Pancakes me mish. Receta për petullat me patate dhe mish Pancakes me patate me mish të grirë

Si të përgatisni një recetë për petullat me mish dhe patate - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Receta për petulla me mish të grirë dhe patate

Unë kam shkruar tashmë shumë receta për petulla me mbushje të ndryshme, por burri im i dashur nuk lodhet kurrë prej tyre, kështu që këtë herë kam për ju petulla të mrekullueshme delikate me një mbushje të shijshme dhe të thjeshtë - mish të grirë dhe patate. Le të fillojmë menjëherë, është shumë e thjeshtë:

Brumë:
2 vezë
500-600 ml. qumësht
kripë 1 lugë.
sheqer një majë
miell - rreth 2 gota (kontrolloni konsistencën)
vaj vegjetal 3 lugë gjelle. l.

Mbushja:
Patate 1 kg.
Mish derri dhe viçi i grirë 300-400 g.
Përkuluni 1 gol.
Kripë dhe piper të zi për shije
Vaj vegjetal për tiganisje

Përgatitja e petullave me mish të grirë dhe patate:
1. Fillimisht përgatisni brumin. Këtë e bëj gjithmonë me mikser. Përzieni vezët, kripën, sheqerin dhe qumështin në një enë të përshtatshme. Rrihni dhe shtoni gradualisht miellin. Shtoj nga pak për të parë se kur brumi arrin konsistencën e dëshiruar. Rrihni derisa të jetë e qetë për të hequr të gjitha gunga. E sjellim brumin në gjendje kosi, jo të trashë dhe jo të lëngshëm, diçka e ngjashme me kefirin. Në përgjithësi, sa më i trashë të jetë brumi, aq më të trashë do të jenë petullat. Më pas, shtoni vaj vegjetal në brumë dhe përzieni me një lugë ose lugë.

2. Hidheni brumin në një tigan të nxehtë (mund ta lyeni paraprakisht me gjalpë ose sallo) duke përdorur një lugë dhe skuqni petullat e holla për një minutë nga secila anë.

3. Në të njëjtën kohë, zieni patatet pa lëkura në ujë të kripur derisa të zbuten dhe grijini ato duke përdorur një pure patate.

4. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Skuqini në vaj vegjetal derisa të gatuhet, domethënë të marrë ngjyrë kafe të artë.

5. Shtoni në të mishin e grirë. Skuqini së bashku derisa të gatuhen, duke e përzier vazhdimisht dhe duke copëtuar mishin e grirë. Kripë dhe piper për shije. Më pas i përziejmë patatet me mishin e grirë dhe i trazojmë.

6. Vendosni sasinë e nevojshme të mbushjes në secilën petull. Ne e mbështjellim atë në një mënyrë të përshtatshme për ju. Mund të jetë në një tub, mund të jetë në një zarf, mund të bëhet në një mënyrë tjetër, gjithçka varet nga imagjinata juaj.

7. Tashmë petullat me mish të grirë dhe patate janë gati, me këtë sasi përbërësish merrni rreth pesëmbëdhjetë petulla, shumë të shijshme) Shërbejini shkëlqyeshëm me qumësht të ftohtë, lëng mishi të nxehtë ose thjesht salcë kosi. Ju bëftë mirë)

Pancakes me mish dhe patate

Mirëdita, anëtarë të forumit.
Dje vendosa të gatuaj diçka të shijshme për familjen time. Kërkova dhe kërkova nëpër faqerojtës dhe gjeta byrekun me mish të Django-s, por si fat, në frigorifer nuk kishte të gjithë përbërësit e nevojshëm. Më pas më erdhi në mendje ideja për të skuqur petullat me mbushjen e zakonshme (mish + oriz), por nëna ime e fshehu orizin në atë mënyrë që e gjeta vetëm pas gjellës së gatuar)))). Në përgjithësi, mjaft flasim, nuk është interesante, gjëja kryesore është që familjes i pëlqyen petullat e mia edhe shumë më tepër sesa me mbushjen e zakonshme. Le të fillojmë:
Përbërësit:
– petulla (i kam përgatitur sipas recetës së Nastya http://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html)
– mish (kisha mish derri, një copë e vogël 300-350 gram)
– 1 qepë
– patate 400 gr (kam një të madhe dhe një të mesme)
– vaj vegjetal, kripë, piper, rrënjë majdanozi i tharë dhe erëza të ndryshme (sipas dëshirës)
Përgatitja:
1. Ziejini patatet, të prera në kubikë të vegjël.
2. Pritini mishin dhe qepën në copa të vogla dhe kaloni në një mulli mishi, shtoni kripë, piper dhe erëza. Skuqini mishin e grirë në një tigan.
3. Përpara se mishi i grirë të jetë zier plotësisht, hidhni patatet në tigan. Në fillim doja t'i lija patatet të skuqeshin në kubikë, por më pas ndryshova mendje dhe i grimova pikërisht aty në tigan me një pure. E rregullojmë sërish të gjithë këtë përzierje me pak kripë dhe piper.
4. Më pas vendosim përzierjen e patateve dhe mishit të grirë mbi petullat tona dhe i mbështjellim (madje mendova se mbështjellja e kësaj mbushjeje ishte më e mirë dhe më e përshtatshme). Më pas skuqni petullat në të njëjtën tigan nga të dyja anët.
5. Vendoseni në një pjatë, ose shërbejeni me salcë kosi.
Pancakes në një seksion (më falni për cilësinë e fotos, është bërë në telefon, sepse po të kisha shkuar për një aparat fotografik, nuk do të kishte asgjë për të fotografuar)

P.S. Nëse një recetë e tillë ekziston tashmë, unë do ta dërgoj timen për heqje.
Ju bëftë mirë.

27 vjet
Ukrainë, Stakhanov

cool! Më duhet të provoj këto petulla buxhetore!))

37 vjet
Ukrainë Slavyansk-Kherson

Më pëlqyen shumë petullat me këtë mbushje! U larguam me zhurmë! Faleminderit shume.

