Si të bëni saktë reçelin e manaferrës. Reçel manaferre pesëminutëshe. Kushtet e ruajtjes së reçelit të manaferrës
Reçeli i manaferrës është një përgatitje e shijshme! Ngjyra e pasur, shija e mahnitshme dhe një tufë e tërë vitaminash janë të fshehura në çdo kavanoz. Reçeli është i mirë më vete, mund të përdoret në ëmbëlsira të ndryshme, të shtohet në pjekje dhe të kthejë çdo pjatë në një kryevepër të vogël. Është koha për t'u përgatitur!
Reçeli i manaferrës - parimet e përgjithshme të përgatitjes
Manaferrat e egra janë shumë të buta, të lëngshme dhe me përmasa të vogla. Ata shpesh shpërbëhen në duart tuaja dhe bëhen të rrudhura në enët. Manaferrat e kopshtit janë më të dendura, më të mëdha dhe ndonjëherë edhe të forta. Reçeli mund të bëhet nga çdo manaferrë.
Manaferrat duhet t'i lani me kujdes. Për ta bërë këtë, manaferrat vendosen në një kullesë dhe zhyten në ujë disa herë. Më pas e nxjerrin, e vendosin në një tenxhere që të kullojë lëngu ose e varin në një kovë.
Çfarë hidhet në reçelin e manaferrës:
Manaferrat e tjerë;
Fruta të ndryshme;
Përbërësit e saktë dhe llojet e aditivëve për manaferrat zakonisht tregohen në recetë. Reçeli përgatitet në sobë, por mund të përdorni edhe një tenxhere të ngadaltë. Ka receta për përgatitjen pa gatim, të cilat ruajnë sa më shumë shijen e kokrrave. Por ata kanë hollësitë e tyre në përgatitje.
Reçeli me manaferra "Pyatiminutka"
Pyatiminutka është një reçel i dashur nga shumë njerëz, i cili ju lejon të ruani sa më shumë aromën dhe shijen e manave të freskëta. Ata e gatuajnë atë nga të gjitha llojet e gjërave, duke përfshirë manaferrat!
Përbërësit
1 kg manaferra;
1.2 kg sheqer.
Përgatitja
1. I spërkasim me sheqer manaferrat e lara dhe i lëmë për 5 orë në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre.
2. Vendoseni pjesën e punës në sobë, lëreni të vlojë, hiqni shkumën.
3. Regjistroni kohën dhe pas zierjes, ziejini saktësisht pesë minuta.
4. Ftoheni për 3-4 orë.
5. Vendoseni sërish në sobë dhe lëreni të vlojë. Nëse shfaqet shkumë, hiqeni atë.
6. Lëreni reçelin e manaferrës të ziejë për pesë minuta dhe masën e nxehtë e vendosni në kavanoza. Gati!
Reçel manaferre me kokrra të plota
Një recetë për reçelin në të cilën manaferrat mbeten të plota. Për ta bërë këtë, shurupi zihet veçmas. Është gjithashtu shumë e rëndësishme të përdorni manaferrat pak të papjekura dhe të forta, pasi vetë manaferrat janë të buta.
Përbërësit
1,8 kg sheqer;
500 ml ujë;
1.2 kg manaferra.
Përgatitja
1. Hidhni sheqerin në një tenxhere të pastër, shtoni ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët.
2. Gatuani shurupin, këshillohet të siguroheni që pjesa më e madhe e sheqerit të tretet para se masa të vlojë, në mënyrë që reçeli të mos sheqeroset.
3. Pasi të vlojë shurupin e ziejmë për tre minuta.
4. Në këtë kohë, manaferrat tashmë duhet të renditen, lahen dhe thahen pak.
5. Shtoni manaferrat në shurup dhe rrisni zjarrin.
6. Hiqni shkumën kur zien, ziejini për pesë minuta. Është shumë e rëndësishme të mos lini një reçel të tillë të ziejë në mënyrë aktive në mënyrë që manaferrat të mos shpërbëhen gjatë zierjes dhe të ruajnë sa më shumë formën e tyre natyrale.
7. Ftoheni reçelin dhe lëreni për gjashtë orë.
8. Lëreni të ziejë përsëri. Këtë herë e ziejmë pjesën e punës në shurup për dhjetë minuta. Lëreni të ftohet për tre orë.
9. Për herë të fundit e lëmë reçelin të ziejë sërish për dhjetë minuta, e vendosim në enë të pastra dhe gjithmonë të thata dhe e mbulojmë me kapak. Mund ta hiqni preparatin e manaferrës për ruajtje.
Reçeli i manaferrës në një tenxhere të ngadaltë
Një recetë për reçelin aromatik të manaferrës që nuk kërkon vëmendje të madhe. Për çdo gjë do të kujdeset asistenti i kuzhinës, gatimi i shumëfishtë.
Përbërësit
1 kg manaferra;
1 kg sheqer.
Përgatitja
1. Hidhni manaferrat e lara dhe të thara në një filxhan me shumë tenxhere.
2. Shtoni sheqer të grimcuar sipas recetës.
3. Mbulojeni enën me një peshqir të pastër dhe lëreni brenda natës. Nëse nuk keni kaq shumë kohë, atëherë të paktën për 2 orë.
4. Futeni enën në tenxhere me shumë.
5. Aktivizoni programin “Stew” dhe gatuajeni reçelin për një orë.
6. Mos harroni të hiqni shkumën kur zien.
7. Merrni një lugë të pastër dhe të thatë dhe vendoseni pjesën e punës në kavanoza sterile.
Reçel manaferre dhe mollë
A ka shumë pak manaferra? Ju mund të bëni reçel me mollë! Përgatitja do të dalë shumë interesante në shije, aromatike, jo më keq se delikatesa klasike e manaferrës. Në total do të merrni 1.5 litra reçel.
