วิธีการปรุง okroshka ด้วยน้ำส้มสายชู okroshka ดั้งเดิมทำจากน้ำและน้ำส้มสายชู สูตรคีเฟอร์

Okroshka เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ฤดูร้อนจาน.

มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ แถมยังสดชื่นและอิ่มท้องอีกด้วย

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปเย็น

บางคนเตรียม okroshka ด้วย kvass บางคนเตรียม kefir เวย์หรือน้ำแร่

อย่างไรก็ตามสิ่งที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันเป็นที่ยอมรับสำหรับหลาย ๆ คนคือการเตรียม okroshka ในน้ำและทั้งหมดเป็นเพราะน้ำไม่มีรสชาติเฉพาะที่สามารถเอาชนะรสชาติของส่วนผสมที่รวมอยู่ในจานได้

Okroshka บนน้ำ - หลักการทั่วไปในการเตรียมการ

หลักการเตรียม okroshka ในน้ำไม่แตกต่างจาก okroshka ประเภทอื่นมากนัก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกล้าง, ผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้ความร้อนจะถูกต้ม, ส่วนอื่น ๆ ก็ทำความสะอาดได้ง่าย หลังจากนั้นทุกอย่างก็ถูกบดเป็นก้อนขนาดเท่ากันแล้วผสมให้เข้ากัน

เติมเครื่องเทศและเกลือลงในสลัดที่ได้เพื่อลิ้มรส น้ำไม่ได้เทลงในกระทะทั่วไป แต่เทลงในจานที่แบ่งส่วนโดยตรง ปริมาณน้ำจะถูกปรับตามความต้องการ

หากต้องการเพิ่มกลิ่นรสที่สดใสแต่ไม่รบกวน ให้เติมซาวครีม มายองเนส น้ำมะนาว หรือ กรดซิตริก,น้ำส้มสายชู,มัสตาร์ด,มะรุมสับ

สูตร 1. okroshka คลาสสิคบนน้ำ

วัตถุดิบ:

น้ำสามลิตร

700กรัม เนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัว;

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

สิบไข่;

มายองเนส 300 กรัม

มะนาวหนึ่งลูก;

มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย;

หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง และใบผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ชิ้นเนื้อที่ล้างแล้วลงไป แล้วปรุงจนสุก

2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกในกระทะอื่น จากนั้นให้นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและทำความสะอาด

3. ล้างขนหัวหอม ผักชีลาว และใบพาร์สลีย์ในน้ำเย็น แล้วสับให้ละเอียด

4. ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ใส่ลงไป น้ำเย็น- เราล้างเปลือก เราเอาไข่แดงออก 5 ฟอง เราไม่ต้องการมัน ไข่ขาว 10 ฟองและไข่แดง 5 ฟองก็เพียงพอสำหรับ okroshka ในปริมาณนี้

5. ล้างแตงกวาและลอกเปลือกออกเป็นชั้นบาง ๆ

6. หั่นส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ

7. ใส่ทุกอย่างยกเว้นผักใบเขียวและไข่แดงลงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว ผัดเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

8. บดห้าไข่แดงด้วยส้อม ใส่มัสตาร์ด มายองเนส และ น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

9. เจือจางส่วนผสมนี้ด้วยน้ำ

10. วางสิ่งที่เตรียมไว้สำหรับ okroshka ลงในจาน เติมสมุนไพรตามชอบ และปรุงรสด้วยน้ำที่เตรียมไว้

สูตร 2. Okroshka บนน้ำพร้อมไส้กรอกและแฮม

วัตถุดิบ:

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

ไข่สามฟอง;

หัวมันฝรั่งสามหัว

แตงกวาสองตัว

หัวไชเท้าสองอัน;

ไส้กรอกต้ม 300 กรัมไม่มีน้ำมันหมู

200 กรัม แฮมไก่;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย

หนึ่งในสามของกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ต้มมันฝรั่งในเปลือก จากนั้นให้เย็นและปอกเปลือก

2. หั่นหัวไชเท้า แตงกวา และมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นเล็กๆ

3. หั่นไส้กรอกและแฮม รวมถึงไข่ต้มสุกเป็นชิ้นขนาดเดียวกับผัก

4. สับผักที่ล้างแล้ว

5. ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำกรองหรือต้มไว้ล่วงหน้าและทำให้เย็นลง

7. เทซุปลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด

สูตร 3 Okroshka บนน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

ไข่สี่ฟอง;

