Përmbajtja kalorike dhe përbërja e viçit të zier, veçoritë e përdorimit të tij në ushqimin dietik. Përmbajtja kalorike e pjatave të viçit. Përmbajtja kalorike e viçit të zier, të skuqur, të zier

Mishi i viçit është një nga llojet më të njohura të mishit sot. Ajo renditet e treta në prodhimin global të mishit. Kjo është për shkak të përmbajtjes së ulët kalori të viçit, cilësive të shkëlqyera ushqyese dhe shije, si dhe aromës së tij delikate. Mishi i viçit është mishi i bagëtive. Shija e saj ndryshon në varësi të moshës së kafshës. Mishi më i lëngshëm është mishi i viçit. Nga artikulli ynë do të mësoni vlerën ushqyese të viçit të freskët, pa dhjamë, si dhe të viçit të zier, të skuqur, të zier dhe të zier në avull.

Së pari, le të zbulojmë përfitimet e viçit dhe pse ai ka fituar një popullaritet të tillë në të gjithë botën. Vetia e parë e dobishme është përmbajtja e proteinës së plotë, hekuri hem, i cili është i nevojshëm për trupin për të ngopur qelizat me oksigjen. Vetia e dytë e dobishme e viçit është një sasi e madhe mineralesh, të cilat forcojnë kockat dhe muskujt dhe përmirësojnë imunitetin. Shumica e tyre përmbajnë selen, kalium, natrium, magnez, kalcium dhe fosfor. Kolagjeni dhe elastina janë të pranishme për të ndërtuar dhe forcuar ligamentet ndërartikulare.

Ky mish përmban vitamina të ndryshme: të gjitha vitaminat e grupit B, A, C, PP. Mjekët rekomandojnë përfshirjen e këtij mishi të veçantë në dietën tuaj, pasi përmbajtja kalorike e viçit, veçanërisht e viçit të zier, është shumë e ulët në krahasim, për shembull, me mishin e derrit. Rekomandohet gjithashtu përdorimi i tij për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese aktive dhe shkojnë në palestër.

Si të zgjidhni mish viçi

Mishi i viçit përdoret gjerësisht në gatim për të përgatitur një shumëllojshmëri pjatash. Megjithatë, është shumë e rëndësishme të dini se si të zgjidhni mishin e freskët të viçit dhe cila pjesë duhet të përdoret për të përgatitur një pjatë të veçantë.

Nëse jeni duke përgatitur koteleta, mish viçi të pjekur, medaljone ose biftek, atëherë përdorni fileto. Përmbajtja kalorike e pjatave të tilla të viçit do të jetë e vogël. Për shembull, 100 gram gulash ka një vlerë ushqyese prej rreth 150 kcal.

Për pjekje në furrë, gatimi i bërxollave ose pjesëve të mëdha të mishit mbi zjarr, bukë ose bukë është më i përshtatshmi. Por gjoksi është ideal për zierje dhe skuqje.

Lëngjet dhe supat përgatiten kryesisht nga tehu i shpatullave, pjesa e shpatullave dhe nga kërthiza me kockën e palcës. Për mishin e pelte, shpesh përdoren kërpudhat e përparme dhe të pasme, ato përmbajnë shumë substanca ngjitëse. Qafa është ideale për supë dhe bën pjata me pak kalori. Për shembull, supa me lakër e bazuar në lëngun e viçit ka një përmbajtje mesatare kalori prej 54 kcal.

Kur zgjidhni viçin, kushtojini vëmendje ngjyrës së mishit. Duhet të jetë një ngjyrë e kuqe e pasur. Shtresa yndyrore dhe venat duhet të jenë të bardha kremoze. Mundohuni gjithashtu të prekni mishin; nuk duhet të ketë gërvishtje mbi të. Nëse zgjidhni të ngrirë, shikoni edhe ngjyrën e saj. Duhet të jetë e kuqe e errët dhe uniforme.

Mishi i viçit në ushqimin dietik

Nutricionistët këshillojnë njerëzit në dietë që të përfshijnë mish pa shtresa yndyrore në dietën e tyre. Kjo shpjegohet me faktin se përmbajtja kalorike e këtij lloji të viçit është e ulët.

Nëse jeni "në dietë", atëherë hani mish të zier ose të zier në avull. Ju mund të përgatisni zierje viçi, përmbajtja kalorike e së cilës është renditur më poshtë. Përdorni perime (domate, kungull, tranguj) si pjatë anësore. Mishi i viçit shkon mirë me kumbullat e thata, erëza të ndryshme dhe barishte.

Një pjatë e shkëlqyer për ata që duan të humbin kilogramët e tepërt: zierje viçi me kërpudha. Përveç kësaj, përgatisni salcën e mustardës me salcë kosi. Përmbajtja kalorike e gjellës për 100 gram do të jetë 121 kcal.

