แยมลูกเกดแดง สูตรแยมลูกเกดแดงแบบไม่ต้องปรุงพร้อมรูปถ่าย แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว “ผลเบอร์รี่สารพัน”
แยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชื่นชอบนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย การรักษาแบบโฮมเมดสำหรับผู้ใหญ่และเด็กทั่วโลก หากคุณชอบแยมลูกเกดแดงเราจะบอกคุณตอนนี้ถึงวิธีการเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้ในหลายวิธี สูตรการทำแยมไร้เมล็ดอันอ่อนโยนรอคุณอยู่เราจะบอกคุณด้วยว่าต้องทำอย่างไร ทำแยมคลาสสิคโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและสอนวิธีเตรียมเบอร์รี่เพื่อสุขภาพภายในห้านาที
การเก็บเกี่ยวลูกเกดแดงที่บ้านเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามความสุขที่ยิ่งใหญ่กว่านั้นคือการได้กินผลไม้รสหวานจากการทำงานของคุณในแวดวงครอบครัวและเพื่อนฝูงมาเป็นเวลานาน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น. เพื่อให้การเตรียมการประสบความสำเร็จเราขอแนะนำให้ทำ แยมลูกเกดจากลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆสำหรับ สูตรคลาสสิก จะไม่ใช้เวลาและความพยายามของคุณมากนัก แต่ผลลัพธ์จะน่าทึ่ง - คนที่คุณรักจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน
สำหรับความอร่อยนี้คุณจะต้องมี ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมน้ำ 100 มิลลิลิตรและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ ตั้งไฟแล้วต้ม ไฟจะต้องรุนแรงเพียงพอและ กระบวนการเดือดใช้เวลาประมาณห้านาที.
- ในขั้นตอนที่สองผลเบอร์รี่จะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดในครก
- เมื่อผลเบอร์รี่ได้รับความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น พวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล- ในส่วนเล็กๆ
- ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มผลเบอร์รี่ให้เข้ากับแยม: สิ่งนี้จะพาคุณไป จาก 25 ถึง 40 นาที.
- หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของแยม ให้วางผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยลงในจานรองแห้ง หากแยมคงรูปร่างไว้แสดงว่า มันพร้อมสำหรับการบรรจุกระป๋องแล้ว.
แยมลูกเกดแดงง่ายๆ 5 นาที
เราบอกคุณแล้วในห้านาที คุณยังสามารถเตรียมลูกเกดแดงโดยใช้สูตรเดียวกันได้ คุณสามารถใช้ วิธีถัดไป.
เอา ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณเท่ากันสำหรับแยม. บดลูกเกดแดงที่ล้างและแห้งแล้วในเครื่องปั่นใส่น้ำตาล ใส่มวลของ ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมไปที่กองไฟและ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที. เปิดไฟปานกลาง และคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องขณะปรุงอาหาร หากกระดาษติดไม่หนาพอ คุณสามารถต้มต่ออีก 5 นาที.
วิธีทำแยมลูกเกดแดงไร้เมล็ด: สูตรรูปถ่าย
นี่เป็นวิธีการทำแยมที่ใช้แรงงานค่อนข้างมาก แต่การเตรียมการกลับพบว่ามีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลสม่ำเสมอ
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง: ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม และน้ำหนึ่งแก้ว.
มาเริ่มเตรียมแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า: สูตรนี้แม่บ้านทั่วโลกใช้ซึ่งค่อนข้างเป็นที่นิยมและคุณอาจเคยลองแล้ว แยมแสนอร่อยซึ่งกำลังเตรียมการตามนั้น เราขอเชิญคุณมาทำซ้ำด้วยตัวเองและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของจริง แยมโฮมเมดแล้วในฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง
วิดีโอ: วิธีทำแยมลูกเกดแดงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
ตอนนี้ที่ ซิลเวอร์ริน่า1 ผ่าน FM "ฤดูร้อน - ในขวด!" ซีซั่น 3" . ฉันส่งสูตรแยมไปที่นั่น
ขัดกับความเชื่อที่นิยม คุณสามารถทำแยมโดยใช้เจลาตินได้ และเจลาตินจะคงคุณสมบัติการเป็นเจลไว้ อย่าปรุงเป็นเวลานานและเมื่อใช้กับผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวมากคุณจะต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้องของผลเบอร์รี่และเจลาตินเอง ด้านล่างนี้เป็นสองสูตรที่เลือกสัดส่วนเหล่านี้และแยมจะหนาแม้จะไม่ใส่น้ำตาล แต่ใช้สารให้ความหวานเท่านั้น
องค์การอนามัยโลกได้จำกัดการบริโภคน้ำตาลไว้ 25 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงและผู้ชายและ American Heart Association ได้ลดสถานะของตนต่อผู้ชายลงเล็กน้อยและอนุญาตให้พวกเขาใช้น้ำตาลมากถึง 37.5 กรัมต่อวัน ด้วยมาตรฐานที่ต่ำเช่นนี้ จึงไม่มีคำถามว่าจะบริโภคน้ำตาลต่อไปโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและทำแยมในสัดส่วนน้ำตาล 1 กิโลกรัม - ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
เป็นเวลาหลายปีแล้ว แทนที่จะทำแยมแบบนี้ ฉันกลับทำสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นั่นคือแยม และฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอย่างไร
ฉันใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติจากธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายและทันสมัยมากแทนน้ำตาลซึ่งเป็นของรุ่นใหม่ STEVIA หรือ ERYTHRITOL หญ้าหวานได้มาจากพืชหญ้าหวาน (มันเติบโตที่นี่ในไครเมียด้วยซ้ำ) และอีริทริทอลผลิตจากพืชหลายชนิด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งเหล่านี้อาจเป็นผิวของส้มและโรวันแดง
ฉันทำแยมและแยมดังกล่าวแล้วบรรจุลงในขวดที่เล็กที่สุด และในครอบครัวของเราเราถือว่าแยมดังกล่าวและเก็บรักษาไว้เป็นอาหารอันโอชะและอย่ารับประทานใน "ช้อนโต๊ะ" เป็นการดีที่จะนำแยมนี้ 40-50 กรัมมาทาบนขนมปังแผ่นหนึ่ง ขนมอบโฮมเมดในตอนเช้าเพื่อรับประทานอาหารเช้า
สูตรที่ 1 แยมแบล็คเคอแรนท์กับเจลาติน
KBZHU: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 57 กิโลแคลอรี
BZHU: 5.0 ก., 0.4 ก., 6.8 ก.