27 vjet
Ukrainë (Cherkasy – Smela)

Natasha nuk e ka vizituar faqen për një kohë të gjatë, gjë që është për të ardhur keq!
Sigurisht, dyshova se kjo ishte një mbushje e shijshme, por gumëzhitja tha - fantastike. Kisha mish të grirë me qepë të grira, e ziesha, shtova disa patate të ziera, drejt e të nxehta, të grira në mënyrë të barabartë.
është e përdredhur

dhe këto tashmë janë të skuqura

Pancakes të mbushura me mbushje mishi janë ideja më e mirë për një mëngjes të bollshëm ose darkë familjare. Ato mund të ofrohen në festat popullore ruse ose në çdo ditë tjetër pa asnjë arsye. Për të bërë petulla me mish, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

- Mish i grirë - 300 g;
- Patate - 1 copë;
- vezë - 2 copë;
- Qepë - 50 g;
– Qumësht – 1 l.;
– Kos klasik – 300 ml;
– hudhër – 1 kokë;
– Miell – 250 g;
- Sheqer - 1 lugë;
– Qepë të njoma – 1 tufë.

Patatet për petulla të mbushura me mish i ziejmë derisa të jenë gjysmë të ziera dhe i grijmë në rende të imët.

Pritini qepën në copa të vogla. Receta e empanadës sugjeron qepë të purpurta xhuxh, sepse kjo shumëllojshmëri është më e butë dhe jo aq e hidhur, por mund të përdorni ndonjë.

Pritini tre thelpinj hudhër në feta të holla të zgjatura.

Në një enë bashkoni mishin e grirë për petullat, patatet, qepët dhe hudhrat. Shtoni erëza për shije.

Skuqini mbushjen e petullave në një tigan me një sasi minimale vaji derisa të gatuhet.

Tani filloni të bëni petulla. Kombinoni qumështin me kos klasik. Në vend të kosit, mund të përdorni salcë kosi të lëngshme.

Shtoni një lugë çaji sheqer.

Hapi tjetër është vendosja e vezëve në përgatitjen e brumit.

Sipër shtoni miell dhe përzieni brumin. Nuk duhet të mbeten kokrra, përndryshe petullat nuk do të piqen. Pra, filloni të bëni petulla.

Pritini qepët e njoma në rrathë me gjatësi 0,5 cm.

Vendosim petullën e shpalosur në një pjatë dhe në qendër vendosim mishin e grirë.

Palosni butësisht skajet e petullës dhe formoni një zarf të bukur. Sipër spërkatni qepë të gjelbra të copëtuara.

Filloni të përgatisni një pjesë të petullave me mish. Vendosim dy petulla në një pjatë, njërën mbi tjetrën dhe pjesën e zbrazët të pjatës e dekorojmë me barishte dhe feta domate qershie.
Ngjyra e ndritshme e gjelbërimit harmonizohet në mënyrë të përkryer me koren krokante të petullave. Është më mirë t'i servirni petullat me mbushje mishi të ngrohta. Nëse dëshironi, mund të ofroni çdo salcë të trashë. Ju bëftë mirë!

• Petulla kefir me patate...
• Pjekim në tenxhere me mish dhe...
• Pjekim në tenxhere me mish, gr...
• Patate me mish të pjekur në…
• Manti me copa mishi dhe patate...
• Patate të ziera me mish në kallëp...

Klasa master "Petullat me patate me mish"

Një recetë shumë interesante për petullat me patate me mbushje mishi. Nëse nuk i keni provuar ende, ne i rekomandojmë shumë. Palosni tubat e petullave në formën e një pirgu druri dhe mbi to derdhni salcë kosi, zbukurojeni me majdanoz ose kopër të grirë dhe shërbejeni shpejt!

Petulla me patate me mish. Foto: Dmitry Pozdnukhov/BurdaMedia

• 8 patate
• 4 vezë
• 2 qepe
• 2-4 lugë gjelle. l. Miell
• 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• kripë, piper për shije
• 0,5 kg mish viçi
• majdanoz ose kopër

1. Përgatitni mishin e grirë. Gatuani viçin derisa të zbutet në ujë të kripur për 1-2 orë, lëreni lëngun për supë, hiqni mishin dhe ftoheni. Kaloni përmes një mulli mishi. Qëroni qepën. Pritini imët 1 qepë dhe skuqeni në vaj vegjetal. Lëreni qepën e dytë për brumë. Bashkoni qepën dhe mishin e grirë në një mulli mishi, shtoni kripë dhe piper dhe përzieni.

2. Përgatitni brumin e petullave. Qëroni patatet e papërpunuara, grijini në rende të imët dhe shtoni pak kripë. Pas 5 minutash, grijeni me duar që të lirohet lëngu.

3. Qepën e mbetur e grijmë në rende të imët dhe e bashkojmë me patatet e grira. Shtoni vezët, miellin, ujin e ngrohtë dhe barishtet e grira hollë, gatuajeni brumin si për petullat.

4. Piqni petullat në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj vegjetal, nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe. Palosni në një pirg.

5. Vendosni një shtresë të hollë mishi të grirë mbi secilën petulla dhe rrotullojeni në një tub. Vendosni tubat e petullave në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte. Shërbejeni me salcë kosi.

Pancakes me mish dhe patate

Përbërësit për 10 copë:
petulla të gatshme 10 copë
mish i grire 200 gr
pure patate 350 g
qepë 1 copë
kripë dhe piper për shije
Përgatitni petullat sipas recetës tuaj të preferuar.
Për mbushjen, skuqni qepën, shtoni mishin e grirë, kripë dhe piper dhe skuqeni derisa të jetë gati. Më pas përzieni me patatet.
Mbushni petullat.
Para se t'i shërbeni, mund t'i skuqni lehtë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Ata e përgatitën atë. Shikoni çfarë ndodhi

Përshkrimi i fotos

Komentet 6 Çfarë po diskutohet në faqe tani

Dhe faleminderit për recetën.

Po, për kë po shkruajnë receta? Epo, nëse thotë: "Petullat me mish dhe patate", atëherë çfarë lidhje ka orizi me të.

Për të qenë i sinqertë, u befasova kur u përpoqa për herë të parë të bëja roll patate. Nuk e di për ju, por kurrë nuk kam hasur në një kombinim të tillë. Do të dukej si një produkt i zakonshëm, por për mua si mbushje lidhet më shumë me petat dhe byrekët. E provova dhe nuk u pendova. Kushtojini vëmendje gjithashtu.
Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta
Numri i porcioneve: 3-4

Përbërësit për recetën "Petullat me patate dhe mish".

