ชาแดงเตี้ยนหง. ชาจีน Dian Hong: สรรพคุณ, ประโยชน์, บทวิจารณ์ แดดในทุกจิบหรือสรรพคุณ

มันเติบโตในจังหวัดยูนนานและอยู่ในประเภทของชาแดง ชื่อนี้แปลมาจากภาษาจีนว่าชาแดงแห่งดินแดนเตี่ยน ตัวอักษร (滇 - เตียน) บ่งบอกถึงชื่อเก่าของมณฑลยูนนาน และตัวอักษร (红 - hong) บ่งบอกถึงสีแดง

ตำนานต้นกำเนิดชาเตี้ยนหง

DianHong ปรากฏตัวเมื่อไม่นานมานี้ในปี 1939 และถูกนำไปประมูลในลอนดอนในปีเดียวกันนั้น มีแฟนๆ จำนวนมากทันที และยังคงครองใจคนรักชามาจนถึงทุกวันนี้ ควีนเอลิซาเบธชอบชานี้ เธอชอบชงในภาชนะใสในตอนเย็น เพลิดเพลินกับความงามของการชง ความละเอียดอ่อนของกลิ่นหอม และความลึกของรสชาติ

เทคโนโลยีการผลิต Dian Hong

การผลิต Dian Hong เกรดสูงสุดจะใช้ตาชาที่เปิดออกและใบบนสองหรือสามใบ ใบที่ใหญ่กว่าจะใช้ในชาเกรดต่ำหรือสำหรับผสม หลังจากการเก็บเกี่ยวเสร็จสิ้น วัตถุดิบจะถูกทำให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงรีด ซึ่งส่งผลให้ความขมส่วนเกินหายไปและใบไม้ก็มีรูปร่างที่สวยงาม จากนั้นจึงนำชาไปคั่วบนไฟแบบเปิด

ชิม

• สี: พระอาทิตย์ตก
• อโรมา: ชวนให้นึกถึงกลิ่นน้ำผึ้งที่เก็บมาสดๆ
• รสชาติ: หอมหวานด้วยกลิ่นคาราเมล
• รสที่ค้างอยู่ในคอ: ผลไม้แห้งและค่อนข้างเปรี้ยว

Dian hong เหมาะที่สุดสำหรับการต้มเบียร์

ชา Dian Hong เป็นหนึ่งในชาที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก สำหรับคอชาหลายๆ คน เรียกชาชนิดนี้ว่า Yunnan Red ผลิตครั้งแรกในช่วงปลายทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 20 และเป็นเวลากว่า 50 ปีแล้วที่ได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วโลกด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์อย่างไม่น่าเชื่อ

มันรวบรวมที่ไหน?

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

พุ่มชาปลูกทางตอนใต้ของมณฑลยูนนานของจีน โรงงานผลิตหลักสำหรับการผลิตกระจุกตัวอยู่ที่นี่ คุณภาพขั้นสุดท้ายก็ขึ้นอยู่กับปริมาณของ "ดอกตูมสีทอง" ในเครื่องดื่มด้วย อย่างไรก็ตามราคาเครื่องดื่มก็จะสูงขึ้นเช่นกัน

Dian Hong รวบรวมเฉพาะภายในมณฑลยูนนานของจีนเท่านั้น ในส่วนของชื่อของเครื่องดื่มนั้นมีต้นกำเนิดย้อนกลับไปเมื่อ 2 พันปีที่แล้วเมื่อภูมิภาคนี้ถูกปกครองโดยอาณาจักร Dian โบราณ

