วิธีทำแยมส้มเขียวหวาน? แยมส้มเขียวหวานเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย

หากคุณเบื่อที่จะกินส้มเขียวหวานอยู่ตลอดเวลา แต่ต้องการสิ่งใหม่ ๆ และน่าสนใจคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรแยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ ไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ จะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

คนรักขนมหวานหลายคนสงสัยว่าจะทำแยมส้มเขียวหวานโดยไม่ต้องปอกเปลือกได้อย่างไรเนื่องจากจานนี้มีรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็จะต้องประทับใจ ต้องใช้ส่วนผสมหลักเพียง 2 อย่างเท่านั้น:

1. ส้ม. หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล. หนึ่งกิโลกรัม

ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานอร่อยประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและเอาเมล็ดทั้งหมดออก
2. ควรหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ซึ่งควรใส่ในภาชนะที่เหมาะสม
3. โรยเนื้อให้เท่ากันด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาแปดชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้รสเปรี้ยวจะนิ่มลงและให้น้ำมาก
4. ควรใส่มวลที่เตรียมไว้บนกองไฟโดยจะต้องคนเบา ๆ ตลอดเวลา
5. ทันทีที่มวลเดือดจะต้องลดไฟลงให้มากที่สุดและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อทำเช่นนี้ต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ
6. หลังจากเวลานี้อาหารอันโอชะจะถูกลบออกจากความร้อนและทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ต้องเทจานที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วขันให้เร็วที่สุด อย่าลืมเก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในที่เย็น อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานเดียวพร้อมกับขนมปังหรือขนมปังชิ้นหนึ่งหรือใช้ในกระบวนการเตรียมขนมอบต่าง ๆ หรือแม้แต่ของหวานเย็นอื่น ๆ และเราไม่ควรลืมว่าตัวเลือกที่ค่อนข้างน่าสนใจคือแยมจากส้มเขียวหวานที่มีเปลือก

ดูวิดีโอเกี่ยวกับสูตรง่ายๆ สำหรับแยมส้มเขียวหวาน

สูตรยอดนิยม

ตัวเลือกที่น่าสนใจมากคือการทำแยมจากเปลือกส้มเขียวหวานเท่านั้น มันต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เปลือกผลไม้สด ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล. หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ความสนุก 50 กรัม
• กรดมะนาว หนึ่งในสี่ของช้อนโต๊ะ
• น้ำ. ครึ่งลิตร.

การทำงานตามสูตรนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. นำเปลือกออกจากผลสุกแล้วแช่ไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
2. เปลือกควรหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง
3. เปลือกที่หั่นแล้วควรวางในน้ำและปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
4. เทน้ำลงในภาชนะอีกใบแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อทำน้ำเชื่อมข้น
5. คุณต้องเพิ่มเปลือกผลไม้ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาประมาณ 40 นาที
6. หลังจากเวลานี้ควรพักส่วนผสมไว้เล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 50 นาที
7. จากนั้นนำกลับไปวางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกหนึ่งชั่วโมง
8. ก่อนที่จะนำมวลออกจากเตาคุณต้องเติมกรดซิตริกและเปลือกสับละเอียด

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วต้องเย็นสนิทก่อนจึงจะเทใส่ขวดโหลเพื่อเก็บไว้ได้ เราไม่ควรลืมว่าแยมที่ทำจากส้มเขียวหวานและส้มมีรสชาติพิเศษ

อีกทางเลือกหนึ่งที่เรียกว่าสูตรห้านาทีเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้าน ในการเตรียมสูตรแยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เทคนิคนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารพิเศษใด ๆ เทคโนโลยีการเตรียมการไม่แตกต่างจากที่กล่าวมาทั้งหมดยกเว้นว่าส่วนผสมควรต้มไม่เกินห้านาทีและจะใช้เวลาเพียงสามสิบนาทีเท่านั้นจึงจะใส่เข้าไปได้ แต่เมื่อเลือกเทคนิคนี้แล้วคุณต้องต้มมวลอย่างน้อยห้าครั้ง วิธีการปรุงอาหารนี้มีข้อดีตรงที่ชิ้นยังคงความสมบูรณ์ดั้งเดิมไว้และในที่สุดมวลก็จะกลายเป็นสีทองที่เข้มข้นในที่สุด

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับแยมส้มเขียวหวาน

หากคุณเพิ่มอบเชยรสเผ็ดลงในแยมส้มเขียวหวานแบบชิ้นมาตรฐานคุณจะพบกับอาหารจานที่แปลกตา แต่อร่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ส้ม หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล. หนึ่งกิโลกรัม
• เปลือกผลไม้ ประมาณ 200 กรัม;
• แท่งอบเชยหลายอัน
• น้ำ. ครึ่งลิตร
• ความสนุกของผลไม้ 50 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. สำหรับจานควรเลือกผลไม้ขนาดใหญ่ที่ต้องล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้คุณต้องเปลี่ยนน้ำสามครั้งเพื่อให้ความขมทั้งหมดหลุดออกมาจากเปลือก
2. ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มปรุงน้ำเชื่อมซึ่งคุณต้องเทลงในเนื้อผลไม้
3. ในการเตรียมน้ำเชื่อมคลาสสิก คุณจะต้องใช้น้ำตาลและน้ำเปล่า คุณต้องเพิ่มแท่งอบเชยสองสามแท่งลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
4. ขณะที่คุณกำลังเตรียมน้ำเชื่อม คุณต้องหั่นส่วนของผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ
5. เปลือกผลไม้จะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. คุณต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับเนื้อกระดาษแล้วเทน้ำเย็นให้ทั่วทุกอย่างแล้วตั้งไฟ
7. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ อีกครึ่งชั่วโมง
8. ก่อนนำกระทะออกจากเตาประมาณสิบนาทีให้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังลงในมวลแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้อีกครั้งเพียงไม่กี่นาที

