พัฟโรลกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ลหรือคอทเทจชีสที่ทำจากพัฟเพสตรี้

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ และถ้าเพลงคู่ที่สวยงามนี้ถูกห่อหุ้มไว้ ขนมพัฟจากนั้นอารมณ์รื่นเริงจะถูกเพิ่มเข้าไปในความสุขที่กล่าวมาข้างต้น

ความสวยงามของสูตรนอกเหนือจากรสชาติแล้วยังอยู่ที่ความเรียบง่ายในการเตรียม (โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าเราจะใช้ขนมพัฟที่ซื้อมาไม่ใช่แบบโฮมเมด) จากหลัก งานเตรียมการสิ่งที่คุณต้องทำคือแผ่แป้งออกแล้วปอกแอปเปิ้ล แต่สิ่งแรกก่อน

จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ:

• พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน – 500 กรัม
• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 300 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 100 กรัม

เนื่องจากแนะนำให้แป้ง "พัก" เสมอหลังจากนวด เรามาเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งก่อน สำหรับสิ่งนี้ทั้งชั้น การทดสอบที่ซื้อมาแผ่ออกเป็นความกว้างของถาดอบ โดยตัดด้านข้าง มองเห็นรอยตัดเหล่านี้ได้ชัดเจนในภาพถ่าย - อยู่ตรงกลางของแป้งที่รีดออกมา เติมนมเปรี้ยวและทำการตัดตามขอบของมัน เราต้องการให้พวกเขาเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบของเรา รูปร่างผิดปกติผมเปีย

เราปล่อยให้แป้ง "พัก" และในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้นมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสขนม (อบเชยและวานิลลา) หากคอทเทจชีสเป็นเนื้อละเอียดก็แค่ผสมผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอแล้ว หากคอทเทจชีสมีเนื้อหยาบก็ควรบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง

และสุดท้าย มาเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับพายกัน ก่อนหน้านี้ไม่ควรทำเช่นนี้เนื่องจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว

แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้ตามแป้งที่รีดออกมาตรงกลางวางไส้นมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน โรยน้ำตาลและอบเชยเพิ่มเติมด้านบนแล้วปิดแป้งโดยพันแถบที่ตัดเข้าด้วยกัน

อบในเตาอุ่นประมาณ 30-40 นาที เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา

ไม่จำเป็นต้องทาอะไรใดๆ เลย เนื่องจากพัฟเพสตรี้มีสีน้ำตาลสวยอยู่แล้ว

พายที่ทำเสร็จแล้วที่เพิ่งนำออกจากเตาอบ ไม่ควรตัดทันที คุณต้องปล่อยให้มันยืนบนโต๊ะประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เย็นลงและคอทเทจชีสคงรูปทรงไว้ อร่อย!

สูตรอาหารเลิศรสสำหรับพัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ลที่ดึงดูดสายตาฉันจากฟีดโซเชียลมีเดียของฉัน พัฟขนมอบกับแอปเปิ้ล แป้งนมเปรี้ยวอร่อยจนต้องบังคับสามี :)

จริงๆแล้วฉันมองผ่านมาก สูตรต่างๆบนหน้าอินเทอร์เน็ต อาหารบางจานดึงดูดด้วยความเรียบง่าย บางจานดึงดูดด้วยความสวยงาม รูปร่าง. บางครั้งฉันมองหาสูตรอาหารเพื่อใช้ส่วนผสมเฉพาะที่ฉันมี ตัวอย่างเช่นตอนนี้เป็นฤดูใบไม้ร่วงและเรามีแอปเปิ้ลมากมายดังนั้นการอบจากพวกมันจึงอยู่บนโต๊ะบ่อยกว่าที่อื่นมาก

ขนมอบพัฟที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามมากและเตรียมได้ง่ายมาก ฉันขอบอกคุณว่า...

