Një recetë e thjeshtë për të bërë kumbulla në reçel me çokollatë për dimër. Reçel aromatike kumbulle me çokollatë
Vitin e kaluar bëra një reçel të mrekullueshëm kumbulle në çokollatë, receta e së cilës më dukej paksa e çuditshme në fillim. Ndoshta edhe ju mund të mendoni kështu, ndaj përgatitjen e shoqëroj me foto hap pas hapi. Çfarë lloj recete është kaq e çuditshme - me kakao, madje edhe me arra? Por doli aq e shijshme sa as që e prisja. Ky nuk është reçel, por një ëmbëlsirë e vërtetë, për adhuruesit e kumbullave të thata në krem me çokollatë, kaq. Provojeni, nuk do të pendoheni me siguri. E vetmja gjë në recetën origjinale ishte bluarja e arrave, por nuk pajtohem plotësisht me autorin - thjesht duhet të copëtoni arrat, atëherë rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe jashtëzakonisht e shijshme. Në fund, nëse bëni gjithçka siç duhet, do të përfundoni me një lyerje mjaft të trashë me kumbulla me copa arrash.
Udhëzimet
Pra, produktet që do t'ju nevojiten për gatim:
- Kumbulla blu "hungareze" - 2 kilogramë;
- Sheqeri - 2 kilogramë;
- Kakao - 100 gram;
- Një kanaçe me arra të qëruara për gjysmë litër;
- Gjalpë - 200 gram (Unë marr të kripur, shija është shumë më interesante).
Gjëja e parë që do të duhet të bëni është të zgjidhni me kujdes kumbullat. Sigurohuni që të mos jetë i gërvishtur ose i formuar me krimba, përndryshe prishni 6 kanaçe gjysmë litri të pjesës së punës. Pasi të jetë renditur kumbulla, e shpëlajeni mirë dhe e vendosni në një peshqir që të thahet. Më pas, kumbulla duhet të pritet në gjysmë dhe të hiqet farat. Në të njëjtën kohë, sigurohuni edhe një herë që kumbulla juaj të mos jetë krimba. Spërkatni gjithçka me sheqer. Përziejini butësisht në mënyrë që sheqeri të shpërndahet në të gjithë kumbullin. E lëmë pak në mënyrë që sheqeri të notojë pak, nuk keni nevojë të prisni për tretje të plotë. 15 minuta do të jenë të mjaftueshme. 
Tani vendoseni tiganin me kumbulla në sobë, zjarri është më pak se mesatar. Ne presim që kumbulla të fillojë lëngun dhe sheqeri duhet të tretet plotësisht.
Tani arrat - thjesht copëtoni ato në mënyrë arbitrare, duke u përpjekur të mos bluani shumë. Përhapeni arrat e copëtuara tek kumbulla. Përsëri, përzieni butësisht gjithçka. Presim derisa reçeli të vlojë dhe pasi të ziejë qëndrojmë për 10 minuta.
Tani shtoni të gjithë vëllimin e kakaos dhe përzieni përsëri. Zjarri e zvogëlojmë, kështu që kumbullat e gatuajmë për 40 minuta. Zierja, edhe pse e dobët, duhet mbajtur gjatë gjithë kësaj kohe. Pas 40 minutash, shtoni vajin, lëreni të shpërndahet në pjesën e punës dhe më pas gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera pasi të vlojë. Përsëri, mos harroni të përzieni. Gjalpi mund të shtohet edhe me krem të ëmbël, por mua më pëlqen më shumë i kripuri - shija është më pikante, është sikur t'u hidhet një majë kripë ëmbëlsirave dhe biskotave me çokollatë. Është e njëjta gjë këtu.
Bankat në kohën kur reçeli përfundon gatimin duhet të lahen dhe sterilizohen. Unë preferoj të sterilizoj në furrë, kavanozët gjithashtu thahen atje, nuk kanë nevojë të fshihen. Mbushim kavanozët deri tek supet me reçel, i mbështjellim menjëherë. Nuk keni nevojë t'i ktheni nga ana tjetër, thjesht vendosni kavanozët në vetësterilizim nën një pallto leshi ose një batanije të ngrohtë që të ftohen ngadalë. Rezulton shumë e shijshme, duhet ta provoni!