Dian Hong มักผลิตโดยใช้ใบอ่อนและดอกตูม สำหรับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มนั้นแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงรสชาติที่น่าพึงพอใจ กลิ่นเด่นชัดของชาแห้ง รวมถึงลักษณะสี "ควัน" ของชาทั้งหมดในภูมิภาคนี้ การเก็บเกี่ยวที่มีคุณภาพสูงสุดจะเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วงแม้ว่าจะมีการเก็บเกี่ยวพืชผลตลอดทั้งปีก็ตาม “ชาชา” ที่บิดเบี้ยวนั้นเกิดจากใบไม้ขนาดใหญ่ซึ่งได้ขนาดที่เล็ก ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก และด้วยเหตุนี้จึงถือว่าเป็นหนึ่งในพันธุ์ชาคุณภาพสูงที่สุดในประเทศจีน

ขั้นตอนการทำชาแดงชั้นยอด Dian Hong ต้องใช้แรงงานคนค่อนข้างมาก เนื่องจากดอกชาที่ละเอียดอ่อนนั้นถูกแปรรูปด้วยมือ รสชาติเข้มข้นและเปรี้ยวนั้นน่าหลงใหล แก้วของเครื่องดื่มนี้ให้ความอบอุ่นและโทนสีได้อย่างลงตัว ชานี้มีประโยชน์อื่นใดต่อร่างกายอีกบ้าง?

ชาจีนชั้นยอด Dian Hong - พระอาทิตย์ในแก้วของคุณ

ในมณฑลยูนนานของจีน ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ของรัฐเตียนโบราณ ไร่ชาตั้งอยู่บนที่ราบสูงและสภาพอากาศกึ่งเขตร้อน พวกเขาให้ชาแดงที่มีชื่อเสียงและ Dian Hong อันโด่งดังแก่เรา ตามการจำแนกประเภทของยุโรปมันเป็นของชาดำ ได้รับความนิยมหลังจากที่สมเด็จพระราชินีแห่งอังกฤษทรงประกาศว่า Dianhong เป็นชาโปรดของเธอ ปัจจุบันได้รับความนิยมเป็นพิเศษในลอนดอนและฮ่องกง

ชาแดง Dian Hong อยู่ในกลุ่มชาแปรรูปคุณภาพพรีเมี่ยม เนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น จึงเหมาะสำหรับการดื่มชายุโรป สำหรับผู้เริ่มต้นและนักชิมชา

Dianhong ทำจากใบชาอ่อนและยอด (ตา) การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงถือว่าดีที่สุด หลังจากรวบรวมแล้วใบไม้จะถูกทำให้แห้งในที่โล่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจึงนวดแล้วกดด้วยมือให้เป็นรูปร่างที่แน่นอน - กระบวนการที่ซ้ำซากจำเจนี้ค่อนข้างใช้แรงงานมาก ใบชาที่บิดเป็นเกลียวจะถูกทอดในกระทะบนไฟ

พันธุ์

คุณสมบัติของชาเตี้ยนหงนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มี 4 พันธุ์หลัก:

• แตกหัก- พันธุ์ราคาไม่แพงซึ่งมีดอกตูมสีทองเล็กน้อย การแช่เป็นสีน้ำตาลแดงมีกลิ่นเปรี้ยวและมีรสขม
• “ยอดเขาปุย”– ส่วนผสมของใบและปลายเท่ากัน การชงมีความนุ่มนวล มีกลิ่นหอม พร้อมด้วยกลิ่นผลไม้อันหอมหวาน
• ทอง– ดอกตูมเด่นแต่ก็พบใบด้วย การแช่เป็นสีส้มแดงมีรสหวานเล็กน้อย
• "ทองคำบริสุทธิ์"– ระดับสูงสุดประกอบด้วยดอกตูมสีทองเท่านั้น การแช่มีสีแดงสด รสชาติหวานและเบา พร้อมด้วยน้ำผึ้งและกลิ่นผลไม้ และรสทาร์ตที่ค้างอยู่ในคอยาวนาน

