แป้งยีสต์ไร้มันในอุดมคติ แป้งถือบวช

แม้แต่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักของตัวเองอย่างระมัดระวังและทำสงครามกับแคลอรี่ส่วนเกินในบางครั้งก็ยังอยากจะโยนของอร่อยเข้าปากอบต้มหรือทอด แต่ทำจากแป้ง ท้ายที่สุดมันอร่อยมาก - นั่นคือสิ่งแรก และประการที่สอง นำความทรงจำในอดีตในวัยเด็กและคุณย่าผู้ห่วงใยกลับมาพร้อมกับแพนเค้กและพายมากมาย และคำถามก็เกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้: จะเตรียมแป้งไม่ติดมันอย่างไรเพื่อไม่ให้รู้สึกผิดต่อความล้มเหลวของตัวเอง

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรแป้งถือบวชคือ:

แป้งถือบวชหลากหลายชนิด

คุณสามารถทำแป้งเนยไร้มันได้จากผลิตภัณฑ์พื้นฐานต่อไปนี้:

• น้ำตาล
• น้ำมันพืช

ยีสต์จะถูกเติมเข้าไปหากจำเป็น เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น จะทำแบบของเหลวหรือแบบชัน ขึ้นอยู่กับจานที่กำลังเตรียม ข้อกำหนดบังคับคือการมีแป้งคุณภาพสูงสุดเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับสูตรแป้งถือบวชเนื่องจากผลิตภัณฑ์อื่นถูกละทิ้ง (ไข่, เนย, นมทั้งหมด) แป้งเนยหมายถึงขนมหวานใดๆ ไม่ว่าจะไม่ติดมันหรือไม่ก็ตาม แน่นอนว่าอันนี้มีแคลอรี่มากกว่า

แป้งไม่ติดมันไร้เชื้อเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เท่านั้น:

• น้ำมันพืช (ไม่จำเป็น)

ห้าสูตรแคลอรี่ต่ำสุดสำหรับแป้งถือบวช:

ตามกฎแล้วนี่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารคาวเช่นเกี๊ยวเกี๊ยวนักหนาพายไส้ผักและผลไม้และเบอร์รี่และพายของว่าง เป็นสิ่งที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่อดอาหารเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ต้องการจัดโต๊ะวันหยุดที่หลากหลาย แต่ไม่เป็นภาระต่อระบบย่อยอาหารของแขกที่มีแคลอรี่ส่วนเกิน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสามารถหลีกเลี่ยงได้ง่าย) นอกจากนี้แป้งสาลีที่มีแคลอรีสูงสามารถแทนที่ด้วยข้าวไรย์หรือบัควีตซึ่งดีต่อสุขภาพและมีน้ำหนักเบา

มีความเห็นว่าแป้งไม่ติดมันเป็นสิ่งที่น่าเบื่อ จืดชืด และไม่มีรสชาติ อย่างไรก็ตาม เชื่อฉันเถอะว่านี่ไม่ใช่กรณี ใช่ อาหารนี้ปรุงโดยไม่มีไข่และนม เจลาตินและเนย แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้และเตรียมของอร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว

ดังนั้นหากคุณสังเกตการเข้าพรรษาออร์โธดอกซ์สูตรอาหารที่คัดสรรสำหรับแป้ง Lenten รุ่นต่างๆในปัจจุบันจะมีประโยชน์สำหรับคุณ อย่างไรก็ตามฐานสำหรับพิซซ่าหรือเกี๊ยวนี้สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี ฉันมั่นใจว่าผู้ที่ควบคุมน้ำหนักจะต้องประทับใจ

ส่วนผสมหลักของแป้งไม่ติดมันคือแป้ง เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มข้าวสาลีเกรดพรีเมี่ยม หากคุณต้องการให้อาหารที่เตรียมไว้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพฉันขอแนะนำให้คุณใช้ธัญพืชไม่ขัดสี หรือคุณสามารถผสมข้าวสาลีขาวครึ่งและครึ่งก็ได้ คุณยังสามารถใช้ข้าวโอ๊ต บัควีต ข้าวโพด และแป้งข้าวเจ้าก็ได้

ส่วนผสมที่ไม่สามารถทดแทนได้อีกประการหนึ่งสำหรับพายและซาลาเปาก็คือน้ำ หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใส่ยีสต์ ฉันแนะนำให้ใช้น้ำแร่แบบมีฟอง มันจะทำให้แป้งเปียกโชกด้วยฟองอากาศ ด้วยเหตุนี้มันจึงจะนุ่มนวลและนุ่มนวล

เพิ่มน้ำมันพืชมากขึ้น สามารถใช้น้ำมันพืชทั้งแบบกลั่นและไม่ขัดสีได้ ทางเลือกที่นี่มีมากมาย: ทานตะวัน, ข้าวโพด, มะกอกและอื่น ๆ หากคุณกำลังเตรียมขนมอบคาว คุณสามารถใช้น้ำมันพืชผสมกับกระเทียมหรือสมุนไพรได้ นี่จะทำให้จานนี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง ตัวเลือกนี้เหมาะเป็นพิเศษเมื่อทำแฟลตเบรด เช่น อิตาเลียนฟอคคาเซีย

คุณพร้อมที่จะเริ่มเตรียมแป้งถือบวชแล้วหรือยัง? จากนั้นจับสูตรอาหารพื้นฐานที่ดีที่สุด 6 ข้อสำหรับอาหารและขนมอบ