ส่วนผสมที่จำเป็นอยู่ตรงหน้าคุณในภาพถ่ายและควรวัดทุกอย่างล่วงหน้าอย่างแม่นยำจะดีกว่า

นวด แป้งนมเปรี้ยว. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คอทเทจชีส 150 กรัม ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาล 75 กรัมลงในชาม บดทุกอย่างด้วยส้อม

เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะให้กับมวลผลลัพธ์ ล. น้ำมันพืช.

ตีส่วนผสมจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น

ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง 250 กรัม, ผงฟู 2 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย) ด้วยการตีให้เข้ากัน

เทส่วนผสมแห้งลงไป ส่วนผสมของเหลวและนวดแป้ง ถ้าไข่ไม่ใหญ่มากก็อาจต้องการแป้งน้อยลง เหล่านั้น. ค่อยๆ ใส่แป้งส่วนสุดท้ายลงไปจะดีกว่า แป้งควรจะค่อนข้างแน่น แต่รวมตัวเป็นก้อนเดียวได้ง่าย

ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ในเวลานี้เตรียมแอปเปิ้ล พวกเขาจะต้องถูกตัดออกเป็น 4 ส่วนคว้านแกนและหั่นเป็นชิ้น เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีแอปเปิ้ล ล. น้ำตาลวานิลลาและ 0.5 ช้อนชา อบเชย.

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลมแล้วตัดส่วนที่เกินออก เราตัดวงกลมออกเป็น 8 ส่วน และตัดแต่ละส่วนตามที่แสดงในภาพ

เราวางชิ้นแอปเปิ้ลตามขอบกว้างแล้วห่อด้วยส่วนที่ตัด

เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของการทดสอบ วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หล่อลื่นพัฟแต่ละอันด้วยไข่แดงผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมและโรยด้วยเมล็ดงาดำ

อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

ขนมอบพัฟพร้อมแอปเปิ้ลอร่อยมากทั้งร้อนและเย็น

นอกจากนี้เรายังขอเชิญคุณดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

สูตรคอทเทจชีสพายกับแอปเปิ้ลในเตาอบไม่เพียงช่วยให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย แต่ยังช่วยให้มีสุขภาพที่ดีอีกด้วย และคอทเทจชีสและ ผลไม้สดควรอยู่บนโต๊ะเกือบทุกวัน

ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลาดโอกาสดังกล่าวและไม่ได้เตรียมของขวัญจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ พายสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นชาหรือนม

ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกทานอาหารเวลาไหน เช้าหรือเย็น ชีสเค้กมันจะมีประโยชน์กับแอปเปิ้ลเสมอ

เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวเลือกในการเตรียมพายด้วย ไส้แอปเปิ้ลนมเปรี้ยวมีมวล

มีทั้งแบบปิดและเปิด ตกแต่งด้วย "ตะแกรง" ที่ทำจากแป้งแผ่นบาง เลือกรายการใดรายการหนึ่งและลงมือทำธุรกิจ

วิธีทำพายแอปเปิ้ล

สูตรการอบด้วยคอทเทจชีสแนะนำสองวิธีในการเพิ่มส่วนผสมหลักอย่างใดอย่างหนึ่ง คอทเทจชีสสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับไส้และนวดแป้ง

ถ้าขนมอบทำด้วยแอปเปิ้ลก็ต้องหวาน ขอแนะนำให้ถูคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น มันจะฟูและแห้งน้อยลง

รายการส่วนผสมนอกเหนือจากชีสนมหมักและแอปเปิ้ลยังรวมถึง: ไข่, ครีมเปรี้ยว, ครีม, รสชาติธรรมชาติ. แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับอบเชยซึ่งเป็นส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรพาย

ก่อนใช้แอปเปิ้ลให้ล้างและหั่นเป็นชิ้นก่อน ต้องเอาฝักเมล็ดออกโดยไม่ล้มเหลว แต่การตัดเปลือกออกหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของขนมอบ

สูตรอาหารบางสูตรแนะนำเป็นอย่างยิ่งว่าควรทิ้งส่วนผสมไว้ เนื่องจากจำเป็นเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน

สูตรพายคิงกับคอทเทจชีส

พายปรุงในเตาอบและประกอบด้วยไส้และฐานแป้ง ประดับประดาด้วยสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร“ฝา” สีขาวเหมือนหิมะของไข่ขาวที่ตีแล้ว

อย่าลืมเตรียมคอทเทจชีสพายซึ่งจะแตกต่างกันออกไป รสชาติดีเยี่ยมและรูปลักษณ์สุดชิค

รายการผลิตภัณฑ์: น้ำตาลทรายละเอียด 0.6 กก. 6 ไข่; แป้งขาว 0.480 กก. คอทเทจชีส 0.5 กก. 4 แอปเปิ้ล; เนย 1.5 แท่ง ผงฟูหนึ่งซอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำให้เนยเย็นลงแล้วใช้มีดสับให้บางมาก ชิ้นเล็ก ๆอยู่ในชาม
2. เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณ
3. เพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันจนเนียนจนเป็นก้อนดังในภาพ
4. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่ฟองแรกในที่เย็น และไข่ฟองที่สอง (3 ชิ้น) ลงในแป้ง มันควรจะค่อนข้างชัน แต่ยืดหยุ่นได้
5. รีดแป้งเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
6. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ บดคอทเทจชีสด้วยไข่แดงที่เหลืออีกสามฟองและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
7. ตีไข่ขาวที่เย็นแล้ว เติมน้ำตาลที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มวานิลลา
8. แผ่แป้งออกแล้วนำไปวางในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทรงต่ำด้านข้างเพียง 2 ซม.
9. ถัดมาเป็นชั้นนมเปรี้ยว จากนั้นวางชิ้นแอปเปิ้ลลงไป

การอบจะใช้เวลา 45 นาที และครึ่งชั่วโมงแรกเค้กจะอยู่ในเตาอบโดยไม่มีโฟมโปรตีน

จากนั้นคุณต้องนำออกมาตกแต่งด้วยวิปปิ้งไข่ขาวแล้วส่งไปอบอีกสี่ชั่วโมง ทันทีที่พื้นผิวของขนมอบเป็นสีน้ำตาลก็พร้อม

สูตรอาหารพายแอปเปิ้ลแนะนำ ฐานที่แตกต่างกัน. ในการเตรียมขนม ให้ใช้พัฟ บิสกิต และแป้งเยลลี่ เลือกตามรสนิยมของคุณ

สูตรง่าย ๆ สำหรับพายชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว

พายชีสกระท่อมที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย ใช้แม่พิมพ์ทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม.

รายการสินค้ามีดังนี้:

3 ไข่; คอทเทจชีส 0.2 กก. เนย ¼ แท่ง 2 ช้อนขนาดใหญ่ครีมเปรี้ยว แอปเปิล; น้ำตาลทรายละเอียด 0.180 กก. ผงฟูและน้ำตาลวานิลลาอย่างละหนึ่งซอง แป้งขาว 0.130 กก.

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วถูด้วยชีสนมหมัก
2. จากนั้นใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล
3. เข้า ปริมาณที่ต้องการครีมเปรี้ยว
4. ใส่แป้งร่อนและผสมให้เข้ากัน น้ำตาลวานิลลาและผงฟู
5. นวดแป้งนมเปรี้ยวแล้วเท ½ ของแป้งลงในพิมพ์
6. ขั้นแรกให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้ววางในชั้นหนาด้านบน
7. เติมไส้แอปเปิ้ลโดยใช้แป้งที่เหลือ
8. การอบควรใช้เวลา 35 นาทีในเตาอบ โดยมีอุณหภูมิ 200 องศา

