Adžika no asiem pipariem lēnajā plītē. Adžika no saldajiem pipariem. Adžika ar sīpoliem un burkāniem

Karstie pipari ir ļoti savdabīgs dārzenis, pret kuru neviens nav vienaldzīgs. Daži to ēd un apbrīno tā asumu, citi neiztur karstumu un uzskata, ka tas ir kaitīgs ķermenim. Visticamāk, šī cilvēku kategorija vienkārši nav pazīstama ar aso piparu labvēlīgajām īpašībām. Daudzās valstīs tas ir ļoti cienīts, uzskatot, ka tas labvēlīgi ietekmē prātu un imunitāti. Pateicoties tajā esošajiem vitamīniem, dzelzs, magnija, kalcija, cinka un fosfora, jūs varat ievērojami uzlabot savu veselību. Protams, lai stiprinātu gremošanas sistēmu un palielinātu apetīti, jums tas jālieto mērenībā. Karstie pipari ir adžikas galvenā sastāvdaļa, daudzu iecienīta garšviela.

Tagad jūs varat atrast receptes, kas ietver tomātu, burkānu, ābolu un pat plūmju izmantošanu. Tomēr oriģinālajā receptē var atrast tikai asos piparus ar ķiploku, sāli un garšvielām. Adžika no asiem pipariem un ķiplokiem ir bieza, aromātiska mērce ar pikantu garšu, kas lieliski papildinās jūsu iecienītāko, īpaši gaļas ēdienu garšu. Iepazīstieties ar piedāvātajām receptēm, gatavojiet veselībai un padariet ēdiena garšu spilgtāku un neaizmirstamu.

Adžika izgatavota no sarkanajiem pipariem un ķiplokiem

Veikt:

• sarkanie pipari - 1 kg
• ķiploki - 1 kg
• sāls - 2-3 ēdamk. karotes
• malta koriandra - 3 ēd.k. karotes
• apiņi-suneli - 2 ēdamk. karotes

Piparus un ķiplokus samaļ gaļas mašīnā ar smalku režģi, iegūtajam maisījumam pievieno sāli, koriandru un suneli apiņus. Sāls daudzums var būt vēl lielāks; Maisījumu liekam sausās burkās, kuras pēc tam uzglabājam aukstumā. Pievienojot karoti etiķa, jūs varat pagarināt adžikas glabāšanas laiku.

Adžika no pipariem, ķiplokiem un valriekstiem

Sastāvdaļas:

• sarkanie asie pipari - 1,5 kg
• valrieksti - 1 glāze
• ķiploki - 2 galviņas
• sausais baziliks - 2 ēdamk. karotes
• rupjā sāls - 1,5 ēd.k. karotes
• svaigs koriandrs - 1 ķekars

Piepildiet piparus ar siltu ūdeni, nospiediet ar vāku un atstājiet stundu. Virtuves kombainā sasmalciniet riekstus, ķiplokus, cilantro, baziliku, sāli un gatavos piparus. Varat arī izmantot gaļas mašīnā. Tad liekam adžiku burkās un ēdam pie gaļas ēdieniem.

Pikantā kaukāziešu adžika

Sastāvdaļas:

Visas sastāvdaļas izlaižam caur gaļas mašīnā, pēdējo pievienojot etiķi, un ievietojam tīrās, sausās burkās.

Adžika no pipariem, ķiplokiem un zaļumiem

Nepieciešamie produkti:

• karstie pipari - 500 g
• saldie pipari - 500 g
• ķiploki - 200 g
• dilles - 2 ķekari
• pētersīļi - 1 ķekars
• sāls - pēc garšas (1-2 tējkarotes)
• safrāns - 1 tējkarote

Visas sagatavotās sastāvdaļas izlaižam caur gaļas mašīnā, sajaucam ar vajadzīgo sāls daudzumu un garšojam ar safrānu.

un asos piparus

Sastāvdaļas:

• asie pipari - 5 gab.
• mārrutki - 200 g
• tomāti - 500 g
• ķiploki - 2 galviņas
• dilles un pētersīļi - 200 g
• sāls - 1,5 ēd.k. karotes
• melnie pipari un paprika - pēc garšas

Virtuves kombainā liek mārrutku gabaliņus, tomātu pusītes, nomizotus ķiplokus un asos piparus. Tad pievieno sāli un zaļumus, vēlreiz sakuļ, pievieno papriku un melnos piparus. Mēs iesakām iepazīties ar citiem. Šo garšvielu neiesakām uzglabāt ledusskapī ilgāk par nedēļu.

Piezīme mājsaimniecēm:

Adžikas garšu lielā mērā ietekmē piparu veids. Astrākais pipars ir habanero, to vajadzētu pievienot ļoti minimālā daudzumā. Jalapeño un poblano pipari ir vidēji karsti, un tie ir lieliski piemēroti adžikas pamatnei. Anaheimas pipari ir piemēroti adžikas cienītājiem, kuri nav pieraduši ēst asu ēdienu.

Rudens sākumā tiek novākta raža un gatavoti galvenie dārzeņu salāti. Ir pienācis laiks mērcēm. Tajos tiek sasmalcināti dārzeņi, kas nozīmē, ka izmantojumu atradīs greizi, pārgatavojušies, neglīti augļi. Es gatavoju tomātus savā sulā, mārrutkus, dažreiz kečupu un visādas iespējas ar vispārīgo nosaukumu: “”.
Un viss tāpēc, ka viņi sāka saukt visvairāk adžiku. Zināms: saldā adžika, konservēta adžika, saldo piparu adžika, ar burkāniem un āboliem. To konservē ar etiķi, gatavo neapstrādātu, ilgi vāra vai negatavo vispār. Bet, lai kā jūs to sauktu, galvenais, lai tas būtu garšīgi.

Vēsturiski adžiku gatavo no asiem pipariem, ķiplokiem un garšvielām. (Skaties

Ņem 1 kg. garie sarkanie pipari. Tas ātri izžūst, tāpēc jums tas nekavējoties jāgatavo.
Ķiploki - 3-4 lielas galviņas. Labāk ar zilu ādu.

Daudz zaļo cilantro, koriandra sēklu un suneli apiņu. Vismaz ēdamkarote sauso garšvielu. Pietiek ar 1 tējkaroti maltu melno piparu.

No sarkanajiem pipariem noņemiet stublājus un sēklas. Tie pievieno pārmērīgu rūgtumu. Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievieno sāli un vīna etiķi. Ielieciet mazās stikla burkās un aizveriet ar neilona vākiem. Adžiku gatavo bez vārīšanas. Ar šādu paprikas un garšvielu kombināciju vienkārši nav ko sabojāt.

Adjika no asiem pipariem un bez vārīšanas tiek pagatavota dažādās receptēs. Piemēram, šī kombinācija.

Pikantā adžika no saldajiem pipariem

sarkanie asie pipari - 200 g.
Sarkanie saldie pipari - 0,5 kg.
Ķiploki - 300 g.
Tomāti - 0,5 kg.
Sāls - 6-7 ēdamk.
Khmeli-suneli - 2 ēdamk.

Noņemiet saldos piparus no kātiem un sēklām. Ķiplokus nomizo un rupji sakapā. Ielejiet ķiplokus piparu kārbās un atstājiet uz brīdi, lai piparu iekšējās sienas būtu piesātinātas ar ķiploku. Tikmēr asajiem pipariem izņem sēklas un rupji sakapā tomātus.

Visu izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievieno sāli un suneli apiņus.

Sajauc. Uzglabāts zem neilona pārvalkiem.

Šī mājās gatavotā adžikas recepte ļauj pievienot saulespuķu eļļu. Visam tilpumam ne vairāk kā puse glāzes.
Ja gribas ko neparastu, dotajai receptei var pievienot valriekstus pēc garšas. Visu arī sajauc. Jūs varat to atkal izlaist caur gaļas mašīnā. Gaļas ēdieniem iegūsiet gardu garšvielu - adžiku ar riekstiem.

Adžika ar burkāniem un āboliem

Sarkanie saldie pipari - 1 kg.
Tomāti - 1 kg.
Burkāni, sīpoli, skābie āboli - 0,5 kg katrs.
asie pipari - 2 pākstis. Saulespuķe Eļļa - 2 ēd.k.
Sāls un ķiploki pēc garšas.

No pipariem noņemiet sēklas. Rūpīgi nomazgājiet burkānus un sagrieziet tos. Ābolus rupji sakapā, noņemot serdi. Tomātus – pārgriež uz pusēm, nogriež dibenus. Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Plašā katliņā ielej eļļu. Ielejiet maisījumu un lēnām karsējiet. Pagatavojiet apmēram 30 minūtes.

Smalki sasmalciniet vai sasmalciniet ķiplokus. Pievienojiet kopā ar sāli 3 minūtes. līdz gatavošanas beigām.

Nav nepieciešams īpaši konservēt adžiku. Karstie pipari un tomāti aizstāj etiķi un ilgstošu termisko apstrādi. Pietiek sterilizēt burkas. Pašdarināto adžiku izklāj karstu un nekavējoties hermētiski aizver.

Garšas un pikantuma ziņā šodien ir atļauta jebkura adžika, pat salda. Tas vairāk atgādina garšvielu vai sviestmaižu dārzeņu maisījumu.

Saldās adžikas recepte

Tomāti - 3 kg.
Paprika, burkāni, sīpoli, āboli – pa 500g. visi
Ķiploka galviņa, 2 čili pipari vai 1 ēd.k. malti sarkanie pipari.
Cukurs - 150-200 g.

Tas ir sagatavots tāpat kā iepriekš, adžika ar burkāniem un āboliem. Gatavošana prasa stundu. Novietojiet karstu un nekavējoties sarullējiet. Aptiniet burkas ilgstošai dzesēšanai.

