Menguasai Cetakan Silikon: Aturan Memanggang Baru

Saat ini, cetakan silikon banyak digunakan dalam memasak, karena memungkinkan Anda memasak berbagai hidangan, termasuk kue kering. Cacatnya terbuat dari silikon kelas makanan, yang tidak mengeluarkan zat beracun selama perlakuan panas. Itu sebabnya silikon bisa dimasukkan ke dalam oven atau microwave. Dalam hal ini, ada kalanya makanan menempel di dinding dan kehilangan tampilan menariknya. Selanjutnya, kita akan melihat lebih dekat cara mengeluarkan kue dari cetakan silikon di rumah.

Memasak pai dalam cetakan silikon

Seperti disebutkan di atas, Anda bisa menggunakan microwave atau oven biasa untuk membuat kue mangkuk. Pada saat yang sama, agar memanggang tidak kehilangan tampilan menariknya, rekomendasi sederhana berikut ini harus diikuti:

Juga pada topik: Apa yang harus diletakkan di meja Tahun Baru 2015

- Sebelum menuangkan adonan ke dalam cetakan silikon, olesi dindingnya dengan hati-hati dengan minyak sayur.

- Jika tidak ada minyak nabati, maka lemak hewani bisa digunakan. Mentega, margarin, lemak babi atau lemak babi yang cocok. Yang utama adalah dindingnya berminyak, yang tidak akan membiarkan adonan menempel pada silikon.

Bagaimana cara mengeluarkan kue dari cetakan? Sebelum mengisi formulir dengan adonan, Anda bisa menaburkan dindingnya dengan remah roti atau semolina. Ini juga bisa berupa bubuk lain yang digunakan untuk memanggang. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa menggunakan tepung biasa untuk mengolah bagian dalam cetakan silikon.

Bagaimana cara mengeluarkan kue dari cetakan?

Agar cupcake atau cake tetap mempertahankan bentuknya yang menarik, ikuti tips sederhana berikut ini:

Juga pada topik: Bagaimana cara memasak marshmallow Belevsky di rumah?

- Kami mengeluarkan formulir dari oven dan meletakkannya di papan kayu.

- Ambil handuk dapur dan rendam dalam air.

- Tutupi cetakan sepenuhnya dengan handuk basah dan biarkan hingga dingin selama beberapa menit.

Bagaimana cara mengeluarkan kue dari cetakan? Kami melepas handuk dan mencoba memisahkan dinding kue dengan hati-hati dari tepi cetakan dengan pisau. Lebih baik mengambil spatula kayu agar tidak merusak silikon.

- Balikkan cetakan dan ketuk bagian bawahnya. Kemudian kita mulai mengocok dengan lembut di udara sampai kue benar-benar terlepas dari cetakannya.

Hingga saat ini, cetakan silikon untuk memanggang sudah tersebar luas. Dan ini tidak mengherankan, karena memiliki banyak keunggulan untuk keperluan rumah bahkan untuk keperluan industri. Mereka terbuat dari silikon kelas makanan, yang dapat menahan suhu tinggi dan tidak mengeluarkan zat berbahaya bagi kesehatan manusia. Ya, dan tidak ada yang terbakar. Namun beberapa ibu rumah tangga masih belum mengetahui cara mendekati bentuk-bentuk tersebut. Mari kita cari tahu!

Untuk apa cetakan silikon digunakan?

Biasanya, cetakan silikon dapat digunakan baik dalam oven gas maupun listrik, terkadang dalam oven microwave, tetapi tanda khusus pada kemasan harus menunjukkan hal ini. Selain itu, mereka dapat dikirim ke freezer dan mesin pencuci piring.

Dalam cetakan silikon, Anda tidak hanya bisa memasak kue, tetapi juga menyiapkan makanan penutup dingin dan hidangan dengan gelatin. Secara terpisah, perlu disebutkan kue mousse. Beberapa resep umumnya tidak mungkin diselesaikan tanpa cetakan silikon khusus.

Apakah saya perlu meminyaki cetakan?

Sebelum digunakan pertama kali, setiap cetakan silikon harus dibilas dengan air hangat untuk menghilangkan debu proses. Biasanya disarankan untuk meminyaki cetakan silikon hanya saat pertama kali digunakan, tetapi beberapa produsen menyarankan untuk melakukan ini setiap saat.

