Pasta atau pasta? Itu semua pemasaran. Rahasia kulit cantik adalah pasta gula untuk sugaring

Pikiran apa yang terlintas di benak Anda ketika mendengar ungkapan “masakan Italia”? Pizza, pasta, es krim...membuat mulutku berair. Hari ini di artikel kami, kami ingin berbicara tentang jenis pasta Italia, sejarah penciptaan hidangan ini dan resep pertamanya, serta banyak lagi.

Sudahkah Anda mencoba pasta asli Italia? Setiap orang harus mencoba hidangan ini dan benar-benar menikmati memakannya. Untuk menyelesaikan tugas ini, ada beberapa solusi, salah satunya adalah pergi ke Italia dan mengunjungi restoran yang menyajikan masakan lokal, dan yang kedua, yang lebih murah, adalah menyiapkan hidangan ini sendiri, menggunakan informasi dari artikel kami.

Apa yang terjadi Pasta Italia: hidangan atau jenis pasta? Ya, sebenarnya keduanya. Pasta Italia adalah hidangan yang disajikan secara tradisional di Italia, terdiri dari dua hidangan utama komponen penting: pasta dan saus apa saja.

Ke depan, kita dapat mengatakan bahwa pasta Italia hadir dalam berbagai jenis - pasta kering atau Pasta secca dan pasta mentah atau Pasta segar. Ada juga perbedaan antara pasta panjang atau Lunga dan pasta pendek atau Corta.

Aturan dasar pasta adalah dibuat secara ketat varietas keras gandum, sehingga tidak terlalu matang dan diserap dengan sempurna oleh tubuh.

Ingin belajar tentang mahakarya kuliner ekstrem? – salah satu jenis keju Italia sedang menunggu Anda.

Kunjungi ibu kota kuliner Italia? Mudah! – kota kuliner dan ilmu pengetahuan yang luar biasa.

Ada juga banyak tempat di Genoa yang patut Anda perhatikan. Ada daftar atraksi utama kota ini.

Sejarah Singkat Pasta Italia

Ada banyak legenda, mitos dan fakta sejarah terkait dengan asal usul pasta. Menurut salah satu versi, Italia dianggap sebagai negara pertama yang menciptakan produk ini. Menurut cerita lain, pengelana terkenal Marco Polo membawa pasta dari Tiongkok pada tahun 1292. Perselisihan di kalangan pakar kuliner dan sejarawan masih belum mereda hingga saat ini. Namun, Italia saat ini merupakan produsen dan pemasok terbesar produk ini di dunia. Awalnya hidangan ini populer secara lokal di Italia, namun sudah pada abad ke-12 mulai diekspor dari pantai Italia. Pada awalnya, tingkat ekspornya tidak tinggi, namun setelah beberapa abad, seluruh Eropa mengetahui hidangan ini.

Anehnya, bahkan di Yunani kuno ada kata “pasta”, yang berarti “tepung dicampur saus”.

Penyebaran pasta Italia secara konvensional terjadi dalam 5 tahap berbeda:

Pasta Italia pertama kali disebutkan di pulau Sisilia pada abad ke-12. Di sana, produk ini diproduksi oleh orang-orang Arab yang tinggal di sana saat itu.

Pada abad ke-13, mereka menemukan cara untuk memperpanjang umur simpan pasta dengan mengeringkannya. Hal ini memungkinkan untuk mengekspornya sebagai produk penyimpanan jangka panjang di kapal dan mengangkutnya ke daerah lain, seperti Pisa, Venesia, Genoa, Napoli dan lain-lain.

Pada abad ke-15, resep pendakian pertama kali ditemukan. Saat itulah penyebutan pertama tentang bentuk pasta yang berongga dan panjang muncul. Saat itu, pasta Italia masih sangat populer produk mahal, karena gandum durum hanya ditanam di wilayah Sisilia dan dalam jumlah yang cukup kecil.

Pada abad 16-17, terjadi peristiwa di Eropa yang merevolusi masakan - tomat diimpor dari Amerika. Selama ini, gandum durum ditanam dan menyebar ke seluruh Italia selatan. Kemudian produksi mesin khusus untuk memotong dan mengeringkan produk dimulai. Hal ini memungkinkan untuk mengurangi biaya proses produksi pasta Italia dan menyebarkannya ke luar wilayah Italia modern.

Pada abad ke-18 – abad ke-19 Produksi pasta sedang ditingkatkan dan disederhanakan dan menjadi global. Dia menjadi salah satu yang paling banyak hidangan populer di Italia dan sekitarnya, dan juga menjadi salah satu hidangan paling internasional di dunia.

Di Italia, yakni di Roma, bahkan ada museum pasta. Ini menyajikan berbagai macam jenis pasta Italia, resep populer dan Anda bahkan dapat melihat mesin pembuatan produk tepung ini.

Pasta dan makaroni, apa bedanya?

Orang Italia menyebut pasta kami pasta, tetapi keduanya berbeda. Mari kita cari tahu apa sebenarnya perbedaannya?

Di Italia dan beberapa negara lain istilah "pasta" digunakan untuk merujuk pada produk pasta apa pun. Kata ini berasal dari bahasa Italia dan berarti “adonan”. Sebenarnya kata pasta hanyalah salah satu jenis pasta, yaitu tabung-tabung adonan kering: tipis dan lebar, dengan panjang berbeda-beda.

Komposisi pastanya sedikit berbeda dengan pasta yang biasa kita gunakan. Pasta kering Italia terbuat dari gandum durum dan air. Berkat ini, mudah dicerna, meningkatkan pencernaan dan metabolisme karena mengandung serat, karbohidrat kompleks dan zat bermanfaat lainnya. Produk ini tidak merusak bentuk tubuh Anda karena tidak mengandung karbohidrat cepat saji.

Pastanya bisa keras atau biasa disebut segar, terdiri dari tepung lembut dengan tambahan telur. Pasta segar tidak dikeringkan, tetapi langsung direbus dan memiliki rasa yang lembut.

Pasta digunakan sebagai hidangan mandiri. Berbagai saus dan tentu saja keju digunakan sebagai pelengkap. Pasta digunakan sebagai lauk biasa. Ada banyak sekali resep. Di Italia sendiri jumlahnya lebih dari 500 mahakarya kuliner dari produk tepung ini. Setiap resep memiliki pendekatan khusus dan bahan khusus untuk persiapannya, tetapi di berbagai daerah di Italia, resep pasta yang sama mungkin terasa berbeda.

Jenis pasta Italia

Mari kita lihat jenis-jenis pasta Italia lebih detail. Jadi seperti yang sudah ditulis di atas, ada dua jenis pasta: kering dan segar.

Pasta kering– produk kering untuk penyimpanan jangka panjang. Pasta jenis ini hanya dibuat dari gandum durum dan air. Semua produsen besar mematuhi aturan ini. Namun pasta kering juga bisa dibuat dari gandum lunak dengan tambahan telur. Rasa produk yang tidak biasa dapat ditentukan oleh bahan-bahan rahasia, serta proses pemerasan dan metode pengeringan. Untuk menangkap dan menahan saus di permukaan, sebagian besar produk berbentuk tabung memiliki alur yang dibuat saat adonan ditekan. Pertama, adonan diperas melalui nosel. Setelah diekstrusi dan dipotong, pasta dikeringkan dalam oven khusus di suhu tertentu. Pasta yang disiapkan dengan cara klasik Italia memiliki rasa terbaik. Sayangnya, pengeringan industri seringkali dilakukan pada suhu yang sangat tinggi untuk mengurangi waktu produksi. Jika Anda mengeringkan pasta sesuai resep tradisional, proses ini akan memakan waktu sekitar 50 jam. Nah, pada akhir pembuatan pasta kering tersebut dikemas dalam kemasan bermerek.

Sekarang sedikit tentang pasta Italia segar.
Gunakan pasta segar pada hari pembuatannya agar tidak kehilangan khasiatnya. kualitas rasa. Yang menjadi kebanggaan tersendiri adalah persiapannya pasta segar karena memerlukan perhatian lebih.

Pasta mana yang lebih baik? Ini sebenarnya masalah selera. Keduanya bagus, hanya digunakan dalam situasi berbeda.

Sekarang mari kita bicara tentang jenis (bentuk) pasta Italia. Ada berbagai macam bentuk pasta yang berbeda di pasaran saat ini. Ada lebih dari 500 spesies. Produsen pasta terkadang punya peristiwa penting di dunia dapat mengetahuinya seragam baru. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang berbagai bentuk pasta Italia.

Bagaimana cara memilih dan memasak pasta dengan benar?

Saat memilih pasta kering klasik, Anda harus memperhatikan jenis gandum apa yang dibuat. Pasta yang sempurna akan menjadi produk yang terbuat dari gandum durum. Saus paling baik dalam menahan benda kasar. Indikator kualitas adalah volume produk yang kecil massa besar. Pastanya enak Sulit dicerna karena tidak mendidih dengan baik. Saat memilih pasta segar, perhatikan tampilan dan tanggal produksi yang tertera pada kemasan. Pasta harus padat, dengan tekstur dan warna yang menyenangkan. Pasta segar dapat dibeli di supermarket dan di toko roti Italia yang membuat pasta sendiri.

