Kā sasaldēt avenes, mazgāt vai nemazgāt. Ogu gatavošana - ar ko sākt? Kā sasaldēt svaigas avenes, lai ogas būtu veselas

Ikviens ir zinājis par aveņu priekšrocībām kopš bērnības. Galu galā, cik reizes karsta tēja ar avenēm palīdzēja pie saaukstēšanās, gripas vai pēc ilgstošas ​​uzturēšanās aukstumā.

Aveņu derīgās īpašības

• Avenes ir bagātas ar saharozi, fruktozi un pektīnu. Tās ogas satur C, B, PP, A, E, D vitamīnus un šķiedrvielas.
• Avenes satur salicilskābi.
• Tas satur kāliju, fosforu, kalciju, jodu, stronciju, cinku, hromu un daudz dzelzs.
• Avenes ieteicams lietot uzturā mazasinības un aterosklerozes gadījumā.
• Avenēm piemīt sviedrējoša, pretdrudža, pretiekaisuma, pretvemšanas un pretsāpju iedarbība.

Ne velti viņi mēģina to sagatavot turpmākai lietošanai ievārījuma, ievārījuma, kompota veidā.

Avenes var arī labi sasaldēt. Tad viņa pilnībā visu izglābj noderīgs materiāls ilgu laiku. Galvenais ir pareizi sasaldēt ogas.

Kā sagatavot avenes saldēšanai

Vislabāk izmantot saldēšanai salasītas ogas, līdz iedeva sulu un nesaburzās. Tāpēc ogas vāc sausā laikā, bet ne karstumā. Pretējā gadījumā pārkarsētas ogas ātri kļūst tumšākas un zaudēs formu.

Savāktās avenes nevar likt dziļos spaiņos un grozos, kuros tās saburzīs. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot seklas kastes vai paplātes.

• Savāktās avenes jāsašķiro, noņemot lapas un citus gružus.
• Tiek uzskatīts, ka avenes nav jāmazgā. Bet, ja agrāk vide bija labāka, tad tagad nevajadzētu pakļaut sevi briesmām kaut ko noķert nemazgātas ogas dēļ. zarnu infekcija. Pat ja avenes auga valstī. Galu galā viņa nebija zem pārsega: ap viņu pūta putekļaini vēji, un neviens nezina, kādi nokrišņi viņu nomazgāja.

  Avenes var atstāt nemazgātas tikai tad, ja tās izmanto ievārījuma pagatavošanai, jo termiskā apstrāde pilnībā nogalina visus mikrobus un baktērijas.

  Tāpēc pirms sasaldēšanas avenes ir jānomazgā. Lai to izdarītu, ogas ievieto caurdurī un mazās partijās nomazgā zem tekoša ūdens. auksts ūdens un vēlams zem dušas, lai augsts ūdens spiediens nesabojātu ogu integritāti. Vai arī caurduri ar ogām vairākas reizes iemērc traukā ar aukstu ūdeni.

• Kāpuri bieži dzīvo aveņu iekšienē, un tajā ielīst kukaiņi. Lai atbrīvotos no tiem, jums ir jādara sāls šķīdums(uz 1 litru ūdens ņem ēdamkaroti sāls) un pārlej ar avenēm. Kāpuri un citi kukaiņi uzpeldēs uz virsmas. Tās jānoķer un ogas jānoskalo ar tīru ūdeni.
• Pēc tam ogas vienā kārtā izklāj uz auduma, kas uzsūc mitrumu, un žāvē.
• Novietojiet žāvētas avenes uz paplātes tā, lai tās nesaskartos viena ar otru, vienlaikus noņemot sasitušās vai sabojātās avenes.
• Ieliek paplāti ar ogām saldētava vairākas stundas, lai sasalst.
• Tiklīdz ogas ir sasalušas, paplāti izņem un ogas lej plastmasas traukos ar vākiem. Tā kā saldētas ogas nevar atkārtoti sasaldēt, tās tiek iepakotas nelielās partijās. Un atkal viņi to ievietoja saldētavā - šoreiz pastāvīgai uzglabāšanai. Šādā stāvoklī ogas var uzglabāt līdz nākamajai ražai.

Ja primāro sasaldēšanas procedūru izlaiž un kaltētās ogas uzreiz liek traukos, tad pēc sasaldēšanas tās var pārvērsties cietā kunkulī, ko nevar sadalīt bez pirmās atkausēšanas.