เป็นผลให้คุณจะได้มวลที่มีความหนาปานกลางคุณสามารถทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่หรือคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพิ่มเติมเพื่อทำแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันได้ ควรเก็บจานสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ต้องปิดฝาให้แน่น หากต้องการทำความเข้าใจวิธีทำแยมส้มเขียวหวานอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้อินเทอร์เน็ตได้

เพื่อกำจัดความขมขื่นที่อยู่ในเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวสามารถต้มผลไม้ในน้ำก่อนได้ซึ่งคุณต้องเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้จะมีรสขมเล็กน้อย แต่ตัวบ่งชี้นี้ไม่สำคัญ แต่ในทางกลับกันทำให้รสชาติมีความประณีตและน่าจดจำยิ่งขึ้นเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำอย่างยิ่งให้เลือกผลไม้ผิวบางเพื่อทำแยมนี้

แบ่งปันสูตรการทำแยมของคุณ

ฉันตัดสินใจทำแยมที่น่าสนใจ - จากส้มเขียวหวานที่มีเปลือก เพื่อเตรียมมัน ฉันซื้อส้มเขียวหวานจากสองประเทศ - โมร็อกโกและเบนิน คุณต้องใช้ผลไม้ที่มีขนาดเล็ก แน่น ไม่บุบสลาย ฉันผ่าส้มเขียวหวานครึ่งหนึ่งสำหรับแยม แต่สำหรับการทดลองฉันทิ้งส้มเขียวหวานไว้บางส่วนทั้งหมด และเกิดอะไรขึ้นในที่สุด - ดูด้านล่าง

ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมส้มเขียวหวานสีเหลืองอำพันดั้งเดิม (มีเปลือก)! ในช่วงฤดูส้มเขียวหวาน อย่าลืมเตรียมแยมอะโรมาติกนี้ด้วย

ในการทำแยมจากส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกแล้ว ฉันเตรียมส่วนผสมตามรายการ

ล้างส้มเขียวหวานให้สะอาด

เทน้ำเดือดลงบนส้มเขียวหวานแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อทำให้เปลือกมีรูพรุน อ่อนนุ่ม และขจัดน้ำมันหอมระเหยที่มีรสขมออกไปบางส่วน ฉันระบายน้ำและเติมส้มเขียวหวานด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

ฉันปรุงส้มเขียวหวานหลายลูกทั้งหมด ฉันแทงผลไม้เหล่านี้ด้วยไม้จิ้มฟันเป็นชิ้น ๆ ในหลาย ๆ ที่

ฉันผ่าส้มเขียวหวานที่เหลือครึ่งหนึ่ง

ฉันกำลังเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (500 กรัม)

ฉันปรุงน้ำเชื่อมบนเตา (จนกระทั่งเม็ดน้ำตาลหายไป)

ฉันจุ่มส้มเขียวหวานที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม

บนเตา ฉันนำส้มเขียวหวานและน้ำเชื่อมไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที

ฉันยกกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งส้มเขียวหวานไว้ 4 ชั่วโมง

ฉันเติมน้ำตาล 250 กรัมลงในส้มเขียวหวานแล้วปรุงแยมบนเตาอีกครั้งประมาณ 20 นาที ฉันยกกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งส้มเขียวหวานไว้ 4 ชั่วโมง

ฉันทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งโดยเติมน้ำตาลที่เหลือ (250 กรัม)

ฉันยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

ปรากฎว่าแยมนี้ด้วยน้ำเชื่อมสีทอง แต่แยมส้มเขียวหวานยังไม่พร้อม

ฉันนำส้มเขียวหวานออกมาใส่ชามที่แห้งสะอาด ฉันต้มน้ำเชื่อมจนข้นขึ้นด้วยไฟอ่อน ใส่ส้มเขียวหวานกลับเข้าไปในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม

ฉันใส่ส้มเขียวหวานลงในขวดครึ่งลิตรที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม ฉันได้ 2 ขวดครึ่งลิตร

ฉันม้วนแยมด้วยฝาโลหะต้ม ฉันห่อขวดแยมจนเย็นสนิท

แยมส้มเขียวหวานพร้อมเปลือกพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

และนี่คือลักษณะของส้มเขียวหวานทั้งตัวในแยมที่ทำเสร็จแล้ว ภาพนี้แสดงแมนดารินโมร็อกโก เขาดูเหมือนลูกบอลกิ่ว

