ไก่งวงและเนื้อไก่ แล้วอันไหนดีกว่ากัน? เหตุใดจึงใช้ในโภชนาการการกีฬา?

เนื้อแตกต่างจากเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการโปรตีนมากขึ้นและมีคอเลสเตอรอลน้อยลง อย่าพึ่งเนื้อหมูและเนื้อวัวจะดีกว่า

โดยทั่วไปแล้ว เนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่ง

ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทั้งชุดที่ “สร้าง” ร่างกายของเราอย่างแท้จริง ไม่ว่าจะเป็นกล้ามเนื้อ กระดูก ระบบภูมิคุ้มกัน นักโภชนาการ Anna Kudryavtseva กล่าว - ในทางกลับกัน เนื้อสัตว์หลายชนิดก็เป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งย่อยค่อนข้างยาก. และนอกจากนี้ยังมี - ไขมันสัตว์และเป็นผลให้เกิดคอเลสเตอรอล

โดยทั่วไปแล้ว ไม่ใช่ว่าเนื้อสัตว์ทุกชนิดจะดีต่อสุขภาพเท่ากัน

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือกระต่าย

เนื้อกระต่ายเป็นแชมป์ในด้านปริมาณโปรตีน: 21 เปอร์เซ็นต์ นี่เป็นอะไรที่มากกว่าไก่” เอเลนาอธิบาย - นอกจากนี้ เนื้อกระต่ายยังมนุษย์ย่อยได้ 90 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่เนื้อวัวมีเพียง 60 เปอร์เซ็นต์ ใช่แล้ว กระต่ายมีไขมันมากกว่าไก่ แต่มีคอเลสเตอรอลน้อยมากและมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก กรดไขมันโอเมก้า 3.

เนื้อกระต่ายมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มีวิตามิน B6, B12, PP, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โคบอลต์, แมงกานีส, ฟลูออรีนและโพแทสเซียมจำนวนมาก และไม่มีใครแพ้เนื้อกระต่าย แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถทานได้ ข้อเสียของเนื้อกระต่ายคือราคาสูง ยากที่จะหาเนื้อสัตว์คุณภาพดีในราคาต่ำกว่า 700 รูเบิลต่อกิโลกรัม

อันดับที่สองคือไก่

เป็นผลดีต่อปริมาณโปรตีนและราคาที่สูง

ในมอสโกคุณสามารถซื้อไก่คุณภาพดีได้ในราคา 150 รูเบิลต่อกิโลกรัม” Anna Kudryavtseva อธิบาย - หั่น ปรุง อย่าลืมเอาเปลือกออก - นี่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม

เนื้อสัตว์ที่แท้จริงคือเนื้อม้า

นี่คือเนื้อสัตว์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ท้ายที่สุดแล้ว ม้าถูกเลี้ยงในป่า ไม่ใช่ในคอกม้า โดยฉีดยาปฏิชีวนะ เช่น วัวและหมู Anna Kudryavtseva กล่าว - โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อม้ามีความสมดุลในองค์ประกอบของกรดอะมิโนอย่างเหมาะสม เนื้อนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ควบคุมการเผาผลาญ และทำให้ผลกระทบของรังสีเป็นกลางบางส่วน

ข้อเสียของเนื้อม้าคือราคาสูง กิโลกรัมในมอสโกมีราคาตั้งแต่ 600 รูเบิล

เนื้อสัตว์ที่มีราคาไม่แพงมากคือไก่งวง ราคาอยู่ที่ 200 รูเบิลต่อกิโลกรัม และคุณสามารถซื้อได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง

ไก่งวงย่อยง่ายมาก มีโปรตีนประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ และปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนของซาก Anna Kudryavtseva อธิบาย - ปีกมีแคลอรี่มากที่สุด ฉันอยากจะแนะนำให้กินขาและเนื้อ คุณต้องเอาหนังออกจากขาก่อนซึ่งเป็นส่วนที่อ้วนที่สุดของไก่งวง ฉันไม่แนะนำให้ทอด ต้มหรืออบดีกว่า

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินเนื้อสัตว์ใดๆ แม้แต่เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในตอนกลางคืน ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- อาหารกลางวันหรืออาหารเช้าสาย เนื้อควรมีเวลาในการย่อยก่อนเข้านอน

ฮีโมโกลบินจะไม่เพิ่มขึ้นเอง

จะกินหรือไม่กิน? นั่นคือคำถาม. และถ้าเป็นเช่นนั้นบ่อยแค่ไหน? ชาว Muscovites บอกกับ VM ว่าพวกเขาใช้เนื้อสัตว์ปรุงเป็นจำนวนเท่าใด

Valentina Andreichenko ลูกสมุน:

ฉันจะไม่มีวันเข้าใจมังสวิรัติ มีเพียงคนที่มีสุขภาพแข็งแรงเหมือนวัวเท่านั้นจึงจะสามารถไม่กินเนื้อสัตว์ได้ ถ้าฉันไม่ทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์สักสองสามวัน ฉันจะรู้สึกเหนื่อยและอ่อนเพลียทันที มังสวิรัติตะโกนเกี่ยวกับ ทางเลือกที่แตกต่างกันเช่น ถั่ว ถั่วไต เป็นต้น แต่นี่เป็นเพียงส่วนเสริมของอาหารจานหลักเท่านั้น ฉันเลี้ยงเนื้อครอบครัวทุกวัน และฉันจะเลี้ยงมันต่อไป

ฉันรักเนื้อสัตว์มาก ฉันชอบทำอาหารเอง เสิร์ฟหมู เนื้อลูกวัว กระต่าย และแม้แต่เนื้อจิงโจ้จากออสเตรเลียที่แปลกใหม่บนโต๊ะ ฉันกินเนื้อสัตว์เป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น และทานเจมอนและอาหารอื่นๆ เป็นของว่าง

