rumah Makanan ringan

Studi tentang minuman keras Rusia. Braga untuk nabati dari biji-bijian. Membersihkan nabati dengan kalium permanganat

Hanya orang yang tidak berpengalaman, atau orang yang tidak ingin mempelajari subjek ini secara mendalam, yang dapat berpendapat bahwa minuman keras lebih buruk daripada produk yang mengandung alkohol buatan pabrik. Mari kita coba menghilangkan rumor tersebut definisi yang tepat kualitas aktual, berdasarkan fakta konkrit.

Bahan berbahaya: cara menghilangkannya

Bau, warna, rasa yang tidak sedap - semua ini adalah tanda-tanda keberadaan produk bahan tambahan, yang harus dipisahkan selama proses pembuatan produk jadi. Namun, tindakan seperti itu akan cukup masuk akal tidak hanya dalam kaitannya dengan minuman keras. Hari ini, bahkan menjadi seperti biasa air minum tanpa pengotor adalah masalah yang agak rumit, yang diselesaikan dengan menggunakan sistem filtrasi multi-tahap yang paling kompleks.

Saat digunakan untuk distilasi minuman keras buatan sendiri peralatan apa pun, masalah keberadaan komponen yang tidak perlu tidak akan muncul jika metode teknologi tertentu dipatuhi dengan benar. Oleh karena itu, perlu diperoleh etil alkohol yang dimurnikan dari zat dan senyawa berikut:

Asam suksinat, laktat dan lainnya. Minyak badan pesawat. Gliserin. Komponen ini dan komponen lainnya terbentuk selama pembuatan tumbukan, selama pemanasan. Beberapa senyawa yang dibuat digunakan dalam bidang farmasi, kosmetik dan Industri makanan. Namun konsumsinya tidak dianjurkan.

Metil alkohol. Ini dapat terbentuk dari pektin sebagai hasil fermentasi buah-buahan, beri, selai, dan pengawet yang dibuat berdasarkan bahan tersebut. Senyawa ini beracun. Itu harus dikeluarkan dari produk jadi tanpa gagal.

Faktor utama yang telah berhasil digunakan selama berabad-abad adalah titik didih yang sangat baik dari berbagai zat dan senyawa kimia. Jika kita membuat secangkir teh, kita bisa menikmati aromanya minuman yang enak. Uap akan terlihat di atas permukaannya. Namun air tidak mendidih.

Berdasarkan prinsip di atas, minuman nabati klasik masih berfungsi. Pengguna berpengalaman dengan bantuannya menghilangkan fraksi yang mendidih pada suhu selain etil alkohol. Dengan bantuan prosedur ini, kotoran yang paling berbahaya dan berbahaya akan dihilangkan. Untuk pemurnian yang lebih menyeluruh, digunakan distilasi berulang produk, serta penyaringan tambahan menggunakan karbon aktif.

Produk buatan sendiri lebih baik daripada alkohol pabrik

Jangan menganggap pernyataan seperti itu terlalu berani. Inilah kesimpulan yang dibuat oleh para ahli berpengalaman dari pusat internasional terkenal ICAR, yang melakukan penelitian terkait. Organisasi ini tidak bersifat komersial, sehingga kesimpulan para ahlinya patut mendapat perhatian.

Jadi, untuk bekerja dipilih minuman yang berbeda, yang diproduksi menggunakan teknik artisanal di Zambia, India, Tanzania, Meksiko, Brasil, Rusia, dan beberapa negara lainnya.

Pulque. Potin. Gongo. Jika nama-nama ini tidak memberi tahu Anda apa pun, maka Anda tidak dapat melakukan pencarian terkait. Semuanya pada dasarnya mengacu pada produk yang sama, nabati. Tentu saja Meksiko atau Irlandia akan menggunakan cara yang berbeda produk asli. Fitur teknologi, perangkat teknis, dan perangkat berbeda. Namun demikian, studi yang cermat terhadap metode yang tampaknya tidak sempurna itulah yang memungkinkan kita menarik kesimpulan yang dibahas di atas. Efek sampingnya adalah pengakuan resmi oleh presiden pusat ICAR atas fakta bahwa minuman keras, yang dibuat menggunakan metode artisanal, menghasilkan sekitar setengah dari seluruh produksi minuman keras. produk beralkohol, yang digunakan di planet ini.

Menariknya, sangat jarang, ketika melakukan penelitian, para ahli menemukan kasus pembuatan minuman berkualitas rendah. Biasanya, hal ini berlaku di negara-negara terbelakang. Di Tanzania, misalnya, lelucon lokal, jika diterjemahkan secara longgar, terdengar seperti undangan ke pemakaman besok.

Di sisi lain, sebagaimana dikonfirmasi oleh hasil uji laboratorium, beberapa jenis minuman keras buatan Rusia dalam banyak hal mengungguli varietas wiski terkenal dari Skotlandia. Faktanya, sebagian besar rumor tentang kerusakan produk telah menyebar di masa lalu Uni Soviet dengan sengaja. Kita tidak boleh lupa bahwa pada saat itu terdapat monopoli negara atas produksi minuman beralkohol, yang menjamin pengisian anggaran secara teratur. Ngomong-ngomong, menurut beberapa statistik, pada akhir abad terakhir di desa-desa Rusia, konsumsi vodka dan minuman keras ditentukan oleh rasio 1 banding 4.

