Receta për reçel nga dardha të vogla. Reçeli i dardhës për dimër "Pesë minuta". Reçeli i dardhës qelibar për dimër në feta - recetë hap pas hapi me video

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px no-repeat;">08 KORRIK 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno. ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) repeat;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" objektiv ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) përsëris;" target="_blank">0

Pak amvise nuk e pëlqejnë reçelin e dardhës. Për më tepër, secili prej nesh ndoshta di të bëjë reçel dardhe. Ne do të ndajmë me ju recetat më të mira të përgatitjes së reçelit të dardhës.

Me shumë mundësi kjo do të jetë një recetë klasike reçeli. Kjo masë e bukur, aromatike, e ëmbël mund të magjeps këdo me shijen e saj të paharrueshme. Reçeli i dardhës është ideal për të pirë çaj të thjeshtë dhe për të mbushur një byrekë.
Dihet se dardha është fruti më i ushqyeshëm, i cili gjithashtu ka përmbajtje të ulët kalori. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, dardha nuk i humbet vetitë e saj të dobishme, dhe për këtë arsye, në formën e reçelit, do të bëhet një furnizim i mrekullueshëm dhe i vlefshëm dimëror.
Frutat e dardhës janë të pasura me vitaminë A, e cila rregullon funksionimin e mëlçisë dhe shikimin.
Vitamina C forcon enët e gjakut dhe përmirëson imunitetin.
Vitaminat B dhe PP kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit imunitar të njeriut. Rinovoni qelizat dhe rinovoni trupin në tërësi.
Përmbajtja e ulët e sheqerit në dardha dhe prania e fruktozës e bëjnë këtë frut një pjesë të pandashme të dietës së diabetikëve.
Dardha përmban mikroelemente si pektin, squfur, zink, kobalt, hekur dhe shumë më tepër. Pektina ndihmon në rregullimin e funksionimit të traktit tretës dhe hekuri rikthen nivelet normale të hemoglobinës në gjak.
Kaliumi në dardha ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit kardiovaskular.
Konsumimi i rregullt i dardhës rekomandohet për personat me mbipeshë.
Pavarësisht të gjitha vetive pozitive, dardha ka edhe kundërindikacione: nuk rekomandohet të konsumohet e papërpunuar nga ata persona që vuajnë nga ulçera në stomak. Megjithatë, ata mund të konsumojnë edhe dardha në formën e kompostove, frutave të thata dhe reçelit.
Dhe sot do t'ju zbulojmë disa receta të pazakonta për të bërë reçel dardhe.

Si të përgatisim dardha për reçel

Për të bërë reçel, si rregull, rekomandohet të merren ato varietete dardhash, mishi i të cilave është mjaft i dendur. Më shpesh përdorin limon ose dukeshë. Por mund të përdorni çdo dardhë tjetër, me kusht që të mos jetë e pjekur. Për reçel ju duhet të mblidhni fruta të plota me lëkurë elastike.
Disa amvise me përvojë rekomandojnë përdorimin e varieteteve të dardhave të vjeshtës së vonë për reçel.
Vlen të thuhet se ju mund të zgjidhni vetë periudhën e vjeljes së dardhës dhe shumëllojshmërinë e saj. Për fat të mirë, periudha e pjekjes së këtij fruti është mjaft e gjatë, ndaj ka mjaft vend për imagjinatë.
Lani dardhat mirë, hiqni bërthamën dhe bishtat dhe pritini në kube ose feta të madhësisë së dëshiruar. Të gjitha njollat ​​e errëta dhe zonat e kalbura në sipërfaqen e dardhës duhet të priten.

Enë në të cilat gatuhet reçeli i dardhës

Është mirë të gatuani reçelin e dardhës në një legen bakri ose alumini. Në një enë të tillë, reçeli i dardhës së mjaltit nuk do të ngjitet ose digjet.
Kavanozët e reçelit të dardhës duhet të lahen mirë dhe të përvëlohen me ujë të valë. Mund të sterilizohet në avull ose të ngrohet në furrë me mikrovalë.
Për të bërë reçelin e dardhës, do t'ju duhet një shpatull druri dhe një pjatë për skremim.

Këshilla nga amvisat me përvojë se si të bëni reçelin e dardhës

Shija e reçelit të dardhës mund të ndryshohet duke i shtuar përbërës të ndryshëm në formën e erëzave ose frutave dhe manave të tjera.
Është më mirë të mblidhni fruta për të bërë reçel në një ditë me diell, kur dardhat janë të ngopura me energjinë e diellit dhe zbulojnë aromën e tyre në maksimum.
Kur bëni reçel dardhe, duhet të monitoroni nga afër procesin. Reçeli i dardhës pëlqen të digjet.
Nëse lëvorja e dardhës është shumë e trashë, është më mirë ta prisni. Përndryshe reçeli do të dalë i ashpër.
Nëse dëshironi që fetat e dardhës të mbeten të paprekura në reçelin tuaj, është më mirë t'i gatuani në tre faza nga 20 minuta secila, në vend të një ore.

Receta klasike e reçelit të dardhës

Kjo recetë e thjeshtë për të bërë reçelin e dardhës është e njohur për pothuajse çdo amvise. Megjithatë, ju mund të anashkaloni fazat e zierjes së ripërdorshme dhe të gatuani delikatesën me një lëvizje. Ky reçel do të bëhet i preferuari në familjet tuaja falë aromës verore dhe konsistencës së mjaltit.
Përbërësit:
Dardhë - 2 kg.,
Sheqeri - 2.4 kg.,
Ujë - 2 lugë gjelle.
Si të bëni reçelin e dardhës:
Përgatisim frutat e dardhës, i presim dhe i vendosim në një tas për të bërë reçel.
Hidhni sheqer atje dhe lëmoni atë mbi sipërfaqen e copave të frutave. E shpojmë mirë dardhën me pirun në shumë vende. Lëreni për dy deri në tre orë derisa të shfaqet lëngu.
Mund të ndodhë që varieteti i dardhës nuk është veçanërisht i lëngshëm. Në këtë rast, rekomandohet të shtoni ujë në fruta në sasinë e specifikuar. Tani vendoseni legenin në sobë dhe vendoseni reçelin të ziejë.
Ulni nxehtësinë dhe ziejini masën e ëmbël në zjarr të ulët për një orë, duke e përzier herë pas here. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbyllni kapakët fort. Reçeli është gati! Urime dhe dimër të mbarë!

Receta për reçelin e dardhës me limon

Nëse i shtoni limon të freskët reçelit të dardhës, delikatesa do të marrë një shije dhe aromë të lehtë agrume. Dhe ngjyra e një bllokimi të tillë do të duket si një ditë e ndritshme me diell. Do ta pëlqeni këtë delikatesë!
Përbërësit:
Dardhë - 2 kg.,
Limon - 3 copë,
Sheqeri - 2,5 kg.
Si të bëni reçel dardhe me limon:
Lani frutat e dardhës mirë, hiqni thelbin, kërcellin dhe njollat ​​e errëta në lëvozhgë. Pritini dardhën në kube ose feta të mëdha dhe vendoseni në një enë për të bërë reçel.
Limonin e kalojmë në një mulli mishi bashkë me lëvozhgën dhe e dërgojmë atje. Spërkateni të gjithë përzierjen e frutave me sheqer dhe lëreni për të paktën tre orë. Këshillohet që dardhën ta shponi me pirun në disa vende në mënyrë që të lëshojë më shpejt lëngun.
Sapo sheqeri të jetë ngopur mirë me lëngun, mund ta trazoni përzierjen dhe ta vendosni reçelin në sobë. Lëreni reçelin të ziejë dhe ziej në zjarr të ulët për rreth një orë. Sigurohuni që të trazoni reçelin dhe të hiqni shkumën aromatike.
Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të përgatitura të nxehta dhe mbyllni kapakët fort. Kavanozët i vendosim poshtë palltos derisa të ftohen plotësisht. Reçeli aromatik është gati. Urime dhe ditë të mbarë dimri!