Kalori viçi

Është e pamundur të thuhet saktësisht vlerat ushqyese të viçit. Gjithçka varet nga pjesa specifike e bagëtisë, sasia e yndyrës, mosha e kafshës dhe mënyra e rritjes së saj. Sa më e madhe të jetë shtresa e yndyrës në një copë mishi, aq më e lartë është përmbajtja e saj kalorike. Për lehtësi, ne paraqesim një tabelë të kalorive të viçit që tregon vlerën ushqyese të secilës pjesë të bagëtisë.

Vlera mesatare kalorike e viçit është 198 kcal për 100 gram. Kjo është 10-20% më pak se vlera ushqyese e mishit të derrit. Në kafshët e ushqyera me kullotje të lirë, mishi konsiderohet më dietik.

Ka edhe mish viçi pa dhjamë. Përmbajtja e tij kalorike është rreth 158 kcal për 100 gram. Përmban gjithashtu 22.2 g proteina dhe 7.1 g yndyrë. Viçi pa dhjamë është një produkt ideal për ushqimin dietik. Rekomandohet gjithashtu të përdoret për të ulur nivelet e kolesterolit, për aneminë, obezitetin dhe forcimin e imunitetit të përgjithshëm.

Nëse nuk vuani nga sëmundjet e mësipërme, mund të përfshini në dietën tuaj mish viçi me yndyrë mesatare. Përmbajtja kalorike e këtij produkti është 275 kcal për 100 gram. Mund ta përdorni për të bërë mish të grirë, zierje, zierje, skuqje, gatim kotele, rrotulla, qofte, zrazy.

Përmbajtja kalorike e viçit të zier

Mishi i zier nuk i humbet vetitë e tij të dobishme. Ai gjithashtu përmban minerale, vitamina dhe substanca të tjera të dobishme. Për gatim, zgjidhni mishin e një kafshe të re, do të ketë një ngjyrë rozë të lehtë. Plus, duhet të ketë erë të këndshme. Nëse shihni se ngjyra e mishit është e pabarabartë, do të thotë se është ngrirë disa herë.

Përmbajtja kalorike e viçit të zier në 100 gram është 254 kcal. Viçi i zier pa dhjamë ka një përmbajtje kalori pak më të ulët - 175 kcal. Viçi me yndyrë përmban 16,8 g yndyrë dhe 25,8 g proteina, viçi pa dhjamë përmban 25,7 g proteina, 0,2 g karbohidrate, 8,1 g yndyrë.

Mishi i viçit është më mirë të gatuhet si më poshtë: ziejeni ujin, shtoni mishin, qepën, selinon, piper. Gatuani për 1,5-2 orë. Është më mirë të mos shtoni kripë.

Mund të gatuani edhe mish viçi me avull. Vlera ushqyese e viçit të zier në avull është 195 kcal. Mos përdorni vaj ose salca gjatë gatimit. Mund të shtoni pak kripë dhe piper.

Kalori me zierje viçi

Përmbajtja kalorike e viçit të zier është afërsisht 232 kcal për 100 gram. Mund të shtoni edhe përbërës shtesë, vlera ushqyese nuk do të ndryshojë shumë. Për shembull, përmbajtja kalorike e viçit të zier me qepë dhe karrota për 100 gram është 255 kcal. Mishi i përgatitur në këtë mënyrë rezulton i lëngshëm dhe i butë.

Mishi i pjekur i viçit është gjithashtu i popullarizuar. Për ta përgatitur, përdorni zonën e tehut të shpatullave, duke shtuar pak kripë, piper dhe lëng limoni. Përmbajtja kalorike e viçit të pjekur në furrë në petë për 100 gram nuk është më shumë se 177 kcal.

Përmbajtja kalorike e viçit të skuqur

Mishi i tillë i skuqur nuk është absolutisht i përshtatshëm për ushqim dietik dhe të ligët. Për ta bërë mishin me lëng, duhet të zgjidhni ekskluzivisht pjesën yndyrore të kafshës. Përveç kësaj, vaji përdoret për skuqje, i cili rrit më tej vlerën ushqyese të gjellës. Përmbajtja kalorike e viçit të skuqur është rreth 385 kcal për 100 gram.

Nëse dëshironi mish të pjekur në skarë, piqeni në skarë. Përmbajtja kalorike e një pjate të tillë nuk kalon 250 kcal. Një marinadë ose salcë do t'ju ndihmojë ta bëni atë vërtet të shijshëm.