Saldētu aveņu uzglabāšanai Dažreiz tiek izmantoti celofāna maisiņi. Bet nav ieteicams izmantot parastos maisiņus, jo tie ir izgatavoti no pārstrādātiem materiāliem un nav paredzēti ilgstoša iedarbība mīnus temperatūra. Šādi uzglabājot, daži iepakojumi izdala kaitīgās vielas, ko oga veiksmīgi uzsūc.

Tpat soma var saplties, un tad ogas nokt nepatkams apkrtn ar gaļas produkti vai absorbēt svešas smakas. Tāpēc var izmantot tikai izturīgus maisiņus un tos, kas īpaši paredzēti produktu iepakošanai.

Kā sasaldēt avenes ar cukuru

Nomazgātas un žāvētas ogas ievieto mazos plastmasas traukos. Lai to izdarītu, trauka apakšā ielejiet cukura slāni, pēc tam izklājiet ogu slāni. Ogas pārklāj ar cukuru. Šādi tiek izveidoti 2-3 slāņi. Tvertne ir cieši noslēgta un ievietota saldētavā.

Kā sasaldēt aveņu biezeni

• Saburzītas un pārgatavojušās ogas (bet ne sabojātas), kas nav piemērotas saldēšanai, sasmalcina, izmantojot kartupeļu stampiņu.
• UZ ogu biezenis pievieno cukuru un samaisa.
• Aveņu biezeni liek nelielos plastmasas traukos ar vākiem vai aiztaisāmās burkās (ne stikla). Taču jāatceras, ka, sasaldējot, visiem šķidrumiem palielinās tilpums, tāpēc biezeni nevajadzētu likt vienā līmenī ar augšpusi, bet atstāt apmēram vienu trešdaļu trauka brīvu.
• Ja plastmasas trauku ir maz, no tiem var veidot briketes ar aveņu biezeni. Lai to izdarītu, konteinerā ievietojiet plastmasas maisiņu, kas paredzēts pārtikas produkti, un ielej tajā biezeni.
• Somas augšdaļa tiek pabāzta zem trauka, kas pēc tam tiek ievietota saldētavā.
• Pēc tam, kad biezenis ir sasaldēts, izņemiet maisiņu no trauka un labi sasieniet. Iznāk glīta brikete ar saldētu aveņu biezeni, ko ieliek citā ciešā maisiņā, lai neiztecētu, un sasien. Šīs briketes ir ļoti ērti uzglabāt un ņemt pēc vajadzības.

Ogu atkausēšanas noteikumi

Ātra atkausēšana ir kontrindicēta jebkuram produktam. Tāpēc saldētas ogas tiek pārvietotas no saldētavas uz ledusskapi un dabiski atkausētas.

Ne visiem tas kļūst sauss un drupans. Kaut kas nogāja greizi, un tas salipa kopā ar sarmas kārtu pārklātā klucī, kuru var salauzt tikai leduscirtis? Kā sasaldēt avenes saldētavā, lai tās būtu viena pret vienu, lai tās sabirst zirņos, lai neizplūst sula.

Noteikumi aveņu sasaldēšanai mājās

Aveņu sasaldēšana - soli pa solim instrukcija un rīcības ceļvedis. Nekļūdieties, izlasiet uzmanīgi!

1. Redzējām tumšas ogas, kuru krāsa nelabvēlīgi atšķīrās no pārējām, spilgti sarkanas - šīs bija pārgatavojušās. Taupīgas mājsaimnieces piezīme: nelietojiet saspiestu, vakardienu vai pārgatavojušos - tas izdalīs sulu, kļūst tumšs, labākais scenārijs kaulenes sabruks.

2. Saldēšanai - tikai auksts. Dārzniekiem ir vieglāk: ja savācat vajadzīgo tilpumu, atdzesējiet to caurvējā atvērta forma. Bez dzesēšanas jūs iegūsit kondensāciju, kas kamerā kļūs par ledu. Pilsētniekiem ir grūtāk - viņiem joprojām ir jāmeklē pilnīgi sausa un svaiga pārtika.

Ja avenes sasaldē saldētavā ar temperatūru -22...-30 C, atdzesējiet tālāk, līdz +5...+10 C - temperatūras starpība ir lielāka. Lai to izdarītu, novietojiet ogas atvērtas ledusskapja apakšējā plauktā - ne uz ilgu laiku, uz 10-15 minūtēm.
Tomēr parastajiem t.s Saldētava nav lieks pasākums: pat tad, ja nesaņemat perfekti sausas ogas, temperatūra ir augstāka, var parādīties sarma un ledus graudi.