Berapa suhu yang harus disetel

Perhatikan suhu maksimum yang diperbolehkan untuk memanggang, harus tertera pada kemasannya. Kadang-kadang suhunya bisa sangat tinggi, misalnya 240-260 derajat, tetapi jika tidak ada penanda seperti itu, lebih baik tidak melebihi suhu 200 derajat untuk menghindari deformasi bentuk. Selain itu, kontak langsung dengan sumber api dan pembakar, dinding oven, dan hindari penggunaan mode panggangan tidak diperbolehkan. Ini akan membantu mempertahankan permukaan silikon yang sempurna untuk waktu yang lama.

Cara memasukkan adonan ke dalam cetakan

Ada beberapa kekhasan dalam mengisi cetakan silikon. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka sangat fleksibel dan saat memindahkan bentuk yang sudah diisi, adonan bisa bocor. Oleh karena itu, sebelum diisi, formulir harus diletakkan di atas rak kawat atau loyang, diisi dengan adonan dan dipindahkan ke oven bersama dengan rak kawat. Terkadang cetakan silikon dijual dengan rangka logam khusus, yang didesain agar saat adonan bertambah volumenya, cetakan tidak kehilangan tampilan aslinya. Cetakan kosong tidak boleh ditempatkan dalam oven panas, karena ini juga dapat menyebabkan deformasi permukaan.

Cara mengeluarkan kue dari cetakan silikon

Setelah kue atau cupcakes siap, sangat mudah untuk mengeluarkannya dari cetakan silikon, karena tidak ada yang menempel padanya. Bergantung pada resepnya, produk yang panas atau dingin dihilangkan saat cetakan dibalik atau dimiringkan ke samping. Anda dapat dengan ringan menekan bagian bawahnya, sehingga membantu kue keluar dari bentuknya. Namun, jika produknya agak macet, Anda harus mengeluarkannya dengan melewatkan spatula silikon, plastik atau kayu di antara dinding dan kue. Tidak perlu menggunakan pisau atau benda logam lainnya, agar tidak merusak permukaan yang halus. Jika permukaannya tergores, kemungkinan besar kue akan mulai menempel.

Cara membersihkan dan menyimpan cetakan silikon

Cetakan silikon sangat mudah dibersihkan dengan air hangat, spons, dan deterjen pencuci piring ringan. Jangan gunakan bahan kimia agresif apa pun, agar tidak memicu reaksi kimia yang tidak terduga. Jangan mengikis cetakan silikon dengan sikat dan sikat logam. Jika sepotong adonan menempel di suatu tempat, cukup rendam cetakan sebentar di air biasa dengan deterjen, semua kotoran akan mudah lepas.

Anda dapat menyimpan formulir di lemari dapur atau pantry apa pun, mereka sangat tahan terhadap perubahan suhu dan tidak berubah bentuk. Selain itu, bentuknya dapat dilipat dan dilipat untuk menghemat ruang, bentuknya akan langsung kembali ke bentuk semula begitu Anda membukanya kembali.

Apa yang harus dilakukan jika kue menempel di cetakan?

Air dingin sangat membantu. Anda bisa mengambil piring apa pun yang lebih besar dari loyang atau handuk basah dan membungkusnya dengan loyang pai. Jika ini adalah piring, tuangkan air agar tidak meluap ke tepi cetakan dan basahi kue Anda. 10 menit dan semuanya akan hilang!

Untuk kedepannya, agar kue tidak lengket, pertama-tama Anda bisa mengolesi cetakan dengan mentega dan taburi dengan kerupuk parut atau semolina, dan kedua, beli saja cetakan silikon - pasti tidak akan lengket!

Apa yang harus saya lakukan jika kue menempel di cetakan? Ini bisa sangat mengecewakan ketika kue yang indah dan lembut, yang persiapannya menghabiskan banyak waktu, menempel (terbakar) pada cetakan.

Dalam situasi ini, solusi paling sederhana dan paling tepat adalah opsi berikut: biarkan kue menjadi dingin lalu pisahkan kue dari cetakan dengan hati-hati dan tanpa kehilangan dengan spatula kayu. Dengan cara ini Anda tidak akan merusak permukaan cetakan dan Anda dapat menyimpan sebagian besar kue, ditambah lagi proses pemisahannya akan jauh lebih mudah daripada jika Anda melakukannya sekaligus.

