rumah Minuman

Cuka sushi adalah komponen yang sangat diperlukan dalam persiapan kelezatan Jepang. Cara membuat cuka beras untuk sushi dan roti gulung

Produk ini dikenal oleh semua pecinta masakan oriental, karena diperlukan untuk persiapan sebagian besar hidangan nasional tradisional. Cuka beras pertama kali digunakan di Tiongkok, dan dari sana menyebar ke negara-negara timur lainnya. Saat ini, produknya sudah dikenal di seluruh dunia.

Pada awalnya itu diperlukan sebagai pengawet, antiseptik. Secara khusus, orang Jepang menggunakannya untuk mendisinfeksi ikan mentah, yang tanpanya persiapan hidangan nasional sangat diperlukan. Sejak lama, proses pembuatannya telah ditingkatkan. Alhasil, muncullah resep bumbu alami unik yang masih digunakan hingga saat ini.

Tentang cara memasak cuka beras di rumah, resep memasak, penggunaannya - kami akan mempertimbangkan pertanyaan-pertanyaan ini hari ini bersama Anda di halaman ini www.site. Kami juga belajar tentang khasiat bermanfaat dari produk masakan oriental yang populer:

Cuka beras - varietas produk

Cuka berbahan dasar butiran beras, rasanya manis, berbau, mengingatkan pada balsamic. Beberapa varietasnya diketahui, yang masing-masing digunakan untuk membumbui masakan tertentu.

Misalnya ada cuka merah, hitam, ringan. Cahaya biasanya digunakan dalam masakan dengan rasa manis dan asam. Hitam sangat populer di kalangan orang Cina sebagai bumbu meja tradisional. Variasi warna putih lebih sering digunakan oleh para ahli kuliner di Vietnam, Korea, Jepang, sedangkan warna merah atau hitam lebih populer di China. Banyak orang menyukainya yang dimaniskan atau dengan berbagai macam bumbu (tanaman, bawang putih, dll).

Aromanya, rasanya juga berbeda-beda tergantung negara tempat pembuatannya. Oleh karena itu, para ahli sangat mengetahui ciri-ciri cuka Cina, Jepang, Korea, atau Vietnam. Itu tergantung pada kasus mana jenis cuka tertentu digunakan. Mari kita bicara lebih banyak tentang manfaat cuka beras bagi kita, apa gunanya dalam kasus ini.

Penerapan cuka beras

Paling sering digunakan untuk mengasinkan ikan dan makanan laut. Memberikan cita rasa dan aroma tersendiri pada nasi rebus yang merupakan makanan pokok masakan negara-negara Timur.

Rasa cuka beras alami lebih lembut dibandingkan varietas lainnya. Oleh karena itu, koki Jepang menggunakannya untuk membuat sushi dan roti gulung. Kita sering menggunakannya untuk saus salad sayuran, dijadikan sebagai bumbu masakan daging dan ikan, dan ditambahkan ke komposisi saus.

Harus dikatakan bahwa bumbu ini dihargai di negara-negara Timur tidak hanya karena rasa dan aromanya, tetapi juga karena manfaat kesehatannya.

Khasiat cuka beras yang bermanfaat

Yuk segera reservasi bahwa hanya produk alami yang dibuat dengan metode fermentasi asam asetat yang mempunyai khasiat bermanfaat. Pengganti tidak akan membawa manfaat apa pun, karena mengandung sejumlah besar bahan kimia tambahan berbahaya.

Di negara-negara timur, cuka beras alami dianggap sebagai obat mujarab untuk berbagai penyakit. Memang komposisinya sangat kaya. Jadi, mengandung banyak asam amino esensial, misalnya: isoleusin, valin, fenilalanin. Ada elemen jejak, vitamin dan zat bermanfaat lainnya.

Komposisi ini karena efek menguntungkannya bagi tubuh manusia. Secara khusus, cuka beras memiliki sifat antibakteri, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi.

Ahli gizi berbicara tentang efek positifnya pada latar belakang hormonal. Ini juga memperbaiki kondisi sistem kardiovaskular. Bila digunakan secara teratur dalam jumlah kecil, cuka meningkatkan kesehatan sistem pencernaan, mengurangi risiko kanker usus besar. Kandungan fosfor dan kalsium yang tinggi menjadikan bumbu ini sebagai profilaksis yang sangat berguna melawan osteoporosis dan penyakit tulang dan sendi lainnya.

