Kā pagatavot gatavu steiku. Receptes garda liellopa steika pagatavošanai. Steika gatavošana no cūkgaļas un liellopa gaļas
1. solis: maltas gaļas pagatavošana.
Gaļas gabalu nomazgājam un ar nazi nogriežam raupjo plēvīti un cīpslas, ja tādas ir. Sagatavoto gaļu sagriežam plānās šķēlītēs, kuras, savukārt, sagriež strēmelītēs, bet strēmelītes sagriež mazos gabaliņos. Tad gaļu papildus sasmalcinām ar nazi. 5 minūtes. Rezultāts ir ar rokām sasmalcināta maltā gaļa. To pašu darām ar liellopu speķi. Sīpolus un ķiplokus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Gatavā maltā gaļa sajauc ar sasmalcinātu speķi, sīpolu un ķiploku. Maltajā gaļā iecilā olu, ielej un kārtīgi samaisa. Tad piparus un sāli malto gaļu, pievieno garšvielas un vēlreiz samaisa. Tagad jums ir nepieciešams pārspēt malto gaļu. Lai to izdarītu, mēs to paņemam rokās un ar spēku iemetam bļodā. Atkārtosim šo trīs reizes. Mēs to darām, lai maltā gaļa būtu sablīvēta un cepšanas laikā nesadalītos.2. darbība: grilējiet steiku.
No iegūtās maltās gaļas veidojam steikus. Tiem jābūt apaļai formai un apmēram 1,5 cm. Lai maltā gaļa nepieliptu, ik pa laikam samitriniet rokas ar aukstu ūdeni. Uzkarsē pannu, ieziež to ar augu eļļu un izklāj steikus. Cep tos uz vidējas uguns. Kad steiks ir pagatavots no vienas puses, ar lāpstiņu uzmanīgi apgrieziet to uz otru pusi. Vidēji viena puse ir cepta 10 minūtes. Pārliecinieties, ka karstums nav pārāk augsts, pretējā gadījumā steiks izcepsies no ārpuses un paliks jēls no iekšpuses. 3. darbība: pasniedziet sasmalcināto steiku.
Pasniedziet steiku karstu, pārkaisītu ar zaļumiem, ar jebkuru piedevu un mērcēm. Labu apetīti! Tradicionāli steiki tiek gatavoti no liellopa gaļas, bet, ja vēlaties, varat izmantot cūkgaļu.
Ja nav laika malt gaļu ar rokām, gaļu un taukus var samalt gaļas mašīnā.
Ja steiki liels izmērs, apcep tos no abām pusēm uz vidējas uguns, tad samazini uguni līdz minimumam un cep, līdz gatavs.
Īpaši iecienīti ir retie steiki, kuru iekšpusē ir viegli sārta gaļa. Bet tie ir jāgatavo tikai no svaigākās gaļas, par kuras kvalitāti esat pārliecināts.
Sasmalcinātu liellopu gaļas steiku mīl daudzās pasaules valstīs. Sulīgo liellopa gaļas pīrādziņu gatavo no 100% liellopa gaļas ar sīpoliem, sāli un pipariem un pēc tam grilē. Pasniedziet steiku ar olu vai kā hamburgeru - uz maizītes, garšvielu ar sinepēm un kečupu, ar sīpoliem, tomātiem un marinētiem gurķiem.
Ēdiens ir tik populārs, ka to gatavo jebkura līmeņa iestādēs: no dārgiem restorāniem līdz mazām kafejnīcām. Kā mājās pagatavot perfektu steiku? Jā, ļoti vienkārši! Jums būs nepieciešams “pareizais” liellopa gaļas gabals, ass nazis un grauzdēta panna.
Mūsdienu kulinārijā ir atļauts pagatavot sasmalcinātu liellopa steiku no maltas gaļas, kas sasmalcināta ar nazi vai caur gaļas mašīnā, ne tikai no liellopa gaļas, bet arī no cūkgaļas, pievienojot dārzeņus un olas, panēšanā un mīklā. Īsāk sakot, ir ļoti daudz iespēju.
