Apelsīnu ievārījums - receptes uzmundrinošam gardumam katrai gaumei. Apelsīnu ievārījumu receptes katrai gaumei

Apelsīni iekarojuši sev pienākošos vietu cilvēku ikdienas uzturā. Iepriekš tā bija sezonas prece, kas pārdošanā nonāca ražas novākšanas periodā – rudenī un ziemā. Tagad apelsīni plauktos ir visu gadu.

Daži cilvēki labprāt ēd svaigus apelsīnus, citi dod priekšroku svaigai apelsīnu sulai, un ir apelsīnu ievārījuma cienītāji. ievārījumā saglabājas un pat pastiprinās, jo viss vērtīgais no miziņas un baltās kārtas nonāk ievārījumā.

Apelsīnu ievārījums ar miziņu

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg apelsīnu;
• 1 kg granulēta cukura;
• 500 ml ūdens.

Pārlej ar ūdeni un uzvāra sīrupam jābūt biezam. Vārošajā sīrupā liek apelsīnus un izlej no tiem iztecējušo sulu. Ievārījumam labāk ņemt apelsīnus ar plānu mizu. Mizot tos nevajag, vienkārši sagriež šķēlēs un izņem sēklas, lai garšā nebūtu rūgtuma. Citrusaugļus labāk sagriezt virs kastroļa vai trauka, lai tur tek sula. Ievārījumu vajadzētu vārīt 1,5-2 stundas uz lēnas uguns, maisot ar koka lāpstiņu. Gatavošanas laikā jāskatās, lai ievārījums nepiedeg un nesāk vārīties.

Lai uzzinātu, vai ievārījums ir gatavs, uz apakštasītes jāuzpilina pilīte: ja piliens neizplatās, tad ievārījums ir gatavs. Masa jālej sterilizētās burkās un jāaizver: var izmantot neilona vākus, vai arī konservēšanas vākus.

Tādā veidā ievārījumu var pagatavot ne tikai no apelsīniem. Jūs varat pievienot citronus, mandarīnus un pat greipfrūtus - tad parādīsies rūgtums.

Apelsīnu un citronu ievārījums ar ingveru

Jums būs nepieciešams:

• 4 apelsīni;
• 6 citroni;
• 200 g ingvera;
• 1200 ml ūdens;
• 1500 g cukura.

Apelsīnus un citronus nomazgā ar mizu un sagriež šķēlēs. Ingveru labāk sagriezt plānās strēmelītēs ar dārzeņu mizotāju. Ievārījuma skaistums ir ne tikai garšā, bet arī tajā, ka tas savienojas ar apelsīniem. Sastāvdaļas aplej ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pusotru stundu vāra uz lēnas uguns. Pēc tam strūklā pievienojam cukuru, maisot un turpinot vārīt, līdz cukurs izšķīst. Kad maisījums sabiezē, izslēdz uguni un lej ievārījumu burkās.

Sastāvdaļas:

• 3 apelsīnu mizas – 200 g;
• cukurs - 300 g;
• ūdens - 400 ml;
• citronskābe uz karotes gala.

Citrusaugļu mizu sagriež plānās sloksnēs, sarullē ruļļos un sasien uz diega kā krelles, ar adatu caurdurot mizas malu. Piepildi tos ar ūdeni un liek uz uguns, pievieno cukuru un vāra, līdz sabiezē – sīrupa konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru medu. Pievienojiet citronskābi vai citronu sulu. Noņemiet no karstuma, ļaujiet atdzist un noņemiet pavedienu. Oriģināls un garšīgs ievārījums ir gatavs!

Nianses, gatavojot apelsīnu ievārījumu

• Citrusaugļus nomazgājiet ar otu zem tekoša ūdens, varat tos applaucēt ar verdošu ūdeni. Augļus apstrādā ar ķimikālijām, lai tie saglabātu savu tirgojamo izskatu, un lai šīs vielas nenokļūtu ievārījumā - nomazgājiet tos no augļa miziņas.
• Vienmēr izņemiet sēklas no citrusaugļiem, pretējā gadījumā tie piešķirs rūgtumu.
• Gatavojot aromātiskus gardumus, neaizsedziet trauku ar vāku: ievārījumā pilošais kondensāts var izraisīt rūgšanu un visu sabojāt.
• Apelsīnu ievārījums var kļūt garšīgāks un aromātiskāks, ja tam pievienosi dažas krustnagliņas un kanēli.