แตงกวาสดสามลูก

ไส้กรอก 400 กรัม

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

เพื่อลิ้มรสน้ำเกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งต้มจนนิ่มรวมทั้งไข่ต้มสุก

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ขูดไข่และไส้กรอกอย่างหยาบ

4. ล้างแตงกวาให้สะอาด หั่น 2 ชิ้นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วขูด 1 ชิ้น

5. ล้างผักชีลาวให้สะอาด เอากิ่งหนาๆ ออก เหลือแต่ใบอ่อน สับละเอียด

6. เบื้องต้น น้ำต้มสุกนำไปแช่ตู้เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, พริกไทยป่นและเกลือครีมเปรี้ยว

7. ผสมผัก สมุนไพร ไส้กรอก และไข่ เติมน้ำ

สูตร 4. Okroshka ด้วยน้ำอัดลมและ kefir

วัตถุดิบ:

น้ำอัดลมที่ไม่มีรสชาติหนึ่งลิตร

ไส้กรอกต้ม 200 กรัม

หกไข่;

แตงกวาสดขนาดเล็กสี่ลูก

หัวไชเท้าเพื่อลิ้มรส;

มันฝรั่งสามลูก;

พวงผักชีฝรั่ง;

พวงหัวหอมสีเขียว

kefir หนึ่งลิตร

มะนาวฝาน

วิธีทำอาหาร:

1. ชิ้น มันฝรั่งต้มลูกบาศก์

2. ปอกไข่ต้มสุกแล้วสับละเอียดตามสะดวก

3. ล้างแตงกวาทั้งหมด หั่นสามชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดหยาบหนึ่งอัน

4. ไส้กรอกต้มซึ่งสามารถทดแทนได้ เนื้อต้มหรือไก่สับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

5. ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้มีรสขม ถูผักบน เครื่องขูดหยาบ.

6. สับต้นหอมและผักชีลาว

7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

8. ในภาชนะอื่น ผสมเคเฟอร์กับน้ำ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งสองต้องเย็นมาก

9. เทน้ำด้วย kefir ลงใน okroshka ทันทีก่อนเสิร์ฟ

10.จัดใส่จานแต่ละใบ ชิ้นที่บางที่สุดมะนาว.

สูตร 5. Okroshka บนน้ำและ kvass กับไก่

วัตถุดิบ:

ครึ่งกิโล เนื้อไก่;

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

แตงกวาครึ่งกิโลกรัม

ไข่สี่ฟอง;

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม;

ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว;

เครื่องเทศและเกลือ

Kvass และน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

1. ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียวและนำผักชีลาวเข้ามา ปริมาณมาก- เราล้างผักทั้งหมดให้สะอาดเอาก้านหนา ๆ สับขนหัวหอมสีเขียวและใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต วางผักใบเขียวลงในชามลึก เติมเกลือเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าด้วยมือจนน้ำคั้นออกมา

2. ล้างเนื้อไก่และต้มจนนุ่ม วางลงในกระทะที่มีน้ำเค็มเล็กน้อย นำออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง เย็น และสับเป็นก้อน

3. ปอกมันฝรั่งที่ต้มก่อนหน้านี้ในเปลือกแล้วพักให้เย็น แล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ผสมผักกับมันฝรั่ง เนื้อไก่.

5. ใส่แตงกวาสับละเอียด ไข่ต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบ

6. เติม okroshka ด้วยน้ำและ kvass ผสมส่วนผสมทั้งสองในสัดส่วนที่เท่ากัน

7. ปรุงรส okroshka ในน้ำด้วยครีมก่อนเสิร์ฟในชามหรือจาน

สูตร 6. Okroshka กับมายองเนสและน้ำ

วัตถุดิบ:

น้ำสองลิตร

สี่มันฝรั่ง;

สอง สลัดแตงกวา;

ห้าไข่;

ไส้กรอก 350 กรัม

หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง;

มายองเนสสามช้อน;

ช้อนชา มะรุมขูด;

กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่และมันฝรั่งแยกจากกัน

2. ในขณะที่อาหารที่ต้องใช้ความร้อนกำลังปรุงและทำให้เย็น ให้หั่นแตงกวาและไส้กรอกเป็นก้อนเล็กๆ

3. ล้างผักและสับให้ละเอียด

4. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ

5. บดไข่แดงด้วยส้อมผสมกับมายองเนสและมะรุมขูดใส่เกลือกรดซิตริกและพริกไทยดำลงในส่วนผสม