โดยทั่วไป การทดสอบถือบวชมีหลายทางเลือก มันเป็นขุย ยีสต์ และจืดชืด อย่างหลังนั้นดีเพราะมันขึ้นมาเร็วกว่าเนยมาก นอกจากนี้ขนมอบที่ทำจากมันไม่เหม็นอับเร็วนัก เพียงเท่านี้คุณจะต้องห่อด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายแล้วใส่ในถุงพลาสติก

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพาย

แป้งนี้เตรียมโดยใช้ยีสต์ดิบ แม้ว่าคุณจะไม่มีมันคุณสามารถใช้ของแห้งได้ แต่คุณจะต้องการมันน้อยกว่ามากเพียง 7 กรัมเท่านั้น ใช้น้ำดื่มสะอาดในการเตรียม

แม้ว่าหากต้องการคุณสามารถทดลองทำแป้งด้วยน้ำแร่หรือน้ำซุปมันฝรั่งได้ อย่ากลัวคุณจะไม่ทำให้เสีย

ในทางตรงกันข้ามด้วยการตีความดังกล่าวแป้งจะมีรสชาติดีขึ้นและนุ่มขึ้น และก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร ให้ตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นไว้

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 35-40 องศาแล้วละลายน้ำตาลในนั้น จากนั้นใส่ยีสต์และแป้งเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

จากนั้นปิดชามด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างนี้ควรเปิดใช้งานยีสต์ และคุณและฉันจะสามารถตรวจสอบได้ว่าดีหรือไม่ ซึ่งหมายถึงในที่สุดเราจะพิจารณาว่าสามารถนำมาใช้ในการเตรียมแป้งได้หรือไม่ การมี “ฝาปิด” อยู่ด้านบนเป็นสัญญาณบ่งบอกว่ายีสต์นั้นดีและสด

จากนั้นผสมให้เข้ากันพยายามละลายก้อนให้มากที่สุด หากยังคงอยู่อย่าท้อแท้ พวกมันทั้งหมดจะละลายขณะนวดแป้ง จากนั้นปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ ยีสต์สดจะหมักแป้งอย่างจริงจัง ซึ่งช่วยให้มั่นใจว่าขนมอบในอนาคตจะฟูมากขึ้น

ถ้าห้องเย็น ให้เทน้ำอุ่นลงในชามแล้วใส่ภาชนะที่มีแป้งอยู่ นี่จะสร้างอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการขึ้นแป้ง

ภายในครึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง เพิ่มน้ำมันพืชลงไป นอกจากนี้เรายังค่อยๆใส่แป้งร่อนที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดให้ละเอียด

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน วางแป้งไว้แล้วนวดต่อไปอีก 10 นาที ขั้นแรกหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช เมื่อคุณนวด มันจะนุ่มและยืดหยุ่น และจะไม่ติดมือของคุณ

ระหว่างนี้แป้งจะโปร่ง ตอนนี้คุณสามารถแผ่ออกและใช้สำหรับพายหรือขนมปังได้อย่างปลอดภัย และมันจะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซาลาเปาด้วย

สูตรแป้งพร้อมยีสต์แห้งสำหรับขนมปังและขนมปัง

เช่นเดียวกับแป้งไร้ไขมันที่มียีสต์สด เตรียมโดยไม่มีไข่หรือนม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราจะทำด้วยยีสต์แห้ง แป้งด่วนนี้เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่เชื่อฉันเหรอ? ทำมันเองแล้วแบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

เทน้ำอุ่นลงในชาม อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 40 องศาเซลเซียส เทยีสต์แห้งหนึ่งซองที่นี่แล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ "ธัญพืช" เปียก

อย่าลืมว่าต้องร่อนแป้ง

ใช้ที่ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อดูว่ามันจะขึ้นได้อย่างไร

หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสม แสดงว่ายีสต์นั้นดี

คุณสามารถนวดต่อไปได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มแป้งและน้ำมันพืชอีก 1 แก้วลงไปแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและผสม เทแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้ววางแป้งไว้ที่นี่

จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและผสม โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน วางแป้งไว้ที่นี่

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาน้ำมันพืชก่อนใช้งาน

และเราเริ่มนวดด้วยมือบนโต๊ะ โปรดจำไว้ว่าแป้งควรจะนุ่ม สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง หากเพิ่มเกินกำหนดเล็กน้อยก็จะแน่นเกินไปและขึ้นได้ไม่ดีนัก

ปั้นแป้งเป็นท่อนแล้วปิดด้วยชามหรือฟิล์ม เราทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมันขึ้นมา แม้ว่านี่จะไม่ใช่แป้งอาราม แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น มันจะทำขนมอบวันถือบวชแสนอร่อย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำขนมพัฟ

คุณต้องการให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยสตรูเดิ้ลหรือพัฟเพสตรี้หรือไม่? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว วิดีโอนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ พัฟเพสตรี้วีแกนทำโดยไม่ใช้ไข่โดยใช้น้ำมันมะกอกหรือเนยโกโก้

สูตรนี้เตรียมง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนถือศีล

โดยปกติแล้วแป้งขนมชนิดร่วนจะเตรียมมาการีน แต่เนื่องจากคุกกี้ถือบวชจะอบเราจะสร้างฐานโดยใช้น้ำมันพืช ใช่ แป้งนี้เหมาะสำหรับพายด้วย มันง่ายมากในการเตรียม ขั้นแรกคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