Tapi Anda tidak boleh terlalu terbawa suasana dengan mereka. Seperti produk bermanfaat lainnya, dapat membahayakan kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Tidak dianjurkan untuk sering menggunakannya pada penyakit ginjal, diabetes. Dapat membahayakan penderita masalah lambung dengan keasaman tinggi, serta penderita hipertensi. Oleh karena itu, ada baiknya mengetahui cara menyiapkan cuka beras dengan benar, pelajari resep memasaknya dengan cermat.

resep cuka beras

Di rumah, Anda bisa membuat cuka beras dengan kualitas yang cukup tinggi, yang tidak kalah dengan produk dari supermarket. Ada banyak resep masakan. Saya sarankan Anda menggunakan salah satunya, sederhana dan populer:

Untuk memasaknya kita membutuhkan: nasi putih (bulat), butiran gandum, ragi, gula pasir dan putih telur mentah.

Untuk membuat cuka lebih jenuh rasa dan warnanya, disarankan juga untuk menambahkan rumput sorgum Sudan. Tapi jarang ditemukan di toko kami, jadi Anda bisa melakukannya tanpanya. Resep cuka beras yang paling sederhana memungkinkan Anda melakukannya tanpa biji-bijian gandum. Namun kami akan menyiapkan produk yang rasanya paling mendekati aslinya.

Memasak:

Bilas sereal dengan air dingin yang mengalir. Rendam dalam air dingin yang bersih. Untuk segelas sereal, ambil 4 gelas air. Simpan di tempat gelap selama 3-4 jam lalu dinginkan semalaman.

Pagi harinya, tiriskan air ke dalam toples kaca. Tuang seperempat volume total ke dalam mangkuk terpisah, larutkan ¾ cangkir gula di sana. Masukkan ke dalam penangas air selama 15-20 menit, lalu dinginkan untuk menghangatkan sirup. Sekarang tambahkan seperempat sendok makan ragi berkualitas, biarkan berfermentasi selama beberapa jam. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam sisa air beras. Tambahkan 2 sdm. aku. butiran gandum, dua sejumput sargo, campur (kalau tidak ada, tidak apa-apa).

Letakkan toples di tempat yang hangat, tutup dengan kain kasa untuk fermentasi lebih lanjut. Keseluruhan proses biasanya memakan waktu beberapa hari. Selama ini akan terbentuk busa dari gelembung udara. Setelah proses ini selesai, tuangkan semuanya ke dalam toples bersih, tutup rapat, biarkan hingga matang pada suhu kamar selama sebulan. Lalu cicipi.

Cuka beras yang sudah jadi tidak terasa seperti alkohol. Rasanya asam manis, aromanya menyenangkan. Jika belum matang, diamkan sebentar di dalam toples. Saring produk jadi melalui kain kasa tebal.

Tuang ke dalam panci, tambahkan protein mentah hingga bersih dan transparan, rebus. Hakim, lulus. Tuang ke dalam botol kaca, yang harus ditutup rapat.

Bumbu aromatik yang bermanfaat ini dapat disimpan dalam waktu lama, digunakan untuk memasak segala jenis masakan. Jadilah sehat!

Cuka beras sangat populer dalam masakan Asia, Jepang, Cina. Cuka ini memberi masakan rasa yang sangat menarik dan gurih. Anda bisa dengan mudah membuat cuka beras untuk sushi di rumah. Paling sering, cuka ini dibuat dari anggur beras atau beras yang difermentasi. Sekarang kita akan melihat pembuatan cuka beras untuk sushi, yang terbuat dari beras yang difermentasi.

Cuka beras untuk sushi: khasiat yang bermanfaat

Seperti yang diketahui semua orang, sushi kini sangat populer di kalangan penikmat makanan lezat. Itulah sebabnya banyak pecinta kuliner memasak hidangan ini sendiri, di rumah, mencoba mengejutkan dan memberi makan tamu dan kerabat. Namun tidak semua orang tahu cara menggabungkan semua bahan yang diperlukan dengan benar dan mereka tidak selalu menambahkan sesuatu yang tidak dapat Anda lakukan tanpanya. Bahan ini adalah cuka beras untuk sushi.

Menambahkan cuka jenis ini ke dalam nasi akan membuatnya lebih lengket, sehingga nasi dapat dibentuk dan digulung. Selain itu, cuka beras dapat digunakan sebagai dressing pada salad, masakan ikan, dan masakan unggas.

Selain rasanya yang enak, cuka beras juga sangat bermanfaat bagi seluruh tubuh. Produk ini mengandung asam amino dan zat bermanfaat lainnya yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit. Selain itu, cuka beras merupakan zat antibakteri yang kuat.

