Konservēti augļi ziemai. Neaizmirstiet par pēcapstrādi. Augļu konservēšanas recepte "Piedzērušies āboli"

Galvenās pavairošanas metodes Lielākā daļa mazo sīpolpuķu laika gaitā izaug lielās ligzdās, veidojot lielu skaitu meitas sīpolu. Lielākā daļa pieejamā veidāšādu augu pavairošana - izrakt ligzdu ziedēšanas periodā vai augšanas sezonas beigās,

Galvenās pumpuru veidošanas metodes Augļu un ogu un dekoratīvos stādus audzē specializētās stādaudzētavās, kā arī savos dārza gabalos dārznieki un amatieri. Augļu stādus uzpotē uz sēklām un katrai augļa zonai ir sadalīta sēklu zona.

Potēšanas pamatmetodes Ir vairākas metodes, kuras dārzniekiem jāapgūst ne tikai teorētiski, bet arī praktiski. Apsveriet visbiežāk izmantotās atkārtotas potēšanas metodes. Uzlabota kopulācija 1. Slīps griezums uz atvases griezuma, tāds pats slīps griezums

Receptes ogu un augļu novākšanai Uruk Pusītes aprikožu ar sausu mīkstumu ievieto baseinā, pārklāj ar cukuru, atstāj uz nakti. No rīta uzliek uz lēnas uguns un maisot uzvāra, tad ļauj sulai notecināt, izklāj uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī uz mazas uguns.

Ja tev ir laiks. Ogu un augļu pagatavojumi Ievārījumi Ievārījumu pagatavošanai varat izmantot lielāko daļu dažādi augļi un dārzeņi - ķirši, ķirši, aprikozes, persiki, zemenes, zemenes, vīģes, kā arī burkāni, zaļie tomāti u.c., cukurs vai sīrups. cukurs ir labāks

Bumbieri, kas pagatavoti pēc šīs receptes - īsts atradums mājsaimniecēm, kurām patīk eksperimentēt. Tagad jums nav jādomā par sastāvdaļām svētku kokteiļi vai dzērieni - pārsteidzoša bumbieru un vanilīna kombinācija radīs īpašu noti, kas noteikti nepaliks nepamanīta viesiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg 500 g bumbieru;
• 400 g cukura;
• vaniļas cukura maisiņš;
• 10 g citronskābes;
• 1 litrs 700 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Labi izskalojiet bumbierus vairākos ūdeņos. Sagrieziet divās daļās, noņemiet sēklu kasti.
2. Lielā traukā ar tilpumu 3 litri cieši salieciet augļus (obligāti nogrieziet).
3. Augļiem pārlej verdošu saldo sīrupu. Pēc ceturtdaļas stundas saldo šķidrumu notecina, pievieno vaniļas cukuru un skābi.
4. Sīrupu vēlreiz uzvāra, uzreiz ielej pudelē ar bumbieriem. Nekavējoties noslēdziet kompotu. Noliec vāku un aptin burku ar siltu segu, kuru var noņemt tikai pēc divām dienām.

Ābolu konservēšana "Lakomka"

Ieguvums svaigi āboli, protams, nevar salīdzināt ar vitamīniem no sagatavēm, bet galu galā agrīnās šķirnes augļi ir jāsūta burkās, jo tie tiek uzglabāti neilgu laiku, un roka nepacelsies, lai izmestu dāsno ražu.

Sastāvdaļas:

• 5 kg 800 g ābolu;
• 1 kg 200 g cukura smilšu.

Ēdienu gatavošana:

1. Tīrus ābolus sagriež mazās šķēlītēs, vienlaikus noņemot visas salauztās un tārpainās vietas. Jāizgriež arī sēklu pākstis.
2. Ielejiet lielā traukā ābolu šķēles, pārkaisa ar cukura kārtiņu. Novietojiet tumšā vietā, neaizmirstot pārklāt ar tīru drānu.
3. Pēc dienas nosūtiet augļus cukura saldajā sīrupā uz plīts un pagaidiet, maisot, vārot.
4. Tiklīdz masa sāka nedaudz vārīties, izņemiet ābolu šķēles ar caurduri un nosūtiet tās burkās, kas sagatavotas ar sterilizāciju.
5. Sīrupu nedrīkst liet traukos ar augļiem, vēl pāris minūtes jāvāra. Ābolu šķēles pārlej ar verdošu šķidrumu, aizkorķē un ļauj lēnām atdzist zem segas vai segas.