Moonshine dibuat berdasarkan berbagai produk berkualitas, mulai dari buah beri dan buah-buahan. Itu ditambahkan ke dalamnya kulit lemon, yang lain bahan alami. Vodka pabrik adalah campuran reagen kimia dalam proporsi yang sesuai, alkohol yang diperbaiki, dan air yang dimurnikan dengan cara tertentu dari kotoran.

Moonshine: profesi, kreativitas, kombinasi keterampilan dan bakat

Semua definisi di atas cukup cocok untuk menggambarkan teknologi terkait. Minuman nabati generasi baru yang paling berkualitas tinggi dan sempurna tidak mampu menciptakan produk jadi yang ideal dengan sendirinya.

Bagaimanapun, pelatihan akan berguna. Katakanlah Anda pindah ke pedesaan, memutuskan untuk melepaskan diri dari semua "manfaat" peradaban yang terkait dengan polusi lingkungan. Musim dingin telah tiba. Untuk membeli minuman beralkohol buatan pabrik, Anda harus menggunakan SUV bertenaga atau alat ski yang andal. berjalan jauh pada hari yang dingin tentu saja akan meningkatkan kesehatan. Namun hal yang sama tidak dapat dikatakan tentang produk yang akan ditawarkan di toko tersebut. Bukan rahasia lagi bahwa saat ini sekitar setengah dari seluruh minuman beralkohol di jaringan domestik adalah palsu. Beberapa di antaranya tidak hanya berbahaya, tetapi juga sangat berbahaya bagi tubuh manusia. Apakah layak mengambil risiko yang tidak perlu? Mari kita klasifikasikan pertanyaan ini sebagai pertanyaan retoris, mari kembali ke teknologi pembuatan bir rumahan.

Sayangnya, tidak mungkin mendapatkan pendidikan yang layak secara resmi. Itulah mengapa Anda harus memperoleh pengetahuan sendiri, dan beberapa jawaban hanya akan ditemukan setelah serangkaian eksperimen pribadi. Banyak informasi berguna saat ini dapat ditemukan di hamparan luas Internet. Data yang relevan ditawarkan secara gratis di situs web khusus penjual dan produsen peralatan khusus. Di tempat yang sama, juga di forum tematik, tidak akan sulit menemukannya berbagai resep dan deskripsi penerapan praktis struktur tertentu.

Namun, seseorang harus memulainya dengan belajar teori umum. Setelah menguasai dasar-dasarnya dan memahami dengan tepat proses apa saja yang terlibat dalam pembuatan minuman keras, lanjutkan ke pemilihan peralatan. Yang terbaik adalah meluangkan waktu dan mengambilnya toko bagus minuman keras, dengan variasi yang cukup banyak. Alambiques saat ini ada di pasaran, kolom distilasi, jenis peralatan lainnya. Mereka berbeda dalam ukuran, kinerja, dan parameter lainnya. Jangan terburu-buru mengambil keputusan. Tentukan tidak hanya umum, tetapi juga karakteristik tambahan, ulasan pengguna sebenarnya, efektivitas biaya dan daya tahan jenis yang berbeda perangkat, fitur pemeliharaannya.

Pastikan untuk mempertimbangkan aturan yang berlaku untuk hal tertentu proses teknologi. Jadi, misalnya, dengan penggunaan bahan baku berkualitas tinggi dan penerapan metode yang sudah ada secara tepat, akan dimungkinkan, dengan biaya yang relatif rendah, untuk menciptakan cognac yang unggul. Ini tidak akan lebih buruk dari produk serupa yang diproduksi di bawah merek terkenal. Namun, di kasus ini Anda perlu membeli tong kayu ek, yang digunakan untuk penuaan selanjutnya.

Oleh karena itu, perlu hati-hati memeriksa tidak hanya peralatan utama, tetapi juga peralatan tambahan Anda produksi rumah. Termometer, tangki penyimpanan, alat pemanas. Jika Anda memilih semua komponen dengan benar, maka memasak di rumah sebenarnya bisa dilakukan minuman yang enak, hanya berisi komponen yang berguna. Pastikan untuk menggunakan bahan baku yang baik. Harganya mungkin terjangkau, tetapi kualitasnya tidak boleh diklaim sedikit pun.

Bagi setiap pembuat minuman keras, masalah prestise adalah masalah manufaktur produk berkualitas . Dan di sini sangat penting berapa derajat minuman keras yang seharusnya dan bagaimana menentukannya di rumah?

Sebagai referensi! Di negara kita, alkohol kuat buatan sendiri yang baik dianggap sebagai sulingan dengan suhu 45 - 55 °.

