Mish i pjekur me karota koreane. Karrota me mish në stilin korean. Recetë hap pas hapi

Kohët e fundit kam përgatitur një sallatë shumë të përzemërt dhe ushqyese me karrota me mish në gjuhën koreane në kuzhinën time. Një pjatë e mrekullueshme e shijshme që përmban perime të freskëta, të freskëta dhe mish të shijshëm e të freskët. Meze është njomur me erëza aromatike, shija e pasur e të cilave plotësohet nga salca e sojës. Dhe kjo festë e mrekullueshme e shijes kompletohet me theksin e farave të susamit. Nëse ju pëlqejnë pjatat pikante, atëherë thjesht duhet ta provoni këtë meze.

Përbërësit:

• karota - 1 kilogram;
• kripë - 1 lugë çaji;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
• tul viçi - 200 gram;
• qepë - 2 copë;
• salcë soje - 20 mililitra;
• vaj vegjetal - 0,5 gota;
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji;
• hudhër - 3 karafil;
• piper djegës i kuq i nxehtë - 0,5 lugë çaji;
• uthull tryeze 5% - 2 lugë çaji;
• farat e susamit - 1 lugë gjelle.

Karrota me mish në stilin korean. Recetë hap pas hapi

1. Lani mirë karotat, qëroni dhe grijini në rende të posaçme: ju merrni kashtë të hollë dhe të gjatë.
2. I spërkasim karotat me kripë dhe sheqer dhe i përziejmë mirë.
3. Pulpa e mishit (merrni atë që ju pëlqen më shumë): mund të jetë viçi, viçi, pulë ose gjeldeti - lani, thajeni, hiqni filmat dhe priteni në shirita të hollë. Pesë centimetra e gjatë dhe gjysmë centimetri e gjerë.
4. Këshilla. Mishi nuk duhet të jetë i yndyrshëm.
5. Qëroni qepët, lajini dhe prisni në gjysmë unaza.
6. Në një tigan që ka një fund të trashë, ngrohni vajin vegjetal shumë lart.
7. Këshilla. Për të përgatitur një rostiçeri koreane me mish, është më mirë të përdorni vaj të rafinuar, i cili nuk ka erë të huaj dhe nuk shkumon kur skuqet.
8. Vendosni copat e mishit në vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
9. Kur mishi të jetë gati gati, e rregulloni me salcë soje.
10. Shtoni gjysmë unazat e qepëve të grira në mish dhe skuqini derisa qepët të jenë gati.
11. Kur perimet të jenë skuqur mirë, kriposni mishin e pjekur, rregulloni me piper të zi të bluar dhe piper të kuq djegës të bluar
12. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ftohet mishi me erëza për sallatën koreane me karota.
13. Transferoni mishin dhe të gjithë përmbajtjen e tiganit tek karotat dhe shtrydhni hudhrat e qëruara dhe të lara përmes presës së hudhrës. Sezoni me uthull 5%.
14. E spërkasim pjatën tonë me dy lugë susam.
15. Këshilla. Para se të përdorni farat e susamit për ushqim, duhet t'i ngrohni në një tigan të thatë: atëherë shija do të bëhet më e ndritshme dhe sallata do të jetë më e shijshme.
16. Përziejini gjithçka dhe lëreni meze të piqet në një vend të ftohtë. Para se të shërbeni meze me karrota, spërkateni me farat e susamit.

Unë ofroj një recetë tjetër që përmban gjithashtu perime dhe mish të freskët.