3. Sausā saldētavā ir sausa visa: nemazgājiet to! Ja vēlaties mazgāties, vienkārši nejautājiet, no kurienes radās sals un sarma vai kāpēc ogas ir salipušas kopā.
Sliktākajā gadījumā sanāks labākajā gadījumā sasalis, kas būs jāsalauž vai jāatkausē vienā gabalā. Jūs redzēsiet, kā visa sula tek uz leju, un jūs rūgti sūdzēsities: kāpēc es neklausījos?

Piezīme: visi potenciāli bīstamie baciļi, baktērijas un citas nepatikšanas iet bojā, tāpat kā visas dzīvās būtnes. zemas temperatūras Ak. Bet veco ledusskapju īpašniekiem, kur temperatūra ir augsta, līdz -18 C, būs jāsamierinās ne tikai ar avenēm ar ledu, bet arī ar gatavā produkta termisko apstrādi.

4. Neskatieties no augšas uz konteineriem. Jūs sapratīsit, kad to izņemsit no ledusskapja. Vislabākie ir plakani konteineri ar vāku: tie hermētiski aizveras un kompakti iederas kamerā. Tilpums var būt patvaļīgs saprāta robežās, bet tas ir ērtāk - līdz 0,5 litriem. Lūdzu, ņemiet vērā: neuzklājiet pārāk daudz: ja to bieži atverat, uz avenēm parādīsies sarma kārta. Ja tas ir daudz un ļoti bieži, iegūstiet ledu.

Cik daudz likt traukos - līdz 500 g vai 0,5 l, tas ir ideāls tilpums. Jo plānāks slānis, jo ātrāk ogas sasalst. Ja vēlas, tos var ieliet vienā traukā vai maisiņā.

Svarīgi: neizmantojiet stikla vai metāla traukus: pirmais var saplaisāt, otrais vienkārši nav paredzēts zemai temperatūrai, un reakcija nav paredzama. Neizmantojiet, pat ja uzglabājat zemu ar cukuru - tam ir plastmasas uzglabāšanas konteineri. Un to vāks aizveras hermētiski, un tie neaizņem daudz vietas.

Ko darīt, ja nav trauka – sasaldēt maisiņā, parastā plastmasas maisiņā vai plastmasas maisiņā. Izvēlieties spēcīgāku, uzklājiet mazāk un nekautrējieties: tas nav primitīvi. Ja nav konteineru, šis ir labākais konteiners – tos ir viegli sasiet, viegli panākt pilnīgu vakuumu un var kompakti sakraut.

Fotogrāfijā ir liels sals: mēs zinām, kā sasaldēt avenes bez cukura, lai nebūtu cukura, bet bieži vien izņemam konteinerus un atkal slēpjam, skumji :)

Kā sasaldēt avenes ar cukuru, ja tās ir ļoti gatavas, ļoti sulīgas - lej kārtās, nemaisot, iepako - darbību algoritms tāds pats. Bet vislabākais ir bez cukura, veselīgs un daudzpusīgs.

Lai sasmalcinātu ar cukuru, sasmalciniet to blenderī vai mikserī. Nav nepieciešams atbrīvoties no sēklām. Cukura attiecība – !:3. Uzglabāt līdz 5-6 mēnešiem. Pēc tam vienkārši ielejiet to traukā un iesaiņojiet to maisiņā. Sasaldēts, samaltais maisījums ir biezs kā želeja - bet nedrūp, brīvi plūst.

5. Kādā temperatūrā sasaldēt avenes - optimālā temperatūra ir -18..-22 C (saldēšanai ledusskapī, mazajā saldētavā), līdz 22-35 C un līdz 40 C ledusskapjiem.

Kā atsaldēt avenes – ja no tām izplūst sula?

Lai atkausētu avenes un iegūtu sausas, kas pēc izskata un garšas neatšķiras no svaigām, lai sula neizplūstu, atcerieties:
lēni atkausēt - ļoti lēni: nosūtīt uz plats trauks uz ledusskapja apakšējā plaukta 30-40 minūtes, un, ja ir laiks, stundu (laiks atkarīgs no temperatūras), tad pārliek. Tas pilnībā atkausēsies istabas temperatūrā, sākot no +20 C.

Kāpēc tērēt laiku - lai neveidotos sarma, kas kļūs par ūdeni un saslapinās ogas. Tie savukārt izdalīs sulu. Un augļu konsistence tiks traucēta ātras atkausēšanas laikā - un tas ir manāmi.

