Tomat. Es krim tomat dan camilan tomat yang disalahpahami - Hal yang baik. Es krim Soviet dalam gambar

Suatu hari saya secara tidak sengaja terlibat dalam diskusi tentang es krim tomat (ini terjadi setelah saya menghadiri kelas master es krim bacon I. Shalev). Sejujurnya, saya belum pernah mencobanya. Dan saya bahkan tidak menduga hal ini terjadi. Tapi, kata mereka, itu benar! Tapi lebih lanjut tentang ini... lebih lanjut. Pertama saya ingin memberi Anda resep, atau lebih tepatnya ide, untuk flash mob tomat yang saya sarankan zoryanchik – tomat diisi dengan keju segar, bumbu dan lada segar . Ngomong-ngomong, beberapa teman saya mengeluh resep saya rumit. Saya bilang... di mana yang rumit? Dari yang sulit, mungkin, hanya roti, yang tidak semua orang bisa memanggangnya, dan croissant. Berikut ini resep yang sangat sederhana untuk celengan Anda.

Diperlukan:
tomat kecil di dahan
keju segar, keju feta atau feta (dari susu kambing atau sapi, mana saja yang Anda suka)
berbagai sayuran (peterseli, daun bawang, dll.)
sedikit lada yang baru digiling

Keluarkan tomat dari dahannya, potong tutupnya, bersihkan dari biji dan cairannya (kemudian bisa dimasukkan ke dalam telur orak-arik atau telur dadar). Potong sayuran, campur dengan keju dan isi dengan tomat. Tutup penutupnya, letakkan di piring, hias dan sajikan. Anda tidak perlu membuang tomat dari dahannya, tetapi potong tutupnya langsung dengan dahannya, lalu letakkan tomat di atas piring, tutupi dahan dengan tutupnya. Anda tidak hanya dapat menambahkan sayuran hijau ke dalam massa keju, tetapi juga buah zaitun, misalnya, atau paprika cincang. Anda dapat bereksperimen tanpa henti!

Sekarang tentang es krim.

Saya menemukan artikel menarik tentang es krim Soviet dan mereka menulis tentang es krim tomat: “Ada juga es krim tomat, yang banyak orang tidak ingat.” Namun mereka yang mencobanya tidak akan pernah bisa melupakan rasanya. Beberapa menganggapnya sebagai hal buruk yang langka, yang lain ingin memutar waktu untuk mencobanya lagi. Menurut salah satu warga Kiev, es krim tomat dijual dalam cangkir kertas dengan tongkat, dan rasanya unik. Harganya murah, hanya 10 kopek.

Saya menjelajahi Internet dan menemukan opsi ini.
1 resep
1/2 sendok makan jus tomat, 1/2 pasta tomat, 50 g bubur tomat, 200 g krim asam, 100 g. krim manis, 1/2 sdt garam, sedikit lada hitam bubuk, sedikit sambal pedas (cabai), 1 sdm. gula pasir, 3 sdm jus lemon, bumbu untuk hiasan. Kocok semua bahan (kecuali krim asam dan gula pasir) dalam blender, campur dengan krim asam dan gula pasir, masukkan ke dalam cetakan es krim dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu.
2 resep
Lepuh 500 g tomat, kupas, haluskan (atau ambil pure tomat yang sudah jadi (tetapi bukan pasta), tambahkan 500 ml krim manis 30% yang dikocok dengan 110 g gula pasir, 1 sdt garam, kocok dan bekukan. Kocok 3 sdm secara terpisah. ..l krim dan tambahkan satu sendok makan campuran beku untuk mengocok es krim.

Saya mengambil resiko membuat resep kedua. Seperti biasa, saya membuat setengah porsi (bahkan perlu seperempat). Dan inilah yang akan saya katakan: es krimnya ternyata memiliki rasa yang unik. Saya mencobanya masih dalam keadaan tidak beku dan menurut saya ada sesuatu di dalamnya. Suamiku berkata "brrr". Tapi mungkin setelah dibekukan itu akan menjadi apa yang saya butuhkan - pikir saya dan memasukkan es krim ke dalam freezer. Tapi dibekukan rasanya lebih aneh lagi. Jadi saya punya pertanyaan: adakah yang pernah mencoba membuat es krim tomat? Apakah ada resep yang sudah terbukti? Mungkin ada yang salah dengan resep ini? Sekilas sulit ditentukan, jadi saya memutuskan untuk memasaknya. Sekarang menurut saya lebih baik menggunakan tomat yang diberi perlakuan panas dengan krim, tetapi menggabungkan tomat segar dengan krim sudah merupakan tindakan yang meragukan. Meski dilihat dari kesan orang-orang yang menangkap es krim ini pada masa itu, sebenarnya menimbulkan emosi yang sangat berbeda. Bagaimana menurutmu? Apakah ada di antara Anda yang ingat rasa tomat itu? Apakah itu mengandung krim?