Mūsu joslas iedzīvotājiem apelsīnu ievārījums ir neparasta delikatese. Šie saulaini košie augļi pie mums neaug visur, tāpēc ievārījuma pagatavošanai daudz ierastāk un vieglāk izmantot ābolus, ķiršus, jāņogas, zemenes un citas vasaras veltes. Tomēr ir neapdomīgi atstāt novārtā šos citrusaugļus. Apelsīni satur lielu daudzumu C vitamīna, kas atbalsta imūnsistēmu, kā arī veselu virkni citu organismam labvēlīgu vitamīnu un mikroelementu. Apelsīnu ievārījums ir ne tikai veselīgs, tam ir neparasti patīkama saldskāba garša un svaigs citrusaugļu aromāts. Turklāt dažādas receptes palīdzēs pagatavot lielisku desertu visai ģimenei katrai gaumei.

Sagatavošana

Vispirms jums ir jāveic daži vienkārši sagatavošanās darbi. Vispirms izvēlieties ēdiena gatavošanai piemērotu trauku - tam jābūt biezām sienām un platam: ir piemērots nerūsējošais tērauds, kā arī emaljas panna vai baseins.

Otrkārt, augļi ir rūpīgi jānomazgā. Ja tiek izmantotas arī mizas, tās vairākas minūtes jāblanšē verdošā ūdenī, lai atbrīvotos no nevēlamās rūgtās garšas. Ir ļoti svarīgi no apelsīniem izņemt katru sēkliņu – tie arī izdala rūgtumu, un ar tiem ēst ievārījumu ir vienkārši nepatīkami. Vēlams nogaršot katru augli. Tādā veidā “vājās saites” var identificēt un savlaicīgi noņemt. Galu galā tikai viens nesaldināts, ūdeņains vai, vēl ļaunāk, sabojāts apelsīns var sabojāt visa ievārījuma garšu.

Var izmantot tikai apelsīnu mīkstumu vai kopā ar miziņu, pagatavot ievārījumu no apelsīnu mizām, kā arī pēc vēlēšanās pievienot citus augļus. Tātad, apskatīsim recepti pa vienam.

Klasiskā recepte

Vispirms apskatīsim recepti apelsīnu ievārījumam ar vai bez mizām (pēc izvēles), nepievienojot citus augļus.

Lūk, kas jums būs nepieciešams:

• 1 kg apelsīnu,
• 1 kg cukura,
• 2 glāzes ūdens.

Rūpīgi nomazgājiet augļus ar suku. Mēs sagriežam patvaļīgos tāda paša izmēra gabalos: tie var būt, piemēram, šķēles vai kubi. Labāk griezt virs kastroļa vai kādā krūzē - svarīgi nezaudēt sulu. Noteikti izņemiet sēklas! Apvienojiet ūdeni un cukuru un vāriet sīrupu uz lēnas uguns, līdz tas kļūst biezs. Pēc tam sīrupā iemērciet sasmalcinātos apelsīnus, kā arī ielejiet savākto sulu un vāriet apmēram 2 stundas uz tikpat mazas uguns. Kad apelsīnu ievārījums gatavs, var liet burkās un sarullēt.

Apelsīnu mizu ievārījums

Šim ēdienam varat izmantot jebkādu garozu: svaigu (tikai nomizotu), saldētu (pirms gatavošanas nedaudz jāatkausē) vai žāvētu (iepriekš mērcēt, līdz tā uzbriest). Var sagriezt plānās strēmelītēs, spirālēs vai samalt gaļasmašīnā – kā gribi. Ja apelsīnu miziņas bija biezas, no iekšpuses ieteicams nolobīt balto plēvi.

Tātad, garozas ir sagrieztas, tagad tās ir jānosver, lai noteiktu citu sastāvdaļu daudzumu.

Recepte ir:

• 1 daļa apelsīnu mizu
• 1,5 daļas cukura
• 2 daļas ūdens
• citronu sula vai citronskābe pēc garšas (apmēram viena citrona sula uz kilogramu mizu),
• kanēlis vai malts ingvers (pēc izvēles).

Paskaidrošu: ja garoza ir 1 kg, ņem 1,5 kg cukura un 2 litrus ūdens.

Garoziņas piepilda ar ūdeni un vāra pusstundu, tad pievieno cukuru un vāra pusotru stundu. Kad apelsīnu mizu ievārījums ir gatavs, laiks pievienot citrona komponentu - sulu vai skābi. Lej burkās vai citos traukos.