Për lehtësinë tuaj, ne paraqesim një tabelë që tregon përmbajtjen kalorike të viçit për 100 gram, në varësi të mënyrës së përgatitjes së tij:

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Tradicionalisht në rusisht fjala Mish do të thotë viçi. Mishi i bagëtive, demave ose lopëve viçi, viçi klasifikohet si mish i kuq, i cili është më i dobishëm për trupin e njeriut. Mishi i freskët ka një ngjyrë të pasur të kuqe-burgundy, strukturë të dendur dhe një aromë pak të ëmbël gjaku. Sa më e errët të jetë ngjyra, aq më e vjetër është kafsha, që do të thotë se mishi është i thatë dhe i ashpër.

Mishi i viçit shpesh quhet mish i buallicave, qeve dhe jakëve; zakonisht quhet mishi i viçave të rinj. Mishi i viçit konsiderohet si një nga llojet më të zakonshme të mishit; përdoret kudo; vetëm adhuruesit e hinduizmit nuk hanë mish viçi si shenjë respekti për lopën e shenjtë.

Kalori viçi

Përmbajtja kalorike e viçit është mesatarisht 187 kcal, por mund të arrijë deri në 230 kcal për 100 gram produkt, në varësi të përmbajtjes së yndyrës së mishit.

Mishi i kuq i viçit përmban vitamina, veçanërisht të rëndësishme, të cilat trupi i merr vetëm nga ushqimet shtazore. Mishi i viçit siguron proteina të cilësisë së lartë të nevojshme për ndërtimin e qelizave, veçanërisht qelizave të muskujve. Përbërja e balancuar e aminoacideve, e cila përfshin argininën dhe glutaminën, si dhe prania e , e vendos mishin e viçit në kategorinë e produkteve të nevojshme për njeriun (kalorizator). Hekuri hem ngop qelizat me oksigjen, parandalon zhvillimin e anemisë me mungesë hekuri dhe rrit nivelin e hemoglobinës në gjak.

Zinku ndihmon në rritjen e përmbajtjes së hormonit testosteron, i cili është përgjegjës për shëndetin dhe jetëgjatësinë e meshkujve. Proteina e kolagjenit është e nevojshme për rritjen dhe rinovimin e qelizave të lëkurës dhe elasticitetin e saj.

Dëm viçi

Në industrinë ushqimore, viçi ndahet në tre klasa:

1. Fileto, pjesët e gjoksit dhe të shpinës, kërpudhat, kërpudhat dhe filetot janë të përshtatshme për përgatitjen e pjatave kryesore në çdo mënyrë.
2. Krah, shpatull dhe shpatull - përdoret për të bërë supa dhe supa.
3. Bishtat e pasme dhe të përparme, prerja - si rregull, përdoren për pelte dhe mish pelte.

Një fakt interesant - nuk ka asnjë skemë të vetme për prerjen e kufomave të mishit; në vende dhe rajone të ndryshme, viçi ka prerje të veçanta, bazuar në traditat kombëtare dhe preferencat gastronomike.

Mish viçi për humbje peshe

Mishi i viçit i zier ose i zier në avull shpesh përfshihet në menunë e dietave të ndryshme dhe ditëve të agjërimit. Përmbajtja e ulët kalorike, aftësia për të lehtësuar urinë për një kohë të gjatë, prania e proteinave me cilësi të lartë dhe një sasi minimale yndyre - e gjithë kjo e vendos viçin në vendin e dytë pas ushqimit dietik. , dhe shumë dieta dhe metoda të tjera ushqyese përdorin mish viçi në dietë.

Për ushqim cilësor dhe të shëndetshëmËshtë e rëndësishme të përfshini në dietën tuaj mish nga kafshë të ndryshme. Një nga llojet e dobishme është viçi dhe viçi. Mishi i viçit ka një shije delikate dhe përmbajtje të ulët kalori në krahasim me mishin e lopëve të rritura. Mishi i viçit është një produkt gastronomik universal. Nga lloje të ndryshme të karkasave të viçit mund të përgatisni qindra opsione për pjatat e para, pjatat e dyta, meze të ftohta dhe të nxehta. Është e rëndësishme të dini përgatitjen e duhur dhe si të zgjidhni një produkt cilësor.

Si të zgjidhni një produkt cilësor

Për të përgatitur një pjatë të shijshme, duhet të përdorni disa kritere për zgjedhjen e viçit:

• Ngjyra e kuqe e pasur natyrale. Tregon freskinë e produktit;
• Ngjyrosje uniforme e një copë viçi. Tipike për një produkt që nuk është ngrirë. Kur ngrihet vazhdimisht, mishi humbet vetitë e tij të dobishme dhe shijen e pasur.
• Vijat e yndyrës janë të bardha. Ngjyra e verdhë e venave të yndyrshme tregon se mishi është ruajtur për një kohë të gjatë. Venat rozë tregojnë mashtrim nga ana e prodhuesve ose shitësve. Ata e ngjyrosin mishin për ta bërë atë të duket i shijshëm.
• Nuk ka aroma të huaja. Për të vrarë erën e kalbur të mishit të ndenjur, shitësit e njomin atë në një zgjidhje uthull ose kimikate.
• Një konsistencë e qetë dhe homogjene është çelësi i mishit me cilësi të lartë dhe të freskët.