Kumbulla në çokollatë për dimër
Por sipas kësaj recete, reçeli përgatitet nga kumbullat e thata. Nëse keni një shumëllojshmëri të rregullt kumbullash, si për shembull hungareze, atëherë do t'ju duhet të përdorni recetën e mësipërme, pasi kjo do të rezultojë të jetë shumë pak sheqer. Kumbullat e thata janë zakonisht një rend të madhësisë më të ëmbla, kështu që këto përmasa përbërësish. Për gatim, do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:
- Kumbulla të thata - 1,5 kilogramë;
- Sheqeri - 500 gram;
- Gjalpë - 100 gram;
- Kakao - 50 gram.
Përgatitja e këtij reçeli është shumë e thjeshtë. Fillimisht do t'ju duhet të zgjidhni kumbullin, të lini mënjanë atë me krimba. Lajeni mirë, vendoseni në një peshqir që të thahet. Pas kësaj, do t'ju duhet ta prisni kumbullin në gjysmë në mënyrë që të mund të hiqni farat.
Tani do t'ju duhet një blender ose një mulli mishi për të bërë pure kumbullin. E përziejmë me sheqer të grimcuar, e vendosim menjëherë në zjarr të piqet. Sapo të vlojë, shënoni për 40 minuta. Zjarrin e bëjmë të vogël që të mos digjet kumbulla. Por megjithatë, mos harroni se herë pas here reçeli duhet të përzihet dhe shkuma të hiqet prej tij.
Pritini gjalpin në copa arbitrare dhe pas dyzet minutash ia shtoni reçelit bashkë me kakaon. Përsëri, prisni që gjithçka të vlojë dhe përzieni mirë. Tani gatuajeni për saktësisht 15 minuta në një valë të ulët.
Bankat deri në fund të gatimit duhet të lahen mirë, të fshihen të thata, të sterilizohen. Derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza me një lugë, kthejeni dhe lëreni të ftohet nën një pallto leshi. Bankat nuk kanë nevojë të kthehen.
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar
Çfarë gatuani nga kumbullat për dimër, çfarë përgatitjesh? Jam i sigurt se në fletoren tuaj të kuzhinës ka reçel, konserva dhe komposto... A gatuani?
Ne vendosëm t'ju ofrojmë të përgatisni reçel nga kumbullat me kakao për dimër. Rezulton çuditërisht aromatik, ngjyrë kafe e bukur e trashë. Vetëm imagjinoni: mëngjes, një filxhan kafe të përvëluar dhe një bukë të thekur me reçel kumbulle-çokollatë ... Thjesht një fillim i mrekullueshëm i ditës! Dhe ky reçel mund të përdoret edhe si mbushje për byrekë, briosh, kosha me bukë të shkurtra. Në përgjithësi, nuk shoh asnjë arsye për të mos nxituar në kuzhinë!
Përbërësit:
- 1,5 kg kumbulla (pa gropë);
- 500-600 g sheqer;
- 5 lugë kakao (me një rrëshqitje).
Sasia e sheqerit tregohet afërsisht, varet nga acidi i kumbullave.
Nga sasia e treguar e përbërësve, përftohet afërsisht 1 litër reçel.
Receta me foto hap pas hapi:
Fillojmë me përgatitjen e kumbullave. Kumbullat e mia, hiqni bishtin.
Në fund të një tenxhere të gjerë, për ta lagur, derdhni disa lugë ujë. Më pas shpërndajmë kumbullat, mbulojmë me kapak dhe vendosim në zjarr.
Fillimisht i ngrohim kumbullat në zjarr mesatar (derisa uji të fërshëllejë), më pas zvogëlojmë zjarrin në minimum. Gatuani për 20-25 minuta. Gjatë kësaj kohe, kumbullat do të lëshojnë lëngun dhe do të bëhen shumë të buta.
