A është e mundur të bëhet verë nga mjedra. Verë me mjedër në shtëpi, mënyra gatimi. Verë e fortë e mjedrës me rrush të thatë

Nëse pyesni se cila është manaferra më e njohur dhe e preferuar parcela shtëpiake, atëherë shumë do të kujtohen mjedra të ëmbla. Përgatitur prej saj reçel i shijshëm, gatuaj komposto. Është shumë e lehtë për të bërë verë nga mjedra në shtëpi. Në artikullin tonë, ne do të përpiqemi të kuptojmë algoritmin dhe veçoritë e procesit të krijimit të kësaj pije të jashtëzakonshme.

Si të bëni verë me mjedër të bërë në shtëpi

Vera e mjedrës është bërë po aq mirë nga e kuqja dhe frutat e verdha. Shumica pije aromatike do të bëjë fruta pylli, por do t'i mbledhë sasinë e duhur jo një detyrë e lehtë.

E rëndësishme! Ne zgjedhim manaferrat pa kalbje dhe myk, përndryshe shija e pijes do t'ju shqetësojë. Ju nuk mund të lani mjedrat, kjo do të mohojë përmbajtjen e majave të gjalla, dhe janë ata që luajnë rolin kryesor në procesin e fermentimit.

Mënyra tradicionale

Për të bërë verë me mjedër, marrim 1 kilogram manaferra, një kilogram sheqer, 1 litër ujë. Kjo është arsyeja pse recetë tradicionale rezulton një pije me një forcë prej 10-12 përqind.

Hapat e gatimit:

1. Fshini manaferrat përmes një sitë ose përdorni një mulli mishi, transferojini në një shishe qelqi.

E rëndësishme! Kur përgatitni verë nga çdo frut, është e nevojshme të sigurohet steriliteti i pjatave të përfshira në procesin e prodhimit. Mos harroni të mbani edhe duart tuaja të pastra!

2. Hidhni 700 ml ujë, 300 gram sheqer në kopë. E mbushim shishen jo më shumë se 2/3, përndryshe shkuma do të dalë gjatë fermentimit.

3. Në qafë vendosim një vulë uji ose një dorezë sterile gome, në të cilën bëjmë një vrimë të vogël për të lëshuar dioksid karboni. Lëreni për 7-10 ditë, duke e përzier herë pas here (2-3 herë në ditë).

Nëse keni bërë gjithçka sipas rregullave, atëherë në orët e para do të shihni procesin: do të shfaqet shkuma, një tingull specifik fërshëllimë, një erë e lehtë fermentimi.

4. Pas kohës së caktuar, filtrojmë lythin, shtrydhim sedimentin dhe e heqim, nuk nevojitet më.

5. Në pjata të veçanta përzieni 300 gram ujë të mbetur dhe 100 gram sheqer të grimcuar. Kur sheqeri të tretet, derdhni lëngun që rezulton në një enë për pije, përzieni. Instaloni përsëri vulën e ujit.

6. Pas tre ditësh, përsërisim procedurën: marrim pak lyth nga shishja, shpërndajmë pjesën e fundit të sheqerit (100 gram) në të, vendosim qepen.

7. Lëreni pijen për 1-2 muaj. Në ditën e 40-të, kullojeni me kujdes në një enë tjetër pa liruar sedimentin. Ne gjithashtu mbulojmë enën e re me një vulë uji.

E rëndësishme! Si të përcaktoni se sa kohë duhet pritur për procesin e fermentimit? Përgjigja është e thjeshtë - flluskat do të zhduken, që do të thotë se procesi i fermentimit ka përfunduar. Nëse përdoret një dorezë, ajo do të shfryhet. Lëngu në vetvete do të bëhet një hije më e lehtë "më e pastër".

8. Pija që rezulton ri-kullohet pa prekur sedimentin, në shishe. Tani ju e dini se si të bëni verë me mjedër.

• Provoni një pije. Nëse është e thartë, shtoni sheqer. Lëreni pak nën kapak/dorezë pasi sheqeri mund të provokojë përsëritni procesin fermentimi.
• Nëse nuk jeni të kënaqur me kështjellën - shtoni alkool ose vodka: deri në 15% të vëllimit kryesor të lëngut.

E rëndësishme! Mbushni plotësisht shishet me pije në mënyrë që të mos ketë vend për ajër.

9. Tinktura ruhet në një vend të errët të freskët për rreth gjashtë muaj. Afati i ruajtjes: 5 vjet.

Ne kemi përshkruar algoritmin bazë. Për më të larmishme hije shije përbërësit ndryshojnë, por hapat e përgatitjes mbeten pothuajse të njëjta.

Maja verë e bërë në shtëpi me mjedër

Metoda e bërjes së verës me maja është e njohur.

Marrim 2 litra ujë, 5 kilogramë manaferra, 500 gram sheqer, 200 ml alkool 70%, 30 gram maja fillestare.

Përzieni lëngun e mjedrës, ujin, sheqerin. Pulpa e mbetur përzihet me 1 litër ujë, lëreni të qëndrojë, shtrydhni përsëri, hiqeni kekun. Ne marrim enë qelqi, përzieni në të të dy lëngjet e përftuara, majanë, alkoolin, mbulesën, vendoseni për fermentim. Pas 2 javësh, filtroni, vlerësoni shijen. Nëse është e nevojshme, shtoni sheqer, qëndroni për 2-3 ditë. Mbushim shishet, e lëmë të piqet dhe shijojmë shijen!

Recetë nga reçeli i fermentuar

Çfarë duhet të bëni nëse reçeli është bërë keq? A është e mundur të bëhet verë nga reçeli i fermentuar?

Vera në shtëpi mund të bëhet vërtet nga rezervat e tepërta reçel me mjedër, duke përfshirë edhe atë të fermentuar.

Marrim 1 litër reçel dhe 100 gram rrush të thatë, shtojmë në 2 litra ujë.

Ne blejmë rrush të thatë me kusht që të mos ketë nevojë të lahet. Ai - burim shtesë duke zëvendësuar maja.

E rëndësishme! Për të bërë vetë verë shtëpie reçeli i mbuluar me myk nuk është i përshtatshëm nga mjedra.

I vendosim përbërësit në një enë të pastër të përgatitur posaçërisht, vendosim një vulë uji, i lëmë derisa të përfundojë procesi i fermentimit (përshkruam se si ta zbulojmë më lart). Ne filtrojmë pijen e përfunduar, duke u përpjekur të mos prekim sedimentin, mbushim shishet deri në majë, i çojmë në një vend të freskët. Për një shije më të pasur, mund ta mbani për disa muaj ose mund ta pini pas një jave.

Nga mjedra me rrush të thatë

Verën e mjedrës mund ta përgatisni me shtimin e rrushit të thatë në mënyrë tradicionale. Kjo e fundit jo vetëm që siguron forcë shtesë për fermentim, por gjithashtu jep shije të këndshme. Si përbërës, marrim 200 gram rrush të thatë, 3 kg manaferra, 8 lugë sheqer të grimcuar, 3 litra ujë. Vendosim për fermentim sipas skemës tradicionale për 30-60 ditë, përziejmë çdo ditë. Pas 2 javësh, filtroni, shtoni pjesën e dytë të sheqerit. Kur fermentimi të ketë mbaruar, hiqni lëngun nga sedimenti, mbushni shishet, tapën.

Verë mjedër me shurup sheqeri

Si të bëni verë nga mjedra menyra te ndryshme. Nëse preferoni më shumë shije të ëmbël atëherë provoni këtë recetë. Marrim 3 kg mjedra të freskëta, 3 litra ujë, 2 kg sheqer të grimcuar. Fshini frutat, i vendosim në një enë të përgatitur. Më vete, mbi nxehtësi të ulët, ngrohni ujin, derdhni sheqer në të, gatuajeni derisa të vlojë. Ftoheni shurupin që rezulton, derdhni në manaferrat e grira. Shkundni kavanozin të paktën 3 herë në ditë për një javë. Ne filtrojmë lyerjen që rezulton, shtrydhim tortën, derdhim gjithçka në një shishe, e vendosim nën një vulë uji për një muaj e gjysmë deri në dy. Më pas filtrojmë mënyrë tradicionale, derdhni në enë, tapë, përballoni të paktën tre muaj.

Verë me lëng mjedër

Vera e mjedrës në shtëpi mund të krijohet si më poshtë recetë e thjeshtë. Dallimi i tij nga mënyra e zakonshme është se ne nuk marrim manaferrat, por lëngun.

Na duhen 6 litra lëng, 2,5 kg sheqer dhe ujë.

Fillimisht e përziejmë lëngun me ujin, shtojmë ½ sheqer, e vendosim të fermentohet nën qepen për 1 javë. Më pas shtoni pjesën e dytë të sheqerit, prisni derisa të përfundojë fermentimi. Dekantojmë pijen nga sedimenti, mbushim shishet, e lëmë të piqet.

Verë e fortifikuar e mjedrës me aditivë frutash

A e dini se nga mjedrat mund të bëni gjëra të mahnitshme? verë e fortifikuar? Pergatitet sipas algoritmit standard, i vetmi ndryshim eshte se ne fund te fermentimit shtohen 300-400 ml alkool ose me mire. tinkturë e mjedrës. Përbërësit: 5 kilogram manaferra, 1 kilogram sheqer, 2 litra ujë dhe sasia e mësipërme e alkoolit.

Përpjekja për më shumë shije të hollë, pijes i shtohen aditivë të ndryshëm frutash si limoni, mollët, rrush pa fara, portokallet, qershitë. Tinktura do të dalë e fortë dhe në të njëjtën kohë e ëmbël, pasi alkooli është i pranishëm në recetë, procesi i fermentimit do të ndalet prej tij. Nëse përdorni vetëm manaferrat, atëherë shija në ngopje do t'i ngjajë likerit.