Sekarang saya ingin mencoba menyajikannya sebagai bagian dari beberapa hidangan, misalnya dengan ceviche udang. Bagi saya, rasa aneh ini mungkin dirasakan secara berbeda di sana. Tapi kami tidak bisa begitu saja memakan es krim ini. Ngomong-ngomong, saat saya menulis postingan ini, saya berpikir mungkin saya bisa memasukkan es krim ke dalam hidangan pembuka tomat ini? Saya akan mencoba. Aku akan memberitahu Anda.

Bagi masyarakat modern, es krim tomat merupakan produk yang eksotik, belum dikenal dan belum teruji. Jika Anda bisa menemukannya di rak-rak toko, itu jarang terjadi.

Tetapi orang tua kita, setidaknya mayoritas, sangat akrab dengan kelezatan ini, karena pada masa Uni Soviet, makanan ini dapat dibeli tanpa masalah.

Dan jika Anda ingin mencoba cita rasa es krim Soviet yang tidak biasa, Anda bisa menyiapkannya di rumah. Bagaimana? Mudah! Dan tanpa biaya yang besar.

Kapan dan di mana es krim tomat muncul?

Tanggal lahir makanan penutup dingin yang unik ini diperkirakan pertengahan tahun 70-an abad ke-20. Dan “orang tua”-nya adalah orang-orang Soviet, jadi tempat kelahiran es krim tomat adalah Uni Soviet. Bagaimana dan siapa sebenarnya yang mencetuskan ide membuat es krim berbahan dasar tomat masih belum diketahui. Mungkin penemuannya tidak begitu menonjol.

Seperti apa es krimnya?

Jika Anda bertanya kepada generasi tua tentang es krim tomat Soviet, hanya sedikit yang akan mengingat dalam bentuk apa es krim itu dijual dan berapa harganya. Namun banyak yang akan mengingat rasanya yang khas. Dan dalam hal ini akan ada lebih banyak penentang makanan penutup daripada pecintanya. Tentu saja kita bisa berasumsi seperti apa es krim tomat itu.

Jadi, es krim tersebut diproduksi dalam bentuk kertas atau waffle cup, warnanya merah pucat, dan di atasnya terdapat label bulat khas es krim Soviet. Selain itu juga diberikan tongkat kayu. Secara umum, tidak ada yang aneh dalam tampilan kelezatannya.

Berapa biayanya dan bagaimana rasanya?

Jadi berapa harga es krim tomat di Uni Soviet? Bagi yang masih ketagihan dengan kelezatan tomat, bisa membeli es krim di kios seharga 12 kopek.

Dan yang terpenting, seperti apa rasanya? Di sini pendapat dan ingatan berbeda, dan sulit untuk mengatakan apakah es krim tomat enak di Uni Soviet.

Es krim tomat memiliki rasa manis dan asam, sangat tidak biasa untuk jenis makanan penutup ini. Rasanya mengingatkan pada tomat, atau lebih tepatnya, pasta tomat, yang menjadi bahan dasar pembuatannya.

Apa yang bisa saya katakan, tidak semua orang menyukai es krim ini sebagai hidangan penutup, dan ketika mengingat kelezatan Soviet, seringai jijik muncul di wajah banyak orang. Meski ada pengagumnya, jumlahnya sedikit.

Apa yang terjadi dengan es krimnya nanti?

Perlu disebutkan bahwa rasa spesifiknya tidak sesuai dengan keinginan orang Soviet. Dalam hal ini, produk tersebut dengan cepat menghilang dari penjualan dan tidak ada yang mengingatnya lagi atau melakukan upaya untuk melanjutkan produksinya.

Namun, resep es krim tomat diadopsi oleh chef dan pengusaha Jepang. Di Negeri Matahari Terbit, es krim semacam itu dihargai dan diproduksi. Apalagi rasanya dilengkapi dengan bawang putih, merica, dan bumbu lainnya yang dipadukan dengan tomat.

Terlepas dari kenyataan bahwa es krim tomat tidak memuaskan perut rakyat Soviet, es krim tomat tetap menarik minat. Saya sangat tertarik dengan komposisinya. Terbuat dari apakah es krim?

• kuning telur;
• krim kental;
• garam, gula dan pasta tomat.

Seperti yang Anda lihat, semua bahan alami digunakan. Hal ini juga mempengaruhi umur simpan es krim. Jika makanan penutup dingin modern disimpan selama enam bulan, maka es krim tomat tetap segar selama 14 hari.

Ngomong-ngomong, resep ini digunakan di restoran elit di negara lain, dan makanan penutup yang sudah jadi disajikan sebagai kelezatan yang sangat lezat dan eksotis.

Bagaimana cara membuat es krim di rumah?

Jika Anda masih memutuskan untuk memasak dan mencoba hidangan penutup eksotis asli Uni Soviet, lihat resep es krim tomat di bawah ini.