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดดำ 1,000 กรัมปอกเปลือก- เจลาตินไหลอิสระ 50 กรัม
- อิริทริทอลหรือน้ำตาล 150 กรัม คุณสามารถทานน้ำตาล 50 กรัมและเม็ดบด 25 เม็ด หญ้าหวาน
รวม: 1200 กรัม
น้ำหนักต่อมื้อคือ 45 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อคือ 26 กิโลแคลอรี
การตระเตรียม
1.
ปอกผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์จากกิ่งและก้านแห้ง ล้างแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
วางในชามแล้วบดผลเบอร์รี่ 2/3 ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ หรือคุณสามารถบดด้วยเครื่องบดก็ได้ ใส่อิริทริทอล เจลาติน 50 กรัม ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เจลาตินบวมเป็นเวลา 20 นาที
2. เทส่วนผสมลงในกระทะโลหะที่มีก้นหนา ตั้งไฟจนเดือดและคนตลอดเวลา
ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-5 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสุกในตอนท้ายให้เติมสารสกัดวานิลลาลงไป
ใส่ในตู้เย็น แยมจะแข็งตัวเป็นเยลลี่ข้นในตู้เย็น เก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดิน) หรือตู้เย็น
แยมนี้ออกจะหนามากนะนอกจากนี้ยังใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กหรือทาบนขนมปัง เป็นชั้นที่ไม่ต้องอบสำหรับทาร์ตขนมปังชนิดร่วน
ไม่สามารถอุ่นซ้ำได้ เช่น เมื่ออบพายยีสต์
ป. ส.ฉันสะสมขวดเล็ก ๆ ตลอดทั้งปีที่ฉันซื้อหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือบางส่วน สายพันธุ์ที่แปลกใหม่แยมเดียวกันหรือแยมที่ไม่มีน้ำตาล ขวดคาเวียร์สีแดงและแฮร์ริ่งในซอสก็ใช้บรรจุหีบห่อได้ดีเช่นกัน
เจลาตินพองตัวในส่วนผสมเบอร์รี่:
สิ้นสุดการปรุงอาหาร:
สูตรที่ 2 แยมลูกเกดแดงกับวุ้นและเจลาติน
ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงมีความเป็นกรดสูงมากซึ่งเกือบจะสูงที่สุดในบรรดาผลเบอร์รี่ทั้งหมดดังนั้นเพื่อที่จะทำแยมจากพวกมันที่มีความหนาเพียงพอซึ่งไม่สูญเสียคุณสมบัติที่อุณหภูมิห้องเราจำเป็นต้องมีสารก่อเจลสองประเภท
ฉันมีผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงสุกมากจากสวนของฉัน
KBJU: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 43 กิโลแคลอรี
BZHU: 3.7 กรัม: 0.0 กรัม: 7.0 กรัม
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง 1,100 กรัม ปอกเปลือกจากกิ่ง- เจลาตินไหลอิสระ 40 กรัม
- วุ้นวุ้น 15 กรัม
- อิริทริทอลหรือน้ำตาล 150 กรัม คุณสามารถทานน้ำตาล 50 กรัมและ 25 เม็ด หญ้าหวาน
- น้ำ 200 กรัม
- สารสกัดหญ้าหวานรสวานิลลา 2 หยด หรือเมล็ดวานิลลาธรรมชาติ 1/2 ฝัก
ผลเบอร์รี่จำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 6 ขวดละ 180 กรัม
น้ำหนักต่อมื้อคือ 45 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อคือ 19 กิโลแคลอรี
เราจะต้องมีมิกเซอร์พร้อมอุปกรณ์แนบแบบแช่
การตระเตรียม
1.
ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ แล้วเอากิ่ง ใบไม้ และก้านแห้งออก
วางในชามและบดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
ถูผ่านตะแกรงโลหะละเอียดเราจะเหลือ 800 กรัม เบอร์รี่บดและเค้ก 300 กรัม เราก็ไม่ต้องการเค้ก
เทเจลาติน 40 กรัม และวุ้น 15 กรัม น้ำเย็น 200 กรัม ทิ้งไว้ 20 นาที เพื่ออาการบวม
เพิ่มอิริทริทอลและส่วนผสมของสารก่อเจลลงในน้ำซุปข้นแล้วผสม
2. เทน้ำซุปข้นและสารละลายของสารเจลลงในกระทะโลหะที่มีก้นหนาและตั้งไฟจนเดือดกวนอย่างต่อเนื่อง
ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง เติมสารสกัดวานิลลาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เทลงในขวดฆ่าเชื้อด้วยช้อนฆ่าเชื้อปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
เอาผ้าห่มออก พลิกขวดโหล ปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง.