Noderīgi: mājsaimnieces bieži uztrauc jautājums, vai ir nepieciešams atkausēt pīrāgu vai cepšanu - atbilde ir skaidra: tas nav nepieciešams. Vienkārši apkaisa ogas ar cieti ar ātrumu 250-300 g, 2 tējk, tad ar cukuru. Visas manipulācijas tiek veiktas tieši pirms pīrāga veidošanas - lai neizkausētu.

Bet ēdieniem, kur termiskā apstrāde nav nepieciešama, jums ir nepieciešams atkausēt - kā minēts iepriekš, ļoti lēni.

Bērni un pieaugušie mīl smaržīgās avenes unikāla garša. Baudot šo ogu, organisms vienlaikus tiek piesātināts ar vitamīniem un mikroelementiem. Aveņu sastāvā esošajai salicilskābei ir pretdrudža un pretiekaisuma iedarbība, tas ir dabisks aspirīns.

Lai tās būtu galdā ne tikai vasarā, avenes tiek saldētas ziemai Dažādi ceļi. Termiskā apstrāde iznīcina lielāko daļu labvēlīgo īpašību. Ja jūs zināt dažus noslēpumus, saldēti gandrīz visi ieguvumi tiek saglabāti.

Aveņu sasaldēšanas metodes

1. Veselas avenes sasaldē konservēšanai. lielākais skaits vitamīni
2. Saldumu cienītāji ogas gatavo veselas, pievienojot cukuru. Šis aromātiska delikateseīpaši garšīgi pie tējas.
3. Sasaldē kā biezeni mīkstās šķirnes avenes, augļu biezeni. Biezenis var būt ar cukuru vai bez tā.
4. Medū saldētas avenes ir divtik noderīgas. Medus sasaldējot nezaudē savas īpašības. Izrādās garšīgi profilaktiski no saaukstēšanās.
5. Avenes ar jāņogām ir patīkams skābums. Satur daudz C vitamīna.

Avenes var sasaldēt ar jebkuru ogu, kas atbilst to nogatavošanās periodam. Tie izrādās garšīgi un veselīgi vitamīnu maisījumi, kas atbalstīs ķermeņa spēkus garajā ziemā.

Saldētas bezcukura avenes ir lieliski piemērotas cilvēkiem, kuri veselīgs tēls dzīvi, vērojot savu figūru.

Receptes aveņu sasaldēšanai

Veselas ogas

1. Izvēlieties skaistas avenes bez deformācijas, vēlams šķirnes ar blīvu mīkstumu.
2. Noņemiet zarus, lapas, gružus.
3. Uzmanīgi noskalojiet ogas, uzmanieties, lai tās nesabojātu. Nosusiniet papīra dvieli. Ja avenes ir mīkstas, tās nav jāmazgā;
4. Liek uz paplātes tā, lai ogas nesaskartos.
5. Liek saldētavā.
6. Pēc dažām stundām iesaiņojiet saldētās avenes maisiņos un ievietojiet tās atpakaļ saldētavā uzglabāšanai.

Veselas avenes ar cukuru

1. Sagatavojiet ogas tāpat kā iepriekšējā receptē.
2. Liek nelielos plastmasas traukos, pārmaiņus kārtojot avenes un cukuru.
3. Cieši noslēdz un sasaldē.

Aveņu biezenis

1. Sagatavotās ogas sasmalcina ar blenderi, izberž caur sietu vai samīca ar koka lāpstiņu.
2. Aveņu biezenis tiek sasaldēts dažādos veidos:
   • ielej ledus vai konfekšu veidnēs, pēc tam izņem un saliek maisiņos;
   • konteineros;
   • V plastmasas pudeles mazs apjoms.

Aveņu biezenis ar cukuru

1. Sasmalcina nomizotas, nomazgātas un žāvētas ogas.
2. Pievienojiet cukuru pēc garšas un labi samaisiet.
3. Sasaldē tāpat kā bezcukura biezeni.

Avenes saldētas ar medu

1. Tīras, nebojātas ogas liek plastmasas traukos vai krūzēs vairākās kārtās.
2. Ielejiet medu un cieši noslēdziet.
3. Liek saldētavā.

Avenes ar jāņogām

Ogu maisījums ir saldēti veseli augļi vai biezeņa veidā. Ja vēlas, pievieno cukuru.

Kā izvēlēties un sagatavot augļus sasaldēšanai

1. Ogām jābūt nobriedušām, bez puves vai pelējuma pazīmēm.
2. Rūpīgi nomazgājiet avenes ar zema spiediena ūdeni.
3. Ja ogās ir kukaiņi vai tārpi, tad iemērciet tos sālītā ūdenī uz 20 minūtēm, kad kaitēkļi uzpeld virspusē, nolejiet ūdeni un noskalojiet avenes.
4. Žāvē uz vairākās kārtās salocīta auduma vai papīra dvieļa.

Triki aveņu sasaldēšanai

• Uzglabāšanas laikā ogas jāsasaldē tūlīt pēc novākšanas, daži vitamīni tiek iznīcināti.
• Lai ogas nesaskābtu un ātrāk sasaltu, iestatiet saldētavu uz iespējami zemāko temperatūru.
• Saskaroties ar metālu, zūd labvēlīgās īpašības, tāpēc ogas samaļ labāk ar karoti(lāpstiņa, masher) no koka.
• Aveņu uzglabāšanai izvēlieties nelielu trauku, lai atkausētās ogas varētu izmantot uzreiz un tām nebūtu laika bojāties.
• Lai saldētavā neaizņemtu daudz vietas, tiek izmantota šāda tehnika: traukos saliek maisiņus, tajos ievieto avenes un sasaldē. Viņi izņem ogu maisiņus un ievieto tos šādā formā saldētavā uzglabāšanai.
• Pakāpeniski atkausējiet augļus ledusskapī vai istabas temperatūrā.
• Atkārtoti nesasaldēt.

Kā uzglabāt saldētas avenes

Saldētas ogas tiek uzglabātas saldētavā:

• temperatūrā, kas nav augstāka par -18 grādiem, ne ilgāk kā gadu;
• -15 grādu temperatūrā ne vairāk kā 6 mēnešus;
• -12 grādu temperatūrā ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Veselas ogas ilgāk saglabājas svaigas un labvēlīgās īpašības nekā sasmalcināts.

Kā lietot saldētas avenes

Ir daudz veidu:

• Pievienot dabīgais jogurts, saldējums, piena kokteilis, biezpiens;
• pārlej pankūkas un pankūkas aveņu biezeni;
• ielikt putrā;
• sagatavot vitamīnu sulu;
• gatavot kompotu, želeju;
• pagatavojiet garšīgu smūtiju;
• cept bulciņas, pīrāgus ar aveņu pildījumu;
• Izmantojiet veselas ogas, lai dekorētu kūkas, kūkas un želejas.

Ja ievērosiet vienkāršus saldēšanas noteikumus, avenes saglabās svaigu ogu garšu un aromātu, vitamīnus un mikroelementus. Ir patīkami baudīt savas iecienītākās ogas, kad ārā jau ir ziema!

Tukšs dažādi produkti augu izcelsme, ko daba dāsni dāvā vasarā un rudenī – sens kulinārijas paradums. Konservējot, kodinot un sasaldējot dārzeņus, augļus un ogas, var saglabāt nepieciešamās uzturvielas, kuru tik ļoti pietrūkst aukstajā sezonā.

Īpaši tas attiecas uz avenēm, kas var dot vasaras garšu un bagātīgu vitamīnu kompleksu. Deserti un kompoti, kas gatavoti no atkausētām ogām no rīta, piešķirs svētku sajūtu ikdienai, laikam tuvojoties spožai saulei, apburošu ziedu aromātu un gatavu augļu garšu.

Kā pareizi sasaldēt avenes ziemai?

Pirmā lieta, kas jāņem vērā, gatavojoties sasaldēt avenes, ir vieta, kur tās tiks uzglabātas.

Tiem laimīgajiem, kuri jau ir iegādājušies autonomās saldētavas lieli izmēri, šis uzdevums neradīs īpašas problēmas.

Jums vienkārši jāievēro vispārpieņemtie pārtikas uzglabāšanas noteikumi. Tas ir, atcerieties, ka saldēti augļi un ogas jāuzglabā atsevišķā traukā, prom no zivīm, dzīvnieku izcelsmes blakusproduktiem un citām lietām, kurām ir spēcīga smaka.

Tiem, kuriem nav nekas vairāk kā ledusskapis, kas aprīkots ar nelielu saldētavu, vajadzētu izvēlēties atsevišķu Plastmasas konteiners, pēc izmēra piemērots aveņu sasaldēšanai. Šādus konteinerus var viegli iegādāties jebkurā lielveikalā vai tirgū, galvenais, lai plastmasa, no kuras tā tiks izgatavota, ir paredzēta pārtikas uzglabāšanai. Jebkurā gadījumā saldētavas un tvertnes pirms ilgstošas ​​lietošanas ir rūpīgi jāizmazgā, tādējādi novēršot svešas smakas, un pirms ieslēgšanas jāizžāvē.