Kërkesat e nevojshme për shitjen e produkteve të mishit janë prania e librit shëndetësor dhe dokumenteve përkatëse për mallin. Dyqani, pika e shitjes me pakicë, sporteli duhet të mbahen të pastra dhe të rregullta. Është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje ku dhe si ruhet viçi.

Përbërja ushqyese

Mishi i viçit është i pasur me proteina, makro dhe mikroelemente dhe vitamina të ndryshme. E shkëlqyeshme për ushqimin dietik. Prej kohësh përdoret për përgatitjen e pjatave për fëmijë.

Prania e kolagjenit në mishin e viçit vlerësohet për trupin e femrës. Kolagjeni përmirëson pamjen e lëkurës, i jep elasticitet flokëve dhe i bën folikulat e flokëve të forta.

Vitaminat B, H dhe vitamina E ndihmojnë në përmirësimin e metabolizmit, rivendosjen e sistemit nervor pas stresit, rimbushin rezervat e energjisë dhe nxisin humbjen e shpejtë të peshës.

Jodi, magnezi, kolina, mangani në përbërje sigurojnë funksion të përmirësuar të trurit. Squfuri dhe zinku ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar. Konsumimi i duhur i mishit të viçit largon lëngjet nga trupi dhe rrit nivelin e hemoglobinës.

Vlera ushqyese e produktit

Përmbajtja kalorike e viçit dhe vlera e tij ushqyese varen kryesisht nga lloji i mishit, domethënë nga cila pjesë e trupit të kafshës përgatitet dhe nga opsioni i gatimit.

Është e rëndësishme të mbani mend se gjatë skuqjes, çdo pjesë, përfshirë fileton, thith të gjithë vajin e lulediellit ose vegjetal. Kështu rritja e përmbajtjes së kalorive për shkak të yndyrave. Rezulton vetëm një bombë dhjamore që do të godasë belin, ijet dhe stomakun tuaj. Në veçanti, mëlçia do të vuajë nga ushqimet e skuqura, veçanërisht ato të skuqura.

Për të përmirësuar cilësinë e përmbajtjes së kalorive, mishi i viçit duhet të zihet, të piqet në lëngjet e veta ose të përdoret një avullore.

Sa kalori ka mishi i viçit?

Përmbajtja mesatare kalorike dhe vlera ushqyese e viçit të zier për 100 gram:

• Kalori = 201;
• Proteinat = 18g;
• Yndyrë = 14,3 g;
• Karbohidratet = 0g.

Përqindja e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve është përkatësisht: 36% / 64% / 0%.

Vlen të kujtohet se këto janë vlera mesatare, dhe sasia e yndyrës në mish pa dhjamë është më e ulët dhe më shumë proteina. Proteina është e nevojshme për ndërtimin e muskujve me cilësi të lartë, gjë që është jashtëzakonisht e rëndësishme për atletët dhe ata që dëshirojnë të humbin peshë. Për trupin në rritje të fëmijëve Ky raport i proteinave dhe yndyrave në kombinim me karbohidratet komplekse (drithërat) nxit rritjen e shpejtë, duke forcuar sistemin imunitar dhe kockat. Prania e yndyrave shtazore është e dobishme për trupin e femrës. Pa sasinë e duhur të yndyrës në trupin e një gruaje, cikli prishet dhe metabolizmi përkeqësohet. Konsumi i yndyrës duhet të jetë i kufizuar në dietën e çdo personi, pavarësisht nga gjinia dhe mosha.

Diversiteti gastronomik

Përmbajtja e yndyrës së viçit luan një rol kryesor në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Për shembull, për të përgatitur një supë të pastër për pjatat e para, është më mirë të përdorni mish viçi. Përmbajtja e tij kalorike për 100 gram është 138 kcal.

Për tiganisje, filetoja është alternativa më e mirë. Një copë mishi pa kocka është skuqur në mënyrë të përkryer dhe ka një shije të pasur dhe të thellë. 100 g fileto përmban 20,1 g proteina, 3,5 g yndyrë dhe vetëm 113 kcal. Mishi i viçit është i shkëlqyeshëm për pjekje. Në librat e gatimit dhe në faqet e internetit në internet mund të gjeni një numër të madh recetash me fileto pa dhjamë të pjekur.