ใส่ในตู้เย็น แยมจะแข็งตัวเป็นเยลลี่ในตู้เย็น
คุณสามารถเก็บแยมนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในห้องใต้ดินได้
แยมนี้มีความหนาปานกลางค่ะเหมาะสำหรับทาบนขนมปัง คู่กับชีสเค้ก สำหรับเสิร์ฟ หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, แพนเค้ก. ไม่สามารถอุ่นซ้ำได้
ป.ล. แยมเวอร์ชันนี้ที่ทำจากวุ้นวุ้นและเจลาตินมีราคาไม่แพงมาก เนื่องจากหากใช้วุ้นวุ้นเพียงอย่างเดียวก็จะต้องใช้ปริมาณมากเนื่องจากมีความเป็นกรดสูงของผลเบอร์รี่ และมีราคาแพงมาก นอกจากนี้แยมตามสูตรนี้มีโครงสร้างที่น่าสนใจมาก ไม่สามารถตัดได้ แต่เป็นพลาสติกที่นิ่มเล็กน้อย วุ้นวุ้นเพียงอย่างเดียวไม่สามารถให้โครงสร้างดังกล่าวได้
ขนมหวานที่มีความสุขสำหรับคุณ!
ฉันจะผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้บวม:
_________________________________
คุณยังสามารถอ่านโพสต์บนบล็อกของเรา:
(บนวุ้น-วุ้น) 215.00 ₽ (น้ำหนัก 150 กรัม)
ราสเบอร์รี่, น้ำ, อิริทริทอล, เพคติน, CMC (ไฟเบอร์), สารควบคุมความเป็นกรด - กรดซิตริก, สารสกัดหญ้าหวาน, กรดซอร์บิก
คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: โปรตีน - 0, ไขมัน - 0, คาร์โบไฮเดรต - 19 กรัมรวมถึงอีริทริทอล 14 กรัม เส้นใยอาหาร 1 กรัม ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม: 18 กิโลแคลอรี/75 กิโลจูล GOST 31712-2012 อายุการเก็บรักษา: 1 ปี. เก็บที่อุณหภูมิ 0 C ถึง 20 C และ ความชื้นสัมพัทธ์อากาศไม่เกิน 75% ความจุ 167 มล.
น้ำหนักสุทธิ : 150 +-2 กรัม
ผลไม้และผลเบอร์รี่
คำอธิบาย
ลูกเกดแดง- อาหารอันโอชะคล้ายเยลลี่ที่อร่อยมากซึ่งปัจจุบันสามารถซื้อได้ในแผนกขนมหรือจะเตรียมด้วยมือของคุณเองที่บ้านก็ง่ายมาก ในขณะเดียวกันก็ถึงคุณแม่บ้านที่ตัดสินใจทำสวยขนาดนี้ ของหวานเบอร์รี่ในครัวของคุณ ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหารเลย ด้านล่าง คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะกลายเป็นแนวทางสำหรับแม่บ้านทุกคนในกระบวนการเตรียมเครื่องนอนสำหรับฤดูหนาว
ขอแนะนำให้กินของหวานลูกเกดเฉพาะในกรณีที่ทำที่บ้านเท่านั้น เนื่องจากการเตรียมของที่ซื้อจากร้านค้าไม่ได้สร้างความมั่นใจใดๆ เลย เพราะน่าจะเตรียมพร้อมกับการเพิ่มหลายๆ อย่าง สารกันบูดที่เป็นอันตราย. นอกจากนี้ยังทำด้วยเจลาตินซึ่งทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นเทียมสำหรับส่วนผสม อย่างไรก็ตาม การทำลูกเกดโฮมเมดนั้นเป็นอันตรายมาก อาหารเสริมไม่จำเป็นเลย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงมีสารก่อเจลตามธรรมชาติค่อนข้างมากซึ่งต้องขอบคุณสิ่งนี้ รักษาเบอร์รี่ต่อมาจะได้ความคงตัวเหมือนเยลลี่ด้วยตัวมันเอง
เลยใช้อันนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมาเตรียมของหวานลูกเกดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!
วัตถุดิบ
ขั้นตอน
มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับความจริงที่ว่า ขอแนะนำให้เลือกลูกเกดเพื่อเตรียมทำที่บ้านพร้อมกับกิ่งไม้. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าเมื่อเลือกลูกเกดผลไม้จะคงความสมบูรณ์และชุ่มฉ่ำ
เมื่อไร จำนวนที่ต้องการเมื่อเก็บผลเบอร์รี่จะต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังจากส่วนประกอบที่ไม่จำเป็น เช่น ใบไม้ กิ่งไม้ แมลงและแมงมุม
หลังจากนั้นควรล้างลูกเกดที่เลือกไว้อย่างดีหลังจากนั้นควรเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
หลังจากนั้นห้านาที ผลเบอร์รี่ลูกเกดจะต้องถูผ่านตะแกรงละเอียดจึงได้คั้นสดๆ น้ำลูกเกด.