ล่าสุดเพื่อนบอกฉันว่าการรับประทานอาหารประเภทนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายพวกเขาบอกว่ามีคอเลสเตอรอลเป็นจำนวนมาก ตอนนี้ฉันกำลังพยายามจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์ให้เหลือสัปดาห์ละสามครั้ง และกระจายอาหารของฉันด้วยปลาและสัตว์ปีก ฉันยังทำ วันอดอาหาร. ฉันต้องการที่จะมีสุขภาพที่ดี

Marika Aroyan ผู้ออกแบบอินเทอร์เฟซ:

ก่อนตั้งครรภ์ฉันขาดเนื้อสัตว์ไม่ได้ และตอนนี้ฉันกำลังมีลูกและแม้กระทั่งการมองเห็นด้วยซ้ำ จานเนื้ออาจไม่เป็นที่พอใจ

แต่แน่นอนว่าฉันบังคับตัวเองให้กินเนื้อสัตว์ กลัวว่าถ้าไม่กินจะไม่ดีต่อลูก แต่ฉันก็พยายามกินปลาและสัตว์ปีกด้วย ฉันไม่ค่อยกินเกี๊ยวหรือนักหนา แต่ตัวอย่างเช่น ตอนนี้ฉันไม่สามารถแม้แต่จะดูชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ได้ ฉันไม่รู้ว่าทำไม. ในขณะเดียวกัน ฮีโมโกลบินของฉันก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อย จริง​อยู่ แพทย์​บอก​ว่า​ฮีโมโกลบิน​ของ​แม่​อาจ​ปกติ แต่​ฮีโมโกลบิน​ของ​ลูก​ก็​อาจ​ต่ำ. ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์เลิกเนื้อสัตว์

ฉันอายุ 31 ปี น้ำหนักเกินไม่ ฉันต้องการเพิ่มน้ำหนักนิดหน่อย ตลอดชีวิตฉันกินเนื้อสัตว์วันละสองครั้ง และเมื่อไม่นานมานี้ ฉันเริ่มสนใจการกินเจและเลิกกินเนื้อสัตว์ไปเลย ฉันกินถั่วเลนทิล ถั่ว เห็ด แต่อย่างใดฉันไม่ต้องการเนื้อสัตว์

ฉันยังไม่สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในสุขภาพหรือรูปร่างหน้าตาของฉันเลย จริงอยู่ที่บางครั้งก็สงสัยว่าแทะ: ทันใดนั้นร่างกายของฉันก็ขาดอะไรบางอย่างเนื่องจากขาดอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในอาหารของฉัน

ตั้งแต่สมัยโบราณ เนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญของอาหารในวัฒนธรรมของมนุษย์เกือบทั้งหมด เนื่องจากมีโปรตีนและโปรตีนที่จำเป็นซึ่งไม่สามารถหาได้จากอาหารประเภทอื่น เนื้อสัตว์จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาและผู้ที่กำลังออกกำลังกาย

เนื้อสัตว์ช่วยให้ฟื้นตัวหลังออกกำลังกายหนักๆ คุณสามารถถกเถียงกันเป็นเวลานานว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดดีต่อสุขภาพที่สุด เนื่องจากมีหลายประเภท ข้อดีที่แตกต่างกันและข้อเสีย ลองเปรียบเทียบตามคุณค่าทางโภชนาการ:

ประเภทเนื้อสัตว์ ตารางแคลอรี่:

ตารางแสดงว่าเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร ได้แก่ เนื้อลูกวัว เนื้อม้า ไก่งวง ไก่ และเนื้อกระต่าย แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารควรงดรับประทานหมู เป็ด ห่าน และเนื้อแกะที่มีไขมัน สำหรับนักกีฬาก็ควรเลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมันเช่นกัน

คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูปไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับการเลือกเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมด้วย ไม่แนะนำให้ทอดเนื้อสัตว์ แปรรูปเป็นเนื้อสับ หรือรับประทานร่วมกับอาหารที่ย่อยยาก คุณไม่ควรบริโภคและเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก และเนื้อรมควันกับเนื้อสัตว์ เนื่องจากสารเติมแต่งและความคงตัวที่มีอยู่ในนั้น จึงเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

เนื้อที่ดีที่สุดคือนึ่งหรือตุ๋นด้วย กับข้าวผักและเกลือในปริมาณขั้นต่ำ หากต้องการทราบว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดดีต่อสุขภาพที่สุด เรามาดูรายละเอียดแต่ละประเภทกันดีกว่า

กระต่าย

เนื้อสัตว์อะไรเป็นอาหารมากที่สุด? คำตอบชัดเจน – เนื้อกระต่าย อัตราส่วนของโปรตีนไขมันและแคลอรี่ใกล้เคียงกับอุดมคติดังนั้นเนื้อสัตว์นี้จึงรวมอยู่ในหลาย ๆ อย่าง ปันส่วนอาหาร. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือเนื้อกระต่ายทำให้เป็นปกติ การเผาผลาญไขมัน, ซึ่งหมายความว่า - .

หากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ เนื้อกระต่ายเป็นส่วนใหญ่ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับโภชนาการของคุณ มันไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกซากสด สีควรสม่ำเสมอ สีชมพูอ่อน ไม่มีรอยช้ำหรือรอยช้ำ ไม่ควรมีกลิ่นอะไรเลย และต้องแห้ง

ไก่งวง

เนื้อไก่งวงก็รวมอยู่ในรายการด้วย พันธุ์อาหารเนื้อสัตว์เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ นกตัวนี้มีฟอสฟอรัสมากกว่าในปลาซึ่งถือเป็นเจ้าของสถิติเนื้อหาของสารนี้ ไก่งวงหนึ่งมื้อจะให้ร่างกายได้ครึ่งหนึ่ง บรรทัดฐานรายวันวิตามินและความต้องการวิตามินพีในแต่ละวัน

หากคุณกำลังลดน้ำหนัก ให้เลือกส่วนที่เบาของไก่งวงซึ่งมีไขมันน้อยที่สุด ไม่ควรกินหนังของมัน ข้อดีของไก่งวงคือการมีซีลีเนียมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

ไก่

เนื้อไก่มีชื่อเสียงในเรื่องอะไร? ย่อยง่าย เปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ และ รสชาติที่ดี. ไก่ประกอบด้วยธาตุเหล็กและฟอสฟอรัส ตลอดจนวิตามินและ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิดและมีวางจำหน่ายตามร้านค้าต่างๆ

เคล็ดลับ: เพื่อลดปริมาณไขมัน ให้เอาหนังไก่ออกก่อนปรุง ไม่ควรกินเครื่องในไก่เพราะแทบไม่มีประโยชน์เลย

เนื้อลูกวัว

เนื้อสัตว์ที่มีอาหารมากที่สุดในตารางของเรา การลดน้ำหนักด้วยเนื้อลูกวัวนั้นค่อนข้างง่ายเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นในรายการของเราหลายเท่า แต่ทำไมเราจะเรียกว่าเนื้อลูกวัวไม่ได้มากที่สุด... เนื้อเพื่อสุขภาพ? มันมีข้อเสียหลายประการ

ประการแรก กล้ามเนื้อไม่ได้ถูกสร้างขึ้นอย่างเพียงพอ และเส้นใยที่ยังไม่สมบูรณ์ก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ประการที่สอง เนื้อลูกวัวก็เหมือนกับเนื้อแดงอื่นๆ ที่เพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนา เนื้องอกร้ายในผู้ที่มีแนวโน้มเป็นมะเร็ง

เนื้อลูกวัวสามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อความหลากหลายได้ แต่ไม่ควรรับประทานเกินสัปดาห์ละครั้ง

เนื้อวัว

เนื้อเป็นหนึ่งในที่สุด ประเภทยอดนิยมเนื้อทั่วทุกมุมโลก พวกเขาทำให้เขามีคุณค่า องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติ เชื่อกันว่าการบริโภคเนื้อสัตว์บ่อยเกินไปนั้นไม่ปลอดภัย แต่เนื้อวัวไม่ได้เป็นเช่นนั้น ช่วยปรับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติและร่างกายดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว

มีสังกะสีในเนื้อวัวมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมากและ เนื้อหาสูง แร่ธาตุปรับปรุงการสร้างเลือด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวก็คือการปรุงเนื้อวัวนั้นค่อนข้างจะดี กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นใช้เวลานาน

เนื้อม้า

น่าเสียดายที่เนื้อนี้ไม่เป็นที่นิยมในประเทศของเรา แต่นักกีฬาควรใส่ใจกับมันอย่างแน่นอน ในนั้น เป็นจำนวนมาก โปรตีนที่สมบูรณ์และมีไขมันค่อนข้างมาก กรดอะมิโนหลายชนิด โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียม รวมถึงวิตามินบี ช่วยสร้างเนื้อม้าได้ ผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าที่สุดเพื่อให้ร่างกาย สารที่มีประโยชน์.

นอกจากนี้ยังไม่มีคอเลสเตอรอลซึ่งมีคุณค่าสำหรับผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับสภาพของหลอดเลือด ข้อเสียอย่างเดียวคือรสชาติเฉพาะซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่ค่อยคุ้นเคย เลือกเนื้อที่อายุน้อยที่สุด - มีไขมันน้อยกว่า

เนื้อแกะ

เนื้อแกะประกอบด้วย จำนวนมากสารอาหารและองค์ประกอบขนาดเล็ก โดยเฉพาะ: ธาตุเหล็ก, วิตามินบี, . นี่เป็นเจ้าของสถิติปริมาณธาตุเหล็กในเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เนื้อแกะสำหรับโรคโลหิตจาง

เนื้อแกะเป็นผลิตภัณฑ์รักษาและย่อยง่าย ตั้งแต่สมัยโบราณที่ชาวคอเคซัสใช้ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. ก วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยืนยันมัน คุณสมบัติการรักษาดังนั้นเลซิตินที่มีอยู่ในเนื้อแกะจึงมีผลดีต่อการเผาผลาญในร่างกายและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ

มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่า ใช้มากเกินไปเนื้อแกะสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคอ้วนและเส้นโลหิตตีบ และไม่แนะนำสำหรับผู้สูงอายุหรือผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ ความเข้มข้นของไขมันในเนื้อแกะสูงทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

เนื้อหมู

เนื้อหมูมีวิตามินบี ธาตุเหล็ก และสังกะสีเกือบทั้งหมด แม้จะมีตำนานค่อนข้างถาวร แต่ร่างกายก็ดูดซึมได้ง่ายมาก แนะนำให้ใช้เนื้อหมูสำหรับสตรีให้นมบุตรเพื่อกระตุ้นการผลิต เต้านม. ปริมาณแคลอรี่สูงช่วยให้คุณฟื้นฟูพลังงานสำรองได้อย่างรวดเร็ว

สรุปสไตล์

คุณควรเลือกเนื้อสัตว์สำหรับตัวคุณเองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเป้าหมายที่คุณตั้งไว้สำหรับการรับประทานอาหาร หลังจากวิเคราะห์ข้อดีและข้อเสียของแต่ละประเภทแล้วเราสามารถสรุปได้ว่าประเภทใดจะช่วยให้คุณมีกล้ามเนื้อประเภทใดจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและประเภทใดจะช่วยให้คุณฟื้นฟูสุขภาพได้ StyleFitness แนะนำให้ผู้อ่านรวมเนื้อสัตว์ไว้ในอาหารด้วยอย่างแน่นอน .