Kështu që, 6 litra lëng mjedër përzihet me 6 litra mollë dhe 1 litër lëng rrush pa fara, shtoni 8 litra ujë, 2 kg sheqer, 18 gram krem ​​tartar. Ne vendosim një vulë uji. Kur shfaqen shenjat e para të fermentimit, shtoni lëkurën dhe lëngun e limonit dhe portokallit. Pas përfundimit të fermentimit, hidhni 500 ml konjak, lëreni për rreth 5 ditë, filtroni. Derdhja është gati.

Nga mjedra me limon

Shtatë kilogramë mjedra dhe tre limonë të prerë në feta përzihen me 3 kg sheqer, vendosen për 5-7 ditë në një enë qelqi, të mbuluar me garzë.

Më pas vendosim një vulë uji, lëmë për 25-30 ditë për fermentim. Filtri dhe testi i shijes. Hidhni sheqerin për shije, lëreni të fermentohet për disa ditë.

Mbushim shishet, shijojmë shijen.

Verë e re me mjedër

Receta më e lehtë dhe më e shpejtë e plakjes për verën e mjedrës.

Marrim 4 kg manaferra, i shtypim, i vendosim në një shishe. Shtoni të ftohur paraprakisht shurup sheqeri, i përgatitur paraprakisht në gaz nga 4 litra ujë dhe 1,2 kg sheqer të grimcuar. E lëmë nën një vulë uji deri në fund të fermentimit, pastaj e hapim, e lëmë të qetësohet për nja dy ditë.

E filtrojmë verën e re, mbushim shishet me të.

Verë me gjethe mjedër

A e dini se si të bëni verë mjedër pa manaferra? Të tillë pije e pazakontë bërë nga gjethet e mjedrës.

Përbërësit: 2 kg gjethe, 10 litra ujë, 700 gr. sheqer, 1 filxhan rrush të thatë, 3 ml amoniaku.

Gjethet zhyten në ujë të zier, shtypen deri në fund, legeni dërgohet në një vend të errët për 3 ditë. Pastaj infuzioni që rezulton filtrohet, gjethet shtrydhen, sheqeri, rrushi i thatë dhe amoniaku shtohen (për fermentim të zgjeruar). Pija hidhet në një enë qelqi, vendoset në qepen për 10-14 ditë. Më pas mbushni shishet, lëreni të piqet.

Fillestar me mjedër për verë

Duke përdorur hyrjet e mësipërme do të merrni verë e shkëlqyer nga mjedrat. Gjithashtu popullor në mesin e tifozëve starter me mjedër, e cila ndihmon në aktivizimin e procesit të fermentimit kur krijohet një pije dehëse nga fruta të tjera që janë të varfëra me maja të egra. Për brumin e thartë, ju nevojiten 2 gota manaferra, 2 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar, 500 ml ujë. Ne vendosim gjithçka në një kavanoz, e mbulojmë me garzë. Mund të përdoret nja dy ditë dhe brumë kosi.

Rezultati

Në shtëpi, ju mund të krijoni verë gjysmë të thatë ose të fortifikuar me mjedër me tone të pazakonta frutash. Një pije e tillë jo vetëm që befason me shijen e saj, por edhe përfiton: ndihmon një person të ftohtë të përballojë një sëmundje. Kush do të refuzonte një ilaç kaq të pazakontë? Nëse keni sekretet tuaja të markës, do të jemi të lumtur t'i shohim ato në komente.

Vera e mjedrës është një nga ato ushqime për të cilat njerëzit madje shkruajnë këngë. Vetë kokrra e kuqe është shumë e shijshme dhe, në përputhje me rrethanat, vera e bërë prej saj është një shembull i një pije alkoolike vërtet të shijshme dhe të këndshme. Data romantike do të jetë njëqind herë më e ndritshme nëse merrni një dekantues të vogël të kësaj pije e mrekullueshme dhe nja dy gota.

Shënim! Shkalla e verës së mjedrës është zakonisht më e ulët se ajo e verës së rrushit, kështu që do të duhet të rregullohet.

Mos harroni se përveç efektit alkoolik, pija ka edhe një efekt terapeutik: një gotë verë e nxehtë me mjedër mund të ndalojë temperaturën e një personi të ftohtë. Mund të ëndërrohet vetëm se të gjitha ilaçet do të ishin kaq të shijshme, në këtë rast nuk do të kishte fund për të sëmurët!

Teknologji për prodhimin e verës në shtëpi

Për ta bërë pijen të shijshme dhe aromatike, ekzistojnë disa rekomandime që ofron teknologjia për të bërë verë të bërë në shtëpi me mjedër:

1. Zgjidhni mirë manaferrat që do të shërbejnë për të bërë pijen me mjedër. Është e rëndësishme që ato të jenë të paprekura dhe pa myk dhe kalbje. Frutat duhet të jenë të pjekura ose pak të pjekura, por të ruajnë formën e tyre.
2. Nuk është e nevojshme të lani mjedrat për verë, sepse sipërfaqja e manave përmban natyrale maja e egër. Këta mikroorganizma kontribuojnë fermentim i mirë. Nëse lani manaferrat, do t'ju duhet të shtoni majanë.
3. Ju mund të përdorni jo vetëm manaferrat e freskëta, por edhe reçelin. Sidoqoftë, do t'ju duhet të llogarisni me kujdes sasinë e sheqerit në mënyrë që vera e mjedrës të mos dalë shumë e trashë.
4. Sa e fortë do të dalë vera e mjedrës së bërë në shtëpi varet nga sasia e sheqerit të shtuar. Sa më shumë rërë e ëmbël, aq më e lartë është kalaja.
5. Lëngut të përftuar duke shtypur duhet t'i shtoni ujë dhe sheqer. Substancat do të ndihmojnë në largimin e acidit të tepërt nga pija. Për tretje më të mirë të sheqerit, vendoset në disa doza. Mbushja e parë duhet të bëhet para fillimit të fermentimit. Më pas, duhet të derdhni disa herë të tjera sheqer pluhur kur vera e mjedrës do të fermentohet.
6. Nëse dëshironi të rrisni ëmbëlsinë e pijes së përfunduar, shtoni shurup sheqeri. Megjithatë, në këtë rast, shishja e lëngut duhet të pasterizohet në mënyrë që të mos prishet vera. Ena duhet të mbyllet me një tapë me spango. Vendoseni enën në ujë që është ngrohur më parë në 65 gradë. Lëreni shishen në lëng për 20 minuta.
7. Për ta bërë verën të fortifikuar, përzieni më shumë sheqer ose alkoolit.
8. Përpara se ta servirni, rekomandohet të ftohet pije në frigorifer në mënyrë që shija e saj të bëhet më e këndshme.

Verë me mjedër në shtëpi: një recetë e thjeshtë

Vera e mjedrës është ndoshta më e shijshme dhe më aromatike pas verës së zakonshme të rrushit. Një verë e tillë shpesh konsiderohet si një verë ëmbëlsirë për ëmbëlsinë e saj, por nuk duhet ta kufizoni vetëm në një përdorim të tillë, sepse pija shkon shumë me djathërat, mishrat dhe sallata të freskëta. Blerja e verës natyrale të mjedrës është mjaft e vështirë në një dyqan të rregullt. Shumë më e lehtë për ta bërë vetë, sepse gjithçka që ju nevojitet është recetë e mirë dhe manaferrat e freskëta.

Për prodhimin e verës së mjedrës, të gjitha varietetet e mjedrës janë të përshtatshme: e kuqe, e zezë dhe madje e verdhë. Këshillohet që gjatë përgatitjes së verës të përdorni një sasi të vogël mjedrash pylli, të cilat do t'i japin pijes një aromë dhe shije të patejkalueshme.

Receta e verës me mjedër:

• Do t'ju duhet një komplet kavanoz litri mjedra për të bërë një litër verë të shijshme me mjedër
• Shtë interesante që manaferrat nuk kanë nevojë të lahen dhe shpëlahen para gatimit, kokrra duhet të jetë e palarë
• Pjesa tjetër e përbërësve janë sheqeri dhe uji. Sheqeri do të duhet saktësisht gjysmë kilogrami, as më shumë, as më pak. Dhe raporti i ujit është saktësisht proporcional me kokrra të kuqe - një litër

Mjedrat nuk duhen larë sepse në sipërfaqen e manaferrave ruhen maja të veçanta të egra, të cilat nxisin procesin e fermentimit. Gjithçka që duhet bërë është të zgjidhni manaferrat me cilësi të lartë, duke shmangur njësitë letargjike, të kalbura dhe të dëmtuara.

Hapat e gatimit:

• Mjedrat duhet të bëhen pure derisa pure e lëngshme. Kjo mund të bëhet me një pirun të rregullt, ose mund të përdorni një blender.
• Masa e mjedrave duhet të derdhet treqind gram sheqer dhe të përzihet tërësisht
• Përzieni çdo ditë
• Tre ditë pas fermentimit, duhet të shtrydhni pjesën e manave
• periudha e fundit e fermentimit - 40 ditë
• Gjatë kësaj kohe, doreza do të shfryhet, sedimenti do të bjerë në fund të enës dhe vera do të bëhet transparente.
• Vera e përfunduar duhet të hidhet në shishe për ruajtjen dhe maturimin e pijes.

Verë mjedër në shtëpi me një dorezë gome

Ekzistojnë dy mënyra për të organizuar fermentimin:

• Me dorezë gome

Jo çdo verëbërës fillestar e di se armiqtë më të këqij të verës janë ajri dhe uji. Këta përbërës janë në gjendje të kthejnë çdo pije të dështuar në uthull. Është për këtë arsye që prania e një grila është një domosdoshmëri.

