วิธีการทอดชิ้นเนื้อในกระทะ วิธีการนึ่งชิ้นเนื้อหลังจากการทอด? วิธีทำเนื้อชิ้นให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ทอดเนื้อสับในกระทะโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำและเคี่ยวใต้ฝา
ทอดชิ้นเนื้อกึ่งสำเร็จรูปในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะปิดฝากระทะแล้วทอดอีก

วิธีการทอดชิ้นเนื้อ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทอดเนื้อสับ (ประมาณ 20 ชิ้นกลาง)
เนื้อสับ - 1 กิโลกรัม
หัวหอม - 1 หัวใหญ่
กระเทียม - 2 กลีบ
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
นม - 100 มิลลิลิตร
ขนมปังขาว – 50 กรัม (5 ชิ้น)
แป้ง – 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพูน)
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

สูตรลูกชิ้น
1. ละลายเนื้อสับแล้วใส่ลงในชาม

2. ปอกหัวหอม สับ/บดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น หรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนื้อสับ
3. ใส่ไข่ไก่ดิบ 2 ฟองลงในเนื้อสับ
4. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับ
5. หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ
6. วางชิ้นขนมปังลงในชามเทนมบดนมบีบแล้วใส่เนื้อสับ

7. เกลือเนื้อสับ (สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัม - เกลือ 2 ช้อนชา) แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยมือสักครู่


8. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนแป้ง วางบนพื้นเรียบติดกัน

แป้งสำหรับทอดลูกชิ้น
ปั้นเป็นชิ้นแล้วพร้อมทอด 9. ตั้งกระทะให้ร้อน
10. เทน้ำมันแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวกระทะ
11. วางชิ้นเนื้อเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกัน

ทอดบนกระทะที่อุ่น 12. เขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อขยับเล็กน้อย การกระทำนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อติดกระทะและแตกออกเมื่อพลิกกลับ

ลูกชิ้นทอดด้านหนึ่ง 13. ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด สำหรับเปลือกโลก สามารถปรับความร้อนสูงได้
14. พลิกชิ้นเนื้อทอดโดยใช้ไฟปานกลางเล็กน้อยใต้ฝาคุณสามารถเพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ชิ้นเนื้อทอดด้านในได้ดี

เราทอดอย่างเอร็ดอร่อย

หากคุณเตรียมเนื้อสับที่บ้านแนะนำให้แช่แข็งเนื้อเล็กน้อยเพื่อให้บดในเครื่องบดเนื้อได้ง่ายขึ้น แนะนำให้หั่นเนื้อสับเป็นเส้นยาวเส้นเดียวโดยน้ำหนัก
- จำเป็นต้องทอดชิ้นเนื้อในกระทะที่มีความร้อนสูงประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกและชิ้นเนื้อจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถตรวจสอบกระทะได้โดยหยดน้ำหนึ่งหยด - หากน้ำมันเริ่มกระเด็นเล็กน้อยแสดงว่ากระทะก็พร้อมสำหรับการทอดชิ้นเนื้อ
- เมื่อวางชิ้นเนื้อทั้งหมดลงบนกระทะ คุณจะต้องขยับชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นออกจากที่เล็กน้อย เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้บนกระทะ
- หากคุณไม่สามารถพลิกชิ้นเนื้อกลับด้านได้หรือไม้พายกว้างเกินไป คุณสามารถใช้ส้อมยกชิ้นเนื้อขึ้นเล็กน้อยได้
- ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นเนื้อโดยใช้ส้อมแทงชิ้นเนื้อ - หากน้ำใสออกมาแสดงว่าชิ้นเนื้อนั้นทอดเพียงพอและพร้อมเสิร์ฟ
- หากต้องการตรวจสอบความร้อนของน้ำมัน คุณสามารถหยดน้ำลงในน้ำมันได้ หากมีหยดน้ำมันส่งเสียงดัง แสดงว่ากระทะพร้อมสำหรับการทอดชิ้นเนื้อแล้ว
- ในการปรุงเนื้อชิ้นในซอส คุณสามารถเทลงบนชิ้นเนื้อนั้น 3 นาทีก่อนปรุง
- หากคุณยังปรุงชิ้นเนื้อทอดไม่เสร็จแต่ยังคงดิบอยู่ข้างใน ให้นำกลับเข้าไปในกระทะร้อน เทน้ำหนึ่งในสี่แก้ว ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
- เพื่อที่จะทอดชิ้นเนื้อหลายๆ ชิ้นอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้กระทะหลายใบได้ ทอดชิ้นเนื้อจากอาหารจำนวนนี้ในกระทะ 3 ใบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หากต้องการทอดชิ้นเนื้ออย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องพลิก ใส่ใจกับเกลือ. เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อมีรสเค็มปานกลาง เกลือ 1 ช้อนชากองก็เพียงพอสำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัม สำหรับความเค็มปานกลางคุณต้องมีเกลือกอง 1.5 ช้อนชา เพื่อความเค็มเข้มข้นของเนื้อสับคุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อควรเค็มก่อนทอดเพราะจะสายเกินไปสำหรับชิ้นทอดเกลือ คำแนะนำ - หากคุณไม่ได้ใส่เกลือเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อก่อนทอด ให้เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่หั่นแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย หรือใส่ซอสรสเค็ม หรือเติมเกลือลงในซอสหากมันไม่เค็ม
- คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อบนแคร็กที่เหลือจากชิ้นชิ้นก่อนหน้าได้โดยเติมน้ำมันเล็กน้อย
- หันชิ้นเนื้อออกจากตัวเพื่อลดความเสี่ยงที่น้ำมันจะกระเด็นและไหม้ พยายามหมุนชิ้นเนื้ออย่างนุ่มนวลเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นใส่และกระเด็นออกไปเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนในห้องครัวและอุปกรณ์ หากหยดน้ำมันลงบนพื้นผิวการทำงาน ให้เช็ดน้ำมันด้วยผ้าเช็ดปากทันที
- เพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้ง เศษขนมปังเก่าที่แช่ในนมช่วยให้เนื้อชิ้นชุ่มชื้นเมื่อทอด