Apelsīni un citroni

Lai pagatavotu šo aromātisko citrusaugļu delikatesi, mums būs nepieciešams:

• apelsīni - 0,5 kg,
• citroni - 0,5 kg,
• cukurs - 1 kg,
• ūdens - 1,5 litri.

Rūpīgi nomazgājiet augļus. Noņemiet mizu. Smalki sagrieziet viena citrona un viena apelsīna miziņu un ievietojiet tos katliņā. Pēc tam citrusus sagriežam kārtīgos, identiskos gabaliņos vai apļos. Saglabājiet visu izplūdušo sulu un ielejiet to katliņā ar sasmalcinātiem apelsīniem un citroniem. Mēs noteikti izņemam sēklas - mums nav nepieciešams rūgtums. Piepildiet visu ar ūdeni un vāriet, līdz augļi ir pilnībā mīksti, tad pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns vēl apmēram pusstundu. Beidzot apelsīnu un citronu ievārījums ir gatavs!

Pastāv viedoklis, ka šis ievārījums labi sader ar sieru un glāzi sausa vīna – tā to ēd Itālijā.

No āboliem un apelsīniem

Parasto ābolu ievārījumu var pagatavot ar apelsīniem – tie desertam piešķirs neparastu aromātu, garšu un krāsu. Tālāk ir sniegta recepte ar fotogrāfijām. Apskatīsim, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu ābolu un apelsīnu ievārījumu.

Uz 1 kg ābolu vajadzēs pāris lielu apelsīnu, 1 kg granulētā cukura, 1 glāzi ūdens. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz kanēļa.

Vispirms tiksim galā ar apelsīniem: tie jāsagriež kopā ar mizu, aplej ar verdošu ūdeni un vāra, līdz miza kļūst mīksta. Tagad ir pienācis laiks pievienot cukuru. Vāra sīrupu.

Ābolus nomizo un izņem serdi. Sagrieziet tos mazās šķēlēs. Šīs šķēles apmēram piecas minūtes paturam verdošā ūdenī un blanšējam. Ielieciet ābolus pannā ar apelsīniem un vāriet, līdz tie ir mīksti.

Tagad, kad ievārījums ir gatavs, pēc garšas varat pievienot nedaudz kanēļa.

Lēnā plītī

Mājsaimnieču vidū multivarka ir slavena ar ēdiena gatavošanas vienkāršību. Apelsīnu ievārījums nav izņēmums.

Mums būs nepieciešams:

• apelsīni - 4 gab (vidēja izmēra),
• citrons - puse,
• cukurs - pēc apelsīnu svara (apmēram 0,5 kg).

Mēs ņemam citrusaugļus un nomizojam tos no mizām un baltajām plēvēm. Smalki sagrieziet mizas no puscitrona un viena apelsīna, lai pievienotu ievārījumam, pārējais mums nebūs vajadzīgs. Augļus sagriežam ripiņās, liekam kaut kādā bļodā un uz dienu iemērcam ūdenī, lai šķidrums tik tikko nosedz.

Pēc dienas viss apelsīnu rūgtums ir pagājis, un jūs varat ķerties pie lietas. Izņemiet augļus no ūdens un pārnesiet uz lēno plīti. Tur nosūtām arī cukuru un ieslēdzam “cepšanas” režīmu. Mēs gaidām, līdz tas uzvārās, un iestatām cepšanas laiku uz pusstundu.

Pēc 30 minūtēm apelsīnu ievārījums lēnajā plīts ir gatavs. Ja dod priekšroku ievārījumam, ievārījumu var samalt blenderī. Atliek kārumu ieliet tīrās burciņās.

Mūsu lasītāju stāsti

Grūti iedomāties cilvēku, kurš nemīlētu apelsīnu ievārījums, tā aromāts izplatās visās telpās un atgādina siltas saulainas vasaras dienas. Apelsīnu ievārījumu nevar saukt par Krievijai raksturīgu, taču pēdējos gados, pateicoties tā pārsteidzošajai garšai, mūsu saimnieces to aktīvi gatavo. Deserta pagatavošanai ir daudz iespēju, to gatavo no mizotiem augļiem, mizotiem apelsīniem, mizām, miziņu, pievienojot dārzeņus un augļus.