และนี่คือส้มแมนดารินจากเบนิน มันยังคงรูปร่างของมันไว้

แยมปกติสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงทำมาจากผลเบอร์รี่เท่านั้น สูตรอาหารอันโอชะที่ทำจากส้มเขียวหวานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงปีใหม่ คุณยังสามารถรับประทานโดยใช้ช้อน ทาบนขนมปัง หรือเพิ่มลงในแพนเค้กก็ได้ แยมเตรียมในรูปแบบต่างๆ - จากหนัง ชิ้น หรือผลไม้ทั้งหมด คุณจะพบตัวเลือกเหล่านี้และตัวเลือกอื่น ๆ ในสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

วิธีทำแยมส้มเขียวหวาน

คุณค่าหลักของความละเอียดอ่อนดังกล่าวคือมีวิตามินซีในปริมาณสูงตามเกณฑ์นี้แยมส้มเขียวหวานค่อนข้างเทียบได้กับราสเบอร์รี่ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการรักษาโรคหวัดด้วย นอกจากนี้ยังเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ส้มเขียวหวานมีรสเปรี้ยวน้อยกว่าและเปลือกจะหลวมกว่าซึ่งต่างจากผลไม้ตระกูลซิตรัสอื่นๆ ซึ่งสามารถแกะออกได้ง่ายกว่า หากใช้ผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะต้องล้างให้สะอาด คุณสามารถทำอาหารอันโอชะจากส้มเขียวหวานพันธุ์ต่างๆ:

1. ชาวสเปนและอิสราเอลมีสีส้มสดใส รสหวาน และมีรูขุมขนกว้างที่ลอกง่าย
2. คนตุรกีมีความโดดเด่นด้วยสีอ่อนกว่า ขนาดเล็ก ขาดเมล็ดและมีรสเปรี้ยว
3. จอร์เจียและอับคาเซียนมีรสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก นอกจากนี้ยังได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีน้อยที่สุด

แยมส้มเขียวหวาน – สูตร

แล้วแต่ สูตรแยมส้มเขียวหวานไม่ว่าคุณจะใช้อะไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้เหล่านี้อย่างถูกต้อง เตาควรมีขนาดเท่ากันหนาแน่นเรียบไม่มีส่วนที่เน่าเสีย หากรูปร่างของชิ้นไม่สำคัญสำหรับคุณ คุณสามารถเลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และสุกเกินไปเล็กน้อยได้ พวกเขายังต้องการน้ำตาลน้อยลงด้วย เมื่อปรุงอาหารจากผลไม้ทั้งผลหรือเป็นชิ้น ผลไม้จะต้องไม่สุก พวกเขารักษารูปร่างให้ดีขึ้น

นอกจากนี้คุณจะต้องมีน้ำและน้ำตาลในสัดส่วน 0.5 ถึง 1 โดยที่น้ำหนักของผลไม้คือ 1 กิโลกรัม สูตรอาหารบางสูตรเบี่ยงเบนไปจากอัตราส่วนนี้เพื่อให้ได้รสชาติที่แน่นอน นอกจากส่วนประกอบหลัก 3 อย่างของขนมนี้แล้ว ฉันยังใช้เครื่องเทศต่างๆ ผลไม้อื่นๆ หรือแม้แต่ผักอีกด้วย เช่น

• วนิลา;
• โป๊ยกั้ก;
• ฟักทอง;
• อบเชย;
• สมุนไพรหอม
• เลมอน;
• ส้ม.

จากเปลือกส้มเขียวหวาน

• เวลาทำอาหาร: 14 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 294 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

หากครอบครัวและแขกของคุณกินส้มเขียวหวานจนหมดอย่างปลอดภัยแล้วอย่าสิ้นหวัง แต่ค้นหาวิธีทำแยมเปลือกส้มเขียวหวานหลังจากรับประทานผลไม้เหล่านี้ คุณมักจะเหลือเปลือกเป็นกองๆ สิ่งสำคัญคือมันสะอาด เปลือกยังต้องแช่ไว้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง สิ่งนี้จะขจัดความขมขื่นทั้งหมดออกไปจากพวกเขา หากไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของอาหารอันโอชะที่มีความสำคัญต่อคุณด้วย ในการทำเช่นนี้เพียงตัดเปลือกเป็นเส้นแล้วม้วนขึ้นแล้วมัดด้วยด้าย สามารถถอดออกได้หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 450 กรัม;
• น้ำส้มเขียวหวาน - 350 มล.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เปลือกส้มเขียวหวาน – 350 กรัม;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล คนจนละลาย
3. จากนั้นเพิ่มเปลือก ต้มอีกครั้ง จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนตลอดเวลา
4. ทิ้งขนมไว้ค้างคืน. ในตอนเช้าตั้งไฟอ่อนใส่น้ำส้มเขียวหวานคนให้เข้ากันเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
5. เพิ่มกรดและปรุงอาหารอีกเล็กน้อย จากนั้นหากจำเป็นให้ม้วนเป็นขวด

เป็นชิ้น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 290 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า / ของว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

มีความหวานและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเป็นพิเศษชิ้นแยมส้มเขียวหวาน. มันมีรสชาตินี้เนื่องจากการเติมเครื่องเทศ - อบเชย, วานิลลาและโป๊ยกั้ก คุณสมบัติอีกอย่างของสูตรนี้คือคอนยัค นอกจากนี้ยังเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารอีกด้วย เมื่อคุณเปิดขวดของอาหารอันโอชะนี้ คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน และอาหารอันโอชะนั้นมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สูตรแยมจากส้มเขียวหวานมีคำแนะนำโดยละเอียดด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• อบเชย – 1 แท่ง;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนชา หรือ 1 แท่ง;
• ส้มเขียวหวาน – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งผลไม้ ปอกเปลือกและเอาออกจากฟิล์มสีขาวออกเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่าครึ่ง หลังจากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระทะ
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเริ่มปรุงด้วยไฟอ่อน
3. เมื่อผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ให้เทคอนญักและเติมเครื่องเทศ หลนต่อไปอีก 15 นาที
4. หากคุณต้องการอาหารอันโอชะที่หนาขึ้นให้ปล่อยให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงปรุงเป็นเวลา 7 นาทีแล้วทิ้งไว้อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง

ด้วยการปอกเปลือก

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า / ของว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อีกทางเลือกหนึ่งที่อร่อยสำหรับการปรุงสต๊อกผลไม้สำหรับฤดูหนาวก็คือ. ความแปลกประหลาดของสูตรนี้คือสารเติมแต่งอีกครั้งเฉพาะในรูปของกานพลูและมิ้นต์ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมได้ด้วยน้ำมะนาว ฐานจะเป็นส้มเขียวหวานทั้งชิ้นพร้อมผิวเลอะสับ น้ำเชื่อมจะถูกต้มตามแบบเดิม สกินถูกเพิ่มเข้ามาเกือบจะในตอนท้าย คุณจะพบคำแนะนำโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแยมในสูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 350 กรัม;
• ส้มเขียวหวาน – 1 กก.
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 1 กก.
• สะระแหน่ - สองใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก แล้วแยกเป็นชิ้น
2. ใส่น้ำตาลและน้ำลงในกระทะ ปรุงจนเดือดแล้วจึงใส่ชิ้นลงไป
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นย้ายผลไม้ไปยังชามอื่นแล้วต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง
4. หลนเป็นเวลา 15 นาที เทลงในส้มเขียวหวานอีกครั้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำอีกครั้งและทำซ้ำอีกครั้ง ในขั้นตอนเดียวกันให้เพิ่มเปลือกที่ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้
5. เทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จากส้ม

• เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 310 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า / ของว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เช่น ส้มที่สดใสและสวยงาม เข้ากันได้ดีกับส้มเขียวหวาน แยมที่พวกเขาทำนั้นไม่ธรรมดาและดีต่อสุขภาพเลย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือผลไม้ที่มีเปลือกบางแยมส้มเขียวหวานและส้มพวกเขาทำอาหารต่างกัน ผลไม้จะถูกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ด้วยวิธีนี้พวกมันจะนุ่มขึ้นและแยมก็จะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 500 มล.;
• ส้มและส้มเขียวหวาน – 500 กรัมต่อชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ต้มทุกอย่างยกเว้นมะนาวในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
2. ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วปรุงน้ำเชื่อม
3. ในขณะเดียวกันให้หั่นผลไม้ลวกพร้อมเปลือกเป็นวงกลมแล้วเลือกเมล็ดพร้อมกัน
4. จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ทำซ้ำขั้นตอนต่อไปนี้สามครั้ง - ต้ม, เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที และปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
5. วิธีที่ 3 ให้เติมน้ำมะนาว เทของหวานลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

จากฟักทอง

• เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า / ของว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สดใสแยมฟักทองกับส้มเขียวหวาน. เพื่อความหลากหลาย ให้เติมเครื่องเทศลงไป เช่น อบเชย ขิงบด น้ำตาลวานิลลา หรือกระวาน คุณสามารถเลือกอันใดอันหนึ่งตามที่คุณต้องการหรือใช้หลายอันในคราวเดียว ต้องขอบคุณฟักทองที่ทำให้ของหวานไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ฟักทอง – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• ส้มเขียวหวาน – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องลอกเปลือกออก
2. โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
3. ปอกฟักทองแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ส่งชิ้นส้มเขียวหวานใส่น้ำตาลที่เหลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมคั้นออกมา
6. จากนั้นเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เพิ่มเป็นไฟแรง ปรุงต่ออีกเล็กน้อย
7. ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

จากส้มเขียวหวานทั้งเปลือก

• เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 320 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า / ของว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากคุณซื้อส้มเขียวหวานขนาดเล็กให้ใช้วิธีการทำแยมจากผลไม้ทั้งผลโดยตรงด้วยเปลือก ตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะต้องถูกตัดออกครึ่งหนึ่ง สิ่งสำคัญสำหรับสูตรนี้คือผลไม้มีความแน่นและไม่มีรอยช้ำหรือร่องรอยการเน่าเสียแยมส้มเขียวหวานทั้งหมดมันมีรสชาติดั้งเดิมไม่เพียง แต่ยังมีรูปลักษณ์อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน – 1 กก.
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้มเขียวหวาน เอาก้านออก เติมน้ำลงไปด้านบน ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน
2. ในตอนเช้า แทงผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันใน 2-3 ที่ ใส่กานพลูเข้าไปในรูเจาะอันใดอันหนึ่ง
3. จากนั้นใส่ผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้ว ปล่อยให้เดือด และปรุงผลไม้ต่ออีก 5 นาที จากนั้นให้นำพวกมันออกมาและทำให้เย็น
4. รวมน้ำที่เหลือกับน้ำตาล ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
5. เทลงบนส้มเขียวหวานโดยไม่ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง ปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
6. จากนั้นทำซ้ำ 5 รอบของการเดือดและทำให้เย็นลง สุดท้ายเติมน้ำมะนาว หากจำเป็น ให้ม้วนของหวานใส่ขวดโหล

