Hidangan pasta dengan saus bechamel. Casserole daging dengan pasta dan saus bechamel. Saus Bechamel klasik dengan pala

Pasta casserole dengan saus Bechamel adalah hidangan yang sangat orisinal dan tidak biasa, yang dibuat dari bahan-bahan yang sangat sederhana dan terjangkau. Hidangan ini memiliki rasa yang luar biasa dan unik. Untuk menyiapkan pasta casserole dengan saus Bechamel, Anda membutuhkan waktu minimal. Namun Anda pasti akan mendapatkan pengalaman rasa yang maksimal. Hidangan ini tidak mengandung mayones atau keju standar seperti kebanyakan casserole. Mereka digantikan oleh saus Bechamel yang paling lembut. Jadi mari kita mulai memasak.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan pasta casserole dengan saus Bechamel kita membutuhkan:

500 g spageti atau pasta;

500 gram daging cincang;

3-4 tomat;

1-2 bawang bombay;

1-2 siung bawang putih;

garam, merica, bumbu;

minyak sayur untuk menggoreng.

Untuk menyiapkan saus Bechamel kita membutuhkan:

800ml susu;

70-80 gram tepung;

50 gram mentega;

Langkah-langkah memasak

Sementara daging cincang kami direbus di bawah tutupnya, kami mengupas tomat dan memotongnya menjadi kubus sedang. Kami mengirimkannya ke daging cincang dengan bawang. Garam, merica, dan tambahkan bawang putih cincang halus.

Anda dapat menambahkan jamur ke resep ini (juga potong dadu kecil dan goreng setelah produk kami).

Mempersiapkan saus Bechamel

Tuang susu dalam aliran tipis dan bawa saus kami ke konsistensi yang homogen. Aduk kuat-kuat untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Biarkan di atas api sampai saus mengental hingga mencapai konsistensi krim asam. Mari tambahkan sedikit garam.

Memasak casserole

Masukkan spageti atau pasta yang sudah direbus ke dalam wajan.

Tempatkan casserole pasta kami dengan saus Bechamel ke dalam oven, panaskan hingga 180-200 derajat, dan panggang selama 20-25 menit. Sebelum disajikan, hidangan bisa dihias dengan bumbu cincang halus.

Ini adalah casserole yang sangat indah yang kami potong-potong.

Selamat makan!

Pasta dengan saus bechamel adalah pilihan yang saling menguntungkan untuk hidangan cepat dan memuaskan, pesta di rumah, atau kencan yang nyaman. Kelezatan Italia ini mudah disiapkan dan dipadukan secara serasi dengan berbagai bahan dan bumbu gurih.

Kenikmatan restoran. Spaghetti dengan saus ringan

Halus dan lembut, hidangan Prancis ini dibuat dengan pasta lezat, saus krim, dan ayam panggang. Camilan lezat ini ditaburi mozzarella leleh di atasnya.

Produk yang digunakan:

• 290 gram spageti;
• 150 gram irisan ayam;
• 90 gram mozzarella;
• 2 sendok makan tepung;
• 1 sendok teh pala;
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih;
• 220 ml susu;
• lada hitam, kemangi.

Proses memasak:

1. Untuk pasta dengan saus béchamel, rebus air, bumbui dengan garam dan merica, lalu masak spageti sesuai petunjuk kemasan.
2. Potong fillet ayam menjadi irisan rapi, goreng dengan minyak zaitun dengan bumbu.
3. Masak fillet empuk selama 3-4 menit di setiap sisinya, sisihkan komponen aromatiknya.
4. Dengan menggunakan wajan yang sama tempat Anda memasak daging, tambahkan mentega dan lelehkan dengan api sedang.
5. Setelah mentega meleleh, tambahkan tepung dan kocok selama 30 detik.
6. Panaskan susu dalam panci kecil atau tuang sedikit demi sedikit ke dalam panci.
7. Bumbui dengan pala, kocok adonan harum selama 1-2 menit hingga krim mengental.

