Kā cept steiku liellopa gaļas pannā. Ēdienu gatavošanas iezīmes. Pamatpatiesības

Apetīti rosinoša, sulīga gaļa, kas dekorēta uz šķīvja ar zaļumiem un svaigi dārzeņi. Vai ne tā tas izskatās ideālas vakariņas?! Protams, iespējams, daudzas mājsaimnieces dod priekšroku vārītām zivīm vai mājputniem, taču esmu pārliecināta, ka visi vīrieši novērtēs šādu delikatesi. Šodien es vēlos jums pastāstīt par savu liellopa steika pagatavošanas metodi, kas burtiski nozīmē "liellopa gaļas gabals".

Tradicionāli šo ēdienu gatavo ar minimālais daudzums garšvielas un citas piedevas. Ņemot vērā visus noteikumus un ieteikumus, pannā izcepsim sulīgu un ļoti ēstgribu liellopa gaļas steiku.

Virtuves tehnika un piederumi: plīts vai plīts, virtuves āmurs, panna, nazis, virtuves dēlis.

Sastāvdaļas

Sāksim gatavošanas procesu

1. 500 g liellopu gaļas mazgājam tekošā ūdenī un noņemam cīpslas.
2. Sagatavoto gaļu sagriež pāri graudiem apmēram 2 cm platos gabalos, kuru svars ir 100-150 g.
   
   
3. Nosedziet katru šķēli pārtikas plēve un viegli sasit ar virtuves āmuru katrā pusē.

   Vai tu zināji? Ja jūs, tāpat kā es, ēdiena gatavošanā izmantojat augšstilba mīkstumu, tad labāk to vispirms marinēt vairākas stundas. Tad gatavā liellopa gaļa būs mīkstāka un sulīgāka.

   
   
   
4. Nomizo 1 sīpolu un sagriež pusgredzenos.
   
   
5. Dziļā bļodā liek sasmalcinātu sīpolu un liellopa gaļas šķēles. Sezona ar 1 ēd.k. l. olīveļļas un 1-1,5 tējk. citronu sula.
   
   
6. Apkaisa ar nelielu daudzumu (1 šķipsniņu) maltu melno piparu. Jūs varat pievienot citas garšvielas, kas jums patīk pēc savas gaumes.
   
   
7. Ļaujiet tai marinēties 2-3 stundas.
   
   
8. Sagatavotās liellopa gaļas šķēles liek uz ļoti karstas pannas. Cepšanas laikā sāli katru pusi pēc kārtas.
   
   
9. Cep gaļu 4 līdz 15 minūtes, periodiski apgriežot to no vienas puses uz otru. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kādu steiku vēlaties - retu vai labi pagatavotu.
   
   
10. Jūs varat ievietot gabalu sviests uz gatavā, vēl karsta steika, tā gaļa sanāks vēl sulīgāka.
    
    

Video recepte liellopa steika pagatavošanai

Iesaku noskatīties soli pa solim recepti garda steika pagatavošanai pannā. Turklāt šajā video var redzēt, kā pagatavot dažādas grauzdēšanas pakāpes gaļu.

Pamatpatiesības

• Steika gatavošanai varat izmantot filejas galvas daļu, augšstilbu mīkstumu vai muguru. Izmantojiet tikai svaigu gaļu, labāk izvairīties no saldētas gaļas.
• Gaļas sišana labāks par šo ar virtuves āmura pusi, kur ir mazi zobi.
• Liellopu gaļas marinēšana ledusskapī prasīs 5-6 stundas., tāpēc tas darbosies ātrāk, ja vienkārši atstāsiet to vēsā vietā uz dažām stundām.

• Var izmantot arī etiķi, sinepes vai garšvielas . Būtībā tas, ko jūs parasti izmantotu šim procesam.
• Pirms cepšanas gaļai jāļauj nedaudz sasilt.
• Jo karstāka ir panna cepšanai, jo sulīgāka būs gatavā gaļa. Ja cepšanai izmantojat grila pannu, tā vispirms nav jāieeļļo. Ja jums ir čuguns, uzlieciet uz tā 0,5 ēd.k. l. sviests.
• Ir vēl viena cepšanas metode: Katru šķēli var iegremdēt olīvju eļļa, un pēc tam visas malas pa perimetru - rupji sasmalcinātā paprikas maisījumā. Gatavs steiks Tas izskatīsies ļoti ēstgribu un kļūs pikantāks.