Mana adžika no asajiem pipariem

Ņemu nedaudz kaltētus asos piparus, tomātus, ķiplokus, ķimenes, koriandru, papriku, sāli. Proporcijas ir patvaļīgas. Ja vēlaties pikantāku, tas nozīmē vairāk piparu un ķiploku, ja vēlaties maigāku, jāpalielina tomātu daudzums. Šodien es izdarīju tā:
Tomāti - 1 kg.
Astie pipari - 5 garas pākstis.
Ķiploki - 1 galva.
Zira, koriandrs, paprika - katra 1 ēdamkarote. visi.
Sāls - 1,5 ēd.k.

Rupji sagriež tomātus. Nomizo un sasmalcina piparus.

Katla dibenā iebēra garšvielas. Es tos karsēju, līdz parādījās brīnišķīgs aromāts. Uzliku uz tiem tomātus un papriku. Vāra līdz mīkstam, apmēram 10 minūtes. Sasita to ar blenderi. Es pievienoju sāli. Izspieda ķiplokus. Svaigi pagatavotai mājās gatavotai adžikai vajadzētu garšot nedaudz sāļai un karstai. Laika gaitā garša kļūs mīkstāka.

Ievietojiet to nelielā bļodā un cieši aizveriet.

Adžika no saldajiem pipariem

Dārzeņi

Apraksts

Sastāvdaļas

Soļi

Jums vajadzētu sākt gatavot adžiku, izvēloties asos piparus, un tas ir neticami svarīgs solis. Tieši šajā brīdī burtiski tiek izlemts jūsu nākotnes sagataves liktenis. Dodamies uz tirgu un cenšamies izvēlēties adžikas pagatavošanai piemērotāko vidēji aso piparu. Protams, ja ir iespēja savākt piparus savā mājā, tad nav par ko domāt. Pipariem jābūt pietiekami lieliem, vienmēr sarkaniem un jauniem.



Ne mazāk Svarīgi ir arī izvēlēties gatavus, gaļīgus un jaunus saldos papriku, aptuveni tāds pats kā fotoattēlā. Mēs izvēlamies sarkanos piparus tikai estētisku apsvērumu dēļ, tas nekādā veidā neietekmēs garšu.



Neaizmirstiet arī uzkrāt khmeli-suneli garšvielu komplektu. Ja maisījumu nav iespējams pagatavot pats, tad veikalā varat iegādāties gatavus iepakojumus.



Sastāvdaļu izvēle ir beigusies, un jūs varat turpināt gatavot veselīgas mājās gatavotas adžikas. Vispirms rūpīgi nomazgājiet papriku aukstā ūdenī, pēc tam notīriet no sēklām un noņemiet zaļos kātiņus. Strādājot ar asiem pipariem, stingri ieteicams lietot cimdus. Sagrieziet mīkstumu lielos gabalos, lai atvieglotu turpmāko apstrādi.



Sasmalciniet papriku pa daļām; šim nolūkam varat izmantot gaļas mašīnā vai virtuves kombainā. Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu lielā katliņā. Nomizojam jauno ķiploku daiviņas un smalki sagriežam ar nazi vai visas vienā virtuves kombainā. Pievienojiet pannā sakapātus piparus.



Šajā posmā sagatavoto khmeli-suneli garšvielu komplektu ielej pannā ar sasmalcinātu papriku un ķiploku. Ja jūs mulsina to daudzums, varat pievienot garšvielas pēc savas gaumes.



Ievietojiet koriandru javā un smalki sasmalciniet ar koka piestu. Šī malšanas metode saglabās maksimālu garšvielu aromātu.



Saberztu koriandru ber katliņā, pievieno sāli pēc garšas un ar koka karoti ļoti rūpīgi samaisa sastāvdaļas līdz viendabīgai masai. Mēs nepakļausim savu preparātu termiskai apstrādei, tāpēc tas pilnībā saglabās visu savu sastāvdaļu dabisko garšu.



Nelielas stikla burciņas pārlej ar verdošu ūdeni un sausi sterilizē, izmantojot tvaiku vai cepeškrāsnī, pēc tam ļauj tām pilnībā atdzist. Piepildi burkas ar aromātisko adžiku līdz pašai augšai un cieši aizskrūvē vākus. Šādu preparātu nepieciešams uzglabāt tikai ledusskapī, pretējā gadījumā tas var sabojāties.

Mājas adžika no paprikas ir gatava ziemai!



Labu apetīti!

Sarkanie karstie pipari ir unikāls dārzenis, pret kuru neviens nav vienaldzīgs, tas nav adžika no paprikas, kas patīk gandrīz visiem. Vieni to lieto un izbauda pikantumu, citi nemaz nevar izturēt šī pipara karstumu, uzskatot, ka tā lietošana uzturā atstāj kaitīgu ietekmi uz organismu. Visticamāk, viņi vienkārši nav pazīstami ar aso piparu labvēlīgajām īpašībām.

Izdomāsim, kādas ir sarkano aso piparu priekšrocības? Meksikas iedzīvotāji apgalvo, ka tas padara prātu gaišāku, savukārt Taizemes un Indijas iedzīvotāji visvairāk patērē asos piparus un ir pārliecināti, ka tam ir parādā savu labo veselību. Hinduisti uzskata, ka, ja nebūtu sarkano piparu, valsts nabadzīgie iedzīvotāji jau sen būtu izmiruši slikta uztura dēļ.

Karstie pipari patiešām var dot daudz priekšrocību mūsu ķermenim. Tas pārspēj visus C vitamīna satura rekordus Sarkanie pipari satur arī citus vitamīnus un vitāli svarīgus mikroelementus – dzelzi, cinku, magniju, kalciju, kāliju, nātriju, fosforu. Pipari satur arī taukainas eļļas, kapsantīnu, kapsorubīnu, cukuru, karantīnu un karotinoīdus.

Sarkanie pipari jālieto ar mēru, kas stiprinās gremošanas sistēmu un palielinās apetīti, kā arī kopumā stiprinās organismu. Turklāt asie pipari palīdz uzlabot asinsriti, palielināt kuņģa sulas sekrēciju, atbrīvoties no labdabīgiem audzējiem, kā arī atvieglot stāvokli cilvēkiem, kuri cieš no alerģijām un bronhiālās astmas.

Es dalos ar adžikas recepti, kas pagatavota no sarkanajiem asajiem pipariem un ķiplokiem. Adjika izrādās neticami garšīga un ļoti pikanta, tāpēc neaizmirstiet, ka jums tas būs jālieto piesardzīgi un ar mēru.

Lai pagatavotu adžiku no sarkanajiem asajiem pipariem ar ķiploku, jums būs nepieciešams:

Karstie sarkanie pipari - 4 kg
kaltēti sarkanie pipari - 1 kg
ķiploki - 1 kg
malts koriandrs - 500 g
khmeli-suneli - 200 g
rupja sāls - pēc garšas

Kā pagatavot adžiku no sarkanajiem asajiem pipariem ar ķiploku:

1. Nomazgājiet abus piparu veidus, pēc tam noņemiet stublājus un sēklas. Noteikti izmantojiet sadzīves cimdus, lai neapdedzinātu ādu!
2. Sagatavotos piparus ritiniet caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Pēc tam sasmalciniet ķiplokus. Visu samaisa.
3. Iegūtajai masai pievieno maltu koriandru, suneli apiņus un rupjo sāli. Ja nolemjat izmantot smalko sāli, tad ņemiet vērā, ka šāda adžika var salīdzinoši ātri sabojāties. Tātad, pievieno tik daudz sāls, lai adžika kļūtu ļoti sāļa. Pamazām nelielās porcijās pievieno sāli, līdz sāls pārstāj šķīst adžikā.
4. Gatavo adžiku liek sagatavotās burkās un liek ledusskapī.

Adžika no zaļajiem pipariem

Es vēlos iepazīstināt jūsu uzmanību ar vienkāršu recepti, saskaņā ar kuru jūs varat pagatavot pikanto adžiku no zaļajiem pipariem. Šo adžiku mūsu ģimenē gatavoja diezgan bieži, un šo recepti zinu kopš bērnības. Vēlos arī teikt, ka mana ģimene to ļoti novērtē un vienmēr priecājas, kad pasniedzu galdā šo vienkāršo un tajā pašā laikā brīnišķīgo uzkodu.

Sagatavot adžiku nav grūti, tas prasīs nedaudz laika. Starp citu, neaizmirstiet aptiekā iegādāties cimdus, lai pasargātu ādu no asajiem pipariem.

Garša un aromāts, kas smaržos jebkuru ēdienu adžikas pavadībā, noteikti iepriecinās. Šī ir nepārspējama uzkoda, ko var pasniegt ar ļoti dažādiem ēdieniem. Turklāt adžika nesatur taukus, ir mazkaloriju, tāpēc to var droši lietot pat tad, ja ievērojat stingru diētu.

Ir arī ļoti svarīgi teikt, ka adžika ir neticami labvēlīga ķermenim, jo ​​tajā ir tikai dabīgi produkti - dārzeņi, kas satur daudz vitamīnu, minerālvielu un noderīgus elementus, kuriem ir svarīga loma cilvēka ķermeņa dzīvē. Adžika ziemas sezonā lieliski stiprina imūnsistēmu, kas cīnās ar mikrobiem un vīrusiem, kā arī novērš vairākas slimības.