1. Vezë - 2 copë.
2. Qumësht - 600 ml.
3. Miell (gruri) - 3 gota
4. Kripë - në majë
5. Patate - 5-6 copë.
6. Mish i grirë - 400 g.
7. Qepë (qepë) - 1 pc.
8. Erëza - opsionale

Si të përgatisni "Petullat me patate dhe mish":
Hapi 1
Brumin e petullave do ta përgatisim sipas recetës së mëposhtme: nga qumështi, vezët dhe mielli, të përzier deri në konsistencën ideale pa gunga.

Hapi 2
Pjekim petulla të holla sepse punohet më lehtë për mbushjen.

Hapi 3
Le të përgatisim pure patatesh: i ziejmë dhe i bëjmë pure.

Hapi 4
Skuqim qepën e grirë hollë.

Hapi 5
Shtoni mishin e grirë në tigan dhe skuqeni derisa të jetë gati. E përziejmë me pure.

Hapi 6
Mbushim çdo petullë dhe e mbështjellim në një zarf.

Hapi 7
Petullat mund të skuqen nëse ju pëlqejnë krokante. Por edhe pa skuqur janë të mrekullueshme me salcë kosi. E shijshme, e shijshme!

Pancakes me patate dhe mish kopër

Nëse nuk dëshironi të gatuani petulla të zakonshme për familjen tuaj, shtoni kopër në brumë dhe petullat do të bëhen aromatike me barishte dhe të bukura. Mund të hani petulla me kopër thjesht me salcë kosi ose të përgatisni një mbushje për to. Mbushja më e njohur dhe më e kënaqshme për shumë pjata është patatet me mish. Ju thjesht mund të zieni dhe grini patatet ose të bëni pure patatesh me qumësht. Mishi mund të jetë çdo gjë, madje edhe sallam. Unë përdor mish viçi të zier, është ushqyes dhe i shëndetshëm, jo ​​shumë i yndyrshëm si mishi i derrit dhe më i shijshëm se mishi i pulës. Pancakes me patate dhe mish Ato dalin shumë të shijshme dhe elegante.

Për të bërë petulla me patate dhe mish na duhen 1 orë e 10 minuta, numri i racioneve që rezulton është 4.

Përbërësit për petullat me patate dhe mish:

• Vezë pule - 2 copë;
• Kopër e thatë - 1 tryezë. l.;
• Kripë - 1/2 lugë çaji l.;
• Qumështi i lopës - 350 mililitra;
• Miell gruri premium - 140 gr;
• Viçi i zier - 150 gr;
• Qepë - 1 copë;
• Patate - 3 copë;
• Vaj luledielli - për skuqjen e petullave;
• Supë me kërpudha - 100 mililitra.

Fazat e përgatitjes së petullave me patate dhe mish:

Mishi i viçit ose viçi duhet të zihet paraprakisht. Patatet gjithashtu, në xhaketat e tyre derisa të jenë gati. Ndërsa patatet janë të ngrohta, duhen qëruar dhe grimcuar dhe pak të kriposen. Dhe mbyllni kapakun që të mos ftohet shpejt. Përkundrazi, vendoseni mishin të ftohet. Përgatitja e petullave me kopër. Rrihni vezët në një tas dhe i përzieni me një pirun. Shtoni pak kripë. Hidhni kopër të thatë, ose kopër të freskët siç keni. Thjesht duhet ta copëtoni imët.

Përziejeni, derdhni qumësht në temperaturën e dhomës ose kefir sipas shijes tuaj.

Veçmas, e hedhim miellin në një sitë, i shtojmë brumit miell një lugë gjelle dhe e përziejmë me pirun ose e trazojmë për rreth 5 minuta në mënyrë që të mos ketë gunga.

E lëmë brumin të qëndrojë për pak, e bëjmë mbushjen. Pritini imët qepën. Hidhni vaj në një tigan dhe skuqni qepën deri në kafe të artë. Edhe mishi duhet të pritet imët. Kur qepa të jetë skuqur, shtoni mishin dhe skuqni gjithçka për disa minuta të tjera, duke e trazuar, mund të shtoni erëza në mish, nuk nevojitet kripë, lëngu i mishit është i kripur.

Përzieni në një enë patatet, mishin dhe qepët dhe shtoni pak lëng mishi për ta bërë mbushjen me lëng. Supa mund të jetë çdo, unë përdora supë me kërpudha.

Hidhni pak vaj dhe brumin e petullave në një tigan të nxehtë, njëra lugë nuk është plot. Shpërndani brumin në tepsi për të formuar një petulla.

Disa minuta dhe kthejeni atë. Pastaj përsëri brumin dhe kështu ju merrni një pjatë pancakes.

Vendosni një rrip mbushjeje në buzë të petullës dhe mbështillni petullat.

Petullat që rezultojnë janë në formë tubash me mbushje. E bëjmë këtë derisa të mbarojë mbushja.

Petulla me kopër me patate dhe mish janë gati. Ju mund të shtoni salcë kosi ose hudhër, salcë domate, sipas shijes tuaj.

RECETA MË TË MË SHUMË TË MIRË:

• 01.11.2015 Rosto me patate dhe mish
• 24.11.2015 Petulla me fruta te thata Foto recete
• 24.01.2016 Recetë petullash të verdha me foto me shafran të Indisë dhe borzilok
• 23.09.2015 Receta petullash me foto hap pas hapi
• 03/11/2017 Pate mëlçie pule në tenxhere të ngadaltë me kërpudha

Si të gatuajmë petulla të shijshme me mish

Një meze e petullave me mish është një nga pjatat më të zakonshme. Petullat përgatiten të freskëta ose pak të kripura, struktura e tyre duhet të jetë e dendur, kështu që brumi bëhet i trashë me vezë dhe qumësht.

Çdo mish i zier me qepë, oriz, kërpudha, djathë dhe barishte mund të përdoret si mbushje. Disa gustatorë i shtojnë mishit domate, turshi, fasule të kuqe, bizele dhe hudhër.

Kjo pjatë zakonisht hahet e ngrohtë, por është po aq e mirë e ftohtë. Zhyteni në salcë të bërë nga salcë kosi ose krem, majonezë ose mustardë e lehtë.