การเปลี่ยนเนื้อสับ

เพื่อลิ้มรสในสูตรที่คุณสามารถทำได้ ขนมปังแช่ในนมแทนที่ด้วยขนมปังดำ (ไม่มีเปลือกและต้องแช่ในนมด้วย), เซโมลินา, แครกเกอร์บดจากขนมปังขาวหรือแป้งมันฝรั่ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ, ข้าวโอ๊ตรีดหรือรำข้าว - 4-5 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งขูด (มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว) หรือซูกินี (มันฝรั่งขนาดเล็ก 1 หัว) แทนขนมปังได้
- คุณสามารถทำชิ้นเนื้อทอดโดยไม่ต้องใส่ไข่ โดยส่วนใหญ่แล้วจะมีการเติมไข่เพื่อให้ขึ้นรูปชิ้นเนื้อได้ง่ายและช่วยให้คงรูปร่างไว้ หากต้องการรักษารูปร่างของชิ้นเนื้อที่ไม่มีไข่ให้ใส่ชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วและชุบเกล็ดขนมปังไว้ในช่องแช่แข็งแล้วเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 20 นาที อย่างไรก็ตามแม้ว่าคุณจะแช่แข็งชิ้นเนื้อแล้วก็ตามการหายใจจะไม่ถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน
- คุณสามารถทำเนื้อสับผสมได้ เช่น หมูสับกับไก่งวง หมูกับไก่ หมู และเนื้อวัว
- แทนน้ำมันพืชสำหรับการทอดเนื้อคุณสามารถใช้เนย (แทนน้ำมันพืชแต่ละช้อน - เนย 3 ช้อนโต๊ะ) หรือไขมันเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก (แทนน้ำมันพืชแต่ละช้อน - ไขมัน 3 ช้อนโต๊ะ) - ควรจะเป็น สับละเอียดและอุ่นในกระทะ
- หากคุณใช้เนื้อไม่ติดมัน คุณสามารถทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำขึ้นได้โดยการเติมน้ำมันหมูสับเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
- หัวหอมสามารถบดเป็นชิ้นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ สับ ขูด แล้วปั่นในเครื่องปั่น เชื่อกันว่าชิ้นเนื้อที่มีหัวหอมสับในเครื่องปั่นจะนุ่มกว่าและโปร่งกว่าเนื่องจากอากาศที่ทำให้หัวหอมอิ่มในระหว่างการตี

เกี่ยวกับการจัดเก็บและอื่นๆ

เก็บชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน หากต้องการเก็บไว้เป็นเวลานานให้ใส่ชิ้นเนื้อในช่องแช่แข็ง พวกเขาสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน อย่างไรก็ตาม หากคุณเคยแช่แข็งและละลายเนื้อชิ้นต่างๆ แล้ว อย่าแช่แข็งอีกต่อไป ให้ทอดเลย
- นอกจากแป้งแล้ว คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปัง ข้าวโอ๊ตบด เมล็ดงา วอลนัทบด หรือเซโมลินาในการชุบเกล็ดขนมปังทอด ตามกฎแล้วขนมปังที่เหลือจากการทอดทอดไม่สามารถใช้กับสิ่งอื่นได้และจะต้องทิ้งซากที่เหลือ การชุบเกล็ดขนมปังบางส่วนสามารถใช้ได้โดยการเทชิ้นสุดท้ายลงบนชิ้นเนื้อด้านที่ยังไม่ได้ทอด ชิ้นเนื้อเหล่านี้จะมีเปลือกที่เด่นชัดมากขึ้น
- น้ำหนักเฉลี่ยของชิ้นเนื้อคือ 50-55 กรัม เมื่อทอดจะลดลงเหลือ 40-45 กรัม
- ชามจากใต้ชิ้นเนื้อสับต้องเติมน้ำเย็นทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วขูดด้วยช้อนแล้วเทลงในอ่างล้างจานมิฉะนั้นจะเกิดการอุดตัน

วิธีการทอดลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูป

ชิ้นเนื้อแช่แข็งที่ซื้อในร้านค้าและเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้องวางในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีก

วิธีการทอดทอดสไตล์เคียฟ

สินค้า
อกไก่ - 4 ชิ้น
เนย - 100 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - 1 พวงขนาดกลาง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาว - จาก 1 มะนาว
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ถ้วย

วิธีการทอดไก่เคียฟในกระทะ
1. ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับพาร์สลีย์สับ เกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำมะนาว ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
2. ลอกหนังออกจากอกไก่ แล่เนื้อปีกออก ให้กระดูกถึงข้อเปลือยหมด
3. แบ่งเต้านมออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน แล้วเอาเส้นเอ็นสีขาวออกจากส่วนเล็กๆ
4. หั่นเนื้อเล็กและใหญ่ตามยาวออกเป็นสองส่วน
5. ตีเนื้อชิ้นเล็ก ใส่เกลือและพริกไทย ใส่เนยแช่แข็งบางส่วน แล้วห่อให้แน่น
6. ห่อเนื้อไก่ชิ้นเล็กที่พับไว้แล้วห่อให้แน่น มันควรมีลักษณะเหมือนกรวยเฟอร์
7. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อเคียฟเสียรูปทรง คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงมันได้ (อย่าลืมเอาออกก่อนเสิร์ฟ!)
8. ตีไข่ไก่ ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) แล้วผสมให้เข้ากัน
9. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก วางบนไฟร้อนปานกลาง และให้ไฟผ่าน
10. ม้วนแต่ละชิ้นลงในไข่
11. ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปัง จากนั้นอีกครั้งในไข่และเกล็ดขนมปัง
12. วางชิ้นเนื้อเคียฟลงในกระทะ จากนั้นจึงชุบชิ้นชิ้นอื่นๆ ด้วยและใส่ในน้ำมัน
13. ทอดชิ้นเนื้อเคียฟด้วยไฟแรง จากนั้นพลิกชิ้นเนื้อแล้วทอดอีก
ทอดชิ้นเนื้อเคียฟกึ่งสำเร็จรูปบนไฟร้อนปานกลางพลิกเป็นครั้งคราวแล้วเติมน้ำ - โดยไม่ต้องปิดฝาในกระทะ

วิธีที่นิยมที่สุดในการเปลี่ยนเนื้อสดให้เป็นของว่างแสนอร่อยคือการทอดทั้งตัวหรือสับเป็นชิ้นแล้วทำลูกชิ้น หากสุขภาพของคุณขัดขวางไม่ให้คุณรับประทานเนื้อย่างได้ทุกวัน ถึงเวลาที่ต้องจำวิธีตุ๋นเนื้อทอดในกระทะที่บ้านแล้วนำไปใช้ เนื้อสันในที่มีไขมันต่ำสับสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารส่วนใหญ่ ทั้งเพื่อการรักษาและแก้ไขรูปร่าง รวมทั้งเลี้ยงทารกด้วย

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ทำจากเนื้อสับแบบโฮมเมดและทอดให้ละเอียดนั้นอร่อยมาก แต่ถ้าทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว เวลาทอดจะพบว่าแข็งเกินไปซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ

ปัญหาสามารถแก้ไขได้ง่ายด้วยการตุ๋นหลังจากทอดในซอสครีมหรือมะเขือเทศ หรือจะเติมน้ำเล็กน้อยก็ได้...

วิธีการเคี่ยวเนื้อทอดที่บ้านด้วยครีม

น้ำเกรวี่สำหรับผลิตภัณฑ์ชิ้นเนื้อทำจากครีมที่มีไขมัน หากไม่มีให้ใช้ครีมเปรี้ยว มันจะอร่อยมากและมีแคลอรี่น้อยลงด้วย

ควรใช้มัสตาร์ดแบบบด แต่มัสตาร์ดแบบแห้งก็ใช้ได้ แต่ควรเติมครีมเล็กน้อย (ครีมเปรี้ยว) ก่อนแล้วจึงผสมกับส่วนที่เหลือ

วัตถุดิบ

• เนื้อ – 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบกลาง
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) – 1 พวง
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (บด) – ½ช้อนชา
• ครีมที่มีไขมันใด ๆ – 200 กรัม
• มัสตาร์ด (วาง) – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำชิ้นเนื้ออร่อย ๆ ในน้ำเกรวี่ครีมทีละขั้นตอน

1. เราล้างเนื้อเอาเส้นเลือดทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5x5 ซม. แล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกและกลีบกระเทียม
2. เราใช้เนื้อสับที่เตรียมไว้เองแล้วใส่ไข่ลงไปคลุกเคล้าปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

• หากเนื้อสับเป็นเนื้อไม่ติดมัน การตุ๋นก็ไม่ทำให้เนื้อนุ่ม เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มขึ้น ให้เติมก้อนเนื้อ 2 ชิ้นที่แช่ในนมจนนุ่มลงไปที่ฐานของเนื้อ เมื่อนำขนมปังออกจากนมแล้วบีบออกแล้วใส่ลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะเป็นการดีกว่าถ้าบิดก้อนร่วมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
• อีกวิธีในการทำให้ผลิตภัณฑ์เนื้อสับนิ่มคือการเติม 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ น้ำมันพืช.