• Lajeni mirë lulelakrën dhe vendoseni në ujë të vluar me kripë për 7-10 minuta. Më pas e nxjerrim dhe e lëmë të ftohet. Lakra duhet të jetë gjysmë e zier. Lakrën e ftohur e ndajmë në tufë lulesh të vogla me përmasa dy centimetra.
• Lani veçmas, thajeni mishin e viçit (afërsisht 200 gram) dhe priteni në shirita të hollë: afërsisht si në recetën e mëparshme.
• Në një tigan të nxehtë në një sasi të madhe vaji vegjetal, skuqni copat e mishit derisa të formohet një kore e bukur krokante.
• Këshilla. Nëse keni një wok - një tigan special të thellë për gatimin e pjatave aziatike, atëherë, sigurisht, është më mirë ta gatuani këtë sallatë koreane në një wok.
• Kur mishi është skuqur duhet të kalohet mirë me erëza: piper i zi i bluar, koriandër dhe shumë kripë.Kuzhina koreane është shumë pikante, ndaj duhet të shtoni shumë erëza dhe erëza, por gjithsesi, sipas shijes tuaj preferencat.
• Kur mishi të jetë gatuar plotësisht, fikni zjarrin dhe vendosni pesë thelpinj hudhër të grirë në të.
• Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni mishin të mbushë pak erëzat.
• Lani dhe hiqni farat dhe kërcellin, prisni dy speca të ëmbël në shirita të hollë dhe dërgojini te lulëzimi i lulelakrës.
• Qëroni një qepë të madhe sallate (blu nëse është e mundur) dhe priteni në çerek unaza. Transferoni te perimet dhe shtoni salcën e sojës: afërsisht 30 mililitra.
• I rregulloni me dy lugë uthull (mund të shtoni më pak uthull), i rregulloni sipas shijes me piper të kuq të bluar të thatë dhe mishin dhe hudhrën e kaloni te perimet.
• Përzieni sallatën koreane me mish dhe lëreni të piqet. Para se ta servirni, spërkatni sallatën me perime dhe mish bujarisht me farat e susamit dhe lirit, të ngrohura mirë më parë në një tigan.

Sallatat pikante, të shijshme të kuzhinës koreane me perime shërbehen para pjatave kryesore: ato ndihmojnë në hapjen e oreksit. Gatuaj me faqen tonë të internetit “Më pëlqen të gatuaj”: mësoni shumë receta të ndryshme për përgatitjen e pjatave kombëtare nga e gjithë bota.

Mishi çek është një kombinim i pjesëve të zgjedhura të mishit dhe djathit. Pjata plotësohet në mënyrë perfekte me salca të ëmbla dhe të tharta, manaferra të tharta dhe të kombinuara me perime të freskëta. Është e mbushur, dhe përgatitet thjesht dhe mjaft shpejt. Përdorni përzgjedhjen tonë të recetave për të parë vetë.

Mish çek me djathë

Përbërësit për pjatën:

• djathë i fortë - 150 g;
• salcë kosi,;
• fileto viçi të zgjedhur - 600 g;
• një thelpi hudhër.

Përshkrimi i përgatitjes

Pritini mishin në 6 copa me trashësi deri në 2,5 cm.Me dorezën e thikës ose çekiçit kuzhine rrihni produktin për të formuar pjata të holla pothuajse transparente.

Sidoqoftë, nuk duhet t'i lejoni ato të grisen dhe të kenë vrima në to. Tani duhet të kriposni dhe piperoni sipërfaqen e copave në të cilën do të vendoset mbushja.

Ai, nga ana tjetër, përgatitet kështu: djathi i grirë përzihet me hudhër të copëtuar dhe barishte.

Para se të shtoni mbushjen, një copë mishi duhet të lyhet me salcë kosi. Tani 1 lugë nga përzierja duhet të vendoset në gjysmën e copave, dhe tjetra duhet të mbulohet dhe të rrotullohet në një tub. Sigurojeni sallamin me një kruese dhëmbësh.

Ato që rezultojnë vendosen në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe dërgohen në një furrë të parangrohur. Mos i hiqni derisa të jenë gatuar plotësisht. Spërkatini rrotullat me djathë të grirë përpara se t'i shërbeni.

Mish çek me patate

Lista e kërkuar e produkteve:

• 1 kg mish derri;
• 200 g patate të papërpunuara;
• 3 qepë;
• 400 g djathë të fortë;
• kavanoz me majonezë;
• erëza, piper, kripë - për shije.

Stili çek me patate

Lani mishin e derrit dhe priteni në copa të barabarta drejtkëndëshe. Vendoseni në një shtresë në fund të mykut, piper dhe kripë. Sipër vendosni gjysmë unazat e qepëve dhe mbi to patatet e papërpunuara të prera në unaza. Spërkateni sërish me kripë dhe piper.

