Si të bëni pelte qershie pa xhelatinë. Pelte me tul pa perdorimin e trasheses. Recetë me pektinë dhe acid tartarik
Vera nuk është vetëm një pushim, por edhe një kohë për t'u përgatitur për dimrin. Gjatë kësaj periudhe, çdo amvise përpiqet të përgatisë një shumëllojshmëri konservash nga frutat, manaferrat dhe perimet në mënyrë që të kënaqë të afërmit e saj në dimër.
Asnjë dhëmb i ëmbël nuk do të refuzojë të shijojë reçelin e ndritshëm dhe aromatik të qershisë. Ka shumë mundësi për të bërë këtë reçel të shijshëm - ka receta me fara, ka pa to, dhe mund të bëni reçel me çokollatë, limon, me agjentë xheli ose reçel "pesë minutësh".
Unë sugjeroj të bëni reçel qershie me xhelatinë. Nuk duhet ta gatuani këtë reçel për një kohë të gjatë; xhelatina do t'ju ndihmojë të merrni reçelin e trashë në një kohë të shkurtër. Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni xhelatinë me cilësi të lartë dhe të provuar në mënyrë që të mos ju zhgënjejë kur bëni reçel.
Le të përgatisim produktet sipas listës.
I rendisim manaferrat, i lajmë dhe nëse nuk jeni të sigurt që manaferrat nuk kanë krimba, i njomni në ujë të freskët për 20-30 minuta. Më pas vendoseni në një kullesë që të kullojë uji.
Tani procesi më i ngadalshëm është heqja e farave. Hidhni qershitë me kokrra (1 kg) në një tenxhere me fund të trashë.
Shtoni sheqerin, përzieni dhe lëreni për 10-15 minuta. Më pas vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe, duke e përzier herë pas here, lëreni të vlojë.
Në këtë kohë, ngrohni ujin në sobë në një temperaturë prej 60 gradë, mos ziej! Ose, siç bëra, i shtova ujë lëngut të mbetur pas heqjes së farave në pikën 100 ml dhe e ngroha përzierjen derisa të nxehet. Hidhni xhelatinën me ujë të nxehtë ose një përzierje lëngu dhe uji, përzieni dhe lëreni të fryhet.
Sapo reçeli të vlojë, gatuajeni për 5 minuta në zjarr të ulët, duke e trazuar. Hiqeni tiganin nga sobë. Përziejmë xhelatinën e fryrë dhe e hedhim në tigan.
Përziejeni mirë reçelin dhe hidheni menjëherë në enë të thata sterile, vidhosni ose rrotulloni kapakët.
Reçeli i butë i qershisë me xhelatinë është gati. Manaferrat aromatikë shkojnë mirë me pelte delikate, mesatarisht e ëmbël. Kur kavanozët të jenë ftohur, vendosini në frigorifer, bodrum ose bodrum për t'u ruajtur deri në dimër, nëse nuk i hani më herët))
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet
Xhelatina përdoret rrallë në përgatitjet e dimrit, por në disa raste nuk mund të shmanget. Për shembull, kur duhet të bëni reçel të trashë dhe të mos kaloni dy ose tre ditë duke gatuar, shurupi trashet me xhelatinë. Sa i trashë do të jetë reçeli varet nga sasia e xhelatinës së shtuar. Mund ta bëni pothuajse si pelte, ose thjesht mund ta trasni pak shurupin. Një recetë për reçelin e qershisë me xhelatinë është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përpunuar shpejt një grumbull të madh manaferash dhe për të bërë një konservë të shijshme qershie për dimër.
Reçeli i qershisë me xhelatinë mund të shërbehet jo vetëm me çaj, por edhe si ëmbëlsirë, për të plotësuar tavën, dhe manaferrat mund të përdoren si mbushje për byrekët e hapur dhe të mbyllur, ëmbëlsirat me mana dhe sharlotat.
Përbërësit:
- qershi (pesha e dhënë pa fara) – 500 g;
sheqer - 350 gr;
- ujë - 3 lugë gjelle. l;
- xhelatinë (pluhur) - 1 lugë gjelle. l.
