në shtëpi Kurse të dyta

Qiqrat - përbërja, përfitimet dhe dëmet. Qiqrra të pjekura me perime. Supë me qiqra me pulë të tymosur

qiqrat: përfitime dhe dëme për shëndetin e organizmit të meshkujve dhe femrave i studiuar në këtë artikull i përket familjes së bishtajoreve. Shpërndahet në Afrikë, Azi, Australi dhe Amerikë. Quhet bladderwrack, turqisht, bizele Volozhsky ose qengj, dhe në Lindje Nokhut.

Përdoret në përgatitjen e pjatave të para dhe të dyta, të shtuara në sallata, si meze dhe madje edhe ëmbëlsirë. Ju mund të bëni një pije nga qiqrat, një analog i kafesë së lashtë, receta për të cilën përshkruhet më poshtë. Së pari le të merremi me vetitë e dobishme dhe të dëmshme kjo bizele e pazakontë për ne.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Bladderwort është një produkt i shëndetshëm që është një burim i proteinave dhe karbohidrateve, mikro- dhe makroelementeve dhe yndyrave të pangopura.

Përmban:

19,5 g proteina;
6,5 g yndyrë;
59 g karbohidrate;
3 g fibra dietike;
11.4 g ujë.

100 g produkt përmban 360 kcal. Vlera e lartë ushqyese tregon për vetitë ushqyese të qiqrave. Një pjesë shumë e vogël e qiqrave të gatuara do t'ju ndihmojë të kënaqni urinë tuaj. Përbërja kimike është e pasur dhe e larmishme dhe do të sjellë përfitime për të gjithë trupin.

Mineralet përfshijnë:

Nga proteinat dhe aminoacidet:

metioninë;
lizinë;
triptofanit.

nga grupi B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
acid nikotinik dhe askorbik;
A, E, K.

Ai përmban acide omega-3 dhe omega-6, të cilat janë shumë të dobishme për trupin e burrave dhe grave.

Qiqrat nuk përdoren si lëndë medicinale, por për shkak të përbërjes së tyre kimike ato kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e përgjithshme të një personi. Ata që shpesh bëjnë dietë ose nuk hanë mish mund të përfitojnë veçanërisht. Ata do të përfitojnë nga përmbajtja e lartë e proteinave në fshikëz.

Përfitoni

Përfitimet për trupin nga ngrënia e rregullt e qiqrave janë të mëdha. Ka një efekt parandalues kundër sëmundjeve të ndryshme.

Cilësitë e dobishme të produktit janë të paçmueshme:

Rreziqet e qiqrave për njerëzit me sëmundje të caktuara kronike do të diskutohen më poshtë.

Për gra

qiqrat sjellin përfitime të prekshme për trupin e femrës. Gjatë ditëve kritike, nivelet e hemoglobinës bien dhe fshikëza ndihmon në normalizimin e niveleve të hekurit në gjak.

Këshilla! Vlen të shtoni qiqrat në dietën e grave një herë në javë.

Për burrat

Për gjysmën më të fortë të njerëzimit, qiqrat janë gjithashtu të dobishme. Ka një efekt pozitiv në potencë, prandaj duhet të përfshihet në dietë.

Për burrat dhe gratë, përfitimet do të shfaqen në përmirësimin e gjendjes së lëkurës, ngjyrën e freskët dhe humbjen e peshës. Është veçanërisht e rëndësishme të përdoret për njerëzit që jetojnë në zona ku ka prodhim të rrezikshëm.

Per femijet

Shtimi i qiqrave në dietën e fëmijëve duhet bërë me kujdes; është më mirë të filloni në moshën një vjeç e gjysmë. Për të mos dëmtuar trupin e brishtë të fëmijës, kjo duhet të bëhet me kujdes dhe gradualisht. Organet tretëse të fëmijëve mund të mos e pranojnë këtë lloj ushqimi. Pasi fëmija të mësohet me të, kjo pjatë është e garantuar të bëhet një nga të preferuarat e tij.

Për shtatzëna dhe ushqyerja me gji

Qiqrat kanë një efekt pozitiv në shëndetin e grave shtatzëna dhe nënave në gji. Ai stimulon prodhimin e qumështit dhe, siç u përmend më lart, rrit nivelin e hemoglobinës.

Ekziston edhe një rrezik. Një sasi e madhe e proteinave mund të dëmtojë traktin gastrointestinal të nënës dhe fëmijës së ardhshme.

Shikoni videon! qiqrat qiqrat

Për humbje peshe

Bizelet e papërpunuara janë mjaft të larta në kalori, të cilat nuk do të jenë të dobishme në një dietë. Por në të njëjtën kohë, është një përbërës i zakonshëm në dieta të ndryshme. Përveç kësaj, ka shumë produkte për humbje peshe të bazuara në qiqra.

Ky produkt ndihmon për të hequr qafe kilogramët e tepërt dhe për të ngopur trupin me vitamina dhe mikroelemente të dobishme.

Frutat do të ndihmojnë në uljen e përmbajtjes kalorike të marrjes së ushqimit. Kjo është arsyeja pse nutricionistët e vlerësojnë aq shumë. Mund të jetë një zëvendësim për pjatat anësore që nuk konsumohen gjatë ushqyerjes dietike.

Këshilla! Duhet të keni kujdes sepse qiqrat kanë shumë karbohidrate, ndaj është më mirë t’i hani në gjysmën e parë të ditës.

Kush nuk duhet ta përdorë

Ata që kanë zorrë të dobët dhe fryrje të shpeshta duhet të shmangin përdorimin e tij.
Qiqrat duhet të futen në dietën e të moshuarve gradualisht dhe në sasi të vogla, sepse kanë muskuj të dobët të zorrëve.
Gratë që ushqehen me gji me foshnja nën 4 muaj nuk duhet të konsumojnë qiqra. Mund të ndikojë negativisht në rrjedhën e dhimbjeve të barkut, duke e intensifikuar atë.
Ata që kanë sëmundje të fshikëzës duhet të shmangin ngrënien e saj, sepse është agresive për sistemin urinar.
Produkti rrit prodhimin e uresë, kështu që njerëzit me sëmundje të veshkave, përdhes, gastrit dhe tromboflebitis nuk duhet të hanë bizele turke.
Përveç kësaj, disa njerëz kanë intolerancë individuale, kështu që ju duhet ta përfshini gradualisht atë në dietën tuaj.

Si të hamë qiqrat si duhet

Në gatim, qiqrat përdoren gjerësisht në forma të ndryshme. Ka disa mënyra të njohura për përgatitjen dhe ngrënien e tij.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Qiqrat praktikisht nuk kanë kundërindikacione. Ajo, si anëtarët e tjerë të familjes së bishtajoreve, është e vështirë për t'u tretur dhe shkakton fermentim. Për shkak të kësaj, konsumi i qiqrave duhet të kufizohet tek ata që kanë probleme me fshikëzën dhe strehimin, ulçera, gastrit, përdhes dhe kapsllëk.

Nëse një person ka një intolerancë individuale, atëherë një alergji ndaj produktit të papërpunuar është e mundur. Por, padyshim që përfitimet e qiqrave janë shumë më të mëdha se dëmi.

Si të zgjidhni dhe ruani saktë qiqrat

Për të marrë përfitimin maksimal nga një produkt kaq i dobishëm, duhet të blini frutat e duhura, me cilësi të lartë dhe t'i ruani siç duhet.

Bizelet duhet të kenë të njëjtën formë, të plota, të rrumbullakëta dhe të lëmuara.
Farërat ruhen në një temperaturë prej 0 deri në 5 gradë në një vend të thatë.

Mund ta ruani për një vit në mënyrë që të ruajë të gjitha vetitë e tij të dobishme dhe të mos shkaktojë dëm.

konkluzioni

Shumë që shikojnë figurën e tyre dhe udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme janë të interesuar për qiqrat.

Qiqrat ndihmojnë për të hequr qafe peshën e tepërt, përmirësojnë shëndetin e organizmit dhe janë parandaluese ndaj shumë sëmundjeve. Produkti, me të gjitha vetitë e tij të dobishme, nuk shkakton dëm, dhe gjithashtu kënaqet me shijen e tij.

Shikoni videon! qiqrat Rritja e pronave të dobishme

Dhe është një produkt që përdoret për të përgatitur gatime tradicionale orientale. Përbërja e bizele turke është superiore ndaj bishtajoreve të tjera - është një depo e vërtetë e lëndëve ushqyese. Megjithatë, kur konsumohet si ushqim, jo gjithmonë vihen re vetëm përfitimet - dhe dëmtimi nga qiqrat është gjithashtu i mundur.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

100 gram qiqra përmbajnë:

ujë - 11,4 g;
karbohidratet - 59 g;
yndyrna - 6,5 g;
- 3 g;
proteina - 20-30% (tretje e ngjashme me vezën);
yndyrna të pangopura;
vitamina (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
elementët gjurmë (zink, selen, hekur);
makroelementë (kalium, magnez, fosfor, kalcium, natrium).

Përveç kësaj, qiqrat dallohen nga një përmbajtje mjaft e lartë kalori - 100 gramë përmbajnë afërsisht 309 kcal, gjë që shpjegon vlerën ushqyese të produktit. Për t'u ndjerë i ngopur, një person duhet të hajë një pjesë shumë të vogël. Përmbajtja e kalorive pas trajtimit të nxehtësisë reduktohet në 120 kcal.

Karakteristikat e dobishme

Qiqrat, falë pranisë së proteinave bimore dhe fibrave, janë një produkt shumë ngopës. Në të njëjtën kohë, ngrënia e tij ka një efekt të dobishëm në zorrët: fillon të funksionojë më mirë. Hulumtimet e shkencëtarëve kanë zbuluar se pas një diete që përmban qiqra, dëshirat për ushqim të pashëndetshëm ulen.

Fibrat e pazgjidhshme (fibra), me të cilat janë të pasura qiqrat, pastrojnë zorrët, duke larguar toksinat dhe mbetjet. Kjo parandalon proceset putrefaktive dhe përhapjen e baktereve patogjene. Peristaltika e zorrës së trashë përmirësohet, gjë që zvogëlon mundësinë e shfaqjes së tumoreve malinje në të.

Fibra lidh acidet biliare në zorrën e vogël. Kjo parandalon ripërthithjen e tyre nga mëlçia dhe redukton sasinë e kolesterolit të keq në gjak.

Antioksidantët në qiqra promovojnë shëndetin kardiovaskular. Konsumimi sistematik i pjatave me qiqra ul rrezikun e sëmundjeve koronare të zemrës me 15%. Humusi ndihmon në forcimin e mureve të enëve të gjakut dhe përmirëson funksionimin e muskujve të zemrës.

Në vendet lindore, pomadat bëhen në bazë të miellit të qiqrave për trajtimin e sëmundjeve të lëkurës: dermatit, zgjebe, liken, djegie.

Përfitimet e bizeles turke manifestohen në vetitë e saj diuretike, të cilat ndihmojnë në trajtimin e sëmundjeve të veshkave, si dhe heqin gurët dhe lehtësojnë ënjtjet.

Përfitimet dhe dëmet e qiqrave përcaktohen nga përbërja e saj.

Kalciumi dhe fosfori ndihmojnë në forcimin e indit kockor.
Vitamina C në kombinim me magnez dhe kalium ndihmon në përmirësimin e imunitetit.
Seleni zgjat rininë, rrit aktivitetin e trurit dhe në kombinim me acidin folik parandalon zhvillimin e kancerit.
Një përqendrim i lartë i manganit normalizon funksionimin e sistemit nervor.
Një sasi e madhe e vitaminave C dhe B6 në kombinim me mineralet ndihmon në largimin e lëngjeve të tepërta nga qelizat, rinovon gjakun dhe ndihmon në mbajtjen normale të presionit të gjakut.