เทแป้งและแป้งลงในชามลึก ผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงไปและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะราบรื่นและแน่นหนา จากนั้นวางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ คุณจะปล่อยให้มันพักสักหน่อยหรือจะม้วนออกทันทีก็ได้ จากชั้นที่รีดออก ให้ตัดคุกกี้ตามรูปร่างที่ต้องการออก

แป้งไร้เชื้อไร้ยีสต์สำหรับพายและพิซซ่า

หากคุณไม่ได้ทำพายคะน้าดีๆ มาสักระยะแล้ว ก็ถึงเวลาแก้ไขแล้ว สำหรับซุปกะหล่ำปลีฉันแนะนำให้นวดแป้งไร้มันโดยไม่มียีสต์ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากและพายจะมีความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูถือบวช

สูตรนี้เหมาะสำหรับพายแบบปิดและแบบเปิดพร้อมมันฝรั่งและเห็ด และสำหรับพายหวานกับแยมหรือผลเบอร์รี่

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

เทน้ำมันพืชลงในชาม และเติมน้ำร้อนลงไป เพิ่มเกลือและผสมด้วยช้อน

เพิ่มแป้งร่อน ปริมาณแป้งโดยตรงขึ้นอยู่กับชนิดของไส้ที่วางแผนไว้สำหรับพายหรือพาย

สำหรับพายกับผลเบอร์รี่ขอแนะนำให้ใช้แป้งมากขึ้นเพื่อให้แป้งแน่นขึ้น

ถ้าไส้เป็นกะหล่ำปลี มันฝรั่ง หรือเห็ด คุณสามารถใช้แป้งน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรครึ่งถ้วย

เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้งอย่างเข้มข้น จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พักผ่อน" จากนั้นเราก็ปั้นเป็นพายหรือพิซซ่า

สำหรับเกี๊ยวไม่ติดไข่

แป้งเกี๊ยวที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือคัสตาร์ด เป็นการเตรียมตามธรรมชาติโดยไม่มีไข่ อย่างไรก็ตาม มันนวดได้ง่ายกว่าไข่มาก และยังมีความยืดหยุ่นมากอีกด้วย โดยวิธีการปรุงอาหารทั้งหมดจะนำเสนอโดยละเอียดในวิดีโอนี้

จากแป้งนี้คุณสามารถทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีได้ และผู้ที่ต้องการก็สามารถทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่ได้เช่นกัน

ฉันแน่ใจว่าตอนนี้จะมีอาหารอันโอชะมากมายมากมายบนโต๊ะของคุณ ฉันขอให้คุณมีแรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์และอาหารที่ประสบความสำเร็จ ขอบคุณทุกคนที่เริ่มต้นแป้งกับฉันในวันนี้!

หากคุณชอบสูตรอาหารเหล่านี้ คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียเพื่อบันทึกไว้บนเพจของคุณ!

แป้งถือบวชสำหรับพายทำโดยใช้หรือไม่มียีสต์ในเตาอบหรือทอดก็ได้ ขนมอบมีกลิ่นหอมมีสีน้ำตาลทองและอร่อยโดยไม่ทราบสูตรพายแบบไม่ติดมันเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าไม่มีไข่และนม

จากแป้งไร้มันคุณสามารถทำขนมปัง, พายอบ, พายในกระทะ, คุกกี้, แพนเค้ก, เกี๊ยว, สตรูเดิ้ล, ขนมปังพิต้า, ฐานพิซซ่าและแม้แต่เค้ก แต่มาเน้นที่พายกันดีกว่า แป้งยีสต์ไม่ติดมันไม่เพียงเหมาะสำหรับการอบพายในเตาอบ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารมอลโดวาที่น่าสนใจ พาย Lenten ของมอลโดวาในเตาอบกับกะหล่ำปลีดองทำจากแป้งไร้เชื้อ พายเหล่านี้สามารถทำไส้ได้หลากหลาย ทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อยโดยไม่ต้องเปลืองงบประมาณของครอบครัว

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพายตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการอบในกระทะและในเตาอบที่มีไส้หลากหลาย

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา;
• เกลือ 5 กรัม
• แป้ง 430 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำมันพืช 90 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ไข่ 1 ชิ้น

สูตรอาหาร

1. นวดแป้งสำหรับพาย น้ำร้อนถึงอุณหภูมิ 30 องศาและยีสต์ละลายอยู่ในนั้น ตั้งชามโดยแยกยีสต์ทิ้งไว้ 10 นาทีจนเกิดฟอง
2. ร่อนแป้งใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งเทน้ำพร้อมยีสต์และน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งยีสต์ที่อ่อนนุ่ม นวดจนเนียน แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือและลอย คุณต้องใช้แป้งที่มีกลูเตนที่ดีซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัม แป้งที่เสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนเรียบร้อยวางในชามที่ทาน้ำมันพืชปิดด้วยฝาปิดหรือผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกระทั่งขึ้น
3. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ มันฝรั่งปอกเปลือกแล้ววางในน้ำเค็มร้อนแล้วต้มจนนุ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งร้อนแล้วโขลกด้วยหัวหอมทอด เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ
4. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยรีดเป็นลูกบอลและปั้นเป็นเค้กสำหรับพาย วางมันฝรั่ง บีบขอบของแป้งลงบนพายแต่ละชิ้น แล้ววางด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ด้านบนของพายทาด้วยไข่แดงหรือไข่แดงที่ตีแล้ว
5. พายที่ขึ้นรูปควรวางบนถาดอบเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ในเวลานี้ให้เปิดแก๊สเพื่อนำพายไปอบในเตาอบที่ร้อน คุณสามารถวางชามเหล็กที่มีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบได้พายจะไม่ไหม้และจะนิ่มลงเมื่ออบที่ความชื้นสูง
6. พายอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำขนมอบออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