Šodienas receptē gatavošu liellopa steiku, maltu ar nazi, pannā, ar minimālais daudzums piedevas, lai saglabātu garšas, tekstūras un uzbudinājuma tīrību gaļas aromāts. Rezultāts būs labi pagatavots steiks, sulīgs, ar zeltaini brūna garoza— Ceru, ka fotogrāfijas izdevušās izteiksmīgas.
Kādu gaļu izvēlēties steikam?
Lai ēdiens būtu sulīgs, ir svarīgi izvēlēties pareizo gaļu. Piemērota jauna liellopa fileja vai plecs. fileja ir ļoti maiga, liesa un bez saistaudiem, taču diezgan dārga. Plecu griezums satur pietiekamā daudzumā tauki, lai steiks būtu sulīgs, un tajā ir maz saistaudu, turklāt šī griezuma daļa ir pieejamāka.
Sastāvdaļas
- liellopa fileja vai plecs 500 g
- sīpoli 3 gab.
- malti melnie pipari 3 g
- sāls 5 g
- dārzeņu eļļa vai gī 40 ml
Kā pagatavot maltās liellopa gaļas steiku
Gabaliņš svaiga liellopa mīkstums(lāpstiņa) Es notīrīju to no visām savienojošajām un starpmuskuļu plēvēm un nosusināju ar dvieli. Lai steiks būtu sulīgs, gaļu vislabāk nesasmalcina gaļas mašīnā, bet gan sakapāt ar nazi/cirvi. Es sagriežu mīkstuma gabalu apmēram 0,5 cm platās šķēlēs - vienmēr pāri graudiem. Griešanai visērtāk ir izmantot lielu un asu nazi.
Katru gabalu sagriezu apmēram 0,5 cm platos garos kociņos.
Un pēc tam viņa to kapāja tālāk - ar asu nazi vairākas reizes pārlaida pāri maltajai gaļai, kapājot ar nazi no augšas uz leju, tā ka liellopa gaļas gabali kļuva vēl mazāki, kā maltā gaļa. Iesācējiem ērtāk būs sasmalcināt porcijās. Procesu var paātrināt, ja izmantojat nevis vienu nazi, bet gan vienāda izmēra nažu pāri vai gaļas cirvi.
Sīpolu nomizoju un sagriežu mazos kubiņos. Lai maltā gaļa labi saglabātu formu, uz 500 g liellopa gaļas (3 vidēji sīpoli) jāņem 180-200 g sīpolu. Ja pievienosi pārāk maz sīpolu, steiks būs sauss, savukārt, pievienojot par daudz, veidosies liekais šķidrums un tas izjuks.
Dziļā bļodā apvienojiet sīpolu un malto gaļu, pievienojiet sāli. Rūpīgi samaisiet - jāmīca 7-10 minūtes, ar azartu mīcīt un kniebt, lai sīpols izdalītu sulu un maltā gaļa kļūtu plastiska un blīva. Pēc mīcīšanas kārtīgi saputoju malto gaļu, spēcīgi atsitot pret bļodas malām, lai tā sablīvējas, palielinās šķiedru plastiskums un izplūst liekais gaiss.
Ar eļļotām plaukstām veidoju apaļus gabaliņus. Porcijas izmērs ir aptuveni 80 grami. Biezums apmēram 1,5 cm, diametrs 8 cm Kopā būs 6 sagataves.
Uzkarsē pannu – derēs čuguns vai grils. Vislabāk ir cept gī vai rafinētā augu eļļā. Sviests nedarbosies, tas degs un dūmos. Lai steiks cepšanas laikā saglabātu savu formu un “neuzpūstos”, tas periodiski jāpiespiež ar lāpstiņu, bet ne pārāk stipri, lai tas neizplūst. gaļas sulas.