หลังจากตรวจสอบความสุกของขนมอบด้วยแท่งไม้แล้ว ให้นำเค้กออกไปบนโต๊ะแล้วปล่อยให้เย็นลงในกระทะโดยตรง ในหน้าเว็บไซต์มีการนำเสนอสูตรอาหารสำหรับทำขนมกับแอปเปิ้ล ค้นหาสูตรที่คุณชอบมากที่สุด

สูตรพายกับคอทเทจชีสจากขนมชนิดร่วน

ใช้: คอทเทจชีส 0.180 กก. น้ำตาล 80 กรัม แป้ง 0.3 กก. 2 ไข่; ลูกเกดครึ่งแก้ว 2 แอปเปิ้ล; เกลือหนึ่งหยิบมือ; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีม 0.150 กก มาการีนครีม; ถุง ผงฟู; วานิลลิน

นำมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้า คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่นิ่ม จากนั้นดำเนินการตามโครงการ:

1. บดน้ำตาลและมาการีนหนึ่งช้อนโต๊ะจนเป็นสีขาวในชามใบใหญ่
2. เพิ่มไข่แดงและคนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งและผงฟูทีละน้อย ในขั้นตอนนี้ ให้เติมวานิลลาและเกลือเล็กน้อย หากมาการีนมีรสเค็มคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบนี้
4. รีดแป้งให้เป็นลูกบอล คุณสามารถเพิ่มหนึ่งหรือสองช้อน น้ำแข็งเพื่อให้งานง่ายขึ้น
5. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นบนชั้นวางตู้เย็น
6. เมื่อคุณมีเวลาให้เตรียมไส้ เช็ดลูกเกดที่แช่ไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วบดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ในตอนท้าย เพิ่มวิปปิ้งขาวและผสมอย่างระมัดระวัง
7. หั่นแอปเปิ้ล แผ่นบางและเริ่มปั้นขนมอบ
8. วางชั้นแป้งที่รีดแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วแทงในหลาย ๆ ที่
9. วางฐานด้วยแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยลูกเกด (ดูรูป)
10. ชั้นถัดไปคือนมเปรี้ยวและโปรตีน
11. อบพายเป็นเวลา 45 นาทีด้วยความร้อน เตาอบ. อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบควรอยู่ที่ 190 องศา

สามารถดูสูตรอื่น ๆ สำหรับการอบด้วยชีสนมเปรี้ยวได้จากเว็บไซต์

สูตรพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปที่ซื้อในร้านจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงให้เร็วขึ้น แม่บ้านบางคนพบว่าสะดวกกว่าที่จะนวดฐานด้วยมือของตัวเองแล้วเก็บไว้ในนั้น ตู้แช่แข็ง.

ทำสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณสิ่งสำคัญคือ พายแอปเปิลมันจะยังคงอร่อยมาก จำไว้ว่าคุณจะต้องมีแป้ง 400 กรัม

ส่วนผสมสำหรับไส้: ไข่ 2 ฟอง; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล ชีสนมหมัก 0.3 กก. 2 แอปเปิ้ล; อบเชยและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ทิ้งแป้งแช่แข็งไว้ ​​2-3 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้องจากนั้นแบ่งครึ่งแล้วแผ่ออกเป็นสองชั้นที่เหมือนกัน

การเตรียมไส้แอปเปิ้ล:

1. บดไข่หนึ่งฟองและขาวด้วยน้ำตาล
2. ใส่คอทเทจชีสลงไปผัดจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สร้างพายกับแอปเปิ้ลบนถาดอบ:

1. โอนแป้งหนึ่งแผ่นลงในถาดอบ
2. ถอยห่างจากขอบสองสามเซนติเมตรแล้วเกลี่ยไส้นมเปรี้ยว
3. ชั้นถัดไปคือแอปเปิ้ลต้องเกลี่ยให้แน่นแล้วกดเบา ๆ
4. ปิดด้านบนของพายด้วยแป้งชั้นที่สอง บีบขอบ
5. ทาพื้นผิวของขนมอบด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ในปริมาณที่น้อยน้ำและแทงด้วยส้อม
6. สร้างองค์ประกอบตกแต่งจากเศษแป้งและตกแต่งขนมอบด้วย

ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เค้กอบประมาณ 30 นาที เสิร์ฟจานร้อนหรือเย็นกับเครื่องดื่มใดๆ

แม่บ้านทุกคนมีสูตรพายแอปเปิ้ล ฉันหวังว่าสิ่งนี้จะจบลงในคอลเลกชันของคุณและกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

พายที่เรียบง่ายและชุ่มฉ่ำพร้อมแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส

เลือกคอทเทจชีสที่นุ่มและไม่มีเมล็ดพืชเพื่อให้ไส้นุ่ม

ใช้: เนยหนึ่งแท่ง; 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ชีสนมหมัก 0.250 กก. โซดาหนึ่งช้อนชา แป้ง 1.5 ถ้วย; ไข่; วนิลา; 45 มล น้ำมันพืช.
ในการทำไส้คุณจะต้อง: น้ำตาล 100 กรัม; แอปเปิ้ล 4 ลูก

เตรียมไข่อีกใบเพื่อทาขนมอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันในชามจนน้ำมันไหล
2. ใส่น้ำตาล คอทเทจชีส และบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มแป้งและโซดาที่หั่นแล้ว
4. ใส่ดอกทานตะวันหรืออื่นๆ น้ำมันพืชแป้งยืดหยุ่นไม่มีกลิ่นและนวดได้
5. วางฐานไว้บนชั้นวางตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้
6. ทุกอย่างง่ายที่นี่ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. แผ่แป้งที่มีเวลาให้เย็นออกเป็นสี่เหลี่ยม
8. วางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางแล้วโรยลงไป น้ำตาลทราย(ตามภาพ)
9. พับขอบที่ว่างเข้าด้านในทั้งสองข้าง ตัดอีกสองข้างเป็นแถบเฉียงแล้วถัก "ผมเปีย" บนพื้นผิว
10. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทาแป้ง

เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้พักให้เย็นในพิมพ์ หลังจากวางขนมลงบนกระดานนำเสนอแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรแป้งกับคอทเทจชีสนั้นเตรียมง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน พายก็อร่อยได้ทุกรูปแบบและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มต่างๆ

ควรจำไว้ว่าไส้นมเปรี้ยวหลังการอบร้อนไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ฉันคิดว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ท้ายที่สุดแล้วพายมักจะกินในคราวเดียว

ข้อแนะนำที่แม่ครัวทุกคนควรทำ

• สำหรับไส้ให้เลือกคอทเทจชีสสดด้วย เนื้อหาสูงอ้วน หากผลิตภัณฑ์แห้งครีมเปรี้ยวจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้ มันถูกเพิ่มเข้าไปในการบด ชีสนมหมักและผสมให้เข้ากัน
• มันเกิดขึ้นว่ามีของเหลวส่วนเกินในคอทเทจชีส หากต้องการกำจัด ให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงผ้ากอซแล้วแขวนไว้เหนือภาชนะเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เวย์ซึ่งจะทำลายขนมอบและทำให้เปียกเกินไปจะค่อยๆ ระบายออกไป เป็นผลให้คุณได้คอทเทจชีสที่เหมาะสำหรับการเตรียมไส้
• อย่าลืมร่อนแป้ง ต้องทำทันทีก่อนนวดแป้ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยออกซิเจนจะทำให้ขนมอบโปร่งและนุ่มยิ่งขึ้น

พายที่เติมยีสต์ควรอบจากแป้งที่ร่อนแล้วเท่านั้นดังนั้นผู้ปรุงอาหารจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีตะแกรง

สูตรวิดีโอของฉัน

หากคุณมีคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลอยู่ในบ้าน คุณสามารถสรุปได้ว่าปัญหาหวานๆ ของคุณได้รับการแก้ไขแล้ว คอทเทจชีสพายกับแอปเปิ้ลมีความหลากหลาย คลาสสิค และ... ชนะทั้งสองฝ่ายในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นการพบปะสังสรรค์แบบกันเองด้วยชา ของหวานสำหรับคนที่คุณรัก หรืออาหารจานหวานที่ครบครัน ตารางเทศกาล. การเลือกสูตรที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น เนื่องจากมีหลายวิธีในการเตรียมพายเช่นนี้ เช่นเดียวกับประเภทของแป้งองค์ประกอบของไส้และรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ในการเตรียม

บทกวีถึงชีสกระท่อม

โดยทั่วไปแล้ว คอทเทจชีสและแอปเปิ้ล เช่นเดียวกับคอตเทจชีสและมะนาว เข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์มาก นอกจากนี้คอทเทจชีสยังใช้เป็นสารเติมแต่งแป้งได้ดี - ทำให้นุ่มและให้ใหม่ รสชาติทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้นและทำให้โครงสร้างของแป้งคลายตัวลง ไส้คอทเทจชีสเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับพายและพาย ชีสเค้ก และอาหารที่ทำจากยีสต์อื่นๆ แต่ถ้าคุณเชี่ยวชาญการทำพายด้วย... เติมนมเปรี้ยวแล้วนี่จะน่าทึ่งมาก ของหวานที่ละเอียดอ่อนเท่ากับชีสเค้กสุดอินเทรนด์ในปัจจุบัน

สูตรง่ายๆสำหรับพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลบน kefir

นี่เป็นพายประเภทพื้นฐานที่สุด ซึ่งจัดทำได้อย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับเป็นตัวเลือก "แขกที่หน้าประตูบ้าน" อย่างไรก็ตามมันไม่หนักมากเนื่องจากประกอบด้วยคอทเทจชีสและเซโมลินา เซโมลินา "ทำให้" ผลิตภัณฑ์สว่างขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานและอาหารควบคุมอาหารในเวลาเดียวกัน พายของคุณยายบางครั้งเรียกว่า mannik หรือ "tovorozhnik"

เซโมลินาทำให้ขนมอบแห้ง ดังนั้นพายของเราจะชื้นเนื่องจากแอปเปิ้ล

ก่อนเริ่มงานเรามาเตรียมตัวกันก่อน:

• เซโมลินาและเคเฟอร์อย่างละหนึ่งแก้ว
• คู่รัก ไข่ไก่ขนาดกลาง;
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเหลวครึ่งแก้ว (จะดียิ่งขึ้นไปพร้อมกับความคิดของเรา น้ำตาลทรายโดยไม่ต้องขัดเกลา);
• แอปเปิ้ล (3-5 ชิ้น);
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนและเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• วานิลลินบนปลายมีด
• แป้งเล็กน้อย

สำคัญ: เซโมลินาไม่ใช่แป้ง แต่ต้องใช้เวลาในการบวมนานดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเทเคเฟอร์ลงบนซีเรียลแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

การเตรียมประกอบด้วยการผสมส่วนผสมของเซโมลินากับเคเฟอร์กับไข่, น้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล), วานิลลินและโซดา, ราดด้วยน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่เป็นก้อน ให้นำที่ตีหรือเครื่องผสมออก แต่ค่อยๆ ใช้

แป้งต้องแช่เย็นเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง - ไม่เกิน 15 นาที

ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วโรยน้ำส้มสายชูที่เหลือเล็กน้อย

เทแอปเปิ้ลลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ผสม ใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทาน้ำมันหรือไม่ติด แล้วอบเป็นเวลา 40 นาที

