Cupcake me sallam dhe djathë në kefir. Kifle me sallam dhe djathë. Kifle pa miell

Kiflet janë një lloj pjekjeje shumë e popullarizuar këto ditë. Çdo amvise mund të bëjë kifle shumë shpejt, duke pasur në arsenalin e saj një recetë të provuar të brumit dhe kallëpe. Unë i kam të dyja.

Kiflet me sallam dhe djathë - një shpëtim për mua. Kiflet përgatiten shumë shpejt dhe thjesht, nga produkte që gjenden pothuajse gjithmonë në frigorifer, rezultojnë të jenë shumë të kënaqshëm, të bukur në prerje, të kuqërremtë nga jashtë dhe shumë të shijshëm. Sigurisht, shija e kifleve në tërësi do të varet nga varietetet e sallamit dhe djathit që përdorni.

Bëj kifle me sallam dhe djathë për tryezën e festës dhe i shërbej si meze të nxehtë. Këto kifle janë shumë të mira për një meze të lehtë ose për mëngjes.

Pra, le të përgatisim të gjitha produktet.

Përgatisni brumin e kifleve. Për ta bërë këtë, rrihni vezët në një tas me një kamxhik, duke shtuar një majë kripë.

Shkrijmë gjalpin në mikrovalë dhe shtojmë gjalpin tek vezët, derdhim qumështin dhe i përziejmë mirë të gjithë përbërësit e lëngshëm.

Në një tas më të madh, përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje.

Shtoni përbërës të lëngshëm në miell dhe përziejini mirë.

Konsistenca e brumit është si salcë kosi e trashë.

Presim sallamin në copa të vogla.

Pritini dy të tretat e djathit në kubikë, një pjesë të djathit e fërkoni në një rende mesatare.

Në brumin për kifle shtrijmë salsiçen dhe djathin e grirë. Gjithashtu grijmë shumë imët majdanozin dhe koprën dhe ia shtojmë pjesën tjetër të përbërësve.

E RËNDËSISHME: Unë do të them nga përvoja personale që nuk duhet të shtoni kripë në brumë, sepse zakonisht djathi dhe sallam janë tashmë të kripura.

Me anë të një luge shtrijmë brumin në pjesë në kallëpe. Sigurohuni që të mbushni dy të tretat e rrugës lart pasi kiflet do të zgjerohen gjatë pjekjes. Formën me kifle e dërgojmë në furrë të ngrohur në 170 gradë C për 25-30 minuta.

Kiflet e gatshme i nxjerrim nga furra, i leme te ftohen pak ne kallep dhe me pas i nxjerrim me lehtesi nga kallep.

Ne shërbejmë kifle me sallam dhe djathë të nxehtë për çaj dhe kafe, si meze dhe për fëmijët me qumësht për mëngjes.

Ju bëftë mirë!

Kiflet janë pasta të shpejta me porcion, prandaj përgatiten kaq shpesh për mëngjes. Ato ngjajnë shumë me kekët e njohur, por procesi i përgatitjes së tyre është shumë më i thjeshtë. Fakti është se brumi për kifle është gatuar fjalë për fjalë për 5 minuta - duhet të mbetet pak me gunga.

Zakonisht kiflet janë një trajtim i ëmbël. Përfaqësuesit më të famshëm të kësaj familjeje janë boronica, çokollata dhe vanilja. Por ka edhe kifle pa sheqer, të ashtuquajturat snack kifle. Ato gatuhen me djathë, proshutë, salsiçe, domate, ullinj dhe shumë përbërës të tjerë pa sheqer. Falë kësaj, ato janë të shkëlqyera për një tryezë festive si meze, për të gjitha llojet e shuplakave, piknikut dhe thjesht si një opsion për një drekë të lehtë në punë.

Ne ofrojmë të gatuajmë versionin bazë të kifleve me rostiçeri - me djathë dhe sallam të zier. Theksimi është feta e proshutës së karamelizuar sipër. Rezulton shumë e shijshme!

Përbërësit (për 12 kifle me madhësi mesatare)

• 1 filxhan miell
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji sheqer
• 180 ml qumësht
• 100 ml vaj vegjetal
• 1 vezë
• 120 gram djathë
• 100-120 gram sallam të zier (ose 2 salsiçe)
• 2 shirita proshutë të tymosur ose gjoks

Gatim

Thelbi i përgatitjes së brumit për kifle është që fillimisht të përzihen përbërësit e thatë, pastaj të lëngët dhe vetëm më pas të bashkohen me njëri-tjetrin. Në fund brumit i shtohet mbushja.

Pra, përzieni miellin, kripën, sheqerin dhe pluhurin për pjekje në një tas të thellë.

Në një enë tjetër, përzieni qumështin, gjalpin dhe vezën.

Hidhni pjesën e lëngshme në miell dhe përzieni shpejt. Brumi nuk duhet të jetë i qetë, prandaj mos e përzieni për një kohë të gjatë. Bëni fjalë për fjalë 10 lëvizje me një lugë ose kamxhik.

Pritini sallamin me djathë në kube të vogla dhe dërgojini në brumë.

E trazojmë brumin në mënyrë që mbushja të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Ndani brumin midis kallëpëve duke i mbushur pothuajse deri në majë.

Pritini proshutën në 12 copa të vogla.