โดยรวมแล้ว Dianhong เป็นชาที่แข็งแกร่งและเป็นชาผู้ชาย การผสานของสีน้ำตาลแดงโปร่งใสเข้ากับไฮไลท์สีทองบนพื้นผิว รสชาติและกลิ่นหอมนั้นละเอียดอ่อนและเบา แต่ในขณะเดียวกันก็มีเอกลักษณ์และน่าจดจำ - เฉดสีผลไม้พร้อมเกสรน้ำผึ้ง, ความฝาดและความนุ่มนวลของไม้, รสหวานที่ค้างอยู่ในคอ

วิธีชง

สำหรับปริมาตร 150 มล. ให้ใช้ 7-12 กรัม เตียนหงชง น้ำร้อนถึงอุณหภูมิ 90 องศา หรือมีฟองสีขาวขนาดใหญ่ การแช่ครั้งแรกใช้เวลาไม่เกิน 7-10 วินาทีการแช่ครั้งต่อไปจะเพิ่มขึ้น 5-10 วินาทีโดยสามารถทำซ้ำได้ 8-9 ครั้ง หากเก็บชาไว้นานกว่าที่ควรจะเป็น ชาจะฝาดและขม

ความแรงของเครื่องดื่มนั้นควบคุมโดยปริมาณการต้ม Dianhong เมาในจิบเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มนมหรือมะนาวลงไปแล้วรวมกับขนมหวานและของหวาน

วิธีการจัดเก็บ

ชาเตี้ยนหงจะคงรสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติในการรักษาไว้ได้นาน 2-3 ปี เมื่อเวลาผ่านไปมันจะนุ่มนวลขึ้น เก็บใบชาไว้ในถุงที่ปิดสนิทเพื่อไล่อากาศออก (แต่ไม่มีสุญญากาศ) วางถุงไว้ในภาชนะทึบแสงและวางไว้ในที่เย็นโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

ประโยชน์ต่อร่างกาย

• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของชา Dian Hong คือให้ความอบอุ่นและโทนสี ในประเทศจีนถือว่าเป็นชาฤดูหนาว เตียนหงห่อหุ้มคุณด้วยความอบอุ่นและช่วยให้เหงื่อออก ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับการป้องกันและรักษาโรค ARVI มีฤทธิ์ต้านการอักเสบยับยั้งแบคทีเรีย
• ผลที่ทำให้ชุ่มชื่นยังเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นของชา Dian Hong มันจะปลุกคุณอย่างรวดเร็วและช่วยให้คุณมีสมาธิ เพิ่มความจำและความเร็วในการตอบสนอง เพิ่มความดันโลหิตต่ำ และแม้กระทั่งการเต้นของหัวใจ
• ด้วยคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ชา Dian Hong จึงสามารถขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและจะมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก การแช่จะดูดซับสารพิษและของเสีย ทำความสะอาดและเสริมสร้างหลอดเลือด
• หากต้องการสัมผัสถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชา Dian Hong ไม่แนะนำให้ดื่มในขณะท้องว่าง (ซึ่งจะทำให้รู้สึกไม่สบาย) ในตอนเย็น เครื่องดื่มเข้มข้นสักแก้วสามารถป้องกันไม่ให้คุณหลับได้

ชาแดงที่มีการหมักอย่างเข้มข้นในประเทศจีนเป็นชาดำที่คล้ายคลึงกันในประเทศภายในประเทศ ดังนั้นผู้ที่คาดหวังรสชาติที่แปลกใหม่และแปลกใหม่จากชา Dian Hong จะต้องผิดหวัง เครื่องดื่มนี้มีความคล้ายคลึงกับชาชนิดอื่นมากกว่าชาที่เราคุ้นเคย แต่ถึงอย่างนี้ มันก็ไม่ได้ไม่มีข้อดีบางประการที่ทำให้แตกต่างจากชาประเภทอื่น ๆ

ชานี้เก็บวัตถุดิบแบบเดียวกันกับผู่เอ๋อบางพันธุ์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเพียงยอดและใบอ่อนจากที่ราบสูงของมณฑลยูนนาน ชาเป็นหนี้ความนิยมในยุโรปต่อสมเด็จพระราชินีแห่งอังกฤษ - ความหลากหลายนี้ยังคงเป็นหนึ่งในรายการโปรดของสมเด็จพระนางเจ้าฯ

ชาเตี้ยนหงคืออะไร?