Lai pagatavotu adžiku no asajiem zaļajiem pipariem, jums būs nepieciešams:

Karstie pipari - 250 g
koriandrs - 1 mazs ķekars
pētersīļi - 1 mazs ķekars (pēc izvēles)
ķiploki - 3-4 krustnagliņas
maltais koriandrs - 0,5 ēd.k. l.
sāls

Kā pagatavot adžiku no asiem zaļajiem pipariem:

1. Pārgrieziet piparus gareniski uz pusēm, pēc tam izņemiet pipariem sēklas.
2. Tagad ir pienācis laiks mizot ķiplokus.
3. Visas sastāvdaļas liek blenderī un kārtīgi samaļ. Ja jums nav blendera, varat to visu vienkārši izlaist cauri visparastākajā gaļas mašīnā ar smalku režģi – tādam jums noteikti vajadzētu būt. Taču situācijas ir dažādas, un var gadīties, ka pie rokas nav pat gaļasmašīnas, tad vispirms ar parastu asu virtuves nazi var visas sastāvdaļas ļoti smalki sasmalcināt un tad ar dakšiņu sasmalcināt un kārtīgi samaisīt līdz iegūst pilnīgi viendabīgu masu bez kunkuļiem. Kā redzat, jūs vienmēr varat atrast izeju!
4. Patiesībā malšanas brīdis bija pēdējais, tagad jums ir jāļauj sastāvdaļām nedaudz uzvārīties, un jūsu adžika ir pilnībā gatava.
5. Gatavo adžiku liek tīrās un iepriekš sterilizētās burkās.
6. Uzglabāt ledusskapī.

Labu apetīti!

Adžika no zaļumiem un pipariem

Adžika ir ļoti izplatīta garšviela, kas sākotnēji nonāca pie mums no Kaukāza. Tas var papildināt gandrīz jebkuru ēdienu, un ne tikai gaļu vai putnu gaļu - putra, kartupeļi vai makaroni kļūs daudz apetītlīgāki ar adžiku. Ir daudz veidu, kā pagatavot adžiku, taču šī recepte nedaudz atšķiras no visām pārējām, galvenokārt ar jūsu iecienītāko un ļoti veselīgo zaļumu pārpilnību. Tas sniegs neaizmirstamu garšas sajūtu, un galvenais – brīnišķīgu aromātu! Ja kāds cieš no apetītes trūkuma, tad no zaļumiem un pipariem pagatavota adžika ātri palīdzēs ar to tikt galā.

Jāpiebilst, ka ļoti noderīga ir arī adžika, jo tajā ir vitamīniem bagātas sastāvdaļas, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un visu organismu kopumā. Tāpēc cilvēki, kuri ēd adžiku visu gadu, ziemā slimo daudz retāk nekā citi. Un gandrīz visas šīs receptes sastāvdaļas (labi, izņemot sāli) tiek uzskatītas par īstiem afrodiziakiem, par kuriem vajadzētu īpaši interesēt vīriešus.

Lai pagatavotu adžiku no zaļumiem un čili pipariem, jums būs nepieciešams:

Cilantro (lieli ķekari) - 2 ķekari.
pētersīļi - 1 ķekars.
selerijas zaļumi - 1 ķekars.
čili pipari - 4 gab.
dilles (sēklas, kaudzē) - 1 ēd.k.
koriandrs (vēlams vesels, bet derēs arī malts) - 2 ēd.k. l.
ķiploki (lielas galvas) - 2 gab.
sāls - 3 ēd.k.

Kā pagatavot adžiku no zaļumiem un čili pipariem:

1. Rūpīgi nomazgājiet zaļumus un samaļ caur gaļas mašīnā (vai izmantojot virtuves kombainu) kopā ar pārējām sastāvdaļām divas vai trīs reizes.
2. Ieliec burkā un liec ledusskapī! Tas tā, viss ir gatavs! Ātri un vienkārši? Viss ģeniālais ir vienkāršs. Šī recepte nav izņēmums.

Jūs varat izmantot adžiku no garšaugiem un pipariem jebkurā veidā, piemēram, jūs varat iegremdēt dārzeņus vai gaļu tieši adžikā.

Šo adžiku iesmērēju arī vistai pirms cepšanas - garša ir vienkārši garšīga, un visa ģimene nāk skriet apbrīnot aromātu!
Adžikai varat pievienot arī majonēzi, un jūs iegūsit pārsteidzošu mērci - veikalā nopērkamās mērces vienkārši darbojas!

Labu apetīti!

Adžika bez vārīšanas ar āboliem

Adžika ir viena no šīm karstajām garšvielām, ko gatavo no sarkanajiem pipariem, ķiplokiem un sāls. Ja jūs nedzīvojat Kaukāzā, pastāvīgi neēdat kebabus lielos daudzumos un nerīkojat biežas dzīres, tad adžiku klasiskajā versijā neizmantosiet bieži. Tāpēc piedāvāju adžikas (pareizāk būtu saukt par mērci) recepti, kuru var lietot jebkurā daudzumā. Tiesa, tas atšķiras no klasiskās receptes, taču mūsu nepieredzētajām garšas kārpiņām tā ir īsta lieta!

Lai pagatavotu neapstrādātu adžiku ar āboliem, jums būs nepieciešams:

Gogoshary (vai saldie sarkanie pipari) - 500 g
karstie pipari - 150 g
ķiploki - 300 g
burkāni - 300 g
pētersīļu sakne - 300 g
āboli (cietās šķirnes) - 300 g
tomāti - 400 g
tomātu pasta - 2 ēd.k.
sinepes - 100 g
galda etiķis 9% - 220 g (daļējs stikls)
sāls - pēc garšas

Kā pagatavot neapstrādātu adžiku ar āboliem:

1. Rūpīgi notīriet visas sastāvdaļas un sasmalciniet tās gaļas mašīnā ar smalku režģi.
2. Beigās pievienojiet tomātu pastu maltajam maisījumam, patiesībā tas ir vajadzīgs tikai ēdiena skaistumam, jo ​​parastie tomāti nedod tik bagātīgu un spilgti sarkanu krāsu. Tas nav piemērots visiem, bet tomātu pasta dabiski pievieno garšu.
3. Maisījumā ielej etiķi, sinepes un sāli pēc garšas.
4. Sajauc un liek visu tīrās, sterilizētās burkās. Un ielieciet ledusskapī.
5. Adžiku var ēst uzreiz, bet jo ilgāk tā stāv, jo vairāk iesūcas un attiecīgi garša kļūst bagātīgāka un intensīvāka.

Tagad tādu vitamīnu krātuvi vari sagatavot sev ziemai!

Labu apetīti!

Adžika bez vārīšanas ar mārrutkiem

Adžika ir Abhāzijas karstā garšviela, kas izgatavota no pipariem, ķiplokiem un sāls, pievienojot dažādas garšvielas un garšaugus. Ļoti karsta adžika tiek izmantota kā garšviela, un mazāk pikanta adžika var būt atsevišķs ēdiens vai piedeva gaļai vai dārzeņiem. Dažreiz adžiku pievieno pirmajiem ēdieniem, piemēram, borščam. Adžika parasti ir sarkanā krāsā, bet, ja tās pagatavošanai izmantoja zaļos piparus, tad garšvielu krāsa būs zaļa.

Bijušās Padomju Savienības teritorijā laika gaitā adžikas ideja ir mainījusies: no pikantas garšvielas tā pārtapa mērcē un pat atsevišķā ēdienā. Kā atšķirt īstu adžiku no mērces ar tādu pašu nosaukumu? Tas ir ļoti vienkārši, vienkārši izmēģiniet to. Ja produkts ir ļoti pikants, tad visticamāk tā ir īsta adžika. Ziemai parasti sagatavoju 3-4 burciņas adžikas, ņemot vērā to, ka kāds no maniem draugiem vai radiniekiem kādu no tām izlūgsies, bet ar pārējām pilnīgi pietiek. Šī garšviela ir lieliski piemērota gaļas ēdieniem, jo ​​veicina gremošanu, īpaši, ja ēdat daudz (svētki, svētki).

Lai pagatavotu adžiku ar mārrutkiem bez vārīšanas ziemai, jums būs nepieciešams:

Sarkanie tomāti - 2 kg
mārrutku sakne - 400 g
ķiploki - 200 g
sāls - 2 ēd.k. l.
cukurs - 150 g
sarkanie salātu pipari - 15 gab.
karstie pipari - 2 gab.
etiķis - 200 ml

Iznākums: 3 litri adžikas

Kā pagatavot adžiku ar mārrutkiem bez vārīšanas ziemai:

1. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, ļaujiet tiem atdzist un noņemiet mizas.
2. Nomizo mārrutku sakni un sagriež mazos gabaliņos.
3. Salātu pipariem izņem sēklas un sagriež vienādās mazās strēmelītēs.
4. Asajiem pipariem nogriež kātu (ja negaršo pārāk karsta adžika, izņem sēklas), nomizo ķiplokus.
5. Visu izlaižam caur gaļas mašīnā, pievienojam sāli, cukuru, etiķi un samaisām.
6. Ļaujiet kādu laiku nostāvēties emaljas vai stikla traukā (apmēram 12 stundas).
7. Pēc tam adžiku lej tīrās, sterilizētās burkās, kuras aizveram ar vākiem un liekam ledusskapī.
8. Jūs varat ēst adžiku uzreiz, vai arī varat ļaut adžikai brūvēt vairākas dienas.
Šo adžiku gatavoju divas reizes sezonas laikā: vienu porciju apēdam uzreiz pa vasaru, un otrā porcija manā ledusskapī stāv gandrīz līdz Jaunajam gadam.

Labu apetīti!

Adžika no paprikas un riekstiem

Adžika no paprikas ir brīva pikantās Abhāzijas garšvielas interpretācija, saldāka un mums pazīstamāka. Jūs varat pagatavot šo adžiku ziemai, tā būs lielisks papildinājums daudziem ēdieniem, kā arī piešķirs pikantumu zupām un borščam. Pipari ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī satur daudz labvēlīgu vielu. Šis produkts uzlabo ķermeņa aizsargājošās īpašības, uzlabo gremošanu, kā arī palīdz samazināt asinsspiedienu hipertensijas pacientiem.

Varbūt mana adžika ir tālu no oriģināla, bet tas ir piedodams, jo tās garša ir vienkārši pārsteidzoša!