Mund të përgatisni më shumë petulla me mish dhe t'i ngrini si produkte gjysëm të gatshme në frigorifer. Më pas shkrini dhe skuqeni në gjalpë ose ngroheni në mikrovalë.

Recetë hap pas hapi për petullat me mish në qumësht

Petullat e mbushura me mish janë një nga pjatat universale që janë të përshtatshme për çdo moment apo rast: mëngjes, piknik, darkë.

• Miell - 300 g;
• Vezë - 6 copë;
• Qumësht - 1 l.;
• Vaj perimesh (i rregullt) - 5 lugë gjelle. l.;
• Kripë, sheqer - një majë;
• Pulpa e derrit - 500 g;
• Qepë - 2 copë;
• Karota - 1 copë;
• Oriz i zier në avull - 0,5 gota.

Koha e gatimit: dy orë.

Përmbajtja kalorike: 190 Kcal/ 100 g.

Ziejeni mishin e larë në ujë me kripë për një orë. Hiqeni nga lëngu dhe lëreni të ftohet. Pritini në copa dhe grijeni në një mulli elektrik të mishit. Gatuani orizin, kullojeni ujin. I pastrojmë perimet, i presim dhe i kaurdisim në vaj vegjetal. Shtoni rosto dhe orizin në mishin e grirë, përzieni gjithçka tërësisht.

Rrihni vezët në enën e një procesor ushqimi, shtoni kripën, gjysmën e qumështit dhe sheqerin.

Le të vazhdojmë procesin. Shtoni pak nga pak miellin e grimcuar, derdhni qumështin e mbetur dhe vajin vegjetal.

Lëreni brumin të pushojë për gjysmë ore.

Derdhni brumin në një lugë dhe skuqeni në një tigan petullash, duke e vendosur në një pirg.

Vendosim mbushjen në mes të petullës, mbështjellim majat nga brenda dhe e rrotullojmë në formë roleje.

Shërbejeni salcë kosi të bërë në shtëpi me petulla të nxehtë.

Petulla të mbushura me mish

Mbushja e mishit konsiderohet si një nga mbushjet klasike për petullat e mbushura. Ju mund të përdorni çdo mish - më të yndyrshëm, më të dobët, të zier ose të skuqur. Sa i përket petullave, ato bëhen me qumësht, hirrë ose krem. Gjëja kryesore nuk është e hollë, por më e dendur.

• miell - 550 g;
• Vezë - 4 copë;
• Qumësht – 0,5 l;
• Ujë i pastruar - 0,5 l;
• Kripë - për shije;
• vaj ulliri - 100 ml;
• Qepë - 1 copë;
• Gjoksi i pulës - 500 g;
• majonezë - 100 ml.

Koha e gatimit: orë.

Përmbajtja kalorike: 160 Kcal/100 g.

Lani mishin dhe thajeni me peshqir letre kuzhine. Pritini në kubikë dhe skuqini në vaj ulliri. Qëroni qepën dhe, duke e prerë në rripa, ia shtoni mishit.

Hidhni qumështin e ngrohtë në një gotë blender, rrihni vezët dhe rrihni me shpejtësi të ulët. Shtoni kripë, miell të grimcuar në tufa, përzieni gjithçka dhe hidhni vetëm ujë të valuar dhe tre lugë vaj ulliri. Lëreni brumin të qëndrojë.

Masës së qepë-mishit i shtoni majonezën e bërë në shtëpi, shtoni pak kripë dhe përzieni.

Skuqini petullat në një tigan të nxehtë derisa të kenë një ngjyrë të këndshme kafe. Nuk ka nevojë të lubrifikoni brumin me vaj shtesë, ka mjaftueshëm në brumë.

Vendoseni mbushjen në qendër të petullës, palosni skajet si një zarf dhe transferojeni në një enë të thellë.

Pancakes me mbushje mishi: recetë nga Yulia Vysotskaya

Receta për petullat e mishit nga specialistja e njohur e kuzhinës Yulia Vysotskaya është po aq e pazakontë sa edhe recetat e tjera të saj. Kjo pjatë përgatitet mjaft lehtë në kuzhinën tuaj të shtëpisë, mjafton të ndiqni me përpikëri të gjitha hapat e procesit.

Kefir - 600 ml;

Sode - një majë;

Sheqeri - 200 ml;

Miell - 2 gota;

ujë të valë - 200 ml;

Vezë - 2 copë;

Mish viçi i freskët - 450 g;

Kripë deti - për shije;

Vaj luledielli (i rregullt) – për tiganisje;

Karota - 1 copë;

Gjalpë - 100 g.

Koha e gatimit: orë.

Përmbajtja kalorike: 175 Kcal/100 g.

Vendosni vezët e ftohura në kefir dhe rrihni me një pirun të rregullt. Shtoni sodën e bukës dhe kripën e detit, pas ndarjes shtoni miell të grimcuar në tufa. Struktura do të jetë mjaft viskoze.

Pas kësaj, shtoni ujë dhe gatuajeni gjithçka përsëri. Kur konsistenca të bëhet homogjene, hidhni një lugë brumi dhe skuqni petullat në një tigan. Vendoseni në enën e përgatitur dhe lyeni me gjalpë. Të gjithë brumin e bëjmë sipas kësaj skeme.

E hamë mishin dhe e presim në feta të vogla, i qërojmë karotat. Produktet e përgatitura i kalojmë përmes një mulli elektrik të mishit. Hidhni vaj në një tenxhere dhe skuqni mishin e grirë që rezulton.

E vendosim petullën në një sipërfaqe të thatë dhe të sheshtë, në qendër vendosim mbushjen e mishit dhe e rrotullojmë si role.

Lexoni si të gatuani një omëletë në një tenxhere të ngadaltë. Shtoni në gjellë perime, mish, kërpudha dhe aditivë të tjerë për ta bërë omëletën edhe më të shijshme dhe më interesante.

Lakra e shijshme e zier me kërpudha e gatuar në tenxhere të ngadaltë, kjo është një nga pjatat më tradicionale në dietën tonë. Lexoni recetat këtu.

Lexoni si të përgatisni një recetë ekzotike me funchose. Receta me foto dhe rekomandime hap pas hapi.