• Bllok doreza gome lejon majanë të sasi minimale ajrin e nevojshëm gjatë procesit të fermentimit. Kjo metodë është shumë e thjeshtë dhe popullore, dhe bllokimi i saktë i një shishe ose kavanozi me plastelinë, parafinë, dyll mund të çojë në rezultat i mirë prodhimi i pijeve alkoolike.
• Vula e ujit lejon per te shmangur aroma të pakëndshme gjatë procesit të fermentimit që lëshon pija. Ju mund të bëni një vulë uji me një kateter, tapë dhe tub, por disa shpikës nuk ndalen dhe përdorin kashtë plastike për lëngje, shishe plastike dhe çorape gome. Tubi i vulosjes së ujit ulet në ujë, ku dalin gazrat e fermentimit.

Verë me mjedër dhe rrush pa fara në shtëpi: recetë

Vera e bërë nga mjedra dhe rrush pa fara është tepër e shijshme dhe aromatik. Gatimi i tij nuk është i vështirë, dhe pirja është një kënaqësi.

Receta:

• Dy kilogramë mjedra të freskëta, të zgjedhura duhet të derdhen në një shishe të madhe magazinimi. Një shishe plastike është gjithashtu e përshtatshme për të mos pasur një xhami. Absolutisht nuk ia vlen të lani manaferrat - duhet të mbetet në sipërfaqen e saj shuma maksimale maja e egër
• Mjedrat derdhen direkt në shishe me një kilogram sheqer dhe shishja vendoset në një vend mjaft me diell, për shembull, në një dritareje. Mjedrat në këtë gjendje duhet të enden për rreth pesë ditë
• Pesë ditë më vonë, në shishe hidhen dy kilogramë rrush pa fara e zezë, e cila gjithashtu ia vlen të zgjidhet dhe lahet, ndryshe nga mjedrat.
• Nëse dëshironi, kokrrat e rrush pa fara mund të grimcohen përpara se të shtohen në shishe me mjedra
• Hidhni një kilogram tjetër sheqer mbi rrush pa fara.
• Manaferrat derdhen tetë litra uje i paster dhe një vulë uji vendoset në shishe
• Shishja duhet të qëndrojë në një dritare të ngrohtë për dy javë.
• Dy javë më vonë, dy kilogramë të tjerë sheqer duhet të derdhen në ujë, përzieni gjithçka tërësisht me një lugë të pastër druri.
• Tani procesi i fermentimit duhet të vëzhgohet me shumë kujdes. Kur flluskat pushojnë së dalluari, është e nevojshme të hiqni tapën dhe të tendosni lëngun nga masa e manave.
• Shishja është e mbushur me verë pa manaferra
• Duhet të qëndrojë ende për ca kohë pa kapakë në mënyrë që të çlirohet precipitati
• Pas ndarjes së sedimentit, pjesa e pastër e verës hidhet në një enë tjetër me ndihmën e një kashte.

konsiderohet si një nga verërat më të mira të manave!

I pastër verë e pastër shishe për ruajtje në një vend të errët të ftohtë. Në këtë gjendje, duhet të ruhet për të paktën tre muaj.

Verë e verdhë me mjedër

Vera e verdhë e mjedrës ka një shije mjaft origjinale, nuk është aq aromatik, por hija e ëmbël dhe e thartë jep freski dhe kënaqësi. Çdokush mund të bëjë verë nga mjedrat e verdha:

• Përzieni mjedrat e verdha
• Masa e mjedrave duhet të mbulohet me sheqer - treqind gram
• Mjedrat derdhen me një litër ujë në një kavanoz prej tre litrash
• Një e treta e kavanozit mbetet e lirë - kjo është e nevojshme për procesin e fermentimit
• Vendosni një dorezë të zakonshme gome në kavanoz
• Një vrimë e vogël duhet të shpohet në një gisht të dorezës me një gjilpërë
• Një kavanoz i tillë duhet të hiqet për fermentim në një vend të thatë dhe të errët. temperatura e dhomës
• Kavanoza duhet të fermentohet për rreth dhjetë ditë
• Çdo ditë masa duhet të tundet
• Pas tre ditësh, masa e manave duhet të filtrohet.
• Gatuani shurupin e sheqerit të freskët nga njëqind gram sheqer dhe një gotë ujë, ky shurup duhet të shtohet në masën e mjedrës
• Pas tre ditësh të tjera, njëqind gram sheqer shtesë duhet të shtohen në masë.

Verë e bërë në shtëpi me qershi dhe mjedër, recetë

Për të bërë verë nga qershitë dhe mjedrat, duhet të përgatisni tre kilogramë manaferra:

• Nga copat dhe gjethet ndahen një kilogram e gjysmë qershi. Kocka duhet të lihet. Manaferrat duhet të shpëlahen
• Një kilogram e gjysmë mjedra lëvizin dhe nuk lahen. Maja e egër delikate në sipërfaqen e kokrra të kuqe
• Para së gjithash, manaferrat derdhen në një pjatë të madhe voluminoze: një legen smalt ose një kovë plastike do të bëjë.
• Duhet vënë një dorezë gome në dorë, e gjithë masa përzihet plotësisht me dorën, e cila i shtyp fort manaferrat dhe i kthen ato në qull.
• Përzierja është e nevojshme për të arritur një shtypje të plotë të çdo kokrra të kuqe
• Masa duhet të spërkatet me dy kilogramë sheqer dhe të derdhet pesë litra ujë të ngrohtë.
• Kova ose legeni mbulohet fort dhe dërgohet të fermentohet në një gjendje të qetë për rreth pesë ditë. Gjatë gjithë kësaj kohe nuk keni nevojë të prekni masën
• Masa do të fillojë të fermentohet gjatë kësaj kohe. Masën e përzieni mirë me dorë me doreza ose me lugë druri dhe lëreni të fermentohet edhe për katër ditë të tjera. Çdo ditë masa duhet të përzihet
• Manaferrat ndahen në dy shtresa. Ai që noton në sipërfaqe duhet të kapet me një lugë me vrima. Shtrydhni manaferrat, kthejeni lëngun në kovë dhe hidhni tortën. Fermentimi vazhdon për 5-7 ditë
• Pas kësaj kohe, masa e pastër duhet të ndahet nga sedimenti duke përdorur një tub nga sistemi

Verë e bërë në shtëpi nga reçeli i fermentuar i mjedrës

Rezulton se ju mund të bëni verë të shijshme me mjedër jo vetëm nga manaferrat e freskëta. Një bazë e shkëlqyer për të bërë këtë pije mund të jetë reçeli i fermentuar:

• Një kilogram e gjysmë reçel i fermentuar duhet të hollohet me një litër e gjysmë ujë të ngrohtë
• Në masën që rezulton, shtoni një lugë të madhe rrush të thatë të palarë dhe një gotë sheqer
• E gjithë masa duhet të derdhet në një shishe prej pesë litrash dhe të përzihet plotësisht.
• Në qafën e shishes, duhet të vendosni çdo grilë që preferoni.
• Një balonë e tillë me masë mjedër duhet të lihet për ca kohë që të ruhet në temperaturën e dhomës.
• Një verë e tillë mund të fermentohet nga dy deri në tre javë.
• Kur vëreni se doreza është shpuar ose gazi ka pushuar të dalë - vera është fermentuar
• Duhet t’i shtoni edhe gjysmë gote sheqer dhe ta lini të qëndrojë pa tapë.
• Kur sedimenti bie, përdorni sistemin për të kulluar pjesën e pastër të pijes në një enë tjetër.

Verë gjysmë e ëmbël

• Mjedra (katër kilogram) jo të lara, por të pastra, të grira dhe të grira
• Pureja vendoset në një enë të madhe: një shishe, një shishe ose një kavanoz ku do të fermentohet
• Pure e spërkatur me një kilogram sheqer
• Hidhni mjedrat me katër litra ujë të ngrohtë dhe lëreni këtë masë të fermentohet për katër ditë në temperaturën e ngrohtë të dhomës
• Vishni një dorezë ose vulë uji në shishe
• Pas katër ditësh, kullojeni verën nga fijet e manave dhe shtoni një gotë tjetër sheqer në të.
• Vendoseni sërish dorezën ose qepenin dhe prisni përfundimin e fermentimit
• Fermentimi mund të zgjasë dy deri në tre javë
• Kur gazi pushon së ikuri, vera është gati.
• Duhet të derdhet pa sediment në një enë ruajtëse dhe të lihet të piqet edhe dy deri në tre muaj të tjerë.

Vera e thatë nënkupton praninë e një sasie minimale sheqeri në pije:

• Përafërsisht dy kilogramë mjedra, të pa lara, por të zgjedhura, duhen bërë pure dhe derdhen në fund të shishes së përgatitur të fermentimit.
• Spërkateni kokrra të kuqe me një gotë sheqer dhe lëreni në këtë gjendje për tre ditë në temperaturën e ngrohtë të dhomës
• Pas kësaj kohe, derdhni masën me ujë - dy litra dhe përzieni plotësisht
• Shishja mbyllet me qepen dhe ruhet për pesë ditë të tjera
• Pas kësaj kohe, hapet shishja, masa filtrohet dhe në shishe hidhet vetëm verë e pastër pa musht, hidhet një gotë tjetër sheqer, futet një tapë dhe një qepen.
• Me përfundimin e procesit të fermentimit, vera kullohet pa sediment dhe hidhet në shishe për ruajtje.