6. ผสมส่วนผสมของไข่แดงและเครื่องเทศกับน้ำ

7. ผสมมันฝรั่งกับแตงกวา ไส้กรอก และสมุนไพร

9. ชิมรส ถ้ามีเกลือ ความเผ็ด และกรดเพียงพอก็เสิร์ฟได้

สูตร 7. ผัก okroshka ในน้ำพร้อมถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม

น้ำ 0.5 ลิตร (อาจมีแก๊ส)

0.5 ลิตร kefir สด;

ไข่สี่ฟอง;

มันฝรั่งสองลูก;

แครอท;

พวงหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างละ;

เกลือน้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

1. เช็ดมันฝรั่งและแครอทที่ล้างให้สะอาดให้แห้ง แล้ววางบนตะแกรงในเตาอบ อบจนสุก เย็น ปอกเปลือก

2. หั่นผักรากและไข่ต้มสุกเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ล้างผัก สับแล้วนำไปใส่ในชามทรงลึก ใช้มือขยี้เล็กน้อยเพื่อปล่อยน้ำออกมา

4. เพิ่มแครอทและมันฝรั่งลงในผักใบเขียว แล้ววางไข่ไว้ที่นี่

5. เพิ่ม ถั่วเขียวเกลือและพริกไทย ผสม.

6. ในภาชนะอื่น ผสมน้ำกับเคเฟอร์ เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

7. เสิร์ฟ okroshka ด้วยวิธีนี้: ใส่ของที่เตรียมไว้ลงในจานจากนั้นใส่น้ำเย็นผสมกับ kefir และน้ำส้มสายชูลงในแก้วข้างๆ เพื่อให้ทุกคนสามารถเทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการได้ด้วยตนเอง

สูตร 8. Okroshka บนน้ำกับปลาเฮอริ่ง

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 150 กรัม

เนื้อไก่ต้ม 150 กรัม

ไข่สองฟอง;

แตงกวาสองตัว

มันฝรั่งสามลูก;

ขนหัวหอมสีเขียว

ใบผักชีฝรั่ง;

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

เพื่อลิ้มรสครีมและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

2.ไข่ต้มสุกและ มันฝรั่งต้มเปลือกและเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. สับขนหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ

4. ผสมผลิตภัณฑ์ที่สับที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่ไก่ต้มและสับละเอียด

5. หากจำเป็น ให้ปอกปลาเฮอริ่งแล้วหลุมให้เหลือเพียงเนื้อปลาที่เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

6. เพิ่มปลาเฮอริ่งในผลิตภัณฑ์อื่น

7. ขั้นแรกเกลือ okroshka เพื่อลิ้มรสแล้วเทลงไป น้ำเย็น.

8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว โรยหากต้องการ ผักชีฝรั่งสด.

ใช้เฉพาะน้ำกรองสำหรับ okroshka เท่านั้น ให้ใช้น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว

เพื่อให้แน่ใจว่าผักจะสุกเร็ว ให้เลือกหัวเล็ก

หากมีส่วนผสมของ okroshka บนน้ำด้วย หัวหอมสลายมันอย่างประณีตและอย่าลืมใช้มือของคุณสักหน่อยก่อนที่จะเติมลงไปเพื่อขจัดความขมขื่นและความกรุบกรอบอันไม่พึงประสงค์ในโอรอชก้า

หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันโดยประมาณ การทำเช่นนี้รวดเร็วและสะดวกมาก อุปกรณ์พิเศษสำหรับหั่นผัก

เติมน้ำ okroshka ทันทีก่อนเสิร์ฟ

เพิ่มผักใบเขียวให้กับ okroshka และ แตงกวาสด, หัวไชเท้า. ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ทำให้ okroshka มีความสดชื่นเป็นพิเศษ

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงใน okroshka ในน้ำได้ตามรสนิยมของคุณ

อย่าใส่เนื้อสัตว์และไส้กรอกที่มีชั้นไขมันใน okroshka

นอกจากไส้กรอกและเนื้อสัตว์ต้มแล้วคุณยังสามารถใส่ไส้กรอกรมควันดิบหรือกึ่งรมควันลงใน okroshka ได้อีกด้วยเพื่อสร้างจานที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

หากคุณไม่เพียงแค่เพิ่มไข่แดงลงใน okroshka แต่ก่อนอื่นให้บดไข่แดงด้วยสมุนไพรและเกลือก่อน ซุปเย็นก็จะกลายเป็นสีสันที่สวยงาม

