Atsvaidzinoša skābeņu vistas zupa ir ideāls vasaras pusdienu variants.
Garšīga skābeņu zupa ar olu un vistu, ēstgribu un bagātīga, nekad nav garlaicīgi. Žēl, ka pārtikai piemērotas svaigas skābenes var nopirkt tikai pavasarī un vasaras sākumā. Labas saimnieces gatavo pavasara skābenes burciņās visam gadam, lai ar to piedevu ģimeni biežāk iepriecinātu ar gardiem ēdieniem.
Skābeņu zupa ar vistas buljonu ir viegli pagatavojama. Lai tas būtu garšīgs, skābenes liek pašā vārīšanas beigās, un garšas labad buljonam pievieno iecienītākās garšvielas. Olu katram var likt uz šķīvja kopā ar krējumu un zaļumiem, vai pievienot uz kopējās pannas.
Skābeņu zupu viņi sauc dažādi, kāds par šchi, cits par zaļo boršču. Tas ir saistīts ar sagatavošanas īpatnībām. Bietes un tomāti cepšanas laikā vienmēr tiek likti zaļajā borščā, un kāpostu zupu visbiežāk vāra ar cūkgaļu vai liellopu gaļu, dažreiz pievienojot kāpostus kopā ar citiem dārzeņiem.
Skābenes boršča receptē var būt nātre. Ja nav vistas, ēdiens joprojām izrādās garšīgs uz vienkārša dārzeņu buljona. Patīkama skābena oksāla garša rosina apetīti un piešķir ēdienam īpašu pievilcību.
Garšas informācija Karstās zupas
Sastāvdaļas
- Vistas ciskas - 500 g;
- Ūdens - 3 l;
- Burkāni - 2 gab .;
- Sīpoli - 2 gab .;
- Skābenes - 2 ķekari;
- Olas - 5 gab .;
- Kartupeļi - 4-5 gab .;
- zaļie sīpoli;
- Garšvielas pēc garšas.
Kā pagatavot gardu skābeņu zupu ar vistu un olu
Gaļu nomazgājam, izraujam matiņus un spalvu paliekas (ja tādas ir), piepildām ar tīru aukstu ūdeni un liekam vārīties. Vistas ciskas vietā derēs stilbiņš, spārni vai puse no visa vistas liemeņa. Garšai pievieno 1 burkānu un 1 sīpolu. Lai buljons kļūtu zeltains un smaržīgs, burkānus un sīpolus nedaudz apcep karstā pannā bez eļļas kopumā. Kad ūdens vārās, noņemiet putas un samaziniet uguni. Gaļa būs gatava apmēram stundas laikā. 10-15 minūtes pirms gatavības pievieno garšvielas - lauru lapu, sāli, piparu graudus. Ļaujiet olām uzreiz vārīties.
Atlikušos burkānus un sīpolus izmanto cepšanai. Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Apcep tos augu eļļā, nedaudz sāli un piparus, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Tas aizņems apmēram 5 minūtes.
Kad buljons gatavs, izkāš, gaļu noliek malā, lai to sagrieztu un pievieno zupas gatavošanas laikā. Izlietotos dārzeņus un garšvielas izmetam no buljona, tajā pēc vārīšanas ieliekam nomizotus un šķēlēs sagrieztus kartupeļus.
Kartupeļiem vajadzētu vārīties 10 minūtes, pēc tam mēs izklājam cepšanu uz to.
Gaļu izņem no kaula un sagriež gabaliņos, pievieno zupai. Izmetiet kaulus un ādu.
Kad kartupeļi ir gatavi, ielieciet zaļos sīpolus, pagatavojiet 2 minūtes. Nogaršojam, pēc vajadzības pievienojam sāli un piparus.
Skābenes nomazgājiet, sasmalciniet rupji vai smalki pēc savas gaumes. Pievienojiet to pannai un pēc minūtes izslēdziet uguni.