E rëndësishme!
Përmbajtja e lartë e proteinave lehtësisht të tretshme i bën qiqrat të nevojshme për njerëzit që nuk hanë mish.

Për gra

Qiqrat janë një produkt shumë i shëndetshëm për femrat. Përmbajtja e lartë e hekurit në një formë lehtësisht të tretshme rrit në mënyrë efektive nivelin e hemoglobinës në gjak. Kjo pronë e dobishme është veçanërisht e rëndësishme gjatë shtatzënisë. Ngrënia e qiqrave ndihmon në rritjen e laktacionit tek gratë në gji.

Një dietë që përfshin qiqrat ju lejon të ruani figurën dhe rininë tuaj, dhe gjithashtu ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit tretës dhe funksionin e zemrës. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të kaloni në ngrënien ekskluzivisht të qiqrave, pasi produkti ka edhe veti të dëmshme.

Për burrat

Ngrënia e humusit i ndihmon meshkujt të fitojnë masë muskulore për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave dhe pranisë së lizinës.

Mangani që përmbahet në përbërje është i domosdoshëm për njerëzit që janë të përfshirë profesionalisht në sport. Elementi luan një rol kyç në ndërtimin e kërcit dhe tek atletët është ky ind që përjeton stres serioz.

Per femijet

Proteina e plotë dhe në të njëjtën kohë lehtësisht e tretshme me të cilën janë të pasura qiqrat e bëjnë këtë produkt shumë të dobishëm për fëmijët. Prania e qiqrave në dietën e fëmijëve parandalon vonesat në peshë dhe rritje.

Qiqrat kanë një efekt të dobishëm në sistemin imunitar, duke parandaluar ftohjet e shpeshta dhe sëmundjet virale.

Për diabetin

Për njerëzit që vuajnë nga diabeti, qiqrat janë gjithashtu të dobishme. Fibrat që përmbajnë qiqrat janë dietike. Ato janë një burim i karbohidrateve të mira me një indeks të ulët glicemik afërsisht 30 (maksimumi GI - 100). Kjo është veçanërisht e rëndësishme për diabetikët që janë të ndjeshëm ndaj nivelit të insulinës në gjak. Karbohidratet në qiqra shpërbëhen ngadalë, duke zbutur kështu majat e rritjes së sheqerit në gjak.

Ngrënia e humusit normalizon nivelet e sheqerit në gjak tek njerëzit me diabet të tipit 1. Tek njerëzit me sëmundje të tipit 2, prodhimi i insulinës dhe metabolizmi i lipideve përmirësohen. Rekomandohet të përfshini gatimet me qiqra në dietë dy herë në javë, por sasia e produktit nuk duhet të kalojë 150 gram në ditë. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme të kufizohet konsumi i bukës dhe brumërave në këtë ditë.

Për pankreatitin

Në pankreatitin akut, përdorimi i qiqrave është kundërindikuar. Gjatë faljes së qëndrueshme, nuk mund të përfshini në dietën tuaj jo më shumë se 100 gram lakër ose pure të zier plotësisht. Një pjatë e tillë duhet të shfaqet në tryezë jo më shumë se një herë në 10-14 ditë dhe pas rekomandimit të mjekut që merr pjesë.

Për mëlçinë

Dëmi dhe kundërindikacionet

Humusi mund të jetë i dëmshëm për trupin, pasi konsiderohet një ushqim “i rëndë”. Përveç kësaj, ndihmon në rritjen e sasisë së acidit urik në gjak.

Konsumimi i tepërt i qiqrave çon në rritjen e formimit të gazit në zorrë dhe fryrje. Vëmendje e veçantë për këtë pronë duhet t'i kushtohet të moshuarve, nënave në pritje dhe grave që ushqehen me gji. Për të njëjtën arsye, qiqrat nuk rekomandohen për fëmijët nën tre vjeç.

Këshilla:
Revista Polzateevo rekomandon shtimin e një lugë çaji sode në ujë kur njomni qiqrat paraprakisht. Përshpejton ndarjen enzimatike të komponimeve të karbohidrateve (oligosakarideve), dhe falë kësaj, pjata e përfunduar nuk do të ketë pothuajse asnjë efekt në formimin e gazit, aq më pak do të shkaktojë fryrje.

Ngrënia e qiqrave për ulcerat e stomakut ose gastrit do të përkeqësojë rrjedhën e sëmundjes.

Personat me sëmundje të zemrës që marrin beta bllokues duhet të konsultohen me një kardiolog përpara se të konsumojnë qiqra.

Hummus ka shumë veti të dobishme, por ende ka kufizime dhe kundërindikacione për përdorim.

Qiqrat nuk duhet të konsumohen:

Në rast të intolerancës individuale ndaj produktit.
Personat me sëmundje akute të veshkave.
Për ata që vuajnë nga sëmundjet e fshikëzës, pasi fasulet janë irrituese.
Për inflamacion të mukozës së zorrëve dhe stomakut, përdhes, tromboflebitis, fryrje.

Si të përdorni

Qiqrat vijnë në dy lloje kryesore:

Kabuli janë fasule me ngjyrë të çelur me një guaskë pothuajse të lëmuar.
Fasulet Desi janë më të vogla në madhësi, me ngjyrë më të errët dhe kanë një lëvozhgë më të ashpër.

Shumëllojshmëria Kabuli konsumohet kryesisht si ushqim, shtohet në pjatat e para, shërbehet si pjatë anësore dhe përgatiten ëmbëlsira të ëmbla filipinase. Mielli i qiqrave përdoret për pjekjen e bukës, simiteve dhe bukëve. Këshillohet që qiqrat të hahen bashkë me mishin, pasi janë në harmoni të përsosur me njëra-tjetrën. Konsumimi i njëkohshëm i qiqrave me.

Këshilla:
Nuk duhet të pini qiqra me ujë të ftohtë gjatë ngrënies. Kjo mund të çojë në ngërçe në stomak.

Karakteristikat e gatimit të qiqrave:

Para gatimit, shpëlajeni mirë, duke e trazuar me duar.
Ziejini për 12-24 orë, gjë që do të zvogëlojë kohën e gatimit me afërsisht 30 minuta.
Qiqrat shiten dhe gatuhen pa lëvozhgë, por heqja e lëvozhgave do të rezultojë në qiqra më të buta. Për ta bërë këtë, ju duhet të gatuani fasulet për rreth 1 orë, pastaj derdhni ato në një kullesë dhe ftohen shpejt nën ujë të rrjedhshëm. Hidhni në ujë të ftohtë dhe fërkojini me duar, duke i çliruar fasulet nga lëvozhgat e tyre. Pas kësaj kullojeni ujin me lëvozhgën, qiqrat hidhini në një tenxhere, shtoni ujë të freskët dhe ziejini edhe 1 orë.

Periudha e gjatë kohore e nevojshme për përgatitjen e pjatave nga qiqrat shpjegon popullaritetin më të vogël të saj në krahasim me bizelet dhe thjerrëzat.

E rëndësishme! Qiqrat mund të ngjyhen vetëm në ujë të ftohtë. E nxehta nuk nxit ënjtje më të shpejtë, por mund të prishë pjatën. Proteina që përmban humusi është e ngjashme me atë të vezëve. Ajo do të thahet në ujë të nxehtë dhe lëkura do të bëhet edhe më e dendur.

Receta gatimi:

Shumë njerëz besojnë se shtimi i kripës gjatë njomjes ose gatimit do të bëjë që fasulet të bëhen të forta. Për t'i bërë qiqrat veçanërisht të shijshme, duhet t'i njomni në ujë, duke shtuar 1 lugë çaji sode, kripë dhe sheqer për 1 litër. Shija do të jetë e pakrahasueshme, koha e gatimit do të reduktohet.
Një qull i shijshëm dhe i shëndetshëm nga bizelet turke do të merret nëse, pasi fasulet të kenë zier mirë dhe të “fryhen”, u shtoni gjalpë, më pas mbyllni fort tiganin, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ziejë për rreth 30 minuta.

Qiqrat janë një produkt shumë i shëndetshëm me shumë më tepër veti pozitive sesa negative. Kur përdoret si duhet, ndihmon në ruajtjen dhe rikthimin e shëndetit.

Të gjithë e dinë për përfitimet e bishtajoreve të pasura me lëndë ushqyese, të cilat janë një alternativë e shkëlqyer për produktet e mishit. Një nga përfaqësuesit më të vjetër të kësaj familjeje është qiqrat, të cilat na kanë ardhur nga vendet e Lindjes së Mesme. Ai jo vetëm që fitoi dashurinë e gustatorëve për shkak të shijes së tij interesante, por gjithashtu fitoi njohjen si një ilaç tradicional efektiv. Çfarë është e mirë për produktin, a ka ndonjë dëm nga konsumimi i tij dhe cila është mënyra e duhur për të ngrënë qiqrat?

Vetitë e dobishme të qiqrave

Gjithçka në lidhje me qiqrat është e jashtëzakonshme: nga historia e saj e gjatë prej rreth tetë mijë vjetësh deri te përbërja e saj kimike. Kjo është një bimë vjetore me bishtaja të shkurtra që përmbajnë jo më shumë se tre bizele në një guaskë të qëndrueshme. Nga pamja e jashtme ngjajnë me lajthitë, megjithëse në vendlindjen e fasules quhen bizele qengjit për shkak të ngjashmërisë së jashtme me kokën e një kafshe.

Përmendja e parë e qiqrave me shkrim gjendet tek Homeri në Iliadën e tij të pavdekshme.

Fasulet mund të jenë ngjyrë bezhë, kafe, të kuqe, të zezë dhe jeshile. Në të njëjtën kohë, ato kanë një strukturë vajore dhe një shije të pazakontë arrë me një amëz të gjatë dhe të këndshme.

Për sa i përket përbërjes së saj, qiqrat janë dukshëm më të larta se "të afërmit" e tjerë të bishtajoreve. Vetëm 100 gram produkt do të bëhet një depo e vërtetë e substancave të dobishme:

Emri	sasi
Kaloritë:	309 kcal
ketrat	20,1 g
Yndyrnat	4,32 g
Karbohidratet	46,16 g
Fibra ushqimore	9,9 g
Uji	14 g
Hiri	3 g
Vitaminat:
Ah, riboflavin	15 mcg
Beta karoten	0.09 mg
B1, tiaminë	0.08 mg
RR	3.34 mg
Makronutrientët:
Kaliumi	968 mg
Kalciumi	193 mg
Silikoni	92 mg
Magnezi	126 mg
Natriumi	72 mg
Squfuri	198 mg
Fosfori	444 mg
Klorin	50 mg
Mikroelementet:
Bor	540 mcg
Hekuri	2.6 mg
Jodi	3.4 mcg
Kobalt	9,5 mcg
Mangani	2.14 mg
Bakri	660 mcg
Molibden	60.2 mcg
Nikel	206.4 mcg
Seleni	28,5 mcg
Titanium	228 mcg
Zinku	2.86 mg
Acidet yndyrore të ngopura	0,67 g
Karbohidratet e tretshme:
Amidoni dhe dekstrinat	43,2 g
Mono- dhe disakaride	2,96 g

Është interesante se përmbajtja kalorike e fasuleve të trajtuara me nxehtësi reduktohet në 120 kcal.