หากคุณเตรียม okroshka ในปริมาณมาก คุณสามารถทำสลัดจากส่วนที่เหลือ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

อย่าลืมเก็บส่วนผสม okroshka ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20-30 นาทีก่อนผสมและเสิร์ฟ

สำหรับสูตรใด ๆ ที่ระบุไว้คุณสามารถใช้ไม่เพียงเท่านั้น น้ำเปล่าแต่ยังมีแร่ที่มีหรือไม่มีก๊าซด้วย

ด้วยน้ำส้มสายชู? ลองทำด้วยตัวเองและเรียนรู้เคล็ดลับของอาหารจานนี้ หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้ในน้ำ ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานดั้งเดิม

บนน้ำ

ในการสร้างงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกนี้คุณจะต้องมีหัวไชเท้า (หนึ่งพวงก็เพียงพอแล้ว) แตงกวาสดขนาดกลางสี่ลูกสีเขียว คันธนูขนนก, ผักชีฝรั่ง, ไส้กรอกต้มที่คุณชื่นชอบสองร้อยกรัม, หัวมันฝรั่งสามหัว, ใหญ่สี่อัน ไข่ไก่น้ำแร่นิ่งหนึ่งลิตรหรือน้ำกรองปกติครีมเปรี้ยวแปดช้อนโต๊ะเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส (เกลือเล็กน้อยและพริกไทยเล็กน้อย)

Okroshka ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู วิธีทำอาหาร

สิ่งหนึ่งที่น่ายินดีของ okroshka ก็คือสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด คุณสามารถทำซุปนี้ได้ตลอดเวลาแม้ว่าคุณจะไม่มี kvass หรือ kefir ก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องต้มมัน จะดีกว่าถ้ามันต้มในผิวหนังนั่นคือไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่ง คุณสามารถต้มไข่แยกกัน หรือจะใส่มันฝรั่งลงในกระทะใบเดียวกันกับมันฝรั่งก็ได้ แม่บ้านหลายคนทำเช่นนี้ โดยเฉพาะเมื่อเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัด ใช้เคล็ดลับเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ไก่แตกโดยไม่ตั้งใจระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมเกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ

ขั้นตอนต่อไป

มันฝรั่งและไข่จะต้องทำให้เย็นลงแล้วจึงปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง หัวมันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่และไข่จะถูกบดด้วยเครื่องตัดไข่แบบพิเศษหรือบี้ด้วยมีด Okroshka ในน้ำที่มีน้ำส้มสายชูเหมือนกับ okroshka อื่น ๆ ต้องใช้ผักใบเขียวมากเพราะมันเป็นเช่นนั้น จานฤดูร้อน- ดังนั้นควรล้างผักให้สะอาดและสับให้ละเอียด หั่นแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมหรือเป็นก้อน และใส่หัวไชเท้าเป็นวง สับไส้กรอกต้ม สำหรับคนชอบเนื้อก็สามารถเลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ได้

ขั้นตอนสุดท้าย

ถึงเวลาผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกหรือในกระทะ เกลือและพริกไทยในการเตรียม okroshka แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง สลัดนี้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือ มายองเนสปกติและเทลงมา น้ำสะอาดด้วยการบวก ปริมาณน้อยน้ำส้มสายชู. Okroshka ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูพร้อมแล้ว! น่าทาน!

okroshka แคลอรี่ต่ำกับโยเกิร์ต

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีแตงกวาสดสองตัวเนื้อไก่ต้มสองร้อยกรัมมันฝรั่งสองฟองไข่ไก่สี่ฟองหัวไชเท้าหนึ่งหัวหัวหอมสีเขียวผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งน้ำมะนาวสาม เต็มแก้วโยเกิร์ต น้ำ และเกลือ ต้มน้ำในกระทะแล้วทำให้เย็น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น แน่นอนว่าโยเกิร์ตก็ต้องแช่เย็นเช่นกัน ต้มไข่ให้แข็งแล้วต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต จากนั้นปอกเปลือกไข่และมันฝรั่งแล้วบี้ให้ละเอียด ชิ้นไก่ต้มต้องสับละเอียด หั่นแตงกวาที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ล้างและสับผักทั้งหมด หัวไชเท้าควรขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผสมส่วนผสมสลัดในชามหนึ่ง และอีกชามผสมน้ำกับน้ำมะนาว มีการเพิ่มโยเกิร์ตด้วย สลัดวางบนจานที่แบ่งส่วนและเติมส่วนผสมโยเกิร์ต

