Zemesriekstu neapstrādātas kalorijas. Zemesrieksti: kalorijas, sastāvs un vērtīgās īpašības. Neapstrādātu zemesriekstu enerģētiskā vērtība

Zemesrieksts bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: vitamīns B1 - 49,3%, vitamīns B5 - 35,3%, vitamīns B6 - 17,4%, vitamīns B9 - 60%, vitamīns E - 67,3%, vitamīns H - 80%, vitamīns PP - 94,5%. kālijs - 26,3%, silīcijs - 266,7%, magnijs - 45,5%, fosfors - 43,8%, dzelzs - 27,8%, kobalts - 67,5%, mangāns - 96,7%, varš - 114,4%, molibdēns - 16,6%, selēns - 16,6%,. hroms - 19,4%, cinks - 27,3%

Kādas ir zemesriekstu priekšrocības?

• B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, nodrošinot organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī sazaroto aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielās, taukos, ogļhidrātu metabolisms, holesterīna metabolisms, vairāku hormonu sintēze, hemoglobīns, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju transformācijā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uzturot normālu homocisteīna līmeni. asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās un pasliktināšanās āda, homocisteinēmijas attīstība, anēmija.
• B9 vitamīns kā koenzīms tie piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīts izraisa nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēzes traucējumus, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt.. Nepietiekama folātu uzņemšana grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicīgas dzemdības cēloņiem. nepietiekams uzturs, iedzimtas deformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saikne starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
• E vitamīns piemīt antioksidanta īpašības, nepieciešama dzimumdziedzeru un sirds muskuļa darbībai un ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
• H vitamīns piedalās tauku, glikogēna, aminoskābju metabolisma sintēzē. Nepietiekams šī vitamīna patēriņš var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada normāla ādas stāvokļa traucējumi, kuņģa-zarnu trakta trakts un nervu sistēma.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsi, spiediena regulēšana.
• Silīcijs ir iekļauts kā glikozaminoglikānu strukturāls komponents un stimulē kolagēna sintēzi.
• Magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, iedarbojas uz membrānām stabilizējoši, kā arī nepieciešama kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagniēmiju, paaugstinātu hipertensijas un sirds slimību attīstības risku.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas vielmaiņā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju un rahītu.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju olbaltumvielām, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu un skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju un atrofisku gastrītu.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; Nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekams patēriņš ir saistīts ar lēnu augšanu, reproduktīvās sistēmas traucējumiem un paaugstinātu trauslumu kaulu audi, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
• Varš ir daļa no enzīmiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kuri ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu skābekļa nodrošināšanas procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem veidošanā sirds un asinsvadu sistēmu un skelets, saistaudu displāzijas attīstība.
• Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Beck slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Chromium piedalās glikozes līmeņa regulēšanā asinīs, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa glikozes tolerances samazināšanos.
• Cinks ietilpst vairāk nekā 300 enzīmu sastāvā, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Pētījumi pēdējos gados Ir atklāta lielu cinka devu spēja traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

Pilnīgs ceļvedis par lielāko daļu veselīgus produktus jūs varat meklēt lietotnē

Viens no iemīļotākajiem un populārākajiem riekstiem pasaulē ir zemesrieksti. To mīl visi bez izņēmuma: gan bērni - kūkās un šokolādēs, gan bargi vīrieši - ar sāli alum un futbolam. Un, protams, visu vecumu dāmas – galu galā garša ir apbrīnojami patīkama, gardums par pieņemamu cenu un sniedz daudz pozitīvu emociju.

Taču sievietes visbiežāk domā, ieliekot mutē sauju ceptu, kraukšķīgu gardumu - un Kāds ir zemesriekstu kaloriju saturs, kā šī sauja parādīsies uz vidukļa un uz svariem, kad no rīta nosverosies? Jautājums nav nepamatots, bet vispirms vispirms.

Tikai daži cilvēki zina, ka zemesrieksti patiesībā nav rieksti, bet gan pupiņas un pieder pie eļļas kultūrām. Tas aug diezgan dīvaini - pēc ziedēšanas zari ar olnīcām nolaižas zemē un augot iegrimst zemē, kur zemesriekstu pupiņas nogatavojas blīvās, krunkainās lapās. Tieši zemē zemesrieksti iegūst kalorijas un masu. noderīgas vielas, kas izskaidro vienu no tā nosaukumiem – zemesrieksts.