Cara membuat cuka beras di rumah

Anda akan perlu:

Gula;
Ragi;
nasi putih kupas;
Kain kasa.

Jadi mari kita mulai:

Anda perlu merendam beras terlebih dahulu dalam air dingin yang direbus selama 4 jam.
Saat nasi sudah meresap, saring melalui kain tipis, dan tutup cairan yang dihasilkan dengan penutup dan dinginkan semalaman.
Di pagi hari Anda perlu menambahkan gula ke dalam cairan ini, Anda membutuhkan 2 sdm untuk secangkir air beras tersebut. sendok gula. Aduk rata.
Selanjutnya Anda membutuhkan double boiler, jika tidak ada maka waterbath bisa digunakan, sebaiknya panaskan campuran ini di dalamnya selama kurang lebih satu jam, dan dalam double boiler selama 20 menit, lalu dinginkan dan tuang ke piring apa saja, kecuali logam.
Tambahkan setengah sendok teh ragi segar, aduk rata dan jangan ditutup, tetapi lebih baik diikat dengan kain kasa agar cuka di masa depan “bernafas”.
Taruh di tempat hangat dan aduk sekali sehari, segera setelah gelembung berhenti muncul di cairan, cuka sudah siap.
Sebelum menuangkan cuka ke dalam botol, cuka harus disaring melalui kain tipis dan direbus.

Pada saat yang sama, bukan cuka beras yang ditambahkan ke nasi sushi yang sudah jadi, tetapi bumbu cuka yang dibuat berdasarkan itu (untuk 2 cangkir nasi kering):

3 seni. aku. cuka beras;
2 sdm. aku. Sahara;
1/2 sdm. aku. garam.

Campur semuanya dengan seksama.

Itu saja! Dengan cuka beras ini, sushi Anda akan terasa luar biasa, karena Anda memasaknya sendiri dengan penuh cinta!

Su Asia atau cuka beras secara bertahap menaklukkan pasar Rusia, karena merupakan kebiasaan untuk menambahkannya ke nasi untuk membuat sushi.

Bahan tambahan yang populer, selain rasanya yang kaya, memiliki khasiat penyembuhan dan tonik, yang membuatnya hampir universal digunakan.

Cuka beras mengandung asam amino penting seperti lisin, isoleusin, alginin, histidin, leusin, valin, fenilalanin. Selain itu, karena adanya berbagai vitamin dan mineral, terutama kalsium, zat besi, magnesium dan fosfor, penggunaan bumbu ini memberikan kontribusi bagi kesehatan dan kekebalan tubuh.

Ada beberapa jenis bumbu ini yang masing-masing memiliki keunggulan tersendiri, baik untuk digunakan dalam masakan maupun untuk keperluan medis dan kosmetik.

Nama masing-masing varietas sesuai dengan skema warnanya: cuka beras merah, coklat, putih, hitam.

CATATAN! Produk yang disajikan di rak-rak toko paling sering berupa produk berwarna putih, dengan tambahan berbagai bahan tambahan berupa garam, gula, dan komponen lain yang menambah cita rasa. Dapat digunakan sebagai saus salad atau saus.

Jenis bumbu berwarna coklat memiliki efek antiseptik.

Hitam menentang kolesterol dan menurunkan tekanan darah. Bersamaan dengan itu, warna putih mengatur kadar gula dalam tubuh dan menjaga efisiensi hati.

Bumbu jenis merah efektif menghilangkan racun dan mendukung sistem kekebalan tubuh.

Keunggulan cuka beras yang tidak dapat disangkal adalah kemampuannya dalam menggunakannya tanpa membahayakan penderita penyakit saluran cerna. Ini adalah jenis cuka unik yang lembut untuk sistem pencernaan.

Su Asia digunakan tidak hanya untuk pengobatan dan pencegahan penyakit. Ini bisa menjadi bagian integral dari diet. Wanita yang ingin menurunkan berat badan sangat menghargai keefektifan produk ini - lagipula, produk ini rendah kalori dan, terlebih lagi, membuat rasa hidangan diet apa pun lebih cerah dan menyenangkan.

Industri kecantikan juga mengapresiasi manfaat cuka beras. Untuk menjaga kecantikan wanita ditambahkan pada lotion mattifying, tonik pembersih, dan produk perawatan tubuh.