พายมอลโดวา

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• น้ำมันพืช 95 มล.
• เกลือ;
• แป้ง 260 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• กะหล่ำปลีดอง 305 กรัม
• แครอท 60 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• หัวหอม 55 กรัม
• น้ำมันพืช 36 กรัม

สูตรอาหาร

1. น้ำมันพืชผสมกับน้ำและเกลือ เทลงในแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งนุ่มสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เพื่อเตรียมไส้ให้สะเด็ดน้ำจากกะหล่ำปลี หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอม, กวนและทอดจนสุก
3. แป้งพายทำจากแป้งพายจำนวน 15 ชิ้น แต่ละชิ้นแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไส้กะหล่ำปลีเสร็จแล้ววางอยู่บนขอบหนึ่งของแป้งแล้วพับขอบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าไปด้านข้างแล้วห่อเป็นม้วน
4. ม้วนเสร็จแล้วจะถูกทาด้วยไข่แดงด้านบนแล้ววางบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้พายติดถาดอบระหว่างการอบ จึงคลุมด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
5. อบพายประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

พายถือบวชกับถั่ว

แป้งสำหรับพายทอดตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการทอดขนมอบในกระทะเท่านั้น แทนที่จะใส่ถั่ว ให้ใส่มันฝรั่งที่มีหัวหอมหรือเห็ด ตับหรือกะหล่ำปลีตุ๋นอยู่ข้างใน

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 450 มล.
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วบด 700 กรัม;
• หัวหอม 60 กรัม
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช 180 กรัม

สูตรอาหาร

1. นวดแป้งในน้ำโดยเติมเกลือน้ำตาลและโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู แป้งไม่ควรติดมือ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยพยายามอย่าให้แป้งแน่นเกินไปเพื่อไม่ให้พายที่เสร็จแล้วกลายเป็น "ยาง"
2. น้ำซุปข้นถั่วทำจากถั่วต้มก่อน พวกเขาพยายามที่จะได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแข็ง หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมทอด พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำซุปข้นถั่ว
3. แป้งแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ปั้นเป็นลูกบอลและรีดเค้กกลมออก วางไส้ลงบนขนมปังแต่ละแผ่น บีบพาย แล้วใช้มือบี้ให้แบนเล็กน้อย แล้วกลิ้งทับด้วยไม้นวดแป้ง ผลลัพธ์ควรเป็นพายบาง ๆ (หนาประมาณ 1 เซนติเมตร)
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะในปริมาณที่เพียงพอ เมื่ออุ่นขึ้น ให้วางพายลงไปแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน วางพายที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่แล้วปิดฝาเพื่อให้ยังคงความนุ่มอยู่เป็นเวลานาน

ปลาซินดากับกะหล่ำปลี

นี่คืออาหารประจำชาติมอลโดวา ตามปกติแล้วแป้งจะรีดออกมาบางมาก Placinda อบในเตาอบและในกระทะ มีไส้ให้เลือกหลากหลาย: ฟักทอง, คอทเทจชีส, เฟต้าชีส, มันฝรั่ง, เบอร์รี่และผลไม้ สูตรนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วมีรูปร่างเหมือนเชบูเร็ก และแป้งไม่ได้แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• น้ำ 500 มล.
• น้ำมันพืช 172 มล.
• หัวหอม 110 กรัม
• แป้ง 505 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• กะหล่ำปลี 410 กรัม
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร

1. ผักกาดขาวหั่นเป็นเส้นๆ สับหัวหอม ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอม เกลือ และเติมเครื่องเทศตามชอบ (พริกไทยดำบดก็ได้) ผัดผักแล้วบีบเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา ในตอนท้ายเติมน้ำมันพืช 36 มล.
2. เริ่มเตรียมแป้ง ร่อนแป้งลงในชามแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงไป ต้มน้ำเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีน้ำ น้ำร้อนเพียงเดือดผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วใช้ช้อนนวดแป้งอย่างรวดเร็ว เพิ่มแป้งลงในกระดานตามต้องการแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น
3. แบ่งแป้งยืดหยุ่นนุ่มออกเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ใบเล็ก แล้วม้วนเป็นเค้กกลมโดยใช้ไม้นวดแป้ง ไส้วางอยู่ที่ด้านหนึ่งของแฟลตเบรดเช่นเดียวกับใน chebureks พายจะทำเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวและบีบขอบ
4. ทอดปลาในกระทะในน้ำมันพืชภายใต้ฝาปิด กะหล่ำปลีดิบในไส้ควรนึ่งและนิ่มลง ดังนั้นเวลาในการทอดทั้งสองด้านคือประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน พายสีดอกกุหลาบพร้อมแล้ว!