Papildus konteineriem, kas tiek izmantoti pareiza sagatavošana lai sasaldētu avenes ziemai bez vārīšanas, jums būs nepieciešams plastmasas maisiņi, vēlams hermētiski noslēgts. Lieta tāda, ka vienā iepakojumā nav ieteicams uzglabāt saldētas ogas vairāk par puskilogramu. Tas izskaidrojams ar to, ka tie var zaudēt savu formu un, atkausējot, pārvērsties par negaršīgu putru.

Tāpēc labāk ir iepriekš padomāt par to, kā un kādos daudzumos to uzglabāt. No augļiem var pagatavot vairākus litrus kompota liela ģimene un šajā gadījumā viņi izskats nav nozīmes. Cita lieta, vai sagatave ir paredzēta vienai porcijai vitamīnu deserts vai saldo ēdienu dekorēšanai savā mazajā kafejnīcā.

Ogu selekcija un sagatavošana

Kvalitatīvai aveņu sasaldēšanai, kas spēj saglabāt garšu, tekstūru un uzturvielas, der tikai veselas, nedeformētas ogas, kas nav kļuvušas pārgatavojušās. Ļoti svarīgs ir sagatavošanas un sasaldēšanas procesa ātrums. Jo ātrāk tas būs, jo labāks būs rezultāts. Tāpēc ir svarīgi laiku atvēlēt iepriekš un pilnībā to veltīt šai darbībai.

Pirmais veiksmīgas sasaldēšanas noteikums ir tāds, ka ogām jābūt tikko lasītām. Uzglabājot ilgāk par divām stundām, tie sāks noplūst un zaudēs savu formu.

Mājsaimnieces bieži brīnās: vai avenes ir jānomazgā pirms sasaldēšanas?

Nē, tev tas nemaz nav jāmazgā. mājās gatavotas avenes pirms sasaldēšanas ziemai. Bet, ja ogas pirktas tirgū, tās var viegli noskalot ar tievu strūklu tekošs ūdens. Dažreiz ogas ietekmē aveņu vaboļu kāpuri.

Dažreiz viņi vienkārši izklāj pārtikas plēvi tieši gar apakšu un novieto uz tās ogas. Pēc dienas tos rūpīgi lej maisiņos un ievieto sagatavotā traukā.

Lai ietaupītu vietu, ogas var sasaldēt tieši maisiņā, kas ievietots traukā turpmāka uzglabāšana. Tad iepakojums iegūst konteinera formu, un tajā var salocīt saturu vairākās kārtās.

Īpaši populāras ir saldētas avenes ar cukuru bez obligāti vārīšanas. Aveņu sasaldēšana ar cukuru ziemai daudz neatšķiras no iepriekšējās receptes. Lai to izdarītu, novietojiet avenes kārtām glabāšanai izvēlētā traukā, apkaisa ar cukuru un uz brīdi ievietojiet ledusskapja apakšējā daļā. Pēc apmēram divām stundām avenes izdalīs sulu un izšķīdinās cukuru, pēc tam tās nosegs. pārtikas plēve, un konteiners ir cieši noslēgts un ievietots saldētavā.

Lai iegūtu veselumu garšīgas avenes Ziemā jums jāievēro daži noteikumi:

• ogas ir cieši jāiesaiņo, jo tās labi absorbē svešas smakas;
• Labāk ir ņemt nedaudz negatavus augļus, tie labāk saglabā formu;
• materiālam, no kura izgatavots trauks, jābūt paredzētam pārtikas uzglabāšanai;
• jo mazāk gaisa maisā, jo labāk tiek uzglabāta saldētā pārtika;
• pakāpeniski atkausējiet ogas, vispirms pārvietojot tās uz ledusskapja apakšējo plauktu un pēc tam pilnībā izņemot no tā.

Aveņu izmantošana medicīniskiem nolūkiem

Ievērojot visus ieteikumus pareiza sasaldēšana Avenes satur labvēlīgas vielas, kas palīdz cīnīties ar dažādām saaukstēšanās slimībām. Tas satur daudz organisko skābju, piemēram, salicilskābju un askorbīnskābju, kas pazīstamas ar savām neaizstājamajām īpašībām, lai stiprinātu organisma izturību pret vīrusiem un patogēnām baktērijām. Tas izraisa slaveno brūvētu aveņu lietošanas efektu, lai pazeminātu ķermeņa temperatūru.