Notīram un sagriežam olas. Ja ēdienu ēd uzreiz, tad olas var likt kopējā pannā. Dažiem garšo skābeņu zupa bez olām vai ar jēlu olu misu, kas ielieta gatavošanas beigās.
Uzreiz pēc skābenes pievieno olas vai katru liek uz šķīvja.
Ļaujiet zupai brūvēt katliņā 5 minūtes un pasniedziet karstu, lejot bļodiņās. Lai vakariņas būtu vēl garšīgākas, liec galdā skābo krējumu un brūnmaizi. Labu apetīti!
Labs dienas laiks! Jūs apmeklējāt kulinārijas emuāru, kurā ir izklāstītas labākās receptes.
Sākumā es gribēju runāt par skābenes. Ir diezgan daudz tā šķirņu. Ir zirgs, ir parasts. Piemēram, apskatīsim parastās skābenes. Tas zied tikai maijā-jūnijā. Satur daudz vērtīgu un barojošu vielu. Protams, tā ir skābeņskābe, kālijs, C vitamīns un noteikts daudzums tanīnu. Visbiežāk mēs varam izmantot parastās skābenes, lai ārstētu visu veidu vitamīnu trūkumus. Tātad lapas ir ieteicamas visu veidu ādas izsitumiem un aknu un žultspūšļa darbības uzlabošanai. Ir vērts atzīmēt, ka tas ir kontrindicēts tiem cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz nierakmeņiem vai kuri cieš no tiem. Skābenes izmantoju arī dažādu kāpostu zupu, zupu, salātu gatavošanā. Var cept pīrāgus un pievienot citiem ēdieniem.
No iepriekš minētā mēs varam secināt, ka skābenes ir satriecošs augs. Tas ne tikai satur daudz noderīgu vielu, bet arī aug agrā pavasarī. Tagad pāriesim pie receptēm.
Izvēlne
- Skābeņu zupa ar olu un vistu
- Skābeņu zupa ar sautējumu
- Zupa ar skābenēm un kotletēm
Klasiskā skābeņu zupas recepte ar vistu un olu
Pirmā lieta, ko es gribu teikt, ir tas, ka šo zupu ir ļoti viegli pagatavot. Es bieži gatavoju savai ģimenei. Viņi labprāt vakariņo pie viņiem. Izrādās ļoti garšīgs.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- Vistas gaļa: Es parasti ņemu 2 gabalus vistas kājas.
- Rīsu putraimi - 3-4 ēdamkarotes
- Jebkāda veida skābenes, ko varat iegādāties - 200 grami
- Vistas olas - 2 gab. Paipalas - der arī 4 gab
- Kartupeļi - 3-4 gab
- Zaļais sīpols - 1 ķekars
- Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas
- Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
- Sāls - 1,5 tējkarotes (pēc garšas)
vārīšanas zupa
1 Pirmā lieta, ko darīsim, ir uzvārīt vistas buljonu. Manas labās vistas kājas. Ieliku katliņā. Piepildiet apmēram 2-3 litrus ūdens. Mēs uzliekam uguni un gatavojam apmēram 30-40 minūtes. Vistas gaļa tiek pagatavota ātrāk nekā citi veidi. Kad gaļa izcepusies, izņem to no pannas.
2 Tagad jums ir nepieciešams mizot kartupeļus. Labi nomazgājiet, lai nepaliktu netīrumu pēdas. Sagriež mazos kubiņos. Un iemet katlā ar buljonu.
3 Sagatavojiet rīsus. Tas ir labi jānomazgā un jāpievieno pannai, tūlīt pēc kartupeļiem.
5 Paņemiet pannu. Ielejiet tajā saulespuķu eļļu. Mēs iesildāmies. Izmetam sasmalcinātas skābenes un zaļumus. Turiet uz vidējas uguns 8-10 minūtes.