Jika Anda ingin menikmati makan siang atau makan malam yang lezat, kami sarankan untuk membeli produk di atas harga rata-rata.
Saat menyiapkan pasta, ada satu aturan tak tertulis untuk menggabungkan saus dan pasta - semakin kental dan pendek produknya, semakin kental pula sausnya, karena dalam hal ini penggunaan saus dan pasta akan seragam dan tidak menetes. Mengenai waktu memasak pasta, penting untuk mempertimbangkan jenis gandum yang digunakan untuk membuatnya. Pasta yang sudah jadi harus tetap elastis di dalamnya dan agar tidak lengket, tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun saat memasak. Dilarang keras membilas dengan air dingin.

Jadi, untuk mempersiapkannya pasta yang lezat kita membutuhkan panci double bottom, banyak air, minyak zaitun, garam dan pasta dengan saus. Jumlah air dihitung dengan takaran 1 liter per 100 gram produk kering. Anda perlu memasukkan pasta ke dalam air mendidih, yang sudah diberi garam secukupnya. Anda bisa menambahkan minyak zaitun jika diinginkan. Pasta biasanya dimasak dengan tutup terbuka selama 8 menit, namun sebaiknya tetap melihat waktu memasak pada kemasannya, karena mungkin berbeda tergantung jenis produk dan kualitas tepung yang digunakan dalam produksi. Pasta dianggap siap jika pasta masih kurang matang. Setelah air ditiriskan, pindahkan pasta ke mangkuk yang sudah disiapkan sebelumnya dan tambahkan saus. Sausnya bisa berbeda - dengan salmon di dalamnya saus krim, dengan udang, makanan laut, dan lainnya, sesuai kebijaksanaan Anda. Juga bagus untuk digunakan hidangan ini dengan sayuran dan salad sayuran. Tanpa saus, masuk bentuk murni Pasta Italia tidak akan begitu enak.

Resep pasta pertama

Anehnya, resep pasta Italia pertama yang terdokumentasi adalah catatan yang menunjukkan bahwa produk ini direbus dalam air dengan tambahan susu almon setelah itu dibumbui dengan kuah khas yang terbuat dari akar manis. Jadi, resep pasta pertama sebenarnya adalah makanan penutup.

Salah satu yang pertama resep tradisional pasta diterbitkan dalam buku “The Art of Cooking Sicilian Pasta and Vermicelli” oleh chef Martin Corno pada tahun 1000.

Di kota Pontedassio terdapat sebuah dokumen yang untuk pertama kalinya disebutkan hidangan “macaronis”, yaitu pasta masa kini dengan saus.

Spaghetti mendapatkan namanya baru-baru ini berkat Antonio Viviani, yang menamakannya demikian pada tahun 1842 karena kemiripannya dengan benang (dalam bahasa Italia, benang terdengar seperti spago).

Kandungan kalori pasta

Konten kalori makaron klasik(tempel) rata-rata 350 Kkal per 100 gram produk. Namun pasta tidak disajikan tanpa saus, sehingga sangat sulit menghitung kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi.

Ada kesalahpahaman bahwa pasta menyebabkan penambahan berat badan. Sama sekali tidak seperti itu. Pasta asli yang terbuat dari gandum durum terdiri dari serat, yang sulit diserap, tetapi mengenyangkan tubuh dengan sempurna dan memuaskan rasa lapar. Serat juga berperan sebagai sorben, yang memungkinkan tentu saja mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Kandungan kalori pasta sebagian besar mencakup energi dari karbohidrat, namun 70% diantaranya menyehatkan (mengandung rendah indeks glikemik), yang memungkinkan untuk membangun produk ini ke peringkat diet.

Saat ini, Italia memegang rekor konsumsi pasta dan jumlah resep pasta.

← ←Apakah Anda ingin mendengar teman Anda berterima kasih karena telah berbagi materi menarik dan berharga dengan mereka?? Lalu klik salah satu tombol media sosial di sebelah kiri sekarang juga!
Berlangganan RSS atau terima artikel baru melalui email.

Apa perbedaan antara pasta dan pasta?

Spaghetti klasik adalah salah satu lauk favorit orang Rusia. Begitu pula dengan pasta, yang persiapannya hanya memakan waktu beberapa menit bagi ibu rumah tangga. Mengenai pasta Italia, rekan kami memiliki gagasan yang sangat kabur tentangnya. Bagi kebanyakan dari mereka, istilah ini dikaitkan dengan nama hidangan “luar negeri” yang disajikan di restoran bagus. Produk apa yang dimaksud dengan kata Italia ini dan apa perbedaan pasta dengan pasta? Mari kita coba mencari tahu.

Definisi

Tempel- nama kolektif semua jenis pasta yang digunakan dalam bahasa asing. Istilah ini juga mengacu pada hidangan Masakan Italia. Mulanya tabung tipis terbuat dari tepung beras dibawa ke Eropa dari Cina oleh Marco Polo Venesia yang terkenal kejam. Meskipun demikian, banyak orang selalu menganggap Italia sebagai tempat kelahiran pasta, yang kemudian menjadi hidangan nasional. Ada tiga jenis pasta utama: kering, segar, dan penuh. Masing-masing dari mereka memiliki teknologi memasak yang unik. Perlu ditambahkan bahwa pasta diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "adonan".

Semacam spageti

Semacam spageti- produk berbentuk tabung yang terbuat dari bahan kering yang dicampur air adonan gandum. Tergantung pada bentuk dan ukurannya, mereka disebut bulu, tanduk, mie, bihun, dll. Beberapa pasta memiliki panjang yang mirip dengan spageti, tetapi bagian dalamnya berlubang. Perlu dicatat bahwa istilah Italia maccheroni hanya mengacu pada produk berbentuk tabung pendek. Berasal dari dialek Sisilia, kata ini diterjemahkan sebagai “adonan olahan”. Di Rusia, semua orang termasuk dalam definisi ini Semacam spageti umumnya. Pabrik pertama yang memproduksi produk tersebut di atas dibuka oleh warga Odessa pada abad ke-18.

Perbedaan pasta dan makaroni

Pasta di negara-negara Eropa merupakan produk yang terbuat dari adonan yang diperoleh dengan mencampurkan air dan tepung. Ada banyak jenis produk serupa, termasuk pasta. Namun, di Italia diproduksi dari gandum durum, kaya gluten dan mengandung jumlah minimal pati. Produk-produk tersebut mudah diserap oleh tubuh dan tidak menyebabkan munculnya kelebihan berat. Mereka mengandung protein, karbohidrat, serat, mineral, vitamin A, E, kelompok B.

Dasar dari pasta Rusia adalah tepung kaca yang lembut, yang dibedakan dari harganya yang terjangkau. Patut dicatat bahwa produsen dalam negeri modern sudah mulai menggabungkan gandum biasa dengan gandum durum untuk meningkatkan kualitas produk. Namun, sebagian besar pasta kami tidak memberikan manfaat apa pun bagi tubuh dan berkontribusi terhadap penambahan berat badan. kegemukan. Dari segi kandungan nutrisinya, produk ini bisa dibandingkan roti biasa. Inilah perbedaan utama antara pasta dan pasta.

Perlu juga disebutkan bahwa setiap produk yang dimaksud memiliki warna tersendiri. Dalam kasus pasta Italia, rasanya bisa sangat beragam. Memang, di banyak produk, selain tepung tradisional dan air, komponen lain juga ditambahkan. Paprika menambah rasa pada pasta warna kemerahan, bayam - hijau, tinta sotong - hitam. Pada umumnya pasta yang terbuat dari gandum durum memiliki warna keemasan kekuningan. Sedangkan warna pasta kita bisa hampir putih atau bahkan abu-abu. Tidak mungkin menyiapkan pasta Italia yang lezat dari mereka dalam arti hidangan dengan nama yang sama, tidak peduli seberapa banyak Anda mencobanya. Lagi pula, produk dalam negeri, pertama, cenderung saling menempel, dan kedua, tidak mencukupi rasa yang kaya. Itu sebabnya mereka dianggap hanya sebagai lauk untuk hidangan daging.

Tabel perbandingan akan membantu Anda menarik kesimpulan yang lebih lengkap tentang perbedaan antara pasta dan pasta.

Spaghetti sudah lama menjadi hidangan favorit rekan-rekan kita. Seperti pasta atau misalnya pasta yang sedang trend saat ini. Namun, perbedaan antara spageti dan pasta favorit Anda sangatlah signifikan, meski banyak orang mengira keduanya adalah hal yang sama. Rekan-rekan kita memiliki gagasan yang sangat kabur tentang pasta. Di satu sisi, hidangan ini terlihat mirip dengan spageti, di sisi lain, ia memiliki nama yang sangat “luar negeri”, yang hanya disajikan di tempat-tempat bagus. Apa yang disebut pasta dan apa bedanya dengan spageti yang biasa kita makan?

Apa itu pasta

Pastinya semua produk pasta disebut pasta dalam bahasa asing. Tentu saja istilah ini juga menyembunyikan hidangan favorit orang Italia. Tabung tepung pernah dibawa ke Eropa dari Tiongkok oleh navigator Venesia yang terkenal Marcopolo. Namun, Italia secara tradisional dianggap sebagai tempat kelahiran pasta: mungkin karena hidangan tersebut telah menjadi hidangan nasional di sini. Ada tiga jenis pasta: segar, kering, dan penuh. Masing-masing punya miliknya sendiri teknologi unik persiapan. Perlu juga ditambahkan bahwa dalam bahasa Italia “pasta” berarti “adonan”.

Apa perbedaan pasta dengan pasta dan spageti?

Pasta, atau spageti yang berasal darinya, adalah pasta berbentuk tabung, yang menyiapkan adonan gandum, dikeringkan dan diremas dengan air. Produk berbeda dalam bentuk dan ukuran, sehingga Anda dapat menemukan mie, tanduk, bihun, spageti, dll. Jika pastanya panjang tetapi bagian dalamnya berlubang, itu bukan spageti - itu hanya pasta yang panjang.

Spaghetti tidak boleh berlubang di dalamnya. Menurut teknologi memasaknya tabung pasta utuh. Dalam terminologi Italia, makaroni adalah produk berbentuk tabung pendek. Kata ini berasal dari dialek Sisilia dan secara harfiah diterjemahkan sebagai “adonan olahan”. Di negara kita, istilah ini mengacu pada semua produk pasta secara umum. Di wilayah Kekaisaran Rusia, pabrik pasta pertama dibuka pada abad ke-18.

Jadi, di Eropa, pasta adalah sebutan untuk produk adonan yang dibuat dengan mencampurkan tepung dan air. Ada banyak sekali jenis produk tersebut. Jenis ini juga termasuk pasta. Namun, di Italia, pasta secara eksklusif merupakan produk yang terbuat dari gandum durum, mengandung sedikit pati dan kaya gluten. Makanan ini sangat mudah diserap oleh tubuh. Itu tidak membuatmu lebih baik. Komposisi produk tersebut meliputi karbohidrat, protein, mineral, serat, serta vitamin A, B dan E.

Biasanya, dasar dari spageti domestik adalah tepung lembut seperti kaca, yang murah: tepung terigu durum relatif mahal. Benar, belakangan ini produsen dalam negeri mulai menggabungkan gandum biasa dan gandum durum.

Kualitas produk juga menjadi lebih tinggi. Namun, masih cukup banyak produk pasta di pasaran yang diproduksi dengan cara tradisional dalam negeri, namun tidak memberikan manfaat apapun bagi tubuh, bahkan justru berkontribusi terhadap penambahan berat badan berlebih. Sifat nutrisi dari produk tersebut sebanding dengan roti biasa. Sebenarnya inilah perbedaan utama antara pasta dan spageti atau pasta.

Perlu diperhatikan bahwa setiap produk yang dimaksud juga memiliki warna tersendiri - untuk pasta Italia bisa apa saja. Selain air dan tepung tradisional, bahan lain juga ditambahkan ke dalam pasta. Misalnya, paprika, yang memberi warna kemerahan pada pasta. Bayam akan menambah warna kehijauan dan tinta sotong akan mengubahnya menjadi hitam. Pasta klasik yang terbuat dari gandum durum memiliki warna keemasan kekuningan, namun warna spageti atau pasta bisa hampir putih atau bahkan keabu-abuan. Artinya, Anda tidak akan bisa membuat pasta Italia klasik dan lezat dari produk semacam itu, meskipun Anda benar-benar menginginkannya. Teknologi pembuatan spageti dan pasta dalam negeri berarti keduanya saling menempel dan juga memiliki rasa yang kaya dan unik. Itulah sebabnya spageti dan pasta yang diolah menurut metode klasik rumah tangga dianggap hanya sebagai lauk untuk hidangan daging.

Membandingkan spageti (pasta) dan pasta

Mari kita bandingkan ciri-ciri spaghetti (pasta) dan pasta sebagai berikut:

1. Pasta di Eropa mengacu pada semua jenis pasta. Produk pasta kami terbagi menjadi pasta dan spageti.
2. Pasta hanya dibuat dari gandum durum, spageti dibuat dari tepung apa saja, khususnya tepung kaca lembut.
3. Pasta sangat mudah diserap tubuh, banyak mengandung unsur mikro dan vitamin. Spaghetti, jika terbuat dari tepung biasa, berkontribusi pada penambahan berat badan berlebih.
4. Warna pastanya keemasan kekuningan, spageti bisa memiliki warna yang berbeda-beda.
5. Pasta cocok baik sebagai lauk maupun sebagai hidangan mandiri, spageti (pasta) merupakan lauk, terutama dengan daging.

Pasta adalah salah satu hal utama. Pasta bisa disajikan sendiri hanya dengan sedikit minyak zaitun. Atau hiasi saus berair. Anda juga bisa menambahkan pasta ke casserole, sup, atau salad. Ada begitu banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan darinya.

Dalam bahasa Rusia, pasta biasa disebut makaroni. Namun pasta hanyalah satu dari hampir seratus jenis pasta yang menjadi populer di Rusia pada masa Uni Soviet. Sebenarnya masih banyak lagi varietas yang berbeda dan jenis pasta. Dan setiap bentuk pasta dirancang untuk resep dan hidangan tertentu.Oleh karena itu, bentuk yang dipilih dengan benar sangat penting untuk cita rasa akhir hidangan. Dengan banyaknya variasi jenis pasta, sangat sulit untuk memutuskan bentuk mana yang akan digunakan saat menyiapkan hidangan tertentu.Kami menulis panduan rinci untuk memandu Anda melalui hal-hal penting dasar-dasar yang mendasar. Sekarang Anda bisa memilih pilihan sempurna bentuk, ukuran dan tekstur sangat cocok dengan hidangan Anda.

Nama Italia untuk pasta selalu berbentuk jamak. Jika nama diakhiri dengan sufiks-ini, -elli, -illi, -etti, -ine, -elle, itu berartiversi yang lebih kecil. Jika nama diakhiri dengan sufiks -oni atau -satu, sebaliknya, berarti ukuran yang lebih besar dan diperbesar. Sufiks lain juga dapat muncul seperti - otti(cukup besar) dan - secara kebetulan(kasar, dibuat dengan buruk).

Beberapa jenis pasta hanya dimiliki wilayah tertentu di Italia dan tersebar luas Bukan diketahui. Beberapa jenis atau bentuk mungkin memiliki nama berbeda dalam bahasa berbeda. Produsen dan koki terus mencari dan menciptakan lebih banyak bentuk pasta baru. Dan kami menyajikan gambaran terlengkap tentang jenis-jenis pasta Italia. Tapi pertama-tama. Sebelum kita mulai membahas jenis-jenis pasta, penting untuk memahami beberapa istilah dan sebutan dasar yang akan Anda temui dalam teks.

Daftar Istilah:

Al dente— diterjemahkan dari bahasa Italia berarti “dengan gigi.” Istilah ini mengacu pada pasta yang sudah matang namun masih agak keras sehingga memberikan tekstur yang menarik.

Alfredo— saus putih dengan krim, mentega, parmesan dan lada hitam.

Asiago- populer keras keju Italia, yang biasanya ditambahkan dalam bentuk parutan ke dalam saus atau digunakan sebagai hiasan hidangan.

Arrabbiata- saus pedas untuk pasta, yang dibuat berdasarkan tomat, bawang putih, merah merica dan minyak zaitun.

orang Bologna adalah saus pasta yang berasal dari wilayah Bologna Italia. Secara tradisional berisi daging cincang, bawang bombay, seledri, wortel dan pasta tomat.

Durum — gandum durum Dengan konten tinggi protein dan gluten. Dia juga punya konten rendah kelembaban dan jangka panjang penyimpanan

karbonara- saus putih untuk pasta babi dengan krim.

Marinara — Saus sambal untuk pasta, yang dibuat berdasarkan tomat, bawang putih, bawang bombay, Rempah dan minyak zaitun.

Pomodoro- saus tomat tanpa daging.

gerbang— diterjemahkan dari bahasa Italia berarti “dengan tulang rusuk.” Pasta jenis ini memiliki tekstur bergaris sehingga akan menempel pada saus, bumbu, daging, dan sayuran saat diangkat dari piring.

Semolina- tepung kasar yang digunakan untuk membuat pasta kering. Terbuat dari gandum durum dengan kandungan protein tinggi.

Soffitto adalah istilah kuliner yang berarti "dipanggang". Biasanya, sayuran digoreng sebentar dengan minyak sebelum ditambahkan ke saus untuk direbus lebih lanjut.

Pasta kering- pasta yang terbuat dari tepung terigu durum dan air. Bahan-bahan ini dicampur ke dalam adonan lalu dimasukkan ke dalam cetakan dan dipotong menjadi berbagai jenis pasta. Setelah adonan terbentuk, adonan melalui proses pengeringan. Karena pasta kering tidak mengandung kelembapan, pasta ini memiliki umur simpan lebih lama dibandingkan pasta segar dan dapat disimpan hingga dua tahun. Pasta kering bisa dimasak al dente. Hal ini membuat pasta jenis ini paling cocok untuk menyiapkan sup, semur, dan hidangan dengan saus yang kaya.

Pasta segar-biasanya terbuat dari tepung putih dan telur. Pasta jenis ini biasanya dibuat di rumah. Misalnya mie. Karena pasta segar lebih lembut daripada pasta kering, paling baik disajikan dengan saus ringan, minyak zaitun, atau krim keju. Dalam hal ini, tekstur lembut akan serasi dilengkapi dengan bahan-bahan ringan tersebut.

Cara memasak pasta yang benar.

1. Kami selalu memasak pasta terakhir. Saat menyiapkan hidangan berbahan dasar pasta, penting untuk terlebih dahulu menyiapkan semua bahan lain dalam resepnya, termasuk saus, sayuran, makanan laut, dan daging. Pasta paling baik disajikan segera setelah siap.
2. Berapa banyak air yang Anda butuhkan untuk memasak pasta? Untuk setiap 500 gram pasta, gunakan 5 liter air. Untuk mencegah pasta saling menempel saat dimasak, sangat penting untuk menggunakannya jumlah yang cukup air. Rasio optimal mudah dihitung dengan mempertimbangkan proporsi yang diberikan di atas.
3. Berapa banyak garam yang harus saya tambahkan saat menyiapkan pasta? Untuk setiap 500 gram pasta, sebaiknya tambahkan 1 sdm. sesendok garam laut. Garam harus dimasukkan ke dalam air mendidih sebelum menambahkan pasta.
4. Kapan menambahkan minyak zaitun agar pasta tidak lengket? Agar pasta tidak lengket setelah ditiriskan, tambahkan minyak zaitun ke dalam air mendidih sebelum menambahkan pasta. Minyak zaitun ditambahkan dengan kecepatan 1 sdm. sendok untuk 500 gram pasta.
5. Bagaimana cara mengaduk pasta? Pasta dimasukkan ke dalam air mendidih setelah menambahkan garam dan minyak zaitun. Selama memasak, aduk pasta secara berkala menggunakan sendok kayu agar tidak lengket.
6. Berapa lama Anda harus memasak pasta? Jika Anda ingin pasta al dente, matikan api 1 menit sebelum waktu memasak minimum yang tertera pada kemasan. Agar pasta tidak terlalu matang, akan lebih mudah jika Anda menyetel pengatur waktu untuk waktu yang diinginkan. Anda bisa mengecek kesiapan pasta dengan mencoba satu potong. Ini seharusnya sedikit menggerogoti gigi Anda.
7. Bagaimana cara mengalirkan airnya? Begitu pasta sudah siap, Anda harus segera mematikan api dan segera mengalirkan airnya. Cara paling mudah untuk mengalirkan air adalah dengan menggunakan saringan. Setelah airnya habis, Anda bisa menyiramkan air es ke atas pasta agar pasta tidak matang lagi. Hal ini berlaku jika pasta juga digunakan untuk menyiapkan salad.
8. Bagaimana cara membumbui pasta? Jika Anda menyiapkan pasta dengan saus, maka setelah airnya ditiriskan, Anda harus segera menambahkan pasta ke dalam wajan dengan saus atau rebusan yang sudah disiapkan, aduk dan nyalakan api selama 1 menit. Lalu letakkan di piring saji, taburi dengan minyak zaitun bila perlu dan taburi keju parut.
9. Bagaimana cara makan spageti? Spageti dan lainnya produk panjang menyukai tagliatelle atau fettuccine dianggap hidangan yang cukup rumit. Bertentangan dengan kepercayaan populer, mereka dimakan selalu menggunakan garpu. Etiket Italia mengizinkan penggunaan sendok untuk menggulung spageti oleh anak-anak atau orang asing. Oleh karena itu, lebih baik singkirkan sendok dan belajar makan spageti ala Italia hanya dengan menggunakan garpu. Untuk melakukan ini, ambil dua atau tiga pita spageti dan, sambil memegang garpu secara miring, gulung spageti dengan hati-hati agar ujungnya tidak menonjol atau menggantung. Baru setelah itu Anda perlu memasukkan garpu ke dalam mulut Anda.

Jenis pasta:

Anelli

Keterangan: Cincin tipis kecil yang berasal dari Sisilia. Mereka mendapatkan popularitas yang kuat setelah perusahaan Amerika Chef Boyardee merilis produk di bawah disebut Spaghetti-O(SpaghettiOs).

Waktunya memasak:

Cucian piring: Paling sering digunakan dalam sup dan salad.

Anellini

Keterangan: Cincin tipis yang sangat kecil, versi anelli yang lebih kecil (sekitar seperempat ukurannya). Juga berasal dari Sisilia.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasa digunakan dalam sup, salad, dan kombinasi dengan sup daging.

Agnolotti

Keterangan: Pasta diisi dengan daging atau sayuran, berasal dari wilayah Piedmont di Italia.

Waktunya memasak:

Cucian piring:

Acini di pepe

Keterangan: Diterjemahkan dari bahasa Italia, namanya berarti “biji merica”. Acini di pepe mirip dengan couscous, tetapi sebenarnya merupakan sejenis pasta yang bentuknya seperti butiran kecil. Beberapa orang menyebutnya pastina, yang berarti "adonan kecil".

Waktunya memasak: 4-9 menit.

Cucian piring: Salad dan sup dingin. Bahan pilihan untuk sup Pernikahan Italia.

Bavette

Keterangan: Tempel panjang dengan penampang melintang yang lebih datar dan sedikit cembung, berasal dari Genoa.

Waktunya memasak: 8-11 menit

Cucian piring: P disajikan dengan saus pesto atau sayuran tradisional.

Bigoli

Keterangan: Pasta berbentuk tabung panjang, tebal, yang diproduksi dengan cara ekstrusi. Biasanya terbuat dari soba atau gandum utuh tepung terigu. Berasal dari Venesia.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Biasanya disajikan dengan berbagai macam kuah yang kental atau berdaging, salah satu yang paling populer adalah semur bebek.

Sibuk

Keterangan: Sejenis pasta yang hanya bisa ditemukan di Trapani, sebuah provinsi di Sisilia Barat. Busiate terbuat dari tepung terigu durum dan air, seperti kebanyakan pasta segar di Italia selatan. Nama tersebut berasal dari kata “busa” yang berarti tongkat tipis, terbuat dari tanaman yang tumbuh di tanah kering berpasir. Tongkat khusus ini digunakan untuk membuat busatti. Meski saat ini banyak orang lebih sering menggunakan kawat logam khusus atau jarum rajut.

Boziate kering juga tersedia di pasar, namun sebagian besar keluarga di Sisilia lebih suka menggunakan boziate segar, yang mereka siapkan sendiri.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Cocok dipadukan dengan saus Trapanese. Ini kecap ikan, yang sangat populer di pulau Sisilia yang kaya akan makanan laut.

Bukatini

Keterangan: B Versi lebih tebal dari spageti terkenal, tetapi dengan lubang di tengahnya. Sebenarnya, nama pasta ini berasal dari kata Italia “buco” yang berarti “lubang”. Bucatini berasal dari Italia di wilayah Napoli, Liguria dan Lazio.

Waktunya memasak: 8-10 menit

Cucian piring: Disajikan dengan hidangan seperti pancetta, guanciale, serta keju, telur, ikan teri, sarden atau saus mentega.

Bihun

Keterangan: Nama bihun berasal dari kata Italia yang berarti “cacing kecil”. Bihun bentuknya seperti spageti yang sangat pendek, namun bihun bisa sedikit lebih tebal atau lebih tipis tergantung di mana ia diproduksi.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Bihun biasanya disajikan dengan berbagai saus, tebal dan ringan.

Garganelli

Keterangan: Pasta yang terbuat dari adonan berbentuk persegi dan pipih yang digulung menjadi tabung. Garganelli berakar di wilayah Romagna di Italia dan dikenal dengan ciri khas lekukan pada permukaan produk.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasanya disajikan dengan prosciutto dan kacang polong, ini adalah bagian dari hidangan yang berisi bawang bombay, kacang polong, dan ham yang diawetkan.

Ditali

Keterangan: Tabung dipotong pendek, panjang 0,95 cm. Berasal dari Sisilia. Namanya berarti bidal dalam bahasa Italia.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasanya digunakan untuk membuat sup dan salad.

Ditalini

Keterangan: Tabung dipotong pendek, ukurannya lebih kecil dari dital. Awalnya berasal dari Napoli, nama ini diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai “bidal kecil”. Mereka juga disebut “pasta pendek” karena ukurannya yang kecil.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Biasanya disajikan dengan ricotta atau brokoli, juga cocok untuk sup.

