Vienkāršākā biskvīta kūkas recepte. Video recepte biskvīta kūkai lēnajā plītē. Zemeņu krēms ar balto šokolādi

Biskvīta kūkas mūsdienās ir ļoti populāras, jo... mīkstās kūkas labi iesūcas un kombinējas ar dažādi veidi krēmi. Biskvīta kūkas recepte var būt šokolāde, klasiskā vai sviests. Ir ļoti svarīgi ievērot visus norādījumus un būt uzmanīgiem, gatavojot biskvīta kūku mājās.

Sagatavot biskvīta kūka mājās tas no pirmā acu uzmetiena var nešķist viegli, bet jums izdosies, ja ievērosit noteikumus:

Dzeltenumus saputo ar cukuru, atdzesē un pievieno šķipsniņu sāli ar vertikālām kustībām, lai mīkla varētu elpot.

Izmanto biskvīta kūkām mīklu kas satur: olas, cukuru, miltus. Lai kūkas kārtas būtu gaisīgas, svarīgi olas kult ilgstoši. Ja vēlaties kūkām piešķirt garšu un maigumu, varat izmantot impregnēšanu, ko viņi izmanto saldais sīrups. Krējuma gatavošana - svarīgs posms, varat izmantot olu krēmu, sviestu, biezpienu vai proteīna krēms ar želatīna pievienošanu.

Mājas biskvīta kūka izrādās daudz garšīgāka nekā konditorejas veikalos nopērkamā, un tas viss tāpēc, ka šajā procesā ieliekat savu mīlestību. Pirmā lieta, kas jāatceras, nekad nav sarūgtināts, ja jums neizdodas. Mēģiniet atkal un atkal, analizējiet savas kļūdas, un tad jūs iegūsit gardu biskvīta kūku.

Pirms sākat gatavot biskvīta mīkla nepieciešams sagatavoties nepieciešamās sastāvdaļas un trauki.

Lai izceptu vienkāršāko mīklas biskvīta kūku, mums būs nepieciešams:

• 4 olas;
• 150 gr. Sahāra;
• 150 gr. milti;
• 1 tējk. cepamais pulveris.

No ēdieniem pagatavo:

• cepšanas trauks;
• 2 pannas.

Mīklas sagatavošana neaizņems daudz laika, tāpēc cepeškrāsns jāieslēdz, tiklīdz sākat strādāt. Traukiem jābūt sausiem un tīriem. Cepumu mīklu negatavo iepriekš, tā jāizlieto uzreiz pēc pagatavošanas.

Lai kūkai pagatavotu maigu un pūkainu biskvīta kūku, mēs sadalīsim darba procesu vairākos posmos:

1. Sagatavot tvaika vanna. Lai to izdarītu, jums ir jāņem divas pannas, viena lielāka, otra mazāka. Lielākajā iecilā olas un pievieno cukuru, bet mazākajā ielej ūdeni un liek vārīties.
2. Tvaika vannā saputo maisījumu ar putojamo slotiņu līdz gludai un cukurs izšķīst. Mēs šaujam no tvaika vanna un turpina kult ar mikseri 10 minūtes lielā ātrumā.
3. Olas jāsakuļ, līdz, izlaižot ar pirkstu caur maisījumu, paliek rieva, kas nenosēdīsies.
4. Saputotajai masai pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri. Jums ir nepieciešams sajaukt no augšas uz leju.
5. Ieeļļojiet veidni ar eļļu vai izmantojiet cepamo papīru. Mīklu lej veidnē un liek cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm 200 grādos.

Biskvīta gatavību var pārbaudīt ar roku. Viegli piespiediet kūkas virsmu, ja pēc rokas nolaišanas tā atgriežas savā vietā, tad mums izdevās. Ja bedrīte paliek, kūku atdod atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz dažām minūtēm.

Svarīgs! Kad kūkas ir gatavas, tās nevajadzētu uzreiz izņemt no krāsns. Jums tie jāatstāj 5 minūtes. Pēc tam tos var viegli izņemt no veidnes.

Kad kūka atdzisusi, var ielikt maisiņā un atstāt uz 12 stundām. Co svaigs biskvīts Ar to ir grūti strādāt, tas ļoti drūp, bet pēc 12 stundām no tā var pagatavot gardu desertu.

Biskvīta kūkas mikroviļņu krāsnī vai ātrā kūka

Tikai trīs minūtes, un jūsu cepums ir gatavs. Pārbaudei mums būs nepieciešams:

• ola - 1 gab.
• cukurs - 4 ēdamk. l.
• kakao - 2 ēd.k. l.
• milti - 3 ēd.k. l.
• ciete - 1 ēd.k. l.
• piens - 5 ēdamk. l.
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Bļodā ar dakšiņu samaļ olas un cukuru, pievieno kakao, cieti, miltus un cepamo pulveri. Labi samaisa un pievieno miltus un pienu. Jums vajadzētu iegūt šķidru, viendabīgu mīklu. Ielejiet maisījumu ietaukotā bļodā dārzeņu eļļa vai pārklāts ar pergamentu. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 3 minūtēm pie 1000 W. Mīklu var sadalīt porcijās un cept plānās kūkas, ja vēlies uzklāt biskvīta kūku. Jūsu biskvīts ir gatavs!

Tagad jūs varat apkaisīt biskvīta kūku ar pūdercukuru un pasniegt to ar tēju. Ja gribas ko īpašu, tad pagatavo saldo krējumu, smērē kūku un pievieno augļus vai ogas. Tas izrādīsies ļoti maigs un garšīgs deserts.