Bumbui pasta yang sudah jadi dengan saus bechamel, tambahkan potongan ayam goreng yang lezat dan mozzarella cincang. Jika diinginkan, gunakan makanan laut (udang, tuna, salmon) sebagai pengganti ayam. Hiasi dengan sisa bumbu, tomat matang, dan daun selada segar.

Nuansa masakan Perancis. Bagaimana cara menyiapkan bechamel?

Bahkan juru masak pemula dan pecinta kuliner yang belum berpengalaman pun dapat mengatasi resep sederhana untuk tambahan hidangan yang lezat. Yang Anda butuhkan hanyalah bahan-bahan minimal dan inspirasi gastronomi.

Produk yang digunakan:

• 2 sendok makan mentega;
• 1,5 sdm. aku. tepung;
• 230 ml susu hangat;
• bawang putih cincang, oregano;
• timi, marjoram.

Lelehkan mentega dalam panci, masukkan tepung dan bumbu. Masak selama 2-3 menit sambil terus mengaduk campuran. Tuang susu sedikit demi sedikit dan didihkan dengan api kecil selama 1-4 menit.

Sederhana dan lezat! Resep pasta dengan saus bechamel

Variasikan saus klasik dengan komponen tomat. Kombinasi harmonis antara dua bahan akan memberikan pendamping pasta yang menggugah selera. Kelezatannya juga dipanggang di oven.

Produk yang digunakan:

• 190 gram spageti;
• 110 gram irisan ayam;
• 85 gram keju parut;
• 200 ml saus tomat;
• Pala.

Proses memasak:

1. Panaskan oven hingga 200 derajat.
2. Masak pasta dan siapkan saus bechamel di wadah terpisah.
3. Campur pasta tomat dengan saus krim.
4. Iris fillet ayam dan goreng dalam wajan hingga renyah.
5. Tempatkan pasta dengan hati-hati ke dalam loyang.

Oleskan saus bechamel dan ayam secara merata di atas pasta. Taburi atasnya dengan keju parut dan bumbui juga dengan pala. Panggang camilan selama 8-13 menit.

Bechamel adalah saus populer dalam masakan Eropa. Ini telah mendapat pengakuan karena komposisinya yang sederhana dan rasanya yang lembut. Untuk menyiapkannya, pertama-tama buatlah roux (campuran tepung terigu goreng dan mentega), lalu tambahkan susu dan rebus hingga kekentalan yang diinginkan. Selain bahan dasar, berbagai bumbu, keju, krim atau kaldu sering ditambahkan. Selanjutnya, kita akan melihat resep masakan paling populer dengan pasta dan saus Bechamel.

Resep saus Bechamel klasik

Bechamel Putih disajikan dengan berbagai hidangan. Misalnya untuk lasagna atau pasta.

Spaghetti dengan saus Bechamel

Hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana dan rasanya sama enaknya dengan hidangan di restoran. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menyiapkan saus, merebus spageti, menambahkan sayuran segar ke dalam masakan - dan Anda siap menikmati makan siang lezat untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

• 400 gram spageti;
• 0,3 liter susu penuh lemak;
• 3 sdm. minyak;
• 1-2 sdm. tepung biasa;
• sedikit garam dan pala.

Waktu memasak: 40 menit.

Kandungan kalori per 100 gram: 171,1 kkal.

1. Tempatkan sepotong mentega dalam mangkuk berdinding tebal. Kocok dengan tepung untuk mendapatkan konsistensi pasir basah.
2. Kemudian tuangkan susu panas dalam porsi, tanpa berhenti bekerja dengan mixer. Letakkan panci di atas api kecil dan masak, aduk, selama 10 menit.
3. Segera setelah isinya mulai mendidih, tambahkan bumbu.
4. Di wadah lain, rebus air dengan garam dan, ikuti petunjuk pada kemasan, rebus produk. Tiriskan melalui saringan untuk mengalirkan semua cairan.
5. Letakkan seporsi pasta panas di piring, tuangkan saus, dan sajikan.

