แป้งพายฟูในเตาอบพร้อมยีสต์แห้ง แป้งยีสต์สำหรับพาย วิธีเตรียมแป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพายด้วยนม kefir ครีมเปรี้ยว

สูตรพาย

บทความนี้จะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมพายที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากในเตาอบ สูตรอาหารมีภาพประกอบและคำอธิบายทีละขั้นตอน

1 ชั่วโมง

200 กิโลแคลอรี

4.9/5 (10)

พายโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะมีประโยชน์ในการเรียนรู้วิธีทำอาหารเหล่านั้น ผู้หญิงสมัยใหม่หลายคนเชื่อว่านี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและต้องใช้แรงงานมากซึ่งต้องใช้ทั้งพลังงานและเวลา แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่ มีสูตรแป้งมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับทำพายยีสต์ในเตาอบ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารด่วนสำหรับทำพาย ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าการทำอาหารจานนี้ง่ายอร่อยและรวดเร็วมากเพียงใด

ประโยชน์ของพายอบในเตาอบ

ความง่ายในการเตรียมการ

การอบในเตาอบทำได้เร็วและง่ายกว่ามาก การเตรียมทั้งหมดจะถูกวางบนถาดอบขนาดใหญ่แผ่นเดียวแล้วอบ การปรุงอาหารบนเตาใช้เวลานานกว่า ปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่จะพอดีในกระทะเดียว ไม่สามารถย้ายออกจากเตาได้เพราะคุณจะต้องพลิกกลับและเปลี่ยนส่วน

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เมื่อทอดบนเตาน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นเวลานานจะเริ่มปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพการทำงานของระบบทางเดินอาหารตับและระบบหัวใจและหลอดเลือด อาหารทอดมีไขมันมากกว่าและมีแคลอรี่สูง พายเนยที่อบในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอดอีกด้วย

รสชาติเข้มข้น

ในระหว่างกระบวนการทอดโดยเฉพาะน้ำมันชนิดเดียวกัน รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปไม่ใช่ในทางที่ดีขึ้น ในทางกลับกันลมก็อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของส่วนผสมทั้งหมด

คุณควรเลือกแป้งชนิดใด?

แป้งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดซึ่งการเลือกจะกำหนดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• ทางที่ดีควรเลือกใช้แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมหรือเกรดแรก
• ใส่ใจกับสีของแป้ง ควรเป็นสีขาวใส (หรือครีมเล็กน้อย)
• ในการตรวจสอบคุณภาพคุณต้องใช้แป้งเล็กน้อยแล้วชุบน้ำ หากมีรำข้าวจำนวนมาก น้ำจะกลายเป็นสีแดง ถ้าเมล็ดไม่สุก มันก็จะกลายเป็นสีน้ำเงิน
• แป้งไม่ควรมีความชื้นมิฉะนั้นจะทำให้เสีย ในการตรวจสอบสิ่งนี้ คุณจะต้องบีบมือเล็กน้อย คนดีไม่ควรรวมตัวกันเป็นก้อน มันเกาะติดมือของคุณอย่างรวดเร็วและสัมผัสกรุบกรอบเล็กน้อย
• สินค้าคุณภาพต่ำมีกลิ่นอับ

ยีสต์ชนิดใดให้เลือก: ธรรมดาหรือแห้ง?

เพื่อตรวจสอบสิ่งนี้ เรามาดูความแตกต่างระหว่างยีสต์แห้งและยีสต์ปกติ (หรือยีสต์สด) กัน

• สภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน - สำหรับของแห้ง บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท แต่สำหรับของที่มีชีวิต จำเป็นต้องเข้าถึงที่โล่ง
• ยีสต์สดจะเน่าเร็วขึ้น ยีสต์แห้งสามารถเก็บไว้ในตู้ได้เป็นเวลานาน
• รูปลักษณ์ที่แตกต่าง แบบปกติจะอยู่ในรูปของ "แท่ง" และแบบแห้งจะอยู่ในรูปของเม็ด
• การใช้ยีสต์แห้งจะทำให้แป้งขึ้นฟูเร็วขึ้น
• คุณภาพของขนมอบจะใกล้เคียงกัน แต่เมื่อใช้ยีสต์สดผลิตภัณฑ์จะฟูขึ้นเล็กน้อย ควรเลือกยีสต์แห้งอย่างระมัดระวัง ใส่ใจกับสภาพการเก็บรักษาและวันที่ผลิต ยีสต์คุณภาพต่ำจะทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์

เตรียมแป้ง

เรามาดูส่วนที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า เราเสนอสูตรพายในเตาอบที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดให้กับคุณ แม่บ้านทุกคนสามารถเรียนรู้การทำแป้งชนิดนี้ได้ ขนมอบมีความโปร่งสบายและอร่อย คุณสามารถค้นหาความลับอื่นๆ ในการทำแป้งได้

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน

คุณควรได้รับแป้งชนิดใด:

• ควรเคลื่อนออกจากชามอย่างอิสระและไม่เกาะมือ
• ถ้ามันเกาะติดแต่ทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้อง ไข่ก็อาจมีขนาดใหญ่ สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ด้วยการเติมแป้งเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าความสม่ำเสมอไม่หนักเกินไป

ตัวอย่างไส้ที่ง่ายที่สุดสำหรับพายอบในเตาอบ

พายเป็นผลิตภัณฑ์สากล ผลเบอร์รี่ เห็ด มันฝรั่ง เนื้อ ไข่ และผลไม้เหมาะสำหรับการเติม