Pastaj përsëri një shtresë me mish, qepë dhe patate, kripë dhe piper. Vazhdoni derisa të plotësohet i gjithë formulari. Spërkateni shtresën e sipërme me djathë të grirë dhe lyejeni bujarisht me majonezë.

Formen e vendosim ne furre te parangrohur ne 200 grade. Gatuani brenda 45 minutave.

Receta: Mish çek - gulash

Seti i kërkuar i produkteve:

• 400 g mish viçi të freskët;
• Miell;
• qimnon, borzilok, paprika, kripë dhe piper;
• 2 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• një copë sallo për tiganisje;
• 30 g pure patatesh;
• qepë jeshile - opsionale.

në çekisht: përshkrim

Hidhni vaj ose shkrijeni yndyrën në fund të tiganit. Shtoni qepën dhe skuqeni derisa të ketë ngjyrë qelibar. Ndërkohë, mishin e presim në copa me trashësi jo më shumë se 2 cm. Dërgojeni mishin tek qepa, shtoni kripë, qimnon - gjithçka sipas shijes.

Hidhni ujë, lëreni të vlojë mbi nxehtësinë e ulët. Pas 40 minutash lëngu do të avullojë dhe tani duhet të shtoni purenë. Më pas, shtoni miell për të trashur salcën. Në fund shtoni hudhrën e grirë hollë dhe borzilok.

Shërbejeni me qepë të njoma, rrathë dhe petë.

Mish i stilit çek "Syuyumbike"

Një listë e plotë e produkteve të nevojshme për të përgatitur pjatën.

Për petat:

• maja - 5 g;
• vezë - 2 copë;
• qumësht i plotë - 30 ml;
• kripë - 3 g;
• miell i bardhe - 350 g.

Për gulash:

• viçi i papërpunuar - 1 kg;
• supë (viçi) - 0,5 l;
• qepë - 0,5 kg;
• patate - 1 pc.;
• gjalpë dhe vaj luledielli - 2 lugë secila;
• paprika e nxehtë dhe e kuqe - 5 g secila, qimnon - 2 g;
• paste domate.

Përshkrimi i gatimit të mishit në çekisht

Pritini: qepën në gjysmë unaza, patatet në kubikë, mishin në copa. Shtoni të dyja llojet e vajit në tigan dhe skuqni mishin (përpara se ta bëni këtë, shtoni kripë dhe piper). Pasi të ketë marrë një ngjyrë të artë, vendoseni në një pjatë dhe lëreni mënjanë.

Tani është koha për të skuqur qepët dhe patatet. Kjo bëhet në të njëjtin vaj që përdorej për mish. Hiqni perimet e skuqura nga tigani, shtoni në mish, derdhni lëngun, shtoni të gjitha erëzat, kokrrat e piperit dhe pastën e domates. Ziejeni gulashin në një tenxhere për 1.5 orë në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here.

Gatim dumplings

E tretim majanë në qumësht dhe e lëmë për 15 minuta. Thyeni vezët aty, shtoni kripë, miell dhe gatuajeni brumin. Dërgoni në një vend të izoluar për 1 orë. Forma duhet të jetë si një bukë.

Tani ju duhet ta mbështillni brumin në një copë të pastër dhe t'i lidhni të dy skajet në skajet. Mbushni një tenxhere të madhe me ujë, lëreni të vlojë, vendoseni brumin në një peshqir dhe gatuajeni për 25 minuta. Hiqeni me kujdes dhe priteni në pjesë. Shërbejeni me gulash, i cili ndërkohë është përgatitur tashmë.

Për të përgatitur një pjatë mishi me lëng dhe aromë do të na duhen:

• 300 g mish viçi;
• 100 g djathë;
• 2-3 lugë salcë kosi;
• një tufë cilantro jeshile;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• erëza, kripë.

Gatimi i mishit në stilin çek

1. Fillojmë procesin e gatimit duke e ndarë fileton e viçit në pjesë. Mund të jenë mjaft të trasha: 2-3 cm.
2. Tani grijeni djathin në një rende të trashë.