ถ้าคุณไม่กังวลจนเกินไป ปอนด์พิเศษแต่เพียงแต่ชอบทานอาหารที่อร่อยและอิ่มท้องแล้วนี่ ซุปเย็นสิ่งที่คุณต้องการ ปรุงตาม. สูตรคลาสสิก Okroshka กับมายองเนสจะมากกว่าความพึงพอใจและทำให้คุณสดชื่นในวันฤดูร้อนที่ร้อนระอุ วันนี้เราจะมาเล่ารายละเอียดวิธีการเตรียมสตูว์ฤดูร้อนแสนอร่อยนี้ให้ได้ผลมากที่สุด องค์ประกอบปกติวัตถุดิบ.

ปริมาณแคลอรี่ของ okroshka บนน้ำกับมายองเนส

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการที่นำเสนอของ okroshka ในน้ำที่มีมายองเนสเป็นค่าโดยประมาณและสามารถใช้เป็นแนวทางได้ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ปริมาณแคลอรี่และ คุณค่าทางโภชนาการซุปเย็นสำเร็จรูปสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก

หากคุณไม่คุ้นเคยกับการนับแคลอรี่ที่คุณกินคุณจะต้องชอบสูตรนี้สำหรับ okroshka ในน้ำกับมายองเนสและ ภาพถ่ายภาพจะช่วยให้คุณเตรียมซุปเย็นได้อย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
• ไข่ไก่ต้มสุก - 4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักชีลาวเขียว - 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

วิธีการปรุงอาหาร

1. เราเริ่มทำอาหารโดยการต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต นี่เป็นวิธีที่ธรรมดาและคุ้นเคยที่สุดในการนำผลิตภัณฑ์ไปสู่สถานะที่ต้องการ คุณสามารถทดลองและปรุงมันฝรั่งได้ เตาอบในกระดาษฟอยล์ นำ "เครื่องแบบ" (ผิวหนัง) ออกจากหัวที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปอกไข่ต้มสุกล่วงหน้าแล้วสับให้ละเอียด

3. แตงกวาสดและล้างผักให้สะอาดในน้ำไหล ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแตงกวาออก เว้นแต่ว่าจะมีรสขม สับแตงกวาอย่างประณีตและสับผักทั้งหมด

4. ไส้กรอกต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. เตรียมกระทะก้นลึกใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมเนื้อหาให้ละเอียด

6. เทน้ำต้มและน้ำเย็นลงในสลัดที่ได้ ไม่ควรใส่น้ำมาก ควรคลุมส่วนผสมไว้เล็กน้อยเท่านั้น

7. เพื่อให้ okroshka ของเราบนน้ำกับมายองเนสปรากฎ รสเผ็ด,เติมน้ำมะนาวคั้นสด

8. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือลงในซุปฤดูร้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

Okroshka กับน้ำส้มสายชูและมายองเนส

ตัวเลือกที่สองในการเตรียม okroshka กับมายองเนสจะเป็นที่สนใจของผู้ที่รักซุปรสเปรี้ยว การเติมน้ำส้มสายชูจะทำให้อาหารจานนี้ดูน่ารับประทาน แม่บ้านหลายคนเริ่มทำอาหาร okroshka คลาสสิคด้วยน้ำส้มสายชูและมายองเนสที่มีส่วนประกอบของเหลวโดยเริ่มแรกวางผักสับละเอียดแล้วตามด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเท่านั้น เราขอแนะนำให้ลองใช้ทั้งสองตัวเลือกเพื่อเตรียมความเย็นนี้ ซุปฤดูร้อนและเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

— ไข่ไก่ — 5 ชิ้น
— แตงกวา — 4 ชิ้น
— มันฝรั่ง — 5 ชิ้น
— น้ำ — 1.5 ลิตร
— มายองเนส — 200 กรัม
— น้ำส้มสายชู 9% — 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
— หัวไชเท้า — 5 ชิ้น
— ไส้กรอก — 200 กรัม
— หัวหอมสีเขียว — 1 พวง
— ผักชีฝรั่ง — 1 พวง

วิธีทำอาหาร

1. okroshka แสนอร่อยเราเริ่มปรุงในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและมายองเนสโดยต้มมันฝรั่ง ล้างหัวให้สะอาดแล้วต้มโดยไม่ปอกเปลือกจนนุ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต

2. ต้มไข่ไก่ให้สุกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น น้ำไหล- วิธีนี้จะทำให้การปอกไข่สะดวกยิ่งขึ้น เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. แตงกวาสดล้างและสับผักให้ละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับหัวไชเท้าสด

4. หั่นไส้กรอกต้มในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง แตงกวา และไข่ - เป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน

5. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานลึกหรือกระทะ เพิ่มมายองเนสและน้ำส้มสายชูลงใน okroshka ผัดและเติมน้ำเย็น

ใส่ okroshka กับน้ำส้มสายชูและมายองเนสในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ น่าทาน!

สูตรที่คล้ายกัน:

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมอุดมไปด้วยซุปเย็นสดชื่นซึ่งมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะในฤดูร้อน

Okroshka ในน้ำที่มีน้ำส้มสายชูและมายองเนสเป็นอาหารที่ให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานและช่วยให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นเนื่องจากมีผักไข่และแม้แต่ไส้กรอก ซุปเย็นๆ ที่เติมพลังนี้ทำง่ายมาก และใช้เวลาเตรียมไม่นาน

วัตถุดิบ

• — 2 ชิ้น + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• — 3-4 ชิ้น + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• — 1 ลิตร + -
• ไส้กรอก – 150-200 กรัม + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• — 2-3 ชิ้น + -
• - 1-2 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีทำซุปเย็น ๆ ด้วยน้ำส้มสายชูและมายองเนส

• เราล้างแตงกวาสุกกรอบแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออกเพื่อไม่ให้ซุปมีรสขมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เรายังสับไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ ไปด้วย อาจเป็นไส้กรอกประเภทใดก็ได้: ต้ม, รมควันและแม้กระทั่งซาลามิ - เลือกอันที่คุณชอบที่สุด

หากไม่ต้องการรับมากเกินไป okroshka แคลอรี่สูงถ้าอย่างนั้นก็ควรเลือกไส้กรอกต้มดีกว่า

• ต้มไข่ไก่ต้มสุก 2 ฟอง ปล่อยให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น (ซึ่งจะทำให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น) หลังจากนั้นให้หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แตงกวาและไส้กรอกลงไป
• มันฝรั่งสำหรับ okroshka เย็นเราปรุงมันโดยใช้แจ็คเก็ต ปล่อยให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและสับผักรากที่ต้มไว้อย่างประณีต หากคุณเริ่มตัด มันฝรั่งร้อนจากนั้นมันอาจจะแตกเป็นชิ้น ๆ หรือชิ้นส่วนก็จะติดกันซึ่งจะทำให้ซุปสดชื่นของรัสเซียของเราเสียหาย
• ล้างผักชีลาวและผักชีฝรั่งสดด้วยน้ำเย็น กำจัดก้านที่หนาและแข็ง สับใบอ่อนแล้วเทลงในชามที่มีส่วนผสมก่อนหน้านี้
• ใช้ชามลึกหรือชามเทน้ำบริสุทธิ์ลงไปแล้วเติมเกลือ เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย คนทุกอย่างแล้วชิมทันทีเพื่อไม่ให้เปรี้ยวเกินไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ okroshka มีความน่าสนใจ

• เมื่อของเหลวพร้อม ให้เติมผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วของเราลงไป คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ ห้องทำความเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซุปโทนิคมีเวลาได้รับการบำรุงและอุดมไปด้วยรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดของเรา

แม่บ้านหลายคนมั่นใจว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มเตรียม okroshka แบบคลาสสิกด้วยมายองเนสและน้ำส้มสายชูโดยการเตรียมของเหลวโดยใส่ผักสับละเอียดลงไปก่อน คุณสามารถลองทั้งสองตัวเลือกและเลือกอันที่คุณชอบที่สุด - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก!

