Tortë me kikirikë "Korovka" me qumësht të kondensuar. Tortë Snickers me qumësht të kondensuar dhe kikirikë Recetë për kek me kikirikë të pjekur

Përshkrim

Tortë me kikirikë Kjo është një ëmbëlsirë e lehtë, e ajrosur dhe shumë e shijshme. Përgatiteni atë në prag të Vitit të Ri dhe kënaqeni mysafirët tuaj të ftuar me një shije të hollë dhe të rafinuar të shijeve të arrave.

Kikirikët, të cilët do t'i shtojmë tortës, i japin kësaj ëmbëlsirë një shije shumë delikate. Dhe për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës në arra, pjekja është gjithashtu ushqyese. Torta me kikirikë përgatitet shumë shpejt në shtëpi dhe më e rëndësishmja, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e saj.

Kjo ëmbëlsirë nuk përmban asnjë gram miell dhe është shumë e pazakontë për nga përgatitja. Torta e kikirikut rezulton të jetë shumë e ajrosur, e lehtë, thjesht shkrihet në gojën tuaj. Produktet që janë të nevojshme për përgatitjen e tij janë më të thjeshtat, grupi i tyre është minimal. Por rezultati është një ëmbëlsirë kaq mbretërore që nuk do të lërë indiferent asnjë person të vetëm që e ka provuar.

Për ata që nuk i pëlqejnë kikirikët, ai mund të zëvendësohet me ndonjë arrë tjetër, në këtë drejtim mund të eksperimentoni. Sigurohuni që do të dalë po aq e shijshme. Torta me kikirikë është shumë e lehtë për stomakun, pavarësisht se përmban arra dhe gjalpë. Çokollata dhe një sasi e vogël konjaku, të cilën do t'ia shtojmë brumit, i japin një pikante të veçantë ëmbëlsirës.

Dallimi kryesor midis kekut me kikirikë dhe ëmbëlsirave të tjera është se mund të hahet menjëherë pas përgatitjes. Sa më pak të injektohet kjo tortë, aq më e shijshme është.

Përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm për kekun me kikirikë dhe filloni të piqni një ëmbëlsirë të shijshme pa miell. Përkundër faktit se përgatitja e tij është pak jo standarde, ju do të bëni gjithçka siç duhet falë recetës sonë hap pas hapi me foto.

Përbërësit

• 
  (300 g)
• 
  (7 copë.)
• 
  (350 g)
• 
  (250 g)
• 
  (3 copë.)
• 
  (200 g)
• 
  (1 lugë gjelle)
• 
  (1 lugë gjelle)
• 
  (1 qese)

Hapat e gatimit

Pastroni kikirikët dhe skuqini në një tigan pa shtuar vaj ose vendosini në një tepsi dhe futini në furrë për 15 minuta. Temperatura nuk duhet të kalojë 180 gradë. Duhet ta skuqni derisa të thahet plotësisht. Pasi të jetë ftohur plotësisht, grijini kikirikët në një blender ose mulli kafeje. Duhet të bëhet si miell.



Të bardhat e vezëve i nxirrni nga frigoriferi, duhet të jenë të ftohur mirë. I vendosim në një enë të thellë, i hedhim pak kripë dhe i rrahim me mikser derisa të krijohet një shkumë e trashë. Nëse e ktheni enën me proteina, ato nuk duhet të bien prej saj.



Gradualisht shtoni sheqer në proteinat e rrahura në disa kalime dhe përzieni butësisht në mënyrë që ato të mos "bien" nën peshën e sheqerit të grimcuar.



Në disa mënyra, shtoni kikirikët e grimcuar në miell në proteina, përzieni me kujdes dhe butësisht të gjithë përbërësit.



Merrni letër pergamene dhe vizatoni mbi të tre rrathë me diametër 23-25 ​​centimetra. Masën e kikirikut që rezulton e ndajmë në tre pjesë të barabarta dhe e derdhim në secilin rreth, duke e përhapur butësisht në të gjithë sipërfaqen.



Ngroheni furrën në temperaturë 210-220 gradë. Vendosim tepsinë e kekut dhe i pjekim për 25-30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pasi të jenë zier ëmbëlsirat i ndajmë menjëherë nga letra e furrës, në të kundërt pasi të jenë ftohur do të ngjiten fort.Ëmbëlsira me kikirikë janë shumë të brishtë dhe të butë në strukturë.



Ndërsa ëmbëlsirat piqen në furrë, përgatisni bazën e kremit. Për ta bërë këtë, shtoni të verdhat, sheqerin e grimcuar dhe sheqerin e vaniljes në tigan. Rrahim të gjithë përbërësit me mikser derisa masa të fillojë të zbardhet. Shtoni qumësht të ftohtë në kremin e vezëve me sheqer dhe vendoseni në zjarr. Përziejeni përzierjen gjatë gjithë kohës, ngroheni derisa të fillojë të trashet, por mos e zieni. Nëse keni një termometër pastiçerie, atëherë është më mirë të matni temperaturën: nuk duhet të kalojë 80 gradë. Pasi masa të jetë gati, lëreni mënjanë dhe lëreni të ftohet plotësisht.



Lëreni gjalpin në dhomë. Pasi të jetë zbutur pak, e rrahim derisa të valëzohet. Kur gjalpi të bëhet pak më i lehtë, shtoni përzierjen e vezëve të ftohur një lugë gjelle duke e përzier mirë. Në fund, shtoni një lugë gjelle konjak dhe përzieni mirë.



Ndani një të tretën e kremit që rezulton dhe shtoni pluhur kakao në të. Rrihni përsëri derisa të jetë homogjene me një mikser.



Lërini mënjanë dy lugë krem ​​të lehtë për të dekoruar tortën me kikirikë. Vendoseni tortën e parë në enë, lyejeni bujarisht me gjysmën e kremit të lehtë. Pas tij shtroni tortën e dytë dhe lyejeni me kremin e mbetur të lehtë. Në fund vendosim me kujdes tortën e tretë dhe lyejmë me krem ​​çokollatë, duke i kushtuar vëmendje të veçantë anëve të tortës së ardhshme me kikirikë.



Tortën mund ta dekoroni si të dëshironi. Mbi të mund të vizatoni modele të ndryshme me krem ​​me ngjyrë ose ta dekoroni tortën me konfeti. Thekon bajame ose çokollatë e grirë do të duken të shkëlqyera në të. Këtu nuk ka kufij për imagjinatën tuaj.



Tortën me kikirikë mund ta vendosni në frigorifer gjatë natës në mënyrë që të forcohet dhe të njomet mirë. Kjo ëmbëlsirë lëshon një aromë të pabesueshme arrat e kombinuar me nota delikate kremoze.



Ëmbëlsira me kikirikë ngjyhet plotësisht në krem ​​dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj. Dhe kremi që kemi përgatitur është ëndrra e fundit e një dhëmbi të ëmbël! Gëzuar Vitin e Ri dhe festat e Krishtlindjeve. Lehtësia dhe ajrosja për ju në Vitin e Ri, njësoj si torta jonë e gatuar me kikirikë!



Të bëftë mirë!

Çfarë është një festë pa një tortë të shijshme dhe çaj aromatik. Dhe ëmbëlsira më e shijshme është ajo që përgatitet vetë, pa aditivë dhe ngjyra artificiale. Një nga recetat e thjeshta është një kek me kikirikë dhe karamel. Për të përgatitur këtë delikatesë, nuk keni nevojë të jeni pastiçeri, gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet dhe të jeni një amvise e sigurt në vetvete që dëshiron të kënaqë të dashurit. Një trajtim kaq i thjeshtë do të marrë vetëm shumë kohë për të përgatitur përbërësit, pasi të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës dhe duhet të gatuhen siç duhet në mënyrë që të mos fillojnë përsëri nga e para.

Komponentët

Për ëmbëlsira me biskota:

• sheqer i grimcuar - 120-140 g;
• vezë pule - 4 copë;
• miell - 120 g;
• kakao - 0,5 gota;
• sheqer vanilje.

Impregnimi:

• sheqer i grimcuar - 100 g;
• ujë - 1 litër;
• rum - 1 lugë

• krisur e ëmbël - 200 g;
• qumësht i kondensuar i zier - 500 g;
• gjalpë i zbutur - 170 g;
• kakao ose çokollatë - 100-200 g;
• kikirikë të pjekur - 300 g.

Karamel:

• qumësht - 100 ml;
• sheqer i grimcuar - 200 g;
• gjalpë - 50 g;
• vanilinë - 2 g;
• kripë - një majë.

Përgatitja e biskotave

Për të bërë një tortë me kikirikë, duhet të piqni një bazë biskotash. Biskota bëhet së pari për faktin se do të duhet të ngjyhet me impregnim, dhe më pas nuk do të jetë e thatë.

Ngroheni furrën në 180 gradë dhe derisa të nxehet, vazhdoni me përgatitjen e brumit. Marrim vezët dhe dy enë. Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Mundohuni të mos futni të verdhën në proteinë, përndryshe konsistenca e dëshiruar nuk do të dalë dhe proteinat nuk do të rrihen. Të bardhat i rrahim me mikser me kripë, të verdhat me sheqer.

Tani vendosni boshllëqet e rrahura, kakaon në një tas dhe përzieni. Miellin e shoshitim 2 herë dhe e shtojmë te vezët dhe më pas e përziejmë me lugë druri ose shpatull.

Lyejeni formën me gjalpë dhe vendoseni në furrë për 30 minuta. Gatishmërinë e tortës e kontrollojmë me një hell druri ose shkrepëse, nëse brumi nuk ka mbetur në hell, atëherë baza është gati. Nxirreni biskotën nga furra dhe lëreni të ftohet. Biskotën e përfunduar nuk ka nevojë ta mbuloni me asgjë, prisni derisa të ftohet dhe nxirreni me kujdes nga kallëpi.

Impregnimi

Kur përgatitni një recetë për kek me kikirikë, është e nevojshme impregnimi, i cili nuk do të lejojë që delikatesa të thahet dhe të shkërmoqet në një pjatë. Impregnimi nuk do të marrë shumë kohë, dhe zonja do të përballet shpejt me përgatitjen e saj. Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Ndezni sobën dhe gatuajeni derisa të vlojë, duke e përzier herë pas here.

Kur uji të vlojë, fikeni gazin dhe ftoheni. Mos harroni, uji i ëmbël duhet të jetë pak i ngrohtë, vetëm pastaj shtoni rum. Në vend të rumit mund të përdoret konjaku.

Krem

Në një tas të madh hidhni gjalpin e butë, duhet të jetë i zbutur, por jo i lëngshëm. Dhe më pas shtoni qumësht të kondensuar të zier, kakao ose çokollatë në të dhe përzieni gjithçka me një mikser. Duhet të merrni një masë homogjene. Më pas duhet të pastroni kikirikët. Arrat duhet të thehen, të mos digjen, përndryshe i japin hidhërim kremit. Shtoni arrat në qumështin e kondensuar. Tani është radha e krisurit të ëmbël, duhet të copëtohet në copa të vogla dhe të shtohet në të njëjtin enë me arrat. Përziejini gjithçka tërësisht dhe, duke e mbuluar me letër pergamene, lëreni mënjanë. Kremi për kekun me kikirikë është gati.

Karamel

Karameli i butë do të japë jo vetëm shije shtesë, por edhe torta do të dalë të jetë një ngjyrë e bukur e artë.

Marrim një tigan me fund të trashë dhe në të hedhim sheqer, ndezim sobën në zjarr mesatar dhe presim derisa sheqeri të fillojë të shkrihet rreth skajeve dhe më pas fillojmë ta trazojmë. Nëse nuk e përzieni, do të digjet nga poshtë, por nuk do të shkrihet nga lart. Sheqeri duhet të marrë një ngjyrë të artë, nuk keni nevojë ta teproni, përndryshe do të jetë i hidhur. Ndërsa përzieni sheqerin, shtoni qumësht të ngrohtë në të, kini kujdes, pasi përbërësit do të cëcëritin dhe do të shkumëzojnë duke shtuar qumështin në sheqerin e nxehtë. Përziejeni dhe, nëse ju del një gungë, kthejeni tiganin përsëri në sobë dhe ngroheni në zjarr të ulët derisa të treten kokrrat. E rëndësishme: zjarri nuk duhet të jetë i fortë dhe masa që rezulton nuk duhet të vlojë, përndryshe qumështi do të gjizë dhe asgjë nuk do të funksionojë.

Shtoni vaniljen, vajin dhe kripën, përzieni gjithçka përsëri dhe fikeni. Hidhni karamelin në një enë dhe lëreni të ftohet.

Gatimi i një torte

Biskota është ftohur dhe tani duhet të pritet, më e mira nga të gjitha në tre pjesë të barabarta, duhet të marrim tre shtresa, nëse doli dy, është në rregull, vetëm torta do të jetë pak më e vogël.

Shtresen e pare e vendosim ne nje pjate te gjere dhe me pas aplikojme impregnimin me furce, e leme te qendroje nja dy minuta dhe aplikojme kremin ne menyre te barabarte. Më pas hidhni karamelin me një lugë dhe mbulojeni me një shtresë tjetër. Lyejeni tortën përsëri me impregnim rumi dhe prisni disa minuta. Nuk është e nevojshme të ujisni ëmbëlsirat, përndryshe biskota do të bëhet e lagësht dhe pa shije. E lyejmë kremin në mënyrë të barabartë mbi tortën me biskota me kikirikë dhe e hedhim sipër karamelit. Nuk keni nevojë të derdhni një sasi të madhe karamel, është e nevojshme për të dhënë një shije pikante dhe për dekorim. Gjithashtu, për lehtësi mund ta ndani kremin në dy pjesë të barabarta, në mënyrë që njëra shtresë të mos jetë më e trashë se tjetra. Vendosim shtresën e sipërme dhe e lagim me impregnim, e lëmë të qëndrojë për 10 minuta.

Tani na duhet një lugë dhe një furçë. Hedhim karamelin mbi tortën tonë me një lugë dhe përdor një furçë për ta shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen në mënyrë që e gjithë keku të mbulohet me lëng qelibar.

Marrim kikirikët dhe i presim imët, tortën e spërkasim me arra. Tortën mund ta dekoroni edhe me çokollatë.

Mund të blini ëmbëlsira me biskota në dyqan nëse nuk keni kohë për t'i gatuar.

Për të dekoruar një tortë me kikirikë dhe qumësht të kondensuar, mund të përdorni bajame ose arra të tjera.

Kërkohet impregnim për ta bërë kekun të butë dhe jo të thatë, por nuk ka nevojë për një sasi shumë të madhe.

Në vend të karamelit, kekun mund ta derdhni me çokollatë të shkrirë.

Para së gjithash do të ziejmë 2 kanaçe qumështi të kondensuar (zhyteni në ujë dhe gatuajmë për 2 orë në mënyrë që kanaçet të mbulohen plotësisht me ujë). Ne marrim qumësht të kondensuar Gostovsky me cilësi të lartë.

Piqini kokrrat e kikirikut, qëroni dhe grijini në blender.

Përgatitni brumin: priteni gjalpin në temperaturën e dhomës në kubikë. Rrihni vezët me sheqerin derisa të zbardhen. Shtoni 3 lugë të plota. l. qumësht i kondensuar i zier, rrihet me mikser. Shtoni arrat, vajin, rrihni përsëri. Më pas shtojmë miellin e situr (450-500 g) me pluhurin për pjekje dhe e trazojmë me një shpatull derisa të bëhet një masë homogjene.

Brumi është shumë i butë dhe shumë aromatik, si një krem ​​i trashë. Një sipërfaqe pune e spërkasim me miell, shtrojmë brumin dhe sipër e spërkasim me miell, e përziejmë pak dhe e presim në shkopinj të vegjël. Kam një kallëp me diametër 21 cm. Blloqet dolën 11:10 në tortë dhe 1 për spërkatje. Sipërfaqen e punës e spërkasim mirë me miell, në mes vendosim një kek, e spërkasim edhe me miell. Rrotulloni shumë hollë, nëse ngjitet në petkun, spërkateni me miell.

E pjekim çdo kek në 180°C deri në kafe të artë. Vendosni një formë keku ende të nxehtë dhe prisni me thikë në një rreth me diametrin e formës tuaj.

Përgatitni kremin: rrihni kremin deri në maja. Qumështin e kondensuar e përziejmë mirë me lugë. Qumështi duhet të jetë i ftohtë. Në pjesë të vogla, shtoni qumështin e zier në kremin e rrahur dhe përzieni derisa të jetë homogjene me një kamxhik.

Lubrifikoni çdo tortë me krem, anët dhe sipër gjithashtu. Grini prerjet dhe 1 kek në thërrime, spërkatni anët. Dekoroni tortën sipas dëshirës. E lëmë kekun të qëndrojë për rreth një orë në temperaturën e dhomës. Dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Torta doli shumë e shijshme, origjinale, aromatike! Ëmbëlsira me rërë bëhen të brishtë pas ftohjes, por pas njomjes ato bëhen të buta dhe me gëzof. Çaj i lumtur!

Torta është një delikatesë e preferuar e të gjithë fëmijëve dhe shumë të rriturve. Njerëzit janë të mallkuar për kombinimin e gjithanshëm të pandispanjës, kremit të gjalpit dhe arrave të shijshme e krokante. Torta me kikirikë, receta e së cilës tashmë është pjesë e traditës familjare, do të zbukurojë edhe tryezën festive. Dekorimi i saj varet vetëm nga imagjinata e zonjës - këtu ajo do të jetë në gjendje të tregojë plotësisht krijimtarinë dhe imagjinatën e saj. Receta është e thjeshtë, kështu që në mënyrë që ajo të dalë, është e rëndësishme të ndiqni saktësisht të gjitha rekomandimet dhe këshillat.

Tortë me biskota me kikirikë

Tortë, e cila do të bëhet nga brumi tradicional i biskotave:

• katër vezë të freskëta të pulës;
• 120 gram sheqer të grimcuar;
• 120 gram miell gruri;
• mund te shtoni edhe pak sheqer vanilje.

Për më tepër, do t'ju duhet të bëni një shurup që do të thithë biskotën:

• 100 gram sheqer të grimcuar;
• 1000 mililitra ujë;
• 1 lugë romët.

Për krem

• 125 gram sheqer të grimcuar;
• një vezë pule;
• njëqind mililitra qumësht lope;
• 150 gram gjalpë;
• vanilinë për shije;
• 1 st. l. konjak.

Gatim

1. Në fazën e parë të përgatitjes, është e nevojshme të piqni një biskotë. Ne ju rekomandojmë ta bëni këtë paraprakisht, sepse në të ardhmen do të duhet ende të ngjyhet në shurup.
2. Fillimisht ndizni furrën dhe ngroheni në 180 gradë.
3. Proteinat duhet të rrihen veçmas nga të verdhat, së bashku me një majë kripë. Më pas kalojmë tek të verdhat, të cilat i rrahim veçmas me sheqer.
4. Përziejini butësisht të verdhat dhe të bardhat. Masës që rezulton duhet t'i shtohet mielli. Përdorni një shpatull ose lugë për të trazuar.
5. Brumi duhet të jetë në furrë për të paktën 25 minuta. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një ndeshje.
6. Ndërsa biskota është në furrë, mund të bëni qërimin e arrave.
7. Sapo piqet keku nxirret nga furra dhe vendoset anash. Kështu, është e mundur të sigurohet që biskota të largohet shpejt nga muret.
8. Ëmbëlsira do të ngjyhet në shurup. Për ta përgatitur, derdhni sheqerin në ujë dhe vendoseni tiganin në sobë. Sapo përbërja të vlojë, mund të fiket dhe të ftohet. Vetëm pas kësaj hidhet një sasi e caktuar rumi.
9. Për të përgatitur kremin, përzieni vezën, sheqerin, qumështin. Përbërja duhet të ziejë dhe të qëndrojë në këtë gjendje në zjarr për pesë deri në shtatë minuta. Shurupi do të trashet me kalimin e kohës. Gatishmëria do të tregohet nga ngjyra e verdhë e fituar.
10. Përbërja që rezulton duhet të ftohet në temperaturën e dhomës. Paralelisht përziejmë gjalpin dhe sheqer vaniljen. Gradualisht, shurupi tashmë i ftohtë duhet të derdhet. Në krem ​​vaji ose konjak, do t'ju duhet ta shtoni në fund.
11. Biskota pritet në dy pjesë dhe zhytet në shurup. Më pas e gjithë keku lyhet me gjalpë. Spërkatni arra sipër tortës. Mund t’i vendosni edhe mes ëmbëlsirave. Kremi duhet të lyhet me kujdes me skajet e kekut në mënyrë që ato të jenë të ngopura mirë. Arrat nuk duhet të përdoren shumë, pasi mund të vrasin shijen e të gjithë pjatës.