Përbërësit
1 kg mollë;
200 gram manaferra;
1 kg sheqer;
400 ml ujë.
Përgatitja
1. Lani mollët dhe i prisni në copa të vogla duke i lënë bërthamat. Vendoseni në një tenxhere.
2. Mollëve u shtoni ujë sipas recetës. Vendosni mollët dhe ujin në sobë, lërini të vlojnë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri.
3. Kulloni të gjithë ujin duke lënë vetëm copa mollësh në tigan.
4. Shtoni manaferrat e lara.
5. Shtoni të gjithë sheqerin me recetë dhe kthejeni në sobë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe filloni të përgatisni reçelin.
6. Kur të shfaqet shkuma, sigurohuni që ta hiqni me lugë.
7. Gatuani në zjarr të ulët për gjysmë ore pasi të ziejë, përzieni përzierjen e ëmbël në mënyrë periodike.
8. Vendoseni në kavanoza, mbylleni menjëherë reçelin dhe kthejeni derisa të ftohet. Ne e dërgojmë atë në bodrum.
Reçel manaferre “Thick” me xhelatinë
Një variant i reçelit të trashë dhe të pasur të manaferrës, i cili kërkon xhelatinë të zakonshme. Mund ta blini në çdo dyqan ushqimor. Vlen të paralajmërohet menjëherë se fillimisht pjesa e punës do të jetë e lëngshme dhe do të trashet pas ftohjes.
Përbërësit
10 gram xhelatinë;
4 gota manaferra;
3 gota sheqer;
70 ml ujë.
Përgatitja
1. Hidhni xhelatinë me ujë të zier por të ftohtë. E lëmë derisa të përgatisim përbërësit kryesorë.
2. Shpëlajini manaferrat, hiqni gjethet, degëzat dhe mbeturinat e tjera. Nuk ka nevojë të thahet asgjë, mjafton të mbeten disa pika uji.
3. Shtoni sheqerin tek manaferrat, përziejini dhe vendosini në zjarr të ulët. Nëse keni kohë, është më mirë të kombinoni rërën me manaferrat paraprakisht në mënyrë që lëngu të ketë kohë të lëshohet.
4. Gjatë zierjes mblidhni shkumën nga sipërfaqja e reçelit. Nëse formohet përsëri, hiqeni periodikisht.
5. Gatuani reçelin në zjarr të ngadaltë për gjysmë ore.
6. Shtoni xhelatinën, përzieni shpejt dhe sapo masa të fillojë të flluskojë, fikeni menjëherë. Nuk lejojmë që pjesa e punës të ziejë mirë, në mënyrë që të mos shkatërrohen vetitë e xhelatinës.
7. Hidheni përzierjen e manaferrës në kavanoza dhe mbylleni.
Reçel me manaferrë dhe limon “Aroma e agrumeve”
Një recetë për reçelin e manaferrës me një aromë të mahnitshme. Në mënyrë të ngjashme, mund të përgatisni një ëmbëlsirë me portokall, por aroma e tij nuk do të jetë aq e theksuar dhe e ndritshme.
Përbërësit
1 kg sheqer;
1 kg manaferra;
1 limon i madh të paktën 150 gram.
Përgatitja
1.Mbulojini manaferrat e lara me sheqer dhe lërini të qëndrojnë për katër orë. Është më mirë të ftoheni gjatë natës.
2. Merrni një furçë, shpëlajeni limonin, duke larë plotësisht poret e lëvores. Këtu grumbullohet më shpesh papastërtia. Mbi agrumet mund të hidhni ujë të valë ose ta vendosni në ujë të nxehtë. Kjo jo vetëm që do të pastrojë koren, por edhe do ta bëjë më të lehtë shtrydhjen e lëngut.
3. Merrni një rende dhe grijeni limonin nga ana e imët. Ne heqim vetëm koren e hollë të verdhë - lëkurën. Ajo ruan aromën e agrumeve. Mund ta hidhni menjëherë në një enë me manaferra.
4. Pritini agrumet në dy pjesë dhe shtrydhni të gjithë lëngun. Nëse një kockë futet në të, hiqeni atë.
5. Manaferrat me lëkurë dhe sheqer i vendosim në sobë, i heqim shkumën kur të ziejnë. Gatuani për 15 minuta.
6. Shtoni lëngun e limonit dhe ziejini për rreth dhjetë minuta.
7. Ndërsa përzierja është e nxehtë, vendoseni në kavanoza.
Reçel manaferre pa gatim
Recetë për reçelin natyral me shijen e mahnitshme të manave të freskëta. Këshillohet që ta ruani në frigorifer ose në një dhomë me temperaturë jo më shumë se 5-7 gradë, për shembull, në një bodrum të ftohtë. Atëherë definitivisht nuk do të thahet!
Përbërësit
1 pjesë manaferra;
1,5 pjesë sheqer.
Përgatitja
1. I rendisim manaferrat. Meqenëse pjesa e punës nuk është zier, duhet të ekzaminoni me kujdes produktin kryesor. Manaferrat dhe mbeturinat e prishura, të kalbura nuk lejohen të futen në bllokim.
2. Lani manaferrat dhe thajini në peceta. Pikat e ujit gjithashtu nuk duhet të hyjnë.
3. Manaferrave i shtojmë të gjithë sheqerin menjëherë, i grijmë me shtypës ose thjesht i trazojmë mirë me lugë.
4. Lëreni për një orë.
5. E vendosim në sobë, e ngrohim pak, sa për ta sjellë në gjendje të ngrohtë. Llokoçis, fik.
6. Pas pak kontrolloni nëse të gjitha kokrrat e sheqerit janë shkrirë. Nëse është e nevojshme, përsërisni ngrohjen.
7. Mbetet vetëm që manaferrat e ëmbla të vendosen në kavanoza, të mbyllen me kapak najloni dhe të vendosen në frigorifer.
