Kāpēc aprikoze ir noderīga: šis auglis ar dievišķu aromātu ir vitamīnu krātuve. Un garšo pēc medus... Ievārījums no negataviem augļiem. kg gatavu aprikožu

Vairāk nekā gadu vecs

Aprikozes - ļoti garšīgi augļi Ar patīkams aromāts, kam turklāt ir daudz priekšrocību. No šiem augļiem var pagatavot daudz garšīgi ēdieni- pīrāgi un pīrāgi, želeja, sula, kompots un ievārījums.

Tuvojoties ziemai, daudzas mājsaimnieces veic sagatavošanās darbus - konservē dārzeņus, gatavo ievārījumu. Aprikožu ievārījums ir viens no garšīgākajiem, un tā skaistā krāsa un brīnišķīgs aromāts padariet to vēl vilinošāku.

Aprikožu ievārījuma gatavošana vispār nav grūta. Apskatīsim dažas receptes.

Gatavu aprikožu ievārījuma recepte

Kā tieši pagatavot ievārījumu, tas ir gaumes jautājums, katrai saimniecei ir sava recepte vai pat vairākas. Kādam patīk ievārījums no nedaudz nenobriedušiem augļiem, otrs dod priekšroku garšīgs cienasts no nobriedusi aprikoze. Tātad, ievārījums no gatavām aprikozēm.

Uz kilogramu augļu tradicionāli tiek ņemts kilograms cukura, taču šajā gadījumā ievārījums būs ļoti salds, tāpēc uz kilogramu aprikožu var likt 700-800 gramus cukura. Izvēlieties augļus, kuros kauliņš ir viegli atdalāms no mīkstuma, pretējā gadījumā aprikožu mizošana no kauliņiem pārvērtīsies mokās.

Aprikozes rūpīgi jānomazgā, jāizņem kauliņi un jāieliek traukā, kur tās gatavojat gatavot. Aizmigt nogatavojušies augļi cukuru un atstāj uz nakti, lai izdalās sula. Nākamajā dienā pirmo reizi jāvāra ievārījums.

Ja izrādās daudz, labāk cept iekšā alumīnija baseins vai bļoda, emaljas izstrādājumi tas var sadedzināt. Ja gatavojat kilogramu augļu vai nedaudz vairāk, emaljēta bļoda derēs. Jūs varat sākt gatavot ievārījumu uz lielas uguns, un, kad tas vārās, samaziniet uguni. Augļi periodiski jāmaisa, lai masa būtu viendabīga. Parasti pirmajā reizē pietiek ar ievārījuma vārīšanu 15 minūtes.

Otro reizi var vārīt tajā pašā dienā vakarā vai nākamajā dienā, arī vāra 15 minūtes. Ja izvārīsiet vairākus kilogramus aprikožu lielā traukā, vārīšana prasīs ilgāku laiku.

Gatavus augļus izvāra un sanāk kaut kas līdzīgs aprikožu ievārījums. Uzreiz pēc otrreizējās ievārījuma vārīšanas tas jāsarit burkās (iepriekš sterilizētās) un jāliek atdzist. Var izmantot gan metāla, gan plastmasas vākus. Lai ievārījums nesaskābtu un neveidotos pelējums, vākus uz pāris sekundēm vajadzētu iemērkt verdošā ūdenī, šim nolūkam ir ērti izmantot metāla pinceti.

Dažas mājsaimnieces, pirms tās saritinās gatavs ievārījums, apkaisa to ar nedaudz cukura jau tieši burkā, un tad sarullē vai aizver plastmasas vāks. Tas arī palīdz novērst pelējumu.

