พัฟเพสตรี้ DIY ไร้ยีสต์ พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์และการอบ สูตรพายแสนอร่อย
เมื่อนึกถึงสิ่งที่จะทำจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ ลองดูสิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆ- คุณจะพบไอเดียสำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น และของว่างแสนอร่อย
พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์โดยไม่ต้องเติม
พัฟเพสตรี้แบบไม่มีไส้นั้นเตรียมง่ายมาก บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่รวดเร็วการใช้ขนมพัฟ
1. แผ่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นหนา 3 มม.
2. ตัดด้วยมีดหยิกให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ บิดแต่ละชิ้นตรงกลางเพื่อสร้างโบว์น่ารัก
3. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางคันธนูไว้บนมันโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
ขนมอบพัฟร้อนสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง นี่จะทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น
สูตรพายแสนอร่อย
ไอเดียอาหารเช้าที่เรียบง่ายและหรูหราที่จะช่วยยกระดับจิตใจของคุณก่อนวันทำงานอันวุ่นวายอย่างแน่นอน
1. วางแป้งแช่แข็งไว้บนโต๊ะล่วงหน้า และหลังจากละลายแล้ว ให้แผ่ออกเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร
2. ตัดฐานเป็นสี่เหลี่ยม วางน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางแต่ละอัน
3. ม้วนราสเบอร์รี่ล้างและจัดเรียงในแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้พายไม่ "ไหล" จากน้ำไส้
4. วางผลเบอร์รี่สองสามชิ้นลงบนแป้งแต่ละชิ้น บีบขอบของชิ้นส่วนแล้ววางลงบนกระดาษรองอบที่โรยแป้ง
ของหวานควรอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส พายหอมพวกเขาจะพร้อมดื่มชาภายใน 20 นาที สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
เบเกิลกับชีส
ควรใช้ชีสทำเบเกิลจะดีกว่า พันธุ์ดูรัม.
1. ต้องหั่นชีสรสเผ็ดเป็นแท่งยาว รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 4-5 มม. แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
2. วางชีสไว้ใกล้ขอบด้านหนึ่งของแต่ละชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศจากส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี แล้วห่อสามเหลี่ยมด้วยม้วน สามารถเคลือบไข่เล็กน้อยและตกแต่งด้วยงา
3. ต้องวางเบเกิลในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในการอบ - 200°С อ่อนโยนและมาก ของว่างแสนอร่อยควรถอดออกจาก เตาอบในเวลาเพียง 15 นาที
พิซซ่าที่ทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์
แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถทำพิซซ่าได้อร่อย ความลับหลักเตรียมอาหารจานนี้โดยคัดสรรส่วนผสมสำหรับไส้อย่างระมัดระวัง พยายามอย่าราดซอสมากเกินไป ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะเผ็ดเกินไป
1. เราแนะนำให้ใช้ซอสมะเขือเทศธรรมชาติแทนซอสมะเขือเทศ เจือจางมัน น้ำต้มสุกไปยังรัฐที่ใกล้ชิด ครีมเหลว- เพิ่มเกลือน้ำตาลและ สมุนไพรอิตาเลียน.
2. รีดแป้งให้ได้ความหนาที่เหมาะสม (ไม่เกิน 1 ซม.) แล้วทาด้วยซอสพาสต้า
3. วางหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเป็นชั้นแรก
4. วางแชมเปญไว้ที่ชั้นที่สอง
5. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือแฮมลงไปได้
6. ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งชิ้น
7. ควรโรยพิซซ่าด้วยชีสแข็งขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จานอบที่อุณหภูมิ200°C
ปรุงด้วยเนื้อสับในเตาอบ
สูตรนี้จะเปลี่ยนความเข้าใจของคุณ เค้กชั้น- ปรากฎว่าพวกเขาสามารถอร่อยไส้ผิดปกติและค่อนข้างเบาในเวลาเดียวกัน
มาเตรียมพายหางเปียกัน สำหรับแป้งหนึ่งชั้นเราต้องการเนื้อสับ 400 กรัม เพิ่มซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรสด้วยสมุนไพรสำหรับเนื้อสัตว์และเกลือ
1. ผัดเนื้อสับเล็กน้อยจนเข้ากันและเหนียว
2. บี แยกจานมาทำอาหารกันเถอะ ไส้ชีส- ตะแกรง 150 ก ชีสแข็ง, ผสมกับ สมุนไพรสับเติมเกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย
3. แบ่งแป้งออกเป็นสามชั้นสี่เหลี่ยมยาวแล้ววางติดกัน วางด้านนอกทั้งสองด้านเหมือน “ไส้กรอก” เนื้อสับ- สำหรับไส้ชีสขนาดกลางเท่านั้น
4. เชื่อมต่อขอบของแต่ละชั้นเพื่อให้ได้ "ไส้กรอก" ที่ปิดยาวสามอัน
5. เราพันพวกมันด้วยผมเปีย ทาพายด้วยไข่แดง โรยงาขาวหรือดำให้ทั่ว แล้ววางบนถาดอบ วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ t=170°С
ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยก่อนแบ่งเป็นชิ้น
พายด่วนกับเห็ดในหม้อหุงช้า
พายนี้พร้อมที่จะเป็นทางเลือกแทนมื้อเย็นอย่างถูกต้อง ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย และการเตรียมก็ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
สำหรับแป้งหนึ่งชั้นคุณจะต้องมีแชมเปญ 300 กรัม หัวหอม 1 หัวและเบคอน 1 ห่อ (200 กรัม)
1. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องตัดแบบสุ่มและทอดแยกจากกันในกระทะที่ทาน้ำมัน
2.ส่วนประกอบไส้ต้องผสมใส่เกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพร
3. วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายชั้น ทำด้านเล็ก ๆ แล้วตัดขอบส่วนเกินออก
4. วางไส้แล้วโรยด้วยชีสขูด ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงพายเป็นเวลา 45 นาที
Tubes - เค้กจากวัยเด็ก
หากต้องการทำหลอด “เหมือนสมัยเด็กๆ” คุณจะต้องใช้แป้งพัฟ แป้งไร้ยีสต์.