แป้งถือบวชกับน้ำข้าว

เตรียมแป้งโดยเติมข้าวและซีอิ๊วแทนน้ำ มันไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและเหมาะสำหรับพาย สูตรประกอบด้วยแป้งโฮลเกรน คุณสามารถละเว้นและอบด้วยแป้งสาลีเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• น้ำ 505 มล.
• แป้งโฮลเกรน 102 กรัม
• น้ำมันพืช 80 กรัม
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียวแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศตากแห้ง 22 กรัม
• ข้าว 105 กรัม
• แป้งสาลี 305 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 30 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• หัวหอมแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล 25 กรัม

สูตรอาหาร

1. จัดเรียงข้าวแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ต้มน้ำครึ่งลิตรแล้วใส่ข้าวลงไป ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำซุปที่เสร็จแล้วในปริมาณหนึ่งแก้วเทลงในชามและทำให้เย็นลงถึง 40 องศา ในจานนี้เราต้องการแค่น้ำซุปข้าวสามารถใช้ทำลูกชิ้นหรืออย่างอื่นได้
2. ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาล, เกลือ, ผงกระเทียมและยีสต์แห้ง เทน้ำซุปข้าวลงในแป้งเติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่นนุ่ม เมื่อปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. สำหรับการเติมมะเขือเทศตากแห้งจะถูกสับละเอียดและผสมกับหัวหอมแห้ง คุณสามารถแทนที่หัวหอมแห้งด้วยหัวหอมธรรมดา (ประมาณ 145 กรัม) หัวหอมสำหรับไส้ควรสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย
4. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็นส่วนๆ (น่าจะได้ประมาณ 10 ชิ้น) แต่ละส่วนถูกรีดด้วยหมุดกลิ้ง วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง พับแป้งลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นแบ่งครึ่งอีกครั้งแล้วม้วนให้เป็นลูกบอล โดยบีบขอบก่อน
5. วางขนมปังกับหัวหอมบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ขึ้น เตาอบเปิดอยู่ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาทีให้ทาขนมปังที่ขยายใหญ่ขึ้นด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวแห้ง อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วสามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ดูน่ารับประทานได้ สามารถเสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปแทนขนมปังได้ในคอร์สแรก

ถือบวชจมน้ำผู้คน

แป้งยีสต์ที่ผิดปกติซึ่งแทนที่จะนำไปตั้งไฟ ให้ใส่ในน้ำเย็นและสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องอบ ข้อดีของแป้งยีสต์ทั่วไปคือสุกเร็ว

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• แป้ง 505 กรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• ยีสต์กด 32 กรัม
• น้ำ 245 มล.
• เกลือ 3 กรัม
• วานิลลิน;
• แยมแอปเปิ้ลหนา

สูตรอาหาร

1. ขั้นแรก เตรียมแป้งก้อนเล็กๆ สำหรับทำแป้ง ผสมแป้ง 50 กรัมกับน้ำตาล 50 กรัม น้ำร้อนถึง 38 องศา ยีสต์กดหนึ่งชิ้นละลายในนั้นแล้วผสมกับแป้งและน้ำตาลที่เตรียมไว้ รอประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย
2. เพิ่มแป้งร่อนที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดแป้ง (หนาเท่ากับแพนเค้ก) วางแป้งไว้บนกระดาน ใส่แป้งตามต้องการ แล้วนวดจนยืดหยุ่น
3. ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา ใส่แป้งลงในถุงพลาสติก มัดให้แน่นแล้วโยนลงในถังน้ำแข็ง แป้งจะจม เมื่อมันลอยหลังจากผ่านไป 20 นาที คุณก็สามารถทำพายได้
4. วางแยมบนเค้กแบนเล็ก ๆ รีดออกจากแป้งแล้วปั้นเป็นพาย ทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนสุก

ทานให้อร่อย!

เนื่องในโอกาสวันหยุดสำคัญที่พวกเราส่วนใหญ่ถือศีลอดย่อมเป็นโอกาสอันดีอย่างยิ่ง แป้งไม่ติดมัน. คุณสามารถใช้มันเพื่อทำพาย พาย เกี๊ยว มันติ พาสต้า ฯลฯ

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพาย

วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้งทันที – 7 กรัม
- แป้ง – 480 กรัม
- น้ำ - จาก 350 ถึง 600 กรัม
- น้ำมันพืช – 40 กรัม
- น้ำตาล – 40 กรัม
- เกลือ - ช้อนชา

การตระเตรียม:
1. ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในชามอุ่น ๆ ละลาย ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ควรมีฟองสบู่เกิดขึ้นบนพื้นผิว

2. ร่อนแป้งลงในยีสต์ที่เหมาะสม เติมเกลือ
3. เทน้ำมันพืชคลุกแป้งให้นิ่ม
4. วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้แล้ว ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม แป้งพร้อม!

พาสต้าโฮมเมดถือบวช

วัตถุดิบ:
- น้ำต้มสุก - ครึ่งแก้ว
- แป้ง - หนึ่งแก้ว
-เกลือ
- น้ำมันพืช

เพื่อเตรียมซอส:
- พาสลีย์
-น้ำมันพืช
- กระเทียม
- ขมิ้น
- น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
1. ชงแป้งหนึ่งแก้วด้วยน้ำเดือด ผสมแป้งกับเกลือแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ในถุงแล้วปล่อยให้เย็น
2. รีดแป้งเป็นรูปเพชร ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง พักไว้
3. ต้มพาสต้า (ควรเป็นอัลเดนเต้) ทิ้งไป
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ขมิ้นกระเทียมบดใส่เครื่องปรุงใส่เครื่องเทศ
5. โรยพาร์สลีย์ ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วหวาน

แป้งยีสต์แบบลีน

วัตถุดิบ:
- น้ำ – 3 แก้ว
- แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ + 8 ถ้วย
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งแก้ว
- ยีสต์สด – 120 กรัม

การตระเตรียม:
1. ผสมแป้ง 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย น้ำ และยีสต์สด พักไว้ 15 นาที
2. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว เกลือ แป้ง 8 แก้ว คนให้เข้ากัน เพียงเท่านี้คุณก็พร้อมแล้วในเวลาเพียงไม่กี่นาที แป้งพายแบบลีน!