Kā izrotāt un ar ko pasniegt

Lielisks garnīrs šim ēdienam būtu dārzeņu biezeņi, kartupeļu vai rīsu ēdieni, salāti sezonas dārzeņi. Cepto steiku var pasniegt arī atsevišķi, ar maizes vai pitas maizes gabaliņu. Turklāt vārītas liellopa gaļas garšu pasvītros glāze sausa sarkanvīna vai baltvīna.

Šis ēdiens ir kļuvis starptautisks, to var atrast jebkura restorāna ēdienkartē jebkurā valstī. Neskatoties uz to, ka klasisko liellopa steiku parasti sauc cepts gabals liellopu gaļa bez jebkādām piedevām, šodien, lai izveidotu šādu ēdienu, noteikumi ir kļuvuši lojālāki. Daudzi cilvēki izmanto citas sastāvdaļu sagatavošanas, dekorēšanas un pasniegšanas metodes.

Piemēram, tagad jūs bieži varat atrast to, kas ir prototips parastās kotletes, jo tas ir sagatavots no Maltā gaļa. Turklāt tagad izvēlētais gaļas veids nav tik svarīgs, ja nevēlaties izmantot liellopu gaļu, varat to viegli pagatavot. Tas būs ļoti garšīgs ēdiens brokastīm vai vakariņām.

Izvēlieties gatavošanas recepti, kas jums patīk vislabāk, un noteikti palutini savus mīļos ar noderīgām un garšīgi ēdieni. Ja jums ir savi noslēpumi gaļas ēdienu pagatavošanai, dalieties tajos ar mani vietnes komentāros, un es novēlu jums labu apetīti!

Liellopu gaļas steiks ir 100% vīriešu ēdiens. Liels gabals garšīga gaļa, pareizi sagatavots un skaisti pasniegts uz galda, var pagriezt galvu jebkuram stiprā dzimuma pārstāvim. Tāpēc sievietei jāprot to pagatavot patiesi garšīgi.

Steika gatavošanas noteikumi

• Gaļai jābūt svaigai un kvalitatīvai, tāpēc nevajadzētu tai tērēt naudu.
• Gaļai jābūt pareizi pagatavotai: dažiem cilvēkiem patīk, ka viņu steiks ir retums, bet daudziem asinis gaļā ir nepieņemamas. Šis punkts jums nekavējoties jānoskaidro sev: kādu steiku jūs gatavojat?

Tātad steika pagatavošanai ir daudz iespēju. Mēs iesakām izmantot klasisko recepti, jo to nav grūti pagatavot, un tai nav nepieciešamas daudzas sastāvdaļas, taču šādas gaļas garša ir garantēta vienkārši pārsteidzoša!

Šim nolūkam mums vajag liellopa gaļas gabalu (300-400 g), melnos piparus, sāli, ķiplokus, rozmarīna zariņu, sviestu, citronu.

Liellopa steiku gatavošanas process

• Kad runa ir par steika gatavošanu, laika jautājums ir ļoti svarīgs, tāpēc noteikti uzkrājiet taimeri – tieši tā tiek darīts, lai steiks būtu izcepts, bet ne pārcepts.
• Pirms sākat gatavot gaļu, uzlieciet pannu uz uguns. Lai vienmērīgi uzsiltu, jāņem pannu ar biezu dibenu, piemēram, čuguna. Ugunsgrēku nevajag uzreiz taisīt lielu – pietiks ar vidēju. Ja esat Well done steika cienītājs, tas ir, bez asinīm, labi pagatavots, tādā pašā veidā iestatiet cepeškrāsni uz uzsildīšanu. Tas jāsasilda līdz 180°C.
• Kamēr panna uzsilst, sasmalciniet gaļu lielos gabalos, 2 cm biezs.Attīram no nevajadzīgiem kauliem, atbrīvojamies no plēves, kuru tik grūti sakošļāt.
• Tagad abās gaļas pusēs jums ir nepieciešams sāli un piparus pēc garšas, kā arī berzēt ar olīveļļu. Lieta tāda, ka steika cepšanas pannai jābūt pilnīgi sausai, tāpēc gaļas gabalus iepriekš ietaukojam.
• Ja gaļa jau ir sagriezta un apstrādāta, un panna ir uzsilusi, tad var sākt cept gaļu. Vispirms no vienas puses - 3 minūtes, pēc tam apgrieziet gaļu uz otru pusi - arī uz 3 minūtēm.
• Kamēr gaļa cepas no otrās puses, var paņemt rozmarīna zariņu un ar to viegli pārstaigāt jau apcepto pusi, tad paņemt ķiploku, veikt iegriezumu un izgriezt šķēluma pusi uz steika. Tālāk paņem gabaliņu sviesta un ar to ierīvē gaļu.
• Kad pagājušas 3 minūtes, var gaļu vēlreiz apgriezt otrādi un ātri visu izdarīt ar sviestu, rozmarīnu un ķiploku otrajā pusē.
• Pēc tam apcep steika malas.
• Kad viss ir izdarīts, steiku var pārlikt katliņā un likt cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm - bet tas jādara tikai tad, ja gribas labi pagatavotu steiku.