Petulla me patate dhe mish

Petullat e pazakonta me patate të mbushura me mish janë gjithmonë një shumëllojshmëri në menunë e mërzitshme të përditshme.

• Patate - 8 copë;
• vezë - 3 copë;
• sode - 0,5 lugë gjelle;
• Miell - 1 gotë;
• Kripë, piper - për shije;
• Vaj vegjetal (i rregullt) - për tiganisje;
• gjalpë - 50 g;
• salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
• Mish derri - 350 g;
• Qepë - 1 copë;
• Qumësht - 2 gota standarde.

Koha e gatimit: një orë e gjysmë.

Përmbajtja kalorike: 260 Kcal/100 g.

Lani mirë patatet, qëroni dhe prisni në katërsh. Vendoseni në një tenxhere dhe mbusheni me ujë. Lëreni të vlojë.

Për ta bërë shijen më të pasur, shtoni një copë gjalpë patateve. Kulloni ngadalë lëngun e patates, merrni një blender ose një pure të zakonshme dhe grijeni perimet në një pure. Hidhni gjysmën e qumështit dhe vazhdoni procesin.

Ngroheni mirë qumështin e mbetur, rrihni vezët dhe kripën. Kur masa të bëhet pothuajse homogjene, shtoni miellin e grimcuar.

Vazhdoni procesin derisa konsistenca të bëhet kremoze. Gradualisht shtoni brumin në pure. Është më mirë të përdorni një mikser ose blender, kështu që masa do të dalë edhe më e ajrosur.

Lani mishin dhe grijeni përmes një mulli elektrik së bashku me qepën, mund të shtoni dy thelpinj hudhër. Shtoni pak kripë dhe piper, përzieni.

Lyejeni tavën e petullave me vaj luledielli dhe derdhni petullën e parë. Nëse nuk mund ta ktheni dhe thyhet, shtoni më shumë miell në brumë. Me një lugë vendosim mishin e grirë sipër petullës dhe e shpërndajmë në sipërfaqe.

Pas pjekjes e kthejmë nga ana tjetër dhe e gatuajmë nga ana e dytë. Vendosni petullat e gatshme në një tigan rezistent ndaj nxehtësisë dhe zhytni në një furrë elektrike për dhjetë minuta në 180°C. Shërbejini petullat me patate me salcë kosi dhe barishte.

Si të gatuajmë petulla me mish dhe kërpudha

Petullat e mbushura janë pjata e njohur e shumë restoranteve. Mishi mund të jetë jo vetëm i zier ose i skuqur, por edhe i tymosur, si kërpudhat - të egra ose serë.

• miell - 600 g;
• vezë - 4 copë;
• Kripë - një majë;
• Qumësht - 1 l.;
• Vaj luledielli - 4 lugë. l.;
• Gjoksi i pulës i tymosur - 350 g;
• kampione - 300 g;
• Djathë - 100 g.

Koha e gatimit: orë.

Përmbajtja kalorike: 220 Kcal/100 g.

Lajmë kërpudhat dhe i presim në feta, i vendosim në një tenxhere dhe i skuqim në tigan derisa lagështia të avullojë plotësisht, më pas shtojmë vajin dhe i skuqim edhe pak. Rrihni qumështin dhe vezët me blender, shtoni kripën dhe miellin e grirë.

Për të përfunduar procesin e zierjes së brumit të petullave, hidhni dy lugë vaj vegjetal. Lëreni përzierjen për gjysmë ore.

Pritini pulën në copa të vogla dhe përzieni me kërpudhat e skuqura. Në parim, mbushja është gati, por gjithsesi mund të shtoni djathë të grirë në të.

Skuqni petullat në një tigan prej gize. I shtrojmë në një pirg. Vendosim mbushjen në qendër të petullës, e rrotullojmë dhe e vendosim në një tas. Para se të hani, ngroheni në mikrovalë, djathi do të shkrihet dhe gjella do të dalë edhe më e shijshme.

1. Shtoni një majë sheqer në brumin e petullave, kështu që ngjyra do të bëhet kafe e kuqe;
2. Skuqni petullat e përfunduara me mbushje me gjalpë - do të shfaqet një kore e skuqur krokante;
3. Për mbushje mund të përdorni mish të grirë shtëpiak, por mund të përdorni edhe mish të grirë të blerë;
4. Nëse mishi është shumë i yndyrshëm, shtoni oriz të zier në avull në mbushje. Krem, majonezë ose salcë domate i shtohet mishit pa dhjamë;
5. Mund të shtoni barishte të freskëta të copëtuara në brumin e petullave;
6. Mos shtoni miell në brumë, do të dalë i trashë, i bllokuar dhe nuk do të keni petulla, por petulla, të cilat do të jenë të vështira për t'u kthyer dhe mbushur.

Recetë për petullat me qumësht pa maja

Një nga pjatat më të rëndësishme të kuzhinës ruse janë petullat. Shërbehen edhe si pjatë e pavarur edhe me mbushje të të gjitha llojeve. Brumi për këtë recetë rezulton i hollë, elastik dhe i shijshëm. Receta është provuar prej vitesh. Sigurisht, petullat me mish janë shumë të shijshme, por shtimi i një sasie të vogël patate dhe kërpudhash në mish rezulton të jetë jo më pak e shijshme, por edhe buxhetore.

Provoni të bëni petulla me mish, kërpudha dhe patate sot - jam i sigurt që do t'ju pëlqejë!

Për të përgatitur brumin e petullave, do të na duhen produktet e treguara në listë.

Sigurohuni që të shoshni miellin dhe niseshtën. Shtoni në to kripë, sheqer dhe pluhur pjekjeje. Përziejini.

Shtoni qumështin dhe ujin. Përziejini në mënyrë që të mos ketë gunga. Ne bëjmë gjithçka duke përdorur një blender, i cili do të përshpejtojë shumë procesin e gatimit.

Më pas shtoni vezët. I trazojmë me blender.

Në fund, shtoni vaj vegjetal.

Skuqini petullat në një tigan të nxehur mirë nga të dyja anët. Para se të skuqni petullën e parë, lyeni tavën me vaj.

Për të përgatitur mbushjen do të na duhen produktet e treguara në listë.