1. ต้องรีดออกเป็นชั้นๆ ยาวไม่ต่ำกว่า 27 ซม. แล้วตัดเป็นเส้นหนา 2.5 ซม.
2. ห่อแต่ละแถบรอบกรวยทาน้ำมัน ทาไข่แดง วางบนกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 12 นาที เค้กเตรียมที่อุณหภูมิ200ºС
สิ่งที่อร่อยที่สุดเกี่ยวกับของหวานนี้คือครีม วิปปิ้งจากไข่ขาว 3 ฟองและน้ำตาล 150 กรัม คุณสามารถใช้ฟังก์ชันพิเศษของเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องผสมอาหาร หรือเครื่องปั่นได้ ครีมควรมีความหนาและหนาแน่น
นำท่อร้อนออกจากโคน และเมื่อเย็นลงแล้ว ให้เติมครีมลงไป ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
สามเหลี่ยมกับคอทเทจชีส
แป้งสำหรับสามเหลี่ยมควรแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันและควรเตรียมไส้จากคอทเทจชีส 200 กรัมและไข่หนึ่งฟอง
1. ตีไข่ เราจะปล่อยให้บางส่วนทาพายแล้วเติมส่วนที่เหลือลงในคอทเทจชีส
ส่วนผสมนี้ต้องเติมความหวานให้เหมาะสมเพราะว่า ขนมพัฟไม่หวาน
2. วางไส้เล็กน้อยที่ด้านข้างของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วเชื่อมต่อขอบเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม
3. วางพายบนกระดาษรองอบแล้วทาไข่ด้วยแปรงซิลิโคน
4. ควรอบสามเหลี่ยมที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับกำลังไฟและโหมดการทำงานของเตาอบ และแตกต่างกันไปตั้งแต่ 12 ถึง 20 นาที
พัฟเพสตรี้พร้อมแยมจากแป้งไร้ยีสต์สำเร็จรูป
แม้แต่คนขี้เกียจก็สามารถทำขนมพัฟจากแป้งไร้ยีสต์ได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใดๆ ในเรื่องนี้:
1. รีดแป้งให้กว้างครึ่งเซนติเมตร
2. สุ่มตัดเป็นสี่เหลี่ยม
3. วางแยมเล็กน้อยไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น โดยเคลื่อนออกจากขอบ
4. ปิดครึ่งแผ่นแล้วทาพายที่ตีแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้ว
อบที่อุณหภูมิ200ºС เวลาความพร้อมโดยประมาณคือ 20 นาที
พายกับมันฝรั่งในกระทะ
สัดส่วนของพายเหล่านี้ถูกกำหนดโดยพลการตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับและญาติของเธอ
1. ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำ และบดรากผักให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเข้าไป หัวหอมทอดและเนย
2. วางไส้ไว้ตรงกลางของพัฟเพสตรี้ทรงสี่เหลี่ยม แล้วใช้ส้อมบีบขอบของพัฟเข้าด้วยกัน
ทอดชิ้นงานในกระทะน้ำมันทั้งสองด้านจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง.