Receta me foto hap pas hapi:
Mbushni qershitë me ujë të ftohtë për 10-15 minuta për ta bërë më të lehtë pastrimin e pluhurit dhe ndotësve të tjerë. Më pas kullojeni ujin, hiqni kërcellin dhe shpëlani manaferrat dy ose tre herë nën ujë të pastër. Hiqni farat. Peshoni pa e kulluar lëngun e lëshuar.
I mbulojmë qershitë me sheqer, duke alternuar shtresat e manave dhe sheqerit. Mbulojeni dhe lëreni për 4-5 orë që të lirohet lëngu. Përziejeni butësisht disa herë që sheqeri të shkrihet më shpejt.
Për pak orë e gjithë qershia do të mbulohet me shurup aromatik.
Vendosni enët me manaferrat në zjarr të ulët. Lëreni të vlojë. Gatuani, duke e trazuar.
Kur zien, do të ngrihet shkuma, e cila duhet të mblidhet me një lugë ose shpatull. Vazhdojmë të gatuajmë qershitë për gjysmë ore në zjarr të ulët, duke hequr periodikisht shkumën e trashë.
Hiqeni tiganin dhe lëreni të ftohet pak. Në këtë kohë, sterilizoni kavanozët dhe zieni kapakët mbyllës.
Ne hollojmë xhelatinë, duke u fokusuar në rekomandimet e treguara në paketë. Xhelatinën pluhur e hedhim me ujë të ftohtë, e vendosim në një banjë uji, ku e ngrohim derisa masa e trashur të bëhet sërish e lëngshme. Hedhim xhelatinën në reçel, e ngrohim por mos e ziejmë dhe e fikim menjëherë. Reçeli nuk mund të zihet pasi të keni shtuar xhelatinë, ai nuk do të trashet.
Hidheni reçelin në kavanoza, duke përfshirë shurupin dhe manaferrat. Ose së pari shtroni manaferrat, më pas mbushini me shurup. Vidhosni kapakët.
Ndërsa ftohet, reçeli do të trashet, por nuk do të marrë konsistencën e pelte të dendur. Nëse dëshironi që shurupi të forcohet mirë, vendosini kavanozat në frigorifer para përdorimit ose fillimisht vendosini në tasa dhe më pas ftohen mirë për disa orë. Suksese me pergatitjet tuaja!
Shihni gjithashtu si të gatuani të shijshme
Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë origjinale dhe mjaft të thjeshtë për përgatitjen e manave - qershive në xhelatinë për dimër. Qershitë kanë shije si të freskëta. Kjo përgatitje e ëmbël mund të quhet një nga më të shijshmet e bëra nga qershitë. Ndryshe nga reçeli i zakonshëm, këtu përdoret më pak sheqer, gjë që ju lejon të përgatisni më shumë manaferra. Kjo recetë është interesante sepse në çdo kavanoz, kur e hapni, do të shihni pelte qershie me kokrra të plota. Ndërsa sezoni nuk ka përfunduar ende, sigurohuni që të përgatisni disa nga këto kavanoza me qershi në pelte për dimër.
Informacioni i shijes Preparate të ëmbla
Përbërësit
- xhelatinë e menjëhershme - 1,5 lugë gjelle. l.;
- qershi - 600 g;
- sheqer - 300 g.
Si të gatuajmë qershitë në pelte për dimër
Së pari, përgatitni manaferrat. Krimbat e vegjël të frutave mund të gjenden shpesh në qershi. Për t'i hequr qafe, thjesht grisni bishtin e manave dhe futini në një enë me ujë të ftohtë për një orë. Më pas mund të kulloni ujin dhe të hiqni farat prej tyre. Këtu do t'ju ndihmojë një hell, një shkop druri për përzierjen e kafesë, një karficë dhe mjete të tjera. Vendosni qershitë e qëruara në një tas të thellë.
Përndryshe, kjo përgatitje mund të përgatitet si një ëmbëlsirë e zakonshme e ftohtë nga qershitë e ngrira. 
I mbulojmë kokrrat me sheqer dhe i lëmë mënjanë për 3-4 orë në mënyrë që të lëshojnë lëng. 
Derdhni xhelatinë të menjëhershme në një tas me ujë të ftohtë të zier (deri në 100 ml), lëreni të fryhet. Ju mund të përdorni xhelatinë në formën e pjatave ose pluhurit; raporti i saj me ujin për ënjtje nuk ndryshon - 1:4. 
