Anggur birch adalah minuman luar biasa dengan sejarah panjang! Anggur getah birch tanpa direbus
Tradisi membuat anggur birch dengan madu muncul di Belarus beberapa abad lalu. Pada saat yang sama, minuman berkarbonasi dengan kualitas rasa asli diperoleh, memiliki semua khasiat penyembuhan getah birch. Dan sekarang anggur seperti itu tidak kehilangan relevansinya.
Anggur yang terbuat dari getah pohon birch memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Dengan penggunaan moderat, anggur dari getah pohon birch membantu menormalkan proses metabolisme, meningkatkan kekebalan, dan membersihkan tubuh dari zat beracun.
Untuk membuat anggur birch di rumah, pertama-tama Anda perlu menyimpan bahan mentah utama.
Saat mengumpulkan getah pohon birch, ada sejumlah aturan yang memungkinkan Anda mengumpulkan jumlah minuman yang dibutuhkan dan tidak merusak pohon:
- Pohon muda sebaiknya tidak dipilih untuk mengumpulkan sari buah.
- Daripada membuat takik di bagasi, disarankan untuk mengebor lubang yang dangkal. Disarankan melakukannya dari sisi utara, karena lebih banyak jus yang mengalir di sana. Kemudian sebuah tabung dimasukkan ke dalamnya, yang diturunkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan untuk menampung jus.
- Anda cukup memotong dahan yang tebal saja. Setelah itu, bungkus potongan tersebut dengan tali tipis yang akan menampung cairannya, dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Setelah pengumpulan sarinya selesai, lubang-lubang tersebut harus ditutup dengan plastisin, lilin atau sabun cuci agar tidak menyebabkan kematian pohon birch karena pembusukan batangnya.
- Tidak disarankan mengumpulkan lebih dari satu liter getah pohon birch dari satu pohon.
Dari satu pohon Anda dapat mengumpulkan tidak lebih dari satu liter jus. Komponen dan alat yang diperlukan untuk membuat wine
Untuk membuat anggur, Anda membutuhkan getah pohon birch, gula, dan air murni. Madu, lemon, jeruk, kismis, anggur dan ragi roti, asam sitrat, kayu manis dan jahe digunakan sebagai bahan tambahan.
Dari aksesoris untuk membuat minuman memabukkan dari getah pohon birch, disarankan untuk menyiapkan:
- panci berenamel;
- botol kaca tempat wort akan difermentasi;
- tabung plastik agar mudah dikeringkan;
- segel air;
- botol atau kaleng untuk minuman jadi.
Untuk membuat anggur dari getah pohon birch dengan benar, Anda perlu mengikuti beberapa rekomendasi:
- Untuk mendapatkan minuman yang baik, Anda perlu mengumpulkan getah pohon birch sebelum kuncupnya terbuka. Dianjurkan untuk memprosesnya segera setelah pengumpulan. Jika tidak memungkinkan, dapat disimpan di ruangan sejuk dalam wadah tertutup selama beberapa hari. Jus asam atau fermentasi tidak cocok untuk membuat anggur.
- Semua wadah yang digunakan untuk membuat anggur harus dicuci bersih dan dikeringkan.
- Penyimpanan minuman jadi sebaiknya dilakukan di ruangan kering dengan ventilasi yang baik dan suhu udara sekitar 15 derajat.
Hanya getah pohon birch yang baru dipetik yang cocok untuk membuat anggur. Resep anggur getah birch klasik
Bahan-bahan:
- getah pohon birch - 10 liter;
- gula - 2 kg;
- madu - 100 gram;
- kismis - 100 gram;
- lemon - 5 gram.
Metode persiapan:
- Untuk menyiapkan starter untuk wine, kismis dicampur dengan 50 g gula dan 500 ml air. Campuran dituang ke dalam wadah kaca, ditutup dengan penutup dan didiamkan selama 5 hari, kemudian disaring.
- Dalam panci enamel, getah pohon birch dipadukan dengan gula dan lemon. Komposisi yang dihasilkan dipanaskan dengan api kecil sambil diaduk secara teratur hingga volume cairan berkurang 2 liter.
- Ragi dan madu dituangkan ke dalam jus dingin, tercampur rata, dituangkan ke dalam botol dan ditutup dengan segel air. Wadah diletakkan di tempat gelap dengan suhu udara sekitar 25 derajat.
