วิธีตรวจสอบว่าน้ำผึ้งเป็นของปลอมหรือไม่ วิธีแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติจากน้ำผึ้งเทียม

น้ำผึ้งมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่คำนวณผิดและรับน้ำผึ้งแท้จริง ๆ มิฉะนั้นจะไม่มีประโยชน์ใด ๆ จากน้ำผึ้ง

วิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง

1. เพื่อกำหนดความสมบูรณ์ของน้ำผึ้งเหลว (หวานสด) ช้อนจะถูกหย่อนลงไปแล้วเริ่มหมุน น้ำผึ้งที่ยังไม่สุกจะไหลออกจากช้อน และน้ำผึ้งที่สุกแล้วจะพันกัน นอนอยู่บนช้อนในลักษณะพับเหมือนริบบิ้น

2. นำน้ำผึ้งเหลว (ไม่หวาน) มาเป็นตัวอย่างโดยหย่อนแท่งบางๆ ลงในภาชนะ หากเป็นน้ำผึ้งจริง มันก็จะตามไม้ไปด้วยด้ายยาวต่อเนื่องกัน และเมื่อด้ายขาด มันจะตกลงมาจนหมด ก่อเป็นปราการ เจดีย์บนพื้นผิวของน้ำผึ้ง ซึ่งจะค่อยๆ แยกย้ายกันไป ในทางกลับกัน น้ำผึ้งปลอมจะมีพฤติกรรมเหมือนกาว: มันจะระบายออกอย่างล้นเหลือและหยดลงมาจากแท่งไม้ทำให้เกิดน้ำกระเด็น

3. น้ำผึ้งคุณภาพไม่ควรเกิดฟอง ฟองแสดงถึงการหมัก กล่าวคือ การเน่าเสียของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งธรรมชาติไม่สามารถหมักได้เพราะ มันฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

4. เมื่อเวลาผ่านไป น้ำผึ้งจะขุ่นและข้น (หวาน) ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกว่ามีคุณภาพดี ตามกฎแล้วน้ำผึ้งเหลวจะเกิดขึ้นในฤดูร้อน (กรกฎาคม - สิงหาคม) ในระหว่างการสูบน้ำ หลังจากสูงสุด 1-2 เดือน (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) จะตกผลึก ดังนั้น หากขายน้ำผึ้งเหลวในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นอุ่นขึ้นหรือปลอมแปลง ควรจำไว้ว่าเมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิ +40 ° C ขึ้นไป น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักไป ในน้ำผึ้งธรรมชาติที่มีรสหวานนั้น คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ และไม่พึงปรารถนาที่จะให้ความร้อนหรือเติมลงในอาหารและเครื่องดื่มร้อน ๆ

ส่วนใหญ่แล้วน้ำผึ้งแท้จะหวาน 2-3 สัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว เนื่องจากการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายจะดำเนินการในปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม ภายในวันที่ 20 ตุลาคม น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถรับประทานได้เท่านั้น ข้อยกเว้นคือน้ำผึ้งอะคาเซียสีขาว (น้ำผึ้งอะคาเซีย) ซึ่งไม่ตกผลึกเป็นเวลานาน (บางครั้งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ) และน้ำผึ้งเฮเทอร์ซึ่งกลายเป็นมวลเหมือนเยลลี่ มันเกิดขึ้นที่ระหว่างการเก็บรักษา น้ำผึ้งก่อตัวเป็นชั้นที่ตกผลึกจากด้านล่างและชั้นน้ำเชื่อมจากด้านบน นี่แสดงว่าน้ำผึ้งยังไม่บรรลุนิติภาวะและมีปริมาณน้ำเพิ่มขึ้น

5. ตรวจสอบกลิ่นและรสชาติ น้ำผึ้งปลอมมักจะไม่มีกลิ่น น้ำผึ้งแท้มีกลิ่นหอม กลิ่นนี้หาที่เปรียบมิได้ น้ำผึ้งที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไม่มีกลิ่นและรสชาติใกล้เคียงกับรสชาติของน้ำหวาน

6. ตรวจดูว่าน้ำผึ้งมีแป้งหรือไม่. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้หยดไอโอดีนสักสองสามหยดที่นั่น หากองค์ประกอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่ามีการเพิ่มแป้งลงในน้ำผึ้ง

7. การเติมน้ำเชื่อมแป้งสามารถกำหนดได้ด้วยแอมโมเนียซึ่งเติมหยดลงในตัวอย่างน้ำผึ้งซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำกลั่น (1: 2) สารละลายจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีตะกอนสีน้ำตาล

8. สามารถตรวจพบส่วนผสมของชอล์กได้หากเติมน้ำส้มสายชูสองสามหยดลงในน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยน้ำกลั่น ในที่ที่มีชอล์ก ส่วนผสมจะเดือดเนื่องจากการปลดปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ หรือคุณสามารถหยดน้ำส้มสายชูหรือกรดอื่นๆ ลงบนน้ำผึ้งก็ได้ ถ้าน้ำผึ้ง "เดือด" แสดงว่ามีชอล์ก

9. การพิจารณาการเติมซูโครส (น้ำตาล) ลงในน้ำผึ้งมีดังนี้: ละลายน้ำผึ้งในน้ำกลั่นร้อน (ในกรณีที่รุนแรงคือต้ม) ในอัตราส่วน 1: 2 จนกว่าจะได้สารละลายที่ไหลง่าย (แทนที่จะเป็นของเหลว) ตรวจสอบการตรวจหาสิ่งเจือปนทางกล - สารละลายน้ำผึ้งธรรมชาติ (โดยไม่ใช้สารเติมแต่งที่ไม่ละลายน้ำ) จะต้องโปร่งใส ปราศจากตะกอน และไม่มีสิ่งเจือปนจากภายนอกบนพื้นผิว จากนั้นค่อย ๆ หยดสารละลายซิลเวอร์ไนเตรตสองสามหยดที่นั่น โดยสังเกตปฏิกิริยา ถ้าน้ำผึ้งไม่เติมน้ำตาลก็จะไม่มีความขุ่น หากเติมน้ำตาลลงในน้ำผึ้ง ความขุ่นสีขาวที่เห็นได้ชัดเจนจะเริ่มขึ้นรอบๆ หยดทันที

10. การมีอยู่ของสิ่งเจือปนทางกลถูกกำหนดดังนี้: เรานำตัวอย่างน้ำผึ้งลงในหลอดทดลองขนาดเล็ก เติมน้ำต้มหรือน้ำกลั่นแล้วละลาย น้ำผึ้งธรรมชาติละลายหมด สารละลายมีความโปร่งใส ในการปรากฏตัวของสารเติมแต่งที่ไม่ละลายน้ำ (สำหรับการปลอมแปลง) บนพื้นผิวหรือในตะกอนจะพบส่วนผสมทางกลที่จะพบ

11. การตรวจสอบอย่างรวดเร็วอีกอย่างที่ง่ายมาก: คุณต้องหยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ กระดาษรอบๆ ไหม้ แต่น้ำผึ้งแท้คุณภาพสูงไม่ไหม้ ไม่ละลาย และไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ถ้าน้ำผึ้งเริ่มละลาย แสดงว่าผึ้งถูกเลี้ยงด้วยน้ำเชื่อม ถ้าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าเจือจางด้วยน้ำตาล

วิธีการเลือกน้ำผึ้ง

1. ตามสี น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีสีเฉพาะของตัวเอง น้ำผึ้งดอกไม้ - สีเหลืองอ่อน, ลินเด็น - อำพัน, เถ้า - โปร่งใส, เหมือนน้ำ, บัควีทมีเฉดสีน้ำตาลต่างกัน ตามกฎแล้วน้ำผึ้งบริสุทธิ์ที่ไม่มีสิ่งเจือปนจะโปร่งใสไม่ว่าจะเป็นสีอะไรก็ตาม น้ำผึ้งซึ่งมีสารเติมแต่งในองค์ประกอบ (น้ำตาล แป้ง สิ่งเจือปนอื่น ๆ ) มีเมฆมาก และถ้าคุณมองใกล้ ๆ คุณจะพบตะกอนในนั้น

2. ตามกลิ่นหอม น้ำผึ้งแท้มีกลิ่นหอม กลิ่นนี้หาที่เปรียบมิได้ น้ำผึ้งที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไม่มีกลิ่นและรสชาติใกล้เคียงกับรสชาติของน้ำหวาน