ตุรกีซึ่งคุณประโยชน์และโทษของเนื้อสัตว์ที่รู้จักกันมาเป็นเวลานานนั้นเป็นของ ผลิตภัณฑ์อาหาร. สัตว์ปีกที่ใหญ่ที่สุดนี้เป็นของตระกูลไก่ฟ้า นกมาจาก. อเมริกาเหนือซึ่งเป็นที่ที่ชนเผ่าอินเดียนโบราณ (แอซเท็ก) เลี้ยงและเพาะพันธุ์โดยชนเผ่าพื้นเมืองในพื้นที่เหล่านี้เมื่อกว่าพันปีก่อน

อีกชื่อหนึ่งของไก่งวงคือ "ไก่สเปน" แม้ว่าประเทศนี้ไม่ใช่บ้านเกิดของนกก็ตาม ต้องขอบคุณกะลาสีเรือจากสเปนที่นำเนื้อไก่งวงเข้ามาในประเทศของตนเมื่อต้นศตวรรษที่ 16 เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเริ่มได้รับความนิยมทุกที่ในยุโรปและในรัสเซีย มันชุ่มฉ่ำนุ่มกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าไก่

องค์ประกอบของเนื้อไก่งวง

เนื้อไก่งวง - มีคุณค่า ผลิตภัณฑ์อาหาร. เป็นแหล่งของวิตามิน สารประกอบที่เป็นประโยชน์ และแร่ธาตุต่างๆ ปริมาณแคลอรี่ สัตว์ปีกมีค่าต่ำและแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์และส่วนที่เลือกของซาก โดยเฉลี่ยตัวเลขนี้คือ 216 กิโลแคลอรี ปีกถือเป็นแคลอรี่สูงที่สุด” ไก่สเปน" เพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาผิวหนังบางๆ ออกจากบริเวณเหล่านี้

เนื้อซี่โครงไก่งวงประกอบด้วย:

• กรดอะมิโน;
• , กลุ่ม B, E, K, RR;
• เซลลูโลส;
• ธาตุติดตาม - โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ไอโอดีน, โซเดียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม;
• คอเลสเตอรอล.

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยดังกล่าวช่วยให้คุณเติมเต็มร่างกายด้วยสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด ดังนั้นธาตุเหล็กจะป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง โซเดียมร่วมกับโพแทสเซียมให้การสนับสนุน ระบบหัวใจและหลอดเลือด. แมกนีเซียมมีประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อหัวใจและป้องกันการเกิดโรคของระบบประสาท ฟอสฟอรัสซึ่งมีเนื้อหาในเนื้อไก่งวงเกือบเท่ากับปลาช่วยดูดซับแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างฟันและกระดูก

เนื้อไก่งวงมีโซเดียมในปริมาณสูง ซึ่งทำให้มีรสเค็มเล็กน้อย ด้วยคุณสมบัตินี้ ทำให้มีการใช้เกลือในปริมาณขั้นต่ำในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ข้อเท็จจริงนี้ช่วยปรับปรุงคุณสมบัติอันมีค่าของมัน

เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบประสาทวิตามินบีและพีพี มีคอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์อยู่ด้วย ปริมาณขั้นต่ำ. โปรตีนถูกดูดซึมโดยร่างกายถึง 95%

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อไก่งวง

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยช่วยให้เราสามารถเน้นถึงคุณประโยชน์ต่อไปนี้จากการบริโภคเนื้อสัตว์ปีกชนิดนี้

• ตุรกีเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าและมีคุณภาพสูง การขาดส่วนประกอบนี้นำไปสู่ความอ่อนแอ สุขภาพไม่ดี และสีซีด ผิวและขาดกำลัง ในเด็ก การขาดโปรตีนจะแสดงออกมาจากการขาดกล้ามเนื้อและความผิดปกติทางพฤติกรรมบางอย่าง การรวมเนื้อสัตว์ปีกไว้ในอาหารของคุณเป็นประจำจะช่วยชดเชยการขาดโปรตีน
• ฟอสฟอรัสในซากช่วยรักษาสุขภาพฟันและกระดูกให้แข็งแรง
• กรดอะมิโนทริปโตเฟนให้ผลผ่อนคลาย ปรับปรุงอารมณ์และการนอนหลับ
• โซเดียมช่วยควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกายโดยการเพิ่มปริมาณพลาสมาในเลือด
• ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนประกอบที่ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ "ดี"
• วิตามินเคทำให้หลอดเลือดแข็งแรง
• ซีลีเนียมต่อมื้อ เนื้อไก่งวงเกือบครึ่งหนึ่งของความต้องการรายวัน สิ่งนี้มีผลเชิงบวกต่อ ต่อมไทรอยด์, รองรับ พื้นหลังของฮอร์โมน. ซีลีเนียมยังช่วยป้องกันอีกด้วย โรคมะเร็ง. ก็มีผลดีต่อ ระบบภูมิคุ้มกันร่างกายต่อต้านผลการก่อมะเร็งของอนุมูลอิสระ

ผลิตภัณฑ์อาหารช่วยเพิ่มการเผาผลาญ กระตุ้นการทำงานของสมอง ส่งเสริมการต่ออายุเซลล์ และป้องกันโรคหัวใจและโรคข้อ ประโยชน์ของมัน ได้แก่ ปริมาณแคลอรี่ต่ำของเนื้อสัตว์และ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง. เนื้อของ “ไก่สเปน” มีประโยชน์ต่อผู้คนด้วย น้ำหนักเกิน. รวมถึงเนื้อไก่งวงไขมันต่ำพร้อมสลัดหรือผักในเมนูจะให้สารอาหารที่ครบถ้วนที่จะให้ร่างกาย ปริมาณที่ต้องการแคลอรี่จะทำให้อิ่มนานและปรับปรุงการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร. วิตามิน B3 และ B6 ช่วยรับมือกับปัญหา ท้องผูกเรื้อรังและปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้