Bihun dengan daging cincang

Pasta dengan daging cincang adalah hidangan biasa, tetapi jika Anda melengkapinya dengan saus Bechamel Prancis, Anda akan mendapatkan makan malam yang lezat dan lezat.

Bahan-bahan:

• 0,45 kg bihun;
• 2 bawang;
• 0,25 kg daging cincang;
• 1 wortel;
• 45 gram tepung;
• 1 pohon salam;
• 2 sdm. minyak bunga matahari;
• 1-2 sejumput garam;
• 45 gram mentega;
• 250ml susu.

Waktu memasak: setengah jam.

Kandungan kalori: 119 kkal.

1. Kupas dan potong wortel dan satu bawang bombay. Tumis sayuran dengan minyak sayur hingga empuk. Masukkan daging cincang ke dalam penggorengan, aduk, goreng hingga matang selama 5-10 menit. Saat menggoreng, bumbui daging dengan garam dan merica.
2. Di panci lain, rebus bihun, masukkan ke dalam saringan, dan saring sisa cairannya. Pindahkan bihun ke dalam wajan, tambahkan daging cincang dan sayuran, lalu aduk.
3. Untuk bahan dasar kuah putihnya, didihkan susu, tambahkan daun salam dan satu bawang bombay utuh yang sudah dikupas. Sisihkan susu mendidih dan biarkan selama 10 menit. Lalu kita keluarkan bawang bombay dengan daun salam.
4. Panaskan minyak dalam panci, tambahkan tepung, aduk dan panaskan campuran selama beberapa menit sambil terus diaduk.
5. Kecilkan api, tuangkan susu ke dalam panci dengan aliran tipis, aduk terus. Segera setelah saus mulai mendidih, tambahkan bumbu, aduk dan sisihkan.
6. Pasta bisa disajikan di piring biasa, disiram saus kental. Atau bisa juga dibagi menjadi beberapa piring dan sajikan kuah hangatnya secara terpisah.

Pasta isi yang tidak biasa

Hidangan orisinal sekaligus sederhana akan memikat para tamu dengan penyajiannya yang tidak biasa dan rasanya yang lembut.

Bahan-bahan:

• 250 g pasta berongga besar (cannelloni, cangkang, bulu);
• 400 gram daging cincang;
• 1 wortel;
• 300 ml krim kental;
• 1 bawang;
• 10 gram pala;
• 2 sdm. tepung terigu;
• 30 gram mentega;
• sejumput lada hitam dan garam.

Kandungan kalori: 228 kkal.

1. Pertama, letakkan panci berisi air di atas kompor, tambahkan sedikit garam, dan tunggu hingga mendidih. Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak sebentar hingga al dente. Tempatkan di saringan, pastikan untuk bilas dengan air dingin dan biarkan dingin.
2. Sementara itu, siapkan isiannya. Kupas dan potong sayuran. Kami mengirimnya untuk digoreng dengan mentega selama sekitar lima menit. Agar tidak gosong, aduk terus gorengnya.
3. Tambahkan daging cincang dan bumbu secukupnya ke dalam sayuran yang sudah disiapkan. Setelah semuanya tercampur, kami terus memasak selama seperempat jam lagi sampai daging matang dan semua sarinya menguap.
4. Ambil pasta dan isi dengan isinya. Tempatkan pasta isi di piring tahan api.
5. Sekarang yang tersisa hanyalah menyiapkan Bechamel tempat pasta akan dipanggang. Tambahkan tepung ke dalam wajan dengan mentega cair. Campur semuanya dengan kuat, seduh tepung sampai agak berwarna coklat keemasan. Sekarang tuangkan krim hangat, aduk campuran hingga merata dengan pengocok.
6. Tambahkan bumbu, campur, dan masak saus selama beberapa menit lagi. Angkat saus kental dari kompor dan tuangkan ke dalam pasta isi yang ada di cetakan.
7. Masukkan cetakan ke dalam oven selama 25 menit, panggang dengan suhu 170 derajat. Saat bagian atasnya berwarna kecokelatan dan tercium aroma sedap, hidangan sudah siap. Kami menghiasnya dengan bumbu dan menyajikannya panas.

Pasta casserole dengan daging dan tomat

Bahan-bahan:

• 500 gram spageti;
• 3-4 tomat;
• 500 gram daging cincang;
• 0,8 liter susu segar;
• 1-2 bawang bombay;
• 2 tangkai herba segar;
• 1-2 siung bawang putih;
• 50 gram mentega;
• 80 gram tepung;
• sedikit garam, lada hitam dan minyak bunga matahari.

Waktu memasak: 1 jam.

Kandungan kalori: 168 kkal.

1. Kupas bawang bombay, bilas, goreng sedikit dengan minyak bunga matahari. Tambahkan daging cincang ke dalam tumisan, bagi dengan spatula menjadi potongan-potongan kecil, lalu aduk. Rebus semuanya selama 7-10 menit di bawah tutupnya.
2. Sementara itu, cuci bersih tomat, masukkan ke dalam air mendidih lalu segera masukkan ke dalam air es, setelah dipotong kulitnya. Buang kulitnya, potong daging buah menjadi batangan dan tambahkan ke daging. Bumbui daging sesuai selera dengan bumbu dan bawang putih cincang.
3. Rebus pasta hingga hampir matang. Kami mengalirkannya melalui saringan, tapi jangan membilasnya.
4. Untuk menyiapkan saus, lelehkan mentega dengan api kecil. Tambahkan tepung yang diayak ke dalam minyak mendidih cair. Aduk kuat-kuat hingga roux benar-benar matang dan tidak lagi mengeluarkan bau khas “mentah”.
5. Sekarang tuangkan susu panas secara perlahan, gunakan pengocok untuk mencapai konsistensi yang seragam. Kurangi kuahnya, tambahkan garam secukupnya dan sisihkan.
6. Olesi piring tahan api dengan minyak, taruh spageti, rendam dengan setengah saus Bechamel. Oleskan isian daging di atasnya secara merata dan isi dengan sisa saus.
7. Panggang hidangan dengan suhu 180-200 derajat selama 25 menit hingga bagian atasnya berwarna keemasan. Sebelum disajikan, taburi casserole dengan bumbu cincang dan potong-potong. Selamat makan semuanya!

1. Jika sausnya tidak kental seperti yang Anda inginkan, Anda bisa menambahkan sedikit tepung dan masak lagi sebentar. Sebaliknya, jika Bechamel lebih kental dari yang diperlukan, Anda bisa mengencerkannya dengan susu atau krim panas.
2. Untuk mencegah terbentuknya lapisan tebal pada saus setelah pendinginan, perlu untuk meletakkan cling film langsung di permukaan.
3. Bechamel bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari. Untuk melakukan ini, tuangkan sisa saus dengan sedikit mentega terlarut. Ini membentuk lapisan film di permukaan, mencegahnya mengering dan pelapukan.

Video menunjukkan cara menyiapkan casserole pasta yang lezat dengan daging:

Pastitsio adalah hidangan tradisional Yunani. Dahulu kala, ide memasak dipinjam dari orang Italia, dan kemudian diubah sebagian. Di negara ini Anda tidak akan menemukan satu orang pun yang tidak menyukai casserole lezat yang terdiri dari pasta berbentuk tabung, daging cincang, dan keju, dengan taburan saus Bechamel yang lembut di atasnya. Pasta casserole "Pastitsio" dimasak dalam oven dan disajikan panas sebagai hidangan utama.

Ada banyak variasi persiapannya, dan setiap ibu rumah tangga di Yunani yang cerah dapat menceritakan rahasianya dalam menciptakan rasa yang tidak biasa. Namun resepnya harus menggunakan pasta kental panjang berlubang di dalamnya, daging sapi cincang, babi atau domba, dengan tambahan tomat dan saus Bechamel. Bagian atasnya biasanya ditaburi keju parut.

Mungkin satu-satunya kelemahan pasta casserole dengan daging cincang dan saus adalah kalorinya yang sangat tinggi. Namun ada baiknya mencoba sepotong kecil saja untuk benar-benar melupakan diet dan bergabung dengan barisan penggemar hidangan lezat ini.

Informasi Resep

Masakan: Yunani.

Metode memasak: memanggang dalam oven.

Total waktu memasak: 2 jam

Jumlah porsi: 8 .

Bahan-bahan:

Untuk saus Bechamel:

• susu – 1 liter
• tepung – 100 gram
• mentega – 100 gram
• telur – 2 buah
• Pala
• garam lada

Untuk casserolenya:

• pasta kental – 1 bungkus
• daging cincang – 600-650 g
• bawang – 2 kepala
• bawang putih – 2 siung
• daun salam – 2 lembar daun
• cognac -50 ml (bisa pakai anggur merah)
• kayu manis – 1 batang
• tomat cincang – 400 g
• minyak zaitun -100 gram
• Keju parmesan – 150-200 gram
• garam, merica, gula.

Membuat pasta casserole dengan daging cincang

1. Kita perlu banyak waktu untuk menyiapkan daging cincang, jadi mari kita mulai dengan itu. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Kami menyebarkan daging cincang. Saya menggunakan satu bagian daging giling dan satu bagian daging babi giling. Goreng daging cincang hingga menjadi gelap, sekitar 10 menit.
2. 
   Pindahkan daging cincang ke tepi wajan dan masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang halus di tengahnya, goreng lagi selama 4-5 menit.
3. 
   Setelah semuanya tercampur, tuangkan cognac atau anggur merah (orang Yunani menyiapkan hampir setiap hidangan menggunakan anggur dan tomat). Kami menunggu alkoholnya menguap.
4. 
   Tambahkan sejumput gula, garam, merica, daun salam, dan batang kayu manis. Setelah 15-20 menit, keluarkan kayu manis dan buang.
5. 
   Giling tomat matang dalam blender dan tambahkan daging cincang. Kecilkan api, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20-25 menit.
6. 
   Daging cincang yang sudah jadi tidak boleh terlalu cair. Sisihkan dan mulailah menyiapkan saus bechamel.
7. 
   Panaskan satu liter susu dalam satu panci. Pada saat yang sama, di penggorengan atau panci lain, lelehkan sepotong mentega, aduk dengan pengocok atau spatula kayu.
8. 
   Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam mentega cair, aduk. Goreng selama 3-4 menit hingga menjadi gelap.
9. 
   Angkat mentega cair dan tepung dari api dan mulailah menambahkan susu panas dalam porsi kecil sambil terus diaduk. Hasilnya, massanya harus kental seperti bubur.
10. 
    Nyalakan api kecil dan aduk terus sampai saus sedikit mengental. Tambahkan garam, merica, pala.
11. 
    Segera setelah saus mulai mendidih dan gelembung pertama muncul, matikan dan angkat. Biarkan dingin selama 5-7 menit sebelum menambahkan telur agar tidak menggumpal.
12. 
    Tambahkan satu butir telur dan aduk cepat dengan gerakan kuat, lalu tambahkan telur kedua dengan cara yang sama.
13. 
    Tambahkan 1/2 keju parut dari jumlah total yang ditentukan dalam resep ke dalam saus pedas yang sudah disiapkan.
14. 
    Saus bechamel sudah siap.
15. 
    Saat menyiapkan saus, jangan lupa merebus pasta, biarkan kurang matang selama 2 menit hingga matang. Waktu memasak pasta tertera pada kemasan.
16. 
    Olesi bagian bawah dan samping loyang dengan minyak zaitun. Tambahkan setengah dari pasta rebus, distribusikan secara merata dan tekan perlahan.
17. 
    Tuangkan 4-5 sendok saus Bechamel di atas pasta agar juicy.
18. 
    Tambahkan 1/4 bechamel ke daging cincang yang sudah disiapkan dan aduk. Ini akan menyatukan daging cincang sedikit dan tidak menyebar.
19. 
    Letakkan semua daging cincang di atas pasta dan ratakan.
20. 
    Letakkan sisa pasta di atasnya.
21. 
    Tuangkan saus bechamel di atas pasta hingga menutupi seluruhnya. Mari kita tingkatkan.
22. 
    Taburi dengan keju.
23. 
    Panggang Pastitsio dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 - 45 menit.
24. 
    Anda akan menemukan proses mempersiapkan Pastitsio sangat sulit, terutama untuk pertama kalinya. Memang, ini adalah hidangan yang rumit, tetapi sepadan dengan usaha yang dilakukan. Pasta Yunani dan casserole daging cincang sangat enak, menggugah selera, dan bergizi. Bersabarlah dan “kali oreksi”, seperti kata orang Yunani, yaitu selamat makan.

Catatan untuk pemilik:

• Pastitsio biasanya disajikan dengan lauk sayur dan salad.
• Letakkan pasta di atas loyang dengan hati-hati memanjang, dalam satu arah. Dengan cara ini potongannya akan terlihat cantik dan casserolenya tidak hancur saat dipotong.

Pasta dengan saus Bechamel adalah hidangan tradisional Mesir. Saya tidak tahu apakah ada orang Mesir yang tidak menyukainya)) Dari segi komposisinya, hidangan ini agak mengingatkan pada pasta angkatan laut. Memasaknya tidak sulit. Satu-satunya kekurangannya adalah banyaknya piring kotor di akhir keseluruhan proses. Tapi rasanya membenarkan segalanya.

Setiap ibu rumah tangga, menurut saya, membuat hidangan ini dengan caranya sendiri, masing-masing memiliki rahasianya sendiri. Tapi saya pribadi memasak sesuai cara suami saya meminta saya memasak. Saya akan membagikan resep ini kepada Anda.

Mulai. Kita akan butuh:

• 1 bungkus pasta (500g);
• Isi: 350 gram daging cincang (bisa lebih), 1 bawang bombay besar, garam, merica, bumbu halus;
• Saus bechamel: 150 g mentega, 3/4 sdm. tepung terigu, 1 liter susu, 2 kubus Knorr atau Maggi, 1 butir telur ayam;

Ayo siapkan isinya. Cincang halus bawang bombay dan goreng sedikit dengan sedikit minyak sayur. Tambahkan daging cincang, garam dan bumbu halus, goreng hingga matang. Ternyata seperti ini:

Rebus pastanya. Jangan lupa tambahkan garam.

Saat pasta sedang dimasak, Anda bisa mulai menyiapkan sausnya. Goreng tepung sebentar (jangan sampai berubah warna!), tambahkan mentega cair ke tepung, aduk rata. Tambahkan susu secara bertahap ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk. Lalu panaskan semuanya dengan api kecil, tambahkan potongan ayam (hancurkan halus). Rebus campurannya dengan api kecil , diaduk terus-menerus. Itu penting! Jika tidak, semua tepung akan menempel di dasar dan gosong. Masak hingga mengental (konsistensi krim asam kental) selama 10-15 menit. Saat saus sudah agak dingin, tambahkan telur dan aduk rata. Sausnya sudah siap, tidak ada gumpalan:

Olesi wajan dalam dengan minyak sayur. Campur pasta rebus dengan beberapa sendok saus, masukkan separuh pasta ke dalam cetakan.

Letakkan isian daging cincang di atasnya.

Letakkan sisa pasta di atas isian dan tuangkan saus ke atas semuanya. Taburi sedikit keju (saya pakai mozzarella).

Tempatkan loyang dalam oven panas selama 20-30 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Siap!