สูตรแป้งถือบวช

วัตถุดิบ:

- ยีสต์สด – 35 กรัม
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- แป้ง – 6 ถ้วย
- เกลือ
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
1. แป้งสำหรับทำแป้งเหมาะทั้งข้าวไรย์และข้าวสาลี น้ำมันอาจเป็นได้ทั้งมะกอกหรือทานตะวัน
2. ใช้มือขยำยีสต์ลงในชามแล้วถูด้วยน้ำตาลจนยีสต์กลายเป็นของเหลวและเมล็ดน้ำตาล "ละลาย" อย่างสมบูรณ์
3. ร่อนแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งก่อน
4. เป็นผลให้คุณจะได้แป้ง - แป้งบาง ๆ
5. วางชามไว้ในอ่างน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้ดำเนินขั้นตอนการทำอาหารต่อ
6. เทแป้งแก้วที่สองลงไปคนให้เข้ากัน
7. ร่อนแป้ง 4 ถ้วยลงในแป้ง (ทีละอัน) เทน้ำมันพืชคนด้วยช้อนวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งใส่แป้งที่เหลือนวดแป้งเป็นเวลาหลายนาทีจนแป้งหนา และเป็นเนื้อเดียวกัน
8. โรยแป้งด้วยแป้ง ใส่ในชาม และพักไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที
9. หลังจากแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้นวดด้วยมือ แป้งถือบวชสำหรับพายพร้อม!

และถ้าอยากได้อะไรหวานๆ ในวันเข้าพรรษา ก็ลองทำกินดู

ถือบวช Manti

ตามเนื้อผ้าจานนี้จะเต็มไปด้วยเนื้อสับ แต่สามารถใช้ธัญพืชและผักแทนได้ ตั๊กแตนตำข้าวดังกล่าวจะอร่อยไม่น้อย

สูตรอาหาร: แป้งไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:
- แป้ง – 355 กรัม
- เกลือ, น้ำ อย่างละ ½ ถ้วย
- น้ำมัน - สองช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
1. นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. รีดแป้งออกบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านละ 10 ซม. วางไส้ จัดทำซอง บีบขอบตามแนวทแยงมุม
3. Manti สามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้ภายในเวลาเพียง 25 นาที พร้อม!

ต่อไปนี้คือตัวเลือกการเติมบางส่วน:

Manti กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
- ผักกาดขาว – 1/3 หัว
- แครอท
- หัวหอม
- น้ำมันพืช
- เกลือ

การตระเตรียม:
สับผักผัดปรุงรสด้วยน้ำมันและเติมเกลือ หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ

Manti กับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
- แชมเปญ – 320 กรัม
- น้ำมันพืช
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
- เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
สับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วผสม คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นแทนเห็ดแชมปิญองได้ ตัวอย่างเช่นสีขาว

Manti กับถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ:
- หัวหอม
- ถั่วเลนทิล – 120 กรัม
- กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น
- เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
1. ต้มถั่วเลนทิลล่วงหน้า ใส่กระเทียม หัวหอมผัด เกลือ และพริกไทย
2. เพิ่มแชมเปญลงในไส้
3. เสิร์ฟมันติร้อนกับครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ
4. ตกแต่งด้วยผักใบเขียวด้านบน

และในวันธรรมดาก็ทำอาหาร

ขนมพัฟแบบลีน

วัตถุดิบ:
- เกลือน้ำตาล
- ผงฟู - ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 0.25 ถ้วย
- แป้งสาลี – 3 ถ้วย

การตระเตรียม:
1. ผสมผงฟูและแป้งลงในชาม หากคุณกำลังจะทำขนมอบหวาน ให้เติมน้ำตาล หากขนมอบของคุณประกอบด้วยมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ ให้เติมเกลือ
2. เทแป้งหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น
3. เทแป้งลงบนเขียงแล้วรีดแป้งออก คุณควรจะได้ชั้นที่บางกว่า 2 มม. อัดจาระบีทั้งชั้นด้วยน้ำมันพืช
4. ตัดเลเยอร์ครึ่งหนึ่ง วางส่วนหนึ่งไว้ทับอีกส่วนหนึ่ง ใช้มือเรียบแล้วม้วนขึ้นด้านหนึ่ง
5. วางม้วนเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. นำม้วนออกมา แผ่ให้แบน รีดแป้งอีกครั้ง อบผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ

คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

แป้งไร้ยีสต์ไร้มัน.

วัตถุดิบ:
- แป้ง – 1 กิโลกรัม
- เกลือ, น้ำมันพืช - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น – 255 มล

การตระเตรียม:
1. ร่อนแป้งลงในชาม ค่อยๆ เติมน้ำอุ่น เกลือ น้ำมันพืช นวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 10 นาที
2. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้คลึงแป้งอีกครั้งด้วยไม้นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้อีก 15 นาที แป้งถือบวชสำหรับพายและพายก็พร้อม!