- Fermentasi must berlangsung sekitar dua bulan. Selama waktu ini, sedimen akan terbentuk dan anggur akan jernih. Setelah itu disaring dengan tabung ke dalam wadah kaca besar. Jika minuman yang sudah jadi terasa asam, Anda bisa menambahkan gula ke dalamnya. Kemudian dibiarkan diseduh selama kurang lebih satu bulan.
- Anggur yang sudah jadi disaring, didistribusikan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan dikirim untuk disimpan.
Anggur yang terbuat dari getah pohon birch dibuat dengan tambahan kismis, air, dan gula. Penting! Anggur yang disiapkan dengan cara ini mempertahankan rasa dan aroma aslinya sepanjang tahun.
Anggur birch dengan aroma jeruk
Bahan-bahan:
- getah pohon birch - 10 liter;
- gula - 3 kg;
- lemon - 10 buah;
- ragi anggur - 25 g.
Metode persiapan:
- Tuang getah pohon birch ke dalam panci, kombinasikan dengan gula dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
- Kupas kulit lemon dan peras airnya.
- Campurkan sirup yang sudah dingin dengan sisa bahan, tuang ke dalam wadah fermentasi, tutup air di atasnya dan kirimkan ke tempat hangat selama sebulan.
- Setelah itu, anggur yang sudah jadi harus disaring, dibotolkan dan dikirim ke ruang bawah tanah selama beberapa bulan untuk dimatangkan.
Penting! Menurut resep ini, Anda bisa membuat anggur birch dengan jeruk , menggantinya dengan lemon.
Anggur birch pedas
Komponen:
- getah pohon birch - 10 liter;
- gula - 3 kg;
- madu - 2 liter;
- anggur putih - 3 liter;
- jahe - 3 sendok teh;
- kayu manis - 5 sendok teh.
Madu, kayu manis, dan jahe menambah rasa pedas yang menyenangkan pada anggur. Metode persiapan:
- Panaskan getah pohon birch dalam panci hingga mendidih dan larutkan gula di dalamnya.
- Setelah sirup agak dingin, campurkan dengan madu, anggur, jahe, dan kayu manis.
- Komposisi yang dihasilkan dituangkan ke dalam botol dan dikirim ke ruangan dingin selama dua minggu.
- Saring anggur yang sudah jadi, distribusikan ke dalam wadah penyimpanan dan biarkan diseduh selama sebulan. Selama waktu ini, minuman akan mendapatkan rasa dan aroma aslinya.
Resep sederhana ini memungkinkan Anda mendapatkan minuman yang sangat menyenangkan dan aromatik.
Anggur dari getah birch dan bahan mentah buah dan beri
Komponen:
- getah pohon birch - 5 liter;
- gula - 3 kg;
- pir - 1 kg;
- blueberry - 2 kg;
- ragi anggur - 25 g.
Proses pembuatan:
- Getah pohon birch dicampur dengan gula dan dihangatkan sedikit dengan api kecil tanpa mendidih.
- Pir dicuci dan dipotong kecil-kecil.
- Blueberry dihancurkan dan jusnya diperas.
- Semua bahan digabungkan, wort yang dihasilkan dituangkan ke dalam tangki fermentasi dan dikirim ke ruangan gelap dengan suhu udara sekitar 25 derajat selama sebulan.
- Setelah itu, anggur yang sudah jadi disaring, dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan dipindahkan ke ruang bawah tanah, di mana anggur dibiarkan diseduh selama tiga bulan.
Anggur birch berbuih
Bahan-bahan:
- getah pohon birch - 5 liter;
- gula - 100 gram;
- lemon - 3 buah;
- kismis - 50g.
Jika Anda menambahkan lemon ke getah pohon birch, Anda bisa mendapatkan anggur bersoda yang lezat. Metode persiapan:
- Encerkan gula dalam getah pohon birch.
- Buang kulit lemon dan peras sarinya.
- Campurkan semua bahan, tuangkan komposisi yang dihasilkan ke dalam wadah kaca dan tutup.
- Setelah seminggu, Anda sudah bisa mendapatkan anggur bersoda yang enak.
Minuman bersoda dari getah pohon birch harus dikonsumsi segera setelah persiapan, karena dibuat tanpa ragi dan bahan pengawet serta tidak dapat disimpan dalam jangka panjang.
Anggur birch dengan bumbu
Komponen:
- getah pohon birch - 5 liter;
- gula - 2 kg;
- ragi roti - 150 g;
- kefir - 1 sdm. sendok;
- bumbu - secukupnya.
Metode persiapan:
- Getah pohon birch segar disaring, dipanaskan sedikit dalam panci dan gula dilarutkan di dalamnya.
- Ragi dihancurkan dengan baik dan, bersama dengan kefir, ditambahkan ke sirup dingin. Rumput kering serai, thyme dan oregano digiling dan dituangkan ke dalam must.
- Komposisi yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah fermentasi yang sudah disiapkan, ditutup dengan segel air dan dipindahkan ke ruangan yang gelap dan hangat selama kurang lebih satu bulan.
- Setelah pelepasan karbon dioksida selesai, anggur yang sudah jadi disaring, didistribusikan ke dalam botol dan dikirim ke ruang bawah tanah selama tiga bulan.
Jamu kering dapat ditambahkan ke anggur getah birch buatan sendiri: oregano dan thyme. Penting! Anggur birch pedas adalah minuman ringan dengan rasa dan aroma yang sangat halus. Pada saat yang sama, sangat transparan dan praktis tidak mengendap selama penyimpanan.
Anggur yang terbuat dari getah pohon birch, dibuat menurut resep apa pun, memiliki rasa yang ringan dan manis. Jika Anda mengikuti langkah-langkah yang disarankan untuk penggunaannya, maka ini memiliki efek positif pada keadaan tubuh. Tapi ini dikontraindikasikan bagi mereka yang menderita urolitiasis, hipertensi, penyakit saluran pencernaan dan alergi terhadap serbuk sari birch.
Pernahkah Anda mendengar tentang anggur getah pohon birch? Minuman ini sudah dinikmati sejak zaman dahulu. Belarus adalah tempat kelahiran anggur asli ini. Seratus tahun yang lalu, di gudang bawah tanah desa, terdapat cadangan getah pohon birch yang sangat besar. Menariknya, wine tersebut diolah tanpa tambahan gula. Madu digunakan sebagai pengganti gula pasir.
Ternyata anggur buatan sendiri sedikit berkarbonasi. Kandungan alkohol dalam minuman ini rendah. Sayangnya, resep tersebut terlupakan selama bertahun-tahun. Baru-baru ini, pembuat anggur mengingat minuman menarik ini dan memutuskan untuk mengoptimalkan proses pembuatannya dalam kondisi modern. Dan mereka melakukannya dengan baik! Minuman buatan sendiri sangat orisinal. Rasanya tidak mungkin untuk dilupakan.
Jadi, Anda memutuskan untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan minuman yang luar biasa? Kalau begitu mari kita mulai proses yang menarik - pembuatan anggur.
Kita mulai "menyihir", atau Resep membuat anggur birch
Bahan bakunya dalam hal ini adalah getah pohon birch dan harus segar. Tidak mungkin membuat anggur yang baik bahkan dari jus asam yang sedikit. Gula harus ditambahkan - dialah yang akan memberikan rasa manis pada minuman, serta kekuatan.
Bahan-bahan:
- getah pohon birch - 25 liter;
- anggur kering - 200 gram;
- madu - 200 gram;
- gula pasir - 5 kg;
- asam sitrat - 8 gram.
Metode memasak
- Sebelum Anda mulai membuat jus, Anda perlu membuat starter dari kismis. Jika Anda memiliki ragi anggur, Anda dibebaskan dari tahap ini.
- Selanjutnya Anda perlu mengambil panci besar. Campur jus, asam sitrat dan gula di dalamnya. Rebus adonan dengan api kecil hingga tersisa sekitar 20 liter cairan di dalam wadah. Busa dari wort harus dihilangkan tepat waktu. Sedemikian rupa, sari buah harus diuapkan untuk meningkatkan konsentrasi padatan di dalamnya. Ini akan berdampak positif pada rasa akhir minuman.
- Aduk campuran sesekali hingga dingin hingga 25°C. Diinginkan untuk mencegah pembentukan lapisan tipis pada permukaan cairan. Jika masih muncul, hapuslah.
- Setelah itu, tambahkan penghuni pertama (atau ragi anggur), serta madu cair, ke dalam wadah wort. Campur semua bahan secara menyeluruh. Tuang cairan ke dalam wadah khusus, tempat proses terpenting - fermentasi - akan berlangsung.
- Sarung tangan medis atau segel air harus dipasang di leher wadah. Jika Anda menggunakan sarung tangan, ingatlah bahwa salah satu jari harus tertusuk. Bawa wadah ke ruangan yang gelap dan hangat (t=19-25°C).
- Fermentasi aktif akan berhenti setelah sekitar satu bulan. Tetapi semua kasus menyiapkan minuman bersifat individual. Oleh karena itu, pantau segel air dengan cermat. Jika fermentasi selesai, gelembungnya akan berhenti. Sarung tangan yang terjatuh juga menginformasikan akhir dari proses ini. Wort juga akan berubah - menjadi lebih ringan, dan sedimen akan jatuh ke dasar. Mulai saat ini, campuran tersebut mendapat nama yang membanggakan - anggur muda. Tuang minuman dengan hati-hati ke dalam wadah lain, usahakan tidak ada endapan di dalam stoples.
- Sekarang wadah berisi anggur harus ditutup rapat dengan penutup. Tempatkan wadah di tempat yang sejuk dan hangat untuk berendam. Tiga minggu sudah cukup.
- Minuman yang sudah jadi harus disaring kembali dengan hati-hati. Tuang anggur ke dalam botol gelap dan taruh di ruang bawah tanah atau lemari es. Cara terbaik adalah menggunakan wadah kaca. Minuman beralkohol dapat bertahan sekitar satu tahun. Namun, yang terbaik adalah membuka anggur untuk liburan berikutnya.
Sampanye getah birch adalah langkah orisinal, solusi yang tidak biasa!
Minuman lain yang sangat menarik adalah sampanye birch. Rasa yang enak dan aroma asli menemani anggur bersoda ini. Mempersiapkannya cukup sederhana.
Bahan-bahan:
- 12 liter getah pohon birch;
- 4 sdm. sendok makan ragi;
- 3 kg gula pasir;
- 4 lemon;
- 0,5 liter vodka.
Metode memasak
- Tambahkan gula ke dalam jus dan rebus cairan dalam panci. Yang terbaik adalah memilih wadah berenamel. Hapus busa dari permukaan. Setelah sepertiga cairan menguap, matikan api. Campurannya harus dingin hingga mencapai suhu susu segar.
- Selanjutnya, saring sirup dengan hati-hati. Setelah itu tuang ke dalam tong kayu. Tambahkan ragi dan vodka ke dalam wort. Lemon paling baik dipotong menjadi lingkaran dan dilepaskan ke dalam tong untuk berenang bebas. Cairan tidak boleh mencapai tepi wadah.
- Biarkan must semalaman di tempat yang hangat. Di sana ia akan mulai berkeliaran. Setelah itu tong harus dibawa ke tempat sejuk selama 2 bulan. Setelah itu, saring minumannya dan tuangkan ke dalam botol. Penting untuk menutup rapat botol dengan gabus. Simpan sampanye di tempat yang sejuk.
Anda akan mengingat rasa enak dari minuman ini untuk waktu yang lama. Anggur yang terbuat dari getah pohon birch tidak ditemukan di rak-rak toko. Tapi pembuat anggur sejati akan selalu memiliki sebotol anggur birch atau sampanye di “simpanannya”.
Anggur terbaik yang terbuat dari getah pohon birch dibuat menurut resep lama penduduk desa Belarusia. Sebelumnya, lebih dari seratus tahun yang lalu, mereka mengadakan acara massal di mana-mana setiap musim semi. Kami selalu mendapat banyak. segar, tetapi dengan pengalengan tidak begitu umum. Paling sering, produk fermentasi alami dibuat dari getah pohon birch - anggur, dikeluarkan. Dalam bentuk ini bisa dikonsumsi sepanjang tahun. Jadi, mari kita coba bahas secara detail tentang cara membuat wine dari getah pohon birch.
Bahan untuk membuat wine dari getah pohon birch
Kita akan butuh:
- getah pohon birch - 25 liter
- gula - 5kg
- kismis - 200 gram
- madu -200 gram
- asam sitrat - 7-10 g
Getah pohon birch untuk anggur harus baru dipetik, tidak asam atau difermentasi. Gula diperlukan untuk memberikan kekuatan dan rasa manis pada minuman, dan asam sitrat menyeimbangkan keasaman dan meningkatkan umur simpan anggur. Kismis sangat penting untuk membuat adonan pertama. Lebih baik mengambil buah beri berwarna gelap dengan mekar putih, yang sebenarnya adalah ragi anggur yang berasal dari alam. Dengan starter seperti itu, anggur akan berfermentasi dengan sempurna. Pada prinsipnya, Anda tidak bisa menambahkan madu, tetapi madu akan memberi rasa pedas pada anggur dan menghilangkan sedikit rasa pahit. Madu yang mengkristal sebelum dimasukkan ke dalam wort harus dicairkan dalam penangas air dan kemudian didinginkan.
Anggur getah birch - resep
Pertama, beberapa hari sebelum jus dikumpulkan, perlu dibuat starter untuk anggur. Mikroorganisme dari penghuni pertama mengubah jus menjadi anggur. Sekitar 150 g kismis dituangkan ke dalam botol. 50 g gula ditambahkan di sana dan semuanya dituangkan dengan air matang yang didinginkan hingga suhu kamar. Leher botol diikat dengan kain kasa atau ditutup dengan kapas longgar untuk memberikan akses udara. Dalam bentuk ini, adonan kismis masa depan harus disimpan di tempat hangat selama 3-4 hari sampai siap. Setelah itu bisa disimpan di lemari es kurang lebih 10 hari.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan wortnya. Untuk melakukan ini, getah pohon birch, gula, dan asam sitrat dicampur dalam panci besar berenamel. Campuran direbus dengan api kecil hingga tersisa sekitar 20 liter cairan dari 25 liter aslinya. Perebusan seperti itu meningkatkan sepertiga konsentrasi padatan, yang diperlukan untuk mencapai kualitas rasa anggur birch yang optimal. Setelah itu wort didinginkan hingga 25C. Selama proses pendinginan harus diaduk secara berkala. Jika lapisan film atau kerak terbentuk di permukaan, maka harus dihilangkan. Kemudian, penghuni pertama kismis dan madu yang sudah disiapkan sebelumnya dimasukkan ke dalam wort. Semuanya dicampur dan dituangkan ke dalam wadah fermentasi (sebaiknya botol atau toples besar). Segel air standar dipasang di leher wadah atau sarung tangan medis cukup dipasang (lubang harus dibuat dengan satu jari, jika tidak maka akan pecah). Anggur birch masa depan dipindahkan ke ruangan gelap untuk fermentasi. Suhu lingkungan dalam hal ini harus 18-25C.
Tanda-tanda berakhirnya fermentasi aktif adalah jatuhnya sarung tangan dan tidak adanya gelembung udara pada segel air. Secara visual, anggur menjadi lebih ringan, dan endapan terbentuk di dasar wadah. Produk harus dituangkan dengan hati-hati tanpa endapan ke dalam wadah yang bersih. Anggur ditutup rapat dan dikirim selama 2-3 minggu untuk disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk (10-16C).
Pada tahap akhir, anggur birch sekali lagi dikeringkan dari sedimen dan dibotolkan atau dibotolkan untuk penyimpanan lebih lanjut. Umur simpannya adalah satu tahun.
Anggur yang dihasilkan dari getah pohon birch memiliki rasa manis yang ringan. Tentu saja, ini untuk tubuh manusia jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, karena dibuat secara eksklusif dari bahan baku alami dan berkualitas tinggi. Tamu Anda akan dengan senang hati meminum anggur produksi Anda sendiri!
Anggur jus buatan sendiri yang harum adalah dekorasi meja pesta dan alternatif yang bagus untuk minuman yang dibeli di toko. Anggur merah asam dengan buket kaya terbuat dari stroberi matang, ceri, kismis hitam atau merah. Putih - dari buckthorn laut yang sehat, apel asam manis, getah birch. Anda hanya perlu mengikuti resepnya dan memercayai imajinasi Anda.
Aturan untuk pembuatan anggur rumahan
Pembuatan anggur di rumah adalah seni yang nyata, kesempatan untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan setiap saat mengejutkan para tamu dengan minuman unik buatan sendiri. Penting tidak hanya untuk menguasai teknik dasar, tetapi juga untuk mengingat rahasia pembuat anggur berpengalaman. Alkohol akan menjadi enak dan kaya jika Anda mengikuti aturan berikut:
- Untuk menyiapkan anggur, peralatan gelas, enamel atau kayu digunakan. Wadah logam tidak cocok.
- Penting untuk menghindari angin kencang dan menghindari kontak wort dengan oksigen, jadi segel air tidak boleh dilepas jika tidak perlu.
- Segel air dapat diganti dengan sarung tangan karet steril yang dibeli di apotek. Di salah satu jari setiap sarung tangan, Anda perlu membuat lubang dengan tusuk gigi atau jarum steril.
- Untuk membuat jus, hanya buah matang yang dipilih.
- Wort dengan kandungan asam tinggi diencerkan dengan air bersih. Lebih banyak gula ditambahkan ke minuman tersebut (disarankan untuk mengganti gula pasir biasa dengan gula merah, tebu).
- Wadah terisi sekitar sepertiganya, karena dengan fermentasi intensif, ukuran massa bertambah.
- Kekuatan alkohol diukur menggunakan alkohol meter.
resep jus anggur
Membuat wine adalah proses sederhana, kreatif dan mengasyikkan yang membutuhkan waktu, keterampilan tertentu, dan bahan baku berkualitas. Jus dicampur dengan gula dan air, dibiarkan berfermentasi selama 10-15 hari, disaring, dibotolkan dan dimasukkan ke tempat gelap. Rasa, aroma, dan warna anggur jadi bergantung pada bahan, serta teknologi pembuatan minuman beralkohol. Hal utama adalah memilih resep yang tepat dengan foto langkah demi langkah dan mengikuti proporsi yang ditunjukkan.
Dari jus beri
- Waktu: 1 bulan 22 hari.
- Porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori: 110 kkal per 100 g.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Anggur jus stroberi-kismis buatan sendiri memiliki warna rubi yang indah, aroma yang kaya, dan rasa buah beri matang yang menyenangkan. Untuk menyiapkan minuman asli, stroberi jenis apa pun dan kismis merah digunakan. Buah beri tidak dicuci untuk menjaga ragi “liar” di permukaan kulitnya, yang memulai proses fermentasi alami.
Bahan-bahan:
- stroberi - 1,5 kg;
- kismis merah - 1,5 kg;
- kismis - 55 gram;
- lemon - 1 buah;
- gula merah - 1,5 kg;
- air - 2 liter.
Metode memasak:
- Potong lemon menjadi irisan tipis bersama dengan kulitnya.
- Pindahkan ke panci.
- Tuangkan air, tambahkan gula merah.
- Rebus sirup manis.
- Sortir strawberry, kismis merah, buang batangnya. Buah beri tidak perlu dicuci.
- Hancurkan buah dengan alu kayu hingga halus.
- Pindahkan massa ke dalam botol atau wadah lain dengan leher sempit.
- Masukkan kismis.
- Tambahkan sirup gula, aduk.
- Tutupi dengan kain kasa.
- Simpan selama 7 hari di tempat yang gelap dan hangat, aduk setiap hari.
- Tekanan. Tuang jus ke dalam botol bersih.
- Pasang sarung tangan di leher atau pasang segel air.
- Tahan 7 hari lagi.
- Bersikeras 1,5 bulan di tempat gelap yang dingin.
dari apel
- Waktu: 4 bulan 24 hari.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori: 92 kkal per 100 g.
- Tujuan: minuman beralkohol.
- Masakan: Perancis.
- Kesulitan: sedang.
Cider adalah anggur manis yang terbuat dari jus apel, warnanya berkisar dari emas muda, hampir transparan, hingga kuning kaya dan bahkan coklat. Disajikan dingin dengan hidangan laut dan unggas, ditambahkan ke anggur dan koktail populer, dan digunakan untuk membuat pancake. Tingkat transparansi sari buah apel dari jus sangat bergantung pada kualitas penyaringan minuman. Keharusan direkomendasikan untuk dibuat dari apel matang varietas akhir atau musim dingin - apel ini memberikan rasa dan aroma yang lebih baik. Buah hijau yang terlalu matang tidak cocok.
Bahan-bahan:
- apel - 5 kg;
- gula - 750 gram.
Metode memasak:
- Giling apel beserta kulitnya hingga halus menggunakan blender atau penggiling daging.
- Bagilah massa ke dalam wadah.
- Tuang gula. Proporsi optimalnya adalah minimal 150 gram gula pasir untuk setiap kilogram apel.
- Tutupi wadah dengan kain kasa atau handuk, taruh di tempat yang hangat dan gelap.
- Biarkan selama 4 hari, aduk setiap hari.
- Saring, peras ampasnya.
- Tuang jus ke dalam stoples.
- Pasang segel air.
- Simpan di tempat gelap setidaknya selama 50 hari. Minumannya akan menjadi cerah, endapan yang jelas akan keluar.
- Tekanan.
- Tuang anggur ke dalam botol, tutup dengan gabus.
- Biarkan matang selama 3 bulan lagi.
Dari getah pohon birch
- Waktu: 1 bulan 26 hari.
- Jumlah porsi: 15 orang.
- Kandungan kalori: 84 kkal per 100 g.
- Tujuan: minuman beralkohol.
- Masakan: Belarusia.
- Kesulitan: sedang.
Anggur klasik yang terbuat dari getah pohon birch yang sehat dan luar biasa lezat dibuat dengan adonan kismis. Kismis memulai proses aktivasi ragi "liar" dan tidak mempengaruhi rasa minuman yang sudah jadi. Penting untuk memilih jus segar dan berkualitas tinggi, karena produk yang sedikit asam pun dapat mengental selama perlakuan panas. Sebagai pengganti gula, Anda bisa menggunakan madu muda atau manisan, tetapi sebelumnya dicairkan dalam penangas uap.
Bahan-bahan:
- getah pohon birch - 10 liter;
- kismis - 80 gram;
- gula - 2 kg;
- air - 360 ml;
- asam sitrat - 4 gram.
Metode memasak:
- Didihkan air, dinginkan sebentar. Tuang ke dalam botol.
- Masukkan kismis.
- Tambahkan 20 gram gula pasir.
- Tutup bagian leher dengan kapas, simpan di tempat hangat selama 7 hari.
- Tuang jus ke dalam panci enamel.
- Tuang asam sitrat, sisa gula.
- Mendidihkan. Masak sampai gula larut dengan api kecil, keluarkan filmnya.
- Tenang.
- Tambahkan penghuni pertama yang terbuat dari gula, kismis, air.
- Tuang ke dalam wadah fermentasi.
- Pasang segel air.
- Tahan 5 minggu. Harus ada sedimen di bagian bawah.
- Tuang anggur ke dalam botol, gabus.
- Biarkan matang di tempat yang gelap dan dingin selama 2 minggu lagi.
Dari toko jus di rumah
- Waktu: 2 bulan.
- Porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori: 123 kkal per 100 g.
- Tujuan: minuman beralkohol.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Anggur yang lezat mudah dibuat bahkan dari jus kemasan yang dibeli di toko (nektar, minuman buah tidak cocok). Suhu yang disarankan untuk reaksi ragi adalah sekitar 20°C. Jika perlu, tangki fermentasi terletak di dekat baterai atau peralatan pemanas. Anggur dari jus anggur di rumah ringan dan transparan, tidak bisa disaring.
Bahan-bahan:
- jus anggur - 4 liter;
- gula - 1kg;
- ragi kering - 7 g.
Metode memasak:
- Campurkan jus anggur yang dibeli di toko dengan gula dan ragi.
- Mencampur. Bahan kering harus larut seluruhnya.
- Tuang ke dalam botol.
- Letakkan sarung tangan karet di leher setiap wadah. Proses pematangan akan dimulai dalam 2-3 hari, sarung tangan akan membengkak.
- Berusia 2 bulan atau kurang jika lebih banyak gula ditambahkan ke anggur.
- Tiriskan minuman dengan hati-hati dari endapan.
- Tuang anggur ke dalam botol, gabus.
Video
Artikel Terkait