Uzglabāts vairāk nekā gadu, ar nosacījumu, ka telpa ir vēsa.

Āboli ar tomātiem: vienkāršs, bet interesants veids, kā saglabāt augļus un dārzeņus

Pēdējā laikā mājsaimnieces cenšas saglabāt augļus ziemai, pievienojot dārzeņus vai ogas. Šajā receptē ābolus veiksmīgi apvieno ar gataviem smaržīgiem tomātiem. Metodes, ar kurām šāds preparāts tiek gatavots, ir dažādas, taču visvienkāršākā un ātrākā - bez sterilizācijas, kas palīdz visu saglabāt garšas īpašības dārzeņi augļi.

Sastāvdaļas:

• 400 g ābolu (vēlams skābu un cietu);
• 1 kg 450 g tomātu;
• 120 g granulēta cukura;
• 20 g sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Iepriekš sagatavo dārzeņus un augļus - nomazgā, no āboliem izņem sēklu pākstis, sagriež mazās šķēlītēs, un tomātus vairākās vietās sadursta ar smailu koka irbulīti.
2. Traukā ar tilpumu 1 litrs liek kārtu ābolu šķēles, tad tomātus un pa virsu atkal augļu šķēles.
3. Ielej pildījumu augļu un dārzeņu sortiments konteineri ar verdošu ūdeni. Pagaidiet, pārklājot ar vākiem, dažas minūtes.
4. smaržīgs šķidrums notecina, izmantojot vākus ar caurdurtiem caurumiem, katliņā, nosūta uz uguns. Pievieno cukuru, sāli. Vēlreiz uzvāra, šķidrumu lej burkās. Nekavējoties noblīvējiet.

Noteikti apgrieziet un aptiniet ar siltu vecu segu.

Rabarberu sīrups ar ingveru: oriģinālā recepte

Ļoti interesants sīrups, īpaši uz ierasto sīrupu fona. Aveņu, zemeņu, citronu, ķiršu - tas ir garšīgi, bet saputots. Bet rabarberu duets ar ingveru dod pārsteidzošu garšu, paaugstina tonusu un labs garastāvoklis- mēģini.

Kas būs nepieciešams:

• rabarberi - 15 kāti;
• ūdens - 1 l;
• fruktoze - 0,2 kg;
• ingvers - 0,0015 kg.

Ko darīt:

1. Pirmais solis ir sagriezt rabarberu kātus mazi gabaliņi.
2. Sagatavotajā katliņā liek rabarberus. Pēc vārīšanas vāra ne vairāk kā 15 minūtes. Pēc tam noteciniet caur plānu drānu.
3. Iegūtā sula jāpārnes atpakaļ uz pannu. Ielieciet tur cukuru, šķipsniņu ingvera un vāriet ceturtdaļu stundas. Pēc sīrupa uzvārīšanās pagaidiet, līdz tas pilnībā atdzisis, un ielejiet iepriekš sagatavotā cieši noslēgtā traukā.

Ir variants, kurā rabarberus vāra ar apelsīnu miziņām. Process ir pilnīgi līdzīgs šajā receptē aprakstītajam. Vienīgais ir tas, ka jūs varat nedaudz palielināt grāmatzīmi smalkais cukurs(apmēram 20 g).

Augļu konservēšanas recepte "Piedzērušies āboli"

Vīns garšīgs sīrups un augļi - tiešām neparasti augļu sagatavošana kas atnāca pie mums no tālās Itālijas. Ideālā gadījumā receptēs ir nepieciešami fruktozes konservi, taču, tā kā tas tiek uzskatīts par neveselīgu, atjautīgās krievu mājsaimnieces piebilst parastais granulēts cukurs.