Qershia u ul me sheqer dhe lëshoi shumë lëngun e saj, tani shkoni në sobë. 
Duke i trazuar, sillni manaferrat dhe sheqerin në valë. Ulni zjarrin dhe ziejini qershitë jo më shumë se 10 minuta, si kur gatuani reçelin Five Minute. Hiqeni tasin me reçelin nga sobë.
Ju gjithashtu mund të përdorni opsionin e mëposhtëm të përgatitjes: zieni shurupin nga sheqeri dhe uji (300 g dhe 150 ml), zhytni manaferrat e freskëta të qëruara në të, ziejini për 5-10 minuta. 
Xhelatinën e përgatitur e vendosim në një tas me reçelin. Përziejini gjithçka dhe ngrohni me xhelatinë mbi nxehtësi, duke shmangur zierjen. 
Hidhni kavanoza qelqi paraprakisht me ujë të valë ose sterilizoni në mënyrën tuaj të zakonshme. Hidhni ujë të valë mbi kapakët në një tas. Mbushni kavanozët me qershi dhe shurup dhe vidhosni menjëherë kapakët. Kavanozët e qershive në xhelatinë i kthejmë me kokë poshtë dhe i lëmë derisa të ftohen plotësisht. Ky preparat ruhet, si reçeli i zakonshëm, në një dhomë të freskët, ku shpejt dhe lehtë fiton konsistencën e pelte.
Nëse kavanozët tuaj janë në temperaturën e dhomës, pelte mund të mos ngurtësohet. Në këtë rast, para se të dëshironi të hapni kavanozin, mjafton ta vendosni në frigorifer për 1-2 orë.
Përshëndetje, të dashur kopshtarë!
A nuk duhet të fillojmë të korrim qershi? Kemi 9 receta për reçelin më të shijshëm të qershisë me gropa!
Recetat tona patjetër do t'ju vijnë në ndihmë.
Pasi të keni lexuar artikullin tonë, do të mësoni se si të gatuani reçelin e qershisë me sy të mbyllur, edhe nëse nuk e keni bërë kurrë këtë më parë.
Dhe ju do të kënaqni familjen tuaj me një shumëllojshmëri të përgatitjeve të shijshme. Le të fillojmë!
Për të kaluar shpejt te receta që ju nevojitet, përdorni lidhjet në kornizën blu:
Reçel vishnje me gropa për dimër
Kjo është një recetë klasike korrigjuese që përdor vetëm qershi dhe sheqer. Nuk është shumë i shpejtë dhe do t'ju duhet pak kohë për të gatuar.
Por ia vlen, shija e këtij reçeli është e pakrahasueshme!
Përbërësit
- qershi - 2 kg
- sheqer - 1 kg
Përgatitja
I rendisim qershitë, i shpëlajmë mirë dhe i vendosim në një pecetë letre që të thahen.
Vendosni manaferrat e thata në një tenxhere gatimi.
I mbulojmë me sheqer.
Nëse qershitë janë shumë të tharta, mund të shtoni më shumë sheqer sesa tregohet në recetë.
Përzieni përmbajtjen. Duke qenë se qershitë do t'i gatuajmë pa ujë, na duhen që të lëshojnë mirë lëngun.
Reçeli do të jetë i trashë dhe shumë i shijshëm.
E lëmë kokrra të kuqe për 6-8 orë të injektohet, kohë gjatë së cilës do të lëshojë lëng të mjaftueshëm për gatim.
Nëse qershitë nuk kanë dhënë lëng të mjaftueshëm, mos u shqetësoni, vendosini në zjarr të ulët. Shkrirja e sheqerit të nxehtë dhe vetë ngrohja do të bëjnë që qershia të rrjedhë lëng dhe do të ketë shumë më tepër.
Pas kësaj kohe përziejmë përmbajtjen e tiganit në mënyrë që sheqeri të mos ulet në fund, përndryshe do të fillojë të digjet.
Dhe vendosim tiganin tonë në zjarr.
Në fillim do t'ju duket se nuk ka shumë lëng, por ndërsa zien, qershitë do të fillojnë ta sekretojnë më aktivisht dhe do të rritet.
Duhet të trazojmë vazhdimisht përmbajtjen që të mos fillojë të digjet.