Avenēm ir brīnišķīgs aromāts un pārsteidzoša garša, un liela summa noderīga un ārstnieciskas īpašības. Tas ir dabisks antioksidants, efektīvi stiprina imūnsistēmu un tradicionāli tiek izmantots, lai ārstētu saaukstēšanās. Apēdot 1 glāzi šīs ogas, jūs apmierina ikdienas nepieciešamība cilvēks C vitamīnā.

Saglabāt ārstnieciskās īpašības tas kļūst īpaši aktuāls ziemas uzglabāšana bez termiskā apstrāde. Receptes ir viegli pagatavojamas mājās, un tās ir ļoti populāras mājsaimnieču vidū.

Ogu gatavošana - ar ko sākt?

Ražas novākšanu vislabāk veikt sausā, saulainā dienā. Šiem nolūkiem ir piemērotas seklas kastes vai paplātes. Gatavās ogas ir diezgan maigas, viegli saburzās zem sava svara un nevar būt ilgstoša uzglabāšana. Ražas novākšana sākas ar savāktās masas attīrīšanu no kukaiņiem, zariem, lapām un slimiem augļiem. Augļus ir efektīvāk šķirot, pārliekot tos nelielās porcijās no viena trauka citā.

Avenes nav vēlams mazgāt, bet, ja nepieciešams, labāk izmantot ļoti aukstu seklu dušu. Vasarā nogatavojušās ogas var saturēt baltus kukaiņu kāpurus. Raža jāpiepilda ar vēsu sālītu ūdeni (pamatojoties uz 1 litru - 1 ēdamkarote sāls) un jāatstāj 10 minūtes, pēc tam rūpīgi savāc izaugušos kaitēkļus un tīri noskalo.

Pēdējā laikā vasarnīcās arvien biežāk var atrast vēlu nogatavojušās šķirnes. Ražas novākšana sākas augusta beigās un ilgst līdz pirmajām salnām. Rudens augļos kukaiņu kāpuri (tārpi) praktiski nav sastopami. Pēc ūdens procedūras Augļi jāžāvē, plānā kārtā izkaisot uz dvieļa. Labāk ir izmantot vairākas reizes salocītu papīru. Žāvētas ogas ir gatavas pārstrādei. Tālāk mēs jums pateiksim, kā konfektes avenes.

Avenes ar cukuru - populāras receptes

Sagatavot avenes un cukuru ziemai bez ēdiena gatavošanas to var izdarīt mājsaimniece ar jebkuru pieredzi. Svarīgs punkts gatavojot neapstrādāts ievārījums ir sagataves paredzamais glabāšanas laiks: jo ilgāks tas ir, jo vairāk salduma jāizmanto uz 1 kg ogu:

• vairāk par 6 mēnešiem – 2 kg;
• no 3 līdz 6 mēnešiem – 1,5 kg;
• līdz 3 mēnešiem - 1 kg.

Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāizmanto trauki, kas izgatavoti no neoksidējošiem materiāliem:

• emaljēti vai nerūsējošā tērauda katli, bļodas, izlietnes;
• stikla burkas;
• koka smalcinātājs un karote.

Neapstrādāts ievārījums

Sagatavotās ogas liek katliņā un pārklāj ar cukuru. Tilpums tiek noteikts, pamatojoties uz paredzamo glabāšanas laiku. Maisījumu sajauc un mīca ar smalcinātāju līdz viendabīga masa. Process nav īpaši darbietilpīgs. Lai iegūtu smalkāku biezeni, var izmantot blenderi. Jo augstāks ir ievārījuma viendabīgums, jo mazāk tas atdalīsies nākotnē.

Lai viss labi izšķīst, tam vajadzētu nostāvēties 3-6 stundas vēsā vietā, bet ne ledusskapī. Parasti to gatavo vakarā un atstāj, nelejot, uz nakti. No rīta gatava masa Liek sterilizētās burkās, nepildot kakliņus. Labāk ir izmantot mazas burkas ar tilpumu 0,3–0,5 litri.

Virsū avenēm liek kārtiņu smalkais cukurs, apmēram 1 ēdamkarote. Uzglabājot apstrādājamo priekšmetu, cukurotais korķis pārvērtīsies garozā, kas pasargās to no saskares ar gaisu. Burkas aizvāko ar plastmasas vai skrūvējamiem vāciņiem un ievieto ledusskapī.

Pēc šīs receptes var pagatavot aveņu jēldžemu, pievienojot zemenes, kazenes vai upenes. Ogu tilpuma proporcijas ir dažādas, bet visizplatītākais variants ir 0,5 reizes 0,5.