6 Mēs ņemam zaļos sīpolus. Nomazgājiet to labi. Atbrīvojamies arī no nekvalitatīviem kātiem. Un sagriež mazos gabaliņos.
7 Mēs nosūta sasmalcinātu sīpolu uz pannas, un tad mēs redzam sautētu skābenes ar zaļumiem.
8 Mēs ņemam vistas olas, sadalām tās atsevišķā traukā. Pievieno pāris ēdamkarotes ūdens un sakuļ.
Vistas olu vietā varat izmantot paipalu olas. Tad jums būs nepieciešami 4 gabali.
9 Mēs tuvojamies vissvarīgākajam brīdim. Ņemam bļodu ar sakultām olām un, nepārtraukti maisot, lejam strūklā. Un vāra 3 minūtes. Tad mēs piparojam zupu. Ja sāls nav pietiekami, pievienojiet sāli. Vispirms sasmalciniet vistu. Un gaļas gabalus iemet pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts.
Vienkāršā piemērā mēs pārliecinājāmies par ēdiena gatavošanas vienkāršību. Lieliska recepte, lai pusdienās pagatavotu vēl vienu gardu zupu.
Skābeņu zupa ar sautējumu
Šoreiz vārīsim zupu no skābenes un sautējumu. Izrādās ne mazāk garšīgi. Sautējums man vienmēr palīdz, kad man ir nepieciešams ātri pagatavot gaļas ēdienu. Turklāt sautējumā jau ir savas garšvielas, kas zupai piešķir noteiktu garšu un aromātu. Tas arī izrādās trekns un apmierinošs.
Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:
- Mēs ņemam visu to pašu skābenes - 200 gramus
- Sautējums 1 banka. Pieņemiet liellopu gaļu, cūkgaļu vai jebkuru citu.
- Vistas olas - 2 gab.
- Burkāni un sīpoli pa 1
- Kartupeļi - 3 gab.
- Skābais krējums un sāls pēc garšas.
Sāksim gatavot
1 Mums ir vajadzīga panna. Atveriet sautējuma kannu. Saturu liekam katliņā. Mēs kūst.
Jūs varat noņemt liekos taukus, ja jums nepatīk pārāk tauki.
3 Burkāni jānomazgā un jāsarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet katliņā un piepildiet ar ūdeni. Atstājiet apmēram piecus centimetrus no malas, kā parādīts attēlā zemāk.
4 Lai netērētu laiku, sagriež skābenes. Pirms tam, protams, labi nomazgājiet.
5 Tā kā mūsu zupa vārās 15 minūtes pēc vārīšanās, pievienojiet sasmalcinātas skābenes. Pa šo laiku burkāni ir gandrīz gatavi. 
8 Nav palicis daudz. Pārklāj ar vāku un vāra dažas minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu.
Skābeņu zupa ar kotletēm
Sekojošā recepte ir unikāla savā veidā. Tas sastāvēs no divām daļām. Pirmajā daļā vārīsim frikadeles un otrajā daļā pašu zupu. Tas izrādās ļoti piesātināts.
Mums vajadzēs
Zupai:
- skābenes. Der gan svaiga, gan saldēta - 300 grami
- Vistas ola un burkāni pa 1
- Nepieciešami 2 kartupeļi
- Sīpols 1 spuldze
- Ūdens 1,5 litri
- Sāls pēc garšas
Kotletēm:
- maltā gaļa - 500 g
- neapstrādāti rīsi - 1 glāze
- sāls, melnie pipari
kotlešu gatavošana
1 Atkausējiet malto gaļu, ja jums tā bija saldētavā. Varat izmantot veikalā iegādāto vai izgatavot pats. Es iesaku saviem lasītājiem to darīt pašiem, jo tirgū ir daudz nekvalitatīvas maltās gaļas. Kā jūs zināt, kādu gaļu viņi tur liek?
2 Ēdienu gatavošanai vienmēr izmantoju apaļgraudu rīsus. Tas nav tik drupans kā garengraudu. Vāra rīsus pa vienam. Vāra sālītā ūdenī. Kad rīsi ir gatavi, noskalojiet zem ūdens. Tādā veidā jūs to ātrāk atdzisīsit.
3 Kad rīsi ir atdzisuši, pievienojiet tos maltajai gaļai. Tālāk mēs piparus. Un labi samaisa un sāli pēc garšas.
4 Satiniet bumbiņās. Izmēram nav nozīmes, pēc izvēles.
Atcerieties, ka, gatavojot, kotlešu izmērs samazinās apmēram 1,5 reizes.
Pati gatavoju zupu
1 Kartupeļus nomizo, labi nomazgā. Un sagriež kubiņos vai šķēlēs. Tālāk smalki sagriež sīpolu. Un mēs izlaižam burkānus caur lielu rīvi.
2 Iepriekš jums jāievieto katls ar ūdeni. Kamēr vārās, tur metam sasmalcinātus dārzeņus. Sāliet ūdeni pēc garšas.
Burkānus ar sīpoliem var iepriekš apcept saulespuķu eļļā. Tad sanāk mazliet treknāka zupa.
Tātad mēs iegūstam diētiskāku zupu.
3 kotletes esmu sagatavojis iepriekš. Tāpēc man tās ir sasaldētas. Ielieciet tos katliņā un vāriet 10 minūtes.
4 Visbeidzot pievienojiet skābenes. Ja tavējais ir svaigs, tad smalki sakapā. Un, ja tas ir saldējums, tad mēs to laužam. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
5 Pēc izvēles varat pievienot olu. Es bieži vāru olu zupu. Tāpēc sakuļ olu ar dakšiņu. Lēnām tievā strūkliņā lej zupu nepārtraukti maisot.
6 Mūsu zupa ir gatava. Var ļaut kādu brīdi nostāvēties, iegūt garšu. Es vienmēr pasniedzu zupu ar krējumu. Tas piešķir zupai vieglu skābenu garšu.
Šeit esam sakārtojuši trīs receptes gardai skābeņu zupai ar olu, vistu, sautējumu un kotletēm. Tagad jūs savam arsenālam esat pievienojis trīs labākās zupas. Paldies, ka bijāt ar mani līdz galam. Es to ļoti novērtēju. Ja jums patika recepte, ielieciet klasi vai patīk. Kopīgojiet receptes ar draugiem, ļaujiet viņiem novērtēt jūsu atradumu. Un atstājiet savus komentārus vai uzdodiet savus jautājumus. Es novēlu jums labklājību, lai jūsu dzīve būtu piepildīta ar priecīgākiem mirkļiem!
Skābju zupas garšu zina visi, taču, ja to vārīsi ar vistas buljonu, tā būs ne tikai garšīgāka un sātīgāka, bet arī veselīgāka! Izmēģiniet to, un jūs varētu kļūt par vienu no iecienītākajām zupām.
Sastāvdaļas
- ūdens 1,5 litri
- vistas kājas 1 kilograms
- kartupeļi 5 gab
liels - loks 1 gab
vidēja izmēra - burkāni 2 gab
- olas 4 gab
- skābenes 1 ķekars
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
- lauru lapa pēc garšas
- zaļie sīpoli pēc garšas
- skābs krējums pēc garšas
Solis 1. Ļoti labi nomazgājiet gaļu! Ielieciet to pannā, pievienojiet nedaudz ūdens. Vāra 10 minūtes. Noņemiet ādu no kājām. Tad pārliek vistu verdošā ūdenī (katliņā). Pievieno lauru lapu, sāli, piparus. Vāra 40-60 minūtes.
Soli pa solim video recepte
2. solis. Kamēr gaļa gatavojas, smalki sagriež sīpolu un uz smalkās rīves sarīvē burkānus. Sīpolus un burkānus pārliek uz pannas, kas sakarsēta ar saulespuķu eļļu. Cep uz vidējas uguns, līdz tas kļūst mīksts un brūns. Olas cieti novāra (tās jāvāra apmēram 7 minūtes).