Dian Hong เป็นหนึ่งในสมาชิกตระกูลชาแดงที่โด่งดังและโด่งดังที่สุด เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับดื่มชากับทั้งครอบครัวด้วยยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมและผลผ่อนคลาย โดดเด่นด้วยรสชาติอ่อน ๆ ซึ่งมองเห็นเฉดสีไม้และผลไม้แห้งและมีรสน้ำผึ้งที่ค้างอยู่ในคอ “หัวใจ” ของรสชาติของชาประกอบด้วยกลิ่นดอกไม้และผลไม้อันละเอียดอ่อน ซึ่งไม่ทำให้รสเปรี้ยวมากเกินไป เช่น ชาดำ หรือรสเปรี้ยวมากเกินไป เช่น ชาใส่ผลไม้บางประเภท

ภายนอก ชา Dian Hong นั้นแทบจะแยกไม่ออกจากชาแดงประเภทอื่น ๆ แต่มีคุณสมบัติด้านรูปลักษณ์และรสชาติที่ทำให้เป็นหนึ่งในชาที่ดีที่สุด

สี.

สีของชาโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบที่ชง - อาจเป็นได้ทั้งสีทองอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้ม

รสชาติ.

รสชาติของชานี้เป็นบัตรโทรศัพท์ชนิดหนึ่ง รสชาติที่หลากหลายและน่าจดจำซึ่งรวบรวมกลิ่นของช็อกโกแลต น้ำผึ้ง แอปริคอตแห้ง และผลไม้แห้งอื่นๆ รสชาติที่ค่อนข้างแปลกและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนทำให้ได้รสที่ค้างอยู่ในคออย่างดีเยี่ยม

การกระทำ.

ชา Dian Hong มีความโดดเด่นด้วยยาชูกำลังและในขณะเดียวกันก็ผ่อนคลายช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติของ Dian Hong ทำให้ชานี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ชานี้มีผลดีต่อระบบอวัยวะเกือบทุกระบบ ช่วยเร่งการฟื้นตัวของผนังกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นหลังจากเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร และยังแนะนำสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย ชาเตี้ยนหงช่วยเร่งกระบวนการสร้างเลือดใหม่ซึ่งส่งผลให้เกิดการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงมากขึ้น เครื่องดื่มบรรเทาความตึงเครียดและอาการง่วงนอนได้อย่างสมบูรณ์แบบและที่สำคัญชานี้ช่วยให้คุณมีสุขภาพผิวที่ดี

คุณสามารถซื้อ Dian hong ได้ในร้านค้าออนไลน์ของเราพร้อมจัดส่งทั่วมอสโกและรัสเซียทั้งหมด!

ควรชงชาภายใน 1-2 นาทีและอุณหภูมิของน้ำควรจะเป็น 90-95 องศา. ปริมาณชาที่เหมาะสมที่สุดในการชงคือ 6-8 กรัมต่อน้ำ 150 มล. ต่อจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำลงในกาต้มน้ำได้ 5-6 ครั้งและในเวลาเดียวกันก็ขยายเวลาการต้มเบียร์ได้ 10-15 วินาที

เงินสดไปยังผู้จัดส่งเมื่อคุณพบกับผู้จัดส่ง คุณจะตรวจสอบสินค้าและชำระเป็นเงินสด วิธีการชำระเงินนี้ใช้ได้เฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในมอสโกเท่านั้น

ซี.โอ.ดี.ชำระเป็นเงินสดเมื่อได้รับสินค้าที่ที่ทำการไปรษณีย์ของคุณ โปรดทราบว่าเมื่อได้รับทางไปรษณีย์ คุณอาจถูกเรียกเก็บเงินค่าคอมมิชชั่นเพิ่มเติม 5-7% ของจำนวนเงินในการจัดส่ง