Kā ātri pagatavot biskvīta kūku - vienkāršākais veids, kā to pagatavot

Mēs jau zinām, kā pagatavot biskvīta kūku kūkai, tagad mums jāiemācās pagatavot kūku no šīm kūku kārtām. Visizplatītākie cepumu pildījumi mājās ir skābais krējums, šokolāde, krēmveida krēmi. Ļoti bieži tiek izmantoti arī ievārījumi, ievārījumi un iebiezinātais piens.

Mēs pārgriežam savu biskvīta kūku uz pusēm, izmantojot asu garu nazi vai īpašu instrumentu kūku sadalīšanai. Pirms kūkas pārklāšanas ar krējumu, tās jāsamērcē saldajā sīrupā. Ja jums garšo maigas kūkas, tad vislabāk būtu pagatavot skābo krējumu. Lai to izdarītu, jums jāsaputo 500 grami skābā krējuma un 200 grami cukura. Ja garšo saldās kūkas ar nelielu sausumu, tad krējumu ar iebiezināto pienu un sviests gribu laba izvēle(1 bundžiņu iebiezinātā piena saputo ar 200 gramiem sviesta). Ar sagatavoto krēmu pārsmērē kūkas un pārejam pie dekorēšanas.

Jūs varat dekorēt desertu atbilstoši savai gaumei. Šim nolūkam varat izmantot proteīna krēmu, glazūru, riekstus, augļus utt.

Kūka “Tender” - garšīgs cienasts ar savām rokām (recepte)

Ja gaidāt ciemiņus vai ir svētki, tad kūkas recepte “Tender” tev noderēs. Šis ir ļoti vienkāršs un tajā pašā laikā gards deserts, ko varat cept pats.

Mums būs nepieciešamas biskvīta kūkas sastāvdaļas:

• Olas - 6 gab.
• Cukurs - 170 gr.
• Vaniļas cukurs- 10 gr.
• Milti - 200 gr.

Krēmam:

• Cukurs - 5 ēd.k. l.
• Skābais krējums (20%) - 200 gr.
• Biezpiens - 200 gr.
• Banāns - 1 gab.

Ieslēdz cepeškrāsni un sāc gatavot kūkas pamatni – biskvīta kūkas.

1. Jums jāņem aukstas olas un jāsakuļ bļodā. Pievieno cukuru un vaniļas cukuru. Sakuļ apmēram 7-10 minūtes. Masai vajadzētu palielināties 4 reizes.
2. Pamazām pievieno izsijātus miltus un lēnām samaisa no apakšas uz augšu. Mīklai vajadzētu uzņemt gaisu.
3. Veidni ietauko, izlej mīklu un liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm 180 grādos.

Kamēr biskvīts ir cepeškrāsnī, pagatavo krēmu. Lai to izdarītu, banānu samīca, biezpienu izberž caur sietu, šai masai pievieno saldo krējumu un cukuru. Sakuļ gaisīgu.

Kad biskvīts ir atdzisis, sagriež to divās daļās. Nogriežam maliņas un nosusinām cepeškrāsnī. Ietauko vienu kūkas pusi un pārklāj ar otru. Virspusi un sānus ieziež ar krēmu (plānā kārtā). Cepeškrāsnī kaltētās malas sasmalcina drumstalās un apkaisa sānos un virspusē. Kūkai vajadzētu mērcēt vismaz četras stundas. Labu apetīti!

Cepumu – vieglu, mīkstu, pūkainu – izmanto kūku, cepumu, rullīšu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Mīkstās cepumu mīklas galvenās sastāvdaļas ir olas, cukurs un parastie milti.

Lai iegūtu vieglu, pūkainu biskvīta kūku, miltus daļēji aizstāj ar cieti, rīvmaizi vai cepumiem. Kā piedevas tiek izmantotas mandeles, vanilīns, rieksti, kakao, rozīnes vai magoņu sēklas.

Piešķir mīklai porainību liels skaits olas, kuru kulšanas kvalitāte nosaka gatavā produkta struktūru un apjomu.

Klasiskā biskvīta kūkas recepte

Tālāk norādītās sastāvdaļas ir paredzētas apaļai pannai ar diametru 24 cm. Biskvīts ir 5-6 cm augsts.

Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Nedrīkst pieļaut, ka baltumos iekļūst pat nedaudz dzeltenuma. Šajā gadījumā baltumi netiks pārspēt;

Daļu miltu vēlams aizstāt ar cieti. Ar to biskvīts ir sausāks un mīkla nesavelkas;

Veidni ieziež ar eļļu un izklāj ar papīru;

Dzeltenumus samaļ ar cukuru (2/3 no kopējā daudzuma) līdz biezai masai;

Saputo baltumus, līdz tie iegūst stingras putas. Pievieno cukuru un saputo līdz spīdumam. Nevajag pārāk daudz kult baltumus, jo biskvīta kūka var nepacelties;

Pievienojiet saputotos baltumus dzeltenumu maisījumam un samaisiet;

Ielejiet izsijātus miltus olu maisījumā. Viegli samaisiet no bļodas malas līdz vidum, lai nesatricinātu baltumus;

Mīklu lej speciālā forma;

Cep apmēram 25 minūtes t = 200°C. Vēlme noteikt plāna nūja– caurdurt kūku, ja pēc izņemšanas uz tās nav palikušas mīklas pēdas, biskvīta kūka ir gatava. Vizuāli labi izceptam biskvītam garoza ir plāna un gluda. Ar vieglu spiedienu biskvīts saraujas, un, noņemot spēku, tas atjauno formu;

Gatavs smaržīgs biskvīts pārnes uz restēm un ļauj atpūsties 2 stundas.

Pūkainā biskvīta kūkas recepte cepšanai

Gaisa un pūkaina biskvīta kūka lieliski piemērots kūkām.