3. โดยความหนืด นำตัวอย่างน้ำผึ้งโดยหย่อนแท่งบางๆ ลงในภาชนะ ถ้าเป็นน้ำผึ้งจริง มันก็จะตามไม้ไปด้วยด้ายยาวต่อเนื่องกัน และเมื่อด้ายขาด มันจะตกลงมาจนหมด ก่อเป็นปราการ เจดีย์บนพื้นผิวของน้ำผึ้ง ซึ่งจะค่อยๆ แยกย้ายกันไป ในทางกลับกัน น้ำผึ้งปลอมจะมีพฤติกรรมเหมือนกาว: มันจะระบายออกอย่างล้นเหลือและหยดลงมาจากแท่งไม้ทำให้เกิดน้ำกระเด็น

4. โดยความสม่ำเสมอ ในน้ำผึ้งแท้จะบางและอ่อนโยน น้ำผึ้งถูได้ง่ายระหว่างนิ้วมือและซึมซาบเข้าสู่ผิวซึ่งไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นของปลอม น้ำผึ้งปลอมมีเนื้อหยาบและก้อนยังคงอยู่บนนิ้วเมื่อถู

20.11.2016 1

ตั้งแต่วัยเด็ก ทุกคนรู้ดีว่าน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ สารให้ความหวานนี้ใช้รักษาโรคได้หลายอย่าง โดยเฉพาะโรคหวัด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามสำหรับการนวด ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จากผึ้งนี้มีอยู่ในสูตรการทำขนมมากมาย

เนื่องจากความนิยมนี้ ผู้คนจึงได้เรียนรู้การทำน้ำผึ้งปลอมซึ่งคล้ายกับน้ำผึ้งดั้งเดิมมาก แต่ก็ไม่มีประโยชน์อะไรจากการทำน้ำผึ้งปลอม ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายที่ไม่อาจแก้ไขได้เนื่องจากส่วนประกอบที่น่าสงสัยที่เข้ามา

ผู้ซื้อที่ต้องการซื้อน้ำผึ้งจำเป็นต้องรู้วิธีแยกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติออกจากของปลอม ความจริงก็คือถ้าซื้อในร้านค้าก็มีความเป็นไปได้ของคุณภาพ แต่ส่วนใหญ่มักจะขายโดยผู้ค้าส่วนตัวซึ่งส่วนใหญ่เก็บผึ้งไว้เองดังนั้นจึงไม่มีการรับประกันว่าจะไม่มีนักต้มตุ๋นขายของปลอมในหมู่ผู้ขายดังกล่าว

น้ำผึ้งธรรมชาติควรมีคุณสมบัติอย่างไร?

ผู้ซื้อที่มีศักยภาพต้องเข้าใจวิธีแยกแยะต้นฉบับจากของปลอม สิ่งแรกที่พวกเขาแนะนำเมื่อเลือกความหวานคือรูปลักษณ์และที่บ้านแล้วพวกเขาสังเกตเห็นการทดแทน พิจารณาคุณสมบัติหลักที่โดดเด่นของน้ำผึ้งธรรมชาติ

1. ทันทีที่คุณต้องใส่ใจกับการคงอยู่ของกลิ่น กลิ่นหอมจากโถแก้วจะบอกคุณได้ว่าน้ำผึ้งคุณภาพอยู่ตรงหน้าคุณหรือของปลอม สินค้าจริงมีกลิ่นเหมือนขี้ผึ้ง เผ็ดหวาน ละอองเกสรเหมือนรังผึ้งในรัง น้ำผึ้งปลอมไม่มีกลิ่นหรือเป็นกลิ่นของสิ่งสกปรกและสารเติมแต่ง
2. ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ที่สุกแล้วไม่น้อยกว่า 1 กก. 400 กรัมต่อ 1 ลิตร
3. เมื่อหยดจากช้อน น้ำผึ้งไม่ควรกระเด็น หยดของน้ำผึ้งจะคงรูปทรงกลมไว้เป็นเวลานาน
4. รสชาติ. ความหวานตามธรรมชาติอาจทำให้เยื่อเมือกของคอหอยระคายเคืองเล็กน้อย ทำให้เกิดการจั๊กจี้ เมื่อกลืนกินการระคายเคืองจะเพิ่มขึ้น ความหลากหลายและสปีชีส์แต่ละชนิดมีรสชาติเฉพาะตัว ตัวอย่างเช่น วิลโลว์และเกาลัดจะมีรสขมเล็กน้อย เฮเทอร์ - ทาร์ต

วิธีการรับรู้: น้ำผึ้งปลอมหรือธรรมชาติ?

สำหรับคนธรรมดาที่ไม่ค่อยซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาและเพื่อการรักษาโรคเท่านั้น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติถูกเสนอให้คุณหรือของปลอม มาทำความคุ้นเคยกับวิธีการหาน้ำผึ้งธรรมชาติที่ง่ายและราคาไม่แพงกัน

• จุ่มช้อนไม้ลงในมวลน้ำผึ้งเหลวแล้วเอาออก ด้ายธรรมชาติจะยืดด้วยด้ายเส้นเล็ก และด้ายปลอมจะระบายออกอย่างต่อเนื่อง
• ผสมน้ำผึ้งเล็กน้อยในน้ำต้ม - น้ำผึ้งที่ดีจะละลายในน้ำไม่เช่นนั้นจะเกิดการตกตะกอนหรือฟิล์มสีขาวบาง ๆ จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
• น้ำผึ้งปลอมมีความโปร่งใส น้ำผึ้งแท้จะขุ่นเล็กน้อยเนื่องจากเนื้อหาของโปรตีนในองค์ประกอบ และในระหว่างกระบวนการตกผลึก โดยทั่วไปจะกลายเป็นสีเหลืองอ่อน
• การประเมินการตกผลึก: หากกระบวนการนี้เกิดขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอ การหลุดลอกจะมองเห็นได้ชัดเจน แสดงว่าคุณมีของปลอม
• น้ำผึ้งแท้ตามคำนิยามไม่มีน้ำ สิ่งนี้จะตรวจสอบได้อย่างไร? จุ่มขนมปังลงไป แล้วนำออกมาหลังจากผ่านไปสองสามนาที หากมีคุณภาพสูง ขนมปังจะแข็ง และถ้าน้ำผึ้งปลอม มันก็จะนิ่มลงและแผ่ออก
• สามารถตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์หวานได้ในแบบเก่า: ใช้กระดาษและดินสอเคมี ทากระดาษสักหยดแล้วลองวาดเล็กน้อยหรือเขียนด้วยดินสอ หากจารึกปรากฏขึ้นต่อหน้าคุณจะมีมวลน้ำตาลหวานที่มีแป้งอยู่
• ผลิตภัณฑ์ผึ้งจริงสามารถจดจำได้ดังนี้: ใช้ช้อนโต๊ะและเริ่มหมุนอย่างรวดเร็วพลิกหลาย ๆ ครั้ง น้ำผึ้งจะห่อด้วยช้อนเท่าๆ กัน ในขณะที่ของปลอมจะระบายออกโดยไม่ทิ้งคราบไว้
• สี - ตัวบ่งชี้นี้อาจแตกต่างกัน - จากสีเหลืองอ่อนที่มีหย่อมเมฆ (ลินเด็น) ไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม (บัควีท);
• ราคา - ตัวเลือกที่เหมาะคือซื้อโดยตรงจากคนเลี้ยงผึ้งแล้วมีความมั่นใจว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ถ้าสินค้าที่นำเสนอมีราคาถูกกว่านี้ ก็มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะได้รับน้ำเชื่อมที่ทาด้วยชาและในราคาที่ดีมาก ในกรณีนี้ น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถปลอมแปลงได้ดังนี้ สำหรับกลิ่น จะใช้ของจริงเล็กน้อย (สำหรับกลิ่น) ผสมกับซูโครส กากน้ำตาล แป้ง ปลอมที่พบบ่อยที่สุดคือเมื่อผึ้งถูกเลี้ยงด้วยน้ำเชื่อมและพวกมันไม่ได้เก็บน้ำหวานจากทุ่งนา แต่น้ำตาลแปรรูป
• รสชาติ - ตามที่ระบุไว้ข้างต้น น้ำผึ้งแท้มีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว วิธีแยกแยะของปลอม? ความเบี่ยงเบนที่น่าสงสัยในรสชาติทั้งหมดจะบ่งบอกถึงของปลอม ข้อบกพร่องด้านรสชาติทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของสิ่งเจือปนในผลิตภัณฑ์ ความเป็นกรดเป็นหลักฐานของการเริ่มต้นของกระบวนการหมัก รสคาราเมล - อันเป็นผลมาจากความร้อน การหลอมเหลว และความขมขื่นบ่งบอกถึงสภาวะการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม
• ความหนืดสม่ำเสมอ - ความหวานของผึ้งธรรมชาติอ่อนโยนและน่ารื่นรมย์ซึมเข้าสู่ผิวได้ง่าย ถ้าคุณเอาแท่งไม้เล็กๆ จุ่มลงในจานที่มีมวลของน้ำผึ้ง แล้วเอาออก จากนั้นน้ำผึ้งก็จะยืดเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ และต่อเนื่องกัน หากด้ายขาดก็จะเกิดเป็นเนินซึ่งจะค่อยๆ แยกย้ายกันไปอย่างช้าๆและราบรื่นหลังจาก 3-5 นาที
• วิธีต่อไปในการตรวจสอบว่าน้ำผึ้งธรรมชาติหรือของปลอมคือหยดผลิตภัณฑ์แล้วโรยแป้งเล็กน้อยลงบนน้ำผึ้ง หากแป้งไม่เปลี่ยนสีเราสามารถพูดถึงคุณภาพได้ถ้ามันมืดลงแสดงว่าเป็นของปลอม
• คุณสามารถเจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำสะอาดแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ของปลอม ปฏิกิริยาที่คล้ายกับการเดือดจะเริ่มขึ้นเนื่องจากการปลดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างเข้มข้น และถ้าไอโอดีนถูกทิ้งลงในส่วนผสมเริ่มต้นหลังจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีแป้งอยู่
• การพิสูจน์คุณภาพอาจเป็นการทดลองที่จำเป็นต้องหยดความหวานลงบนกระดาษและจุดไฟเผามัน ความจริงก็คือน้ำผึ้งธรรมชาติไม่ไหม้ ไม่เปลี่ยนสี ไม่ละลาย ดังนั้น ในกรณีนี้ มีเพียงกระดาษเท่านั้นที่จะเผาไหม้ตามเส้นของหยดน้ำ มิฉะนั้น หากน้ำผึ้งหยดหนึ่งติดไฟพร้อมกับกระดาษ แสดงว่าน้ำตาลที่ละลายแล้วหรือผึ้งถูกป้อนด้วยน้ำตาล