Kā pasniegt steiku

Kad gaļa ir gatava, ņemiet vērā, ka tā izdalīs nedaudz sulas. Šo sulu nevajag izliet! Pievienojiet tai burtiski 5-6 pilienus citrona sulas un samaisiet - tā būs mērce pagatavotajam steikam.

Gaļu liek uz plata šķīvja, pārlej ar mērci, un trauku vari dekorēt ar svaigiem dārzeņiem. Labu apetīti!

Cepta gaļa ir barojoša un ēstgribu, un lai saka, ka labākie gaļas pazinēji ir vīrieši, tomēr diez vai atradīsi sievieti, kura tik ļoti atsakās nogaršot gardēžu ēdiens. Kā cept steiku pannā - tieši tas tiks apspriests rakstā, jo īpašam kārumam ir nepieciešams pareiza sagatavošana, un tā garša pilnībā atklājas tikai tad, kad gaļa ir pareizi pagatavota.

Ir vairāki sagatavošanas veidi liellopa steiks(no vesela gaļas gabala un sasmalcināta) un daudzas receptes tā cepšanai, dažas no kurām mēs soli pa solim apsvērsim rakstā.

Kā cept steiku pannā

Ja esat apņēmības pilns mājās pagatavot klasisku steiku, jums jāzina, ka tam vislabāk piemērota liellopa gaļa. Mēs jums pateiksim, kuru daļu no tā labāk ņemt, kā arī to, kā pareizi apstrādāt un apcept gaļu.

Liellopa steika gatavošana netiek ieskaitīta. sarežģīts process, ak, zinot kulinārijas noslēpumi veiksmīga cepšana, ar katru nākamo reizi gatavošana kļūs vēl vienkāršāka un ātrāka.

Sastāvdaļas

• Liellopu gaļa - 400 g
• Garšvielas (jebkuras) - pēc garšas
• Sviests - pēc garšas

Kā garšīgi apcept liellopa steiku

1. Nomazgājiet liellopa gaļu zem tekošs ūdens, noņemiet no tās plēvi, nogrieziet tauku gabalus.
2. Mēs sagriežam gaļu pāri graudiem plānās kārtās, 1-1,5 cm lielumā. vairāk gabalu, jo ilgāk cepsies, tāpēc gaļu ieteicams sagriezt gabalos, kas nav lielāki par 1,5 cm.

1. Katrs sagriezts liellopa steiks Abas puses ierīvē ar iecienītākajām garšvielām un sāli.
2. Uzkarsē pannu uz uguns un ieziež tās dibenu ar sviestu.
3. Apcep liellopa steiks 3-4 minūtes katrā pusē. Jānodrošina, lai gaļas krāsa no abām pusēm kļūtu vienmērīgi brūna. Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai gaļa būtu cepta no iekšpuses, tāpēc periodiski pārbaudiet tās gatavību ar dakšiņu.

Ir viegli zināt, kad steiks ir gatavs. Lai to izdarītu, uzmanīgi caurduriet gaļu ar dakšiņu: ja izplūst sarkana sula, liellopu gaļa ir jēla; ja šķidrums ir dzidrs, tad ēdiens ir gatavs.

Sastāvdaļas

• - 400 g + -
• - garša + -
• - 250 g + -
• Cūku tauki - 70 g + -
• Pipari - pēc garšas + -
• - garša + -
• — ½ tase (glāzes tilpums - 200 ml) + -
• Zaļumi - pēc garšas + -

Kā cept steiku no maltas liellopa gaļas

Jūs varat pagatavot steiku ne tikai no veselas gaļas. Ēdiens ir ne mazāk garšīgs, ja to gatavo no maltas gaļas. Malto gaļu ieteicams pagatavot pašam, lai izejvielas priekš gaļas uzkoda Tas izrādījās tikai dabisks un ar patīkamu dabīgu garšu.