แป้งถือบวชสำหรับเกี๊ยว.

วัตถุดิบ:
- แป้ง – 520 กรัม
- น้ำ - หนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ

การตระเตรียม:
ผสมน้ำมันพืช เกลือ น้ำอุ่น และแป้งลงในแป้งแข็ง ใส่ในถุงพลาสติก แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งมีความบางและยืดหยุ่นมากคุณจึงทำเกี๊ยวและเกี๊ยวได้อย่างง่ายดาย

ขนมพัฟแบบลีน.

วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำ – 125 มล
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 125 กรัม

การตระเตรียม:
1. ร่อนแป้ง
2. ผสมเกลือ น้ำน้ำแข็ง และน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามเครื่องปั่น
3. ตีส่วนผสมจนเกิดเป็นก้อนสีขาวฟู
4. เทโฟมลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
5. แป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม สามารถใช้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มหรือหวานได้ แป้งนี้จะออกมาดีมาก!

แป้งพายถือศีล

วัตถุดิบ:
- ยีสต์ – 35 กรัม
- แป้งสาลี – 4 ถ้วย
- น้ำมันพืชกลั่น - ครึ่งแก้ว
- เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:
1. เพิ่มส่วนผสมที่ระบุไว้ลงในน้ำหนึ่งแก้วครึ่งคลุกเคล้าให้เข้ากันจนยืดหยุ่นและหลุดออกจากมือได้ง่าย
2. วางแป้งที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมัก
3. เตรียมไส้พาย:

แอปเปิ้ล: หั่นแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมผสมกับวอลนัทสับครึ่งแก้ว, เกล็ดขนมปัง, โรยด้วยน้ำตาล, อบเชย, ผัดทุกอย่าง

มันฝรั่ง: ต้มมันฝรั่งแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันใส่กระเทียมบดผัดทุกอย่าง

สำหรับไส้คุณสามารถใช้แครอทลูกเกดบัควีทกับเห็ดและกะหล่ำปลีตุ๋นได้

แป้งพิซซ่าแบบลีน.

วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น – 120 มล
- แป้ง – 1.5 ถ้วย
- พริกไทยดำ

การตระเตรียม:
1. ร่อนแป้งใส่พริกไทยเกลือเทน้ำน้ำมันผสมด้วยช้อนโอนไปยังพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที แป้งควรจะเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. หลังจากพักในที่เย็น แป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ม้วนออกทาด้วยซอสมะเขือเทศใส่ไส้ด้านบนอบจนชีสละลายที่ 180 องศา
3. เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งดูดซับซอสได้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ ให้เจาะรูลงไป

พายถือบวชกับผักโขม

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- น้ำอุ่น - สองแก้ว
- ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
- น้ำตาล - ช้อนชา
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช – 1/3 ถ้วย
- แป้ง – 720 กรัม

สำหรับการกรอก:
- ผักโขมแช่แข็ง – 1 แพ็คเกจ
- หัวหอม
- น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
1. ละลายยีสต์แห้งหนึ่งซองน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นครึ่งแก้วคนให้เข้ากันปล่อยให้ชงเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่งน้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้วเติมครึ่ง เกลือช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ผัด
2. ใส่แป้ง 700 กรัม นวดแป้ง ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พักไว้และเริ่มทำอาหาร
3. เตรียมไส้: นำหัวหอมเล็กสับแล้วทอด
4. ใส่ผักโขมแช่แข็ง ปล่อยให้ของเหลวระเหย และเติมเกลือ
5. แผ่แป้งออกครึ่งหนึ่งแล้ววางไส้ลงไปปิดด้วยอีกชั้นหนึ่งบีบขอบแล้วอบ

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแป้งไม่ติดมัน คุณสามารถใช้มันเพื่อทำเกี๊ยว มันติ พาย พิซซ่า ฯลฯ ในขณะเดียวกันแป้งไม่ติดมันไม่ได้หมายความว่าแป้งไม่มีรสจืด

แป้งพายถือบวชเป็นพื้นที่ที่แท้จริงสำหรับจินตนาการในการทำอาหารของแม่บ้าน คุณสามารถปรุงด้วยยีสต์สด (ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับพายเท่านั้น แต่ยังสำหรับพายที่มีไส้ต่างๆ) หรือไม่มียีสต์ก็ได้ แป้ง Lenten อาจเป็นขนมชนิดร่วนได้ ซึ่งในกรณีนี้จะทำให้ได้คุกกี้ที่ดีเยี่ยม

แป้งยีสต์ถือบวช

ช่อง YouTube “Family Kitchen” แนะนำให้ทำแป้งพายยีสต์ไร้ไขมัน

วัตถุดิบ:

1. แป้งขาวพรีเมี่ยม - 750 กรัม
2. น้ำอุ่น - 1 แก้ว
3. น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
4. ยีสต์สด - แพ็คสี่
5. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือ - ½ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำอุ่นลงในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มยีสต์สด คนให้เข้ากันจนละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมของยีสต์ คนต่อไปด้วยการปัด

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มน้ำมันมะกอก กวนต่อ.