Receta për reçelin e dardhës me bajame

Do të jetë interesante nëse reçelit të dardhës i shtoni vanilje dhe bajame. Shija e këtij reçeli është e pazakontë dhe shumë tërheqëse. Kjo delikatesë do të shërbejë si një ëmbëlsirë e shkëlqyer për çajin e dimrit.
Përbërësit:
Dardha - 2 kg.,
Sheqeri - 2 kg,
vanilje - 0,5 lugë çaji,
Bajame - 100 gr,
Ujë - 1,5 l.
Si të bëni reçel dardhe me bajame:
Dardha duhet të përgatitet, të bëhet bërthama dhe të pritet në feta.
Në një enë për të bërë reçel, duhet të zieni ujin dhe të vendosni dardhën e përgatitur në të. Ziejeni për rreth tre minuta. Pas kësaj, ju duhet të kulloni ujin në një enë të veçantë dhe, duke shtuar të gjithë sheqerin atje, të zieni shurupin.
Mbi copat e dardhës hidhni shurupin e ëmbël të përgatitur dhe lërini kështu për tre deri në katër orë.
Pas kësaj kohe, vendoseni reçelin në zjarr dhe lëreni të vlojë. Duke ulur nxehtësinë, ziejmë reçelin në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Tani ne insistojmë sërish për rreth katër orë.
Herën tjetër e gatuajmë reçelin për 20 minuta dhe 10 minuta para përfundimit të zierjes, në reçel shtojmë vaniljen dhe bajamet e grira.
Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbështillni kapakët. Është e nevojshme të mbështillni pjesën e punës derisa të ftohet plotësisht. Reçeli interesant i dimrit është gati. Të bëftë mirë!

Reçel dardhe dhe molle me nenexhik

Dhe në këtë recetë ju sugjerojmë të kombinoni dardhat dhe mollët dhe të shtoni pak nenexhik në to. Do ta shihni, nuk do të jeni në gjendje t'i tërhiqni për veshët anëtarët e familjes tuaj nga një ëmbëlsirë e tillë. Aroma e një reçeli të tillë do të tërheqë gjithashtu mysafirë në shtëpinë tuaj.
Përbërësit:
Dardha - 1 kg.,
Mollë - 1 kg,
Sheqeri - 2 kg,
Acidi citrik - 1 lugë,
Nenexhik i freskët - 2-3 degë.
Si të bëni reçel me dardhë dhe nenexhik:
Lani mirë mollët dhe dardhat dhe hiqni kërcellet, bërthamat dhe zonat e kalbura. Pritini frutat në kubikë ose feta dhe vendosini në një enë për të bërë reçel.
Frutat i mbulojmë me sheqer dhe, pasi i kemi therur mirë me pirun në shumë vende, i lëmë mënjanë gjatë gjithë natës.
Gjatë kësaj kohe, pjesa e punës duhet të lëshojë lëng dhe të shpërndajë sheqerin në të. Nëse kjo nuk ndodh për shkak të thatësisë së frutave, atëherë frutave mund t'i shtoni pak ujë. Përzieni masën dhe vendoseni në zjarr.
Lëreni reçelin të ziejë dhe më pas gatuajeni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Reçelin do ta gatuajmë për një orë e gjysmë. 20 minuta para gatishmërisë, shtoni acid limoni në reçel dhe përzieni plotësisht. Aty duhet të vendosni edhe degë mente të lara, por mos i lini të mbyten në reçel. Ata do të duhet të hiqen përpara se të derdhni reçelin në kavanoza.
Ndaj, hiqni menten e zier nga reçeli dhe hidheni në kavanoza të nxehta dhe të thata. Mbyllni fort kapakët dhe vendosini nën një pallto leshi derisa të ftohen plotësisht.
Reçeli i dimrit është gati. Keni një humor të mirë dhe shëndet të mirë!

Receta për reçelin e dardhës me portokall

Dhe në këtë recetë ju sugjerojmë të përdorni portokallin e freskët si një shtesë për aromën kryesore të dardhës. Reçeli do të dalë i bukur, i trashë dhe shumë, shumë aromatik dhe i shijshëm.
Përbërësit:
Dardhë - 2 kg.,
Portokalli - 3 copë,
Sheqeri - 2,2 kg.
Si të bëni reçel me dardhë dhe portokall:
Lajini dardhat, thejini bërthamat dhe prijini në feta ose kubikë. Frutat e përgatitura i vendosni në një enë për të bërë reçel.
Qëroni dhe farat e portokallit, priteni në kubikë dhe shtoni në fetat e dardhës.
E mbulojmë të gjithë masën e frutave me një shtresë sheqeri dhe e shpojmë mirë me një pirun. E lëmë pjesën e punës në këtë gjendje gjatë natës. Frutat duhet të lëshojnë shumë lëng. Nëse papritur dardha rezulton pak e thatë dhe nuk jep lëng të bollshëm, atëherë mund të shtoni një ose dy gota ujë në enën me fruta.
Vendoseni reçelin në zjarr dhe, duke e çuar në valë, gatuajeni në zjarr të ulët për një orë e gjysmë. Mos harroni të trazoni vazhdimisht reçelin dhe të hiqni shkumën. Derdhni delikatesën e përfunduar në kavanoza të nxehta dhe të thata dhe mbyllni kapakët fort. Përgatitja aromatike për dimër është gati. Urime dhe shëndet të mirë!
Violetta Londareva tregoi se si të bëni reçel dardhe.

Vjeshta është koha e pjekjes së dardhave aromatike në kopshte dhe pemishte. Dhe shumë amvisa e përgatisin këtë frut të mrekullueshëm për përdorim në të ardhmen në formën e reçelit. Ka shumë mundësi për të përgatitur një ëmbëlsirë të ëmbël. Është gatuar në feta, copa me shtimin e erëzave ose barishteve.Dhe për të marrë një shije të pasur dhe origjinale, dardhat kombinohen me mollë, limon ose kumbulla.

Ne sugjerojmë të përgatisni reçelin e dardhës për dimër duke përdorur receta të thjeshta.

Përzgjedhja dhe përgatitja e dardhave për reçel

1. Ju mund të bëni reçel dardhe nga çdo varietet i verës ose i vjeshtës. Gjëja kryesore është që frutat të jenë të pjekur, të fortë, me lëng, por jo të pjekur. Dardhat që janë shumë të buta do të ziejnë dhe do të kthehen në pure.
2. Mos përdorni fruta të thyera ose të prishura për reçel, ato mund të prishin të gjithë përgatitjen.
3. Para se t'i gatuani, lani mirë dardhat dhe qëroni me një prerës perimesh ose një thikë të zakonshme. Nëse varieteti i dardhës ka një lëvozhgë të hollë, atëherë nuk është e nevojshme ta qëroni atë.
4. Një pajisje speciale e quajtur zhurmë do t'ju ndihmojë të hiqni shpejt kutinë e farës. Nëse nuk ka një pajisje të tillë, atëherë përdorni një lugë çaji ose lugë matëse. Për ta bërë këtë, prisni dardhën në dy gjysma dhe prisni farat. Baza e dardhës dhe zona me kërcell priten me thikë në formë të prerjes V.
5. Dardhat për reçel mund t'i prisni në feta, copa, gjysma. Nëse dardha është e vogël, atëherë zihet e plotë. Por, para se të gatuani, sigurohuni që ta shponi dardhën nga të gjitha anët me një kruese dhëmbësh ose pirun në mënyrë që frutat të mos shpërthejnë dhe të ngopen shpejt me shurup sheqeri.
6. Për të parandaluar që fetat e dardhës të errësohen para gatimit, ato zhyten në ujë të acidifikuar me lëng limoni ose acid limoni.

Feta reçeli dardhe

Reçeli aromatik dhe i shijshëm për dimër mund të bëhet nga varietetet e lëngshme të dardhës së vjeshtës. Receta përdor gatim të përsëritur, falë të cilit ëmbëlsira është e cilësisë së mirë. Dhe fetat e dardhës duken transparente dhe të shijshme.

Përbërësit:

• Dardhë, e prerë në feta - 1 kg
• Sheqeri - 900 gr.