Gatimi i verës së fortifikuar nga manaferrat e kuqe

• Si rregull, për përgatitjen e verës së fortifikuar për një kilogram mjedra, kërkohet rreth një litër e gjysmë ujë.
• Si në të gjitha rastet, manaferrat nuk duhet të lahen.
• Katër kilogramë mjedra hidhen në një shishe
• Ato duhet të spërkaten me sheqer. Për ta bërë këtë, derdhni gjysmën e masës totale të sheqerit - 1 kilogram e 750 gram
• Mjedrat derdhen me ujë - tre litra e gjysmë
• E gjithë masa përzihet që të tretet sheqeri dhe vendoset në një dhomë të ngrohtë për fermentim.
• Në këtë gjendje, mjedrat duhet të qëndrojnë për rreth pesë ditë.
• Çdo ditë, kjo enë duhet të tundet ose të përzihet mirë.
• Pas kësaj, kullojeni me kujdes të gjithë materialin e verës me napë, shtrydhni të thahet dhe hidheni
• Sheqerin e mbetur e ndajme ne tre pjese, pjesen e pare e hedhim ne vere, e bejme qepen dhe e vendosim te fermentohet.
• Pas katër ditësh, shtoni përsëri sheqerin dhe përzieni
• Tre ditë më vonë, procedura përsëritet
• Mbani një sy në qepen, nëse gazi ka pushuar së lëshuari - derdhni pjesën e pastër të verës dhe vendoseni në një tas të veçantë që të piqet.

Shijoni verën, nëse nuk është mjaft e fortë për ju, mund të hollohet me 10-12% vodka ose alkool dhe të lihet të piqet për tre deri në gjashtë muaj.

Recetë pa maja

Më shpesh, vera në shtëpi përgatitet pa shtuar të freskëta maja e rregullt. Fakti është se maja natyrale e egër formohet në sipërfaqen e kokrra të kuqe. Për ta bërë këtë, mjafton të pastroni kokrra të kuqe dhe të mos e lani. Gjatë fermentimit, këto maja reagojnë me sheqerin dhe krijojnë kushte të favorshme për verën, sepse ka mjaft të tilla në mjedra.

• Nëse dëshironi, verës mund t'i shtoni edhe 100 gramë maja të freskët për 3 kilogramë manaferra dhe tre kilogramë sheqer.
• Një proces i tillë fermentimi është shumë më i shpejtë, por kërkon filtrim të cilësisë së lartë të verës nga pjesa e verës.
• Kjo verë duhet shijuar rregullisht për të shmangur hidhërimin.

Mjedër me vodka

Ju mund të bëni verë të shpejtë të mjedrës në shtatë ditë:

• Përgatitni një kavanoz litri pastroni mjedrat e zgjedhura pa mbeturina
• Me blender i bëjmë pure mjedrat dhe i derdhim me një gotë sheqer
• Lërini mjedrat e tilla të qëndrojnë për disa orë.
• Hidhni mjedrat me gjysmë litër vodka
• Dërgoni kavanozin e infuzionit në një vend të errët të ftohtë
• Pas shtatë ditësh, kullojeni infuzionin nga fibra e manave dhe provoni
• Vera shumë e fortë hollohet me ujë të pastruar dhe është gati për t'u pirë.

Përdorimi i gjetheve të mjedrës

e shijshme verë e pazakontë mund të përgatitet edhe nga gjethet e mjedrës:

• Për të përgatitur një pije të tillë, do t'ju nevojiten rreth dy kilogramë gjethe të zgjedhura të mjedrës, të plota dhe të pastra.
• Zieni ujin në një tenxhere të madhe 10 litra
• Gjethet ulen në ujë të vluar dhe, duke përdorur një rrotull ose një lugë të madhe druri, ulen në fund të tiganit.
• Tava hiqet nga zjarri dhe gjethet lihen rreth tre ditë në gjendje të qetë për infuzion
• Pas kësaj kohe, i gjithë lëngu filtrohet nga gjethet, shtrydhet uji i fundit dhe 700 gramë sheqer treten në ujë.
• Një gotë shtohet në ujë rrush i larë mbi të cilën është mjaft maja e egër dhe tre ml amoniak, të cilat do të stimulojnë fermentimin
• Vera derdhet në një shishe magazinimi dhe mbyllet me qepen
• Vera duhet të fermentohet për rreth 12 ditë, të udhëhiqet nga sasia e gazit që lirohet gjatë procesit të fermentimit

Vera e përfunduar hidhet në shishe dhe lihet për pak kohë që të piqet në shishe.

Verë e ngrirë e mjedrës

Bërja e verës nga mjedra të ngrira praktikisht nuk ndryshon nga vera e zakonshme. Mjafton t'i kushtoni vëmendje mënyrës se si e keni marrë raportin e ujit dhe manave në pije. Nëse vera nuk është mjaft e fortë, mund të shtoni pak alkool gjatë periudhës së fermentimit.

• Mjedrat e ngrira duhet të grihen në një pure të lëngshme me një blender pas shkrirjes
• Masa e mjedrave duhet të mbulohet me 300 gram sheqer dhe të përzihet mirë
• Mjedrat derdhen me një litër ujë në një kavanoz prej tre litrash
• Një e treta e kavanozit mbetet e lirë - kjo është e nevojshme për procesin e fermentimit: shkumë dhe dioksid karboni
• Një dorezë e zakonshme mjekësore duhet të vihet në kavanoz
• Një vrimë e vogël duhet të shpohet në një gisht të dorezës me një gjilpërë
• Një kavanoz i tillë duhet të hiqet për fermentim në një vend të thatë dhe të errët në temperaturën e dhomës.
• Kavanoza duhet të fermentohet për rreth dhjetë ditë
• Çdo ditë masa duhet të tundet ose të përzihet.
• Tre ditë pas fermentimit, ju duhet të shtrydhni manaferrat përmes napë
• Gatuani shurupin e sheqerit të freskët nga 100 gram sheqer dhe një gotë ujë, ky shurup duhet shtuar në masën e mjedrës.
• Pas tre ditësh të tjera, masës duhet t'i shtohen edhe 100 gram sheqer shtesë
• Lëreni verën të fermentohet. Shikoni se si sillet doreza, nëse fryhet - është koha të tendosni pjesën e pastër të verës në shishe dhe të kulloni sedimentin
• Në shishe, vera e re duhet të ruhet edhe për tre muaj të tjerë për të fituar forcë dhe shije të pasur.

heaclub.com

Gatimi i një pije elegant sipas shkencës

Le të fillojmë me versionin kanonik, i cili kërkon mjaft kohë dhe vëmendje, por gjithmonë jep një rezultat të qëndrueshëm.

Lista e përbërësve

1. Mjedra - 1 kg;
2. Sheqeri - 500 g;
3. Ujë - 1 l.

Metoda e Gatimit

Kthejini mjedrat e renditura në pure dhe vendosini në një kavanoz të thatë me tre litra. Shtoni 300 g sheqer dhe 700 ml ujë, më pas përzieni gjithçka tërësisht. Mbyllni kapakun prej tre litrash me një vulë uji ose tërhiqni mbi të një dorezë mjekësore gome me një vrimë të shpuar për të lëshuar dioksid karboni. Lëreni enën për 10 ditë në një vend të errët dhe të ngrohtë (18-24 ° C) për fermentim parësor. Në të njëjtën kohë, është e dëshirueshme që masa fermentuese të përzihet çdo ditë me një shpatull druri.

Pas periudhës së caktuar, kullojeni masën e fermentuar dhe shtrydhni me napë. Hidhni tulin dhe kthejeni lëngun në enën e tij origjinale. Menjëherë pas kësaj, shtoni atje tretësirë ​​sheqeri(100 g sheqer për 300 ml ujë) dhe përziejeni mirë. Lëreni substancën që rezulton për 3 ditë nën një vulë uji. Më pas, kullojeni 50 ml lëng fermentues, shpërndani në të 100 g sheqer të mbetur dhe shurupin që rezulton hidheni në kavanozin tuaj.

Mbyllni enën përsëri me një qepen ose dorezë dhe lëreni të qetë deri në fund të fermentimit.

Kujdes! Nëse 40 ditë pas shtimit të pjesës së fundit të sheqerit, substanca vazhdon të fermentohet (doreza nuk bie ose vula e ujit vazhdon të lëshojë flluska), ajo duhet të filtrohet dhe të derdhet në një enë tjetër të thatë dhe të pastër. Përndryshe, rrezikoni të merrni një pije dukshëm të hidhur në dalje.

Kur procesi i fermentimit përfundon

• Kur procesi i fermentimit përfundon, vera e re që rezulton duhet të derdhet në një enë të re dhe të shijohet.
• Nëse pija duket e thartë, mund të shtoni pak më shumë sheqer për shije.
• Në këtë rast, vera duhet të mbahet për 10 ditë të tjera nën një dorezë ose një kapak me një vulë uji.
• Nëse rezultati ju përshtatet, atëherë mundeni, pa lënë arkën, të shijoni një pije të re me pjekje të hershme.

Por, nëse jeni një dashnor i verës me një të vendosur shije të pasur, jini të durueshëm dhe lëreni pijen të piqet. Për këtë qëllim, vera derdhet në një enë qelqi të përshtatshme deri në buzë, mbyllet hermetikisht dhe vendoset për 3-6 muaj në një bodrum ose frigorifer (gjëja kryesore është që temperatura e ruajtjes të mos shkojë përtej 6-16 ° C). . Gjatë kësaj periudhe, pija duhet të kontrollohet herë pas here për ta filtruar kur sedimenti në fund të enës të arrijë tre centimetra.

Gatishmëria e verës dëshmohet nga mungesa e sedimentit për një muaj. Më pas, pija mund të ambalazhohet në shishe, të mbyllet fort dhe të ngjitet në mënyrë të sigurt në arsenalin tuaj alkoolik.

Gatimi i verës me shkallë të lartë

Kjo recetë është posaçërisht për adhuruesit e verërave të fortifikuara.

Lista e përbërësve

1. Lëng mjedër - 6 l;
2. Sheqeri - 2,4 kg;
3. Ujë - 2,6 l;
4. Vodka - 1 l;
5. Brumë i thartë i mjedrës - 300 ml.

Metoda e Gatimit

5-7 ditë para fillimit të përgatitjes së verës, duhet të kujdeseni për brumin e thartë. Për ta bërë këtë, përzieni purenë e përftuar nga dy gota mjedra të palara, 0,5 gota sheqer dhe një gotë ujë. Vendoseni substancën që rezulton në një shishe, mbylleni fort me leshi pambuku dhe lëreni për 4 ditë në një vend të errët. Më pas tendosni brumë i thartë i gatshëm përmes garzës së trashë, pas së cilës këshillohet të fillohet sa më shpejt procesi i prodhimit të verës.