เยื่อกระดาษที่เหลืออยู่ในตะแกรงสามารถโยนทิ้งไปได้ แต่จะดีกว่าถ้าเติมลงในน้ำลูกเกดที่ได้ ดังนั้นลูกเกดจะไม่โปร่งใส แต่ในทางกลับกันจะได้สีแดงที่เข้มข้นและแสดงออก อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องกำหนดปริมาณคั้นสดที่แน่นอนก่อน น้ำเบอร์รี่เพื่อที่ในภายหลังจะคำนวณจำนวนที่ต้องการตามการกระจัด น้ำตาลทราย. สัดส่วนที่ถูกต้องวี ในกรณีนี้ 1:1.
ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายลงในมวลที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วย้ายไปที่เตา ปรุงขนมจนน้ำตาลละลายหมด แล้ว ของหวานร้อนมีความจำเป็นต้องเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อหลังจากนั้นคุณต้องให้เวลาในการแข็งตัว
ลูกเกดแดงที่สดใสและเข้มข้นพร้อมสำหรับฤดูหนาว อร่อย!
สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมสุขภาพและ แยมหอมจากลูกเกดแดง!
เราเสนอทางเลือกง่ายๆ ในการเตรียมลูกเกดแดงสำหรับใช้ในอนาคต - แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำกระบวนการทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วและถูกต้อง แยมนี้ทำขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อนเลย และปรุงไม่เกิน 5 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่สามารถคงคุณค่าไว้ได้อย่างเต็มที่ หากต้องการในช่วงนาทีแรกของการปรุงผลเบอร์รี่คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจากนั้นคุณจะได้แยม
- ลูกเกดแดง – 300 กรัม
- น้ำตาล – 300 กรัม
การเตรียมลูกเกด สิ่งที่ยากที่สุดในการทำงานกับลูกเกดแดงคือการล้างกิ่งไม้เนื่องจากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กและบดง่ายในระหว่างกระบวนการปอกเปลือก ดังนั้นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สีแดงทั้งหมดอย่างระมัดระวัง วางผลเบอร์รี่ลงในชามลึก เติมน้ำ ใบไม้แห้งที่ไม่คำนึงถึงจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที ล้างลูกเกด พักไว้ในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด จากนั้นจึงย้ายลูกเกดลงในชามหรือกระทะ
เพิ่มน้ำตาลทราย เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ
ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อให้ลูกเกดแต่ละลูกถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย ตอนนี้ใส่ภาชนะในที่มืดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้สะดวกในตอนเย็น และในตอนเช้าสิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ต้มและม้วนแยมอย่างรวดเร็ว
หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำตาลละลาย และลูกเกดก็ให้น้ำผลไม้เล็กน้อย ตอนนี้ย้ายผลเบอร์รี่ไปยังภาชนะเตาตั้งพื้น ในขั้นตอนนี้ควรส่งขวดและฝาปิดไปฆ่าเชื้อด้วย
ต้มลูกเกดหลังจากเดือดประมาณห้านาทีโดยไม่จำเป็นอีกต่อไป
ใส่ผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำเชื่อมลงในขวดทันที คุณสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนหรือม้วนเก็บจนถึงฤดูหนาว
วางขวดโหลที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาในสถานที่เงียบสงบโดยให้ก้นขวดขึ้นและหุ้มฉนวนเพิ่มเติม
หลังจากแยมลูกเกดแดงมาทั้งวัน ให้เอาผ้าห่มหรือผ้าห่มหรืออะไรก็ตามที่ใช้เป็นฉนวนออก แล้วส่งขวดโหลไปที่ห้องใต้ดิน
สูตรที่ 2: แยมลูกเกดแดงห้านาทีที่ดีที่สุด
- ลูกเกดแดง – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- น้ำ – 150 มล.
หากสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่ใด ๆ แม้จะสุกเกินไปก็ตามสำหรับสูตรนี้จะดีกว่าถ้าเลือกสดที่เพิ่งเก็บมาและไม่สุกเล็กน้อย ผลเบอร์รี่เหล่านี้จะยังคงอยู่เหมือนเดิมเมื่อสุก
ดังนั้นเราจึงเก็บเกี่ยว เราพยายามที่จะมีขยะให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ไม่ว่าจะเป็นกิ่งไม้ ใบไม้
อย่างไรก็ตามลูกเกดแดงเป็นผลเบอร์รี่ประเภทหายากที่สามารถคงความสดได้เป็นเวลานานในช่องตู้เย็น ดังนั้นหากไม่มีเวลาเตรียมทันทีหลังเก็บเกี่ยวสามารถแช่ไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน
เราเก็บผลเบอร์รี่จากกิ่งแล้วแช่ไว้ น้ำเย็นเพื่อกำจัดเศษซาก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นจากก๊อกน้ำ
การทำอาหาร น้ำเชื่อม. เทน้ำตาลทรายเทน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มจนโฟมคลายตัว - ประมาณ 3-4 นาที
ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย โอนลูกเกดลงในชามปรุงอาหารแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป
ปรุงอาหารใน 3 ขั้นตอน - แต่ละครั้งนำไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นต้มประมาณ 5 นาทีแล้วยกออกจากเตา เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องและให้ความร้อนแล้วต้มอีกครั้ง หากคุณไม่มีเวลาปรุงอาหารในหลายขั้นตอนคุณสามารถปรุงครั้งเดียวเป็นเวลา 30 นาที แต่ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จำนวนมากจะถูกต้มและสีจะไม่สดใส
คุณไม่สามารถกวนมวลได้คุณต้องเขย่าอ่างเพื่อให้โฟมรวมตัวกันอยู่ตรงกลาง
การเตรียมภาชนะเพื่อการเก็บรักษา ล้างขวดและฝาปิดที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง เตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา 10 นาที
เลย์เอาท์ แยมสำเร็จรูปจากลูกเกดแดงลงในขวดหลังจากเย็นแล้วปิดฝาหรืออบกระดาษที่พับหลายชั้น
เก็บในที่แห้งและมืด
สูตรที่ 3: แยมลูกเกดแดงแสนอร่อยพร้อมผลไม้
ฉันชอบสีและรสชาติของลูกเกดสีแดง ดังนั้นเราจะถือเป็นพื้นฐาน เพิ่มกล้วย แอปเปิ้ล แอปริคอตลงในแยม คุณสามารถนำผลไม้ใดๆ ที่คุณมีอยู่ในสต็อกหรือใช้ประโยชน์จากข้อเสนอของฉันก็ได้ กำหนดอัตราส่วนของผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยตัวเอง ปริมาณน้ำตาลที่คุณเติมลงในแยมนั้นขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่ ผลไม้ และแน่นอนว่ารสนิยมของคุณ เพื่อไม่ให้แยมสุกเกินไปและมีความคงตัวของเยลลี่ ให้เติมเพคตินหรือส่วนผสมเยลลี่ลงไป ปริมาณเพคตินที่คุณเพิ่มนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- กล้วย - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ลลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
- แอปริคอท - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 100 มล.
- เพคติน - 20 กรัม
ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง
ล้างกล้วย ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น
ล้างแอปริคอต ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
ลบกิ่งก้านออกจากลูกเกด
เทลูกเกดลงในกระทะแล้วบดเล็กน้อย
เพิ่มชิ้นกล้วยลงในลูกเกดแล้วคนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไปผัด
เพิ่มชิ้นแอปริคอทและคนให้เข้ากัน
เติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม เติมน้ำลงในผลไม้แล้วผสม
นำผลไม้ไปต้ม
เราจะต้องใช้เพกตินหรือส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลเพื่อทำให้แยมข้นขึ้น
ผสมน้ำตาลและเพกตินที่เหลือ
ใส่น้ำตาลและเพคตินลงในแยม คนให้เข้ากัน นำไปต้ม ปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาที โดยค่อยๆ ขจัดโฟมออก
ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วม้วนขึ้นหรือปิดฝา
แยมลูกเกดแดงกับผลไม้มีสีสวยอร่อยมากด้วย กลิ่นหอมลูกเกดและผลไม้ที่มีความคงตัวของเยลลี่ ขอให้อร่อยและมีความสุขกับการทำอาหาร!
สูตรที่ 4: แยมบวบกับลูกเกดแดง (มีรูป)
สามารถเตรียมแยมลูกเกดแดงที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวได้ บทบาทหลักบวบมีบทบาทในแยมนี้ และลูกเกดแดงเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ แยมจะออกมานุ่ม ไม่หวานจนเกินไป และค่อนข้างชวนให้นึกถึงแยมที่มีความสม่ำเสมอ
- บวบ 1 กก.
- ลูกเกดแดง 400 กรัม
- น้ำตาล 1 กก.
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: บวบ, ลูกเกด, น้ำตาล
ล้างลูกเกดเอากิ่งออกแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
บดบวบและลูกเกดในเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ) หากต้องการคุณสามารถถูมวลเพิ่มเติมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดลูกเกดออก
ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน ต้องคนส่วนผสมบ่อยๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและแยมไม่ไหม้
นำมา แยมบวบจนเดือดให้เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้งในช่วงเวลา 12 ชั่วโมง ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝา. เก็บในที่เย็น
สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แยมฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลและลูกเกด
เนื้อลูกเกดสีแดงทำให้แยมแอปเปิ้ลมีสีที่น่าทึ่งและมีสีทาร์ตที่เป็นเอกลักษณ์ ความอุดมสมบูรณ์ เส้นใยพืชเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รสชาติขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของผลไม้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.
เตรียมแยมคุณภาพสูงโดยไม่ต้องเติมน้ำ เพื่อให้ผลไม้โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้นควรเขย่าจานเป็นครั้งคราว คุณสามารถวางไว้บนกองไฟได้แม้ในขณะที่ ปริมาณน้อยของเหลว: ความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไปจะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นอย่างมาก
การต้มในหลายขั้นตอนจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความคงตัวเหมือนเยลลี่
สำหรับโถขนาด 0.5 ลิตร:
- ลูกเกดแดง 300 กรัม
- แอปเปิ้ลสุก 2-3 ผล
- น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงออกจากพวงแล้วล้างออกด้วยน้ำ เทลงในหม้อหรือกระทะ - จานจะต้องมีก้นที่ไม่ติดเพื่อไม่ให้ชิ้นงานไหม้!