Reçel manaferre pa sheqer me mjaltë
Të mbaron sheqeri? Kjo nuk është një arsye për të hequr dorë nga reçeli i manaferrës. Mund të bëni një preparat me shije dhe aromë të mahnitshme mjalti. Është shumë e rëndësishme që mjalti të jetë natyral.
Përbërësit
400 gram manaferra;
300 gram mjaltë.
Përgatitja
1. Vendosni mjaltin në një tenxhere inox dhe filloni ta ngrohni ngadalë.
2. Lani manaferrat, grijini manaferrat me lugë, thjesht mund t'i ndani në gjysmë.
3. Shtoni manaferrat në mjaltë, përzieni dhe ziejini në zjarr shumë të ulët për rreth gjysmë ore. Masa nuk duhet të ziejë.
4. Rriteni zjarrin dhe vendoseni reçelin të ziejë.
5. Ziejeni edhe një minutë dhe vendoseni shpejt në kavanoza.
6. Mbyllni menjëherë kapakët dhe lërini të ftohen me kokë poshtë.
7. Më pas vendosim reçelin e mjaltit dhe manaferrat në bodrum.
Disa lloje të manaferrave të kopshtit nuk janë shumë lëng. Në këtë rast, për përgatitje ju duhet të përdorni receta me shtimin e ujit dhe shurupeve të gatimit. Është më mirë të gatuani manaferrat e forta të plota.
Nëse e ngrohni reçelin, ai do të humbasë jo vetëm vitaminat, por edhe shijen e këndshme. Përgatitjet më aromatike dhe më të bukura përftohen me gatim afatshkurtër. Mund të prodhohet në disa faza me infuzion dhe ftohje alternative.
Reçelit të manaferrës mund t'i shtoni më shumë se thjesht lëvore agrume për aromë. Një aromë e mrekullueshme përftohet duke shtuar gjethet e mentes. Reçeli i shijshëm mund të bëhet me shkopinj kanelle ose vanilje; është më mirë të përdorni bishtaja të vërteta.
ProduktetManaferra - 1 kilogram
Portokall - 2 copë
Sheqeri - 1 kilogram
Limon - 1 copë
Si të bëni reçelin e manaferrës dhe portokallit
1. Lani dhe qëroni portokallet, priteni lëkurën në petë.
2. Shtrydhni lëngun e portokallit në një tenxhere për të bërë reçel; mos e përdorni lëngun për reçel.
3. Lëngut të portokallit i shtojmë lëkurën dhe sheqerin, e përziejmë mirë dhe e vendosim në zjarr të ulët.
4. Vendoseni reçelin të ziejë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
5. Rendisim manaferrat, i lajmë, i hedhim në shurup të ftohtë dhe i lëmë për 2 orë.
6. Vendoseni reçelin në zjarr, gatuajeni për gjysmë ore në zjarr të ulët, duke e trazuar.
7. 5 minuta para përfundimit të gatimit, hidhni lëng limoni të shtrydhur, më pas ftohni reçelin dhe hidheni në kavanoza.
Fkusnofaktet
- Manaferra janë të pasura me një grup të tërë vitaminash: vitamina A ndihmon në përmirësimin e shikimit, C dhe E forcojnë sistemin imunitar, PP është përgjegjëse për funksionimin e zemrës dhe qarkullimin e gjakut, rregullon kolesterolin në gjak. Manaferra përmbajnë të gjitha vitaminat B, të cilat luajnë një rol të rëndësishëm në metabolizmin e trupit. Përveç vitaminave, manaferrat përmbajnë një sërë mineralesh të dobishme: kalium, hekur, fosfor, bakër, mangan, magnez. Për një përbërje kaq të pasur, kokrra e kuqe konsiderohet medicinale. Manaferrat do t'ju ndihmojnë të përballoni shpejt sëmundjet akute të frymëmarrjes dhe të ulin temperaturën. Rekomandohet të përdoret rregullisht për të parandaluar kancerin dhe sëmundjet vaskulare. Lëngu i freskët i manaferrës do të ndihmojë me pagjumësinë.Rekomandohet të hani manaferra për të normalizuar funksionin e zorrëve. Manaferrat përmbajnë acide organike - limoni, malik, salicilik, të cilat stimulojnë sekretimin e lëngut në traktin gastrointestinal dhe përmirësojnë tretjen. Por duhet të dini se manaferrat e pjekura mund ta dobësojnë pak jashtëqitjen, ndërsa ato të papjekura mund ta forcojnë atë.
Manaferra mund të përfshihen në dietë, pasi ato kanë një përmbajtje të ulët kalori - 36 kcal/100 gram. Për shkak të sasisë së madhe të substancave të pektinës - sorbents të mirë, manaferra largojnë kripërat, metalet e rënda dhe radionuklidet nga trupi.
Reçeli i manaferrës mund të bëhet pa fara. Për ta bërë këtë, së pari duhet t'i mbani manaferrat në ujë të nxehtë në një temperaturë prej 80-90 gradë, pa zierje, për 3 minuta. Fërkoni manaferrat e zbutura përmes një sitë metalike - farat do të mbeten në sitë dhe gatuajeni purenë e manaferrës me sheqer.
Për të siguruar që manaferrat të mbeten të paprekura kur gatuani reçelin e manaferrës, nuk duhet t'i lani para gatimit dhe gjatë përgatitjes së reçelit, përzieni me kujdes me një lugë të madhe druri. Edhe më mirë është ta gatuani reçelin në një tas të gjerë dhe, në vend që ta përzieni me lugë, ta tundni në formë rrethi.