Di Internet, saya menemukan dua tip berguna lainnya untuk memisahkan kue gosong dari cetakan. Pegang lembaran pai di atas uap atau biarkan agak dingin lalu masukkan ke dalam lemari es. Tindakan yang dapat diganti ini akan membantu memisahkan kue dari cetakan dalam waktu singkat.

Agar kue kering tidak menempel pada bentuk juru masak, disarankan menggunakan kertas perkamen atau alas silikon, sedangkan minyak sayur tidak diperlukan untuk pelumasan.

★★★★★★

Agar kue mudah keluar dari cetakan saat dipanggang, tindakan yang diperlukan harus dilakukan agar tidak lengket sebelum diletakkan / dituang ke dalam cetakan adonan. Selain itu, teknologi untuk memproses loyang atau bentuk lainnya dalam setiap kasus akan berbeda. Itu semua tidak hanya bergantung pada bahan dan kualitas loyang, tetapi juga pada kepadatan dan komposisi adonan yang dipanggang.

Tentu saja, Anda bisa meletakkan kertas masak dalam bentuk, dan melumasinya dengan minyak, dan menaburi permukaan loyang dengan tepung. Namun, situasi mungkin masih muncul ketika kue berukuran besar, terutama dari adonan, tidak mau terpisah. Ini terkadang terjadi dengan souffle dan berbagai casserole.

Beberapa saran dari jawaban sebelumnya saya tidak setuju. Karena saya tahu dari pengalaman saya sendiri bahwa sulit dan tidak berguna untuk menurunkan loyang besar berisi pai panas yang sudah jadi ke dalam air dingin. Dan semakin tidak nyaman dan salah menunggu kue yang menempel benar-benar dingin, lalu mencoba mengeluarkannya dari cetakan dengan spatula kayu - selama waktu pendinginan, kue akan semakin menempel pada cetakan.

Nah, pertanyaannya: apa yang harus dilakukan jika kue sudah terlanjur menempel di cetakan?

Dalam kasus seperti itu, saya melanjutkan sebagai berikut. Setelah mengeluarkan loyang panas dari oven, dengan bantuan spatula kuliner, saya sedikit memisahkan kue dari cetakan di sekelilingnya - dan segera menutupinya dengan dua atau tiga handuk kering. Dan sudah di atas saya menutupinya dengan seprai koran berlapis-lapis, misalnya, dengan wanita gemuk populer "Dari Tangan ke Tangan".

Kemudian saya menunggu kue benar-benar dingin dan mengeluarkannya dari cetakan dengan mudah. Jadilah sehat.

Saya sedang memanggang biskuit dan mencari beberapa pertanyaan di Internet. Saya menemukan daftar dengan informasi yang sangat berguna dan perlu tentang memanggang. Saya berbagi dengan Anda!

Biskuit siap ketika menjadi lunak dan jauh di belakang tusuk kayu.

Biskuit tidak akan jatuh jika, setelah dipanggang, balikkan ke rak dapur dan biarkan dingin tanpa mengeluarkannya dari cetakan.

Biskuit harus dikeluarkan dari cetakan saat sudah dingin, dan setelah dipanggang, pai adonan ragi segera ditata dan didinginkan tanpa cetakan.

Kue biskuit tidak akan mengering jika Anda memasukkan potongan apel ke dalam kotak karton.

Kertas roti tidak akan melengkung jika Anda mengolesi loyang dengan minyak, lalu meletakkan kertas di atasnya dan menekannya.

Dalam kue dengan satu kue, tepi adonan harus ditekuk agar isinya tidak bocor. Dalam kue dua lapis, ujung-ujungnya yang terangkat diikat menjadi satu. Untuk mendapatkan tepian yang sederhana, angkat tepi adonan secara merata di sepanjang sisi loyang, siram dengannya. Celupkan potongan garpu ke dalam tepung dan tekan perlahan bagian dalam adonan membentuk lingkaran. (Ini juga bisa dilakukan dengan bagian sendok yang membulat). Untuk membuat scallop sederhana, angkat pinggiran pastry sekitar 1-1,5 cm di sekeliling tepi loyang. Pegang bagian luar tepi kue dengan jari-jari tangan kanan Anda. Tarik adonan ke arah tengah pai dengan jari telunjuk Anda, tekan keluar dari tengah loyang dengan ibu jari kiri untuk membentuk huruf V. Ulangi tindakan ini di sekitar tepi pai.