Jācep 4-5 minūtes no katras puses, kopā 8-10 minūtes, karstumam jābūt vidējam, bez vāka. Cepšanas laikā pievienoju piparus, tad labāk atklājas tā aromāts.
Tradicionāli pasniedz hamburgers ar olu - sagriežot, dzeltenums klājas lēni, kalpojot kā sava veida mērce, kas lieliski harmonizējas ar liellopa gaļas kotlete. Lai ceptu olu padarītu gludu ap malām, to parasti gatavo skārda veidnēs. Lai to izdarītu, uzkarsēju pannu ar augu eļļu, ieliku tajā formēšanas gredzenu (diametrs 8 cm, arī iekšpusi iesmērēju ar eļļu, lai nepiedeg), uzkarsēju un iecilāju 1 veselu olu. Vāra uz vidējas uguns apmēram 2-3 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Liellopa gaļas steiks jāpasniedz uzreiz pēc vārīšanas, kamēr tas vēl karsts. Olu liek virsū kotletei. Var papildināt ar dārzeņiem vai salikt burgeros. Labu apetīti!
Sulīgs grauzdēta liellopa gaļas steiks noteikti iekaros jebkuru cilvēces stiprākās puses pārstāvi, ja pasniegsi to uz maizītes ar salātu lapas un kaut kāda mērce, piemēram, kečups. Tādas ātra uzkoda var noorganizēt tikai 20 minūšu laikā, ja jums tas ir noliktavā svaiga malta gaļa Liellopu gaļa ar zemu tauku saturu. Steiku cep apmēram 10–12 minūtes.
Neaizmirstiet pievienot sīpolu - tas piešķir ēdienam ļoti aromātisku noti, par kuru novērtē visi liellopa steiku cienītāji Ātrā ēdināšana. Ja jums nepatīk rupji sakapāti sīpoli, varat tos viegli sarīvēt uz smalkas rīves un sajaukt ar malto gaļu.
Sastāvdaļas
- 400 g maltas liellopa gaļas
- 1 sīpols
- 50 ml augu eļļas
- sāls un malti melnie pipari pēc garšas
Sagatavošana
1. Iegādājoties Malta liellopa gaļa, jautājiet pārdevējiem, cik procentu tauku ir tā sastāvā. Ja mājās gatavojat malto liellopa gaļu, noteikti pievienojiet mazs gabals tauki– aptuveni 100 g uz 400 g svaigas liellopa gaļas, lai jūsu steiks neiznāktu sauss. Sīpolu nomizo un noskalo ūdenī. Pēc tam sagriež vidēja izmēra kubiņos un pievieno traukā ar malto gaļu.
2. Pievienojiet sāli un maltus melnos piparus. IN klasiska recepte steiks, jums nav jāpievieno citas garšvielas, taču neviens jums netraucēs eksperimentēt! Sajauc visu trauka saturu, lai sasmalcinātais sīpols un garšvielas vienmērīgi sadalītos visā maltā gaļā.
3. Sadalīsim gaļas masa trīs vienādās daļās, sakuliet tās, mētājot no vienas rokas uz otru, un pēc tam veidojiet mazās kotletēs, samitrinot plaukstas ūdenī.
4. Pannā uzkarsē augu eļļu un liek tajā steika gabaliņus. Apcep no vienas puses apmēram 5-6 minūtes.
5. Apgrieziet uz otru pusi un apcepiet apmēram 7-8 minūtes. Tā kā gaļa izdalīs savu sulu, vajadzēs nedaudz apcept steikus no otras puses. liels daudzums laiks. Gatavs ēdiens Novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
6. Pēc tam liellopa gaļas steiku liek uz trauka, kas dekorēts ar zaļumiem un pasniedz, neaizmirstot pasniegšanai pievienot mērces: kečupu, majonēzi, “” utt.