แยม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 276 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า / ของว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อาหารอันโอชะอีกอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้คุณจำวันหยุดปีใหม่ได้ก็คือแยมส้มเขียวหวานพร้อมเปลือก. แม้ว่าสูตรนี้จะทำให้ดูเหมือนแยมมากขึ้นก็ตาม มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอมากขึ้น ของหวานนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบผลไม้หรือผลเบอร์รี่ นอกจากการดื่มชาแล้ว แยมยังสามารถใช้เป็นไส้ขนมอบหรือเป็นชั้นสำหรับเค้กได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส้มเขียวหวาน – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้น
2. วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ใส่น้ำตาลลงไปที่นั่น
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย
4. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ปั่นส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น
5. จากนั้นปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที โดยตักฟองออกเป็นระยะๆ
6. เทลงในขวดเล็กทันทีโดยไม่ต้องปล่อยให้แยมเย็นลง

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 24 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 285 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า / ของว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ทุกวันนี้แทบไม่มีแม่บ้านคนไหนสามารถทำได้หากไม่มี "ผู้ช่วย" ในครัวของเธอซึ่งเป็นผู้ทำอาหารหลายเมนู อุปกรณ์นี้จะดูแลทุกปัญหาในการเตรียมอาหารได้หลากหลายรวมทั้งแยมด้วย ผู้เล่นหลายคนบางรุ่นยังมีโหมดพิเศษที่มีชื่อเดียวกันสำหรับอาหารอันโอชะนี้ หากไม่มีอยู่ แสดงว่าโปรแกรม "ตุ๋น" หรือ "อบ" จะทำงาน ทำอาหารอย่างไรแยมส้มเขียวหวานในหม้อหุงช้า? สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน – 1 กก.
• น้ำตาล – 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้โดยใช้น้ำร้อน ปอกเปลือกและสับตามต้องการ
2. วางในชามลึก เติมน้ำทิ้งไว้หนึ่งวัน
3. จากนั้นใส่ในชามอเนกประสงค์ ใส่วานิลลาและน้ำตาลลงไป
4. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยเลือกโหมด "สตูว์" หรือ "แยม"
5. ปล่อยให้เย็นและแช่ในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องเปิด

ด้วยมะนาว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 297 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า / ของว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

นอกจากส้มรสเปรี้ยวแล้ว มะนาวยังเข้ากันได้ดีกับส้มเขียวหวานอีกด้วย แยมที่พวกเขาทำนั้นน่ารับประทานและสดใสไม่น้อย ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างอาหารอันโอชะนี้คือรสชาติของมัน – มันมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถปรับปริมาณมะนาวได้ตามดุลยพินิจของคุณ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ส้มเขียวหวาน 2-3 ชิ้นต่อกิโลกรัม นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้เพิ่มสัดส่วนของน้ำตาล ดังนั้นแยมส้มเขียวหวานและมะนาวมันจะอร่อยและไม่เปรี้ยวมาก

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 5 กรัม;
• ส้มเขียวหวาน – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้. บดมะนาวด้วยเครื่องปั่น แล้วแบ่งส้มเขียวหวานออกเป็นชิ้นๆ
2. ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. แช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. นำส่วนผสมผลไม้ไปต้มแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
5. จากนั้นใส่เจลาตินและเคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที
6. เทของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด

ในน้ำเชื่อม

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 197 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า / ของว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรที่ง่ายกว่าคือส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อม. ไม่จำเป็นต้องมีความพยายามเป็นพิเศษในการเตรียมการ หากคุณไม่ต้องการใช้สูตรอาหารที่ใช้แรงงานเข้มข้นสูตรนี้ค่อนข้างเหมาะแม้จะเป็นงานฉลองปีใหม่ก็ตาม นี่อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแชมเปญหรือเพียงของตกแต่งสำหรับโต๊ะรื่นเริง สิ่งสำคัญคือการทำความสะอาดส้มเขียวหวานจากเส้นเลือดสีขาวอย่างทั่วถึงเพื่อให้ขนมมีลักษณะที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;
• น้ำ – 300 มล.;
• สะระแหน่สด - 1 กิ่ง;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• อบเชย – 2 แท่ง;
• ส้มเขียวหวาน – 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้และเอาเส้นสีขาวออก
2. ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำ ต้ม จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น
3. จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากเตา ใส่ผลไม้ลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
4. เสิร์ฟโดยใส่ในชามใส ตกแต่งด้วยแท่งอบเชยและใบสะระแหน่

การเตรียมส้มเขียวหวานสำหรับฤดูหนาวพวกเขาไม่เพียงทำมาจากผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น คุณสามารถทำแยมด้วยแอปเปิ้ล มะยม กีวี กล้วย และแม้แต่องุ่นได้ เมื่อใช้ส้มเขียวหวานทั้งหมดควรเพิ่มเวลาทำอาหารประมาณ 10-15 นาทีและจำนวนครั้งในการต้ม – มากถึง 5-6 ครั้ง ในการตรวจสอบความพร้อมของขนมคุณต้องหยดลงบนจาน หากยังไม่กระจายคุณสามารถปรุงอาหารให้เสร็จได้