Zemesriekstu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Zemesrieksti kā zirņu, pupiņu un pupiņu tuvi radinieki pēc sastāva ir līdzīgi tiem:

• augstas kvalitātes augu olbaltumvielas – uz 100 gramiem neapstrādāti rieksti– līdz 26 gramiem (26%), tas ir ļoti augsts saturs;
• polinepiesātinātie tauki, vieni no veselīgākajiem, puse no sastāva - 50 grami/100 grami produkta (nedaudz virs 50%);
• Zemesriekstu enerģētiskā vērtība jeb kaloriju saturs ir augsts, pateicoties viegli sagremojamiem ogļhidrātiem– gandrīz 10 grami (10%);
• bagāts ar zemesriekstiem un šķiedrvielām - nedaudz vairāk par 8 gramiem (8% no sastāva);
• minerālvielas (pelni) veido 3% (3 g/100 g);
• pārējais ir ūdens – 8%, bet ne tikai ūdens, bet dabīgs strukturēts, veselībai ļoti labvēlīgs ūdens.

Zemesriekstu uzturvērtību nosaka arī vairāku bioloģiski svarīgas vielas, tostarp 8 neaizvietojamās aminoskābes un 12 neaizvietojamās aminoskābes. Starp citu, pēdējais saturs zemes riekstos ir vienkārši unikāls: 100 grami neapstrādāta produkta satur dienas norma pieaugušais. Jo īpaši ārkārtīgi svarīgais leicīns ir 1,76 g, histidīns – 0,63 g, triptofāns – 0,28 grami, un šis saraksts ir nepilnīgs.

Vitamīnu sastāvs, lai gan tas neietekmē zemesriekstu kaloriju saturu, ir ļoti svarīgs, jo tas dod veselību un skaistumu. Piemēram, PP vitamīna saturs ir līdz 70% no ikdienas nepieciešamības, bet B vitamīnu – aptuveni 50%.

Lai pabeigtu slavinošās runas par labu zemesriekstiem, kuru kalorijas mēs tagad skaitīsim, ir vērts atcerēties mikroelementus:

• dzelzs – 28% no dienas vērtības (5 mg);
• magnijs – 46% (182 mg – rekordists);
• fosfors – 44% (350 mg);
• kālijs – 26% (658 mg).

Tādējādi, pateicoties augstajam tauku un ogļhidrātu līmenim, zemesriekstu kaloriju saturs ir diezgan augsts, bet tajā pašā laikā bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs padara tos par vienu no vērtīgākajiem. diētiskie produkti. Kā vienmēr, jautājums ir apēsto kārumu daudzums.

Vēl viens svarīgs faktors, kas padara šo produktu veselīgu, neatkarīgi no tā tauku satura un zemesriekstu kaloriju daudzuma, ir holesterīna trūkums - viela, kas nosprosto asinsvadus un izraisa vairākas slimības. Tomēr tajā pašā laikā glikēmiskais indekss ir 20 vienības, kas padara zemesriekstus par praktiski aizliegtu produktu diabēta slimniekiem.

Tātad, cik daudz kaloriju ir zemesriekstos?

Zemesrieksti ir augstas kaloritātes pārtikas produkti: uz 100 gramiem neapstrādāti zemesrieksti– no 480 līdz 550 kcal (pēc dažādiem avotiem). No šī daudzuma tauki veido gandrīz 480 kcal; pārējo zemesriekstu kaloriju saturu veido ogļhidrāti.

Tomēr, tā kā tikai daži cilvēki patērē zemesriekstus neapstrādātus, Daudzus cilvēkus interesē jautājums: cik daudz kaloriju ir grauzdētajos zemesriekstos? Šeit skaitlis ir vēl iespaidīgāks - līdz 630 kcal!

Un, ja jūs to cepat eļļā, kaloriju skaits zemesriekstos var uzlēkt līdz 800 kcal atkarībā no pievienotās eļļas daudzuma. Palielinājās arī kaloriju saturs grauzdēti rieksti ar cukuru. (9 balsis)

Zemesrieksti parasti tiek izmantoti kā uzkodas vai papildu sastāvdaļa konditorejas izstrādājumi. To izmanto saldumu, kūku un konditorejas izstrādājumu piedevu pagatavošanai, zemesriekstu sviests utt Āzijas un Vidusjūras virtuve Produkts ir iekļauts karstajos ēdienos un salātos. Zemesrieksts - augstas kaloritātes produkts, tāpēc to nevar ēst lielos daudzumos. Taču daži kodoli dienā dos tikai labumu veselībai un palīdzēs saglabāt slaidumu.