Shtroni fetat e proshutës sipër kifleve duke i shtyrë pak në brumë. Tani për një truk të vogël: spërkatni pjesën e sipërme të proshutës me një majë sheqer. Në furrë, ky sheqer do të shkrihet dhe do të ndihmojë në karamelizimin e proshutës. Një shije paksa e ëmbël do të jetë në kontrast me brumin e pasur me kripë.

Recetë hap pas hapi me foto

Kiflet rozë me sallam dhe djathë jo vetëm që kënaqin syrin me fuçitë e tyre elegante të valëzuara, ato janë çuditërisht të shijshme dhe janë një alternativë e shkëlqyeshme për sanduiçet e zakonshëm, veçanërisht të rëndësishëm në ajrin e pastër, në rrugë. Ato janë kompakte dhe në sajë të një kore të qëndrueshme të shijshme ato nuk shpërbëhen kurrë.

Çdo kek i vockël në miniaturë mund të jetë një dhuratë e vërtetë e ngrënshme. Duke vendosur një surprizë brenda në formën e një ulliri pikant ose një yll me karota turshi, një arrë të kripur, mund të organizoni një shaka qesharake, një lojë emocionuese me fëmijët në një piknik ose t'i mbani të zënë gjatë udhëtimeve të lodhshme.

Përbërësit

• kefir 150 ml
• vezë pule 2 copë.
• kripë 1 lugë
• sode 0,5 lugë
• pluhur për pjekje 0,5 lugë
• miell gruri 150 g
• sallam 80 g
• djathë i fortë 50 g
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.

Gatim

1. Për të përgatitur kifle të shijshme, do t'ju duhet kefir me çdo përmbajtje yndyre, dhe sa më i thartë të jetë, aq më madhështore do të dalin pastat e gatshme. Derdhni kefirin në një enë të thellë për gatimin e brumit. Shtoni sodën e bukës dhe përzieni menjëherë. Lëreni mënjanë për 8-10 minuta në mënyrë që kefiri i thartë të reagojë me sodën. Flluska të vogla do të shfaqen në sipërfaqe.

2. Futni vezët. Hidh kripë, derdh vaj vegjetal. Përziejini me një lugë derisa të jetë e qetë. Kur gatuani një brumë të tillë, nuk keni nevojë të përdorni një mikser.

3. Shosh miellin. Përziejini me pluhur pjekjeje. Përziejeni masën në brumë me një shpatull ose lugë. Brumi bëhet i trashë.

4. Për t'i bërë cupcakes të gatshëm më aromatik, përdorni sallam të tymosur ose të tharë. E presim në kubikë të vegjël. Pritini edhe djathin. Shtoni djathin dhe sallamin në brumë dhe përziejini derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

5. Ndani brumin në kallëpe pothuajse deri në majë. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni për 25-40 minuta.

6. Cupcakes janë gati. Ftoheni dhe shërbejeni.

Kiflet me proshutë dhe djathë janë një nga variacionet e shumta të kekëve të vegjël me mbushje. Kjo recetë nuk kërkon shumë kohë dhe produkte, por rezultati është shumë i shijshëm, kështu që dëshironi të gatuani kifle përsëri dhe përsëri.

Rreth gjellës

Kiflet me djathë vetëm në pamje të parë duken si një tjetër fenomen i ri me një emër të panjohur, por nuk janë gjë tjetër veçse kifle të zakonshme me mbushje. Historia e tyre nuk fillon aspak në shekullin e 21-të, por në Anglinë mesjetare. Më pas kiflet ishin mëngjesi i zakonshëm i aristokratëve. Tani ato shërbehen pothuajse në çdo kafene dhe restorant, por kiflet mund të përgatiten me shumë sukses në shtëpi.

Receta universale ju lejon të eksperimentoni me toppings për mini-kapcakes. Kiflet me djathë me proshutë mund të shërbehen si rostiçeri ose meze të lehtë, bëjini ato një mëngjes vetë.

Ka disa sekrete në recetën e kifleve me sallam dhe djathë që do t'ju ndihmojnë t'i bëni ato edhe më të shijshme. Brumi për kifle është shumë më i lehtë se sa për kekët e kekëve, duhet ta gatuani ndryshe. Përbërësit e lëngshëm dhe të thatë përzihen gjithmonë veçmas, pastaj lëngu derdhet në bazën e thatë, gjithçka përzihet plotësisht, por shpejt dhe butësisht. Është e rëndësishme të mos shqetësoni strukturën e brumit në mënyrë që më pas të ngrihet lehtë dhe të jetë i harlisur. Sa më gjatë të gatuhet masa, aq më e ngushtë dhe e ngurtë do të dalë në formë të përfunduar.

Që kiflet e gatshme me proshutë të hiqen më lehtë nga kallëpi, duhet të lyhen me gjalpë dhe të mbushen me brumë vetëm 2/3, përndryshe gjella do të ngrihet dhe do të shkojë përtej skajeve të kallëpit. Duhet t'i piqni në temperaturë konstante pa e hapur furrën, sidomos 10 minutat e para. Kështu që brumi është i garantuar të rritet, nuk do të bjerë. Në recetë duhet të ketë më shumë produkte të lëngshme sesa të thata - kjo i bën kiflet e djathit diete dhe më "të lagësht". Një recetë e detajuar për kiflet me proshutë dhe djathë do t'ju ndihmojë të bëni gjithçka siç duhet dhe të përgatisni një pjatë të shijshme.