กระเป๋าเงินกีวี.ชำระเงินผ่านเทอร์มินัล Qiwi ในภูมิภาคของคุณ หรือผ่านกระเป๋าเงิน Qiwi บนอินเทอร์เน็ต หลังจากที่เงินเข้าบัญชีของเราแล้ว เราจะจัดส่งคำสั่งซื้อ ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการชำระเงินนี้มีอยู่ที่ http://qiwi.ru/ วิธีการนี้ใช้ได้กับผู้ที่อาศัยอยู่ในทุกภูมิภาคของรัสเซีย

เงินยานเดกซ์ชำระเงินด้วยเงินอิเล็กทรอนิกส์เข้าบัญชีของร้านค้าของเรา หลังจากที่เงินเข้าบัญชีของเราแล้ว เราจะจัดส่งคำสั่งซื้อ ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการชำระเงินนี้มีอยู่ที่ http://money.yandex.ru/ วิธีการนี้ใช้ได้กับผู้ที่อาศัยอยู่ในทุกภูมิภาคของรัสเซียรวมถึงประเทศ CIS

เว็บมันนี่.ชำระเงินด้วยเงินอิเล็กทรอนิกส์เข้าบัญชีของร้านค้าของเรา หลังจากที่เงินเข้าบัญชีของเราแล้ว เราจะจัดส่งคำสั่งซื้อ ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการชำระเงินนี้มีอยู่ที่ http://webmoney.ru/ วิธีการนี้ใช้ได้กับผู้ที่อาศัยอยู่ในทุกภูมิภาคของรัสเซียรวมถึงประเทศ CIS

โอนเงินผ่านธนาคาร.ชำระเงินด้วยใบเสร็จรับเงินที่สาขาของธนาคารใด ๆ (เช่น Sberbank) ในภูมิภาคของคุณ เมื่อเงินเข้าบัญชีของเราแล้ว เราจะเริ่มดำเนินการตามคำสั่งซื้อ ใบเสร็จการชำระเงินจะถูกส่งไปยังอีเมลของคุณหลังจากทำการสั่งซื้อ วิธีการนี้ใช้ได้กับผู้ที่อาศัยอยู่ในทุกภูมิภาคของรัสเซีย

สั่งจัดส่ง

- จัดส่งฟรีภายในมอสโกสำหรับการสั่งซื้อมากกว่า 1,500 รูเบิล

ราคา: ฟรี

จัดส่งฟรีโดยบริการจัดส่งในมอสโกภายในถนนวงแหวนมอสโกสำหรับการสั่งซื้อทั้งหมดที่มีมูลค่ามากกว่า 1,500 รูเบิล จัดส่งนอกถนนวงแหวนมอสโก - 400 รูเบิล

- จัดส่งทางไปรษณีย์ในมอสโก

ราคา: 250 ถู

คุณสั่งซื้อ เราจะติดต่อคุณและกำหนดสถานที่ วัน และเวลาที่สะดวกสำหรับการประชุม การจัดส่งจะดำเนินการในวันถัดไปหลังจากทำการสั่งซื้อ (จัดส่งในวันเดียวกัน ตามข้อตกลง). เมื่อคุณพบกับผู้จัดส่ง คุณจะตรวจสอบสินค้าและชำระเป็นเงินสด ใช้ได้เฉพาะกับมอสโกเท่านั้น จัดส่งทางไปรษณีย์ภายในถนนวงแหวนมอสโกเท่านั้น จัดส่งนอกถนนวงแหวนมอสโก - 400 รูเบิล