• Vidējas olas - 5 gab .;
• Cukurs - 180 grami;
• Milti - 160 grami;
• Vanilīns - šķipsniņa.

1. Ļoti uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem, lai nesabojātu dzeltenumus;
2. Dzeltenumus ātri samaļ ar cukuru (2/3 no kopējā daudzuma), līdz iegūta viendabīga, viendabīga masa;
3. Saputo baltumus, līdz izveidojas stabilas putas un veidojas virsotnes. Pievienojiet tiem cukuru un sakuliet līdz spīdumam;
4. Uzmanīgi iecilā saputotos baltumus dzeltenumos;
5. Izsijā miltus, pievieno vanilīnu un nelielās porcijās pievieno olu maisījumam. Rūpīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Vēlams rūpīgi, bet ātri mīcīt. Ilgstoša mīcīšana var izjaukt olbaltumvielās izveidotos gaisa burbuļus, un biskvīts būs blīvs;
6. Mīklu liek ietaukotā traukā;
7. Cep 20 minūtes t = 200° C. Gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo - izdurt cepumu, ja tas ir sauss bez mīklas pēdām, tas ir gatavs;
8. Nedaudz atdzesējiet cepumus pannā un izgrieziet tos uz režģa;
9. Biskvīta kūka galu galā kļūst maiga un pūkaina. Ja izceptais biskvīts paredzēts tālākai impregnēšanai, tad tam jānostāv vismaz 8 - 10 stundas.

Gardas šokolādes biskvīta kūkas recepte

• Ola - 6 gab.;
• Cukurs - 180 g;
• Sviests (neziedēts) - 100 g;
• Milti - 200 g;
• Šokolādes tāfelīte - 100 g;
• Šķipsniņa kanēļa;
• Šķipsniņa sāls;
• Šķipsniņa citrona miziņas.

1. Sakuļ sviestu un cukuru līdz skaistai un pūkainai putai;
2. Pievienojiet maisījumam kanēli un citrona miziņu;
3. Pievienojiet maisījumam pa vienam olu dzeltenumi un rūpīgi samaisa;
4. Salauž šokolādi un izkausē, pievienojot nedaudz karsta ūdens;
5. IN sviesta-olu maisījums pievieno atdzesētu šokolādi;
6. Izsijā miltus un pievieno šokolādes-sviesta maisījumam;
7. Elastīgās putās saputotus baltumus uzmanīgi iecilā maisījumā;
8. Mīklu ļoti uzmanīgi lej ietaukotā vai izklātā pannā;
9. Cep 30-40 minūtes t = 200°C.

Vienkāršākā recepte gardam saldajam biskvītam

Vienkārša biskvīta kūka, kas vienmēr paceļas un izrādās drupana un maiga.

• Olas – 4 gab.;
• Milti - 170 g;
• Cukurs - apmēram 210 g;
• Soda - 1 tējk.

1. Sasmalciniet olas, pakāpeniski pievienojot cukuru, līdz iegūstat biezas un stabilas putas;
2. Dzēst cepamo sodu ar etiķi un ielej olu maisījumā;
3. Ielejiet izsijātus miltus olu maisījumā, nepārtraukti maisot;
4. Mīklu uzmanīgi lej ietaukotā vai ar papīru izklātā traukā;
5. Cep pie t = 200°C – 20 – 27 minūtes.

Biskvīts uz rīvmaizes

Sagatavot:

• 7 olas;
• Cukurs - 100 g;
• Milti - 60 g;
• Sasmalcināti rudzu krekeri – 100 g.

1. Sasmalciniet olas ar cukuru, līdz nepaliek graudi;
2. Nosūtīt ūdens vanna un nepārtraukti puto, līdz dotā masa nepalielināsies 4-6 reizes;
3. Izņem no ūdens vannas un turpina putot 12 minūtes;
4. Pievienojiet sasmalcinātus krekerus un izsijātus miltus. Viegli samaisiet;
5. ¾ daļu ielej veidnē, kas izklāta ar papīru;
6. Cep t = 210°C. Gatavību nosaka ar koka irbulīti.

Uzkarsēta biskvīta mīkla

Uzkarsētā mīkla sanāk drupanāka un ir lieliski piemērota kā kūku pamatne.

• 9 olas;
• Milti - 180 g;
• Cukurs - 210 g;
• Ciete - 50 g.

1. Olas lej katliņā, iemaisa cukuru un liek ūdens peldē, karsējot maisījumu līdz t = 50°C. Nepārtraukti saputojiet maisījumu;
2. Pēc tam, kad masa ir sasilusi līdz nepieciešamo temperatūru– izņemiet maisījumu no ūdens vannas. Un, nepārtraukti putojot, atdzesē līdz t = 20°C. Skaļums palielināsies 3 reizes;
3. Pievienojiet iepriekš izsijātus miltus un samaisiet līdz gludai;
4. Īpaši uzmanīgi ielejiet mīklu veidnē;
5. Cep 25 minūtes t = 200°C. Gatavību nosaka ar tievu kociņu - ja pēc izņemšanas uz tās nav palicis mīklas, biskvīta kūka ir gatava. Vizuāli labi izceptam biskvītam garoza ir plāna un gluda. Viegli nospiežot, tas saraujas, un, kad spēks tiek noņemts, tas atjauno formu;
6. Izcepto biskvīta kūku atdzesē veidnē 5 - 10 minūtes;
7. Novietojiet cepumus uz režģa un ļaujiet tiem atpūsties 8-10 stundas.