Untuk empat porsi, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• Kamu membutuhkan 3 kuning telur;
• 200 ml krim sudah cukup;
• gula membutuhkan 100 g;
• garam - setengah sendok teh;
• dan komponen kuncinya - pasta tomat - Anda membutuhkan 100 g.

Prosedur persiapannya adalah sebagai berikut:

1. Dalam wadah terpisah, campur kuning telur, garam dan gula, serta krim. Aduk hingga rata.
2. Sebuah penangas air dibuat di atas kompor, di mana campuran kuning telur ditempatkan dan dipanaskan sampai jumlahnya bertambah setengahnya.
3. Setelah proses selesai, keluarkan massa dari kompor, dinginkan hingga suhu kamar (kurang lebih) dan kocok dengan mixer selama 5 menit.
4. Setelah itu, massa kocok dicampur dengan pasta tomat hingga diperoleh konsistensi yang seragam.
5. Dan tahap terakhir adalah memasukkan adonan ke dalam cetakan dan mengirimkannya ke freezer. Diperlukan waktu beberapa jam agar es krim benar-benar mengeras. Anda bisa membiarkannya semalaman.

Itulah keseluruhan prosesnya. Cukup sederhana dan murah. Semua komponen yang terlibat benar-benar alami, sehingga manfaatnya tidak perlu diragukan lagi. Tapi untuk rasa, semua orang akan memutuskan sendiri.

Es krim Jepang: terbuat dari apa?

Tidak salah jika membicarakan kehidupan es krim tomat di Jepang, karena es krim tomat bermigrasi ke negara ini dari Uni Soviet dan mengakar kuat di sana. Namun, orang Jepang tidak akan terkenal dengan masakannya jika tidak mengubah atau melengkapi resep yang sudah ada.

Dan ceritanya sama dengan es krim tomat. Oleh karena itu, mari kita lihat dari apa makanan penutup dingin yang tidak biasa ini dibuat di Negeri Matahari Terbit.

• tomat, bukan pasta tomat, seperti yang biasa dilakukan di Uni Soviet;
• garam laut (khas Jepang);
• air mineral;
• cabai;
• bawang putih;
• gula;
• agar-agar.

Bagaimana cara membuat es krim tomat Jepang dan seperti apa rasanya?

Tahapan menyiapkan makanan penutup Jepang

Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencampurkan 100 g gula pasir dan 10 g agar-agar ke dalam mangkuk.

500 ml air mineral dipanaskan hingga suhu 40 o C, kemudian ditambahkan campuran gula-gelatin dan diaduk hingga gumpalan hilang.

Tambahkan lagi 100 g gula pasir dan 9 g garam laut ke dalam campuran yang dihasilkan, aduk dan nyalakan kompor hingga mendidih sambil terus diaduk agar gula tidak gosong.

Sirup yang sudah jadi, segera setelah sedikit mengental, diangkat dari api, didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.

Saat sirup mendingin, haluskan tomat dengan blender atau parutan halus. Cabai cincang juga dikirimkan kepada mereka.

Kemudian campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam freezer sampai benar-benar padat.

Setelah es krim siap, Anda bisa menikmatinya begitu saja atau menghiasinya dengan selai atau buah cincang.

Rasa makanan penutup dingin Jepang yang luar biasa dan tidak biasa tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh: beberapa akan menyukainya, sementara yang lain akan menyesali waktu yang dihabiskan dan produk yang diterjemahkan. Namun sampai Anda mencobanya, Anda tidak akan memahami Anda termasuk dalam kategori orang yang mana.

Resep es krim tomat lainnya: sorbet

Sorbet adalah es krim buah. Variasi sayurannya juga sorbet. Namun, dalam bentuknya yang murni, es krim tomat bukanlah sorbet, tetapi kelezatan seperti itu dapat dibuat berdasarkan bahan tersebut. Dan untuk ini Anda membutuhkan:

• tomat;
• mentimun segar;
• bawang putih;
• bawang ungu;
• tanaman hijau;
• minyak zaitun;
• cuka;
• garam dan lada hitam.

Komposisinya sudah tidak mengherankan lagi, yuk langsung simak cara pembuatan sorbet tomat:

1. Tomat dicuci bersih, disiram air mendidih dan kulitnya mudah dikupas.
2. Mentimun dicuci, dipotong dadu, dan bawang bombay serta bumbu dicincang halus. Bawang putih diparut di parutan halus.
3. Masukkan tomat kupas dan sayuran cincang ke dalam mangkuk blender, tambahkan 3 sdm. aku. mentega, 1 sdm. aku. cuka anggur, garam dan merica (secukupnya). Nyalakan blender dan dapatkan massa seperti bubur yang homogen.
4. Selanjutnya, massa dimasukkan ke dalam lemari es (bukan freezer!) selama beberapa jam.
5. Dan terakhir: setelah 2 jam, keluarkan massa, giling melalui saringan, lalu distribusikan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer sampai diperoleh kekentalan yang diinginkan.