วิดีโอ: วิธีแยกน้ำผึ้งธรรมชาติออกจากของปลอม?

น้ำผึ้งพันธุ์เสื่อม

ผู้เลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายและส่วนใหญ่มักจะเป็นผู้ค้าปลีก เพื่อเพิ่มยอดขายและกำลังซื้อ สามารถประดิษฐ์น้ำผึ้งพันธุ์ต่างๆ หรือจำหน่ายน้ำผึ้งที่หายากอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งค่อนข้างหายากในตลาดทั่วไป

ดังนั้นพันธุ์น้ำผึ้งที่ควรเตือนผู้ซื้อ

1. น้ำผึ้งกับนมผึ้งเป็นสิ่งที่ไม่สมจริงเพราะผลิตขึ้นในปริมาณที่น้อยที่สุดสำหรับการบริโภคของตัวเองและไม่ได้ขาย ความจริงก็คือในเหล้าแม่หนึ่งขวดมีนมประมาณ 150 กรัม และนี่มีน้อยมากสำหรับการผลิตน้ำผึ้งเพื่อขาย เราสามารถหาอะไรในตลาดได้บ้าง? บ่อยครั้งที่ฉลากพิมพ์ที่สวยงามซึ่งมีชื่อที่สวยงามไม่แพ้กันถูกวางลงบนขวดโหลที่มีผลิตภัณฑ์สีขาว คุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อจะอธิบายในทันที และยังมีการระบุป้ายราคาที่มีจำนวนที่เหลือเชื่ออีกด้วย ผู้ซื้อที่ไร้เดียงสาเห็นฉลากที่สวยงาม อ่านคุณสมบัติที่มีประโยชน์ และไม่ต้องคิดราคาอีกต่อไป
2. ไม่มีน้ำผึ้งในธรรมชาติที่ได้จากพืช เช่น กุหลาบป่า งาดำ ลูปิน ข้าวโพด เฮเซล อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมจากดอกไม้ของพืชดังกล่าวลดราคาได้
3. ไม้หนาม โรสฮิปไม่มีน้ำหวาน แต่คุณมักจะพบน้ำผึ้งประเภทนี้
4. ดอกคาโมไมล์ ไม่รวมความหลากหลายนี้ ดังนั้นผู้ซื้อควรได้รับการแจ้งเตือนด้วย
5. อาจ. ตั้งแต่เดือนมิถุนายน ผู้ขายน้ำผึ้งได้ขายพันธุ์น้ำผึ้งยอดนิยมอย่าง "เมย์สกี้" แต่ในเดือนนี้ ผึ้งเพิ่งเริ่มทำกิจกรรม ครอบครัวได้รับน้ำตาล และไม่สามารถรวบรวมปริมาณดังกล่าวเพื่อขายได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะพูดถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
6. ไม่มีสตรอว์เบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ น้ำผึ้งบลูเบอร์รี่ ต้องเข้าใจว่าการเก็บน้ำหวานจากพืชเหล่านี้เป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากมีปริมาณไม่เพียงพอ แต่มีอีกวิธีหนึ่งในการผลิตน้ำผึ้งเช่นนี้ - ผู้เลี้ยงผึ้งสามารถเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่เหล่านี้ซึ่งพวกมันแปรรูปเป็นน้ำหวาน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีคุณภาพต่ำและผู้ขายจะไม่พูดถึงวิธีการทำ

น่าเสียดายที่วิธีการพื้นบ้านไม่สามารถให้ความคิดที่สมบูรณ์และแม่นยำเกี่ยวกับ

วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งในงานแสดงสินค้า? สามารถใช้วิธีใดในการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านได้? รับคำแนะนำจากผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์และคนรักน้ำหวานน้ำผึ้ง

ไม่มีใครสงสัยถึงประโยชน์ของน้ำผึ้งด้วยซ้ำ ในทางตรงกันข้าม สำหรับฤดูหนาว ทุกคนพยายามตุนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีรสหวานเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยช้อนหรือแม้แต่น้ำผึ้งสีเหลืองอำพันหอมหนึ่งช้อน และดื่มชาในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน

ตั้งแต่วัยเด็กเรารู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษา - ใครไม่ได้ให้นมอุ่นกับน้ำผึ้งจากความเย็นหรือเพื่อการนอนหลับที่ดี?

และทุกคนรู้ดีว่าน้ำผึ้งผลิตโดยผึ้ง และผึ้งจะไม่นำอะไรเข้าไปในรังของพวกมัน และน้ำผึ้งของพวกมันก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่สะอาดเป็นพิเศษจากเคมี แต่อุตสาหกรรมเคมีที่ฉลาดแกมโกงของเราได้เรียนรู้วิธีการทำน้ำผึ้งที่แยกไม่ออกจากน้ำผึ้งแท้ หรือผู้ขายที่เจ้าเล่ห์ในตลาดพยายามหาเงินจากผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์ด้วยการขายน้ำผึ้งคุณภาพต่ำหรือเจือจาง ดังนั้นความสามารถในการตรวจสอบคุณภาพสินค้าจึงเป็นคุณภาพที่มีประโยชน์

ปรากฏว่าน้ำผึ้งชนิดต่างๆ มีประโยชน์ต่างกัน คุณสมบัติการรักษาถูกกำหนดโดยต้นน้ำผึ้ง ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของมะนาวหรือบัควีท แต่มีพืชหลายชนิดที่มีคุณสมบัติในการอุ้มน้ำผึ้งไม่ได้น้อยในบางกรณี

น้ำผึ้งจำแนกตามพืชที่เก็บรวบรวมหรือตามสถานที่รวบรวม เช่น ทุ่งหญ้า ป่า ภูเขา ความหลากหลายของมันมีขนาดใหญ่มาก พิจารณาประเภทและความหลากหลายพื้นฐานที่สุด