Lëreni të vlojë, lëreni të fryjë për 3 minuta dhe fikeni. Lëreni të qëndrojë për 6 orë.
Reçeli duhet të përzihet çdo orë në mënyrë që manaferrat të jenë më të ngopura me shurup.
Pas provës për gjashtë orë, kthejeni tiganin në zjarr.
Do të shohim që ka shumë shurup, dhe manaferrat janë zvogëluar në madhësi dhe janë zier.
Vendoseni reçelin e ardhshëm të ziejë, duke e përzier vazhdimisht dhe gatuajeni për 5 minuta.
Fikeni dhe përsëri duhet ta lini të qëndrojë për 6 orë.
Gatuani për herë të tretë, 5 minuta, duke e trazuar fuqishëm dhe duke hequr shkumën.
Hidheni reçelin në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.
Kthejini kavanozët me kokë poshtë mbi kapak. Në këtë formë ato duhet të qëndrojnë dhe të ftohen.
Pas së cilës, në pozicionin e tyre normal, ato mund të dërgohen për ruajtje në një bodrum ose qilar.
Kjo është një recetë e vjetër popullore me korrigjim, të cilën e përdornin gjyshet tona.
Mund të duket e gjatë, por është me këtë metodë që kokrra e kuqe bëhet e ushqyer, elastike dhe vetë reçeli fiton trashësinë e dëshiruar dhe një shije shumë të pasur.
Reçel qershie pesëminutëshe me gropa
Ky është një reçel i shpejtë për amvisat që nuk kanë kohë për të provuar reçelin.
Përgatitet thjesht dhe shpejt me një hap, kështu që në botën tonë plot tension, kjo recetë e veçantë është bërë më e dashura dhe më e popullarizuara.
Do të na duhen:
- qershi - 1 kg
- sheqer - 600 gr
Përgatitja:
Ne i rendisim manaferrat tona, heqim degët e frutave dhe ekzemplarët e prishur.
E lajmë mirë dhe e thajmë në një peshqir letre. Pse në letër?
Sepse nuk doni të njollosni gjërat e zakonshme me qershi; lëngu i qershisë nuk është shumë i lehtë për t'u larë.
Vendosim qershinë në tigan dhe e mbulojmë me sheqer. Lëreni të qëndrojë për 6 orë dhe lëshoni lëngun.
Pasi të keni zhytur, përzieni përmbajtjen e tiganit dhe vendoseni në zjarr të ulët.
E trazojmë pa ndalur që të mos digjet sheqeri dhe e prishim reçelin me erë të djegur që nuk do ta lërë dhe do të prishet në mënyrë të pakthyeshme.
Kur nxehen, qershitë do të lëshojnë lëngun e tyre më aktivisht. Së shpejti do të ketë më shumë dhe më pas mund ta rrisni nxehtësinë pak në mesatare.
Shkuma në sipërfaqe duhet të hiqet, përndryshe reçeli nuk do të jetë transparent dhe do të ruhet shumë më keq.
Kur reçeli të vlojë, vendoseni për 5-7 minuta. Përziejini fuqishëm dhe hiqni shkumën.
Në fund të gatimit, duhet të keni gati kavanoza të sterilizuar.
Reçelin e derdhim në kavanoza deri në buzë, është e rëndësishme për ne që të mos mbetet vend për ajër.
I rrotullojmë shpejt, i kthejmë mbi kapak dhe i mbështjellim me një batanije. Sterilizimi do të vazhdojë nën të dhe vetë bllokimi do të dalë.
Pas një dite, mund ta hiqni batanijen, por lërini kavanozët të qëndrojnë me kokë poshtë për disa ditë të tjera.
Pas kësaj periudhe, ato mund të hiqen për ruajtje.
Këtu është një recetë e shpejtë dhe e shijshme.
Reçel qershie me gjethe qershie
Një recetë e preferuar për shumë njerëz që nga fëmijëria! Reçeli është shumë i shijshëm; manaferrat i japin një prekje të veçantë.
Përbërësit
- 500 gr patëllxhanë të kuqe
- 500 g qershi
- gjethet e qershisë
- 800 g sheqer
- 150 ml ujë
Përgatitja
Rendisni manaferrat për të hequr ato të prishura dhe shpëlajeni mirë.