วีดีโอ

ในการเตรียมการเตรียมแบบโฮมเมดมักใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ในท้องถิ่นซึ่งไม่สามารถรับประทานสดได้ตลอดทั้งฤดูกาล จริงๆ แล้วแยมสามารถทำจากผลไม้หลายชนิดได้ เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว มันจะคงกลิ่นหอมสดใสของผลไม้สดและจะทำให้คุณพึงพอใจกับสีส้มฉ่ำ เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรต่างๆสำหรับแยมจากส้มเขียวหวานฉ่ำและเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ!

คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลไม้รสเปรี้ยวคือไม่เพียงแต่ใช้เนื้อในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกด้วย ทำให้จานเสร็จมีกลิ่นรุนแรงผิดปกติ สำหรับแยม คุณสามารถทานทั้งผลไม้และแบบเป็นชิ้นได้ ผลไม้ชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ และเครื่องเทศหลายชนิด

การเตรียมส่วนผสมหลัก

สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกผลไม้สุกที่ไม่เสียหาย การเตรียมเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับสูตร - ในบางสถานที่ต้องปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ในส่วนอื่น ๆ จะใช้ส้มเขียวหวานทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งที่ไม่ได้ปอกเปลือก อย่าลืมล้างผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าให้สะอาด!

ทางที่ดีควรเลือกส้มเขียวหวานพันธุ์หวานและมีกลิ่นหอมสะดวกถ้าไม่มีเมล็ด

สูตรแยม

ผลไม้สีส้มสามารถปรุงทั้งลูกในน้ำเชื่อมธรรมดา เติมขิงหรืออบเชยเพื่อให้ได้รสชาติ "คริสต์มาส" อย่างแท้จริง หรือผสมกับมะนาว ส้ม หรือผลไม้อื่นๆ
แยมส้มเขียวหวานชิ้นกับคอนยัค

ในสูตรนี้ใช้ผลไม้โดยไม่ต้องปอกเปลือกและแอลกอฮอล์ให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้นดังนั้นจึงใช้คอนยัคคุณภาพสูง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์จะหายไปอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นทุกคนจึงสามารถรับประทานแยมได้

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน 1.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• คอนยัคอะโรมาติก 100 มล.
• แท่งอบเชยหรือผง (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกผลไม้แล้วแบ่งเป็นชิ้น วางไว้ในชามปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้แช่แบบนี้สักสองสามชั่วโมง
2. วางภาชนะบนเตาแล้วเติมแท่งอบเชย เมื่อส่วนผสมเดือด เทคอนยัคลงไปต้มประมาณ 15-20 นาที
3. ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นให้ตั้งไฟอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 7-12 นาที จากนั้นคุณสามารถบรรจุแยมลงในขวดหรือแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ยิ่งแยมเดือดและเย็นบ่อยเท่าไร แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

นอกจากอบเชยแล้ว คุณยังสามารถเตรียมโป๊ยกั้กและวานิลลาได้อีกด้วย หากคุณมีเครื่องเทศบดอยู่ในมือ เครื่องเทศเหล่านั้นก็สามารถทำได้ แต่คุณต้องเติมผงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมส้มเขียวหวานกับส้มและขิง

สำหรับผลไม้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้ส้มขนาดใหญ่ 1 ผล น้ำตาล 0.7 กิโลกรัม และขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องปอกส้มแล้วตัดเนื้อบางเบาจากด้านในออก นำฟิล์มออกจากชิ้นด้วย ต้มน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย และเติมเปลือกส้มลงไปประมาณ 3-5 นาที นำออกมาแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น มีความจำเป็นต้องต้มและทำให้ความสนุกเย็นลงด้วยวิธีนี้อีก 2 ครั้ง

ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เปลือกมีรสขมในภายหลัง เพื่อประหยัดเวลาจึงเตรียมแยมโดยไม่ต้องใช้เลย

ปิดฝาชิ้นส้มเขียวหวานและชิ้นส้มที่หั่นเป็น 2-3 ชิ้นพร้อมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่ไฟเพิ่มความเอร็ดอร่อย (ไม่จำเป็น) นำไปต้มลดก๊าซ ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

จากนั้นใส่เครื่องเทศบด ผสมและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมส้มเขียวหวานในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน 2 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. คุณต้องเอาเปลือกออกแบ่งส้มแต่ละผลออกเป็นหลายส่วนหรือชิ้น วางไว้ในชามเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลและบด เอาเมล็ดขนาดใหญ่ที่เหลือออก
2. เทส่วนผสมลงในชามมัลติคุกเกอร์ เติมน้ำ และตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เวลาอาจนานขึ้นหรือสั้นลงขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อหุงข้าวหลายรายการ ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความหนาของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง

แยมส้มเขียวหวานกับกีวีและมะนาว

คุณจะต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน 1.2 กก.
• 5 ชิ้น. กีวี่;
• มะนาวขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 ชิ้นเล็ก
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 350 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างส้มเขียวหวานให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสองส่วนตามขวาง ปอกเปลือกและหั่นกีวีเป็นก้อน ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ - รอให้ส่วนผสมเดือดลดไฟปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนเริ่มข้น
3. เพิ่มส้มเขียวหวานและมะนาวลงในน้ำเชื่อมต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง
4. เพิ่มกีวีลงในภาชนะพร้อมแยม นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 5-10 นาที
5. แยมพร้อมสำหรับการเทและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก

สูตรแยมจากแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวานเป็นชิ้น

สำหรับการเตรียมการนี้ ให้ใช้ผลไม้รสเปรี้ยว (น้ำหนักไม่รวมเปลือก) แอปเปิ้ล และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม - น้ำ 200 มล. ส้มเขียวหวานแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และนำฟิล์มออกจากพวกมัน แอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นคุณต้องรวมผลไม้น้ำตาลและน้ำลงในกระทะคุณสามารถเพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที โดยคนเป็นประจำ

แยมที่เสร็จแล้วสามารถตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือปล่อยทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ

แยมจากส้มเขียวหวานทั้งเปลือก

สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกผลไม้ที่เล็กที่สุด:

• ส้มเขียวหวาน 2 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.
• น้ำ 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำร้อน สำหรับผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า ให้ใช้แปรงพิเศษเพิ่มเติม
2. วางลงในชามลึก ปิดด้วยน้ำสะอาด ทิ้งไว้ข้ามคืน (อย่างน้อย 8 ชั่วโมง)
3. สะเด็ดน้ำให้แห้งผลไม้ใช้ไม้จิ้มฟันแทง 6-8 รูในแต่ละอัน - น้ำเชื่อมจะทะลุเข้าไปข้างในและน้ำจะออกมา
4. รวมน้ำตาลและน้ำในภาชนะสำหรับทำแยม นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
6. ต้มส่วนผสมอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง
7. เป็นครั้งสุดท้ายที่ไม่จำเป็นต้องทำให้แยมเย็นลง แต่เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกทันที

ส้มอับคาเซียนสีเหลืองหวานอมเปรี้ยว ผลไม้ตุรกีหวาน ผลไม้โมร็อกโกสีแดงมีอยู่มากมายบนโต๊ะปีใหม่ทุกปี คุณสามารถเพลิดเพลินกับส้มเขียวหวานได้ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้นเพราะมันทำแยมและผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย! ส้มเขียวหวานต้มทั้งผลเป็นชิ้นเป็นชิ้น ๆ โดยจะปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้ เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาหารอันโอชะของอำพันพร้อมคำแนะนำในการทำอาหารและรูปถ่ายจำนวนมาก

แยมส้มเขียวหวาน - สร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขก

ส้มเขียวหวานปรากฏบนโต๊ะรัสเซียในช่วงฤดูหนาว ช่วงนี้ผลไม้มีความสด เต็มไปด้วยความหวาน และสามารถซื้อได้ในราคาที่เอื้อมถึง ใครบอกว่าคุณไม่สามารถทำแยมในฤดูหนาวได้? อาหารอันโอชะของอำพันสามารถเตรียมได้ในฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูร้อนจะมีการทำแยมส้มเขียวหวาน แต่จะเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อทำให้ความเป็นกรดของผลไม้เป็นกลาง แยมที่เตรียมไว้หรือผลไม้แช่อิ่มสีเหลืองอาจสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกได้

แยมส้มเขียวหวานเป็นแหล่งวิตามินซี

ความสนใจ! ส้มแมนดารินถือว่าสดเพียง 30 วันเท่านั้น!

อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวส้มเขียวหวานเต็มไปด้วยวิตามินซีอย่างแท้จริง มันมีวิตามิน K และกลุ่ม B เพียงพอและผิวของผลไม้มีน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์ต่อผิว

ชิ้นส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อม

สูตรการทำแยมจากผลไม้ส้มหวานนั้นไม่แตกต่างจากวิธีการทำแยมแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ปกติของเรา ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการใช้ผลไม้ แยมส้มเขียวหวานจัดทำขึ้นในรูปแบบของแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันแบ่งชิ้นวงกลมหั่นบาง ๆ และแม้แต่ผลไม้ทั้งผลซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมจากด้านใน

ในการเตรียมอาหารอันโอชะในรูปแบบของชิ้นในน้ำเชื่อมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 1 กก. ส้มเขียวหวาน;
• น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• 400 มล. น้ำ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างและปอกเปลือกผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด หากมีชิ้นส่วนที่เน่าเสียให้ถอดออก
2. แบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเส้นเลือดออก ขูดเปลือกสองอันอย่างประณีตแล้วเติมลงในมวลหลัก
3. วางชิ้นส้มลงในชามหรือกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนน้ำตาลทรายละลายหมด
5. แยมสามารถรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรนี้สามารถนำไปใช้ในรูปแบบอื่นได้ หากคุณใช้กีวีหรือลูกพีชแทนส้มเขียวหวานครึ่งหนึ่ง แยมก็จะยิ่งมีความดั้งเดิมมากขึ้น

ผลไม้สีส้มสดใสฉ่ำในแยม - ทั้งผล

แยมรูปทรงแปลกตาที่ทำจากผลไม้ทั้งผลดูน่ารับประทานมาก ส้มเขียวหวานในนั้นมีความแวววาวและสง่างาม และข้างในนั้นเต็มไปด้วยน้ำน้ำตาลรสหวาน การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นยากกว่าตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ยังคงรักษาวิตามินไว้ได้มากกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ส้มเขียวหวานสุกเล็ก 1 กิโลกรัม
• 1.2 กก. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.