ชีสเค้กด่วน
พายประเภทที่เสนอนี้เรียกว่าพายเร็ว ไม่ใช่เพราะจะพร้อมภายในไม่กี่นาที แต่เป็นเพราะทำโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย สำหรับไส้คุณจะต้องใช้ริคอตต้าครึ่งกิโลกรัม ไข่สามฟอง ครีมและน้ำตาลครึ่งแก้ว ตุนแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
1. ใช้แป้งพัฟเป็นพื้นฐาน รีดออกเป็นชั้นๆ แล้ววางลงในถาดพาย ด้านเล็กๆ ควรสูงเหนือฐาน
2. ครีมชีสผสมกับไข่ ครีมหนักสองช้อน แป้งสาลีน้ำตาล และสารสกัดวานิลลาหนึ่งหยด ทั้งหมดนี้กลายเป็นเครื่องผสม มวลอากาศและเทลงในแม่พิมพ์
ชีสเค้กอบเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร – 180°С พร้อมพายอย่าลืมปล่อยให้มันยืนอยู่ในที่เย็น
ม้วนด้วยผลเบอร์รี่และครีมชีส
รีดแป้งโรลออกเป็นชั้นบาง ๆ ทันที
1. ทาด้วยส่วนผสมของครีมชีส เช่น ฟิลาเดลเฟีย กับน้ำตาล เราใช้อัตราส่วนตามรสนิยมของเรา
2. วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนของชั้นแรก โรยด้วยอัลมอนด์ป่นแล้ววางผลเบอร์รี่เป็นชั้น
3. ม้วนม้วนขึ้นแล้วตัดตามขวางเล็ก ๆ
4. ทาน้ำมันที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เวลาโดยประมาณจนกว่าจะพร้อม – 30 นาที
ของหวานร้อนๆคุณสามารถทาเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
นักหนาทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์
คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาได้อย่างรวดเร็ว นักหนาโฮมเมดจะมีความเกี่ยวข้องในธรรมชาติมาก พวกเขาอร่อยแม้ในขณะที่เย็น
1. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนแล้วม้วนแต่ละก้อนเป็นวงกลม วางเนื้อสับผัดกับหัวหอมตรงกลางแล้วใส่ชีสขูดเล็กน้อย
2. บีบขอบของแผ่นแป้งให้เป็นเสี้ยว
3. ทอดพายลงไป ปริมาณมากใส่น้ำมันลงในกระทะทั้งสองด้าน
4. นักหนาสำเร็จรูปวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
พัฟเพสตรี้กับกล้วยและช็อคโกแลตสเปรด
พัฟแป้งไร้ยีสต์พร้อมกล้วยและช็อคโกแลตจะช่วยเติมพลังงานขณะดื่มชาและเพิ่มผลผลิตของคุณตลอดทั้งวัน พวกเขาจะเตรียมในเวลาไม่กี่นาทีและหลงใหลในรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของพวกเขา
1. รีดแป้งตามปกติสำหรับพาย
2. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งครึ่งในใจ โรยส่วนหนึ่งให้ใกล้กับตรงกลางมากขึ้นด้วยอบเชย แล้วใส่ช็อคโกแลตเพสต์สองสามช้อนอีกอัน เพิ่มชิ้นกล้วยสองสามชิ้นที่ด้านบน
3. ปิดซองจดหมายโดยพับครึ่งและยึดขอบให้แน่น มาทำการตัดตามขวางหลาย ๆ อัน
4. วางพัฟเพสตรี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 190°C เราจะอบเป็นเวลา 20 นาที
พายสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง
ครัวซองต์กับช็อคโกแลตเป็นอาหารเช้า
แม้แต่ฟันหวานที่นิสัยเสียก็ยังชอบของหวานนี้ อะไรจะอร่อยไปกว่าพัฟเพสตรี้เนื้อนุ่มผสมกับช็อคโกแลตละลาย?
1. ไม่จำเป็นต้องแผ่แผ่นงานที่ซื้อมามากเกินไป แบ่งพวกมันออกเป็นรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1 - 2 ชิ้นไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง แล้วม้วนครัวซองต์เป็นม้วน
2. วางชิ้นส่วนบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล ช็อคโกแลตรักษาเตรียมที่อุณหภูมิ180ºС มันเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อกับไอศกรีมวานิลลา
อุตสาหกรรมอาหารช่วยเหลือเราอย่างต่อเนื่องชดเชยการไม่มีเวลาด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย การปรุงอาหารทันที- หนึ่งในนั้นคือแป้งพัฟ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเพิ่มไส้ที่คุณชื่นชอบลงไปและเตรียมมันภายในไม่กี่นาที ของว่างที่อร่อยที่สุดหรือของหวาน
พัฟเพสตรี้แบบคลาสสิกนั้นเตรียมค่อนข้างยาก การซื้อแบบสำเร็จรูปง่ายกว่าและนำออกมาเมื่อคุณต้องการอบอะไรบางอย่าง แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนทุกอย่างที่ทำที่บ้าน ให้ค้นหาบนอินเทอร์เน็ต วิธีการที่เรียบง่ายการเตรียมการ ขนมพัฟ- สูตรด้านล่างนี้ถือว่าคุณมีอยู่แล้ว
Tablespoon.comวัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 200–300 กรัม
- ไข่ไก่
- ชิ้นเบคอน
- พาเมซาน;
- เกลือ พริกไทย และสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)
การตระเตรียม
รีดแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 7-10 เซนติเมตร วางไว้บนถาดอบที่ปูไว้ กระดาษ parchment- สร้างเส้นขอบสูงประมาณ 1 เซนติเมตรตามขอบของสี่เหลี่ยม
แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละช่องที่ได้ แล้ววางเบคอนสองสามแผ่น เกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรสับและพาร์เมซานขูด (สามารถแทนที่ด้วยชีสอื่น ๆ )
เปิดเตาอบที่ 200°C อบขนมพัฟเป็นเวลา 10-15 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่คุณสามารถเอาพัฟเพสตรี้ออกก่อนเวลาได้หากต้องการให้ไข่ยังเยิ้มอยู่
คลาร์กสคอนเดนด์ดอทคอม วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
- ไส้กรอก 200 กรัม
- เชดดาร์ 200 กรัม
- 4 ไข่;
- ซอสฟาร์มปศุสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ;
- ซัลซ่า 3 ช้อนโต๊ะ;
- พาร์เมซาน.