ราคา: 300 ถู

จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำสำหรับการจัดส่งทางไปรษณีย์คือ 1,000 ถู (รวมค่าจัดส่งแล้ว) . เราจัดส่งคำสั่งซื้อไปยังทุกภูมิภาคของรัสเซีย พร้อมบริการเก็บเงินปลายทาง (ชำระเงินเมื่อได้รับที่ไปรษณีย์) . โดยปกติเวลาในการจัดส่งคือ 5-12 วัน (ขึ้นอยู่กับงานของ Russian Post) ทันทีหลังจากส่งคำสั่งซื้อ จดหมายจะถูกส่งไปยังอีเมลของคุณพร้อมหมายเลขการจัดส่งและลิงก์ไปยังส่วนของเว็บไซต์ Russian Post เพื่อติดตามสถานะการจัดส่งของคำสั่งซื้อของคุณ

ราคา: ฟรี

การรับสินค้าจะดำเนินการหลังจากทำการสั่งซื้อผ่านเว็บไซต์หรือทางโทรศัพท์เท่านั้น คุณสามารถรับคำสั่งซื้อของคุณผ่านทางการรับสินค้าได้ในวันที่คุณสั่งซื้อ (โปรดรอให้ผู้จัดการของเรายืนยันคำสั่งซื้อของคุณทางโทรศัพท์) เราตั้งอยู่ตามที่อยู่: มอสโก, Shosse Entuziastov, 31, ศูนย์การค้า 31 (เดิน 2-3 นาทีจากสถานีรถไฟใต้ดิน Shosse Entuziastov)

สิทธิประโยชน์สำหรับคุณ

คุณภาพ.เราตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในร้านของเราอย่างรอบคอบและร่วมมือกับซัพพลายเออร์และผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

บริการ.ผู้เชี่ยวชาญของเรายินดีที่จะช่วยเหลือคุณในการเลือกชาและจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการชงและการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง เหตุใดจึงดีต่อสุขภาพ วิธีจัดพิธีชงชา และอุปกรณ์ที่จะใช้ และจะตอบด้วย ของคำถามของคุณ

ราคา.เนื่องจากเราไม่ต้องจ่ายค่าเช่าเหมือนร้านค้าทั่วไป เราจึงสามารถขายชาคุณภาพสูงในราคาที่ต่ำได้

โปรโมชั่นและส่วนลดร้านค้าของเรามีโปรแกรมส่วนลดสะสมสูงสุดถึง 20% รวมถึงโปรโมชั่นรายสัปดาห์ซึ่งคุณสามารถซื้อชาพันธุ์ที่ดีที่สุดในราคาที่ลดลง

ทุกอย่างอยู่ในสต็อก เสมอ.ชาที่นำเสนอในร้านของเรามีอยู่ในสต็อกเสมอและเมื่อทำการสั่งซื้อคุณจะมั่นใจอย่างแน่นอนว่าคุณจะได้รับสิ่งที่คุณต้องการ

ชำระเงินเมื่อได้รับเราทำงานโดยไม่ต้องชำระเงินล่วงหน้า คุณสามารถชำระเงินสำหรับการสั่งซื้อของคุณเมื่อได้รับจากผู้จัดส่งหรือด้วยเงินสดในการจัดส่งที่ที่ทำการไปรษณีย์ของคุณ

สะดวกในการชำระเงินเรารับชำระเงินด้วยเงินอิเล็กทรอนิกส์ (Yandex-money, Webmoney, Qiwi)

