Susu almond terbuat dari tepung almond. Susu almond - rahasia persiapan dan penggunaan. Cara membuat susu almond di rumah

Bagaimana buat susu almond di rumah, yang tidak mengandung "byaki".

Aku terbawa baru-baru ini. Dalam arti kata yang baik :) Emelyan menjadi sedikit lebih tenang dan saya memiliki lebih banyak waktu untuk melakukan sesuatu selain terus-menerus menggendongnya.

Dan minggu ini ternyata menjadi semacam almond bagi saya. Pertama saya ingin pasta almond (dan berhasil) dan sekarang saya ingin mencoba membuat susu almond juga.

Susu ini cocok untuk mereka yang karena alasan tertentu tidak mengkonsumsi susu biasa. Seperti saya sekarang. Saya memiliki keturunan terbebani untuk kelenjar tiroid dan dokter saya, seorang ahli endokrin, menyarankan (dan ketika dia melakukan ini, saya terkejut karena saya tidak mengharapkan ini dari dokter!) jika bukan diet Paleo, maka setidaknya menyerah gluten , gula dan produk susu. Dan jika gluten dan gula sudah ada dalam daftar hitam saya, maka saya sangat menyukai susu. Tapi saya meninggalkan semua produk susu dan sekarang menggantinya dengan kacang dan santan.

Susu almond sangat mudah dibuat di rumah. Ini dibedakan dengan baik dari yang dibeli di toko tidak hanya oleh harganya, tetapi juga oleh fakta bahwa kami merendam kacang terlebih dahulu untuk menghilangkan asam fitat dan penghambat enzim pencernaan.

Resepnya juga mengandung garam, yang benar-benar menonjolkan rasa almond.

Anda bisa membuatnya lebih manis dengan menambahkan madu atau stevia, misalnya. Tapi kami lebih suka tanpa tambahan manis.

Kami suka membuat smoothie dari susu almond, menambahkannya ke sereal langka. Atau minum begitu saja. Omong-omong, susu buatan sendiri jauh lebih kental daripada yang dibeli di toko.

Badam mengandung sejumlah besar Biotin, vitamin yang diperlukan untuk rambut, kuku, dan kulit yang kuat dan indah. Juga kaya akan Vitamin E, B2, Mangan, Tembaga, Fosfor, Magnesium dan Molibdenum.

Kita akan butuh:

Almond - 3/4 atau 1 cangkir (lihat catatan)
Air yang disaring - 4 gelas
Himalaya merah muda atau garam laut - sejumput
Vanila - 1 sendok teh

Metode memasak:

Sebelum benar-benar menyiapkan susu, kita perlu menyiapkan kacangnya. Dan untuk ini mereka perlu direndam terlebih dahulu. Ini harus dilakukan untuk menyingkirkan asam fitat dan penghambat enzim pencernaan. Secara rinci.
Untuk melakukan ini, masukkan kacang ke dalam mangkuk semalaman atau setidaknya selama 7 jam, tambahkan 1/2 sendok teh garam alami, tuangkan air hangat.
Cuci kacang di pagi hari. Masukkan ke dalam blender, tambahkan garam dan vanila. Tuang ke dalam 4 gelas air. Perhatikan bahwa level cairan akan naik. Kami mengalahkan selama 5 menit.
Kami menyaring susu yang kami terima melalui saringan atau kain tipis.
Saya menggunakan sisa makanan untuk membuat tepung almond. Saya meletakkan kue di atas loyang dan mengeringkannya. Kemudian saya menggilingnya dalam penggiling kopi.
Susu almond siap pakai dapat disimpan di lemari es hingga 4 hari.

Catatan:

Tergantung pada seberapa kental dan lembut susu yang Anda inginkan, Anda dapat memvariasikan jumlah almond. Susu yang dibeli di toko mengandung sekitar 1/2 cangkir almond. Saya suka lebih creamy, jadi saya tidak menyayangkan kacang dan membuat susu dari gelas utuh.

Sudah tahu semua tentang manfaat susu almond?

Klik p.No.3 - resep memasak dengan foto langkah demi langkah.

Navigasi artikel cepat:

Manfaat susu almond

Minuman itu tidak bisa disebut pengganti susu sapi yang identik.

Mari kita bandingkan 1 cangkir kedua produk dalam hal kandungan protein dan kalsium, yang merupakan kebiasaan untuk mengonsumsi minuman susu.

Komposisi terperinci dari 1 gelas penuh susu almond:

60 kalori
2 gram karbohidrat
1 gram protein
3 gram lemak
1 gram serat makanan
10 mg vitamin E - 50% DV
100 IU Vitamin D - 25% DV
200 mg kalsium - 20% DV
16 mg magnesium - 4% DV
40 mg fosfor - 4% DV

Dari semua alternatif bebas kasein yang tersedia, susu almond memiliki kandungan nutrisi paling kaya. Beras, kelapa, dan susu kedelai tertinggal atau memiliki lebih banyak batasan asupan.

Tidak hanya kasein, tetapi juga laktosa dapat menyebabkan penyakit persisten.