Mēs jums pastāstīsim par maltās gaļas un steika sagatavošanu, pamatojoties uz to, soli pa solim zemāk esošajā receptē.

• Gaļu un speķi izlaiž caur gaļas mašīnā.
• Sajauc iegūto malto gaļu ar sāli, pipariem, pienu, var pievienot jēlu olu

Tiek uzskatīts, ka olas palīdz saglabāt maltās gaļas formu, pateicoties tajās esošajam dabīgajam lipeklim.

• Masu kārtīgi samaisa, no savītās gaļas veido bumbiņas, liek eļļā sakarsētā pannā.
• Sagriež mazos pusgredzenos sīpols, apcep to kopā ar steiku.

Sīpoli, kas cepti vienlaikus ar gaļu, kļūst sulīgāki un garšīgāki.

Cepiet trauku līdz gatavībai un pasniedziet ar kartupeļu biezeni vai makaroniem pusdienās vai vakariņās.

Steika gatavības pakāpes pannā

Autors iepriekš minētā recepte dabūsim kaut ko garšīgu sātīgs ēdiens vidēji reti, bet steiku līmenis var atšķirties. Jūs varat brīvi izvēlēties, kādā pakāpē cept steiku pannā. Jūsu ēdiens pieder tikai jums kulinārijas radīšana, kuras garšu radāt tikai jūs.

Steika gatavības pakāpes

1. Vidēji reti– tas ir tad, kad gaļa sagriež maigi rozā krāsā.
2. Vidēji reti– liellopu gaļa cepot izdala dzidru sulu.
3. Labi padarīts- nedaudz žāvēta gaļa.
4. Dziļi cepts– gaļa stipri apcepta, nav pat sulas (gatavošanas procesā tā iztvaiko).
5. Gaļa ar asinīm- preparāts, kas ietver tikai ārpuses apcepšanu.
6. Papildu grauzdēšana– steiks ir jēls, bet ne auksts.

Garšīga steika noslēpumi

Lai mājās gatavotais steiks nesagādātu jums vilšanos, noteikti ievērojiet tā gatavošanas noteikumus jau iepriekš, pat pirms sākat cepšanu.

Katrai mājsaimniecei no pirmavotiem vajadzētu zināt iespējamos ēdiena plusus un mīnusus. Ja reiz atceries visas nianses laba gatavošana steiku, tad tā cepšanas procesā vairs nebūs grūtību.

Noteikums Nr. 1: izvēlieties “pareizo” gaļu

Klasiskā izpratnē liellopa steiks ir liellopa steiks, tāpēc visbiežāk to gatavo no liellopa gaļas gabaliņiem. Lielākā daļa piemērota daļa liellopa gaļa steikam ir filejas galvas daļa, kā arī augšstilbu vai muguras mīkstums.

Attiecībā uz ēdienu gatavošanu no Maltā gaļa, tad šeit jūs varat dot priekšroku teļa vai cūkgaļai. Tomēr paliek arī liellopu gaļa lielisks variantsēdiena gatavošanai.

2. noteikums: gaļas temperatūra

Ja šo noteikumu neievērosiet, tad gaļas ārējie slāņi izcepsies daudz agrāk nekā iekšējā daļa, un izrādīsies, ka gaļas ārpuse apdegs, bet iekšpuse būs jēla.

Noteikums Nr.3: kā un cik ilgi cept steiku pannā

Ir nepieciešams apcept steiku gaļu neliels daudzums augu eļļa vai tauki. Gaļas daļas varat likt pannā tikai tad, kad treknās sastāvdaļas ir labi uzkarsētas.

Ļoti svarīgi gaļu pannā izkārtot brīvi, lai neveidotos tā saucamais “tvaika spilvens”. Pretējā gadījumā gaļa netiks cepta, bet gan sautēta.

Vidēji liellopu gaļa jācep 20 minūtes, ja gatavojat retu steiku, samaziniet cepšanas laiku līdz 15 minūtēm. Lai gaļa labi pagatavotos, vispirms tā jānogādā līdz zelta garoza, un pēc tam samaziniet liesmu un apcepiet uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Neaizmirstiet: jo biezāks ir gaļas gabals, jo zemākā siltumā to gatavojat.

Tiem, kas nemācēja uzcept steiku pannā, tagad var tikai apskaust. Galu galā jūsu rokās bija vienkārši kulinārijas receptes un pārbaudīti padomi, kas noteikti palīdzēs jums izveidot garšīgs šedevrs no gaļas.

Jūsu izsalkušā mājsaimniecība nespēs palikt vienaldzīga pret reibinošo smaržu cepta gaļa, un tāpēc esiet piesardzīgs – apceptie gabaliņi no šķīvja ne tikai ar blīkšķi pazudīs, bet izkliedēsies skaņas ātrumā.

Labu apetīti!

Steiks

Vai jums garšo gaļa? Pagatavojiet gardu malto liellopa steiku šādā vienkāršā veidā soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, video, kā arī visiem ēdiena gatavošanas noslēpumiem.

15 minūtes

179,2 kcal

5/5 (3)

Liellopa steiks ir lielisks ēdiens sākotnēji no Anglijas. ASV šis ēdiens ir tik populārs, ka tā grilēšana ir saistīta ar svētkiem. Mūsdienās daudzas valstis ir attālinājušās no tradicionālā recepte un pievienoja savu pavērsienu sasmalcināta liellopa steika receptei.

Sagatavošanās un svarīgākie momenti

Virtuves iekārtas: panna, nazis, dēlis, bļoda, kastrolis.

Sastāvdaļas:

Dorblu mērcei jums būs nepieciešams:

• krējums - 200 g;
• Dorblu siers - 100 g.

Sasmalcināts steiks iekšā klasiskā versija Tas ir izgatavots no liellopu gaļas, kas manuāli jāsasmalcina ar nazi. Tas ir ļoti interesants process, taču tas aizņem daudz laika. Nolēmu izvēlēties vienkāršāku ceļu un pagatavot steiku no maltas liellopa gaļas.

Daudzi teiks, ka maltais steiks ir parasta, pazīstama kotlete, taču ar secinājumiem nevajadzētu steigties. Starp mums zināmajām kotletēm un steiku ir ievērojama atšķirība, bet par to vairāk vēlāk.

Recepte ar fotoattēlu: sasmalcināts liellopa steiks

Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz recepšu un iespēju. Es izvēlējos vienu, kas man patīk vislabāk.

1. Gatavs Malta liellopa gaļa jums jāpievieno sāls, krējums un garšvielas pēc garšas. Es nevaru iztikt bez pipariem, tāpēc pievienoju nedaudz garšas dēļ. svaigas dilles. Bet tas nav obligāti.
   
   

   Vai tu zināji? Krējums padara gaļu mīkstāku un neļauj tai izjukt.

2. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir sajauktas, malto gaļu nepieciešams nedaudz sakult. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka steiks gatavošanas laikā nesadalās. Vienkārši paņemiet malto gaļu rokās un iemetiet to bļodā kā bumbu. Ja baidies, ka sasmērēsi visu apkārt, malto gaļu vari likt maisiņā un droši iemest bļodā.
   
   
3. Pēc tam, kad malto gaļu esat saputojis 5-7 minūtes, veido apaļas kotletes. Lai padarītu skaistas gludas malas, piemēram, pavāriem restorānos, es izmantoju Lieldienu kūkas pannu.
   
   
4. Tālāk jums jāuzsilda cepšanas panna uz maksimālo siltumu. Jūs varat uzreiz ieliet nedaudz eļļas vai pārsmērēt ar to steikus.
   
   
5. Katliņā uzkarsē nedaudz sviesta un pievieno ķiplokus. Garšas iegūšanai varat izmantot rozmarīna un timiāna lapas.
   
   
6. Pēc tam ņem vairākus mazus sīpolus, pārgriež uz pusēm, pievieno tējkaroti etiķa un pārlej ar eļļu ar garšvielām.
   
   
7. Sagatavotās kotletes liek uz karstas pannas (vai grila) un apcep 2-3 minūtes no katras puses. Sīpolu liek pannā pie gaļas.
   
   
   

   Vai tu zināji? Kotletei jābūt 1,5-2 cm biezai, un to var padarīt biezāku, taču šajā gadījumā steiku vajadzēs cept ilgāk.

Klasisks steiks iekšā ir retums. Bet tas ir atkarīgs no tā, ko vēlaties. Galvenais, lai steiki neizžūtu. Ja vēlaties steiku apcept, atstājiet to uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes pēc cepšanas.