Apelsīnu ievārījums - ēdienu gatavošana

Gatavojot apelsīnu ievārījumu, tiek izmantoti tie paši trauki, kas, gatavojot cita veida saldo desertu. Ideāls variants ir emaljēts baseins vai liels kastrolis, kas ir piemēroti nerūsējošā tērauda traukiem. Pirms lietošanas konteiners ir rūpīgi jāizmazgā, pārliecinoties, ka uz sienām nepaliek tīrīšanas līdzekļa pilieni. Sarullējiet apelsīnu ievārījumu iepriekš sterilizētās stikla burkās (recepte ir pazīstama katrai mājsaimniecei).

Apelsīnu ievārījums - augļu sagatavošana

Augļu gatavošanas princips ievārījumam ir atkarīgs no tā, no kā gatavots deserts – no mizotiem apelsīniem, apelsīniem ar mizu, mizām vai rīvētu miziņu.

Nomizotus apelsīnus gatavo šādi: augļus vairākas minūtes blanšē verdošā ūdenī (šī procedūra palīdz noņemt rūgtumu), tad sagriež gabaliņos, sēklas izņem no mīkstuma, šo procedūru labāk veikt virs kastroļa, lai. lai nezaudētu sulu, kas ir ievārījuma pamatā.

Ja ievārījumu gatavo no mizotiem apelsīniem, noņemiet mizu, sadaliet augļus šķēlēs, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos.

Sausās garozas ievārījumam jāuzpilda ar ūdeni 30 minūtes, pēc tam sagriež plānās šķēlēs.
Vārīšanai sagatavotos apelsīnus vai miziņas jāpārlej ar karstu cukura sīrupu, kura recepte atkarīga no ievārījuma veida.

Apelsīnu-citronu ievārījums

Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami apelsīnu;
- 1,5 kilogrami citronu;
- 4 citronu sula;
- cukurs (daudzums atkarīgs no citronu sulīguma).

Apelsīnus un citronus kopā ar miziņu sagriežam mazos gabaliņos, izņemam sēklas, lai ievārījums neiegūtu papildu rūgtumu. Visvieglāk šo procesu veikt uz speciāla šķīvja, sula “neaizbēgs” un ievārījums būs bagātīgāks un aromātiskāks.

Sagrieztus citrusaugļu gabaliņus vajadzētu mērcēt aukstā ūdenī proporcijā 1:3 (1 daļa citrusaugļu uz 3 daļām ūdens). Ļaujiet augļiem nostāvēties 12 stundas.

Topošā ievārījuma pamatni liek uz plīts un vāra 20 minūtes, tad noņem no uguns un vēl vienu dienu liek vēsā vietā.

Ievārījumam pievieno 4 citronu sulu, tikpat daudz cukura un vāra apelsīnu desertu 30 minūtes.
Sagatavoto ievārījumu lej burkās un uzvelk vākus. Neuztraucieties, ka desertam ir šķidra konsistence, pēc atdzesēšanas tas pārvērtīsies želejā.

Apelsīnu mizu ievārījums

Sastāvdaļas:
- 1 kilograms apelsīnu mizu (var paņemt miziņu);
- 1/2 litrs ūdens;
- 1,5 kilogrami cukura;
- 1 citrons (ja vēlaties).
Saldētās apelsīnu miziņas nedaudz atkausē un sagriež mazos gabaliņos. Ievārījuma pamatni pārlej ar ūdeni un vāra pusstundu, pievieno cukuru un vāra 1,5 stundas. Kad ievārījums ir gatavs, varat pievienot viena citrona sulu.

Apelsīnu un cukini ievārījums

Sastāvdaļas:
- 1 liela cukini;
- 3 apelsīni;
- 1 kilograms cukura;
- citronskābe.
Cukini jānomizo un jāizņem kauliņi, jāsarīvē uz rupjās rīves, jāpievieno cukurs un jāatstāj 4 stundas nostāvēties. Ievārījuma pamatni uzvāra un atkal atstāj uz 4 stundām. Apelsīnus sasmalcina gaļas mašīnā kopā ar mizu, pievieno cukini un uzvāra, atstāj uz 4 stundām. Desertu vēlreiz uzvāra, pievieno nedaudz citrona, liek stikla burkās un sarullē.

