Çfarë të lani me Martini Bianco. Kultura e të pirit Martini Bianco. Si të holloni dhe si të pini martini rozë Rosato: emrat e lëngjeve, recetat, përmasat

Martini është mbret jeta e natës– kështu e quajnë banakierët profesionistë pijen e adhuruar nga miliona. Radhët e adhuruesve të martinit po rriten nga dita në ditë, dhe shumë nga ata që janë "të lidhur" kanë një pyetje krejtësisht të natyrshme dhe logjike: si të pini martini në mënyrë korrekte? Si të shërbejmë një martini? A hanë martina? Me çfarë mund ta përzieni atë dhe çfarë eksperimentesh duhet të shmangni? Meqë ra fjala, martini është pija e preferuar e James Bond-it, megjithëse në zonën tonë promovohet kryesisht si një pije thjesht femërore.

Video për historinë e verërave të gazuara Martini

ndaj përmbajtjes

Vermuti më i njohur në botë

Martini - Shumëllojshmëri italiane vermut me një përmbajtje alkooli prej 16-18%. Vermut, nga ana tjetër, - verë me aromë, i mbushur me barishte, emri i të cilave vjen nga fjala gjermane Wermut, domethënë pelin. Pelini është një përbërës thelbësor i të gjitha llojeve të vermutit. Ai përbën deri në 43% të ekstraktit, i cili përdoret për aromatizues verë rrushi në prodhimin e vermutit.

Përveç pelinit, pija përmban edhe barishte dhe erëza të tjera: yarrow, nenexhik, dëllinjë, pavdekësi, kantariona, koriandër, kanellë, xhenxhefil, arrëmyshk, hi, plakë të zezë, rigon, balsam limoni, elecampane, angjelikë, kamomil. etj. d. Për të bërë një lloj të caktuar vermuti, deri në disa dhjetëra, apo edhe qindra aromatike dhe bimët erëzave, të cilat e pasurojnë verën e rrushit me shije të veçantë dhe nota aromatike, duke e bërë pijen të shijshme dhe aromatike. Sidoqoftë, asnjë verëbërës i vetëm nuk do t'ju tregojë sekretin në çfarë faze dhe në çfarë sekuence i shtohet i gjithë ky herbarium në martin.

Një tipar karakteristik i të gjitha llojeve të vermutit është i këndshëm kombinim harmonik hidhërimi me ëmbëlsinë, prania e hidhësisë në shije, dhe buqeta ka një ton pelini. Aftësia për të kombinuar materialet bimore ju lejon të krijoni shije unike dhe kompozime aromatike. Për shembull, jo vetëm pelini, por edhe lëvorja e kinchona-s, horehund, tansy dhe lisi mund të shtojnë hidhërimin në një pije. Rozmarina, pavdekësia, kantarioni do t'i shtojnë verës nuanca rrëshinore, kokrra dëllinjë. Një ton arrëmyshk do të jepet nga një kombinim i ngjyrës së elderberry me lëvozhga e limonit dhe frutat e koriandrit. Catnip, balsam limoni dhe pelini i limonit do të shtojnë nota freskuese të agrumeve. Për të lidhur dhe kombinuar të gjitha aromat në një përbërje të vetme, prodhuesit e verës përdorin infuzione të karafilit, kamomilit dhe pemës së irisit. Dhe për fiksim, shtohet një kombinim i ekstraktit të kalamusit, vaniljes dhe kardamomit.

Shkoni në rrënjët e krijimit pije legjendare jo i lehtë. Sipas një versioni, vetë Hipokrati kishte një dorë në krijimin e vermutit, i cili, më shumë se 2 mijë vjet më parë, qëllime mjekësore(!), vera ishte e mbushur me artemisia dhe lule anise të egër. Është e vështirë të thuhet se kush e shpiku martinin. Disa ia atribuojnë shpikjen e pijes një farë Thomas D., një banakier i shekullit të 19-të, ndërsa të tjerë besojnë se pamjen e martinit ia detyrojmë qytetit Martinez. Sot, Martini është lloji më i popullarizuar i vermutit në botë, i cili prodhohet në Itali dhe emri i tij lidhet me themeluesit e kantinës Martini & Rossi në Torino.

Vermuti klasik bëhet në bazë të verërave të bardha, por këto ditë, varietetet e rrushit rozë dhe të kuq përdoren gjithnjë e më shumë, së bashku me ato të bardha. Baza e vermutit është vera e bardhë me aromë dhe shije neutrale, me përmbajtje alkooli 11–13%, megjithatë, forca e vermutit, për të arritur një ekuilibër shijeje, rritet në 16%, dhe në rastin e Martini Extra. E thatë - deri në 18%.

Shtoni në bazën e përgatitur të verës alkool i pastër, sheqer, ekstrakte ose infuzione të materialeve bimore. Vermutëve të kuq i shtohet edhe karameli. Pas përzierjes, vermuti trajtohet me të ftohtë, filtrohet dhe "pushet" për një javë, duke u rikthyer gradualisht. temperatura e dhomës.

Më së shumti lloje të njohura vermut:

• Martini Bianko është një vermut i bardhë me një aromë karakteristike erëz dhe vanilje.
• Martini Rosso është një vermut i kuq me aromë të pasur dhe shije të hidhur. Karameli i jep pijes një ngjyrë të errët qelibar.
• Martini Rosato - vermut rozë i bërë nga verë e kuqe dhe e bardhë.
• Martini Extra Dry – vermut ngjyrë kashte me përmbajtje të shtuar alkoolit dhe një sasi të vogël Sahara. Aroma e pijes përmban prani të dukshme të limonit, mjedrës dhe irisit.

ndaj përmbajtjes

ndaj përmbajtjes

Gota speciale martini

Për të pirë martini, ata përdorin gota speciale në një kërcell të lartë me pjesën e sipërme në formën e një koni të përmbysur, të cilat nganjëherë quhen "martishki" ose "martinki", dhe në popull quhen gjithashtu "kanë për ujitje". Përdorimi i gotave të gjata dhe të ulëta nuk është i ndaluar, por për të shijuar plotësisht shijen dhe aromën e pasur të pijes, është më mirë të zgjidhni gotën "e duhur". Martini është një simbol i një jete të bukur, ndaj syzet e martinit nuk janë thjesht enë qelqi, por mishërim i stilit të sofistikuar, shijes së rafinuar dhe estetikës. Nuk është zakon të pini nga një gotë e tillë me një gllënjkë, por ta pini ngadalë pijen, duke shijuar çdo gllënjkë. Pirja e pijes ngadalë do t'ju ndihmojë të shijoni të gjithë buqetën me barishte dhe erëza të përfshira në martini.

ndaj përmbajtjes

Temperatura optimale e martinit

Para se të hidhni martinën në gota, mbajeni shishen të ftohtë për pak. Temperatura optimale e pijes për perceptimin më të plotë të shijes së saj është 10-15 gradë Celsius. Një martini që është shumë e ngrohtë ose shumë e ftohtë mund të jetë një zhgënjim i vërtetë. Nëse nuk ka kohë për të ftohur pijen, situata do të shpëtohet duke shtuar kuba akulli ose luleshtrydhe të ngrira në gotë, të cilat jo vetëm do të ftohin dhe dekorojnë përmbajtjen e gotës, por do t'i japin martinit edhe një aromë luleshtrydhe.

ndaj përmbajtjes

Si të shërbeni një martini

Martini është para së gjithash një aperitiv dhe pije të tilla, siç e dini, shërbejnë për të nxitur oreksin dhe për të shuar etjen dhe shërbehen në fillim të vaktit para vaktit. Prandaj, Martini mund të quhet me siguri pija ideale për festa dhe takime, ku njerëzit vijnë jo për të ngrënë, por për argëtim dhe komunikim të rastësishëm.

ndaj përmbajtjes

Si të holloni siç duhet një martini

Ka dy mënyra për të pirë një martini: formë e pastër dhe në formën e koktejeve me aditivë të ndryshëm që ose zbutin ose, anasjelltas, rrisin forcën e pijes.

Në formën e tij të pastër, martini zakonisht shërbehet me ullinj të varur në një hell ose të vendosur në fund të një gote, një qepë, një fetë limoni dhe një copë akulli. Ndonjëherë frutat dhe manaferrat i shtohen një martini të pastër: luleshtrydhe, qershi, copa ananasi, feta portokalli, kivi. Kjo i jep aromës së Martini Bianca një notë të lehtë frutash.

Martini pihet rrallë në formën e tij të pastër. Vermutët tradicionalisht hollohen me ujë, megjithatë, në rastin e martinit opsioni më i mirë- jo ujë, por lëngjet e agrumeve: portokalli ose grejpfrut ( kombinim klasik), shegë, qershi. Në mënyrë ideale, lëngu duhet të jetë i shtrydhur fllad. Vermutët e kuq kombinohen mirë me nektarin e portokallit dhe qershisë. Përmasat varen nga preferencat individuale, por më së shpeshti një martini i shtohet lëng në një raport përkatësisht 2:1, ose merret një pjesë e lëngut, martini dhe akulli. Ndjekësit shkallë të forta përzieni martinën me xhin ose vodka. Dashamirët "të rinj" të një qasjeje krijuese eksperimentojnë me dëshirë me Coca-Cola, limonada, krem ​​sode dhe pije të tjera me gaz. Gjëja kryesore është të mos e teproni, në mënyrë që aroma e pakrahasueshme dhe shija origjinale të mos zhduken nga pija së bashku me një fluturim të fantazisë.

• Martini Rosso konsumohet me akull, lëng ose limon.
• Martini bianco pihet me limon ose akull. Bianco shkon mirë edhe me tonik, limonadë ose sode.
• Martini Extra Dry konsumohet i pastër dhe i ftohtë. Gjithashtu përdoret gjerësisht si bazë për sasi e madhe kokteje.

ndaj përmbajtjes

A duhet të kem një martini apo jo?

Si çdo pije alkoolike, Martini mund të shijohet si meze e lehtë. Në Evropë, është zakon të shërbehen krisur dhe arra të kripura me një martini si një meze të lehtë, megjithëse është mjaft e mundur të ia dalësh me një ulliri ose ulliri nga një gotë. Gustatorët porosisin djathëra të fortë dhe të butë me martini.

Kur shkoni në një festë ku pija kryesore është Martini, mos harroni të mësoni se si ta pini saktë këtë vermut. Le t'i kalojmë të gjitha pika të rëndësishme këtë proces.

Ka shumë pije, por ka vetëm një "mbret të jetës së natës" - martini! Pija alkoolike mori titullin e saj në mesin e banakierëve, për faktin se është aperitivi kryesor i jetës së klubit dhe i ngjarjeve shoqërore. Por, duke e humbur këtë fakt, shumë ende nuk dinë të pinë një martini siç duhet. Ata shpesh janë të pakënaqur me njohjen e tyre të parë me këtë pije. Le të kuptojmë se si ta rregullojmë këtë situatë.

Martini është një lloj specifik vermuti, me një forcë prej 16-18%. Dhe si të gjithë vermutët, ai përmban përbërësi kryesor Ajo që e dallon nga pijet e tjera është pelini. Por përveç pelinit, ai përmban deri në 35 nota të bimëve të ndryshme, gjë që jep një shije të caktuar ëmbël-hidhë.

Martini ka varietetet e veta, të cilat ndryshojnë jo vetëm në varietetin e rrushit, por edhe në ato barishte shtesë. Çdo prodhues ruan recetat e tij në konfidencën më të rreptë. Vetëm një sommelier me përvojë është në gjendje të dallojë buqetën e aromave të çdo varieteti specifik.

Ekzistojnë shtatë lloje kryesore të martinit; 4 llojet e para kanë fituar popullaritetin më të madh në Rusi.

1. Bianko është e bardhë, me një aromë pikante karakteristike dhe nota të dallueshme vanilje.
2. Rosso është e kuqe, ka një aromë të ndritshme, të paharrueshme dhe një hidhërim karakteristik. Karameli i jep vermutit një nuancë të bukur qelibar të errët.
3. Rosato - rozë. Ai përfshin 2 lloje të verës në të njëjtën kohë: të bardhë dhe të kuqe. Për shkak të kësaj, pija ka një shije dhe ngjyrë të pazakontë.
4. Extra Dry – e thatë, forca alkoolike 18%. Ngjyra e pijes është kashtë, përmbajtja e sheqerit është minimale. Notat kryesore të shijes janë mjedra, limoni dhe kafeja.
5. D’Oro – e bardhë e thatë, përmban nota karakteristike të karamelit dhe agrumeve.
6. Fiero – e kuqe, notat kryesore – portokalli gjaku dhe agrume mesdhetare.
7. Bitter është një martini me bazë alkooli me një nuancë hidhësie dhe ëmbëlsie. Ngjyra - rubin.

Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje janë syzet. Përjetoni plotësisht shijen dhe aromë delikate Pija është e disponueshme vetëm në gota në formë koni në këmbë të gjata. Ata nganjëherë quhen martishki ose kanaçe uji. Në mungesë të tillë, ato zëvendësohen me gota uiski të bëra prej xhami të trashë.

Martini nuk është vetëm një pije alkoolike. Ky është një mënyrë jetese, një shije e ëmbël kënaqësie. Prandaj, gotat në të cilat shërbehet janë mishërim i sofistikimit, sofistikimit dhe estetikës. Është e këndshme të pihet nga një filxhan i tillë në gllënjka të vogla, duke shijuar buqetën e shijshme të pijes. Për kokteje, rekomandohet të përdorni një kashtë.

Ju nuk do të jeni në gjendje ta vlerësoni vermutin nëse temperatura e pijeve është shumë e ftohtë ose anasjelltas. Temperatura ideale varion nga 10°C deri në 15°C. Në mënyrë tipike, kube akulli ose manaferra të ngrira shtohen në një martini, si rezultat i së cilës arrihet temperatura e dëshiruar e pijes.

Si rregull, martini shërbehet para ushqimit, për faktin se stimulon oreksin dhe shuan mirë etjen. Kjo pije perfekte për ngjarje sociale dhe festa të natës. Me një gotë vermut është e këndshme të mbani një bisedë të matur, të shijoni komunikimin romantik ose ndërsa jeni larg disa orë vetmie estetike.

Hollimi i alkoolit është pika kryesore me të cilën mund të vlerësoni cilësitë e shijes vermut. Shumica e adhuruesve të kësaj pije nuk e vlerësojnë shijen e martinit në formën e tij të pastër. Shumica preferojnë kokteje me shije të zbutur ose me rritje të shkallës.

Por nëse nuk jeni nga ata persona ose dëshironi ta provoni martinën ashtu siç është, dijeni se pijen duhet ta servirni me ullinj, një fetë qepë, një fetë limoni ose akull. Këshillohet që ullinjtë t'i vendosni në një kruese dhëmbësh ose një hell të veçantë për kokteje, kështu pija juaj do të jetë më e këndshme për syrin. Dhe ajo që kënaq syrin është padyshim e këndshme për shijen.

Disa adhurues të vermutit pëlqejnë të shtojnë feta frutash ose manaferrash në pijen "e pastër". Kjo përzierje harmonizohet veçanërisht mirë me Martini Bianko. Vanilja e kombinuar me një notë frutash kokrra të kuqe krijon një amëz të mahnitshme.

Këtu ka shumë opsione. E para dhe kryesore janë lëngjet, kryesisht agrumet. Klasik - portokalli ose grejpfrut i shtrydhur fllad. Lëngu i qershisë është një shoqërues i shkëlqyer për vermutët e kuq. Një koktej klasik zakonisht përbëhet nga 2 pjesë lëng dhe 1 pjesë martini. Një përzierje një-për-një është gjithashtu e mundur: lëng, alkool dhe akull.

Për ata që e pëlqejnë më të fortë, ekziston një klasik alkoolik i kombinimit të martinit me pije më të forta. Të rinjtë, duke dashur të gjejnë një rrugëdalje të lehtë, preferojnë të hollojnë alkoolin me të gjitha llojet e pijeve të gazuara. Preferenca më e madhe u jepet Schweppes dhe Coca-Cola. Disa të dashuruar hollojnë vermutin me ujë mineral.

Si të pini martina të ndryshme

Martini Bianko është një klasik në formën e tij më të pastër. Prandaj, dhe përbërës shtesë këtu janë ato klasikët: ullinj, limon, akull, fruta etj. Një shtesë e shkëlqyer për alkoolin do të ishte tonik ose sode. Për të theksuar forcën e pijes, shtoni vodka dhe akull. Kombinim i madh ndodh me shtimin e xhinit të thatë. Një pjesë Martini Bianko dhe 2 pjesë xhin është një ëmbëlsirë e vërtetë Martini.

Një opsion popullor është një përzierje e Martini Rosso dhe portokalli ose Lëng qershie, në përmasa 2:1. Falë kësaj solucioni aromatik, shija e ëmbël e ëmbël zhduket nga vermuti i kuq. Shtesë e madhe- fetë limoni. Nëse dëshironi të merrni plotësisht shije e pabesueshme, përzieni martinin me lëng shege dhe akull.

Pasuria e shijes së Martini Rosso zbulohet në koktejin Manhattan. Gjysmë gote vermut, 1/5 uiski dhe dy kuba akulli. Disa pika nektar shege ose qershie për të shtuar butësi dhe disa qershi për të kompletuar pamjen e përgjithshme. Dhe tani ju jeni tashmë një banor i Manhattan me një gotë alkool tradicional të shtrenjtë.

Martini Rosato hollohet me lëng ose ujë.

Martini Extra Dry konsumohet kryesisht i paholluar me akull. Nëse është shumë e fortë për ju, shtoni lëng dardhe. Në përgjithësi, një fetë qepë shkon në mënyrë të përkryer me këtë vermut. Lëreni verën të piqet pak dhe shijoni.

Kokteji Martini Dry është një tjetër klasik i zhanrit. 10 ml Martini Extra Dry, 50 ml të njëjtin xhin të thatë dhe një kub akulli. Kjo martini shumë, shumë e thatë nuk do të lërë indiferent asnjë admirues. të këtij varieteti vermut.

Epo, si mund të bëni pa një përzierje të vetë varieteteve Martini? Extra Dry dhe Bianko me shtimin e xhinit është një pije legjendare me emrin misterioz "Medium". Sekreti i përgatitjes së tij është i thjeshtë: përzieni 10 ml nga çdo vermut dhe derdhni në to 40 ml xhin. Zbukuroni të gjitha me një fetë limoni dhe shijoni shijen e këndshme.

Epo, pika e fundit e pirjes së vermutit është meze. Këtu ka pak shumëllojshmëri. Zakonisht këto janë krisur, arra, ullinj ose ullinj të zinj. Njohës të veçantë kanë një meze të lehtë varietetet durum djathë. Por kjo nuk do të thotë aspak që ju duhet t'i përmbaheni parimeve të tilla.

Në përgjithësi, në gjithçka që lidhet me Martinin, duhet të filloni nga bazat klasike dhe të kaloni tek dëshirat personale. Ndoshta ju do të shtoni prekjen tuaj të veçantë të diçkaje ekzotike në këtë pije.

Do të mësoni shumë gjëra interesante duke lexuar për një pije tjetër alkoolike. Këtu janë disa rregulla, si p.sh.

Martini është një pije alkoolike e bërë nga mbushja e bimëve verë e fortë. Ky alkool popullor ndodh tipe te ndryshme, në varësi të forcës së tij, sasisë së sheqerit dhe aromatizuesve. Gustatorët preferojnë të pinë martina me lëng. Mund ta përgatisni vetë, por për ta bërë këtë ju duhet vetëm të kuptoni recetën dhe prezantimin e saktë.

Si të shërbejmë

Vermuti përdoret jo vetëm si aperitiv. Ndonjëherë kjo pije alkoolike shërbehet gjatë vakteve. Pure Martini shërbehet me ëmbëlsirë, Rosso me mish dhe peshk, dhe Bianco dhe Rosato mund të përdoren me çdo pjatë.

Ka shumë kokteje të lehta me bazë vermuti, të tilla si Bianco Sunrise ose Americano. Kjo pije alkoolike përdoret edhe në përgatitjen e koktejeve të forta, duke e përzier me rum, xhin, uiski, vodka etj.

Martini me lëng duhet të shërbehet i ftohur (jo më shumë se 15 gradë). Pija nuk duhet të jetë e ftohtë në akull. Është temperatura e saktë e vendosur që do t'ju lejojë të shijoni bukurinë e shijes dhe aromës.

Për dashamirët e pijeve të ftohta, shtimi i akullit ose frutave të ngrira (manaferrat) lejohet.

Cilin lëng të zgjidhni

Me çfarë lëngu pini një martini? Vermuti shkon mirë me lëngje frutash. Opsioni më popullor ka qenë gjithmonë aroma e portokallit. Por pas njëfarë kohe, adhuruesit e vermutit u lodhën dhe lindi nevoja për të kërkuar një tjetër shije interesante. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël opsion ideal do të bëhet një pjeshkë me tul. Kjo shije ul shumë forcën e pijes.

Nga opsionet klasike për martini me lëng, shpesh zgjidhet aroma e ananasit. Do të shtojë freski.

Një zgjidhje jo standarde, por interesante do të ishte përdorimi i lëngut të qershisë.

Kjo është një pije me bazë vere, kështu që shkon mirë me shije të lehta rrushi. Kombinim interesant me kivi. Shumë gustatorë preferojnë shijen e mollës: ajo i shton ëmbëlsinë pijes.

Mos e përdorni në asnjë rrethanë lëngjet e perimeve. Për shembull, domate. Me shumë mundësi, shija e pijes do t'ju zhgënjejë.

Si të gatuajmë siç duhet

Receta klasike për një martini me lëng kërkon një raport përzierjeje 1:1. Në një gotë 200 ml përzieni përbërësit, 100 ml secili. Nëse është e nevojshme, mund të zvogëloni sasinë e alkoolit për të zvogëluar forcën.

Mos harroni se baza e koktejit është vermuti. Mbushja e koktejit me fruta dhe manaferra nuk duhet të kalojë 1/3 e përmbajtjes. Për të holluar shijen e alkoolit, shtoni pak ujë mineral pa gaz.

Mund të diversifikoni versionin klasik të koktejit me Martini Rosso. Kjo pije shquhet për ngjyrën e saj të kuqe të ndezur dhe kombinim i mirë Me shije portokalli. Një aromë joshëse perfekte për një natë romantike.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet: Martini Rosso, Portokalli e freskët, feta portokalli dhe akull. Vermuti dhe lëngu i freskët duhet të përzihen proporcione klasike 1:1 ose sipas shijes tuaj. Pije e gatshme hidheni në një gotë me copa akulli dhe feta portokalli.

Kujdes, vetëm SOT!

Martini është një markë vermuti e prodhuar në Itali. Shpikja e pijes i përket Alessandro Martinit, me Luigi Rossi bashkëautor. Sipas një versioni, Hipokrati kishte një dorë në krijimin e vermutit legjendar, kur për herë të parë mbushi verën me sythat e anise të egër dhe artemisia ekskluzivisht për qëllime mjekësore. Marka Martini është në pronësi të Bacardi-Martini me bazë në Bermuda.

Në varësi të përmbajtjes, përbërjes së bimëve dhe forcës, dallohen llojet e mëposhtme të martinave: "Rosso", "Bianco", "Rosato", "Doro", "Fiero", "Extra Dry", "Bitter", "Trëndafili". ”, “Spirito”, “Asti”, “Prosecco”, “Brut”.

Vermuti bëhet nga vera, forca e së cilës arrin 11 - 13%, ndërsa përmbajtja përfundimtare është më e lartë. Rritja e forcës ndihmon në balancimin e shijes së pijes, duke e bërë atë më harmonike dhe më të mirë. Prodhuesi e rrit qëllimisht fraksionin e vëllimit alkooli i drithit, meqenëse përbërësit aromatikë të përfshirë në martini treten mirë dhe zbulojnë buqetën e aromës ekskluzivisht në alkool të fortë.

Përmbajtjen më të madhe të etilit (25%) e ka tinktura bimore “Bitter” nga kompania “Martini&Rossi”, pak më pak alkool (18%) në “Extra Dry”. Varietetet e njohura të martinit janë "Rosso", "Trëndafili", "Bianco", forca e tyre arrin 16 gradë. Nëse etiketa tregon vlera të tjera (mbi ose nën standardet e përcaktuara), atëherë ky është një fals (vermut nga një prodhues tjetër).

Vermut klasik është bërë nga verëra të bardha me përmbajtje alkooli 11-13%, me shije dhe aromë neutrale.

Në ditët e sotme, varietetet e kuqe dhe rozë përdoren gjithnjë e më shumë për të prodhuar martini. Lëndët e para bimore (ekstrakte ose infuzione), alkool i pastër dhe sheqer i shtohen bazës së verës. Pas përzierjes së përbërësve, pija trajtohet me të ftohtë, filtrohet, "pushohet" për një javë dhe gradualisht "e barazon" temperaturën. Mos harroni, ekspozimi nuk është gjithmonë një garanci e cilësisë. Për të shmangur humbjen e ekuilibrit të shijes, nuk rekomandohet të pini martina më të vjetra se dhjetë vjet. Për shembull, dëllinja, e cila jep nota të mprehta pishe, zbehet pas disa dekadash në shishe, për shkak të së cilës pika e pijes humbet pjesërisht.

Llojet e Martinis:

1. Rosso (Rosso). Ky është vermuti i parë (i prodhuar që nga viti 1863) nga distileria Martini. Karakteristika e tij dalluese është aroma e pasur dhe shija e hidhur me nota bimore. Pija ka një ngjyrë qelibar të errët, e cila është për shkak të shtimit të karamelit në alkool. Rosso konsumohet si në kokteje ashtu edhe në formën e tij të pastër. Kombinimet gastronomike: lëng, akull, .
2. Bianco (Bianco). Ngjyra e vermutit është kashtë e lehtë, aroma është pikante me nota vanilje. Bianco ka një shije më të butë, të ekuilibruar se Rosso dhe konsiderohet i jashtëzakonshëm pije femërore. Martini pihet i pastër ose i holluar me sode, limonadë dhe tonik.
3. Rosato (Rosato). Ky lloj vermuti u shfaq për herë të parë në shitje në vitin 1980. Në prodhimin e Rosato, vera e bardhë dhe e kuqe përdoren njëkohësisht. Forca e Martinit është 15%. Ngjyra e pijes është rozë, buqeta e aromave është e vazhdueshme, shija është pikante me nuanca kanelle dhe karafili. Më pak i hidhur se Rosso.
4. D'Oro (Doro). Projektuar posaçërisht për njerëzit që e duan verën e bardhë me një prekje frutash. Doro është më i popullarizuari në mesin e banorëve të Gjermanisë, Danimarkës dhe Zvicrës. Prodhimi i këtij lloji martini filloi në vitin 1998. Përmbajtja e alkoolit në të arrin 9%. Pija ka një të theksuar aromë agrume, në të cilën ka nuanca delikate koriandër, arrëmyshk dhe vanilje.
5. Fiero (Fiero). Lëshuar në vitin 1998. Tipar dallues Pija ka një aromë të pasur me një aromë mbizotëruese të portokallit të gjakut. Krijuar posaçërisht për popullsinë e vendeve të Beneluksit. Forca - 15 gradë.
6. Ekstra e thatë. Eshte ndryshe përqindje e lartë alkool (18%) dhe përmbajtje të ulët sheqeri (2.8% në vend të 16% të zakonshme). Extra Dry ka një aromë të ndritshme të ëmbël dhe të thartë, në të cilën ndjehen notat e limonit dhe irisit. Vermut ka një ngjyrë kashte dhe përdoret si bazë. kokteje alkoolike. Në formën e tij të pastër pihet i ftohtë.
7. I hidhur. Martini përmban 30 lloje lulesh, frutash dhe barishte. Baza për të bërë vermut është alkooli i pastër. Është interesante se në procesin e prodhimit të pijeve nuk përdoret verë. Forca - 25 gradë. I hidhur hollohet me lëng të freskët të shtrydhur, tonik ose pihet i pastër me shtimin e copave të akullit.
8. Trëndafil (Trëndafil). Është një rozë gjysmë e thatë një verë e gazuar, ne shitje qe nga viti 2009. Për të prodhuar Rose, përdoren varietetet e rrushit të bardhë dhe të kuq të rritur në provincat Veneto dhe Piemonte. Përmbajtja e alkoolit - 16%. Pija pihet me, leng rrushi ose i paholluar me limon, ullinj, luleshtrydhe.
9. Spirito (Shpirt). Është e fortë pije për meshkuj, liker bimor. Spirito ka një shije të hidhur dhe të ëmbël dhe doli në shitje në vitin 2013. Pini pastër.
10. Asti (Asti). Shampanjë nga kompania Martini, e prodhuar në Itali duke përdorur teknologji fermentimi jo të plotë. Përmbajtja e alkoolit - 7%. Vera e gazuar pihet e ftohur deri në 7 gradë. Kombinohet në harmoni me frutat.
11. Prosecco (Prosecco). Prodhuar në rajonin Veneto (Itali Veri-Lindore) nga varieteti i rrushit me të njëjtin emër. Kjo është një verë e thatë e gazuar me shije jeshile dhe pjeshke. Forca e saj arrin 11.5%. Shërbehet i ftohtë.
12. Brut (Brut). Pija është një verë e thatë e gazuar nga kompania Martini&Rossi. Brut ka qenë i popullarizuar në mesin e konsumatorëve për më shumë se 80 vjet. Për prodhimin e verës përdoren varietetet e mëposhtme të rrushit: Pinot dhe Prosecco. Forca - 11.5%. Martini Brut ka një shije të butë frutash me nuanca të mollës jeshile. Pija u krijua si një alternativë.

Avantazhi kryesor i pijes është fakti se ajo mund të pihet jo vetëm në formën e saj të pastër, por edhe si pjesë e koktejeve (alkoolike, joalkoolike).

Le të shqyrtojmë se si të hollojmë siç duhet vermutin në mënyrë që të mos prishim shijen delikate.

Pije të përputhshme me martini:

1. Minerale. Ftoheni para se ta shtoni. Raporti optimal i ujit ndaj martinit është 1: 3. Uji mineral mund të shtohet në të gjitha llojet e vermutit, dhe aroma dhe shija e pijes vështirë se do të ndryshojnë. Uji do të zvogëlojë forcën pirja alkoolike dhe eliminon ëmbëlsinë e tepërt.
2. Xhin dhe Sprite. Në rastin e parë, pija do të rrisë forcën e martinit dhe do ta pasurojë atë me nota të erëzave bimore (rrënjë e arrës, bajame, manaferrat e dëllinjës, koriandër). Në të dytën, do të plotësojë shijen harmonike të vermutit me nuanca të gëlqeres dhe limonit dhe do të zvogëlojë përmbajtjen e alkoolit. Në të dyja rastet, kur përzieni pije, vëzhgoni përmasat e mëposhtme: 1 pjesë xhin (Sprite) dhe 2 pjesë martini. Për të përgatitur një koktej ftohës, rekomandohet të shtoni gjithashtu një fetë limoni dhe një grusht akull.
3. Lëng. Jepini përparësi lëngjeve të freskëta të tharta (qershi, agrume). Përqindjet varen nga preferencat individuale. Rekomandohet kombinimi i varieteteve të kuqe të Martinit (Rosato, Rose, Rosso) me lëng qershie, shege dhe kashte Bianco me limon, ananas ose portokall. Versioni klasik i hollimit të alkoolit me pije frutash– 1: 1. Në të njëjtën kohë, mund të bëni përzierje lëngjesh që do të diversifikojnë shijen e martinit.

Preferohet përdorimi i lëngjeve të freskëta të shtrydhura; nëse kjo nuk është e mundur, janë të përshtatshme lëngjet e freskëta të blera në dyqan që përmbajnë një minimum sheqeri. Përpara se të përgatisni një koktej frutash-alkoolike, ftohni martinin në 12 gradë Celsius. Mos shtoni kuba akulli në vermut pasi ato do t'i heqin shijen e pijes.

Kohët e fundit, ka qenë në modë hollimi i martinave me lëngje të ëmbla dhe nektarë (pjeshkë,). Rezultati përfundimtar është një koktej me mjaltë dhe sheqer, të cilin jo të gjithë njerëzit e pëlqejnë.

NË version klasik vermuti hollohet me lëngje të thartë.

1. Vodka. Ky kombinim legjendar fitoi popullaritet në mbarë botën falë agjentit 007 James Bond, i cili përziente pijet alkoolike në një të vetme. koktej i fortë. Vodkatini u shfaq për herë të parë në fund të viteve 50 të shekullit të 20-të në Amerikë. Emri i autorit të recetës nuk dihet. Për të përgatitur siç duhet koktejin, martini përzihet me vodka në një raport përkatësisht 1: 4.5. Për të ftohur pijen dhe për të zvogëluar minimalisht forcën, shtoni 7 copë akulli. “Vodkatini” dekorohet para servirjes lëkura e limonit dhe një ulli në një kruese dhëmbësh ose ullinj jeshil.
2. E zezë. Pirja jep astringencën karakteristike të martinit, për shkak të së cilës zbulohet plotësia e shijes. Raporti i vermutit ndaj pijeve të ftohta çaj të fortëështë 2: 1. Për të përmirësuar shijen, shtoni 5 mililitra në pije lëng limoni. Kokteji shërbehet i ftohtë.

1. Humor. Për kënaqësi maksimale mbroni veten nga mendimet e këqija me shijen e vermutit, mendoni pozitivisht. Pa një qëndrim pozitiv këtë pije nuk do të sjellë kënaqësinë e dëshiruar, e tillë është specifika e tij. Martini është ideal për festa rinore, takime romantike, takime miqësore.
2. Gota. Vermuti pihet nga mure të hollë enë qelqi në një kërcell të gjatë, në formë koni. Si mjet i fundit, në vend të gotave, martinat hidhen në gota të ulëta drejtkëndëshe. Në asnjë rrethanë nuk duhet të pini një pije nga gota ose gota të destinuara për alkool të fortë, pasi kjo është sjellje e keqe.
3. Temperatura. Për zhvillimin e plotë të aromës dhe shije pikante, Martini shërbehet i ftohur në 10 - 15 gradë.
4. Ritmi. Vermuti pihet ngadalë, me gllënjka të vogla, duke e shijuar pijen. Ju mund të pini martini me një kashtë ( këtë metodë"Shija" e pijeve të forta është e zakonshme tek gratë).

Kushti kryesor është të mos nxitoni, të shijoni çdo gllënjkë dhe shijen e gjatë.

1. Rostiçeri. Zgjedhja e një pjate specifike varet nga lloji dhe forca e pijes. Për arsye të përmbajtje të ulët Nuk është e nevojshme të keni një martini me alkool. Vermuti shkon mirë me frut i fresket(qershi, luleshtrydhe, ananas, limon), manaferrat, ullinjtë, qepët. Në Evropë, arrat ose kripurat e kripura shërbehen si meze të lehtë. Gustatorët preferojnë të porosisin lloje djathi të fortë dhe të butë.

Fillimisht, vlen të theksohet se martini është një aperitiv, i shërbyer para ushqimit për të shuar etjen dhe për të nxitur oreksin. Për të zbutur shijen dhe për të ulur temperaturën, vermuti hollohet pije te lehta(sode, lëng, limonadë, ujë mineral, çaj), akull.

Le të shohim pijet alkoolike të njohura me bazë vermuti që mund t'i përgatisni vetë në shtëpi.

"Manhatan"

Përbërësit:

• Angostura - 2 mililitra;
• akull - 150 gram;
• vermut i kuq - 30 mililitra;
• uiski (burbon) - 60 mililitra.

Receta: përzieni të gjithë përbërësit në një shaker, derdhni në një gotë përmes një sitë (për të hequr çdo akull të mbetur), zbukurojeni me një qershi. Manhattan shërbehet me një kashtë.

"Negroni"

Përbërësit:

• xhin - 30 mililitra;
• Martini "Rosso" - 30 mililitra;
• akull - 150 gram;
• Campari i hidhur - 15 mililitra.

Procedura e përgatitjes: Mbushni një gotë me akull. Hidhni të gjithë përbërësit, përziejini me lugë (ngadalë), zbukurojeni me një fetë portokalli.

"Luleshtrydhe Champatini"

Përbërësit:

• shampanjë gjysmë e ëmbël - 150 mililitra;
• shurup luleshtrydhe - 30 mililitra;
• akull - 100 gram;
• Martini "Rosso" - 100 mililitra.

Mënyra e përgatitjes: në një gotë me akull hidhni vermut, verë të gazuar dhe shurup. Pijet nuk duhet të përzihen me njëra-tjetrën. Zbukuroni me një fetë limoni.

konkluzioni

Martini është një pije alkoolike, karakteristikë e së cilës është prania e toneve të pelinit në buqetë dhe ëmbëlsia dhe hidhësia në shije. Kantarioni, kokrra e dëllinjës, rozmarina dhe pavdekësia i shtojnë verës nuanca rrëshinore. Agrumet - bar limoni, balsam limoni, mace. Toni i arrëmyshkut do të jepet nga frutat e koriandrit dhe ngjyra e manaferrës.

Për të kombinuar aromat në një përbërje të vetme, pijeve i shtohen infuzionet e pemës së irisit, karafilit dhe kamomilit. Shija forcohet nga një kombinim i vaniljes, kardamomit dhe ekstraktit të kalamusit.

Pa ndryshim, vermuti klasik shërbehet i ftohur në një gotë në formë V me kërcell të gjatë dhe zbukurohet me një fetë limoni ose një ulliri. Është e mundur të shërbehet pije me fruta të ngrira dhe kube akulli.

Llojet e njohura të vermutit: "Extra Dry", "Rosato", "Rosso", "Bianko".

Martini i përket kategorisë së vermutit. E lëshon këtë në mbarë botën pije e famshme Marka italiane Martini dhe Rossi. Martini është verë e fortifikuar, e përftuar nga fermentimi jo i plotë i lythit dhe më pas shtimi në të aditivëve aromatikë, ndër të cilat mbizotërojnë pelini, sherebela dhe kanella. Në total, pija përmban më shumë se 100 përbërës bimor.

Martini prodhohet në tre varietete: Bianco (e bardhë), Rosso (e kuqe), Rosato (rozë). Përveç klasifikimit të ngjyrave, pija ndahet sipas nivelit të forcës, thatësisë, ëmbëlsisë dhe aromës. Sot do të shohim se çfarë lëngu duhet të hollohet me Martini dhe me çfarë të përzihet.

Si të shërbeni dhe pini

Pija e famshme pihet para ushqimit (si aperitiv) dhe gjatë vakteve (si tretje). Në formën e tij të pastër, Martini kombinohet me ëmbëlsirat, Rosso me gatimet e mishit dhe peshkut, ndërsa Bianco dhe Rosato shoqërojnë çdo pjatë. Vermuti italian është ideal për përgatitjen e një shumëllojshmërie koktejesh, duke përfshirë Bianco Sunrise, Americano, Negroni, Dry Martini. Për të krijuar përzierje të forta alkoolike, ajo përzihet me vodka, rum, xhin, absinthe dhe likere.

Martini pihet mesatarisht i ftohur - rreth 10-15 gradë. Pija nuk është e ngrirë, por as e ngrohur në duart tuaja. Për të shijuar shijen dhe aromën e tij të plotë, duhet të ndiqni të specifikuara regjimi i temperaturës. Por nëse ende preferoni një Martini të ftohtë, shtoni copa akulli, feta frutash të ngrira ose manaferra.

Me çfarë të përzihet

Martini, pavarësisht shije të këndshme dhe ëmbëlsia, një pije mjaft e fortë. Përmbajtja e alkoolit në të është 15-18%. Për të reduktuar "gradat" duhet të përzihet me ujë të gazuar, tonik (fruta dhe shije agrume), lëngje frutash natyrale të shtrydhura fllad.

Çfarë lëngu përdoret për të holluar Martinin?

Martini merr një shije luksoze kur kombinohet me lëng molle ose qershie. Duke qenë në thelb verë rrushi, shkon perfekt me ngjyra te çelura pije rrushi përgatitur nga varietetet e bardha. Një efekt interesant shije mund të arrihet duke holluar Martinin me lëng nga rrushi muskat rozë.

Adhuruesit e pijeve freskuese mund të përziejnë vermutin italian me nektarë agrume të shtrydhura fllad (mandarinë, limon, portokall, grejpfrut). Koktejet e bëra nga Martini dhe lëngu i ananasit dhe kivit janë gjithashtu të njohura.

Kur shtoni lëngje të freskëta të shtrydhura të paholluara në Martini, mos harroni se ato irritojnë mukozën e stomakut (nektarët e thartë janë veçanërisht të dëmshëm). Prandaj, kur bëni kokteje, sigurohuni që të shtoni ujë (të qetë ose pak të gazuar) ose ujë tonik në një raport 1:4 (përkatësisht ujë dhe koktej).

Kujdes! Në një koktej të përgatitur sipas të gjitha rregullave, aditivët dhe lëngjet e frutave nuk e mbytin shijen e Martinit, por përkundrazi e plotësojnë dhe përmirësojnë atë.

Si të zgjidhni suplementet e duhura

Martini konsiderohet si pije për femra, pasi meshkujt e konsiderojnë atë jo aq të fortë. Dhe ata zakonisht e pinë jo me lëng, por me pije të qëndrueshme. Mund të jetë tequila, absinthe ose xhin, të marra në një raport 2:1 me Martinin.

Gratë kanë një këndvështrim tjetër, për të cilat 15-17 gradë konsiderohen mjaft të larta. Prandaj, ato zbusin forcën e pijes me lëngje, ujë ose tonik.

Martini zakonisht hollohet me aditivë joalkoolikë në një raport 1:1. Kokteji shërbehet në një enë të veçantë në formë koni mbi një kërcell të gjatë të hollë. Fillimisht, Martini hidhet në gotë dhe më pas lëngu. Kjo e fundit mund të jetë me ose pa tul. Me tul, pija do të shijojë më mirë, por do të vuajë pamjen koktej - nuk do të duket shumë i paraqitshëm.

Në përgjithësi, zgjedhja e një ose një aditiv tjetër varet nga lloji i vermutit dhe preferencat personale. Për shembull, Martini Bianco (e bardhë) harmonizohet në mënyrë të përkryer me lëngun e agrumeve dhe tonik. Shije origjinale të marra në çift “Martini-çaji jeshil”. Për t'i shtuar edhe më shumë shije koktejit, shtoni një copë xhenxhefil në të.

Martini Rosso (e kuqe) do të tingëllojë e re në një duet me lëng shege, molle ose qershie. Martini Rosato (rozë) rekomandohet të pihet në kombinim me nektar kajsie, rrushi (të bardhë) ose pjeshke.

Për sa i përket ushqimeve, ullinjtë, fetat e limonit, kivi dhe ananasi janë perfekte, manaferrat e freskëta, fruta të ngrira. Dashamirët e çdo gjëje të pazakontë mund të provojnë vermut në një duet me një fetë qepë. I jep pijes një tingull të veçantë.

Martini pihet me gllënjka të vogla, me nge, ngadalë, duke shijuar çdo pikë. Nëse dëshironi, mund të armatoseni me një kashtë, por është më e përshtatshme për kokteje. Rekomandohet të pini pije në formën e saj të pastër pa kashtë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+