Mērce sasmalcinātiem liellopa steikiem

Esmu izmēģinājis daudzas gaļas mērču iespējas. Tieši šai receptei iesaku izmēģināt Dorblu. Pirmais, kas man patīk šajā mērcē, ir tas, ka to ir viegli pagatavot. Otrkārt, mērcei paredzēto krējumu izmanto arī pašos steikos.

Ņem 100-150 gramus Dorblu siera un sajauc ar krējumu tādā proporcijā, kāda tev patīk vislabāk. Es vienmēr pievienoju daudz krējuma, tad mērce sanāk ļoti maiga un mīksta.

Svarīgs! Labāk izmantot biezāko krējumu, tad steiki būs maigāki un mērce biezāka.

Sīkāka informācija un sīkumi: kā pasniegt steiku

Man patīk, ja viss ir vienkāršs, bet tajā pašā laikā skaists, kā tas ir dārgi restorāni. Kad steiki ir pagatavoti, es nolieku tos uz šķīvja atpūsties, kamēr strādāju pie pārējiem.

Vienkāršākais variants– uzliek steiku uz šķīvja, ieliek dažus sīpolus un visu dekorē ar zaļumiem. Es visbiežāk lieku steiku uz salātu gabala un pie sīpola novietoju dažas tomāta šķēles. Izrādās ļoti patīkams attēls un tikpat garšīgs piedeva.

Klasiskajā versijā hamburgers pasniedz ar olu. To var apcept un likt virsū steikam, vai arī uzvārīt un pārgriezt uz pusēm.

Nepasniedziet steiku ar kartupeļiem.. Mēs esam pie tā pieraduši labākais garnīrs jebkurai gaļai, taču tā nav gluži taisnība. Kartupeļi ir ļoti sātīgs garnīrs, kā arī gaļas ēdieni. Pēc šīs kombinācijas var parādīties smaguma sajūta kuņģī.

Dārzeņi un pat augļi vislabāk sader ar steiku. Izvēloties piedevu, jūs varat atļauties visu, ko vēlaties.

Funkcijas un sīkumi: kā, ko, kāpēc, cik daudz?

Iepriekš teicu, ka steiks nav tas pats, kas kotlete. Viņiem ir vairākas atšķirības, lai gan tos var saukt par saistītiem ēdieniem. Galvenās atšķirības ir šādas:

• Steikam nav pievienota maize, kartupeļi un citas sastāvdaļas, kas saista malto gaļu.
• Ideālā gadījumā steiku gatavo nevis no maltas gaļas, bet gan ar rokām sasmalcinātas gaļas.
• Sasmalcināts steiks tiek pagatavots maksimālā siltumā, lai izveidotu tumšu garozu, un visbiežāk tas paliek neapstrādāts iekšpusē.
• Steikam netiek izmantots panējums vai olas., lai gan pēc tam, kad tie parādījās dažādas receptes, šim ēdienam pievieno pat sēnes un artišokus.
• Steikam pievieno krējumu vai pienu.

Mūsdienās liellopa steiks ir kļuvis ļoti populārs dažādas valstis, un katram no tiem ir savas īpašās detaļas šī ēdiena pagatavošanai. Piemēram, Šveicē steiku apviļā miltos un sautē ar papriku, cukini un citiem dārzeņiem. Tatāru gaumē šis ēdiens būs ar jēlu olas dzeltenumu.

Svarīgs! Vislabāk ir gatavot steiku biezā pannā. Labi darbojas arī grila panna.

Video receptes sasmalcinātam liellopa steikam

Citas receptes

Sasmalcinātu steiku var pagatavot ne tikai uz pannas vai grila. Diezgan veiksmīgi to var pagatavot uz uguns, izmantojot restīti.

Mans draugs ir apsēsts ar pareizu uzturu un atteicās ēst bārbekjū ārā. Kādu dienu viņa visus pārsteidza, uz svētkiem atnesot sasmalcinātu liellopa steiku. Tad viss pūlis to ēda, uz grila tas izrādījās ļoti smaržīgs. Šī opcija ir lieliski piemērota tiem, kuri nevar ēst asus vai treknus ēdienus.

Gaļa var būt liesa, diētiska un viegla. Tas viss ir atkarīgs no gatavošanas metodes. Garšvielas steikam nav jāpievieno. Izmantojiet olīveļļu, dilles un pētersīļus.