Apelsīnu ievārījums bez vārīšanas

Sastāvdaļas:
- 1 kilograms ērkšķogu;
- 1 liels apelsīns (izņem sēklas);
- 1 kilograms cukura.
Apelsīnus un ērkšķogas izlaiž caur gaļasmašīnu, sajauc ar cukuru, liek burkās, kas izmazgātas ar sodu un applaucētas. Piepildītos stikla traukus nesaritiniet, bet pārklājiet ar plastmasas vākiem. Vislabāk šādu gardumu glabāt vēsā, aptumšotā telpā vai ledusskapī, lai saimniece būs pārliecināta, ka viņas tvertnēs ir garšīgs un aromātisks cienasts.

Ja gatavojat ievārījumu no mizotiem apelsīniem, noteikti pievienojiet augļu miziņu, kas izlaista caur gaļas mašīnā (ne vairāk kā dažas tējkarotes), deserts kļūs aromātiskāks un smaržīgāks.

Pirms pievienojat apelsīnus nākotnes ievārījumam, sagrieziet un izmēģiniet katru no tiem, ja atrodat rūgtu, ja ievārījumā nokļūst nekvalitatīvs produkts, tas iegūs nepatīkamu nokrāsu; slikts apelsīns ievārījumā, deserts ilgi neuzturēsies.

Vienmēr atbrīvojieties no apelsīnu sēklām, pretējā gadījumā ievārījums garšos rūgti.

Ar miziņu nav ilgi jācīnās, to var noņemt ar parasto rupjo rīvi, nebaidieties, ka tā ir liela, piemērota mizīšanai.

Visi ir pieraduši ziemā ēst gardu ogu vai augļu ievārījumu. Ābols, avenes, zemenes, ķirsis - gandrīz katras saimnieces mājā vienmēr ir šāds gardums. Ja gribas ko eksotisku, ievārījumu vai ievārījumu var pagatavot no citrusaugļiem, piemēram, apelsīna. Mūsdienās to gatavo ne tikai vasarā, kad nogatavojas raža, bet arī ziemā. Vairākas receptes palīdzēs tikt galā ar šo vienkāršo uzdevumu.

Kā pagatavot gardu apelsīnu ievārījumu

Apelsīnu ievārījums ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs, jo šajos spilgti oranžajos augļos uzkrājas milzīgs daudzums organismam nepieciešamo vitamīnu. Ja citrusaugļus atšķaida ar citiem augļiem, iegūsi īstu garšu varavīksni, un ledusskapī šāds gardums diez vai turēsies ilgi. Tomēr, lai pagatavotu gardu desertu, rūpīgi jāizvēlas labi augļi un tikai tad jāsāk pats gatavošanas process.

Ēdienu gatavošana

Šo ievārījumu gatavo no saldiem augļiem. Vispirms no tām tiek izņemtas visas sēklas, jo tās ar savu rūgtumu var sabojāt garšu. Dažas receptes paredz izmantot ne tikai augļa mīkstumu, bet arī tā mizu. Šajā gadījumā jums ir jāizvēlas apelsīni bez lielām skrāpējumiem vai traipiem. Pirms vārīšanas augļus ar mizām vairākas minūtes blanšē. Ja izmanto kaltētu miziņu, tad pārlej ar ūdeni, kādu laiku atstāj, lai tā mīkstina.

Apelsīnu ievārījums – recepte ar fotogrāfiju

Milzīgs skaits apelsīnu ievārījuma recepšu ar detalizētām instrukcijām palīdzēs jums izvēlēties kaut ko piemērotu. Mainiet sastāvdaļas, pievienojiet garšvielas, lai piešķirtu īpašu garšu un aromātu. No šiem sulīgajiem augļiem gatavots deserts noteikti iepriecinās jūsu mīļos un īpaši noderēs Masļeņicas un Ziemassvētku laikā. Turklāt burciņa ar gardu ievārījumu būs neaizstājams cienasts viesiem, kas ieradušies negaidīti.

Klasiskā recepte

• Laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Klasiskā recepte ietver apelsīnus, cukuru un ūdeni. Augļiem noņem mizu un pēc tam pievieno atsevišķi mizas veidā. Deserta konsistence ir kā ievārījums. Ja vēlaties, gatavošanas laikā vajadzētu pievienot pāris lielas krustnagliņas vai kanēļa standziņu. Pēc tam tie jāizņem, lai burkā būtu tikai ievārījums bez gružiem.