Ftoheni pak kumbullat. Dhe bluajeni përmes një kullese të shpuar për të hequr lëkurën. Nëse kumbullat janë të buta, ato fërkohen shpejt dhe lehtë. Por reçeli rezulton të jetë homogjen, i lëmuar. Ju, sigurisht, mund t'i fërkoni kumbullat me një blender, por në formën e përfunduar, copat e lëkurës do të dëgjohen akoma, nuk do të jetë aq uniforme. Prandaj, unë rekomandoj të shpenzoni 5-10 minuta për të fshirë kumbullat përmes një kullesë.
Në të njëjtën kohë, mbeturinat janë minimale - vetëm lëkura, dhe nuk kërkon shumë kohë.
Kumbullat e kulluara i kthejmë në tenxhere.
Na zë gjumi 400 g sheqer. Përziejmë dhe vendosim në zjarr. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, më pas zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 30 minuta. E trazojmë çdo 8-10 minuta që reçeli të mos digjet.
Në 100 gr sheqer të mbetur shtojmë kakaon dhe përziejmë mirë. Ndërsa e lëmë mënjanë - le të presë në krahë.
Pas 30 minutash zierje, u bë pak më i trashë (mjaft pak), u bë më i errët në ngjyrë.
Shtoni përzierjen e sheqerit me kakao dhe përzieni mirë.
Dhe këtu duhet shijuar mirë reçelin e kumbullës-çokollatë. Nëse kumbullat ishin të tharta (që në fakt është një gjë e rrallë për varietetet e vjeshtës) ose keni një dhëmb të ëmbël, mund të shtoni sheqer, 100 g ose edhe më shumë - sipas shijes tuaj.
Edhe një herë e përziejmë mirë reçelin dhe vazhdojmë zierjen në zjarrin më të vogël. Gatuani për 15 minuta, duke e përzier 3-4 herë gjatë kësaj kohe.
Ndërkohë do të përgatisim kavanozët dhe kapakët. Lani dhe sterilizoni ato. Ziejini kapakët për 4-5 minuta. Thajini kavanoza të sterilizuara të nxehtë. Shtrojmë reçelin nga kumbullat me kakao, duke i mbushur kavanozët deri në majë. Menjëherë mbyllim (vidhosim ose rrotullojmë) kapakët hermetikisht.
I kthejmë kavanozët dhe e lëmë ashtu derisa të ftohet plotësisht. E ruajmë reçelin e ftohur në një vend të errët dhe të freskët. 
Këshilla dhe truket:
Kumbullat për këtë reçel janë të përshtatshme vetëm për varietetet e vjeshtës. Për të arritur një konsistencë kaq të trashë të reçelit nga kumbullat e hershme (verë), do t'ju duhet shumë sheqer. Dhe, meqenëse kumbullat e verës nuk do të prodhojnë një ngjyrë kaq të errët të pasur, shumë më tepër kakao.
Nëse dëshironi një marmelatë pak më pak të errët (ngjyrë çokollate qumështi), shtoni 3-4 lugë kakao. Gjithashtu rezulton mjaft aromatik. 
Është shumë e rëndësishme që reçeli të jetë plotësisht gati, ndaj ju këshilloj të siguroheni për këtë. Për ta bërë këtë, vendosni një lugë reçel në një pjatë të pastër. Reçeli i përfunduar nuk përhapet, por do të shtrihet në një gungë, siç e vendosni. E papërfunduar - përhapur në një pjatë. 
Si kompani kakao, janë kumbullat ato që janë më të përshtatshmet. Mund të më besoni: Unë u përpoqa të gatuaj edhe reçelin me çokollatë-mollë dhe reçel me çokollatë-dardhë ... Rezulton gjithashtu e shijshme, por ende jo krejt e njëjtë. 
Me sa duket, çështja është në ngjyrën e kumbullave (janë ata që japin një nuancë kaq të pasur çokollate), dhe në shije (frutat e tjera nuk e kanë atë notë, atë magjinë e kumbullave, që e kthen bashkimin e tyre me kakaon në një kuzhinë të vërtetë. simfoni).
Autori - Natalia Tishchenko
Ne ju rekomandojmë gjithashtu të provoni
Hapi 1: Përgatitni kumbullat.