1. จัดเรียงผลไม้เพื่อให้ตัวอย่างที่เหมือนกันคงอยู่โดยไม่มีข้อบกพร่อง ล้างให้ดี
2. วางส้มเขียวหวานในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที แต่อย่าปรุง!
3. โอนไปยังภาชนะด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (8-9 ชั่วโมง)
4. แยกเตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำตาลในน้ำจนละลาย
5. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว คุณสามารถ "จับ" ส้มเขียวหวานจากน้ำได้ ผลไม้แต่ละผลจะต้องเจาะด้วยเข็มถักตรงกลางเพื่อไม่ให้สัมผัสส่วนต่างๆ
6. วางผลไม้ในน้ำเชื่อมต้ม แต่อย่าปรุง แต่ปล่อยให้แช่ไว้
7. หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง ให้ใส่ส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อมโดยใช้ไฟอ่อน หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำและน้ำตาลเพิ่มได้ ในขั้นตอนนี้ให้เติมผิวส้มเขียวหวานหรือมะนาวขูด 1 ลูกลงในแยม
8. ต้มส้มเขียวหวานเพียง 5 นาที จากนั้นปิดทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ควรมีเวลาปรุงอาหารทั้งหมด 3 ครั้ง ครั้งละ 5 นาที
9. ความละเอียดอ่อนอันร้อนแรงของผลไม้ที่เข้มข้น นุ่ม และมันวาวนั้นถูกรีดลงในขวดโหลใต้ฝาพลาสติก

แยมส้มเขียวหวานกับผลไม้หั่นเป็นชิ้นตามขวาง

ความหวานเหนียวที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ดูน่ารับประทานมาก ขวดแยมส้มเขียวหวานที่สวยงามนี้ยังใช้เป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับร้านกาแฟและร้านอาหารอีกด้วย และที่บ้านขวดดังกล่าวจะดึงดูดทั้งผู้ชื่นชอบความงามและคนรักหวาน

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 1 กก. Abkhazian (หรืออื่น ๆ ) แมนดาริน;
• 0.7 กก. ซาฮาร่า

ทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำเย็นลงบนส้มเขียวหวาน แช่ไว้หนึ่งวัน
2. จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยให้พอดีกับเปลือก แช่น้ำไว้อีก 1 วัน
3. สะเด็ดน้ำ เทน้ำจืดลงบนผลไม้ที่มีน้ำตาลผสมอยู่ ทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. วางมวลที่เกือบเสร็จแล้วบนเตา หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปล่อยให้ส่วนผสมที่มีความหนืดเคี่ยวต่อไป ความพร้อมสามารถกำหนดได้ตามระดับความหนา แยมควรมีความหนืด
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการกระจายระหว่างธนาคารและการปั่น

ผลไม้แช่อิ่มส้มเขียวหวาน

แขกของคุณจะแปลกใจเมื่อคุณเสนอเครื่องดื่มส้มเขียวหวานพร้อมกับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ตามปกติ! การเตรียมส้มเขียวหวานมีรสส้มที่น่าพึงพอใจและจัดเก็บในลักษณะเดียวกับแยมอื่น ๆ

ผลไม้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มจะต้องมีสุขภาพสมบูรณ์โดยไม่มีการเน่าเสีย สำหรับ 1 กก. ฉันใช้ส้มเขียวหวาน 0.5 กก. น้ำตาลทราย.

คำแนะนำ. คุณสามารถเพิ่มสารสกัดจากส้มเขียวหวานลงในผลไม้แช่อิ่มได้ ความเอร็ดอร่อยจะต้องสับเทด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วกรอง เครื่องดูดควันนี้ยังมีประโยชน์กับชิ้นงานอื่นๆ อีกด้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกผลไม้ส้ม แบ่งเป็นชิ้น กำจัดเส้นใยและฟิล์มออก
2. ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ และลวกส้มเขียวหวานที่เตรียมไว้ในน้ำอุ่น (85 °C) ประมาณ 30-40 นาที
3. ควรวางชิ้นที่แช่เย็นไว้ในขวดและเติมน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมจากของเหลวที่ใช้แปรรูปส้มเขียวหวาน
4. วางกระบอกสูบในอ่างน้ำและฆ่าเชื้อพร้อมกับเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที (โถ 1-2 ลิตร) ได้นานถึง 40 นาที (โถ 3 ลิตร)
5. ม้วนฝาแล้วดื่มได้ตลอดทั้งปี

อาหารส้มเขียวหวานดั้งเดิมสร้างความประหลาดใจให้กับแม่บ้านมือใหม่ แต่เมื่อคุณเตรียมแยมส้มเขียวหวานสีเหลืองอำพันหรือผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย คุณจะหยุดไม่ได้!

แยมส้มเขียวหวาน - วิดีโอ

การเตรียมส้มเขียวหวาน - ภาพถ่าย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+