ไก่งวงในอาหารของเด็ก

คุณภาพอันทรงคุณค่าของเนื้อไก่งวงได้รับการยอมรับจากกุมารแพทย์ทั่วโลก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ขอแนะนำให้แนะนำเศษขนมปังในเมนูตั้งแต่อายุหกเดือน เนื้อไก่งวงไม่ทำให้เกิด อาการแพ้ดูดซึมและย่อยได้ง่ายโดยอวัยวะย่อยอาหารของเด็ก และเป็นซัพพลายเออร์ของโปรตีนคุณภาพสูง ซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต การพัฒนา และการเสริมสร้างความแข็งแรงของฟันและโครงกระดูกของกล้ามเนื้อและกระดูก

วิตามิน จุลธาตุ โปรตีน และกรดอะมิโนที่สำคัญในระดับสูงมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและพัฒนาสมองของทารก ดังนั้นควรรวมไก่งวงไว้ในอาหารเป็นอาหารเสริมประเภทเนื้อสัตว์ชนิดแรกและในช่วงที่มีการเจริญเติบโตของเด็ก

เนื้อไก่งวงในโภชนาการการกีฬา

สำหรับนักกีฬาและผู้ที่ต้องยกของหนัก การออกกำลังกายเนื้อสัตว์ปีกเป็นสิ่งสำคัญที่สุดและ ดูมีคุณค่าทางโภชนาการ. ผลิตภัณฑ์มีแหล่งพลังงานเพียงพอ - โปรตีนคุณภาพสูง

การรวมเนื้อสัตว์ปีกไว้ในอาหารเป็นประจำจะช่วยให้:

• การฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากการบรรทุกของหนักและการบาดเจ็บ
• เสริมสร้างโครงกระดูก กระดูก กล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อ
• การเติบโตอย่างรวดเร็วของมวลกล้ามเนื้อ
• คลื่นของพลังงาน ความแข็งแกร่ง อารมณ์ และพละกำลัง;
• ความอดทนในระหว่างการฝึกซ้อม

คุณสมบัติทางอาหาร องค์ประกอบอันทรงคุณค่าและเนื้อหาจำนวนมากทำให้ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์หลัก โภชนาการการกีฬา.

• สำหรับเด็กเล็ก - เป็นอาหารเสริมเนื้อสัตว์ (ให้ในรูปของน้ำซุปข้นหรือบดละเอียดโดยเติมน้ำซุป)
• สตรีมีครรภ์ - เนื่องจากมีกรดโฟลิก มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ กระบวนการที่ถูกต้องการสร้างเม็ดเลือด, การก่อตัวของท่อประสาทของทารกในครรภ์, สมอง
• สำหรับผู้ที่พักฟื้นในช่วงพักฟื้นหลังจากนั้น การดำเนินงานหนักและโรคต่างๆ
• ผู้หญิงระหว่างให้นมบุตร
• ผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้าหรือโรคทางประสาท
• ผู้ที่มีปัญหาเรื่องการนอนหลับ
• คนงานที่มีภาระงานหนัก ผู้ที่เคลื่อนไหวร่างกาย นักกีฬา

บรรทัดฐาน ใช้ทุกวัน“ไก่สเปน” คือ 100–200 กรัม อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออาหารที่ปรุงจากเนื้อแช่เย็น

อาจเป็นอันตรายต่อเนื้อไก่งวง

ความเสียหายต่อเนื้อไก่งวงมีน้อยมาก ยกเว้นซากคุณภาพต่ำและหมดอายุ สามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ สารเคมีเพื่อการปรับปรุง รูปร่างรสชาติและเพิ่มอายุการเก็บของสัตว์ปีก ที่ใช้กันมากที่สุดคือยาปฏิชีวนะ เกลือ และสารกันบูด ความเสียหายต่อสุขภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุดมาจากไก่งวงรมควันซึ่งมีไนเตรตในปริมาณสูง

การรับประทานเนื้อไก่งวงแปรรูปบ่อยเกินไปอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้:

• ความดันโลหิตสูง;
• โรคหัวใจ;
• โรคอ้วน;
• ภาวะมีบุตรยาก;
• เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล
• เนื้องอกวิทยา

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาไตและโรคเกาต์เนื่องจาก ปริมาณที่เพียงพอกระรอก. ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงไม่ควรเติมเกลือในมื้ออาหารให้เพียงพอเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีการเลือกเนื้อไก่งวงที่มีคุณภาพ

กฎบางประการในการเลือกนก:

• ขอแนะนำให้ซื้อซากจากเกษตรกร - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้อยกว่า สารอันตรายยาปฏิชีวนะและสารประกอบที่ไม่ดี
• อกเป็นส่วนที่เอนที่สุดของนก
• ผิวของ "ไก่สเปน" ควรมีสีอ่อนมีสีเหลืองชื้นไม่มีจุด
• เนื้อไก่งวงนุ่ม แต่ไม่นุ่มเกินไป เนื้อไม่ควรหลุดออกจากกระดูกหรือแตกสลายเมื่อสัมผัสเพียงเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์เนื้อไก่งวงแช่เย็นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1-2 วัน อาหารสัตว์ปีกสามารถรับประทานได้ไม่เกิน 4 วัน

เนื้อไก่งวงคุณภาพสูงไม่สามารถถูกอย่างน่าสงสัยได้ การเลี้ยงดูบุคคลต้องใช้ต้นทุนทางเศรษฐกิจจำนวนมากพวกเขาต้องการการดูแลเป็นพิเศษและอาหารพิเศษ