Për të mos i shtyrë gjërat kuti e gjate, koha e maturimit të fermentit propozohet të përdoret për përgatitje shumën e kërkuar mjedra. Nga manaferrat e renditur paraprakisht ju duhet të shtrydhni 6 litra lëng. Përzieni lëngun, ujin, brumin e thartë dhe 1,6 litra sheqer në një enë fermentimi. Mbyllni enën me një kapak me një vulë uji dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët. Kur të mbarojë periudha e fermentimit, shtoni vodka në enë, përzieni plotësisht dhe lëreni për 5 ditë të tjera.

• Më pas, vera filtrohet, përzihet me 800 g sheqer të mbetur, hidhet në shishe dhe mbyllet fort.
• Megjithatë, për të shmangur pasojat fatkeqe rifermentimi, është më mirë ta luani të sigurt dhe ta mbani pijen nën vulën e ujit edhe për një javë.

Ne përdorim reçelin e prishur

Nëse familja juaj ka një ose dy kavanoza me reçel mjedër të fermentuar ose të ëmbëlsuar, atëherë ky është vetëm rasti juaj.

Lista e përbërësve

1. Reçel - 1 kg;
2. Ujë - 2 l;
3. Rrush i thatë - 120 g.

Metoda e Gatimit

reçel, rrush të thatë dhe ujë të ngrohtë përzihet në një enë fermentimi. Mbajeni rezultatin në një vend të ngrohtë dhe të errët nën një dorezë ose një kapak me një vulë uji derisa të përfundojë procesi i fermentimit. Më pas, hiqeni pijen nga sedimenti ose kullojeni me garzë, derdhni lart në shishe qelqi, mbylleni fort dhe vendoseni në një dhomë të freskët për disa ditë. Pas kësaj, vera ose mund të shërbehet në tryezë ose, për të arritur një efekt më të ndritshëm, të lihet vetëm për disa muaj të tjerë.

Mund të bëni verë të mirë nga reçeli i fermentuar, ndaj mos i hidhni përgatitjet e dështuara të bëra në shtëpi.

Përbërësit:

• 1 litër reçel me mjedër;
• 1 litër ujë;
• 200 gram sheqer;
• një grusht rrush të thatë (të thatë, të palarë).

Gatim.

Hidhni reçelin nga kavanoza në tigan, shtoni ujë, si dhe rrushin e thatë, i cili nevojitet për të aktivizuar fermentimin. Veshja e saj e bardhë përmban maja të egër. Përziejini gjithçka mirë dhe derdhni brenda kavanoz me tre litra. Pasi të keni vendosur vulën e ujit, vendoseni në një vend të ngrohtë, të mbrojtur nga rrezet e diellit direkte.

Pas nja dy javësh, lythja do të ndalojë fermentimin dhe flluska. Duhet të filtrohet, pas së cilës shtoni sheqer. Përballoni edhe 7-10 ditë të tjera nën një vulë uji.

Më pas mbulojeni kavanozin me të thjeshtë mbulesë najloni dhe lëvizni në bodrum. Gjatë gjithë periudhës së pjekjes (2-3 muaj), do të formohet sediment, kështu që vera duhet të filtrohet periodikisht.

Për të dashuruarit e thartë

Ata që e shohin verën e mjedrës shumë të sheqerosur me siguri do ta vlerësojnë këtë recetë.

Lista e përbërësve

1. Mjedra - 2 kg;
2. Sheqeri - 300 g.

Metoda e Gatimit

Ziejini mjedrat e renditura me duar në një tenxhere të madhe, përziejini me sheqer dhe mbulojeni me një leckë ose garzë. Vendoseni tiganin për 4 ditë në një vend të errët të ngrohtë. Më pas hiqni shkumën, ndajeni lëngun nga keku dhe këtë të fundit e shtrydhni përmes një garze të trashë.

Derdhni të gjithë lëngun në një enë qelqi dhe mbajeni nën një kapak me një vulë uji deri në fund të fermentimit. Më pas, derdhni pijen në një enë të ngjashme të pastër, mbajeni nën një vulë uji për disa ditë të tjera, më pas mbylleni me një kapak të ngushtë dhe transferojeni në një dhomë të freskët. Pas një muaji e gjysmë, verë e përfunduar filtruar, shishe dhe duke pritur në krahë në bar tuaj.

recetë e thjeshtë

Dhe si përfundim, mënyra më e lehtë dhe jo modeste për ata që nuk u pëlqen të shqetësohen.

Lista e përbërësve

1. Mjedra - 5 kg;
2. Ujë - 5 l;
3. Sheqeri - 1,5 kg.

Metoda e Gatimit

Pure manaferrat e renditura deri sa të bëhen pure. Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri, duke kujtuar të hiqni shkumën. Transferoni purenë në shishe qelqi, e derdhim me shurup në temperaturë ambienti dhe e përziejmë mirë. Vendoseni enën e pajisur me një dorezë ose një kapak me vulë uji në një vend të errët dhe të ngrohtë për periudhën e fermentimit (nëse jeni me fat, do të përfundojë brenda një jave). Kullojeni verën e fermentuar nga sedimenti, filtri, shishja dhe tapa fort. Vendosini shishet në një vend të freskët, duke i hequr nga aty sipas nevojës.

Mjedra nuk mund të lahet, sepse në lëkurën e saj jetojnë maja natyrale, të cilat janë të nevojshme për fermentimin normal të mushtit. Dhe këtu është një gjë e domosdoshme. Manaferrat e prishur me shenja kalbjeje dhe myku duhet të hiqen, përndryshe do të prishin shijen e verës së mjedrës. Do të jetë e pamundur ta rregulloni atë më vonë.

Është shumë e vështirë të zgjidhësh manaferrat, ato janë shumë të buta, kështu që është më mirë të hiqni menjëherë vetëm mjedrat më të pjekura dhe me cilësi të lartë nga shkurret, duke hequr kërcellet.

Përbërja dhe proporcionet:

• 1 kilogram mjedër;
• 1 litër ujë të pastër;
• 500 gram sheqer të grimcuar.

Përgatitja është jashtëzakonisht e thjeshtë

Hidhni mjedrat në një filxhan të emaluar, grijini në një gjendje të butë. Më pas masën e mjedrës hidheni në një kavanoz prej tre litrash. Aty shtoni sheqer në masën 300 gram dhe 700 mililitra ujë. Pas përzierjes, instaloni një vulë uji. Lëreni enën në një vend të ngrohtë për fermentim. Çdo ditë lytha duhet të përzihet me një shpatull druri.

Pas 10 ditësh kullojeni përmbajtjen e kavanozit dhe hidheni në një kavanoz tjetër të pastër. Në 300 mililitra ujë shpërndani 100 gram sheqer. Përzieni shurupin me lëngun e filtruar. Vendoseni përsëri nën vulën e ujit.

Pas 3 ditësh, shtoni pjesën tjetër të sheqerit në lëngun e fermentuar. Për ta bërë këtë, derdhni një gotë lëng, shpërndani sheqerin në të dhe derdhni përsëri në kavanoz. Vendosni vulën e ujit në vend.

Vera e mjedrës fermentohet për 1-2 muaj. Gjatë kësaj kohe, ai nuk duhet të shqetësohet. Nëse 45-50 ditë pas futjes së pjesës së fundit të sheqerit, procesi i fermentimit nuk zbehet, vera duhet të kullohet nga sedimenti në një enë tjetër dhe të lihet nën një vulë uji për të fermentuar. Kjo duhet të bëhet pa dështuar, përndryshe pija e përfunduar do të jetë e hidhur.

Kur të përfundojë fermentimi, vera e re duhet të kullohet me kujdes, duke përdorur një tub, nga sedimenti në një enë qelqi për maturim të mëtejshëm. Duhet provuar. Nëse pija nuk është mjaft e ëmbël, mund t'i shtoni pak sheqer dhe ta mbani nën një vulë uji për dhjetë ditë të tjera.

Ne rregullojmë

Për të rregulluar verën dhe për ta ruajtur më mirë, mund të shtoni një sasi të vogël (deri në 15%) të holluar alkool etilik ose vodka cilësore. Kjo do të prishë pak shijen, por vera e bërë në shtëpi me mjedër do të zgjasë më shumë. Pas pjekjes, pija do të jetë shumë më e shijshme.

• Mbyllni fort enën e mbushur me verë nën qafë dhe vendoseni në bodrum ose në bodrum. Vera duhet të piqet për 3-6 muaj në një temperaturë prej 6-16 °C.
• Periodikisht, pija duhet të kullohet dhe të filtrohet kur shfaqet një shtresë sedimentare 2-3 cm.
• Nëse sedimenti nuk krijohet më, atëherë vera e mjedrës është gati për t'u mbushur në shishe.
• Mund të ruhet në një vend të freskët deri në pesë vjet.
• Forca e verës, e pa fiksuar me vodka, arrin mesatarisht 12-15 gradë.

Receta e verës gjysmë të thatë me kokrra me gjemba

Vera e bërë nga mjedra rezulton të jetë jo e lehtë e ëmbël, por edhe e ëmbël - gjë që jo të gjithëve e pëlqejnë. Sheqeri dhe uji përdoren për të arritur një shkallë më të lartë. Duke pasur parasysh që kokrra e kuqe në vetvete është mjaft e ëmbël, mund të përjashtoni ujin dhe të zvogëloni sasinë e sheqerit, atëherë vera do të jetë mjaft e fortë dhe jo veçanërisht e ëmbël.