Pastrojmë qepën dhe e presim në kubikë të vegjël dhe e dërgojmë të skuqet në vaj vegjetal.

I pastrojmë kërpudhat, i presim në kubikë të vegjël dhe i skuqim me qepët.

Mishin e kalojmë përmes një mulli mishi.

Kombinoni mishin me qepët dhe kërpudhat.

Llokoçis, kripë dhe piper për shije.

Ziejini patatet dhe bëni një pure prej tyre.

Purenë e bashkojmë me mbushjen kryesore.

Vendoseni mbushjen në qendër të petullës.

I mbështjellim anët.

Më pas paloseni në një zarf.

Para se ta shërbeni, skuqeni në vaj.

Pancakes me mish, kërpudha dhe patate janë gati!

Ju bëftë mirë!

Pancakes janë një pjatë e preferuar, e përzemërt dhe e shijshme e kuzhinës ruse. Ka shumë mundësi për mbushjen e petullave, por më e njohura është mbushja me patate dhe mish, e cila përgatitet lehtë dhe nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare.

Pancakes me patate dhe mish të grirë

Këto empanada të holla dhe të buta do të kënaqin si anëtarët e familjes ashtu edhe mysafirët e papritur.

Përbërësit

për brumin e petullave

• vezë - 2 copë;
• vaj luledielli - 3 lugë;
• kripë - lugë çaji;
• qumësht i freskët - 500-600 ml;
• sheqer - një majë;
• miell premium - 2 gota (400 g);

Për mbushje

• qepë - 1 pc. (100 gr);
• mish derri, viçi ose mish i grirë i përzier - 300-400 g;
• zhardhokët e patates - 1 kg;
• kripë, erëza të tjera.

Përgatitja

1. Rrihni qumështin dhe vezët në një enë të veçantë, shtoni kripën, sheqerin dhe i rrahim me mikser. Gradualisht, pa ndalur së rrahuri, shtoni miellin. Rrihni derisa të gjitha kokrrat të jenë copëtuar plotësisht dhe brumi të jetë i qetë.
2. Shtoni vaj luledielli në brumë dhe përzieni.
3. Me një lugë, derdhni brumin në një tigan të nxehtë të lyer me sallo ose vaj vegjetal dhe skuqni petullat për rreth një minutë nga secila anë.
4. Ziejini patatet e qëruara në ujë pak të kripur, shtypini me një pure.
5. Pritini qepën e qëruar në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë.
6. Shtoni mishin e grirë në qepë, skuqeni derisa të zbutet, shtoni kripë dhe piper. Përzieni mishin e grirë të përgatitur me pure patatesh.
7. Vendosni një rrip mbushjeje në secilën petull dhe mbështilleni në formën e një tubi ose zarfi.

Këto petulla mund të jenë një pjatë më vete, ose mund t'i shërbeni si pjatë anësore për borscht ose supë tjetër me meze.

Pancakes me patate në lëng mishi me salcë kërpudhash

Një recetë origjinale, perfekte për tryezën e festave.

Përbërësit

për provë

• ujë - 400 ml;
• vaj luledielli - 50 ml;
• miell - 300 gr;
• sheqer - për shije;
• kripë - dy të tretat e një lugë çaji;
• vezë pule - 3 copë;

Për mbushje

• zhardhokët e patates - 5-6 copë. (500 gr);
• margarinë, erëza, kripë, piper - sipas dëshirës;

për lëng mishi

• fileto viçi - 500 gr;
• bizele allspice - 5 copë;
• fletë dafine - 4 copë;

për salcën e kërpudhave

• miell - 4 lugë të nivelit (100 g);
• qepë - 1 kokë (100 g);
• supë mishi - 0,5 l;
• kampionë - 600 gr.

Përgatitja

1. Vendoseni fileton e viçit në zjarr për të përgatitur lëngun. Në fund të zierjes lëngut i shtoni piper, kripë dhe gjethe dafine.
2. Hiqeni mishin nga lëngu, lëreni të ftohet dhe ndajeni në fibra.
3. Kullojeni lëngun.
4. Pritini kërpudhat në feta dhe qepët në kubikë.
5. Skuqni qepën e grirë në një tigan derisa të zbutet, shtoni kërpudhat dhe skuqni gjithçka së bashku. Shtoni mishin, derdhni në lëng mishi, shtoni aromatizues në salcë nëse është e nevojshme.
6. Kur lëngu të vlojë, shtoni miell në të dhe përzieni salcën derisa të jetë e qetë.
7. Qëroni dhe ziejini patatet. Kur uji të vlojë, shtoni kripë.
8. Kulloni gjysmën e ujit të zierjes së mbetur, shtoni piper, margarinë dhe grini patatet me një pure.
9. Grini vezët me kripë, shtoni sheqer dhe gjalpë. Shtoni ujë të ngrohtë, përzieni.
10. Masën e përftuar e derdhim në miell duke e përzier vazhdimisht për të përftuar një masë të lëngshme homogjene.
11. Lyejmë një tigan me sallo ose vaj vegjetal dhe skuqim petullat.
12. Mbështilleni mbushjen me petullat e përgatitura dhe shërbejeni me mish dhe salcë kërpudhash.

Nëse gatuani brumin për petullat me patate, shija e tij do t'i japë produktit të përfunduar origjinalitet. Mbushja e mishit shkon në mënyrë perfekte me brumin e patates.

Përbërësit

për provë

• miell - 2 lugë (40 g);
• vaj luledielli - 3 lugë (60 g);
• qepë - 2 copë. (200 gr);
• vezë - 4 copë;
• patate - 8 copë. (500 gr);

Për mbushje

• viçi ose mish i grirë i përzier - 600 g;
• piper, kripë, erëza të tjera.

Përgatitja

1. Grini patatet e qëruara, përzieni dhe shtoni kripë. Pas 5-6 minutash, shtrydhni lëngun e lëshuar, shtoni vezët dhe një qepë të grirë imët dhe nëse është e nevojshme piper.
2. Përzieni miellin në përzierjen e patates. Brumi duhet të jetë me konsistencë normale petullash.
3. Piqni petullat e zakonshme në një tigan, duke i skuqur nga të dyja anët.
4. Skuqni mishin e grirë në një tigan, shtoni erëza sipas shijes dhe kripë.
5. Mbështilleni mbushjen me petullat.