Isi pai berry tidak boleh terlalu banyak - pai akan menjadi basah, jus akan mengalir. Lima apel besar atau segelas beri sudah cukup untuk satu pai. Dianjurkan untuk menaburkan kue yang sudah jadi dengan gula bubuk.

Saat memanggang pai di dalam oven, bagian atas terkadang matang lebih cepat dari bagian bawah dan bisa gosong. Untuk mencegah hal ini terjadi, bagian atas pai harus ditutup dengan kertas yang dibasahi air.

Produk harus dipanggang di atas loyang, lembaran, dalam bentuk yang diolesi minyak secara merata, jika tidak produk akan menempel padanya.

Produk yang dipanggang harus disimpan di atas loyang atau di dalam cetakan sampai dingin, baru kemudian dikeluarkan dan dihias.

Memanggang akan memperoleh warna keemasan jika, 10 menit sebelum dimasak, olesi dengan sedikit susu hangat.

Biskuit tinggi biasanya dipotong menjadi 2-3 kue. Biskuit yang dipanggang harus benar-benar dingin. Dari sisi biskuit, buat takik dengan pisau. Ambil seutas benang tebal, lipat menjadi dua, letakkan di takik, lewati ujung benang di depan Anda dan tarik ke arah yang berbeda. Maka kue akan terpotong secara merata.

Produk adonan panas harus dituang dengan sirup dingin, dan yang dingin harus panas.

Kue panas lebih baik tidak dipotong. Tetapi jika ini masih perlu dilakukan, disarankan untuk memegang pisau dengan air panas, lalu segera bersihkan dan potong.

Produk tepung jadi dari adonan ragi tidak dapat dibiarkan di atas loyang untuk waktu yang lama, karena bagian bawah produk menjadi basah dan berbau seperti lembaran logam.

Kue yang sudah jadi tidak dapat langsung dibawa ke tempat dingin, karena dapat mengendap karena penurunan suhu yang tajam.

Untuk memanggang kue beku, panaskan oven terlebih dahulu. Buka bungkus pai, letakkan loyang atau loyang pai di atas loyang dan buat lubang di lapisan atas (jika pai memiliki dua lapisan). Panggang kue tanpa beku, tambahkan 15-20 menit ke waktu memanggang yang ditunjukkan dalam resep.

Untuk membekukan kue yang dipanggang, dinginkan sepenuhnya setelah dipanggang dan bungkus rapat dengan plastik. Itu dapat disimpan beku hingga tiga bulan. Defrost pada suhu kamar selama 30 menit. Buka bungkus kue dan "hibur" selama 30 menit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180°C.

Untuk menyiapkan berbagai puding, casserole, dan produk adonan, digunakan bentuk khusus atau panci dan wajan dalam. Agar produk jadi memiliki permukaan yang indah dan digoreng merata, tidak menempel pada cetakan dan tidak berubah bentuk saat dikeluarkan, cetakan harus dilumasi dengan lapisan lemak yang rata. Lemak tidak berbau paling cocok untuk melumasi cetakan - lemak babi, minyak sayur olahan, atau ghee.

Agar kue keluar dari cetakan dengan baik dan mudah, harus dilumasi dengan mentega dingin dan ditaburi tepung.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu selama 10-15 menit sebelum memasukkan produk adonan ke dalamnya.

Jika suhu yang diinginkan diatur dalam oven, pintu kabinet tidak boleh sering dibuka sampai produk yang dipanggang benar-benar matang.

Jika kue yang sudah jadi menempel pada loyang, Anda perlu memegang loyang di atas uap atau membungkusnya selama beberapa menit dengan handuk lembab.

Jika kue gosong saat dipanggang, Anda perlu mendinginkannya, lalu gosok beberapa kali dengan parutan halus dan taburi dengan gula halus di atasnya.

Jika kue di dalam oven mulai gosong di satu sisi, Anda perlu meletakkan semangkuk air di bawah loyang.

Jika kue tidak keluar dari cetakan, masukkan ke dalam air dingin selama beberapa detik atau tahan di atas uap.

Jika kue menempel di loyang, ambil tali dan letakkan di bawah kue.

Jika souffle ada di dalam oven, jangan buka pintunya. Jika tidak, di bawah aksi aliran udara, souffle akan jatuh.

Jika adonan gosong di dalam oven, letakkan semangkuk air tahan api di dalamnya.