Zemesriekstu kalorijas

Neapstrādātu vai sālītu zemesriekstu lielais kaloriju saturs neļauj tos ēst lielos daudzumos. Bet jums nevajadzētu pilnībā atteikties no pupiņām. Šis produkts ir ļoti barojošs un satur vielas nepieciešams ķermenim darbam.

30 g jeb 1 sauja produkta satur minerālvielas, šķiedrvielas, vitamīnus, taukskābju, ogļhidrāti. Turklāt 30 g zemesriekstu satur tikai 180 kilokalorijas.

Zemesriekstus var ēst darbā, nevis saldo ēdienu pēc pusdienām. Daži rieksti nomainīs cepumus vai kūku tējai. Pēc šāda deserta jūs nejutīsities miegains. Gluži pretēji, tajā esošie vitamīni pozitīvi ietekmēs smadzeņu darbību, palielinot vērīgumu un koncentrēšanos. Līdz vakaram zemesriekstu kalorijas būs laiks pārstrādāt.

Cik daudz kaloriju ir zemesriekstos:

Uzturvērtība

Pupiņu rieksts satur daudz olbaltumvielu, tāpēc tas ir piemērots sporta uzturs. Palielināts saturs Olbaltumvielas ir visu pākšaugu īpašība, bet zemesrieksti ir čempioni starp tiem. Aminoskābju satura ziņā tas ir pārāks par zirņiem un pupiņām, otrajā vietā aiz sojas.

Neapstrādātu zemesriekstu BJU:

• aminoskābes - 26%;
• tauki - 46%;
• ogļhidrāti - 7%.

Produkts ir viena trešdaļa olbaltumvielu un puse olbaltumvielu augu tauki. Tajā pašā laikā tas nesatur holesterīnu. Dabiski polinepiesātinātie augu tauki samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.

Zemesriekstu sastāvs:

Ieguvums veselībai

Produkts satur aminoskābi triptofānu. No tā organismā tiek sintezēts serotonīna hormons, kas novērš depresiju un uzlabo garastāvokli.

Rieksti satur vitamīnus:

• B – nepieciešama visu orgānu un sistēmu, īpaši nervu sistēmas un smadzeņu, darbības nodrošināšanai, palēnina organisma novecošanos, novērš sēnīšu parādīšanos. onkoloģiskās slimības, uzlabo nagu un matu izturību;
• E – noņem brīvos radikāļus, kas veicina novecošanos;
• C – paaugstina imunitāti;
• A – uzlabo redzi un ādas un gļotādu stāvokli;
• D – noderīga stipriem kauliem un zobiem.

Produkts satur arī:

• kalcija fluors un fosfors - celtniecības materiāls zobiem un atbalsta sistēmai;
• dzelzs - uzlabo asins stāvokli;
• jods - atbildīgs par hormonālo līdzsvaru;
• globulīns ir savienojums, kas stiprina imūnsistēmu un uzlabo asins recēšanu.

Produktam ir neliela choleretic iedarbība, kas paātrina gremošanu un tauku sadalīšanos. Pateicoties īpašajai vitamīnu un minerālvielu kombinācijai riekstā, pēc tā lietošanas palielinās dzimumtieksme. Sistemātiska lietošana Produkts palielina izturību. Tās sastāvdaļas samazina ietekmi brīvie radikāļi, stiprina iegurņa orgānu asinsvadu sienas. Vīrietis, kurš ēd riekstus, uzlabo savu fizisko sagatavotību.

Izmantojiet svara zaudēšanai

Lai nepieņemtos svarā, iekļaujot ēdienkartē zemesriekstus, jāņem vērā savējais dienas norma kalorijas. Grauzdēti rieksti ir vieglāk sagremojami nekā neapstrādāti rieksti, un tie ir vieglāk kuņģī.

Kuram gan nepatīk zemesrieksti? Un kādā veidā to var izmantot? Mūsdienās tik daudz dažādu riekstu kā zemesrieksti ir diezgan pieprasīti visās cilvēces paaudzēs. Zemes rieksti ir skaisti barojošs produkts un diezgan garšīgi. Ar tās palīdzību jūs varat ļoti viegli uzkodas vai izmantot to kā uzkodu. Kā sastāvdaļa cepšanā, kā ēdienu sastāvdaļa un arī vienkārši ēst vienu pašu, kā garšīgs un apmierinošs rieksts. Zemesriekstiem ir daudz pielietojumu, un visos gadījumos rezultāts ir vienkārši ideāls.