Sastāvdaļas:

• apelsīni – 5 gab.;
• cukurs - 5 ēdamk.;
• ūdens - 400 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, nomizojiet tos, sagrieziet vidējos gabaliņos.
2. Mizu sasmalcina blenderī.
3. Katliņā liek augļus, miziņu un cukuru. Piepildiet visu ar dzeramo ūdeni.
4. Uz vidējas uguns uzvāra, noslaukot putas.
5. Noņemiet no karstuma, ļaujiet maisījumam atdzist un vēlreiz uzvāra. Atkārtojiet vēl 2 reizes.
6. Karstu ievārījumu lej burkās, aizvāko un noliek tumšā vietā.

Apelsīnu ievārījums ar miziņu

• Laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 250 kcal / 100 g.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šī recepte ir līdzīga klasiskajai, taču atšķirība ir tāda, ka no augļa netiek noņemta miza. Šai gatavošanas metodei labāk izvēlēties augļus ar plānu mizu. Garša būs pīrāgāka, ar kādu rūgtumu, taču šāda garduma cienītāju ir daudz. Ideāli piemērots tējas dzeršanai vai kārtainās konditorejas izstrādājumu pagatavošanai ar apelsīnu ievārījumu. Pievienojiet garšvielas pēc vēlēšanās.

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• brendijs - 2 ēdamk. l.;
• ūdens - 300 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus un ļaujiet tiem vārīties ūdenī, līdz miza kļūst mīkstāka. Kad uzvārās, atstāj uz 10 minūtēm, tad izņem un atdzesē.
2. Sagriež plānos apļos, nenolobot ādu.
3. Liek katliņā, pievieno cukuru un pielej ūdeni.
4. Viegli maisot, uzvāra. Forši.
5. Pievienojiet brendiju un samaisiet.
6. Vēlreiz uzvāra un lej burkās.

No apelsīniem un citroniem

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 245 kcal / 100 g.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Jūs varat pievienot savam citrusaugļu gardumam papildu skābumu, pievienojot citronu. Tas jāsagatavo tāpat kā apelsīnus: vispirms tos viegli uzvāra, lai āda kļūtu mīkstāka, un pēc tam sagriež. Šī garduma saldumu varat pielāgot pēc saviem ieskatiem, bet oriģinālā recepte ir sagatavota attiecībā 1:1 (uz kg augļu nepieciešams 1 kg cukura).

Sastāvdaļas:

• apelsīns – 3 gab.;
• citrons - 2 gab .;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 400 ml;
• neļķe – 3 ziedkopas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet visus augļus un vāriet katliņā 10 minūtes.
2. Atdzesē, sagriež plānās šķēlēs.
3. Šķēles liek emaljētā pannā, pārklāj ar cukuru un pievieno ūdeni.
4. Liek uz mazas uguns un vāra, līdz sabiezē. Samaisiet ar koka karoti vai lāpstiņu.
5. Kamēr apelsīnu un citronu ievārījums ir karsts, ielej to stikla burkās un sarullē.

No apelsīnu miziņām

• Laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 240 kcal / 100 g.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: augsta.

Ļoti neparasta garozas ievārījuma recepte. Garša ir ļoti pikanta, pīrāga, ar nelielu rūgtumu, un pats deserts ir ļoti skaists. Katra garozas sloksne ir jāņem un velmēta čokurošanās formā. Vispār, ja tu tik ļoti mīli apelsīnus, ka neesi gatavs no tiem gatavot ievārījumu, bet labprātāk ēdīsi pats, tad šis garda ievārījuma pagatavošanas variants tev būs ideāls.

Sastāvdaļas:

• svaiga miza - 1 kg;
• ūdens - 500 ml;
• citronu sula - 2 ēdamk. l.;
• cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Mērcēt garozas ūdenī vienu dienu.
2. Sagriež sloksnēs, kas nav biezākas par 0,5 cm.
3. Pagrieziet katru sloksni čokurošanās formā. Ar adatu un diegu sašujiet katru, lai tas neatšķetinātos, un galarezultātā ir garas loku “krelles”.
4. Sajauc cukuru ar ūdeni un uzvāra sīrupu.
5. Sīrupā liek miziņas šķēles un uz lēnas uguns vāra stundu.
6. Beigās pievieno citrona sulu.
7. Kad apelsīnu mizu ievārījums ir atdzisis, jums rūpīgi jāizvelk pavediens, kas turēja cirtas.