การตระเตรียม
รีดแป้งให้เป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร วางแก้วไว้ตรงกลางวงกลมนี้แล้วตัดวงกลมอีกวงหนึ่งออก ตัดวงแหวนที่ได้ออกเป็นชิ้นสามเหลี่ยม มันควรมีลักษณะคล้ายดอกไม้
คุณยังสามารถตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมและปั้นเป็นวงแหวนตามที่แสดง
กระจายน้ำสลัดบนวงแหวน หากไม่มีก็เพียงผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันกับเครื่องเทศต่างๆ ( ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ, พริกไทย, ผงกระเทียมและอื่น ๆ)
หั่นไส้กรอกแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่ลงในกระทะแล้วทอดโดยคนตลอดเวลา สุดท้ายเพิ่มซัลซ่าสามช้อนโต๊ะ
จัดเรียงไส้ไว้รอบๆ วงแหวนเพื่อให้สะดวกในการงอ “กลีบดอก” ในภายหลัง และหลังจากสุกแล้ว ให้ตัดพัฟเพสตรี้ ปิดวงแหวนโดยงอ "กลีบ" ทั้งหมดแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด อบพัฟเพสตรี้ในเตาอบเป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเช้า
แพทซี่/Flickr.com วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 400 กรัม
- ครีมชีส 250 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม + 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย
- 80 ก เนย;
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นใหญ่ๆ วางหนึ่งในนั้นในรอบหรือ รูปร่างสี่เหลี่ยมสำหรับการอบ ตีจนเนียน ครีมชีส, เนย, น้ำตาล และ น้ำตาลวานิลลา- เทส่วนผสมลงในพิมพ์
วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ หากต้องการ คุณสามารถใช้แป้งที่เหลือเพื่อถักเปียหรือขัดแตะแล้วตกแต่งชีสเค้กด้วย โรยน้ำตาลที่ด้านบนของพาย ถ้าคุณชอบอบเชยก็สามารถโรยอบเชยได้เช่นกัน
อบชีสเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสัก 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ
minadezhda/Depositphotos.com วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
- เนย 130 กรัม
- กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
- 7 ไข่;
- เกลือ 3 ช้อนชา
การตระเตรียม
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ต้มไข่และสับละเอียดด้วย
บีบกะหล่ำปลีแล้วผสมกับไข่ ละลายเนยแล้วเทลงในไส้
รีดแป้งให้มีขนาดเท่าถาดอบ คุณควรมีสองชั้นที่เหมือนกัน วางแผ่นอบด้วยหนึ่งในนั้นแล้วเติมไส้ลงไป วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ ทาหน้าพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที
The-girl-who-ate-everything.com วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 100 กรัม
- ครีมชีส 100 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา;
- ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
สำหรับการเคลือบ:
- น้ำตาลผง 1 ถ้วย;
- นม 1-2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ใช้เครื่องตีผสมครีมชีส น้ำตาล น้ำมะนาวและความสนุก แผ่แป้งออกแล้วแปรง ส่วนผสมครีม- วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วม้วนขึ้น ตัดมันเข้า ชิ้นเล็ก ๆและวางไว้บนถาดอบทรงกลม
อบโรลเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180°C ในขณะที่อบ ให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วกับนม 1-2 ช้อนโต๊ะ พักส่วนผสมไว้สักครู่จนผงละลายหมด หากเคลือบหนาเกินไป ให้เติมนมอีกช้อนเต็ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้
นำโรลออกจากเตาอบแล้วตักเคลือบลงไป สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
Dream79/Depositphotos.com วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 1 กิโลกรัมไม่มียีสต์
- หมูหรือเนื้อสับ 500 กรัม
- เนย 50 กรัม
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 5 กลีบ
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม
บดหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศที่คุณชอบ
ตัดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละอันออก วางเนื้อสับสองสามช้อนและเนยชิ้นเล็กๆ ลงบนครึ่งหนึ่งของวงกลม คลุมเนื้อสับด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วปิดผนึก
ทอดนักหนาด้วยไฟร้อน น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้วให้วางแผ่นแป้งลงไป กระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
Thefoodcharlatan.com วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
- กล้วย 2 ลูก;
- "นูเทลล่า";
- น้ำตาล;
- อบเชย.