นอกจากนี้เรายังล้างแอปเปิ้ลในน้ำแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนโดยเอาแกนและฝักเมล็ดออก ตัดแต่ละส่วนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะ
เพิ่มน้ำตาลทรายและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง พ่อครัวบางคนแนะนำให้ทิ้งผลเบอร์รี่และผลไม้ไว้ในน้ำตาลเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาคั้นน้ำออกมา แต่ในช่วงเวลานี้ชิ้นแอปเปิ้ลจะเข้มขึ้นและดูไม่สวยดังนั้นเราจึงวางภาชนะบนเตาทันทีแล้วนำไป ต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวแยมต่อจนแอปเปิ้ลคิวบ์นิ่มลง
ทันทีที่พวกมันนิ่ม แต่อย่าเสียรูปร่างแยมของเราก็พร้อมแล้ว! อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมกับฝาปิด
เทแยมที่มีชิ้นแอปเปิ้ลลงในขวดด้วยทัพพีแล้วปิดผนึกทันที ฝาดีบุกแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจเพื่อการเก็บรักษา หากคุณมีขวดโหลและฝาปิดที่มีเกลียว ให้ขันเกลียวให้แน่นจนสุด
ลองตรวจสอบความแข็งแรงของการเก็บรักษาโดยหมุนขวดตะแคงแล้วส่งไปที่ตู้กับข้าวหรือระเบียงจนเย็นสนิทแล้วจึงย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
แยมนี้เข้ากันอย่างลงตัวกับ ขนมชอร์ตคัสต์– เตรียมพาย ตะกร้า ฯลฯ ด้วย ขนมอบหอมรับรองจะกระเด็นออกจากจานไปทันที!
สูตรที่ 6: แยมลูกเกดกับมะนาว (ทีละขั้นตอน)
- ลูกเกดแดง – 700 กรัม
- มะนาว – ครึ่งส่วน
- น้ำตาลทราย 350-400 กรัม
วางลูกเกดในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วปล่อยผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง เทผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล
เราเปิดเครื่องปั่นแบบแช่และบดลูกเกดพร้อมกับน้ำตาล ด้วยเหตุนี้เราจึงได้ส่วนผสมที่มีสีสันสดใสซึ่งคุณอยากลองทันที
แต่เราทิ้งมันไว้และเริ่มทำงานเพื่อเตรียมผู้เข้าร่วมคนที่สองของเรา แยมที่น่าทึ่งจากลูกเกดแดง ล้างมะนาวอย่างดีใต้น้ำไหล น้ำอุ่นเพราะเราจะใช้คู่กับผิว จากนั้นผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อครีม
ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกส่งไปยังมวลลูกเกดและน้ำตาล
จากนั้นเราก็เทลงในภาชนะที่จะเตรียมแยมลูกเกดแดงกับมะนาว เราตั้งไฟปานกลาง
เราจะไม่จากไป แต่ติดอาวุธด้วยช้อนไม้เพื่อกวนแยมในอนาคต ในไม่ช้าโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งเราจะรวบรวมในถ้วยอย่างระมัดระวังทันที
หลังจากเอาโฟมออกแล้วปล่อยให้แยมของเราเดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิดไฟ
มาถึงตอนนี้ก็ได้เตรียมขวดปลอดเชื้อและฝาปลอดเชื้อแล้ว (นึ่งด้วยไอน้ำ) ย้ายเนื้อหาร้อนของกระทะลงในขวดร้อนแล้วม้วนฝาขึ้นทันที
ความละเอียดอ่อนอันประณีต - แยมลูกเกดแดงกับมะนาวจะรอเวลาอยู่บนชั้นวาง และในฤดูหนาวคุณจะประทับใจ รสหวานอมเปรี้ยวสมควรแล้ว!
พุ่มลูกเกดแดงดึงดูดความสนใจเสมอ ความแตกต่างที่สดใสของสีเขียวและสีแดงชวนให้คุณลองว่ามันคืออะไร ผลเบอร์รี่นั้นมีความฉ่ำหวานและมีขนาดเล็ก ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมพิเศษบางอย่าง ฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มต้นขึ้น การเตรียมการทุกประเภท. ยอดเยี่ยมและ วิธีที่อร่อยเพื่อยืดอายุผลเบอร์รี่ - ทำแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว
ประโยชน์ของแยม
ลูกเกดแดงมีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หนึ่งในนั้นคือยาลดไข้ที่ดีเยี่ยม ผลเบอร์รี่ที่เก็บมามักจะเน่าเสียเร็วดังนั้นแม่บ้านจึงเตรียมการเตรียมการทุกอย่างสำหรับฤดูหนาว แยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ - วิธีที่ดีที่สุดกินเบอร์รี่นี้เกือบทุกวัน มันถูกใช้เป็นซอสสำหรับ จานชีสกระท่อมไม่ว่าจะเป็นไส้พายเทไอศกรีมและของว่างกับชาก็จะมีประโยชน์
แยมเตรียมได้สองวิธี: เย็นและร้อน ยิ่งเบอร์รี่ได้รับความร้อนน้อยเท่าไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็จะยังคงอยู่มากขึ้นเท่านั้น
เบอร์รี่ตัวไหนให้เลือก
บ่อยครั้งที่คุณได้ยินว่าแยมไม่แข็งตัวหลังปรุงอาหารสำหรับแม่บ้านหลายคน แต่ยังคงเป็นของเหลว สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย: น้ำตาลไม่เพียงพอ, ผลเบอร์รี่สุกเกินไป แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นลูกเกดแดงหลากหลายพันธุ์ สำหรับผู้เริ่มต้นที่ต้องเผชิญกับทางเลือกการเลือกลูกเกดที่ "ถูกต้อง" จะค่อนข้างยาก แต่ที่ตลาดเขาจะมั่นใจได้ว่าลูกเกดทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการทำแยมหนา
ลูกเกดแดงพันธุ์ใหญ่เหมาะสำหรับการทำแยม รสชาติของมันเข้มข้นกว่าขนาดที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ปกติและพวกมันเองที่ทำให้มีความหนาสม่ำเสมอมาก