Cavatappi

Keterangan: Bagian dalamnya berlubang, dipilin seperti pembuka botol, panjangnya sekitar 2,5 cm. Namanya diterjemahkan dari bahasa Italia - pembuka botol. Pola berusuk biasanya diterapkan pada permukaan.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasanya disajikan dengan saus berbahan dasar tomat dan sering dipadukan dengan keju seperti provolone, mozzarella, atau parmesan.

Cavatelli

Keterangan: Nama cavatelli berasal dari kata kerja Italia cavare, yang berarti “melubangi atau memotong”. Seperti inilah bentuk pasta ini, seperti cangkang berlubang, mirip dengan roti hotdog. Dianggap sebagai salah satu yang paling banyak pemandangan yang lezat pasta, berasal dari Italia Selatan.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Hal ini paling sering disajikan dalam kombinasi dengan keju ricotta dan saus tomat.

kasusrecce

Keterangan: Pasta digulung menjadi bentuk huruf S. Berasal dari Sisilia, popularitas pasta ini dengan cepat menyebar ke wilayah lain di Italia tengah dan selatan.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Disajikan dengan terong, ricotta, dan makanan laut.

Calamarata

Keterangan: Pasta berbentuk cincin tebal, berasal dari Napoli. Mereka sering disalahartikan dengan cincin cumi karena kemiripan luarnya. Kalamarata termasuk dalam jenis pasta Paccheri karena bentuknya yang berbentuk tabung.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Sangat cocok dipadukan dengan saus krim kental.

Cannelloni

Keterangan: Pasta berbentuk tabung tebal, panjang sekitar 8-10 cm, pertama kali ditemukan di Naples oleh chef terkenal Nicola Federico.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Cannelloni biasanya diisi dengan keju, daging, sayuran atau ikan.

kanul

Keterangan: Produk tipis panjang dipelintir dalam bentuk pembuka botol. Memiliki sejarah panjang dan tradisi memasak.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Ideal untuk saus ringan dan kental.

Capelli - Rambut malaikat (Capelli d'angelo / Rambut malaikat)

Keterangan: Pasta tipis dan panjang mirip spageti. Namun, berbeda dengan spageti, capelli biasanya sangat tipis, dengan diameter berkisar antara 0,78 hingga 0,89 mm. Biasanya dijual dalam bentuk gulungan yang bentuknya seperti sarang burung. Ini adalah salah satu bentuk pasta klasik yang populer sejak abad ke-14.

Waktunya memasak: 2-4 menit.

Cucian piring: Digunakan untuk menyiapkan sup dan hidangan seafood, serta ditemani saus ringan (seafood, minyak zaitun, mentega, krim ringan, atau saus tomat).

Capellini

Keterangan: Capellini sangat mirip dengan capelli (rambut malaikat), tetapi sedikit lebih tebal. Biasanya berdiameter 0,88 hingga 0,91 mm. Capellini sering disalahartikan sebagai rambut malaikat. Namun, meskipun memiliki kesamaan, keduanya sebenarnya dianggap sebagai jenis pasta yang berbeda.

Waktunya memasak: 2-6 menit.

Cucian piring: Untuk membuat sup atau dengan saus ringan.

Cappelletti

Keterangan: Mereka adalah pasta dengan isian daging, mirip dengan pangsit. Berasal dari kota kuno Modena. Namanya berarti "topi kecil" dalam bahasa Italia, dan bentuknya sangat mirip topi.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Sajikan dengan kaldu ayam atau kaplan.

berubah-ubah

Keterangan: Sejenis pasta yang mungkin memiliki salah satu bentuk paling aneh dalam daftar. Capricci berasal dari Puglia, sebuah wilayah di Italia, dan memiliki bentuk tidak beraturan yang mengingatkan pada karang laut.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Capricci disajikan dengan saus kental atau ringan.

segi empat

Keterangan: Potongan adonan kecil-kecil, berbentuk persegi atau segitiga. Berasal dari wilayah Italia Emilia-Romagna.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasanya digunakan dalam sup ringan dan kaldu.

Conchiglie - Kerang

Keterangan: Potongan kecil berbentuk cangkang yang berasal dari Italia ini merupakan salah satu bentuk pasta yang paling populer karena kemampuannya menahan saus dengan sempurna berkat bentuknya.

Waktunya memasak: 10-12 menit

Cucian piring: Sup, casserole, dan juga disertai saus.

Croxetti

Keterangan: Bentuknya meniru medali, dengan pola yang diekstrusi dengan tangan atau mesin. Crocsetti berasal dari wilayah Liguria di Italia utara.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasanya disajikan ditemani saus sederhana seperti daging, jamur, pesto, ikan atau krim ringan.

Chiocciole - Siput (Chiocciole)

Keterangan: Berukuran kecil, bagian dalamnya berlubang, quiocholle menyerupai pasta yang terkenal, namun memiliki bentuk yang lebih bulat dan pola berusuk yang berbeda. Karena bentuknya yang bulat, mereka sangat mirip dengan siput. Maka nama. Diterjemahkan dari bahasa Italia, chiocolle berarti siput. Di Rusia kita mengenal mereka dengan nama “siput”.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Ideal untuk membuat sup dan juga disajikan dengan saus ringan atau kental.

Lasagna

Keterangan: Lembaran adonan berbentuk persegi panjang, pipih, dengan tepi bergelombang. Lasagna berasal dari Napoli dan kini mendapatkan ketenaran di seluruh dunia. Omong-omong, Lasagna dikenal sebagai hidangan favorit kucing Garfield.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Lasagna disantap sebagai hidangan yang terbuat dari lapisan lasagna, diselingi dengan berbagai saus, keju, dan bahan lainnya.

Linguin

Keterangan: Pasta panjang, tipis, elips, berbentuk pita. Berasal dari Liguria dan wilayah Genoa di Italia.

Waktunya memasak: 10-12 menit

Cucian piring:Biasanya disajikan dengan kombinasi seafood dan kerang, pesto, dan berbagai saus merah seperti arrabbiata atau marinara.

Lumache - Siput

Keterangan: Produk kecil berbentuk siput dengan permukaan bergaris. Lumakes memiliki salah satu ujung yang berkerut untuk menahan saus dengan lebih baik. Produksi mereka berakar di Sisilia.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Biasanya disajikan dengan saus yang paling kental dan kasar.

Pasta (Macheroni)

Keterangan: Pasta memiliki bentuk tubular agak melengkung dengan permukaan halus. Hal ini membuat mereka hampir universal. Pasta mungkin salah satu yang paling banyak tipe populer pasta di dunia. Mereka berasal dari Italia utara dan tengah.

Waktunya memasak: 6-8 menit

Cucian piring:Biasanya digunakan dalam casserole, sup, dan disajikan dengan saus keju atau sayuran.

Mafalda

Keterangan: Mafalda - pita datar panjang tipis dengan tepi bergelombang atau beralur. Mereka diyakini berasal dari wilayah Molise di Italia dan diberi nama setelah Putri Mafalda dari Savoy. Oleh karena itu, nama alternatif untuk bentuk pasta ini adalah Reginette ( reginette), yang dalam bahasa Itali artinya"Ratu kecil".

Waktunya memasak:

Cucian piring:Biasanya disajikan dengan sosis Italia atau keju ricotta.

Mezze penne

Keterangan: Mezze penne sedikit lebih pendek dan sempit dari penne biasa, tetapi memiliki lekukan yang sama di permukaannya. Namanya diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "setengah penne". Mezze penne populer di Italia utara, terutama di wilayah Campania.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Secara tradisional, mereka dipadukan dengan saus tomat atau saus arrabbiata yang lebih pedas.

Mezzelune

Keterangan: Pasta berbentuk setengah lingkaran dengan isian di dalamnya. Nama ini berasal dari kata Italia mezzelune, yang diterjemahkan menjadi “bulan sabit”. Mezzelune berasal dari Tirol. Isiannya biasanya keju Bitto dengan telur, susu, dan lada putih.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Mezzeluni biasanya disajikan dengan jamur porcini, white wine, dan mentega manis.

Gnocchi di kentang

Keterangan: Sejenis pangsit yang dipotong kecil-kecil seukuran gabus kecil. Asal usulnya berasal dari zaman Kekaisaran Romawi, tetapi gnocchi mendapatkan popularitas tertentu di Italia.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasanya dibuat dari kentang dengan bayam, ricotta, telur atau keju.

Gnocchetti sardi

Keterangan: Pastanya kecil, bentuknya kompak, mengingatkan pada cangkang kerang kecil. Tanah air gnochetti adalah Sardinia.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasanya disajikan dengan saus daging dan keju.

Orecchiette

Keterangan: Orecchiette adalah pasta berbentuk telinga kecil. Berasal dari wilayah Apulia Italia.

Waktunya memasak: 11-12 menit

Cucian piring:Biasanya disajikan dengan rapini atau brokoli, dan dengan saus tomat atau daging.

Orzo

Keterangan: Nama orzo secara harfiah diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai jelai, dan karena itu, banyak orang salah mengira pasta ini sebagai butiran. Bentuk orzo menyerupai butiran beras yang besar. Mungkin itulah sebabnya pasta ini memiliki nama lain - risoni, yang berarti “nasi besar”.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Sering digunakan untuk salad, sup, dan casserole. Salah satu masakan Italia paling populer yang mengandung orzo adalah supminestrone.

Paccheri

Keterangan: Bentuk paccheri mirip dengan potongan selang taman. Jenis pasta yang sangat populer, berasal dari daerah Calabria dan Campania.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Paccheri sering ditambahkan ke sup, lasagna, atau hidangan dengan saus bawang putih kental.

Pappardelle

Keterangan:Pappardelle adalah pita datar dan lebar yang dipotong lebih lebar dari fettuccine. Sejak lahir dari wilayah Tuscany tengah-selatan Italia.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Cocok untuk berbagai macam saus, mulai dari daging hingga kerang dan sayuran.

Passatelli

Keterangan:Passatelli adalah pasta tipis yang bentuknya seperti itu bihun, hanya sedikit lebih tebal. Mereka terbuat dari telur tepung roti Dan keju parut parmesan.Berasal dari wilayah Emilia-Romagna Italia.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Biasanya direbus dengan kaldu ayam.

pastina

Keterangan: Ini adalah sebutan untuk pasta yang sangat kecil, yang bentuknya bisa apa saja. Secara harfiah, kata Italia ini diterjemahkan sebagai “adonan kecil” atau “pasta kecil”. Pastini terbuat dari gandum dan ukuran umumnya biasanya 0,8 cm atau kurang. Beberapa bentuk pastini yang paling umum adalah bintang kecil, cangkang, tabung, dan makaron. Acini di pepe juga tergolong pastini.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Seperti orzo, pastini paling sering digunakan dalam sup dan salad.

penne

Keterangan: Penne memiliki bentuk silinder kecil dan merupakan salah satu dari 10 jenis pasta terpopuler. Mereka pertama kali datang dari Sisilia.

Waktunya memasak: 10-12 menit

Cucian piring: Kombinasi yang bagus untuk penne - bayam dan ricotta, juga disajikan dalam berbagai saus berbahan dasar tomat atau krim.

foto

Keterangan: Dibuat dengan tangan, pichi terlihat seperti spageti kental. Berasal dari provinsi Siena di Italia.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Biasanya dimakan dengan rebusan, saus bawang putih-tomat, jamur porcini dan berbagai hidangan daging (misalnya babi hutan, bebek, kelinci, dll.)

Pipa

Keterangan: Pasta berongga dari Italia tengah-utara, bentuknya melengkung, mengingatkan pada cangkang siput, namun dengan lubang pipih di salah satu ujungnya.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Pipa cocok dengan daging rebus, sayur, atau saus krim.

Pizzoccheri

Keterangan: Potongan pipih dan pendek terbuat dari campuran soba dan tepung gandum utuh (biasanya dengan perbandingan 80:20). Pizzoccheri berasal dari wilayah Lombardy di Italia utara. Satu dari spesies unik, tidak seperti jenis pasta lainnya.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasanya pizzoccheri diolah dengan bumbu, kentang, dan keju.

Ravioli

Keterangan:Ravioli adalah produk adonan berbentuk persegi dengan tepi berlekuk, diisi dengan isian, biasanya daging, keju, dan sayuran.Asal usul ini sangat pasta yang populer tidak sepenuhnya diketahui. Namun diyakini demikian pengaruh besar Wilayah Lombardy berkontribusi terhadap penyebaran ravioli.

Waktunya memasak:

Cucian piring:

Rigatoni

Keterangan: Pasta berbentuk tabung besar dengan alur memanjang di sepanjang panjangnya. Ukurannya sedikit lebih besar dari penne

Waktunya memasak: 11-13 menit

Cucian piring:Biasanya disajikan dengan semur daging atau dipadukan dengan berbagai saus ringan atau kental. Rigatoni juga sering ditemukan di casserole.

Rotelle

Keterangan: Tempel dalam bentuk roda van, karena kemiripannya dengan roda ini mereka mendapat nama kedua - Roda gerobak s . Awalnya berasal dari Italia utara.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasanya disajikan dengan saus tomat atau krim.

Rotini

Keterangan: Pasta berbentuk produk pendek, dibungkus spiral agar saus lebih tahan lama.

Waktunya memasak: 10-12 menit

Cucian piring: Biasanya disajikan dengan saus daging, tomat atau krim.

Sagne torte

Keterangan: Pasta panjang berbentuk spiral yang berasal dari wilayah Apulia Italia.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Disajikan dengan berbagai saus daging campur.

sedan

Keterangan: Jika Anda memotong tepi penne yang miring, Anda akan mendapatkan sedan. Meskipun asal usul pastinya tidak diketahui, masuk akal untuk berasumsi bahwa penne muncul sebagai cabang dari penne yang diciptakan oleh orang Sisilia.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Sedani biasanya disajikan dengan saus tomat, atau cukup dengan mentega dan keju.

spageti

Keterangan:Spaghetti adalah mie berbentuk bulat yang sangat panjang, tipis.Mungkin salah satu jenis pasta yang paling umum digunakan di dunia.

Waktunya memasak: 8-11 menit

Cucian piring:Disajikan dengan berbagai macam saus, daging dan sayuran, termasukbakso, jamur dansaus marinara. Namun salah satu hidangan spageti yang paling terkenal adalah spageti carbonara.

Spageti chitarra

Keterangan: Jenis pasta khusus yang bentuknya mirip spageti, namun penampangnya lebih rata. Dan jenis ini istimewa karena dibuat dengan menggunakan alat bernama gitar. Alatnya berupa bingkai kayu dengan senar yang direntangkan sejajar satu sama lain, yang digunakan untuk memotong adonan. Instrumen ini ditemukan pada tahun 1890 di provinsi Chieti, wilayah Abruzzo Italia. Ini adalah pasta segar yang terbuat dari semolina, telur, dan garam. Teksturnya berpori sehingga dapat menahan saus dengan baik.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasanya disajikan dengan sup daging domba. Di daerah khusus Abruzzo, bumbu tradisionalnya adalah saus tomat dengan bakso daging sapi muda (pallottelle).

Spagetini

Keterangan: Versi spageti yang lebih kecil dan tipis. Spaghettini berada di antara spageti dan bihun.

Waktunya memasak: 5-7 menit

Cucian piring: P disajikan dengan saus berbahan dasar tomat atau minyak zaitun.

Stellini

Keterangan: Tempelkan dalam bentuk bintang kecil. Daerah asal pasti stellini adalah topik yang agak kontroversial, tetapi cukuplah untuk mengatakan bahwa stellini berasal dari Italia.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Lebih disukai digunakan dalam sup.

Strozzapreti

Keterangan: Pasta segar buatan tangan yang tampilannya mirip dengan cavatelli karena bentuknya mirip roti hot dog. Tapi strozzapreti punya bentuknya sedikit lebih memanjang dan sedikit meliuk. Ciriuntuk wilayah Emilia-Romagna, Umbria, Marche dan Tuscany di Italia.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Biasanya disajikan dengan saus krim atau daging.

Scialatelli

Keterangan: Schialatelli memiliki tampilan yang mirip dengan fettuccine atau linguine, tetapi panjangnya lebih pendek. Asal usul mereka dikaitkan dengan Pantai Amalfi di Italia selatan.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Disajikan dengan berbagai jenis saus ikan dan makanan laut.

Tagliatelle

Keterangan: Potongan panjang, datar, berbentuk pita dengan struktur berpori sehingga dapat menahan saus dengan baik. Tagliatelle disiapkan dengan tambahan telur. Secara historis berasal dari wilayah Marche dan Emilia-Romagna di Italia.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Biasanya disajikan dengan daging babi atau sapi, serta mascarpone, saus Bolognese, atau saus ikan gurih.

Taglierini

Keterangan: Taglierini adalah pasta segar yang panjang, mirip spageti, lebar 2 hingga 3 mm. Teksturnya mirip tagliatelle, tapi tipis, seperti capellini. Taglierini secara tradisional dimakan di wilayah Molise dan Piedmont. Di Piedmont disebut juga Tajarin dan dibuat dari adonan telur. Adonan juga mengandung tepung, semolina dan garam.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Perlu dicatat bahwa taglierini sering disajikan dengan mentega dan truffle atau dengan saus daging goreng.

Tagliolini

Keterangan:Tagliolini adalah pasta panjang berbentuk pita yang mirip dengan taglierini. Dariwilayah Liguria, Marche dan Emilia-Romagna.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Tagliolini biasanya disajikan dengan berbagai macam saus, salah satu yang paling populer adalah saus Bolognese.

Tonnarelli

Keterangan: Tonnarelli pada dasarnya sama dengan spaghetti chitarra, namun versi Romawi. Mereka juga dibuat menggunakan alat khusus dengan tali untuk memotong adonan.

Waktunya memasak:

Cucian piring:

obor

Keterangan: Yang ini orang Italia pastanya berbentuk tabung pendek yang ditekuk ke atas.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Torchetti paling sering dipadukan dengan saus bolognese atau sosis.

tortelli

Keterangan: Pasta jenis ini sangat mirip dengan ravioli, tortelli juga berbentuk persegi dan biasanya diisi dengan daging, keju atau jamur. Berasal dari wilayah Emilia-Romagna.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Tortelli sering disajikan dengan saus Bolognese atau mentega cair.

Tortellini

Keterangan: Tortellini adalah produk berbentuk bulat kecil yang diisi dengan campuran daging (babi, ham, dll) dan keju. Ukurannya sekitar 25*20 mm dan beratnya sekitar 2 gram. Berasal dari wilayah Emilia Italia (khususnya di kota Modena dan Bologna). Secara lahiriah, mereka menyerupai pusar, itulah sebabnya mereka mendapat nama kedua - ombelico.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasanya disajikan dengan kaldu sapi atau ayam.

Tortelloni

Keterangan: Tortelloni memiliki tampilan yang mirip dengan tortellini, tetapi ukurannya lebih besar - 38*45 mm dan berat sekitar 5 gram. Jarang diisi dengan daging, biasanya dengan keju ricotta dan berbagai macamnya sayuran berdaun, seperti bayam.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Berbeda dengan tortellini, tortelloni biasanya disajikan tanpa kuah.

Tortiglioni

Keterangan: Tortiglioni menyerupai tabung dengan alur yang diterapkan sedikit arah diagonal. Ini penting tidak hanya untuk penampilan produk, tetapi juga untuk retensi saus yang ideal.Berasal dari Napoli.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Ideal dalam kombinasi dengan semua jenis saus full-body.

trenet

Keterangan: Trenette adalah pasta kering, sempit, dan pipih yang umumnya dikaitkan dengan wilayah Liguria dan Genoa di Italia.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Sering disajikan dengan saus pesto tradisional sebagai bagian dari hidangan trenette al pesto.

Trokoli

Keterangan: Troccoli merupakan pasta yang panjang dan segar mirip dengan spaghetti chitarra dan juga dibuat dengan tangan menggunakan alat khusus. Namun jika spageti kitarra dipotong dengan menggunakan tali yang diregangkan, maka trokoli dipotong menggunakan rolling pin khusus yang diberi alur di atasnya. Alat ini disebut troccolo atau troccolaturo, itulah nama pastanya. Trokoli merupakan makanan khas daerah Apulia dan Basilicata.

Waktunya memasak:

Cucian piring:

Piala

Keterangan:Piala adalah pasta tipis, pendek, dan dipilin yang biasanya digulung dengan tangan menjadi bentuk keriting yang menarik.Berasal dari Liguria di Italia Utara.

Waktunya memasak:

Cucian piring:Penyajian piala tradisional Liguria adalah dengan saus basil pesto. Tapi mereka juga dimakan ditemani tomat ringan saus.

Fagottini

Keterangan: Pasta berbentuk kantong kecil berisi isian. Pangsit Italia berasal dari Sisilia.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Sayuran yang biasa digunakan sebagai isian, seperti kacang hijau, wortel dan bawang bombay, dengan minyak zaitun.

Farfalle

Keterangan: Tempel berbentuk seperti kupu-kupu. Namanya diterjemahkan dari bahasa Italia - kupu-kupu Farfalle berasal dari daerah Emilia-Romagna dan Lombardy.

Waktunya memasak: 10-12 menit

Cucian piring: Biasanya disajikan dengan saus ringan dan sebagai bagian dari salad.

Fettuccine

Keterangan: Salah satu jenis pasta paling populer yang dimilikinya asal usul yang misterius, karena memiliki banyak nama berbeda di berbagai wilayah di Italia. Bentuknya panjang, pipih, panjang 25 cm dan lebar sekitar 0,84 cm.

Waktunya memasak: 10-12 menit

Cucian piring: Fettuccine digunakan di semua variasi masakan (krim, keju, daging, seafood), tetapi fettuccine dengan saus alfredo adalah yang paling terkenal.

Filei

Keterangan: Ini adalah produk spiral pendek dengan bagian berlubang di tengahnya. Biasanya dibuat dengan cara menggulung adonan yang bentuknya tidak beraturan menggunakan jarum rajut halus, sehingga menghasilkan bagian berlubang di tengahnya. Sirloin sering disamakan dengan bouziaté, namun sebenarnya tampilannya berbeda. Busiate memiliki bentuk spiral yang berbeda, sedangkan fillet lebih mirip versi cavatelli yang sempit dan memanjang. Filletnya berasal dari daerah Calabria, oleh karena itu sering juga disebut fillet Calabria (Filei calabresi).

Waktunya memasak:

Cucian piring:

Filipina

Keterangan: Mie kecil dan tipis menyerupai kumis kucing. Oleh karena itu namanya, diterjemahkan dari bahasa Italia berarti “kumis kucing kecil.” Mereka biasanya dikaitkan dengan wilayah Puglia di Italia dan

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasanya ditambahkan ke sup untuk menambah kekentalan.

Foglie d'ulivo - daun zaitun (Foglie d'ulivo)

Keterangan: Merupakan produk yang bentuknya menyerupai daun zaitun. Berasal dari wilayah Apulia Italia.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasanya disajikan dengan saus krim zaitun atau saus tomat basil.

Fregola

Keterangan: Pasta Italia ini sangat mirip dengan couscous Israel dalam ukuran dan bentuk. Terbuat dari semolina, adonan dibentuk menjadi bola-bola yang sangat kecil, diameter 2-3 mm. Berasal dari Sardinia.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasanya disajikan dengan kerang dan saus tomat.

Fricelli

Keterangan: Fricelli berbentuk tabung gulung dan konsistensi pangsit. Berasal dari Puglia, sebuah wilayah di Italia selatan.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasanya disajikan dengan terong goreng dan tomat atau dengan berbagai saus krim.

Fusili

Keterangan: Produk yang panjang dan tebal berbentuk seperti pembuka botol. Asal usul mereka dikaitkan dengan selatan Italia.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Biasanya disajikan dengan saus tomat dan keju

Ziti

Keterangan: Tsiti adalah pasta berbentuk tabung berukuran sedang. Kata ziti sebenarnya berarti "pengantin" dalam bahasa Italia. Pasta ini secara tradisional disajikan di pesta pernikahan Italia, sesuai dengan namanya.

Waktunya memasak: 10-12 menit

Cucian piring:Biasanya ziti dipadukan dengan campuran keju, daging, sosis, paprika, jamur, dan bawang bombay dan dipanggang dalam oven.

Spätzle

Keterangan: Pasta berbahan dasar telur segar biasanya berbentuk bulat, tetapi bila pemrosesan manual bentuknya mungkin tidak beraturan. Tidak seperti kebanyakan jenis pasta, spaetzle berasal dari masyarakat Swabia di barat daya Jerman.

Waktunya memasak:

Cucian piring: Sajikan sebagai lauk dengan mentega, saus, atau saus krim.

Siapa yang tidak ingin tampil hebat dan, seperti magnet mistis, menarik perhatian orang lain. Gaun pendek off-shoulder, pakaian renang, dan pakaian lainnya memperlihatkan berbagai bagian tubuh. Sudah lama diketahui bahwa bulu di tubuh tidak membuat siapa pun terlihat cantik, itulah sebabnya produk penghilang bulu menjadi semakin populer. Salah satu produk penghilang bulu yang paling menarik adalah pasta gula untuk sugaring. Saat ini banyak toko yang menyediakan berbagai macam pilihan pasta gula berbagai jenis dan semua orang dana yang diperlukan untuk perusahaan gula seperti Maris Pandis, saona

Jenis pasta gula apa yang dibagi?

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memilih pasta untuk gula, Anda harus segera memperhatikan bahwa parameter pembeda utama pasta gula adalah konsistensi dan tujuannya. Semua pasta gula dapat dibagi menjadi:

• sangat lembut;
• lembut;
• sedang lembut;
• padat.

Pasta lembut untuk pemberian gula

Pasta gula yang lembut dan sangat lembut untuk pemberian gula sangat cocok untuk menghilangkan bulu vellus atau rambut tipis seperti di tanganmu. Pasta ini sangat cocok untuk semua orang dengan kulit halus dan sensitivitas meningkat. Cara termudah untuk menghilangkan rambut tipis dengan pasta gula ini. Menghapusnya tidak memerlukan banyak usaha dan pasta gula yang lembut dapat dengan mudah mengatasi tugas ini. Pasta lembutnya dapat dengan mudah dioleskan ke area tubuh yang diinginkan dan dihilangkan dengan kain. Pasta gula lembut dioleskan, biasanya menggunakan spatula.

Pasta gula lunak sedang

Untuk menghilangkan bulu yang cukup keras di permukaan tubuh, gunakan pasta gula dengan tingkat kelembutan sedang. Karena konsistensi pasta gula lunak sedang jauh lebih padat dan lebih mirip jeli, akan lebih mudah untuk mengaplikasikannya dengan tangan Anda, yaitu secara manual. Juga mudah dan nyaman untuk dilepas dengan tangan.

Pasta padat untuk pemberian gula

Rambut yang paling keras dan paling tebal sebaiknya dihilangkan dengan menggunakan pasta gula jenis keras. Rambut-rambut ini termasuk rambut di bawah lengan dan di area bikini; mereka adalah yang paling keras, tetapi juga terletak di area kulit yang halus dan sangat sensitif. Oleh karena itu, sebelum mengoleskan pasta, sebaiknya rawat kulit dengan antiseptik dan tutupi dengan bedak talk. Pasta gula padat untuk pembuatan gula harus dipanaskan. Para ahli merekomendasikan melakukan hal ini dengan salah satu dari beberapa cara sederhana:

• panaskan dalam penangas air;
• di dalam microwave;
• regangkan dengan tangan Anda.

Pasta gula dalam kartrid

Ada juga pasta gula dalam kartrid yang memerlukan pemanasan wajib, jika tidak, pasta tersebut tidak dapat digunakan. Pada prinsipnya, disarankan untuk memanaskan pasta gula apa pun, bahkan yang lunak dan sedang. Metode pemanasannya sama dengan pasta gula keras, kecuali pemanasan manual pasta gula lunak karena alasan yang jelas.

Jika sulit bagi Anda untuk memilih pasta gula tertentu berdasarkan parameter konsistensi: ada yang terlalu lembut dan ada yang terlalu keras, maka pasta gula cukup dicampur satu sama lain untuk mencapai konsistensi optimal khusus untuk jenis kulit Anda. Pada saat yang sama, hasilnya harus seefektif mungkin dan tidak menyebabkan iritasi penutup kulit.

Terbuat dari apakah produk gula?

Pasta gula untuk sugaring meliputi komponen-komponen berikut:

• gula;
• air;
• jus lemon.
• ekstrak tumbuhan;
• minyak esensial;
• sayang, molase.

Ada perusahaan yang menambahkan monosakarida (glukosa, fruktosa) ke dalam pasta gula. Dasar dari pasta gula apa pun adalah tiga bahan pertama: gula, air, jus lemon. Dan bahan tambahan lainnya dirancang untuk menjalankan fungsi perawatan kulit selama pencabutan. Misalnya ekstrak kenari digunakan untuk memperlambat pertumbuhan rambut, sehingga memperpanjang efek positif dari prosedur ini. Di sini kita dapat memperhatikan pabrikan terkenal seperti Pandis, Maris dan Saona.

Jika pasta mengandung perasa atau pengawet, ini tandanya kualitas pasta rendah. Pasta gula berkualitas tinggi terdiri dari bahan-bahan alami yang berasal dari alam.

Pasta gula DIY untuk pembuatan gula

Karena kesederhanaan komposisi dan rendahnya harga berbagai komponen pasta gula, beberapa kaum hawa mencoba membuat pasta gula sendiri. Namun dalam praktiknya, semuanya tidak sesederhana kelihatannya pada pandangan pertama. Biasanya, semua upaya membuat pasta gula untuk shugaring di rumah menghasilkan munculnya campuran cairan yang tidak dapat dipahami dengan semua tanda karamel biasa. Tentu saja, tidak mungkin menghilangkan rambut dengan campuran seperti itu. Oleh karena itu, jauh lebih menguntungkan untuk membeli pasta gula yang sudah jadi, buatan pabrik, atau menggunakan BIKINI MAX kompleks penghilang bulu. Namun bukan berarti Anda tidak boleh mencobanya. Melalui trial and error Anda bisa mencapainya konsistensi sempurna pasta gula buatan sendiri. Itu hanya membutuhkan waktu dan kesabaran.

Teknik gula

Untuk melakukan prosedur penghilangan bulu dengan metode sugaring secara efisien, baik di salon profesional maupun di rumah, mereka menggunakan teknik khusus. Ada tiga yang utama:

• pembuatan gula dengan teknik tangan atau manual;
• menggunakan aplikasi;
• pencabutan perban.

Teknik manual mengoleskan pasta gula tergolong klasik. Pada saat yang sama, pasta gula dioleskan ke area kulit yang rambutnya perlu dihilangkan dengan tangan. Semua jenis pasta gula cocok untuk digunakan dengan metode ini. Sebelum prosedur, pasta harus dipanaskan hingga suhu 35-40°C. Konsistensinya harus seperti madu cair. Campuran tersebut dioleskan dengan ujung jari Anda searah dengan pertumbuhan rambut. Lapisannya harus seragam di seluruh permukaan. Kemudian Anda harus menunggu beberapa detik hingga pasta menempel lebih baik pada rambut Anda. Pasta gula untuk sugaring dihilangkan dengan gerakan tajam searah pertumbuhan rambut.

Prinsip penerapannya identik dengan metode sebelumnya. Metode ini paling cocok untuk kasus di mana penghilangan bulu dilakukan dengan pasta jenis keras. Setelah dipanaskan, pasta diambil dalam gumpalan kecil dan dioleskan pada area kulit dalam potongan kecil - dari sinilah nama metode ini berasal, dengan analogi aplikasi. Sangat baik untuk menghilangkan bulu di musim panas, saat kulit dalam keadaan lembab.

Saat membersihkan tubuh dari rambut dengan teknik perban, mereka menggunakan perangkat khusus, seperti spatula kosmetik, potongan kertas atau kain, perban elastis.

Untuk metode ini, pasta gula dalam kartrid paling sering digunakan. Lebih baik memanaskan pasta seperti itu dengan pemanas lilin khusus hingga suhu 37-45°C. Pasta yang dipanaskan dioleskan ke area penghilangan bulu menggunakan spatula logam atau roller kaset sampai diperoleh lapisan tipis yang seragam. Setelah itu, strip atau perban diterapkan. Pasta gula yang dioleskan dihilangkan bersama dengan perban. Teknik ini paling cocok untuk kasus di mana perlu menghilangkan rambut dari area permukaan yang luas.

Perbedaan kualitatif antara pasta gula dari produsen berbeda

Pasta gula "Maris" adalah pengembangan unik untuk menghilangkan bulu. Tidak berdampak buruk pada folikel, karena pasta gula Maris Sugaring seluruhnya terbuat dari bahan alami. Komposisi kimia khusus memungkinkan Anda meminimalkan rasa sakit saat menghilangkan bulu dari permukaan kulit. Produk Maris untuk sugaring menghemat waktu dan uang karena:

• semua produk dijual dengan harga terjangkau;
• komposisi bersertifikat memungkinkan Anda memperlambat pertumbuhan rambut baru setelah pencabutan;
• Perusahaan Maris membuat sugaring di rumah senyaman dan seefektif mungkin berkat serangkaian video tutorial. Yang menghemat waktu dan uang untuk pergi ke salon profesional.

Perusahaan Pandis menghadirkan seluruh lini produk untuk sugaring profesional. Semua jenis pasta gula diproduksi, dari yang paling lembut hingga yang paling keras dan pasta gula dalam kartrid. Selain itu, sugaring dengan Pandis naik ke tingkat yang sangat berbeda, karena perusahaan menawarkan pelatihan jarak jauh tentang metode Eropa modern. Beraneka ragamnya mencakup berbagai macam pasta gula dengan berbagai parameter, semua produk terbuat dari bahan alami dan tidak mengandung bahan tambahan kimia. Pakar Pandis bahkan mengklaim bahwa pasta gula mereka telah menjadi suguhan favorit banyak pecinta makanan manis di seluruh Eropa.

Perusahaan Saona Cosmetics mewakili pasar berbagai segmen produk perawatan kulit sebelum dan sesudah hair removal, serta pasta gula untuk sugaring. Semua produk hanya didasarkan pada bahan-bahan alami. Dalam produksi produk gula yang kami gunakan peralatan modern, yang secara signifikan mengurangi biaya produksi. Oleh karena itu, semuanya dijual dengan harga yang cukup terjangkau.

Untuk menyenangkan semua orang - pro dan kontra

Akibat penggunaan sugaring, kulit Anda menjadi cantik dan halus, serta Anda menjadi bahan kekaguman orang lain. Tak heran jika cara ini begitu populer pada zaman firaun Mesir kuno. Selama proses sugaring atau penghilangan bulu dengan gula, Anda:

• singkirkan kelebihan rambut di tubuh;
• menghilangkan kulit mati yang lama;
• menyehatkan tubuh Anda dengan zat-zat bermanfaat.

Selain semua orang kualitas positif, penggunaan prosedur ini dikontraindikasikan untuk orang yang menderita alergi, wanita selama menstruasi dan kehamilan, ketika area kulit rusak dan reaksi alergi menjadi masing-masing komponen pasta gula.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+