ไส้แอปเปิ้ล

มันง่ายมากในการเตรียม นำแอปเปิ้ลสด (5 ชิ้น) ปอกเปลือกและเอาแกนออก มีดหั่นเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ลสามารถทอดเบา ๆ ในกระทะในเนยละลาย ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยโยนแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วพลิกกลับด้วยช้อนหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วคนอีกครั้ง กระบวนการนี้ควรใช้เวลาไม่เกิน 2-3 นาที

ไส้กะหล่ำปลี

สับใบกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ในชามเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ควรราดกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดแล้วทอดในกระทะสักครู่เพื่อให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น - อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ไส้เนื้อ

- นี่คือรสชาติของวัยเด็ก นำหัวหอมเล็กมาสับให้ละเอียด วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่น ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและคนให้เข้ากัน เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้เติมเนื้อสับ 600-700 กรัมแล้วรอจนความชื้นระเหย

การขึ้นรูปและการอบพายในเตาอบ

1. นวดแป้ง เราทำสิ่งนี้บนโต๊ะหรือเขียงขนาดใหญ่โดยโรยแป้งไว้ด้านบนก่อนหน้านี้ คุณต้องนวดอย่างน้อย 10 นาที ถ้ามันเกาะติดพื้นผิวให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
2. เราทำการเตรียมการ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน จากครั้งแรกที่เราสร้างไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน แผ่แต่ละชิ้นด้วยไม้นวดแป้งจนกลายเป็นแพนเค้ก
3. เราทำพาย แพนเค้กที่เสร็จแล้วควรยืดมือออกเล็กน้อยและควรใส่ไส้เข้าไปข้างใน การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยช้อนชาขนาดเล็ก วางไส้ไว้ตรงกลาง พับขอบเข้าหากันแล้วใช้นิ้วกดให้แน่น
4. วางบนถาดอบ หากคุณต้องการให้พื้นผิวเรียบและสม่ำเสมอ คุณต้องวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ระยะห่างระหว่างชิ้นงานควรเป็นเซนติเมตร
5. อบในเตาอบ ก่อนนำเข้าเตาอบแนะนำให้เก็บแผ่นอบไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา
6. วิธีทำให้พายมีสีดอกกุหลาบ เพื่อให้พายอร่อยและมีสีดอกกุหลาบ ทาไข่แดงก่อนนำเข้าเตาอบ

อย่างที่คุณเห็นพายไม่เพียงแต่เป็นอาหารโฮมเมดที่อร่อยและชวนน้ำลายสอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารมื้อเบา เรียบง่าย และรวดเร็วในการเตรียมอีกด้วย อร่อย!

ติดต่อกับ

สวัสดีที่รักแขกของบล็อกของฉัน คุณรู้วิธีเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายให้โปร่งและอร่อยมากหรือไม่?

เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันทำให้ครอบครัวพอใจกับการทานอาหารจานด่วน สุดสัปดาห์นี้ฉันอยากจะอบอะไรสักอย่างแต่ไม่ได้ทำอาหารนาน และฉันจะทำไส้ที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้ว โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบไส้ที่ไม่หวาน เช่น ใส่เนื้อสัตว์ ไข่ หรือกะหล่ำปลี แต่ที่ฉันชอบคือใส่ชีสและแฮม แล้วก็ใส่ไก่ด้วย

เพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณได้ ฉันจึงเสนอตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างให้คุณเช่นเคย หรือบางทีคุณอาจชอบทั้งหมดและลองแต่ละวิธี แน่นอนว่ายังต้องใช้เวลาอยู่ แต่ฉันหวังว่าคุณจะรับทราบ ฉันยังมีสูตรทำขนมพัฟแบบด่วนๆ อีกด้วย คุณสามารถดูได้

แน่นอนว่าเรามักจะชอบทำทุกอย่างด้วยตา แต่ก็ยังดีกว่าถ้ายึดตามสัดส่วนตามคำอธิบายแล้วคุณจะได้แป้งที่ใช่อย่างแน่นอน)

อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง โดยควรร่อนแป้งสักสองหรือสามครั้ง

ฉันชอบให้ทุกอย่างชัดเจน ดังนั้นทุกครั้งที่อธิบายการกระทำ ฉันจะมีรูปถ่ายไว้เสมอเพื่อให้คุณเข้าใจได้ชัดเจนยิ่งขึ้น เริ่มจากสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบกันก่อน

พายของมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ ฉันขอแนะนำสูตรนี้ให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 6-7 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• นม - 1 แก้ว
• น้ำ - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเพาะยีสต์ วางไว้ในจาน เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำอุ่น

ยีสต์ควรเจือจางในน้ำอุ่นหรือนมเท่านั้น แต่ไม่ร้อน

2. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10-15 นาที จนยีสต์เริ่มขึ้นฟูเหมือนปิดฝา

3. เมื่อเปิดใช้งานแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาลที่เหลือ ไข่ ครีมเปรี้ยว และน้ำมันพืช

4. ผัดทั้งหมดนี้แล้วเติมนมอุ่น ๆ คนอีกครั้ง

5. จากนั้นเราก็เริ่มใส่แป้งในส่วนต่างๆ คนให้เข้ากัน

ทางที่ดีควรเติมแป้งเป็นลำดับสุดท้ายเสมอ

6. ผสมจนข้น

5. โรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้วทาน้ำมันพืชที่มือเบา ๆ ต่อไปเรานวดบนโต๊ะต่อไปอีกประมาณ 4-5 นาที

6. จากนั้นใส่ซาลาเปาก้อนเล็กนี้ลงในชามแล้วคลุมด้วยฟิล์ม วางไว้ในที่อุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงจนขึ้นเป็นสองเท่า