1. ใช้มีดคมๆ ตัดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วใส่ลงในชิ้นเนื้อสับ
2. ห่อก้อนเนื้อด้วยพลาสติกแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อให้สุก
3. เราจัดทำบางส่วนด้วยมือของเราแล้ววางลงในกระทะที่น้ำมันร้อนแล้ว
4. ผลิตภัณฑ์ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยโดยไม่ต้องทอดให้ทั่ว
5. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้ในภาชนะแยกต่างหาก
6. หลังจากใช้เนื้อสับหมดแล้ว ให้นำชิ้นเนื้อทอดทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ
7. แยกครีมและมัสตาร์ดใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยหากต้องการ
8. เทซอสที่ได้ลงบนชิ้นเนื้อปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟอ่อน

คำตอบสำหรับคำถามเร่งด่วนว่าต้องเคี่ยวเนื้อทอดแบบโฮมเมดในกระทะนานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับเนื้อดิบโดยตรง ดังนั้น ถ้าเราเอาไก่ที่ซื้อมาจากร้าน 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าเราเอาเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ทำเอง 15 นาที

วิธีตุ๋นเนื้อในกระทะโดยใช้น้ำ: สูตรอาหาร

วัตถุดิบ

• — 500 ก + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• — ผักรากเล็ก 1/2 ต้น + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• - ถั่ว 2-3 อัน + -

ทำอาหารชิ้นเนื้อในกระทะ

วิธีการที่เรานำเสนอสามารถใช้เพื่อปรับสภาพผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนในกระทะที่ไม่ติดเพื่อให้ไข่ที่เราเพิ่มลงในเนื้อสับเป็นลอนจับเข้าด้วยกันและให้รูปร่างของชิ้นเนื้อ

1. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วปอกแครอท สับหัวหอมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ขูดรากผักบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ผักลงในเนื้อสับ
2. ใส่ไข่ลงไป เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. เราปั้นชิ้นเนื้อจากมวลเนื้อสัตว์แล้วตากให้แห้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. เมื่อทอดทั้งหมดแล้ว (เบามาก!) ให้นำทั้งหมดกลับลงในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป คุณต้องใช้แค่พอให้ครอบคลุมชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ เท่านั้น

ใส่พริกไทย ปิดภาชนะ และวางบนไฟอ่อน คุณต้องเคี่ยวประมาณ 10 นาที

• หากต้องการน้ำเกรวี่ข้น คุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เจือจางแป้งใน 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำและเพิ่มมวลที่เกิดขึ้นลงในน้ำที่เทลงบนชิ้นเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• หากอาหารของคุณเอื้ออำนวย คุณสามารถตุ๋นเนื้อในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้ มันทำง่ายๆ: เจือจางมะเขือเทศเข้มข้น 200 กรัมกับน้ำครึ่งแก้วเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเช่นลูกจันทน์เทศใบโหระพาแห้งส่วนผสมของพริกไทยเทลงบนชิ้นเนื้อแล้วปิดฝาเคี่ยวจนนุ่ม

หากผลิตภัณฑ์เนื้อสับยังคงชื้นเล็กน้อยหลังจากการทอด (สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อหนาเกินไป) คุณไม่ควรทอดจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีดำเพราะเป็นอันตรายมาก

ควรจำวิธีเคี่ยวเนื้อทอดในกระทะจะดีกว่าและใช้เทคนิคการทำอาหารง่ายๆ นี้ ใช้เวลาอดทนเพียงไม่กี่นาทีและเค้กเนื้อที่เคี่ยวใต้ฝาจะนุ่มและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ - อาหารกลางวันจะถูกบันทึกไว้!