Dilihat dari statistik, defisiensi laktosa harus dicurigai lebih sering daripada intoleransi protein susu. Menurut statistik WHO di Amerika Serikat, hingga 25% tidak mencerna gula susu dengan baik. Di Rusia, jumlah ini sekitar 16%. Dari sudut pandang kasein dan laktosa, susu almond adalah manfaat lengkap: tidak ada satu pun zat lainnya.

Manfaat untuk penurunan berat badan dan stabilisasi berat badan.

Dan sekali lagi, mari kita bandingkan produk dari sapi dan minuman dari almond. Kandungan kalori adalah faktor kunci sukses untuk sebagian besar diet. Satu gelas penuh susu tradisional dengan kandungan lemak berbeda:

0,5% - 84 kkal
1% - 100 kkal
2,5% - 122 kkal
3,5% - 142 kkal

Dan hanya 60-70 kkal dalam susu almond! Minuman yang baik untuk siapa saja yang ingin menurunkan berat badan atau mempertahankan berat badan normal.

Manfaat nutrisi bagi penderita diabetes.

Dan semua orang dengan hiperinsulinisme. Ini adalah kondisi di mana kadar glukosa darah sangat berfluktuasi dan insulin disekresikan secara berlebihan. Orang-orang seperti itu termasuk mereka yang menyukai makanan manis, wanita yang sering menurunkan berat badan, dan sebagian besar penduduk kota dengan pola makan yang tidak sehat, ketika ada jeda panjang di antara waktu makan.

Susu almond memiliki sedikit efek pada kadar insulin, memiliki indeks glikemik rendah (sekitar 20) dan direkomendasikan dalam diet untuk mengontrol lonjakan glukosa.

Mendukung kesehatan jantung dan pembuluh darah.

Produk nabati, tanpa kolesterol menurut definisi. Rendah sodium, tinggi vitamin E dan kalsium, magnesium dan lemak tak jenuh tunggal. Kombinasi yang solid untuk melindungi terhadap stres oksidatif dan mendukung tekanan darah normal.

Memelihara keindahan kulit.

Properti berharga ini menyediakan setengah kebutuhan harian vitamin E - antioksidan utama untuk kulit yang sehat dan awet muda.

Membantu tulang tetap kuat.

Dan bersama-sama dengan mereka memperkuat email gigi. Alasan untuk efek menguntungkan adalah kalsium dan fosfor, magnesium dan mangan yang diperlukan untuk penyerapan yang tepat.

Untuk memaksimalkan efek produk, tambahkan salad sayuran berdaun, termasuk kubis, dan makanan dengan vitamin D (misalnya, ayam atau telur puyuh) ke dalam makanan. Sumber vitamin D untuk vegetarian ketat dan pecinta makanan mentah adalah jamur, termasuk champignon.

Minuman yang baik untuk pencernaan.

Satu gram penuh serat makanan dari piring minum! Pilihan yang sangat baik jika kita peduli dengan asupan serat yang cukup.

Ingatlah bahwa norma rata-rata serat makanan untuk orang dewasa adalah 20 hingga 30 gram per hari.

Keunggulan kuliner produk

Rasa manis yang luar biasa.

Seringkali anak-anak yang memilih susu dari almond sehingga merugikan susu sapi. Ini sangat baik untuk sup dingin dan koktail ringan dengan buah beri dan pisang. Ini memuaskan dahaga lebih baik, memiliki tekstur yang hampir akrab, tetapi rasa yang lebih lembut.

Memasak yang menarik di rumah.

Susu almond adalah salah satu resep yang membuat anak-anak penasaran. Merendam, memotong dalam blender, dan menyaring adalah proses yang terjangkau di setiap dapur, sekaligus mudah dan tidak biasa bagi anak-anak yang ingin tahu. Kami mulai menyiapkan susu seperti itu demi anak-anak dan segera melibatkan mereka dalam bisnis.

Dan tidak ada limbah!

Kue yang tersisa setelah penyaringan berguna dan enak untuk ditambahkan ke kue kering, smoothie, sereal, irisan daging dan pate vegetarian, sup dingin, dan pure buah.

Kami meletakkannya di atas nampan, mengeringkannya sedikit dan membekukan sebagian. Suplemen kaya serat yang sehat - selalu tersedia selama 2-3 bulan!

Sangat bermanfaat bahwa, karena perendaman dalam kue almond, hampir tidak ada asam fitat antinutrisi yang tersisa, yang mengurangi manfaat semua kacang dan sereal.

Resep memasak - dengan foto di rumah

Susu almond dapat tersedia untuk sarapan anak dalam hitungan menit jika Anda merendam almond malam ini.

Untuk sekitar 1 gelas kita membutuhkan:

Kacang almond mentah (!) - 1 cangkir
Air minum untuk berendam - 2 gelas
Minum air untuk dicampur dengan kacang - 2 gelas
Rempah-rempah dan ekstrak secukupnya: kami tidak menambahkan
Blender bertenaga: dari 600, sebaiknya 800 rpm

Ingin lebih banyak porsi? Kalikan dengan jumlah pemakan.

Cara memasak.

Kami mencuci kacang dengan air mengalir dan mengisinya dengan air minum untuk menutupi biji sepenuhnya. Anda dapat menambahkan garam - 1 sendok teh ke dalam 1 gelas air.

