Djath Brie: Djathë francez me myk të bardhë. Brie është mbreti i djathrave dhe djathi i mbretërve. Djathë i bardhë francez brie

Franca është një vend i verërave dhe djathrave. Këta njerëz dinë shumë për të dyja, por jo çdo francez mund të listojë të gjithë emrat e produkteve ushqimore të krenarisë kombëtare. Megjithatë, ekziston një djathë që shumë njerëz e njohin dhe e duan, jo vetëm në Francë, por në mbarë botën. Ky është, sigurisht, djathi brie. Në vendin tonë quhet brie. Djathi Brie me myk të bardhë ka migruar prej kohësh përtej kufijve të Republikës së Pestë dhe ka zënë një pozicion të fortë në tavolinat e gustatorëve të kombësive të ndryshme. Ka shumë falsifikime të këtij produkti. Rusët madje kanë mësuar të gatuajnë djathë të bardhë myk në kuzhinat e tyre të vogla. Megjithatë, bri e vërtetë mund të shijohet vetëm në vendlindjen e saj.

Histori

Historia e djathit brie është romantike. Përmendjet e para të tij datojnë në shekullin e 15-të dhe lidhen me emrin e Mbretëreshës Blanca të Navarrës. Ajo jo vetëm që shijonte delikatesën e hollë, por gjithashtu u dërgonte rregullisht shporta me brie të afërmve dhe miqve të saj të lindur. Francezët thonë se djathi i mbretërve luajti një shaka mizore me Louis 16. Duke ikur nga rebelët gjatë Revolucionit, ai qëndroi në Brie. Ai u kap teksa hante një vakt djathi. Ndoshta, në skelë ai u pendua për varësinë e tij ndaj delikatesës.

Arsyetimi për çmimin e lartë

Djathi i mbretërve prodhohej dhe prodhohet vetëm në një vend. Ky është qyteti i vogël i Brie, me një popullsi prej pak më pak se 1000 banorë dhe ndodhet 300 kilometra në lindje të Parisit. Pikërisht këtu prodhohet i famshmi Brie de Meaux, i cili quhet djathi i mbretërve dhe mbreti i djathrave. Analogët e tjerë francezë të këtij djathi, nga të cilët ka rreth një duzinë lloje, praktikisht nuk ndryshojnë nga standardi, përveç se, ndryshe nga Brie de Meaux, ata nuk kanë një certifikatë cilësie AOC. Por edhe pa certifikatën e famshme të cilësisë, ky produkt është shumë i shtrenjtë.

Sa paguajnë për djathin brie në Rusi sot? Çmimi për 100 g delikatesë është afërsisht 230 rubla. 100 g janë shumë për një djathë të yndyrshëm si brie. Nuk është e lehtë të hahet më shumë se një copë 30 gramësh në mbrëmje dhe është gjithashtu e pasigurt për shëndetin, sepse myku që mbulon sipërfaqen e tij është një helm në sasi të mëdha që mund të helmojë gjakun. Meqenëse helmi është edhe i dobishëm në sasi të vogla, nuk duhet të keni shumë frikë nga një produkt kaq delikat si djathi brie. Çmimi i tij shërben si një lloj mbrojtjeje shëndetësore për njerëzit e varfër.

Karakteristikat dalluese

Nuk është e vështirë të dallosh brie nga djathërat e tjerë. Është gri e çelur, e trashë, e butë dhe e yndyrshme nga brenda dhe sipër është e mbuluar me një shtresë të trashë myku të bardhë, e cila ka një erë karakteristike delikate dhe të athët amoniaku. Dimensionet e një brie të tërë janë të vogla - diametri është rreth 50 cm, dhe trashësia rrallë i kalon 4 cm.