วัตถุดิบ

• เนื้อสับโฮมเมด หมู 500 กรัม + เนื้อ 500 กรัม
• 2 หัวหอมสับละเอียด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้นสับเป็นรูขนาดใหญ่
• เนื้อขนมปังขาวแผ่นหนึ่งแช่น้ำ
• ไข่ 1-2 ฟอง
• เกลือ 1-1.5 ช้อนชา
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา แป้งกอง
• 1 ช้อนชา โดยไม่มีโซดาสไลด์
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดผักชีบดเพื่อลิ้มรส

อาหาร: เวลาทำอาหาร: 90 นาที ให้บริการ: 4 คน

วันนี้สำหรับมื้อกลางวันฉันทำเนื้อตุ๋นตุ๋นจากเนื้อสับแบบโฮมเมดเหมือนกับที่แม่และยายของฉันเคยทำซึ่งเป็นรสชาติในวัยเด็กพูดได้เลย :) ลองทำด้วย! จานเนื้อนี้เป็นที่นิยมมากในครอบครัวของฉัน แล้วคุณจะไม่รักพวกเขาได้อย่างไรเพราะเนื้อทอดแบบโฮมเมดอร่อยที่สุด ฉ่ำ นุ่ม แค่กลิ่นหอมก็คุ้มแล้ว!

แน่นอนคุณสามารถกินมันแบบง่ายๆ ทอดด้วยเปลือกกรอบสีทอง ฉันแน่ใจว่าคนส่วนใหญ่ชอบมันแบบนั้น แต่การตุ๋นทำให้พวกเขาได้รสชาติที่พิเศษ สำหรับผู้ที่ทานของทอดไม่ได้นี่เป็นทางเลือกที่ดี

เนื้อชิ้นเหล่านี้สามารถอุ่นในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ทุกเมื่อเป็นคอร์สที่ 2 และเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวจานโปรดของคุณ หรือรับประทานกับแซนด์วิชเย็นเป็นอาหารเช้า เหมาะสำหรับเป็นของว่าง

เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติอร่อย การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ฉันเตรียมเนื้อสับคลาสสิกจากหมูและเนื้อวัว โดยวิธีการที่ฉันมักจะทำเองและฉันขอแนะนำให้คุณอย่าขี้เกียจใช้เวลาสักครู่ในการทำเช่นนี้และรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแทนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยในเครือข่ายการค้าปลีก

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้คอหมูหรือไหล่ที่มีไขมันเล็กน้อยและมีเนื้อสะโพก เนื้อสันนอก หรือเนื้อสันไหล่ นี่คือเนื้อนุ่มซึ่งมีผลดีต่อรสชาติ

แน่นอนว่าเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งก็ทำเนื้อชิ้นที่อร่อยมากเช่นกัน เช่น จากเนื้อหมูเท่านั้น คุณยังสามารถทำสูตรมีทโลฟแสนอร่อยได้

ฉันชอบปรุงเนื้อสับผสมจากเนื้อสัตว์หลายประเภทด้วย เช่น ถ้าคุณเพิ่มไก่หรือไก่งวงลงไป คุณก็สามารถทำลูกชิ้นแสนอร่อยอบในเตาอบได้ ดูสูตร

แม่ของฉันสอนฉันเสมอและฉันก็เชื่อมั่นจากการฝึกฝนของตัวเองว่าเมื่อเตรียมชิ้นเนื้อเป็นการดีที่จะเพิ่มมันฝรั่งดิบและหัวหอมจำนวนมากซึ่งจะทำให้พวกเขามีความอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำและโซดาและแป้งเล็กน้อยทำให้ฟู

และอีกประเด็นที่สำคัญมาก คุณต้องตีเนื้อสับให้ละเอียด 15-20 ครั้งอย่างแน่นอน เมื่อถูกกระแทกจะต้องใช้ความยืดหยุ่นเป็นพิเศษและโครงสร้างจะเปลี่ยนไป เมื่อทอดและตุ๋น เนื้อสับที่ทำจากเนื้อสับนี้จะคงรูปร่างไว้ ไม่ขาด และไม่จำเป็นต้องม้วนแป้งเพิ่มเติม

วิธีทำเนื้อสับแบบโฮมเมด

ใส่เนื้อบดและหมูลงในชามลึก

ใส่หัวหอมกระเทียมและมันฝรั่งลงในเนื้อสับสับผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่หรือสับเป็นชิ้นพิเศษคุณสามารถขูดพวกมันได้

เราใส่เศษขนมปังขาวแช่ในน้ำแล้วบีบออก แต่ไม่ต้องใช้ความพยายามในน้ำไม่ใช่ในนมไข่ขนาดใหญ่หรือสองฟองเกลือเครื่องเทศมาจอแรมโหระพาเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำบดสดผักชีเล็กน้อย อย่างไรก็ตามผักชีให้รสชาติพิเศษแก่ชิ้นเนื้อสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เครื่องเทศจะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับรสชาติในปริมาณที่พอเหมาะ และเครื่องเทศส่วนเกินจะกลบรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์

คนเล็กน้อยแล้วเติมแป้ง แป้ง และโซดาที่แช่น้ำส้มสายชูไว้ (ไม่ต้องทาก็ได้)

หลังจากนั้นเราเริ่มตีเนื้อสับอย่างขยันขันแข็ง 15-20 ครั้ง

คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่เนื้อสับที่ตีแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง เราจึงปล่อยให้มันพัก เชื่อมต่อ และซึมซับกลิ่นหอมทั้งหมด

เรานำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วทำเป็นชิ้นเนื้อ อย่าลืมทาน้ำมันพืชให้มือชุ่มชื้น วางจานรองหรือชามไว้เคียงข้างกัน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันหมูแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เราถ่ายโอนไปยังหม้อต้มหรือจานก้นหนาอื่น ๆ หรือในกระทะ วางเนยไว้ด้านบนแล้วใส่ใบกระวาน

วางบนกองไฟ ปิดฝา ปล่อยให้เปิดไว้เล็กน้อย ปล่อยให้เดือดลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวชิ้นเนื้อจนของเหลวระเหยไปน้อยกว่าครึ่งเพื่อให้ซอสเหลืออยู่เล็กน้อย

ทันทีที่คุณเห็นสิ่งนี้ ให้ถอดฝาออกจากหม้อน้ำ และนี่คือสิ่งที่เราได้มา

เสิร์ฟสตูว์เนื้อทอดแบบโฮมเมดของเรากับเครื่องเคียง โดยราดซอสที่ได้ไว้ด้านบน อร่อยมากและเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเอง

คุณสามารถตรวจสอบสูตรอาหารอื่นๆ ได้โดยใช้ และรับสูตรอาหารใหม่ๆ ในกล่องจดหมายของคุณ

เมื่อมองแวบแรกการทอดชิ้นเนื้อนั้นง่ายมาก พวกเขาวางมันลงในกระทะและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีพวกเขาก็ถูกเอาออก มีสีน้ำตาลและมีน้ำหยด แต่ในความเป็นจริงแล้ว แม่บ้านต้องเผชิญกับปัญหาใหญ่ ผลิตภัณฑ์แตกเป็นชิ้น ไหม้ ยังคงชื้นอยู่ข้างใน เปลี่ยนเป็นสีดำหรือแข็งเหมือนพื้นรองเท้า วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการนึ่งเนื้อชิ้นหลังทอดเพื่อให้ออกมาสมบูรณ์แบบ

อร่อยและฉ่ำ

นี่คือวิธีที่พวกเขาควรจะเป็น ในเวลาเดียวกันแม่บ้านมือใหม่เมื่อปรุงเนื้อแห้งและสุกเกินไปครั้งหนึ่งแล้วให้ลองเคี่ยวเป็นครั้งที่สอง นั่นคือพวกเขาใส่มันลงในกระทะแล้วเทซอสลงไปทันที ปรากฎว่ามีบางอย่างต้มเปียกและไม่คล้ายกับลูกชิ้นแดงก่ำมากนัก และมีเพียงแม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่รู้วิธีนึ่งเนื้อทอดและในขณะเดียวกันก็ทำให้พวกเขาไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย มาดูกฎหลายข้อที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารจานเด็ดกันดีกว่า

เฉพาะผู้ที่ไม่ทำอะไรเลยจะไม่ทำผิดพลาด และสิ่งนี้ใช้ได้กับเชฟเป็นหลัก พยายามที่จะเตรียมอาหารไม่ทางใดก็ทางหนึ่งพวกเราหลายคนค่อยๆพบตัวเลือกที่ถูกต้องเท่านั้น เนื่องจากการนึ่งชิ้นเนื้อไม่ใช่เรื่องง่าย เรามาดูข้อผิดพลาดหลักที่ผู้เริ่มต้นทำกัน:

• การปรุงเนื้อสับก็เป็นวิทยาศาสตร์เช่นกัน ถ้าคุณทำให้มันเหลวเกินไป มันจะทำงานได้ยาก ในกรณีนี้หลายๆ คนเริ่มที่จะเพิ่มขนมปังเข้าไปเป็นจำนวนมาก ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เพียงเติมขนมปังตามสูตรที่ต้องการ จากนั้นนำเนื้อสับไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ระหว่างนี้ขนมปังจะดูดซับของเหลวส่วนเกินและมวลจะยืดหยุ่น
• การตีเนื้อสับถือเป็นการกระทำที่จำเป็นมาก ทำให้มีความเหนียวมากขึ้น ในระหว่างขั้นตอนนี้ เราจะกำจัดอากาศและความชื้นส่วนเกินออก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเคบับลูล่า แต่สำหรับชิ้นเนื้อทอดนั้นไม่จำเป็นเลย เพียงผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง และถ้าไม่มีเวลาจริงๆ คุณก็สามารถเอาชนะมันได้นิดหน่อย
• ไม่จำเป็นต้องรีบร้อน สิ่งนี้ได้ถูกกล่าวถึงข้างต้นแล้ว ไม่แนะนำให้ทอดชิ้นเนื้อทันที พลิกเนื้อ ใส่ขนมปังและหัวหอม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะขึ้นรูปได้ดี พวกเขาไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปังด้วยซ้ำ สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีนึ่งเนื้อชิ้นเล็กๆ เพื่อทำอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบ
• อย่างไรก็ตามการตุ๋นซอสเป็นเวลานานก็เป็นความผิดพลาดเช่นกัน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมีซอสด้วย หากหลังจากการทอดคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวและอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีก็ถือเป็นเรื่องปกติ แต่คุณไม่สามารถต้มซอสได้ เส้นใยที่อยู่ภายในชิ้นเนื้อจะหดตัวและความชุ่มฉ่ำจะหายไป แน่นอนว่ามันถูกชดเชยด้วยน้ำเกรวี่ แต่ก็ไม่เหมือนกันเลย