การตระเตรียม
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม ทาฐานของแต่ละชิ้นด้วยนูเทลล่า (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะต่อสามเหลี่ยม) วิธีทำอาหารนี้ การแพร่กระจายช็อคโกแลตที่บ้านดูสิ
ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จัดเรียงชิ้นกล้วยเป็นรูปสามเหลี่ยม ม้วนแป้งพัฟเป็นม้วน โดยบีบขอบที่เปิดอยู่เพื่อไม่ให้มองเห็นไส้ มันควรมีลักษณะคล้ายพาย ม้วนแต่ละอันด้วยน้ำตาลก่อนแล้วจึงอบเชย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
อบขนมพัฟเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ 190°C ควรกินร้อนๆเพื่อให้นูเทลล่าไหลออกมาเหมือนช็อกโกแลตร้อน
จินนี่/Flickr.com วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 220 กรัม
- มอสซาเรลลา 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ
การตระเตรียม
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม วางชีสหนึ่งชิ้น (ถ้าคุณไม่มีมอสซาเรลลา ให้ใช้อย่างอื่นก็ได้ พันธุ์อ่อน) ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วห่อเบเกิล แปรงด้วยส่วนผสมของเนยละลาย กระเทียมสับและพาร์สลีย์
เปิดเตาอบที่ 190°C วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment อบเบเกิลเป็นเวลา 10 นาที
vkuslandia/Depositphotos.com วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
- ไห สับปะรดกระป๋อง(แหวน);
- น้ำตาลผง
การตระเตรียม
นำสับปะรดออกจากขวดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ตัดแป้งที่รีดออกเป็นเส้นกว้าง 2-3 เซนติเมตร ห่อแหวนสับปะรดแต่ละวงด้วยแป้ง (เหมือนกับที่เราทำกับเบคอน) แล้ววางบนถาดอบ (อย่าลืม กระดาษรองอบ).
อบขนมพัฟในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที ขนมอบพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้งาหรือเมล็ดงาดำเป็นท็อปปิ้งได้
bhofack2/Depositphotos.com วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
- เฟต้าชีส 200 กรัม
- ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและ หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
Spanakotiropita เป็นประเพณี พายกรีกกับผักโขมและเฟต้า ในการเตรียม spanakotiropita ที่แบ่งส่วน ละลายน้ำแข็ง แห้ง และสับผักโขม ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แล้วรวมกับเฟต้า ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ใส่หัวหอมทอด น้ำมันมะกอกที่เหลือ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม
รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 10–12 เซนติเมตร ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อพายเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที
esimpraim/Flickr.com วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- แยมสตรอเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ
- กล้วย 2 ลูก;
- 1 แอปเปิ้ล;
- กีวี 1 ผล
การตระเตรียม
รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. คุณสามารถทำด้านเล็กๆ รอบๆ ขอบได้
ทาแป้งก่อนด้วยครีมเปรี้ยว (ควรใช้ครีมเปรี้ยวข้น) จากนั้น แยมสตรอเบอร์รี่- หากคุณไม่มีสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ สถานที่สับ ชิ้นบาง ๆผลไม้ ใช้จินตนาการของคุณเพื่อทำให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-20 นาที โรย galette เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
Kasza/Depositphotos.com วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
- แฮม 200 กรัม
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา)
การตระเตรียม
รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30 x 45 เซนติเมตร หั่นแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้ไส้กรอกหมอและไส้กรอกอื่น ๆ ที่คุณเลือกได้) และชีส
สับผักใบเขียวและกระเทียมผสมกับมายองเนสแล้วเกลี่ยบนชั้นแป้งโดยถอยห่างจากขอบ 3-5 เซนติเมตร กระจายแฮมและชีสให้ทั่วแป้ง ปล่อยขอบที่ไม่มีการทาน้ำมันออกให้ว่าง ม้วนแป้งเพื่อให้แถบแป้งนี้อยู่ด้านนอก สามารถชุบน้ำเพื่อปิดม้วนให้แน่นได้
ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 4-6 เซนติเมตร วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ด้านบนของม้วนสามารถทาด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำหรือเมล็ดงา อบโรลในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที
p.studio66/Depositphotos.com วัตถุดิบ:
- 6 ไส้กรอก;
- ชีสแข็ง 100–150 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- เมล็ดงา ซอส และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
รีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3-4 เซนติเมตร ทาด้วยซอสที่คุณชื่นชอบโรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูดละเอียด ห่อฮอทดอกเป็นแผ่นแป้งแล้ววางฮอทดอกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงา (ไม่จำเป็น)
อบไส้กรอกในแป้งเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C
เคน ฮอว์กินส์/Flickr.com วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
- ช็อคโกแลต 200 กรัม
- น้ำตาลผง 50 กรัม
- 1 ไข่ไก่.