Diamkan minimal semalam (12 jam), lebih baik lagi selama 1 hari (24 jam).

Kacang almond yang direndam dibuang ke saringan, dicuci dan dimasukkan ke dalam blender.

Air minum murni ditambahkan ke mangkuk perangkat dan kami menyalakan pertama rendah, lalu kecepatan tinggi. Di perangkat yang kuat, prosesnya memakan waktu 2-3 menit.

Hasil: cairan putih pekat yang harus disaring melalui 2-3 lapis kain kasa atau saringan yang sangat halus. Susu almond sudah siap!

Pengalaman kami dengan rempah-rempah dan rasa manis.

Tidak ada aditif - agave atau sirup maple yang tidak biasa, pala, madu atau ekstrak vanila, yang sering digunakan orang Amerika untuk memasak dan bereksperimen dengan gourmets yang tak kenal lelah. Kami juga tidak menggunakan air mendidih dan tidak mengupas kacang.

Pilihan Terbaik - Resep kacang mentah termudah untuk mempertahankan nilai gizinya. Cobalah! Susu seperti itu memiliki setiap peluang untuk menjadi favorit Anda di antara minuman kacang.

Kemungkinan bahaya dan tindakan pencegahan

Mari kita mulai dengan uang. Akan ada kerugian pada anggaran, almond bukan kacang yang murah. Tetapi jika kondisi kesehatan mengharuskan Anda untuk meninggalkan susu tradisional, maka almond adalah alternatif terbaik.

Alergi. Almond dapat menyebabkan reaksi intoleransi dan sensitisasi. Anda tidak dapat memasukkan susu darinya tanpa menguji sedikit kacang.

Tidak cocok untuk menggantikan susu untuk bayi. Ini tidak bisa menjadi alternatif untuk menyusui.

Hati-hati dengan susu yang dibeli di toko! Seringkali mengandung penambahan karagenan rumput laut. Tujuan dari penambahan adalah pengentalan dan stabilisasi. Untuk waktu yang lama, zat itu dianggap aman, oleh karena itu umum di industri makanan.

Saat ini, karagenan dilarang dalam makanan bayi Eropa. Penelitian sedang dilakukan tentang bahaya pengental untuk sistem pencernaan dan jantung. Aktivitas pro-onkologis tidak dikecualikan.

Jauh lebih baik membuat susu almond di rumah. Anda sekarang tahu manfaat dan bahayanya, dan resep memasak sederhana dengan foto detail akan membantu Anda mendapatkan inspirasi untuk pengalaman pertama. Kami yakin dia akan berhasil! Kami menunggu Anda di komentar!

Terima kasih atas artikelnya (4)

Susu almond berasal dari sayuran, dan oleh karena itu resepnya akan dihargai dan dicintai oleh vegetarian dan puasa. Ini setara dengan susu kedelai dan santan. Susu almond dapat ditambahkan ke kopi, serta digunakan untuk memanggang atau membuat krim dan mousse, belum lagi berbagai sereal untuk sarapan. Susu seperti itu juga cocok untuk hari-hari puasa atau untuk membuat koktail lezat dengan oatmeal, dedak, buah-buahan segar, dan sirup lezat - tidak dapat dibedakan dari milkshake asli!

Rasa susu almond lembut dan lembut, tanpa nada ekspresif yang cerah, tetapi kaya akan kacang. Anda dapat membuatnya lebih atau kurang terkonsentrasi sesuai dengan keinginan Anda dengan menambahkan lebih sedikit atau lebih banyak air. Sisa proses memasak akan memakan waktu 5 menit - resep susu almond sederhana. Rendam kacang mentah semalaman, dan di pagi hari Anda akan mendapatkan minuman yang tidak biasa dan lezat.

Waktu persiapan: 5 menit ditambah waktu untuk merendam kacang

Bahan

3 gelas air dingin yang disaring
1 cangkir almond mentah (tidak dipanggang)

Memasak

Bilas almond dan tuangkan banyak air bersih dingin. Biarkan kacang di dalam air semalaman. Selama waktu ini, mereka akan membengkak dan sedikit meningkat.

Tiriskan dan rendam dalam air mendidih selama 15 menit. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk menghilangkan kulitnya. Anda dapat membiarkan kulitnya, tetapi kemudian akan memberi susu rasa sedikit asam dan warna krem.

Pindahkan almond yang sudah dikupas ke dalam blender dan tambahkan 1 cangkir air.

Giling kacang dengan air sehingga kacang digiling sehalus mungkin. Dengan cara ini mereka memaksimalkan saturasi air. Anda akan melihat bahwa air telah berubah menjadi putih - terlihat seperti susu sapi biasa.

Kemudian tambahkan sisa air dan masukkan semuanya kembali ke dalam blender selama 30-40 detik.
Kemudian saring susu melalui kain linen tebal atau kain kasa yang dilipat menjadi 4-6 lapisan.

Peras pulp secara menyeluruh. Jangan buru-buru membuang kuenya, sangat enak dan enak sebagai tambahan untuk membuat manisan, pate, dan salad.