เชื่อกันว่าควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยจะดีกว่าซึ่งมีเพกตินมากที่สุดซึ่งเป็นสารที่ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น
การเตรียมผลเบอร์รี่
ต้องการลูกเกดแดงที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อ การเตรียมการเบื้องต้นซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- เริ่มต้นด้วยการเก็บผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งไม้และกำจัดออกจากใบและแมลงพร้อมกัน (ถ้ามี)
- ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างในตะแกรงหรือกระชอน ควรใช้ฝักบัวแรงดันต่ำหรือก๊อกน้ำที่มีตัวกระจายแสงเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ถูกน้ำไหล
- ลูกเกดสีแดงที่ล้างแล้วจะถูกวางบนแผ่นเพื่อให้แห้งเร็ว
จาน
เป็นที่เชื่อกันว่ามากที่สุด อาหารที่ดีที่สุดจะมีกะละมังโลหะกว้างไว้สำหรับเตรียมแยมร้อน ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เท่าไร อาหารปรุงสุกและแข็งตัวก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากคุณมีจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 26 ซม. ก็ควรปรุงผลเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 2 กิโลกรัม
ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรใช้ภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฝาปิดที่ใช้ปิดผนึกขวดอาจเป็นไนลอนหรือโลหะก็ได้ และต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย โดยปกติจะต้มเป็นเวลาหลายนาที
วิธีการเตรียมแยมและสูตรต่างๆ
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นยิ่งผลเบอร์รี่สุกน้อยก็ยิ่งมากเท่านั้น สารที่มีประโยชน์พวกเขาเก็บมันไว้ภายในตัวมันเอง มีหลายสูตรในการทำแยมลูกเกดแดง:
- โดยไม่ต้องปรุงอาหาร
- “ห้านาที”;
- แยมคลาสสิก
- ไม่มีเมล็ด;
- โดยใช้เจลาติน
แต่ละวิธีเหล่านี้ก็มีดีในแบบของตัวเอง เมื่อเตรียมหลายตัวเลือกในคราวเดียวแล้วคุณสามารถใช้แยมได้ กรณีที่แตกต่างกันหรือเลือกอันที่คุณชื่นชอบ
แยมลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง
ลูกเกดมีสุขภาพดีมากผลเบอร์รี่ลูกเล็กเหล่านี้มีวิตามินจำนวนมาก การใช้งานมีผลดีต่อหลอดเลือด ลำไส้ และหัวใจ มันทำหน้าที่เป็นตัวแทน diaphoretic และต้านการอักเสบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรักษาวิตามินเหล่านี้ทั้งหมดไว้ในช่วงฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีสภาพและไม่มีที่ว่าง ตู้แช่แข็งพวกเขาไม่อนุญาตให้คุณทำเช่นนี้ แยมที่ไม่ต้องปรุงเป็นทางออกที่ดีในสถานการณ์นี้
มีทั้งแบบเรียบง่ายและมากกว่านั้น สูตรที่ซับซ้อนการเตรียมการ
สำหรับ วิธีที่รวดเร็ว คุณจะต้องการ:
- ลูกเกด 2 กก.
- น้ำตาล 2.2 กก.
- ลูกเกดที่เตรียมไว้จะถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
- ผสมให้เข้ากันกับน้ำตาล
- ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมอาหารประเภทหนึ่งได้ สารพันโดยการผสมลูกเกดแดงกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลูกเกดดำ ราสเบอร์รี่ และมะยมมีความเหมาะสม นี่เป็นสูตรง่ายๆ:
- ลูกเกดแดงและดำ - 0.5 กก. ต่อลูก
- มะยม – 0.5 กก.
- น้ำตาล – 1.7 กก.
บิดผลเบอร์รี่ทั้งหมดผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ในขวดที่สะอาด ขันฝาหรือใช้กระดาษ parchment ยึดด้วยแถบยางยืดแทน
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ด้วยวิธีที่ซับซ้อน จะใช้เวลาและความอดทนเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 500 gr;
- น้ำตาลทรายขาว – 500 กรัม
- ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งจะถูกวางในกระทะหรืออ่างแล้วบดโดยใช้เครื่องบด
- ไกลออกไป มวลพร้อมบดผ่านตะแกรง
- เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องผสมกับน้ำตาล ต้องทำจนกว่าจะละลายโดยไม่เปลี่ยนทิศทาง วิธีนี้จะทำให้เยลลี่ได้ความคงตัวของเยลลี่ที่ต้องการอย่างรวดเร็ว
- พร้อม แยมเยลลี่เทลงในขวดพาสเจอร์ไรส์
เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ผ่าน การรักษาความร้อนจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น บนระเบียงในช่วงฤดูหนาว หรือในห้องใต้ดิน จำนวนมากน้ำตาลจะป้องกันไม่ให้เยลลี่หมักหรือเน่าเสีย แต่ก็ยังควรตรวจสอบขวดโหลเป็นครั้งคราวเพื่อความปลอดภัย
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก ทาบนแซนด์วิชหรือรับประทานแบบนั้น
แยมลูกเกดแดงห้านาที
วิธีการเตรียมลูกเกดแดงนี้เรียกว่าแตกต่างกัน: "ห้านาที", "นาที", "ทันที" แน่นอนว่าเวลาในการเตรียมอยู่ไกลจาก 5 นาที แต่ทำได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย โดยทั่วไปแล้ว แม้แต่แม่บ้านที่ช้าที่สุดก็จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
คุณจะต้องการ:
- ลูกเกด – 2 กก.