Keunikan sorbet tomat adalah prinsip pembuatannya, serta komposisinya, praktis mengulangi prinsip sup gazpacho Italia. Oleh karena itu, di banyak restoran, sorbet tomat disajikan bukan sebagai hidangan penutup di akhir makan, tetapi sebagai minuman beralkohol sebelum hidangan utama yang panas.

Dan omong-omong, Anda tidak boleh menunda makan sorbet tomat setelah dikeluarkan dari freezer, karena cepat meleleh sekaligus mengubah rasanya. Selain itu, menjadi tidak mungkin untuk makan sorbet - tidak enak sama sekali.

Kesimpulan

Kesimpulannya, kami hanya bisa mengatakan bahwa es krim tomat masih layak untuk dibuat dan dicoba, karena deskripsinya yang begitu menggoda. Selalu menarik apa yang dinikmati masyarakat Soviet.

Dan selain resep klasik, Anda bisa menyiapkan beberapa makanan penutup lagi yang berbahan dasar es krim tomat. Meski hanya sedikit orang yang berani memasak hidangan seperti itu secara rutin. Tapi sebagai hal baru dan eksotis yang tidak biasa, itu bisa disiapkan untuk meja pesta dan mengejutkan tamu dan orang terkasih.

Tapi kami punya es krim terbaik! Ungkapan ini akhir-akhir ini menjadi sangat usang sehingga tidak nyaman untuk mengulanginya. Nah, yang terbaik atau tidak yang terbaik adalah pertanyaan yang masih bisa diperdebatkan. Namun sejarah es krim Soviet entah bagaimana menjadi bagian dari sejarah negara tersebut.

Saya sudah memberi tahu Anda bahwa Museum Es Krim akan segera dibuka di Moskow - di lantai 86 gedung pencakar langit Federasi di Kota. Sementara itu, saya akan mengungkap rahasianya dan memanfaatkan posisi resmi saya sebagai konsultan sejarah untuk proyek tersebut. Faktanya, museum akan menawarkan pengunjung banyak pameran yang berkaitan dengan tema es krim. Dari sepeda motor asli dengan peti berpendingin dari tahun 30-an hingga label dari seluruh kota besar dan kecil di Uni Soviet. Inilah yang akan saya tunjukkan sekarang (hanya sebagian kecil).

Pada tahun 1936, Komisaris Pangan Rakyat Anastas Mikoyan, setelah kunjungannya ke Amerika, merumuskan tugas utama: “menjadikan es krim sebagai produk massal, memproduksinya dengan harga terjangkau”. Setahun kemudian, batch pertama makanan lezat tersebut diluncurkan dari jalur perakitan. Es loli menjadi simbol nyata zaman tersebut. Mereka memutuskan untuk mengiklankan produk baru dengan bantuan seekor penguin, yang diasosiasikan konsumen dengan dingin dan, tampaknya, eksotisme.

A. Mikoyan secara pribadi bersikeras untuk merilis es loli tersebut, setelah melihat kelezatannya selama perjalanan ke Amerika. Silinder es krim krim berlapis kaca, dengan tongkat kayu di dalamnya, awalnya dibuat dengan mesin takar manual dan dibungkus kertas.

Mesin industri pertama untuk memproduksi es loli muncul di pabrik penyimpanan dingin Moskow No. 8 dua tahun setelah perang - pada tahun 1947. Dan kemudian es krim jenis ini mulai diproduksi di seluruh tanah air.

Es krim susu adalah salah satu yang termurah di Uni Soviet. Harganya hanya 10 kopek dan tampak seperti es krim yang tidak terlalu berminyak. Namun, rasa susu yang lebih terasa membuatnya menonjol dari seluruh lini es krim Soviet. Meskipun hanya sedikit orang yang peduli untuk mengonsumsi lebih sedikit kalori, saat ini hal ini bisa menjadi tren di dapur diet bagi mereka yang memperhatikan berat badan mereka.

Es krim susu adalah produk yang diperoleh dengan mengaduk dan membekukan susu, gula, dan zat penstabil. Es krim jenis ini ditandai dengan berkurangnya kandungan lemak (2,5-3,2 persen), kandungan kalori (137 kkal/100 g) dan peningkatan kadar air (70,4 persen).

Es krim krim harganya 15 kopek. Rasa susu dan krim bahkan lebih terasa dibandingkan produk susu. Kandungan lemaknya juga lebih tinggi. Namun bagi konsumen, ia memiliki kualitas yang sangat berharga. Ternyata semakin berlemak es krimnya, semakin mudah untuk digigit – gigi Anda tidak terlalu sakit karena kedinginan, dan es krimnya sendiri tidak pecah berkeping-keping. Setiap anak di Uni Soviet mengetahui hal ini. Dan saya lebih suka makan mentega di musim panas, saat cuaca hangat di luar.