Për ta bërë reçelin më të trashë dhe më aromatik, në fillim të gatimit mund të shtoni lëngun dhe lëkurën e grirë të limonit ose portokallit.
Pra, reçeli i manaferrës pa gatim, recetë:
- 1 kg manaferra;
- 1 kg sheqer.
Për t'u siguruar që keni mjaft sheqer, provoni kokrra të kuqe: nëse është e thartë, shtoni më shumë ëmbëlsi; nëse është normale ose e ëmbël, përdorni sheqer të grimcuar "me masë". Është e lehtë të përgatisni reçelin e manaferrës pa gatuar, por duhet të dini disa sekrete:
1) Manaferrat mblidhen vetëm kur janë pjekur plotësisht; nuk piqen në shtëpi, si patëllxhani;
2) Kur zgjidhni manaferrat nga shkurret, jini shumë të kujdesshëm - lëkura e kokrra të kuqe është shumë më e butë se mjedrat, dhe është e lehtë të merrni vetëm një frut të thërrmuar që duhet ta hidhni;
3) Kur zgjidhni manaferrat në pyll, kushtojini vëmendje pastërtisë së shkurret: nëse hasni në një erë të keqe, është më mirë të shkoni rreth kësaj shkurre, ka të ngjarë që këto insekte të jenë në manaferrat;
4) Qërimi i manaferrave është mjaft i vështirë: grisja e bishtit mund të dëmtojë lehtësisht manaferrat. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, së pari shpëlani manaferrat në ujë me akull - kjo do ta bëjë bishtin shumë më të lehtë për t'u hequr. Dhe ju duhet t'i tërheqni ato (bishtat) në një lëvizje rrethore në mënyrë që të mos dëmtoni frutat;
5) Lani manaferrat – sigurohuni! Nuk është një mjedër që thith ujin. Pas larjes, manaferrat duhet të thahen shumë mirë në peshqir. Herë pas here, shkundni butësisht peshqirin me manaferrat në mënyrë që i gjithë lëngu të kullojë nga brenda frutave.
Receta e reçelit të manaferrës pa gatim:
1) Mbuloni manaferrat e lara dhe të thara me sheqer. Duhet ta merrni kokrra të kuqe kur të jetë pjekur plotësisht, në mënyrë që të japë sa më shumë lëng;
2) Bluajeni me një matës druri në mënyrë që manaferrat të grimcohen të gjitha;
3) E trazojmë me lugë dhe e lëmë reçelin e manaferrës të pazier për dimër në vend të freskët për 8-12 orë.
Pasi të ziejë e trazojmë sërish reçelin (sheqeri duhet të tretet plotësisht), e vendosim në kavanoza, e mbyllim me kapak najloni dhe e ruajmë në frigorifer.
Reçel manaferre me limon
Për të bërë reçelin e manaferrës me limon do t'ju duhet:
- 1 kg manaferra të pjekura;
- 1/2 limon;
- 1 kg sheqer;
- 1 gotë ujë të valuar ose ndonjë lëng natyral i ëmbël.
Recetat për reçelin e manaferrës janë të ndryshme, por për të mos tretur të gjitha substancat e dobishme dhe për të marrë një mbështetje të mirë vitaminash në dimër, gatuajeni reçelin e manaferrës me limon për pesë minuta! Rezultati është një ëmbëlsirë e shkëlqyer, e përshtatshme jo vetëm për konsum në formën e saj të pastër, por edhe për njomjen e ëmbëlsirave, shtimin e ëmbëlsirave të ndryshme dhe përgatitjen e pijeve frutash. Si të bëni reçelin e manaferrës me limon:
1) Shpëlani manaferrat, qëroni dhe lërini të thahen në peshqir;
2) Shpëlajeni limonin tërësisht, hiqni lëvoren nga gjysma e limonit, hiqni farat dhe lëreni mënjanë tani për tani;
3) Ziejeni shurupin nga uji (lëngu) dhe sheqeri: vendoseni enën në zjarr duke e përzier vazhdimisht, lëreni shurupin të vlojë dhe ziejeni për të paktën 4-5 minuta;
4) Lëkurën e limonit të prerë në copa të vogla e hedhim në shurupin e zier (vetëm pjesën e verdhë, pa lëvozhgën e bardhë!) dhe e gatuajmë në zjarr të ulët edhe për 10 minuta;
5) Shurupit të zier me lëkurë i shtojmë shpejt manaferrat e thata, i ziejmë për 2 minuta dhe i shtojmë tulin e gjysmës së limonit të prerë në copa;
6) Gatuani jo më shumë se 5 minuta në zierje të ulët.
Hiqeni reçelin e manaferrës dhe limonit nga zjarri, lëreni të ftohet pak dhe vendoseni në kavanoza me kapak hermetik. Kthejini kavanozët mbi kapakët e tyre, mbuloni me një batanije, lërini të ftohen plotësisht dhe ruajini në një vend të freskët dhe të errët.
Reçel me manaferrë dhe mjedër
Reçelin e manaferrës dhe mjedrës mund ta gatuani sipas parimit pesëminutësh, por nëse keni ende hapësirë në frigorifer, provoni recetat për reçelin e manaferrës dhe mjedrës pa gatuar. Çfarë nevojitet për këtë:
- 1 kg mjedra;
- 1 kg manaferra;
- 1,5 kg sheqer të grimcuar.
Si të bëni reçelin e manaferrës dhe mjedrës:
1) Qëroni manaferrat, shpëlajini dhe vendosini të thahen në një peshqir;
2) MOS I lani mjedrat, por veçojini ato, hiqni gjethet, degëzat dhe manaferrat me insekte ose fruta të gërvishtura shumë;
3) Përzieni manaferrat e thara dhe mjedrat në një tas;
4) Shtoni sheqer në reçel dhe përzieni duke shtypur pak manaferrat;
5) Lëreni reçelin në frigorifer gjatë natës;
6) Në mëngjes e përziejmë sërish mirë reçelin dhe e vendosim në kavanoza.