Organet e brendshme të bagëtive janë shumë të njohura në mesin e konsumatorëve gastronomikë. Në mëlçi, mushkërive ose stomakut, të gjitha substancat e dobishme mbeten në formë të zier, të skuqur ose të pjekur. Vlen të përmendet se sa kalori ka në organet e brendshme të ziera:

• Zemra - 96 kcal;
• Stomaku-127 kcal;
• Mëlçia-94 kcal;
• Truri-124 kcal;
• Veshkat -86 kcal.

Një opsion i shkëlqyer i darkës do të ishin veshkat dhe stomaku i zier pa yndyrë, i kalitur me salcë kosi dhe një pjatë anësore me oriz.

Si të gatuaj viçin.

Kur gatuani lëngun e mishit, duhet të keni kujdes që të mos mbetet shkumë e pasur në lëng. Përndryshe supa nuk do të jetë transparente, me thekon shkumë mishi, e cila do të prishë pamjen e supës. Mishi i viçit rekomandohet të piqet për 40 minuta në varësi të madhësisë së copave që piqen.Llojet e ndryshme të lakrës).

Për të siguruar që viçi të jetë i butë dhe me shije gjatë gatimit, kuzhinierët përdorin njomjen paraprake. Marinata tradicionale është tretësirë ​​ujore uthull. Rekomandohet gjithashtu të njomni viçin në verë, vaj vegjetal me erëza, lëng limoni, majonezë ose salcë kosi.

Që dieta të jetë e plotë dhe korrekte, duhet të përmbajë mish nga shpendët dhe kafshët e ndryshme. Viçi dhe viçi konsiderohen si një nga ushqimet më të shëndetshme. Ky mish karakterizohet me shije delikate, përbërje të pasur dhe shkathtësi në përdorim. Pjesë të ndryshme të kufomës mund të përdoren për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë pjatash.

Përbërja dhe karakteristikat e mishit

Viçi i zier ka një ngjyrë kafe me një nuancë karakteristike, e cila varet nga mosha e kafshës. Nëse ky është mish viçi, atëherë është më i lehtë se produkti nga një i rritur.

Për të siguruar që pjata e gatuar të jetë me lëng, duhet të ruhet në lëngun në të cilin është zier. Mishi që nuk ka lëng mishi duhet të transferohet në një enë qelqi dhe të mbyllet mirë me kapak.

Mishi i viçit që është gatuar ka më pak elementë të dobishëm sesa viçi i freskët. Por kur zihet mishi përmban një sasi të konsiderueshme të vitaminës B, zinkut, hekurit dhe aminoacideve. Mishi i viçit i zier ofron proteina me origjinë shtazore, e cila është lehtësisht e tretshme dhe e cilësisë së lartë. Ky element është shumë i rëndësishëm për rritjen dhe zhvillimin normal të qelizave në trupin e njeriut.

Ky produkt është një burim hekuri, i cili është i nevojshëm për parandalimin e anemisë dhe rritjen e nivelit të hemoglobinës në gjak. Falë zinkut, meshkujt që duan të kenë një fëmijë mund të rrisin lëvizshmërinë e spermës duke konsumuar vazhdimisht mish viçi të zier. Ky lloj produkti ka aftësinë të forcojë reaksionet dhe funksionet mbrojtëse të trupit, të rrisë tonin, të aktivizojë qelizat e trurit dhe të ndikojë pozitivisht në aktivitetin e zemrës, enëve të gjakut dhe organeve të tretjes.

Pavarësisht efekteve të dobishme në trupin e njeriut, mishi i viçit të zier nuk duhet të konsumohet tepër. Kjo pjatë përmban kolesterol, ndaj është e mundur një rritje e kësaj substance në gjak. Intoleranca individuale dhe alergjitë praktikisht nuk ndodhin.

Për të mos rënduar stomakun dhe për të mos përjetuar shqetësime, mishi i zier i gjedhit duhet të hahet disa orë para gjumit.

Vlera ushqyese dhe indeksi glicemik

Vlera ushqyese e viçit do të varet drejtpërdrejt nga mënyra e përgatitjes dhe pjesa e kufomës nga e cila është ndarë. Për njëqind gram produkt, viçi i zier ka përbërjen e mëposhtme të BJU ​​në gram:

• proteina - tetëmbëdhjetë;
• yndyrë - katërmbëdhjetë;
• Nuk ka karbohidrate.

Viçi pa dhjamë përmban njëzet e pesë gram proteina dhe tetë gram karbohidrate për njëqind gram produkt. Indeksi glicemik është një tregues që përcakton rritjen e sheqerit në gjak gjatë konsumimit të një produkti të caktuar. Viçi dhe viçi i zier pa dhjamë nuk e kanë. Kjo do të thotë se këto produkte praktikisht nuk përmbajnë karbohidrate, ndërsa përmbajnë një përqindje të madhe të proteinave. Nga kjo rrjedh se karbohidratet nuk do të rrisin sheqerin në gjak kur shpërbëhen, kështu që viçi i zier është një ushqim absolutisht i sigurt për njerëzit që vuajnë nga diabeti.

Përmbajtja e kalorive

Mishi i viçit i zier në ujë me kripë është lloji më i shëndetshëm dhe me pak kalori të mishit. Edhe pjesa më e trashë e një trupi të pajetë të kafshëve do të humbasë kaloritë e saj kur gatuhet.

Për të përdorur këtë lloj mishi në dietë, ekspertët rekomandojnë zierjen e produktit, ndërrimin e ujit disa herë.

Përmbajtja kalorike e viçit të zier për 100 gram produkt (kcal):

• ligët – 156;
• gjoks – 215;
• zemrat - 96;
• mëlçia - 94;
• veshka - 86;
• mushkëri – 92;
• treshe – 127;
• i tymosur - 144.

Përdorimi në ushqimin dietik

Mishi i zier është një grup elementësh të dobishëm dhe të nevojshëm për trupin. Ngrënia e këtij produkti mund ta ngop trupin me proteina, hekur dhe vitamina të rëndësishme. Ky lloj mishi mund t'i japë një person energji dhe të lehtësojë lodhjen.

Zierja e një produkti është mënyra më e shëndetshme e përgatitjes së tij. Mishi i viçit është një ushqim dietik që konsiderohet me pak kalori. Përveç kësaj, mishi i viçit i zier, kur konsumohet, ndihmon në pastrimin e trupit të njeriut. Gjatë dietës, një pjatë me mish viçi të zier merr pjesë në rregullimin e metabolizmit, gjë që lehtësohet nga mungesa e yndyrës.

Mishi i zier promovon përdorimin aktiv të rezervave të akumuluara të yndyrës. Ky produkt nuk çon në humbje të shpejtë të peshës, por eliminon peshën e tepërt. Mishi i viçit është një ushqim i rekomanduar nga dietologët, pasi ka një strukturë delikate dhe tretshmëri të mirë.

Duhet të hahet mish i zier i gjedhit për të shmangur shfaqjen e sëmundjeve të shpeshta infektive. Gjatë ushqyerjes me gji, kur një grua mund të hajë vetëm ushqime të shëndetshme, mishi i viçit i zier është thjesht i pazëvendësueshëm. Mëlçia e viçit të zier është një produkt i domosdoshëm për njerëzit që vuajnë nga çrregullime të zemrës, enëve të gjakut dhe sistemit të qarkullimit të gjakut.

Dieta me mish viçi klasifikohet si një dietë proteinike; është e përkryer për njerëzit energjikë me një mënyrë jetese aktive dhe atletët. Mishi i zier ndihmon për të ngopur mirë trupin, kështu që nuk ka ndjenjë urie ndërmjet vakteve. Për njerëzit që kanë anemi nga mungesa e hekurit, rekomandohet të hanë më shumë nga ky produkt.

Mishi i viçit është më i përshtatshëm për fëmijët, pasi tretet më lehtë.

Dieta me mish viçi shoqërohet me pirjen e të paktën dy litra ujë në ditë. Kjo ngjarje ndihmon në eliminimin e purinave. Me këtë metodë të të ngrënit, ia vlen të përjashtoni nga dieta ushqimet e yndyrshme, me miell, të kripura, të tymosura, si dhe ushqimet e pjekura. Menuja për një dietë viçi duhet të përfshijë ushqimet e mëposhtme:

• vezë;
• gjizë;
• kos;
• qumështore

Pasurimi i dietës tuaj me fruta dhe perime do t'ju ndihmojë të arrini shpejt rezultate.

Regjimi i dietës:

1. mëngjes – vezë të ziera, gjizë, bollgur, lëng portokalli të saposhtrydhur;
2. dreka – viçi i zier, sallatë me perime të freskëta;
3. rostiçeri pasdite – kos dhe mollë;
4. darkë – viçi i zier me perime të pjekura.

Kohëzgjatja e kësaj metode të të ushqyerit duhet të jetë jo më shumë se dy javë. Nga të gjitha sa më sipër, rezulton se viçi i zier është një produkt i dobishëm jo vetëm gjatë dietës, por i domosdoshëm për forcimin e trupit dhe shëndetin e tij të përgjithshëm. Gjëja kryesore është të zgjidhni një produkt me cilësi të lartë dhe të freskët për përgatitje të mëtejshme.

Si të gatuani viçin e zier do të mësoni në videon e mëposhtme.

Nuk ka dyshim se trupi ynë ka nevojë për proteina si ajri. Nga kjo përbëhet çdo qelizë. Pa proteina, rritja e muskujve nuk do të ndodhë, pasi ata thjesht nuk do të kenë materialin ndërtimor për këtë, kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme për fëmijët. Por të rriturit nuk duhet të harrojnë dietën e duhur. Trupi ynë rinovohet çdo ditë dhe për këtë qelizat konsumojnë proteina, të cilat duhet të furnizohen me ushqim çdo ditë.

Burimi më i mirë i proteinave

Ka ende një debat të ashpër për këtë. Disa argumentojnë se është e domosdoshme të konsumohen produkte shtazore dhe të japin shifra si provë se sa proteina përmban mishi i viçit. Një pjesë e konsiderueshme e bodybuilders hanë mish dhe produkte peshku të zgjedhur posaçërisht. Të tjerët, përkundrazi, besojnë se mishi mund të hahet vetëm një ose dy herë në javë, dhe madje edhe atëherë në pjesë të vogla. Le të përpiqemi të zbulojmë sot se cili produkt është më i përshtatshëm për rimbushjen e rezervave të proteinave në trup.

Shkurtimisht për gjënë kryesore

Arrat, drithërat, bishtajore - të gjitha ato përmbajnë një sasi të caktuar proteinash. Kjo është pikërisht ajo në të cilën fokusohen të gjitha teoritë e menusë vegjetariane. Sidoqoftë, një bimë dhe një organizëm i gjallë janë shumë të ndryshëm nga njëri-tjetri. Është logjike të supozohet se ky fakt do të luajë një rol udhëheqës. Në fund të fundit, të gjitha produktet që vijnë nga kafshët kanë një strukturë fibroze. Kjo ka kuptim, pasi mishi është ind muskulor. Prandaj, duke ngrënë muskujt e një krijese tjetër, ne ushqejmë në këtë mënyrë muskujt tonë.

Por mishi i disa kafshëve nuk është i njëjtë për sa i përket pasurimit të trupit tonë me proteina. Sa më i fortë të jetë produkti, aq më pak proteina mund të merrni prej tij. Prandaj, mishi i egër është një delikatesë, por jo prioritet. Nuk është më kot që sot vendosëm të zbulojmë se sa proteina ka në viç. Ky lloj mishi është më i zakonshmi, është gjithmonë në shitje dhe nuk është i vështirë për t'u përgatitur.

Mishi i viçit është mishi i bagëtive që majmë posaçërisht në ferma për therje. Cilësia varet nga një numër i madh faktorësh: mosha dhe lloji i ushqimit, përmbajtja dhe gjinia e kafshës. Edhe nëse marrim parasysh kufomën e një kafshe, mishi në të nuk do të jetë i njëjtë. Ata ku janë vendosur muskujt më të fortë do të jenë më të ashpërt. Prandaj, kur flasim për sasinë e proteinave në mish viçi, duhet kuptuar se trupi ende duhet ta nxjerrë dhe thithë atë.

Më të vlefshmet janë pjesët dorsal dhe kraharor të marra nga demat dhe mëshqerrat e papjekur. Ky mish me cilësi të lartë ka ngjyrë rozë, ka një erë të këndshme dhe një strukturë delikate fibroze. Por praktikisht nuk duhet të ketë yndyrë ose filma në të. Këto parametra nuk ndikojnë në sasinë e proteinave në mish viçi, por ato përcaktojnë në masë të madhe shkallën e përthithjes së saj nga trupi.

Përmbajtja e kalorive

Kjo pikë lidhet drejtpërdrejt me temën e trupit tonë. Përmbajtja e lartë e yndyrave refraktare është një faktor rreziku pasi rrit nivelin e kolesterolit në gjak. Ky është problemi me mishin e qengjit, i cili nuk rekomandohet të hahet shumë shpesh. Duhet theksuar se nëse ju ofrohet një copë viçi me një shtresë të mirë yndyre të verdhë, do të thotë se është një kafshë mjaft e vjetër. Do të duhen deri në tre orë për ta zier derisa të zbutet. Si rezultat, do të jetë e vështirë të llogaritet se sa gram proteina ka në viç, pasi proteina shkatërrohet pjesërisht gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Mishi i ri i butë, veçanërisht i zier në avull në formën e koteletave, është plotësisht i lirë nga çdo mangësi. Ky është produkti me kalori më të ulët me përmbajtje minimale yndyre. Për çdo 100 g ka afërsisht 187 kcal. Kjo është relativisht pak, kështu që ky produkt mund të konsumohet me moderim edhe nga njerëzit që vuajnë nga obeziteti.

Vlera ushqyese

Nëse krahasojmë se sa proteina ka në 100 mish viçi dhe lloje të tjera të mishit, rezulton se i pari del si lider absolut. Asnjë burim tjetër nuk do të japë të njëjtën sasi. Pra, një copë e vogël përmban 21-25 g proteinë të pastër. Për krahasim, derri dhe qengji përmbajnë vetëm 15 g/100 g produkt të gatshëm. Përmbajtja në tonin e dashur, harengën dhe troftën do të jetë e ngjashme.

Por kjo nuk është gjithçka që mund t'ju pëlqejë. Edhe duke ditur se sa proteina ka në 100 gram mish viçi, është një ide e mirë të studioni se çfarë merrni përveç saj. Së bashku me proteinat, merrni 315-334 mg kalium, 60 mg natrium, 9 mg kalcium, 21 mg magnez, 198 mg fosfor, 2,6 mg hekur. Këtu nuk llogariten vitaminat B. Proteinat e kolagjenit dhe elastinës zënë 2.6% të masës totale të produktit.

Karakteristikat e dobishme

Asnjë produkt tjetër nuk i siguron trupit tuaj aq proteina të shëndetshme sa proteina në 100 g mish viçi. Ky është furnizuesi kryesor në realitetet tona moderne. Gjatë gatimit të mishit të ri, jo më shumë se 2% e proteinave humbet. Çdo gjë tjetër përdoret nga trupi pothuajse plotësisht. Për ta bërë këtë proces edhe më të mirë, përdoret mishi më i butë.Konsumimi i rregullt i këtij mishi ndihmon për të përballuar lodhjen. Mishi i viçit është shumë i dobishëm për aneminë nga mungesa e hekurit. Dhe atyre me kolesterol të lartë u përshkruhet një dietë me konsum të përditshëm të mishit të kuq të zier. Në këtë rast, në pak javë treguesit ulen me 20%, që është një rezultat i shkëlqyer.

Sa mish duhet të hani çdo ditë?

Kjo pyetje është burimi i debatit më të nxehtë. Disa besojnë se jo më shumë se 50 g, të tjerë citojnë shifra prej 400 g ose më shumë, të tjerë besojnë se jo më shumë se 150 g, dhe pastaj vetëm dy herë në javë. Në fakt, kjo variabël varet mjaft nga vetë personi. Për një të rritur dhe një fëmijë, numrat do të jenë të ndryshëm; gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji, një grua ka nevojë për shumë më tepër proteina dhe hekur, që do të thotë se duhet të rrisë konsumin e mishit.

Megjithatë, doza mesatare që trupi juaj mund të përballojë mirë është 200 g fëmijë në ditë. Le të kujtojmë se sa proteina ka në 100 gram viçi. Kjo është e drejtë, rreth 25 g. Kjo do të thotë, nga një shërbim i tillë ju merrni 50 g proteina me cilësi të lartë.

Standardet e marrjes së proteinave

A do të mjaftojë kjo që trupi të funksionojë siç duhet? Le të shikojmë. Mesatarisht, një person konsumon 1,5-2 g proteina për kilogram peshë në ditë. Në ngarkesa të larta, kjo shifër mund të ndryshojë, por më pas llogaritjet kryhen individualisht. Kjo do të thotë, për një person mesatar që peshon 60 kg, kërkohet deri në 120 g proteina në ditë. Ne kemi parë tashmë se sa proteina ka në mish viçi. Domethënë, 200 g të dhëna si shembull nuk mund të mbulojnë të gjitha nevojat. Megjithatë, kjo ende nuk do të jetë e mjaftueshme për dietën e përditshme.

Shtoni dy vezë në mëngjes për 26 gramë proteina të tjera të pastër. Çfarë tjetër mund të përfshini në dietën tuaj? Sigurisht, produktet e qumështit të fermentuar. Një racion gjizë do t'ju japë 25 g proteina, e cila është shumë lehtë e tretshme. Përveç kësaj, ju mund të gatuani bishtajore si pjatë anësore, të cilat janë gjithashtu burime të vlefshme proteinash. Vetëm 100 g bizele të ziera do të japin 23 g proteina të tjera. Siç mund ta shihni, kjo është e mjaftueshme për një ditë. Por ne nuk kemi llogaritur as qumështin, drithërat me drithëra, gjalpin, arrat dhe nuk kemi marrë parasysh ushqimet e tjera të konsumuara.

Në vend të një përfundimi

Mishi i viçit është një burim i vlefshëm i proteinave. Nga të gjitha ushqimet natyrale, mishi i kuq është lider. Përveç proteinave, ai përmban një sasi të madhe të mineraleve të ndryshme dhe vitaminave B. Konsumi i përditshëm i mishit të ri të viçit me cilësi të lartë kontribuon në funksionimin normal të të gjitha organeve dhe sistemeve dhe në restaurimin e trupit në nivel qelizor. Në të njëjtën kohë, norma mesatare ditore është afërsisht 200 g, që korrespondon me 50 g proteina.