การตระเตรียม
รีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 เซนติเมตรแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1-2 ชิ้นที่ฐานของสามเหลี่ยม ม้วนสามเหลี่ยมเป็นม้วน วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
อบครัวซองต์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C
uroszunic/Depositphotos.com วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 300 กรัม
- อกไก่รมควัน 300 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
การตระเตรียม
แผ่ออกและตัดแป้งพัฟเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร เอาหนึ่งแถบแล้วสับละเอียด อกไก่และ ชีสขูด- ปิดด้วยแถบอีกเส้นแล้วติดเข้าด้วยกันที่ฐาน ค่อยๆ บิดแป้งพัฟให้เป็นเกลียว ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแถบที่เหลือทั้งหมด
วางเปียที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบ (อย่าลืมเกี่ยวกับกระดาษรองอบด้วย!) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที
อลาเต้ฟู้ดดอทคอม วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
- แอปเปิ้ล 2-3 ผล;
- น้ำตาลอ้อย 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปกติ 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย;
- 2 ช้อนชา อบเชย;
สำหรับการเคลือบ:
- น้ำตาลผง½ถ้วย;
- นม 2-3 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
เป็นที่นิยมในเดนมาร์ก พายแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ เราขอแนะนำให้คุณสร้างรูปแบบต่างๆ ในรูปแบบของการถักเปีย
ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกคว้านแกนและหั่นเป็นก้อน จากนั้นพวกเขาจะต้องคาราเมลด้วยไฟอ่อน: ปรุงในกระทะด้วย น้ำตาลอ้อยสารสกัดวานิลลา และอบเชยหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 5 นาที
แผ่แป้งออกแล้วทาด้วยเนยละลายแล้วโรย น้ำตาลปกติและอบเชยที่เหลือ วางแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งด้านบน จากนั้นตัดเป็นเส้นวางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบแล้วบิดแต่ละอันเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง
อบเปียเป็นเวลา 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ในขณะที่อบ ให้ทำฟรอสติ้ง เชื่อมต่อ น้ำตาลผง, นม และ สารสกัดวานิลลา- คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยการเติมผงหรือนม
ราดลงบนผมเปียที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ
sweetmusic_27/Flickr.com วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- ซาลามิ 100 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ไข่ 1 ฟอง;
- มะกอก;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หากคุณเป็นแฟนคุณจะต้องชอบพายเหล่านี้อย่างแน่นอน ไส้ของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับโฟม ซาลามิ ชีส มะเขือเทศ และมะกอกต้องสับละเอียดแล้วรวมกับไข่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้
รีดแป้งออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยไส้ออก ทำพาย. อบที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง
Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 500 กรัม
- คอทเทจชีส 400 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ไข่ 3 ฟอง
การตระเตรียม
ใช้เครื่องผสมตีไข่สองฟองกับน้ำตาลครึ่งแก้วและคอทเทจชีส เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม วางช้อน 1-2 ช้อนในแต่ละอัน มวลนมเปรี้ยว- พับขอบของชีสเค้กเหมือนพาย วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180°C
กระจัดกระจายความคิดsofacraftymom.com วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ยีสต์ 400 กรัม
- มอสซาเรลลา 200 กรัม
- 3 มะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- สมุนไพรและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม
แผ่แป้งออกแล้วทำขอบรอบขอบ หากต้องการคุณสามารถทำมินิพิซซ่าแบบแบ่งส่วนได้ อัดจาระบีแป้ง น้ำมันมะกอกและ วางมะเขือเทศ,โรยด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ
กระจายไส้ออก สำหรับพิซซ่า a la Margherita มะเขือเทศฝานบางๆ และมอสซาเรลลาชีสก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งอะไรก็ได้ทั้งหมด (เบคอน เห็ด มะกอก ฯลฯ)
โรยสมุนไพรสดลงบนพิซซ่าแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที
ตาร์เต้ ตาติน
จอย/Flickr.com วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ยีสต์ 250 กรัม
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- 6 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
- อบเชยเล็กน้อย
การตระเตรียม
Tarte Tatin เป็นพายแอปเปิ้ลสไตล์ฝรั่งเศสที่มีไส้อยู่ด้านบน รีบจองกันเลย แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล คุณสามารถใช้ลูกแพร์ มะม่วง ลูกพีช หรือสับปะรดแทนก็ได้
ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในจานอบแล้วโรยด้วยอบเชย คลุมแอปเปิ้ลด้วยแป้งพัฟที่รีดไว้หลายชั้น
อบพายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180°C เมื่อทาร์ตเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้กลับกระทะลงบนจานหรือถาดเพื่อให้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน เสิร์ฟอุ่นๆ อาจจะด้วยไอศกรีม
หากคุณมีของคุณเอง สูตรลายเซ็นจากขนมพัฟแล้วยินดีรับคำติชมครับ มาแบ่งปันความลับการทำอาหารกัน!