1. มะนาว.สีเหลืองอ่อน. แร่ธาตุในองค์ประกอบของมันมีความเข้มข้นเช่นเดียวกับในเลือดมนุษย์ดังนั้นจึงทำให้การเผาผลาญและกิจกรรมของฮอร์โมนเป็นปกติ มีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและโรคของระบบทางเดินอาหาร ยาลดไข้ได้ดี
2. บัควีทสีเข้มมาก ประกอบด้วยธาตุเหล็กและโปรตีนจำนวนมาก มันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบถูกระบุสำหรับโรคโลหิตจาง, โรคเหน็บชา, ปัญหาหัวใจ, ความแรง
3. โคลเวอร์เกือบขาวครีม ทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทอ่อน ใช้รักษาโรคของสตรี
4. ทานตะวันและสมุนไพรสีเหลืองอิ่มตัว หนึ่งในประเภทที่พบบ่อยที่สุด ยาลดไข้และป้องกันหวัดที่ดีเยี่ยม ตกผลึกอย่างรวดเร็ว
5. อะคาเซีย. โปร่งใสซีด มีฟรุกโตสสูงและน้ำตาลกลูโคสต่ำ คงสภาพของเหลวเป็นเวลานาน เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและอาหารทารก มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง ความบกพร่องทางสายตา ความผิดปกติของระบบประสาท
6. เฮเธอร์สีน้ำตาลเข้มตกผลึกอย่างรวดเร็วประกอบด้วยเกลือและโปรตีนจำนวนมาก ยาขับปัสสาวะรักษาโรคไขข้อและนิ่วในไตใช้เป็นยาห้ามเลือดและน้ำยาฆ่าเชื้อ
7. อาจ.สีอ่อน. โดยทั่วไปยังคงอยู่ที่การกำจัดของผึ้งเพื่อพักฟื้น มันถูกสูบออกเฉพาะในภาคใต้เท่านั้น จึงถือเป็นความหลากหลายเฉพาะตัว มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียเด่นชัดมีประโยชน์ในโรคไวรัส
8. ป่า.สีน้ำตาลอบอุ่น ข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ผึ้งเก็บส่วนผสมของน้ำหวานจากต้นไม้ ไม้พุ่มดอก ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ มีแร่ธาตุและเอนไซม์ที่มีประโยชน์มากกว่าในพันธุ์ดอกไม้ แนะนำสำหรับโรคหวัด
9. ดอนนิโควี่.สีอ่อน กลิ่นวานิลลา บ่งชี้ในหลอดเลือด, โรคของตับ, ไต, หัวใจ

ตรวจสอบสินค้าด้วยสัญญาณภายนอก

ในตลาดและร้านค้า มักขายผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ซึ่งส่งต่อเป็นผลิตภัณฑ์จากผึ้งธรรมชาติ ผึ้งเก็บน้ำหวานแล้วทำงานเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ - พวกมันเอาน้ำออก สลายน้ำตาลที่ซับซ้อน เพิ่มคุณค่าด้วยเอ็นไซม์ ปิดรังผึ้งด้วยหมวกแว็กซ์ บางครั้งมันควรจะสุกในหวี

ผู้เลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายบางครั้งสูบฉีดน้ำหวานที่ไม่สุกก่อนกำหนด และเพื่อให้มีน้ำหนักและความหนืดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มชอล์ก แป้ง หรือน้ำเชื่อมลงในน้ำผึ้งได้

จะตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งสำหรับผู้บริโภคทั่วไปที่ไม่มีความรู้และประสบการณ์พิเศษได้อย่างไร? รู้สึกอิสระที่จะได้กลิ่น ลิ้มรส ประเมินความหนืดและความสม่ำเสมอ

รสชาติ

รสชาติของน้ำผึ้งมีรสฝาดและหวาน คุณไม่ควรรู้สึกถึงรสเปรี้ยวหรือรสขมใดๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีอาการเจ็บคอเล็กน้อย

เมื่อเติมน้ำตาลแล้วจะมีรสชาติคล้ายน้ำหวานที่มีน้ำตาล รสคาราเมลแสดงว่าผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนแล้ว

สีและเงา

สีของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อาจเป็นสีขาว สีเหลือง สีน้ำตาลและเกือบดำ แต่ยังคงความโปร่งใสและความบริสุทธิ์อยู่เสมอ น้ำผึ้งที่มีสารเติมแต่งจะขุ่นมีตะกอน เพิ่มเมล็ดสีขาวและไม่ละลายชอล์กหรือแป้ง เฉดสีอ่อนมากอาจบ่งบอกถึงน้ำตาลที่เติม

ข้อยกเว้นคือน้ำผึ้งอะคาเซียมีความขุ่นเล็กน้อยเนื่องจากตกผลึกเป็นเวลานานมากและน้ำผึ้งโคลเวอร์มีสีขาวเกือบ

ความสม่ำเสมอ

น้ำผึ้งธรรมชาติมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกัน ซึมซาบเข้าสู่ผิวได้ง่ายเมื่อถูในขณะที่ของปลอมก่อให้เกิดก้อนและธัญพืช

ในฤดูร้อน น้ำผึ้งจะเป็นของเหลว และในฤดูหนาวก็สามารถปรุงเป็นน้ำตาลได้แล้ว หากคุณซื้อน้ำผึ้งในฤดูหนาวและมีความคงตัวของของเหลว เป็นไปได้มากว่าน้ำผึ้งจะถูกหลอมก่อนหน้านี้เพื่อให้มีลักษณะที่วางขายในท้องตลาด

น้ำผึ้งสุกดีเมื่อพันด้วยช้อนจะถูกทับด้วยเกลียวหนืดหนา น้ำหวานที่เป็นของเหลวมากไม่มีเวลาสุกและสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

ความหนืด

น้ำผึ้งแท้จะไหลจากช้อนในลำธารที่ยืดหยุ่น และบนพื้นผิวจะก่อตัวเป็นเนินเขาที่ค่อยๆ แผ่ขยายออกไป เมื่อกระแสน้ำแตก เอฟเฟกต์สปริงจะปรากฏขึ้น น้ำหวานจะกลับไปที่ช้อน สะสมเป็นหยด และมีแนวโน้มลดลงอีกครั้ง น้ำผึ้งจะหยดและกระเซ็น

กลิ่นหอม

น้ำผึ้งแท้มีกลิ่นหอมและหอมมาก แต่ก็ไม่ใช่กลิ่นที่ฉุนเฉียว ของปลอมแทบไม่มีกลิ่น เมื่อเติมสารเติมแต่งลงในน้ำผึ้ง กลิ่นจะเพี้ยนไป

โปรดทราบว่าน้ำผึ้งบางพันธุ์มีกลิ่นเล็กน้อย ดังนั้นก่อนซื้อน้ำผึ้งบางพันธุ์ คุณต้องเรียนรู้เรื่องนี้ให้มากที่สุด

วิธีเช็คความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งที่บ้าน

คุณสามารถตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งได้ที่บ้านโดยใช้วิธีง่ายๆ หลายวิธี

ด้วยไอโอดีน

ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนในน้ำอุ่นหนึ่งร้อยกรัมผสมให้เข้ากันจนได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วหยดไอโอดีนลงไป หากเติมแป้งหรือแป้งลงในผลิตภัณฑ์ เนื้อหาของถ้วยจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

ด้วยความช่วยเหลือของขนมปัง

ใส่ขนมปังลงในจานรองที่มีน้ำผึ้ง น้ำผึ้งธรรมชาติจะถูกดูดซึมเข้าสู่รูพรุนของเศษขนมปังภายในครึ่งชั่วโมง แต่ชิ้นส่วนจะยังคงไม่บุบสลายและแข็งขึ้นเล็กน้อย หากน้ำหวานเจือจางด้วยน้ำ ขนมปังจะนิ่มและสลายเป็นข้าวต้ม

ด้วยดินสอเขียนคิ้ว

ทาน้ำผึ้งหนึ่งหยดบนกระดาษแล้วปัดมันด้วยดินสอที่ลบไม่ออก ถ้าแน่นอน คุณสามารถหาสิ่งที่หายากเช่นนี้ได้ หากมีสิ่งเจือปนของแป้งหรือชอล์ก คราบสีน้ำเงินก็จะปรากฏขึ้น

นักวิทยาศาสตร์ชาวโซเวียต Chudakov V. G. ได้ทำการวิจัยในปี 1972 และทดสอบวิธีการพื้นบ้านเกี่ยวกับน้ำผึ้ง 36 สายพันธุ์ ซึ่งครึ่งหนึ่งเป็นน้ำผึ้ง การทดลองของเขาแสดงให้เห็นว่าวิธีนี้ไม่น่าเชื่อถือ

น้ำส้มสายชู

ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนในน้ำอุ่น (ครึ่งแก้ว) คนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ หากมีชอล์ก น้ำส้มสายชูจะทำปฏิกิริยากับมันและจะส่งเสียงฟ่อ

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำ

ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนลงในน้ำร้อน ถ้าเขาละลายอย่างรวดเร็วก็ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของเขาและถ้าเขายังคงนอนอยู่ในสไลด์แสดงว่าเป็นของปลอม

วิธีอื่นๆ

มันเกิดขึ้นที่คนเลี้ยงผึ้งเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำเชื่อม ผึ้งผลิตน้ำหวานอยู่แล้ว แต่ก็ไม่มีประโยชน์อะไรจากมัน จะตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งเพื่อหาน้ำตาลได้อย่างไร?

1. หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษหนังสือพิมพ์ กระดาษซับมัน หรือผ้าเช็ดปาก หากหลังจากครึ่งชั่วโมงมีจุดเปียกเกิดขึ้นรอบ ๆ แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ นักวิทยาศาสตร์ Chudakov ยืนยันว่าวิธีนี้ 100 เปอร์เซ็นต์ระบุว่าเป็นของปลอม อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งธรรมชาติบางชนิดรวมอยู่ในรายการ
2. น้ำผึ้งธรรมชาติไม่ไหม้ แต่เมื่อเติมน้ำตาลเข้าไป จะทำให้เกิดเขม่าดำตามขอบช้อน คุณยังสามารถตรวจสอบด้วยลวดสแตนเลส: ให้ความร้อนและวางลงในขวดโหล หากมีสารเติมแต่งลวดจะถูกปกคลุมด้วยมวลเหนียวสีเข้ม ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดจะไม่ทิ้งรอยไว้บนลวด
3. ทำสารละลายน้ำผึ้งแล้วจุ่มดินสอ lapis ลงไป (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง) ผลิตภัณฑ์น้ำตาลจะมีลักษณะเป็นเกล็ดสีขาว
4. ละลายน้ำหวานส่วนหนึ่งในน้ำสองส่วนแล้วหยดแอมโมเนีย หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหลังจากผสม แสดงว่ามีน้ำเชื่อมแป้ง
5. เพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในชาที่อุ่นและอ่อนชา ชาจริงจะเข้มขึ้นและมีเมฆมาก จะไม่มีตะกอนหลงเหลืออยู่ด้านล่าง

อย่างไรก็ตาม หากคุณเติมน้ำผึ้งคุณภาพต่ำลงในนมร้อน น้ำผึ้งจะแข็งตัว

1. น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานหลังจากผ่านไปไม่เกินหกเดือนน้ำผึ้งจะตกผลึก หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่เป็นธรรมชาติ เก็บน้ำผึ้งในที่มืดในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน คุณไม่สามารถเก็บไว้ในภาชนะโลหะ มิฉะนั้น มันจะออกซิไดซ์และคุณสามารถได้รับพิษจากมัน
2. หากคุณซื้อน้ำผึ้งสดจากที่เลี้ยงผึ้งเท่านั้นและพบว่ามีฟองอยู่ แสดงว่านี่เป็นสัญญาณของการยังไม่บรรลุนิติภาวะ - มีความเป็นไปได้สูงที่มันจะหมัก น้ำหวานจะต้องยืนอยู่ในหวีสักระยะหนึ่งจากนั้นจึงอิ่มตัวด้วยยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติและกระบวนการหมักจะถูกระงับ
3. ห้ามซื้อน้ำผึ้งจากผึ้งที่อยู่ตามเส้นทาง เพราะจะมีสารอันตราย เช่น ตะกั่ว ซึ่งเข้าไปเกาะไม้ดอกด้วยก๊าซไอเสีย
4. หากหลังจากผ่านไประยะหนึ่งเนื้อหาของขวดจะผลัดเซลล์ผิว - มีน้ำตาลจากด้านล่างและสารเหลวยังคงอยู่ด้านบนแสดงว่านี่เป็นสัญญาณของน้ำผึ้งที่ยังไม่สุก ผสมให้เข้ากันจนเนียนและรับประทานทันที เนื่องจากน้ำผึ้งที่ยังไม่สุกจะถูกเก็บไว้เพียงไม่กี่เดือน จากนั้นจึงเริ่มหมัก
5. เมื่อซื้อน้ำผึ้ง อย่าฟังคนขายที่ช่างพูด นักเป่าทรายแต่ละคนยกย่องหนองน้ำของตน เชื่อสายตา รสชาติ และกลิ่นของคุณเท่านั้น
6. ผลิตภัณฑ์หวานมีหน่วยวัดเป็นกิโลกรัม ไม่ใช่ลิตร โถลิตรจะมีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งหากน้ำหนักน้อยกว่ามากแสดงว่าเป็นน้ำผึ้งเจือจาง
7. ถ้าคุณชอบชาหรือนมกับน้ำผึ้ง จำไว้ว่าที่อุณหภูมิสูงกว่า 60 องศา มันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป
8. เพื่อแก้ปัญหาสุขภาพของผู้ชาย ผู้ชายควรซื้อน้ำผึ้งพันธุ์เข้ม

บทสรุป

เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ผึ้งหวาน ควรซื้อจากผู้เลี้ยงผึ้งที่น่าเชื่อถือและมีชื่อเสียง น้ำผึ้งจากตลาดและงานแสดงสินค้าหรือซื้อในร้านค้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพน่าสงสัย

แต่มันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะหาคนเลี้ยงผึ้งที่มีสติสัมปชัญญะ ดังนั้นคุณต้องลองผิดลองถูก ซื้อขวดเล็กขนาด 100-200 กรัมและที่บ้านใช้การกำหนดความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งอย่างละเอียดยิ่งขึ้น หากทุกอย่างเรียบร้อยและสินค้าเหมาะกับคุณ อย่าลังเลที่จะใช้ปริมาณมาก และดูแลการติดต่อของผู้ขาย

แม่ลูกสอง. ฉันทำงานบ้านมานานกว่า 7 ปี - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันลองวิธีการต่างๆ วิธีการ เทคนิคต่างๆ ที่สามารถทำให้ชีวิตเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น รวยขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน.

ฉันสามารถซื้อน้ำผึ้งจากมือของฉันได้ไหม? เฉพาะในกรณีที่คุณแน่ใจว่าคุณกำลังซื้ออะไร สารเจือปนน้ำผึ้งที่พบมากที่สุดคือน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมชนิดเดียวกันนี้มักจะเจือจางด้วยน้ำผึ้งที่ไม่สุกเพื่อให้ความหวานที่หายไป

ขั้นแรก น้ำผึ้งจะต้องสุกก่อน ท้ายที่สุด ผึ้งทำงานกับน้ำหวานประมาณหนึ่งสัปดาห์: พวกมันระเหยน้ำ เพิ่มคุณค่าด้วยเอ็นไซม์ ย่อยน้ำตาลที่ซับซ้อนให้กลายเป็นน้ำตาลธรรมดา ในช่วงเวลานี้จะมีการเติมน้ำผึ้ง ผึ้งผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยหมวกแว็กซ์ - เป็นน้ำผึ้งที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและสามารถเก็บไว้ได้นาน

บ่อยครั้งที่คนเลี้ยงผึ้งสูบน้ำผึ้งออกในระหว่างการเก็บน้ำผึ้ง โดยไม่ต้องรอให้สุกเพราะขาดหวี ปริมาณน้ำในน้ำผึ้งบางครั้งสูงกว่าปกติถึง 2 เท่า ไม่ได้เสริมด้วยเอ็นไซม์และซูโครส และจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

เพื่อตรวจสอบความสุกของน้ำผึ้งให้อุ่นถึง 20 องศาโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน จากนั้นนำช้อนออกมาแล้วหมุน น้ำผึ้งสุกโอบรอบตัวเธอ บางครั้งมันอาจจะกลายเป็นน้ำตาลซึ่งเป็นเรื่องปกติ หากคุณต้องการกลับสู่สถานะเดิม ให้อุ่นเครื่องเล็กน้อยในอ่างน้ำ แต่บางครั้งก็กระตุ้นให้เกิดความเปรี้ยวมากขึ้น

ด้วยการทดสอบง่ายๆ คุณสามารถระบุได้ว่าน้ำผึ้งปลอมหรือไม่ แป้งและแป้งถูกกำหนดโดยการเติมไอโอดีนหนึ่งหยดลงในน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำ หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ให้ผสมน้ำผึ้งกับแป้งหรือแป้ง หากสารละลายมีเสียงดังเมื่อเติมน้ำส้มสายชู แสดงว่ามีชอล์กในน้ำผึ้ง หากตะกอนสีขาวก่อตัวในสารละลายน้ำผึ้ง 5-10% เมื่อเติมไพฑูรย์เล็กน้อย น้ำตาลก็จะถูกเติมลงไป

คุณจะกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งได้อย่างไร?