Piezīme:

Ūdens vanna: ielej ūdeni lielā traukā (izlietnē vai pannā). Liek uz uguns un uzkarsē līdz t = 80°C. Ievietojiet mazāko bļodu ar olu maisījumu ūdenī. Sildot, pārliecinieties, ka olu-cukura maisījumā nenokļūst ūdens šļakatas.

Biskvīta kūka ar krēmu

Sagatavot:

• Olas – 6 gab.;
• Cukurs - 180 g;
• Milti - 180 g.

Mērcēšanai:

• Sīrups - 110 g.

Krēmam:

• Biezpiens - 500 g;
• Cukurs - 150 g;
• Dzeltenums – 3 gab.;
• Krējums 35% - 220 g;
• Ūdens vai sula - 70 g;
• Citrons – 1 gab.;
• Želatīns - 15 g;
• Ievārījums vai ievārījums - 500 g;
• Vanilīns - 1 g.

Krējuma gatavošana:

1. Dzeltenumus samaļ ar cukuru, pievieno biezpienu un vanilīnu. Samaisiet un pievienojiet citrona miziņu;
2. pietūkušas iekšā auksts ūdensŽelatīnu uzkarsē ūdens peldē un pievieno biezpiena masai;
3. Novietojiet pusstundu vēsā vietā;
4. Atdzesēto krējumu sakuļ gaisīgās putās. Viegli iemaisa biezpiena maisījumā.

Kūkas gatavošana:

1. Ļoti uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ stabilas putas ar 1/3 cukura;
2. Sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru un apvienojiet ar baltumiem;
3. Ielejiet izsijātus miltus olu masā un kārtīgi samaisiet;
4. Ielejiet mīklu veidnē;
5. Cep biskvītu t = 200°C – 25 – 30 minūtes;
6. Biskvītu atdzesē 3 - 4 stundas un sagriež gareniski 2 kārtās;
7. Samērcē griezto pusi ar sīrupu;
8. Ievietojiet vienu kārtu veidnē, izklājot to ar papīru;
9. Uz slāņa liek ievārījumu vai jebkuras ogas. Augšā ar biezpiena krēmu;
10. Pārklāj ar citu biskvīta kārtu. Viegli nospiediet;
11. Noņemt uz ledusskapis uz 5 stundām;
12. Virsu izrotājiet vai pārkaisiet ar pulveri.

• Baltumiem, kas kļuvuši ūdeņaini no ilgstošas ​​stāvēšanas, pievieno nedaudz sāli. Tie pūkosies daudz labāk;
• Sākumā olu baltumus saputo lēnām un pakāpeniski palielina kulšanas ātrumu. Labāk ir sakult, nepieskaroties bļodas malām un apakšai ar putojamo slotiņu. Šādas olbaltumvielas tiek saputotas elastīgās putās;
• Cepumu cepšanas formas jāuzpilda ar mīklu līdz 2/3 augstuma. Uzmanīgi izlīdziniet virsu ar nazi vai lāpstiņu;
• Pirmās 10 minūtes pēc cepšanas biskvīta mīkla vēlams to “netraucēt”, jo tas var nosēsties;
• Cepamo cepeškrāsni sasilda (uzkarsē) līdz vajadzīgajai temperatūrai iepriekš - pirms mīklas kulšanas, jo pēc mīcīšanas biskvīta mīklu nav iespējams izturēt;
• Silta biskvīta kūka griežot ļoti saburzās, tāpēc pēc cepšanas tai jānostāv vismaz 4 stundas. Gadījumā, ja biskvīts ir paredzēts mērcēt sīrupā - vismaz 8 stundas;
• Biskvītu labāk sagriezt šķērsslāņos, izmantojot makšķerauklu, auklu vai stipru diegu;
• Cepot biskvīta kūku vienlaikus vairākās formās, vēlams tās nenovietot pārāk tuvu vienu otrai, jo kūkas no vienas puses apdegs, bet no otras paliks neapstrādātas;
• Ja cepšanas laikā biskvīta virspuse sāk piedegt, tad to jāpārklāj ar vairākās kārtās salocītu papīru un labi jāizmērcē ūdenī;
• Nelietojiet pilngraudu miltus - tas novedīs pie kunkuļu veidošanās mīklā;
• Pakāpeniski pievienojiet miltus, pretējā gadījumā mīklā veidosies kunkuļi;
• Mīklu liek cepeškrāsnī uzmanīgi, uzmanoties, lai to nesakrata – citādi tā var nosēsties.

Biskvīts nav grūts. Ir svarīgi ievērot cepšanas un sagatavošanas pamatnoteikumus. Cepumu cepšana- tas vienmēr ir garšīgs un elegants. Vai nav laika krēmam un dekorācijām? Apkaisiet biskvītu ar pūdercukuru - un ēstgribu rosinošs un garšīgs deserts ir gatavs.

Biskvīta kūkas garšo visiem, pat tiem, kuri skrupulozi skaita katru kaloriju savā ēdienkartē. Katrai konditorei un parastai mājsaimniecei ir savs īpašais biskvīta noslēpums. Bet vienmēr gribas izmēģināt ko jaunu, vienkāršu un garšīga recepte biskvīta kūka. Mīkla var būt tradicionāla, tāpat kā Grāmatā veselīga ēšana vai ar dažādas piedevas. Tam var pievienot kakao, magoņu sēklas vai citrona miziņu. Bet ir arī visa rinda nemainīgi noteikumi.