Piezīme saimniecei
1. Ir elektriskās gaļasmašīnas, kas ir tik jaudīgas, ka pēc liellopu gaļas apstrādes tā pārvēršas par absolūti viendabīgu lipīgu masu, kas atgādina mīklu. Tas tiek uzskatīts par vissliktāko steika malumu. Tas ir, ēdiens izrādīsies lielisks, bet to sauks par kotleti maziem bērniem. Gluži pretēji, jaudīgi daudzfunkcionāli blenderi var izgatavot gaļas gabaliņi rupji graudaina vai pat slāņaina maltā gaļa, kas līdzinās manuālai sasmalcināšanai ar asu, smagu nazi. Briti, amerikāņi un kanādieši gaļu visbiežāk sagriež steikos šādi - ziedlapiņām plānās šķēlēs. Ikviens, kuram ir līdzīga ierīce ar ietilpīgu bļodu, to var izmantot gaļasmašīnas vietā.
2. Interesanta tehnika - pusfabrikāta mērcēšana balzāmetiķis. Vai nu aplejiet malto gaļu ar smaržīgu šķidrumu, vai arī ieeļļojiet izveidotos produktus. No šīs manipulācijas līdz termiskai apstrādei jāpaiet 45–60 minūtēm, tāpat kā ar klasiskā marinēšana. Gatavais ēdiens izdalīs neparastu smaržu, kas raksturīga Vidusjūras pavāru gatavotajam ēdienam.
3. Pirms malšanas iemērciet gaļu skāba marināde Ieteicams tiem, kas izvēlas ēst šo ēdienu vidēji vai zemā līmenī.
Skaidrs, ka receptē cūkgaļas izmantošana nav tradicionāla no šī ēdiena. Neskatoties uz to, cūkgaļas steiki ir ļoti populāri visā pasaulē. Tikai daži gardēži (īpaši vīrieši) atteiksies no garšīgi pagatavota cūkgaļas gaļa, vai tas būtu sasmalcināts steiks vai no viss gabals, cepts uz pannas vai cepeškrāsnī.
Šodien cepsim uz pannas cūkgaļas steiku. Lai padarītu to neticami garšīgu, sulīgu un maigu, jums būs nepieciešama gaļa ar plānu tauku kārtu, tā sauktā “marmora” jeb jostasvieta. Palūdziet miesniekam sagriezt steikus 2-3 cm biezumā vai sagriezt gaļu pašam, galvenais pa graudu. Pēc tam cūkgaļu viegli sakuļ, ierīvē ar pipariem un eļļu un ātri apcep no abām pusēm līdz kraukšķīgai. Kad gabali ir brūni, samaziniet uguni un turpiniet termiskā apstrāde vēl kādu laiku līdz visam biezumam gaļas produkts būs pilnībā pagatavots. Rezultāts ir lielisks steiks, labi pagatavots ar zelta garoza un iekšā sulīgs.
Kopējais gatavošanas laiks: 25 minūtes
Gatavošanas laiks: 12 minūtes
Iznākums: 2 porcijas
Sastāvdaļas
- cūkgaļa bez kauliem ar plānu tauku kārtu - 500 g
- saulespuķu eļļa - 2 tējk.
- sāls un melnie pipari - pēc garšas
- ķiploki - 2 zobi.
- sviests - 30 g
Sagatavošana
Cūkgaļu nomazgāju un izžāvēju. Sasmalcināts porcijās- obligāti pāri graudiem, steikiem jābūt apmēram 2 cm bieziem, apaļas vai ovālas formas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gaļai jābūt telpas temperatūra, tāpēc vismaz pusstundu pirms gatavošanas neaizmirsti to izņemt no ledusskapja, lai tas sasilst pa visu laukumu. Ja gabals iekšpusē ir auksts, tas gatavosies nevienmērīgi.
Lai cūkgaļas steiks būtu sulīgs un maigs, cūkgaļu vajadzētu viegli saberzt. Es pārklāju gaļu pārtikas plēve un apstrādāja to ar rievotu āmuru no abām pusēm. Nevajag "kult" pārāk stipri! Šeit mērķis ir tikai mīkstināt augšējās gaļas šķiedras, nevis pārvērst to par plānu karbonādi.
Pārkaisīta cūkgaļa malti pipari un noslaucīja to ar otu, kas iemērc augu eļļā. Šajā posmā nav nepieciešams pievienot sāli, jo tas cepšanas laikā “izvilks” gaļas sulu un steiks izrādīsies sauss. Atstāj marinēties 10 minūtes istabas temperatūrā.
Uzkarsē pannu ar biezām sienām līdz sarkanai karstai. Ideālā gadījumā izmantojiet grilu, taču derēs arī čuguna panna ar biezu dibenu (plānā nepiedegošā pannā gaļa piedegs un gatavosies nevienmērīgi, tāpēc labāk no tā izvairīties). Gaļas gabalus noliku uz sausas, ļoti karstas grila pannas. Apcep 2 minūtes no katras puses. Ugunsgrēkam jābūt ļoti spēcīgam, lai augšējās šķiedras, kuras ar āmuru “izgrūdām”, saruktu un noblīvētu iekšā visas sulas. Uz virsmas vajadzētu būt ļoti bieza garoza. Un “negrozi” gaļu šurpu turpu, neskaties ik sekundi zem dibena, nespied un nedur ar dakšiņu. Ļaujiet tai pagatavot tieši 2 minūtes no katras puses, pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt cietu zoli, nevis sulīgu steiku.
Ja uz sāniem ir biezs tauku slānis, tad arī tas ir jātaisa. Lai to izdarītu, pēc gaļas apcepšanas no abām pusēm apgriezu uz sāniem un vēl pusminūti noturēju uz lielas uguns, lai tauki izkūst. Ja sānos nav tauku, izlaidiet šo darbību.
Samazināja siltumu līdz minimumam. Pievienoja gabaliņu pannai sviests un pāris ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas ar naža plakano pusi. Cepiet steiku uz lēnas uguns 7-8 minūtes, tas ir, apmēram 4 minūtes no katras puses. Nav nepieciešams segt ar vāku. Gatavību pārbauda šādi: ar nazi vai dakšiņu sadursta gaļas gabalu, ja izdalītā sula ir dzidra, tad steiks gatavs.
Karsto cūkgaļas steiku nekavējoties izņem no pannas un liek uz silta šķīvja, lai pasniegtu. Tikai tagad pievieno sāli pēc garšas (rupju, nevis “papildu”) un pasniedz uzreiz. Ēdienu var papildināt ar pikantu Tomātu mērce, cepti kartupeļi un svaigi dārzeņi.
Cūkgaļas steiks pannā tiek apcepts vienmērīgi. Ja nepāržāvēsiet, iegūsiet izcilu labi izceptu gaļas gabalu, iekšpusē sulīgu, ar skaista garoza. Labu apetīti!
Uz piezīmes
Ja jums ir ļoti biezi steika gabaliņi (vairāk par 2 cm), tad pēc cepšanas varat tos nevis cept uz pannas, bet gan pārlikt cepeškrāsnī un noturēt 10 minūtes 180 grādos, pārklājot pannu ar foliju. Tad garantēti, ka steiks neizkaltīsi un būsiet pārliecināts par tā gatavību.
Steiks
Vai jums garšo gaļa? Pagatavojiet gardu malto liellopa steiku šādā vienkāršā veidā soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, video, kā arī visiem ēdiena gatavošanas noslēpumiem.