เพื่อให้เข้ากันดี แม่บ้านหลายๆ คนจึงเอาเข้าไมโครเวฟที่ปิดอยู่ มีโหมดไมโครที่สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้ คุณยังสามารถวางแก้วน้ำร้อนไว้ใกล้ๆ ได้ด้วย

7.เมื่อขึ้นแล้วให้ดึงออก

8. นวดอีกเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

แป้งพร้อมและคุณสามารถอบพายได้ ดูสิว่ามันเขียวชอุ่มแค่ไหน แต่ข้างในนั้นมีรูพรุนขนาดไหน การอบจากนั้นจะโปร่งสบาย

สูตรด่วนสำหรับทำอาหารด้วย kefir

ทีนี้ลองวิธีอื่นในการเตรียมแป้งโดยใช้ kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม (ประมาณ 5.5 ถ้วย)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• Kefir - 200 กรัม
• นม - 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค
• เนย - 75 กรัม

1. เท kefir อุ่นและนมอุ่นลงในชาม

2. ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยละลาย

3.คนให้เข้ากันเล็กน้อย

4. จากนั้นตอกไข่ลงไป

5. คนให้เข้ากัน

6. ใส่ยีสต์แห้งแล้วคนให้เข้ากัน

7. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ตามส่วนแล้วผสม

8. เมื่อคุณใส่แป้ง แป้งจะหนาขึ้น เริ่มนวดด้วยมือให้ละเอียด

9. มันจะเป็นอย่างนี้

10. คลุมด้วยบางอย่าง เช่น ผ้าเช็ดตัว แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ลอยขึ้น

11. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง แป้งจะมีขนาดขึ้นสองเท่า

12. ดูสิว่ามันออกมาข้างในเป็นยังไง การอบจากมันจะงดงามมาก

หากคุณไม่ใช้มวลทั้งหมดทันที มันจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน เพียงใส่ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้มีที่ว่างเล็กน้อยสำหรับการขึ้น และคุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีนวดแป้งโดยใช้น้ำและยีสต์แห้ง

สูตรนี้ไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนม และหากปราศจากสิ่งนี้ คุณก็จะสามารถเตรียมยีสต์ไร้มันสำหรับพายได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ – 300 มล
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 60 มล.

วิธีทำอาหารดูวิดีโอ

อย่างที่คุณเห็นมันกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้ โปร่งและสว่างไม่แพ้กัน และการเตรียมการก็รวดเร็ว นี่เป็นทางออกที่ดีมากสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

แป้งอร่อยที่ทำจากนมและมายองเนส

แต่สูตรนี้แปลกมาก สำหรับฉัน อย่างน้อยฉันก็ยังไม่ได้ลองใส่มายองเนสเลย นี่คือสาเหตุที่ฉันมักจะเจอบางสิ่งที่แปลกไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อฉันกำลังมองหาสูตรอาหารดีๆ ที่คัดสรรมาให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• นม - 250 มล.
• มายองเนส - 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์ลงในนมแล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา

2. ใส่เกลือ, น้ำตาล, แป้งลงในแป้ง, เทมายองเนสและนมทั้งหมดพร้อมยีสต์ลงไป

3. และเริ่มผสมแป้งโดยใช้ไม้พายก่อนแล้วจึงใช้มือจนได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน นวดประมาณ 5 นาที

4. นำไปใส่ชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยฟิล์มแล้วใช้มีดแทงหลาย ๆ รู

5. คุณสามารถวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหรือจะวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก็ได้ แล้วมันก็จะเพิ่มขึ้นด้วยดี

ควรทำพายที่อร่อยมากและยังคงความนุ่มอยู่เป็นเวลานาน ฉันจะพยายามทำอาหารด้วยวิธีนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ลองเลือกของฉัน สิ่งสำคัญคือการยึดตามสัดส่วน หากมีแป้งหรือของเหลวมากเกินไป แป้งอาจไม่ฟู

แต่ฉันแน่ใจว่าคุณทำถูกต้องฉันพยายามเขียนทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้ชัดเจนโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่เคยอบมาก่อนแต่อยากลอง และกฎที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องทำอาหารให้อารมณ์ดี

ขอให้โชคดี. เจอกันใหม่นะคะ ยังมีสูตรน่าสนใจรออยู่อีกเพียบ และเขียนความคิดเห็นถั่วเหลือง ลาก่อน.

สูตรพายแสนอร่อย

แป้งยีสต์สำหรับพาย

8-10

1 ชั่วโมง 30 นาที

275 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

พวกเราหลายคนชอบพาย เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นอาหารในวัยเด็ก และวันนี้เราจะเรียนรู้หลายทางเลือกในการเตรียมแป้งยีสต์ซึ่งเราได้พายที่อร่อยนุ่มและนุ่มมาก

สูตรการทำแป้งยีสต์ฟูพร้อมนมสำหรับพาย

เครื่องใช้ในครัว:ชามลึก 2 ใบ, ที่ตี, กระทะขนาดเล็กหรือกระทะขนาดเล็ก, ช้อนโต๊ะ, ผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแป้งยีสต์เนื้อโปร่งสำหรับพายและขนมอบอื่นๆ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. นมจะต้องได้รับความร้อน
   

   สำคัญ!อุณหภูมิของนมควรอยู่ระหว่าง 35-40° C หากอุณหภูมิต่ำลง ยีสต์จะไม่สามารถกระตุ้นการทำงานได้ดี และหากสูงกว่าอุณหภูมิที่กำหนด แบคทีเรียที่มีชีวิตในยีสต์ก็จะตาย

2. ละลายมาการีนหรือเนยด้วยไฟอ่อน
3. ควรเตรียมส่วนผสมที่เหลือเพื่อที่ในขณะที่เตรียมแป้งคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปทั่วห้องครัวเพื่อค้นหาสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมยีสต์

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมไข่

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้ง

วิดีโอการทำแป้งยีสต์

หลังจากดูวิดีโอแล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแป้งยีสต์แสนอร่อยด้วยนมซึ่งเหมาะสำหรับทำพายแสนอร่อยที่มีไส้ต่างๆ

อร่อยมาก - แป้งยีสต์!