Ada dua jenis es krim - biasa dan es krim. Es krim (Plombieres Perancis, dari nama kota Plombieres di Perancis), tidak seperti es krim krim biasa, memiliki kandungan lemak dan kandungan kalori yang lebih tinggi. Untuk meningkatkan kandungan lemak, ditambahkan mentega ke dalamnya.

Krim. Rasa legendaris es krim Soviet berasal dari satu Gost, yang dalam dokumentasinya tercantum di bawah indeks 117-41. Ini diperkenalkan pada bulan Maret 1941 dan dianggap sebagai yang paling sulit di dunia - hanya bahan-bahan alami, dan tanpa “bahan kimia”!

Terlepas dari popularitas es krim di Uni Soviet, karena kurangnya lemak susu, permintaan es krim tidak selalu sepenuhnya terpenuhi. Kadang-kadang, terutama di luar Moskow, Leningrad, dan ibu kota republik Union, es krim krim dan susu dengan isian yang lebih sedikit lemak ditawarkan di pasar konsumen. Ada baiknya jika dengan yang coklat, lebih sering dengan yang buah atau berry yang lebih murah.

Sebenarnya, “creme brûlée (bahasa Prancis crème brûlée, secara harfiah berarti krim yang dibakar) adalah makanan penutup yang terbuat dari custard dengan lapisan karamel. Namun di negara kita nama ini melekat erat pada es krim. Harganya 15 kopek - tidak mahal, dan tidak murah dibandingkan yang lain. Tapi rasanya tak terlupakan. Ada juga variasinya dalam bentuk briket dengan waffle di kedua sisinya seharga 28 kopeck.

Perang membawa perubahan brutal pada selera rekan-rekan kita. Dan label es krim pada tahun 1945 mulai mewakili nilai independen - seperti selembar kertas. Di mana Anda bisa menulis, misalnya, sertifikat untuk melamar pekerjaan.

Sebelum revolusi, banyak petani dari provinsi Yaroslavl datang ke Sankt Peterburg untuk mencari uang dengan menjajakan es krim. Bahkan pada tahun 1920-an, es krim sering dibuat oleh artel perajin Yaroslavl. Selama tahun-tahun tersulit dalam perang, Yaroslavl-lah yang membantu negara itu dalam produksi es krim. Lihatlah tanggal pada label ini - 1941. Kulkas lokal bekerja tanpa lelah. Dan segera setelah blokade dipatahkan, es krim Yaroslavl muncul di jalanan Leningrad.

Es krim tomat. Tersedia pada tahun 1970-an dalam cangkir karton berukuran setengah. Itu datang dengan tongkat kayu. Saat ini es krim ini bisa disebut “sorbet”. Namun, ini populer terutama di wilayah selatan. Dan di Rusia Tengah, hal itu dengan cepat dihentikan. Hal ini tidak mengherankan: saat cuaca dingin, Anda menginginkan sesuatu yang lebih kaya.

Yang paling populer di Uni Soviet adalah es krim dalam cangkir wafel biasa. Sampai awal 1980-an, harganya 19 kopeck, dan kembaliannya satu kopeck tentu saja jatuh ke tangan pramuniaga. Kemudian pihak berwenang menyadari bahwa ini salah dan harga es krim mulai tepat 20 kopeck. Atau mungkin susu dan menteganya kurang bagus, dan harganya harus dinaikkan.

Es krim paling enak dalam cangkir wafel dijual di toko TSUM, GUM, dan Detsky Mir di Moskow.

Apa rahasia kekayaan rasa es krim Soviet yang unik? Faktanya, tidak ada rahasia dalam hal ini, dan bahkan di zaman kita pun dimungkinkan untuk menghasilkan hal yang persis sama. Pada tahun 1941, Uni Soviet mengadopsi Gost 117-41, yang mengatur produksi es krim. Hingga saat ini, dokumen ini merupakan salah satu standar paling ketat di seluruh dunia, karena menurut resep yang dijelaskan, bahan pengawet tidak boleh digunakan dalam produksi es krim, dan jangka waktu penjualan dibatasi hanya satu minggu, karena es alami krim cepat rusak. Berapa lama Anda melihat produk susu dengan tanggal kadaluwarsa seperti itu di toko?

Asli diambil dari obninskchess_ru dalam Harga es krim di Uni Soviet

Saya memutuskan untuk mengambil dari ingatan saya daftar lengkap harga es krim Soviet 70an dan awal 80an.

Sedikit puisi.
LiveJournal sering kali suka memuat “kartun” tentang betapa buruknya hal-hal yang terjadi di Uni Soviet.
Saya tidak ingin membahas keseluruhan topik sekarang, ini terlalu panjang, tetapi saya akan mencoba melakukannya suatu hari nanti.