Anda dapat menikmati susu ini segera, atau Anda dapat menambahkan setetes madu ke dalamnya atau bahan tambahan lainnya, seperti vanila dan kayu manis.
Simpan susu almond di lemari es tidak lebih dari 3 hari.

DI CATATAN

Jangan buru-buru membuang kue almond, ini sangat enak. Gunakan sebagai topping dalam permen buatan sendiri, roti ayam, dan salad apa pun. Untuk melakukan ini, keringkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Resep susu almond bisa menjadi rumit dengan mengubahnya menjadi minuman pencuci mulut. Misalnya, tambahkan beberapa buah kering ke dalam blender ke almond.

Manfaat susu almond

Susu almond adalah minuman yang sempurna untuk vegetarian. Dan alternatif terbaik untuk susu hewani pada hari-hari puasa (kelapa dan kedelai di garis lintang kita masih eksotis). Seperempat (hingga 25 persen) terdiri dari protein nabati, apalagi tanpa kolesterol (yang sangat penting pada penyakit pada sistem kardiovaskular). Ini mengandung banyak manfaat (dan sekali lagi untuk jantung dan pembuluh darah!) Magnesium dan vitamin E. Susu almond seimbang dengan nutrisi lain: mengandung fosfor, kalsium, zat besi, kalium dan seng, mangan, dan vitamin di dalamnya. susu almond, ada banyak vitamin dari kelompok AT.

Kandungan kalori susu almond - 100 kkal.

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak makanan yang benar-benar tidak biasa telah memasuki kehidupan kita. Tetapi, terlepas dari minat yang besar pada mereka, sebagian besar rekan kita memperlakukan makanan seperti itu dengan hati-hati, karena zat dan senyawa yang tidak biasa bagi tubuh dapat memiliki efek yang tidak terduga. Salah satu produk ini adalah susu almond: ini adalah analog buatan dari susu hewani biasa. Minuman yang harum dan bergizi ini tidak hanya memiliki rasa manis yang lembut, tetapi juga berbagai macam zat dan khasiat yang bermanfaat, yang akan kita bahas hari ini.

Nilai gizinya

Susu almond adalah produk yang kaya akan berbagai lemak, yang memiliki kandungan kalori yang cukup rendah. Dalam secangkir minuman seperti itu, setidaknya 2 kali lebih sedikit kalori terkonsentrasi daripada susu sapi utuh.

100 g minuman rata-rata mengandung:

51 kkal;
0,9 g protein;
3,2 gram lemak;
3,8 gram karbohidrat;

Selain itu, jangan lupa bahwa produk ini kaya akan:

elemen jejak:, mangan, tembaga;
vitamin :, B3,.

Penting!Komposisi susu almond tidak mengandung kolesterol, juga laktosa, sehingga produk ini tidak hanya bermanfaat, tetapi juga aman bagi banyak penderita alergi.

Manfaat bagi tubuh

Banyak dari kita, setelah melihat minuman ini di rak supermarket, dalam banyak kasus mengabaikannya, tetapi sia-sia: tidak hanya enak, tetapi juga produk makanan, hampir tak tergantikan untuk penggunaan sehari-hari.
Pertama-tama, sebagian besar ahli gizi menghargai susu almond karena efek positifnya pada sistem kardiovaskular dan fungsinya.

Seperti disebutkan di atas, minuman aromatik ini tidak mengandung kolesterol berbahaya, namun mengandung asam lemak dan.

Berkat kombinasi ini, susu membantu meredakan peradangan pada dinding pembuluh darah, memberi mereka elastisitas, mencegah kerapuhan, dan juga menyembuhkan kerusakan kecil pada mereka.

Kombinasi ideal asam lemak tak jenuh ganda berkontribusi pada fakta bahwa di bawah pengaruhnya, proses alami melarutkan plak kolesterol dan mengeluarkan produk dari tubuh terjadi.

Tahukah kamu?Penyebutan almond pertama ditemukan dalam Alkitab, yaitu dalam Kitab Bilangan Perjanjian Lama, yang berasal dari tahun 1440-1400. SM e.

Hanya 250 ml minuman ini per hari memungkinkan untuk memenuhi kebutuhan harian kalsium dan vitamin D sebesar 30%. Kombinasi zat ini memungkinkan untuk melindungi tulang dan gigi dari proses degeneratif, serta mengurangi kemungkinan mengembangkan osteoporosis, radang sendi dan meningkatkan kekebalan secara keseluruhan.

Vitamin E dikenal sebagai antioksidan alami yang efektif, konsentrasi tinggi dalam produk memungkinkan untuk memberikan kulit perlindungan nyata dari radiasi ultraviolet yang berbahaya, untuk memberikan penampilan yang sehat dan bercahaya.

Susu almond juga berguna untuk diabetes: ini adalah salah satu dari sedikit produk yang dapat memasok tubuh dengan nutrisi berkualitas dan tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah.
Selain itu, susu juga dapat mencegah perkembangan penyakit. Ini dicapai karena indeks glikemik rendah, yang penting untuk mengoreksi gula dalam makanan.

Minuman ini juga akan bermanfaat bagi para atlet: mengandung konsentrasi tinggi dan, yang tanpanya proses pertumbuhan dan perkembangan otot-otot tubuh tidak terjadi.

Minuman susu ini juga bermanfaat untuk kesehatan alat penglihatan.

Konsentrasi tinggi vitamin A dalam kombinasi dengan senyawa bermanfaat lainnya membantu memperkuat ketajamannya, serta penglihatan senja.

Tahukah kamu?Rusia Tsar memiliki jenis susu almond sendiri - minuman itu disebut "orshad" dan disiapkan berdasarkan almond dan biji-bijian jelai.

Kontraindikasi dan bahaya

Dalam kebanyakan kasus, konsumsi susu almond setiap hari tidak mempengaruhi kesehatan secara keseluruhan. Pengecualian adalah intoleransi individu terhadap almond atau turunannya.

Dalam hal ini, penggunaan produk ini dapat menyebabkan manifestasi alergi yang serius, hingga serangan asma, tetapi dalam kebanyakan kasus, susu almond buatan sendiri tidak berbahaya bagi tubuh.

Namun, pernyataan ini tidak berlaku untuk produk produksi industri.

Hal ini disebabkan karena banyak produsen yang menggunakan senyawa seperti karagenan dalam proses teknologi pembuatan susu nabati.
Menurut penelitian ilmiah terbaru, suplemen makanan ini dapat menyebabkan proses inflamasi di saluran pencernaan, memperburuk perjalanan tukak lambung, menyebabkan neoplasma onkologis, dan juga menyebabkan gangguan kesehatan umum pada penyakit jantung koroner.

Gejala utama yang mungkin terjadi dengan adanya karagenan dalam susu almond adalah:

pusing;
sedikit keracunan;
pelanggaran irama jantung;
terlalu bersemangat.

Tahukah kamu?Susu nabati telah dikenal nenek moyang kita sejak zaman kuno: penyebutan pertama berasal dari 220 SM.

Aplikasi

Bahkan di zaman kuno, telah diketahui bahwa susu almond memiliki efek penyembuhan yang nyata pada tubuh manusia, itulah sebabnya cakupan tradisionalnya telah berkembang secara signifikan selama bertahun-tahun.

Saat ini, produk ini secara aktif digunakan dalam memasak, obat-obatan, dan bahkan tata rias.

Untuk tujuan pengobatan

Komposisi komponen susu almond yang kaya memiliki efek menguntungkan pada kondisi umum tubuh, oleh karena itu, selama lebih dari satu dekade produk ini telah digunakan dalam praktik terapeutik untuk memerangi banyak penyakit.

Jadi, susu almond dalam pengobatan tradisional digunakan untuk memerangi:

migrain;

kejang;
patologi sistem genitourinari dan pencernaan;
kolik, serangan pneumonia, batuk dan asma;
insomnia, sakit kepala dan mati rasa pada anggota badan;
aterosklerosis dan anemia;
proses inflamasi pada organ dan jaringan;
penurunan fungsi pelindung tubuh;
sindrom mabuk.

Dalam tata rias

Efek terapeutik yang tinggi dari produk pada tubuh manusia telah menemukan penerapannya dalam tata rias.

Oleh karena itu, semua jenis produk kosmetik yang terbuat dari susu almond secara aktif digunakan untuk persiapan produk perawatan kecantikan dan penampilan rumah dan profesional.
Dengan perawatan sehari-hari, kosmetik semacam itu dapat melembabkan, melembutkan kulit, dan juga membantu memutihkan dan membersihkannya dari kotoran, menghilangkan riasan, dll. Anda tidak boleh melupakan dukungan kuat susu almond dalam memerangi musuh utama penampilan sehat. dan kecantikan - kelebihan berat badan.

Tahukah kamu?Pada awal abad ke-20, kue almond secara aktif digunakan untuk tujuan pengobatan untuk persiapan yang disebut "air almond", yang digunakan sebagai obat penenang, tonik dan analgesik.

Kandungan kalori yang rendah dari produk ini menjadikannya bahan dasar yang ideal untuk menggantikan produk susu yang terlalu berlemak, karena bahkan susu skim memiliki setidaknya 1,5 kali kalori.

Selama kehamilan dan menyusui

Susu dari biji almond tidak hanya memiliki efek menguntungkan pada kondisi umum tubuh, tetapi juga menjadi sumber senyawa bermanfaat yang diperlukan untuk perkembangan normal janin. Nilai utama susu adalah.
Zat yang sangat diperlukan ini diindikasikan untuk digunakan oleh semua wanita dalam posisi, karena dimasukkannya vitamin ini ke dalam makanan membantu mengurangi risiko patologi bawaan pada anak.

Selain itu, perwakilan lainnya membantu ibu hamil mengatasi stres yang disebabkan oleh posisi mereka, melindungi kulit dari kemungkinan stretch mark, dan seluruh elemen mikro yang kompleks membantu melanjutkan kehilangan mereka.

Namun, saat menyusui, produk ini harus dibuang, karena tubuh anak yang rapuh dapat bereaksi dengan alergi parah.