Vienkāršas biskvīta kūkas recepte mājās: svarīgi noteikumi

1. Lai veiksmīgi ceptu, ir jāzina pamatnoteikumi preparāti. Katru no tiem ir pārbaudījuši šefpavāri vairāk nekā 300 gadu receptes pastāvēšanas laikā:
2. ​ Svarīgi ir stingri ievērot sastāvdaļu proporcijas: 4 vidējām olām - 100-150 grami cukura vai pūdercukurs, 150 grami izsijātu miltu.
3. ​ Daudzi profesionāli konditori izmanto savās receptēs mandeļu miltišādā proporcijā: 4 olām - 50 grami + 100 grami kviešu.
4. ​ Jo kārtīgāk saputo olas, jo kūka kļūst gaisīgāka.
5. ​ Biskvīts jācep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī.
6.  Cepšanas temperatūra 180 grādi.

Biskvīta kūkas pagatavošana pēc klasiskās receptes:

Produkti:

1. ​ Vidēja izmēra olas - 6 gab (vai 7 mazas);
2. ​ Milti - 150 grami;
3.  pūdercukurs - 180 grami;
4.  Vaniļas cukurs 2-3 tējkarotes;
5.  Cepamais pulveris - 15 grami.

Sagatavošana:

1. Vispirms sagatavojiet miltus. To nepieciešams sajaukt ar cepamo pulveri un izsijāt caur sietu.

2. Sadaliet olas augstā bļodā vai miksera bļodā. Vēlams izmantot ierīci ar ātruma slēdzi. Sāciet ar zemāko iestatījumu, pēc tam pievienojiet cukuru un pārejiet uz augstāko iestatījumu. Tas aizņem ne vairāk kā 5 minūtes. Olu konsistence pateiks, ka olas ir pietiekami sakultas. baltas putas.

3. Nākamais solis ir izsijātu miltu pievienošana. Pievienojam sakultajām olām pa daļām, 2-3 ēdamkarotes, uzreiz sakuļ. Kad pievienoti visi milti, vajag visu pilnībā sakult, šoreiz vismaz 15 minūtes, varbūt ilgāk.

Pēc sakulšanas iegūtās mīklas konsistence ir ļoti līdzīga biezs skābs krējums.

4. Tagad saputoto masu var liet cepamajā traukā. Pirms tam mēs to sagatavojam šādi:

Mēs pārbaudām dibenu un sienas no iekšpuses, tām jābūt perfekti tīrām un sausām. Pēc tam veidnē ielieciet pergamenta papīru un uzmanīgi iztaisnojiet to. Nepiedegošo pannu nevajag smērēt ar eļļu, pietiek ar papīru.

5. Līdz šim brīdim cepeškrāsnij jābūt labi uzkarsētai līdz 180 grādiem. Uzmanīgi novietojiet veidni uz grila, cenšoties to nesasist, lai izvairītos no nokarāšanas. Esi uzmanīgs! Biskvīta kūka ir vienkārša recepte, taču pret mīklu jāizturas ar cieņu. Jebkura kratīšana var tai kaitēt, un tā nepacelsies.

6.​ Cepšanas laiks - 25-30 minūtes, biskvītam vienmērīgi jābrūnē, tas ir, jāiegūst zeltaini brūna krāsa.

7.​ Gatava kūka Vispirms pannā atdzesē un tikai tad apgriež un liek uz šķīvja.

8. Tagad, atkarībā no kūkas veida, to var sadalīt 2-3 kārtās, katru ieziest ar krēmu un kraut vienu uz otras.

Apskatīsim dažas receptes, kas palīdzēs pagatavot gardu biskvīta kūku.

Vienkārša recepte biskvīta kūkai ar magoņu sēklām

Sastāvdaļas:

1.  Kviešu milti - 100 grami;
2. ​ mandeļu milti - 50 grami (var izlaist un izmantot tikai 150 gramus kviešu);
3. ​ olas - 6 gab. vidēja izmēra;
4.  pūdercukurs - 150 grami;
5.  cepamais pulveris - 15 grami;
6.  magoņu sēklas - 2 ēd.k. karotes;
7.  Vaniļas pulveris - 1 tējkarote;
8. ​ iebiezinātais piens - 1 burka;
9. ​ sviests - 125 grami;
10.  nomizoti malti valrieksti - 0,5 glāzes.

Sagatavošana:

1.  Saputo visus baltumus un dzeltenumus kopā ar pūdercukuru. Tad 2 ēd.k. karotes pievieno miltus, izsijātus kopā ar cepamo pulveri. Kad visi milti jau ir mīklā, sakuliet to ar magoņu sēklām vismaz 20 minūtes.

2. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzsiltu līdz 180 grādiem. Mīklu lej izklātā veidnē pergamenta papīra un nosūtiet to cept pusstundu.

3. Šajā laikā varat sākt gatavot krēmu. Lai to izdarītu, sviests iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tas kļūtu mīksts. Ievietojiet to bļodā un mīciet ar lāpstiņu. Pēc tam bļodā ielej visu iebiezināto pienu un valriekstus. Daļu no riekstiem var atstāt kūkas dekorēšanai.

Sakuļ krējumu ar mikseri 2-4 minūtes atkarībā no ierīces jaudas. Un noliek malā atdzist.

4. Kad biskvīts gatavs, ņem ārā un ļauj nedaudz atdzist. Pēc tam pārgrieziet to uz pusēm vai, ja iespējams, 3 kārtās. Katru bagātīgi ieziežam ar krēmu un sakraujam vienu virs otra. Papildus izrotājam virskārtu valrieksti, pārgriež uz pusēm.

Biskvīta kūka: ļoti vienkārša recepte iesācējiem

Šī recepte, tāpat kā kraukšķīgais siera un paprikas pīrāgs, atšķiras ātra ēdiena gatavošana, beigās iegūsi garu, pūkainu biskvīta kūku, kuru var klāt ar jebkuru krēmu.