Nëse dardha është një varietet i ëmbël, atëherë sasia e sheqerit mund të zvogëlohet pak në mënyrë që reçeli të mos dalë i trashë. Dhe, anasjelltas, kur bëni reçel nga dardha e thartë, duhet të shtoni sheqer në masën 1.2 kg sheqer për 1 kg fruta.

Përgatitja:

1. Renditni dardhat dhe lani me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Dardhat e thërrmuara dhe të buta nuk janë të përshtatshme për këtë reçel. Është më mirë t'i përdorni për reçel ose reçel.
2. Pritini dardhat në feta. Për ta bërë këtë, prisni çdo frut në gjysmë. Më pas prisni secilën gjysmë në dy pjesë të tjera. Hiqni me kujdes bishtin dhe kutinë e farës. Pritini të katërtat e dardhës së qëruar në 2-3 feta (në varësi të madhësisë së dardhës).
3. Peshoni fetat e dardhës në një peshore. Do të na duhet 1 kilogram.
4. I vendosim në një enë gatimi, i shtojmë sheqerin dhe i lëmë të ziejnë për 1,5-2 orë që të lëshohet lëngu.
5. Më pas vendoseni enën me përzierjen e frutave në sobë dhe vendoseni të vlojë në zjarr të fortë. Më pas gatuajeni reçelin në zjarr të ulët për shtatë minuta dhe hiqeni të ftohet.
6. Përsëriteni gatimin e ngjashëm edhe dy herë të tjera.

Vendoseni reçelin e ftohur plotësisht në kavanoza të pastra dhe të thata, vidhosni kapakët dhe ruajeni.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e dardhës për dimër

Reçeli i dardhës - një recetë e thjeshtë

Gjatë periudhës së bollëkut të dardhave, është koha për të përgatitur reçel të thjeshtë por shumë të butë prej tyre në copa. Kjo ëmbëlsirë jo vetëm që mund të shërbehet me çaj, por edhe të shtohet në produktet e pjekura. Dhe lëngu i limonit i jep reçelit një shije të pasur, të këndshme dhe origjinale.

Përbërësit:

• Dardhë e qëruar -1 kg
• Sheqer i grimcuar - 1 kg
• Ujë - 200 gr
• Lëngu i një limoni

Përgatitja:

1. Lani dardhat, qëroni, hiqni thelbin dhe farat dhe pritini në copa të vogla.
2. Përgatitni shurupin nga sheqeri dhe uji. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere, zieni, shtoni sheqer dhe lëng limoni. Gatuani derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Zhytni dardhat e prera në shurupin e zier dhe hiqeni enën nga soba që të ftohet. Gjatë kësaj kohe, dardhat do të jenë të ngopura mirë me shurup.
4. Masën e ftohur të frutave e kthejmë në sobë, e lëmë të vlojë dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 20 minuta.
5. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza sterile dhe mbështillni kapakët.

Reçel dardhe me kanellë

Ju mund të diversifikoni shijen e reçelit të dardhës me ndihmën e erëzave ose barishteve. Nëse një ëmbëlsirë me dardhë i shtoni pak kanellë, do të merrni një delikatesë origjinale dhe të shijshme, nga e cila nuk do të arrini t'i hiqni dorë.

Reçeli është bërë nga dardha Severyanka.

Përbërësit:

• Feta dardhe pa lëvozhgë - 500 g
• Sheqeri - 500 gr
• Kanellë e bluar - ½ lugë.

Përgatitja:

1. Renditni dardhat dhe shpëlajeni mirë me ujë.
2. Më pas qëroni, bërthama dhe priteni në feta.
3. Dardhat e përgatitura i vendosim në një enë për të bërë reçel dhe i mbulojmë me sheqer.
4. Përzieni lehtë përzierjen e frutave dhe lëreni për 1-2 orë derisa të lëshohet lëngu. Nëse dardhat nuk janë shumë të lëngshme, atëherë rrisni kohën e infuzionit.
5. Kur në enë të jetë mbledhur mjaftueshëm lëng, vendoseni në sobë dhe vendoseni të vlojë në zjarr të fortë. Më pas hiqeni legenin nga sobë dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.
6. Më pas kthejeni masën e frutave në sobë, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta, duke mos harruar të hiqni shkumën.
7. Nja dy minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kanellën dhe përzieni.
8. Paketoni reçelin e përfunduar të ftohtë në kavanoza të pastra dhe të thata.

Ruajeni ëmbëlsirën në një vend të errët dhe të freskët.

Reçeli me dardhë dhe kumbulla - recetë hap pas hapi

Reçel kumbulle dhe dardhe

Reçeli i përgatitur i kumbullës dhe dardhës rezulton shumë aromatik dhe i këndshëm për shijen. Dhe falë kumbullës, reçeli fiton një nuancë të bukur burgundy.

Është më mirë të zgjidhni fruta të dendura dhe të forta në mënyrë që të mos zihen shumë gjatë procesit të gatimit. Në këtë recetë kemi përdorur dardha Krasulya dhe kumbulla Kabardinka. Gjithashtu një shumëllojshmëri e shijshme reçeli bëhet nga dardha "Severyanka" dhe kumbulla "Prunes".

Përbërësit:

• Dardhë e qëruar -500 gr
• Kumbulla pa kokrra - 500 g
• Sheqer i grimcuar - 1 kg
• Ujë - 100 ml

Përgatitja:

1. Renditni dardhat dhe kumbullat dhe lani mirë.
2. Pritini kumbullat në gjysmë, hiqni gropat. Më pas i presim gjysmat në 2-4 feta.
   
3. Pritini dardhat në gjysmë, hiqni farat dhe pritini në feta.
   
4. Përgatitni shurupin. Për ta bërë këtë, zieni ujin në një enë gatimi.
   
5. Më pas shtoni sheqerin e grimcuar.
   
6. Gatuani derisa kristalet të treten plotësisht.
   
7. Vendosni fetat e dardhës të copëtuara në shurupin e nxehtë dhe lërini të ziejnë.
8. Më pas hiqeni enën nga soba dhe shtoni fetat e kumbullës. Përzieni butësisht përzierjen e frutave dhelëreni të ftohet për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, kumbullat dhe dardhat do të jenë të ngopura mirë me shurup dhe nuk do të zihen shumë në të ardhmen.
   
9. Pasi të jetë ftohur plotësisht, vendoseni enën në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta. Nëse është formuar shkumë, mos harroni ta hiqni atë me një lugë të prerë.
   
10. Ftoheni plotësisht reçelin e përfunduar dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Vidhosni kapakët dhe ruajini.

Reçel dardhe dhe molle

Reçeli i vërtetë "mbretëror" bëhet nga dardha dhe mollët. Frutat nuk zihen shumë; kur të jenë gati, bëhen transparente në një shurup të lehtë, aromatik. Përveç kësaj, frutat shkojnë mirë së bashku jo vetëm në shije, por edhe në konsistencë.

Përbërësit:

• Dardha kopshti - 500 gr.
• mollë kopshti - 500 gr.
• Sheqer i grimcuar - 1 kg

Përgatitja:

Për reçelin, është mirë të merrni mollë dhe dardha të forta, jo të pjekura.

1. Lani frutat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
2. Pritini mollët në feta, duke hequr thelbin. Vendoseni në një enë dhe spërkatni gjysmën e sheqerit të grimcuar sipër. Shkundni enën në mënyrë që sheqeri të vendoset në mënyrë të barabartë.
3. Më pas i presim dardhat në feta, i vendosim sipër mollëve dhe i mbulojmë me sheqerin e mbetur. Shkundni përsëri enën.
4. Lëreni masën e frutave për 2-3 orë për të lëshuar lëngun.
5. Pasi të dalë lëngu, hidhni me kujdes përmbajtjen në një enë gatimi dhe vendoseni në zjarr të fortë duke e trazuar lehtë. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 5-7 minuta.
6. Lëreni për 6-8 orë dhe gatuajeni sërish për disa minuta.
7. Gatuani reçelin në 3-4 grupe.