วัตถุดิบ

• มายองเนส – 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส);
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร
• แตงกวาสด – 400 กรัม
• ผักใบเขียว – 1-2 พวง;
• ถั่วกระป๋อง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวไชเท้าอ่อน – 4-5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 300-400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เทน้ำเย็นบริสุทธิ์ (แต่ไม่เย็น!) ลงในชามขนาดใหญ่หรือชามลึกที่ okroshka จะซึมเข้าไป เพิ่มมายองเนสลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยแล้วชิมรส ส่วนผสมไม่ควรเปรี้ยวเกินไป ในตอนท้ายสุดให้ใส่ส่วนผสม
2. สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามด้วยของเหลวของเราทันทีเพื่อให้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีเวลาให้กลิ่นหอมทั้งหมด
3. สับไข่ต้มสุกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งต้มที่เย็นแล้ว - ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในชามด้วยของเหลวและสมุนไพร
4. โดยนำมันออกจากขวด ถั่วกระป๋อง(ไม่กี่ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ใส่ในชาม จากนั้นเราก็สับหัวไชเท้า - จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้เป็นเส้นบาง ๆ โดยก่อนอื่นให้ตัดรากออกเป็นสองซีก
5. เราสับแตงกวาสดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้เป็นหัวไชเท้า - ครึ่งหนึ่งของผลไม้แล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ

6. ผัด okroshka แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ซุปที่สดชื่นมีเวลาเผยรสชาติทั้งหมด

Okroshka ในน้ำที่มีน้ำส้มสายชูและมายองเนสเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ดังนั้นจึงปรับสีผิวให้สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องบรรทุกมากเกินไป ระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อน!

สำหรับคนรัสเซีย okroshka ในวันฤดูร้อนก็เหมือนกัน จานแบบดั้งเดิมเหมือน Borscht เมื่อเย็น ช่วงฤดูหนาว- okroshka ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นซุปชนิดหนึ่งสำหรับ ผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งให้ความสดชื่นและให้พลังงานในช่วงเวลาที่ยืนอยู่ข้างนอก อุณหภูมิสูง- ด้านล่างนี้เราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารจานนี้ลักษณะที่ปรากฏและอะไร สูตรที่ทันสมัยเป็นที่นิยมในปัจจุบัน

คำว่า "okroshka" นั้นมาจากคำกริยา "ที่จะสลาย" - นั่นคือการสับอาหาร จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับรัสเซียและ อาหารยูเครนและเป็นส่วนผสมของส่วนผสมสับละเอียด (ผัก) กับน้ำสลัด (มีหลายรูปแบบเช่นกัน)

ประวัติความเป็นมาของ okroshka เริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 18 ซึ่งเป็นช่วงที่มีอาหาร คนทั่วไปใน Rus 'พิจารณาขนมปังดำหัวหอมและ kvass ส่วนผสมที่กระจัดกระจายนี้กลายเป็นรุ่นแรกของอาหารจานยอดนิยมในขณะนี้ - เพิ่มหัวไชเท้าลงในขนมปังและหัวหอมสับละเอียดผลลัพธ์ที่ได้คือเท kvass และเสิร์ฟในรูปแบบนี้

okroshka รุ่นที่เราคุ้นเคยมากกว่านั้นถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้ลากเรือบรรทุกสินค้าบนแม่น้ำโวลก้า - สำหรับพวกเขาพื้นฐานของอาหารจานนี้คือปลา (โดยเฉพาะแมลงสาบ) เนื่องจากฟันของผู้ชายไม่ได้อยู่ในสภาพที่ดีที่สุด เพื่อให้เคี้ยวได้ง่ายขึ้น พวกเขาจึงแช่แมลงสาบใน kvass และเติมเข้าไปเพื่อความอิ่มมากขึ้น มันฝรั่งอบ, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า. ต่อมาส่วนผสมบางอย่างมีการเปลี่ยนแปลง (ปัจจุบัน หันมาใช้เนื้อต้มแทนปลามากขึ้น - ไก่หรือเนื้อลูกวัว หรือ ไส้กรอกต้ม) อ ตัวเลือกที่เป็นไปได้ขณะนี้มีการเติม okroshka มากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka เกี่ยวข้องกับการปรุงรสด้วย kvass - Old Russian เครื่องดื่มรสเปรี้ยวซึ่งเตรียมมาจาก ขนมปังมอลต์- แต่อย่างไรก็ตามในปัจจุบันนี้สำหรับคนที่ไม่ชอบ okroshka แบบดั้งเดิมบน kvass มีตัวเลือกน้ำสลัดอื่น ๆ อีกมากมายให้เลือก - kefir, ayran, น้ำพร้อมน้ำส้มสายชู, ครีมเปรี้ยว ฯลฯ

วิธีการปรุงโอรอชก้า

ส่วนผสมที่เตรียม okroshka สามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยประมาณ - ผักสับ (คุณสามารถเพิ่มหรือลบแต่ละประเภทตามรสนิยมของคุณ) และน้ำสลัด