เนื้อไก่งวงดีต่อสุขภาพ เนื้อนุ่ม และมีแคลอรี่ต่ำ การรวม “ไก่สเปน” ไว้ในเมนูเป็นประจำจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงให้ดีขึ้น รัฐทั่วไปร่างกาย. อาหารสัตว์ปีกเป็นเลิศ คุณภาพรสชาติและเป็นไปตามที่แนะนำ บรรทัดฐานรายวันการบริโภคไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในเรื่องนี้กับปลาและผลิตภัณฑ์จากนม

แต่คุณไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยเร็ว

เราไม่ได้พูดถึงหมูติดมันหรือ จานเนื้อแต่เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ปีก

ทุกวันนี้ผู้คนชอบเนื้อไก่งวงมากขึ้นเรื่อยๆ

และนี่ไม่ใช่แฟชั่นหรือการเลียนแบบประเพณีตะวันตก ไก่งวงเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยที่สุดซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น

หลังจากอ่านบทความนี้แล้วคุณจะเห็นสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง

เนื้อไก่งวงคืออะไร?

ตุรกีถูกเลี้ยงไว้เมื่อ 1,000 กว่าปีก่อน

ปัจจุบันการเลี้ยงไก่งวงแซงหน้าจำนวนไก่เนื้อเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไก่งวงจะต้องเติบโตไม่เกิน 16 สัปดาห์ ไม่เกิน 16 สัปดาห์ ไม่เช่นนั้นรสชาติของเนื้อจะแย่ลง

ในการผลิตเนื้อไก่งวงจะใช้ลูกผสมของตัวแทนของตระกูลไก่ฟ้า

ผู้นำด้านการผลิตคือสหรัฐอเมริกา ชาวแคนาดาอยู่ในอันดับที่สอง

ในประเทศของเรา การผลิตเนื้อไก่งวงกำลังได้รับแรงผลักดันทุกปี การผลิตนี้สนองความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างเต็มที่

เนื้อไก่งวง--องค์ประกอบทางเคมี

เนื้อไก่งวงรวมอยู่ในอาหารด้วย

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์.

ประการแรก เนื้อไก่งวงมีโปรตีนจำนวนมาก โดยมีไขมันน้อยที่สุดและไม่มีน้ำตาลเลย

ตุรกียังเป็นนกที่มีประโยชน์มากที่สุดอันดับหนึ่งอีกด้วย 100 กรัม ไก่งวงมีเพียง 1 กรัม ไขมันถึงโปรตีน 21% ในแง่ของการย่อยได้ เนื้อไก่งวงมีมากกว่าอาหารอย่างไก่และกระต่าย

มีคอเลสเตอรอลอยู่ในองค์ประกอบแต่ในปริมาณน้อย โปรตีนย่อยง่าย

ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและแร่ธาตุจำนวนมาก

เหล่านี้คือ A, E, K, กลุ่ม B, PP, F.

มีปริมาณฟอสฟอรัสมากกว่าในผลิตภัณฑ์ปลา!!!

K, Na มากกว่าในเนื้อลูกวัว, Mg มีอยู่ Fe สูงกว่าในไก่และเนื้อวัว

องค์ประกอบยังประกอบด้วย Se (กำมะถัน), I (ไอโอดีน), Mn (แมงกานีส), Co (โคบอลต์), Cu (ทองแดง)

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่งวง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 194 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

จำนวนแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงไก่งวง ต

เช่นใน เนื้อต้ม– 195 กิโลแคลอรี, ทอด 280 กิโลแคลอรี, ตุ๋น – 110 กิโลแคลอรี.

เนื้อไก่งวง - สรรพคุณ

เนื้อไก่งวงเป็นยาธรรมชาติและใช้เพื่อป้องกันโรคต่างๆ

รวมถึงปัญหาต่างๆด้วย กระบวนการเผาผลาญและหลอดเลือดและ โรคไฮเปอร์โทนิกและการขาดธาตุเหล็ก โรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ และปัญหาเกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน

เนื่องจากมีวิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อน เนื้อไก่งวงจึงมีฤทธิ์เป็นพิเศษ

ภายใต้อิทธิพลของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค การทำงานของสมอง ระบบประสาทส่วนกลาง และระบบต่อมไร้ท่อของผู้บริโภคจะดีขึ้น

เนื้อปลาแสนอร่อย ได้แก่ สารต้านอนุมูลอิสระที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกและลดกระบวนการชรา

เนื้อจะเป็นประโยชน์ต่อเด็ก สตรีในระหว่างตั้งครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร ตลอดจนผู้สูงอายุ

นักโภชนาการยังแนะนำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักให้รับประทานเนื้อปลา

ฟีเจอร์น่าสนใจ!!!

เนื้อนี้เรียกว่าทั้งแดงและขาว มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับไมโอโกลบิน พบได้ในกล้ามเนื้อ ยิ่งมีการเคลื่อนไหวมากเท่าไร ไมโอโกลบินก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้ามีมากเนื้อก็จะแดงมากขึ้น เนื้อไก่งวงเป็นเรื่องผิดปกติในเรื่องนี้ น่องและต้นขาจัดเป็นเนื้อแดง - ไก่งวงไม่ค่อยอยู่นิ่ง และปีกและอกถือเป็นเนื้อสีขาว

ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ไขมันต่ำ โปรตีนเยอะ และเพียงพอ ปริมาณแคลอรี่ต่ำเนื้อสัตว์จะช่วยให้คุณกำจัดได้หลายกิโลกรัม

เนื้อไก่งวงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และเบาหวานเป็นประจำ

วิธีปรุงไก่งวงอย่างถูกต้อง - สูตรอาหารแสนอร่อย

เนื้อไก่งวงทำให้ทั้งตัว ตัวเลือกที่ดีสำหรับ วันหยุดของครอบครัวแต่บางครั้งก็ไม่สามารถเก็บอาหารที่เหลือได้ - จานนี้มีขนาดใหญ่

เนื้อสัตว์ปีกจะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการทำอะไรบางอย่างที่น่าพึงพอใจและไม่ต้องการ จานที่มีไขมันโดยไม่ต้องปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อไก่งวงวิธีทำอาหาร จานอร่อยทุกคนที่ตัดสินใจลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้คิดว่า

ไม่เพียงแต่สามารถต้ม ตุ๋น และทอดเท่านั้น แต่ยังสามารถอบ บรรจุกระป๋อง และรมควันได้อีกด้วย ไก่งวงมักยัดไส้ด้วยเห็ดและผลเบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งในทุกรูปแบบ ข้าวต้มและผัก

แต่เนื้อไม่เข้ากันกับกะหล่ำปลีเลย

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ดีและเรียบง่าย:

1. Shashlik เนื้อไก่งวงและ. ในการเตรียมคุณจะต้องมีเนื้อหนึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 3 หัว, ไวน์แดงแห้ง 100 มล., น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน, ช้อนเต็ม สมุนไพรโปรวองซ์น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนและปาปริก้าบดในปริมาณช้อนชา ควรมีเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ล้างเนื้อให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่ข้ามเส้นใย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ผสมเนื้อกับหัวหอมในชาม ผสมส่วนประกอบของเหลวของน้ำดอง เติมเครื่องปรุงรสและเกลือ เพิ่มน้ำดองลงในชาม ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่า ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในที่เย็น ในการปรุงอาหารในเตาอบคุณต้องใช้ถาดอบลึก ๆ มัดชิ้นส่วนไว้บนไม้เสียบที่แช่น้ำแล้วจัดเรียงเพื่อให้แท่งไม้อยู่ที่ด้านข้างของถาดอบ ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศา และส่งเคบับไปที่นั่นเป็นเวลา 25 นาที คุณยังสามารถทำบาร์บีคิวกลางแจ้งได้
2. สับ. ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเนื้อ 700 กรัม 2 ช้อน น้ำมันพืช, ไข่, มัสตาร์ดช้อน 100 กรัม แป้งเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตรตีด้วยค้อนไม้ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเกลี่ยมัสตาร์ดด้านหนึ่ง เนื้อสับต้องเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นม้วนสับในแป้งจุ่มในไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 นาที จากแต่ละด้าน
3. เนื้ออบกับ lingonberriesในการเตรียมคุณจะต้องมีเนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อน, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด บีบกระเทียมลงไปแล้วถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดหรือถุง หมักไว้ข้ามคืนหรือ 5 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเนื้อในจานอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมซอสลิงกอนเบอร์รี่

คุณสามารถต้มไก่งวงได้ ปรุงเนื้อสัตว์นานแค่ไหน? สำหรับเนื้อจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงเพียงพอ ส่วนส่วนอื่น ๆ จะใช้เวลา 60 นาที

วิธีการปรุงไก่งวงทอดแสนอร่อย?

ตามกฎแล้วเนื้อไก่งวงจะมี เนื้อหาต่ำไขมันมักจะแห้งและเหนียวซึ่งไม่ใช่ทุกคนชอบ

เราจะเปิดเผยความลับสำคัญสองสามข้อ:

1. ดังนั้นความลับข้อแรก: คอทเทจชีส หากต้องการรับ ทอดคลาสสิกแต่นุ่มกว่าเล็กน้อยและอ่อนโยนกว่าเล็กน้อย เพิ่ม 700-800 gr. เนื้อสับ 150-180 กรัม คอทเทจชีส, ไข่ 1 ฟอง, เกลือตามชอบ
2. ไม่มี ส่วนผสมเพิ่มเติมไม่จำเป็นต้องใช้โดยเฉพาะขนมปังที่แช่ไว้ เซโมลินา แป้ง ฯลฯ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะดูดซับของเหลวส่วนเกินระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อแห้งเท่านั้น
3. น้ำเย็น. จะดีกว่าถ้าอุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย หากคุณต้องการได้รับความอ่อนโยนอย่างแท้จริงและมาก เนื้อนุ่มจากไก่หรือไก่งวงจากนั้นก็เติมน้ำลงในสูตรก่อนหน้านั่นคือ องค์ประกอบจะเป็นดังนี้: เนื้อสับ 700-800 กรัม, คอทเทจชีส 150-180 กรัม, ไข่, เกลือ, 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำและเกล็ดขนมปัง
4. น้ำมาก. บน รุ่นคลาสสิกทอด ผลิตภัณฑ์สุดท้ายดูไม่เหมือนมันอีกต่อไปแล้ว รสชาติค่อนข้างนุ่มและ ซูเฟล่นุ่มละลายในปากแทบไม่ต้องเคี้ยวเลย สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเด็กและผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร ดังนั้น แทนที่จะใช้ช้อน 3-4 ช้อน ให้เติมน้ำเย็น 1/2-3/4 ถ้วยลงในเนื้อสับ ส่วนที่เหลือของส่วนผสมดังเช่นใน สูตรพื้นฐาน. มวลจะเป็นเช่นนั้นคุณไม่สามารถปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณอีกต่อไปแล้วม้วนให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราเตรียมตามหลักการของแพนเค้ก: ตักเนื้อสับลงบนกระทะที่อุ่น ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 15 นาที

ใครไม่ควรกินเนื้อไก่งวง?

ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเกาต์มีโรคไต ได้แก่ ภาวะไตวายคุณไม่ควรกินเนื้อไก่งวงเลยโดยแทนที่ด้วยไก่

หากไม่มีข้อห้ามเนื้อสัตว์ก็จะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้นและจะเป็นประโยชน์กับทุกคน!