Vendoseni reçelin e ftohur plotësisht në kavanoza, vidhosni kapakët dhe ruajeni.

Duke konservuar dardha për dimër, ju mund të ruani shijen dhe aromën e verës për muajt e gjatë të dimrit.

Ju dëshirojmë përgatitje të suksesshme dhe pije të këndshme çaji!

Gatimi i reçelit të dardhës me qelibar në feta që notojnë në shurup të pastër është kulmi i përsosmërisë. Por nëse ndiqni disa nuanca gatimi dhe zgjidhni recetën e duhur, është mjaft e realizueshme. Kjo ëmbëlsirë e bukur është gatuar në familjen time për shumë vite. Që në ato kohëra të lashta, kur recetat mblidheshin nga miqtë dhe të njohurit dhe, me prova e gabime, zgjidheshin më të mirat.

Gradualisht, koleksioni im i recetave u plotësua me receta të tjera të mrekullueshme. Unë gatuaj një ëmbëlsirë me portokall, limon, grejpfrut. I shtoj lingonat, kumbullat, mollët. Dhe sa herë që rezulton të jetë një kryevepër e vërtetë.

Si të bëni reçelin e dardhës në feta - një recetë e thjeshtë (hap pas hapi)

Reçeli i vërtetë qelibar nuk mund të bëhet nga çdo dardhë. Zgjidhni fruta të forta, ndoshta pak të papjekura. Përdorni dardha të pjekura për reçel ose marmelatë.

Merrni:

• Dardha, tashmë me bërthama - 1 kg.
• ujë - 200 ml.
• Sheqeri - 1 kg.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Pritini frutat në gjysmë dhe hiqni farat. Pritini në feta të mëdha. Ndonjëherë mjafton të lihen ekzemplarë të vegjël në gjysmë. Sidoqoftë, vendosni vetë, mua personalisht më pëlqen të bëj feta të holla. Ju gjithashtu mund të vendosni nëse do ta hiqni lëvozhgën apo ta lini atë në vete.

2. Përgatitni shurupin duke vluar ujin me sheqer. I trazojmë derisa ëmbëlsia të tretet plotësisht.

3. Vendosni copat e dardhës në një tenxhere me shurupin. Përziejeni dhe lëreni për gjysmë ore, një orë. Gjatë kësaj kohe, fetat do të jenë të ngopura me shurup, integriteti i tyre i mëtejshëm varet nga kjo.

4. Kur shurupi të jetë ftohur plotësisht, dërgoni përgatitjen të gatuhet. Ziejeni në zjarr të ulët. Ziejeni për pesë minuta.

5. Hiqeni nga sobë, ftohuni, copat e frutave do të jenë përsëri të ngopura me shurup. Pastaj gatuajeni përsëri pasi të keni zier për 5 minuta dhe lëreni të ftohet përsëri.

6. Gatuani reçelin në tre grupe. Herën e fundit, gatuajeni pak më gjatë - 15-20 minuta në kohë. Merrni kohën tuaj, gatuajeni ngadalë. Gradualisht do të vini re se ëmbëlsira zihet, bëhet më e trashë dhe bëhet një ngjyrë qelibar transparent.

7. Vendoseni trajtimin në kavanoza të sterilizuara. Sigurohuni që ta lini për testim, ka ende një pritje të gjatë deri në dimër.

Reçeli i pastër nga dardha e plotë

Dardha të gatuara me reçel të plota, me bisht, mund të shërbehet me akullore, të dekorohet çdo ëmbëlsirë dhe pasta. Loja e egër ose fruta të vogla të çdo varieteti, por jo të buta, janë më të përshtatshme. Zihen direkt me lëkurë. Dardha që noton në shurup nuk do të lërë askënd indiferent; ju mund t'i shërbeni me siguri mysafirëve tuaj dhe të tregoni aftësitë tuaja.

Do t'ju duhet:

• fruta - 1 kg.
• Ujë - një gotë.
• Sheqer i grimcuar - 1 kg.

Ne bëjmë një ëmbëlsirë nga dardha të plota:

1. Nëse jeni duke gatuar dardha të egra ose dardhat janë shumë të forta, shpojini frutat me gjilpërë në disa vende.
2. Ka dy mënyra për të përgatitur frutat për gatim. Frutat e lara mund t’i spërkatni me sheqer dhe t’i lini disa orë derisa të nxjerrin lëng.
3. Metoda e dytë është më e shpejtë. Bëni shurup nga uji dhe sheqeri.
4. Hidhni dardha në të. Lëreni të ftohet.
5. Vendoseni në zjarr. Gatuani për 10-15 minuta. ftohtë përsëri.
6. Gatuani në 3 hapa. Gjatë gatimit të fundit, lëreni delikatesën të ziejë fort dhe hidheni menjëherë në kavanoza. Shurupi do të dalë transparent, dardha e tërë do të notojë bukur në të.

Video recetë për reçelin e dardhës për dimër me limon

Reçel i trashë dardhe me qumësht - një recetë për dimër

Qumështi i kondensuar i dardhës quhet reçel i përgatitur për dimër sipas kësaj recete. Shumë njerëz janë të befasuar nga ëmbëlsira. Rezulton i trashë, i ngjashëm në konsistencë me qumështin e kondensuar.

• Dardha - 17 copë.
• Sheqeri - 6 gota.
• Qumësht - 5 gota.
• Sodë buke - lugë e vogël.

Përgatitja:

1. Qëroni frutat, hiqni pjesën e mesme.
2. Bluajeni në pure me një blender. Shtoni sodën dhe sheqerin në përzierje. Përziejini.
3. Hidhni qumështin. Përziejini sërish mirë duke e shpërndarë purenë e dardhës mbi masën.
4. Lëreni për 2 orë. Më pas lëreni të vlojë.
5. Gatuani në nxehtësinë më të ulët për 8 orë. Mos harroni të trazoni reçelin, përndryshe do të bëhet shumë i trashë dhe do të digjet.
6. Kur të shihni që vëllimi i puresë është ulur me rreth 4 herë, hiqeni nga soba dhe mbushni kavanozët.

Reçel dardhe me feta portokalli

Një delikatesë e hollë me çokollatë dhe agrume. Është e pamundur të shpjegosh shijen! Diçka magjike, më besoni. Duke përdorur këtë recetë mund të bëni reçel dardhe dhe grejpfrut.

Merrni:

• Frutat - kilogram.
• Portokall - disa copa.
• Çokollatë e zezë - 100 g bar.
• Sheqeri - kilogram.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Ndani frutat e lara në gjysmë. Pritini thelbin. Pa hequr lëvozhgën, priteni në feta.
2. Thithni portokallet në ujë të ftohtë për 5 minuta. Kjo do të bëjë të mundur nxjerrjen e më shumë lëngut prej tij.
3. Hiqni lëkurën dhe priteni në copa. Shtrydhni lëngun nga tuli.
4. Vendosni fetat e dardhës, lëkurën dhe lëngun në një enë gatimi. Shtoni sheqer.
5. Përziejini dhe dërgoni të gatuhet.
6. Pasi të ziejë, hidhet në cokollatën e copëtuar në copa.
7. I trazojmë derisa të tretet ëmbëlsia. Hiqeni menjëherë nga djegësi.
8. Ftojeni ëmbëlsirën. E vendosim sërish në zierje. Pasi të ziejë, gatuajeni për një çerek ore. Derdhni trajtimin e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni.

Reçel mollë dhe dardhë për dimër me arra dhe limon

Reçeli i bërë në shtëpi me dardhë dhe mollë të bërë për dimër është i shijshëm, por i mërzitshëm. Është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur. Shtimi i arrave e kthen përgatitjen në një delikatesë të shijshme.