Jika adonan sudah mengembang dan oven belum memanas, Anda dapat menghentikan adonan agar tidak mengembang dengan menutupinya dengan kertas yang dilembabkan dengan baik.

Membekukan pai buah yang belum dipanggang membuatnya tetap segar. Siapkan isian buah seperti biasa, tambahkan sesendok "pengental" ekstra per pai. Tutup pai dengan kue kedua, tetapi jangan membuat lubang di dalamnya. Bungkus kue dengan plastik dan bekukan. Dalam bentuk ini, kue bisa disimpan hingga tiga bulan.

Kue kering akan menjadi lunak kembali jika Anda memasukkannya ke dalam toples kedap udara dan menambahkan sepotong apel.

Produk adonan harus terlebih dahulu diolesi minyak, lalu ditaburi gula, dan bukan sebaliknya, jika tidak gula akan larut dan terserap ke dalam minyak.

Kue yang sudah dipanggang tidak bisa langsung dikeluarkan dari cetakannya, Anda harus membiarkannya agak dingin. Tapi Anda tidak bisa meninggalkannya di atas loyang untuk waktu yang lama - ini membuat kue basah dan berbau besi.

Adonan yang dipanggang lebih mudah dikeluarkan dari cetakan jika sudah agak dingin.

Kualitas memanggang suatu produk dapat ditentukan dari beratnya: semakin ringan, semakin baik dipanggang.

Kerak kue tidak dapat dipanggang pada suhu tinggi, karena bagian atasnya akan gosong dan bagian tengahnya akan tetap mentah; panggang pada suhu sedang, panaskan oven terlebih dahulu.

Kerupuk akan tetap renyah saat dimasukkan ke dalam wadah kedap udara dan didinginkan.

Anda hanya bisa mengisi kue dengan krim kental yang sudah dingin. Bubuk kakao ditambahkan ke krim cokelat bersama dengan bubuk vanila di akhir pencambukan.

Jangan takut untuk menyimpang dari resep yang ketat, bereksperimenlah; jika beberapa komponen hilang, coba ganti dengan yang lain.

Tidak perlu meminyaki lembaran tempat kue dipanggang - lebih baik membasahi lembaran dengan air. Agar adonan bisa dipanggang lebih baik, tidak perlu menggulungnya di seluruh area lembaran.

Jangan memasukkan kue ke dalam oven panas, karena akan keras di luar dan mentah di dalam. Panaskan oven terlebih dahulu, tapi jangan panaskan, panggang kue dengan api kecil. Kue yang sudah jadi, tanpa mengeluarkannya dari cetakan, taruh di atas handuk dingin yang basah, dan akan mudah keluar dari cetakan. Jangan keluarkan kue dalam keadaan dingin - ini bisa mengendap.

Jangan langsung memasukkan kue ke dalam oven - biarkan mengembang selama 15-20 menit. Dia akan bangkit, menjadi lebih megah. Setelah itu, olesi dengan telur mentah dan panggang.

Jangan membanting pintu oven - kue bisa mengendap.

Jangan olesi pinggiran puff pastry dengan telur - karena akan mengeras saat dipanggang dan adonan tidak akan mengembang.

Jangan pernah mencoba resep baru menjelang hari raya, karena sesuatu mungkin tidak berhasil, dan kemudian Anda akan kecewa. Lebih baik mencoba resep yang Anda suka terlebih dahulu, dan jika semuanya berhasil, Anda dapat memanggang dengan aman untuk para tamu.

Kuning telur memberi kilau khusus pada makanan yang dipanggang. Lumasi adonan dengan sikat lembut secara merata agar produk tidak kusut dan minyak tidak mengalir ke seprai.

Sebelum dipanggang, adonan harus diberi jarak seluruhnya; dengan pemeriksaan yang tidak lengkap, ia tidak mengembang dengan baik, dan produk darinya tidak terpanggang dalam waktu lama.

Biarkan kue menjadi dingin sebelum dipotong. Jika ini tidak memungkinkan, maka Anda perlu menghangatkan pisau dengan air panas, bersihkan dan potong kue dengan cepat.

Sangat mudah untuk mengeluarkan kue dari cetakan jika Anda langsung meletakkannya di atas lap basah dari oven.