   

3. Mishi duhet të rrihet mirë, por shumë butësisht. Duhet të jetë i hollë, por nuk duhet të lejoni të krijohen vrima në të.

   

4. Për të zbutur mishin e viçit, i cili mund të jetë pak i fortë edhe pasi e kemi rrahur, nuk bën dëm t'i lyejmë copat me salcë kosi pasi i kemi spërkatur me kripë. E vendosim mishin në frigorifer për gjysmë ore në mënyrë që të njomet mirë.

   

5. Ndërkohë vazhdojmë të bëjmë mbushjen. Për ta bërë këtë, shtoni cilantro të copëtuar dhe hudhër të copëtuar në djathin e grirë. Përziejini gjithçka tërësisht, duke shtuar kripë dhe erëza.

   

6. Vendoseni mbushjen në njërën skaj të copave të mishit të përgatitura. Në të njëjtën kohë, duhet të lini pak djathë me cilantro: do t'ju duhet të spërkatni pjatën sipër.

   

7. Rrotulloni me kujdes viçin me mbushjen në formë roleje dhe fiksoni skajin me një kruese dhëmbësh.

   

8. I vendosim rolet në një tavë të shtruar me fletë metalike. Mbulojeni mishin me skajet e letrës dhe vendoseni në furrë. Gatuani mishin në stilin çek nën petë derisa të jetë gati. Por 5-10 minuta para kësaj, ju duhet të hapni petë dhe të spërkatni djathin sipër rrotullave.

   

9. Mishi i stilit çek është gati! E kemi marrë lëng, të butë dhe shumë aromatike, falë aditivit magjik – cilantro. Pjata më së miri shërbehet menjëherë, dhe një sallatë perimesh ose patate të skuqura do të ishin një pjatë e shkëlqyer anësore për pjatën.

   

Historia e mishit çek

Duke gjykuar nga emri, mishi i stilit çek erdhi në kafenenë Kazan nga Republika Çeke. Dhe kjo nuk është për t'u habitur: njerëzit në këtë vend e duan mishin dhe dinë ta gatuajnë atë. Vërtetë, duke gjykuar nga receta, mund të jemi të sigurt se pjata ka fituar shumë veçori që janë më karakteristike për kuzhinën uzbekisht sesa çeke. Për shembull, janë uzbekët ata që adhurojnë cilantro, duke e shtuar atë në shumë pjata, ndërsa çekët janë relativisht indiferentë ndaj kësaj barishte.

Sidoqoftë, receta e mishit çek ka gjithashtu nota të ndritshme evropiane. Ata që janë të njohur me kuzhinën Uzbeke e dinë se është shumë yndyrore dhe me kalori. Uzbekët preferojnë shpesh mishin e qengjit ndaj llojeve të tjera të mishit, duke shtuar yndyrën e bishtit të yndyrshëm dhe vajra bimore në gjellë. Ky ushqim është pothuajse dietik për banorët e vërtetë të lindjes. Në fund të fundit, ai përdor mish viçi, dhe praktikisht nuk ka yndyrë. Pra, ky mish i stilit çek mund të jetë një shembull i shkëlqyer sesi traditat e kulturave krejtësisht të ndryshme kombinohen në një pjatë, dhe rezultati është i mirë me lëpirjen e gishtave.

Opsione për gatimin e mishit në çekisht

Tani Hozoboz do t'ju tregojë se si të gatuani mish në gjuhën çeke, duke ndryshuar pak recetën në video. Për shembull, mund të përdorni me siguri edhe një metodë të ndryshme të trajtimit të nxehtësisë së pjatës. Siç e dini, në lindje, pjatat e mishit të skuqura ose të gatuara në skarë janë të njohura. Ushqimi i gatuar në skarë mbi qymyr do të tingëllojë krejtësisht ndryshe. Por në këtë rast është e nevojshme që mishi i rrahur të mos rrotullohet në formë roleje, por t'i jepet një formë më e sheshtë. Mjafton të mbulohet gjysma e pjesës me mbushje dhe skajet të rrahen me çekiç në mënyrë që të mbahen së bashku. Këto lloj “pite” dërgohen në qymyr duke i skuqur nga të dyja anët për 5-6 minuta. Më pas ena e mishit largohet nga zjarri direkt dhe mbulohet me kapak në mënyrë që të ziejë pak derisa të piqet.

Khozoboz këshillon gjithashtu të eksperimentoni me mbushjen, duke shtuar ose zëvendësuar disa përbërës. Për shembull, nëse vërtet nuk ju pëlqen cilantro e veçantë, atëherë shtoni majdanoz, kopër ose barishte të tjera për shije. Nga rruga, të njëjtët çekë, nga të cilët supozohet se ishte huazuar gjellë, adhurojnë qimnon. Pse të mos shtoni edhe atë? Shënimet e kërpudhave do të përfitojnë gjithashtu nga ushqimi. Mund të vendosni kampione, kërpudha të freskëta pylli dhe të thata në mish çek me kërpudha. Çdo herë do të merrni një rezultat krejtësisht të ndryshëm, por sigurisht të shkëlqyer.

Përfitimet e mishit në stilin çek

Hozoboz gjithashtu dëshiron t'ju tregojë se sa i shëndetshëm dhe ushqyes është mishi i stilit çek, të cilin mund ta përgatisni sipas recetës sonë. Të gjithë e dinë se viçi përmban shumë vitamina dhe mikroelemente, proteina dhe aminoacide, të cilat mbështesin të gjithë trupin. Megjithatë, është gjithashtu e rëndësishme që enët me mish mund të jenë të dëmshme, në varësi të mënyrës së përgatitjes së tyre.

Mishi i pjekur në petë të stilit çek është pikërisht opsioni që konsiderohet ideal për sa i përket përfitimeve të tij për trupin e njeriut. Nga rruga, ju do të shumëfishoni vetitë ushqyese dhe të dobishme të gjellës nëse e gatuani nga produkte natyrale të freskëta dhe jo të ngrira.

Çekët dinë shumë për pjatat e mishit, të cilat gjithmonë dalin aromatike dhe tepër të shijshme. Sekreti është të shtoni një numër të madh erëzash, ndër të cilat qimnoni është gjithmonë i pranishëm. Secila prej recetave për gatimin e mishit dallohet për origjinalitetin dhe përbërjen unike të përbërësve. Mishi shërbehet gjithmonë me birrë dhe perime për të theksuar erëzën e lehtë të pranishme në çdo pjatë me mish.

Dallohet nga prania e pjesëve të zgjedhura të mishit dhe djathit. Për të theksuar karakteristikat e shijes së mishit çek, duhet të përdorni manaferrat e tharta, salcat e ëmbla dhe të tharta dhe perimet e freskëta. Në këtë mënyrë, dreka apo darka do të jetë shumë më e kënaqshme dhe e pasur në shije.

Receta e mishit çek përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• 1 tufë kopër.
• 120 gram djathë.
• 2 thelpinj hudhre.
• 600 gram mish viçi.
• 1 PC. selino.
• Erëza - për shije.
• Vaj luledielli - për tiganisje.

Përgatitja e pjatës do të zgjasë 25 minuta. Procedura është si më poshtë:

• Së pari ju duhet të lani mishin dhe të hiqni të gjithë lagështinë prej tij.
• Pritini mishin në katër biftekë.
• E rrahim me çekiç nga të dyja anët.
• Djathi grihet në rende të trashë.
• Qëroni hudhrën, copëtoni imët ose shtypni.
• Lani selinon, grijeni imët dhe më pas shtoni në mbushje.
• Mishi duhet të kriposet pak, por jo shumë, pasi djathi do të shtojë kripë gjatë zierjes.
• Vendoseni djathin mbi mish dhe më pas mbulojeni me biftekin e dytë.
• Skajet duhet të fiksohen me një çekiç kuzhine në mënyrë që fijet të ngjiten fort me njëra-tjetrën. Nuk duhet të ketë asnjë vrimë të vetme në skajet.
• Ngrohni mishin në një tigan. Është mirë të përdorni një tigan grill në mënyrë që mishi të jetë gatuar në mënyrë perfekte nga të dyja anët.
• Vendoseni mishin në tigan.
• Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Mishi i stilit çek shërbehet i nxehtë dhe gjithmonë me perime.

Receta çeke e mishit me patate

Patatet janë të pranishme në shumë pjata të çekëve, të cilët i duan patatet po aq sa mishin. Banorët e Republikës Çeke dolën gjithashtu me një pjatë të veçantë që përmban mish dhe patate. Ju do të keni nevojë për produkte të tilla si:

• 1 kg mish derri.
• 200 gram patate (të papërpunuara).
• 3 copa qepe.
• 400 gram djathë të fortë.
• 1 kavanoz majonezë.
• Për shije - kripë, piper, erëza të ndryshme.

Procesi i gatimit të mishit çek me patate zgjat 45 minuta në një temperaturë prej 200 gradë.

Mishi i derrit fillimisht lahet me ujë të rrjedhshëm dhe më pas pritet në copa të barabarta drejtkëndëshe në një dërrasë. Çdo copë mishi duhet të kalohet me kripë, erëza, piper dhe më pas të vendoset në fund të një enë pjekjeje.

Mbi mishin e derrit duhet të vendosni qepë të prerë në gjysmë unaza dhe patate të papërpunuara të grira në një rende të trashë. Më pas kjo shtresë kriposet dhe piperohet për të vënë sipër një shtresë tjetër mishi, patatet e grira dhe qepët. Shtresa e dytë gjithashtu duhet të piperohet dhe të kriposet.

Shtrimi i mishit të derrit në kallëp vazhdon derisa kallëpi të mbushet plotësisht. Në shtresën e sipërme vendoset djathi i grirë, i cili duhet të mbushë plotësisht mishin. Më pas, djathi lyhet me majonezë. E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në +200 C.

Pas 45 minutash, hiqni mishin, lëreni të ftohet dhe shërbejeni duke e prerë në copa drejtkëndëshe.

Mishi çek në furrë

Çekët e konsiderojnë mishin si një recetë origjinale dhe të shijshme, e cila gatuhet me karota koreane dhe piqet në furrë. Pjata përmban përbërësit e mëposhtëm:

• 1 qepë.
• 700 gram mish derri.
• 1 domate.
• 100 gram karota koreane.
• 15 gram pastë domate.
• 50 gram majonezë.
• 150 gram salcë kosi.
• Kripë dhe piper - për shije.

Ju duhet të gatuani mish në gjuhën çeke, duke ndjekur sekuencën e veprimeve:

• Mishi i derrit lahet me ujë të rrjedhshëm dhe më pas pritet në kubikë të vegjël.
• Në një tas të veçantë, përzieni mishin me erëza, kripë dhe majonezë.
• Mishi i derrit, i kalitur me erëza, shtrihet në një tigan në të cilin vaji i lulediellit duhet të nxehet paraprakisht.
• Skuqini për disa minuta.
• Pritini domatet në copa, duke hequr pjesën e pasme.
• Shtoni feta domate në mish.
• Vendosni një të tretën e karotave koreane në tigan. Përziejini gjithçka dhe skuqeni derisa të shfaqet një kore e lehtë. Duhet të përzieni shumë ngadalë dhe jo shpesh.
• Shtoni kosin, pastën e domates dhe pjesën tjetër të karotave, përzieni përsëri të gjithë përbërësit.
• Shtoni ujë derisa të mbulojë plotësisht masën e mishit.
• Ulni nxehtësinë, mbulojeni me kapak.

Gatimi zgjat nga 40 minuta deri në 1 orë. Vlen të merret parasysh që sa më gjatë të gatuani mishin, aq më pak lëng mishi do të ketë.

Mish viçi çek - gulash

Një pjatë tradicionale çeke është goulashi, i cili përgatitet gjithashtu me mish, perime dhe një sasi të madhe erëzash. Kjo pjatë rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe me kalori, ndaj ia vlen ta servirni si pjatë kryesore. Një gotë birrë çeke do të ishte një shoqërim i shkëlqyer i mishit.

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• 500 gram (një shishe) birrë të errët.
• 2 copë piper i ëmbël.
• 15 ml salcë kosi.
• 600 gram mish.
• 25 gram sallo.
• 3 copë qepë.
• 20 gram pastë domate.
• 30 gram miell.
• 3 copë hudhër.
• 120 ml supë.
• 30 gram djegës.
• Kripë dhe erëza - për shije.

Për këtë pjatë, është mirë të zgjidhni mish derri, viçi ose ndonjë shpend. Përgatitja zgjat rreth një orë. Gjithçka varet nga zjarri dhe shpejtësia e prerjes së të gjithë përbërësve.

Si të përgatisni gulash:

• Mishi lahet nën ujë të rrjedhshëm.
• Pritini në copa të mëdha.
• Specat e ëmbël duhet të jenë të fara, të lara dhe të grira imët.
• Qëroni dhe copëtoni qepën dhe hudhrën.
• Speci djegës gjithashtu pastrohet nga të gjitha farat, më pas tuli lahet nën ujë dhe pritet imët.
• Për të shkrirë sallonë, ju duhet një tenxhere. Sigurohuni që të merrni një tenxhere me mure të trasha në mënyrë që dhjami të shkrihet plotësisht.
• Sapo dhjami të shkrihet në një masë homogjene, mishi zhytet në të dhe skuqet deri në kafe të artë. Është e nevojshme të skuqet nga të gjitha anët në mënyrë që mishi të skuqet në mënyrë të barabartë.
• Shtoni specat në tenxhere - të ëmbla dhe djegës, si dhe qepë dhe hudhër të copëtuara.
• Përzieni mishin dhe perimet, shtoni erëza, të cilat duhet të përfshijnë qimnon dhe paprikën. Janë ideale për goulash pasi nxjerrin në pah shijet e të gjithë përbërësve.
• Pas 4-5 minutash, derdhni pastën e domates dhe përzieni gjithçka.
• Pastaj derdhni birrën, përzieni përsëri, duke ulur gradualisht nxehtësinë.
• Vetëm atëherë tigani mbulohet me kapak.
• Shtoni lëngun dhe përzieni, duke u kujdesur që gjella të mos digjet.
• 15 minuta para përfundimit të zierjes, përzieni miellin dhe kosin në një enë të veçantë. Nuk duhet të ketë asnjë gungë të vetme në këtë përzierje, kështu që është e nevojshme të përzihet në mënyrë shumë aktive.
• Masën e shtoni në pjatën kryesore, përzieni gjithçka, por më pas mos e mbyllni kapakun. Pas 15 minutash mund ta fikni.

Më vete, ju duhet të përgatisni petat. Për to ju nevojitet një pako e vogël maja, e cila tretet në qumësht. Ata duhet të lihen për 15 minuta. Më pas shtoni vezët, shtoni pak kripë dhe miell, gatuajeni brumin. Vendoseni në një vend të errët për një orë. Më pas i jepni brumit pamjen e një buke, mbështilleni me një leckë të pastër, skajet e së cilës janë të lidhura.

Brumi zihet në një tenxhere të madhe, në të cilën hidhet uji dhe vihet në valë. Pastaj brumi vendoset aty. Duhet të gatuhet për 25 minuta. Hiqeni, ftohuni pak, priteni në pjesë të vogla.

Dumplings shërbehen me mish të gatuar dhe birrë.

Procesi i përgatitjes së petave zgjat rreth 1 orë 30 minuta. Duhet të llogarisni kohën në mënyrë që brumi të jetë gatuar në kohën e përgatitjes së gulashit.

Kur rrihni mishin për një pjatë të caktuar, duhet të përdorni film ushqimor. Kjo do të parandalojë ndotjen e kuzhinës dhe enëve. Filmi shtrihet në një dërrasë prerëse dhe mishi vendoset sipër. Mishi nuk do të përhapet në të gjithë filmin, dhe çekiçi do të jetë i lehtë për t'u pastruar nga fijet e derrit ose të shpendëve.

Çdo pjatë mund të shërbehet veçmas me një salcë që përmban hudhër ose patate të skuqura.