Përbërësit:

• 2 kilogramë mjedra;
• 300 gram sheqer.

Gatim.

Hidhni mjedrat e palara të renditura në një tenxhere dhe grijini derisa të bëhen pure. Shtoni sheqerin dhe përzieni. Mbulojeni enën me garzë ose leckë, më pas lëreni në një vend të ngrohtë për 3 ditë.

Kur masa të shkumëzohet, tuli do të notojë, i ndarë nga lëngu, është koha për të vazhduar në hapin tjetër. Kullojeni lëngun e fermentuar të mjedrës përmes garzës në një kavanoz prej tre litrash (shtrydhni tortën), mbulojeni me një kapak me një vulë uji.

Ku ta vendosni enën?

Kavanoza duhet të jetë në një vend jo shumë të freskët dhe jo shumë të nxehtë. Temperatura optimale për fermentim 25 °C. Fermentimi do të përfundojë për rreth një muaj. Bllokimi i ajrit do të ndalojë së flluska.

Duke përdorur një çorape të hollë ose tub nga një pikatore, kullojeni verën e re në një enë tjetër.

• Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos ngrihet sedimenti.
• Instaloni përsëri vulën e ujit dhe çoni kavanozin në një dhomë të freskët.
• Pas 30-50 ditësh, vera hiqet nga sedimenti, shishe, tapë.

Të gjitha recetat kanë karakteristikat e tyre të përgatitjes dhe proporcionet e përbërësve. Kjo i jep të gjithëve mundësinë për të zgjedhur opsionin më të përshtatshëm për të. Nëse bëhet siç duhet, vera e mjedrës do të ruhet për një kohë të gjatë dhe nuk do të ndryshojë ngjyrën me kalimin e kohës.
alko-planeta.ru

1. Mos i lani manaferrat. Në asnjë rast mos e lani kokrrën e destinuar për verë. Në këtë mënyrë kurseni majanë e egër të nevojshme për procesin e fermentimit.
2. Po mjedrat e ngrira? Nëse vendosni të bëni verë nga mjedra të ngrira, plotësisht dhe në mënyrë të pakthyeshme pa të njëjtat maja të egra, duhet të përdorni brumin e thartë. Brumi i thartë për verën e mjedrës bëhet nga e njëjta kokrra të kuqe (natyrisht, e freskët dhe e palarë) ose nga rrush i thatë po aq i palarë.
3. Zgjidhni vetëm manaferrat më të mira. Mjedrat e freskëta duhet të zgjidhen, duke hequr manaferrat e mykura, të papjekura ose të kalbura. Përndryshe, e gjithë puna juaj e prodhimit të verës do të shkojë poshtë.
4. Ndiqni procesin. Mbushje rezervuari i fermentimit, sigurohuni që të lini rreth një të tretën e hapësirës së lirë në të. Është e nevojshme për akumulimin e shkumës, lëshimin e dioksidit të karbonit dhe mbushjen pasuese me përbërës shtesë të pijes.

Nëse ndiqni këto këshilla, vera me mjedër që mund të filloni të bëni sot do t'i tejkalojë pritshmëritë tuaja më të egra.
vzboltay.com

Receta numër 1.

Kështu duket hardhia ime tani

Kjo është receta që po bëj verë me mjedër për momentin.

Ne kemi nevojë:

• 5 litra (rreth 4 kg.) mjedra të tëra të palara;
• 5 litra ujë të pastër të pazier;
• 2.5 kg sheqer.

Nga pajisja - një shishe 10 litra ose një enë tjetër në të cilën masa e mjedrës do të futej në atë mënyrë që të mbetet të paktën 1/5 e hapësirës bosh.

1. Ne rendisim mjedrat, heqim manaferrat, gjethet dhe mbeturinat e kalbura ose të mykura. E vendosim në një tigan dhe fillojmë të shtypim pa mëshirë me një kunj, shtytës ose duar të zhveshura - kjo është gjëja më e këndshme.
2. Shtoni në masën 70% ujë dhe sheqer. Në rastin tim, kjo është, përkatësisht, 3,5 litra dhe 1750 gram. Përziejmë gjithçka mirë dhe bie në gjumë në një enë për fermentim, të cilën e vendosim në një vend të ngrohtë të errët.

Nga receta të ndryshme e verës së mjedrës, vula e ujit varet ose tani, ose pas një ose dy ditësh, kur shfaqen shenja fermentimi. Unë do t'ju këshilloja ta bënit menjëherë - mjedrat fermentohen shpejt, fillimi i këtij procesi është i lehtë për t'u humbur. Në skenë fermentim i dhunshëm(me tul) në vend të një grila, do të përshtatet një dorezë gome me një vrimë ( gjatë ndalimit quhej me zgjuarsi "Përshëndetje Gorbaçov!", por në rastin tonë do të jetë "Përshëndetje Nikolaev!").

1. Çdo ditë ne tundim tërësisht masën tonë flluskuese. Nëse në sipërfaqe shfaqen gjurmë myku, këshillohet që ato të hiqen. Fermentimi primar zgjat nga 6 deri në 10 dhe më shumë ditë. Ne presim derisa doreza të bjerë ose vula e ujit të pushojë së gurgulluari. Ne presim një ditë tjetër.
2. Kullojmë materialin e verës që rezulton, derdhim të trashë dhe e shtrydhim mirë me garzë, pas së cilës e hedhim. Hidheni lëngun përsëri në shishe.
3. Sheqeri i mbetur ndahet në 3 pjesë (250 gram secila). Hidhni një pjesë në një enë, shtoni ujin e mbetur (1,5 litra) atje. Ne përziejmë gjithçka mirë dhe e dërgojmë nën vulën e ujit.

Faza e prodhimit të një vulë uji

Në këtë fazë, është ende e dëshirueshme të bëni një vulë uji, dhe jo një dorezë. Unë kam një shishe jo standarde, kapakët e zakonshëm nuk i përshtaten dhe nuk mund të merrja tapë, kështu që përdora metodën që përdori gjyshi: mora një tub pak më të trashë se një tub pikues, e mbështjella me disa. shtresa gazete, e futi fort në qafë, të mbyllur me plastelinë. Tubi, natyrisht, futet në një shishe uji të varur, e cila gurgullon vetë, duke lëshuar gazra nga vera, por duke mos e lënë ajrin në enë.

1. Pas 4 ditësh, shtoni 250 gram sheqer në shishe. Pas 3 ditësh të tjera, ne dërgojmë pjesën e mbetur të salcës së sipërme në verë. Të gjithë, nuk do të zgjasë shumë për të pritur! Pas 3-4 ditësh, vula e ujit do të pushojë së gurgulluari.
2. Vera e mjedrës pothuajse e gatshme e bërë në shtëpi kullohet nga sedimenti duke përdorur një tub fleksibël. Pas kësaj, mund të hidhet menjëherë në shishe, por është më mirë ta lini të qëndrojë për një ose dy ditë dhe të përsërisni procedurën për të hequr qafe përfundimisht sedimentin.
3. Dhe pjesa më e vështirë! Vera duhet të mbyllet dhe të piqet për 3-6 muaj në një vend të errët dhe të freskët. Epo, ose të paktën 2. Në përgjithësi, sa kohë qëndroni në këmbë - herë pas here vetëm bëhet më mirë.

Receta numër 2

Kjo recetë është më e thjeshtë, por më pak ekonomike. Për të bërë verë me mjedër të bërë në shtëpi, nuk kemi nevojë kokrra të kuqe të grimcuar por vetëm lëng. Për 6 litra lëng marrim 2,4 kg. sheqer dhe 2.6 litra ujë. Rezultati duhet të jetë rreth 10 litra produkt.

1. Hidhni të gjithë ujin dhe gjysmën (1,2 kg) sheqer në lëng. E trazojmë mirë dhe e hedhim në një enë fermentimi në mënyrë që lëngu të zërë ¾ e vëllimit. Ne instalojmë një vulë uji, e vendosim shishen në një vend të errët në temperaturën e dhomës.
2. Pas rreth një jave, e dërgojmë sheqerin e mbetur në enë, e tundim dhe e vendosim të fermentohet për 3-4 javë, derisa vula e ujit të pushojë së fryrë.
3. Vera që rezulton duhet të hiqet nga sedimenti me një kashtë dhe të derdhet në një enë hermetike, duke e derdhur sipër. Këtu pija ruhet për 20 ditë të tjera në temperaturën e dhomës.
4. Në fund të periudhës së specifikuar, vera hiqet përsëri nga sedimenti dhe derdhet në shishe.

Gjithçka, vera jonë e bërë në shtëpi me mjedër është gati për t'u pirë! Edhe pse, përsëri, nëse e lini të qëndrojë për një ose dy muaj në një enë të mbyllur, pija do të shijojë më mirë.

Receta numër 3

Kjo verë e bërë me mjedër do të jetë e fortë dhe e ëmbël, pasi procesi i fermentimit në të ndërpritet artificialisht nga alkooli - kështu bëjnë ata, për shembull, Madeira ose sheri. Për më tepër, kjo recetë është më e shpejta dhe më pak e mundimshme, kështu që mund t'u këshillohet verëbërësve fillestarë.

do të na duhet:

• Mjedra - 5 kg.
• Sheqeri - rreth 1 kg.
• Ujë - 2 litra.
• Alkooli 96% - rreth 300-400 ml.