Këto petulla shërbehen më mirë të nxehta.

Magjistarët ose empanadat e patates

Magjistarët janë një pjatë tradicionale e kuzhinës lituaneze. Magjistarët e patates bëhen më së miri nga patatet e reja.

Përbërësit

për provë

• miell gruri - 3 lugë (60 g);
• qepë - 5 copë. (300);
• patate - 1 kg;
• vezë - 2 copë;
• kripë - opsionale;

Për mbushje

• fileto pule - 0,5 kg;
• qepë - 1 kokë (100 g);
• vezë pule - 1 pc.;
• erëza për mish, salcë kosi.

Përgatitja

1. Grini patatet dhe qepët në një procesor ushqimi ose grijini ato në rende.
2. Shtoni vezët, miellin dhe erëzat në perime. Përziejini gjithçka.
3. Bëni pulën e grirë, shtoni qepën e grirë hollë, vezën dhe erëzat. Përziejini.
4. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehur, vendosni një petull me patate, vendosni mbushjen sipër dhe mbulojeni me një petull tjetër me patate.
5. Skuqni petullat nga të dyja anët.
6. Vendosni petullat e skuqura në një tavë, derdhni në pak ujë dhe ziejini për rreth 20 minuta duke u kujdesur që petulla e poshtme të mos digjet.

Këto petulla shërbehen me salcë kosi, e cila shkon shumë me shijen e tyre.

Petullat me mbushje me patate dhe mish në furrë

Këto petulla dalin të buta dhe tepër të lëngshme.

Përbërësit

për petullat

• miell - 1,5 gota (300 g);
• vezë pule - 3 copë;
• qumësht i freskët - 0,5 l;
• kripë - lugë çaji në nivel;
• sheqer - gjysmë lugë gjelle;

Për mbushje

• Mish i grirë i përzier - 0,5 kg;
• patate - 4-5 copë. (400 gr);
• piper, erëza, kripë - për shije;

për mbushjen me salcë kosi

• hudhër - 5 karafil;
• salcë kosi - 200 ml;
• kripë, rozmarinë, piper, barishte, erëza të tjera.

Përgatitja

1. Përziejini të gjithë përbërësit për brumin derisa të jetë homogjen.
2. Skuqini petullat në një tigan të lyer me yndyrë.
3. Shtoni erëza në mishin e grirë.
4. Qëroni patatet, ziejini dhe grijini në pure.
5. Përzieni patatet me mishin e grirë të papërpunuar.
6. Mbështilleni mbushjen në petulla.
7. Përziejini mirë salcën e thartë, hudhrën e copëtuar, kripën, rozmarinën dhe erëzat e tjera.
8. Hidhni pak salcë kosi në fund të kallëpit ose tiganit.
9. Vendosni petullat në një shtresë.
10. Hidhni salcë kosi mbi petullat.
11. Vendosni shtresën tjetër të petullave dhe gjithashtu derdhni mbi to salcë kosi.
12. Tavën e vendosim në furrë, e cila fillimisht duhet të nxehet në 200 gradë. Kjo pjatë duhet të piqet derisa petullat të marrin ngjyrë kafe. Si rregull, kjo zgjat jo më shumë se gjysmë ore. Salca do të vlojë pjesërisht.

Këto petulla janë të shkëlqyera jo vetëm për të festuar Maslenitsa, por edhe për raste të tjera të veçanta dhe madje edhe për tryezën e përditshme.

Pancake pule me mish dhe patate

Kurnik është një byrek tradicional i kuzhinës ruse, i përgatitur me një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh. Në Rusi, zakonisht shërbehej në tavolinat e dasmave.

Përbërësit

• petulla - 500 gr;
• majonezë - 400 gr;

Për mbushje

• patate - 2-3 copë. (300 gr);
• fileto pule - 300-400 g;
• piper i zi - një çerek lugë çaji;
• qepë - 1 pc. (100 gr);
• gjalpë - 50 g;
• kripë - 2-3 majë.

Përgatitja

1. Grini fileton ose prisni në copa.
2. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë.
3. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqeni lehtë pulën në nxehtësi mesatare për disa minuta.
4. Shtoni qepën në mish dhe ziejini për rreth 15 minuta derisa fileto të jetë gatuar plotësisht.
5. Shtoni kripë dhe piper në mbushje.
6. Qëroni patatet dhe grijini në rende.
7. Përzieni patatet me mishin e skuqur.
8. Lyejeni kallëpin ose tiganin me vaj dhe një sasi të vogël majonezë.
9. Vendosni një petull në fund të tavës, lyejeni sipërfaqen e saj me majonezë.
10. Vendosni disa petulla të mbivendosura në anët e tavës në mënyrë që disa prej tyre të varen.
11. Shtroni pak nga mbushja, rrafshoni sipërfaqen, mbulojeni me një petulla dhe lyeni sërish majonezë. Shtroni një pjesë tjetër të mbushjes sipër majonezës, mbulojeni me petullën tjetër dhe vazhdoni procedurën derisa të mbetet një petull.
12. Kurnikun e mbulojmë me petulla të varura nga skajet, lyejmë sipërfaqen me majonezë dhe e mbulojmë me petullën e fundit.
13. Ngroheni furrën në 160-180 gradë.
14. Piqni pulën e montuar në furrë (afërsisht 15 minuta). Sipërfaqen e byrekut e spërkasim me djathë të grirë dhe susam dhe e vendosim në furrë për të njëjtën kohë.

Pula me petull është një meze e shkëlqyer që është e përshtatshme si për të argëtuar mysafirët, ashtu edhe për një tryezë të përditshme apo festë familjare.

Petulla për fëmijë me pulë dhe patate

Një pjatë universale për ushqimin e fëmijëve që do të tërheqë jo vetëm fëmijët, por edhe prindërit e tyre.

Përbërësit

• vezë - 2 copë;
• sheqer - 2 lugë (40 g);
• qumësht - 1 l;
• miell gruri - 300 gr;
• vaj luledielli - 2 lugë (40 g);
• kripë - një majë;

Për mbushje

• patate - 6-7 copë. (500 gr);
• fileto pule - 250 gr;
• vaj luledielli për tiganisje;
• qepë - 2 koka (200 g).