15 minūtes
179,2 kcal
5/5 (3)
Liellopa steiks ir lielisks ēdiens sākotnēji no Anglijas. ASV šis ēdiens ir tik populārs, ka tā grilēšana ir saistīta ar svētkiem. Mūsdienās daudzas valstis ir attālinājušās no tradicionālā recepte un pievienoja savu pavērsienu sasmalcināta liellopa steika receptei.
Sagatavošanās un svarīgākie momenti
Virtuves iekārtas: panna, nazis, dēlis, bļoda, kastrolis.
Sastāvdaļas:
Dorblu mērcei jums būs nepieciešams:
- krējums - 200 g;
- Dorblu siers - 100 g.
Sasmalcināts steiks iekšā klasiskā versija Tas ir izgatavots no liellopu gaļas, kas manuāli jāsasmalcina ar nazi. Tas ir ļoti interesants process, taču tas aizņem daudz laika. Nolēmu izvēlēties vienkāršāku ceļu un pagatavot steiku no maltas liellopa gaļas.
Daudzi teiks, ka maltais steiks ir parasta, pazīstama kotlete, taču ar secinājumiem nevajadzētu steigties. Starp mums zināmajām kotletēm un steiku ir ievērojama atšķirība, bet par to vairāk vēlāk.
Recepte ar fotoattēlu: sasmalcināts liellopa steiks
Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz recepšu un iespēju. Es izvēlējos vienu, kas man patīk vislabāk.
- Gatavajai maltai liellopu gaļai pievienojiet sāli, krējumu un garšvielas pēc garšas. Es nevaru iztikt bez pipariem, tāpēc pievienoju nedaudz garšas dēļ. svaigas dilles. Bet tas nav obligāti.
Vai tu zināji? Krējums padara gaļu mīkstāku un neļauj tai izjukt.
- Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir sajauktas, malto gaļu nepieciešams nedaudz sakult. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka steiks gatavošanas laikā nesadalās. Vienkārši paņemiet malto gaļu rokās un iemetiet to bļodā kā bumbu. Ja baidies, ka sasmērēsi visu apkārt, malto gaļu vari likt maisiņā un droši iemest bļodā.
- Pēc tam, kad malto gaļu esat saputojis 5-7 minūtes, veido apaļas kotletes. Lai padarītu skaistas gludas malas, piemēram, pavāriem restorānos, es izmantoju Lieldienu kūkas pannu.
- Tālāk jums jāuzsilda cepšanas panna uz maksimālo siltumu. Jūs varat uzreiz ieliet nedaudz eļļas vai pārsmērēt ar to steikus.
- Katliņā uzkarsē nedaudz sviesta un pievieno ķiplokus. Garšas iegūšanai varat izmantot rozmarīna un timiāna lapas.
- Pēc tam ņem vairākus mazus sīpolus, pārgriež uz pusēm, pievieno tējkaroti etiķa un pārlej ar eļļu ar garšvielām.
- Sagatavotās kotletes liek uz karstas pannas (vai grila) un apcep 2-3 minūtes no katras puses. Sīpolu liek pannā pie gaļas.
Vai tu zināji? Kotletei jābūt 1,5-2 cm biezai, un to var padarīt biezāku, taču šajā gadījumā steiku vajadzēs cept ilgāk.
Klasisks steiks iekšā ir retums. Bet tas ir atkarīgs no tā, ko vēlaties. Galvenais, lai steiki neizžūtu. Ja vēlaties steiku apcept, atstājiet to uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes pēc cepšanas.
Mērce sasmalcinātiem liellopa steikiem
Esmu izmēģinājis daudzas gaļas mērču iespējas. Tieši šai receptei iesaku izmēģināt Dorblu. Pirmais, kas man patīk šajā mērcē, ir tas, ka to ir viegli pagatavot. Otrkārt, mērcei paredzēto krējumu izmanto arī pašos steikos.
Ņem 100-150 gramus Dorblu siera un sajauc ar krējumu tādā proporcijā, kāda tev patīk vislabāk. Es vienmēr pievienoju daudz krējuma, tad mērce sanāk ļoti maiga un mīksta.