Cik kaloriju ir grauzdētos un sālītos zemesriekstos bez eļļas?

Vai zemesriekstus var ēst neapstrādātus vai labāk tos grauzdēt? Protams, tas garšos labāk cepts, un, ja pievienosit garšvielas un garšvielas, garša būs vienkārši pārsteidzoša. Cepti zemesrieksti eļļā ir ļoti sātīgi un garšīgi. Tomēr ne visi var atļauties to ēst. Dāmas, kas ievēro diētu, centīsies izvairīties no šāda garduma, lai tas neatstātu pēdas uz viņu figūras. Vīriešiem un bērniem kaloriju saturs nāk tikai par labu, jo viņiem pastāvīgi ir vajadzīgs spēks un aktivitāte, un viņi īpaši nerūpējas par savu figūru. Protams, nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot riekstus ar alu. Bet dažreiz ir pat noderīgi izdabāt.

Bērniem īpaši patīk ļauties šim gardumam. Ir svarīgi zināt, cik daudz kaloriju satur grauzdēti zemesrieksti un vai no tā lietošanas ir kāds labums? Gatavā grauzdētā produkta kaloriju saturs nedaudz atšķiras no neapstrādātu zemesriekstu kaloriju satura. Pēc viņas pašas uzturvērtība Riekstu uzturvērtība ir diezgan augsta un neapstrādātā veidā ir aptuveni 550 kalorijas. Eļļā cepti zemesrieksti satur 626 kalorijas. Kaloriju saturs palielinās tāpēc, ka eļļas kaloriju saturs tiek pievienots paša rieksta kaloriju saturam.

Cik kilokaloriju ir grauzdētos zemesriekstos bez eļļas? Protams, tā uzturvērtība uz 100 gramiem produkta būs nedaudz mazāka. Šokolādē var ēst arī zemesriekstus, kuru kaloriju saturs būs vēl mazāks par kaloriju saturu neapstrādāts produkts, un tas ir tikai 430 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Cik kaloriju ir grauzdētos un sālītos zemesriekstos? Alus cienītājiem visbiežāk patīk lietot šos zemesriekstus. Šāda produkta kaloriju saturs ir 598 kilokalorijas uz 100 gramiem. Kaloriju saturs ir augsts, bet ne kritisks. Pat cilvēks, kas ievēro diētu, var vienu reizi palutināt sevi ar šādu produktu.

Ieguvums vai kaitējums?

Papildus kaloriju saturam zemesrieksti tiek augstu novērtēti arī to labvēlīgo īpašību dēļ. vitamīnu sastāvs. Minerālvielas un vitamīni vienkārši piesātina šis rieksts daudzas noderīgas vielas. Šeit ir klāt:

• B, A, D, E, C grupas vitamīni;
• nikotīnskābe;
• piridoksīns;
• folijskābe;
• holīns;
• Neotsins.

Šis sastāvs ļaus cilvēkam atbrīvoties no pastāvīgām galvassāpēm, migrēnas, palīdzēs uzlabot miegu, mazināt stresu un depresiju, nervu traucējumus un trauksmi. Tas arī ievērojami uzlabo ķermeņa veiktspēju. Vitamīni A, D, E, C palīdzēs organismam veikt daudzas vielmaiņas procesi. Zemesrieksti satur arī daudz dzelzs, kalcija, fluora un fosfora. Tādas noderīgs sastāvsļaus pilnībā atbrīvoties no kaitinošās bada sajūtas starp brokastīm un pusdienām. Zemesrieksti ir diezgan piemēroti vieglām uzkodām un uzkodām.

Austrumos pilnīgi visiem patīk ēst zemesriekstus un tas ir viens no visizplatītākajiem un populāri veidi uzkodas. To pasniedz vienkārši kā šķīvi un ēd. Izmanto arī cepšanai un citu ēdienu pagatavošanai. Zemesriekstu priekšrocības un uzturvērtība ir augsta, tāpēc garša un iedarbība uz ķermeni būs uzreiz pamanāma.