Sekretet e prodhimit

Mbreti i djathrave dhe djathi i mbreterve, brie, zihet dhe piqet per nje muaj e gjysem. Produkti i ri, gati për konsum, ka maturim 28 ditë. Sa më i vjetër të jetë, aq më e theksuar është shija dhe aroma e tij. Pas 60 ditësh, djathi brie bëhet i papërshtatshëm për konsum. Ju duhet ta mbani mend këtë dhe të studioni me kujdes mbishkrimin në etiketë, i cili përmban informacione rreth datës së prodhimit dhe jetëgjatësisë.

Mbreti i djathrave dhe djathi i mbretërve bëhen vetëm nga qumështi i lopës. Sekreti i parë i bris janë livadhet alpine ku kullosin lopët, duke prodhuar qumësht unik në shije dhe cilësi. Përgatitja e djathit është marrë nga kafsha e re ripërtypëse e sekretuar në pjesën e katërt - ky është sekreti i dytë i djathëbërësve francezë, i cili mbahet rreptësisht i fshehtë. Komponenti i tretë i suksesit të djathit brie është shëllira në të cilën lahet përpara se kultura e mykut të aplikohet në sipërfaqen e tij. Është pothuajse e pamundur të përsëriten këto tre kushte, por për eksperimentuesit e guximshëm të kuzhinës, po publikojmë një recetë për të bërë djathë brie në kuzhinën e shtëpisë.

Bërja e bris në shtëpi

Për të marrë gjysmë kilogram djathë duhen 6 litra djathë të papasterizuar, duhet të nxehet në temperaturë 37 gradë dhe të fermentohet me acid citrik ose acetik, më pas të shtohet mullëza që mund të gjendet në dyqane të specializuara. Përziejini. Pas 40-50 minutash, kur përzierja të trashet mjaftueshëm, duhet të shtoni pak kripë, ta përzieni sërish dhe ta transferoni në napë. Lëreni kështu për të hequr shumicën e hirrës. Kur djathi bëhet pak a shumë i fortë, duhet ta transferoni në një pecetë të thatë dhe ta vendosni në frigorifer. Ndryshoni pecetën në një të thatë brenda pak ditësh. Pasi hirra të ndalojë së ndarë, djathi duhet të lyhet me myk nga brie të vërteta të blera në dyqan. Zakonisht mjaftojnë pesë ditë që myku të fillojë të rritet dhe të shumohet në nënshtresën e qumështit. Pas nja dy javësh, e gjithë koka e djathit duhet të mbulohet me një shtresë të bardhë. Ky është treguesi i parë i suksesit të eksperimentit. Tani djathi mund të mbështillet në pergamenë dhe të lihet në frigorifer për 2 javë që të piqet. Djathi i përfunduar do të ketë një ngjyrë të verdhë dhe një erë amoniaku.

Tradita e përdorimit

Zakonisht djathi i mbretërve dominon në çdo tryezë. Shija e saj e rafinuar zakonisht plotësohet me verë të lehtë dhe fruta. Mbreti i djathrave dhe djathi i mbretërve meritojnë një pjatë të veçantë, megjithëse zakonisht shërbehet në shoqëri me djathëra të tjerë. Kjo është plotësisht e pranueshme. Ndër frutat, përparësi duhet t'i jepet rrushit, fiqve të freskët, pjeprit, ananasit, dardhave dhe mollëve. Frutat e thata dhe arrat janë gjithashtu të mira me brie. Dolli ose bukë e bardhë e butë shërbehet në një pjatë të veçantë; mjalti derdhet në një tas të cekët. Gjithashtu mos harroni piper të zi të sapo bluar. Përdoret për të spërkatur djathin mbret kur shtrihet në bukë të thekur.

Dashamirët e djathit e përdorin shpesh këtë produkt të shijshëm për të përgatitur ushqime të shijshme. Ju ftojmë të provoni disa pjata të pazakonta me djathë myk të bardhë mbretëror.