Perhatian khusus harus diberikan pada penggunaan susu almond dalam makanan bayi. Di satu sisi, susu ini ditandai dengan kemiripan yang cukup tinggi dengan ASI wanita.
Ini mengandung yang diperlukan untuk tubuh bayi dan, serta zat besi dan protein. Namun, kebanyakan dokter tidak menganjurkan penggunaan minuman ini untuk bayi karena rendahnya kandungan vitamin C dalam tubuhnya.

Dalam hal ini, kemungkinan seorang anak mengembangkan penyakit berbahaya seperti penyakit kudis meningkat.

Penting!Dengan kenaikan berat badan yang tajam dari seorang wanita hamil, produk dengan almond harus dihilangkan dari makanan atau penggunaannya harus dibatasi.

Resep membuat susu almond

Banyak orang tahu bahwa produk yang paling berguna dan lezat akan dibuat secara eksklusif di rumah.
Mempersiapkan minuman almond cukup sederhana - yang Anda butuhkan hanyalah: segelas almond, 3 gelas air, serta pemanis alami (kurma, artichoke Yerusalem, madu, ekstrak vanila, dll.).

Untuk menyiapkan minuman susu almond dengan benar, kacang harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka perlu direndam dalam air minum biasa pada suhu kamar selama 8-12 jam, sedangkan air harus 1 cm di atas tingkat kacang dalam mangkuk.

Setelah itu, air harus dikeringkan, dan kacang itu sendiri harus dicuci bersih di bawah air mengalir.

Pada tahap selanjutnya, kita membutuhkan blender yang kuat, yang dengannya kita akan mengekstrak susu. Tuang kacang ke dalam unit dan tuangkan 3 gelas air murni ke dalamnya, setelah itu kami kocok dengan kekuatan maksimum selama 2 menit.
Juga, selain air, Anda dapat menambahkan salah satu pemanis di atas: mereka tidak hanya akan memperkaya minuman dengan zat baru yang bermanfaat, tetapi juga memberikan catatan rasa yang benar-benar baru.

Campuran yang dihasilkan harus disaring dengan hati-hati melalui kain tipis dan diperas, setelah itu susu siap untuk dikonsumsi. Kue, jika memungkinkan, tidak boleh dibuang, dapat dikeringkan secara menyeluruh dan kemudian digunakan sebagai aditif pedas untuk memanggang.

Penting!Hanya kacang matang dengan kadar kepahitan rendah yang cocok untuk membuat susu dari kacang almond di rumah. Buah muda dan mentah berbahaya bagi tubuh manusia, karena mengandung banyak zat beracun yang dapat membahayakan kesehatan manusia.

Susu lain yang berasal dari tumbuhan

Dalam masakan modern, ada banyak analog minuman susu yang terbuat dari kacang almond. Seringkali mereka disiapkan sesuai dengan skema yang sama, dan karenanya memiliki kualitas yang hampir identik.

Mari kita lihat lebih dekat analog apa yang ada dari susu almond, dan juga mengidentifikasi fitur utamanya.

nasi susu

Susu beras adalah produk yang terbuat dari air dan beras merah. Ini adalah minuman rendah kalori, jadi paling sering direkomendasikan untuk siapa saja yang memperhatikan berat badan mereka sendiri. Ini adalah cairan yang agak berair dengan rasa yang ringan dan lembut.

Segelas minuman seperti itu tidak dapat memenuhi tubuh dengan sejumlah besar vitamin dan mineral penting, tetapi ini adalah solusi ideal untuk semua penderita alergi.

susu gandum

Salah satu minuman paling bergizi, tetapi pada saat yang sama ekonomis diperoleh dari oatmeal, karena hanya 30 g biji-bijian yang dibutuhkan untuk menghasilkan 0,5 liter susu tersebut.

Tetapi fitur utama dari minuman ini adalah efeknya yang menguntungkan bagi tubuh. Dengan bantuan produk ini, Anda tidak hanya dapat mengisi kembali cadangan vitamin penting, tetapi juga membersihkan tubuh dari banyak zat berbahaya.

Santan

Santan adalah salah satu produk susu nabati yang paling terkenal, karena kelapa dapat dianggap sebagai salah satu kacang paling bergizi dan rendah kalori yang dikenal di hampir semua wilayah geografis.

Protein, vitamin, dan kalsium yang bermanfaat dalam minuman ini jauh lebih sedikit daripada susu hewani, tetapi sorotan utamanya adalah aromanya yang unik.

Susu ini sangat cocok dipadukan dengan nasi dan berbagai makanan penutup sehingga banyak resep telah dibuat untuk masakan sehari-hari dan masakan gourmet.

Susu rami

Minuman semacam itu dibuat dari kacang rami, air minum, dan sirup gula beras merah. Susu ini memiliki ciri khas rasa kacang dan perbedaan rasa yang hampir lengkap dibandingkan dengan susu sapi atau susu hewani lainnya.

Produk semacam itu sering jarang digunakan untuk tujuan minum, tetapi rasanya yang agak menarik telah ditemukan dalam persiapan banyak hidangan berbasis biji-bijian gourmet.