Ātrs ritms mūsdienu dzīve mainīja pieeju ikdienas uztura organizēšanai. Cilvēks nevēlas būt resns, slims un vienmēr sliktā garastāvoklī. Cilvēki ir mēģinājuši pāriet uz matemātisko pieeju sava ķermeņa enerģijas vajadzību novērtēšanai. Piedāvātajās produktu enerģētisko spēju tabulās zemesriekstu kaloriju saturs, kas atrodas pirmajās pozīcijās, pareizi atspoguļo visas to īpašības. Pateicoties galdiem, kļuva viegli izveidot ēdienkarti brokastīm, pusdienām un vakariņām. Ņemt vērā fiziskā aktivitāte, ķermeņa stāvoklis, darbības veids.

Pārtikas produktu enerģētisko vērtību parasti nosaka fiziskā vienībā, ko sauc par kilokaloriju, kas burtiski nozīmē "siltums". Fizikas terminoloģijā viens kcal atbilst enerģijas daudzumam, kas nepieciešams, lai uzsildītu vienu litru ūdens par vienu grādu. Organisma gremošanas procesi rada apstākļus noteikta enerģijas daudzuma izdalīšanai atkarībā no produkta veida, nodrošinot cilvēku ar atbrīvoto enerģiju. Tie ir līdzīgi dabiskas krāsns darbam, kurā atrodas degviela pārtikas produkti. Enerģētiskā vērtība, katram produktam ir savs kaloriju saturs. Piemēram, jūs varat uzzināt zemesriekstu kaloriju saturu uz 100 g masas, rūpīgi izlasot produkta rūpnīcas iepakojumu. Kopējo dienā saņemto enerģijas daudzumu ir viegli aprēķināt, zinot visu komponentu enerģētisko vērtību, piemēram, cik kaloriju ir zemesriekstos, īpaši garšīga, veselīga rieksta cienītājiem.

Kaloriju saturs

Jebkura produkta uzturvērtību apstiprina mūsdienu specializētās laboratorijās veiktais ķīmiskais sastāvs. Sastāvā esošo vielu sarakstā ir olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki. Vitamīni, makroelementi, mikroelementi, ūdens. Katra ietekme uz cilvēka ķermeni ir specifiska un svarīga. Taču enerģiju cilvēkam nodrošina tikai pirmie trīs savienojumu veidi. No ķīmiskajiem jēdzieniem tas ir saistīts ar neoksidētu oglekļa un ūdeņraža atomu skaitu. Vislielākais to skaits ir taukos. Pētījumi ir apstiprinājuši šādus rezultātus: 1 g tauku rada 9,3 kcal, tikpat daudz ogļhidrātu, olbaltumvielas tikai 4,1 kcal. Zinot enerģijas koeficientu un šo produkta sastāvdaļu saturu, ir viegli aprēķināt to kaloriju saturu. Tātad zemesrieksti satur 26,3 g olbaltumvielu, 45,2 g tauku, 9,9 g ogļhidrātu. Zemesriekstu kaloriju teorētiskā vērtība ir 551 kcal uz 100 g svara. Tas ir neapstrādātu zemesriekstu kaloriju saturs. Daudz, blanšēts. Grauzdētu zemesriekstu kaloriju saturs ir lielāks un sasniedz 626 kcal. Atkarībā no zemesriekstu termiskās apstrādes apstākļiem ir jāņem vērā aptuvenā vērtība. Cepšanas laikā eļļā precīza vērtība kaloriju saturs var būt lielāks par norādīto. Stingru diētu cienītājiem ir jāzina to sagatavošanas nosacījumi, lai noteiktu, cik kaloriju ir grauzdētajos zemesriekstos. Turklāt, lai saņemtu pikanta garša Cepšanas laikā pievieno sāli, cukuru un garšvielas, kas veicina zemesriekstu kaloriju galīgo vērtību. Ķīmiskais sastāvs zemesrieksti atšķiras, jo mainās olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu procentuālais daudzums zemesriekstos. Kopā ar tiem mainās arī zemesriekstu kaloriju saturs un enerģētiskā vērtība. Tabulā ir norādītas zemesriekstu uzturvērtības un tā kaloriju satura vērtības.

Alus ar sālītiem riekstiem cienītājiem jāņem vērā, ka kaloriju saturs sālīti zemesrieksti augsts, pateicoties kuram ar lielu vēderu var ātri pieņemties svarā, no kura būs grūti atbrīvoties. Tas pats attiecas uz atbalstītājiem garšīgs cienasts iekšā zemesrieksti šokolādes glazūra. 100 g garšīga masa satur 558 kcal, ko iegūst no 32 g tauku, 16 g olbaltumvielu, 45 g ogļhidrātu. Bet parasta sauja grauzdētu riekstu sver 30 g, tajā ir 180 kcal un ir diezgan piemērota uzkodai līdz plkst. pilnas pusdienas, pēcpusdienas tējas vietā. Visas apēstās kalorijas tiks ātri pārstrādātas. Cilvēks jūtas jautrs, necieš no vēlmes gulēt un turpinās būt garīgi aktīvs.

