Domate me kanellë. Domate të marinuara me kanellë Domate dimërore me kanellë dhe karafil

Lani kavanozët me sodë, shpëlajini disa herë, më pas sterilizoni, lërini të ftohen dhe thahen. Në fund vendosni degëza majdanozi, një shkop kanelle dhe gjethe dafine. Erëza të tilla do t'i bëjnë domatet të shijshme dhe origjinale.

Marrim domatet për konservim në kavanoza me litër që nuk janë shumë të mëdha, që të futen më mirë në enë. Vendosni domatet e lara në kavanoza dhe derdhni mbi to ujë të valë. Lëreni për 10 minuta duke e mbuluar me kapak.

Le të përgatisim marinadën: ziejmë ujin dhe shtojmë sheqerin dhe kripën. Përzieni marinadën derisa kokrrat në fund të treten. Presim që lëngu të vlojë sërish dhe gatuajmë për 1-2 minuta. Në fund, derdhni uthull dhe përzieni. Hiqeni menjëherë nga zjarri dhe marinata është gati.

Kulloni ujin nga domatja dhe hidhni menjëherë marinadën e nxehtë dhe uthullën. I mbyllim kavanozët dhe i vendosim nën një batanije të ngrohtë. Nëse keni përdorur kapakë hekuri, atëherë kthejini kavanozët dhe izoloni ato. Nuk ka nevojë të ktheni kavanoza me kapakë vidhash, thjesht hidhni një batanije sipër dhe lërini të ftohen plotësisht. Pas 6-8 orësh, hiqni batanijen dhe vendosni domatet në qilar deri në dimër. Të bëftë mirë!

Vendosni një shkop kanelle në një filxhan dhe derdhni mbi të ujë të vluar për 20 minuta, lani domatet dhe përdorni një kruese dhëmbësh për të bërë një shpim në vendin e kërcellit, kjo është e nevojshme që frutat të mos çahen (zgjidhni domate të dendura, mundësisht varieteti "krem").

Vendosni gjethet e rrush pa fara dhe mjedrën, gjethet e dafinës dhe specin në fund të një kavanozi të pastër dhe të sterilizuar. Mbushni kavanozin me domate.
Ziejeni ujin në një kazan. Derdhni ujin në të cilin është zhytur shkopi i kanellës në një lugë (pasi të keni hequr shkopin e kanellës) dhe lëreni të ziejë, pasi uji në filxhan është ftohur për 20 minuta. Në një kavanoz me domate hidhni fillimisht ujin e valuar, të cilin e keni futur me një shkop kanelle, dhe pjesën tjetër të kavanozit e mbushni me ujë të valë nga një kazan. Lëreni kavanozin me domate për 20 minuta, duke e mbuluar me një kapak të zier.

Pas pak hidhni ujin nga kavanoza në tigan, vendosni sërish shkopin e kanellës, shtoni sheqer, kripë dhe uthull. Lëreni marinadën të ziejë dhe gatuajeni për 3 minuta.
Hiqni shkopin e kanellës, nuk do të na duhet më. Derdhni marinadën e zier mbi domatet në një kavanoz dhe mbështilleni menjëherë me një çelës.

Kthejeni kavanozin përmbys dhe më pas mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Domatet me kanellë janë gati për dimër; ju mund të ruani me siguri kavanoza me domate të tilla në qilarin tuaj të shtëpisë.

Përgatitje të shijshme për ju!

Ka shumë mënyra për të turshitur domatet për dimër. Eksperimentet e amvisave më të interesuara për këtë çështje nuk i lënë indiferentë familjarët, të afërmit dhe miqtë e tyre, duke ofruar si rezultat domate turshi me kanellë. Përveç kësaj, opsionet e gatimit janë një garanci që nuk do të lodheni nga e njëjta pjatë, por do të shfaqeni në një dritë të re për familjen tuaj çdo herë. Nuancat e shijes do të lejojnë që domatet turshi të mbeten një pjatë e preferuar në tryezën e shtëpisë.

Një përbërës i rëndësishëm i recetës për domate me kanellë për dimër është erëza e pranishme në përbërje, e cila u jep domateve një shije delikate dhe aromë të ndritshme. Turshi i domateve duke përdorur këtë metodë kërkon një minimum kohë nga amvisa.