Bërja e verës së fortifikuar të mjedrës:

1. Manaferrat e palarë shtrydhen me garzë ose me shtrydhëse frutash e perimesh.
2. Masës së shtypur i shtohet 1 litër ujë, futet për rreth 5-6 orë - uji do të nxjerrë nga torta gjithçka që ka mbetur në të, përfshirë majanë e egër. Pas kësaj, mjedrat shtypen përsëri.
3. Lëngu dhe uji i mjedrës përzihen, u shtohet edhe një litër ujë i pastër dhe 300 gramë sheqer. Lëngu vendoset në dyshemenë e vulës së ujit dhe dërgohet të endet në një vend të ngrohtë dhe të errët.
4. Pas një jave - dhjetë ditësh, 150 gram sheqer i shtohen mushtit për çdo litër verë që rezulton, përsëri në shishe vendoset një vulë uji.
5. Në fund të fermentimit, vera duhet të kullohet nga sedimenti, pas së cilës - shtoni 50 ml. alkool për litër pije, përzieni plotësisht dhe shijoni. Nëse dëshironi ta bëni verën më të ëmbël, mos ngurroni të shtoni sheqer, alkooli i shtuar do të parandalojë që lëngu të fermentohet përsëri.
6. Vera e fortifikuar e mjedrës duhet të vendoset për një ose dy muaj në një vend të freskët të errët, pas së cilës mund të filloni të provoni!

Dhe së fundi - një recetë e thjeshtë për brumin e mjedrës

Siç thashë, mjedrat fermentohen në mënyrë shumë aktive, kështu që ato mund të përdoren për të aktivizuar procesin e fermentimit të verërave nga frutat dhe manaferrat më pak "të turbullta". Për brumin e thartë duhen 2 gota mjedra të palara, 2 lugë sheqer, gjysmë litër. ujë të ftohtë. E gjithë kjo vendoset në një kavanoz dhe mbulohet me garzë. Në 2-3 ditë "katalizatori ynë i verës" është gati! Sipas të njëjtës recetë, ju mund të bëni një fillestar brumë kosi nga luleshtrydhet dhe kofshët e freskët të trëndafilit.

Dhe ky është Igor Nikolaev. Ai me të vërtetë nuk di të bëjë verë me mjedër të bërë vetë. Ai është atje vetëm për bukurinë.

Një kokrra të kuqe e shijshme dhe aromatik - mjedra, përdoret shpesh për të përgatitur ëmbëlsira të ndryshme dhe pije alkoolike, veçanërisht verëra. Vera e mjedrës është e fortë dhe e ëmbël, thith plotësisht ngjyrën dhe aromën e pasur të manave. Me një pije të tillë, jo vetëm që mund të befasoni miqtë tuaj, por edhe të dekoroni tryezën festive.

Teknologjia e gatimit është mjaft e thjeshtë, kështu që të gjithë, madje edhe fillestarët, mund të bëjnë verë me mjedër në shtëpi. Duhet të keni durim dhe gjithçka do të funksionojë. Është e rëndësishme të presësh për maturimin e plotë të pijes - kur aroma dhe aroma e mjedrës të zbulohen plotësisht.

Ju mund të përdorni jo vetëm varietete të kuqe, por edhe të verdha të mjedrave. Nga manaferrat e verdha merrni një pije të lehtë, të ngjashme me verën e bardhë të rrushit, nga e kuqe - rubin. Mund të bëni verën më aromatike nga mjedrat e egra të pyllit, por nuk është aq e lehtë për ta marrë atë në sasinë e duhur - fat i vërtetë.

recetë e thjeshtë

Mjedra nuk mund të lahet, sepse në lëkurën e saj jetojnë maja natyrale, të cilat janë të nevojshme për fermentimin normal të mushtit. Dhe këtu është një gjë e domosdoshme. Manaferrat e prishur me shenja kalbjeje dhe myku duhet të hiqen, përndryshe do të prishin shijen e verës së mjedrës. Do të jetë e pamundur ta rregulloni atë më vonë.

Është shumë e vështirë të zgjidhësh manaferrat, ato janë shumë të buta, kështu që është më mirë të hiqni menjëherë vetëm mjedrat më të pjekura dhe me cilësi të lartë nga shkurret, duke hequr kërcellet.

Përbërja dhe proporcionet:

• 1 kilogram mjedër;
• 1 litër ujë të pastër;
• 500 gram sheqer të grimcuar.

Gatim.

Hidhni mjedrat në një filxhan të emaluar, grijini në një gjendje të butë. Më pas masën e mjedrës hidheni në një kavanoz prej tre litrash. Aty shtoni sheqer në masën 300 gram dhe 700 mililitra ujë. Pas përzierjes, instaloni një vulë uji. Lëreni enën në një vend të ngrohtë për fermentim. Çdo ditë lytha duhet të përzihet me një shpatull druri.

Pas 10 ditësh kullojeni përmbajtjen e kavanozit dhe hidheni në një kavanoz tjetër të pastër. Në 300 mililitra ujë shpërndani 100 gram sheqer. Përzieni shurupin me lëngun e filtruar. Vendoseni përsëri nën vulën e ujit.

Pas 3 ditësh, shtoni pjesën tjetër të sheqerit në lëngun e fermentuar. Për ta bërë këtë, derdhni një gotë lëng, shpërndani sheqerin në të dhe derdhni përsëri në kavanoz. Vendosni vulën e ujit në vend.

Vera e mjedrës fermentohet për 1-2 muaj. Gjatë kësaj kohe, ai nuk duhet të shqetësohet. Nëse 45-50 ditë pas futjes së pjesës së fundit të sheqerit, procesi i fermentimit nuk zbehet, vera duhet të kullohet nga sedimenti në një enë tjetër dhe të lihet nën një vulë uji për të fermentuar. Kjo duhet të bëhet pa dështuar, përndryshe pija e përfunduar do të jetë e hidhur.

Kur të përfundojë fermentimi, vera e re duhet të kullohet me kujdes, duke përdorur një tub, nga sedimenti në një enë qelqi për maturim të mëtejshëm. Duhet provuar. Nëse pija nuk është mjaft e ëmbël, mund t'i shtoni pak sheqer dhe ta mbani nën një vulë uji për dhjetë ditë të tjera.

Për të rregulluar verën dhe për ta ruajtur më mirë, mund të shtoni një sasi të vogël (deri në 15%) alkool etilik të holluar ose vodka me cilësi të lartë. Kjo do të prishë pak shijen, por vera e bërë në shtëpi me mjedër do të zgjasë më shumë. Pas pjekjes, pija do të jetë shumë më e shijshme.

Mbyllni fort enën e mbushur me verë nën qafë dhe vendoseni në bodrum ose në bodrum. Vera duhet të piqet për 3-6 muaj në një temperaturë prej 6-16 °C. Periodikisht, pija duhet të kullohet dhe të filtrohet kur shfaqet një shtresë sedimentare 2-3 cm. Nëse sedimenti nuk krijohet më, atëherë vera e mjedrës është gati për t'u mbushur në shishe. Mund të ruhet në një vend të freskët deri në pesë vjet. Forca e verës, e pa fiksuar me vodka, arrin mesatarisht 12-15 gradë.

Receta për reçelin e mjedrës

Mund të bëni verë të mirë nga reçeli i fermentuar, ndaj mos i hidhni përgatitjet e dështuara të bëra në shtëpi.

Përbërësit:

• 1 litër reçel me mjedër;
• 1 litër ujë;
• 200 gram sheqer;
• një grusht rrush të thatë (të thatë, të palarë).

Gatim.

Hidhni reçelin nga kavanoza në tigan, shtoni ujë, si dhe rrushin e thatë, i cili nevojitet për të aktivizuar fermentimin. Veshja e saj e bardhë përmban maja të egër. Përziejini gjithçka mirë dhe hidheni në një kavanoz prej tre litrash. Pasi të keni vendosur vulën e ujit, vendoseni në një vend të ngrohtë, të mbrojtur nga rrezet e diellit direkte.

Pas nja dy javësh, lythja do të ndalojë fermentimin dhe flluska. Duhet të filtrohet, pas së cilës shtoni sheqer. Përballoni edhe 7-10 ditë të tjera nën një vulë uji. Më pas mbulojeni kavanozin me një kapak të rregullt najloni dhe transferojeni në bodrum. Gjatë gjithë periudhës së pjekjes (2-3 muaj), do të formohet sediment, kështu që vera duhet të filtrohet periodikisht.

Receta e verës gjysmë të thatë

Vera e bërë nga mjedra rezulton të jetë jo e lehtë e ëmbël, por edhe e ëmbël - gjë që jo të gjithëve e pëlqejnë. Sheqeri dhe uji përdoren për të arritur një shkallë më të lartë. Duke pasur parasysh që kokrra e kuqe në vetvete është mjaft e ëmbël, mund të përjashtoni ujin dhe të zvogëloni sasinë e sheqerit, atëherë vera do të jetë mjaft e fortë dhe jo veçanërisht e ëmbël.

Përbërësit:

• 2 kilogramë mjedra;
• 300 gram sheqer.

Gatim.

Hidhni mjedrat e palara të renditura në një tenxhere dhe grijini derisa të bëhen pure. Shtoni sheqerin dhe përzieni. Mbulojeni enën me garzë ose leckë, më pas lëreni në një vend të ngrohtë për 3 ditë.

Kur masa të shkumëzohet, tuli do të notojë, i ndarë nga lëngu, është koha për të vazhduar në hapin tjetër. Kullojeni lëngun e fermentuar të mjedrës përmes garzës në një kavanoz prej tre litrash (shtrydhni tortën), mbulojeni me një kapak me një vulë uji.

Kavanoza duhet të jetë në një vend jo shumë të freskët dhe jo shumë të nxehtë. Temperatura optimale për fermentim është 25°C. Fermentimi do të përfundojë për rreth një muaj. Bllokimi i ajrit do të ndalojë së flluska.

Duke përdorur një çorape të hollë ose tub nga një pikatore, kullojeni verën e re në një enë tjetër. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos ngrihet sedimenti. Instaloni përsëri vulën e ujit dhe çoni kavanozin në një dhomë të freskët. Pas 30-50 ditësh, vera hiqet nga sedimenti, shishe, tapë.