สูตรทำขนมพัฟแบบเร่งด่วน ไร้ยีสต์...ฉันชอบขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟซึ่งฉันซื้อแบบแช่แข็งที่ร้านมาโดยตลอด แต่ฉันไม่เคยคิดเลยว่าคุณจะทำอาหารเองได้และแม้จะไม่มีความยุ่งยากมากนักก็ตาม วันนี้ฉันจะแสดงวิธีง่ายๆ สำหรับการอบใด ๆ คำว่าอะไรก็ได้ ฉันยังหมายถึง ขนมอบหวานที่มีไส้, พัฟที่ทุกคนชื่นชอบ, เค้กนโปเลียน, พายกับ ไส้เนื้อและสารพัดที่ไม่ธรรมดาทุกประเภท คุณเพียงแค่ต้องสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด
ฉันมักจะเตรียมขนมพัฟในตอนเย็นและอบอาหารอร่อยๆ ในตอนเช้า ขนมอบโปร่งสบาย- เพื่อให้โปร่งและกรอบคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เนย 200 กรัม (คุณสามารถใช้เนยเทียมได้)
- ไข่ 1 ฟอง;
- น้ำ (ควรเติมแก้ว 250 กรัม 2/3 เต็มพร้อมกับไข่)
- น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ + 2/3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
โดยรวมแล้วเราจะต้องเตรียมแป้ง 2 ประเภท: แบบมันและแบบไม่มีเชื้อ ก่อนอื่นฉันเตรียมแป้งเนย
มีดสับเนยที่ละลายเล็กน้อยแล้วเทแป้ง 2/3 ถ้วยลงไป ถูแป้งและเนยระหว่างฝ่ามือจนเป็นชิ้นเล็กๆ ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องสร้างลูกบอล
ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมแป้งไร้เชื้อ
ตอกไข่ไก่ใส่แก้ว 250 กรัม เติมน้ำเย็นจนเต็มแก้ว 2/3 เพิ่มเกลือแล้วตีด้วยส้อม เททุกอย่างลงในจาน เติมแป้งและน้ำส้มสายชู 2 ถ้วย คลุกเป็นแป้งแข็ง
แผ่ออก แป้งไร้เชื้อเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. แล้วห่อลูกบอลที่กดเล็กน้อยลงไป แป้งเนยในรูปแบบของซองจดหมาย ปิดแป้งด้วยถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกมา รีดบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วพับอีกครั้งในซอง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที คุณจะต้องทำซ้ำอีก 2 ครั้ง หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมสำหรับการอบ
สิ่งแรกที่ฉันทำจากแป้งนี้คือขนมพัฟโบว์
สูตรด่วนสำหรับขนมพัฟไร้ยีสต์
สูตรของวันนี้จะหักล้างตำนานเกี่ยวกับความยากในการทำขนมพัฟทีละขั้นตอน ใช่ เชื่อกันว่าการเตรียมขนมพัฟธรรมดาจากแป้งไร้ยีสต์นั้นเป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณทำตามสูตรด้วยตัวเอง:
- และใช้เวลานานมาก
- และบางทีการห่อเนยลงในแป้งก็เป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อ
- และยังนับชั้นอีกด้วย
ที่จริงแล้ว จากทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น ความยากคือการเริ่มทำมัน ลองคิดดูสิ!
อย่างที่วิกกี้บอก วิธีทำพัฟเพสตรี้คือการสลับแป้งกับเนยเป็นชั้นๆ ในระหว่างการอบ น้ำ (ที่ใช้ในแป้งโดเอง) จะระเหยออกไป เหลือไว้เป็นชั้นเนื้อ ชั้นของเนยและแป้งที่เกิดขึ้นในลักษณะพิเศษไม่ผสมกัน อากาศ "มองหาทางออก" ในระหว่างการอบซึ่งมีส่วนช่วยในการแยกชั้น
- ชอบขนมพัฟ อุณหภูมิต่ำในระหว่างการเตรียมการ ดังนั้นจึงควรทำงานในห้องครัวโดยเปิดเครื่องปรับอากาศไว้ พยายามรีดชั้นต่างๆ อย่างรวดเร็วแล้วส่งแป้งให้เย็นทันที คุณสามารถแช่แข็งและแบ่งเป็นส่วนๆ ได้
- ขนมอบที่ทำจากพัฟเพสตรี้โฮมเมดจะอร่อยกว่ามากจนละลายในปาก ผลิตภัณฑ์ในเตาอบจะเพิ่มขึ้นหลายครั้งและตามกฎแล้วนี่ก็เพียงพอแล้วที่จะกลับมาปรุงอาหารในภายหลัง ขนมพัฟหลายครั้ง
ส่วนผสมสำหรับเค้กที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม:
- น้ำเย็น 200 มล
- เกลือ 14 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
- เนย 500 กรัม คุณภาพดี(ใช้น้ำมันเกรดพรีเมี่ยมที่มีไขมัน 82%) อุณหภูมิห้อง
- แป้งชั้นที่ 1 150 กรัม
- แป้งสาลีพรีเมียม 250 กรัม
วิธีทำขนมพัฟทีละขั้นตอน (มีรูป)
- เทน้ำลงในแก้ว เติมเกลือ และคนให้เข้ากันจนเกลือละลาย ละลายเนย 75 กรัมในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งทั้งหมดลงในชาม เติมน้ำเค็มและเนยละลายแล้วนวดแป้ง