Kue awalnya bisa dihias dengan sisa adonan. Buta sisa-sisa, gulung ulang adonan dan potong dengan takik dekoratif berbagai bentuk. Olesi tepi loyang pai, atau lapisan atas jika pai memiliki dua lapisan, dengan telur kocok atau air, dan susun adonan dengan baik, tekan perlahan.

Kue tidak akan gosong jika Anda meletakkan selembar garam kasar yang ditaburkan di bawah loyang dengan adonan.

Pai tidak akan mengering dalam waktu lama jika disimpan di piring gerabah yang ditutup dengan serbet.

Kentang yang dipotong menjadi dua dan ditanam di atas garpu dapat berfungsi sebagai sikat cukur untuk mengolesi loyang saat memanggang pancake.

Donat dan pai paling baik digoreng dengan campuran ini: 30% lemak babi, jumlah daging sapi yang sama, dan 40% minyak sayur.

Sebelum memasukkan kue ke dalam oven, Anda perlu membiarkannya mengembang selama 15-20 menit, lalu olesi dengan putih telur.

Saat memanggang kue udara (meringue) di atas loyang, pastikan untuk meletakkan selembar kertas bersih.

Saat memanggang produk tepung dengan isian yang mengandung banyak uap air, pada periode awal pintu oven harus dibuka sedikit untuk mengeluarkan uap yang terkumpul di lemari.

Saat memanggang pai, olesi formulir dengan lemak dan taburi dengan semolina. Sehingga adonan tidak menempel di dinding, dan saat dipanggang akan mudah lepas dari cetakan.

Saat menyiapkan souffle, olesi hanya bagian bawah cetakan. Dinding formulir hanya dapat diolesi minyak hingga ketinggian tengah, jika tidak, souffle akan rontok.

Kue irisan akan tetap segar lebih lama jika disimpan dalam wadah berisi irisan apel.

Kue yang rapuh mudah dipotong jika Anda mencelupkan pisau ke dalam air mendidih sebentar.

Hidangan manis selalu hanya melengkapi makan siang atau makan malam; mereka seharusnya tidak menyebabkan perasaan jenuh.

Souffle paling baik dimasak dalam bak air. Ternyata sangat empuk.

Souffle sangat meningkat volumenya. Oleh karena itu, formulir harus diisi hingga 3/4 tingginya.

Souffle mengembang dengan baik jika Anda memasukkan sepanci kecil air ke dalam oven bersama dengan souffle.

Potong kue udara hangat dengan pisau panas - maka tidak akan kusut. Anda dapat menggunakan benang tebal atau tali pancing: ambil dengan kedua tangan, pisahkan bagian yang diinginkan dengan hati-hati.

Adonan akan matang lebih baik jika Anda meninggalkan lubang di sekitar kue di atas loyang.

Produk tepung akan memiliki kerak coklat keemasan yang indah, jika 5-10 menit sebelum dipanggang, olesi dengan telur kocok atau kuning telur. Ini harus dilakukan dengan sikat lembut dan sangat hati-hati agar produk tidak kusut.

Produk kembang gula yang dikemas dalam kemasan dan kotak tetap segar untuk waktu yang lama.

Roti akan tetap segar lebih lama jika Anda memasukkan sepotong apel ke dalam kotak roti. Roti dan roti gulung juga bisa disimpan segar lebih lama dengan menyimpannya di dalam freezer.

Pai dan roti basi dapat disegarkan dengan membasahinya dengan air dan menghangatkannya di dalam oven.

Agar biskuit mudah dikeluarkan dari cetakan, disarankan untuk melapisi bagian bawah dan dinding dengan perkamen.

Untuk membuat bagian atas dan bawah pai yang dipanggang menjadi lunak, Anda harus meletakkannya di atas serbet lembut dan menutupinya dengan rapat di atasnya. Jika kerak pai sangat kering, Anda perlu meletakkannya di atas kain lembab, dan menutupinya dengan yang kering di atasnya.

Agar wajan tidak melumasi saat memanggang pancake, Anda perlu menuangkan sedikit minyak sayur ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan aduk (satu sendok makan minyak per 2 kg adonan).

Untuk mengetahui kesiapan adonan tanpa mengeluarkan produk dari oven, cukup tempelkan korek api kayu tipis ke dalam adonan dan segera keluarkan; jika ada adonan di atas korek api, maka produk tersebut belum dipanggang.