Konsumimi i rregullt i qiqrave parandalon zhvillimin e shumë sëmundjeve dhe përmirëson gjendjen e organeve dhe sistemeve tashmë të prekura nga sëmundjet. Qiqrat promovojnë:

forcimin e sistemit kardiovaskular dhe të qarkullimit të gjakut duke ulur kolesterolin, duke rritur elasticitetin e enëve të gjakut dhe duke stabilizuar presionin e gjakut. Me norma normale të mpiksjes së gjakut, ngrënia e bizeleve redukton formimin e mpiksjes së gjakut. Si pasojë e gjithë kësaj, rreziku i hipertensionit, arteriosklerozës, goditjes në tru dhe sulmit në zemër zvogëlohet ndjeshëm. Gjithashtu përmirësohet cilësia e gjakut, kompensohet mungesa e hekurit dhe rritet hemoglobina, e cila është veçanërisht e rëndësishme gjatë menstruacioneve, shtatzënisë, laktacionit, si dhe në periudhën pas operacionit.
rritjen e imunitetit.
normalizimi i traktit gastrointestinal. Fibra largon në mënyrë efektive toksinat dhe mbetjet dhe stimulon peristaltikën e zorrëve, duke siguruar parandalimin e kapsllëkut, proceseve kalbëzimi dhe formimin e tumoreve malinje në sistemin tretës. Përveç kësaj, qiqrat kanë një efekt të dobishëm në shpretkë, fshikëzën e tëmthit dhe mëlçinë. Dhe efekti diuretik dhe koleretik ju lejon të hiqni biliare të tepërt.
përshpejtimin e proceseve metabolike në trup, për shkak të të cilave fasulet përdoren në teknika të ndryshme që synojnë humbjen e peshës.
normalizimi i sistemit endokrin duke stabilizuar nivelet e sheqerit në gjak.
përmirësimi i gjendjes së lëkurës dhe ngadalësimi i procesit të plakjes për shkak të përshpejtimit të prodhimit të kolagjenit. Në Lindje, mielli i qiqrave përdoret gjerësisht për të trajtuar djegiet, dermatitin dhe madje zgjebe.
stabilizimi i sistemit nervor, falë përqendrimit të lartë të manganit, mungesa e të cilit çon në ankth.
përmirësimi i shikimit për shkak të aftësisë për të normalizuar presionin intraokular dhe për të parandaluar shfaqjen e glaukomës dhe kataraktit.
forcimi i indit kockor për shkak të përmbajtjes së lartë të fosforit dhe kalciumit.
në rritje të fuqisë.

Një nga afresket egjiptiane përshkruan faraonin Akhenaten me një degë qiqre në duar, e cila simbolizon forcën e tij mashkullore.

Është e pamundur të mos përmendet se shish rrit performancën dhe qëndrueshmërinë e trupit për shkak të aftësisë së tij për të ngopur shpejt dhe për një kohë të gjatë trupin.

Cilat janë përfitimet e filizave?

Përfitimi më i madh do të vijë nga konsumimi i bizeleve të mbirë, të cilat përthithen dhe treten më mirë, ndërkohë që kanë vlera ushqyese maksimale.

Faza më e lartë e aktivitetit biologjik ndodh afërsisht në ditën e pestë të mbirjes së qiqrave, kur pjesa e dukshme e filizit arrin dy deri në tre milimetra. Në këtë kohë, sasia e antioksidantëve në njëqind gramë fasule është 503 mg, që është pothuajse gjashtë herë më e lartë se përmbajtja e tyre në bizele të pambirë. Përqendrimi i substancave të tjera të dobishme (për shembull, vitaminat B) gjithashtu rritet ndjeshëm.

Fasulet e mbirë ndihmojnë më mirë trupin të rikuperohet dhe forcojnë sistemin imunitar. Ato përdoren me sukses për të parandaluar toksikozën gjatë shtatzënisë. Për shkak të ngarkesës më të ulët në traktin gastrointestinal, filizat do të sjellin më shumë përfitime për të moshuarit dhe fëmijët sesa bizelet e zakonshme.

Kundërindikimet dhe dëmet e mundshme

Për shkak të aftësisë së produktit për të përshpejtuar mpiksjen e gjakut dhe për të rritur nivelin e acidit urik në sistemin e qarkullimit të gjakut, është më mirë të shmangni enët nakhat në rast tromboflebiti dhe përdhes.

Ashtu si bishtajoret e tjera, qiqrat mund të shkaktojnë fryrje në zorrët. Në këtë drejtim, mjekët nuk rekomandojnë konsumimin e bizeleve të qengjit për dysbiozën dhe sëmundjet e sistemit të tretjes në fazat akute, për shembull, pankreatiti dhe kolecistiti. Për të njëjtën arsye, të moshuarit, trakti gastrointestinal i të cilëve nuk mund të tolerojë më ngarkesa të rënda, duhet të jenë të kujdesshëm.

Njerëzit që përdorin beta-bllokues për sëmundjet e zemrës duhet të konsultohen gjithmonë me një kardiolog.

Një kundërindikacion tjetër janë sëmundjet e veshkave dhe fshikëzës në periudhën akute, kur duhet shmangur efektet irrituese diuretike dhe marrja e sasive të mëdha të kaliumit.

Së fundi, nuk duhet të harrojmë një faktor të tillë si intoleranca individuale, e cila është e rrallë, por ndodh. Njerëzit e prirur ndaj alergjive gjithashtu duhet të jenë të kujdesshëm kur konsumojnë fshikëz.

Për një të rritur të shëndetshëm

Në mungesë të problemeve shëndetësore, adhuruesit e qiqrave nuk ndalohen t'i hanë çdo ditë në asnjë sasi. Për ata që e konsiderojnë produktin nga pikëpamja e një burimi vitaminash dhe elementesh të dobishme, duhet të dini se për të rimbushur nevojën ditore të trupit për fibra dhe substanca të tjera, mjafton të hani jo më shumë se dyqind gram bizele. Për më tepër, nëse vendosni ta trajtoni veten me nahat për herë të parë, filloni me një pjesë të vogël (50 gram) dhe shikoni trupin tuaj. Nëse nuk ka reagime negative, vëllimi mund të rritet me siguri. Nëse nuk ia mohoni vetes proteinën e mishit, mjafton të futni qiqrat në dietën tuaj 2-3 herë në javë.

Për të shmangur ndjesitë e pakëndshme në formën e ngërçeve dhe fryrjeve, sigurohuni që të njomni paraprakisht bizelet për 10-12 orë, duke e vendosur enën në frigorifer.

Mos i lani enët me qiqra me ujë. Gjithashtu rekomandohet të mos i kombinoni me lakër dhe fruta të pasura me pektinë (mollë dhe dardha). Vakti tjetër (pas ngrënies së qiqrave) duhet të merret jo më herët se katër orë më vonë, në mënyrë që bizelet të kenë kohë për t'u tretur.

Për sëmundje të ndryshme

Për pankreatitin dhe kolecistitin

Në fazën e faljes së qëndrueshme, qiqrat mund t'i trajtoni në formën e puresë ose filizave të ziera mirë, por nuk duhet të konsumoni më shumë se 100 gramë më shumë se një herë në 10-14 ditë. Këshillohet që së pari të merrni rekomandime për një takim nga mjeku juaj që merr pjesë.

Për diabetin mellitus (tipi I dhe II)

Konsumimi i produktit çon në normalizimin e niveleve të sheqerit tek diabetikët e tipit I, përmirësimin e metabolizmit të lipideve dhe prodhimit të insulinës tek pacientët me sëmundje të tipit II. Kjo është për shkak të indeksit të ulët glicemik të qiqrave (30) dhe aftësisë së tij për të ngadalësuar përthithjen e glukozës nga zorrët.

Në këtë drejtim, enët me shisha duhet të jenë të pranishme të paktën dy herë në javë në dietën e pacientëve me diabet. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të tejkaloni normën ditore prej 150 gram, duke kufizuar konsumin e produkteve të pjekura në këtë ditë.

Për humbje peshe (në dietë)

Ka disa opsione për të humbur peshë me qiqra:

duke zëvendësuar shumicën e produkteve që përmbajnë niseshte: patatet, buka, produktet e miellit, orizi;
ngrënia e fasuleve si pjata kryesore (duhet të merrni parasysh përmbajtjen e tyre kalorike kur zgjidhni dietën tuaj ditore), kohëzgjatja e një diete të tillë është 7-10 ditë;
ushqimi i duhur me marrjen paralele të kokrrave të mbirë për një javë, pas së cilës bëhet një pushim për shtatë ditë (kohëzgjatja totale e kursit është tre muaj).

Humbja e peshës do të jetë më efektive nëse konsumoni nakhat në gjysmën e parë të ditës. Kjo për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve, të cilat përthithen më mirë para mesditës.

Gjatë shtatzënisë

Gjatë periudhës së pritjes për një fëmijë, nevoja për të gjitha substancat e dobishme në trupin e një gruaje rritet ndjeshëm. Për shembull, marrja ditore e proteinave rritet në 70 gram, dhe nevoja për vitaminë C rritet me 25%. Në këtë drejtim, ngrënia e qiqrave, veçanërisht e bizeles së mbirë, është e dobishme në të gjitha fazat e shtatzënisë.

Nëna e ardhshme duhet të përqendrohet në ndjenjat e saj. Është mirë të përgatisni një pjatë anësore të pure nga fasulet e gatuara mirë. Nëse ngrënia e enëve nakhat nuk shkakton fryrje të rënda, mund të hani deri në 150–200 gram në ditë dy deri në katër herë në javë.

Kur ushqehet me gji

Konsumimi i rregullt i qiqrave mund të ofrojë përfitime të paçmueshme, veçanërisht për nënat me gji që i përmbahen parimeve të vegjetarianizmit. Por, duke pasur parasysh ngarkesën mjaft të madhe të bishtajoreve në traktin gastrointestinal të nënës dhe foshnjës, ato duhet të futen në dietë jo më herët se fëmija të arrijë moshën 4-5 muajsh. Është më mirë t'i jepni përparësi pjatave të thjeshta të përgatitura pa lëng mishi të pasur dhe tiganisje.

Ju duhet të filloni fjalë për fjalë me disa lugë çaji në gjysmën e parë të ditës, duke vëzhguar reagimin e foshnjës. Nëse gjatë ditës nuk vërehen reaksione negative (kolika, jashtëqitje të lirshme, fryrje), mund ta rrisni gradualisht dozën ditore në 100-150 gram.

Për të ushqyer një fëmijë

Ju mund ta prezantoni një fëmijë me bishtajore, përfshirë pjatat me qiqra, jo më herët se ai të mbushë moshën 1.5 vjeç. Deri në këtë kohë, sistemi tretës i foshnjës nuk është ende gati për ushqime të rënda.

Zgjedhja më e mirë është bizelet e qengjit në formën e supës së pure dhe puresë. Ju duhet ta futni atë në dietën e fëmijës suaj me një lugë çaji për mëngjes. Nëse nuk identifikohen efekte negative gjatë ditës, mund ta rrisni gradualisht normën gjatë një jave, duke e çuar atë në 50-70 gram. Doza maksimale ditore nuk është më shumë se 100 gram.

Që fëmija të zhvillohet plotësisht, mjafton që çdo 3-4 ditë të hajë një pjatë me qiqra.

Ushqimi i duhur me qiqra

Pilafi vegjetarian

Përbërësit:

katërqind gram oriz;
njëqind gram shisha;
një gotë mish soje;
dy qepë të mëdha;
tre karota të mesme;
kokë hudhër;
një gotë vaj vegjetal;
nga një lugë çaji piper të kuq të bluar, qimnon dhe asafoetida, si dhe një lugë gjelle barberry;
kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Thithni qiqrat për të paktën 12 orë. Mund të përdorni kokrra me lakër që kanë një shije më delikate.