Të gjitha recetat kanë karakteristikat e tyre të përgatitjes dhe proporcionet e përbërësve. Kjo i jep të gjithëve mundësinë për të zgjedhur opsionin më të përshtatshëm për të. Nëse bëhet siç duhet, vera e mjedrës do të ruhet për një kohë të gjatë dhe nuk do të ndryshojë ngjyrën me kalimin e kohës.

Shumë e shijshme dhe kokrra aromatike që pothuajse të gjithë e duan është mjedra. Përdoret për të përgatitur shumë ëmbëlsira, por jo vetëm. Një shumëllojshmëri e pijeve të bëra nga mjedra, duke përfshirë ato alkoolike - likeret, tinkturat, verërat, dallohen nga një delikatesë e veçantë. Është kjo e fundit që do të diskutohet në këtë artikull.

Verë me mjedër

Vera e mjedrës mund të jetë shumë e larmishme. Zakonisht nga kjo kokrra të kuqe ju merrni mjaft alkool i fortë duke pasur shije e shkëlqyer mjedra të freskëta, aromë të këndshme dhe ngjyrë të kuqe të bukur dhe të pasur.

Përbërësit e verës

Për të bërë verë me mjedër në shtëpi, nuk ju nevojiten shumë përbërës. Do të jetë e mjaftueshme vetëm e pastër, më e mirë se pranvera, uji dhe sheqeri. Dhe, natyrisht, vetë manaferrat. Dhe ndërsa disa variacione përfshijnë komponentë shtesë, i projektuar për t'i dhënë pijes një hije të veçantë, është mjaft e mundur të bëhet pa to.

Receta e verës me mjedër të bërë në shtëpi

AT këtë rast kjo është një recetë klasike. Është shumë e thjeshtë dhe e përshtatshme për të gjithë - si për fillestarët ashtu edhe për prodhuesit e verës me përvojë. Llogaritjet e mëposhtme janë për prodhimin një sasi të vogël faji. Nëse dëshironi, siç thonë ata, të "ngarkoni" në masë të madhe, atëherë përmasat duhet të rriten në përputhje me rrethanat. Pra, për të bërë këtë verë me mjedër, receta do të kërkojë 1 kilogram manaferra, rreth 5 gota sheqer (1,25 kilogramë) dhe 2 litra ujë. Uji, siç u përmend tashmë, duhet të jetë i pastër dhe i freskët, më e mira nga të gjitha pranvera. Tjetra, ne kalojmë në kokrra të kuqe. Duhet të zgjidhet, të pastrohet nga mbeturinat, degët dhe gjethet. Është gjithashtu e nevojshme të përgatiten enët e pastra ku do të ruhen mjedrat.

Vera e bërë në shtëpi do të dalë shumë e mirë, vetëm nëse nuk i lani paraprakisht manaferrat. Fakti është se majaja e verës është e pranishme në sipërfaqen e saj, gjë që do t'ju ofrojë fermentimi natyror. Kokrra të kuqe duhet të shtypet me një shtypës druri dhe të përzihet me një gotë sheqer. Është më mirë të mos përdorni një blender për këto qëllime dhe të bëni gjithçka me dorë, dhe në një tas druri. Kështu që vera do të dalë më e shijshme dhe e shëndetshme. Masën që rezulton vendoseni në një vend ku mund të vendoset. Është e nevojshme të prisni derisa të shfaqet lëngu, të cilin mjedrat do ta lëshojnë.

Vera e bërë në shtëpi do të dalë më e shijshme nëse nuk e vendosni pjesën tjetër të sheqerit pure me kokrra të kuqe dhe bëni shurup prej tij. Për këtë, në një të pastër enë smalti(dhe harroni të mendoni për tava alumini) Vendoseni ujin të ziejë, në të cilin fillimisht duhet të shpërndani sheqerin. Kjo duhet të bëhet në një zjarr të ngadaltë. Kur uji të vlojë, ziejeni shurupin edhe për 5 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Nëse gjatë procesit formohet shkumë, atëherë do të duhet të hiqet, kjo është shumë e rëndësishme. Kur shurupi të jetë gati, duhet të ftohet në temperaturën e dhomës. Më pas, për të bërë verë nga mjedra, duhet të derdhni shurupin në mjedrat tuaja, të cilat tashmë janë vendosur në këtë kohë. Pasi ta keni bërë këtë, duhet të mbyllni kavanozin me mjedrat dhe ta tundni pak në mënyrë që sheqeri që u derdh fillimisht në të të tretet plotësisht. Kur bëni verë të bërë nga mjedra, mos harroni se ena duhet të mbyllet jo vetëm me kapak, por me një kapak të pajisur me një vulë uji. Në praktikë, kjo pajisje shpesh zëvendësohet me një dorezë gome. Epo, tani gjithçka, mbetet vetëm ta vendosni pjesën e punës në një vend të ngrohtë për dy javë.

Kur fermentimi të ndalojë plotësisht, vera juaj e bërë në shtëpi me mjedër është gati. Mbetet ta kullojmë me kujdes dhe ta hedhim në shishe. Shishet rekomandohet të vendosen në një vend të freskët dhe të mos preken për të paktën një javë. Pas kësaj mund të konsumohet vera e mjedrës.

Verë mjedër me manaferrat e tjera

Siç e dini, pija origjinale për të cilën po flasim mund të përmbajë papastërti të manave dhe frutave të tjera. Për shembull, shumë verë e mirë nga mjedra përftohet duke shtuar qershi dhe rrush pa fara të zeza në përbërjen e saj. Për këtë recetë, nuk kemi nevojë për manaferrat, pasi është bërë nga lëngu. Natyrisht, manaferrat nevojiten për lëng, sepse një pije nga një dyqan nuk është e përshtatshme. Por proporcionet do të tregohen në lidhje me pomace - në litra. Pra, për të bërë këtë version të verës, na duhen 1,5 litra lëng rrush pa fara dhe mjedër, si dhe 10 litra lëng qershie ose qershie të ëmbël. Sheqeri për këtë vëllim do të marrë 2.5 kilogramë.

Gatim

Së pari ju duhet të përzieni të gjitha lëngjet në një shishe mjaft të madhe, të shpërndani sheqerin në to dhe të mbyllni shishen me një kapak, natyrisht, me një vulë uji. Epo, ose mbulojeni me një dorezë. Kur përbërja fermentohet, dhe kjo do të ndodhë mjaft shpejt, vera do të duhet të kullohet me kujdes për t'u ndarë nga sedimenti dhe më pas të kullohet me kujdes. Lëngu që rezulton do të duhet vetëm të hidhet në shishe. Por para përdorimit, rekomandohet t'i mbani në një vend të freskët për të paktën 1-2 muaj. Në fakt, mund ta pini menjëherë, por mbani në mend se vera e mjedrës në shtëpi do të dalë më e mirë, sa më gjatë të jetë e vjetëruar.

Verë reçeli me mjedër

Le të themi se keni një sasi të caktuar reçeli të tepërt të mjedrës, të cilin për një arsye ose një tjetër (të vjetër, të fermentuar, etj.) nuk dëshironi ta përdorni në formën e tij origjinale. Për të mos e hedhur “të mirën”, mund ta bëni shumë aromatik dhe pije e shijshme. Kjo do të kërkojë:

Reçel - për shembull, 1 kilogram.

Rrush i thatë - 120-130 gram.

Ujë i pastër burimi - 2,5 litra.

Procesi i gatimit

Hapi i parë në prodhimin e verës duke përdorur këtë teknologji është të holloni reçelin tuaj në ujë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, kërkohet që të derdhni rrush të thatë në përzierjen që rezulton dhe të përzieni përsëri gjithçka tërësisht. Pastaj përbërja dërgohet në një shishe qelqi dhe mbyllet me një kapak me një vulë uji ose me të njëjtën dorezë gome. Tani mbetet ta vendosni enën në një vend të ngrohtë dhe të prisni derisa fermentimi të ndalojë (nëse keni një dorezë, ajo do të fillojë të bjerë). Vera që rezulton duhet të ndahet nga sedimenti duke e kulluar me kujdes dhe duke e kulluar me napë. Vera e pastër në shishe është e dëshirueshme për t'i bërë ballë edhe 2-3 ditë të tjera në një vend të freskët.

Receta më e thjeshtë e verës

Kjo recetë është më e thjeshta. Edhe njerëzit që vendosin të bëjnë verë për herë të parë në jetën e tyre do ta përballojnë atë. Për më tepër, procesi i përgatitjes së një pije zgjat vetëm disa ditë, dhe hapat fillestarë nuk do të zgjasin më shumë se 15 minuta kohë, kështu që kjo recetë mund të quhet një metodë e shprehur për të bërë verë. Përqindjet janë si më poshtë:

15 kilogramë mjedra.

1,5 kilogram sheqer të grimcuar.

5 litra ujë.

Përparim

Fillimisht, manaferrat mund të prishen dhe dëmtohen - kjo nuk ndikon vërtet në rezultatin përfundimtar. Epo, dhe, në përputhje me rrethanat, zgjidhja e mjedrave është gjithashtu opsionale. Sigurisht, nuk keni nevojë të lani manaferrat, përndryshe asgjë e mirë nuk do të vijë prej saj. Ju duhet ta filloni procesin duke i copëtuar siç duhet mjedrat. Kjo mund të bëhet me dorë, ose mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh ose mulli mishi. Më pas, sipas teknologjisë së përshkruar në recetën e parë, duhet të gatuani shurupin e sheqerit, ta ftoni në temperaturën e dhomës dhe ta derdhni në një enë qelqi të pastër dhe të thatë. Pastaj shtoni purenë tuaj të manave në të, pastaj mbylleni (sigurisht, me një vulë uji) dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Në 4 ose 5 ditë vera juaj do të jetë gati. Mbetet vetëm për tu kulluar, shishe dhe ruajtur në një vend të freskët. Në këtë rast, është mirë që të rregulloni në mënyrë që shishet të shtrihen dhe të mos qëndrojnë.