ขั้นตอนที่ 4

เริ่มเพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง คุณสามารถกรองลงในภาชนะนวดได้โดยตรง

ขั้นตอนที่ 5

แป้งไม่ควรแน่น แต่ควรนุ่ม หากแป้งแน่นเกินไปและไม่ยืดหยุ่นขนมอบจะมีน้ำหนักมาก

ขั้นตอนที่ 6

เติมน้ำมันพืชอีกช้อนโต๊ะ นวดแป้งต่อไป ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟูดีและมีขนาดอย่างน้อยสองเท่า

ขั้นตอนที่ 7

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอย่างทั่วถึง ปิดชามด้วยแป้งอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีก 40 นาที

ขั้นตอนที่ 8

แป้งจะขึ้นฟูมากยิ่งขึ้น ต่อยมันลงแล้วใช้ทำขนมอบตามเทศกาลถือบวช แป้งนี้เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับไส้เค็ม

แป้งถั่วที่ไม่มียีสต์

คุณสามารถทำแป้งพายแบบไร้มันโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ช่อง YouTube “Ivanovich Zharit (คลังสูตรอาหาร)” อธิบายวิธีการทำเช่นนี้

วัตถุดิบ:

1. แป้งขาวพรีเมี่ยม - 3 ถ้วย
2. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. เกลือ - 1 ช้อนชา
4. น้ำอุ่น 50-70 องศา

ขั้นตอนที่ 1

เทแป้งลงในภาชนะนวด เพิ่มน้ำมันพืช เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มน้ำอุ่น คน. เริ่มนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

นวดแป้งจนไม่ติดมือ

ขั้นตอนที่ 4

ปิดชามนวดด้วยฟิล์ม ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้แป้งก็พร้อมใช้งาน สามารถใช้กับขนมอบถือบวชได้หลากหลายชนิด อย่างที่คุณเห็นสูตรแป้งพายแบบไม่ติดมันนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่เร็วที่สุด การอบจากแป้งนี้จะดูโปร่งและอร่อย

แป้งขนมชนิดร่วนถือบวช

วิธีเตรียมขนมชนิดร่วนชนิดไร้มันสำหรับพายมีการอธิบายไว้ในช่อง YouTube “ครัวมังสวิรัติและถือบวชของ Elena”

วัตถุดิบ:

1. น้ำน้ำแข็ง - 150 มล
2. น้ำมันพืช - 150 มล
3. เกลือ - ½ช้อนชา
4. แป้งโฮลเกรน - 2.5 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 1

โปรดทราบว่าน้ำจะต้องเย็นมาก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นก่อนเริ่มทำอาหาร หรือคุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในน้ำได้

ขั้นตอนที่ 2

เติมเกลือลงในน้ำ เติมน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุในสูตร สามารถเติมน้ำมันได้ในช่วงตั้งแต่ 75 ถึง 150 มล. ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของแป้งที่คุณต้องการ ยิ่งน้ำมันน้อยแป้งก็จะร่วนน้อยลง

ขั้นตอนที่ 3

ตีน้ำมันและน้ำจนเกิดฟองสีขาวข้น

ขั้นตอนที่ 4

นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งโฮลเกรนลงในภาชนะสำหรับนวดแล้วเติมน้ำมันและน้ำอิมัลชันลงไป

ขั้นตอนที่ 5

นวดแป้งก่อนด้วยช้อน แป้งควรจะค่อนข้างหนาแน่น หลังจากนั้นให้นวดแป้งด้วยมือต่อไป

ขั้นตอนที่ 6

หากจำเป็น ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง แป้งจะยืดหยุ่น ลองทำพายกะหล่ำปลีไร้ไขมันจากมัน

ขนมชูว์ถือบวช

ช่อง YouTube “คอลเลกชัน Kyxarka .ru” จะบอกวิธีเตรียมขนมอบชูแบบไม่มีมันสำหรับพาย

วัตถุดิบ:

1. แป้งขาวพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย
2. เกลือ - ½ช้อนชา
3. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำเดือด - 1 แก้ว

ขั้นตอนที่ 1

เทแป้งลงในภาชนะนวด เติมเกลือครึ่งช้อนชา คน.

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้ง และยังมีน้ำเดือดหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนที่ 3

ในขั้นตอนแรกให้นวดแป้งด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อส่วนผสมของเหลวและแห้งถูกนวดและผสมเข้าด้วยกัน และมีเศษแป้งเกิดขึ้น คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือต่อไปได้

ขั้นตอนที่ 4

นวดแป้งจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นโรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้ง นวดแป้งอีกครั้ง ไม่ต้องใช้แป้งเยอะเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแน่นเกินไป

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากนวดเสร็จแล้ว (กระบวนการจะใช้เวลาอย่างน้อย 5 นาที) ให้พักแป้งไว้ แป้งนี้จะม้วนออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่หดตัว แป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มเหมาะสำหรับอาหารไม่ติดมันต่างๆ

หมายเหตุ

คุณได้เรียนรู้หลายวิธีในการทำแป้งพายแบบไม่ติดมัน ขนมชอร์ตคัสต์ที่เสนอข้างต้นเรียกว่าสวิส จัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ผิดปกติ - ตีน้ำมันพืชกับน้ำ แป้งนี้ใช้ทำพายและพายที่มีไส้ทั้งคาวและหวาน

ในสูตรขนมชอร์ตคัสต์ไร้มัน คุณสามารถใช้แป้งสาลีพรีเมียมหรือส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์แทนแป้งโฮลเกรน หากคุณวางแผนที่จะเตรียมแป้งสำหรับทำขนมหวาน คุณสามารถเติมน้ำตาลลงไปได้เล็กน้อย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+