Saya hanya akan mengatakan satu hal, sebagian besar "kritikus" Uni Soviet, saya tambahkan bukan kritikus bebas, tidak ada hubungannya dengan Uni Soviet dan paling banyak lahir di tahun 80an atau akhir 70an.

Izinkan saya mengingatkan Anda: pada tahun 1985 Uni Soviet menghilang! Perestroika telah dimulai!
Secara formal, Uni Soviet masih ada selama beberapa waktu, tetapi sudah menjadi negara yang berbeda.

Oleh karena itu, mereka yang masih bisa mengatakan sesuatu tentang Uni Soviet setidaknya harus lahir sebelum tahun 1970.

Dalam konteks ini, lucu mengingat betapa terkenalnya pembohong di LiveJournal cosharel , juga mencoba menulis tentang topik yang sedang tren saat ini (Natalya, kamu lebih baik menggunakan "celana dalam", sisanya bukan milikmu!), dengan syarat: entah nenekku yang memberitahuku, atau kakekku.
Izinkan saya mengingatkan Anda: dia berusia 30-an (seperti anak tertua saya).
Tentu saja, materinya benar-benar tidak masuk akal, berdasarkan cerita di Internet.

Namun, menulis omong kosong untuk cosharel tidak biasa. Setidaknya jangan menyentuh real estate, tidak ada hubungannya di sana dengan kurangnya pengetahuan, dan bahkan memberi nasihat...

Ke titik.
Tapi cukup liriknya!
Saya memposting video rangkaian harga es krim dari zaman Uni Soviet 60-70an-awal 80an (kemudian mereka mulai mengumpulkannya).
Harganya adalah harga langsung (milik saya), dan karena es krim Soviet adalah kelezatan favorit saya, saya hafal semua harganya, serta rasanya, dari produk yang luar biasa dan unik ini, sayangnya sekarang:
7, 9, 11, 13, 15, 19, 22, 28, 48, 1r.40k.

Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan saja! Dan siapa pun yang memiliki sesuatu untuk diperbaiki, perbaiki!
Saya bukan robot, saya bisa saja melupakan sesuatu, dan bahkan tidak mengetahui sesuatu (mereka membuat variasinya sendiri di pinggiran).

Izinkan saya menjelaskan sedikit.
7 kopek adalah buah yang terkenal. Seringkali ada antrean di belakangnya. Rasanya luar biasa, tapi kebanyakan dijual di musim panas. Selanjutnya, di tahun 80-an, mereka benar-benar lupa cara membuatnya, dan pada masa Perestroika, jus buah sudah sangat buruk.

9 kopek- produk susu. Ini digunakan untuk membuat milkshake. Banyak toko memiliki departemen “Jus dan Air”, di mana mereka menjual jus cantik (alami) dengan keran dari botol tinggi dengan keran di bagian bawah dan membuat milkshake dengan mixer besar (es krim, susu, sirup). Es krim susu dijual dalam bentuk briket dengan wafel di kedua sisinya (enak, wow!), tetapi ada pilihan tanpa wafel.

11 kopek— “es loli di atas tongkat” yang terkenal, es krim Soviet terbaik!
Rasanya ada karena es krimnya sendiri dan karena glasir coklatnya yang luar biasa.
Pada pertengahan tahun 80-an, ia juga menjadi langka dan praktis menghilang dalam bentuk aslinya.

13 kopek- buah. Biasa saja, barang konsumsi.

15 kopek- Krem brulee. Tidak untuk semua orang.

19 kopek— es krim terkenal dalam cangkir wafel dengan krim “mawar”. Ungkapan “untuk 19 dengan sekuntum mawar” sama familiar dan dikenalinya dengan “sepotong roti berisi 16 setengah Oryol”. Banyak troll dalam “ingatan” “mereka” menyebutnya 20 kopeck. Izinkan saya memberi tahu Anda sebuah rahasia: pembulatan harga es krim adalah 9 kopeck -> 10 kopeck, 19 kopeck -> 20 kopeck. dll. itu terjadi jauh kemudian.

22 kopek- Leningrad, stroberi. Es krim yang sangat enak dan sangat langka. Di Moskow, meski muncul, antrian langsung terbentuk.

28 kopek- "Makanan." Es krim yang enak, tetapi pada waktu itu mahal, oleh karena itu tidak begitu populer, meskipun saya dapat menjualnya tanpa masalah dan tidak ada antrean.

48 kopek- krim. Mula-mula dijual dalam kemasan kertas, kemudian tersedia dalam bentuk briket dan cup. Dan kotak-kotak itu, saya baca di suatu tempat, dilarang karena “sesuatu di sana.”
Inilah yang ada di dalam kotak dan merupakan yang terbaik! Apalagi es krim yang menumpuk di sudut-sudut kotak kertas, hanya "yum-yum". Tapi dalam briket dan gelas besar - tidak sama.