Pritini karotat në rripa dhe hidhini në një kazan me vaj të nxehur mirë. Kur të fillojë të skuqet, shtoni qepën e grirë në gjysmë rrathë dhe vazhdoni të skuqeni deri në kafe të artë. Këtu shtoni erëza, kripë, mish të thatë të sojës dhe qiqra, duke e skuqur përzierjen për pesë minuta. Vendosni një kokë hudhër në qendër.

Vendosim sipër orizin e larë, pa e përzier me skuqjen, duke e lëmuar sipërfaqen. Hidhni me kujdes ujë të nxehtë 1–1,5 cm mbi nivelin e kokrrave. Shtoni kripë nëse është e nevojshme. Pasi ta keni kthyer nxehtësinë në maksimum, prisni që lëngu të vlojë dhe uleni menjëherë në nivelin minimal. Gatuani gjithçka të mbuluar për 50-60 minuta. Hiqeni enën e përfunduar nga zjarri dhe lëreni të piqet për të paktën një çerek ore.

Sallatë me avokado

Përbërësit:

200 gram bizele të ziera, domate qershi dhe ullinj të zi;
një avokado e pjekur;
gjysmë qepë e vogël e ëmbël e kuqe;
një piper zile;
100 gram djathë feta;
çdo gjethe marule;
majdanoz;
susam ose vaj ulliri;
Uthull balsamike;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Prisni qepën në rrathë, specin në rripa, avokadon dhe fetën në kubikë të vegjël dhe domatet në gjysmë. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni qiqrat, ullinjtë, marulen dhe majdanozin. Në fund e rregullojmë sallatën me uthull balsamike dhe vaj.

Video: Qofte kreshmore me oriz

Receta për t'ju mbajtur të shëndetshëm

Për të pastruar trupin

Thithni gjysmë gote shisha në ujë të ftohtë gjatë natës. Në mëngjes kullojeni lëngun dhe grini qiqrat që kanë rritur volumin. Gjatë gjithë javës, shtoni përzierjen kur përgatitni pjatat kryesore ose hani atë të papërpunuar. Pastaj supozohet të bëni një pushim për 7 ditë. Kursi i plotë i rimëkëmbjes - 3 muaj.

Për humbje peshe

Hidhni nakhatin e njomur paraprakisht në ujë dhe sode me lëngun e perimeve. Niveli i lëngut duhet të jetë 6-7 cm mbi qiqrat. Gatuani për një orë e gjysmë derisa fasulet të jenë të buta brenda. 30 minuta para gatimit, shtoni kripë për shije. Për një javë, zëvendësoni një ose dy pjata kryesore në ditë me bizele.

Për pacientët me diabet

Hidhni një lugë bizele të grira në një gotë me ujë të vluar dhe lëreni për 60 minuta dhe më pas kullojeni. Infuzionin e përgatitur duhet ta pini 50 ml tri herë në ditë para ngrënies.

Për problemet me tretjen dhe helmimet

Lyejeni shishkun për 8-10 orë në ujë të ftohtë, më pas shpëlajeni dhe vendoseni në garzë të lagur për mbirje. Çdo 3-4 orë do t'ju duhet të lagni pëlhurën. Hidhni dy lugë bizele të mbirë në një gotë e gjysmë ujë dhe lërini të ziejnë. Ulni zjarrin në minimum dhe ziejini për një çerek ore tjetër. Ftoheni lëngun e përfunduar dhe kullojeni. Ju duhet ta pini produktin çdo ditë (tre herë) gjysmë ore para ngrënies për dy javë. Nëse është e nevojshme të përsëritet procedura midis kurseve, duhet të bëhet një pushim dhjetëditor.

Kundër kollës

Shtoni dy litra ujë në një gotë nakhat të grimcuar dhe ziejini për gjysmë ore. Shtoni kripë sipas shijes dhe rregulloni me gjalpë. Hani zierje të nxehtë gjatë gjithë ditës. Kjo do të ndihmojë në përballimin e kollës dhe përmirësimin e shkarkimit të pështymës.

Për gurët në fshikëz

Përgatitni zierjen sipas recetës së mëparshme. Shtoni në të vajin e rrepkës, bajamet e grira dhe të grira. Konsumoni gjithçka për 7-10 ditë, pasuar nga një pushim për një javë.

Ngrënia e qiqrave si të papërpunuara ashtu edhe si pjesë e një shumëllojshmërie pjatash mund të sjellë jo vetëm kënaqësi gastronomike, por edhe përfitime të paçmueshme për të gjithë trupin. Gjëja kryesore është të ndiqni rekomandimet bazë për përgatitjen dhe përdorimin e tij dhe të mos neglizhoni konsultimin e specialistëve në rast të ndonjë sëmundjeje.

Qiqja (e quajtur edhe qengji ose qiqra) janë një pjatë tradicionale e Lindjes. Por edhe kombet e tjera arritën të vlerësonin shijen e shkëlqyer të qiqrave. Dhe përfitimet dhe dëmet e këtij produkti janë të njohura për shëruesit që nga kohërat e lashta.

Pasi u shfaq në kuzhinën sllave, fasulja e huaj zëvendësoi menjëherë bizelen e zakonshme. Qiqrat, vetitë e dobishme të së cilës përdoren në mjekësinë popullore, përthithen mirë nga trupi. Dhe pjatat e bëra prej tij, siç sigurojnë disa dashamirës të këtij produkti, shija paksa të kujton qengjin.

Edhe pse historianët pretendojnë se në shekullin e shtatëmbëdhjetë, evropianët përgatitën jo pjatat e para dhe të dyta nga qiqrat, por një pije kafeje, duke vlerësuar notat e saj të shijshme të arrave. Kjo pije mund të përgatitet edhe sot.

Për ta bërë këtë, fasulet skuqen në një tigan të thatë deri në kafe (është e rëndësishme të mos digjen), bluhen dhe zihen si kafeja e zakonshme.

Kompleksi

Duke ditur përbërjen kimike të produktit, nuk është e vështirë të kuptosh pse qiqrat janë të dobishme. Farat e saj përmbajnë:

proteina, e ngjashme në shkallën e tretshmërisë me vezën (në varësi të varietetit, bizelet turke përbëhen nga 20 - 30 përqind proteina);
yndyrna, përmbajtja e të cilave varion nga 6 deri në 8 për qind;
fibra bimore të tretshme dhe të patretshme (fibra);
vitamina duke përfshirë riboflavin, tiaminë, acid pantotenik
aminoacide esenciale;
minerale (mangan, magnez, kalcium, fosfor, hekur, silic, bor).

Në total, rreth 80 përbërës u gjetën në farat e qiqrave. Përveç atyre të listuara më sipër, këto janë jodi, bakri, molibden, selen, nikeli, etj.

Vetitë kuruese

Në atdheun e bimës, në Azi dhe Lindjen e Mesme, qiqrat quhen kokërr të artë, duke theksuar vlerën ushqyese dhe vetitë e dobishme të qiqrave.

Para së gjithash, përdorimi i vazhdueshëm i këtij produkti parandalon zhvillimin e shumë sëmundjeve, dhe gjithashtu përmirëson ndjeshëm gjendjen e organeve që tashmë janë prekur nga sëmundje të caktuara.

Qiqrat ulin nivelin e kolesterolit, i cili dëmton enët e gjakut, parandalon dhjamosjen e mëlçisë dhe përmirëson funksionin e saj për shkak të përmbajtjes së një sasie të madhe metionine në farat e bimës - një ilaç që përdoret në mjekësinë zyrtare si hepatoprotektor.
Forcon indin kockor për shkak të përmbajtjes së tij të kalciumit dhe fosforit.
Rrit imunitetin, përmirëson përbërjen e gjakut për shkak të pranisë së kaliumit, magnezit dhe vitaminës C.
Zgjat rininë, rrit aktivitetin e trurit dhe parandalon kancerin, pasi qiqrat përmbajnë shumë selen.
Përmirëson funksionimin e sistemit tretës: fibra e patretshme, e pranishme në sasi të mëdha në fasule, stimulon lëvizshmërinë e zorrëve dhe largon substancat që dëmtojnë trupin (mbeturinat, toksinat).
Shëron dermatitin dhe sëmundjet e tjera të lëkurës: në vendet e Lindjes përgatiten pomada të veçanta me bazë miellin e qiqrave për të trajtuar djegiet, likenet dhe zgjeben.
Përmirëson mprehtësinë vizuale dhe shërben si një profilaktik i shkëlqyer për parandalimin e sëmundjeve të rënda okulistike si katarakti dhe glaukoma. Në veçanti, konsumimi i miellit të qiqrave ndihmon në normalizimin e presionit intraokular.
Normalizon aktivitetin e sistemit nervor për shkak të përqendrimit të lartë të manganit.
Ka një efekt astringent. Në Angli, kjo pronë e bizeleve turke ka marrë njohje zyrtare nga mjekët.
Qiqrat janë bishtajoret më të mira për shëndetin e grave. Farat e saj përmbajnë shumë hekur lehtësisht të tretshëm, i cili në mënyrë efektive rrit hemoglobinën. Prandaj, bizelet turke rekomandohen për gratë shtatzëna. Përveç kësaj, ajo gjithashtu rrit laktacionin.

Disa kufizime dhe paralajmërime

Përkundër faktit se përfitimet e qiqrave për shëndetin e njeriut janë të dukshme, ka disa kundërindikacione për përdorimin e tij.

Ndonjëherë ndodh intoleranca individuale ndaj produktit. Qiqrat nuk do t'u sjellin asgjë tjetër veç dëm njerëzve të tillë.
Bizelet e qengjit, si të gjitha bishtajoret, mund të shkaktojnë rritjen e formimit të gazit në zorrët. Për shkak të kësaj, duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm kur e futni atë në dietën e të moshuarve.
Farat e qiqrave, për shkak të efekteve të tyre irrituese, mund të jenë të dëmshme për sëmundjet e fshikëzës.
Për të njëjtën arsye, qiqrat do t'u bëjnë më shumë dëm sesa mirë njerëzve me sëmundje akute të veshkave.
Kundërindikimet vlejnë për pacientët që vuajnë nga përdhes, tromboflebiti, pezmatimi i mukozës së stomakut ose zorrëve, pasi bizelet konsiderohen si një ushqim "i rëndë" dhe, ndër të tjera, kontribuojnë në rritjen e nivelit të acidit urik në gjak.

Siç mund ta shihni, ka pak kundërindikacione, por ato duhet të merren parasysh.

Karakteristikat e gatimit

Përpara se t'i gatuani, lani mirë qiqrat duke i trazuar me kujdes me duar.

Për të përshpejtuar kohën e gatimit, thithni bizelet për 4 orë. Mund ta lini të fryhet brenda natës, nuk do të bëjë asnjë dëm.

Si rregull qiqrat shiten dhe gatuhen pa lëvozhgë. Por për të përgatitur humus veçanërisht të butë, është më mirë të heqësh qafe guaskën.

Për ta bërë këtë, zieni kokrrat për rreth një orë, ftoheni shpejt (është më mirë ta bëni këtë nën rubinet, duke i transferuar bizelet në një kullesë), derdhni në ujë të ftohtë dhe fërkojini me duar, duke i çliruar bizelet nga lëkura.

Pas kësaj kullohet uji me lëvozhgat që lundrojnë në të, drithërat mbushen me ujë të freskët dhe zihen edhe për një orë tjetër.

Besohet se nuk ka nevojë të kriposni fasulet gjatë njomjes dhe gatimit (veçanërisht nëse planifikoni t'i grini ato në qull), pasi kripa i forcon fasulet. Por tregtarët nga Lindja pretendojnë se është e saktë të njomni qiqrat në ujë me shtimin e kripës, sheqerit dhe sodës (një lugë çaji nga secili përbërës për litër ujë). Ata që e kanë provuar thonë se shija është e mahnitshme, dhe drithërat gatuhen më shpejt.