- รีดแป้งเป็นลูกบอล "บด" ให้เป็นสี่เหลี่ยมด้วยมือของคุณ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ตัดเนยที่เหลือลงไป ชิ้นเล็ก ๆวางในชามแล้วถูจนเนียน ควรวางเนยชิ้นนี้ไว้ระหว่างฟอยล์อาหาร 2 ชั้นหรือกระดาษรองอบ ม้วนเนยให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา 2 ซม. แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
- นำแป้งออกจากตู้เย็น โรยแป้งบนกระดานเบา ๆ วางแป้งแล้วรีดด้วยไม้นวดแป้งในทิศทางเดียว ต่อมาความหนาของสี่เหลี่ยมที่รีดออกมาคือประมาณ 2 ซม. (หรือทินเนอร์) เพื่อให้ตรงกลางหนากว่าบน ด้านข้าง ทาเนยที่แช่เย็นไว้ตรงกลางเพื่อไม่ให้ด้านข้างของแป้งติดเนยใกล้ขอบ
- สร้างซองโดยจับมุมและปิดผนึกแป้งเพื่อไม่ให้เนย “หลุด” ขณะกลิ้ง
- ซองที่มีเนยอยู่ข้างในทำจากความยาวมากกว่าความกว้าง 3 เท่า ดังนั้นแป้งจึงพับสามครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- นำแป้งออกจากตู้เย็น หมุน 90 องศา ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมเหมือนเดิม แช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อย 6 ครั้ง โดยแต่ละครั้งทิ้งพัฟเพสตรี้ให้แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- หลังจากแต่ละครั้ง ให้คลี่แป้งที่แช่เย็นออก แล้วโรยกระดานด้วยแป้งบางๆ
- ก่อนอบ ให้รีดแป้งให้มีความหนา 3 - 5 มม.
อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 13 - 15 นาที / ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมเค้กนับร้อยและอาหารรสเลิศนับพันรายการได้ ขนมอบฝรั่งเศส- สูตรแรกอาจจะเป็น แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลยังไง .
เรียกน้ำย่อย
สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้จะบอกรายละเอียดวิธีทำขนมพัฟไร้ยีสต์ทันทีด้วยมือของคุณเอง แม่บ้านและแม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ โบนัสประการที่สองของการทดสอบนี้คือราคาถูกกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก กิน ความลับเล็กๆ น้อยๆ: ยิ่งเรารีดแป้งให้บางลง ก็จะมีชั้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน้อยลงเท่านั้น และในทางกลับกัน สินค้าสำเร็จรูปจากพัฟเพสตรี้ที่รวดเร็วเช่นนี้พวกเขากลายเป็นเหมือนร้านขนมอบฝรั่งเศส และนี่ก็เป็นอีกข้อโต้แย้งที่ดีในการเตรียมขนมพัฟแบบไม่มียีสต์ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว.
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยมครึ่งกิโลกรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง;
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 15%;
- เนย 180 กรัม 72%;
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำขนมพัฟด้วยมือของคุณเองอย่างรวดเร็ว
ร่อนแป้งลงในชามลึกพร้อมกับเกลือเล็กน้อย ใส่เนยเย็นซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมาการีนแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เพิ่มไข่แดงและครีมเปรี้ยวลงในเศษ ตอนนี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากบนลงล่างโดยใช้นิ้วของคุณ
รวบรวมแป้งที่นวดแล้วเป็นก้อนเดียว วางไว้บนพื้นผิวการทำงานเพื่อการทำงานต่อไป
โรยแป้งเล็กน้อยลงบนกระดาษ parchment แผ่ก้อนแป้งในมือของคุณให้เป็นเค้กแบน วางลงบนกระดาษแล้วใช้มือกดแป้งต่อไป ยืดออกเล็กน้อยแล้วให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โรยแป้งด้านบนด้วย
ปิดด้วยกระดาษรองอบแผ่นที่สองแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งตามความหนาที่ต้องการโดยเปลี่ยนแป้งในกระดาษหลาย ๆ ครั้ง ฉันม้วนมันออกเป็น 7-8 มม.
จากนั้นค่อยถอดออก แผ่นด้านบนกระดาษ. อย่างที่คุณเห็น มันแยกออกจากแป้งได้ง่าย
รีดแป้งเป็นม้วนและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ก่อนใช้งาน จะต้องกดแป้งพัฟแบบไร้ยีสต์ที่ทำขึ้นอย่างรวดเร็วและสามารถรีดออกมาได้
มองเห็นชั้นต่างๆ ได้ชัดเจนมากในภาพถ่าย เพียงเท่านี้ พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปไร้ยีสต์ที่เราทำด้วยมือของเราเองก็พร้อมสำหรับการอบพัฟเพสตรี้ พาย ครัวซองต์และอาหารรสเลิศอื่นๆ
บทความในหัวข้อ