Ievārījums no negataviem augļiem

Šīs iespējas cienītāji aprikožu ievārījums arī daudz. Negatavi augļi gatavošanas procesā nevārās mīksti kā gatavi, bet paliek neskarti. Tie nedaudz sacietē un uzpeld ļoti garšīgi aprikožu sīrups, tāpēc abas aprakstītās iespējas ir ļoti labas savā veidā. Aprikozes izvēlamies nekādā gadījumā ne zaļas, bet vienkārši cietas, bet jau sulīgas un ar gatavu augļa garšu. Attīrām no kauliem, ieliekam traukā ēdiena gatavošanai un pārklājam ar cukuru. Atšķirībā no nobriedušām aprikozēm, nenobriedušas aprikozes izdalīs maz sulas vai neizdalīs tās nemaz.

Šo ievārījumu var atstāt uz nakti, vai arī varat pievienot nedaudz baseinam vai bļodiņai. vārīts ūdens un nekavējoties sāciet gatavot. Ievārījumam uzsilstot, tas rūpīgi jāsamaisa, lai cukurs ūdenī izšķīst un augļi ar laiku sāktu izdalīt sulu. Kad esat pietiekami izvārījis, atstājiet ievārījumu atdzist līdz nākamajai reizei. Tās pašas vai nākamās dienas vakarā ievārījums atkal jāuzvāra, uzreiz pēc vārīšanas jāliek burkās un jāaizver.

Ir vēl viena kārdinoša gatavošanas iespēja mājsaimniecēm, kas nav slinkas. Ja jums ir laiks un vēlaties padarīt ievārījumu nedaudz neparastu, varat rīkoties šādi. Kad esat pirmo reizi vārījis ievārījumu un gatavojaties to gatavot vēlreiz, izņemiet augļus no vārīšanas trauka un pārnesiet tos citā. Sāciet gatavot atsevišķi tikai sīrupu, vārot 10-15 minūtes karsts sīrups ielieciet augļus.

Var pāris minūtes vārīt sīrupā vai uzreiz izslēgt gāzi. Šajā gadījumā ievārījumu vajadzētu nedaudz pagatavot. Rezultātā sanāks kaut kas līdzīgs sukādei - augļi būs cieti, sīrupā mērcēti, sanāks ļoti garšīgs un neparasts aprikožu ievārījums.

Vēl viena iespēja ir aprikožu ievārījums.

Ievārījumam piemērotāki ir gatavi augļi, tos var jaukt arī ar nedaudz negataviem, no tā ievārījums nekļūs sliktāks. Aprikozes jānomazgā, jāizņem kauliņi un jāsagriež gaļas mašīnā. Sajauc iegūto masu ar cukuru proporcijā 1:1. Cukura var likt mazāk, ja negaršo pārāk salds

Jāsāk gatavot ievārījums uz mazas uguns, daudz lielāka iespēja piedegt nekā ievārījums. Var vārīt vienu reizi, tikai uzmanīgi, 20-25 minūtes. Par garantiju var masu vārīt divas reizes, tikai jācenšas nesagremot. Šādā gadījumā ievārījuma krāsa būs ļoti tumša un var parādīties nepatīkama pēcgarša.

Pēc vārīšanas beigām ievārījums jāliek burkās un jāsarullē, tāpat kā ievārījums.

Aprikožu ievārījums ar citronu un apelsīnu

Aprikoze lieliski sader ar citrusaugļiem, tāpēc varat pagatavot šādu kombinētu iespēju. Uz kilogramu augļu jums vajadzēs vienu citronu un vienu apelsīnu. Nomazgājiet citrusaugļus, tos nevajag mizot. Pēc tam sagriežam tos gaļas mašīnā un pievienojam nomazgātajām un nomizotajām aprikozēm. Pēc tam pagatavojiet ievārījumu saskaņā ar iepriekš minēto shēmu, rūpīgi samaisot, noņemot putas, kad tas pirmo reizi vārās.

Šajā ievārījumā jūs varat pievienot valrieksti. Tās jāpievieno, kad ievārījums vārās otrreiz, un tad vāra vēl 10-15 minūtes. Saturs aprikožu kauliņi daudziem arī ļoti garšo, kaulus var neizmest, bet gan sasmalcināt ar āmuru un izvilkt kodolus.