- น้ำตาล – 2 – 2.5 กก.
- น้ำ - 2 แก้ว
การตระเตรียม:
- ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟ
- ต้มน้ำเชื่อมแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป
- ใส่แยมอนาคตลงบนกองไฟแล้วรอให้เดือด
- หลังจากเดือดแล้วมี 2 ทางเลือก: เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหายต้องเขย่าแยมเบา ๆ แต่ไม่ต้องคน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมือนโจ๊ก ให้ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้
- ขั้นตอนการต้มและกวนซ้ำอีก 2 ครั้ง
- แยมร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกและพลิกกลับ ทำให้แยมที่ปิดสนิทเย็นลงใต้ผ้าห่มแล้วนำไปไว้ในที่มืด
สูตรคลาสสิกนี้สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ แทน น้ำตาลปกติใช้สารก่อเจลซึ่งมีเพกตินซึ่งข้นขึ้นเล็กน้อย แยมพร้อม. คุณสามารถแทนที่น้ำตาลบางส่วนได้ น้ำผึ้งเทียม. นี่จะทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ วานิลลาแท่ง อบเชยเล็กน้อย และกระวานจะช่วยเพิ่มรสชาติแบบตะวันออกให้กับแยม
แยมลูกเกดแดงคลาสสิก
แยมลูกเกดแดงที่เตรียมไว้ตาม สูตรคลาสสิก– สดใสและ การเตรียมการที่อร่อยซึ่งไม่ต้องการ เงื่อนไขพิเศษพื้นที่จัดเก็บ สูตรนี้ได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านส่วนใหญ่ จัดทำขึ้นสองวิธี: มีและไม่มีเมล็ด ข้อดีของตัวเลือกแรกคือใช้เวลาน้อยลงและสิ้นเปลืองน้อยที่สุด ส่วนที่สองคือความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ
แยมลูกเกดแดงพร้อมเมล็ด
ต้องเลือกสัดส่วนสำหรับสูตรแยมในอนาคตเป็นรายบุคคล หากเบอร์รี่มีรสหวานเพียงพอ คุณไม่ควรจะมีรสชาติมากเกินไป เป็นจำนวนมากน้ำตาลบางครั้งสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาลทราย 250 กรัมก็เพียงพอแล้ว แต่ผู้ที่ชอบหวานกว่านี้สามารถเพิ่มปริมาณได้ 1.5 หรือ 2 เท่า
วิธีทำอาหาร:
- เทลูกเกดแดงที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในชามหรือชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้หนึ่งวันหรือข้ามคืนเพื่อให้มีน้ำออกมาเพียงพอ
- วางภาชนะที่มีแยมอนาคตไว้บนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาให้ลอกโฟมออก
- หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 5-7 นาที
- เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและวางในที่มืด
หากหลังจากการต้มครั้งแรกแยมกลายเป็นของเหลวเกินไปคุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้หลายครั้งก่อนที่การเดือดแต่ละครั้งจะต้องทำให้เย็นลงจนหมด
คุณสามารถเพิ่มลงในแยมนี้ได้ ผลไม้ต่างๆและแม้แต่ถั่วซึ่งไม่เพียงแต่จะไม่ทำให้เสีย แต่ยังทำให้รสชาติสดใสและแปลกตาอีกด้วย
สำหรับประกอบอาหาร แยมคลาสสิกโดยเฉพาะในปริมาณน้อย คุณสามารถใช้อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่น เช่น หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ได้
แยมไร้เมล็ดในหม้อหุงช้า
คุณจะต้องการ:
- ลูกเกดแดง – 0.5 กก.
- น้ำ – 100 มล.;
- น้ำตาล – 0.3 กก.
- เจลาติน – 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- วางลูกเกดลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำลงไป
- ตั้งโปรแกรมทำอาหารหรือซีเรียลเป็นเวลา 10 นาที (ในระหว่างนี้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะแตกออก)
- บดมวลที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเปลือกและเมล็ดพืช แต่ทำเป็นผลไม้แช่อิ่มเพราะยังมีรสชาติเพียงพอ
- วางผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในชามแล้วเติมน้ำตาลที่ผสมกับเจลาตินตามที่ระบุในสูตร
- ในโปรแกรมสตูว์ ให้ปรุงแยมไม่เกิน 25 นาที
- เทแยมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้หรือแช่เย็นแล้วรับประทานได้ทันที
การใช้เจลาตินในสูตรจะช่วยให้ได้ความคงตัวของเยลลี่ตามที่ต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเพคตินในผลเบอร์รี่ไม่เพียงพอ
คุณสามารถเก็บแยมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ไว้ในที่มืดและอบอุ่น โดยไม่ต้องกังวลว่าแยมจะหมักและบวม
บทความในหัวข้อ