Sastāvdaļas:

• 950 g ābolu;
• 520 g cukura smilšu;
• 900 ml vīna (Verduzzo);
• 250 g citrona;
• 10 g krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noņemiet ābolus no mizas un sēklu pākstīm. Nekavējoties sagrieziet tos šķēlēs un ievietojiet emaljētā traukā. Ielejiet ūdeni un citronu sulu.
2. Ielejiet vīnu lielā traukā, kas paredzēts ēdiena gatavošanai, un pievienojiet cukuru. Pēc vārīšanās šeit ielieciet ābolu šķēles.
3. Viegli maisot, vāra, līdz augļu šķēles ir mīkstas. Ar caurduri izņem šķēles, vāra sīrupu, līdz tas pārvēršas biezā masā.
4. Šķēles sūta atpakaļ uz sīrupu, noņem no uguns, pārklāj ar vāku un noliec uz dienu, noteikti skaties, lai neviens nemēģina pagaršot, jo nākamajā dienā nebūs ko sūtīt burkās.
5. Pēc paraugu ņemšanas saglabājušās augļu šķēles kārto nelielos trauciņos, katrā ieliek pa krustnagliņām un uzreiz pārlej ar vārītu sīrupu. Korķē un paslēpies pirms viesu ierašanās.

Apelsīnu mizu augļu dzēriens: soli pa solim recepte

Ļoti garšīgu, smaržīgu, atsvaidzinošu limonādi ir diezgan viegli pagatavot pašam. Tas nesatur grūti atrodamas sastāvdaļas.

Kas būs nepieciešams:

• ūdens - 1,5 l;
• fruktoze - 1 kg;
• citrons svaigs;
• apelsīnu mizas - no 5 apelsīniem.

Ko darīt:

1. apelsīnu mizas iemērc vārītā ūdenī.
2. Kad mērcēšanas laiks ir beidzies, mizas sadursta ar blenderi.
3. Ielejiet cukuru no garozas mērcēšanas ūdenī un novietojiet trauku uz uguns. Pēc vārīšanas traukā ielieciet samaltās garozas. Vāra dažas minūtes. Noņem no uguns. Iztur 12 stundas. Tad izkāš, pievieno citronu svaigu.
4. Vāra dažas minūtes. Nedaudz atdzesē un iepilda pudelē.

Rezultātā jūs iegūstat topošā dzēriena koncentrātu. Pirms dzēriena nepieciešamības atšķaidiet koncentrātu ar vārītu ūdeni proporcijā no 1 līdz 8. Bet tā ir standarta proporcija, kas ir pieņemama visiem. Katra attiecība atšķiras pati par sevi – kāds vairāk, kāds mazāk. Dzēriens garšo labāk nekā dabīgs apelsīnu sula. Lieliska, uzmundrinoša garša, santīma izmaksas - tās ir šī brīnišķīgā dzēriena galvenās sastāvdaļas. Galvenā priekšrocība ir konservantu un citu ķīmisku vielu trūkums.

Plūmes "Uzkodu batoniņi"

Sastāvdaļas:

• 20 ml degvīna (moonshine);
• 200 ml etiķa;
• 2 l 500 ml ūdens;
• 980 g cukura;
• 3 kg 300 g plūmes (ungāru);
• 10 g kanēļa un maltas krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Tīras plūmes blanšē trīs minūtes (šim nolūkam izmanto metāla caurduri) un nekavējoties atdzesē aukstā ūdenī. tīrs ūdens.
2. Pagatavo marinādi no ūdens, etiķa, cukura smiltīm.
3. Katrā traukā ielieciet nedaudz kanēļa un maltas krustnagliņas, ieberiet plūmes.
4. Ielejiet marinādi (atdzesētu) augļus, nosūtiet to sterilizēt ceturtdaļu stundas. Ielejiet degvīnu un nekavējoties aizveriet trauku.

Izmēģiniet ne agrāk kā pēc diviem mēnešiem: tik ilgs laiks būs nepieciešams, lai augļi būtu pilnībā piesātināti ar garšīgu aromātisku šķidrumu.

Piparmētru bumbieri: recepte sīrupā

Augļus var izmantot desertiem vai vienkārši baudīt pēc gardām vakariņām.

Sastāvdaļas:

• 70 g piparmētra;
• 580 g cukura;
• 15 g citronskābes;
• 2 l 600 ml ūdens;
• 2 kg 700 g bumbieri.