Ky reçel me manaferrë dhe mjedër jo vetëm që rezulton shumë i shijshëm, por përmban edhe të gjitha substancat e dobishme, ndihmon kundër shumë sëmundjeve dhe do t'ju gëzojë edhe në ditën më të ftohtë dhe me re! Por nëse dëshironi të bëni reçel me manaferra dhe mjedër, atëherë pasi ta lini në frigorifer, duhet ta vendosni tasin me manaferrat në zjarr të ulët. Mos u shqetësoni, me nxitje të vazhdueshme, manaferrat nuk do të ziejnë - ka mjaft lëng. Ëmbëlsirën duhet ta gatuani jo më shumë se 5-7 minuta pas zierjes dhe vetëm në zjarr të ulët! Më pas, ftoheni, futeni në kavanoza dhe mbylleni fort. Reçeli është gati për dimër!
Nëse dëshironi të merrni një energji të madhe dhe të mbijetoni dimrin pa u kollitur, nuk ju mbetet gjë tjetër veçse të bëni reçel manaferre! Për të përballuar të ftohtin pa pilula, injeksione apo medikamente, për të forcuar sistemin imunitar dhe thjesht për të përballuar të gjitha problemet - manaferrat mund t'i bëjnë të gjitha!
Shijoni përgatitjet tuaja dhe jini të shëndetshëm!
Manaferrat kanë gjetur përdorim të gjerë në gatim për shkak të karakteristikave të shijes së tyre të ndritshme. Thithësia e lehtë dhe notat e ëmbëlsisë përbëjnë një buqetë unike që do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Gjatë sezonit të pjekjes së manaferrave, ata përpiqen t'i përgatisin duke përdorur të gjitha metodat e njohura, në mënyrë që më vonë të mund të plotësojnë furnizimin me vitamina në trup për një vit të tërë. Reçeli i bërë nga manaferrat më të shëndetshme nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë aromatik.
Manaferrat e kopshtit janë shumë të dobishme për trupin e njeriut dhe shumica e vetive të tyre ruhen edhe pas trajtimit termik. Për të bërë reçel nga këto fruta, fillimisht zhyten në ujë të vluar për 3 minuta dhe më pas bluhen në një sitë të imët. Kjo procedurë ju lejon të ndani farat, të cilat shkaktojnë disa shqetësime gjatë konsumimit të produktit përfundimtar.
Ata që pëlqejnë manaferrat e plota në reçel nuk duhet të lajnë përbërësin kryesor para gatimit dhe gjatë gatimit ta trazojnë me shumë kujdes gjellën duke përdorur një lugë druri. Do të ishte edhe më mirë të bëni pa i përzier, por thjesht tundni enët me duar nga njëra anë në tjetrën.
Për t'i dhënë reçelit një aromë të veçantë, në fillim të përgatitjes i shtohet pak lëvore e çdo fruti agrumesh.
Përgatitja e reçelit të ngrirë të manaferrës
Nëse gjatë verës nuk keni mundur të përgatisni një delikatesë të mahnitshme nga frutat e shëndetshme të manaferrës, atëherë mund të kompensoni kohën e humbur në çdo kohë tjetër duke përdorur preparate të ngrira. Cilësitë ushqyese dhe shije nuk do të ndikohen në asnjë mënyrë. Gjëja kryesore është të ngrini produktin në mënyrë korrekte, duke përdorur vetëm manaferrat e tëra dhe duke i paketuar ato në çanta të vogla. Për t'i dhënë ëmbëlsirës një shije të veçantë unike, i shtohen luleshtrydhe.
Pra, për përgatitje do t'ju duhet:
- luleshtrydhe të pjekura të ngrira - 500 g;
- manaferra të ngrira të plota - 500 g;
- sheqer - 1000 g;
- lëng limoni - 2 lugë. l.
Teknologjia e gatimit
Frutat nxirren nga qeset, derdhen në një enë të thellë (për shembull, një tigan), mbulohen me sheqer dhe lihen për disa orë. Kjo kohë është e nevojshme që frutat të shkrihen dhe sheqeri i grimcuar të tretet në mënyrë perfekte. Më pas shtoni lëngun e limonit dhe lëreni gjithçka të ziejë në zjarr të ulët. Më pas rrisni zjarrin dhe gatuajeni ëmbëlsirën për pesë minuta. Në fund, fikeni sobën dhe lëreni produktin e përfunduar të ftohet.
Përgatitja e reçelit në një tenxhere të ngadaltë
Mbështetësit e një diete të shëndetshme mund të bëjnë reçel të shkëlqyeshëm të manaferrës duke përdorur një pajisje moderne - një tenxhere me shumë. Do t'ju duhet:
- manaferra të zgjedhura - 1000 g;
- sheqer i grimcuar - 1000 g;
- ujë të pastër - 50 ml.
Mënyra e gatimit
Vendosni frutat e pjekura të renditura dhe të lara paraprakisht në enën e gatimit të një tenxhereje dhe derdhni ujin e përgatitur në fund të saj. Hidhni sheqer të grimcuar mbi manaferrat dhe aktivizoni modalitetin "Stew". Gatuani reçelin për jo më shumë se 20 minuta, më pas fikeni dhe lëreni në një enë të mbyllur për disa minuta. Pas kësaj, trajtimi i përfunduar mund të vendoset në enë dhe të rrotullohet.