แป้งยีสต์เข้มข้นไม่หวานสำหรับพาย พาย ขนมปัง ฯลฯ
ในการเตรียมแป้ง (สำหรับสองพาย) คุณจะต้อง:
500 มล. นมอุ่น ไข่ 2 ฟอง 150 กรัม ท่อระบายน้ำ เนยหรือมาการีน 50 กรัม ยีสต์สด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 กก. 100 กรัม แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน
แป้งยีสต์เนยที่ดีที่สุดสำหรับการอบหวาน! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
ขนมพัฟด่วนที่ดีที่สุด! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U เว็บไซต์ของเรา FAMILY KITCHEN http://familykuhnya.com/ ช่องใหม่ของเรา! ครอบครัวสุขสันต์ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg

https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

2014-02-23T20:29:47.000Z

คุณยังสามารถเตรียมแป้งด้วยยีสต์และเคเฟอร์ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถอ่านได้

สูตรการทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir ด้วยยีสต์แห้งสำหรับพาย

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ชิ้น
• เครื่องใช้ในครัว:ชามสำหรับนวดแป้ง, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ผ้าเช็ดครัว

วัตถุดิบ

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น

1. ตั้ง kefir และนมให้ร้อนถึง 35-40° ละลายมาการีนหรือเนยโดยใช้ไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ
2. ร่อนแป้ง 1-2 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมฐานแป้งเหลว

1. เท kefir และนมลงในชาม ใส่ไข่ เนยหรือมาการีนที่เตรียมไว้ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เพิ่มยีสต์แห้งลงในส่วนผสมที่ได้ผสมและเติมแป้งในส่วนต่างๆ ผสมแป้งที่ได้ก่อนด้วยช้อนแล้วจึงใช้มือ
3. นวดแป้งที่ได้ให้เข้ากันในชามแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาทีคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวจนขึ้น
4. ทันทีที่แป้งขึ้น คุณสามารถเริ่มอบพายที่อร่อยและโปร่งสบายโดยใช้ไส้อะไรก็ได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมแป้งด้วยยีสต์และเคเฟอร์

วิดีโอแสดงรายละเอียดและวิธีเตรียมแป้งโดด้วยยีสต์และเคเฟอร์อย่างละเอียดและชัดเจนด้วยวิธีที่ง่าย รวดเร็ว และสะดวก คุณสามารถเตรียมแป้งนี้ในตอนเย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ขึ้นฟู และคุณสามารถอบจากมันได้อย่างง่ายดายในวันถัดไป

สูตรอาหาร: แป้งยีสต์กับ kefir

คุณต้อง: ใช้ 200 มล. สำหรับแป้ง 3-3.5 ถ้วย kefir คุณสามารถทานโยเกิร์ตหรือมัตโซนี) และ 50 มล. น้ำ (kefir กับน้ำรวมกันหนึ่งแก้ว 250 กรัม และน้ำ kefir ควรอุ่นเล็กน้อยไม่เกิน 37 องศา แต่ไม่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง) ไข่ 1 ฟอง ยีสต์แห้ง 8 กรัม (เต็มช้อนชา) ครึ่ง เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับขนมอบหวานคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ) โซดาเล็กน้อยและน้ำมันพืช 50 กรัม (คุณสามารถละลายและเนยมาการีนและเนยที่อุณหภูมิห้องเย็นได้)

บนเว็บไซต์ http://www.fotokulinary.ru/
นำเสนอเฉพาะสูตรอาหารโฮมเมดเท่านั้น
โฮมเมดพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน
คำแนะนำที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้!

https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014-10-17T11:27:14.000Z

อย่างไรก็ตาม ในการทำพายแสนอร่อย คุณไม่เพียงแต่ใช้แป้งกับยีสต์ในนมหรือเคเฟอร์เท่านั้น แต่ยังใช้แป้งในน้ำได้ด้วย ตัวเลือกนี้ถือว่าไม่มีไขมันและราคาไม่แพง เพราะในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ และตอนนี้คุณสามารถเห็นสิ่งนี้

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพายบนน้ำ

• เวลาทำอาหาร:ประมาณ 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5.
• เครื่องใช้ในครัว:ชามแป้ง, ช้อนชาและช้อนโต๊ะ, ไม้พายสำหรับนวดแป้ง, ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

คำอธิบายของการเตรียมการทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมรองพื้นชนิดน้ำ

วีดีโอการทำแป้งในน้ำ

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นว่าการเตรียมแป้งยีสต์ไร้มันสำหรับพายนั้นง่ายเพียงใด

แป้งยีสต์ Lenten และเหมาะสำหรับพาย พาย หรือขนมปัง |

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพาย พาย หรือขนมปัง เราปรุงด้วยน้ำเปล่า ไม่ใส่ไข่หรือนม โปร่ง นุ่ม เหมือนปุย! สูตรอยู่ในคำอธิบาย และหากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม คุณก็สามารถทำแป้งโดที่สมบูรณ์แบบได้! แป้งนี้ยังเหมาะสำหรับพายทอดสำหรับคนผิวขาวโดยทั่วไปก็เป็นสากล!
ซาลาเปาใส่เมล็ดงาดำ https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียด
บนเว็บไซต์ http://edanalyuboivkus.ru

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง - 500 กรัม
น้ำ – 300 มล
ยีสต์แห้ง - 5 กรัม (1 ช้อนชา)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 60 มล

ฉันใช้อินสตาแกรม https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
กลุ่ม VKontakte https://vk.com/edanaluboivkus
กลุ่มใน Odnoklassniki https://ok.ru/edanaluboivkus
เฟสบุ๊ค https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
หารายได้บน YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus

ซาลาเปาถั่วไร้ยีสต์ https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
พายถือศีลกับกะหล่ำปลีในเตาอบ https://youtu.be/XbRWWDX36JM
เบลียาชิ กับ kefir https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
พายใส่ไข่และต้นหอม https://youtu.be/57dXjLrJiqs
พายบัควีทและเห็ด https://youtu.be/c8yYFal9PxU

สูตรอาหารวิดีโอเพิ่มเติมในช่องของฉัน "อาหารสำหรับทุกรสนิยม" ติดตามเพื่อให้คุณไม่พลาดทุกสิ่ง:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

ขอบคุณที่รับชม!!! เขียนความคิดเห็นและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ !

https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg

https://youtu.be/UAJXGk7Jna8

2017-03-15T15:21:14.000Z

แป้งชนิดนี้เหมาะกับอะไร?

แป้งที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลอย่างถูกต้อง เพราะมันเหมาะสำหรับการอบทุกชนิดทั้งคาวและหวาน ท้ายที่สุดแล้วตัวแป้งเองก็กลายเป็นแบบไม่ใส่เกลือและไม่หวานดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองไส้ได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่ว่าในกรณีใดขนมอบจะอร่อยมาก

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

หากคุณไม่ชอบการอบยีสต์ ให้ลองทำแป้งพายแบบไม่มียีสต์ดู และถ้าคุณไม่เคยลองทำแป้งมาก่อนคุณสามารถเรียนรู้วิธีนวดแป้งสำหรับพายได้ที่นี่ คนรักการทอดสามารถทำความคุ้นเคยกับการเตรียมการได้ และสำหรับผู้ที่ชอบอาหารแปลก ๆ แนะนำให้ทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายในการทำแป้งอเนกประสงค์ ฉันหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้กระตุ้นความสนใจของคุณในการพยายามทำแป้งที่ใช้ยีสต์และอบขนมอบแสนอร่อยจากแป้งนั้น คุณชอบอบพายด้วยอะไร? ส่งตัวเลือกการกรอกของคุณ แสดงความคิดเห็นและแสดงความคิดเห็น

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะได้แป้งพายยีสต์ง่ายๆ ที่ใช้ทำพายอบและพายทอดได้ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง;
• แป้ง – 800 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 400 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

ในกระทะ รวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นยกเว้นแป้ง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งสองในสามแล้วคลุกแป้ง เริ่มต้นด้วยช้อนหรือไม้พายแล้วนวดด้วยมือดีกว่า ใส่แป้งทั้งหมดลงไปทีละน้อย แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อย

โรยแป้งที่เสร็จแล้วด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นก็เริ่มทำพาย

สูตรแป้งนี้ค่อนข้างเก่า แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่ายและพายที่ทำจากแป้งก็อร่อยและโปร่งสบายมาก

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ไข่ – 3-4 ชิ้น;
• แป้ง - 1.8 กก.
• ยีสต์ -50 กรัม
• มาการีน – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ละลายยีสต์ในนมอุ่น ละลายมาการีนแล้วเติมลงในนมพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันนวดให้เข้ากันห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนแป้งขึ้น เมื่อครบเวลา ให้ตัดแป้งเป็นส่วนๆ แล้วเตรียมพาย

แป้งยีสต์สำหรับพายทอด

หากคุณชอบพายทอดมากกว่าอบ เราจะแบ่งปันวิธีเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• นม – 1.25 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ – 30 กรัม;
• เกลือ – ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

นำนมอุ่นหรือน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน ผสมนม เกลือ ไข่ และแป้งที่ร่อนไว้แยกกัน จากนั้นจึงรวมกับยีสต์ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่ชันมาก ก่อนสิ้นสุดการนวดสองสามนาที ให้ใส่เนยที่นิ่มลงในแป้ง คลุมทั้งหมดด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงหลังจากวางไว้ ให้วอร์มอัพและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้ง พายเหล่านี้อาจมีไส้ก็ได้ แต่ก่อนที่จะทอด ให้พักไว้อีก 20 นาที

แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำให้ได้พายที่นุ่มฟูซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งไส้หวานและไส้ปกติ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 กก.
• นม – 1 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง – 28 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทนมอุ่นลงไปแล้วใส่เนยละลาย เพิ่มยีสต์ที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ร่อนแป้งและรวมกับส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งด้วยมือของคุณประมาณ 10-15 นาที วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และคนทุกๆ 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมพายโฮมเมดแสนอร่อยได้

8 เคล็ดลับของแป้งยีสต์ที่เหมาะสม

1. เพื่อให้แป้งขึ้นฟูดี นม น้ำ และเนยจะต้องอุ่น อุณหภูมิต่ำและสูงจะฆ่ายีสต์
2. แป้งไม่ชอบลมแรงหรือความเย็น ดังนั้นให้ปิดหน้าต่างขณะที่แป้งขึ้นและใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมชามไว้
3. ในการทำแป้งให้อร่อย ต้องแน่ใจว่าใช้เกลือ ไม่ว่าขนมอบจะหวานหรือไม่ก็ตาม
4. แป้งชอบการนวดคุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยมือด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและใส่ความรักลงไป
5. เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ ให้เติมน้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งช้อนเต็ม
6. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้นวดหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน และทำให้มือของคุณแห้ง
7. ง่ายต่อการตรวจสอบว่าแป้งพร้อมแล้วหรือยัง - ใช้นิ้วกดลงไป และหากรอยบากอยู่ได้ 3-5 นาที คุณก็จะเริ่มคลึงแป้งได้
8. รีดแป้งออกด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสีย

แป้งพายมีหลายสูตร โดยมีองค์ประกอบและระดับความซับซ้อนต่างกัน วิธีทำพายแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองคิดดูและจุด i's กัน

แม่บ้านที่ดีทุกคนรู้ดี แป้งยีสต์หลายประเภทต้องขอบคุณที่เขาสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของเขาด้วยขนมอบที่อร่อย มีกลิ่นหอม และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ค้นหาวิธีการโดยใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่แนะนำ แป้งโดสำหรับทำพายขนมปังและพัฟเพสตรี้เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันที่น่าเบื่อ และทำให้แขกประหลาดใจด้วยพรสวรรค์ในการทำอาหารของคุณ

วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพาย?

ตั้งแต่สมัยโบราณก็มีการเตรียมแป้งด้วยยีสต์ด้วย ด้วยความขยันหมั่นเพียรเป็นพิเศษ ความเอาใจใส่ และแม้กระทั่งความเคารพมิฉะนั้นขนมปังที่อบในภายหลังอาจกลายเป็นชิ้นแข็งที่กินไม่ได้และงานจะต้องทำใหม่

เวลาผ่านไป แต่ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง - การอบยีสต์ต้องได้รับการติดต่อด้วยความกระตือรือร้นเป็นพิเศษและเมื่อนั้นเธอก็จะตอบแทนด้วยรูปลักษณ์อันเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม

พายยีสต์จะฟูและนุ่มอยู่เสมอ

ส่วน การสร้างแบบทดสอบที่ใช้ทำพายนี่เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะ แต่คุ้มค่า พายเนื้อนุ่มหอมกรุ่นจะทำให้คุณพึงพอใจในรสชาติและแสดงทักษะสูงสุดของพนักงานต้อนรับ

เพื่อให้พายออกมาสวยงาม และคุณสามารถเพลิดเพลินกับกระบวนการสร้างมันขึ้นมาได้ จำเป็นต้องรู้สัดส่วนและคุณสมบัติของการนวดแป้งอย่างแม่นยำ

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการทดสอบ:

• นม 400 กรัม
• ยีสต์ 1 ซอง (แห้ง)
• ไข่ 2 ฟอง
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชใด ๆ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ประมาณ 800 กรัม)

ส่วนผสมแป้ง

หากมีส่วนผสมข้างต้นทั้งหมด คุณก็สามารถทำได้ ดำเนินการนวดแป้งต่อไป:

1. ตั้งนมให้ร้อนแล้วบดยีสต์ลงไป
   2. เพิ่มลงในส่วนผสม ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งผสม
   3. เทลงในมวลผลลัพธ์ 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,คนให้เข้ากันจนเนียน
   4. วางแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานแล้ว นวดเพิ่มแป้งที่เหลือ
   5.เมื่อแป้งได้ที่แล้ว จะไม่เหนียวจากนั้นจึงควรใส่ในชามและปิดฝาไว้

แป้งขึ้น

วางแป้ง ห่างจากร่างจดหมายหรือดีกว่านั้นให้อบอุ่นและรอ 2 ชั่วโมงจนกว่าจะมีขนาดเพิ่มขึ้น

วิธีเตรียมแป้งมันฝรั่งยีสต์สำหรับพาย?

สามารถนวดแป้งยีสต์ที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษได้ มันฝรั่งเป็นหลัก- ด้วยสูตรที่ไม่ธรรมดานี้จากคุณย่าทวดของเรา คุณจึงสามารถทำพายรสชาติเยี่ยมได้

สำหรับพายที่ละเอียดอ่อนที่สุดคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง (1 แพ็ค)
• มาการีนนิ่ม 100 กรัม (เพียงนำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร)
• 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ปริมาณถ้วย 250 กรัม)

ยีสต์สามารถกดหรือทำให้แห้งได้

ลำดับการเตรียมแป้ง:

1. ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนแล้วต้มโดยเติมเกลือลงในน้ำก่อน
   2. เทน้ำซุปมันฝรั่งลงไป ภาชนะแยกต่างหาก
   3. บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วโอนไปยังขวดที่มีปริมาตร 700 ก- รวมมันฝรั่งบดกับน้ำซุปมันฝรั่งจนเต็มขวด
   4. เทส่วนผสมลงในชามที่สะดวกสำหรับการนวด ใส่ทุกอย่างลงไป ส่วนผสมที่เหลือคุณจะต้องเพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะแล้วผสมแป้งให้ละเอียด
   5. วางส่วนผสมไว้ในที่อุ่น ครึ่งชั่วโมง
   6. ใส่แป้งลงไปเพื่อให้แป้งเป็น มันถูกบรรจุกับมันแล้วจึงนวดมัน
   7. วางแป้งที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าใดๆ แล้ววางในที่อุ่น

วิดีโอ: วิธีทำพายมันฝรั่ง?