ไม่ว่าคุณจะชอบ okroshka รุ่นใดก็ตาม ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เป็นฐาน:

• แตงกวาสด (1-2 ชิ้นสับละเอียดหรือขูด)
• ไข่ไก่ (5-6 ชิ้นต้มสุกและบดหลังจากเย็นแล้วสามารถถูไข่แดงด้วยมัสตาร์ดซึ่งจะทำให้ okroshka มีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ)
• มันฝรั่ง (2-4 ชิ้นยิ่งมีมันฝรั่งมากเท่าไร okroshka ที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ต้องสับขูดหรือหั่นเป็นก้อน);
• ฐานเนื้อสัตว์ ( ไก่ต้ม, เนื้อลูกวัวหรือไส้กรอกต้ม – ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 200-300 กรัม)
• ผักใบเขียว (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งต้องล้างให้สะอาดและสับละเอียด);
• เครื่องเทศ (ควรเติมเกลือพริกไทยมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ - คุณอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับว่าคุณราดน้ำสลัดประเภทใด)

ส่วนผสมเพิ่มเติม

นอกจากฐานด้านบนสำหรับ okroshka แล้วคุณยังสามารถเพิ่มได้อีกด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารมีลักษณะเฉพาะ:

• หัวไชเท้า – 100-50 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือเส้นอย่างประณีต
• หัวไชเท้า (1 ชิ้น ขูดบนเครื่องขูดหยาบ);
• รากมะรุม (1 ชิ้น ขูดบนเครื่องขูดละเอียด)

มะรุมและหัวไชเท้ามีความเหมาะสมมากกว่าสำหรับ รุ่นปลา okroshki - สำหรับเขาแทน ฐานเนื้อสัตว์ใช้เนื้อปลามากถึง 500 กรัม

สูตร okroshka ด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู

หนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับอาหารจานสดชื่นนี้คือ okroshka ปรุงรสด้วยน้ำ น้ำส้มสายชู และมายองเนส ด้านล่างนี้เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับ สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการของเธอ

ส่วนผสมหลัก

เพื่อประกอบอาหาร โอรอชก้าแสนอร่อยสำหรับน้ำส้มสายชูขอแนะนำให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้เป็นฐานที่มั่นคง:

• แตงกวา (3 ชิ้น);
• ไส้กรอกต้ม (400 กรัม)
• หัวไชเท้า (5 ชิ้น);
• มันฝรั่ง (3 ชิ้น);
• ไข่ไก่ (3 ชิ้น);
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง 1 พวงและหัวหอมสีเขียว 1 พวง);
• น้ำส้มสายชู (สองช้อนโต๊ะ);
• น้ำ (ประมาณ 2 ลิตร)
• มายองเนส (100-150 มล. - ประมาณครึ่งแก้ว)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ต้มไข่ไก่ให้สุก ตามรสนิยมของคุณคุณสามารถใช้เฉพาะไข่ขาวหรือไข่แดงเท่านั้น (ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เพิ่มมัสตาร์ดลงไป) คุณยังสามารถใช้ไข่ทั้งฟองได้ - หลังจากที่เย็นลงแล้วจะต้องสับละเอียด ควรให้ขนาดของลูกบาศก์ตรงกับขนาดของมันฝรั่งสับ
3. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าให้สะอาด ปอกเปลือกและขูดเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนให้พอดีกับขนาดของผักที่สับ
5. ส่วนผสมที่สับทั้งหมดต้องใส่ในภาชนะเดียวและผสมให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสับลงไปแล้วเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือพริกไทย ฯลฯ )
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูและมายองเนสลงในน้ำเย็นก่อน ผสมให้เข้ากันจนของเหลวมีสีสม่ำเสมอ
7. เทน้ำสลัดที่ได้ลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสม okroshka ให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิท

จานควรเสิร์ฟในตู้เย็นเท่านั้น

สำหรับสูตรที่เสนอข้างต้นจะใช้สูตรมาตรฐาน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอื่นในการเตรียม okroshka แต่คราวนี้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์– ในกรณีนี้จะต้องใช้ น้ำแร่(ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์) และควรแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว (การรวมกันของกลิ่นรสนี้จะเป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับสูตรนี้)

เราเสนอให้คุณชมวิดีโอคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียม okroshka แสนอร่อย

วิธีทำอาหาร 1

วิธีทำอาหาร 2

น่าทาน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+