3. solis. Sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos. Pievieno zupai. Katlā pievieno apceptos sīpolus un burkānus.
Solis 4. Nomazgājiet un sagrieziet skābenes mazās strēmelītēs.
5. solis. Vārītās olas sagriež nelielos kubiņos. Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles.
6. solis. Pievienojiet zaļumus kopējai pannai. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
8. solis. Pievienojiet skābenes, olas, pētersīļus un dilles. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.
Solis 9. Pasniedz ar skābo krējumu un pa virsu pārkaisa ar zaļajiem lociņiem! Labu apetīti!
- Vistas gaļa - 500 g
- Ūdens - 2,5 l
- Melnie piparu graudi - 2-3 gab
- Lauru lapa - 2-3 gab
- Burkāns - 1 gab
- Sīpols - 1 gab
- Kartupeļi - 3 gab
- Skābene - 200 g
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
- Sāls - 1 tējkarote
Patiesībā vistas zupa ar jebkādām piedevām, arī skābenēm, ir kolektīvs tēls! Kas ir pilnīga taisnība, jo viss, kas tiek pagatavots buljonā vai ar šī putna gaļas pievienošanu, pamatoti tiek uzskatīts par vistas zupu. Šī ēdiena garšu ir grūti pārvērtēt! Droši vien nav tāda cilvēka, kurš aizmirstu vistas zupas reibinošo aromātu un neaprakstāmo garšu, ko bērnībā visiem vārīja mūsu mīļā vecmāmiņa! Turklāt nav svarīgi, kurā pasaules daļā cilvēks dzīvo!
Vistas zupa ir populāra visā pasaulē
Vistas zupa ar skābenēm vai citiem dārzeņiem, kā arī stiprā buljonā vārītas nūdeles Krievijā saņēmusi milzīgu skaitu cienītāju. Franču gardēži dod priekšroku dārzeņu, kā arī sēņu, neaprakstāmi gardai biezeņzupai, protams, pievienojot diētiskās vistas gaļas gabaliņus. Labsirdīgās mājsaimnieces, kas cēlušās no Grieķijas, cienā savus radus un viesus ar putnu gaļas zupu, rūpīgi pievienojot tai olu un citronu sulas maisījumu, un iegūto vismaigāko krēmzupu garšo ar rīsiem.
Consomme de Pollo ir ēdiens, ko var nogaršot degošajā Meksikā, un tas ir izgatavots no tās pašas rupji sasmalcinātas mājputnu gaļas, kartupeļiem un lielajām parasto kāpostu lapām. Āzijas brīnumpavāri spēj pārsteigt Eiropas gardēdi, pagatavojot no šī populārā putna zupu ar jūras veltēm, kokosriekstu pienu un asām garšvielām! Kopumā, protams, vistas zupas ģeogrāfija ir visa pasaule!
Vistas zupa ar skābeņu lapu piedevu, kā minēts iepriekš, ir ļoti populāra mūsu plašās valsts plašumos! Un interesants skābenes un vistas savienojums zupā piešķir ēdienam raksturīgu skābenumu, kas lieliski atsvaidzina kopējās garšas sajūtas! Turklāt nenoliedzamas ir skābenes derīgās īpašības, kas C, K un PP grupas vitamīnu klātbūtnes dēļ ietekmē asinsvadu elastību, asins veidošanās procesus, kas būtiski uzlabo sirds darbību un normalizē asinsspiedienu. Un augstais aminoskābju saturs skābenēs veicina matu, nagu stiprināšanu un augšanu un vispārējo cilvēka ādas veselību. Rezultātā gan izskata, gan garastāvokļa uzlabošanās!