Vishnjave i heqim bishtat, por mund t'i lini edhe ato të voglat e patëllxhanëve dhe "grykat" me gëzof, do të duken bukur në reçel.
Shponi çdo patëllxhanë në disa vende me një gjilpërë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ato të mos shpërthejnë gjatë gatimit.
Vendosni të gjitha manaferrat në një tenxhere të përzier me gjethe qershie. Na duhen për shije.
Merrni 150 ml ujë dhe 400 g sheqer. Hedhim sheqerin në ujë dhe e lemë të ziejë, marrim shurup sheqeri.
E hedhim këtë shurup mbi kokrrat tona dhe e lëmë të ziejë për të paktën 4-5 orë, ose gjatë gjithë natës me kapak të hapur, në mënyrë që shurupi të avullojë mirë ujin dhe të trashet.
Pas kësaj kohe, vendosim reçelin tonë të ardhshëm në nxehtësi mesatare. Përziejeni lehtë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta, më pas fikeni dhe lëreni të ziejë për 5 orë.
Ky veprim (zierje-gatim për 5 minuta-pushim për 5 orë) do të duhet të përsëritet 2-3 herë derisa reçeli të humbasë një pjesë të konsiderueshme të lagështirës dhe të arrijë trashësinë e dëshiruar. Dhe manaferrat do të ngopen me shurup dhe do të bëhen më të rënda.
Një shenjë se reçeli është gati është që nëse hidhni pak reçel në tigan, ai nuk duhet të përhapet kur të anohet.
Nëse dëshironi, mund ta lini reçelin të lëngshëm. Por sa më i trashë të jetë dhe sa më gjatë të injektohet, aq më i shijshëm del. Prandaj, rekomandojmë zierjen dhe injektimin disa herë.
Gjatë gatimit të fundit, hiqni gjethet e qershisë. Vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Vendosni kavanozët në kapak për 24 orë. Nuk ka nevojë ta mbyllni atë.
Sapo ftohen, ne e çojmë sharmin tonë në qilar dhe e ruajmë atje derisa të doni të hani disa vitamina verore me lugë.
Reçel vishnje me xhelatinë
Kjo është një recetë e shpejtë. Xhelatina ju lejon të arrini menjëherë një konsistencë të mirë dhe të shmangni zierjen e reçelit duke e zier disa herë.
Përbërësit
- qershi - 3 kg
- xhelatinë - 70 gr
- sheqer - 1 kg
- ujë - 0,5 litra
Përgatitja
Nuk do të përsërisim veten për përgatitjen e qershive për gatim. Dhe është e qartë se duhet të jetë e plotë, pa degë, dhe në të njëjtën kohë e pastër dhe e thatë.
Vendosni qershitë në një tenxhere dhe spërkatni me sheqer, lërini për 4-5 orë në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre.
Hidhni xhelatinën me ujë që të fryhet (sipas udhëzimeve në paketim). Në kohën kur reçeli është gatuar, ai tashmë duhet të jetë plotësisht i përgatitur.
Duhet të përzieni qershitë me sheqerin dhe lëngun dhe t'i vendosni në sobë. Sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht.
Vendoseni xhelatinën e fryrë në zjarr të ulët derisa të tretet plotësisht.
Lëreni reçelin të ziejë, gatuajeni për 8 minuta. Më pas, hidhni xhelatinë në tigan në një rrjedhë të hollë, duke e përzier herë pas here. Fikeni.
Hidheni reçelin në kavanoza sterile dhe mbylleni. Vendosni kavanozët në kapakë dhe prisni që të ftohen.
Ruani në një vend të errët dhe të freskët.
Ndërsa reçeli është i nxehtë, duket i lëngshëm, por pasi të ftohet, xhelatina do t'i japë një pamje të këndshme, si pelte transparente.
Dhe, natyrisht, është shumë e shijshme!
Reçel vishnje me gropa për dimër, një recetë e thjeshtë në tenxhere të ngadaltë
Është shumë i përshtatshëm për të gatuar reçelin në një tenxhere të ngadaltë. Nëse e keni këtë mrekulli të teknologjisë, atëherë duhet të provoni patjetër të bëni disa kavanoza me reçel aromatik atje.
Ne kemi një video tutorial të mrekullueshëm se si ta bëjmë këtë!
Përbërësit
- qershi - 1 kg
- sheqer - 1 kg
Përgatitja
Shikoni videon, ka shumë nuanca që më mirë shihen sesa lexohen.
Kjo është e gjitha, bërja e reçelit në një tenxhere të ngadaltë nuk është aq e vështirë. ia vlen të provohet!
Reçel i trashë qershie
Këtë reçel mund ta bëni me ose pa fara.
Kjo recetë nuk është më e thjeshta, me një kthesë. Ai përdor jo vetëm qershitë dhe sheqerin, por edhe lëngun dhe tulin e qershisë.
Falë tij, reçeli fiton një shije dhe trashësi shumë të pasur.
Përbërësit
- qershi - 2 kg
- sheqer - 2 kg
- lëng qershie me tul - 1 gotë
Përgatitja
Lajmë qershitë, i rendisim dhe i thajmë në një peshqir.
Ne nuk do të përdorim lëng qershie të blerë në dyqan! Le ta bëjmë vetë duke përdorur një blender.
Për ta bërë këtë, merrni një gotë e gjysmë qershi pa kokrra dhe bluajini në një blender në një pure të lëngshme.
Hidhni një gotë qershi, një gotë sheqer dhe lëngun tonë të sapopërgatitur në një enë gatimi.
Përziejini shpesh, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 5 minuta.
Shtoni një gotë tjetër qershi dhe sheqer, lërini të ziejnë përsëri dhe gatuajeni për 5 minuta.
E bëjmë këtë derisa të gjitha manaferrat dhe sheqeri të jenë zhdukur.
Le ta kthejmë përmbys dhe ta mbështjellim me një batanije. Proceset nën batanije do të vazhdojnë derisa reçeli të ftohet. Pas kësaj do të bëhet më e trashë se në fillim.
Pas ftohjes, ato mund të kthehen në pozicionin e tyre normal dhe të ruhen në një bodrum ose qilar.
Oh, dhe rezulton e shijshme! Reçel shumë i trashë dhe i pasur.
Qershi me erëza
Ashtu është, ky është reçel me erëza që i japin një aromë kaq marramendëse sa është e pamundur t'i rezistosh!
Epo, çfarë të them për shijen, qershitë janë gjithmonë të mrekullueshme.
Përbërësit
- qershi - 2,5 kg
- sheqer - 1,25 kg
- kardamom - 5 kuti
- anise yll - 3 yje
- kanellë - 2 shkopinj
- karafil - 2 sytha
Përgatitja
Renditni manaferrat, shpëlani dhe thajini.
Në një enë gatimi shtojmë sheqerin tek qershitë dhe i lëmë për 5-6 orë.
Vendosim qershitë me sheqer dhe lëng në sobë. Fillojmë të nxehemi ngadalë. E trazojmë që sheqeri të mos digjet.
Lëreni të ziejë, duke hequr shkumën. Gatuani vetëm 1 minutë dhe fikeni.
Lëreni të qëndrojë për 3-4 orë.
Mbështillini të gjitha erëzat në një shtresë të vetme garzë dhe lidhini.
Kjo është e nevojshme sepse, në fund të procesit të gatimit, ato do të duhet të hiqen dhe për të mos i nxjerrë veçmas nga reçeli, mund ta nxirrni me lehtësi të gjithë qesen.
Vendoseni përsëri reçelin në sobë, vendosni erëzat në të në një qese. Hiqni shkumën dhe përzieni. Pas zierjes, gatuajeni vetëm dy minuta.
Hiqeni nga zjarri dhe lëreni sërish për 3-4 orë.
Ju duhet ta bëni këtë 4 herë në total. Me këtë do të arrijmë trashësinë e nevojshme, manaferrat do të jenë të ngopura mirë me shurup dhe erëzat do të lëshojnë të gjithë aromën e tyre.
Gjatë gatimit të fundit ato do të duhet të tërhiqen. Dërgoni reçelin në kavanoza dhe rrotulloni ato.
Vendoseni në kapak derisa të ftohet. Mund ta mbështillni me një peshqir.
Më pas e kthejmë dhe e dërgojmë për ruajtje ku të jetë e errët dhe e freskët.
Ky është reçel me shijen dhe aromën magjike të Lindjes. Sigurohuni që ta provoni!
Reçel vishnje në çokollatë
Recetë interesante! Ka shije si karamele me qershi.
Mund të mos duket shumë bukur, por është e shijshme. Nëse ju pëlqen çokollata, do t'ju pëlqejë.
Përbërësit
- qershi - 500 gr
- çokollatë e zezë - 100 g (bar)
- lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë
- sheqer - 150 gr
- vanilje - 0,5 pod
- ujë - 100 ml
Përgatitja
Përgatisni qershitë: lani, qëroni, thajini në mënyrë që të mos jenë të lagura.
Shtoni sheqerin dhe lëngun e limonit në ujë dhe përzieni.
Vendoseni në zjarr të ulët. Sheqeri do të fillojë të shkrihet dhe qershitë do të japin lëng.
Shurupi do të vlojë ngadalë, në këtë pikë shtoni vaniljen dhe filloni të hiqet nga shkuma.
Gatuani për 30 minuta duke e trazuar, më pas shtoni në tigan çokollatën e copëtuar në copa. Hiqeni vaniljen.
Gatuani edhe dy minuta të tjera derisa çokollata të shkrihet plotësisht.
Hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni. Mbajeni me kokë poshtë derisa të ftohet dhe shijimin mund ta fshehni në qilar.
Shija është e pazakontë, shumë e këndshme. Në përvojën tonë, një delikatesë e tillë nuk zgjat shumë.
Reçeli i trashë dhe i shijshëm qershie me gropa - recetë video
Recetë e bukur interesante video. Për shumë është e ngjashme me ato që bëmë më lart. Por ka disa nuanca gatimi që duhen parë patjetër.
Shpresojmë që recetat tona të jenë të dobishme për ju.
Janë të mrekullueshëm, të dëshmuar, kjo përzgjedhje mori shumë kohë për t'u bashkuar, me shumë përpjekje. Plotësoni bankën tuaj derrkuc me receta të shijshme!
Do të ishte mirë nëse i ruani këto receta në rrjetet sociale duke përdorur butonat më poshtë. Ato mund të jenë të dobishme për miqtë tuaj, sepse tani është sezoni!
Faleminderit që ndaluat dhe shihemi në artikuj të rinj!
Receta për pelte me manaferra për dimër
Qershia është një kokrra të kuqe e shëndetshme, kështu që ju dëshironi të ruani jo vetëm shijen e saj, por edhe vitaminat e saj. Dhe ekziston një mënyrë e tillë - kjo është pelte qershie për dimër. Receta...
1 orë 30 minuta
80 kcal
5/5 (2)
Përshëndetje për të gjithë dashamirët e përgatitjeve dimërore. Ka ardhur koha më e ngarkuar dhe amvisat e kalojnë gjithë kohën e lirë në telashe. Fundi i korrikut - fillimi i gushtit është koha e pjekjes së qershive, që do të thotë se është koha për të folur se si t'i përgatisni ato për dimër. Qershia është një kokrra të kuqe e shëndetshme, ndaj dëshironi të ruani jo vetëm shijen e saj, por edhe vitaminat që përmban. Dhe ekziston një mënyrë e tillë - kjo është pelte qershie.
Pse pelte vishnje?
Sepse në pelte, manaferrat i nënshtrohen më pak trajtimit të nxehtësisë sesa në reçel. Në këtë mënyrë do të ruajmë sa më shumë vitamina C, A, PP dhe minerale. Qershitë nuk do të humbasin fitoncidet dhe antioksidantët.
Ai përmban pektinë, një agjent natyral xheli, falë të cilit mund të përgatitet pelte prej tij pa përdorimin e trasuesve të tjerë.
Nga ana tjetër, nëse përdoret në këtë kapacitet xhelatinë ose agar-agar, nuk do të sjellë gjë tjetër veç përfitim shtesë. Xhelatina është e mirë për nyjet tona, lëkurën dhe flokët, sepse është kolagjen i hidrolizuar. Agar-agar do të sjellë jod, kalcium dhe hekur në trup. Dhe në emrin tim do të them që nuk e prishin shijen fare.
Jelly është një produkt me pak kalori, 100 g përmban vetëm 56 kcal dhe 14 g karbohidrate. Dhe një argument tjetër në favor të tij është lehtësia e përgatitjes. Si të bëni pelte qershie për dimër?
Zgjedhjen e qershive duhet ta merrni seriozisht, sepse cilësia e ëmbëlsirës tuaj të dimrit varet nga cilësia e manave. Për të bërë pelte, mund të përdorni manaferrat pak të papjekura; ato përmbajnë më shumë pektinë. Zgjidhni qershitë me prerje jeshile. Prerjet kafe janë një shenjë e një korrjeje të ndenjur.
Qershitë nuk duhet të jenë të pjekura, të tharta apo të prishura. Erë atë para se të blesh. Nëse lëshon një erë paksa të thartë karakteristike të fermentimit, nuk është i përshtatshëm për pelte. Manaferrat e prishur mund të vrasin të gjitha përgatitjet tuaja- ata thjesht do të bëhen të thartë.
Shihni nëse kokrra e kuqe është me krimba. Për ta bërë këtë, thyeni 1 qershi dhe shikoni se çfarë ka brenda. Nëse rezulton të jetë me krimba, atëherë preket e gjithë partia. Është më mirë të mos e marrësh. Prania e krimbave mund të tregohet nga pamja e saj - është më e butë në prekje dhe me ngjyrë më të errët.
Si të bëni pelte qershie
Receta nr. 1: Pelte vishnje për dimër me xhelatinë
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
Përbërësit
- Renditni qershitë dhe hiqni gropat, lani dhe thani mirë. Unë përdor një makinë speciale për nxjerrjen e farave, kursen shumë kohë dhe nuk prish manaferrat.
- Zhyt xhelatinë në 0,5 litra ujë.
- Vendosni manaferrat dhe sheqerin në një tas të gjerë me anë të ulët dhe, duke e trazuar, lërini të ziejnë dhe gatuajeni për disa minuta.
- Ngrohim xhelatinën derisa të tretet plotësisht dhe e hedhim në tiganin me qershitë. Reçeli përzihet dhe derdhet në kavanoza sterile, të thata dhe të ngrohta. Mbajeni në frigorifer.
Receta nr. 2: Pelte vishnje për dimër pa xhelatinë
Është edhe më e thjeshtë se ajo e mëparshme, sepse Ne nuk do të përdorim xhelatinë. Ne marrim:
- 2 kg qershi;
- 700 g sheqer;
- 0,5 litra ujë.
- Hidhni ujë mbi qershitë dhe gatuajeni derisa manaferrat të jenë plotësisht të buta.
- Më pas kullojeni lëngun dhe zieni derisa vëllimi të zvogëlohet 2 herë.
- Shtoni sheqerin dhe gatuajeni derisa të trashet.
- Pelte e përfunduar vendoset në kavanoza sterile dhe ruhet në frigorifer.
Jelën e ngrohtë mund ta derdhni në kallëpe plastike dhe ta vendosni në ngrirje. Atje mund të ruhet shumë më gjatë sesa vetëm në frigorifer. Do të merrni një sherbet origjinal frutash.
pelte vishnje - ëmbëlsirë dhe mbushje e madhe. Mund ta hani me kënaqësi thjesht me çaj, ta përhapni në bukë si konfisture, ose me petulla dhe petulla. Ata dekorojnë ëmbëlsira të bëra vetë dhe i përdorin si mbushje për byrekë, role dhe petë. Dhe pelte e ngrirë do të dekoroj çdo tryezë pushimi.
- Për të përgatitur pelte, përdorni një tas të gjerë. Sa më e madhe të jetë zona e avullimit të lëngut, aq më shpejt do ta gatuani pjatën.
- Nëse dëshironi pelte të pastër pa manaferra, përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh dhe thjesht zieni lëngun me sheqer derisa të trashet.
- Mos përdorni trashës nga çanta speciale "pelte", është më mirë të blini vetëm xhelatinë ose agagr-agar.
Siç mund ta shihni, edhe kuzhinierët fillestarë mund të bëjnë pelte. Gjëja kryesore është të ruani përmasat. Kështu ruajmë shijen dhe vetitë shëruese të qershive. Ju bëftë mirë!
Në kontakt me
Artikuj mbi temën