Lai pagatavotu adžiku no paprikas un riekstiem, jums būs nepieciešams:

Tomāti - 3 kg
ķiploki - 300 g
valrieksti - 500 g
āboli - 500 g
saldie paprika - 500 g
asie pipari - 2 gab.
cukurs - 2 ēdamk.
dilles - 2 ēd.k.
koriandrs - 2 ēd.k.
malti melnie pipari - 2 ēd.k.
augu eļļa - 0,5 l
sāls - 1 ēd.k.

Kā pagatavot adžiku no paprikas un riekstiem:

1. Visus dārzeņus, izņemot ķiploka daiviņas, nomazgā, nomizo un izlaiž cauri gaļas mašīnai, veidojot tādu kā dārzeņu biezeni.
2. Tālāk pievieno nomizotus valriekstus (tos var iepriekš sasmalcināt), cukuru, sāli, augu eļļu un garšvielas.
3. Gatavojiet iegūto dārzeņu maisījumu apmēram 2 stundas, samaziniet uguni līdz minimumam un nepārtraukti maisiet.
4. Ķiplokus nomizo, smalki sakapā un pievieno 30 minūtes pirms vārīšanas beigām.
5. Ielejiet karstu adžiku tīrās un iepriekš sterilizētās burkās un cieši aizveriet ar metāla vākiem.
6. Apgrieziet burkas ar adžiku otrādi, aptiniet dvielī un atstājiet atdzist, pēc tam ielieciet pieliekamajā vai pagrabā uzglabāšanai. Galvenais, lai vieta būtu vēsa un pilnīgi tumša.

Labu apetīti!

Adžika Kubana

Adžika, atšķirībā no vairuma uzkodu un mērču, saglabā lielu daudzumu vitamīnu un citu noderīgu vielu, jo to gatavo “aukstā” veidā, tas ir, tā netiek pakļauta termiskai apstrādei. Protams, ja runājam par uzglabāšanu ziemai, tad burkas būs jāsterilizē, lai tās varētu ilgāk uzglabāt, bet tomēr augstās temperatūras iedarbība būs mazāka nekā gatavojot standarta konservēšanu.

Lai pagatavotu adžiku Kubanā, jums būs nepieciešams:

Mīksti tomāti (piemēram, pirksti) - 5 kg
karstie pipari - 3-5 pākstis
bulgāru pipari - 3-5 kg
ķiploki - 0,5 kg
sāls (rupja) - pēc garšas
galda etiķis 9% - 1 ēd.k.

Adjika Kuban sagatavo šādi:

1. Mēs mazgājam un iztīrām visas mūsu topošās adžikas sastāvdaļas.
2. Pēc tam sastāvdaļas samaļ gaļas mašīnā vai var izmantot virtuves kombainu - tas ir ērtības jautājums.
3. Laiks sarullētajam maisījumam pēc garšas pievienot sāli un galda etiķi.
5. Ļaujiet tam nostāvēties apmēram stundu. Tagad vajag nogaršot adžiku pēc sāls un etiķa, un ja ir par maz, tad pievieno pēc garšas.
6. Kuban stila adžika ir pilnībā gatava, atliek tikai ielej to iepriekš sterilizētās burkās vai pudelēs (tas ir pēc jūsu personīgā pieprasījuma).
7. Liek adžiku aukstumā uzglabāšanai. Pagrabs vai ledusskapis ir lieliski piemērots šim nolūkam.

Labu apetīti!

Adžika no tomātiem aukstā veidā

Lai pagatavotu adžiku no tomātiem aukstā veidā, jums būs nepieciešams:

Sarkanie asie pipari - 4 gab.
ķiploki - 1 galva
mārrutku sakne – 2 gab.
saldie paprika - 5 gab.
tomāti - 0,5 kg
sāls - 15 g
cukurs - 30 g
etiķis - 1,5 ēd.k.

Adžiku no tomātiem aukstā veidā gatavo šādi:

1.Vispirms ir jānomazgā tomāti. Ikviens, kam nepatīk adžikā redzēt tomātu mizas, var nomizot tomātus. Tas izdarāms ļoti vienkārši – ar asu nazi iegriež tomātam virspusē šķērsām un uz pāris sekundēm nolaiž to verdošā ūdenī, miza ļoti viegli noņem. Tiem, kam miza neiebilst, tomātus pēc mazgāšanas vienkārši nosusina, tad sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Nomazgājiet saldos piparus, nosusiniet, izņemiet sēklas un stublājus un caur gaļas mašīnā izlaidiet tomātiem.
3. Ķiplokus nomizo, mārrutkus kārtīgi nomazgā un noņem virsējo kārtu, un tad tāpat izlaiž cauri gaļas mašīnai.
4.Tagad parūpēsimies par sarkanajiem asajiem pipariem. Iesaku izjaukt ar cimdiem, jo ​​var apdedzināt rokas. Ja garšo ļoti pikanta adžika, tad piparus nevajag mizot, bet kopā ar sēklām var izlikt caur gaļasmašīnu. Ja jums patīk mēreni pikanta adžika, labāk ir izspiest sēklas.
5. Visas caur gaļas mašīnā izlaistas sastāvdaļas labi samaisa ar koka lāpstiņu, ļauj adžikai brūvēt 30-40 minūtes.
6. Kamēr adžika ievelkas, jāsagatavo burkas: labi jāizskalo (bet ne ar mazgāšanas līdzekli, bet ar sodu) un jāsterilizē.
7.Uzlietajai adžikai pievieno sāli, cukuru un etiķi un samaisa. Piepildiet burkas un pārklājiet tās ar neilona vākiem, ievietojiet ledusskapī. Šo adžiku ledusskapī var uzglabāt 3-4 mēnešus.

Adžiku pasniedz ar jebkuru ēdienu, to var arī vienkārši uzziest uz maizes, piemēram, ar paštaisītu boršču.

Labu apetīti!

Adžika slinkajiem

Lai sagatavotu adžiku slinkiem, mums būs nepieciešams:

Tomāti - 7-10 gab.
āboli - 3-4 gab. (salds un skābs)
saldie pipari (bulgāru) - 1-2 gab.
Espelette pipari (svaigi) - 1 gab.
Espelette pipari (sausie) – 1 ēd.k. l.
sarkanvīns (Rosé) – 1 ēd.k.
granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
jūras sāls - 2-3 ēdamk. l.

Adžiku slinkiem sagatavo šādi:

1. Vispirms mums ir jāsagatavo visas vajadzīgās sastāvdaļas. Ābolus nomazgājam zem silta tekoša ūdens, pēc tam izņemam serdi un sagriežam mazās šķēlītēs. Tagad liekam katliņā, apberam ar cukuru un ielejam vīnu tā, lai tas praktiski nosedz augļus.
Cukura daudzums ir atkarīgs no tomātu salduma un ābolu skābuma, tāpēc izmantojiet savu garšu kā orientieri. Bet labāk, protams, izmantot sarkanvīnu (piemēram, Rosé vai Cotes du Ronne), pateicoties kam mērce iegūs samtaini sarkanu krāsu.
Liekam pannu ar āboliem uz uguns, un, kad tās saturs vārās, samazinām uguni un vāram ābolus vīnā, līdz tie mīkstina (apmēram 5-7 minūtes).
2. Kamēr āboli vārās, šajā laikā gatavosim pārējos produktus. Tātad, mēs rūpīgi nomazgājam tomātus un papriku, pēc tam noņemam tomātus no kātiņa un sagriežam mazos gabaliņos, bet saldos un rūgtos piparus nomizojam no serdes (noteikti izņemiet sēklas) un pēc tam sagriežam. līdzīga izmēra gabalos.
3. Šajā laikā āboliem jau jābūt gataviem, tāpēc noņem pannu no uguns un ar blenderi sakuļ ābolus ar vīnu “krēmzupā” (ja nav iespējams izmantot blenderi, tad ņem parasto vakariņu dakša). Pēc tam pannu noliekam atpakaļ uz plīts un sākam āboliem pievienot visas pārējās sastāvdaļas - sagatavotos tomātus, papriku un asos piparus, kā arī sāli pēc garšas (pannu nenoņemam no uguns).
Ja vēlaties savai adžikai pievienot vairāk pikantuma, papildus varat izmantot sausos Espelette piparus, vai 1 tējk. malti melnie pipari, vai 1 ēd.k. l. čili mērce (vispār iet pēc savas gaumes). Taču šīs “pikantās piedevas” adžikai jāpievieno pašā gatavošanas beigās, kad ir noteikta tās garša.
4. Visu samaisa, pannas saturu uzvāra, tad noņem no uguns, pārklāj ar vāku, ietin dvielī un atstāj tā atdzist (15-20 minūtes).
Tālāk atkal vēršamies pēc palīdzības pie blendera un atkal biezenī dārzeņu masu, līdz veidojas gluda, spīdīga konsistence. Ja vēlaties, pēc tam varat izkāt dārzeņu biezeni. Tomēr neaizmirstiet, ka sēklas un miza satur vislielāko vitamīnu daudzumu, tādēļ, ja tie jums netraucē, atstājiet adžiku šādā formā.
5. Atkal liek pannu ar adžiku uz plīts un vāra apmēram 15-20 minūtes uz vidējas uguns (neaizmirstot periodiski maisīt un nosmelt putas).
Rezultāts ir sarkana, sulīga un gluda mērce, kas vienkārši tiek pasniegta uz svaigas, mīkstas maizes gabala.
Bet tagad, ja vēlaties, ir pienācis laiks pievienot sausas "pikantās piedevas", kuras rūpīgi jāsajauc ar adžiku.
6. Gatavo adžiku noņem no uguns un lej iepriekš sagatavotās burkās. Lai to izdarītu, tie rūpīgi jānomazgā siltā ūdenī un pēc tam jāsterilizē verdošā ūdenī vai karstā tvaikā (katrs 10-15 minūtes). Arī burciņu vākus nepieciešams sterilizēt (nomazgājam un pēc tam dažas minūtes vāram verdošā ūdenī).