Byrek me bukë thekre me djathë brie

Nga një petë e rrumbullakët me miell thekre ju duhet të prisni pjesën e sipërme, si një kapak. Hiqni thërrimet. Lyejmë pjesën e brendshme të petës me gjalpë të butë të përzier me mustardë dhe hudhër të shtypur. Bëni prerje vertikale në anët e petës, duke u përpjekur të ruani formën e saj. Vendoseni djathin, të çliruar nga myku, brenda tasit të bukës. E lyejmë lehtë edhe me pastë vaji të nxehtë. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë mbi nxehtësinë mesatare për 25 minuta. Ky byrek me djathë është i shijshëm si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë.

Patate të mbushura me brie

Patatet e mëdha dhe të lëmuara, 4 copë, duhet të lahen mirë dhe të piqen. Përgatisni mbushjen. Për 70 gr bërthama të buta brie, merrni 5 lugë salcë kosi të vendit pa brumë kosi, një majë arrëmyshk, kripë, piper të zi dhe proshutë dhe qepë të grira hollë.

Duhet të hiqni pak tul nga patatet e gatshme dhe ta kombinoni me mbushjen. Vendoseni mbushjen në patate dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për disa minuta. Pasi flluskat e shkumës të zhduken dhe korja të fillojë të skuqet në vendin e tyre, patatet janë gati. Me të duhet të përgatisni një sallatë të lehtë perimesh dhe ta servirni gjellën me një gotë verë të bardhë tavoline.

Brie është përfshirë me të drejtë në listën e djathrave të nderit. Ky është një djathë francez me strukturë të butë, i prodhuar nga qumështi i lopës pa pasterizim. Vëllimi i rrotave të djathit është shumë i vogël, me një diametër vetëm 40-60 cm. Është e saktë të hahet djathi brie si i ri, kur ka ende shije kremoze dhe strukturë të butë, dhe i pjekur, kur produkti bëhet i dendur. Për sa i përket shijes, brie e pjekur ka nota pikante, të këndshme dhe pikante. Korja e papërpunuar është e bardhë, dhe sipërfaqja e mbuluar me myk është prej kadifeje. Poshtë tyre shtrihet një masë me konsistencë kremoze. Masa është mjaft e lëngshme, është shumë e vështirë ta presësh me thikë. Për të ngrënë djathin e duhur brie, ju nevojitet vetëm një i cilësisë së lartë, me një aromë delikate dhe të ndritshme arrë. Është e lehtë të dallosh një fallco. Prodhuesit e paskrupull prodhojnë ushqime të tjera. Produkti dallohet për shijen e tij delikate të patejkalueshme.

Djathi Brie: përbërja, përmbajtja kalorike

Ky produkt qumështi është mjaft i pasur në përbërje. 100 gram përmbajnë:

• ujë 50 g;
• proteina 21 g;
• yndyrë 28 g;
• karbohidrate 0,5 g;
• hi 3 g.

Përmban gjithashtu vitamina B, piridoksinë, acid folik, cianokobalaminë, acid pantotenik, kolinë, vitamina E, K, A, D. Brie është i ngopur me shumë makroelementë: fosfor, magnez, natrium, kalcium, kalium. Mikroelementët e pranishëm në përbërje përfshijnë: zink, selen, bakër dhe hekur, mangan. Përmbajtja kalorike e 100 g produkti është 334 kcal.

Vlen të përmendet se praktikisht nuk ka laktozë në djathë, por ruan të gjitha vetitë e rëndësishme të qumështit. Prandaj, ata që vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës lejohen të hanë djathë brie.

Si të hani djathë Brie për përfitime shëndetësore?

Produkti do të sjellë efekt maksimal të dobishëm nëse e hani në pjesë të vogla dhe jo shpesh. Produkti përmban gjithashtu të gjitha aminoacidet e dobishme, baktere që përmirësojnë funksionimin e traktit gastrointestinal dhe sintetizojnë vitaminat e grupit B. Përbërja speciale e mykut që mbulon djathin mbron në mënyrë të përkryer lëkurën nga rrezatimi ultravjollcë. Një sasi e caktuar substancash grumbullohen në lëkurë që rrisin prodhimin e melaninës, e cila redukton rrezikun e djegies nga dielli. Përveç kësaj, ngrënia e djathit parandalon zhvillimin e kariesit.