Përfitimet e kanellës

Kanella në vetvete është një erëz që përbëhet nga lëvorja e një peme kanelle të mbështjellë në një tub të vogël. Karakteristika e tij kryesore është një shije e hidhur-ëmbël, pikante. Erëza e bluar është më e përshtatshme për t'u përdorur, por shpesh është e falsifikuar, e zëvendësuar me një pluhur të ngjashëm në ngjyrë dhe konsistencë. Kjo do të thotë se do të ishte më korrekte të blinit kanellën në formë shkopinjsh, të cilët shtypen menjëherë përpara se të shtohen në gjellë.

Nëse po konservojmë, atëherë shkopinjtë nuk janë shumë të përshtatshëm, sepse sasia e erëzës llogaritet me lugë gjelle. Është shumë e vështirë të grish lëvoren e fortë në sasi të tilla, kështu që duhet t'i kushtoni vëmendje një qese kanelle ose të blini produkte nga prodhues të besuar.

Shkopinjtë e kanellës mund të shtohen në tërësi në pjata të ndryshme: tavë dhe puding, verë dhe likere, shurupe dhe drithëra, çokollatë të nxehtë dhe salca. Në Lindje, është zakon të përdoren shkopinj aromatike edhe në supa, enët e qengjit dhe shpendëve dhe mishit të derrit, sepse kanella mund të përmirësojë shijen e mishit të yndyrshëm.

Pjatat e qumështit shkojnë mirë me kanellën. I shtohet petullave, qulleve të qumështit dhe petullave. Enët e peshkut me kanellë fitojnë një shije të shkëlqyer. Pjekja është e paimagjinueshme pa të: kifle, biskota, byrekë, biskota me xhenxhefil, kifle dhe byrekë.

Është e përshtatshme të përdoret kjo erëz në procesin e përgatitjes së perimeve të konservuara. Kastravecat dhe kërpudhat, manaferrat dhe boronicat, shalqinjtë e kripur dhe domatet e ëmbla - shija e të gjitha produkteve do të theksohet dhe theksohet.

Shtoni kanellën në pjatat e nxehta afërsisht 7 minuta para përfundimit të gatimit. Nëse erëza i nënshtrohet trajtimit të zgjatur të nxehtësisë, mund të marrë një hidhësi që prish shijen e pjatës kryesore. Nëse po flasim për ëmbëlsirat e ftohta, atëherë shtimi i tij rekomandohet në momentin e servirjes ose pak para tij.

Përbërësit për turshinë e domateve me kanellë

Për të përgatitur domate për dimër, duhet të keni:

• domate;
• thelbet e hudhres;
• 1 lugë gjelle. l. esencë uthull;
• katër gjethe nenexhik;
• 1 gjethe dafine;
• 4 bizele piper i zi dhe 6 – 8 piper i zi;
• karafil - 4 sytha;
• piper zile me hudhër;
• 1 lugë. kanellë;
• vaj perimesh;
• 6 lugë gjelle. l. Sahara;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• kavanoza të pastra.

Sasia e erëzave të përdorura mund të ndryshojë sipas preferencave të shijes së amvisës që i ka kripur dhe familjarëve të saj.

Procesi i gatimit

Gatimi i domateve me kanellë për dimër ndjek algoritmin e mëposhtëm:

1. Përgatitja e kavanozëve me kapak. Ena duhet të lahet me sodë buke dhe të sterilizohet për 5 - 7 minuta, më pas të lihet të ftohet.
2. Lani domatet në një enë me ujë, hiqni kërcellet dhe pritini në katërsh. Preferohet përdorimi i frutave ngjyrë kafe, pasi këto domate do të jenë më të dendura dhe do të ruajnë formën e tyre.
3. Vendosni erëza, rrathë qepë dhe speca zile në fund të kavanozëve. Sipër vendosni domatet, vendosni edhe një unazë qepe, thelpinj hudhre, të prera sipër. Frutat priten në feta para konservimit.
4. Hapi tjetër është përgatitja e marinadës. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer të grimcuar, kripë dhe kanellë të bluar në sasinë e kërkuar të ujit. Gjithçka duhet të trazohet mirë derisa gunga të zhduken plotësisht. Rezultati duhet të jetë një lëng i njëtrajtshëm kafe, i cili duhet të zihet për 5 minuta.
5. Marinata derdhet në kavanoza, pastaj enët mbulohen me kapak. Ata vendosen për 10 minuta, dhe më pas duhet të kulloni lëngun në tigan dhe ta vini përsëri në valë.
6. Pas rimbushjes, duhet të vidhosni kapakët, t'i ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe t'i mbuloni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht. Nuk duhet të sterilizohet.