• Mollë, dardha - 500 gr.
• Sheqeri - kilogram.
• Kokrrat e arrave - 200 gr.
• Limon - ½ pjesë.
• Vanilinë - një majë.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, hiqni mesin me fara, prisni në feta. Lëvoret nuk i heqim, pastaj pas përpunimit të nxehtë do të mbeten të paprekura dhe reçeli do të marrë ngjyrë qelibar.
2. Pritini fetat me një kruese dhëmbësh. Vendosini në një tas gatimi, shtoni arra në to. Spërkatni shtresat e përbërësve me sheqer.
3. Shkundeni legenin disa herë dhe lëreni të injektohet për 5 orë. Copat e frutave do të lëshojnë lëngun dhe do të thithin ëmbëlsinë.
4. Lëreni ëmbëlsirën të ziejë në zjarr mesatar. Pasi të shfaqen shenjat, zvogëloni intensitetin e zjarrit.
5. Gatuani për një çerek ore. Le menjane. Bëni një pushim për 8-12 orë.
6. Përsëriteni këtë manipulim edhe disa herë. Në fund të gatimit të tretë shtoni vanilinë dhe lëngun e limonit. Pasi të vlojë fort, hiqeni nga soba, paketoni dhe rrotulloni.

Video: reçel dardhe qelibar me limon

Video recetë për një ëmbëlsirë të shijshme me dardha, të përgatitur për dimër. Shijoni mbrëmjet tuaja të çajit të dimrit.

Një nga shijet më të shijshme të dimrit sot mund të konsiderohet me të drejtë reçel dardhe. Është e nevojshme të theksohet fakti se ky reçel mund të përgatitet në mënyra të ndryshme duke përdorur përbërës krejtësisht të ndryshëm, duke shtuar aditivë të ndryshëm aromatizues. Dhe kështu, falë një numri të madh të recetave, ju mund të përgatisni reçel dardhe dhe marmelatë dardhe, dhe një numër të madh ëmbëlsirash të tjera për dimër. Është gjithashtu e nevojshme të theksohet se gjatë gatimit mund të përdorni dardha të ndryshme, për sa i përket varieteteve, aditivë të ndryshëm të manave dhe frutave. Vini re gjithashtu se lëvorja, boronicat, ananasi, nenexhiku dhe një sasi e madhe gjërash të tjera janë perfekte për këtë lloj delikatesë.

Reçel dardhe. Recetë me foto hap pas hapi

Reçeli i dardhës nuk është veçanërisht i popullarizuar në mesin e amviseve; si rregull, në madhësi të mëdha ky produkt nuk mbyllet për dimër, por për hir të shumëllojshmërisë. Epo, nëse keni një pemë të tërë me dardha të bukura në shtëpinë tuaj, mirësia nuk do të shkojë dëm. Menjëherë shkojmë në treg për të grumbulluar sheqer dhe fillojmë të bëjmë reçelin e dardhës.

Për këtë bllokim kërkohen përbërësit e mëposhtëm:

• Dardhë - 1 kg;
• Ujë - 1 gotë;
• Sheqer i grimcuar - 850 gram.

Le të fillojmë të bëjmë reçelin e dardhës

Fillimisht do ta lajmë dardhën mirë.

Reçelin do ta gatuajmë në një tenxhere mjaft të madhe, pasi për mua ky është me të vërtetë ena më e mirë për gatimin e reçelit, thjesht tenxhere më të mirë nuk ka. Reçeli në kazan nuk digjet dhe në përgjithësi është shumë i përshtatshëm për t'u gatuar në këtë enë.

Hidhni sheqer sipër dardhës, përbërësit tregojnë një sasi, por duhet të kuptoni që gjithçka varet nga tekat tuaja dhe nga ëmbëlsia e dardhës, nëse ju pëlqen reçeli i dardhës shumë i ëmbël, atëherë mund të shtoni më shumë sheqer, por nëse gjithçka është saktësisht e kundërta, atëherë në përputhje me rrethanat, shtoni më pak sheqer.

Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni për disa orë, lëreni të piqet, gjatë së cilës dardha duhet të lëshojë lëng.

Nëse dardha juaj nuk është shumë e lëngshme, shtoni më shumë ujë, por nëse dardha juaj është mjaft e lëngshme, ju duhet aq ujë sa thuhet në këtë recetë.

Ju duhet të gatuani reçelin e dardhës duke përdorur metodën e vjetër të provuar, në disa tufa. Gatuani reçelin për 20 minuta, fikeni, lëreni të ftohet dhe bëni këtë katër herë.

Ndërsa reçeli ynë i dardhës është duke u gatuar, ndërkohë do të përgatisim kavanozët, do t'i lajmë mirë dhe mos harrojmë kapakët.

Gjithashtu, mos harroni për sterilizimin e kavanozëve së bashku me kapakët.

Epo, kur reçeli ynë të jetë gatuar, e vetmja gjë që duhet bërë është ta vendosim në kavanoza, pasi ta ngrohim pak.

I mbyllim kapakët, i japim kohë reçelit të ftohet dhe e dërgojmë në një vend të freskët e të errët, si për shembull në një bodrum, për ta ruajtur deri në dimër.

Ky është reçeli që kemi përgatitur për dimër, qëndroni me ne dhe mësoni për të gjitha recetat më të njohura të reçelit të dardhës.

Reçel klasik i dardhës

Dhe kështu, le të fillojmë të bëjmë reçel. Në radhë është receta e reçelit klasik të dardhës. Për të përgatitur këtë lloj pjate dimërore, do t'ju nevojiten, së pari, dy kilogramë miell sheqeri, së dyti, i njëjti numër dardhash me mish mjaft të fortë dhe së treti, jo më shumë se tre gota ujë.

Procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë dhe në të njëjtën kohë kompleks. Veprimet tuaja mund të ndahen lehtësisht në disa. Hapi i parë drejt reçelit të gatshëm dhe të shijshëm është se do t'ju duhet të zgjidhni dardha të pjekura, më pas t'i lani tërësisht dhe të prisni lëkurën. Pas kësaj, do t'ju duhet të zgjidhni të gjitha farat dhe t'i prisni në copa të vogla, jo më shumë se një centimetër. Hapi juaj i ardhshëm do të jetë të derdhni sodën e bukës në një tenxhere të vogël dhe ta lini të ziejë, më pas ulni pak zjarrin dhe filloni të trajtoni me nxehtësi frutat e copëtuara. Ky vlim duhet t'ju marrë rreth 15 minuta. Pas këtij veprimi, mund ta hiqni tiganin nga zjarri dhe ta derdhni ujin në një enë tjetër. Dhe lërini frutat që sapo keni zbardhur të ftohen dhe mund të derdhni ujë të ftohtë mbi dardhat tuaja të prera. Ju duhet të shtoni sheqer në ujin në të cilin keni zbardhur dardhat dhe të vazhdoni të zieni, duke mos harruar të hiqni shkumën. Hapi juaj i ardhshëm do të jetë të vendosni frutat tuaja pak të ziera në shurupin që rezulton dhe më pas ta lini këtë substancë të ftohet. Pasi të kenë kaluar më shumë se tre orë, dardhat duhet t'i vendosni sërish në zjarr dhe t'i zieni për 10 minuta. Dhe kështu, do t'ju duhet ta përsërisni këtë veprim disa herë, afërsisht 5 herë në total. Pas këtij vlimi dhe ftohjes së mëvonshme, reçeli juaj do të jetë plotësisht gati. Dhe kështu, hapi i fundit që do t'ju duhet të bëni është të vendosni reçelin që rezulton në kavanoza të pastra dhe të mbështillni kapakët e tyre.

Reçel dardhe me limon.

Receta tjetër me të cilën mund të përgatisni një delikatesë shumë të shijshme është: reçeli dardhe me limon. Për të përgatitur këtë delikatesë do t'ju nevojiten përbërës si dy kilogramë dardha, dy gota ujë, si dhe dy kilogramë e gjysmë sheqer dhe dy limonë të përmasave mesatare.

Hapat kryesorë në përgatitjen e kësaj pjate për ju do të jenë që ju duhet të vendosni për dardhat dhe agrumet. E cila, nga rruga, do të shtojë jo vetëm një shije interesante në veprën tuaj të artit të kuzhinës, por edhe një aromë të mrekullueshme, dhe padyshim që do t'ju kënaqë në dimër. Dhe kështu, si në recetën e mëparshme, do t'ju duhet të lani dardhat, t'i qëroni dhe të hiqni farat e bezdisshme. Pas kësaj i presim dardhat në feta të vogla, rreth një centimetër secila. Hapi i radhës është të vendosni ujin në zjarr dhe ta lini të vlojë, më pas të vendosni limonët tuaj, të cilët duhet të priten në feta dhe gjithashtu t'i nxirrni gropat. Duhet të zieni agrumet për rreth tre minuta, më pas kullojeni zierjen e limonit dhe vendoseni sërish në sobë, duke shtuar në të njëjtën kohë sheqerin dhe duke filluar të përgatisni shurupin. Ndërsa shurupi juaj është i nxehtë, do t'ju duhet ta derdhni mbi dardha dhe t'i jepni pak kohë të ftohet, rreth dy orë. Më pas, vendoseni përsëri këtë substancë në zjarr, dhe duhet të jetë e ngadaltë, dhe sigurohuni që të mbani mend që të hiqni shkumën sipër. Dhe kështu, ju mund të përcaktoni që reçeli juaj është plotësisht gati duke parë dardhën; ajo do të bëhet paksa transparente dhe vetë shurupi do të marrë një formë të trashë. Hapi i fundit që do t'ju japë mundësinë për të shijuar këtë produkt kulinar në dimër do të jetë rrotullimi i reçelit në kavanoza me kapak steril.

Reçel dardhe me manaferra.

Receta e radhës, e cila gjithashtu zë një vend mes kënaqësive të kuzhinës, është: reçel dardhe me manaferra.

Për të përgatitur këtë reçel do t'ju nevojiten rreth tre kilogramë dardha, dy kilogramë sheqer, një kilogram e gjysmë manaferra, si dhe lëkura dhe lëngu i dy limonëve. Dhe kështu, hapat kryesorë në përgatitjen e këtij reçeli të shijshëm, i cili do të jetë edhe shumë aromatik, janë se do t'ju duhet të lani manaferrat dhe t'i zgjidhni të plota dhe më pas t'i vendosni në një sitë për t'u tharë. Tjetra, lani dardhat dhe qëroni ato, pas së cilës do t'ju duhet të prisni thelbin në mënyrë që vetë "bishtat" të mbeten plotësisht të paprekura. Gjithashtu duhet të keni kujdes që të mos i hidhni pjesët e dardhës që mbeten pas pastrimit. Hapi juaj i ardhshëm është që ju duhet të prisni tulin që rezulton në feta të vogla. Më pas, keni një punë mjaft të mundimshme për të bërë, përkatësisht prerjen e lëvores së limonit, më pas shtrydhni lëngun dhe spërkatni pak dardhat tuaja dhe vendosini në një tas duke i mbuluar me film. Në një enë tjetër vendosni me kujdes lëkurën e limonit, manaferrat dhe mbetjet e dardhës pas qërimit. Hidhni pak më shumë se gjysmë litër ujë në këtë tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Kur kjo substancë të vlojë, do t'ju duhet të zvogëloni zjarrin, ta mbuloni me kapak dhe të gatuani për rreth njëzet minuta, duke mos harruar ta përzieni këtë masë. Dhe kështu, udhëzimi juaj do të jetë që manaferrat të kthehen në pure. Pasi të keni marrë një substancë të tillë, mund të fikni nxehtësinë dhe ta lini për një kohë të shkurtër në mënyrë që të ftohet. Pas kësaj, hapi juaj i radhës do të jetë që këtë masë do t'ju duhet ta kaloni në një sitë dhe ta vendosni në një tas me dardha, ndërsa aty shtoni sheqer. Dhe kështu, filloni të zieni reçelin tuaj të ardhshëm derisa sheqeri të tretet plotësisht. Ky gatim në sobë do t'ju marrë rreth dyzet minuta dhe udhëzimi juaj kryesor do të jetë që reçeli juaj të trashet pak. Hapi i fundit është të derdhni trajtimin e përfunduar në kavanoza dhe të mbyllni fort kapakët.

Reçel standard i dardhës (reçel)

Receta e pestë në radhë ishte jo më pak e shijshme se ato të mëparshmet, përkatësisht reçeli i dardhës. Për të përgatitur këtë delikatesë dimërore do t'ju nevojiten, së pari, dy kilogramë dardha të pjekura ose edhe pak të pjekura, katër limonë të mëdhenj, dy kilogramë sheqer dhe tre kuti kardamom.

Dhe kështu, për të përgatitur këtë delikatesë, gjëja e parë që duhet të bëni është. Kjo është për të hequr të gjitha farat nga bishtajat e kardamonit. Hapi juaj i ardhshëm do të jetë të lani plotësisht limonët, t'u jepni pak kohë për t'u tharë dhe për të hequr lëkurën. Pas kësaj, edhe dardhat duhet t'i lani mirë dhe t'i lini të thahen plotësisht, t'u hiqni farat dhe t'i hiqni plotësisht të gjithë lëkurën. Një shënim i vogël, që është se nëse frutat janë shumë të pjekur dhe fizikisht është thjesht e pamundur t'i hiqni lëkurën, atëherë mund të zieni dardhat me të. Pas heqjes së lëkurës, dardhat do t'ju duhet t'i prisni në feta të vogla dhe t'i vendosni në një tenxhere me anët mjaft të trasha. Kur shtroni frutat, kushtojini vëmendje edhe faktit që ato duhet të vendosen në shtresa paralele, të spërkatura me sheqer. Pastaj mund të filloni gatimin. Dhe kështu, gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje gjithashtu është që zjarri të mos jetë shumë i fortë dhe koha e gatimit të zgjasë derisa sheqeri të shkrihet plotësisht. Më pas, pasi të mos shihni më kristale sheqeri, ulni pak zjarrin dhe vazhdoni gatimin për rreth gjysmë ore. Udhëzuesi juaj në këtë çështje duhet të jetë që fruti të bëhet shumë i butë. Pas kësaj faze, lëreni reçelin të ftohet plotësisht dhe masën që rezulton grijeni në blender dhe më pas fërkojeni në një sitë të imët. Hapi tjetër është ta vendosni këtë substancë përsëri në tigan. Pas përfundimit të këtij hapi, reçelit të grirë do t'ju duhet t'i shtoni lëvore, si dhe lëngun e limonit të shtrydhur më parë. Më pas, ndizni zjarrin në sobë dhe vendoseni të vlojë, pas së cilës e ktheni nxehtësinë pothuajse në nivelin më të ulët. Kini parasysh që gjatë përgatitjes së këtij reçeli nuk duhet të harroni ta trazoni. Dhe kështu, pasi të keni zier përsëri, duhet ta gatuani këtë delikatesë për rreth katër minuta të tjera, pas së cilës shtoni farat e kardamonit dhe gatuani më tej, por vetëm pak, rreth një minutë. Pasi ta hiqni nga zjarri, mund të filloni me siguri të derdhni reçelin tuaj në kavanoza dhe të filloni të mbështilleni me kapak të pastër.

Reçel dardhe nga frutat e plota.

Një tjetër recetë që mund të përgatisni për t'u treguar miqve tuaj është reçeli i dardhës me pjesë të tëra të këtij fruti.

Për të përgatitur këtë reçel ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: dy kilogramë e gjysmë sheqer, katër kilogram dardha, tetëqind mililitra ujë, tre sytha karafil dhe një e treta e një luge kafeje acid limoni.

Për të përgatitur reçelin sipas kësaj recete, do t'ju duhet të kryeni një numër të madh hapash, por të jeni të sigurt, rezultati do të justifikohet plotësisht nga përpjekjet tuaja. Dhe kështu, veprimi i parë që duhet të bëni gjatë përgatitjes së reçelit është larja e mirë e dardhave, dhe ato mund të jenë të rregullta dhe të egra, gjë që do të jetë shumë e përshtatshme në të ardhmen. Pas larjes, u jepni kohë dardhave të egra të thahen dhe i shponi me gjilpërë në disa pjesë, më pas i vendosni me kujdes në një tenxhere. Më pas, duhet të gatuani shurupin me ujë dhe sheqer në një tenxhere të veçantë, të cilin më pas do ta derdhni mbi frutat tuaja. Pas kësaj, duhet ta lini këtë masë të qëndrojë për pak kohë që të ftohet pak. Kur e gjithë kjo substancë frutore të jetë ftohur plotësisht, do t'ju duhet të filloni procesin e zierjes, i cili do të zgjasë rreth dhjetë minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet, më pas përsëriteni këtë proces disa herë, pra përsëri në zjarr të ulët dhe trajtojeni me nxehtësi për 10 minuta. Dhe kështu, gjatë zierjes së fundit do t'ju duhet të shtoni karafil, si dhe acid citrik. Pas këtij vlimi, mund të filloni të vendosni reçelin që rezulton në kavanoza dhe të filloni të mbështilleni me kapak të pastër.

Reçel dardhe me fara lulekuqeje.

Dhe kështu, receta e fundit e paraqitur për të bërë reçelin e dardhës është kjo delikatesë me shtimin e farave të lulekuqes.

Për gatimin do t'ju nevojiten dy kilogramë dardha, pak vanilje, pesë kuti kardamom, dy lugë çaji fara lulekuqeje, si dhe 4 lugë mjaltë të bërë vetë, i cili nuk është i ëmbëlsuar dhe ka një ngjyrë të çelur.

Dhe kështu, procesi i përgatitjes së këtij reçeli do të përbëhet nga disa hapa, i pari prej të cilëve do të jetë bluarja e farave të kardamonit në një llaç. Më pas, do t'ju duhet të lani mirë dardhat, më pas t'u lini pak kohë të thahen dhe më pas t'i qëroni dhe të hiqni bërthamat e forta së bashku me farat. Më pas, merrni dardhat dhe vendosini në një tenxhere, më pas derdhni mjaltë në të dhe derdhni gjithashtu farat e grira të kardamonit. Hapi juaj i ardhshëm do të jetë të filloni të zieni frutat, që do të thotë se duhet ta vendosni këtë tenxhere në zjarr dhe ta ngrohni për njëzet minuta. Kini parasysh gjithashtu se koha e gatimit të këtyre dardhave varet nga shumëllojshmëria e tyre; udhëzimi juaj në këtë çështje do të jetë avullimi i plotë i të gjithë lëngut. Në fund të gatimit, sigurohuni që të shtoni elementët e mbetur, domethënë farat e lulekuqes dhe vaniljen. Pas kësaj shtese, duhet të zieni edhe pak lëndën që rezulton dhe mund të filloni ta vendosni reçelin në kavanoza dhe t'i rrotulloni ato. Gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që farat e lulekuqes mund të zëvendësohen me arra të grira hollë ose fara susami.

Dhe kështu, pasi të bëni reçelin, do të merrni në tryezën tuaj, pavarësisht nga koha e vitit, një delikatesë e mrekullueshme që do t'ju kënaqë ditë pas dite. Kushtojini vëmendje të veçantë jo vetëm shijes së mrekullueshme, por edhe aromës së shkëlqyer, si dhe ngjyrës së mrekullueshme të qelibarit. Ju lutemi vini re se kjo delikatesë duket e mrekullueshme me çaj. Ju gjithashtu mund ta përdorni këtë vepër të artit të kuzhinës në shtëpi në byrekë, ëmbëlsira dhe simite. Siç thonë ata, ju vetëm duhet të krijoni një ide dhe të filloni ta ktheni atë në diçka të shijshme.

Reçeli i dardhës është një ëmbëlsirë e shëndetshme. Amvisat përgatisin lloje të ndryshme ëmbëlsirash: me fruta të plota, feta, portokall, mollë, arra, limon. Artikulli përshkruan metodat e përgatitjes së masës së ëmbël në një tenxhere të ngadaltë dhe një recetë pesëminutëshe.

Para se të filloni përgatitjet për dimër, duhet të mësoni më shumë informacion se si të bëni reçelin e dardhës, të blini varietete të përshtatshme të frutave të pjekur dhe përbërës shtesë. Vëmendje e veçantë i kushtohet sterilizimit të duhur të kontejnerëve. Nëse ndiqni rekomandimet, reçeli i trashë dhe aromatik i dardhës do të zgjasë mirë gjatë gjithë dimrit.

Përgatitja e frutave dhe kontejnerëve

Detaje të rëndësishme:

• dardha për reçel duhet të jetë e pjekur, por jo e thyer;
• për disa receta (reçel me dardha të plota) do t'ju duhen fruta me tul të dendur që nuk janë tepër të pjekur;
• zonat e kalbura hiqen. Nëse zona e dëmtimit është e madhe, mos e përdorni frutat;
• Është e rëndësishme të lani mirë çdo frut, të hiqni kërcellin, të prisni në 4-6 feta dhe të hiqni farat. Për reçelin dhe ëmbëlsirën e trashë në një tenxhere të ngadaltë, lëndët e para të frutave priten në kube ose kube të mesme;
• Në shumicën e recetave, lëkura mbahet; nëse dëshironi, mund të qëroni frutat për të bërë reçel të trashë dardhe. Me këtë qasje ndaj përgatitjes, frutat zihen më aktivisht, masa është më homogjene;
• dardhat e copëtuara bashkohen me shurup të ëmbël ose mbulohen me sheqer sipas recetës. Frutat e përgatitura mund t'i spërkatni me lëng limoni për të ruajtur ngjyrën e këndshme të tulit.

Kontejnerët lahen me sode, pjesa e mbetur e produktit shpëlahet plotësisht, kavanozët kalcinohen në furrë ose zihen me avull mbi një kazan. Prania e një mikrovalë ose bojleri të dyfishtë lehtëson shumë procesin e sterilizimit dhe eliminon nxehtësinë në kuzhinë nga flluska e ujit gjatë. Një artikull i madh i kushtohet mënyrave efektive për të luftuar mikrobet gjatë përgatitjes së kavanozëve për vulosjen e të gjitha llojeve të konservimit.

Receta

Është e lehtë të përgatisni disa lloje reçeli dardhe. Në një kohë, ju mund të përpunoni një pjesë të vogël të frutave (2-3 kg), të shtoni një nga mbushësit dhe të provoni një recetë të re. Me këtë qasje, amvisa nuk përjeton lodhje të dukshme gjatë përgatitjes së masës së ëmbël. Për dimër, në qilar do të ketë 10-15 enë me disa lloje ëmbëlsire dardhe.

Nëse amvisa nuk dëshiron të bëjë reçel, atëherë ju mund t'i ruani frutat për dimër duke përdorur një metodë tjetër të provuar. Mësoni si të ngrini dardha në frigorifer. Copat e frutave janë të përshtatshme për të bërë komposto, si mbushje për byrekë dhe tava. Dardhat e shkrira bëjnë një majë të shëndetshme për tërshërën për mëngjes. Dardhat e ngrira kanë një avantazh të rëndësishëm: ndryshe nga disa lloje manaferash dhe frutash, pas shkrirjes copat nuk kthehen në "qull" dhe ruajnë pamjen dhe ngjyrën e këndshme të pulpës.

Recetë e thjeshtë

Si të bëni reçel dardhe për dimër:

• përgatitni 1 kg fruta të prera në feta;
• Ziejeni shurupin nga 2 gota ujë dhe sheqer (250 g), hiqni shkumën;
• shtoni dardha në lëngun e ëmbël, gatuajeni në zjarr të ulët derisa frutat të bëhen të buta dhe transparente;
• koha mesatare e gatimit - 1.5 orë;
• 15 minuta para përfundimit të procesit, shtoni lëkurën e grirë nga dy limon;
• Hidheni reçelin e përgatitur në kavanoza, mbështilleni menjëherë dhe ruajeni në një vend të freskët.