Sulīgs grauzdēta liellopa gaļas steiks noteikti iekaros jebkuru cilvēces stiprākās puses pārstāvi, ja pasniegsi to uz maizītes ar salātu lapas un kaut kāda mērce, piemēram, kečups. Tādas ātra uzkoda var noorganizēt tikai 20 minūšu laikā, ja jums tas ir noliktavā svaiga malta gaļa Liellopu gaļa ar zemu tauku saturu. Steiku cep apmēram 10–12 minūtes.

Neaizmirstiet pievienot sīpolu - tas piešķir ēdienam ļoti aromātisku noti, par kuru novērtē visi liellopa steiku cienītāji Ātrā ēdināšana. Ja jums nepatīk rupji sakapāti sīpoli, varat tos viegli sarīvēt uz smalkas rīves un sajaukt ar malto gaļu.

Sastāvdaļas

• 400 g maltas liellopa gaļas
• 1 sīpols
• 50 ml augu eļļas
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Sagatavošana

1. Iegādājoties liellopu maltu gaļu, jautājiet pārdevējiem, cik procentuālais tauku saturs ir tās sastāvā. Ja mājās gatavojat malto liellopa gaļu, noteikti pievienojiet mazs gabals tauki– aptuveni 100 g uz 400 g svaigas liellopa gaļas, lai jūsu steiks neiznāktu sauss. Sīpolu nomizo un noskalo ūdenī. Pēc tam sagriež vidēja izmēra kubiņos un pievieno traukā ar malto gaļu.

2. Pievienojiet sāli un melno malti pipari. IN klasiska recepte steiks, jums nav jāpievieno citas garšvielas, taču neviens jums netraucēs eksperimentēt! Sajauc visu trauka saturu tā, lai sasmalcinātais sīpols un garšvielas vienmērīgi sadalītos pa malto gaļu.

3. Sadalīsim gaļas masa trīs vienādās daļās, sakuliet tās, mētājot no vienas rokas uz otru, un pēc tam veidojiet mazās kotletēs, samitrinot plaukstas ūdenī.

4. Uzkarsē pannā dārzeņu eļļa un ielieciet tajā steikus. Apcep no vienas puses apmēram 5-6 minūtes.

5. Apgrieziet uz otru pusi un apcepiet apmēram 7-8 minūtes. Tā kā gaļa izdalīs savu sulu, vajadzēs nedaudz apcept steikus no otras puses. liels daudzums laiks. Gatavs ēdiens Novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.

6. Pēc tam liellopa gaļas steiku liek uz trauka, kas dekorēts ar zaļumiem un pasniedz, neaizmirstot pasniegšanai pievienot mērces: kečupu, majonēzi, “” utt.

Piezīme saimniecei

1. Ir tik jaudīgas elektriskās gaļasmašīnas, ka pēc liellopu gaļas apstrādes tā pārvēršas par absolūti viendabīgu lipīgu masu, kas atgādina mīklu. Tas tiek uzskatīts par vissliktāko steika malumu. Tas ir, ēdiens izrādīsies lielisks, bet to sauks par kotleti maziem bērniem. Gluži pretēji, jaudīgi daudzfunkcionāli blenderi var izgatavot gaļas gabaliņi rupji graudaina vai pat slāņaina maltā gaļa, kas līdzinās manuālai sasmalcināšanai ar asu, smagu nazi. Briti, amerikāņi un kanādieši gaļu visbiežāk sagriež steikos šādā veidā - plānās šķēlēs kā ziedlapiņas. Ikviens, kuram ir līdzīga ierīce ar ietilpīgu bļodu, to var izmantot gaļasmašīnas vietā.

2. Interesanta tehnika - pusfabrikāta mērcēšana balzāmetiķis. Vai nu aplejiet malto gaļu ar smaržīgu šķidrumu, vai arī ieeļļojiet izveidotos produktus. No šīs manipulācijas līdz termiskai apstrādei jāpaiet 45–60 minūtēm, tāpat kā ar klasiskā marinēšana. Gatavais ēdiens izdalīs neparastu smaržu, kas raksturīga Vidusjūras pavāru gatavotajam ēdienam.

3. Pirms malšanas iemērciet gaļu skāba marināde Ieteicams tiem, kas izvēlas ēst šo ēdienu vidēji vai zemā līmenī.