Ada juga sejenis es krim, cuma saya kurang ingat, entah seharga 70 kopeck atau semacamnya, dalam gelas besar dengan beberapa lapisan dan dengan tabung coklat. Saya bisa saja salah, tapi mungkin itu disebut “Planet”…
Ha! Saya melihat pencarian sekarang, itu benar-benar terjadi! Tapi saya memakannya 1-2 kali, jadi ingatannya sangat kabur. Di sinilah disebutkannya.

Hanya penulis artikel ini, yang dengan cermat memilah semua jenis es krim sejak tahun 30-an, karena alasan tertentu menyebut “Planet” yang paling mahal?
A Kue es krim untuk 1 rubel 40 kopek Di mana? Atau apakah dia tidak menganggapnya es krim?
Itu hanya es krim besar dengan krim (bukan kue sama sekali), dan krimnya seperti sundae dengan bunga mawar.
Ada juga antrian di belakangnya.

Ngomong-ngomong, penulis artikel ini dengan tepat menulis bahwa di Moskow produksi es krim jauh lebih tinggi daripada di kota-kota lain ("Leningradskoe" tidak dihitung).
Mungkin itu sebabnya banyak “pengingat” dari provinsi-provinsi pada tahun-tahun itu mengatakan bahwa es krim Soviet dianggap tidak berasa.
Dalam “memoar” saya, tentu saja yang saya maksud adalah Moskow.

Sejarah kelezatan ini, yang disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, sudah ada sejak lebih dari lima ribu tahun yang lalu. Mereka mengatakan bahwa di Roma Kuno, Kaisar Nero membiarkan dirinya menikmati makanan penutup yang begitu dingin dan manis.

Saat ini ada standar nasional - Gost untuk es krim susu. Oleh karena itu, es krim Gostov dibuat dengan bahan dasar susu.

Apa fenomena es krim Soviet yang dikagumi banyak orang sejak kecil? Anda bisa berdebat apakah dia ada atau tidak. Faktanya, kita semua pasti ingat satu es krim. Sebelumnya, kami tidak memiliki es krim lain kecuali krim, susu, dan es krim. Rasa seperti susu yang menonjol inilah yang membedakan es krim Soviet.

Sponsor posting: romania-today.ru

Krim, es krim, buah dan beri, cangkir wafel dengan krim mawar, es loli, kerucut dengan glasir coklat... Ini adalah era es krim Soviet! Kualitasnya sangat legendaris. Namun, apa rahasia rasanya yang unik?

Kami berhutang budi pada GOST 117-41, yang menurutnya kami memproduksi makanan lezat favorit anak-anak Soviet. Itu dianggap salah satu yang terberat di dunia dan diperkenalkan pada 12 Maret 1941. Tidak ada satu pun bahan pengawet dalam “dinginkan” dalam negeri, hanya susu alami! Dan semua jenis es krim diproduksi menggunakan teknologi yang sama. Oleh karena itu, rasa makanan penutup di kota mana pun di Union adalah sama!

Awalnya, pemerintah Soviet tidak memanjakan es krim dan menyebutnya sebagai produk dengan sisa rasa borjuis. Yang tidak bisa tidak mendiskreditkannya di mata masyarakat proletar. Seiring waktu, sikap pemerintah terhadap kelezatan produk susu “mencair”, dan setelah perang mereka mulai mempopulerkannya dengan segala cara yang memungkinkan.

Harga Soviet: es krim dengan "angsa" - 13 kopeck, es krim susu - 9 kopeck, buah - 7 kopeck, "es loli" coklat kecil - 11 kopeck, besar - 22 kopeck, coklat "Leningradskoe" - 28 kopeck, krim dengan krim dalam roset cangkir wafel - 28 kopek dan kue es krim dengan krim.

Es krim pertama kali diperkenalkan dalam skala industri pada tahun 30an. Sebuah dekrit dikeluarkan oleh Komisaris Pangan Rakyat Uni Soviet Anastas Mikoyan, yang menegaskan bahwa es krim harus menjadi produk makanan massal dan diproduksi dengan harga terjangkau. Menurut Komisaris Rakyat, warga negara Soviet harus makan setidaknya lima kilogram es krim per tahun! Fakta bahwa Amerika Serikat telah lama memegang kendali dalam hal ini juga semakin memperburuk keadaan. Amerika memproduksi 600 ribu ton es krim, sedangkan Uni Soviet hanya memproduksi delapan. Diputuskan untuk mengubah situasi secara radikal, dan Mikoyan pergi ke Amerika Serikat untuk membeli peralatan yang diperlukan. Sudah pada tanggal 4 November 1937, kelezatan Soviet pertama dirilis di Uni Soviet. Kemudian pabrik penyimpanan dingin dibuka di Moskow, Leningrad, dan Kharkov. Pada tahun 1940, sebuah pabrik es krim yang kuat dibuka pada tahun 1940.