มาทำธุรกิจกันเถอะ

เพื่อไม่ให้อาหารจานโปรดของคุณเสีย คุณต้องปฏิบัติต่อกระบวนการนี้ด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ หากเนื้อสับถูกตีไม่ดีพวกเขาลืมใส่ไข่ลงในมวลชิ้นเนื้อเพื่อจับอนุภาคหรือมวลไม่เย็นลงในตู้เย็นจากนั้นเมื่อเติมของเหลวแล้วชิ้นเนื้ออาจแตกสลายระหว่างการทอด

ก่อนอื่นคุณต้องทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะที่ร้อนดีจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้ย้ายไปยังกระทะอื่น ประเด็นนี้เป็นที่ถกเถียงกัน หากคุณทอดในกระทะเทฟลอนโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ คุณสามารถเพิ่มซอสที่ด้านบนได้ทันที โดยปกติจะเป็นเนย น้ำซุป หรือน้ำเกรวี่ในปริมาณเล็กน้อย

เวลาในการทอดหรือตุ๋นขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเนื้อและเนื้อสัตว์ที่เลือกด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณทานเนื้อวัว คุณสามารถปล่อยให้ตรงกลางเป็นสีชมพูเล็กน้อยได้ สิ่งนี้จะทำให้จานมีความนุ่ม แต่ถ้าคุณเอาหมูหรือไก่ก็ต้องปรุงให้พร้อมเต็มที่

ซอสมะเขือเทศ

ไม่เป็นความลับเลยที่น้ำเกรวี่ทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและน่าสนใจ และยิ่งมีกลิ่นหอมมากเท่าไรจานที่ได้ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น หากแม่บ้านรู้วิธีตุ๋นชิ้นเนื้อก็จะไม่แห้งและซีดจาง ทางที่ดีควรใช้กระทะแยกต่างหากสำหรับการนึ่ง คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (บดในเครื่องปั่น)
• ใบโหระพาเล็กน้อย
• หัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชใส่กระเทียม เพิ่มมะเขือเทศและเครื่องเทศ เคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาที นั่นคือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ วางชิ้นทอดลงในซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นให้ปิดไฟ ใส่สมุนไพรลงไปและพักไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้เนื้อซึมซับรสชาติทั้งหมด

เราใช้ผู้เล่นหลายคน

หากคุณมีผู้ช่วยนี้ ทุกอย่างจะง่ายยิ่งขึ้น แม่บ้านไม่ต้องคิดเลยว่าจะทำชิ้นเนื้อชิ้นไหนให้ชุ่มฉ่ำด้วยซ้ำ ก็เพียงพอที่จะทอดพวกมันเบา ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก ตอนนี้อุ่นเครื่องหลายเมนูแล้ว ในชามคุณต้องทอดหัวหอมจำนวนเล็กน้อยซึ่งคุณสามารถเพิ่มครีมหรือมะเขือเทศได้หากต้องการ นำไปต้มแล้วปิด ตอนนี้วางโครงร่างและตั้งค่าโหมดการทำความร้อน ปิดฝา. ชิ้นเนื้อจะมีลักษณะเหมือนอยู่ในกระติกน้ำร้อน พวกเขาจะดูดซับซอสและอร่อยมาก

ทอดในครีม

ผลิตภัณฑ์นมหมักเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง หากคุณต้องการทราบวิธีทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้ลองใช้ตัวเลือกนี้ คุณสามารถปรับแต่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ตามดุลยพินิจของคุณ สำหรับน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 300 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศและสมุนไพร

ขั้นตอนแรกคือการทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง วางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้น ผัดผักในน้ำมันที่เหลือแล้วพักไว้ครึ่งหนึ่งบนจาน วางชิ้นเนื้อไว้บนผัก เทครีมเปรี้ยวลงไปเจือจางด้วยน้ำเกลือและสมุนไพร เพียงปิดฝาแล้วปรุงจนสุก จานเสร็จเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม

แทนที่จะได้ข้อสรุป

มีปลีกย่อยมากมายที่ช่วยให้แม่บ้านปรุงอาหารได้อร่อยยิ่งขึ้น วันนี้เราพูดถึงวิธีการนึ่งเนื้อชิ้นหลังทอด ไม่ยากคุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำของเชฟ คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว บัควีทหรือผักตุ๋นได้ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ไก่ทอด (ตุ๋น)

ไก่ทอด

อร่อยมาก ไก่สับนุ่ม

สารประกอบ

สำหรับ 18-20 ชิ้น

• ไก่สับ (ตั้งแต่อกและต้นขา) – 1.8-2 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-4 กลีบ;
• เฮอร์คิวลิสเกล็ด (เซโมลินาหรือครึ่งก้อน) – 0.5 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• สมุนไพรรสเผ็ด: ออริกาโน, มาจอแรม, โหระพา, ใบโหระพา - เหน็บแนม (คุณสามารถใช้ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำแทน)

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร

1. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ และกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด ผสมกับเนื้อสับ ข้าวโอ๊ต และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ใส่เกลือ
2. ตีไข่และผสมกับเนื้อสับเบาๆ โดยยกการเคลื่อนไหวขึ้นเพื่อให้ไข่โปร่ง (ชิ้นเนื้อจะออกมาฟู)
3. วางกระทะที่มีน้ำมัน (ชั้นประมาณ 1 ซม.) บนไฟร้อนปานกลาง
4. เทน้ำลงในชาม (เพื่อให้มือเปียก) และด้วยมือที่เปียกก็ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ย้ายจากฝ่ามือหนึ่งไปอีกฝ่ามือหนึ่ง
5. ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนแต่ละด้านสุกและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
6. เทน้ำมันลงในกระทะ - ชั้น 1-1.5 ซม. ใส่ชิ้นทอดลงไป
7. เมื่อเนื้อชิ้นทั้งหมดเข้าที่แล้ว ให้เติมน้ำเย็น (ครึ่งหนึ่งของความสูงของชั้นชิ้นเนื้อ) นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดที่เปิดไว้ครึ่งหนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง หากน้ำเดือดก่อนเวลาให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อย

อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งใหม่!

คุณสมบัติและรสชาติการทำอาหาร

เมื่อตุ๋น คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและสมุนไพรหอมอื่น ๆ ที่คุณเลือกลงในกระทะได้

คุณสามารถทำชิ้นเนื้อไก่สับโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ เช่น ซาลาเปา เซโมลินา หรือซีเรียล พวกเขาจะออกมาอร่อยเป็นพิเศษ แต่ด้วยการเพิ่มเนื้อชิ้นของคุณ คุณจะได้รับเพิ่มอีก 1-2 ชิ้น และพวกเขาจะอ่อนโยนขึ้นอีกหน่อย

โอ้ ตอนนี้เนื้อทอดอร่อย ๆ เหล่านี้อยู่ที่ไหนแล้ว...)))

ฉันไม่รู้ว่าสมุนไพรกับหัวหอมผสมกับกระเทียมหรือไก่สับหรือส่วนผสมที่ให้รสชาติที่ตระการตาและน่าหลงใหล ชิ้นเนื้อมีความชุ่มฉ่ำละเอียดอ่อนและอ่อนโยน อ่อนโยนต่อท้องเพราะทอดเพียงเล็กน้อย และมันก็ยากที่จะต้านทานโดยไม่ต้องกลืนกินอีกอันหนึ่ง และต่อไป. แล้วก็จากตู้เย็น ...)))

อาหารอร่อยมาก!

อาหารอร่อยมากและเรียบง่ายมาก

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะควบคุมการเคี่ยวบนเตา คุณสามารถย้ายชิ้นเนื้อไปที่เตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่นั่น (สูตรสำหรับชิ้นเนื้อไก่อบในเตาอบ) ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมหรือไม่มีไข่ก็สามารถทำได้

เมื่อใช้สูตรเดียวกันนี้ คุณสามารถเตรียมเนื้อทอดได้ไม่เพียงแต่จากไก่สับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อไก่งวงสับด้วย (อกไก่งวงสับและต้นขา)

หรือคุณสามารถถือชิ้นเนื้อในกระทะสักครู่แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองอย่างเห็นได้ชัดก็จะได้ไก่ทอดสำเร็จรูปที่อร่อยมากชุ่มฉ่ำ

ทานให้อร่อย!

ทานให้อร่อย!

ป.ล. หากคุณใส่เกลือมากเกินไปและค้นพบสิ่งนี้เมื่อพร้อมแล้ว คุณต้องสะเด็ดน้ำที่เคี่ยวอยู่ออกทันทีและเทน้ำใหม่อย่างระมัดระวัง (มากถึงประมาณครึ่งหนึ่งของชิ้นเนื้อในกระทะ) เคี่ยว ทอดต่ออีก 10 นาที เพื่อให้เกลือส่วนเกินลงน้ำ . และสะเด็ดน้ำอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันและน้ำสะอาดเล็กน้อยลงในกระทะ และตั้งไฟอ่อนๆ ให้ทอดจนทั่วด้วยน้ำมันเล็กน้อย