Tā vietā tos var pievienot ievārījumam valrieksti. Šajā gadījumā tas iegūs raksturīgu aromātu un garšu. Kopumā izvēlieties jebkuru no iespējām, kas jums patīk, un izbaudiet to. brīnišķīgs gardums!

Saskarsmē ar

Mēs mīlam aprikozes smalks aromāts un bagāts maiga garša. Šīs saldās augļi ar samtainu mizu un patīkams mīkstums ieņem lepnumu vasaras augļu daudzveidībā - galu galā no aprikozēm var pagatavot tik daudz! Ievārījums, zefīrs, kompots, želeja, ievārījums, ievārījums, sula un pat vīns. Viss, kas tiks pagatavots ar piedevu smalks auglis, - ideāli.

Noderīga un barojoša žāvētas aprikozes - žāvētas aprikozes, bet svaigi augļi ir arī vielu kopums, kas ir ārkārtīgi svarīgs ikviena cilvēka veselībai. Ir laiks ēst daudz aprikožu, kamēr sezona ir ieslēgta! Šis auglis ir tikpat ārstniecisks, cik garšīgs.

Noderīgas vielas aprikožu sastāvā

1. kalcijs un dzelzs
   Grūtniecēm un maziem bērniem īpaši ieteicams ēst aprikozes, lai uzturētu augstu hemoglobīna līmeni. Hematopoēzei šis auglis ir tikpat svarīgs kā svaigas aknas!
2. Karotīns
   150 g sulas apmierina ikdienas nepieciešamība cilvēks karotīnā. Karotīns labvēlīgi iedarbojas uz ādu un uzlabo redzes asumu.
3. Kālijs
   Kālija sāļi aprikozēs ir pārmērīgi. Ir pierādīts, ka cilvēki, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām, sirds mazspējas un aritmijas, ēd aprikozes un īpaši žāvētas aprikozes. Kālijam ir diurētiska iedarbība, un tas ir svarīgi, ja cilvēkam ir čūlas vai slēpts pietūkums.
4. Fosfors un magnijs
   Kam nepieciešams aktīvs darbs smadzenes! Magnijs arī nomierina nervu sistēma un palīdz pret bezmiegu. Ar hipertensiju ieteicams ēst pēc iespējas vairāk aprikožu – tas palīdzēs pazemināt asinsspiedienu un uzturēt to stabilā līmenī.

Žāvētu aprikožu infūzija vai aprikožu novārījumu lieto kā mīkstinošu līdzekli iekaisušām gļotādām kuņģa-zarnu trakta. AT medicīniskiem nolūkiem pat izmantot aprikožu kauli:ēdiena gatavošanai noderīgs maisījums sadaliet 20 g aprikožu kauliņu, nomizojiet kauliņus, nosusiniet un sasmalciniet pulverī.

Ņem 3-4 reizes dienā pa 1 tējk. ar pienu vai tēju. Ar klepu, bronhītu un traheītu šis līdzeklis ir numur 1! Pievērs uzmanību: Jūs nevarat lietot vairāk kā 20 g aprikožu kauliņu vienlaikus, jo tas ir pilns ar saindēšanos. Aprikozes jālieto piesardzīgi cilvēkiem ar aknu slimībām un vairogdziedzera darbības traucējumiem.

Aprikožu krēms pēc Luija XIV receptes

Ēdienu gatavošana

1. Uz pusēm sagrieztas aprikozes novāra ar puscukuru, pielej nedaudz ūdens. Izvārītos augļus atdzesē un sasmalcina biezenī.
2. Pievieno vīnu.
3. Savienot olu dzeltenumi ar atlikušo cukuru un vāra ūdens peldē, līdz sabiezē.
4. maisīt aprikožu biezenis ar dzeltenumu maisījumu un uzvāra.

Šis krēms ir īsta delikatese! Noteikti sagatavojiet to

Cilvēks zina jau ļoti ilgu laiku saulaini augļi aprikoze. Jau vairākus gadsimtus cilvēki ar tiem remdē izsalkumu un slāpes, kā arī tiek izmantoti slimību ārstēšanā. Tie ir piepildīti ar vitamīniem, mikroelementiem, dod vitalitāti, spēku, efektivitāti, tonizē organismu. Bet, lai augļu izmantošana būtu izdevīga, jums jāizmanto tikai gatavi augļi. Starp citu, ļoti veselīgas žāvētas aprikozes gatavo arī no gatavām aprikozēm.

Tātad, kā noteikt aprikozes gatavību, ieguvumu un kaitējuma aprakstu, augļu izmantošanu ķermeņa atveseļošanai, ko? Šodien es jums par to pastāstīšu:

Kā izskatās aprikoze? Koku un augļu apraksts

Tas ir lapu koks, kas piemērotā klimatā dzīvo līdz 100 gadiem. Tā augstums ir vidējs, zem 8 metriem. Pieauguša koka miza plaisā gar koka augšanu, pelēkbrūna. Jaunie dzinumi ir kaili, spīdīgi, sarkanbrūni. Lapas ir kātiņainas, noapaļotas, pamīšus, olveida, virsotnē novājinātas, divzobu vai smalki zobainas, zem 9 cm.

Ziedi uz īsiem kātiem vai sēdoši vientuļi, līdz 30 mm diametrā, piecdimensiju, ar 5 tumši sarkaniem, ovāliem kauslapiņām, ziedēšanas laikā noliecas. Baltas ziedlapiņas ar rozā vēnām. Putekšņlapas no 25 līdz 45 gab. Ziedi atveras pirms lapu atvēršanas martā-aprīlī.

Augļi apaļi eliptiski, ar rievu, kas sadala divās daļās, sulīgi, no vienas puses dzeltenīgi sarkanīgi, kauleņa krāsā ar vienu kauliņu. Kauls ir gluds, ar biezām sienām. Āda ir pubescēna kā samts. Augļa mīkstums ir salds. Augļu svars no 3 līdz 80 g atkarībā no audzēšanas un šķirnes. Augļi jūnijā - augustā.

Kāpēc aprikoze ir noderīga? Augļu priekšrocības

nogatavojies apelsīnu augļi satur liels skaits dzelzs, kālijs un B vitamīni.Tāpēc tos ieteicams lietot biežāk mazasinības, sirds un asinsvadu slimību un citu patoloģisku stāvokļu gadījumā, ko izraisa šo vielu deficīts. Augļi ir arī bagāti ar A vitamīnu. Tāpēc tie ir ļoti noderīgi kauliem, āda un arī uzlabo redzi.

Aprikožu lietošana labvēlīgi ietekmē aknu, žultspūšļa stāvokli un mērenu choleretic efektu.

Kauliem arī ir ārstnieciskas īpašības. Viņi ir avots vērtīgākās vielas kas kavē izglītību ļaundabīgi audzēji. Turklāt tie spēj iznīcināt vēža šūnas, ja tās rodas. Neliels nukleolu daudzums ir noderīgs hipertensijas un artrīta gadījumā. Bet jums vienkārši jābūt uzmanīgiem, jo ​​tie satur neliels daudzums indīgs cianīds. Tāpēc eksperti neiesaka ēst vairāk par 6 nukleolus dienā.

Kā izmantot aprikozes sniegtās īpašības? Pieteikums

AT tradicionālā medicīna Nogatavojušās aprikozes izmanto, lai normalizētu gremošanu. Tos lieto klepus, jo tie efektīvi atšķaida krēpu. Tos izmanto arī kā pretdrudža līdzekli. Ārsti iesaka tos ēst katru dienu, ilgstoši lietojot diurētiskos līdzekļus, kas izvada no organisma kāliju.

Augļiem ir viegla caureju veicinoša iedarbība, tāpēc tos izmanto, lai atvieglotu aizcietējumus. Tikai nav ieteicams ēst vairāk par 500 g nogatavojušies augļi dienā. Īpaši neēdiet tos visus uzreiz. Tas var izraisīt caureju.

Ēdienu gatavošanā aprikozes tiek izmantotas ļoti plaši. No tiem vāra kompotus, ievārījumu, ievārījumu, gatavo zefīrus. Pievieno desertiem augļu salāti, saldējums, pīrāgu pildījumi. Aprikožu degvīns ir izgatavots no gataviem augļiem. No sēklām tiek izspiesta eļļa, ko izmanto kosmetoloģijā un medicīnā.

Ķīniešu medicīna izmanto nukleolus no aprikožu sēklām, lai novērstu klepus lēkmes, žagas. Kopā ar citiem augu izcelsmes preparātiem tos lieto bronhīta, traheīta, laringīta, kā arī garā klepus un nefrīta ārstēšanai.

Kuram gan nevajadzētu mīlēt aprikozes? Augļu kaitējums

Neskatoties uz dažādību noderīgas īpašības, jauki garšas īpašības, ne visi, labi, ne visi gūst labumu no aprikozēm. Dažkārt tie var kaitēt veselībai... Piemēram, tos neiesaka lietot diabēta slimniekiem, jo ​​satur cukuru. Protams, ne visiem ir ļoti stingrs aizliegums. Vairumā gadījumu jūs varat ēst aprikozes nelielos daudzumos. Vislabāk par to jautāt savam ārstam. Esiet piesardzīgs ar to lietošanu, ja ir tendence uz alerģijām.

Jums arī jāatceras, ka aprikozes, kā arī citi neapstrādāti augļi nedrīkst lietot kopā ar pienu. Tā parasti grēko bērni, kuri tiek sūtīti pie vecmāmiņas uz vasaras brīvdienām. Tāpēc gan pašai vecmāmiņai, gan bērnam jāpaskaidro, ka šos divus produktus kombinēt ir kaitīgi.

Kā noteikt aprikozes gatavību?

Kā jau teicām, tikai nogatavojušies augļi dod labumu veselībai. To gatavību var noteikt pēc šādiem kritērijiem:

Gataviem augļiem ir spilgti oranža mīkstums. Tas ir viegli atdalāms no kaula, ir spēcīgs aromāts. Tāpēc, pērkot, pārlaužiet vienu aprikozi uz pusēm un nosakiet tās gatavību.

Ja nav iespējams pārbaudīt augli no iekšpuses, pievērsiet uzmanību ārējās pazīmes: Gatavu aprikožu miza vienmēr ir gluda, elastīga. Tam nav zilumu, traipu. Saburzītus augļus parasti labāk neņemt, pat ievārījumam. Viņu mīkstumā var būt slimību izraisoši mikrobi. Starp citu, par to, ka aprikozes ir pārgatavojušās, liecina plaisas mizā, kā arī tumši plankumi uz tās.

Izvēloties aprikozes, pievērsiet uzmanību to krāsai. Jo bagātāks tas ir, jo vairāk augļos ir ļoti labvēlīga viela beta-karotīns, kas palīdz saglabāt jaunību. Ja aprikozes krāsa ir bāla, nav piesātināta, tad tajā ir palicis ļoti maz vitamīnu.

Tātad, nobriedušai, kvalitatīvai aprikozei jābūt apmēram 5 cm lielai.Augļiem jābūt vienmērīgai, bagātīgai krāsai - ar dažādiem dzelteniem toņiem, oranža krāsa.

nogatavojies, veselīgas aprikozes ir patīkama specifiska "aprikožu" smarža. Ja krāsa, smarža ir vāja, tad augļi vēl nav nogatavojušies vai ir apstrādāti ķīmiskie savienojumi. Tāpēc esiet uzmanīgi, pērkot. Būt veselam!