ตามสี

น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีสีเฉพาะของตัวเอง น้ำผึ้งดอกไม้ - สีเหลืองอ่อน, ลินเด็น - อำพัน, เถ้า - โปร่งใส, เหมือนน้ำ, บัควีทมีเฉดสีน้ำตาลต่างกัน ตามกฎแล้วน้ำผึ้งบริสุทธิ์ที่ไม่มีสิ่งเจือปนจะโปร่งใสไม่ว่าจะเป็นสีอะไรก็ตาม เผยแพร่โดย ruslife.org.ua

น้ำผึ้งซึ่งมีสารเติมแต่งในองค์ประกอบ (น้ำตาล แป้ง สิ่งเจือปนอื่น ๆ ) มีเมฆมาก และถ้าคุณมองใกล้ ๆ คุณจะพบตะกอนในนั้น

ตามรสชาติ

น้ำผึ้งแท้มีกลิ่นหอม กลิ่นนี้หาที่เปรียบมิได้ น้ำผึ้งที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไม่มีกลิ่นและรสชาติใกล้เคียงกับรสชาติของน้ำหวาน

ความหนืด

นำตัวอย่างน้ำผึ้งโดยหย่อนแท่งบางๆ ลงในภาชนะ ถ้าเป็นน้ำผึ้งจริง มันก็จะตามไม้ไปด้วยด้ายยาวต่อเนื่องกัน และเมื่อด้ายขาด มันจะตกลงมาจนหมด ก่อเป็นปราการ เจดีย์บนพื้นผิวของน้ำผึ้ง ซึ่งจะค่อยๆ แยกย้ายกันไป

ในทางกลับกัน น้ำผึ้งปลอมจะมีพฤติกรรมเหมือนกาว: มันจะระบายออกอย่างล้นเหลือและหยดลงมาจากแท่งไม้ทำให้เกิดน้ำกระเด็น

ตามความสม่ำเสมอ

ในน้ำผึ้งแท้จะบางและอ่อนโยน น้ำผึ้งถูได้ง่ายระหว่างนิ้วมือและซึมซาบเข้าสู่ผิวซึ่งไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นของปลอม น้ำผึ้งปลอมมีเนื้อหยาบและก้อนยังคงอยู่บนนิ้วเมื่อถู

ก่อนซื้อน้ำผึ้งในตลาดสำรอง ให้เอาสินค้าที่คุณชอบจากผู้ขายประจำ 2-3 คน เริ่มต้นด้วย 100 กรัม ทำการทดสอบคุณภาพที่แนะนำที่บ้านแล้วซื้อเพื่อใช้ในอนาคตจากผู้ขายรายเดียวกัน

ตรวจดูว่าเติมน้ำและน้ำตาลลงในน้ำผึ้งหรือไม่

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษคุณภาพต่ำที่ดูดซับความชื้นได้ดี ถ้ามันลามไปบนกระดาษ เกิดจุดเปียก หรือแม้แต่ซึมเข้าไป แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม

ตรวจดูว่าน้ำผึ้งมีแป้งหรือไม่. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้หยดไอโอดีนสักสองสามหยดที่นั่น หากองค์ประกอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่ามีการเพิ่มแป้งลงในน้ำผึ้ง นี่คือน้ำผึ้งปลอม

ตรวจดูว่าน้ำผึ้งมีสิ่งเจือปนอื่นๆ หรือไม่

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ลวดร้อนแดง (ทำจากสแตนเลส) แล้วจุ่มลงในน้ำผึ้ง หากมีสิ่งแปลกปลอมเกาะติดอยู่ นี่เป็นของปลอมสำหรับน้ำผึ้ง แต่ถ้าลวดยังคงสะอาดอยู่ แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นเป็นธรรมชาติหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือเต็มเปี่ยม เผยแพร่โดย ruslife.org.ua

ฉันควรใส่ใจอะไรหลังจากซื้อน้ำผึ้ง?

ไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่เป็นโลหะ เนื่องจากกรดที่อยู่ในองค์ประกอบสามารถออกซิไดซ์ได้ สิ่งนี้จะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเนื้อหาของโลหะหนักในนั้นและการลดลงของสารที่มีประโยชน์ น้ำผึ้งดังกล่าวอาจทำให้รู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารและนำไปสู่พิษได้

น้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้ว ภาชนะดินเผา เครื่องเคลือบ เซรามิก และไม้

น้ำผึ้งประกอบด้วยฟรุกโตสและซูโครส 65-80% อุดมไปด้วยวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเกือบทั้งหมด ดังนั้นเมื่อใช้น้ำผึ้งกับน้ำอุ่นหรือให้ความร้อนกับน้ำผึ้งหวาน อย่าทำให้อุณหภูมิถึง 60 องศา - นี่เป็นข้อ จำกัด หลังจากที่โครงสร้างของน้ำผึ้งสลายตัว สีเปลี่ยนไป กลิ่นหอมหายไป และวิตามินซีซึ่งสามารถมีชีวิตอยู่ได้ น้ำผึ้งเป็นเวลาหลายปีถูกทำลายโดยครึ่งหนึ่งหรือมากกว่า

คุณจะมองเห็นของปลอมได้อย่างไร?

ในชาอุ่นๆ สักถ้วย ให้เติมสิ่งที่คุณซื้อมาเล็กน้อยภายใต้หน้ากากของน้ำผึ้ง หากคุณไม่ถูกหลอก ชาจะเข้มขึ้น แต่ไม่มีตะกอนที่ก้นอ่าง

เมื่อเวลาผ่านไป น้ำผึ้งจะขุ่นและข้นขึ้น - และนี่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพที่ดีอย่างแน่นอน และอย่างที่หลายคนเข้าใจผิดว่าน้ำผึ้งเสื่อมโทรมลง

หากน้ำผึ้งของคุณไม่ข้นขึ้นแม้ผ่านไปหลายปี แสดงว่าน้ำผึ้งมีฟรุกโตสจำนวนมากและอนิจจาไม่มีคุณสมบัติในการรักษา บางครั้งน้ำผึ้งระหว่างการเก็บรักษาจะถูกแบ่งออกเป็นสองชั้น: มันข้นจากด้านล่างเท่านั้นและยังคงเป็นของเหลวจากด้านบน นี่แสดงให้เห็นว่ามันยังไม่บรรลุนิติภาวะและควรรับประทานโดยเร็วที่สุด - น้ำผึ้งที่ไม่สุกจะใช้เวลาเพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น

คนเลี้ยงผึ้งที่ประมาทจะไม่นำผึ้งออกไปเก็บน้ำหวาน แต่ให้ป้อนน้ำตาลให้พวกมัน น้ำตาลน้ำผึ้งไม่เป็นธรรมชาติ ไม่มีอะไรที่เป็นประโยชน์ในนั้น น้ำผึ้งดังกล่าวมีสีขาวผิดธรรมชาติ เผยแพร่โดย ruslife.org.ua

ไม่มีน้ำในน้ำผึ้งแท้ น้ำผึ้งกับน้ำเชื่อมมีความชื้นสูง สามารถตรวจสอบได้ดังนี้ จุ่มขนมปังลงในน้ำผึ้งและหลังจากนั้น 8-10 นาทีก็เอาออก ขนมปังจะแข็งตัวในน้ำผึ้งคุณภาพสูง ในทางตรงกันข้ามถ้ามันนิ่มลงหรือกระจายไปอย่างสมบูรณ์ต่อหน้าคุณไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำเชื่อม

แต่ไม่มีใครในตลาดที่จะอนุญาตให้คุณทำการทดลองดังกล่าวได้ แต่พวกเขาจะให้คุณลอง น้ำผึ้งมักจะหยดลงบนกระดาษแผ่นเล็กๆ เพื่อชิม นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะทำการทดลองอื่น เวลาไปตลาดน้ำผึ้ง ให้พกดินสอเคมีติดตัวไปด้วย ทาน้ำผึ้งบนกระดาษด้วยดินสอ คุณสามารถใช้นิ้วทามันได้ และพยายามเขียนบางอย่างบนแถบ "น้ำผึ้ง" ด้วยดินสอที่ลบไม่ออก หากหลังจากไม่กี่วินาทีข้อความจารึกหรือคราบสีน้ำเงินปรากฏขึ้น คุณสามารถแจ้งให้ผู้ขายทราบอย่างมั่นใจและดัง (เพื่อให้ผู้ซื้อรายอื่นได้ยิน) ว่ามีแป้งหรือแป้งอยู่ในผลิตภัณฑ์ ถ้าไม่มีดินสอเคมี ไอโอดีนสักหยดจะช่วยได้ สีฟ้าเดียวกันของน้ำผึ้งที่เสนอจะกำหนดแป้งและแป้งในผลิตภัณฑ์ได้อย่างชัดเจน

น้ำผึ้งชนิดใดดีกว่า - ภูเขาหรือน้ำผึ้งที่ลุ่ม?