Për të përgatitur një qull të shijshëm dhe të shëndetshëm nga qiqrat, pasi bizelet të kenë zier mirë dhe të “fryhen” në tigan, shtoni pak gjalpë të mirë, përzieni, mbylleni fort, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ziejë për rreth gjysmë ore. .

Pastrim dhe humbje peshe

Shumë njerëz hanë qiqra të mbirë. Përfitimet e një produkti të tillë për trupin janë të paçmueshme, pasi gjatë mbirjes kokrrat janë në kulmin e aktivitetit biologjik dhe të gjitha vetitë e tyre të dobishme në këtë moment rriten shumë herë.

Për të mbirë, bizelet ngjyhen për tetë orë, pastaj lahen dhe shpërndahen në një leckë të lagur. Pas një dite shfaqen filizat.

Farat e mbirë në këtë mënyrë janë shumë të shijshme. Por për ta bërë më të lehtë përtypjen, ato kalohen në një mulli mishi.

Për të pastruar, për të humbur peshë dhe për të ngopur trupin me përbërës aktivë të vlefshëm, praktikohen kurse javore (ata hanë lakër për shtatë ditë dhe bëjnë pushim për shtatë ditë). Dhe kështu - për tre muaj, megjithëse ndryshimet e para pozitive do të jenë të dukshme shumë më herët.

Disa simptoma të paraqitjes:

kolla nuk largohet;
imuniteti i dobësuar, ftohjet e shpeshta, dhimbje të fytit, kongjestion i hundës;
dobësi, lodhje;
gjendje nervore, shqetësime të gjumit dhe oreksit, depresion;
alergji, lotim të syve, skuqje, rrjedhje hundësh;
dhimbje koke dhe migrenë;
alternuar diarre dhe kapsllëk;
Unë dua ëmbël dhe thartë;
Fryma e keqe;
ndjenja e shpeshtë e urisë;
probleme me humbjen e peshës;
ulje e oreksit;
kërcitja e dhëmbëve gjatë natës, jargja;
dhimbje në bark, nyje, muskuj;
rrathë të errët, qese nën sy;
aknet në lëkurë.

Nëse keni ndonjë nga simptomat ose jeni në dyshim për shkaqet e sëmundjeve tuaja, duhet të pastroni trupin tuaj sa më shpejt që të jetë e mundur. Lexoni se si ta bëni këtë këtu.

ju lutemi zgjidhni një pjesë të tekstit dhe shtypni Ctrl+Enter.

Burimi: http://ipolzaivred.com/krupy/nut.html

qiqrat - përfitimet dhe dëmet, si të përdoren si duhet

Qiqrat quhen ndryshe qiqra ose humus dhe janë një produkt që përdoret për të përgatitur gatime tradicionale orientale. Përbërja e bizele turke është superiore ndaj bishtajoreve të tjera - është një depo e vërtetë e lëndëve ushqyese. Megjithatë, kur konsumohet si ushqim, jo gjithmonë vihen re vetëm përfitimet - dhe dëmtimi nga qiqrat është gjithashtu i mundur.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

100 gram qiqra përmbajnë:

ujë - 11,4 g;
karbohidratet - 59 g;
yndyrna - 6,5 g;
fibra - 3 g;
proteina - 20-30% (tretje e ngjashme me vezën);
yndyrna të pangopura;
vitamina (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
elementët gjurmë (zink, selen, hekur);
makroelementë (kalium, magnez, fosfor, kalcium, natrium).

Karakteristikat e dobishme

Fibra lidh acidet biliare në zorrën e vogël. Kjo parandalon ripërthithjen e tyre nga mëlçia dhe redukton sasinë e kolesterolit të keq në gjak.

Në vendet lindore, pomadat bëhen në bazë të miellit të qiqrave për trajtimin e sëmundjeve të lëkurës: dermatit, zgjebe, liken, djegie.

Përfitimet e bizeles turke manifestohen në vetitë e saj diuretike, të cilat ndihmojnë në trajtimin e sëmundjeve të veshkave, si dhe heqin gurët dhe lehtësojnë ënjtjet.

Përfitimet dhe dëmet e qiqrave përcaktohen nga përbërja e saj.

Kalciumi dhe fosfori ndihmojnë në forcimin e indit kockor.
Vitamina C në kombinim me magnez dhe kalium ndihmon në përmirësimin e imunitetit.
Seleni zgjat rininë, rrit aktivitetin e trurit dhe në kombinim me acidin folik parandalon zhvillimin e kancerit.
Një përqendrim i lartë i manganit normalizon funksionimin e sistemit nervor.
Një sasi e madhe e vitaminave C dhe B6 në kombinim me mineralet ndihmon në largimin e lëngjeve të tepërta nga qelizat, rinovon gjakun dhe ndihmon në mbajtjen normale të presionit të gjakut.

Për gra

Për burrat

Ngrënia e humusit i ndihmon meshkujt të fitojnë masë muskulore për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave dhe pranisë së lizinës.

Per femijet

Qiqrat kanë një efekt të dobishëm në sistemin imunitar, duke parandaluar ftohjet e shpeshta dhe sëmundjet virale.

Për diabetin

Për pankreatitin

Për mëlçinë

Dëmi dhe kundërindikacionet

Humusi mund të jetë i dëmshëm për trupin, pasi konsiderohet një ushqim “i rëndë”. Përveç kësaj, ndihmon në rritjen e sasisë së acidit urik në gjak.

Ngrënia e qiqrave për ulcerat e stomakut ose gastrit do të përkeqësojë rrjedhën e sëmundjes.

Personat me sëmundje të zemrës që marrin beta bllokues duhet të konsultohen me një kardiolog përpara se të konsumojnë qiqra.

Hummus ka shumë veti të dobishme, por ende ka kufizime dhe kundërindikacione për përdorim.

Qiqrat nuk duhet të konsumohen:

Në rast të intolerancës individuale ndaj produktit.
Personat me sëmundje akute të veshkave.
Për ata që vuajnë nga sëmundjet e fshikëzës, pasi fasulet janë irrituese.
Për inflamacion të mukozës së zorrëve dhe stomakut, përdhes, tromboflebitis, fryrje.

Si të përdorni

Qiqrat vijnë në dy lloje kryesore:

Kabuli janë fasule me ngjyrë të çelur me një guaskë pothuajse të lëmuar.
Fasulet Desi janë më të vogla në madhësi, me ngjyrë më të errët dhe kanë një lëvozhgë më të ashpër.

Karakteristikat e gatimit të qiqrave:

Para gatimit, shpëlajeni mirë, duke e trazuar me duar.
Ziejini për 12-24 orë, gjë që do të zvogëlojë kohën e gatimit me afërsisht 30 minuta.
Qiqrat shiten dhe gatuhen pa lëvozhgë, por heqja e lëvozhgave do të rezultojë në qiqra më të buta. Për ta bërë këtë, ju duhet të gatuani fasulet për rreth 1 orë, pastaj derdhni ato në një kullesë dhe ftohen shpejt nën ujë të rrjedhshëm. Hidhni në ujë të ftohtë dhe fërkojini me duar, duke i çliruar fasulet nga lëvozhgat e tyre. Pas kësaj kullojeni ujin me lëvozhgën, qiqrat hidhini në një tenxhere, shtoni ujë të freskët dhe ziejini edhe 1 orë.

Periudha e gjatë kohore e nevojshme për përgatitjen e pjatave nga qiqrat shpjegon popullaritetin më të vogël të saj në krahasim me bizelet dhe thjerrëzat.

Receta gatimi:

Shumë njerëz besojnë se shtimi i kripës gjatë njomjes ose gatimit do të bëjë që fasulet të bëhen të forta. Për t'i bërë qiqrat veçanërisht të shijshme, duhet t'i njomni në ujë, duke shtuar 1 lugë çaji sode, kripë dhe sheqer për 1 litër. Shija do të jetë e pakrahasueshme, koha e gatimit do të reduktohet.
Një qull i shijshëm dhe i shëndetshëm nga bizelet turke do të merret nëse, pasi fasulet të kenë zier mirë dhe të “fryhen”, u shtoni gjalpë, më pas mbyllni fort tiganin, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ziejë për rreth 30 minuta.

Qiqrat janë një produkt shumë i shëndetshëm me shumë më tepër veti pozitive sesa negative. Kur përdoret si duhet, ndihmon në ruajtjen dhe rikthimin e shëndetit.

Burimi: http://PolzaTeevo.ru/rasteniya/nut.html

Dëmi dhe përfitimet e qiqrave (bizele)

Gjithnjë e më shumë shohim një produkt të tillë ekzotik si qiqrat në pjata dhe në raftet e supermarketeve. Ky nuk është vetëm një përbërës i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm.

Çfarë janë qiqrat

Qiqrat janë një bishtajore që quhet edhe qiqra ose qiqra. Frutat e bimës morën emrin e tyre të dytë për shkak të ngjashmërisë së jashtme me kokën e dashit.

Ka prova që njerëzit filluan të hanë frutat e kësaj bime shumë përpara epokës sonë. Për më tepër, drithërat janë përdorur edhe për trajtimin e disa sëmundjeve.

Është gjithashtu e rëndësishme të theksohet se ky është një nga frutat që është miqësor me mjedisin - nuk grumbullon toksina, nitrate dhe substanca të tjera të dëmshme për trupin. Në këtë rast, peshorja në të cilën ndodhet dëmi dhe përfitimi i qiqrave anojnë më shumë drejt cilësive të saj pozitive.

Ky produkt u soll nga Azia Qendrore, por sot mund të gjendet në Indi dhe Afrikë; nuk është më pak i popullarizuar në Evropë dhe në Mesdhe.

Për shkak se ajo është një bizele, ajo rritet e ngjashme me bimën që ne e dimë se pothuajse të gjithë rriten në kopshtin e tyre. Bishtajat duken më pak të zgjatura dhe të rrumbullakosura. Secila prej tyre mund të përmbajë deri në 3 kokrra të ngjyrës së verdhë (dhe nuancat e saj).

Si rregull, hahen dy lloje qiqrash: desi (madhësia e kokrrave të vogla) dhe kabuli (qiellra më "evropiane" - kokrra më të mëdha, guaskë më e butë).

Si dhe pse mbijnë qiqrat

Para së gjithash, ia vlen të marrësh një përgjigje për pyetjen pse. Lakrat e qiqrave kanë shumë cilësi pozitive për organizmin. Në këtë rast, vetitë e dobishme kombinohen edhe me shijen e shkëlqyer të bizeleve të gatuara. Qiqrat e mbirë kanë një aromë dhe shije të lehtë arrat.

Për të mbirë bizele, ju nevojiten një grusht fara bimore, një tas, filxhan, kavanoz ose enë tjetër me ujë dhe pak nga koha juaj.

Merrni një kavanoz me qiqra dhe mbusheni me ujë. Ju lutemi vini re se kokrrat do të fryhen dhe do të rriten në vëllim me 3-4 herë. Sasia e ujit duhet të kalojë numrin e kokrrave me 5 herë. Hiqeni enën nga rrezet e diellit.

Pas 12 orësh, lani qiqrat dhe lërini të thahen. Ne e përsërisim procedurën. Tani uji duhet të arrijë në majë të bizeleve. Dhe vendoseni enën në nxehtësi.

Pas 12 orësh të tjera, përsëritni larjen. Duhet të vini re se tashmë ka filiza në bizele. Kokrrat e pa mbirë mund të hidhen. Për të arritur efektin, na duhen vetëm qiqrat e mbirë, përfitimet dhe dëmet e të cilave do të përshkruhen më poshtë. Si rregull, procedurat përsëriten për 3 ditë, dhe pas kësaj kohe mund të përgatisni pjata dhe të hani qiqra.