นำเค้กออกและทำให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผง

พายนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลที่ทำจากขนมชนิดร่วน

พายชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลแสนอร่อยทำจากขนมชนิดร่วน อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะกล่าวถึงสองอย่างทันที ในทางที่แตกต่างทำพายด้วย ขนมชอร์ตคัสต์. มันเป็นความสับสนทางคำศัพท์ที่รวมสองสิ่งนี้เข้าด้วยกัน ประเภทต่างๆพายเป็นหมวดหมู่เดียว เพราะโดยปกติแล้ว ขนมชนิดร่วนแบบชอร์ตคัสต์หมายถึงพายขูด (ซึ่งแป้งเป็นแป้งและเนยขูดเป็นชิ้นๆ) หรือพายที่รีดแป้งธรรมดาโดยเติมเนยลงไป ไม่ว่าในกรณีใดไขมันจะครองตำแหน่งที่โดดเด่นในแป้งนี้ทำให้มีความกรอบและกรุบกรอบ

แป้งขูดมักจะใช้ในพายที่มีไส้ในการเตรียมฐานสำหรับทาร์ต คีช และสำหรับคุกกี้ร่วน

พัฟแอปเปิ้ล และพัฟคอทเทจชีสพัฟ แป้งยีสต์- ขนมที่เด็กๆ ชอบเป็นพิเศษ เพราะมันนุ่มและละลายในปากจริงๆ แป้งที่ซื้อจากร้านแน่นอนว่าสามารถช่วยคุณได้หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเอง แต่จะไม่แข่งขันกับโฮมเมด คุณภาพรสชาติ. นั่นเป็นสาเหตุที่ผู้หญิงส่วนใหญ่ยังคงชอบทำพัฟเพสตรี้ด้วยตัวเอง “ตั้งแต่ต้นจนจบ” ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำพัฟเพสตรี้พร้อมไส้ เราจะมีขนมพัฟด้วย ไส้แอปเปิ้ลและด้วยคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งพัฟ

เตรียมแป้งสำหรับทำขนมพัฟ

เนื่องจากขั้นตอนการเตรียมแป้งพัฟนั้นค่อนข้างยาวจึงควรทำให้เพียงพอหลาย ๆ ครั้ง เมื่อใช้ไปบางส่วนแล้ว มวลที่เหลือก็สามารถแช่แข็งได้ และเมื่อคุณต้องการขนมพัฟอีกครั้ง เพียงละลายน้ำแข็งและเตรียมขนมอบอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ. สำหรับแป้งเราต้องการนมหนึ่งแก้วครึ่งเนย 350 กรัม (แช่แข็ง) น้ำตาล - 60 กรัมแป้งครึ่งกิโลกรัมยีสต์แห้ง - 15 กรัมและเกลือเล็กน้อย

อุ่นนมบนเตาจนอุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย ละลายยีสต์แห้งลงไป เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ คนอีกครั้งจนน้ำตาลละลาย และเติมแป้งหนึ่งในสาม นวดแป้งด้วยช้อน ปิดฝาจาน ติดฟิล์มเป็นเวลา 10 นาที ถึงเวลาเติมแป้งที่เหลือแล้ว นวดแป้งแล้วปิดอีกครั้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ฉันสงสัยว่าสิ่งนี้จะได้ผลหรือไม่ แป้งด่วนด้วยยีสต์แห้งสำหรับพาย?! ฉันจะลองแบบนี้...

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - เราจะสร้างเลเยอร์เดียวกันเหล่านั้น กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว แต่ก็คุ้มค่า แขนตัวเอง กระดาษ parchment,ไม้นวดแป้ง,แป้งสำหรับโรยแป้ง ถู เนยบน เครื่องขูดหยาบ. กระจายกระดาษ parchment ลงบนโต๊ะแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ

ทาเนยด้านบนแล้วห่อแผ่นแป้ง 4 ครั้ง (ซอง) แผ่ออกเบา ๆ ในตอนแรก และเมื่อเนยซึมเข้าไปในโครงสร้างของแป้ง ให้แสดงความกล้าหาญมากขึ้น พลิกซองเป็นชั้นใหม่แล้วโรยแป้งแล้วพับอีกครั้ง 4 ครั้ง ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 45 นาที