Nga dardha në feta

Si të bëni reçelin e dardhës në feta:

• është e rëndësishme të zgjidhni një varietet me tul të dendur, aromatike, për shembull, Bere Bosc;
• 2 kg fruta janë të mjaftueshme për një porcion;
• pas larjes, duke hequr bishtat dhe bërthamën e dardhës, prerë me kujdes në 4 pjesë;
• përgatitni shurupin si në recetën e mëparshme, përmasat: ujë - 350 ml, sheqer - nga 700 g në 1 kg;
• pas gatimit, shurupi duhet të jetë transparent;
• dardhat e përgatitura i vendosim në një tenxhere, i hedhim masën e ëmbël të nxehtë, e vendosim enën në zjarr, i ziejmë, i ziejmë për 5 minuta, i heqim nga soba të ftohet;
• përsërisni sërish operacionin, lëreni sërish mënjanë masën e frutave;
• raundi i tretë i gatimit zgjat nga 10 deri në 40 minuta, derisa copat e rregullta të jenë gatuar plotësisht.

Në një shënim! Reçeli me dardhë qelibar quhet shpesh një ëmbëlsirë me feta frutash. Nëse ndiqet teknologjia, masa e ëmbël rezulton të ketë një ngjyrë dhe shije të këndshme.

Me dardha të tëra

Një ëmbëlsirë e mrekullueshme për festat familjare dhe çaj në mbrëmje. Nëse ndiqet teknologjia, frutat mbeten të plota, të dendura dhe të këndshme. Shtimi i acidit citrik parandalon shijen e zbehtë dhe rrit ruajtjen e ëmbëlsirës së dardhës.

Receta për reçel nga dardha të plota:

• përgatitni shurup nga 600 g sheqer dhe 250 ml ujë;
• Përgatisni dardhat, hiqni kërcellin, por mos i prisni. Sigurohuni që të bëni shpime në disa vende në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë gjatë gatimit;
• vendosni frutat e plota në shurup të valë, kthejeni nxehtësinë në mesatare, ziejini për një çerek ore, fikeni sobën, lëreni enën për 5-7 orë;
• përsërisni zierjen e dardhave dhe shurupit edhe tre deri në katër herë. Sa më shumë kalime, aq më e errët dhe më e trashë është ëmbëlsira e përfunduar, gjëja kryesore: mos e teproni;
• mbështilleni reçelin në enë qelqi të sterilizuara.

Me limon

Lëng natyral i thartë i shtohet shumë llojeve të reçelit të dardhës. Thithësia e këndshme parandalon ngjeshjen, gjë që shumë njerëzve nuk e pëlqejnë.

Sasia e lëngut të limonit varet nga porcioni i dardhës. Mesatarisht, për 1 kg fruta të pjekur mjafton të shtrydhni një produkt natyral nga një agrume me madhësi mesatare. Kur përgatisin reçelin e dardhës me limon, disa amvise zëvendësojnë lëngun e limonit me lëng portokalli; ëmbëlsira rezulton jo më pak e shijshme, por pa thartirë të lehtë.

Lëngu i limonit shtohet në fillim ose në mes të gatimit. Disa receta kërkojnë lëvore nga frutat e agrumeve. Në këtë rast, lëvozhga e grirë e një limoni ose portokalli vendoset në fund të zierjes, një çerek ore përpara se produkti që zien të paketohet në kavanoza të sterilizuara.

I trashë

Receta:

• një reçel ideal për mbushjen e byrekut dhe llojeve të tjera të pastave të ëmbla;
• Reçeli i trashë i dardhës përftohet duke kaluar fetat e frutave përmes një mulli mishi ose duke qëruar frutat e copëtuara dhe duke i grirë në kubikë;
• për 1 kg fruta do t'ju duhet e njëjta sasi sheqeri;
• shtoni lëngun e saposhtrydhur të 1 limoni, një paketë pektin (opsionale, për trashësi dhe konsistencë si pelte) në masën e dardhës;
• gatuajeni reçelin e trashë në zjarr të ulët derisa frutat të zbuten, përzieni shpesh që ëmbëlsira natyrale të mos ngjitet në fund;
• sigurohuni që të hiqni çdo shkumë që formohet;
• Paketoni produktin e përfunduar, si zakonisht, në kavanoza të sterilizuara.

Me shtimin e mollëve

Si të bëni reçel nga dardha dhe mollët:

• Për reçelin e trashë që i ngjan puresë, sigurohuni që të qëroni dhe qëroni frutat. Për të bërë reçel, mjafton të prisni frutat në feta dhe të përgatiteni sipas procedurës standarde;
• Në një tenxhere bashkojmë 1 kg dardha dhe mollë të pjekura, të grira, hedhim lëngun e 1 limoni mesatar, shtojmë 700-750 g sheqer, një qese vanilinë, pak kanellë (në majë të thikës);
• mbulojeni masën e frutave me përzierjen e sheqerit, prisni derisa frutat në feta ose copa (pa lëkurë) të lëshojnë lëng;
• Ziejeni përzierjen në tre tufa, secila për gjysmë ore, me përzierje të shpeshtë;
• Nuk duhet ta gatuani reçelin e trashë: një nuancë e pasur me tulla kafe është një sinjal për përfundimin e procesit.

Në faqe, lexoni se si të pastroni kristalin për ta bërë atë të shkëlqejë dhe si të hiqni papastërtitë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Recetë e thjeshtë:

• Përgatisni dardhat, i prisni në kubikë të vegjël;
• transferoni frutat (1 kg) në një tas me shumë tenxhere, shtoni sheqer - 700-800 g, përzieni. Për gatim të mëtejshëm, aktivizoni modalitetin "Stew, pelte meat" për 1 orë. Pas përpunimit, frutat do të bëhen të buta dhe do të shfaqet lëngu;
• Pas kohës së caktuar, hapni kapakun dhe lëreni përzierjen derisa të ftohet plotësisht;
• Ziejeni reçelin e dardhës në tre grupe;
• për herë të dytë, shtoni lëngun e shtrydhur nga një limon i madh dhe përzieni;
• për ekzekutimin e dytë dhe të tretë, vendosni kohën në 15 minuta plus modalitetin "Steam";
• pamja dhe gjendja e frutave të copëtuar gradualisht ndryshon, shfaqet një hije e këndshme e karamelit;
• Reçeli i trashë shtrihet në kavanoza, sterilizohet në një tenxhere të ngadaltë ose furrë dhe mbështillet për ruajtje për dimër.

Pesë minuta

Receta për përgatitjen e reçelit të shijshëm të dardhës në një tenxhere të ngadaltë:

• renditni frutat, refuzoni ato me vrima krimbash dhe zona të kalbura;
• dardha duhet të jetë e pjekur, por jo shumë e butë;
• hiqni pjesët e panevojshme, prerë në feta rreth 2 cm të trasha;
• Për një racion, merrni 1 kg fruta, 300 g sheqer, 1 lugë gjelle. l. lëng limoni, e njëjta sasi mjalti, një qese vanilinë;
• kombinoni të gjithë përbërësit me frutat e copëtuara, pas 7 orësh filloni gatimin, pasi përzieni frutat me lëngun e lëshuar dhe përbërësit e tretur;
• Ziejeni masën e dardhës në zjarr të ulët dhe gatuajeni jo më shumë se pesë deri në shtatë minuta duke e trazuar;
• Derdhni përzierjen e frutave të ziera në kavanoza dhe mbylleni menjëherë.

Ëmbëlsira e dardhës për dimër është një përgatitje ideale e bërë në shtëpi për pirjen e çajit dhe si mbushje për kifle, byrekë të pjekur dhe të skuqur. Reçeli transparent i dardhës për një darkë gala përftohet duke i zier fetat në zjarr të ulët me shtimin e lëngut të limonit. Reçeli i trashë mund të përgatitet lehtësisht nga masa e frutave të grimcuara me shumë sheqer. Dardha të plota në shurup të ëmbël gjithmonë kënaqin mysafirët në tryezë. Eksperimentoni, përdorni recetat tona, ndani këshillat tuaja! Gëzuar përgatitjet!

Video hap pas hapi - recetë për përgatitjen e reçelit aromatik të dardhës me feta karamel qelibar:

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+