Kundërindikimet

Për të prodhuar këtë lloj produkti të qumështit, përdoren kërpudhat penicilinë. Ata, nga ana tjetër, sekretojnë antibiotikë që parandalojnë bakteret e dëmshme të shumohen. Në një kohë ata mësuan të nxirrnin penicilinë prej tyre - një ilaç efektiv.

Nëse hani djathë brie saktë - pak nga pak dhe rrallë, atëherë nuk do të ketë asnjë rrezik për shëndetin tuaj. Ngrënia mjaft e shpeshtë e delikatesës mund të ndikojë ndjeshëm në mikroflorën e zorrëve dhe të provokojë zhvillimin e dysbiozës. Ky rrezik rritet me praninë e infeksioneve të zorrëve.

Me çfarë dhe si hahet djathi brie?

Ky produkt vendoset në një pjatë klasike. Është i shkëlqyeshëm për të bërë salca dhe supa të shijshme. Produkti i qumështit shkrihet mirë dhe i jep gjellës konsistencën e dëshiruar dhe shijen kremoze. Produkti i copëtuar shkon mirë me patatet e pjekura. Skuqet dhe shtohet në ushqime të tjera. Në këtë formë shërbehet me salcë boronicë ose lingonberry. Ekziston një opsion tavë në brumërat. Kombinohet në mënyrë perfekte me frutat: ananasi, mollë, pjepër,... Mund të shijohet me një baguette të bardhë, arra të ëmbla, krisur, mollë ose musht qershie.

Djath Brie i referohet varieteteve të buta të tryezës, të cilat përgatiten në bazë të qumështit të lopës. Ka qenë në listën e djathrave më të shijshëm francezë që nga shekulli i 8-të. Emri lindi nga provinca me të njëjtin emër, ku u prodhua për herë të parë ky produkt. Sot, shumë vende evropiane prodhojnë djathë Brie. Në përgjithësi, ekzistojnë 3 lloje kryesore të këtij produkti: Brie de Meaux, Brie de Coulommier dhe Brie de Melun. Përveç kësaj, disa prodhues prodhojnë produktin me aditivë të ndryshëm, për shembull, kërpudha dhe arra.

Procesi i bërjes së djathit Brie fillon me ngrohjen e qumështit dhe më pas kullimin. Më pas i shtohet një enzimë, e cila lejon formimin e një mase djathi. Pas kësaj, vjen koha kur ju duhet të ndani hirrën nga masa e djathit në kallëpe, të cilat vendosen në një rrogoz të veçantë dhe kthehen vazhdimisht. Pas 7 ditësh, sporet e mykut aplikohen në sipërfaqe.

Korja karakteristike e djathit Brie mund të formohet krejt natyrshëm, si dhe përmes shtimit të enzimave të veçanta. Produkti arrin në raftet e dyqaneve në koka që duken si një tortë. Diametri i tij arrin 60 cm dhe trashësi rreth 5 cm.Djathi Brie mbulohet me myk të bardhë me një nuancë gri sipër. Nën saj është një kore në të cilën mund të shihni venat kafe. Brenda ka tul të verdhë, i cili ka një qëndrueshmëri më të lëngshme. Djathi Brie karakterizohet nga një shije delikate kremoze me nota aromatike dhe aromatike kërpudhash. Përmbajtja e yndyrës së produktit mund të ndryshojë nga 40 në 50%.