อย่าตกเป็นเหยื่อล่อเมื่อพวกเขาพยายามเกลี้ยกล่อมคุณว่าน้ำผึ้งภูเขาดีกว่าน้ำผึ้งที่ผึ้งเก็บในที่โล่งของเรา น้ำผึ้งภูเขาไม่มีข้อได้เปรียบพิเศษเหนือน้ำผึ้ง "ธรรมดา" คุณภาพของน้ำผึ้งและความเข้มข้นของสารที่มีประโยชน์นั้นขึ้นอยู่กับความเหมาะสมและความรู้ของผู้เลี้ยงผึ้งเท่านั้น เช่นเดียวกับสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาในพื้นที่เก็บน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม ที่นี่มีความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งที่เก็บในสภาพแวดล้อมที่สะอาด กับสิ่งที่ผึ้งเก็บจากเตียงของวิสาหกิจอุตสาหกรรม แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคนเลี้ยงผึ้ง จิตสำนึกไม่ควรปล่อยให้เขาได้รับน้ำผึ้ง "อุตสาหกรรม"

ผู้ขายผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มีเคล็ดลับหลายประการ

ขั้นแรก เสียบหูของคุณและอย่าฟังสิ่งที่พวกเขาบอกคุณ แน่นอน ผู้ขายที่ซื่อสัตย์คนหนึ่งสามารถตกอยู่ภายใต้กลุ่มคนโกหกได้ แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคนที่ยืนอยู่ตรงหน้าคุณเป็นคนซื่อสัตย์ ลองน้ำผึ้งไม่เพียงแต่จากด้านบนแต่ยังมาจากด้านล่างของโถด้วย วางช้อนลงในโถได้ตามสบายและอย่าฟังพนักงานขายที่เริ่มตะโกนว่า "อย่าทำลายผลิตภัณฑ์!"

น้ำผึ้งเป็นยาฆ่าเชื้อและช้อนที่สะอาดในขวดโหลไม่สามารถทำลายมันได้ อีกอย่างคือถ้าไม่ใช่น้ำผึ้งที่อยู่ด้านล่าง

อย่าซื้อน้ำผึ้งในตลาดโดยไม่ตรวจสอบหรือรีด ความจริงที่ว่าน้ำผึ้งถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋องเป็นตำนาน

การตกผลึกเป็นกระบวนการทางธรรมชาติของน้ำผึ้งซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพและองค์ประกอบของสารอาหาร อย่าปล่อยให้น้ำผึ้งที่ตกผลึกหลอกคุณ ในวันถัดไปอย่ามาหาผู้ขายที่สัญญากับคุณว่าน้ำผึ้งที่ไม่ตกผลึก พวกเขาจะนำมาเหมือนกัน แต่อุ่นขึ้น คุณไม่สามารถอุ่นน้ำผึ้งได้ ผู้ที่ชื่นชอบน้ำผึ้งในรูปของเหลวควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย ใส่ขวดน้ำผึ้งในน้ำอุ่น เมื่อน้ำเย็นลงให้เปลี่ยน น้ำผึ้งจะค่อยๆละลาย

น้ำผึ้งแท้มีลักษณะดังต่อไปนี้:

น้ำผึ้งคุณภาพไม่หลุดออกจากช้อนเร็วเกินไป ใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วพลิกช้อนหลายๆ ครั้งในลักษณะเป็นวงกลมเร็วๆ น้ำผึ้งจะพันรอบตัวแทบไม่ไหลลงโถ

จุ่มช้อนลงในภาชนะน้ำผึ้ง ดึงช้อนออกมาประเมินลักษณะการไหลของน้ำผึ้ง สิ่งที่ดีจะสร้างริบบิ้น นั่งลงบนเนินเขา และฟองสบู่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมัน

น้ำผึ้งทุกประเภทมีรสหวาน แต่บางพันธุ์มีรสชาติเฉพาะ ตัวอย่างเช่นยาสูบพันธุ์เกาลัดและวิลโลว์มีรสขมในขณะที่เฮเทอร์เป็นยาฝาด การเบี่ยงเบนในรสชาติของน้ำผึ้งบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดี ข้อบกพร่องด้านรสชาติอื่น ๆ อาจเกิดจากการมีสิ่งเจือปน ความเป็นกรดที่มากเกินไปอาจเกี่ยวข้องกับการหมัก กลิ่นหอมของคาราเมลเป็นผลมาจากความร้อน ความขมที่เห็นได้ชัดคือสภาวะการเก็บรักษาที่ไม่ถูกต้องสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

สีของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น และอาจมีเฉดสีน้ำตาลและเหลืองทั้งหมด อย่ากลัวน้ำผึ้งที่มีสีเหลืองซีดและมีหมอกเล็กน้อย ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติสำหรับอะคาเซีย

และนี่คือเพิ่มเติม:

เมื่อซื้อน้ำผึ้ง ให้ทำการทดลอง: ตักขึ้นด้วยช้อน เลื่อนดูและดูว่าน้ำผึ้งจะไหลออกมาอย่างไร หากน้ำผึ้งโตเต็มที่และมีคุณภาพสูง แสดงว่าน้ำผึ้งมีความหนืด หนา และไม่หยดจากช้อน แต่จะพันด้วยเทปหนืด สถานะของน้ำผึ้งยังสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อเทจากจานหนึ่งไปยังอีกจานหนึ่ง - น้ำผึ้งธรรมชาติควรจะต่อเนื่องและก่อตัวเป็นรอยพับเหมือนหีบเพลงหีบเพลง กล่าวอีกนัยหนึ่ง น้ำผึ้งที่ดีไม่ควรบางเกินไปหรือหนาเกินไป คุณสมบัติอื่น: น้ำผึ้งธรรมชาติต้องมีสีและความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ และรายละเอียดปลีกย่อยเพิ่มเติมเกี่ยวกับสีของน้ำผึ้ง พวกเขาบอกว่าคุณภาพของน้ำผึ้งที่มีสีแดง - ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน - ดีกว่าและฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว - แย่ลง

มีวิธีอื่นในการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในชาอุ่นๆ สักถ้วย หากไม่ใช่ของปลอม สารละลายชากับน้ำผึ้งจะเข้มขึ้นและจะไม่มีตะกอนอยู่ในนั้น และโดยทั่วไป จงตั้งกฎที่จะไม่ซื้อน้ำผึ้งจำนวนมากในคราวเดียวจากพ่อค้าที่ไม่คุ้นเคย นำน้ำผึ้ง 100-200 กรัม ไปตรวจที่บ้าน แล้วสรุปว่าจะซื้อน้ำผึ้งนั้นหรือไม่

ผู้ชื่นชอบน้ำผึ้งจำนวนมากได้สะสมวิธีการอื่นๆ มากมายในคลังแสงเพื่อกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• ถ้าน้ำผึ้งขาวมากก็ไม่เป็นธรรมชาติ แต่เป็นน้ำตาล - ผู้เลี้ยงผึ้งบางคนเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำตาล
• น้ำผึ้งที่แข็งแรงและตกผลึกได้ดีสามารถถูระหว่างนิ้วมือได้ง่าย และควรละลายอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับเมล็ดธัญพืช
• หากกลิ่นหอมของน้ำผึ้งทื่อและรู้สึกถึงรสชาติของคาราเมล แสดงว่านี่คือน้ำผึ้งที่หลอมละลาย
• ถือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนบนกองไฟแล้วดู: น้ำผึ้งธรรมชาติไม่ควรเผาด้วยเปลวไฟสีน้ำเงิน มันจะค่อยๆ ไหม้เกรียม
• จุ่มไข่ไก่ดิบลงในน้ำผึ้ง - หากไม่จมแสดงว่าน้ำผึ้งนั้นดีไม่เจือปน
• ละลายน้ำผึ้งเล็กน้อยในนมร้อน - ถ้านมข้น น้ำผึ้งจะเจือจางด้วยน้ำเชื่อม

ใกล้จะปีใหม่แล้ว ถึงเวลาคิดแล้วว่าจะมอบอะไรให้กับครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณบ้าง เว็บไซต์ของเราขอเชิญคุณทำของขวัญที่ทันสมัยและเป็นต้นฉบับให้เพื่อน ของขวัญที่จะอยู่ในความทรงจำ ของขวัญที่จะสร้างความสุขให้คนที่คุณรักในปีใหม่ เลือกเลยตอนนี้!