Penting!Sebelum minum susu nabati apa pun (terutama susu kacang), pastikan Anda tidak alergi terhadapnya, karena makanan seperti itu seringkali merupakan alergen yang kuat.

susu poppy

Susu poppy adalah salah satu minuman paling kontroversial. Di antara banyak skeptis, ada pendapat bahwa ekstrak poppy ini berbahaya bagi tubuh manusia. Namun, yang mengejutkan banyak orang, itu tidak hanya tidak berbahaya, tetapi juga cukup sehat dan enak.

Seperti susu almond, produk ini merupakan sumber senyawa penting serta kalsium. Mempersiapkannya cukup sederhana: yang Anda butuhkan hanyalah air, biji poppy, dan blender yang kuat.

susu kacang mete

Minuman susu yang terbuat dari kacang tidak seperti yang lain. Selain rasa susu yang lembut, serta komposisi vitamin dan mineral yang kaya, produk ini memiliki aroma kacang yang khas.

Fitur ini memungkinkan penggunaan susu ini secara luas dalam memasak untuk menyiapkan semua jenis hidangan dan minuman, baik sebagai bahan utama maupun sebagai aksen cerah.

susu labu

Susu yang sangat sehat juga diperoleh dari labu, namun hanya cocok untuk persiapan produk ini. Minuman ini akan sangat berguna di pagi hari, karena dapat digunakan untuk mengisi ulang energi yang diperlukan sepanjang hari.

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi selain nilai gizi umum untuk tubuh, susu ini berperan sebagai obat cacing.

Susu kedelai

Minuman kacang kedelai menawarkan kandungan protein tinggi dan segelas yang mengandung 45% dari nilai hariannya.

Produk ini adalah salah satu pilihan yang paling cocok untuk menggantikan susu sapi, karena rasanya hampir tidak kalah dengannya. Itulah mengapa secara aktif digunakan oleh vegan, serta semua orang yang memiliki masalah dengan persepsi laktosa.

Produk ini dibuat secara eksklusif dari kacang dan air, tetapi strukturnya beberapa kali lebih padat daripada susu tradisional.
Susu almond adalah anugerah alam yang nyata, yang memiliki banyak zat bermanfaat yang sangat penting bagi tubuh kita. Penggunaannya sehari-hari mampu mengembalikan fungsi pelindung tubuh, serta mencegah perkembangan berbagai proses patologis.

Selain itu, minuman ini ditandai dengan nilai gizi yang tinggi, tetapi tidak mengandung lemak tidak sehat. Tetapi harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, jika tidak, alergi yang serius dapat berkembang.

Baru-baru ini, saya sangat tertarik dengan analog susu sapi. Mereka terbuat dari apa? Kualitas berguna apa yang mereka miliki? Hari ini kita akan berbicara tentang susu almond manis - minuman lezat dan bergizi dengan potensi penyembuhan yang luar biasa.

Meskipun semakin populernya minuman almond, minuman ini tidak dapat memberi Anda jumlah protein yang sama (1 g vs. 8 g) dan kalsium (2 mg vs. 300 mg) seperti susu sapi, meskipun ini tidak mengurangi banyak khasiatnya yang bermanfaat dan nilai gizinya yang tinggi.

Produk ini mengandung mangan, magnesium, seng, besi, tembaga, selenium, fosfor, dan riboflavin dosis tinggi. Dan jika dibandingkan dengan kedelai atau kedelai, ia mengandung jumlah vitamin dan mineral terbesar.

Membantu mengatur berat badan

Satu cangkir susu ini hanya mengandung 60 kalori dibandingkan dengan 146 kalori untuk susu sapi utuh, 122 kalori untuk 2% susu, 102 kalori untuk 1% susu, dan 86 kalori untuk susu skim. Hasilnya, kami mendapatkan minuman diet yang hampir sempurna yang membantu menurunkan berat badan atau mempertahankan berat badan saat ini, jika angka pada timbangan benar-benar cocok untuk Anda.

Baik untuk jantung

Tidak ada kolesterol atau lemak jenuh dalam susu almond. Beberapa kelebihan lainnya - kandungan natrium rendah dengan konsentrasi tinggi asam lemak omega, menenangkan tekanan darah tinggi dan mencegah penyakit jantung.

Menguatkan tulang dan gigi

Kalsium dalam satu gelas susu almond menyediakan hingga 30% dari nilai harian yang direkomendasikan. Selain itu, minuman ini kaya akan vitamin D (hingga 25%), yang mengurangi risiko radang sendi dan osteoporosis serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Bersama-sama, kedua nutrisi ini meningkatkan kesehatan tulang dan gigi.

Membuat kulit tampak bercahaya dan sehat

Tidak mempengaruhi kadar gula darah

Susu almond tanpa aditif rendah karbohidrat, oleh karena itu, tidak secara signifikan mempengaruhi kadar gula darah. Ini adalah makanan indeks glikemik (GI) rendah yang mengurangi risiko terkena diabetes.

Memperkuat otot

Meskipun susu almond hanya memiliki 1 g protein per porsi, namun kaya akan vitamin B (riboflavin) dan zat besi, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan fungsi jaringan otot yang sehat.

Membantu pencernaan

Sekitar 1 g serat per porsi sangat penting untuk pencernaan yang sehat.