Svarīgs! Labāk izmantot biezāko krējumu, tad steiki būs maigāki un mērce biezāka.
Sīkāka informācija un sīkumi: kā pasniegt steiku
Man patīk, ja viss ir vienkāršs, bet tajā pašā laikā skaists, kā tas ir dārgi restorāni. Kad steiki ir pagatavoti, es nolieku tos uz šķīvja atpūsties, kamēr strādāju pie pārējiem.
Vienkāršākais variants– uzliek steiku uz šķīvja, ieliek dažus sīpolus un visu dekorē ar zaļumiem. Es visbiežāk lieku steiku uz salātu gabala un pie sīpola novietoju dažas tomāta šķēles. Izrādās ļoti patīkams attēls un tikpat garšīgs piedeva.
Klasiskajā versijā sasmalcinātu steiku pasniedz ar olu.. To var apcept un likt virsū steikam, vai arī uzvārīt un pārgriezt uz pusēm.
Nepasniedziet steiku ar kartupeļiem.. Mēs pie tā esam pieraduši labākais garnīrs jebkurai gaļai, taču tā nav gluži taisnība. Kartupeļi ir ļoti sātīgs garnīrs, patīk gaļas ēdieni. Pēc šīs kombinācijas var parādīties smaguma sajūta kuņģī.
Dārzeņi un pat augļi vislabāk sader ar steiku. Izvēloties piedevu, jūs varat atļauties visu, ko vēlaties.
Funkcijas un sīkumi: kā, ko, kāpēc, cik daudz?
Iepriekš teicu, ka steiks nav tas pats, kas kotlete. Viņiem ir vairākas atšķirības, lai gan tos var saukt par saistītiem ēdieniem. Galvenās atšķirības ir šādas:
- Steikam nav pievienota maize, kartupeļi un citas sastāvdaļas, kas saista malto gaļu.
- Ideālā gadījumā steiku gatavo nevis no maltas gaļas, bet gan ar rokām sasmalcinātas gaļas.
- Sasmalcināts steiks tiek pagatavots maksimālā siltumā, lai izveidotu tumšu garozu, un visbiežāk tas paliek neapstrādāts iekšpusē.
- Steikam netiek izmantots panējums vai olas., lai gan pēc tam, kad tie parādījās dažādas receptes, šim ēdienam pievieno pat sēnes un artišokus.
- Steikam pievieno krējumu vai pienu.
Mūsdienās liellopa steiks ir kļuvis ļoti populārs dažādas valstis, un katram no tiem ir savas īpašās detaļas šī ēdiena pagatavošanai. Piemēram, Šveicē steiku apviļā miltos un sautē ar papriku, cukini un citiem dārzeņiem. Tatāru gaumē šis ēdiens būs ar jēlu olas dzeltenumu.
Svarīgs! Vislabāk ir gatavot steiku biezā pannā. Labi darbojas arī grila panna.
Video receptes sasmalcinātam liellopa steikam
Citas receptes
Sasmalcinātu steiku var pagatavot ne tikai uz pannas vai grila. Diezgan veiksmīgi to var pagatavot uz uguns, izmantojot restīti.
Mans draugs ir apsēsts ar pareizu uzturu un atteicās ēst bārbekjū ārā. Kādu dienu viņa visus pārsteidza, uz svētkiem atnesot sasmalcinātu liellopa steiku. Tad viss pūlis to ēda uz grila, tas izrādījās ļoti smaržīgs. Šī opcija ir lieliski piemērota tiem, kuri nevar ēst asus vai treknus ēdienus.
Gaļa var būt liesa, diētiska un viegla. Tas viss ir atkarīgs no gatavošanas metodes. Garšvielas steikam nav jāpievieno. Izmantot olīvju eļļa, dilles un pētersīļi.
Raksti par tēmu