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ในประเทศอินเดียและประมาณนั้น ศรีลังกาเริ่มผลิตชาใบใหญ่ซึ่งในเวลาเพียงไม่กี่ปีก็กลายเป็นผู้นำในตลาดชาของยุโรปและเอเชีย บริเตนใหญ่อ้างว่าต้นชาประเภทนี้เติบโตในอินเดียและซีลอนเท่านั้น ทางการจีนพยายามซื้อต้นกล้าหลายต้น แต่อินเดียภายใต้แรงกดดันจากสหราชอาณาจักรจึงสั่งห้ามการขายให้กับจีน ต้องขอบคุณการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ของ Zheng Hechang และ Feng Shaoqing เท่านั้นที่ในที่สุดรัฐบาลจีนก็ยอมรับการมีอยู่ของต้นชาใบใหญ่อันเป็นเอกลักษณ์ของตนเองในมณฑลยูนนาน ในปี พ.ศ. 2481 นายหลิว เจิ้นไซ (จีน: Liu Zhenzai) ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัย Zhinling เดินทางมาถึงยูนนานเพื่อศึกษาต่อในรุ่นก่อน ๆ เขาตีพิมพ์ผลงานของเขาโดยเปรียบเทียบต้นชาของรัฐอัสสัมและชุนหนิง ซึ่งส่งผลให้เกิดข้อได้เปรียบบางประการของต้นชาที่ปลูกในเฟิงชิง นาย Lu Zhenzai ตั้งข้อสังเกตว่า “ใบของต้นไม้ใบใหญ่มีสีทองสุกใส และด้านในปกคลุมไปด้วยเส้นใยกำมะหยี่ขนาดเล็ก รสชาติของชาเข้มข้นและมีกลิ่นหอม พุ่มชาให้ดอกตูมตลอดทั้งปี ยิ่งกว่านั้น วัตถุดิบเหมาะสำหรับการรวบรวมทั้งแบบใช้มือและด้วยเครื่องจักร” การค้นพบนี้ทำให้การผลิตชาจีนก้าวหน้าขึ้นถึง 10 ปี Dian Hong Cha สีแดงยูนนานตัวใหม่นั้นเหนือกว่าดาร์จีลิ่งและชาดำพันธุ์อื่น ๆ ของอินเดียอย่างมากในด้านรสชาติ กลิ่น รูปร่างของใบ และเทคโนโลยีการประมวลผล

เริ่มต้นการผลิตชาจีน Dian Hong

ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2481 บริษัทการค้าชายูนนานได้ก่อตั้งขึ้น ภายใต้การนำของเจิ้งเหอชาง โรงงานทดลองแห่งแรกก่อตั้งขึ้นในซุ่นหนิง (ปัจจุบันคือโรงงานชาเฟิงชิง) ใน Fo Hai "Hai Tea Works" รวมถึงโรงงานขนาดเล็กในอี้หลางซีอาน (จีน: Yiliang Xian) ในเดือนมีนาคมของปีนี้ มีการส่งมอบอุปกรณ์แปรรูปชาใหม่ให้กับโรงงาน ในเดือนพฤษภาคม พนักงานประมาณ 60 คนจากบริษัทชา Jiangxi Xiushui เดินทางมาถึงคุนหมิง เมื่อปลายเดือนมิถุนายน ตัวอย่างชาชุดแรกที่แปรรูปใน Ylang Xiang ถูกส่งไปทดสอบที่ฮ่องกงโดยผู้เชี่ยวชาญด้านชาที่ดีที่สุดในโลกในขณะนั้น (Yihe และ Jinlong จากอังกฤษในฮ่องกง และ Charles Hope and Sons Company, Harrison จากลอนดอน บริษัทคิงและไอร์ริน, บริษัทจาร์ดีน มาเธมสัน) ผู้เชี่ยวชาญต่างยกย่องคุณภาพของชายูนนานชนิดใหม่ ตรงกันข้ามกับรสชาติเปรี้ยวจัดของดาร์จีลิ่งอินเดียและอัสสัม Dian Hong มีรสหวานที่สมดุลและในเวลาเดียวกัน เมื่อวันที่ 7 กรกฎาคม พ.ศ. 2481 ชาแดงยูนนานชุดแรกได้รับการเผยแพร่และส่งไปยังสหราชอาณาจักรผ่านทางฮ่องกง