Mund të bëni edhe një kek me kikirikë të kripur, por për ta bërë këtë, duhet të neutralizoni shijen e fortë të kripur.

Llojet e tjera të tortës

Torta me qumësht të kondensuar të zier dhe kikirikë është tepër e lehtë për t'u përgatitur. Dallimi qëndron vetëm në tiparet e kremit:

1. Ju mund të gatuani qumësht të kondensuar (3 orë një kavanoz), mund të blini të gatshëm.
2. Në qumështin e kondensuar shtoni 1 lugë gjelle. l. kafe e fortë e çastit e zier dhe pak vanilje (në majë të thikës). Fërkojeni mirë.
3. Prisni biskotën në gjysmë dhe lyeni mesin me yndyrë, duke e spërkatur me bollëk me arra, të grira hollë, si dhe pjesën e sipërme të kekut, duke e spërkatur edhe me gjysma të mëdha kokrra kikiriku.

Për të dekoruar tortën ju nevojiten 120 gramë kikirikë të pjekur.

Torta me çokollatë me kikirikë dhe qumësht të kondensuar, ndryshe nga receta e përshkruar, mund të zbukurohet me çokollatë të lëmuar. Përveç kësaj, dy lugë kakao u shtohen ëmbëlsirave me biskota.

Ju mund të fantazoni të bëni ëmbëlsira me këtë arrë të mrekullueshme pa kufi duke shtuar lëvozhgë limoni ose portokalli, si dhe duke përdorur copa frutash të ëmbëlsuara, fruta ose manaferra.

• Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrihni të bardhat e vezëve për pesë minuta. Hidhni sheqerin, rrihni për dhjetë minuta të tjera. Shtoni të verdhat, rrihni përsëri. Spërkateni miellin me pluhur pjekjeje. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Hedhim brumin në një kallëp të ndashëm të veshur me letër speciale. Gatuani një biskotë për rreth pesëdhjetë minuta, duke respektuar një temperaturë prej 180 gradë.
• Përgatisni kremin: skuqni kikirikët e larë në një tigan të thatë, qëroni. Thyejeni një krisur në copa. Rrahim mirë gjalpin me qumështin e kondensuar. Shtoni krisur dhe kikirikë. Përziejini. Biskota duhet të ngrihet mirë. Ftoheni biskotën, e prisni në dy pjesë. Lyeni tortën e poshtme me krem, mbulojeni me një tortë të dytë, dërgoni tortën Snickers në frigorifer në mënyrë që kremi të ngurtësohet pak.
• Dekoroni sipas dëshirës. Për shembull, mbulojeni me çokollatë: shkrini çokollatën me qumësht, bashkojeni me qumësht, mbulojeni plotësisht tortën. Mund ta spërkatni me kakao ose çokollatë. Ju mund të shtroni një flok dëbore nga një Snickers e prerë në feta të holla, spërkatni anët me bajame.