Dëmet dhe përfitimet e qiqrave

Të mirat dhe të këqijat e të ngrënit të këtij produkti qëndrojnë kryesisht në ndikimin në shëndetin e njeriut dhe proceset që ndodhin në trup.

Ka shumë mendime për këtë temë nga të dy specialistët e certifikuar - mjekë, nutricionistë, shkencëtarë dhe "ekspertë" të ndryshëm popullorë, të cilët gjithashtu insistojnë në vetitë e dobishme të qiqrave në trajtimin e sëmundjeve të caktuara.

Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese e bizeles së qengjit

Fillimisht, le të kemi parasysh vlerën ushqyese të këtij produkti: 100 gramë qiqra përmbajnë 17 gramë karbohidrate, 20 gramë proteina dhe vetëm 3 gramë yndyrë. Bazuar në këtë, vlen të thuhet se ky është një ushqim mjaft me kalori - 309 kcal për 100 gram. Qiqrat mund të zëvendësojnë mishin në vlerat e tyre ushqyese, ndaj ngrënia e tyre gjatë Kreshmës inkurajohet.

Ky produkt nuk përmban shumë vitamina, veçanërisht vitaminat A, B dhe PP. Dëmi dhe përfitimet e qiqrave në këtë rast nuk përcaktohen prej tyre.

Por falë përmbajtjes së lartë të mikroelementeve si kalciumi, hekuri dhe magnezi, zinku, bakri, seleniumi, jodi, molibdeni, silikoni, kobalti, titani dhe shumë të tjera, ai mbetet në renditjen e produkteve më të dobishme me origjinë bimore.

Vetitë e dobishme të qiqrave

1. Qiqrat janë të mira për trupin e femrës. Për shkak të përmbajtjes së lartë të elementëve të ndryshëm, ngrënia e qiqrave do të lehtësojë menstruacionet, shtatzëninë dhe ushqyerjen me gji.

Por nëse një grua është shtatzënë ose ushqen me gji, duhet patjetër të konsultohet me mjekun për sasinë e bizeleve siç janë qiqrat. Përfitimet dhe dëmet mund të mos balancojnë njëra-tjetrën.

Ju gjithashtu nuk mund të jeni shumë të zellshëm.

2. Qiqrat janë të mira për gjakun. Nëse e konsumoni këtë produkt, gjaku hollohet, gjë që nxit qarkullimin e tij në të gjithë trupin. Dhe kjo, nga ana tjetër, përmirëson funksionimin e organeve të brendshme të njeriut dhe rrit nivelin e hemoglobinës në gjak.

3. Qiqrat kanë një efekt të lehtë diuretik. Falë kësaj, veshkat dhe fshikëza pastrohen, lëngu i tepërt largohet nga trupi dhe ënjtja, nëse është e pranishme, zvogëlohet. Dhe, natyrisht, biliare dhe kolesteroli hiqen nga trupi së bashku me produkte të tjera të përpunuara.

4. Ndikojnë pozitivisht edhe vetë kokrrat, edhe filizat e qiqrave. Ka edhe përfitime dhe dëme për sistemin tretës. Produkti ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të ndryshme të traktit gastrointestinal, largon toksinat nga trupi, normalizon mikroflora të zorrëve dhe zvogëlon mundësinë e kapsllëkut.

5. Qiqrat gjithashtu mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të tilla si sulmi në zemër dhe goditje në tru, si dhe katarakte.

Vetitë e dëmshme të qiqrave

Dëmi dhe përfitimet e qiqrave janë objekt i shumë kërkimeve, por jo i debatit. Sigurisht, ka shumë më tepër veti të dobishme.

Kjo shumëllojshmëri bizele është e dëmshme nëse keni një intolerancë individuale - një alergji. Gjithashtu nuk rekomandohet të "mbështeten" në qiqra për njerëzit e prirur për fryrje.

Të moshuarit nuk duhet të konsumojnë shumë nga këto bizele. Dhe ata që kanë probleme me fshikëzën urinare duhet ta shmangin plotësisht këtë produkt.

Qiqrat: përfitime dhe dëme. Vlerësime

Personat që pëlqejnë të hanë qiqra nuk ankohen për probleme me organizmin pas konsumimit.

Tregimet rreth bizeleve që shkaktojnë fryrje dhe ndonjëherë dhimbje torturuese mund të mos vlejnë për këtë varietet. Pavarësisht kësaj, njerëzit që e kanë provuar dikur këtë përbërës jo më ekzotik në një pjatë, mbeten shumë të kënaqur dhe lënë komente të mira.

Teknika e rritjes së një bime si qiqrat, përfitimet dhe dëmet e këtyre bizeleve përshkruhen në shumë punime dhe studime shkencore, por kjo nuk është gjëja kryesore. Ky është një produkt i shkëlqyer me shije të lartë. Jo pa arsye përdoret shpesh në përgatitjen e pjatave të restoranteve në kuzhina dhe vende të ndryshme të botës.

Qiqrat përdoren për të bërë miell, sallata, si pjatë anësore për pjatat kryesore dhe si pjatë e pavarur.

Ju gjithashtu mund të bëni supë dhe humus prej tij (një rostiçeri e bërë nga pureja e qiqrave; përbërja mund të përfshijë vaj ulliri, lëng limoni, hudhër, paprika, pastë susami dhe përbërës të tjerë; meqë ra fjala, në arabisht dhe hebraisht fjala "humus" do të thotë qiqra, dhe jo vetëm një pjatë e gatshme nga ky produkt).

Burimi: http://.ru/article/230791/vred-i-polza-nuta-goroha

Qiqrat – vetitë e tyre të dobishme dhe tiparet e dëmshme. Roli i qiqrave në jetën e njeriut, dobitë e saj për organizmin, dëmi i saj

Në pamje, qiqrat janë bizele ose fasule të zakonshme, një përfaqësues i ndritshëm i familjes së bishtajoreve, që është ideja e tyre, e rritur në Azinë Qendrore.

qiqrat, të quajtura gjithashtu "Turk" bizelet janë kultivuar që nga kohra të lashta në Lindjen e Mesme, Romën e Lashtë dhe Greqinë. Në fazat e mëvonshme, ajo filloi të rritet kudo.

Qiqja është një bimë njëvjeçare e tipit bishtajore që e do nxehtësinë. Numri i bërthamave në bishtaja varion nga 1 deri në 3 copë. Qiqrat përdoren gjerësisht jo vetëm në gatim, por edhe në mjekësinë popullore.

Përmbajtja kalorike e qiqrave të llojeve, përbërjes dhe veçorive të produktit

Më shpesh në shitje në vendin tonë mund të gjeni qiqra (bizele) në nuanca të verdha të lehta ose bezhë. Por ka të tjerë në botë llojet e qiqrave:

qiqra të zeza(bizele me thjerrëza) - me një aromë të vazhdueshme dhe shije arrë;

qiqra jeshile(bizele që gatuhen shpejt) – hahen të freskëta dhe të thata;

qiqra të kuqe dhe kafe(bizele të gatuara mirë) – me përmbajtje të lartë hekuri.

Por në vendin tonë varietetet më të zakonshme të qiqrave mund të konsiderohen:

Desi- fasule me ngjyrë të errët me një guaskë të trashë dhe të ashpër, të rritura në hapësirat e gjera të Etiopisë, Meksikës, Iranit dhe Indisë. Një tipar i veçantë i kësaj specie është aftësia e tij për të ulur nivelin e sheqerit në gjak. Përveç kësaj, kjo specie ka një shije dhe aromë të pakrahasueshme;

Kabuli– një shumëllojshmëri fasulesh të mëdha të rrumbullakëta, të dalluara nga një guaskë e hollë dhe delikate. Kjo shumëllojshmëri rritet në territoret e vendeve të Mesdheut, Afrikës, Afganistanit dhe Indisë. Shumëllojshmëria më e njohur e qiqrave.

Përbërja e qiqrave:

Qiqrat janë të dobishme për organizmin si një bimë që ka elementë dhe një përbërje të caktuar me këto vlera ushqyese:

Amidoni;

Disakaride;

Acidet yndyrore të pangopura dhe të ngopura;

Fibra ushqimore.

Në 100 gr. fasulet e thata përmbajnë:

Vitaminat e grupit (A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

Makroelementet (kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor);

Mikroelementë (hekur, mangan, bakër, selen, zink).

Qiqrat, përmbajtja kalorike për 100 gram. Produkti është 364 kcal, që përfaqëson vlerë të vërtetë ushqyese, aq të nevojshme për trupin e njeriut.

Për të vlerësuar përmbajtjen e lartë kalorike dhe vlerën ushqyese të qiqrave, duhet t'i gatuani ato. 100 gr. produkti i zier përmban 129 kcal.

E rëndësishme! Disa lloje qiqrash janë një produkt me kalori të ulët për shkak të sasisë së lartë të proteinave që përmbajnë për 100 g/30 g.

Përfitimet dhe karakteristikat e produktit të qiqrave

Karakteristikat karakteristike të qiqrave dhe vetitë e dobishme të natyrshme në këtë bimë:

Qiqrat e çlirojnë një person nga obeziteti;

qiqrat forcojnë sistemin imunitar, duke ndihmuar kështu trupin të luftojë ftohjet;

Redukton kolesterolin në trup;

qiqrat veprojnë si një mjet për të ndihmuar në parandalimin e zhvillimit të kataraktave;

Rrit hemoglobinën.

Qiqrat përdoren gjithashtu për të parandaluar çdo sëmundje dentare, ato përdoren në trajtimin e mëlçisë dhe shpretkës dhe normalizojnë problemet gastrointestinale.

Përfitimet e qiqrave dhe lëndëve ushqyese të tyre janë parandalimi i shpejtë i sulmeve të aritmisë dhe mbrojtja e mëtejshme kundër sëmundjeve të tjera kardiovaskulare.

Qiqrat gjithashtu mund të ofrojnë një shërbim të paçmuar për seksin e drejtë. Meqenëse qiqrat, dobitë e të cilave tashmë janë vërtetuar, me përdorim të rregullt ndihmojnë edhe në zgjatjen e rinisë dhe shëndetit të trupit të njeriut.

A janë qiqrat e dëmshme për shëndetin dhe si manifestohet?

Në parim, qiqrat mund të shkaktojnë dëm për shëndetin vetëm për shkak të intolerancës individuale. Kjo është veçanërisht e vërtetë për njerëzit që kanë probleme gastrointestinale me mbizotërim të simptomave të fryrjes. Provimi i një pjate me qiqra dhe më pas larja e saj me ujë të ftohtë garanton spazma të zorrëve dhe rritje të formimit të gazit.

Ju mund të parandaloni ose zhdukni simptomat e problemeve gastrointestinale që tashmë janë shfaqur me ndihmën e disa erëzave (shafran i Indisë, kopër) ose njomni qiqrat në ujë përpara se t'i gatuani për gjysmë dite.

E megjithatë, konsumimi i qiqrave është i ndaluar për njerëzit me sëmundje të sistemit gjenitourinar, veçanërisht të fshikëzës.

Dëmet dhe përfitimet e qiqrave për nënat shtatzëna dhe gjidhënëse

Për shkak të cilësive të saj të dobishme dhe shije, natyrisht, qiqrat janë një pjatë shumë tërheqëse, veçanërisht për gratë shtatzëna. Pavarësisht se qiqrat kanë përfitime të konsiderueshme për organizmin, ato duhet të hahen me kujdes.

Bizelet turke janë një ushqim mjaft i vështirë për organizmin, veçanërisht në procesin e tretjes së këtij produkti, për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave në të dhe aftësisë së saj për të dëmtuar një grua shtatzënë ose foshnjën e një nëne gjidhënëse.