อร่อย!!!

ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของเด็กอายุ 7 หรือ 8 เดือน การให้อาหารเนื้อสัตว์. เนื้อสัตว์ปีกสีขาว - ไก่หรือไก่งวง - เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ ความจริงก็คือร่างกายของเด็กดูดซึมโปรตีนจากสัตว์ปีกได้ง่ายกว่าโปรตีนจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว แต่เขาคือคนหลัก วัสดุก่อสร้างเพื่อสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต

นอกจากโปรตีนที่ย่อยง่ายแล้ว เนื้อสัตว์ปีกยังมีวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน และธาตุอื่นๆ อีกด้วย เช่นเดียวกับอาหารเสริมอื่นๆ ควรค่อยๆ ใส่เนื้อสัตว์โดยสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายทารก (ดู "")

เนื้อไก่งวงมีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อไก่งวงมีโปรตีน 21.2% นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ก่อภูมิแพ้ต่ำจึงเหมาะสำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ เนื่องจากคอเลสเตอรอลและไขมันที่ไม่ละลายน้ำมีความเข้มข้นต่ำ เนื้อไก่งวงจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ตุรกียังมีฟอสฟอรัสจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางตลอดจนการสร้างกระดูกและฟันที่เหมาะสม เพื่อการทำงานปกติ ระบบทางเดินอาหารจำเป็นต้องมีวิตามิน PP (กรดนิโคตินิก) ซึ่งมีแหล่งที่มาคือเนื้อไก่งวง นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กจำนวนเล็กน้อยและดูดซึมได้ดีเยี่ยม

เนื้อไก่มีประโยชน์อย่างไร?

ตามปริมาณโปรตีนใน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไก่เกิดขึ้นอันดับหนึ่ง (22%) เพื่อเปรียบเทียบ: เนื้อวัวมี 18.4% และเนื้อหมูมี 13.8% ขอบคุณความจริงที่ว่าใน เนื้อไก่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเพียงเล็กน้อยโปรตีนที่มีอยู่ในนั้นจะถูกย่อยได้ง่ายเหมือนกับเนื้อไก่งวง แม้จะมีปริมาณโปรตีนสูง แต่เนื้อไก่และไก่งวงก็มีแคลอรี่ต่ำ ไก่ยังมีกรดอะมิโนทริปโตเฟนซึ่งมีผลสงบต่อระบบประสาท ธาตุขนาดเล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก วิตามินบี จำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต และทั้งหมดนี้มีอยู่ในเนื้อไก่ ทั้งเนื้อไก่งวงและเนื้อไก่มีประโยชน์ต่อการทำงานของผิวหนังเด็ก

จะแนะนำอาหารเสริมเนื้อสัตว์ชนิดแรกได้อย่างไร?

อาหารเสริมเนื้อสัตว์ในรูปแบบของน้ำซุปเนื้อสัตว์ปีกเริ่มต้นด้วยหนึ่งในสี่ช้อนชา คุณสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยตัวเองได้โดยการต้มและบดเนื้อหรือจะซื้อแบบสำเร็จรูปใส่ขวดในร้านก็ได้ อาหารเด็ก. หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองสัปดาห์ปริมาณน้ำซุปข้นจะเพิ่มขึ้นเป็น 30 กรัม เด็กอายุแปดเดือนสามารถรับได้ 50 กรัม น้ำซุปข้นเนื้อในหนึ่งวัน. บรรทัดฐานสำหรับเด็กอายุ 9 เดือนคือ 60–70 กรัมต่อวันและสำหรับเด็กอายุหนึ่งปี - 100 กรัม น้ำซุปข้นจะค่อยๆถูกแทนที่ ลูกชิ้นไก่และชิ้นเนื้อเนื่องจากทารกมีฟันและสามารถเคี้ยวได้

สูตรอาหารสัตว์ปีกสำหรับอาหารทารก

ซูเฟล่ไก่หรือไก่งวง

บดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ไข่แดงดิบ, นม, เนยและเกลือเล็กน้อย (สำหรับเนื้อสัตว์ 50-60 กรัม - หนึ่งในสี่ของไข่แดง, นม 30 กรัม, ครึ่งช้อนชา เนย). ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยส้อมหรือเครื่องผสม ใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ซุปสัตว์ปีก

ปรุงน้ำซุปจากเนื้อไก่หรือไก่งวงเพิ่ม หัวหอมและราก - ผักชีฝรั่งและแครอท เลื่อนเนื้อที่ปรุงสุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรสองครั้ง) แล้วใส่ในน้ำซุปที่กำลังเดือด ใส่แป้งผสมกับเนย ต้มซุปใส่นมร้อนแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

อาหารที่เตรียมสำหรับเด็กควรปรุงสดใหม่เสมอ คุณไม่ควรปรุงอาหารให้ลูกน้อยโดยมีเวลาสำรองไว้สองหรือสามวัน

อย่างไรก็ตาม สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียม เช่น ซุปข้นสำหรับเด็ก นั้นน้อยมากจนแนะนำให้เตรียมซุปเดียวกันสำหรับทั้งครอบครัว ตัวอย่างเช่นสำหรับซุปน้ำซุปข้นดังกล่าวแนะนำให้ปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ 30 กรัมโดยเติมแป้ง 2-3 กรัมเนย 2-3 กรัมและนม 20 กรัม เมื่อเตรียมน้ำซุปสัตว์ปีกสำหรับเด็ก แนะนำให้สะเด็ดน้ำออกด้วยโฟมที่ลอยขึ้นมาหลังต้ม จากนั้นเทน้ำจืดลงไปแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40-45 นาที น้ำซุปไก่งวงใช้เวลาปรุงนานกว่า - 1.5-2 ชั่วโมง