Ēdienu gatavošana:

1. Tīros bumbierus pēc kātu nogriešanas vairākās vietās caurdur ar zobu bakstāmajiem. Šādai konservēšanai jāizvēlas mazi augļi, jo tie netiks sagriezti gabalos, bet gan nonāks burkās kopumā.
2. Piepildiet plašu trauku ar ūdeni, cukuru un skābi. Uzvāra, ieliek rūpīgi sagatavotus bumbierus (to palīdzēs izdarīt parasta rievkarote vai caurduris).
3. Bumbierus uzvāra sīrupā, pārklāj un atstāj atdzist.
4. Sakārtojiet augļus burkās, applauciet piparmētru ar verdošu ūdeni un arī nosūtiet uz traukiem.
5. Ielieciet sīrupu uz spēcīgas uguns, pagaidiet, līdz tas vārās. Nekavējoties ielejiet augļus, satiniet trauku, pēc aizvākošanas nolieciet vākus un aptiniet.

Dārzeņu konservēšana ar ogām: ābolu, sarkano jāņogu un cukini kompots ziemai

Tiek uzskatīts, ka vienu lietu ir pareizi saglabāt: vai nu augļus, vai dārzeņus. Nākamā recepte skaidri pierāda, ka tas tā nav. oriģināla garšašis dzēriens jūs par to pārliecinās.

Kas būs nepieciešams:

• āboli - 1 kg;
• cukini ar plānu ādu - 1 kg;
• ūdens - 3 l;
• sarkanās jāņogas - 3 lielas otas;
• cukurs - 0,1 kg.

Ko darīt:

1. Ir nepieciešams ņemt jaunus cukini. Process - apgrieziet galus. Mizu nav nepieciešams nogriezt, ja vien tā nav pārāk bieza. Rūpīgi nomazgājiet. Vēlams ar putu sūkli.
2. Pārgriež gareniski uz pusēm. Likvidējiet sēklas. Ērtāk to darīt ar karoti.
3. Šīs operācijas rezultāts ir divas laivas. Kuras ir jāpārgriež. Augsti lieli gabaliņi nav nepieciešams griezt.
4. Nomazgājiet ābolus, apstrādājiet. Izņemiet sēklas, serdi. Ābolus sagriež četrās daļās. Noskalo vēlreiz.
5. Sarkanās jāņogas liek caurdurī. Viegli sakratiet, noskalojiet tekošs ūdens. Ogas no zariem nav jāizņem!
6. Sagatavojiet cukura sīrupu: izšķīdiniet cukuru katliņā un uzkarsējiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Pārvietot (uz vienādas daļas) cukīni un ābolus sagatavotos sterilizētos traukos, piepildot tos līdz pusei un katrā traukā pievienojot sarkanās jāņogas.
8. Pēc tam tikko no plīts noņemto sīrupu lej traukos ar augļiem, dārzeņiem un ogām. Uzliet ceturtdaļu stundas. Pēc tam atgrieziet šo sīrupu tajā pašā pannā. Vāra vēlreiz.
9. Vārītu sīrupu lej burkās. Aizveriet ar vākiem.

Pacienā ar šo kompotu savus draugus un paziņas, un viņi prasīs recepti. Šāds kompots lieliski remdē slāpes gan ziemā, gan vasarā!

Aprikožu kompots ar Fanta garšu (video)

Konservēšanas receptes ar augļiem ir diezgan vienkāršas, tos var pagatavot pat jauna nepieredzējuša saimniece. Noteikti jācenšas izmantot vismaz vienu, un tad plaukti pagrabā papildināsies garšīgi pagatavojumi, un jūsu ģimene atzinīgi novērtēs katru jūsu saglabāšanu.

Cik maksā augļu konservi (vidējā cena par 1 banu.)?

Maskava un Maskavas apgabals

Augļi ir neticami svarīgi produkti kam vienkārši ir jābūt klāt ikdienas uzturs uzturs visu vecumu cilvēkiem. Augļu ķīmiskais sastāvs satur milzīgu daudzumu vitamīnu, kā arī labvēlīgus dabiskas izcelsmes savienojumus, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermenis. Diemžēl mūsu platuma grādos svaigi augļi nav pieejams visu gadu.