Por është e pamundur të përjashtohen plotësisht vetitë e dobishme të qiqrave, të cilat janë evidente. Nënat shtatzëna dhe ato me gji shpenzojnë një sasi të madhe kripërash minerale dhe hekuri. Dhe qiqrat kompensojnë dhe normalizojnë mungesën e këtyre substancave.

Qiqrat gjithashtu ndihmojnë në stimulimin e prodhimit të hemoglobinës, e cila parandalon zhvillimin e anemisë tek nënat shtatzëna dhe ato në gji.

Përfitimet apo dëmet e qiqrave për fëmijët

Fëmijëve duhet t'u jepen enët e bëra nga qiqrat me shumë kujdes. Duke qenë se sistemi tretës i fëmijës është ende i dobët, me kujdes të madh, në pjesë të vogla dhe me zakon gradual, fëmijëve u jepet ushqime që përmbajnë qiqra.

Trupi i foshnjës thjesht mund të mos e pranojë këtë produkt, gjë që do të ndikojë negativisht në shëndetin e tij të përgjithshëm. Kjo vlen edhe për fëmijët e moshës së kopshtit.

Nëse prindërit gradualisht dhe paraprakisht e mësojnë fëmijën e tyre të hajë bizele në shtëpi, atëherë tashmë në kopshtin e fëmijëve fëmija nuk do të ketë asnjë problem me ngrënien e tyre.

Për më tepër, përpjekje të tilla do të kompensohen nga vetitë e dobishme të qiqrave të përfshira në përbërjen e tij.

Çfarë do t'u sjellë qiqrat njerëzve që humbin peshë: dëm apo përfitim?

Përkundër faktit se qiqrat janë një produkt me shumë kalori, shumë njerëz i përdorin ato në dietologji me shumë sukses. Produkte për humbje peshe me cilësi të lartë bëhen edhe nga qiqrat. Për më tepër, produktet për humbje peshe të bëra nga qiqrat jo vetëm që do ta lehtësojnë një person nga kilogramët e tepërt, por gjithashtu do ta furnizojnë trupin me substanca të dobishme.

Receta për këtë produkt për humbje peshe, shumë e thjeshtë:

Qiqrat mbushen me ujë për gjysmë dite;

Dhe përdoret, por vetëm pas konsultimit me një mjek.

Nuancat e njomjes së qiqrave të nevojshme për përdorim në procesin e humbjes së peshës janë:

Është më mirë t'i njomni qiqrat gjatë natës (8 deri në 12 orë). Por mund ta bëni për 4 orë, kjo do të mjaftojë që qiqrat të zbuten plotësisht dhe të thithin lëngun;

Për të parandaluar që procesi i fermentimit të ndodhë, është mirë që qiqrat të vendosen në frigorifer ose në një vend tjetër të freskët gjatë njomjes.

Në parim, qiqrat kanë një veçori të shkëlqyer - ato zvogëlojnë përmbajtjen kalorike të pjatave duke lënë të gjithë lëndët ushqyese të disponueshme në to. Në lidhje me këtë, qiqrat përdoren me shumë sukses në dietologji.

Qiqrat kanë përfitime të mëdha shëndetësore, veçanërisht për njerëzit me diabet. Qiqrat e mbushin trupin në mënyrë progresive me energji, pa asnjë rritje të sheqerit në gjak.

Në dietat, ky produkt shpesh zëvendëson përbërës të tillë si patatet, orizin, miellin dhe përbërës të tjerë. Dhe nëse nuk ka probleme me traktin gastrointestinal, qiqrat, kur përdoren rregullisht, do ta çlirojnë një person nga formacionet e mbeturinave të akumuluara dhe toksinat, të cilat do të kontribuojnë në humbjen e peshës.

E rëndësishme të mbani mend! Qiqrat përmbajnë shumë karbohidrate, gjë që e bën të këshillueshme konsumimin e tyre para drekës. Dhe për efekt të humbjes së suksesshme të peshës, është më mirë të shmangni konsumimin e tij në mbrëmje.

Është gjithashtu e nevojshme të përdorni bizele të ziera në procesin e humbjes së peshës. Meqenëse bizelet e konservuara përmbajnë një sasi të madhe kripe, është e papranueshme për humbje peshe.

Dhe mbani mend përfitimet e bizeles së mbirë!

Profesionistët në fushën e të ushqyerit rekomandojnë përdorimin e qiqrave të mbirë si një mjet për shërimin dhe pastrimin e trupit. Gjithashtu, bizelet e mbirë mund të përdoren nga të moshuarit si masa parandaluese kundër shfaqjes së çdo ftohjeje dhe gripi.

Dhe së fundi, nëse hani bizele me rregullsinë e kërkuar, mund ta çlironi trupin tuaj nga kolesteroli i keq, duke përfituar kështu atë dhe veten tuaj.

Qiqrat kanë fituar zemrat e shumë njerëzve që jo vetëm duan të hanë ushqime të shijshme, por edhe atyre që janë të gatshëm të hanë ushqim të shëndetshëm dhe të shëndetshëm. Meqenëse ky produkt, me cilësitë e tij të dobishme dhe medicinale, i sjell më shumë përfitim një personi sesa dëm.

Qiqrat ose arrat turke janë një produkt ushqimor shumë i shëndetshëm. Prej tij mund dhe duhet të përgatisni shumë pjata të shijshme dhe të thjeshta.

Ne ju ofrojmë 18 receta origjinale me të cilat mund të përgatisni pjata me qiqra çdo ditë.

Falafel me salcë tzatziki

Përbërësit:

këtu - 100 g
ujë për gatimin e qiqrave - 20 g
vaj ulliri - 20 g
susam - 10 g
majdanoz - 10 g
kopër - 10 g secila
cilantro - 5 g
hudhër - 2 thelpinj
miell gruri të plotë - 50 g
vaj ulliri

Për salcën:

kos grek - 170 g
kastravec - 100 g
hudhër - 5 g
majdanoz - 10 g
Cilantro - 5 g

Si të gatuaj?

Ziejini qiqrat derisa të zbuten.
Qiqeve të përgatitura shtoni vaj ulliri, farat e susamit, barishtet dhe hudhrat. Grini të gjithë përbërësit në një blender derisa të jenë të lëmuara.
Përzierjes i shtoni miell gruri të plotë dhe e formoni në copa.
Skuqni kotatet e qiqrave në një tigan të nxehur mirë që nuk ngjit.
Më pas përgatisni salcën: grini në blender kastravecin, barishtet dhe hudhrat. Shtoni kos në masën që rezulton dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Vendosni kotoletat në një pjatë dhe zbukurojini me salcë. Pjata juaj me qiqra është gati për t'u ngrënë.

Petulla me qiqra me perime

byrchynka

Përbërësit:

qiqra - 400 g
qepë - ½
karota - 2 copë.
vezë - 1 copë.
piper
vaj ulliri

Si të gatuaj?

Thithni qiqrat gjatë natës në ujë të pastër.
Në mëngjes e shpëlajmë, i shtojmë ujë të freskët dhe e kaurdisim në zjarr të ulët derisa të zbutet (rreth 40 minuta).
Grini qiqrat e përfunduara në një blender së bashku me karotat, qepët dhe vezët derisa të jenë të lëmuara.
Nga “brumi” i përftuar formoni petulla të vogla dhe vendosini në një tigan të lyer pak me vaj ulliri.

Petulla qiqrash me mango

angelina_easyvegcook

Përbërësit:

miell qiqrash - 1 lugë gjelle.
qumësht - 1 lugë gjelle.
vezë - 1 copë.
mango - 1 copë.
kardamom

Si të gatuaj?

Vendoseni tulin e mangos në një tas me miell qiqrash, qumësht, vezë, pak kripë dhe kardamom. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.
Piqni petullat në një tigan që nuk ngjit ose në një të rregullt, të lyer me vaj ulliri.

Shërbejeni me majë ose kos.

qiqra të pjekura me erëza

rrëmujë gatimi

Përbërësit:

qiqra - 250 g
paprika - ½ lugë gjelle. l.
Shurup agave (mjaltë) - 1 lugë gjelle. l.
vaj ulliri - 2 lugë. l.
kripë piper

Si të gatuaj?

Ziejini qiqrat.
Përzieni shurupin e agave, vajin e ullirit, paprikën, kripën dhe piperin.
Përzieni qiqrat e gatuara (jo të nxehta) me erëza.
Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosim qiqrat në një tepsi të veshur me letër furre dhe e vendosim enën në furrë për 40-45 minuta.
Shërbejini qiqrat e pjekura me perime ose i hani si pjatë të veçantë.

Sallatë me qiqra dhe arra pishe

elena_korsik

Përbërësit:

qiqra - 200 g
arra pishe - 30 g
majdanoz (kopër, kenza) - 1 tufë
hudhër - 1 dhëmb.
vaj ulliri - 0,25 gota
lëngun e gjysmë limoni
kripë piper

Si të gatuaj?

Thithni qiqrat për 12 orë. Më pas e ziejmë derisa të piqet.
Grini hudhrat, barishtet, lëngun e limonit, vajin, kripën, piperin dhe nja dy lugë qiqra të ziera në blender derisa të jenë të lëmuara.
Përzieni qiqrat e ziera me salcë dhe lërini të qëndrojnë për 15 minuta.
Shërbejeni pjatën me qiqra me barishte dhe perime të freskëta sipas dëshirës tuaj.

Gushnut

samka_xydeet

Përbërësit:

qiqra - 200 g
viçi - 100 g
domate - 2 copë.
majdanoz - degëz
kripë piper

Si të gatuaj?

Thithni qiqrat për 12 orë, më pas ziejini derisa të zbuten.
Pritini mishin dhe domatet (pa lëkurë) në kubikë dhe ziejini.
Përzieni qiqrat me mish viçi dhe perime, shtoni kripë dhe piper. Mbi pjatën hidhet një degëz majdanoz.

Supë me qiqra me kokoshka

elizavetamaleva

Përbërësit:

qiqra - 300 g
ujë - 1 l.
qepë - 1 pc.
patate - 3 copë.
karota - 1 pc.
hudhër - 3 dhëmbë.
vaj ulliri
kripë / piper / trumzë

Si të gatuaj?

Ziejini qiqrat (pasi t'i njomni për 12 orë) në zjarr të ulët.
Karotat i grijmë në rende, i presim në kubikë dhe qepën e presim në gjysmë unaza. Skuqini lehtë qepën në vaj ulliri.
Shtoni patatet, karotat, qepët, hudhrat dhe erëzat në qiqra dhe gatuajini të gjithë përbërësit për rreth 15 minuta.
Grini të gjithë përbërësit në një blender dhe dekorojini me kokoshka.

Supë kremoze me qiqra dhe domate

tatiana_veg

Përbërësit:

qiqra - 250 g
domate - 5 copë.
qepë - 1 pc.
patate - 2 copë.
kripë piper

Si të gatuaj?

Ziejini qiqrat.
Qëroni domatet dhe skuqini në një tigan të nxehur mirë me qepë të grirë për të formuar "pastë domate".
Kur domatet të jenë zier, nja dy minuta para se t'i fikni, hidhni qiqrat në tigan. Lëreni të ziejë dhe lëreni mënjanë.
Pasi qiqrat dhe domatet të jenë ftohur pak i grijmë në blender duke i shtuar kripë dhe piper sipas shijes.
Shërbejeni pjatën e përfunduar me qiqra me barishte.