Shpëlajini kanalet tërësisht, duke hequr të gjitha mbeturinat. Pritini secilën në gjysmë dhe hiqni gropën. Nëse dëshironi, kumbullat mund t'i prisni edhe më të vogla për ta bërë më homogjene konsistencën e reçelit, dhe kushdo që dëshiron që copat e frutave të hotelit të notojnë në shurup të trashë çokollate, le t'i presin kumbullat vetëm në gjysmë.Hapi 2: Gatuani reçelin e kumbullës me çokollatë.
Së pari, përgatitni shurupin, për këtë, derdhni sasinë e duhur të ujit në tigan, derdhni sheqer në të dhe sillni gjithçka në një çiban. Sheqeri duhet të tretet plotësisht.
Kur shurupi të jetë gati, zhytni në të kumbullat e përgatitura më parë. Lëreni të vlojë dhe më pas ulni zjarrin në minimumin e mundshëm. Ziejini kumbullat duke i përzier herë pas here për 20 minuta.
Pas kohës së caktuar, dërgoni çokollatën e copëtuar në feta tek kumbullat në shurup. Vazhdoni të gatuani edhe pak 10 minuta. Dhe për t'u siguruar që çokollata të jetë tretur, përzieni reçelin tuaj 2-3 herë gjatë procesit.
Kur reçeli i kumbullës me çokollatë të jetë gati, hidheni në kavanoza qelqi të nxehur, mbyllni fort kapakët dhe mbështillini me peshqirë kuzhine ose me një batanije. Kur kavanozët me boshllëqe të jenë ftohur, do të jetë e mundur t'i vendosni në një dollap kuzhine ose qilar.
Kujdes: nuk duhet të hani reçel menjëherë, lëreni të piqet për të paktën një javë.
Hapi 3: Shërbejeni reçelin e kumbullës me çokollatë.
Reçeli i kumbullës me çokollatë rezulton mjaft i trashë për të gatuar pasta të ndryshme me të ose për ta shtuar në kremin e kekut. Por në vetvete, ajo ka një shije dhe aromë të ndritshme, kështu që nuk mund të jeni veçanërisht të zgjuar, por thjesht ta shërbeni së bashku me briosh ose thjesht feta bukë për çaj.
Të bëftë mirë!
Gjithashtu, sipas shijes, reçelit mund t'i shtoni 1 lugë çaji konjak ose 50 gramë arra, bajame ose lajthi të grimcuara. E gjithë kjo duhet të shtohet në të njëjtën kohë me çokollatën.
Për të përmirësuar shijen, reçelit mund t'i shtoni aromën e vaniljes ose çokollatës.
Nga kjo sasi përbërësish përftohen 500 mililitra reçel kumbulle të gatshme me çokollatë.
Frutat dhe manaferrat
Përshkrim
Reçel kumbulle me çokollatëështë një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme, delikate që shkon shumë me çdo lloj pastiçerie, dhe është gjithashtu ideale për t'u shtuar në akullore. Mjafton të provoni këtë reçel më delikat dhe do të bini në dashuri me të përgjithmonë.
Është edhe më e lehtë për të përgatitur një delikatesë kaq të shijshme dhe aromatike se çdo reçel tjetër, pasi kërkon shumë pak kohë për ta gatuar atë, dhe vetë procesi i gatimit është shumë i thjeshtë. Do të jetë e mjaftueshme vetëm për të mbledhur sasinë e kërkuar të përbërësve, si dhe për të lexuar recetën tonë të detajuar, falë së cilës procesi i gatimit do të bëhet i thjeshtë dhe i kuptueshëm.
Kumbullat për një reçel të tillë është më mirë të zgjidhni varietetet blu ose të kuqe, pasi janë ato që shkojnë më shumë me çokollatën. Sa i përket çokollatës, zëvendësimi i saj me kakao është mjaft realist, vetëm shija do të dalë krejtësisht e ndryshme. Është më mirë të merrni çokollatë të zezë të rregullt, ose, nëse dëshironi t'i shtoni ëmbëlsi ushqimit, çokollatë me qumësht. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni dhe shtoni të dyja varietetet, duke e bërë reçelin tuaj të kumbullës dhe çokollatës unike dhe origjinale.