Informasi tambahan! Kandungan kalori cuka beras hanya 18 kkal. Informasi gizi: 0 g protein, 0 g lemak, dan 0,04 g karbohidrat per 100 g.

resep buatan sendiri

300 gram nasi
1,2 liter air
gula (proporsinya ditunjukkan di bawah)
ragi kering (proporsinya ditunjukkan di bawah)

Penting! Rasa bumbunya tergantung pada jenis nasi, kualitasnya - larutan yang lebih keruh dan kental akan diperoleh dari sereal yang tidak dikukus.

Memasak:

Bilas beras hingga bersih dan tuangkan air selama 4 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 8-12 jam.

PERHATIAN! Selama pembuatan cuka beras, perlu menggunakan piring kaca atau keramik, campur larutan dengan sendok kayu (sekop, tongkat).

Saring melalui kain tipis yang dilipat beberapa lapis, tambahkan gula pasir dengan takaran ¾ gelas gula pasir untuk 1 gelas air beras. Aduk rata hingga benar-benar larut.

Didihkan dalam penangas air dan masak selama 20 menit. Kemudian dinginkan dan tuang larutan ke dalam toples kaca, tambahkan ragi kering dengan takaran: sendok makan untuk 4 gelas air beras.

Biarkan campuran pada suhu kamar terfermentasi selama 4 hingga 7 hari hingga berhenti berbusa dan tidak lagi menggelembung.

Penting! Jika larutan tidak berbusa dengan baik dan “berkeliaran” sedikit, pindahkan wadah ke tempat yang lebih hangat!

Kemudian tuangkan air beras ke dalam toples bersih, tutup dengan kain kasa, balut bagian leher. Biarkan hingga "matang" di tempat gelap pada suhu kamar selama 30 - 45 hari (tergantung selera yang diinginkan).

Saring kembali cuka yang dihasilkan, rebus, dinginkan dan tuangkan ke dalam wadah kaca. Cuka beras yang disumbat dengan baik dapat disimpan cukup lama.

HARAP DICATAT! Cuka beras buatan rumah berwarna keruh. Hal ini dapat diperjelas dengan menambahkan putih telur pada rebusan terakhir, dan saring kembali.

Cuka beras buatan sendiri, meskipun proses memasaknya agak lama dan tampilannya kurang sempurna, tetap mempertahankan keunikan dan manfaatnya serta tidak kalah dengan versi toko dan rekan-rekannya dalam hal ini.

Bagaimana cara menggunakan cuka untuk nasi?

Tindakan sederhana yang sekilas terlihat bisa merusak cita rasa suguhan favorit Anda. Menggabungkan cuka dan nasi untuk sushi mengikuti aturan tertentu.

Proses penggabungan kedua komponen tersebut sebaiknya dilakukan di piring kayu (atau kaca), peralatan kayu. Pada saat yang sama, pengadukan intensif dihilangkan sama sekali agar struktur nasi tetap terjaga, dan saus merendamnya dengan baik.

Keunggulan cuka untuk roti gulung yang tak terbantahkan bukan hanya keserbagunaannya, tetapi juga rasa dan aromanya yang menyenangkan dan tidak mengganggu, yang memungkinkannya digunakan sebagai obat universal di dapur, di rumah, dan di rak dengan tabung kosmetik.

Cuka beras untuk sushi adalah komponen yang sangat diperlukan dalam masakan Jepang: berkat itulah sushi dan roti gulung memperoleh ciri khasnya aroma yang unik. Diciptakan di Tiongkok kuno, bumbu ini setelah beberapa waktu menjadi yang paling tersebar luas di negara-negara Timur. Selama 12 abad, cuka beras hanya muncul di atas meja orang-orang paling terkenal karena itu adalah produk yang sangat mahal.

Saat ini, teknologi produksinya telah sangat disederhanakan, menjadikan cuka beras produk yang sangat terjangkau dan populer dalam masakan Cina dan Jepang.

Awalnya cuka beras hanya digunakan sebagai bumbu marinasi untuk memasak ikan, karena kandungannya efek antibakteri pada tubuh manusia, dimungkinkan untuk melindungi pemakan dari cacing dan patogen infeksi berbahaya yang terkandung dalam ikan mentah.

Selain itu, cuka beras digunakan:

sebagai penyedap nasi;
untuk memberikan sifat plastik pada sereal: di bawah pengaruhnya, nasi menjadi lebih lengket dan mempertahankan bentuk yang diberikan dengan baik;
untuk saus semua jenis salad dan hidangan ikan dan unggas.