แป้งยีสต์สำหรับพายที่ไม่มีไข่

สามารถปรุงได้ แป้งพายที่ไม่มีไข่- ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่แย่ลงเพียงแค่นุ่มนวลและโปร่งสบายเท่านั้น กำหนดไว้ด้านล่างนี้ สูตรนั้นง่ายและถ้าคุณทำตามคำแนะนำที่แนะนำ คุณก็สามารถสร้างขนมอบชั้นเลิศได้

สำหรับแป้งยีสต์คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม 250 กรัม
• ยีสต์ 30-35 กรัม (1/3 ของแพ็ค 100 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เนย เกลือ

ยีสต์แห้งสำหรับการอบ

แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ยีสต์หลายชนิด เตรียมโดยใช้วิธีฟองน้ำ- โดยทำแป้งก่อนนวดแป้งโดยตรง

ลำดับการเตรียมแป้ง:

1. อุ่นนมจนอุ่นแต่ ไม่ร้อน
   2. ใส่ยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน
   3. วางส่วนผสมไว้ในที่อุ่น เป็นเวลา 5 นาที

แป้งพร้อม

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอคล้าย ๆ กัน แป้งแพนเค้ก(เช่นครีมเปรี้ยว) วางแป้งกลับเข้าไปในไฟร้อน เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นคุณจะเห็นลักษณะฟองยีสต์ของแป้ง แสดงว่ายีสต์ถูกกระตุ้นและสามารถนวดแป้งได้

เพิ่มแป้งลงในแป้งที่เตรียมไว้ให้มากที่สุดเท่าที่แป้งใช้ เมื่อนั้น หยุดเหนียวหยุดเติมแป้ง แต่ยังคงนวดต่อ วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ จนกระทั่งมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่า- จากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้

พายปุยไม่มีไข่

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพายทอด

ในระหว่างการอดอาหาร เมื่อรายการผลิตภัณฑ์มีจำกัดอย่างมาก พายทอดจะเป็นการค้นพบที่แท้จริง สูตรพิเศษสำหรับแป้งถือบวชจะช่วยให้คุณไม่แหกกฎการอดอาหารและเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย

สำหรับการทดสอบประเภทนี้ คุณต้องมี:

• น้ำ 1.5 ถ้วย (250 กรัม)
• ยีสต์อัด 1/4 ซองเล็ก (25-30 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน (ดอกทานตะวัน)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (ถ้าไส้พายออกหวานให้เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง 3.5 ถ้วย

ควรร่อนแป้งให้ดี

การเตรียมแป้งเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง:

1. ในการเริ่มต้นให้ถูให้ทั่ว ยีสต์กับน้ำตาลจนเนียน (ยีสต์ควร "ละลาย")
   2. ตั้งน้ำให้ร้อนแต่ ไม่ร้อน(สามารถตรวจสอบอุณหภูมิที่ต้องการได้โดยการหยดลงบนข้อมือ)
   3. น้ำและส่วนผสมของยีสต์และน้ำตาล ผสมและคนให้เข้ากันจนเนียน
   4. ร่อนแป้งให้เข้ากันแล้วเติม 1 แก้วไปที่แบทช์

ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในแป้ง

คลุมแป้งที่ได้ด้วยผ้าขนหนู (ไม่ใช่ฝาปิดควร "หายใจ") และ วางในที่อบอุ่น- หากไม่มีสถานที่ดังกล่าวในบ้านคุณสามารถวางแป้งลงในชามน้ำอุ่นหรืออุ่นเตาอบเล็กน้อยจากนั้นปิดเครื่องแล้ววางแป้งในอนาคตไว้ที่นั่น เป็นเวลา 20-30 นาที

จากนั้นจึงค่อยมาทำฟองแป้งทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด- นวดแป้งจนนิ่มและหยุดติด หลังจากนั้นให้แป้งที่เสร็จแล้วขึ้นฟูอีกครั้ง เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเวลานี้คุณสามารถทำพายถือบวชได้

พายถือบวช

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบ

พายทองเหลืองพวกเขาสามารถไส้ได้ทุกประเภท: กับเนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีดองหรือหวานกับแอปเปิ้ล, คอทเทจชีส, เชอร์รี่, นมข้น ยากที่จะต้านทานความอร่อยแบบนี้ได้ แต่ถ้า นวดแป้งไม่ถูกต้องจากนั้นความคาดหวังต่ออาหารจานอร่อยจะหมดไปทันที และแทนที่จะได้พายที่มีกลิ่นหอมและนุ่ม กลับกลายเป็นการกินผลิตภัณฑ์ที่แข็งเหมือนหิน

พายทองเหลือง

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับพายเตาอบที่ดี? ก่อนอื่นเลย ส่วนผสมที่ถูกต้อง:

• นม 1 ลิตร
• มาการีน 125 กรัม
• ยีสต์ 50 กรัม (กด)
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• วานิลลิน (ถ้าพายมีรสหวาน)
• ไข่ 1 ฟอง

ก่อนนวดแป้ง ให้นำมาการีนออกจากตู้เย็นก่อน นุ่มนวลดีที่อุณหภูมิห้อง

มาการีนนิ่ม

ลำดับ:

1. น้ำนม อุ่นอีกครั้ง- ควรจะอบอุ่น
   2. ทำให้ยีสต์ในนมนิ่มลงจนละลายหมด
   3. ละลายมาการีน
   4. เพิ่ม น้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน
   5. ใส่แป้งทีละน้อยจนได้มวลและผสมให้เข้ากัน จนกระทั่งแป้งเหนียว
   6. วางแป้งไว้บนกระดานหรือโต๊ะหลังจากโรยแป้งให้ทั่วแล้ว
   7. นวดแป้งโดยเติมแป้งลงไปจนไม่ติดมือ
   8. ทำต่อไป นวดให้เข้ากันแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อย

วางแป้งที่ได้ลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูและ ภายใน 1.5-2 ชั่วโมงเริ่มสร้างพาย

วิดีโอ: พายในเตาอบกับมันฝรั่ง

สูตรแป้งสำหรับพายยีสต์ทอดกับ kefir

นุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ แป้งเคเฟอร์การนวดนั้นค่อนข้างง่าย - แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