Ky trajtim mund të mbyllet për dimër, por ia vlen të mbani mend se mund të përkeqësohet shpejt në një kavanoz të hapur, kështu që këshillohet ta hani sa më shpejt të jetë e mundur.
Ju mund të gatuani një shije të tillë në shtëpi duke përdorur këtë recetë, në të cilën mund të gjeni gjithashtu rekomandime hap pas hapi për fotografitë. Ju sigurojmë se reçeli i kumbullës me çokollatë të zezë do të bëhet një nga delikatesat tuaja të preferuara.
Përbërësit
Hapat
Para së gjithash, mblidhni numrin e kërkuar të kumbullave, hiqni bishtin dhe lani frutat. Më pas duhet t'i prisni përgjysmë dhe t'i hiqni kockat. Kumbullat mund t'i mbyllni të tëra, por ngrënia e reçelit pa kokrra është shumë më e këndshme..
Më pas duhet të zgjidhni në çfarë forme do të gatuani kumbullat. Mund t'i lini të prera në gjysmë, ose mund t'i grini me blender. për ta bërë reçelin më shumë si një pure. Preferuam t'i grinim frutat që më vonë të bënim një krem të shijshëm për kekun nga një reçel i tillë.
Hidhni kumbullat në një tenxhere, shtoni sasinë e kërkuar të sheqerit atje, e cila duhet të varet nga ëmbëlsia e kumbullave. Gjithashtu udhëhiquni nga lloji i çokollatës që do të përdorni, pasi nëse keni zgjedhur çokollatën me qumësht, atëherë mund të derdhni pak më pak sheqer.
Vendoseni tiganin në zjarr dhe gatuajeni për gjysmë ore duke e trazuar vazhdimisht masën që të mos digjet. Mos harroni të hiqni shkumën, e cila patjetër do të shfaqet në sipërfaqe..
Është e nevojshme të gatuani kumbullat derisa të lëshojnë lëng të mjaftueshëm dhe i gjithë lëngu të marrë një ngjyrë të kuqe të pasur. Në të njëjtën kohë, një reçel të tillë mund ta përzieni vetëm me një lugë druri..
Kur përzierja të marrë ngjyrë të kuqe, mund të shtoni çokollatë. Ju duhen vetëm njëqind gramë, por mund të shtoni pak më shumë nëse dëshironi të arrini një aromë dhe shije të pasur çokollate.
Përziejeni përsëri reçelin, duke pritur që çokollata të shkrihet. Për ta përshpejtuar këtë proces, mund ta grini paraprakisht dhe ta hidhni në reçelin tashmë të grimcuar, por nëse nuk jeni me nxitim, mjafton ta përzieni rregullisht delikatesën dhe të prisni derisa të vlojë.
Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza të përgatitura dhe të sterilizuara. Në një kavanoz do të trashet pak më shumë dhe do të duket si një reçel i shijshëm aromatik kumbulle me çokollatë. Mund ta mbyllni me kapak dhe ta dërgoni në bodrum, ose mund ta shijoni tani.
mos harroni se ju mund të ruani reçelin nga kumbullat me çokollatë në të hapur për jo më shumë se një muaj Përndryshe, ajo do të humbasë shijen e saj ose do të zhduket fare.
Të bëftë mirë!
Varietetet e ndryshme të çokollatës janë të pranueshme, madje edhe me papastërtitë e arrave, erëzave, alkoolit, por maksimumi në ekspresivitet, efekti i hidhur kadife dhe mbështjellja veçanërisht e vlefshme, natyrisht, është e zezë. Sa më e lartë të jetë përqindja e kokrrave të kakaos në një bar ose pika/pika të lira, aq më e shijshme është kumbulla në reçelin e çokollatës.
Me kalimin e kohës, frutat lihen të plota (me dhe pa fara), në gjysma dhe në rast të afateve të ngushta priten në kubikë të vegjël, feta të holla ose shpohen në blender deri në një thërrime të madhe kokrrizash. Ato të grimcuara kanë më shumë gjasa të karamelizohen dhe gatimi bëhet në vetëm një hap. Nuk ka nevojë të zihet, të lihet mënjanë dhe të ftohet disa herë për të ruajtur copat. Shija e mahnitshme e "kumbullës me çokollatë" nuk do të përkeqësohet aspak.