งานของคุณคือการพับซ้ำแล้วกลิ้งหลาย ๆ ครั้ง โดยเฉลี่ยแนะนำให้ทำเช่นนี้ 4-6 ครั้ง เมื่อคุณรู้สึกว่าแป้งเริ่มนิ่มเกินไป ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที จาก แป้งพร้อมนำส่วนที่จะใช้ทำขนมพัฟ ที่เหลือสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งไว้ใช้ครั้งต่อไปได้

ไส้แอปเปิ้ล

ส่วนผสม: แอปเปิ้ล – 4-5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับจำนวนชั้นที่คุณต้องการทำไส้นี้) น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; วานิลลินและอบเชย (เหน็บแนม); น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

หั่นแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยน้ำมะนาวทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ เราส่งไปเคี่ยวในกระทะโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มแล้ว ให้ใส่ลงในชามแล้วผสมกับแป้ง มันจะจับน้ำผลไม้ไว้เพื่อไม่ให้รั่วไหลออกมาในขณะที่คุณนวดแป้ง

เติมนมเปรี้ยว

ส่วนผสม: คอทเทจชีสหรือ นมเปรี้ยว(สามารถรับประทานกับลูกเกด) – 300 กรัม, 1 ไข่แดง, วานิลลิน หากคุณมีคอทเทจชีสบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง คุณจะต้องการน้ำตาล เพิ่มตามความชอบของคุณ

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นพัฟจะมีความนุ่มมากขึ้น ไข่แดงรวมกับน้ำตาลและวานิลลา ใส่คอทเทจชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

พัฟเพสตรี้พัฟ

เตรียมพื้นผิวการทำงานโดยทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและปัดฝุ่นด้วยแป้ง รีดแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นแผ่นบาง ๆ (นำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในตู้เย็น) ซึ่งควรโรยด้วยแป้งเล็กน้อย แบ่งชั้นออกเป็นหลายส่วน - พัฟเพสตรี้สามารถมีรูปร่างที่แตกต่างกันเช่นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม

วางไส้ (นมเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ล) ลงบนแป้งครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง เราบีบขอบเหมือนเกี๊ยว คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยมือของคุณและถ้ามันสำคัญสำหรับคุณ วิวสวยพัฟ ใช้ซี่ส้อมเกลี่ยให้ทั่วขอบ ตีไข่หนึ่งฟองแล้วใช้แปรงทาขนมทาด้านบนของแต่ละชิ้น ใช้ไม้จิ้มฟันแล้วทำเป็นรูเล็กๆ น้อยๆ ในแต่ละพัฟเพสตรี้ เมื่อคุณปั้นผลิตภัณฑ์จากส่วนแรกของแป้งเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถนำชิ้นถัดไปมาปรุงต่อได้ ชุดถัดไปสารพัด

ควรเปิดเตาอบก่อนเพื่ออุ่นเครื่อง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา ทาน้ำมันบางๆ บนถาดอบ วางผลิตภัณฑ์เพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง) วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้พัฟติดในระหว่างขั้นตอนการอบ เนื่องจากพัฟจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อยภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ เราส่งแผ่นอบพร้อมขนมพัฟไปอบ เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์แป้งปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเพื่อที่ว่าหลังจากผ่านไป 15 นาทีพวกเขาก็จะมีหน้าแดงและเริ่มหลั่งออกมา กลิ่นหอมซึ่งจะช่วยให้คุณทราบว่าพัฟเพสตรี้พร้อมแล้ว ผลิตภัณฑ์ทำอาหารของเราพร้อมคอทเทจชีสและแป้งแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว...

พัฟนมเปรี้ยวและพัฟแอปเปิ้ลทำจากพัฟเพสตรี้ - ของหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีความสุขมากที่ได้เพลิดเพลินกับการจิบชากับครอบครัวของคุณ ข้อดีของการอบนี้คือแป้งจะคงความนุ่มได้นานแม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่ขนมพัฟที่นุ่มและมีกลิ่นหอมจะคงอยู่ได้นานกว่าหนึ่งวัน