Pjata me qiqra: Supë kreshmore

katerina_kovalenkova

Përbërësit:

qiqra - 1 lugë gjelle.
domate - 2 copë.
patate - 2 copë.
piper jeshil - 1 pc.
ujë - 1,5 l.
vaj vegjetal ose vaj ulliri - 2 lugë. l.
limon
shafran i Indisë
karafil
Gjethja e dafinës
kripë piper

Si të gatuaj?

Ziejini qiqrat.
Pritini në kubikë patatet, specat dhe domatet.
Vendosni një tenxhere të mesme në zjarr, derdhni 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh ose ulliri. Kur të ngrohet, shtoni karafil dhe gjethe dafine.
Më pas vajit i shtojmë qepën, hudhrën, piperin jeshil, duke i shtuar pak kripë përbërësve. I ziejmë për 3-4 minuta duke i trazuar me një shpatull.
Më pas hidhni në tigan domatet dhe të gjitha erëzat e tjera duke e zier enën për 2-3 minuta të tjera.
Ndërsa perimet ziejnë, shpëlajini qiqrat. Më pas bashkë me patatet i ziejmë me përbërësit e mbetur për 3 minuta.
Në fund, hidhni ujë në tigan, shtrydhni një fetë limoni dhe përzieni gjithçka mirë. Gatuani supën derisa qiqrat të jenë të buta pa e hequr kapakun nga ena.
Kur gjella të jetë gati, hidheni në një pjatë duke e zbukuruar me barishte të freskëta për shije.

Supë me qiqra me pulë të tymosur

anochka413

Përbërësit:

qiqra - 200 g
ujë në të cilin ziheshin qiqrat
karota - 1 pc.
qepë - 1 pc.
pulë e tymosur - 50-100 g
kripë piper

Si të gatuaj?

Ziejini qiqrat.
Pritini qepën dhe pulën në kubikë, grijini karotat. Hidhini të gjithë përbërësit në ujë të vluar dhe ziejini për 4-5 minuta.
Shtoni pulën dhe perimet në tiganin me qiqra dhe ujë, pasi e keni erëzuar me piper dhe kripë. Grini pak nga supa në një blender.
Përziejini të dyja pjesët e supës: të copëtuara në blender dhe të lëngshme. Mbi pjatën me qiqra dhe barishte.

Byrek me qiqra

yashyulya

Përbërësit:

miell qiqrash - 100 g
kefir - 100 ml.
vezë - 1 copë.
sode - ¼ lugë gjelle. l.
peshk i pjekur ose lakër i zier (për mbushje)

Si të gatuaj?

Përzieni miellin e qiqrave me kefirin, vezën dhe sodën, duke e trazuar mirë me një kamxhik ose mikser për të marrë një masë homogjene.
Ndani brumin në dy pjesë. Hedhim pjesën më të madhe të brumit në një tavë pjekjeje të veshur me letër furre.
Mbi brumin vendosim me kujdes mbushjen dhe mbushim me pjesën e dytë të brumit.

E pjekim byrekun për 40-45 minuta në 180 gradë. Gatishmërinë e pjatës me qiqra kontrolloni me kruese dhëmbësh ose shkop druri.

Pica me qiqra

yashyulya

Përbërësit:

Për testin

miell qiqrash - 1 lugë gjelle.
ujë - 1 lugë gjelle.
vaj ulliri - 1 lugë.

Për mbushje

piper i kuq zile - 1 pc.
domate - 1 pc.
qepë - 1 pc.
mish pule i zier - 100 g
djathë me pak yndyrë - 20 g

Si të gatuaj?

Përgatitni brumin e picës: Përzieni miellin e qiqrave me ujë për të formuar një brumë pa gunga. I shtoni kripë dhe vaj ulliri dhe përzieni mirë. Pas kësaj, lëreni brumin të pushojë për të paktën 30 minuta.
Kur mbi brumë shfaqen flluska të vogla, do të thotë se është trashur dhe mund të piqet.
Ngroheni furrën në 220 gradë. Pritini specin, domaten dhe pulën në feta, qepën në gjysmë unaza.
Vendoseni brumin në një tepsi dhe vendosni perimet sipër. E vendosim picën në furrë për 20-25 minuta.
5 minuta para se ta fikni gjellën e spërkasim me djathë të grirë me pak yndyrë.
E zbukurojmë picën me barishte dhe e shërbejmë me tola.

qiqra me kungull

kseniia_kovalenko

Përbërësit:

qiqra - 200 g
domate - 3 copë.
kungull
hudhra
Vaj kokosi
vaj ulliri
kripë piper
kardamom
arrëmyshk
gjelbërim

Si të gatuaj?

Thithni qiqrat për 2 orë. Më pas e ziejmë në ujë me kripë për 30-40 minuta.
Në të njëjtën kohë kaurdisim në vaj kokosi hudhrën dhe qepën e grirë hollë. Më vonë, shtoni domate dhe kungull në tigan. Kripë, piper, shtoni një majë kardamom dhe arrëmyshk.
Kur perimet të jenë zier, shtoni qiqrat e përgatitura me vaj ulliri dhe përziejini mirë.
Pjatën me qiqra e mbushni me barishte.

Qiqrra të pjekura me perime

ayurveda.dhe.ju

Përbërësit:

qiqra - 1 filxhan
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
domate - 1 pc.
piper i ëmbël - 1 copë.
vaj ulliri - 2-3 lugë. l.
kungull i njomë
patëllxhan
hudhra

Si të gatuaj?

Shpëlajini qiqrat dhe lërini gjatë natës në ujë të ftohtë.
Në mëngjes i kaloni qiqrat në një enë pjekjeje.
Pritini të gjitha perimet në copa të mëdha dhe vendosini sipër qiqrave sipas çdo radhe.
Kriposeni gjellën dhe shtoni 2-3 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
Pjekim qiqrat me perime në furrë për rreth një orë në 220 gradë. Më pas ulni temperaturën në 160 gradë dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera. Nëse gjatë kësaj kohe qiqrat nuk zbuten, e vendosim enën në furrë edhe për 20-30 minuta.
Pasi të jenë gatuar, shërbejini qiqrat me barishte dhe perime të freskëta.

Ëmbëlsirë me qiqra

sakovskaya_julia

Përbërësit:

miell qiqrash - 1 lugë gjelle.
qumësht i pjekur - 300 g
bollgur - 2 lugë gjelle. l.
karob - 2 lugë gjelle. l.
sode - 1 lugë.
stevia për shije
kos natyral
fetë limoni

Si të gatuaj?

Përzieni stevia (ose ëmbëlsues tjetër të shëndetshëm) me vezë në një blender. Më pas këtu shtoni kosin dhe sodën, rrihni mirë.
Shosh miellin e qiqrave në një sitë, shtoni karobin dhe tërshërën në të dhe përziejini gjithashtu.
Brumin e përftuar e derdhim në një tavë të rrumbullakët, e lyejmë me vaj ulliri.
Ëmbëlsirën e pjekim në furrë për 15 minuta në 180 gradë. Pas pjekjes e lyejmë enën me qiqra me kos natyral dhe e zbukurojmë me një fetë limoni.

Byrek me kungulleshka dhe domate mbi koren e qiqrave

lukasann

Përbërësit:

miell qiqrash - 150 g
ujë të ngrohtë - 150 ml
vaj i farës së rrushit - 3 lugë gjelle. l.
kungull i njomë - 1 copë.
domate - 3 copë.
kripë piper
erëza për shije

Për salcën:

Pastë domate e bërë në shtëpi pa aditivë - 100 g
domate - 3 copë.
vaj ulliri - 2-3 lugë. l.
borzilok - ½ tufë

Si të gatuaj?

Përzieni miellin e qiqrave dhe erëzat me ujë dhe vaj ulliri. Ziejmë brumin (rezulton mjaft i lirshëm) dhe e lëmë mënjanë për 30 minuta.
Përgatisni salcën: grini në blender pastën e domates, domatet e grira hollë, vajin e ullirit, borzilokun dhe kripën sipas shijes. Më pas gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet.
E shtrijmë brumin në një shtresë të hollë mbi tavë, pasi e lyejmë me vaj ulliri. Piqeni në furrë për 10-15 minuta në 180 gradë.
Pritini kungulleshkat dhe domatet në rrathë. Lyejeni koren e përgatitur me salcë dhe sipër vendosni perimet. Piqeni në furrë në të njëjtën temperaturë për 20 minuta të tjera.

Brownie me qiqra me kumbulla

milaz_fit

Përbërësit:

qiqra të ziera - 150 g
vezë - 1 copë.
gjizë e butë me pak yndyrë - 125 g
kakao - 2 lugë gjelle. l.
karob - 2 lugë gjelle. l.
ëmbëlsues - 1 pako.
pluhur për pjekje - 1 lugë.
kumbulla e freskët

Si të gatuaj?

Thithni qiqrat e freskëta për 2 orë. Më pas gatuajeni dhe grijeni në blender.
Shtoni vezën, gjizën, kakaon, karobin, ëmbëlsuesin, pluhurin për pjekje dhe përzieni gjithçka mirë derisa të bëhet një masë homogjene.

Brumin e përftuar e vendosim në një enë pjekjeje, sipër e dekorojmë me feta kumbulle dhe e vendosim në furrë për 20-25 minuta në 180 gradë.

Karamele qiqrash

stasy_foutley

Përbërësit:

qiqra - 200 g
banane - 1/3
kefir - 1 lugë gjelle.
miell kokosi
kakao

Si të gatuaj?

Thithni qiqrat për 2 orë. Ziejeni, kullojeni ujin dhe hiqni lagështinë e mbetur.
Kombinoni qiqrat, 1/3 banane, kefirin dhe miellin e kokosit në një blender. Rrotulloni përzierjen që rezulton në topa. I rrotullojmë në kakao dhe i vendosim në frigorifer për disa orë.
Pjatë me qiqra - karamele të shijshme dhe të shëndetshme - gati!

Ruani recetat tona dhe atëherë vetëm pjatat më të shijshme dhe më të shëndetshme me qiqra do të jenë në tryezën tuaj!

Të bëftë mirë!

Përgatiti: Tatiana Krysyuk

Artikuj mbi temën

Vetitë e dobishme të verës së shegës, receta

Për të parandaluar rrjedhjen e mbushjes

Domate turshi Udhëzime gatimi

Komposto aromatike nga manaferrat me lëng Si të gatuaj komposto nga manaferrat dhe boronicat

Receta të thjeshta për kastravecat turshi për dimër, Bullgaria po pushon dhe ruajtja e ruajtjes Receta për kastravecat turshi, Bullgaria po pushon

A është e mundur të ngrini kampionët e freskët në shtëpi për dimër?

Kërpudhat në krem: përbërësit, recetë hap pas hapi me foto, nuanca dhe sekretet e gatimit Receta për kremin e kërpudhave dhe qepëve

Kushtet që ndikojnë në jetëgjatësinë e dritës së hënës (vodka, alkool)

Popullore

Ëmbëlsira më e shijshme e bërë nga ëmbëlsira me vaferë Ëmbëlsira të bëra nga ëmbëlsira me vaferë Torta me rostiçeri është bërë aq e njohur sa që sot udhëheq një drejtim të veçantë të ëmbëlsirave të shijshme. Ky është një produkt me shumë shtresa, ku si...

Vetitë e dobishme të verës së shegës, receta Shega është një kokrra të kuqe shumë e shëndetshme dhe thjesht përrallore e bukur, e zbukuruar me një kurorë, çdo kokërr e së cilës është e rrethuar nga një qese me lëng të ëmbël dhe të thartë...

Për të parandaluar rrjedhjen e mbushjes Ka ardhur sezoni i shumëpritur i manave. Të gjithë po përpiqen të fusin në dietën e tyre sa më shumë vitamina të shëndetshme “verore”, të cilat forcojnë sistemin imunitar,...