Untuk menyegarkan roti atau kue kering, Anda perlu meletakkannya di atas loyang dan taburi dengan air, atau celupkan sebentar ke dalam susu, lalu letakkan loyang di atas wadah besar berisi air dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit. Di bawah pengaruh uap, produk akan menjadi segar. Anda bisa mencelupkan roti ke dalam susu dan memasukkannya ke dalam oven yang agak panas.

Agar kue tetap lembut dan mengembang - selagi masih panas - tutupi dengan kain tebal.

Untuk membuat kuenya enak, 15 menit pertama Anda tidak bisa membuka oven.

Agar pai keju cottage tidak mengendap setelah dipanggang, Anda harus mengeluarkannya dengan hati-hati dari oven dan memotongnya sedalam 2 cm di sekeliling cetakan.

Agar pai tidak mengering, lebih baik menyimpannya di tembikar yang ditutup dengan serbet atau di dalam kantong plastik.

Untuk menghindari pembengkakan dan sobekan saat memanggang kulebyak dan roti gulung, produk harus ditusuk di 2-3 tempat.

Agar saat menyiapkan kulebyaki dengan dua atau tiga jenis isian, lapisan bawah di bagian dalam tidak menjadi basah, pertama-tama Anda perlu memberi isian yang kurang lembab pada adonan, dan di atasnya yang lebih berair - daging, ikan atau jamur - dibumbui dengan saus kental. Untuk ini, pancake yang sangat tipis yang dipanggang dari adonan tidak beragi kadang-kadang diletakkan di atas adonan untuk daging cincang dan di atasnya.

Untuk memotong kue panas, pertama-tama Anda harus memegang pisau dengan air panas dan menyekanya dengan cepat.

Agar puff pastry dengan isian buah dapat dipanggang lebih baik, lapisan bawah adonan perlu ditusuk di beberapa tempat.

Agar adonan tidak gosong saat dipanggang di oven, tuangkan sedikit garam di bawah cetakan.

Untuk mengetahui apakah kue sudah siap, Anda perlu menempelkan tongkat kayu ke dalamnya. Jika stik sudah kering, kue sudah siap.

Pai buatan sendiri mampu membuat spesialis kuliner nyata di mata orang yang dicintainya. Tetapi kebetulan kue itu mati-matian menolak untuk keluar dari cetakannya. Untuk menariknya keluar tanpa kehilangan tampilan, Anda bisa menggunakan beberapa trik.

Pilih resep Anda

Petunjuk

Biarkan kue di dalam loyang sampai benar-benar dingin. Pertama, jangan buru-buru mengeluarkan formulir dari oven segera setelah dimatikan. Biarkan selalu di dalam selama lima belas hingga dua puluh menit. Jadi Anda menyelamatkan kue dari pengendapan. Kedua, letakkan kue di atas meja dan lupakan setidaknya selama setengah jam. Mendinginkan, dan lebih baik kue yang benar-benar dingin berangkat dengan sempurna formulir tidak meninggalkan potongan di dalamnya dari sisi mereka.

Tutupi kue dengan handuk kering, letakkan di atas handuk basah. Saat mengeluarkan kue dari oven, kirimkan bukan ke meja atau talenan, tetapi ke handuk yang dibasahi air dingin sebelumnya. Dianjurkan untuk tidak menekannya sama sekali. Bungkus handuk basah di sekitar bagian bawah atau samping formulir, tutup kering di atasnya. Setelah lima belas menit, Anda dapat dengan mudah mengeluarkan kue formulir.

Jalankan spatula kayu di sepanjang tepinya, sisakan celah antara loyang dan kue. Metode ini bagus jika sisi kue macet. Jangan gunakan pisau - ini akan merusak cetakan.

Balikkan loyang pai dan ketuk. Tempatkan terbalik di atas piring dan kocok bagian atasnya dengan spatula kayu. Kue akan ada di piring dalam tiga menit.

Tempatkan cetakan dalam air dingin. Isi baskom dengan air dan turunkan cetakan ke dalamnya setelah agak dingin. Hati-hati - kelembapan tidak boleh masuk ke dalam kue, jika tidak maka akan memburuk.

Gunakan silikon atau dilepas formulir, mereka membantu menjaga agar kue tetap menempel seminimal mungkin. Yang pertama tidak perlu diolesi minyak atau ditaburi tepung.

catatan

Adonan yang lengket mungkin menunjukkan suhu yang salah saat memasak. Periksa resepnya dengan cermat sebelum mengirim kue ke oven.