Savienojums

Zemesriekstu, tāpat kā jebkura cita produkta, uzturvērtību nosaka to spēja apmierināt fizioloģiskā vajadzība cilvēka iekšējo enerģijas rezervju papildināšanai. To nodrošina daudzveidīgu, cilvēkiem noderīgu elementu un savienojumu klātbūtne. Vitamīnu, mikroelementu, tauku un ogļhidrātu harmoniskā mijiedarbība zemesriekstos padara tos neaizstājamu, piemēram, sportistu uzturā. No tā, cik daudz proteīna ir zemesriekstos, no tiem izgatavotie produkti, kas iesaistīti vajadzību veidošanā muskuļu masa ir atkarīgs no viņu uztura. Viegli sagremojami augu tauki, vitamīni dažādas grupas, olbaltumvielas, zemesriekstu mikroelementi, kalorijas, kas organismā ātri tiek sadedzinātas, tiek izmantotas uztura speciālistu ieteikumos. Augsts saturs olbaltumvielas rada sāta sajūtu pat tad, ja neliels daudzumsēsti rieksti. To efektīvi izmanto svara zaudēšanas diētas receptēs. Neskatoties uz augsts kaloriju saturs zemesrieksts, šādas diētas ir izplatītas starp modeļiem, māksliniekiem, kas iesaistīti šovbiznesā. Tie pilnībā aizstāj gaļu, nodrošina organismu ar būtiskiem vitamīniem ar pilnīgu kaitīgā holesterīna trūkumu.

100 g populāru grauzdētu zemesriekstu uzturvērtība ir: 26 g proteīna, 52 g tauku, 13,4 g ogļhidrātu, 4,8 g šķiedrvielas. No vitamīniem visvairāk satur PP. Tās daudzums ir 13,5 mg. 7,9 mg E vitamīna, 0,43 mg tiamīna. Mikroelements dzelzs 1,7 mg. Makroelementi magnijs 38 mg, kalcijs 15 mg, nātrijs 38 mg.

Ieguvumi un kaitējums

Visas vielas no zemesriekstiem pilda savas svarīgās funkcijas. Pat 8% šķiedrvielu, ko organisms nesagremo, palīdz gremošanas sistēmas darbībai. Absorbē un noņem kaitīgos savienojumus, atkritumus, nevēlamo ūdeni, papildu sāls. Pateicoties lielajam olbaltumvielu daudzumam, caureja tiek paātrināta ķīmiskās reakcijas, piedalās sarežģītu enzīmu, aminoskābju sintēzē un atjaunotu šūnu veidošanā. Svarīgu vitamīnu komplekts atvieglo smadzeņu un nervu sistēmas šūnu darbību. Regulāras zemesriekstu porcijas uzlabo miegu, atmiņu un modrību. Ķermenis vieglāk tiek galā ar nogurumu, depresiju un stresu. Antioksidantu klātbūtne palēnina novecošanos, palīdz novērst vēža attīstību un aktīvi piedalīties cīņā pret aktīvajiem radikāļiem. Riekstā esošais globulīns atbalsta imūnsistēmu un palielina asins recēšanu, kas jāņem vērā cilvēkiem ar asinsvadu slimībām. Biotīns stiprina matus, izlīdzina grumbas un palīdz tikt galā ar plikpaurību. Noderīgo savienojumu komplekss zemesriekstos regulē hormonālais fons vīriešiem, sievietēm, radot apstākļus, kas pozitīvi ietekmē bērna ieņemšanu. Folijskābe palīdzēs atjaunoties organisma šūnām, tauki ar savu vieglo holērisko iedarbību savlaicīgi nāks palīgā pie čūlas un gastrīta.

Galvenais nepārēsties, zināt organisma īpatnības, piemēram, noslieci uz alerģijām. Un tad pat lielas kalorijas zemesrieksti ķermenim nāks tikai par labu. Pareizs palīdzēs novērst daudzas slimības. Tas nav tikai dabas dāvātais gardums, bet ļoti veselīgs, dziedinošs pārtikas produkts.