Reçel manaferre me kokrra të plota
Nëse gatuani një delikatesë nga manaferrat e plota, atëherë më vonë mund të përdoret si një dekorim i denjë për ëmbëlsirat, si dhe një pjatë e shëndetshme për të rriturit dhe fëmijët. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
- manaferra të pjekura, por të forta - 1000 g;
- sheqer i grimcuar - 1000 g.
Mënyra e gatimit
Renditni frutat, përgatitini dhe lani. Për të mos dëmtuar integritetin e tyre, rekomandohet të vendosni manaferrat në një kullesë dhe t'i shpëlani nën një rrjedhë të vogël uji dhe më pas t'i lini të kullojnë mirë. Më pas hidhini në një enë të përshtatshme (për shembull, tenxhere), spërkatni me sheqer dhe lërini për gjysmë ore. Pas kësaj, vendoseni masën në një flakë të vogël, ziejini dhe ziejini për gjysmë ore. Reçeli është gati.
Reçel manaferre pa fara
Farat në bllokim ndonjëherë shkaktojnë shumë bezdi. Për të shmangur këtë dhe për të përgatitur delikatesën tuaj të preferuar pa ndonjë pengesë të njohur, do t'ju duhet:
- manaferra të pjekura - 900 g;
- ujë - 500 ml;
- sheqer i grimcuar - 900 g.
Përgatitja
Frutat e përgatitura vendosini në ujë shumë të nxehtë (por jo të vluar) për disa minuta. Më pas kullojeni lëngun dhe grini vetë frutat përmes një sitë të imët. Purenë e përftuar e derdhim në një enë gatimi, i shtojmë sheqerin dhe e ziejmë derisa të trashet duke e përzier vazhdimisht. Trajtimi është gati.
Receta të tjera
Reçeli i manaferrës shpesh variohet duke shtuar përbërës të ndryshëm, fruta dhe gjithashtu duke ndryshuar mënyrën e gatimit.
Jam "Pesë minuta"
Një recetë e thjeshtë do të jetë një dhuratë nga perëndia për ato amvisa që nuk kanë mundësi të qëndrojnë pranë sobës për orë të tëra. Për të përgatitur reçelin e shkëlqyer "5-minutësh" të manaferrës, do t'ju duhet:
- manaferra - 1 kg;
- sheqer - 500 g;
- acid citrik - për shije (rreth 3 g).
Përgatitja
Manaferrat e përgatitur vendosen në shtresa në një enë metalike, secila shtresë spërkatet me sheqer të përgatitur. Gjithçka lihet për 6 orë që frutat të lëshojnë lëng. Më pas vendoseni enën në sobë, ziejini dhe gatuajeni për pesë minuta. Para përfundimit të gatimit, shtoni acid citrik. Ëmbëlsira është gati.
Receta me banane
Receta e paraqitur hap pas hapi kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- manaferra të pjekura - 1000 g;
- banane - 900 g;
- sheqer - 1100 g.
Mënyra e gatimit
Frutat e përgatitura i vendosim në një enë gatimi (domosdoshmërisht të thellë) dhe i spërkasim me sheqer të grimcuar. Lëreni gjithçka për disa orë që lëngu të lëshohet me bollëk. Vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini për gjysmë ore, duke e përzier rregullisht dhe duke hequr shkumën e krijuar. Qëroni bananet, priteni mishin në rrathë të hollë dhe ia shtoni reçelit. Ziejini për 10 minuta të tjera, hiqeni dhe rrotullojeni.
Recetë me kumbulla dhe manaferra
Për të përgatitur një delikatesë krejtësisht të pazakontë, do t'ju duhet:
- manaferra të pjekura - 400 g;
- kumbulla të çdo lloji - 400 g;
- manaferra - 200 g;
- sheqer - 1000 g;
- lëng limoni - 0,5 lugë gjelle;
- karafil - 5 copë.
Përgatitja
Hidhni në një tenxhere manaferrat dhe manaferrat e përgatitura më parë, hidhni kumbullat pa koriza, hidhni lëng limoni dhe shtoni karafil. Hidhni ujë mbi gjithçka në mënyrë që të gjitha frutat të mbulohen, ziejini dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore. Pas kësaj, kthejeni gjithçka në një pure duke përdorur një blender, vendoseni në një sitë dhe ndajeni lëngun në një tigan të veçantë. Vendoseni në zjarr të ulët, duke shtuar më parë sheqerin e grimcuar. Zieni dhe ziejini në flakën më të ulët për 10 minuta. Reçeli është gati.
Recetë me limon
Për të bërë një trajtim të pazakontë me limon, do t'ju duhet të merrni:
- frutat e manaferrave të pjekura - 1200 g;
- limon i mesëm - 1 pc.;
- sheqer i grimcuar - 1400 g.
Përgatitja
Përziejini manaferrat me gjysmë porcie sheqeri dhe lërini të qëndrojnë gjatë gjithë natës. Lëngun e lëshuar e vendosim në zjarr të ulët. Pasi të vlojë, shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. Pas kësaj, ftoheni në 50 C, shtoni frutat dhe lëngun e limonit, ziejini për 10 minuta të tjera dhe vendosini në kavanoza.
Receta e patëllxhanëve
Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- manaferra - 900 g;
- frutat e patëllxhanëve - 1 kg;
- sheqer - 2300 g;
- ujë - 140 ml.
Mënyra e gatimit
Hidhni patëllxhanët e përgatitur në një enë gatimi, derdhni sheqer të grimcuar në të dhe lëreni të piqet gjatë natës. Pas kësaj, derdhni në ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët, ziejeni dhe ftoheni. Hidhni manaferrat e përgatitura, gatuajeni edhe 10 minuta, ftohuni dhe përsërisni procedurën edhe nja dy herë. Para përfundimit të gatimit, mund të shtoni një sasi të vogël kanelle. Trajtimi është gati.