Mēs ielej adžiku karstu, tas ir, tūlīt pēc tā sagatavošanas. Savītās burciņas apgriežam otrādi, ietinam siltās segās, dvieļos u.c. un atstājam šādā formā atdzist vismaz uz diennakti. Tālāk mēs tos nosūtām uzglabāšanai kādā aukstā vietā. Lai gan droši var “paņemt paraugu” no sagatavotās adžikas uzreiz pēc atdzišanas!

Labu apetīti visiem!

Adžika no paprikas bez vārīšanas

Ēdienu gatavošana ir process, bez kura ir grūti iedomāties daudzu ēdienu gatavošanu. Termiskā apstrāde ir nepieciešama, lai padarītu pārtiku vieglāku kuņģim, iznīcinātu kaitīgās vielas un padarītu pārtiku mīkstu un ēdamu. Termiskā apstrāde arī pagarina produktu glabāšanas laiku. Tajā pašā laikā gatavošanas procesā lielākā daļa dārzeņu zaudē ievērojamu daļu uzturvielu, tāpēc mani interesēja gatavošanās ziemai aukstā veidā. Pretēji gaidītajam, šādi preparāti tiek uzglabāti ilgu laiku un nezaudē savu garšu, kamēr tie ir ļoti veselīgi.

Lai pagatavotu adžiku no paprikas bez vārīšanas, jums būs nepieciešams:

paprika - 2 kg
etiķis - 300 ml
karstie čili pipari - 150 g
ķiploki - 200 g
cukurs - 8 ēdamk.
sāls - 2 ēd.k.

Kā pagatavot adžiku no paprikas bez vārīšanas:

1. Vispirms rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus tekošā tīrā ūdenī un noņemiet visus piesārņotājus. Tad noņemam zarus, kātiņus, nomizojam ķiplokus, no pipariem izņemam visas sēklas.
2. Tagad visus dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno nepieciešamo cukura, etiķa un sāls daudzumu un vēlreiz visu samaisa.
3. Tālāk sagatavojiet burkas konservēšanai. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos tīrā ūdenī, noskalojiet un sterilizējiet. Vienai burciņai sterilizācija aizņem apmēram 15 minūtes. Lai to izdarītu, varat izmantot tvaiku vai vienkārši ievietot burkas cepeškrāsnī. Var arī vārīt ūdenī, bet labāk kaut ko likt pannas apakšā, citādi stikls var viegli pārsprāgt. Metāla vākus pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Tagad ielejiet adžiku burkās un cieši aizskrūvējiet metāla vāciņus. Pēc atdzesēšanas vedam uz pagrabu uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Adžika bērniem

Īsta klasiskā adžika ir diezgan pikanta. Bet vai tas ir noderīgi? Daudzi cilvēki uzskata, ka pikanti ēdieni nav veselīgi. Tomēr es steidzos jums apliecināt, ka tas tā nav - adžikai ir daudz noderīgu īpašību.

Jūs varat uzlabot savu veselību ar adžikas palīdzību, patērējot to saprātīgos daudzumos. Turklāt adžika mūsu ierastajiem ēdieniem piešķir papildu garšu. Visu adžikas sastāvdaļu derīgās īpašības kopā padara adžiku ļoti noderīgu. Ķiploku priekšrocības ar garšaugiem labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni un tā veselību. Protams, adžikas patēriņam jābūt saprātīgam un kopā ar citiem pārtikas produktiem.

Adžika stimulē gremošanas procesus, uzlabo kuņģa sulas sekrēciju, uzlabo vielmaiņu, palielina apetīti un tai ir sildoša iedarbība.

Regulāri lietojot adžiku, jūs stiprinat imūnsistēmu un stiprinat organisma aizsargspējas. Tas ir noderīgi arī elpceļu slimību, īpaši vīrusu, profilaksei.

Adjika raksturo asums un asums, kas dod spēku un palielina cilvēka aktivitāti. Tiek arī uzskatīts, ka adžika palielina seksuālo spēku, uzlabo asinsriti dzimumorgānos un palielina potenci.

Adžikai ir arī pozitīva ietekme uz asinsrites sistēmas darbību, palīdzot asinsvadiem attīrīt holesterīna plāksnes un tonizējot asinsvadus.

Tomēr neaizmirstiet, ka adžika ir diezgan specifiska (asa un dedzinoša), tāpēc tai ir daudz kontrindikāciju. Cilvēkiem, kuriem ir pārtikas orgānu gļotādas traucējumi (gastrīts, čūlas), problēmas ar žults izdalīšanos (grēmas) un aknu un nieru slimības, nav ieteicams lietot adžiku. Produkts ir stingri kontrindicēts grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī bērniem.

Taču, kā zināms, visur ir izņēmumi, jo īpaši tāpēc, ka bērni it visā cenšas atdarināt pieaugušos un arī vēlas ēst adžiku, kā to dara viņu vecāki. Tāpēc es ierosinu pagatavot adžiku bērniem - bez asiem pipariem un etiķa, ļoti maiga un garšīga!

Lai sagatavotu adžiku bērniem, jums būs nepieciešams:

Tomātu sula - 5 l
āboli - 0,5 kg
burkāni - 0,5 kg
ķiploki - 250 g
pastinaka sakne (balta sakne) – 250 g
valrieksts (mizoti) - 150 g
bulgāru pipari - 0,5 kg
saulespuķu eļļa - 0,5 l
pētersīļi un dilles - pēc izvēles

Kā pagatavot adžiku bērniem:

1. Nomizo ābolus, burkānus, ķiplokus, pastinaka sakni un papriku. Visus šos produktus kopā ar valriekstiem izlaižam caur gaļasmašīnu divas reizes.
2. Pievieno tomātu sulu un vāra 4 stundas.
3. Tad pievieno saulespuķu eļļu un vāra vēl 2 stundas.
4. Ja vēlaties, varat pievienot pētersīļus un dilles, tos smalki sagriežot.
5. Tikmēr rūpīgi izmazgā burkas un sterilizē tās sev ērtā veidā.
6. Gatavo adžiku lej sagatavotās burkās un aizver ar izvārītiem metāla vākiem.

Labu apetīti!

Ja vēlaties, varat pagatavot adžiku (pikantu) arī pieaugušiem ģimenes locekļiem - norādītajām sastāvdaļām pievienojiet "auna raga" piparus (5 gab.), samaļot to ar visiem pārējiem produktiem.

Adžika maiga

Līdz ar košo aso piparu parādīšanos tirgos, mājsaimnieces steidz gatavot vienu no populārākajām garšvielām - adžiku. Tulkojumā no abhāzu valodas adžika nozīmē "piparu sāls".

Adžikas parādīšanās vēsture ir saistīta ar Abhāzijas ganiem. Pavasarī ganāmpulkus dzina uz kalniem, un saimnieki ganiem iedeva sāli, kas bija paredzēta aitām kā uztura bagātinātājs. Aitas, ēdušas sāli, jutās ļoti izslāpušas, kā rezultātā apēda daudz vairāk zāles un līdz ar to strauji pieņēmās svarā. Sāls tolaik bija ļoti dārga, tāpēc saimnieki sāli izsniedza tikai aitām. Un, lai gani neēd savu sāli, saimnieki pievienoja tai asos piparus. Pēc tam sāls jau zaudēja savu tirgojamo izskatu, taču tas neliedza ganiem izmantot šādu sāli kā garšvielu. Viņi pat uzlaboja recepti – pievienoja ķiplokus, cilantro, suneli apiņus un citas garšvielas. Tā parādījās adžika.

Adžika ir kļuvusi par diezgan populāru garšvielu daudziem ēdieniem. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs – tam piemīt pretvīrusu iedarbība, tāpēc neaizstājams saaukstēšanās laikā, uzlabo vielmaiņu. Bet tas attiecas tikai uz īstu adžiku, ko gatavo no sarkanajiem asajiem pipariem, ķiplokiem un sāls - pamatsastāvdaļām, samaļ ar dažādu garšvielu pievienošanu viendabīgā masā.

Adžikas galvenā sastāvdaļa ir sarkanie asie pipari, kas piešķir šai garšvielai tumši sarkanu krāsu. Pastāv maldīgs uzskats, ka tomāti piešķir adžikai sarkano krāsu. Tradicionālajā adžikā tomātu vispār nav! Pēc tradicionālās receptes piparu pākstis vispirms žāvē saulē un pēc tam kārtīgi samaļ, izmantojot divus plakanus kauliņus (lielo un mazāko). Ķiplokus un garšaugus samaļ kopā ar pipariem, malšanas procesā izdalot ēteriskās eļļas, piešķirot adžikai neticamu garšu. Mūsu progresa laikmetā akmeņu vietā izmanto gaļasmašīnu vai blenderi.

Protams, adžika ir ļoti populāra kaukāziešu garšviela, taču, neskatoties uz to, ne visi to patīk un var izmantot. Tāpēc šādiem adžikas “cienītājiem” piedāvāju smalkas, mazāk karstas un maigākas adžikas recepti!

Lai pagatavotu maigu adžiku, jums būs nepieciešams:

Uz 3 litriem:

karsti sarkanie pipari - 200 g
saldie pipari - 500 g
ķiploki - 300 g
tomāts - 500 g
khmeli-suneli - 50 g
sāls - 150 g
saulespuķu eļļa - 50 g
valrieksti (pēc izvēles) - 1 ēd.k.