Apelsīnu un ingvera ievārījums

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 235 kcal / 100 g.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Veselīgs un garšīgs ievārījums ar ingvera piedevu patiks visiem eksotisku saldumu cienītājiem. Viegla savilkšanās un patīkamais veselīgās saknes aromāts piešķir desertam patīkamu noti. Ēdienu gatavošanai der tikai svaigs ingvers, nekādu marinētu vai pat krāsainu produktu. Lai pievienotu vairāk skābuma, vienu apelsīnu var aizstāt ar citronu.

Sastāvdaļas:

• apelsīns – 4 gab.;
• cukurs - 500 g;
• ingvers - 150 g;
• ūdens - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet tos, izņemiet visas sēklas (ja tādas ir).
2. Sasmalciniet citrusaugļus ar mizu, izmantojot blenderi.
3. Ielieciet maisījumu katliņā, pievienojiet cukuru un ūdeni. Uz vidējas uguns uzvāra.
4. Šajā laikā ingveru nomizo, sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina blenderī.
5. Pēc vārīšanas pievienojiet ingveru pārējām sastāvdaļām.
6. Pagatavojiet maisījumu, līdz tas sabiezē.
7. Karstu lej burkās.

• Laiks: 1 diena.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pat ar nelielu augļu daudzumu var pagatavot gardu ievārījumu, ja vien pa rokai ir ķirbis. Ja vēlaties, varat pievienot dažas citrona daiviņas, lai gala ēdienam piešķirtu papildu skābumu. Ievārījums pēc konsistences izrādās viendabīgs, bet, ja nav blendera, tad ievārījumu var viegli atstāt ar maziem augļu gabaliņiem. To pašu ievārījumu var pagatavot no gataviem banāniem.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• apelsīns – 2 gab.;
• ūdens - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbi sagriež nelielos kubiņos.
2. Citrusaugļus nomizo un arī sagriež šķēlēs.
3. Visas sastāvdaļas liek bļodā, pievieno cukuru un atstāj uz 5-6 stundām vai pat uz nakti.
4. Uzliek maisījumu uz vidējas uguns, pievieno ūdeni un vāra, līdz tas sabiezē.
5. Ja ir palikuši augļu gabaliņi, sasmalciniet tos ar blenderi.
6. Ielejiet karstu ievārījumu burkās.

Ar mandarīniem

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 245 kcal / 100 g.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Ja kādam var šķist, ka atšķirība starp apelsīniem un mandarīniem praktiski nav pamanāma, tad tas tā nav. Lai gan šie citrusaugļi pēc izskata ir līdzīgi, tiem ir atšķirīga garša. Apelsīnu ievārījumam pievienojot mandarīnus, var iegūt pavisam jaunu gardumu. Vai vēlaties pārsteigt savus viesus? Pēc tam maisījumam pievieno sauju sasmalcinātu mandeļu.

Sastāvdaļas:

• apelsīns - 0,5 kg;
• mandarīns - 0,5 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 400 ml;
• mandeles - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Citrusaugļus nedaudz jāpavāra ūdenī, lai āda būtu mīkstāka.
2. Kad augļi ir atdzisuši, nomizojiet tos. Pusi mizas var izžāvēt vai izmest. Otro pusi sasmalcina blenderī.
3. Sagrieziet augļus vidējos gabaliņos.
4. Katliņā liek citrusaugļus, miziņu un pārklāj ar cukuru.
5. Liek uz vidējas uguns. Kad cukurs ir izšķīdis, pievieno ūdeni un vāra 1 stundu.
6. Pēc atdzesēšanas vēlreiz vāra, līdz sabiezē.
7. Sasmalciniet mandeles ērtā veidā un pievienojiet ievārījumam. Sajauc.

• Laiks: 15 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 200 kcal / 100 g.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Ja jums ir laba ērkšķogu raža, varat pagatavot ļoti garšīgu piecu minūšu ievārījumu. Izrādās patīkama zaļgana krāsa, ar koši oranžu noti. Derēs jebkura ērkšķoga, pat saldēta. Šīs receptes galvenā priekšrocība ir tā, ka jums nav ilgi jāstāv virs plīts un jāvāra ievārījums. Visas sastāvdaļas ir svaigi samaltas! Ērkšķogas var aizstāt ar kivi.

Sastāvdaļas:

• apelsīns – 1 gab.;
• ērkšķogas - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet apelsīnu augļus, sagrieziet tos, izņemiet visas sēklas.
2. Ērkšķogas labi nomazgā, noņem visus gružus un kātus.
3. Visas sastāvdaļas samaļ blenderī vai sasmalcina, līdz izveidojas bieza pasta.
4. Sajauc ar cukuru.
5. Izlejiet kārumu sterilizētās burkās.