Recetë me mjedra
Një delikatesë e shijshme dhe tepër e shëndetshme zakonisht përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:
- frutat e manaferrës - 500 g;
- mjedra të pjekura - 500 g;
- sheqer - 900 g.
Mënyra e gatimit
Përgatisim frutat, i derdhim në pjata të ndryshme dhe i spërkasim me sheqer. Dërgojeni në një vend të freskët gjatë natës. Lëngun e lëshuar e derdhim në një enë të përshtatshme, e vendosim në zjarr dhe e ngrohim pa vluar. Derdhni manaferrat atje dhe ziejini për 7 minuta mbi nxehtësinë e ulët, duke hequr periodikisht shkumën.
Recetë me mollë
Reçeli i butë, i shijshëm dhe i shëndetshëm duhet të bëhet nga përbërësit e mëposhtëm:
- manaferra të pjekura - 400 g;
- mollë të çdo varieteti - 400 g;
- sheqer - 240 g;
- livando (e thatë, e grimcuar) - 1 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit
Lani mollët, pritini në feta të vogla dhe prisni thelbin. I përziejmë me manaferrat e përgatitura paraprakisht dhe i gatuajmë në zjarr mesatar, pasi të kemi shtuar sheqerin e grirë. Ziejeni dhe ziejini për 5 minuta, më pas shtoni livandën dhe ziejini për të njëjtën sasi. Reçeli është gati.
Recetë me xhelatinë
Nëse amvisa pëlqen reçelin e trashë ose do ta përdorë për të dekoruar ëmbëlsirat, atëherë për ta përgatitur do t'ju duhet:
- manaferra - 300 g;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- ujë - 300 g;
- xhelatinë - 25 g.
Përgatitja
Përgatisim frutat dhe i vendosim në shtresa në një tigan duke i spërkatur secilin me sheqer. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni për rreth 25 minuta. Shpërndani xhelatinë në një gotë me ujë të valë. Hiqni manaferrat nga sobë, ftohni në 80 C, më pas hidhni xhelatinën e tretur në një rrjedhë të hollë dhe përzieni mirë. Në asnjë rrethanë nuk duhet të hidhni xhelatinë në fruta të zierë, pasi nuk do të ketë efekt, thjesht do të kthehet në gunga. Reçeli është gati.
Recetë me portokall
Për këtë recetë do t'ju duhet:
- manaferra të pjekura - 1000 g;
- portokall - 400 g;
- limon - 150 g;
- sheqer i grimcuar - 1100 g.
Përgatitja
Lani agrumet, ndani lëkurën nga portokalli dhe copëtoni imët lëvozhgën. Shtrydhni lëngun e portokallit në një enë gatimi dhe shtoni sheqerin e grirë, hidhni frutat e përgatitura dhe lërini të ziejnë për 3 orë. Pas kësaj vendoseni të gjithë masën në zjarr mesatar, zieni dhe gatuajeni për 15 minuta. Para përfundimit të gatimit, shtoni lëvozhgën e portokallit dhe lëngun e limonit. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Më pas, ziejeni përsëri dhe rrotullojeni në kavanoza.
Sa kohë ruhet?
Reçeli i manaferrës i përgatitur për dimrin e ftohtë ruhet në bodrum ose në një dhomë tjetër të freskët ose frigorifer. Afati i ruajtjes varet drejtpërdrejt nga mënyra dhe receta e përgatitjes, përbërësit e përdorur dhe sasia e tyre. Afati më i shkurtër i ruajtjes është për delikatesat e përgatitura pa trajtim termik.
Koha e gatimit: 30 minuta + 2-3 orë për njomjen me sheqer dhe pushimet ndërmjet gatimit
Prodhimi -1.3 kg
Përmbajtja kalorike - 204 kcal
Ka mënyra të ndryshme për të bërë reçelin e manaferrës. Tradicionalisht, reçeli i manaferrës bëhet nga manaferrat pa gropë dhe pa fara. Ka edhe receta të modernizuara. Pra, amvisat moderne gatuajnë , , . Por nëse jeni duke përgatitur reçel për dimër dhe dëshironi që ai të dalë "kokrra të kuqe nga kokrra të kuqe", preferohet të zgjidhni versionin klasik - reçelin e trashë të manaferrës me manaferra të plota. Quhet i trashë sepse është gatuar pa shtuar ujë dhe ka tendencë të bëhet xhel kur ftohet.
Më poshtë është një recetë për reçelin e trashë të manaferrës me manaferra të plota me foto hap pas hapi. Në ditët e ftohta të dimrit, reçeli i manaferrës që përgatitni duke përdorur këtë recetë do t'u kujtojë të gjithëve që e provojnë verën.
Si të bëni reçelin e trashë të manaferrës me manaferra të plota në shtëpi
Nëse i kushtoni vëmendje jo vetëm shijes, por edhe dëshironi të merrni produktin sa më të shëndetshëm, preferohet të përdorni manaferrat e egra dhe jo ato të kopshtit, pavarësisht se ato janë më të vogla dhe më pak lëng. Kur bëni reçelin e manave nga manaferrat me fara, është e rëndësishme të ruani integritetin e manave. Në të njëjtën kohë, farat e shumta në manaferra nuk ia prishin shijen. Reçeli nga manaferrat e kopshtit me fara përgatitet në të njëjtën mënyrë si nga manaferrat e egra. Reçeli i bërë nga manaferrat e egra me fara është më aromatik dhe më i trashë. Reçeli më i mirë bëhet nga manaferrat e sapo zgjedhura.
Nëse blini manaferrat, mbani në mend: në mënyrë që manaferrat të mbeten të paprekura dhe reçeli të jetë i shijshëm, produkti origjinal duhet të përbëhet nga manaferra të pjekura dhe të padëmtuara. Manaferrat duhet të duken të thata. Nëse manaferrat janë të lagura, do të thotë se mes tyre ka shumë të dëmtuara. Manaferra të tilla kaliten shumë shpejt dhe humbasin vlerat e tyre ushqyese.