Tidak mengandung laktosa

Bagian yang mengesankan dari populasi orang dewasa di planet ini menderita intoleransi laktosa. Misalnya, di AS jumlah orang seperti itu mencapai 25%, di Rusia - 15-18%. Mereka mengalami kesulitan mencerna gula yang ditemukan dalam susu sapi. Tetapi susu almond tidak mengandung laktosa, sehingga Anda dapat meminumnya dengan aman tanpa takut akan gangguan pencernaan.

Untuk kesehatan mata

Tingkat moderat vitamin A yang ditemukan dalam minuman meningkatkan penglihatan dan mempengaruhi kemampuan mata untuk menyesuaikan diri dengan kondisi pencahayaan yang berbeda.

Bonus Memasak

Lebih enak dari susu sapi

Susu almond memiliki rasa yang unik dan ringan serta segar. Ini dapat digunakan dalam banyak resep yang mencantumkan susu sapi sebagai salah satu bahannya. Rasanya akan berbeda, tetapi teksturnya - tidak terlalu banyak.

Tidak memerlukan pendinginan

Anda tidak diharuskan untuk menyimpan produk di lemari es. Susu almond yang dibeli di toko dianjurkan untuk disimpan pada suhu kamar. Oleh karena itu, Anda dapat dengan mudah membawanya ke tempat kerja atau hiking, tanpa khawatir menjaga kesegaran dan nutrisi dalam bentuk aslinya.

Mudah untuk memasak

Susu almond cukup mudah dibuat di rumah, tetapi susu sapi utuh tidak akan mudah dibuat kecuali Anda tinggal di pedesaan dan memelihara sapi.

Kacang almond manis digiling halus dalam blender atau penggiling kopi yang kuat, dicampur dengan air dan disaring melalui saringan untuk memisahkan cairan nutrisi.

Omong-omong, almond bubuk dapat ditambahkan ke tepung roti atau protein shake.

resep buatan sendiri

Dalam resep ini, selain kacang, ada: kayu manis, vanila, dan pala. Anda juga dapat menambahkan agave, madu, kurma, dan rempah-rempah favorit Anda ke dalam susu almond Anda.
Beberapa resep merekomendasikan untuk menghilangkan kulit dari setiap kacang, tetapi saya pikir ini berlebihan.

Porsi: 4 cangkir

Waktu: 30 menit ditambah 8-12 jam untuk merendam almond

Bahan:

1,5 cangkir almond mentah (tidak dikupas)
1 st. l. sirup maple
0,5 sdt ekstrak vanili
garam, kayu manis bubuk dan pala secukupnya

Metode memasak:

Tempatkan almond dalam mangkuk besar dan tambahkan air yang cukup untuk menutupinya setebal dua jari. Rendam pada suhu kamar selama 8-12 jam. Cara termudah untuk melakukannya adalah di malam hari. Di pagi hari Anda akan melihat bahwa kacang terasa bengkak. Tiriskan airnya.
Tuang almond yang sudah direndam ke dalam blender atau food processor, tambahkan 1 gelas air suhu kamar dan nyalakan alat selama 1-2 menit. Campuran harus mendapatkan konsistensi pasta putih salju yang tebal.
Masukkan pasta almond ke dalam mangkuk dan tuangkan 2 gelas air mendidih di atasnya, biarkan selama 10 menit.
Gunakan saringan polietilen mesh halus, saringan atau kain tipis untuk menyaring campuran. Tekan massa yang tersisa pada filter dengan bagian belakang sendok untuk mengekstrak lebih banyak cairan nutrisi darinya. Simpan kue untuk kue dan smoothie almond diet.
Tambahkan sirup maple dan vanila ke dalam susu almond yang disaring, ditambah sedikit garam, kayu manis dan pala, kocok dengan mixer dan sajikan pada suhu kamar (bisa didinginkan terlebih dahulu dalam panas).

Susu almond buatan sendiri paling baik disimpan di lemari es selama beberapa hari dalam wadah kedap udara.

Efek samping dan peringatan

Susu almond tidak aman untuk bayi. Produk ini tidak dapat sepenuhnya menggantikan menyusui, serta produk asam laktat tradisional. Selain itu, bayi bisa mengalami alergi kacang.

Beberapa susu almond yang dibeli di toko mengandung bahan tambahan makanan karagenan, yang berasal dari rumput laut merah. Aditif ini banyak digunakan dalam industri makanan untuk gelasi, penebalan dan stabilisasi.

Sampai saat ini, karagenan dianggap sebagai bahan yang aman, tetapi penelitian terbaru menunjukkan bahwa karagenan dapat menyebabkan peradangan gastrointestinal, memperburuk penyakit seperti penyakit Crohn, kolitis ulserativa dan PJK (penyakit jantung koroner), dan juga dapat berkontribusi pada perkembangan kanker.

Saat ini, masalah suplemen makanan ini masih terbuka, tetapi Uni Eropa telah melarang penggunaannya dalam makanan bayi.

Carilah susu almond organik bebas karagenan di pasaran, atau yang terbaik, buat sendiri. Dan saya berlari ke toko untuk mencari almond mentah tanpa garam.