Mūsdienu pašmāju pārtikas veikalu plauktos pat aukstajā sezonā var atrast kādu izvēli svaigi augļi. Tomēr lielākā daļa šādu augļu tika piegādāti no siltajām zemēm, kur raža tiek novākta vairākas reizes gadā. Kā likums, augļus apstrādā ar īpašiem pārtikas piedevas sintētiskā izcelsme kas palīdz saglabāt raksturīgās īpašības ātri bojājoši produkti pārtika transportēšanas laikā.

Lai saglabātu unikālu labvēlīgās īpašības augļi mājās izmanto veco labo konservēšanas procesu. Saskaņā ar definīciju, kas izmantota Pārtikas rūpniecība ar konservēšanu saprot pārtikas produktu gatavošanas metodi, kas sastāv no tehniskās apstrādes, lai kavētu kaitīgos mikroorganismus.

No zinātniskā viedokļa saglabāšanas laikā notiek biotopa maiņa, kā arī ūdens aktivitātes līmeņa pazemināšanās, kas ietekmē mikroorganismu attīstību, kuru parādīšanās izraisa strauju pārtikas bojāšanos. Ir vairākas galvenās konservēšanas metodes, tostarp fermentācija, kodināšana, sālīšana un konservēšana. Turklāt konservēšanas metodes ietver žāvēšanu, želatinizāciju, kā arī marmelādes, ievārījumu, sīrupu vai ievārījumu žāvēšanu un gatavošanu.

Uzglabāšanas metode tiek izvēlēta atkarībā no pārtikas produkta veida, kura raksturīgā garša un patērētāja īpašības ir jāsaglabā. Pašlaik iesaldēšana ir populārāka, jo tā ir daudz izdevīgāka un tā nav darbietilpīgs process pārtikas konservēšana. Tomēr dažus augļu veidus vislabāk var saglabāt vecmodīgā veidā.

Piemēram, konservēti augļi, piemēram, persiki, aprikozes, ķirši vai vīģes, saglabā savu garšu un uztura īpašības nekā saldēti pārtikas produkti. Pareizi pagatavoti konservēti augļi var būt gandrīz tikpat garšīgi un veselīgi, cik tas ir. svaiga pārtika. Protams, ķīmiskais sastāvs konservēti augļi atšķiras no svaigiem augļiem, jo ​​konservēšanas procesā sākumposms dabīgs materiāls tiek pakļauts termiskai apstrādei.

Tomēr iekšā ziemas laiks gadā konservēti augļi var kļūt ne tikai garšīgi, bet arī barojošs gardums visiem ģimenes locekļiem. Turklāt konservēti augļi tiek izmantoti kā pildījums mājas cepšana vai konditorejas izstrādājumi. Kā sastāvdaļu var izmantot konservētus augļus augļu salāti, kā arī biezpiena deserti. Pievienojiet saldējumam konservētus augļus, lai iegūtu oriģinālu un gardu atsvaidzinošu desertu.

Konservētu augļu kaloriju saturs 70 kcal

Konservētu augļu enerģētiskā vērtība (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu īpatsvars - bzhu).

D Konservēšanai tiek izvēlēti nevainojami augļi un ogas, t.i., svaigi, veseli, nebojāti un veseli. Plīstošie un saburzītie augļi un ogas jāpārstrādā sulās, kartupeļu biezenī vai jāvāra no tiem ievārījumā, marmelādē vai ievārījumā.

Augļu un ogu gatavošana

Lai nezaudētu dārgo sulu un aromātu, augļus un ogas vajadzētu nomazgāt veselus ar kātiem, pēc tam ielikt sietā un nosusināt. Sagatavojiet augļus un ogas atbilstoši to veidam. Saldiem augļiem un ogām ņem 100-150 g cukura, skābiem - 200-250 g cukura uz katru puskilogramu. Ja sterilizācijas laikā pievieno mazāk cukura, tad tie ēdot vēl jāsaldina. Kompotiem augļus un ogas liek burkās un lej vārīts ūdens. Pīrāgu un kūku dekorēšanai paredzētos augļus un ogas cieši saliek kārtās burciņās, pāri karoti pārlejot cukuru, nepievienojot ūdeni. Sterilizācijas dati attiecas uz 1 litra burciņām. Mazākas burkas sterilizē par 10 minūtēm mazāk, lielākas - 10 minūtes ilgāk litrā.
Sterilizācijas laiks tiek skaitīts no brīža, kad ūdens temperatūra sasniedz norādīto temperatūru vai kad ūdens sāk vārīties.

Āboli, bumbieri

Noņem kātus un spraudeņus, nomizo, pārgriež uz pusēm vai gabaliņos, izgriež serdi. Augļi nekavējoties ietīti mitrā drānā; lai tie neizbalē. Kopā ar cukuru kārtām liek burkās un pārlej ar ūdeni tik daudz, lai augļi ar to tik tikko pilnībā pārklātos. Var pievienot krustnagliņas, kanēli vai ingveru. cietie bumbieri pirms tam nedaudz uzvāra cukura sīrups. Sterilizējiet pusstundu 80 grādu temperatūrā.

Cidonija

Noslaukiet ar dvieli, pēc tam apstrādājiet kā ābolus un bumbierus. No serdes, kurā ir daudz želējošu vielu, var pagatavot želejas un marmelādes. Biezenis no āboliem, bumbieriem un cidonijas - pusstundu sterilizē 80 ° C temperatūrā.

Aprikozes, persiki

Ja vēlaties saglabāt augļus bez mizas, tad tie ir jāieber sietā un jāiegremdē verdošā ūdenī. Pēc tam noņemiet ādu, nogrieziet ar asu nazi un noņemiet akmeni. Ielieciet augļu pusītes sagatavotā burkā, apkaisa ar cukuru un, ja vēlaties, uzpildiet ar ūdeni. Sterilizējiet 25 minūtes 80 ° C temperatūrā.

plūmes

Lielas plūmes – izmantojiet veselas vai pārgrieztas uz pusēm, bez kauliņiem vai bez ādas (skat. aprikozes un persikus). Liek burkās, pārkaisa ar cukuru un pēc vēlēšanās uzlej ūdeni. Var likt krustnagliņas, kanēli. Plūmēm bez kauliņiem katrai viena litra burkai pievieno 2-3 kauliņus. Sterilizējiet 30 minūtes 80 ° C temperatūrā.
Mirabelle, renklody - noņemiet spraudeņus un piepildiet burkas ar plūmēm. Apkaisa ar cukuru, pārlej ar ūdeni un pusstundu sterilizē 80 grādos.

Ķirsis un saldais ķirsis

Noņemiet kaulus. Kārto burkās, pārkaisa ar cukuru un pēc vēlēšanās pievieno ūdeni. Sterilizējiet pusstundu 80 ° C temperatūrā. Ja plūmes ir cietas un nav ļoti sulīgas, tad sterilizē 40 minūtes.

Zemenes, meža zemenes, avenes, kazenes

Noņemiet kātiņus. Kārto burkās, pārkaisot ar cukuru. Var papildināt ar ūdeni un sterilizēt 25 minūtes 75°C temperatūrā.

jāņogas

Atdaliet ogas no spraudeņiem. Kārto burkās, pārkaisot ar cukuru. Var pievienot ūdeni. Sterilizējiet 20 minūtes 80 ° C temperatūrā.

Ērkšķoga

Nogrieziet spraudeņus, nomazgājiet un nosusiniet ogas. Kārto burkās, pārlejot ar cukuru-rumu, un pēc vēlēšanās pievieno ūdeni. Sterilizējiet 20 minūtes 80 ° C temperatūrā. Dm nogatavojušās ērkšķogas nepieciešams mazāk cukura.

Mellenes, mellenes, brūklenes

Noņemiet lapas, sasmalcinātas un negatavas ogas. Kārto burkās, pārkaisot ar cukuru. Var pievienot ūdeni. Sterilizējiet 25 minūtes 80 grādos.

Rabarberi

Apgrieziet stublāju un ziedu pamatni; maigas šķirnes var atstāt nemizotas. Sagrieziet kātiņus vienāda izmēra gabaliņos. Kārto burkās, pārkaisot ar cukuru. Var pievienot citronu mizas un kanēlis. Ielejiet nedaudz ūdens. Sterilizējiet 20 minūtes 80 ° C temperatūrā.

ķirbis, melone

Nomizojiet, izņemiet sēklas ar šķidru mīkstumu. Cieto mīkstumu sagriež kubiņos, kārto tajos stikla burkas pārkaisa ar cukuru. Ielejiet ūdeni ar etiķi (3-4 ēdamkarotes 5% etiķa uz 500 ml ūdens), lai visi gabaliņi būtu knapi, bet pilnībā pārklāti ar to. Var likt kanēli, krustnagliņas un gabaliņu citrona saknes. Sautējiet ķirbja cieto mīkstumu līdz pusei saldskābo marinādi(uz 500 ml ūdens 2 ēdamkarotes sāls un 3 ēdamkarotes cukura). Sterilizējiet pusstundu 90 ° C temperatūrā.

Sulas konservēšanai

Sulu spiedes lietošana, kā likums, sevi attaisno, pat ja kādam šķiet, ka ar tām ilgi jāķēpājas. Viņiem nav nepieciešams šķirot un izņemt sēklas no augļiem. lieli dārzeņi vai augļi ir tikai jāsagriež gabalos un jāapstrādā kopā ar sēklām. Noteikti izlasiet sulu spiedes lietošanas instrukcijas. Ja sulu spiede ir paredzēta spiešanai neapstrādāta sula, tad tas, pēc ieliešanas pudelēs, jāsterilizē 40-60 minūtes 70-80°C temperatūrā.

Sula bez sulu spiedes

Sulu var konservēt bez sulu spiedes. Šeit ir divi veidi. Šķirojiet augļus vai dārzeņus, nomazgājiet, nosusiniet. No kauleņaugļiem izņem sēklas, sēklu augļus un dārzeņus sagriež gabaliņos, ogām nogriež spraudeņus.

Augusts ir augļu konservēšanas laiks. Šajā laikā vienkārši nogatavojas āboli, bumbieri, persiki, plūmes un daudzi citi. garšīgi augļi, kuru vasarā ir daudz, bet ziemā tik ļoti trūkst. Šodien mēs piedāvājam jums konservētus augļus ziemai. Ja ābolus, bumbierus un citus augļus sablīvēsiet burkās, to garšu varēsiet baudīt visu gadu. Starp citu, dariet to ziemai
Tātad, mēs gatavojam konservētus augļus.
Ko tev vajag:
- citronskābe,
- cukurs,
- jebkurš auglis.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Lai pagatavotu konservētus augļus, šķirojiet augļus. Sabojātus, trāpītus, tārpainu noliekam malā, pārējais ir mans
Ir jāņem augļi konservēšanai durum šķirnes, ideālā gadījumā nedaudz nepietiekami nogatavojušies. Tā kā pārgatavojušies un mīksti augļi ātri uzvārīsies un zaudēs formu.
Vārīšanas sīrups. Lai to izdarītu, vienā litrā ūdens izšķīdina 1/3 tējkarotes citronskābes. Pievienojiet trīs ēdamkarotes cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Citronu skābe sīrupā izmanto kā konservantu. Tā nav bīstama sastāvdaļa un tiek pievienota kā konservants daudziem rūpniecības produktiem.
Mēs ieliekam savus augļus verdošā sīrupā. Ļaujiet viņiem nedaudz ievilkties. Piecas minūtes, ja aizverat bumbierus, un trīs minūtes, ja aizverat aprikozes vai persikus. Uzmanieties, lai augļi nepārceptos.




Saliek augļus sterilizētās burkās, pārlej ar sīrupu un sarullē. Augļus nevajag iesaiņot pārāk cieši, tie var aizrīties. Bumbierus var aizvērt vienā burkā ar āboliem. Bumbierus liek burkas apakšā, lai tie nesadrupina ābolus, jo bumbieri ir cietāki.




Bankas ar konservēti augļi apgriež un noliek siltā vietā uz pāris dienām. Vēlams tās iepriekš ar kaut ko aptīt - segu, segu, dvieli.




Pēc pāris dienām burkas izņemam un noliekam glabāšanā aukstā vietā. Varbūt arī jūs tas interesē