No cukini

• Laiks: 1 diena.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 220 kcal / 100 g.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Šī recepte noderēs cukini ražas novākšanas laikā, jo tie ir lieliska sastāvdaļa apelsīnu ievārījumam. Šiem dārzeņiem ir neitrāla garša, un, pievienojot tiem citrusaugļus, sanāk ļoti garšīgs deserts ar augļainu noti – ievārījums pēc konsistences atgādina ievārījumu. Papildus apelsīniem var likt greipfrūtu, mandarīnu, citronu, vispār jebkuru citrusu, kas ievārījumam piešķir skābumu.

Sastāvdaļas:

• cukini – 1 gab.;
• apelsīns – 2 gab.;
• cukurs - 1 kg;
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet cukīni, nomizojiet ādu, sagrieziet mazos kubiņos.
2. Citronu pārlej ar verdošu ūdeni un norīvē miziņu. Augļus sagriež, izņem sēklas un sasmalcina blenderī.
3. Apelsīnus arī pārlej ar verdošu ūdeni, tad sagriež plānās šķēlītēs kopā ar mizu.
4. Visas sastāvdaļas sajauc ar cukuru un liek uz mazas uguns.
5. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē.
6. Nākamajā dienā vēlreiz uzvāra un lej burkās.

Apelsīnu-ābolu ievārījums

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 245 kcal / 100 g.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pat parasto ābolu ievārījumu var padarīt pikantāku, pievienojot augļiem apelsīnu. Izvēlieties gatavus, bet ne pārgatavotus augļus, pretējā gadījumā masa izrādīsies necaurspīdīga. Ābolus var aizstāt ar bumbieriem. Atkarībā no mizas stāvokļa jums jāizlemj, vai to nogriezt vai nē. Jo biezāka būs ābolu miza, jo blīvāka būs konsistence. Citrusaugļi šai receptei tiek izmantoti bez mizām.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• apelsīns – 2 gab.;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Ābolus nomazgā, sagriež, izņem serdi un sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs.
2. Citrusaugļus nomizo, noņem biezas iekšējās plēvītes, ja tādas ir, sagriež mazos gabaliņos.
3. Sajauc augļus un pievieno cukuru.
4. Pēc sulas izdalīšanās uzlieciet to uz uguns, pievienojiet ūdeni un vāriet pēc vārīšanas 15–20 minūtes.
5. Nosmeļ putas un atdzesē.
6. Vēlreiz vāriet ievārījumu.

Ievārījuma gatavošanu nevar saukt par sarežģītu procesu, taču ir daži ieteikumi, kas palīdzēs uzlabot kvalitāti un padarīt gala rezultātu vēl garšīgāku. Šeit ir daži noderīgi padomi no profesionāļiem:

• Ja vēlaties, lai jūsu deserts būtu caurspīdīgāks, gatavošanas laikā noteikti noņemiet visas putas.
• Šo gardumu varat pagatavot multivarkā ar atvērtu vāku režīmā “Steam”.
• Miziņu vajag sarīvēt uz smalkākās rīves. Tas apelsīnu miziņu ievārījumam piešķirs patīkamāku konsistenci.
• Ja vēlies ievārījumu padarīt vēl “smalkāku”, tad pēc pirmās vārīšanas ar blenderi salauž apelsīna gabaliņus līdz biezeņa konsistencei. Pēc tam uz pusi samaziniet gatavošanas laiku.
• Ābolu-apelsīnu ievārījumu ir viegli padarīt vēl garšīgāku - gatavošanas procesā pievienojiet tam kanēli.
• Ievārījumu vajadzētu pasniegt tikai atdzesētu. Tas iegūst patīkamu želejveida konsistenci.
• Gatavais produkts jāuzglabā vēsā vietā (ledusskapī vai saldētavā).
• Cukura daudzumu var mainīt pēc vēlēšanās, taču ir vērts padomāt, ka nesaldināts ievārījums uzglabāsies daudz īsāk.
• Gatavojot, izslēdziet plīti tikai pēc tam, kad maisījums ir vārījies 10–15 minūtes.
• Lai mērcētu garozas, ir ērti izmantot caurduri, ievietojot to ūdens traukā. Tad jums vienkārši jāizvelk caurduris, neaizķerot mazos gabaliņus.

Video