Karakteristikat e dobishme

Përfitimet e djathit Brie qëndrojnë në përbërjen e tij kimike. Për shembull, ai përmban vitaminë A, e cila është e rëndësishme jo vetëm për shikimin, por edhe për prodhimin e kolagjenit, i cili ruan bukurinë e lëkurës. Falë vitaminave B, funksionimi i sistemit nervor përmirësohet, i cili nga ana tjetër ndihmon me pagjumësinë dhe lodhjen. Ndër mineralet spikat kalciumi, i cili forcon indin kockor. Ai përmban magnez, fosfor dhe minerale të tjera. Ky djathë praktikisht nuk përmban laktozë, që do të thotë se mund të konsumohet nga njerëz që janë alergjikë ndaj tij.

Djathi Brie përmban aminoacide të rëndësishme për organizmin, si dhe baktere që kanë një efekt pozitiv në sistemin tretës. Ky produkt është vërtetuar se zvogëlon rrezikun e prishjes së dhëmbëve. Myku që gjendet në këtë djathë ka aftësinë të mbrojë lëkurën nga djegia nga dielli.

Përdorni në gatim

Djathi Brie është shumë i popullarizuar në mesin e kuzhinierëve në mbarë botën. Me ndihmën e tij ju mund të diversifikoni shijen e pothuajse çdo pjate. Djathi përdoret për të bërë sanduiçe, snacks, sallata, supa, etj. Duke pasur parasysh shijen e tij origjinale, pikante, ky produkt mund të përdoret për të bërë salca dhe salca. Djathi Brie shkon mirë me frutat, perimet dhe mishin, kështu që mund të quhet një produkt universal. Shërbehet me verë të kuqe dhe të bardhë, si dhe me shampanjë.

Dëmi i djathit Brie dhe kundërindikacionet

Djathi Brie mund të jetë i dëmshëm për trupin kur konsumohet në sasi të mëdha, pasi mund të ndikojë negativisht në mikroflorën e zorrëve.

Djathi Brie është një djathë delikate i tryezës me myk të bardhë, i bërë nga qumështi i papasterizuar. Forma që mbulon djathin Brie duhet të duket si kadife e bardhë. Nën koren, e cila ndonjëherë mund të ketë vija të kuqe, ka një masë delikate djathi me një konsistencë të rrjedhshme dhe kremoze. Shija e djathit Brie është e ëmbël dhe e kripur, kremoze dhe ka aromë lajthie.

Në temperaturën e dhomës, shfaqet shija autentike e këtij djathi të lashtë francez. Para se ta shërbeni, duhet ta mbani brenda për ca kohë. Ky lloj djathi ka formën e një keku të sheshtë, me trashësi 3 deri në 5 centimetra dhe me diametër 30 deri në 60 centimetra. Trashësia e tortës së djathit dhe koha kur piqet ndikon në pikantën e saj. Shija do të jetë më e mprehtë sa më e hollë të jetë ëmbëlsira dhe sa më gjatë të jetë pjekur. Procesi i pjekjes së djathit ndalon në momentin që pritet pjesa e parë nga buka.

Më shpesh, djathi i vërtetë Brie bëhet me dorë.

Vetitë e djathit Brie

Përmbajtja kalorike e këtij produkti është afërsisht 330 kalori për 100 gram. Përbërja përfshin makroelementë si natriumi dhe fosfori, magnezi, kalciumi dhe kaliumi. Mikroelementet e djathit Brie: bakër dhe selen, zink dhe hekur, si dhe mangan. Përveç këtyre elementëve, produkti është i pasur me vitamina B (acid folik dhe pantotenik, kolinë dhe piridoksinë, riboflavinë dhe tiaminë, niacinë dhe cianokobalaminë), E, ​​K, A dhe D. Përbërja e djathit është pasuruar edhe me 8 aminoacide dhe baktere të dobishme.

Përfitimet e djathit Brie

Njerëzit, trupi i të cilëve është intolerant ndaj laktozës, mund ta zëvendësojnë qumështin me këtë djathë, pasi përmban të njëjtat përbërës të rëndësishëm dhe veti të dobishme si qumështi.

Bakteret e dobishme që përbëjnë Brie kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit gastrointestinal dhe marrin pjesë në prodhimin e vitaminës B.