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน! เกือบทุกคนรักน้ำผึ้ง เมื่อถึงฤดูขาย ตลาดก็แออัดยัดเยียด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อของปลอมที่ไม่เป็นธรรมชาติซึ่งอาจมีสิ่งสกปรก หากคุณมีคนเลี้ยงผึ้งที่คุ้นเคย คุณจะเอาน้ำผึ้งดีๆ ไปจากเขา จะตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งเมื่อซื้อในตลาดได้อย่างไร?

ในบทความนี้ เราจะวิเคราะห์คุณสมบัติบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้

น้ำผึ้งผิดธรรมชาติมีคุณสมบัติพิเศษบางอย่าง ตัวอย่างเช่น หากมีความวาวเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งใสมาก ก็แสดงว่าได้รับความร้อนแล้ว และความร้อนอย่างที่คุณทราบจะนำไปสู่การสูญเสียสารที่มีประโยชน์มากมาย

เทลงในขวดเราสังเกตว่ามันเริ่มเป็นฟอง ซึ่งหมายความว่าน้ำผึ้งยังไม่สุก

หากเป็นสีขาว (ซีด) และไม่มีรส แสดงว่ามีการเติมน้ำตาลลงไป โดยวิธีการนี้มักพบในผู้เลี้ยงผึ้งบางคน

เมื่อซื้อน้ำผึ้งในตลาด สามารถตรวจสอบได้ว่าดีหรือไม่ดีโดยหยดจากช้อน หากเกิดหยดขึ้นแสดงว่านี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ น้ำผึ้งแท้ไม่เพียงไหลต่อเนื่องแต่ยังสะสมเป็นชั้นๆ หยดสุดท้ายของมันจะไม่ตก แต่จะดึงดูดให้ช้อน

น้ำผึ้งที่ดีหรือน้ำผึ้งปลอมนั้นสามารถรับรู้ได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมด คือไอโอดีน น้ำ และน้ำส้มสายชู

วิธีตรวจน้ำผึ้งจากธรรมชาติที่บ้านมีไอโอดีน

หากคุณรู้วิธีชิมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส คุณก็สามารถตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งได้โดยตรงในตลาด แต่ถ้ายังทำไม่ได้ก็ฝึกที่บ้าน

สิ่งแรกที่ต้องตรวจสอบคือไอโอดีน มันถูกใช้เพื่อตรวจจับการปรากฏตัวของแป้ง จำไว้ว่า ถ้าคุณหยดไอโอดีนบนขนมปังชิ้นหนึ่ง จุดสีน้ำเงินจะปรากฏขึ้น

ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในแก้วน้ำอุ่น จากนั้นเราก็หยดไอโอดีนสี่หยด หากน้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่ามีการเติมแป้งแล้ว ถามว่าทำไมถึงทำแบบนี้? ให้น้ำหนักขึ้นอีกหน่อย หากสารละลายไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าน้ำผึ้งเป็นไปตามธรรมชาติ

ตรวจคุณภาพน้ำผึ้งด้วยน้ำ

สามารถระบุการมีอยู่ของสิ่งสกปรกในน้ำผึ้งได้โดยใช้น้ำ คุณจะต้องการแอมโมเนียมากขึ้น ในกรณีก่อนหน้านี้ เราทำสารละลายน้ำผึ้ง: สำหรับน้ำสองช้อนโต๊ะ - น้ำผึ้งหนึ่งช้อน จากนั้นหยดแอมโมเนียสักสองสามหยดแล้วเขย่า หากสารละลายได้รับโทนสีน้ำตาล แสดงว่ามีการตกตะกอน แสดงว่ามีกากน้ำตาลอยู่ในผลิตภัณฑ์

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แอมโมเนีย ปล่อยให้น้ำผึ้งละลายในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากหลังจากเวลานี้เกิดการตกตะกอนในแก้วหรือสะเก็ดปรากฏขึ้นแสดงว่าคุณภาพนั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก

อีกวิธีหนึ่งที่ดั้งเดิมมาก เราเอาจานรองใส่น้ำผึ้งแล้วเทน้ำเย็นสามช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้หมุนจานรองด้วยน้ำผึ้งเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว หากส่งผลให้เราเห็นเส้นที่ดูเหมือนรวงผึ้ง แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นเป็นไปตามธรรมชาติ

ใช้น้ำส้มสายชูทดสอบน้ำผึ้งธรรมชาติ

น้ำส้มสายชูมีประโยชน์สำหรับการทดสอบน้ำผึ้ง พวกเขาตรวจสอบว่ามีชอล์กหรือไม่ ละลายน้ำผึ้งในน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปสองสามหยด ถ้าน้ำฟู่และเกิดฟอง แสดงว่ามีชอล์คแน่นอน

น้ำผึ้งธรรมชาติไม่ไหม้ - มาลองจุดไฟกันเถอะ

เราทำการตรวจสอบนี้ทีละขั้นตอน ขั้นแรก เราวางกระดาษหนึ่งหยด หากมีจุดเปียกเกิดขึ้นรอบๆ น้ำผึ้ง แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นเจือจางแล้ว ต่อไปเราจุดไฟเผากระดาษ น้ำผึ้งแท้จะไม่ไหม้หรือเปลี่ยนสี แต่จะละลายเท่านั้น ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจะเริ่มไหม้นอกจากนี้กลิ่นของน้ำตาลที่เผาแล้วจะปรากฏขึ้น

คุณสามารถเทน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในช้อนแล้วนำไปตั้งไฟ ธรรมชาติจะมีแต่ถ่านเท่านั้น และสิ่งที่ผิดธรรมชาติจะเริ่มไหม้

วิธีทดสอบน้ำผึ้งหวานที่บ้าน

ส่วนน้ำตาลนั้น ส่วนใหญ่มักจะถูกเพิ่มเพื่อการจัดเก็บระยะยาว ตรวจสอบน้ำตาลในน้ำผึ้งได้หลายวิธี

ต้มนมใส่น้ำผึ้งลงไป หากมีน้ำตาลจะทำให้เกิดการแข็งตัว ชายังเหมาะแทนนม น้ำผึ้งธรรมชาติจะทำให้ชามีสีเข้ม

คุณสามารถใช้ขนมปัง หากชิ้นที่วางในน้ำผึ้งไม่นิ่ม แต่ในทางกลับกันแข็งเล็กน้อยแสดงว่าคุณภาพดี

และสุดท้าย คุณสามารถลดลวดร้อนแดงลงในน้ำผึ้งได้ หากยังคงสะอาด - เป็นธรรมชาติ หากมีสารเหนียวบนลวดแสดงว่าเป็นของปลอม

บ่อยครั้งหลังจากเห็นน้ำผึ้งข้นหวานในขวดโหล หลายคนคิดว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี

อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น การตกผลึกเกิดขึ้นเนื่องจากมีเรณู

วิดีโอวิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน

มีหลายวิธีในการทดสอบน้ำผึ้งเพื่อคุณภาพ วิดีโอด้านล่างจะอธิบายวิธีการระบุน้ำผึ้งธรรมชาติหรือไม่

วิธีการทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นได้รับการออกแบบมาเพื่อกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ฉันยังต้องการตรวจสอบคุณภาพทันทีที่ซื้อ ใช้ดินสอเคมี. เมื่อลดดินสอลงในน้ำผึ้งและเห็นว่ายังไม่เปลี่ยนสีเราจึงพบวิธีนี้ ว่าน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติ