สตูว์ผักมีกี่แคลอรี่? สตูว์ผัก: ปริมาณแคลอรี่และคุณประโยชน์ สตูว์ผัก ปริมาณแคลอรี่ และสรรพคุณทางอาหาร

4 มกราคม 2556

ตั้งชื่อจานที่เตรียมได้ไม่ยากและในขณะเดียวกันก็ยอดเยี่ยมมาก คุณภาพรสชาติและ คุณสมบัติทางโภชนาการ- ผู้อ่านที่รัก นี่คือสตูว์ผัก ปริมาณแคลอรี่ ของจานนี้สนใจมากมายและนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ผักเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่มุ่งลดน้ำหนัก และเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา

สตูว์ผัก, สามารถใช้เป็น จานอิสระและอย่างไร กับข้าวที่ยอดเยี่ยม- แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเลือกตัวเลือกแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังควบคุมอาหาร ซึ่งจะทำให้สตูว์ผักมีประโยชน์มากขึ้น

ผักเกือบทุกชนิดสามารถนำมาใช้ในการเตรียมสตูว์ผักได้

อย่างไรก็ตาม ชุดที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำ, มะเขือเทศ, พริก และ ถั่วเขียว.

คุณสมบัติทางอาหาร:

ผักเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ สารที่มีประโยชน์ขอบคุณที่ร่างกายของเราได้รับแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานที่ประสบความสำเร็จ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ นอกจากนี้ผักยังมีวิตามิน กรดอินทรีย์ และใยอาหารอีกหลายชนิด

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เพียงสตูว์ผักเท่านั้นที่จะมีประโยชน์ อย่างที่คุณทราบ ปริมาณแคลอรี่ของผักนั้นต่ำมาก ดังนั้นจึงเป็นเช่นนั้น ตัวเลือกที่เหมาะ โภชนาการบำบัดสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัด ปอนด์พิเศษ- มีอีกอันหนึ่ง คุณสมบัติที่สำคัญซึ่งกำหนดคุณประโยชน์ของผักนอกเหนือจากความอุดมไปด้วยวิตามินและ องค์ประกอบของแร่ธาตุ- ตัวอย่างเช่น บวบ มะเขือเทศ และกะหล่ำปลีมีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานบริโภค

ให้เราพิจารณาว่าอันไหน คุณค่าทางโภชนาการมีสตูว์ผัก ปริมาณแคลอรี่ถูกกำหนดโดยผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ

เพื่อความสะดวกเราจะนำ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มะเขือยาว - 53.75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์; พริกไทย - 36.25 กิโลแคลอรี; บวบ - 117 กิโลแคลอรี; กะหล่ำปลี - 183.4 กิโลแคลอรี; แครอท - 56.54 กิโลแคลอรี; หัวหอม- 15.64 กิโลแคลอรี; ถั่วเขียว - 32 กิโลแคลอรี; มะเขือเทศ - 41.31 กิโลแคลอรี; น้ำมันดอกทานตะวัน - 270 กิโลแคลอรี; ถั่วเหลือง - 75.21 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม จากการคำนวณอย่างง่ายเราได้ 881 กิโลแคลอรี ในปริมาณ 2,450 กรัม เช่น สตูว์ผัก

สตูว์ผักมีแคลอรี่เท่าไหร่? และนี่คือ:

ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผักอยู่ที่ 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าไม่มีอาหารใดสามารถทำได้หากไม่มีผัก

สตูว์ผักปรุงสุกมีแคลอรี่เท่าไหร่? วิธีทางที่แตกต่าง- และนี่คือ:

ตารางแคลอรี่สำหรับสตูว์ผักต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของสตูว์ผักที่ปรุงในรูปแบบต่างๆมีดังนี้:

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของสตูว์ผัก (BJU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน? แน่นอนคุณสามารถ! นี่คือหนึ่งในสูตรอาหาร:

สตูว์ผัก:

สินค้า:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มะเขือยาวสีน้ำเงิน - 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนแล้วทอดด้วยไฟแรงเล็กน้อย วางไว้ในหม้อขนาดใหญ่ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง แครอทก็สับเป็นชิ้นๆ เครื่องขูดหยาบ- ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะลึกจนเป็นสีเหลืองทอง เทแก้ว น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เทมันฝรั่งลงในหม้อ (ให้คลุมมันฝรั่ง เติมเล็กน้อยได้ น้ำเดือด- นำทุกอย่างไปต้มเคี่ยวประมาณ 20 นาที

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้ความขมขื่นระบายออกไป หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ทอดในกระทะเบา ๆ รวมกับมันฝรั่ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หั่นพริกไทยเป็นชิ้นแล้วผสมกับสตูว์ประมาณ 7 นาทีก่อนสิ้นสุด นอกจากพริกไทยแล้วคุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศสับละเอียดได้อีกด้วย คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ นั่นคือทั้งหมด! กินเพื่อสุขภาพและ ปริมาณแคลอรี่ต่ำสตูว์ผักจะไม่ทำให้คุณน้ำหนักเพิ่มขึ้น

สตูว์ผักตุ๋นแสนอร่อยเป็นแขกประจำบนโต๊ะ คนทันสมัย- สตูว์ผักจัดทำโดยผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับบางคนได้ สารเติมแต่งเนื้อสัตว์- ข้อดีหลักของอาหารจานนี้คือคุณสามารถปรุงได้เกือบทุกอย่างและจะได้อร่อย ราคาไม่แพง และไม่เป็นอันตราย

ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผัก

ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผักจะคำนวณขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ จานสำเร็จรูปต่อ 100 กรัม ไม่ใช่แค่แคลอรี่เท่านั้นที่นับ ผักสดแต่จะสูงขึ้นแค่ไหนเมื่อทำอาหารบางอย่าง แม้ว่าคุณจะปรุงผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้เกลือ แต่ก็ยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย

เมื่อปรุงอาหาร สตูว์คลาสสิกจากผักบวบกับมะเขือยาวหัวหอมและมะเขือเทศคุณค่าทางโภชนาการโดยประมาณและปริมาณกิโลแคลอรีจะเป็นดังนี้ต่อ 100 กรัม:

• 24-25 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 0.7 กรัม
• ไขมัน 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4.8 กรัม

ค่าพลังงานและปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมสตูว์ หากผักถูกทอดในน้ำมันพืชล่วงหน้า (หรือเติมลงในจาน) ปริมาณแคลอรี่จะสูงกว่าในจานแบบไม่ติดมันและเบามาก

ปริมาณแคลอรี่แสดงต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่หนึ่งหน่วยบริโภคโดยเฉลี่ยต่อผู้ใหญ่หนึ่งคนมักจะประกอบด้วย 170-200 กรัม คุณค่าทางโภชนาการต่อการให้บริการจะเพิ่มเป็นสองเท่า แต่จำนวนกิโลแคลอรีที่มีอยู่ยังคงเป็นที่ยอมรับสำหรับการควบคุมอาหารและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สตูว์กับมันฝรั่ง

จำนวนกิโลแคลอรีในจานที่ปรุงด้วยมันฝรั่งจะมากกว่าสองเท่าของปริมาณที่เตรียมไว้โดยไม่มีมัน ดังนั้นต่อ 100 กรัมจะมีประมาณ 57 กิโลแคลอรี สตูว์ผักนี้จะทำให้คุณอิ่มเร็วขึ้นและสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องดำเนินการ:

• ผักกาดขาว
• มันฝรั่ง;
• หัวหอมและแครอท
• วางมะเขือเทศ
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ (สมุนไพร, พริกไทยดำ, ใบกระวาน);
• กระทะทรงสูงสำหรับตุ๋น

หัวหอมพร้อมกับแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบทอดอยู่ น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน มันฝรั่งและกะหล่ำปลีถูกตัดแล้วใส่แครอทและหัวหอม หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบด (สองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) แล้วเติมน้ำลงไป ไฟลดลงเหลือน้อยมวลปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 40-45 นาทีจนสุก ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นจะมีการเติมเครื่องเทศและเกลือลงไป หลังจากที่ส่วนผสมพร้อมแล้ว ควรตั้งไว้ใต้ฝาอีกเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟ

จำนวนส่วนผสมที่ต้องเติมตามน้ำหนักหรือปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล บางคนอาจจะชอบส่วนผสมด้วย จำนวนมากมันฝรั่ง แต่บางคนก็ไม่ทำ เวลาในการปรุงอาหารก็เป็นทางเลือกเช่นกัน คุณสามารถตรวจสอบระดับความสุกเป็นระยะได้ เป็นมันฝรั่งที่ใช้เคี่ยวนานที่สุดจึงแนะนำให้ตรวจสอบ

สตูว์บวบ

และส่งผลให้คุณได้รับความสดใสและ ตารางที่หลากหลาย- วันนี้เราอยากจะพูดถึงแคลอรี่ในสตูว์ผัก เหตุใดคุณจึงตัดสินใจพิจารณาอาหารจานนี้โดยเฉพาะ เพราะอร่อยมาก ราคาไม่แพง และเตรียมได้รวดเร็ว ถ้าคุณไม่มีผักบางชนิดก็ไม่สำคัญ อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนให้กับผู้อื่นและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานใหม่ที่ไม่ด้อยไปกว่ารสชาติดั้งเดิมเลย

การเตรียมการสำหรับการคำนวณ

หากคุณกำลังควบคุมอาหาร ปริมาณแคลอรี่ในอาหารหนึ่งจานเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญมาก ในกรณีนี้ตัวเลือกที่ได้เปรียบที่สุดคือ สตูว์ผัก- คุณสามารถจ่ายเองได้ตลอดเวลาของวัน ส่วนใหญ่ อาหารอร่อยโดยไม่ต้องกังวลเรื่องเอวของคุณ วันนี้เราจะมาพิจารณาว่ามีแคลอรี่กี่แคลอรี่อย่างละเอียดเพื่อให้คุณได้เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

สตูว์คลาสสิก

เราจะต้องให้หลายสูตรเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามว่าสตูว์ผักมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ คำนวณตามส่วนประกอบของอาหารจานสำเร็จรูปต่อ 100 กรัม ไม่เพียงคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของผักดิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย แม้จะต้มกับเกลือก็ยัง "หนักกว่า" เล็กน้อย

สูตรคลาสสิกใช้บวบและมะเขือยาวหัวหอมและมะเขือเทศ ด้วยส่วนผสมดังกล่าวทำให้ง่ายต่อการคำนวณจำนวนแคลอรี่ในสตูว์ผัก มี 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นั่นคือแม้ว่าคุณจะปล่อยให้ตัวเองได้รับปริมาณมากในเวลากลางคืน แต่ก็จะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณ

เลือกเพื่อตัวคุณเอง

แท้จริงแล้วคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานหนึ่งนั้นขึ้นอยู่กับคำขอเป็นหลัก คุณสามารถคำนวณจำนวนแคลอรี่ในสตูว์ผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เราจะนำเสนอตัวเลขเฉลี่ยซึ่งเราสามารถสรุปได้อยู่แล้ว มะเขือยาว 100 กรัมมี 24 กิโลแคลอรี กะหล่ำปลีขาวให้ 28 กิโลแคลอรี บรอกโคลี - 33 ถั่วเขียว - 73 บวบเป็นสารตัวเติมในอุดมคติเนื่องจากมีเพียง 27 กิโลแคลอรี พริกหยวกมี 25 กิโลแคลอรี แครอท - 22 และหัวหอมและมะเขือเทศ - อย่างละ 17 รวบรวมผักทั้งหมด - แล้วคุณจะได้ประมาณ 2.5 กก สตูว์อร่อย- ปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่ 800 กิโลแคลอรีเท่านั้น ทุกๆ 100 กรัมจะมี 36 กิโลแคลอรี

คุณชอบผักตุ๋นไหม? หลายๆ คนชอบผัดหัวหอม แครอท และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามคุณต้องเพิ่ม 900 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เป็นผลให้จานนี้ "หนักขึ้น" และจะต้องลดสัดส่วนลงบ้างตามไปด้วย

รวมถึงบรอกโคลีในสูตรด้วย

นักโภชนาการทุกคนแนะนำให้ใช้สิ่งนี้ ผักที่เป็นเอกลักษณ์บ่อยเท่าที่เป็นไปได้. ประกอบด้วยองค์ประกอบมาโครและจุลภาคจำนวนมาก ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร และเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร ประเด็นก็คือบรอกโคลีก็เหมือนกับอกไก่ที่มี แคลอรี่เชิงลบ- มันหมายความว่าอะไร? และความจริงก็คือจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมร่างกายจะได้รับ 20 กิโลแคลอรีและใช้เวลาประมาณ 40 กิโลแคลอรีในการย่อยอาหาร นี่คือที่มาของสำนวนอันโด่งดังที่ว่า "กินแล้วลดน้ำหนัก" แต่เราจะพูดถึงมันต่ำกว่านี้เล็กน้อยในขณะที่เราดูตัวเลือกกับข้าว

เรานำเสนอความอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และ สูตรแสนอร่อยซึ่งเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับมื้อกลางวันและแทนที่มื้อเย็น เอา ถั่วเขียวและบรอกโคลี หัวหอม ดอกกะหล่ำ และน้ำมันพืช ขอแนะนำให้ผัดผักเบา ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะก้นลึก ลองคำนวณจำนวนแคลอรี่ในสตูว์ผักกับบรอกโคลี ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วหรือปริมาณน้ำมันอย่างแม่นยำมากขึ้นปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 ถึง 118 กิโลแคลอรี

สตูว์บวบ

หากคุณสนใจมากที่สุด ตัวเลือกที่ง่ายกับข้าวก็ถือว่าหาได้แล้ว จำนวนแคลอรี่ในสตูว์ผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์และเนยสามารถคำนวณได้ค่อนข้างแม่นยำ พื้นฐานที่นี่คือบวบ ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวร่วมกับมะเขือเทศ มะเขือยาว หัวหอม แครอท และเครื่องเทศ กระทะที่มีผนังหนาตั้งบนไฟอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูปคือ 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เหมาะสำหรับโภชนาการอาหารและการรักษา

สตูว์กับมันฝรั่ง

ในอีกด้านหนึ่งอาหารจานนี้มีมากกว่านั้น รสชาติเข้มข้นและอีกด้านหนึ่ง - เกือบสองเท่า แคลอรี่มากขึ้น- มีประมาณ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและหากไม่มีน้ำมัน แต่มันทำให้คุณอิ่มเร็วขึ้นนั่นคือสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ กะหล่ำปลีขาวและมันฝรั่ง หัวหอม แครอท มะเขือเทศบด และเครื่องปรุงรส ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในกระทะและเติมน้ำมันหนึ่งหยดเพื่อให้มีสีทอง ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด เติมน้ำและเคี่ยวจนสุก หากคุณสงสัยว่าสตูว์ผักกับบลูเบอร์รี่มีแคลอรี่เท่าไรเราตอบคุณได้ง่ายๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความพร้อมของมันฝรั่ง ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 60 ต่อ 100 กรัม หากนำออกจะลดลงเหลือ 30 กิโลแคลอรี

สตูว์ไก่

ไม่ใช่ผู้ชายทุกคนจะตกลงที่จะนั่งทานอาหารเย็นโดยไม่มีเนื้อสัตว์ หากต้องการหาจุดประนีประนอมระหว่างอาหารและอาหารมื้อใหญ่ คุณสามารถเพิ่มได้ สูตรคลาสสิก อกไก่- มันอร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพมาก กี่แคลอรี่ หากคุณใช้อกจานจะเบามาก - ประมาณ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจะเพิ่มมากขึ้นเล็กน้อย จากนั้นทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับคุณอีกครั้ง สตูว์มีมากขึ้น วิธีการรับประทานอาหารและเมื่อทอดแล้วจำนวนแคลอรี่ก็เพิ่มขึ้น

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

คุณรู้สึกอย่างไรกับอาหารจานนี้ที่เตรียมไว้เองโดยที่คุณไม่ได้มีส่วนร่วม? ทำได้ง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีคืออุปกรณ์ช่วยครัว เช่น หม้อหุงข้าว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดในตอนเช้า เปิดเครื่องตั้งเวลา - แล้วเธอจะเตรียมอาหารเย็นให้คุณเมื่อคุณมาถึง

ในการเตรียมสตูว์คุณจะต้องสับหัวหอมและ เนื้อไก่ทอดทุกอย่างเบา ๆ ในกระทะ ตอนนี้ใส่เนื้อในหม้อหุงช้าใส่แครอทและบวบ, กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง, เครื่องปรุงรสและเล็กน้อย วางมะเขือเทศ- อาหารจะถูกเตรียมในโหมด "สตูว์" จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีและคุณสามารถเพลิดเพลินได้ อาหารกลางวันแสนอร่อย- คุณได้กี่แคลอรี่จากการเพิ่มมันฝรั่ง? จานแสนอร่อยซึ่งมีประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถแบ่งเบามื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ประมาณครึ่งหนึ่ง

แทนที่จะได้ข้อสรุป

สตูว์ผักนั้นดีต่อสุขภาพเรียบง่ายและ จานอร่อย- มันจะเป็นที่รักของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน คุณสามารถปรับปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จได้อย่างอิสระทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดก็จะต่ำ ซึ่งหมายความว่าสตูว์ผักควรอยู่บนโต๊ะของคุณบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

แคลอรี่: 391.68
โปรตีน/100กรัม: 0.79
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 4.65

สตูว์ผักที่สดใสฉ่ำเบา แต่น่าพึงพอใจจากบวบและมะเขือยาวสูตรง่ายๆจนคุณอยากทำซ้ำ - อาหารฤดูร้อนที่แท้จริง! ไร้แคลอรี่ ดีต่อสุขภาพและ จานสากล– ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อสร้างเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว!

วัตถุดิบ:

- แครอทหวานฉ่ำสดใส - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
- บวบขนาดกลาง – 1 ชิ้น (ควรเป็นเด็ก);
- มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 2 ขนาดกลาง;
- พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้นเล็ก;
- กระเทียมสด – 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ส่วนผสมพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำบริสุทธิ์ – 70-100 มล.

วิธีทำอาหารที่บ้าน

1. มะเขือยาว - มาก ผักแสนอร่อยแต่ก็มีความพิเศษอยู่บ้าง อันที่ "สีน้ำเงิน" โดยเฉพาะอันที่ "เก่า" มีรสขมดังนั้นจึงควรหั่นทันทีแล้วโรยด้วยเกลือจะดีกว่า ในเวลา 20-30 นาที มะเขือยาวหั่นบาง ๆ จะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งความขมขื่นทั้งหมดจะหายไป เวลานี้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้โดยการเตรียมผักที่เหลือ ดังนั้นให้หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า ลอกหรือลอกเปลือกออกตามต้องการ เติมเกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นหลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วล้างผักเป็นก้อน มะเขือยาวจะไม่ขม 100%



2. หั่นบวบเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง ควรใช้ผัก "อ่อน" ซึ่งยังมีผิวที่นุ่มมากในการเตรียมสตูว์ เนื้อฉ่ำและไม่มีเมล็ดแข็งขนาดใหญ่ จากนั้นการเตรียมบวบเพื่อเตรียมสตูว์จะน้อยที่สุด



3. ขูดผิวออกจากแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน แครอทแห้ง หมองคล้ำ และไม่มีรสไม่เหมาะสำหรับการทำสตูว์ เราต้องการผักที่มีรสหวาน ฉ่ำ และกรุบกรอบเพื่อทำให้อาหารจานนี้อร่อยและมีสีสัน





4. ล้างพริกไทยและเอาแกนออก ที่เหลือ ส่วนที่กินได้ตัดเป็นสี่เหลี่ยม



5. บนมะเขือเทศแต่ละลูก ให้หั่นเปลือกตามขวางในบริเวณที่ติดกับก้าน ต้มน้ำ. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เก็บไว้ที่นั่นประมาณ 3-5 นาที แล้วผิวจะหลุดออกง่ายมาก ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อน



6. เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมันพืช- ถ้าเป็นกระทะ เคลือบสารกันติด 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เพิ่มแครอทก่อน ทอดกวนประมาณ 3-4 นาที

หากกระทะกวนใจคุณ ก็สามารถปรุงได้เลย

7. เพิ่มบวบและมะเขือยาว คน. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที





8. ต่อไปใส่พริกไทย



9. ใส่มะเขือเทศในตอนท้าย คน. ใส่กระเทียมสับ เกลือ และ พริกไทยป่น- เทลงในน้ำบริสุทธิ์ (ร้อน) ปิดฝากระทะ ปรุงสตูว์ผักจากบวบและมะเขือยาวเป็นเวลา 15-20 นาที บางครั้งคุณสามารถคนมันได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด



เสิร์ฟสตูว์ที่เสร็จแล้วทันทีอุ่น ๆ

นอกจากนี้เรายังขอเชิญชวนให้คุณค้นหาวิธีการเตรียมตัว

สตูว์ผักกับหมูและมะเขือยาวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามินบี 1 - 22.6%, วิตามินบี 6 - 12.1%, วิตามิน PP - 11.5%, ฟอสฟอรัส - 11.1%, โคบอลต์ - 64.3%, ทองแดง - 12, 9%, โมลิบดีนัม - 15.9%, โครเมียม - 12.9%

ประโยชน์ต่อสุขภาพของสตูว์ผักหมูและมะเขือยาว

• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานโดยให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญของกรดอะมิโนที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันกระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในส่วนกลาง ระบบประสาทในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนการเผาผลาญของทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกมีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติโดยรักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดให้เป็นปกติ การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลงและบกพร่อง ผิว, การพัฒนาของภาวะโฮโมซิสเทเนเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 เปิดใช้งานเอนไซม์เมตาบอลิซึม กรดไขมันและการเผาผลาญโฟเลต
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในรูปแบบ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนาของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน dysplasia
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้