Kallëpi që mbulon masën e djathit ka një përbërje të veçantë. Ai mbron lëkurën e personit që përdor këtë djathë për ushqim nga djegia e diellit dhe rrezatimi ultravjollcë. Kjo ndodh sepse elementët e mykut stimulojnë trupin të prodhojë melaninë (pigmenti i errët që gjendet në lëkurë), kështu që rreziku i inflamacionit të lëkurës bëhet minimal. Përveç kësaj, djathi Brie parandalon kariesin dentar.

Proteina ushqyese, e përmbajtur në sasi të konsiderueshme në këtë lloj djathi, është e përfshirë në mënyrë aktive në ndërtimin e qelizave të reja të trupit.

Ngrënia e djathit blu do të ndihmojë në uljen e ndjeshme të rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut. Njerëzit me mbipeshë duhet të kufizojnë konsumin e këtij produkti për shkak të përmbajtjes së tij të lartë kalori.

Përdorimet e djathit Brie

Djathi Brie do t'i shtojë ngjyra dhe shije të reja çdo pjate. Edhe një sanduiç i zakonshëm do të bëhet një rostiçeri gustator.

Brie është ideale për përgatitjen e një shumëllojshmërie salcash dhe fondues për shkak të aromës së saj delikate frutash. Shija e djathit plotësohet në mënyrë të përkryer me pjepër, mollë jeshile, arra dhe manaferrat. Mund të shërbehet me perime të freskëta për gatimet e mishit.

Brie zakonisht shërbehet me verë, të bardhë ose të kuqe, ose shampanjë.

Dëmi i djathit Brie

Duke qenë se djathi Brie ka një përmbajtje të konsiderueshme yndyre, nuk duhet të hahet nga personat që kanë probleme me peshën e tepërt, kolesterolin e lartë dhe presionin e lartë të gjakut (hipertension).

Ngrënia e këtij lloj djathi në disa raste mund të çojë në zhvillimin e listeriozës (sëmundje infektive), ndaj është më mirë ta përjashtoni atë nga dieta e fëmijëve dhe grave shtatzëna.

Njerëzit e ndjeshëm ndaj reaksioneve alergjike duhet gjithashtu të shmangin konsumimin e këtij produkti.

Myku është kundërindikuar për njerëzit që nuk mund të tolerojnë penicilinën dhe vuajnë nga sëmundje kërpudhore. Kërpudhat penicilinë mund të provokojnë dysbiozë, pasi prodhojnë antibiotikë. Ato ndikojnë në rritjen e numrit të baktereve (duke e zvogëluar) që banojnë në zorrën e njeriut. Prandaj, që ky djathë fisnik të sjellë vetëm dobi dhe gëzim, duhet konsumuar në pjesë të kufizuara dhe rrallë. Nutricionistët rekomandojnë përdorimin e djathit Brie vetëm si ëmbëlsirë pas pjatave kryesore.

Me çfarë e lidhim Francën? Me sofistikimin dhe shijen e rafinuar të grave franceze, sharmin dhe galantizmin e francezëve, si dhe verërat më të mira dhe djathrat e shijshëm të shijeve, aromave dhe teksteve të ndryshme. Me siguri të gjithë kanë artikullin ose produktin e tyre të preferuar të lidhur me këtë vend. Kështu djathi Brie, i cili ka fituar njohje në të gjithë botën, është një tjetër "dhuratë" nga Franca. Është një element integral i një “pjate djathi” të mirë, e cila në restorante shërbehet me verë ose në vend të një ëmbëlsirë të ëmbël. Ky produkt ka një histori të pasur dhe një shije po aq të pasur. Por gjërat e para së pari.