Varietas cuka untuk sushi

Ada dua jenis cuka beras: Cina Dan Jepang. Cuka beras Cina memiliki rasa yang lebih pedas dan sedikit asam. Produk Jepang ini memiliki rasa manis yang nyaris tidak terasa.

Untuk menyiapkan roti gulung dan sushi, lebih baik memilih jenis cuka Jepang, karena versi Cina dapat menimbulkan ketidakharmonisan, mengganggu rasa lembut sushi.

Bagaimana cara mengganti cuka untuk sushi

cuka apel

Jika Anda tidak dapat menemukan cuka beras di toko, Anda bisa membelinya anggur, apel atau reguler (6%) kantin cuka. Namun dalam hal ini, penggunaannya harus sangat hati-hati: tidak seperti nasi, yang memiliki rasa ringan khusus, jenis cuka meja, dikonsumsi dalam jumlah berlebihan, dapat merusak gourmet sushi dan roti gulung.

Untuk menghindari kesalahan dan pengganti sempurna untuk cuka beras Anda dapat menggunakan salah satu resep berikut:

Campurkan cuka anggur (4 sendok makan), gula (3 sendok teh) dan garam (1 sendok teh). Panaskan wadah dengan api kecil, panaskan adonan hingga garam dan gula larut sempurna. Dilarang keras merebusnya.
Ambil cuka sari apel (1 sendok makan), gula (1 sendok teh), garam (1/2 sendok teh) dan air panas (1,5 sendok makan). Aduk semua bahan hingga garam dan gula larut sempurna.
Anda bisa menyiapkan campuran 50 ml cuka meja biasa 6% (anggur putih atau cuka sari apel juga bisa digunakan), 20 g gula, dan 50 ml kecap. Gula harus benar-benar larut, sehingga bahan-bahannya harus dipanaskan dan diaduk rata.

Cuka yang diolah dengan cara ini tidak kalah dengan nasi, Anda hanya perlu menambahkannya dalam jumlah yang lebih sedikit.

Sebagai pengganti cuka beras untuk merendam beras(direbus untuk sushi) Anda bisa menggunakan jus lemon diencerkan dengan air dengan penambahan setetes gula. Pilihan saus ini sedekat mungkin dengan rasa cuka beras asli, jadi pecinta roti gulung buatan sendiri harus memperhatikan resep ini.

Cara membuat cuka untuk sushi

Kami menawarkan resep cuka timur jauh untuk sushi, yang diusulkan oleh chef Jepang yang bekerja di Kamchatka pada awal tahun 90an.

Bahan-bahan:

Cuka beras - 450 ml.
Gula pasir - 300 g.
Garam - 80 gram.
Saus mirin - 50 ml.
Adinomoto (penambah rasa Jepang) - 5g
Daun kangkung laut (kelp) - 5 g.

Anda harus mendapatkan sekitar 870 ml produk jadi.

Memasak:

Semua komponen saus masa depan ditempatkan dalam wadah yang dalam dan memakai api kecil, diaduk terus-menerus agar gula pasir tidak gosong. Campuran dipanaskan saja agar tidak ada residu larutkan garam dan gula. Jangan sampai mendidih!

Produk dianggap siap jika garam dan gula telah larut, dan cairan menjadi transparan sepenuhnya. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan daun rumput laut: dalam proses infus, ini akan memberi saus rasa kaya yang diperlukan.

Waktu minimal untuk memasukkan saus sushi minimal 60 menit. Setelah itu bisa digunakan untuk memasak.

Saus yang dibuat menurut resep ini tidak memiliki tanggal kadaluwarsa. Anda dapat menyimpannya pada suhu kamar, sehingga Anda terhindar dari kesalahan juru masak yang tidak berpengalaman yang menuangkan nasi panas dengan saus dingin yang ada di lemari es.

Membuat cuka beras di rumah

Apakah Anda ingin membuat cuka beras sendiri? Caranya cukup mudah.

Bahan-bahan:

Cuka sari apel (untuk roti gulung) - 2 sendok makan.
Gula - 1,5 sendok makan.
Nasi Jepang (bulat) - 2 sendok makan.
Garam - ½ sdt.

Memasak:

Campur cuka, garam dan gula hingga larut sempurna. Bilas piring keramik (atau kayu) datar dengan air dingin dan taruh nasi yang sudah direbus di atasnya. Tuang nasi dengan campuran yang dihasilkan dan tambahkan sedikit air mendidih.

Secara perlahan, tanpa dihancurkan, campur nasi dengan spatula kayu. Dinginkan nasi hingga 20 derajat, lalu pindahkan ke wadah khusus berpenutup (nabe). Proses fermentasi alami akan memakan waktu dua hingga tiga minggu. Cuka siap pakai dapat digunakan untuk membuat sushi, roti gulung, saus salad.

Bumbu tradisional Jepang dapat diganti dengan wine, apel, atau cuka meja yang dibuat sesuai resep tertentu. Jika diinginkan, tidak sulit menyiapkan cuka beras sendiri.

Dimana Cuka Beras Digunakan?

Cuka beras banyak digunakan dalam masakan Jepang untuk menyiapkan hidangan tradisional - sushi, salad sayuran mentah, berbagai saus.
Kaya akan asam amino, mampu menetralkan asam laktat, membersihkan darah, dan merangsang pencernaan. Bumbunya memiliki ciri khas rasa dan aroma asam ringan.

Cara membuat cuka beras di dapur Anda

Jika Anda menyukai sushi dan sering membuatnya, pelajari cara membuat cuka beras sendiri. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan nasi bulat, gula, dan ragi kering.

Tuang 1 cangkir beras ke dalam toples dan tuangkan 0,25 liter air dan biarkan di dalam ruangan selama 4 jam. Pindahkan benda kerja ke lemari es dan simpan di sana sepanjang malam.
Saring nasi keesokan harinya, tapi jangan diperas.
Tuang cairan ke dalam gelas dan tambahkan air hangat ke atasnya.
Tambahkan 4 sendok makan ke dalam larutan. gula pasir dan larutkan dengan mengaduk sirup dengan sendok kayu.
Tempatkan wadah cairan di penangas air. Tunggu hingga air dalam penangas air mendidih, diamkan piring berisi sirup selama 20 menit, lalu angkat.
Dinginkan kaldu, tuang ke dalam toples, tambahkan 1/3 sdt. ragi kering dan aduk.
Tutup toples dengan kain kasa, biarkan berfermentasi selama seminggu. Jangan menutup toples dengan penutup agar udara leluasa mengalir ke bakteri ragi.
Setelah kurang lebih seminggu, proses fermentasi akan berakhir dan tidak akan ada lagi gelembung pada larutan.
Solusinya harus diinfuskan selama sebulan.
Saring larutan dan rebus. Campurannya harusnya keruh, ini warna normalnya.
Untuk memperjelasnya, Anda bisa menambahkan putih telur kocok ke dalam larutan selama perebusan, lalu menyaringnya kembali.
Tuang produk jadi ke dalam wadah kaca dan masukkan ke dalam lemari es.

Resep Pengganti Cuka Beras

Agar rasa bumbu sedekat mungkin dengan produk aslinya, dibuat dari beberapa komponen sesuai resep khusus.

Bumbu Cuka Anggur

Tuang cuka anggur (4 sdm), garam (1 sdt), gula pasir (3 sdt) ke dalam wadah kecil, nyalakan api kecil. Panaskan larutan sampai semua komponen larut. Pastikan campurannya tidak mendidih. Jangan gunakan cuka anggur untuk tujuan ini jika Anda alergi terhadap produk anggur atau mengalami peningkatan keasaman lambung.

Bumbu cuka sari apel

Anda membutuhkan 1 sdm. aku. cuka sari apel, 1 sdt gula, 0,5 sdt garam dan 1,5 sdm. aku. air panas. Tuang semuanya ke dalam gelas dan aduk dengan sendok kayu hingga unsur-unsurnya benar-benar larut.

Bumbu cuka meja dan kecap

Ambil 50 ml cuka meja 6%, 20 g gula pasir, dan 50 ml kecap. Campur semuanya sampai gula dan garam benar-benar larut.

bumbu jus lemon

Jus lemon yang diencerkan dengan benar dapat meniru rasa cuka beras. Perbedaannya hanya akan ditentukan oleh penduduk asli Jepang.

Tuang 2 sdm ke dalam gelas. air hangat matang, 2 sdm. jus lemon, 1 sdt gula, 0,5 sdt garam. Campur semuanya sampai isinya benar-benar larut. Anda bisa memanaskan campurannya, tapi jangan sampai mendidih.

Banyak orang khawatir bahwa resep alternatif akan merusak sushi dan roti gulung. Koki berpengalaman membantah pendapat ini. Mereka menyarankan untuk tidak berlebihan dengan jumlah bumbu, maka hasilnya akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner.