Tortë e vajzës së qumështit hap pas hapi. Torta "Vajza e qumështit": recetë hap pas hapi me foto. Kjo mund të bëhet në katër mënyra

Një tortë e ëmbël dhe shumë e shijshme me krem ​​pana e bërë nga buka e shkurtër dhe qumështi i kondensuar na erdhi nga Gjermania; rezulton aq e butë sa të shkrihet në gojë. Përgatitet në të njëjtën mënyrë - e thjeshtë dhe jo e vështirë, dhe ajo që është gjithashtu e rëndësishme - shumë e shijshme! Ajo mori emrin "Vajza e qumështit" për shkak të produktit kryesor të përdorur për pjekjen e tij - qumështi i kondensuar.

Kjo pastë e mrekullueshme është bërë mjaft e njohur kohët e fundit. Dhe këtu nuk ka asgjë për t'u habitur, sepse përgatitet shumë thjesht në shtëpi, dhe përbërja e tij përfshin produkte të disponueshme për të gjithë.

Në këtë artikull do t'ju tregoj se si të piqni një tortë të shijshme të quajtur "Vajza e qumështit". Nëse nuk e keni provuar ende, ju rekomandoj ta bëni menjëherë, është një opsion vërtet i denjë. Jam i sigurt se nuk do t'ju lërë indiferentë! Gjithashtu, vlerësoni recetat.

Receta e tortës së vajzës me qumësht nga Andy Chef - në shtëpi me foto

Përbërësit:

Për testin.

• Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe (400 g)
• miell - 160 gr
• vezë pule - 2 copë
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. l.

Mbushje kremi për nivelim.

• salcë kosi - 350 gr
• sheqer - 110 gr
• miell - 3 lugë gjelle. l
• vezë - 1 pc.
• gjalpë - 120 gr.

Mbushje.

• Krem 35% – 500 g
• gjizë - 200 gr
• çokollatë e bardhë - 50 g
• gjalpë - 40 gr.

Mënyra e gatimit:

Rrihni dy vezë në një tas të thellë, shtoni një kanaçe qumështi të kondensuar dhe përzieni. Më pas shtojmë miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe e përziejmë mirë duke përdorur një mikser.

Shpërndajmë letër furre në një tepsi, marrim një unazë (me diametër 21 cm) dhe shpërndajmë brenda tre lugë brumë.

Nëse nuk keni një rreth si ai në foton më poshtë, atëherë mund të vizatoni një rreth me laps dhe të vendosni brumin në të.

Bëjmë disa përgatitje dhe i dërgojmë në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 8-10 minuta.

Pas nxjerrjes së ëmbëlsirave të gatshme nga furra, i ndajmë menjëherë nga letra dhe e bëjmë të njëjtën gjë me brumin e mbetur.

Për mbushjen, merrni 200 gramë gjizë dhe e fërkoni në një sitë me një lugë.

Merrni 500 gram krem ​​të rëndë, shtoni 4 lugë gjelle. lugët e sheqerit pluhur dhe i rrahim derisa të formohen maja të bardha. Transferoni masën që rezulton në gjizë dhe përzieni butësisht. Mbushja e shijshme kremoze e gjizës është gati.

Kjo tortë kërkonte dy pjesë brumi dhe një pjesë mbushje.

Pasi të keni palosur të gjitha ëmbëlsirat, vendosni një peshë të vogël sipër dhe vendosini në frigorifer për të paktën 3 orë.

Për ta niveluar do të përgatisim akulloren dhe për këtë duhet të përzieni kosin 350 g, sheqerin 110 g, vezën, miellin dhe të përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni në një banjë me ujë dhe përzieni vazhdimisht derisa të gatuhet. Në fillim do të bëhet shumë i lëngshëm, më pas do të shfaqen gunga, duhet të vazhdoni të përzieni, pastaj përzierja do të bëhet e trashë. Më pas e lini mënjanë derisa të ftohet plotësisht.

Rrahim gjalpin në temperaturën e dhomës me mikser me shpejtësi mesatare për 5 minuta dhe të njëjtën gjë e bëjmë me masën e trashë tashmë të ftohur. Më pas i bashkojmë dhe i përziejmë derisa të jenë homogjene. Vendoseni në frigorifer për të paktën një orë.

Pasi të ketë kaluar koha, marrim një shpatull të veçantë kulinarie dhe fillojmë të lyejmë të gjithë kekun me krem, fillimisht në formë rrethi dhe më pas sipër.

Tani qe cdo gje eshte gati duhet ta vendosim ne frigorifer derisa te forcohet dhe me pas duke perdorur nje shiringe kulinare te mbushur me krem ​​bejme nje vizatim te tille ku nje pjese te saj e lyejme ne ngjyre te verdhe dhe vazhdojme ta aplikojme si me pare. .

Duke përdorur një shpatull, nivelojmë pjesën e sipërme dhe anët e pjatës sonë.

Mbetet vetëm për të përgatitur glazurën. Për ta bërë këtë, ju duhet të shkrini çokollatën dhe gjalpin në një tas në një banjë uji dhe më pas të dekoroni tortën e përfunduar me manaferrat në mënyrë që të dalë diçka e tillë.

Provoni të bëni edhe këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme!

Video se si të bëni "Vajzën e qumështit" nga gjyshja Ema

Në këtë përmbledhje video, gjyshja Ema ndan një recetë të mrekullueshme për këtë tortë - shikoni dhe vlerësoni recetën e detajuar hap pas hapi.

Recetë me krem ​​gjizë

Përbërësit:

Brumë.

• Vezë - 2-3 copë
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
• gjalpë - 30 g
• miell - 1 filxhan (160 g)
• pluhur për pjekje - 2 lugë
• kripë - 1/4 lugë.

Krem.

• Gjizë - 300 gr
• salcë kosi 25% - 300 gr
• sheqer pluhur - 200 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht rrihni 2 vezë me qumështin e kondensuar dhe më pas shtoni gjalpin e shkrirë.

2. Shtoni miellin e situr të bashkuar me pluhurin për pjekje dhe kripën, më pas përzieni mirë që të formohet një brumë i ngjashëm me petullat, duke e derdhur në një fjongo të trashë. Epo, nëse rezulton e trashë dhe nuk rrjedh nga luga, atëherë mund ta rrihni në një vezë tjetër.

3. Për ëmbëlsirat duhet të marrim letër pjekjeje dhe një laps në mënyrë që të vizatojmë 6 rrathë me diametër 20 cm. E kthejmë modelin poshtë dhe shtrojmë 1/6 e brumit në mënyrë që të rrafshohet në mënyrë të barabartë përgjatë fletës. pa shkuar përtej kufirit të tij.

4. Ngrohni furrën në 180 gradë dhe vendoseni secilën pjesë në të për 5-7 minuta derisa të shfaqet skuqja.

5. Më pas e nxjerrim, e lëmë të ftohet pak, tortat e gatshme i ndajmë nga letra dhe i presim në një masë (prerjet i lëmë mënjanë, do të na duhen më vonë).

Nëse papritmas letra nuk u largohet mirë nga ëmbëlsirat, atëherë njomet pak me ujë, lëreni për disa minuta dhe më pas ndajeni lehtësisht.

6. Për të bërë kremin, merrni gjizë të butë dhe të lëmuar, ose bluajeni atë përmes një sitë ose rrotullojeni në një mulli mishi. Më pas e bashkojmë me salcë kosi dhe sheqer pluhur. Rrihni derisa të jetë e qetë, në mënyrë që të jetë e lagësht, por jo e lëngshme.

7. Mbetet vetëm të shtrojmë ëmbëlsirat me krem, të montojmë tortën prej tyre dhe të dekorojmë me copëza dhe arra të grimcuara imët. Vendoseni në frigorifer për njomje gjatë natës.

Dhe në mëngjes e nxjerrim pjatën që rezulton nga frigoriferi dhe e trajtojmë atë në shtëpinë tonë.

Ju bëftë mirë!!!

Do të them menjëherë se nuk e kam provuar këtë ëmbëlsirë "Vajza e qumështit", vajza ime më dërgoi recetën e tortës me një foto, duke e ditur që po bëja blog. Me fjalë në telefon ajo tha se pavarësisht se receta ishte e thjeshtë, torta doli shumë e shijshme.

Në fillim mendova se do ta piqja vetë, më pas do të ndaj recetën. Atëherë mendova se ndoshta po kërkonit një tortë të shijshme për Vitin e Ri, kështu që nuk e shtyva. Rishikimi i vajzës sime për këtë recetë është mjaft i mjaftueshëm për mua personalisht.

Kërkova informacione për tortën në internet dhe zbulova se është mjaft popullor. Torta origjinale "Vajza e qumështit" është ajo që piqet në Gjermani nga qumështi i kondensuar "Milch Mädchen", nga emri i këtij qumështi të kondensuar lindi emri i ëmbëlsirës.

"Vajza e qumështit" - recetë e tortës

Ata bëjnë ëmbëlsira nga qumështi i kondensuar, por amvisat tona përdorin një shumëllojshmëri kremrash në shtëpi - salcë kosi, gjizë, krem. Vajza ime bëri një "vajzë" sipas recetës klasike me mbushje kremi. Ajo ia doli për herë të parë, shpresoj që gjithçka të funksionojë edhe për ju, dhe receta hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë.

Përbërësit

për ëmbëlsirat:

• gjalpë - 100 gr
• miell - 200 gr
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
• pluhur për pjekje - 2 lugë.
• vezë - 2 copë
• një majë kripë
• sheqer vanilje - 1 pako

për krem:

• krem - 400 ml
• sheqer pluhur - 4 lugë gjelle. l.
• sheqer vanilje - 1 pako

Si të bëni shtresa keku

1. Shkrini gjalpin, por lëreni gjalpin të ftohet pak para se ta shtoni në brumë.
2. Përgatitni masën e thatë për brumin - derdhni miellin në një tas, shtoni kripë, pluhur për pjekje dhe sheqer vanilje.
3. Në një enë tjetër rrihni me mikser vezët me qumështin e kondensuar.
4. Tani vazhdojmë me përgatitjen hap pas hapi të brumit. Shtoni pak gjalpë në një tas me qumësht të kondensuar, përzieni, më pas shtoni pak nga masa e thatë, përzieni. Ne vazhdojmë ta bëjmë këtë në këtë mënyrë dhe rezultati përfundimtar do të jetë një brumë i butë për tortën.
   
5. Piqni ëmbëlsirat në furrë, duke mbuluar një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Nuk ka nevojë të lubrifikoni letrën. Brumi rezulton i trashë, por jo aq i trashë sa të duhet të hapet. Përhapeni atë me një lugë
   dhe e niveloni atë në madhësi, jo më shumë se 1 cm trashësi.
   
6. Për t'i bërë ëmbëlsirat të njëjta, mund të vendosni një unazë nga një tavë pjekjeje në formë pranvere në letër, të shtrini brumin brenda unazës dhe më pas ta hiqni.
   
7. Nëse nuk ka një formë të tillë, mund të vizatoni një rreth të diametrit të kërkuar në anën e pasme të letrës me një laps dhe shtrini me kujdes brumin brenda këtij rrethi.
8. Piqini ëmbëlsirat në furrë të parangrohur në 180 0 minuta për 5 - 7.
   Koha varet nga furra juaj, kini kujdes që të mos digjen lëkurat. E rëndësishme - mos i vendosni ëmbëlsirat e pjekura njëra mbi tjetrën derisa të jenë ftohur plotësisht, përndryshe mund të ngjiten së bashku.

Krem mbushës me krem

Në mënyrë që kremi të dalë ashtu siç duhet, duhet të merrni parasysh disa pika të rëndësishme gjatë përgatitjes:

• kremi duhet të jetë natyral me një përmbajtje yndyre prej të paktën 30%.
• Para rrahjes kremi duhet të ftohet mirë. Opsioni ideal është nëse qëndrojnë në frigorifer për një ditë; nëse kjo nuk është e mundur, atëherë mund ta vendosni kremin në frigorifer për 30 - 40 minuta.
• Gjithashtu duhet të ftohet enën në të cilën do të rrihet kremi. I vendosim rrahjet dhe tasin në frigorifer për 15 minuta.
• Kremi mbushës i bërë nga kremi natyral konsiderohet kremi më i paqëndrueshëm dhe në mënyrë që të mos "noton", duhet të përgatitet menjëherë para punës.
• Sheqeri pluhur është një përbërës i detyrueshëm për kremin; nuk duhet ta zëvendësoni me sheqer nëse dëshironi të merrni një krem ​​me gëzof, delikate dhe me shije mbushëse.

Të gjitha nuancat janë diskutuar, le të fillojmë përgatitjen e kremit.

Fillojmë ta rrahim kremin me mikser duke e ndezur me shpejtësi minimale. Më pas, duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht pluhurin dhe sheqer vaniljen dhe rrisni shpejtësinë në maksimum. Sapo kremi fillon të mbajë formën e tij, fikni mikserin në mënyrë që kremi të mos kthehet në gjalpë.

Si të montoni dhe dekoroni një tortë

Lyejmë pak me krem ​​enën e kekut, më pas vendosim shtresat e kekut një nga një duke i mbuluar secilën me krem.
Ky ishte një version testues i tortës për vajzën time; ajo e dekoroi me atë që kishte - çokollatë e bardhë dhe e zezë e grirë.
Mund të bëni një dekorim tjetër – mbusheni me glazurë çokollate, dekorojeni me fruta dhe produkte të ndryshme ëmbëlsirash.

Rishikimi i recetës nga vajza:

• Ajo ka bërë donuts me diametër 26 cm, kështu që torta e saj nuk doli e lartë. Nëse dëshironi ta bëni tortën të gjatë, atëherë duhet ose të zvogëloni diametrin e donutëve ose të merrni 1.5 herë më shumë përbërës.
• kremi i kremit rezulton të jetë shumë delikat dhe nuk është i përshtatshëm për të niveluar një tortë, kështu që nëse dëshironi të bëni një tortë të përkryer të lëmuar si anash ashtu edhe sipër, mund të përdorni krem ​​krem ​​​​për të njomur ëmbëlsirat dhe ta niveloni tortën. sipër me një krem ​​tjetër, për shembull gjalpë.

Siç e thashë tashmë, në internet receta për tortën Milk Girl bëhet me kremra të ndryshëm. Unë ofroj disa kremra interesante, për mendimin tim. Mund të provoni me secilën prej tyre dhe të zgjidhni atë që ju pëlqen.

Kremra të tjerë për tortën Milk Girl

Krem kosi krem

Përbërësit:

• salcë kosi 20-25% - 350 gr.
• sheqer - 110 gr
• vezë - 1 pc.
• gjalpë - 120 gr.
• sheqer vanilje
• miell - 3 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj:

1. Hiqeni gjalpin paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet i butë.
2. Kremi është krem, pasi përgatitet në një banjë uji. Do t'ju duhen dy tava me madhësi të ndryshme. Në atë më të vogël thyejmë vezën, shtojmë sheqerin, sheqer vaniljen, e rrahim lehtë me rrahëse. Shtoni salcë kosi, miell, përzieni mirë.
3. Hidhni ujë në një tenxhere më të madhe dhe vendoseni në zjarr. Sapo uji të vlojë vendosim sipër një tenxhere me përbërësit për kremin dhe duke e përzier vazhdimisht e sjellim derisa të trashet. Kjo mund të zgjasë 5-10 minuta; sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës dhe sa më e trashë të jetë kosi, aq më shpejt do të trashet baza për kremin. Ftoheni përzierjen e përfunduar.
4. Rrahim gjalpin me mikser dhe duke vazhduar rrahjen shtojmë pjesë-pjesë bazën e kremit të ftohur. Rrihni kremin derisa të bëhet me gëzof.

Krem me gjizë

Përbërësit:

• salcë kosi 25% yndyrë - 300 gr.
• gjizë - 150 gr.
• sheqer - 100 gr
• sheqer vanilje

Si të gatuaj:

1. Rrihni kosin me sheqerin derisa të treten plotësisht. Nëse dëshironi, sheqeri mund të zëvendësohet me qumësht të kondensuar.
2. Grini gjizën në një sitë ose thyeni me blender në mënyrë që të mos ketë gunga. Përziejini mirë gjizën me kosin e grirë. Kremi i gjizës është gati.

Shikoni recetën e tortës, ajo përmban një recetë të ndryshme për shtrimin e shtresave të tortës me gjizë.

Një tjetër opsion është me mascarpone, shikoni në video recetën e përgatitjes së kekut me këtë krem.

"Vajza e qumështit" - video recetë për tortën me mascarpone

Pjekje e lumtur.

Elena Kasatova. Shihemi pranë oxhakut.

Receta e tortës “Vajza e qumështit” na është sjellë nga Gjermania, ku kuzhinierë të famshëm gjatë përgatitjes së saj kanë përdorur qumësht të kondensuar me të njëjtin emër. Pavarësisht se ata filluan të përdorin produktet e tyre kudo, ata nuk ndryshuan asgjë. E lehtë për t'u bërë, po fiton gjithashtu popullaritet për shijen e saj delikate, dhe një shumëllojshmëri shtresash keku lejon që ajo të ngjyhet në mënyrë të përsosur.

Së pari, le të shohim metodën origjinale të përgatitjes së kësaj paste.

• 140 g miell;
• 10 g pluhur për pjekje;
• 2 vezë;
• 370 gr qumësht i kondensuar.

Të udhëhequr nga një recetë hap pas hapi, nuk do të bëni gabime të zakonshme:

1. Në një tas të thellë, rrihni vezët me qumështin e kondensuar.
2. Shosh miellin, përziejmë me pluhurin për pjekje dhe vetëm më pas e shtojmë në filxhan.
3. Përziejini mirë në mënyrë që të mos mbeten gunga. Konsistenca e masës duhet të ngjajë me brumin e petullave.
4. Për pjekje do t'ju duhet një fletë pjekjeje dhe letër pergamene, të cilën e presim në madhësinë e fletës. Për të mos gabuar me formën, mund të vizatoni rrathë në anën e pasme duke përdorur një pjatë të përshtatshme.
5. Hidhni nja dy lugë brumë në mes të secilës dhe rrafshoni.
6. Piqeni në 200 gradë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë (zakonisht çdo kek merr 5 deri në 10 minuta).

Duhet të përfundoni me 6 ose 7 copa, nga të cilat heqim menjëherë pergamenën dhe shkurtojmë skajet e thata në mënyrë të barabartë. Përgatitjen e kremrave dhe mbushjeve të ndryshme do ta shqyrtojmë më tej.

Ndoshta opsioni më i zakonshëm i montimit i përdorur në vendin tonë.

Për të veshur ëmbëlsirat do t'ju duhet:

• 120 ml krem ​​i trashë;
• 70 g gjalpë;
• 300 ml qumësht;
• 120 g sheqer;
• 2 lugë niseshte patate;
• 1,5 lugë gjelle. Miell.

Le të fillojmë përgatitjen e kremit:

1. Në një tenxhere përziejmë sheqerin, miellin dhe niseshtenë me një masë të vogël qumështi duke shtuar vazhdimisht lëngun e mbetur.
2. Kur të kemi arritur një masë homogjene, e vendosim në zjarr të ngadaltë dhe pa ndalur së përzieri e lëmë të vlojë. Masa duhet të trashet.
3. Lëreni të ftohet pak dhe shtoni gjalpë. Përziejini.
4. Më vete e rrahim me mikser kremin e ftohur fillimisht me shpejtësi të ulët dhe më pas me shpejtësi të lartë.
5. Përziejini përbërësit.

Montimi i tortës të kujton punën me Napoleonin. Dekoroni me copa të grira.

Kuzhinieri i famshëm përdor një metodë më origjinale montimi.

Për kremin "vulosës" ai merr:

• vezë - 1 copë;
• salcë kosi - 350 g;
• miell - 3 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 120 g;
• sheqer - 110 g.

Gatimi fillon duke përzier të gjithë përbërësit përveç vajit. Gatuani kremin në një banjë me ujë, duke e përzier vazhdimisht.

Mos u shqetësoni se në fillim do të bëhet shumë i lëngshëm, më pas do të fillojnë të shfaqen gunga. Pas një kohe do të trashet.

Ftoheni dhe rrihni me gjalpë me mikser.

Do të ketë gjithashtu një mbushje për të cilën do të blejmë:

• çokollatë e bardhë - 50 g;
• gjizë - 200 g;
• sheqer pluhur - 4 lugë gjelle. l.;
• çdo manaferra;
• krem - 500 ml;
• gjalpë - 40 g.

Fillojmë me masën e gjizës dhe gjalpin. I grini mirë së bashku me një pirun dhe i fërkoni në një sitë. Më vete me mikser rrahim kremin që më parë e kemi mbajtur në frigorifer me sheqer pluhur. Përziejini dy përbërësit.

Le të fillojmë të montojmë recetën e tortës nga Andy Chef. Për lehtësi, mund të merrni një kallëp të veçantë të rrumbullakët, në të cilin vendosim shtresën e parë të kekut dhe e mbulojmë me një shtresë mbushjeje. Spërkateni me manaferrat dhe mbulojeni me pjesën tjetër. Këtë e përsërisim deri në fund. Mbulojeni me film dhe vendosni një peshë të vogël. Le ta mbajmë në frigorifer për pak kohë. Për nivelim kemi gati një krem ​​“vulosës” të cilin e përdorim për të lyer skajet dhe sipër.

Pas ngurtësimit vendosim një shtresë tjetër, ndërsa Andy Chef sugjeron të lyejmë gjysmën e poshtme me ngjyrë të verdhë. Edhe glazures (çokollata e shkrire) do te ndryshojme ngjyren, te cilen do ta hedhim siper anes, dhe mbi te vendosim kokrrat.

Me shtresë kosi

Nëse nuk ju pëlqen kremi ose keni frikë se nuk do t'ju funksionojë, atëherë përdorni këtë opsion.

Merrni kosin dhe sheqerin në përmasa të barabarta (në rastin tonë një gotë) dhe rrihni me një kamxhik ose mikser derisa kristalet të treten plotësisht.

Nuk ka nevojë të jeni të zellshëm nëse përdorni një produkt fshatar. Përndryshe do të merrni vaj.

Shpërndani xhelatinë në kremin e ngrohtë, lëreni të piqet dhe kullojeni. Shtoni në salcë kosi në pjesë të vogla, duke e trazuar.

Ju lutemi vini re se një krem ​​i tillë nuk mund të mbahet për një kohë të gjatë, pasi masa do të jetë e vështirë të rrafshohet.

Me fruta të shtuara

Shijen mund ta diversifikoni duke përdorur fruta, të cilat shkojnë në mënyrë perfekte me këtë tortë dhe e bëjnë atë elegante.

Nëse përdorni të freskëta, atëherë pas larjes, sigurohuni që uji të thahet plotësisht, hiqni kërcellet dhe pjesët e dëmtuara. Është më mirë që frutat e thata të njomni paraprakisht në ujë të valë.

Vlen vetëm të theksohet se është më mirë t'i shtoni ato në krem ​​ose mbushje. Ëmbëlsira janë shumë të holla dhe nuk do të merrni rezultatin e dëshiruar kur e ngrohni brumin me fruta.

Me krem ​​gjizë

Për ata që preferojnë këtë produkt, mund ta përdorin këtë metodë.

Do të na duhen:

• 5 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
• 200 g masë gjizë;
• 500 ml krem ​​33-35% yndyrë.

Fillojmë duke e rrahur me mikser kremin e ftohtë me shpejtësi mesatare. Më pas, shtoni pluhur dhe rrisni shpejtësinë. Kur fillon të shfaqet një lehtësim i qartë, fikeni pajisjen. Është koha për të shtuar gjizë. Nëse produkti i përdorur është me kokërr të trashë, atëherë ia vlen ta fërkoni përmes një sitë.

Përdorni përbërjen e zakonshme të kekut si për Milk Girl me kremin "vulosës".

Torta “Vajza e qumështit” me mascarpone

Blini paraprakisht:

• 250 g mascarpone;
• ½ kanaçe qumështi i kondensuar;
• 400 ml krem;
• 10 g sheqer vanilje.

Bërja e kremit nuk do të marrë as një kuzhinier fillestar. Vetëm një paralajmërim: të gjitha produktet duhet të ruhen në frigorifer. Thjesht përzieni gjithçka menjëherë në një filxhan të thellë, fillimisht me një kamxhik dhe më pas rrihni me mikser derisa të trashet. Kur montoni, lyeni çdo shtresë keku dhe jepni një pamje të barabartë shtresës së sipërme dhe anëve. Lëreni të ulet në frigorifer.

Trajtim me çokollatë

Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël që preferojnë të përdorin kakao ose çokollatë gjatë pjekjes. Diversifikoni recetën e tortës Milk Girl.

Kjo mund të bëhet në katër mënyra:

1. Shtoni produktin e kakaos në brumë. Duhet pasur parasysh se nga sasia e miellit duhet zbritur numri i lugëve të vendosura në përzierje në mënyrë që ëmbëlsirat të mos dalin të thata.
2. Përzieni kakaon me mbushjen ose kremin e përgatitur.
3. Mbi përgatitjen e ëmbëlsirës së ftohur hidhni çokollatën ose glazurën e shkrirë (shurupin e kremit dhe shtoni margarinë ose gjalpë).
4. Përdorni të gjitha metodat e mësipërme për të marrë një ëmbëlsirë të pastër me çokollatë.

Si të dekoroni dhe servirni bukur një tortë

Gjëja e parë që kënaq mysafirët është prezantimi i bukur. Kjo është arsyeja pse për tortën përdoret krem ​​"vulosës", i cili mund të përdoret lehtësisht për të niveluar bazën. Sigurohuni që të shkurtoni skajet për t'i ndihmuar ata të zhyten më mirë.

Për dekorimin e sipërm, sipas recetës origjinale, ëmbëlsira spërkatet me copa të copëtuara, të cilat lehtë mund të zëvendësohen, për shembull, me arra, fruta të thata të copëtuara ose fruta të ëmbëlsuara.

Shpesh përdoren kremrat ose frutat me shumë ngjyra. Përdorni çokollatën e shkrirë për të vizatuar forma në letër pergamene, ftohuni për heqje më të lehtë dhe vendoseni bukur sipër.

Disa mund të mendojnë se emri i tortës Milk Girl është mjaft i çuditshëm. Por ju vetëm duhet të gërmoni në historinë e kësaj delikatesë, dhe gjithçka bëhet menjëherë e qartë. Ëmbëlsira u shpik në Gjermani dhe emri e kishte origjinën atje. Krijuesit e tortës u frymëzuan nga një kanaçe qumështi i kondensuar Milch-Madchen, i cili i shtohet gjithmonë brumit. "Milch-Madchen" përkthyer nga gjermanishtja do të thotë "vajzë qumështi".

Shqyrtime të tortës së vajzës me qumësht

Ato amvise që tashmë dinë të pjekin një tortë "Vajza e qumështit" ndajnë komentet e tyre në World Wide Web. Të gjithë janë dakord që ëmbëlsira rezulton e butë, e shijshme, shumë e ëmbël, por ka disa nuanca që duhet të merren parasysh gjatë përgatitjes në mënyrë që torta të dalë:

• Zgjidhni vetëm letër pergamene me cilësi të lartë. Nëse nuk dini si ta zgjidhni, atëherë sigurohuni që ta lyeni me vaj gjatë përdorimit në mënyrë që brumi të mos ngjitet.
• Gjatë gatimit mund të përdoret çdo krem ​​i qëndrueshëm, sepse do të shijojë perfekt me shtresat e kekut.
• Nuk mund të lini pas dore proporcionet e produkteve gjatë zierjes së brumit, përndryshe nuk do të mund të piqni një tortë të barabartë dhe të hollë dhe janë pikërisht këto ëmbëlsira që përbëjnë tortën "Vajza e qumështit".

Receta e tortës së vajzës me qumësht nga Olga Vashurina hap pas hapi me foto

Çdo rus që shikon shfaqje gatimi ka dëgjuar patjetër emrin e nënës së dy fëmijëve, Olga Vashurina, sepse ajo u bë fituese e konkursit televiziv "Pastiçeri". Olga sugjeron të shtoni krem ​​me bazë kosi në tortën "Vajza e qumështit" dhe të bëni një mbushje me arra dhe kokrra të kuqe:

1. Rrihni 2 vezë me një rrahëse dhe kur të keni një masë me gëzof, shtoni përmbajtjen e 1 kanaçe qumështi të kondensuar.
2. Përgatitjes i shtojmë 140 gr miell, i cili duhet të sitet së bashku me 10 gr pluhur për pjekje.
3. Ziejeni brumin derisa të treten të gjitha kokrrat dhe brumi të ketë një konsistencë uniforme dhe të lëmuar.

1. Vizatoni një rreth në një copë pergamenë. Diametri i tij mund të jetë 20-22 cm Duhet të bëni të paktën 8 boshllëqe. Hidhni 2 lugë gjelle mbi secilën. brumin dhe piqni ëmbëlsirat (temperatura e pjekjes është 180 °).

1. Kur ëmbëlsirat të jenë skuqur, i ftohni dhe i jepni një formë të barabartë.

1. Për kremin përzieni në një enë 150 gr sheqer me 1 vezë.
2. Shtoni 2 lugë gjelle në krem. miell, një majë vanilje dhe 300 ml krem, zgjidhni ato të yndyrshme.

1. Trasni kremin në një banjë me ujë (mos harroni ta përzieni vazhdimisht). Sapo të ndodhë kjo, kremit i shtojmë 50 gr gjalpë, i cili duhet të shkrihet pak.
2. Pas kësaj, kremi tundet për të siguruar një strukturë uniforme dhe formë push.
3. Torta është shumë e thjeshtë për t'u montuar: çdo shtresë duhet të lyhet me krem ​​dhe të vendoset njëra mbi tjetrën.

1. Pastaj e gjithë sipërfaqja e kekut duhet të lyhet edhe me krem. Nëse dëshironi, spërkatni disa nga manaferrat tuaja të preferuara dhe thërrimet e arrave midis ëmbëlsirave.

1. Dekoroni tortën me të njëjtat manaferra që keni përdorur në mbushje dhe arra.

Tortë e vajzës me qumësht me krem ​​mbushës

Tortat përgatiten në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme. Ju duhet të përdorni të njëjtën sasi përbërësish dhe të ndiqni të njëjtën teknologji. Dallimi midis kësaj torte është kremi, i cili përgatitet si më poshtë:

1. Përzieni 125 ml qumësht me 1,5 lugë gjelle në një enë. miell dhe 2 lugë. niseshte.
2. Përziejini gjithçka dhe shtoni 120 gr sheqer dhe 175 ml qumësht.
3. E vendosim kremin në zjarr. Gatuani duke e përzier derisa të formohen flluska.
4. E heqim kremin nga zjarri dhe e presim derisa të ftohet. Pas kësaj, do t'ju duhet ta rrihni me mikser, duke shtuar 70 g gjalpë.
5. Në një enë të veçantë rrihni 120 ml krem ​​të trashë. Pas kësaj, ato derdhen në përgatitjen kryesore për kremin dhe rrihen edhe një herë me mikser në një masë homogjene.

Do t'ju duhet të montoni tortën duke i mbuluar shtresat e kekut me krem ​​mbushës. E gjithë sipërfaqja e tortës nuk ka nevojë të lyhet me yndyrë për të krijuar një tortë të zhveshur, e cila është shumë në modë këto ditë.

Video torte vajze me qumesht

Torte vajze me qumesht nga Andi hap pas hapi me foto

Shumica e amvisave në mbarë botën përgatisin pjata gustator duke përdorur receta nga blogu i kuzhinës Andy Chef. Në faqen e këtij blogu sugjerohet të bëni disa lloje kremi për tortën “Vajza e qumështit”:

• duhet përdorur për lyerjen e ëmbëlsirave, të cilat, nga rruga, përgatiten në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet në recetën e parë të artikullit tonë (ky është një opsion klasik që përdoret gjithmonë, kështu që ne nuk do të ndalemi në të më shumë);
• përdoret një krem ​​tjetër për të lyer të gjithë sipërfaqen e tortës.

Për të niveluar sipërfaqen e tortës, Andy Chef sugjeron përgatitjen e një kremi mbushës. Ne kemi përshkruar tashmë se si ta bëjmë atë në recetën e mësipërme. Por për mbushjen, ai sugjeron të bëni krem ​​me gjizë me çokollatë:

1. 0,2 kg gjizë bluhet me 70 g gjalpë dhe 0,1 kg sheqer. Kjo përzierje derdhet me 0,5 litra krem ​​të trashë, pas së cilës rrihet me mikser.
2. Shkrini veçmas 1/3 e çokollatës së bardhë në një banjë uji. I shtohet pergatitjes kryesore te kremit dhe me pas rrihet perseri me mikser.

Montimi i tortës:

1. Së pari, ëmbëlsirat piqen sipas modelit tradicional.

1. Përgatitet kremi me gjizë dhe çokollatë, i cili përdoret për lyerjen e ëmbëlsirave.

1. Kremi mbushës po përgatitet për të niveluar sipërfaqen e tortës së vogëlushes.

1. Torta është e dekoruar me lule të freskëta dhe fruta dhe manaferra të stinës. Çokollatat dhe produktet e tjera të ëmbëlsirave janë të mirëseardhura vetëm për dekorimin e delikatesës.

Tortë e vajzës me qumësht me krem ​​gjizë

Kremi i gjizës duhet të përgatitet si më poshtë:

• bluani 0,3 kg gjizë përmes një sitë, përzieni masën që rezulton me 0,4 kg sheqer pluhur, i cili duhet të shoshitet përmes një sitë;
• shtoni një majë vanilje dhe 70 g gjalpë;
• rrahim të gjithë përbërësit me mikser derisa të bashkohen në një masë të vetme.

Torta formohet në të njëjtën mënyrë siç u diskutua në recetat e mësipërme. Në këtë rast kremi i gjizës përdoret si për lyerjen e ëmbëlsirave, ashtu edhe për nivelimin e tyre. Si dekorim, mund të përdorni copa kokosi dhe karamele me çokollatë të bardhë me mbushje frutash ose qumështi.

Tortë për vajzë qumështore me fruta

Mund t'i jepni tortës "Vajza e qumështit" një shije të pazakontë nëse përgatitni kremin më të zakonshëm të bazuar në salcë kosi të bërë në shtëpi ose të blerë në dyqan, por shtoni feta frutash në mbushje:

1. Fillimisht përgatisni 8 shtresa keku për trajtimin.
2. Rrihni me mikser 0,4 kg salcë kosi yndyre me 0,1 kg sheqer pluhur të situr (ky do të jetë një krem ​​që duhet përdorur për të lyer me yndyrë si shtresat e kekut ashtu edhe të gjithë kekun pasi të jetë montuar).
3. Pritini frutat tuaja të preferuara në feta.
4. Vendosni feta frutash sipër shtresës së kremit që keni lyer në secilën shtresë keku (mos e teproni me sasinë e frutave që të mos bllokoni shijen e kosit).
5. Torta është e dekoruar me të njëjtat fruta që janë përdorur për mbushjen. Në dekor mund të shtoni edhe glazurë me çokollatë.

Krem për tortë qumësht për vajzë

Kremi i djathit shkon mirë me ëmbëlsira të bëra me një sasi të madhe qumështi të kondensuar. Ky krem ​​është bërë nga gjizë kremoze:

1. Ftoheni 0,4 kg krem ​​djathi dhe 0,1 ml krem ​​të trashë.
2. Vendosni gjithçka në një tas, shtoni 100 gr sheqer pluhur të situr dhe rrihni me shpejtësi të ulët.
3. Gradualisht, shpejtësia e rrahjes duhet të rritet në mënyrë që kremi të bëhet me gëzof, por në të njëjtën kohë i dendur.

Krem keku pa qumësht

Për tortën Milk Girl, është mjaft e mundur të përgatisni krem ​​të rregullt proteinik. Ky është një opsion ideal për njerëzit që janë intolerant ndaj laktozës. Vetëm kremi duhet të ketë një formë të qëndrueshme, ndaj duhet vetëm t'i shtoni pak xhelatinë.

Si të bëni këtë krem:

1. Rrihni 4 të bardhat e vezëve me 200 g sheqer pluhur dhe një majë acid citrik.
2. Xhelatina ngjyhet veçmas, e cila, pas shpërbërjes së plotë, futet në masën e proteinave.
3. Kremi rrihet në maja të forta duke përdorur një mikser.

Receta e kremit të qumështit për kek

Kremi, i cili përgatitet në bazë të mascarpone dhe qumështit të kondensuar, ka një shije të jashtëzakonshme:

• rrihni 0,5 kg mascarpone;
• Gjatë rrahjes, mascarpones i shtojmë në pjesë të vogla 100 gr sheqer pluhur, i cili duhet të sitet paraprakisht, si dhe 350 ml qumësht të kondensuar.

Si të dekoroni një tortë për vajzë me qumësht

Si çdo tortë tjetër, "Milk Girl" mund të dekorohet në çdo mënyrë që ju pëlqen.

Ne ju ofrojmë opsionet e mëposhtme të dekorimit si udhëzues:

1. Ana e tortës mund të spërkatet me arra. Mbuloni pjesën e sipërme të trajtës me luleshtrydhe të së njëjtës madhësi dhe gjethe nenexhiku. Ju mund të spërkatni thekon bajame në qendër të tortës, e cila do të nxjerrë në pah nuancat e kuqe të ndezura dhe jeshile të dekorit.

1. Dashamirët e klasikëve do të pëlqejnë përdorimin e luleve të freskëta dhe manave të plota për dekorim:

1. Ju thjesht mund ta lyeni kremin në ngjyrat e dëshiruara, të bëni lule dhe forma të tjera prej tij. Ju mund ta plotësoni këtë opsion dekorimi me ndihmën e produkteve të gatshme të ëmbëlsirave - mastikë, marshmallows, marshmallows dhe çokollata.

Arti i ëmbëlsirave është një magji që magjeps, por në të njëjtën kohë kërkon saktësi në përmasa. Torta “Vajza e qumështit” është një konfirmim i qartë i kësaj. Ju urojmë frymëzim në kuzhinë dhe oreks të mirë të shtëpisë tuaj!

Video: "Si të bëni një tortë të vajzës së qumështit"

Receta origjinale për tortën u shfaq në Gjermani; pika kryesore e saj janë shtresat e shijshme të ëmbëlsirave kremoze të mbuluara me krem ​​pana. Torta mori emrin e saj qesharak nga marka popullore e qumështit të kondensuar Milch Mädchen nga Nestle, e cila u bë përbërësi kryesor. Torta "Milk Girl" me krem ​​mbushës është një nga shumë opsionet që nuk janë inferiore në shije ndaj origjinalit.

Ëmbëlsira me bazë qumështi të kondensuar mund të duken të pakëndshme, por shija e gjalpës neutrale do ta korrigjojë situatën.

Përbërësit:

• 380 g qumësht i kondensuar (një kanaçe e plotë);
• 160 g miell;
• dy vezë;
• 15 g pluhur për pjekje.

Të gjithë përbërësit përzihen në një mikser. Rezulton të jetë një brumë i lëngshëm. Pas një çerek ore, në të shfaqen flluska - kështu funksionon pluhuri për pjekje. Tani mund të filloni të pjekni.

1. Në anën e gabuar të letrës së pjekjes, vizatoni një rreth të madhësisë së dëshiruar.
2. Rreshtoni një fletë pjekjeje me këtë fletë.
3. Hidhni dy lugë brumë në qendër të rrethit dhe shpërndajeni në kontur.
4. Tortat nuk duhet të jenë shumë të trasha. Nga sasia e specifikuar e produkteve duhet të merrni 7 - 8 copë.
5. Piqeni për 4 – 5 minuta në 180 ºС. Torta e përfunduar nuk ngjitet në gishta.

Torta montohet duke lyer shtresat e kekut, sipër dhe anët me kremin “Plombir”. Dekorojeni dhe vendoseni menjëherë në të ftohtë.

Receta e duhur për mbushjen e kremit

Kremi "Akullore" në versionin klasik është një përzierje e kremës së kremës dhe kremit të rrahur.

Për bazën e kremës:

• 400 ml qumësht me çdo përmbajtje yndyre;
• 200 g sheqer;
• 30 g niseshte;
• 100 g miell;
• ekstrakt vanilje.

Sasia e sheqerit është një çështje individuale; ky përbërës nuk do të ndikojë në konsistencën. Torta është bërë nga shtresa shumë të ëmbla keku, kështu që kremi mund të bëhet plotësisht pa sheqer.

1. Shosh miellin dhe niseshten.
2. Përzieni sheqerin dhe ekstraktin e vaniljes.
3. Shtoni qumështin pak nga pak, duke e trazuar vazhdimisht masën që të shpërthejë çdo gunga.
4. Ngroheni në zjarr të ulët, pa e zier. Mos e ndaloni së punuari në mënyrë aktive me kamxhikun.
5. E heqim nga zjarri sapo lëngu të trashet pak. Procesi do të vazhdojë derisa baza të ftohet.
6. Për të parandaluar që sipërfaqja të fryjë erë, vendosni film ngjitës mbi të dhe lëmoni atë, duke nxjerrë ajrin.

Për kremin e rrahur:

• 150 g krem ​​pana me yndyrë 33%;

Do t'ju duhet gjithashtu një kamxhik ose mikser, një tas i thellë për krem ​​dhe një tas i gjerë për akull.

1. Kremi ftohet paraprakisht në frigorifer. Është më mirë t'i blini ato një natë më parë. Mos e mbani paketimin në ngrirje, përndryshe kremi do të ngrijë dhe nuk do të rrihet. Lëvizja dhe enët, përkundrazi, mund të ftohen në frigorifer për gjysmë ore.
2. Vendoseni tasin me kremin në një enë me akull.
3. Rrihni për 3 – 4 minuta me shpejtësi të ulët që të mos “kap” kremin.
4. Edhe 5 minuta të tjera me fuqi të plotë derisa majat e forta të fillojnë të ngrihen pas mikserit.

Për të stabilizuar konsistencën e kremit, e bëni atë të lëmuar dhe të ajrosur në të njëjtën kohë, shtoni 100 gr gjalpë të rrahur të zbutur. Kremi përzihet mirë nëse kremi, gjalpi dhe baza e kremit janë në të njëjtën temperaturë.

1. Rrihni plotësisht bazën me një mikser, duke shtuar gjalpë një lugë në një kohë.
2. Shtohet edhe kremi në pjesë. Tani nuk mund ta mposhtni! Kremi trazohet butësisht nga poshtë lart me një lugë për të ruajtur strukturën e kremës së rrahur.

Me krem ​​kremi me shije akullore

Kremi “Akullore” ka disa variacione përgatitjesh me baza të ndryshme.

"Akullore" në të verdhat:

• 4 të verdha;
• 250 ml qumësht;
• 50 g niseshte;
• 150 g sheqer;
• ekstrakt vanilje.

Baza plotësohet me 100 g gjalpë dhe 250 ml krem ​​pana.

1. Të verdhat e grira, niseshteja dhe sheqeri zihen duke i hedhur në qumësht të nxehtë.
2. Kur masa e trashur fillon të ndahet nga muret kur trazohet, baza hiqet nga zjarri për t'u ftohur.
3. Gjalpi dhe kremi i shtohen bazës së kremës sipas të njëjtit parim si në recetën e parë.

Kosi "akullore":

• 500 g salcë kosi me yndyrë;
• 3 vezë;
• 20 g miell;
• 200 g sheqer;
• ekstrakt vanilje;
• 250 g gjalpë.

Kosi 20% i blerë në dyqan i shton një thartirë të lehtë kremit. Produkti yndyror i fermës do t'i japë kremit një shije më të butë. Krem pana nuk i shtohet kosit "Plombir".

1. Të gjithë përbërësit, përveç gjalpit, përzihen dhe zihen në një banjë uji.
2. Përzierja përzihet vazhdimisht në mënyrë që të mos vlojë dhe vezët të mos ziejnë.
3. Shtoni gjalpin e rrahur një lugë në bazën e ftohur.

Opsioni i gatimit me çokollatë

Opsionet janë gjithmonë të mundshme: bëni ëmbëlsira me çokollatë ose krem ​​me çokollatë. Adhuruesit e kakaos do t'i preferojnë të dyja.

Përbërësit për kremin:

• 180 g qumësht;
• 100 g sheqer;
• 3 të verdha;
• 100 g çokollatë;
• 50 g niseshte;
• ekstrakt vanilje;
• 100 g gjalpë;
• 250 ml krem ​​pana 33-35%.

Kremi zihet në qumësht:

1. Grini të verdhat me sheqer.
2. Cokollatën e grijmë ose e shkrijmë.
3. Shtoni të gjithë përbërësit në qumështin e nxehtë.
4. Përziejeni, ngrohni derisa të trashet.
5. Shtoni gjalpin dhe kremin gradualisht në masën e ftohur sipas parimit të përgjithshëm.

Pluhuri i kakaos i shtohet brumit të kores. Sasia e brumit të treguar në recetën e parë do të kërkojë të paktën 3 - 4 lugë.

Në asortimentin e disa prodhuesve mund të gjeni qumësht të kondensuar të gatshëm me çokollatë. Nuk do t'i shtojë një shije të pasur një torte me krem ​​klasik. Ju ende do të duhet të shtoni kakao në brumë ose të krijoni krem ​​me çokollatë.

Me fruta të shtuara në ëmbëlsirë

Torta merr një shije të veçantë kur shtoni fruta të freskëta ose të konservuara. Çdo kombinim për shije është i mundur: pjeshkë, banane, kivi, luleshtrydhe etj. Çdo kek mbulohet me një shtresë kremi dhe feta të holla frutash ose manaferash. Për të përmirësuar shijen, mund të përgatisni akullore me luleshtrydhe.

Kërkohet:

• 200 g krem ​​djathi, si Mascarpone ose Philadelphia;
• 150 g luleshtrydhe;
• ekstrakt vanilje;
• 100 g gjalpë;
• 150 g sheqer pluhur;
• 10 g niseshte;
• 250 ml krem ​​të rëndë për rrahje.

Manaferrat duhet të jenë të pastra dhe të thata në mënyrë që uji të mos futet në krem.

1. Bëni pure manaferrat. Në krem ​​nuk duhet të ketë fara ose copa të mëdha lëkure.
2. Shtoni niseshtenë në pure.
3. Ngroheni në një banjë me ujë derisa të trashet.
4. Rrihni gjalpin e zbutur dhe djathin.
5. I kombinojmë me purenë e dredhëzave të ftohur.
6. Rrahim kremin me sheqer pluhur dhe ekstrakt vanilje.
7. Në krem ​​shtojmë pjesë-pjesë përzierjen e djathit dhe kokrra të kuqe, duke e trazuar me kujdes kremin e ajrosur me një lugë. Mos e ri-rrahni!

Sipas standardeve, kishi i bërë në shtëpi zgjat vetëm 6 orë në frigorifer. Një tortë me akullore dhe fruta zgjat edhe më pak se versioni klasik. Ai nuk duhet të insistojë. Kjo tortë mblidhet menjëherë para festës. Sigurisht, pasi të keni pirë çaj nuk duhet të lini asnjë copë për ditën tjetër.

Receta për tortën “Vajza e qumështit” me mastikë

Dekorimi i ëmbëlsirave me mastikë fillon me rrafshimin e sipërfaqes dhe anëve. Menjëherë lind pyetja se si ta bëjmë kremin mbushës të trashë në mënyrë që të mbushë mirë të gjitha pabarazitë, të mos pikojë dhe "Vajza" të mos deformohet pas mbulimit me mastikë.

Përbërësit:

• 350 g salcë kosi;
• vezë;
• 100 g sheqer;
• 100 g miell;
• ekstrakt vanilje;
• 200 gr gjalpë.

Kosi "Akullorja" e përgatitur sipas kësaj recete ka një strukturë të dendur dhe të trashë. Nuk është i përshtatshëm për njomjen e ëmbëlsirave.

1. Përzierja e përbërësve (përveç vajit) zihet në zjarr të ulët. Mos kini frikë nga metamorfozat: së pari kremi do të bëhet i lëngshëm, më pas do të trashet pranë mureve dhe në të do të formohen gunga. Gjëja kryesore është që të gatuani vazhdimisht të gjithë masën nga fundi.
2. Pas 3-4 minutash kremi do të marrë një konsistencë homogjene dhe të lëmuar. Ndërsa ftohet, do të bëhet si puding.
3. Kremi ftohet nën film, i plotësuar me gjalpë të rrahur të zbutur. Është e rëndësishme të kombinoni kremin dhe gjalpin në pjesë.

Për të krijuar një sipërfaqe super të fortë, mund të përdorni kremin Ganache me krem ​​për nivelim dhe ëmbëlsirat t'i lagni me krem ​​"Ice cream".

Në kremin Ganache:

• 300 g çokollatë;
• 200 g krem ​​i trashë;
• 30 g gjalpë;
• 40 gr sheqer pluhur.

Ju mund të përdorni çokollatë të bardhë nëse nuk dëshironi një shije të fortë kakao. Do t'ju duhet dy herë më shumë çokollatë e bardhë se çokollata e zezë.

1. Shkrini çokollatën në krem ​​të nxehtë.
2. Shtoni vaj dhe pluhur.
3. Mundi.
4. Mbulojeni me film në kontakt dhe ftohuni.
5. Aplikoni dhe nivelizoni "Ganache" me një thikë të nxehtë.

Një tipar i rëndësishëm i recetës "mastikë": ëmbëlsirat duhet të shkurtohen me një unazë pastiçerie. Së pari, ato do të jenë të njëtrajtshme, dhe së dyti, ato do të jenë më të ngopura. Është më mirë të montoni tortën në të njëjtën unazë.

Dekoratë e ëmbëlsirave DIY

Një "Vajzë e qumështit" delikate e bërë në shtëpi dekorohet më së miri me fruta dhe manaferra, gjethe të freskëta nenexhiku, krem ​​pana natyral, modele shabllonesh ose figura çokollate. Dekorime të tilla bëhen shpejt me duart tuaja. Për më tepër, ato patjetër do të hahen dhe elementët dekorativë të përpunuar - lulet izomalt, topat e xhelatinës ose rruazat e ëmbëlsirave që shtypin dhëmbët - janë të mira vetëm në pamje dhe zakonisht mbeten në pjata.

1. Vizatimet aplikohen në shtresën e thatë të tortës në mënyrë që kremi i pasur të mos i "hajë". Sipërfaqja pluhuroset trashë me pluhur të së njëjtës ngjyrë: sheqer pluhur ose kakao.
2. Një klishe është hedhur në krye - një vizatim i drejtpërdrejtë ose një negativ - dhe e gjithë sipërfaqja është përsëri pluhur me një ngjyrë të ndryshme.
3. Shablloni hiqet me shumë kujdes së bashku me tepricën e shtresës së dytë.

Shifrat e çokollatës mund të bëhen të sheshta ose voluminoze.

1. Tabela është e mbuluar me film ushqimor.
2. Çokollata e shkrirë, e zezë ose e bardhë, në çdo kombinim, në formën e figurave të qarta ose goditjeve abstrakte, grilave e kështu me radhë, shtrydhet mbi të nga një qese pastiçerie.
3. Nëse mbuloni përhapjen e një libri të trashë me film, mund të arrini një efekt 3D. Për shembull, kështu bëhen fluturat me krahë të lakuar.
4. Vizatimi ftohet në frigorifer. Çokollata e ngrirë do të ndahet lehtësisht nga filmi.

Për të krijuar një figurë tre-dimensionale, keni nevojë për një "bosh" të lubrifikuar me vaj. Vaji do të ndihmojë në heqjen e përshtypjes së çokollatës.

1. Baza zhytet në çokollatë të shkrirë dhe ftohet. Opsioni më i thjeshtë është një top i vogël i fryrë.
2. Çokollata e ngrohtë mund të zbukurohet me çdo spërkatje ose thërrime arrë.
3. Kur çokollata të ngurtësohet, shponi bazën. Mbetjet e topit tkurren, duke u ndarë nga muri i çokollatës.
4. Buza e topit shkrihet me një thikë të nxehtë në mënyrë që të jetë e njëtrajtshme.

Çdo pastiçer e di se një tortë përshëndetet "nga rrobat e saj". Me pak përpjekje, ëmbëlsira më e thjeshtë e bërë në shtëpi mund të kthehet në një kryevepër të artit ushqimor.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+