สำหรับแป้ง kefir คุณจะต้อง:

• kefir หนึ่งแก้ว (250 กรัม)
• ยีสต์ 25 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อน (หากคุณวางแผนจะไส้หวานคุณต้องเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้งประมาณ 3 ถ้วย

Kefir อาจมีไขมันเท่าใดก็ได้

อุ่นน้ำเล็กน้อยในแก้วและ ละลายยีสต์ในนั้น- ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ ใส่เกลือและน้ำตาล ที่นี่คุณต้องตอกไข่แล้วเท kefir อุ่นเล็กน้อย(อาจอยู่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น - สิ่งสำคัญไม่ใช่แค่จากตู้เย็น) และยีสต์เจือจาง

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ว นวดแป้งเพื่อความสม่ำเสมอที่ไม่เหนียวมือ วางแป้งที่ได้ลงในชามและ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แป้งเคเฟอร์

แป้งพายยีสต์กับครีมสูตร

คุณสามารถนวดแป้งสำหรับพายได้ ด้วยครีมเปรี้ยว- มันจะนุ่มและอร่อยมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ยังสามารถพบได้ในบ้านแม่บ้านทุกคนอีกด้วย

สำหรับแป้งครีมคุณต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัมที่มีไขมันใด ๆ
• 3 ฟอง (ถ้าไข่ใหญ่ก็สองฟองก็พอ)
• 1 ช้อนชา ยีสต์ (หากกดยีสต์จะต้องใช้ 25 กรัม - 1/4 ของแพ็ค 100 กรัม)
• น้ำแก้วที่ไม่สมบูรณ์ 100 กรัม
• 1 ลิตร ซาฮาร่า
• แป้ง 800 กรัม (มากกว่าสามแก้วเล็กน้อย)

แป้งที่ทำจากครีมเปรี้ยวไม่สามารถล้มเหลวได้

เริ่ม ต้มน้ำและแช่ยีสต์ลงไปจนหมด ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ 10 นาที,และในเวลานี้ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามแยก: ใช้ที่ตีหรือส้อมตีไข่จนเนียนใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวเทลงไป ยีสต์ละลายและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

พายกับครีม

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้: ต้องทำสิ่งนี้ เป็นส่วนๆ ผสมให้เข้ากัน- นวดแป้งให้นุ่มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งยีสต์สำหรับพายโปร่งพร้อมนมสูตร

ขอบคุณความพร้อม นมในแป้งขนมอบจะออกมานุ่มนวลและจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมแป้งดังกล่าวตามด้านล่างนี้ สูตรยอดนิยม

ส่วนผสมสำหรับแป้งนม:

• นม 300 กรัม
• ยีสต์กด 25 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. l.น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง 500-600 กรัม

พายกับนม

อุ่นนมแล้ว ละลายยีสต์ในนั้น- ใส่น้ำตาลเกลือแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้ววางส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่อบอุ่น เป็นเวลา 20-30 นาที- เมื่อแป้งเริ่มเกิดฟองคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชและแป้งที่เหลือลงไปได้ นวด แป้งนุ่มและวางไว้ในที่อบอุ่น เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

พัฟเพสตรี้ยีสต์สำหรับพาย สูตร

ขนมพัฟสำหรับพายเหมาะสำหรับไส้ทั้งคาวและหวานและเข้ากันกับเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด แม่บ้านหลายๆคน กลัวที่จะทำขนมพัฟเพราะในใจมันยากมาก ที่จริงแล้วการทำแป้งนี้เป็นเรื่องง่ายมาก

สำหรับแป้งพัฟคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มาการีน 300 กรัม
• นม 150 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำบางส่วน (ประมาณ 85 กรัม)
• ยีสต์ 25 กรัม
• 3 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ

สำหรับขนมพัฟ เนยมาการีนจะถูกสับหรือขูดอย่างประณีต

หากห้องครัวของคุณมีส่วนผสมทั้งหมด คุณก็สามารถทำได้ เริ่มสร้างขนมพัฟ:

1. ทำให้ยีสต์นิ่มลงในน้ำอุ่น
   2. เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วส่ง ไอน้ำในความร้อนจนกระทั่งมีลักษณะเป็นโฟมปรากฏบนพื้นผิว
   3. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วขูดมาการีน บนเครื่องขูดหยาบ(สำหรับสิ่งนี้มันจะต้องเย็นและแข็ง)
   4. ถูมาการีนและแป้งด้วยมือจนพลิกกลับ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
   5. ในภาชนะอื่น ตอกไข่แล้วเทลงในแป้งที่ได้ เพิ่มของเหลือที่นั่นด้วย น้ำตาล เกลือ และนม- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่มีเนยเทียมป่นแล้วนวด แป้งนุ่ม

ขนมพัฟเนื้อนุ่ม

มีความจำเป็นต้องนวดแป้ง เร็ว,เนื่องจากเศษมาการีนจะละลายและขนมอบจะไม่มีชั้น วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามและ เป็นเวลา 2 ชั่วโมงวางในที่เย็น

ไม่ว่าคุณจะเลือกแป้งชนิดใดสำหรับการอบเพื่อที่จะได้อร่อยและถูกใจคนที่คุณรักคุณต้องจำไว้ ส่วนผสมสำคัญในสูตรใดๆ ก็ตามคือจิตวิญญาณหากคุณปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณ อาหารของคุณจะประสบความสำเร็จและได้รับการยกย่องอย่างสูงสุดอย่างแน่นอน

วิดีโอ: พัฟขนมอบกับแอปริคอตแห้ง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+