Kā pagatavot maigu adžiku:

1. Nomizo ķiplokus.
2. Saldo piparu nomazgā, nogriež kātiņu, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Pildīt ar ķiploku daiviņām.
3. Ar ķiploku pildītos piparus izlaiž cauri gaļas mašīnā. To, protams, var darīt arī atsevišķi, taču tādā formā pipari labāk uzsūc ķiploku ēteriskās eļļas.
4. Tomātus nomazgā, nogriež kātiņa pamatni un pārgriež uz pusēm.
5. Nomazgājiet asos piparus, nogrieziet kātiņu, pārgrieziet to uz pusēm un izņemiet sēklas.
6. Tomātus un asos piparus izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad pievieno suneli apiņus un vēlreiz samaļ caur gaļas mašīnā.
7. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli un saulespuķu eļļu. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus valriekstus. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.
8. Ievietojiet adžiku burkās un pārklājiet ar plastmasas vāciņiem. Jāuzglabā ledusskapī.

Labu apetīti!

Gruzīnu adžika ar tomātiem neapstrādātā veidā

Maz ticams, ka čili piparus, ko Amerikas indiāņi kultivēja pirms 6000 gadiem, var uzskatīt par oriģinālu gruzīnu virtuves produktu, jo īpaši tāpēc, ka tas Eiropā (kopā ar lielu skaitu citu produktu) nonāca tikai pēc Amerikas atklāšanas. . Bet indiešu vidū tas bija ne mazāk populārs kā kukurūza. To izskaidro vienkārši: indieši nezināja sāli un, lai ēdieniem piešķirtu vairāk garšas, viņi izmantoja šo aso, aso piparu ar asu aromātu un garšu.

Mūsdienās čili pipari ir kļuvuši par neatņemamu sastāvdaļu daudzu pasaules tautu virtuvē, un PVO eksperti to pat iekļāvuši to desmit pārtikas produktu sarakstā, kurus ieteicams lietot ikdienā, lai saglabātu veselību un ilgmūžību.

Šis produkts satur unikālu derīgo vielu sastāvu, tostarp alkaloīdu kapsaicīnu (kas piešķir tam asumu), veselīgas taukeļļas, cukuru, karotīnu un vitamīnus (C, A un B). Starp citu, Tasmānijas universitātes speciālisti ir atklājuši, ka čili pipari ir lielisks līdzeklis pret bezmiegu. Turklāt šī produkta lietošana veicina endorfīnu veidošanos, ko sauc arī par “laimes hormoniem”, kas var mazināt stresu un pat mazināt sāpes. Čili piparam ir arī vispārēji stiprinoša iedarbība uz cilvēka organismu, uzlabo gremošanas procesu un palielina apetīti.

Turklāt nevajadzētu aizmirst, ka šodien ar čili piparu palīdzību var pagatavot daudz visgardāko un neparastāko ēdienu, piemēram, gruzīnu adžiku ar neapstrādātiem tomātiem.

Lai pagatavotu neapstrādātu gruzīnu adžiku ar tomātiem, jums būs nepieciešams:

Tomāti - 2 kg
bulgāru pipari - 0,5 kg
ķiploki - 300 g
čili pipari - 4 gab.
granulēts cukurs - 0,2 kg
etiķis - 200 g
sāls - 4 ēdamk.
svaigi garšaugi - pēc garšas

Gruzijas adžiku ar neapstrādātiem tomātiem sagatavo šādi:

1. Vispirms pagatavosim nepieciešamos produktus. Tātad, vispirms mēs notīrām saldos papriku no serdes (stublāja, sēklām un starpsienām), un pēc tam rūpīgi noskalojam zem tekoša ūdens. Ļaujiet pipariem nožūt uz papīra dvieļa.
2. Nomizojiet ķiplokus un rūpīgi nomazgājiet to kopā ar čili piparu, kas izņem serdi. Tomēr neaizmirstiet, ka, mizojot asos piparus, vēlams izmantot gumijas cimdus (īpaši, ja jums ir jutīga āda).
3. Rūpīgi nomazgājiet visus tomātus un noņemiet to kātiņus. Tagad mēs tos sagriežam lielos gabalos (lai tos varētu ērti izlaist caur gaļas mašīnā), un pēc tam sasmalcinām, izmantojot šo brīnumaparātu. Ja pie rokas nav gaļasmašīnas, izmantojiet parasto blenderi. Tomēr pirms tam tomātus vēlams nomizot (lai to izdarītu, uz to virsmas jāizdara nelieli krustveida iegriezumi un pēc tam dārzeņiem 4-7 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni; pēc norādītā laika āda ir viegli noņemama ar nazi).
4. Pēc tomātiem gaļas mašīnā liek sagatavotos ķiplokus un asos piparus (pēdējo arī vispirms jāsagriež mazākos gabaliņos).
5. Kārtīgi nomazgājiet zaļumu ķekaru (kādu vēlaties - dilles, cilantro, pētersīļus, baziliku u.c.), nosusiniet uz papīra dvieļa, un tad arī visu izlaidiet caur gaļas mašīnā.
6. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas rūpīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga pastai līdzīga konsistence. Tagad jums ir nepieciešams sālīt šo masu pēc garšas, kā arī pievienojiet cukuru, etiķi un maltus melnos piparus (ja vēlaties). Vēlreiz visu kārtīgi samaisa (lai sausās sastāvdaļas kārtīgi izšķīst adžikā), un tad lej sagatavoto dārzeņu mērci stikla burkās. Mēs tos cieši aizveram ar vākiem un pēc tam nosūtām uz aukstu vietu uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Gruzīnu adžika ar cilantro

Cilantro bieži sauc arī par ķīniešu pētersīļiem. Tam ir arī citi nosaukumi: kinji, kolyandra, kashnich, shlendra. Šis augs cilvēcei ir zināms vairāk nekā 5000 gadu. Sākumā koriandrs tika izmantots tikai medicīniskiem nolūkiem, un tikai laika gaitā to sāka izmantot ēdiena gatavošanā, lai gan dažādas tautas dažādos veidos “cienīja” šo augu.

Tā, piemēram, senie ēģiptieši faraonu kapenēs ievietoja koriandru; Romieši to izmantoja, lai veicinātu apetīti, bet ķīnieši bija pārliecināti, ka tas palīdz padarīt cilvēku neievainojamu un pat nemirstīgu. Un vēl viduslaikos šo augu bieži pievienoja dažādām mīlas mikstūrām (starp citu, arī mūsdienās tam piedēvētas afrodiziakas īpašības). Mūsu apkārtnē koriandrs parādījās, varētu teikt, nesen, un par tā parādīšanos šeit jābūt pateicīgiem grāfam Apraksinam, kurš to 1830. gadā atveda uz Krieviju no Spānijas.

Mūsdienās cilantro var izmantot kulinārijā dažādos veidos, un svaigas un žāvētas šī auga lapas sauksim par cilantro, bet tā žāvētās sēklas (gan veselas, gan maltas) parasti sauc par koriandru. Jaunajām cilantro lapām ir rūgta garša un asi pikants aromāts, bet sēklām ir viegls anīsa un citrusu aromāts.

Tāpēc šodien mēģināsim izmantot šo brīnišķīgo augu, lai pagatavotu vienu ļoti vienkāršu, bet neticami garšīgu un neparastu garšvielu, kas piešķirs jebkuram ēdienam unikālu garšu un aromātu!

Lai pagatavotu gruzīnu adžiku ar cilantro, mums būs nepieciešams:

asie pipari - 1 kg
ķiploki - 0,5 kg
zaļais koriandrs - 0,5 kg
diļļu zaļumi - 20 g
bazilika zaļumi (violeti) - 20 g
sāls (rupja) - 1 ēd.k.
koriandrs - 0,5 ēd.k.

Kā pagatavot gruzīnu adžiku ar cilantro:

1. Sākam, protams, ar visu nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošanu. Lai to izdarītu, noskalojiet asos piparus zem tekoša ūdens, pēc tam pārgrieziet katru piparu gareniski uz pusēm un izņemiet serdi, kātus un sēklas. Tajā pašā laikā neaizmirstiet, ka, strādājot ar asiem pipariem, ir jāizmanto gumijas cimdi, lai nesabojātu roku ādu.
Pēc tam nomizotos piparus pārliek kādā traukā (katliņā vai dziļā bļodā) un 3-4 stundas piepilda ar siltu (bet ne karstu) ūdeni. Šajā gadījumā pats ūdens būs jāmaina 3-4 reizes (jo ilgāk paprika ir ūdenī, jo mazāk karsta izrādās adžika). Ja jūs tos nemērcēsiet vispār, tad adžika garšos pēc paprika.
2. Kamēr pipari “atpūšas” ūdenī, gatavosim pārējos produktus. Tātad, mēs nomizojam ķiplokus un kopā ar zaļumiem rūpīgi noskalojam to zem tekoša ūdens. Pēc tam nosusiniet dārzeņus no liekā mitruma, izmantojot papīra dvieli.
3. Mēs aprīkojam savu gaļas mašīnā, pēc kuras mēs izlaižam visus sagatavotos produktus caur smalkāko režģi: mēs sākam ar asiem pipariem, tad ķiplokiem un zaļumiem. Mūsu galvenais uzdevums ir iegūt pēc iespējas viendabīgāku samaltu dārzeņu masu. Principā gaļas mašīnā var aizstāt ar blenderi.
Un, ja vēlaties iegūt piesātinātāku adžikas sarkano krāsu, izmantojiet tikai sarkanos piparus un, ja vēlaties, samaziniet zaļumu daudzumu (tomēr garša var nedaudz ciest).
4. Tālāk dārzeņu masai pievieno rupjo sāli. Šajā gadījumā labāk ir koncentrēties uz savām garšas vēlmēm. Taču paši gruzīni adžikai pievieno daudz sāls (to viņi principā pasniedz pie galda sāls vietā). Kopumā sāciet ar pusi glāzes un paskatieties, kā tas notiek. Rūpīgi samaisiet adžiku un sāli, lai sāls vienmērīgi izkliedētos un izšķīst.
Ja vēlaties, pievienojiet maltu koriandru. Tomēr ir svarīgi uzsvērt, ka koriandru, kam ir sīku graudu izskats, labāk vispirms samalt pats. Nepērciet gatavu zemi, ticiet man, tai nebūs tādas pašas garšas vai aromāta.
5. Paņemiet tīras, sausas stikla burkas un piepildiet tās ar sagatavoto adžiku, pēc tam cieši aizveriet ar vākiem un uzglabājiet ledusskapī vismaz dienu, lai visas mērces sastāvdaļas ar katru varētu “apmainīties” ar garšām un aromātiem. cits. Un jau nākamajā dienā var droši pasniegt garšīgu, aromātisku un ļoti pikantu adžiku ar cilantro!