Kita harus menghargai kualitas produk. Setiap kumpulan suguhan salju dinilai pada skala 100 poin. Setiap penyimpangan dari rasa, warna atau bau dianggap cacat. Selain itu, waktu penjualan es krim dibatasi satu minggu saja. (Sekarang es krim dapat disimpan sekitar enam bulan!) Jadi, dalam hal produksi dan konsumsi es krim, Uni Soviet menduduki peringkat kedua di dunia setelah Amerika Serikat. Dua ribu ton diekspor setiap tahun. Di luar negeri, es krim Soviet dianggap sebagai kelas bergengsi. Itu disajikan secara eksklusif di restoran mahal dengan harga yang jauh dari harga "soviet".

Di rumah, es krim terlezat di dunia tidak sempat didiamkan - langsung terjual habis. Mereka dijual berdasarkan beratnya atau dikemas dalam jumlah 50 atau 100 g di warung pinggir jalan, kios atau kafe. Pada tahun 50-an, poster-poster menarik digantung di jalan-jalan, memperlihatkan penguin dengan es loli - simbol es krim Uni Soviet.

Segelas "krim" berharga 22 kopeck, untuk tiga kopeck lagi Anda bisa mengambil isian - selai atau coklat parut. Ada juga es loli seharga 24 kopeck, tapi hanya dijual satu kali dan sangat jarang. Saat es krim pertama kali diantar, mereka mengemasnya dalam lima atau enam bungkus sekaligus, agar cukup untuk seluruh keluarga. Seorang bibi bertopi warna-warni membuka wadah logam, dan Anda memilih yang Anda inginkan. Jika es krimnya habis, pramuniaga akan dengan gembira berkata: "Ini akan sampai dalam 2 jam" - atau dengan sedih: "Jangan antri," dan kemudian semua orang mulai berdengung dengan marah.

Jarang ada es krim di kios, paling banter tiga kali seminggu. Oleh karena itu, antriannya sangat serius. Dan betapa mereka memarahi orang-orang yang datang dari desa untuk membeli es krim! Mereka mengisi toples tiga liter dengan itu, sehingga menunda antrean untuk waktu yang lama. Kafe itu menjual es krim, diisi dengan bola-bola warna-warni ke dalam pembuat es krim dengan sendok. Ada juga coklat, creme brulee, buah, sampanye bahkan air soda dengan sirup atau saus buah...

Bagi anak-anak di desa, es krim adalah keajaiban nyata - es krim tidak dikirim ke toko lokal. Oleh karena itu, mereka belajar membuat sendiri makanan lezat yang langka itu: mereka menguleni salju dalam cangkir dan mencampurkannya dengan krim asam dan gula. Ternyata hampir seperti aslinya, meski terlihat tidak sedap dipandang.

Beberapa jenis es krim Soviet memang unik. Misalnya, cangkir wafel dengan krim mawar di atasnya atau “Gourmand” yang terkenal. Kami berutang kemunculannya pada penemuan mekanik yang menemukan perlengkapan khusus di tahun 70an. Dengan bantuannya, glasir mulai diaplikasikan dalam aliran, dan bukan dengan “metode pencelupan”.

Ada juga es krim tomat yang banyak orang tidak ingat. Namun mereka yang mencobanya tidak akan pernah bisa melupakan rasanya. Beberapa menganggapnya sebagai hal buruk yang langka, yang lain ingin memutar waktu untuk mencobanya lagi.

- “Tomat” dijual dalam cangkir kertas, dengan tambahan tongkat.
- Rasanya khas. Sayang sekali mereka tidak merilisnya sekarang. Harganya murah, hanya 10 kopek. Nah, jika Anda tidak punya cukup uang, terkadang Anda mengobrak-abrik apartemen Anda, mengosongkan semua kantong Anda, dan Anda bisa lari untuk membeli es krim!

Hadiah sebenarnya adalah es krim Kashtan seharga 28 kopeck - harga yang setara dengan sembilan perjalanan trem!

Es krim buah tidak dianggap sama sekali.
- Kenikmatan tertinggi adalah “Chestnut” yang langka. Jenis coklat apa yang ada - Anda tidak akan bisa menariknya ke telinga! Tidak seperti sekarang: Anda menggigitnya dan semua coklatnya jatuh, seperti jarum dari pohon Natal yang kering.

Penurunan es krim Soviet terjadi seiring dengan perestroika. Dan sejak tahun 1990, negara ini dilanda banjir es krim impor yang mengandung bahan kimia. Cita rasa Soviet yang sesungguhnya tetap melekat dalam ingatan generasi tua.

Dan sebagai kesimpulan, foto ini akan memberi tahu Anda tentang kegunaan lain es krim tanpa kata-kata. 1962, Cannes. Pacar Federico Fellini, Anouk Aimee, mentraktir paparazzi dengan es krim.