Ievārījuma recepte

Aveņu ievārījums ir izsmalcināts gardums tiem gardēžiem, kam negaršo kauli. Pagatavošanai paredzētās ogas kārtīgi jāsadrupina, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu, iegūto masu izberž caur sietu vai nelielās porcijās izspiež caur marli, lai atdalītos sēklas.

Lai atvieglotu šo procesu, varat pievienot ūdeni pannā ar veseliem augļiem ar ātrumu 0,5 tases uz 1 kg, likt uz uguns, uzvāra un noņemt. Pēc šīs apstrādes būs daudz vieglāk izņemt sēklas no biezeņa.

Izspiestajai sulai un mīkstumam pievieno cukuru un kārtīgi izmaisa, līdz tas pilnībā izšķīdis, lej mazās burciņās, aizvāko ar vākiem un glabā tikai ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• avenes - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1,3 kg.

Ogu sasaldēšana turpmākai lietošanai – kā saglabāt ieguvumus?

Plaši izplatīta ogu un dārzeņu sagatavošanas metode ziemai ir saldēšana. Speciālās saldētavās, kurās dzesēšana noslīd zem -18°C, tās var uzglabāt līdz pat gadam, tas ir, gandrīz līdz jaunajai ražai. IN parastais ledusskapis, kur temperatūra nekrītas -12°C, noderīga un garšas īpašības produkti tiek uzglabāti ne ilgāk kā trīs mēnešus.

• veselas, bet ne pārgatavojušās ogas ar vai bez cukura;
• mīksta ogu biezeņa veidā ar cukuru. ar smiltīm vai bez tām.

Konteineri un saldēšanas metodes

Svarīgs punkts saldēšanas laikā ir konteinera izvēle. Vislabāk ir izmantot plastmasas traukus ar vākiem vai krūzītēm, kā arī plastmasas maisiņus, kas paredzēti pārtikas uzglabāšanai, lai nodrošinātu pret pārrāvumiem, vienai porcijai jāizmanto divi gabali.

Augstas kvalitātes sagataves iegūst ar iepriekšēja sasaldēšana veselas ogas. Lai to izdarītu, tos vienā kārtā izlej uz paplātes, neļaujot tiem pieskarties, un ievieto saldētavā uz trim stundām. Pēc sasaldēšanas avenes var pārlikt jebkurā traukā tālākai uzglabāšanai mīnusā temperatūrā.

Nepieciešama primārā dzesēšana, lai novērstu salipšanu un zudumu ārējās īpašības atkausējot.

Ogas nav pakļautas otrreizējai sasaldēšanai, tāpēc preparātu apjomi jārēķina vienreizējai lietošanai.

Metodes aveņu sasaldēšanai ar cukuru

Avenes ar cukuru var sasaldēt vai nu veselas, vai arī biezeņa veidā. Pirmā metode, soli pa solim recepte:

• pievienojiet cukura slāni nelielā plastmasas traukā;
• virsū liek avenes;
• Mainot slāņus, pilnībā piepildiet trauku - augšpusē jābūt smiltīm;
• Aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet saldētavā.

Otrais veids:

• Izmantojot blenderi, pagatavojiet biezeni no pārgatavinātām, mīkstām ogām;
• pievieno cukuru, kura tilpums nav skaidri regulēts un svārstās no 0,5-1,5 kg uz 1 kg aveņu. Šajā gadījumā vislabāk ir vadīties pēc savas gaumes.
• Ielejiet maisījumu traukos, atstājot tos vienu ceturtdaļu pilnu, jo sasaldējot šķidrumam ir iespēja izplesties;
• Ievietojiet konteinerus saldētavā.

Ja konteineru ir maz, aveņu biezenis var iepakot iepriekš tajos ievietotos maisos. Pēc sasaldēšanas tvertnes tiek iztukšotas, un iegūtās briketes tiek ievietotas saldētavā. Šī metode ļauj palielināt ledusskapja lietošanas efektivitāti.

Gatavojot produktus sasaldējot, jāievēro galvenais noteikums: ātri sasaldē un lēni atkausē. Pirms lietošanas ogas ievieto kopējā ledusskapja nodalījumā, lai tie dabiski atkausētu.

Avenes ar cukuru bez vārīšanas pasniedz ar tēju vai izmanto kā līdzekli saaukstēšanās ārstēšanai. To izmanto mērču pagatavošanai pankūkām un kastroļiem, želejas un želejas pagatavošanai, noder pīrāgu pildīšanai, kā arī pārlej ar saldējumu un augļu salātiem.