Historia e "mbretit"

Djathi Brie u përmend për herë të parë në shekullin e 8-të, kur tashmë njihej si një nga pjatat më të shijshme franceze. Gustatori i shquar Charlemagne e vlerësoi këtë produkt delikat të qumështit, të mbushur me aromat e livadheve të gjelbra, pasi e kishte shijuar në një fshat të quajtur Brie. Më vonë, djathi u bë një mysafir i rregullt i tryezave mbretërore, i konsideruar si më i shtrenjti dhe më i privilegjuari i llojit të tij. Ndër admiruesit e famshëm të "Brie" ishin Louis XVI, dhe Henry IV, dhe Mbretëresha Margot, dhe Philip Augustus, dhe shumë e shumë të tjerë. Dhe në një nga kongreset e mbajtura në Vjenë në 1815, ky djath fitoi një degustim konkurrues të organizuar nga pjesëmarrësit e takimit, duke mposhtur Parmesan, Gouda dhe Stilton. Ishte atëherë që djathi Brie fitoi titullin "Mbreti i Djathërave".

Atdheu dhe prodhuesi kryesor i djathit Brie

Kanë kaluar shumë kohë që atëherë dhe ky produkt i hollë filloi të shitet në tregje dhe supermarkete në mbarë botën. Sidoqoftë, kampionati në prodhimin e djathit Brie me shije më të mirë i përket atdheut të tij - Francës. Këtu prodhohen disa varietete, cilësia dhe origjina e të cilave mbahen nën kontroll të rreptë. Kjo bëhet nga Appellation d'Origine Contrôlée (ose shkurt AOC).

Karakteristikat e shijes së "Brie"

Nëse bëni një sondazh midis francezëve, duke u kërkuar atyre të emërojnë djathin më delikat me myk fisnik, Brie i butë padyshim do të dalë në krye. Dhe do të jetë absolutisht e merituar. Sipër mbulohet me një kore të hollë myku të bardhë, e cila ka një aromë të lehtë dhe pikante, dhe brenda konsistencës është shumë e butë, kremoze dhe shkrihet në gojë. Shija e "Brie" është vërtet fisnike.

Varietetet më të mira të djathit Brie

Llojet e ndryshme të djathit kanë aroma dhe shije të ndryshme. Këtu janë disa nga më të famshmit në mbarë botën. Brie de Meaux ishte i pari që u prodhua në Francë dhe u dorëzua në tryezën mbretërore. Konsistenca e saj është e lëmuar dhe pak viskoze, ka një aromë delikate të kërpudhave dhe piqet deri në 8 javë. Brie de Melun është disi më pikante dhe më e kripur, me një strukturë të butë dhe aromë livadhi. Është më i kalitur dhe piqet deri në 2 muaj. Delikate Brie de Nangis ka një aromë të këndshme frutash dhe shije të ëmbël, dhe është e vjetëruar për 4-5 javë. Një djathë i butë dhe elastik me një lëkurë të verdhë dhe një shtresë të bardhë - Brie de Montereau - maturohet deri në 6 javë. Dhe së fundi, më i riu nga varietetet e paraqitura - Brie de Coulommiers - ka një nuancë delikate kashte, qëndrueshmëri shkrirëse dhe një amëz të gjatë; piqet për rreth 8 javë. Ky djath i ndryshëm, por gjithmonë i shijshëm mbretëror Brie prodhohet në Francë.

Brie është e mirë me ose pa verë

Ky produkt mund të hahet pa asnjë aditiv, të serviret me Bordeaux Francez ose verë delikate Burgundy. Edhe pse djathi Brie përdoret shpesh në përgatitjen e shumë pjatave (nga sallatat tek pjatat kryesore dhe ëmbëlsirat). Recetat me të janë gjithmonë të sofistikuara dhe të shijshme. Për shembull, një meze popullore e bërë nga djathi i skuqur në brumë. Pasi të keni kafshuar në koren krokante, do të ndjeni shijen e këndshme kremoze të Brie-s së nxehtë që rrjedh jashtë. Zakonisht shërbehet me salcë boronicë - një kombinim i shijshëm. Kjo është një pjatë kaq e thjeshtë por elegante.