Labu apetīti visiem!

Adžika karstā metode

Adžika ir ne tikai ļoti garšīga un aromātiska garšviela, kas spēj pilnīgāk atklāt ēdiena garšu un piešķirt tam jaunas izsmalcinātas garšas notis. Tas ir arī ļoti veselīgs pārtikas produkts, kas veicina gremošanu, rosina apetīti un vienkārši paceļ garastāvokli!

Lai pagatavotu adžiku karstā veidā, mums būs nepieciešams:

Tomāti - 2,5 kg (gaļas)
saldie pipari (bulgāru) - 0,5 kg
burkāni - 0,5 kg
sīpoli - 0,3 kg
ķiploki - 0,2 kg
asie pipari (paprika) - 2 gab.
augu eļļa - 100 ml
etiķis (9%) - 50-100 ml
granulēts cukurs - 1-2 ēdamk. l.
sāls - 1-2 ēdamk.

Kā pagatavot adžiku karstā veidā:

1. Pirmkārt, mums ir jāsagatavo visi nepieciešamie produkti. Tātad, noskalojiet tomātus zem tekoša ūdens un pēc tam nosusiniet tos ar papīra dvieli. Pēc tam tomātus sasmalciniet caur gaļas mašīnā lielā, dziļā emaljētā bļodā vai pannā.
2. Nomazgājiet saldos papriku, pēc tam nosusiniet, lai noņemtu lieko mitrumu un izņemtu serdi un sēklas. Tad caur to pašu gaļas mašīnā izlaižam bļodā ar tomātiem.
3. Sīpolus un burkānus nomizo, kārtīgi nomazgā un pēc tam tādā pašā veidā sasmalcina caur gaļas mašīnā. Tagad samaisiet visus sasmalcinātos dārzeņus, līdz iegūta samērā viendabīga dārzeņu masa.
4. Tālāk pannu ar savītajiem dārzeņiem liek uz uguns un saturu uzvāra. Dārzeņu masu vāra uz vidējas uguns zem slēgta vāka apmēram 20-30 minūtes, atceroties ik pa laikam apmaisīt ar koka karoti.
5. Kamēr mūsu adžika vārās un pēc tam vārās, šajā laikā mums būs laiks sagatavot atlikušās sastāvdaļas. Tātad, mēs nomizojam ķiplokus, pēc tam iztīrām sēklas no karstās paprikas un mazgājam dārzeņus zem tekoša ūdens.
Pēc tam ķiplokus un piparus nosūta uz gaļas mašīnā vai, izmantojot blenderi, sasmalcina tos “putravā”. Starp citu, ja ir diezgan “nopietna” vienība, tad iepriekšējos dārzeņus var samalt arī blenderī.
6. Pēc pusstundas vārīšanas traukā ar adžiku pievieno sakapātus ķiplokus un asos piparus un pievieno šeit pārējās piedevas - augu eļļu, cukuru un sāli (pēc garšas), kā arī etiķi. Visu kārtīgi samaisām, samazinām uguni līdz minimumam (bet tikai tā, lai adžika turpina maigi sautēt) un turpina vārīt pannas saturu vēl stundu (ar aizvērtu vāku, bet ik pa laikam apmaisot).
7. Šajā laikā mums būs laiks sagatavot un sterilizēt burkas adžikai. Tātad, vispirms tie ir labi jānomazgā (īpaši pievērsiet uzmanību kakliņiem) un pēc tam sterilizējiet ar verdošu ūdeni vai karstu tvaiku (dažas minūtes katrai burkai). Turklāt šo burku vāki ir arī jāsterilizē (tas ir, tie vispirms ir jānomazgā un pēc tam jāvāra vairākas minūtes).
8. Sagatavoto adžiku uzmanīgi ielej sagatavotajās burkās, un pēc tam tās cieši aizvāko. Burkas apgriežam otrādi, ietinam siltā dvielī un atstājam šādā formā atdzist apmēram diennakti.
Tālāk mēs nosūtām adžikas burkas uzglabāšanai kādā vēsā vietā. Tas ir visi izcili garšīgas un ļoti pikantas adžikas pagatavošanas noslēpumi! Palīdzi sev un palutini savus mīļos un draugus!

Labu apetīti visiem!

Adžikas rūgtais “Ogonyok”

Lai pagatavotu rūgto adžiku “Ogonyok”, jums būs nepieciešams:

Gatavi sarkanie tomāti - 2,5 kg
saldie paprika - 500 g
saldskābi āboli - 500 g
burkāni - 500 g
pētersīļi - 50 g
diļļu zaļumi - 50 g
sarkanie asie pipari - 75 g
ķiploki - 120 g
augu eļļa - 250 g
sāls - pēc garšas
etiķis 9% - 2 ēd.k.
malti melnie pipari - pēc garšas

Adjika rūgto “Ogonyok” sagatavo šādi:

1. Ņem papriku un ābolus, rūpīgi nomazgā, noņem zarus un serdi, tad sagriež šķēlēs.
2. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos sešās aptuveni vienādās daļās.
3. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
4. Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā, izņemot zaļumus.
5. Pievieno nepieciešamo daudzumu augu eļļas, sāli un melnos piparus pēc garšas, kā arī etiķi, visu kārtīgi samaisa, lai masa būtu pēc iespējas viendabīgāka.
6. Visu liek katliņā un vāra divas stundas uz mazas uguns.
7. Nomazgājiet un sagrieziet zaļumus, pievienojiet tos pašās gatavošanas beigās.
8. Lej adžiku tīrās, sausās burkās un 20 minūtes sterilizē verdošā ūdenī.
9. Burkas ar vākiem satinam ar speciālu mašīnu, tad apgriežam otrādi un ietinām biezā audumā, segā vai dvielī un pēc pilnīgas atdzišanas nosūtam uz pagrabu vai pieliekamo.
vēlākai uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Adžika Adyghe

Adyghe virtuve ir pikantu ēdienu virtuve, kas tiek pagatavota, izmantojot visu veidu garšvielas, garšvielas, asos piparus, ķiplokus un garšaugus. Un tas attiecas ne tikai uz gaļas ēdieniem, bet arī uz raudzētu pienu (samokvass).

Adyghe virtuvē visizplatītākie gaļas produkti ir liellopu gaļa, jēra gaļa un mājputni. Tādu gaļu kā cūkgaļa un zirga gaļa Adigejā vispār nelieto. Īpašs pieprasījums ir arī pēc tītara gaļas, no kuras tiek gatavoti otrie Tkhechetlibzh un Tkhechetshchina ēdieni. Frāze "thechet" tiek tulkota kā "Dieva vista". Adigieši ēd no dabīgas gaļas gatavotus ēdienus, taču zivju produktiem viņu uzturā gandrīz nav vietas.

Visas mērces pirmajiem ēdieniem, otrajiem ēdieniem un mērcēm gatavo tikai ar sviestu. Jēra, cūkgaļas un liellopu gaļas tauki Adyghe virtuvē praktiski netiek izmantoti. Viņiem šeit patīk arī pupiņas. Populārais Adyghe siers, kopumā Adyghe virtuves piena produkti ir diezgan unikāli.
Adyghe cilvēki mīl gaļas garšvielu, ko sauc par adžiku. Šī ir bieza pasta no asiem pipariem, ķiplokiem, zaļumiem un sāls. Sarkanie pipari ražo sarkano adžiku, bet zaļie pipari - zaļo adžiku.

Karstie pipari vispirms jāizžāvē saulē, lai tie atbrīvotos no mitruma, tas ir, jūs iegūtu kaut ko starp svaigiem un sausiem pipariem. Un pirms sākat tos griezt, noteikti valkājiet gumijas cimdus, lai izvairītos no turpmāka roku ādas niezes.
Adjika ir slavena ne tikai ar savu garšu, tā ir ļoti noderīga, ko pierādījuši ārsti. Adžikai piemīt pretvīrusu īpašības, tā stimulē gremošanu un uzlabo vielmaiņu.

Lai pagatavotu Adyghe adžiku, jums būs nepieciešams:

Karstie pipari - 5 gab.
saldie pipari (bulgāru) - 5 gab.
ķiploki - 2 galviņas
zaļais koriandrs - 100 g
pētersīļi - 100 g
estragona zaļumi - 50 g
etiķis - 4 ēdamk.
saulespuķu eļļa - 0,5 ēd.k.
garšvielas adžikai – 1 ēd.k.
sāls - 2 ēd.k.