Soli pa solim gatavošana
Tātad, kā vistas buljonā pagatavot zupu ar skābenēm:
- Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot nākotnes zupas pamatu - buljonu. Skābeņu zupas recepte ietver jebkuru vistas daļu izmantošanu - tas nav svarīgi! Tomēr ne katra vista ir piemērota buljonam. Zelta likums saka, ka vista iet pannā ar resnām kājām, bet plānas zupā! Tas ir, vispiemērotākais putns buljonam ir dējējvista ar salīdzinoši plānām kājām no 2 līdz 4 gadiem. Pannā liekam attiecīgās vistas daļas, pievienojam sagatavotās garšvielas, tātad pētersīļus un piparu graudus. Pēc tam ielej nepieciešamo ūdens daudzumu un uzvāra. Pēc kāda laika mēs noņemam obligāti izveidojušās putas, sāli un atstājam gatavot uz zemas uguns līdz pilnīgai gatavībai - apmēram četrdesmit minūtes.
- Tiklīdz mūsu brīnums ir sagatavots, mēs tā nezaudēsim laiku! Pāriesim pie dārzeņiem. Mēs berzējam burkānus uz vidējas rīves un sagriežam sīpolu vēlams mazos kubiņos.
- Sagatavotos dārzeņus apcep eļļā, iegūstot vizuālu maigumu un zeltainu krāsu!
- Kartupeļus notīrām un sagriežam apmēram vidēja izmēra kubiņos.
- Nomazgājam ķekaru svaigu skābenes un sasmalcinām.
- Bagātīgais buljons ir gatavs. No tā jāizņem vārītā putna daļas un jāuzliek uz šķīvja. Mēs ielādējam kartupeļus gatavajā buljonā un gatavojam to ne vairāk kā 10 minūtes.
- Atkal, netērējot dārgās minūtes, jo radinieki jau cieš badu, no jau izvārīta putna kauliem izņemam maigu gaļu un sagriežam kārtīgos gabaliņos - tas ir iekļauts arī atbildē uz jautājumu, kā pagatavot zupu ar skābenēm. buljonu.
- Pēc noteikta laika ceptos sīpolus un burkānus nolaiž buljonā, kur vāra kartupeļus. Mēs dodam, burtiski vāra viņu.
- Tālāk pievienojiet skābenes.
- Sagatavoto gaļu pievieno zupai, sāli, ja, protams, vajag, un noliek malā uz 10 minūtēm, lai ievilktos.
Nu zupa gatava! Turklāt mūsu augsto tehnoloģiju laikmetā lēnajā plītī var pagatavot brīnišķīgu skābeņu zupu, kas ievērojami samazinās gatavošanas laiku un lielākā mērā saglabās sastāvdaļu derīgās īpašības. Cita starpā zupu ar vistas un skābeņu lapām var pagatavot bez gaļas pievienošanas, tā teikt veģetāriešu! Un ēst to atdzesētu ir prieks, īpaši karstās vasaras dienās!
Lai kā arī būtu, pirms skābeņu zupas pasniegšanas galdā, lej to šķīvjos. Pēc tam katram šķīvīm pievieno pusi cieti vārītas vistas olas, kā arī nedaudz saldā krējuma garšas sajūtu paspilgtināšanai!
Labu apetīti!
Labdien, draugi, skābenes ir veselīgs garšaugs, ko izmanto dažādos ēdienos. Bet visbiežāk to izmanto vieglu zupu un zaļo kāpostu zupas vārīšanai. šodien jūsu uzmanībai tiek piedāvāta recepte - zupa ar skābenēm vistas buljonā.
Pirmās maigās šī vitamīnszaļās lapas palīdz cīnīties pret beriberi, uzmundrina un nosaka organismu uz pavasara-vasaras diētu. Turklāt skābenes satur daudz C vitamīna un skābeņskābes, kas ir ļoti noderīgas.