Sastāvdaļas (veidnei ar diametru 24-25 cm):

1.  6 olas;
2. ​ 1 glāze cukura;
3. ​ 1 glāze miltu;
4.  1 kaudzīta tējkarote cepamā soda;
5. ​ 1 pilna ēdamkarote 9% etiķa;
6.  kakao pulveris - 3 ēd.k. karotes.

Sakuļ olas ar mikseri kopā ar cukuru līdz biezām putām. Pievienojiet uzreiz visus miltus un cepamo sodu un atdzesējiet ar etiķi. Samaisiet ar karoti, pievienojiet kakao un pēc tam ieslēdziet mikseri ar pilnu jaudu. Sakuļ 5-10 minūtes.

Pirms laika ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu, kamēr strādājat ar mīklu.

Iesmērē pannu ar sviestu un viegli apkaisa ar miltiem. Ielejiet tajā visu mīklu.

Mīklu liek cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm. Pagaidiet, līdz kūka ir brūna, un pārbaudiet mīklu ar sērkociņu vai zobu bakstāmo. Ja pēc mīklas caurduršanas uz tās redzat pielipušo mīklu, tad pārklājiet pannas augšpusi ar foliju, lai nepiedeg augša, un cepiet vēl 5 minūtes.

Gatavo biskvītu izņem un, nedaudz atdzisis, liek uz šķīvja. Viss, kas jums jādara, ir ieziediet to no augšas un sāniem ar krēmu un atstājiet to uz stundu.

Biskvīta kūka - ļoti garšīga un vienkārša recepte ar ruma impregnēšanu

Piesūcināšana ar ruma esenci dos kūku patīkams aromāts Un oriģināla garša. Jūs varat pagatavot kūkas, izmantojot jebkuru no iepriekš minētajām receptēm. Īpatnība slēpjas kūku impregnācijā. Lai to izdarītu, tūlīt pēc sagatavošanas, izmantojot otu, tos ieeļļo ar ruma esenci. Tas uzreiz iesūcas karstā kūkā un saglabā savu garšu.

Kūkas bez krējuma var uzglabāt līdz 3 dienām plkst telpas temperatūra, cieši iesaiņots pārtikas plēve. Biskvīta kūku ar krēmu uzglabā ledusskapī.

Ziņas skatījumi: 1497

Sastāvdaļas:

1) vistas olas - 5-6 lielas;
2) Granulēts cukurs - 250 grami;
3) Cepamais pulveris - 1 iepakojums (apmēram 2-3 grami);
4) Milti piemaksa- 250 grami

Kā pagatavot pūkainu un mīkstu biskvīta kūku

Lai biskvīts būtu patiešām mīksts un maigs, ir pareizi jāsagatavo visas sastāvdaļas. Vispirms ņemiet olas, kurām jābūt pietiekami aukstām, jo ​​​​šajā gadījumā tās sasitīs labāk. Daudzi raksta, ka vispirms jāsakuļ olas, un tikai tad jāpievieno nedaudz cukura, bet olas un cukuru labāk saputot kopā. Tātad bļodā salauž piecas vai sešas olas, pievieno glāzi cukura un ar putojamo slotiņu sakuļ, līdz masa kļūst sešas reizes lielāka.

Pēc tam olās ar cukuru ieber paciņu cepamā pulvera un visu miltu daudzumu, ar karoti mīca mīklu no apakšas uz augšu, tas palīdzēs izvairīties no masas nosēšanās. Tikai no sulīgs pamats var pagatavot (recepte ar fotogrāfijām soli pa solim) mājās. Veidni ieziež ar eļļu un lej tajā iegūto mīklu, kūkas pamatni labāk cept simt piecdesmit grādu temperatūrā pusstundu. Cepšanas laikā cepeškrāsni pirmajās piecpadsmit minūtēs ieteicams neatvērt. Kad pamatne gatava, izņem veidni un atstāj uz desmit minūtēm biskvīta kūku, līdz tā atdziest, tas palīdzēs biskvīta kūku izņemt no veidnes, to nesabojājot.

Biskvīta kūka ar riekstiem un šokolādes krēmu

Tāds gardums kļūs ideāls variants Priekš bērnu diena dzimšanas, turklāt šokolāde labi sader ar riekstiem, tāpēc ir vērts to pagatavot garšīga kūka vismaz vienreiz.

Biskvīta sastāvdaļas:

1) vistas olas - 4 gab.;
2) Sasmalcināti rieksti (valrieksti vai zemesrieksti) - 200 grami;
3) Milti - 200-250 grami;
4) Ciete - 2 lielas karotes;
5) Cepamais pulveris - pieci grami;
6) Granulētais cukurs - viena glāze.

Produkti krēmam:

1) Iebiezinātais piens - 1 liela bundža;
2) pūdercukurs - 50 grami;
3) Tumšā šokolāde - 2 tāfelītes;
4) Sviests - viens iepakojums (180-200 grami).

Kūkas gatavošana ar riekstiem un šokolādes krēmu

Vispirms jums vajadzētu sākt gatavot biskvīta kūku, salauziet četras olas bļodā un ielejiet tajā apmēram divus simtus gramu granulētā cukura. To visu sakuļ, līdz masa kļūst piecas reizes lielāka, pēc tam olās ar cukuru ber cieti, miltus un kakao, visu rūpīgi sajauc ar lāpstiņu. Tālāk jūs varat parūpēties par riekstiem, tos nomizo un sasmalcina ar nazi, vai arī varat tos sasmalcināt kafijas dzirnaviņās. Mīklai pievieno visus divsimt gramus riekstu, un pēc tam masu ielej veidnē un trīsdesmit minūtes nosūta uz cepeškrāsni, temperatūra nedrīkst pārsniegt simt piecdesmit grādus.