Kā pagatavot Adyghe adžiku:

1. Sāksim gatavot visas sastāvdaļas adžikai ar saldajiem pipariem. Nomazgājam un izņemam sēklas.
2. Tālāk uzvelkam gumijas cimdus, tā kā nolobīsim asos papriku. Nomazgājam, sagriežam gareniski un izņemam sēklas. Receptē aso piparu daudzums ir minimāls. Ja vēlaties pikantāku adžiku, palieliniet aso piparu daudzumu pēc garšas.
3. Nomizo ķiplokus.
4. Nomazgājiet koriandru, pētersīļus un estragonu.
5. Tagad mums vajag gaļas mašīnā. Lai gan labāk visas sastāvdaļas sasmalcināt javā. Bet iesim vienkāršāku ceļu. Tātad, ielieciet papriku, ķiplokus un zaļumus gaļas mašīnā un sasmalciniet. Varat arī izmantot blenderi.
6. Maltai masai pievieno adžikas garšvielas, sāli, saulespuķu eļļu un etiķi. Sajauc.
7. Liek adžiku burkās un cieši aizver vākus. Liek ledusskapī uz vismaz 2 dienām.
Pirms lietošanas samaisiet adžiku.

Labu apetīti!

Adjika blakus

Kā zināms, adžārieši mīl pikantus ēdienus. Viena no slavenajām garšvielām ir gaļas garšviela - adžika, ko gatavo no aso sarkano piparu, koriandra (cilantro), ķiploku un aromātisko garšaugu maisījuma.

Tradicionālais adžikas gatavošanas veids ir galvenās sastāvdaļas (saulē kaltētos asos piparus, ķiplokus un garšvielas), izmantojot divus plakanus kauliņus, sasmalcina viendabīgā masā. Taču tas ir diezgan darbietilpīgs process, tāpēc var izmantot vienkāršāku un modernāku pārtikas sasmalcināšanas metodi – gaļasmašīnu vai blenderi. Tomēr gardēži dod priekšroku svaigai adžikai, kas pagatavota vecajā veidā.

Nu, adžiku pagatavosim mājās, izmantojot gaļasmašīnu, tas nesabojās adžikas garšu. Šī adžika lieliski papildinās jebkuru gaļas ēdienu. Turklāt tas veicina aktīvu gremošanu un labu vitamīnu, mikroelementu un dažādu uzturvielu uzsūkšanos.

Lai sagatavotu Adzhika nexti, jums būs nepieciešams:

asie pipari - 2 kg
ķiploki - 0,5 kg
svaigs koriandrs - 0,5 kg
svaigas dilles - 20 g
svaigs baziliks (violeta) - 20 g
rupjā sāls - 1 ēd.k.
koriandra sēklas - 1 ēd.k.

Kā pagatavot Adzhika next to:

1. Ņemam sarkanos un zaļos asos piparus, šī kombinācija mums piešķirs bagātīgāku garšu. Adžikas krāsa, protams, nedaudz mainīsies, bet tas mums nav galvenais, svarīga ir garša. Lai gan klasiskā recepte prasa sarkanos piparus. Tātad, mēs mazgājam papriku. Tad noteikti valkā gumijas cimdus! Papriku pārgriež gareniski uz pusēm un noņem sēklas un apvalkus. Sēklas nedrīkst izmest, jo tās var izžāvēt un atstāt stādīšanai nākamgad. Sasmalcinātus piparus atstāj saulē nožūt. Mums nevajag tā mitrumu, pipariem jākļūst pussausiem, tas ir, jābūt kaut kam starp svaigiem un sausiem pipariem.
2. Tālāk nomizojiet ķiplokus (noteikti izmantojiet ļoti “spēcīgus” ķiplokus, lai nesanāk salda adžika), nomazgājiet kinzu, dilles un baziliku.
3. Tagad mums vajag gaļas mašīnā. Lai gan pareizāk būtu adžiku pagatavot, sastāvdaļas samaļot javā. Atkarīgs no tevis. Tātad, ievietojiet piparus, ķiplokus un garšaugus gaļas mašīnā, ritiniet 2-3 reizes. Negaidiet, ka pamatkrāsa būs sarkana. Tas būtu gadījumā, ja mēs izmantotu tikai sarkanos piparus. Un šeit ir daudz zaļo sastāvdaļu, tostarp garšaugi. Jūs varat samazināt cilantro daudzumu 2 reizes, taču šajā gadījumā gatavā produkta garša pasliktināsies.
4. Tagad maltai masai pievieno sāli (jo rupjāk, jo labāk) un koriandru. Maltu koriandru labāk nepirkt, bet gan sasmalcināt pats.
5. Gatavo adžiku liek piemērotās burkās, aizvāko vākus, tad ievieto ledusskapī vismaz uz dienu. Šajā laikā produktu garšas sajauksies un bagātinās viena otru.

Laba diena visiem!

Vai jums garšo tik pikants kā man? Tad šis raksts tev noteikti noderēs! Pagatavojot to ziemai, ir pienācis laiks sākt gatavot tik brīnišķīgu, aromātisku mērci kā adžika. Mēreni pikants, tas papildinās jebkuru ēdienu. To var izmantot arī visu veidu marinādēs un mērcēs.

Un cik veselīga ir šī mērce, jums pat nav jāsaka. Galu galā šī ir vienkārši dārzeņu vitamīnu noliktava, kas tiek saglabāta pēc iespējas vairāk gatavošanas laikā! Tieši tas ir vajadzīgs lielākajai daļai cilvēku aukstajā sezonā.

Gatavojot adžiku vasarā vai rudenī, jūs nodrošināsiet sevi ar izcilu mērci līdz nākamajai ražai. Es arī vēlos atzīmēt, ka visas receptes ir ļoti vienkāršas, taču tām ir nepieciešams aprīkojums: blenderis vai gaļas mašīnā.

Visgaršīgākā mājās gatavotā adžika ziemai ar mārrutkiem bez vārīšanas

Labā lieta, gatavojot adžiku bez vārīšanas, ir tā, ka gatavošanas laikā dārzeņi netiek termiski apstrādāti. Tādā veidā mēs saglabājam visus vitamīnus, kas ne reizi vien palīdzēs organismam tikt galā ar saaukstēšanos un vīrusiem.

Mums būs nepieciešams (uz 5 0,5 l bundžām):

• tomāti - 2,5 kg;
• asie pipari - 200-300 g;
• sarkanie saldie pipari - 3 gab.
• mārrutku sakne - 200 g;
• ķiploki - 250 g;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• etiķis 9% - 1,5 tases;
• sāls - 0,5 glāzes.

Sagatavošana:

Atdaliet traukus tā, lai aso piparu daudzumu varētu pielāgot savai gaumei.

Pagaršo, lai pārliecinātos, ka ir pietiekami daudz sāls un cukura.

Mājas adžikas recepte ar āboliem un vērpjot

Ābolus plaši izmanto adžikas gatavošanā. Savienojumā ar asajiem pipariem tie atklāj savu saldskābo garšu, pievienojot mērcei vēl vairāk garšas.

Esiet drošs, āboli noteikti nesabojās ēdienu, bet padarīs to vēl garšīgāku.

Mums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

Vienkārša un ātra recepte asai adžikai no tomātiem un ķiplokiem bez vārīšanas

Vēl viena ļoti vienkārša recepte bez vārīšanas ar etiķi. Adžika izrādās mēreni pikanta, nedaudz mēli dedzinoša, kopumā tā, kā daudziem patīk.

Un, tā kā nekas nav jāgatavo, ievērojami tiek ietaupīts laiks, ko var lietderīgi pavadīt kopā ar ģimeni un draugiem.

Mums būs nepieciešams (3,5 litriem adžikas):

Sagatavošana:

Pašdarināts horloders ziemai bez etiķa

Jūs varat arī pagatavot adžiku bez etiķa. Tas labi saglabāsies visu ziemu.

Iedomājieties, kāds aromāts valdīs jūsu virtuvē, vārot dārzeņus! Tas ir vienkārši neticami – tu laizīsi savus pirkstus!

Mums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli.

Adžika no cukini ar tomātiem - laizīsi pirkstus!

Mums būs nepieciešams:

• cukini - 3 kg;
• burkāni - 500 g;
• bulgāru pipari - 500 g;
• tomāti - 1,5 kg;
• ķiploki - 200 g;
• malti sarkanie pipari - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 200 ml.

Sagatavošana:

Karsta adžika no gogoshar

Gogoshary ir piparu veids, kura garša ir gan salda, gan pikanta. Bet, ja jums nav šāda veida piparu, tad, protams, varat tos aizstāt ar saldajiem pipariem.

Ēdiens, kurā izmantoti gogošari, izrādās ļoti pikants un interesants.

Mums būs nepieciešams:

• gogošarī – 1 kg;
• tomāti - 1,5 kg;
• āboli - 0,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• asie pipari - 150 g;
• ķiploki - 250 g;
• augu eļļa - 150 ml;
• sāls - 1 ēd.k.

Sagatavošana:

Noteikti nogaršojiet. Un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Video par to, kā pagatavot klasisko Abhāzijas adžiku bez paprikas

Pikantā adžika bez tomātiem un saldajiem pipariem, izmantojot suneli apiņus, izskatās diezgan blīva. Tas ir ideāli piemērots tiem, kam patīk pikanti. Noskaties video un uzzini, kā ātri pagatavot šo brīnišķīgo mērci.

Mums būs nepieciešams:

• karstie pipari - 700 g;
• ķiploki - 500 g;
• sāls - 7 tējkarotes;
• apiņi-suneli - 7 tējkarotes.

Sagatavošana:

Garšīga asā mērce no tomātiem un pipariem ziemai ar vārīšanu

Mums būs nepieciešams (6 0,5 l bundžām):

Sagatavošana:

Zaļā adžika gruzīnu gaumē ar sīpoliem mājās

Zaļā adžika tiek iegūta, pateicoties lielajam zaļumu daudzumam tās sastāvā. Iedomājieties, cik daudz labestības nāk ar šo brīnišķīgo mērci!

Mums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

Tas arī viss, draugi! Kā redzat, adžikas pagatavošana jums nebūs grūta. Lielāko daļu darba paveiks jūsu iecienītākie virtuves palīgi, kas no jums prasīs tikai nedaudz laika. Bet rezultāts ir tā vērts. Un tas noteikti tiks novērtēts!