เมื่อปลายเดือนกรกฎาคม ผู้เชี่ยวชาญจากโรงงานทดลอง Sipu ซึ่งปัจจุบันตั้งอยู่ในเทศมณฑลเมิ่งไห่ของ Xishuang Bannas ได้เดินทางมาถึงโรงงานชา Fohai ในเวลานี้มีการตัดสินใจอย่างเป็นทางการว่าจะเรียกชาแดง Yunn Dian Hong Cha แม้ว่าชาจะถูกระบุด้วยชื่อโรงงานมาเป็นเวลานาน: Ylang Hong Cha หรือ Shun Ning Hong Cha ในปี 1939 โรงงานชาซุ่นหนิง (เฟิงชิง) ผลิตชาแดงได้ 17.5 ตัน ในปี 1949 สาธารณรัฐประชาชนจีนได้ประกาศให้ Dian Hong Cha เป็น "สมบัติของประชาชนจีน" ยุคทองของ Dian Hong เริ่มต้นในปี 1950 เนื่องจากชาดำได้รับความนิยมทั่วโลก ชาวจีนจึงต้อง "แทนที่ชาเขียวด้วยชาดำ" และเพิ่มยอดขายชาแดงไปยังยุโรปและอเมริกา สหภาพโซเวียตเป็นผู้ส่งออกชายูนนานรายใหญ่ ด้วยการถือกำเนิดของชาแดงจีนสู่ตลาดโลก การผูกขาดชาอินเดียก็พังทลายลงทันที

สรรพคุณของชาเตี้ยนหงษ์

แนะนำให้ดื่มชาแดง Dian Hong ในการแพทย์แผนจีน การแช่ Dian Hong ช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ปรับปรุงการเผาผลาญ และบรรเทาความเหนื่อยล้า แตกต่างจากชาดำอินเดีย Dian Hong มีคาเฟอีนน้อยกว่า การชง Dian Hong มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เนื่องจากกรดอะมิโนที่มีอยู่ในใบชาสามารถยับยั้งเชื้อไวรัสและโรคหวัดได้ การชงชายูนนานร้อนยังช่วยเพิ่มความอบอุ่นและเหมาะสำหรับการดื่มชาในฤดูหนาว

วิธีชง Dian Hong

แนะนำให้ชงชาแดงจีน Dian Hong ด้วยน้ำบริสุทธิ์ อุณหภูมิของน้ำต้มควรอยู่ที่ประมาณ 90°C เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเย็นลงในระหว่างการชงชาซ้ำๆ วิธีที่ดีที่สุดคือเทลงในกระติกน้ำร้อนที่อุ่นไว้ อุปกรณ์ที่ดีที่สุดที่จะใช้คือกาน้ำชาที่ทำจากดินเหนียว Yixing และชามที่ใช้สำหรับพิธี Pin Cha การกระทำของชานี้มีส่วนช่วยในการต้ม Dian Hong ซ้ำหลายครั้งและการพัฒนารสชาติและกลิ่นหอมของชาอย่างเต็มที่ คุณยังสามารถใช้ไกวานหรือขวดชาในการชง Dian Hong ได้อีกด้วย หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอ คุณสามารถใช้แก้วชงกาแฟธรรมดาพร้อมที่กรองได้ ก่อนชงชา อุปกรณ์ชงชาทั้งหมดต้องอุ่นด้วยน้ำร้อน สำหรับ 200 มล. ใช้ใบชาประมาณ 5 กรัม การชงครั้งแรกจะถูกระบายออกหลังจากผ่านไป 3-5 วินาที 2 ถูกคงไว้เป็นเวลา 30 วินาที และการชงครั้งต่อไปแต่ละครั้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 30 วินาที Dian Hong สามารถชงได้ 3 ถึง 4 แก้ว เวลาและปริมาณการต้มเบียร์มักถูกเลือกโดยการทดลองและขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว น้ำชง Dian Hong มีรสชาติเข้มข้นเข้มข้น แต่ไม่เปรี้ยว ทิ้งกลิ่นหอมหวานไว้ในปาก