Tomēr nezālē esošā skābes satura dēļ tas var kaitēt cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem. Tāpēc skābenes jālieto saprātīgā daudzumā. Vismazāk skābeņskābes ir pirmajos un maigajos dzinumos nekā vēlīnās ražas lapās skābenes ziedēšanas laikā. Jo jaunākas un mazākas lapas, jo garšīgāki ir skābeņu ēdieni.
Ir vērts atzīmēt, ka pirmie skābenes ēdieni diētiskā vistas buljonā uzlabo veselību, dod enerģiju un tonizē, un tiem nav nepieciešams daudz enerģijas, lai organisms uzsūktos. Šī ir lieliska izvēle vasaras pirmajiem ēdieniem. Vistas buljons nodrošina atvieglojumu gremošanas sistēmai, un tajā pašā laikā nepārslogo organismu ar kalorijām bagātu pārtiku, kas ir ļoti svarīgi karstā laikā.
Zupu ar skābenēm uz vistas spārniņiem parasti pasniedz siltu, un, ja vēlas, katrai porcijai pievieno karoti skābā krējuma.
Gardas skābeņu zupas pagatavošanas noslēpumi
Skābeņu zupas pagatavošana ir vienkārša, to var pagatavot jebkurš iesācējs pavārs, taču tomēr ir jāzina daži svarīgi punkti:
- Kad skābenes lapas izmet kātiņu, skābenes kļūst rupjas, tāpēc tās vairs neizmanto kulinārijas vajadzībām.
- Skābenes nav sagrieztas ļoti smalki, citādi tās samirks zupā un pārvērtīsies par bezveidīgu masu.
- Skābenes vienmēr pievieno zupai pēdējās. Svaigus zaļumus gatavo 4-5 minūtes, saldētus - 5-6 minūtes. Saldētas lapas pirms ievietošanas zupā neatkausē.
- Nereti skābenes tiek papildinātas ar citiem garšaugiem, kas līdzsvaro ēdiena garšu un paaugstina uzturvērtību.
Kā pagatavot zupu ar skābenēm vistas buljonā - recepte ar soli pa solim fotoattēliem
Vistas spārniņi - 6 gab.
Skābene - ķekars
Kartupeļi - pāris gab.
Olas - pāris gab.
Sīpols - viena galva
Sāls - pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Lauru lapa - pāris gabali.
Pipari - 3 gab.
Garšvielas zupai - 1 ēd.k. l.
1. Nomazgājiet vistas spārniņus un ievietojiet tos gatavošanas katlā.
2. Sīpolu nomizo un pievieno spārniņiem. Kad zupa ir vārīta, noņemiet to no pannas. Ir nepieciešams, lai tas tikai piešķirtu garšu un aromātu. 
3. Piepildiet spārniņus ar ūdeni un lieciet gatavoties uz plīts. Pēc vārīšanas tos vāra pusstundu.
4. Pēc tam pievienojiet pannā nomizotus kubiņos sagrieztus kartupeļus. 
5. Tālāk liec garšvielas zupai, lauru lapu un piparu graudiņus, sāli. 
6. Turpiniet vārīt zupu, līdz kartupeļi ir gandrīz gatavi. 
7. Skābenes nomazgā, izšķiro, noņemot gausās un nodzeltējušās lapas. Nogrieziet kātiņu, sagrieziet lapas un nosūtiet uz pannu. Parasti uz 1 litru buljona ņem 50 g skābenes. 
8. Vāra zupu 3-4 minūtes un pievieno olas. 
Var iepriekš novārīt cieti novārītus, nomizot un sagriezt kubiņos, vai arī sakult jēlus ar putojamo slotiņu un ieliet zupā tievā strūkliņā.
9. Izslēdziet uguni, aizveriet pannu ar vāku un atstājiet ievilkties 10-15 minūtes. 
10. Gatavo zupu ar skābenēm lej bļodiņās un pasniedz. 
Labu apetīti!
Video recepte: zupa ar skābenēm vistas buljonā
Saistītie raksti