Para së gjithash, ju duhet të renditni nëpër manaferrat në mënyrë që të hiqni gjithçka të panevojshme - gjethe të rastësishme, degëza, bishta kokrrash, manaferra të dëmtuara. Më pas manaferrat duhet të lahen dhe të lihen të kullojnë. Mund të bëni një komposto të shijshme nga manaferrat e grira, ose t'i grini me sheqer.
Për të bërë reçelin e manaferrës, pjatat e nikeluara ose të emaluara pa patate të skuqura ose dëmtime - një legen ose një tenxhere e gjerë - janë të përshtatshme.
Pas transferimit të manave të përgatitura në enën në të cilën do të gatuhet reçeli, ato duhet të mbulohen me sheqer të grimcuar dhe të lihen për 1-2 orë në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre.
Kur sheqeri i grimcuar merr një nuancë rozë-vjollcë, tasi me reçelin e ardhshëm të manaferrës duhet të vendoset në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht. Në këtë rast, është e nevojshme të siguroheni që sheqeri i grimcuar në fund të enës të mos digjet. Për ta bërë këtë, duhet të tundni periodikisht lehtë tasin me një përzierje manaferash dhe sheqeri. Nëse dëshironi që reçeli i manaferrës të mos jetë shumë i trashë, atëherë para se ta vendosni tasin me masën në zjarr, mund të shtoni 50 g (një çerek filxhani) ujë. I gjithë ky proces do të zgjasë rreth 10 minuta.
Pasi sheqeri i grimcuar të jetë tretur plotësisht në lëngun e manaferrës, largojini enët nga zjarri dhe lërini të ftohen. Kjo mund të zgjasë jo më shumë se një orë. Por nëse jeni të zënë, mund të filloni të gatuani më tej reçelin e manaferrës pak më vonë.
Më pas përgatitja e reçelit të manaferrës duhet të vendoset në zjarr të fortë për 15-20 minuta. Kjo ju lejon të merrni reçelin e manaferrës me një ngjyrë të ndritshme dhe të pasur. Por në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të siguroheni që të mos digjet dhe që manaferrat të mbeten të paprekura dhe të mos copëtohen. Për ta bërë këtë, reçeli duhet të përzihet lehtë herë pas here në mënyrë që manaferrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në tas. Shkuma e bollshme që krijohet gjatë procesit të gatimit mund të lihet në vend. Në fund të gatimit, sasia e tij do të ulet shumë. Kur e tundni lehtë tasin me reçel, shkuma e mbetur do të mblidhet në sipërfaqen e reçelit në mes, pastaj mund të hiqet lehtësisht me një lugë të prerë.
Gatishmërinë e reçelit të manaferrës me manaferrat e plota mund ta përcaktoni në këtë mënyrë: duhet të hidhni pak shurup në një pjatë dhe të prisni që pika të ftohet. Nëse reçeli është gati, pika në pjatë nuk do të përhapet.
.
Nëse pika përhapet kur e anoni pak pjatën, kjo do të thotë se reçeli nuk është ende gati.
Si të sterilizoni kavanoza për ruajtjen e reçelit të manaferrës
Ndërsa reçeli është duke u gatuar, ose më parë, duhet të përgatisni kavanoza për ruajtjen e tij. Mënyra më e lehtë për të sterilizuar kavanoza mund të bëhet duke përdorur një kazan të zakonshëm kuzhine. Trajtoni me kujdes pjesën e brendshme të kavanozëve të larë mirë me avull të nxehtë që vjen nga gryka e një kazani që zien. Mbushni kapakët e kavanozëve me ujë të vluar dhe mbajeni në zjarr për 10 minuta. Pas sterilizimit, vendosini kavanozët dhe kapakët me kokë poshtë në një peshqir të thatë.
Reçeli i përfunduar derdhet i nxehtë në kavanoza të përgatitura, të sterilizuara dhe të ngrohta. Kavanozët e reçelit mbyllen shpejt dhe fort me kapak.
Ndërsa ftohet, reçeli duhet të trashet. Për të forcuar ngushtësinë e kapakut, e cila është e rëndësishme kur ruani reçelin deri në dimër, qafa e kavanozit përgjatë skajit të kapakut mund të mbështillet gjithashtu me një fjongo me shirit të zakonshëm shkrimi. Pasi ftohet reçeli i manaferrës vendoset në vend të freskët.
Reçeli i trashë i manaferrës me kokrra të plota është gati për t'u ruajtur për dimër, oreks të mirë!
Cilat janë mënyrat për të bërë reçelin e trashë të manaferrës?
Reçel manaferre me kokrra të plota dhe zhelfix
Manaferrat e përgatitura dhe sheqeri të përziera me përmbajtjen e një pakete pelte (1:1) derdhen në tigan, mbulohen me kapak dhe lihen të qëndrojnë derisa manaferrat të lëshojnë lëng. Ziejeni përzierjen në zjarr të fortë dhe gatuajeni për 3-5 minuta, pas së cilës hidhet e nxehtë në kavanoza.
Reçel manaferre me manaferra të plota dhe limon
Për të mos sheqerosur reçelin e manaferrës dhe për të pasur një aromë të lehtë agrume, reçelit mund t'i shtoni lëngun e shtrydhur të gjysmë limoni në fazën e fundit të gatimit.
Reçel manaferre me manaferra të plota dhe erëza
Nëse ju pëlqen shija dhe aroma e kardamomit të grimcuar, mund ta shtoni në reçelin e manaferrës me kokrra të plota në fazën e fundit të përgatitjes së tij.
Artikuj mbi temën