Kamēr tiek gatavota biskvīta kūka, ir vērts sākt gatavot krēmu. Lai sāktu, paņemiet divas šokolādes tāfelītes un sadaliet tās atsevišķi gabali, visas šķēles liek traukā, kuru liek ūdens vannā. Tādā veidā jums pilnībā jāizkausē šokolāde līdz šķidrs stāvoklis. Kad šokolāde ir sagatavota, sviestu, kas ir labi atkausēts līdz mīkstam, var ievietot citā bļodā. Sviestu kārtīgi samīca, pievieno visu iebiezināto pienu un masā ielej izkausētu šokolādi. Lai krējums labāk saputotu, pievieno divas ēdamkarotes pūdercukura un pēc tam masu kārtīgi sakuļ ar mikseri 10-15 minūtes.

Kūkas salikšana

Kad biskvīts gatavs, sagriež to 2 vai 3 daļās, veidojot vairākas kūkas kārtas. Jums būs nepieciešams arī sīrups impregnēšanai, tas ir pagatavots no cukura un ūdens, tikai ļaujiet tam nostāvēties dažas minūtes, un jūs iegūsit sīrupu. Cepumus izmērcē, un pēc tam katru kūkas kārtu pārklāj ar krēmu. Gatava kūka ielieciet ledusskapī uz pāris stundām, lai iesūktos krēmā, pēc tam jūs varat sagriezt biskvīta kūku, kuras recepte ar soli pa solim fotoattēliem mājās tika sniegta iepriekš minētajām saimniecēm.

Biskvīta kūka ar augļiem un skābais krējums"Saule"

Šī kūka ir ļoti sulīga un vasarīga, to ir vērts mēģināt pagatavot, lai dažādotu tējas dzeršanu mājās. Par to, kā tam pagatavot biskvītu, jau rakstīts pašā raksta sākumā, tāpēc recepte nav jāapraksta, taču par krēma sagatavošanu kūkai un tā pildījumu ir vērts parunāt sīkāk.

Kā pagatavot krēmu kūkai “Saule”.

Sākumā jums vajadzētu uzņemt skābo krējumu ar divdesmit procentu tauku saturu, pievienot tam smalkais cukurs, masu kārtīgi sakuļ un ar to iesmērē kūkas kārtas, liek uz katras biskvīta kārtas dažādi augļi, labāk izmantot banānus, ķiršus vai ananāsus. Svarīgi izvēlēties skābākus un spilgti augļi, tas var būt kivi, ananāsi, konservētas aprikozes, vīnogas, zemenes, avenes un daudz ko citu.

Biskvīta kūka "Prāga"

Sp-force-hide ( displejs: nav;).sp-forma ( displejs: bloks; fons: #ffffff; polsterējums: 15 pikseļi; platums: 600 pikseļi; maksimālais platums: 100%; apmales rādiuss: 8 pikseļi; -moz-border -rādiuss: 8px; - apmales krāsa: #ddddd; -bloks necaurredzamība: 1; redzamība: redzama;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; platums: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fons: #ffffff apmales krāsa: apmales platums: 15px; polsterējums: 4px; -rādiuss: 4 pikseļi; - tīmekļa komplekta robežas rādiuss: 4 pikseļi; platums: 100%; : treknraksts;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; platums : automātisks fonta svars: treknraksts; .sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Pūkaina un vienkārša biskvīta kūka ir daudzu desertu pamatā, un ne tikai saldās ēdienkartes karaļi - kūkas. Jebkuru biskvītu var pagatavot tikai dažu minūšu laikā, un īpaši jāatzīmē, ka pat tie cilvēki, kuriem ir minimāla kulinārijas pieredze. Gatavošanas laiks tiek samazināts, pateicoties vienam trikam, kas slēpjas šādā punktā: patiesībā mēs gatavojam vienu augstu pīrāgu, kuru pēc tam ar diegu vai nazi sagriežam divās vai trīs kūkas kārtās.

Ja plānojat pagatavot biskvīta kūku kūkai saskaņā ar klasiska recepte, tad šim jums būs nepieciešams minimālais komplekts produktiem. Tie ietver: cukuru, miltus un vistas olas. Iesācēju pavāri par to ir pārsteigti pieticīgs komplekts sastāvdaļas, un bieži vien pieredzes trūkuma dēļ papildina sarakstu ar cepamo pulveri, maldīgi uzskatot, ka tas dod gatavs biskvīts slavēta pompa. Patiesībā pūkainas biskvīta kūkas noslēpums slēpjas pareizi sakultās olās. Šokolādes cepumu cienītājiem vienkārši pievienojiet neliels daudzums kakao pulveris.

Pateicoties ēdiena popularitātei, kūkai ir daudz iespēju pagatavot biskvīta kūku. Šodien es dalos tikai ar dažiem no tiem, kas ir populārākie vairumā mājsaimnieču. Izmanto mīklas pagatavošanai papildu produkti: krējums, piens, krējums, iebiezinātais piens utt.

Gatavs biskvīta kūkas pārziež ar krēmu un atstāj ledusskapī vismaz uz pāris stundām, lai iesūcas. Pirms pasniegšanas kūku var dekorēt šokolādes glazūra no kakao, putukrējumu vai pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.

Sulīga klasiska biskvīta kūka

Šeit ir klasika - šī biskvīta kūka, neskatoties uz visu šķietamo pagatavošanas vienkāršību, tomēr prasīs no jums zināmas prasmes. Ja gatavojat pirmo reizi, neaizmirstiet, ka miltus šādai cepšanai vienmēr vajadzētu izsijāt, lai tie būtu piesātināti ar skābekli.

Sastāvdaļas:

• 6 olas
• 200 g cukura
• 200 g miltu

Gatavošanas metode:

1. Sadaliet olas, atdalot baltumus no dzeltenumiem.
2. Sakuļ tos atsevišķi ar mikseri.
3. Saputotajiem baltumiem pievieno cukuru un vēlreiz saputo, līdz tas pilnībā izšķīdis.
4. Izsijā miltus un nelielās porcijās pievieno proteīna masai.
5. Pēc tam mīklai pievieno dzeltenumus un rūpīgi visu samaisa ar karoti vai koka lāpstiņu.
6. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un uzlieciet uz tās mīklu. Veidlapa jāaizpilda ne vairāk kā 2/3 no tās augstuma.
7. Biskvītu liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm. Gatavošanas temperatūra 180 grādi.

Vienkārša šokolādes biskvīta kūka

Recepte ir tikpat vienkārša kā iepriekšējā, tikai šoreiz mīļotājus iepriecinās šāds biskvīts šokolādes deserti. Ja plānojat dzimšanas dienas svinības, tad droši ņemiet vērā recepti.

Sastāvdaļas:

• 4 olas
• 150 g cukura
• 100 g miltu
• 3 ēd.k. l. kakao

Gatavošanas metode:

1. Vispirms atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
2. Sadaliet cukuru divās daļās, vienu ielejiet traukā ar baltumiem, bet otru ar dzeltenumiem.
3. Sakuļ katru no masām pēc kārtas ar mikseri.
4. Atdaliet trešdaļu olbaltumvielu masas un pievienojiet to bļodā ar dzeltenumiem.
5. Izsijājiet miltus kopā ar kakao un pievienojiet dzeltenumiem. Iegūto masu samīca mīklā un pievieno tai atlikušos baltumus. Vēlreiz visu labi samaisa.
6. Gatavo mīklu pārliek cepešpannā, iepriekš to ieziežot ar eļļu vai pārklājot ar pergamentu.
7. Cepeškrāsnī biskvīta kūku vajadzētu cept 180 grādos apmēram 40-45 minūtes.
8. Ļauj biskvītam pilnībā atdzist, pirms sagriež kūku gabalos.

Kefīra biskvīta kūka kūkai lēnajā plītē

Ja jūsu mājsaimniecībā ir multivarka, tad ar tās palīdzību varat viegli pagatavot garšīgu un pūkainu cepumu. Tāpat nedaudz papildināts produktu saraksts, un šis biskvīts gatavots izmantojot kefīru un cepamo pulveri.

Sastāvdaļas:

• 2 olas
• 125 ml kefīra
• 60 ml augu eļļas
• 100 g cukura
• 1 tējk. cepamais pulveris
• 1 šķipsniņa sāls
• 140 g miltu
• Sviests

Gatavošanas metode:

1. Dziļā traukā sajauciet olas, kefīru un augu eļļu.
2. Iegūtajai masai pievieno cukuru, cepamo pulveri un sāli.
3. Izsijājiet miltus un pievienojiet vairākos posmos, nepārtraukti maisot, līdz masa ir pilnīgi viendabīga.
4. Multivarkas bļodu, tāpat kā jebkuru cepšanu, eļļām ar sviestu.
5. Ielejiet mīklu bļodā, izvēlieties programmu “cepšana” un cepiet biskvītu 40 minūtes.
6. Gatavā biskvīta kūka ļauj atdzist un tad izmanto to kā kūkas pamatni.

Smalka biskvīta kūka ar skābo krējumu

Ja cepšanā visvairāk vērtē garšas gardumu, tad šis biskvīts tev noteikti patiks. Pārsmērējot šāda pīrāga kūkas kārtas ar saldo krējumu vai iebiezināto pienu, iegūsiet nepārspējamu garšas īpašības dzimšanas dienas kūka.

Sastāvdaļas:

• 6 olas
• 1 glāze cukura
• 1 glāze skāba krējuma
• ½ tējk. soda
• 2 glāzes miltu
• 30 g sviesta

Gatavošanas metode:

1. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Pēdējo sajauc ar cukuru un saputo ar mikseri.
2. Sakuļ baltumus putās.
3. Dzeltenumiem pievieno skābo krējumu un samaisa. Tad pievieno sodu, miltus un vēlreiz samaisa.
4. Pēc tam pievienojiet trešdaļu olbaltumvielu un samaisiet līdz pilnīgai viendabībai.
5. Pievienojiet atlikušos baltumus un vēlreiz samaisiet.
6. Cepamo formu ieziež ar sviestu un lej tajā mīklu.
7. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 45 minūtēm.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot biskvīta kūku. Labu apetīti!

Kūkas biskvīta kūka ir viena no vienkāršākajām un pieejamākajām šāda deserta pamatnēm. Kūku daudzpusība ļauj pagatavot visvairāk dažādas kūkas, izmantojot ļoti daudz veidu ne tikai krēmus, bet arī pildījumus, ko pievieno mīklai tās gatavošanas laikā. Visbeidzot, es vēlos sniegt dažus padomus, lai jūsu kūkas biskvīta kūka izdotos lieliska un pārsteigtu visus viesus ar savu garšu bez izņēmuma:

• Pirms sūkļa gatavošanas olām kārtīgi atdzesējiet ledusskapī;
• Gatavojot biskvīta kūku, noteikti to pārspēt olu baltumi un dzeltenumus atsevišķi viens no otra;
• Neaizpildiet formu, kurā cepsiet ar mīklu līdz pašām malām. Gatavošanas laikā tas palielināsies līdz apmēram vienai trešdaļai no sava augstuma;
• Pirms griešanas kūkās, biskvītam jāļauj pilnībā atdzist – tā tas nesadrupīs.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+