Përgatitja

1. Ziejini patatet.
2. Pritini imët mishin dhe skuqeni së bashku me qepët e grira në vaj luledielli.
3. Rrihni vezët në një tas, i përzieni me sheqer dhe kripë.
4. Rrihni vezët me një fshesë derisa të bëhen me gëzof.
5. Derdhni qumështin në një tas të veçantë, shtoni miell të situr paraprakisht në të. Gatuani brumin.
6. Shtoni gjalpë në brumë.
7. Ngrohni një tigan ose prodhues petullash, lyejeni me sallo ose vaj vegjetal. Piqni petullat duke i skuqur nga të dyja anët.
8. Grini pulën dhe qepën në një procesor ushqimi.
9. Bëni pure patatesh pa qumësht, shtoni pulën e grirë dhe qepët.
10. Kriposeni mbushjen për shije.
11. Vendosni një lugë të mbushur me mbushje në secilën petull dhe mbështilleni në formën e një tubi ose zarfi.

Për fëmijët, petullat e tilla shërbehen me salcë kosi, dhe për të rriturit, mund të përgatisni një salcë nga salcë kosi me barishte të copëtuara, piper dhe hudhër të copëtuar.

• Brumi i petullave nuk duhet të ngjajë as me salcë kosi të lëngshme dhe as të trashë. Sa më i trashë të jetë brumi i petullave, aq më të trashë do të jenë petullat;
• patatet gatuhen më shpejt dhe dalin shumë të shijshme nëse i zieni në avull me ujë të vluar përpara se t'i gatuani dhe i lini të ftohen dhe të thahen plotësisht;
• Është më mirë të vendosni patatet për gatim në ujë të valë, në këtë mënyrë humbet sasia minimale e substancave të dobishme që përmbahen në to;
• Recetat e qumështit në brumin e petullave mund të zëvendësohen me ujë të thjeshtë, por petullat e bëra me qumësht dalin shumë më të shijshme;
• Është mirë të skuqni petullat në një tigan prej gize;

mishi dhe patatet janë ushqime të kombinuara në mënyrë universale. Kur përgatitni mbushjen, mund të eksperimentoni: për shembull, shtoni hudhër, domate, perime të tjera, bizele jeshile, misër të konservuar;

• nëse shtoni pak verë të bardhë në tiganin ku përgatitet mbushja me patate dhe mish, mbushja do të marrë një shije pikante dhe origjinale;
• nëse për të përgatitur petulla me mish nuk përdorni mish të grirë, por një copë mishi, atëherë duhet të pritet në copa jo më të trasha se 2 cm;
• nëse përdoret mish i grirë i papërpunuar për mbushje, ai duhet të vendoset në një shtresë shumë të hollë në petulla;
• Mund të përdorni si mbushje patatet e ziera të gatshme me mish të mbetur nga dje;
• Petulla të gatshme me mbushje patate dhe mish shërbehen me lëng mishi të nxehtë, qumësht të ftohtë ose salcë kosi. Petulla me patate me mish shërbehet më së miri me salcë kosi dhe kërcitje.

Petulla me patate me mish të grirë- një pjatë e mrekullueshme ruse me mish! Mikpritësit e mirë e dinë se përpara se të shërbejnë pjatën kryesore, së pari duhet t'i kënaqin mysafirët e tyre me meze të pakrahasueshme. Në këtë rast, oreksi i tyre do të rritet dhe ata do të thithin me kënaqësi pjatat e para të sjella në tryezë. Zgjedhja e ushqimeve për t'u shërbyer nuk duhet të jetë spontane, sepse nëse shërbeni diçka që nuk është e përshtatshme, atëherë të ftuarit mund të ngopen menjëherë dhe të mos duan të hanë më. Ushqimi duhet të jetë i lehtë dhe pak i kripur për të stimuluar prodhimin e lëngut gastrik. Petullat me patate me mish të grirë janë vetëm një pjatë e tillë! Ato përgatiten shpejt dhe lehtë, dhe të ftuarit do të jenë tepër të kënaqur me një meze të tillë.

Tashmë i interesuar? Atëherë nuk ka nevojë të rrihni rreth shkurret për një kohë të gjatë, por është më mirë që menjëherë të filloni të merrni parasysh parimet e përgatitjes së kësaj pjate. Para së gjithash, ne duhet të blejmë grupin e nevojshëm të përbërësve. Do të na duhen:
Rreth një kilogram patate
Një qepë
Treqind gram mish të grirë. Ne përdorëm një përzierje të mishit të grirë dhe derrit.
Pesë vezë pule
Katër lugë miell
Vaj ulliri
Kripë dhe piper për shije

Si të gatuajmë petulla me mish të grirë
Fillimisht duhet të qërojmë patatet dhe t'i grijmë në rende. Në tasin me patate duhet të shtoni tre vezë pule, si dhe miell. Mos harroni të shtoni kripë dhe piper sipas gjykimit tuaj. E gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht për të marrë një konsistencë homogjene.

Tani është koha për të filluar përgatitjen e mishit të grirë. Për ta bërë këtë, shtoni qepë të copëtuar me kujdes në përzierjen e derrit të grirë dhe viçit. Përveç kësaj, duhet të thyeni dy vezë pule në mishin e grirë. Ju gjithashtu duhet të shtoni erëza atje sipas gjykimit tuaj. E gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht.

Tani mund të filloni përgatitjen aktuale të pjatës. Për ta bërë këtë, vendosni ëmbëlsira të vogla me patate në një tigan. Pikërisht në qendër të ëmbëlsirave duhet të vendosni një sasi të vogël mishi të grirë të gatuar, dhe sipër vendosni një kek tjetër të vogël me patate. Është e nevojshme të skuqeni tërësisht në secilën anë. Koha e skuqjes është rreth dhjetë minuta nga secila anë.

Para se ta servirni, është mirë ta ndani pjatën në pjesë. Çdo shërbim mund të zbukurohet me gjelbërim. Kosi është një shtesë e shkëlqyer për këtë meze. Është e sigurt të thuhet se të ftuarit patjetër do të kërkojnë më shumë! Epo, si mund ta refuzoni një kërkesë të tillë për mysafirët tuaj?

Receta për petulla me mish të grirë me foto

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+