Gjithçka që përfshin çokollatën ose pluhurin e kakaos në përbërjen e saj - biskota me çokollatë, kifle, fondant dhe brownies, akullore me çokollatë, sufle dhe mousse, petulla me çokollatë dhe petulla - transformohen nën këtë majë me një "ngjyrë" të moderuar të kumbullave të thata. Pra, një recetë e detajuar për reçelin e kumbullës me çokollatë i kushtohet dhëmbit të ëmbël.
Koha e gatimit: 60 minuta / Serbimet: përafërsisht 400 g
Përbërësit
- kumbulla hungareze 500 g
- sheqer 250 g
- çokollatë e zezë 80-100 g
Si të bëni reçelin e kumbullës me çokollatë
Ne i rendisim frutat me gurë të pjekur dhe i hedhim aktivet jolikuide me kalbje, nëse ka. Duhet të them që hungarezja e pjekur është pothuajse gjithmonë e përsosur, pa insekte, prishje dhe të meta. Para prerjes, shpëlajeni, shpëlajeni me ujë të ftohtë, fshijeni ose thajeni. Shqyerja ose prerja, hiqni kockat, ndani në shirita gjatësorë. Çdo frut është rreth 6-8 feta.
I spërkasim fetat e kumbullës me të gjithë pjesën e sheqerit të grimcuar. Për kumbullat shumë të tharta, merrni më shumë sheqer, brenda 1 me 1. Mund të përzieni, të hidhni garzë dhe të lini në temperaturën e dhomës për një orë, dy, tre, derisa të lëshohet lëngu. Dërgoj një peshë të vogël menjëherë në zjarrin e sipërm. Përziejini vazhdimisht dhe shkrini sheqerin në zjarr të ulët. I ndajmë kokrrat nga muret dhe fundi i enës, nuk i lëmë të digjen zonat e karamelizuara.
Shumë shpejt, nuk ka asnjë gjurmë sheqeri - copat e frutave notojnë në një vëllim të madh lëngu të ëmbël. Ngjyra blu e lëkurës ndryshon në burgundy. Ziejmë, ulim temperaturën dhe me një flluskim të lehtë, pa kapak, ziejmë nën mbikëqyrje të vazhdueshme. Rreth 30-40 minuta.
Shurupi gradualisht avullohet, trashet dhe tuli i kumbullës me lëkurën ngjyhet me ëmbëlsi, fiton një transparencë "të qelqtë". Lëreni një pikë shurupi në tigan, kontrolloni gatishmërinë - nëse është e qëndrueshme, ngrin menjëherë dhe nuk përhapet në një avion, mund të vazhdoni në hapin tjetër.
Hedhim çokollatën e zezë në reçelin e nxehtë të kumbullës - e thyejmë me "dritare", tre rruaza ose të gjithë pllakën. Në temperatura të larta, çokollata shkrihet menjëherë dhe në çdo formë kthehet në një lustër të lëngshme. Ndihmojmë me një lugë për të lidhur përbërësit së bashku. Përmasat e çokollatës me kumbullat shpesh ndryshojnë, e gjitha është çështje preferencash personale. Por për 0,5 kg fruta, 100 g çokollatë të zezë është më se e mjaftueshme, përqendrimi i çokollatës është shumë i lartë. Me kursime, edhe 50 g çokollatë do të lërë një aromë të dukshme, do të ndryshojë ngjyrën dhe do ta bëjë strukturën viskoze, të mëndafshtë.
Zieni dhe përzieni në të njëjtën kohë, ziejini derisa shurupi të jetë homogjen për 5-7 minuta.
Hiqeni nga zjarri dhe paketoni reçelin me çokollatë me erë joshëse në kavanoza sterile, mbylleni dhe ftoheni. Më pas transferojeni në ruajtje në raftin e frigoriferit.
Shërbejeni reçelin e kumbullës të bërë në shtëpi të mbuluar me çokollatë, për shembull me çaj të freskët, biskota, djathë dhe bukë të thekur. Të bëftë mirë!
Artikuj të ngjashëm