Namun di Eropa misalnya, jarang ditemukan indikator seperti itu, di mana minuman yang tidak melebihi 40° dianggap normal, paling sering sekitar 38°.

Namun kita akan membahas cara menentukan apakah standar nasional terpenuhi pada produk Anda.

Untuk menentukan kekuatan minuman beralkohol, ada perangkat sederhana dan mudah diakses oleh semua orang - pengukur banyaknya alkohol. Dengan memilikinya, Anda selalu dapat mengetahui jenis sulingan yang Anda miliki. Caranya cukup mudah, yang perlu Anda lakukan hanyalah:

Dinginkan nabati hingga 20°C. Ini merupakan indikator penting, karena keakuratan pembacaan bergantung padanya.
Tuang cairan ke dalam wadah transparan panjang. Jika Anda memilikinya di toples yang hampir penuh, Anda tidak dapat menuangkannya ke mana pun.
Turunkan pengukur alkohol dengan hati-hati ke dalam cairan dan lihat seberapa banyak alkohol "menggantung" di dalamnya, dan pada titik berapa pada skala ketinggian cairan.

Catatan! Pembuat bir rumahan tidak selalu memiliki kesabaran untuk mendinginkan produk yang dihasilkan, Anda ingin segera mengetahui kekuatannya selagi masih hangat. Bisa saja, tapi perlu diperbaiki.

Biasanya mereka mulai mencoba minuman keras di pintu keluar (dosis "bidal") ketika jumlah yang diperkirakan melebihi setengahnya. Dan menurut perasaan mereka sendiri, mereka menentukan seberapa kuat hasil sulingan pada tahap ini dan berapa banyak lagi yang dapat dikeluarkan untuk dikonsumsi (yaitu, sebelum “ekor” mulai keluar).

Biasanya metode mencicipi dilengkapi dengan uji nyala.

Cara mengenali benteng - metode visual

Sederhananya, mereka melihat seperti apa bentuk cairannya. Transparansi pada tingkat "seperti air mata" dianggap sebagai indikator kualitas baik dan benteng.

Kekeruhan(baca:) disinyalir menunjukkan derajat yang rendah. Ngomong-ngomong, itu bukan fakta.

Gunakan cara ini saja, tanpa menggunakan cara lain Tidak direkomendasikan. Airnya juga jernih!

Bagaimana cara mengukur kekuatan dengan menimbang?

Pengecekan ini hanya bisa dilakukan jika sudah keseimbangan elektronik. Pertama, Anda perlu menimbang wadahnya (atau meletakkannya di atas piring timbangan, menyalakannya, dan mereka akan menunjukkan 0). Tuang tepat 1 liter nabati ke dalam wadah ini. Ini akan membantu mengukur jumlah ini. gelas kimia, yang sebagian besar tidak dapat mengklaim keakuratan absolut. Dan lihatlah timbangannya.

Satu liter kekuatan vodka 40° beratnya 953 gram mulus! Jika lebih kecil - bentengnya lebih tinggi (alkohol lebih ringan dari air), beratnya lebih besar - masing-masing, bentengnya lebih rendah. Ya, Anda mungkin memperhatikan diri Anda sendiri: ketika Anda mengangkatnya toples tiga liter dengan minuman keras bermutu tinggi, Anda merasakan ringannya yang tidak biasa.

Video yang bermanfaat

Simak video cara membuat alkoholometer sendiri di bawah ini, untuk membuatnya hanya membutuhkan dua buah jarum suntik, lem, pipet, plester dan penutup, lihat:

Cara mengukur kekuatan nabati - ikhtisar pengukur alkohol rumah tangga dan hidrometer profesional ASP 1 dan ASP 3, lihat:

Beri tahu saya di komentar betapa bermanfaatnya artikel ini bagi Anda. Mungkin Anda mengetahui beberapa cara lain untuk menentukan kekuatan nabati. Kami ingin sekali mendengarnya!

Moonshiner berpengalaman setuju bahwa yang paling efektif dan pembersihan cepat minuman keras dari minyak badan pesawat adalah metode menggunakan atau yang diaktifkan arang. Hal ini tidak mengherankan, karena partikel batubara memiliki pori-pori besar sehingga tidak hanya mampu menyerap barang-barang kecil pengotor, tetapi juga yang berukuran besar.

Nah, bagaimana cara membersihkan nabati di rumah agar penyaringannya berlangsung maksimal. Pertimbangkan 2 cara efektif:

Metode ekspres. Selama distilasi, corong ditempatkan di wadah tempat distilat akan dikumpulkan. Satu lapisan kapas ditempatkan di dalamnya, sebagian kecil batu bara dituangkan di atasnya, kemudian yang lebih besar dan pada akhirnya ditutup dengan 2 kapas. Semuanya perlu ditekan dengan kuat. Akibatnya, tidak perlu menghabiskan waktu tambahan untuk membersihkan nabati dari badan pesawat, karena produk disaring langsung di saluran keluar penyulingan nabati.
Infusi. Setelah distilasi, alkohol dituangkan ke dalamnya toples kaca, batu bara yang dihancurkan ditempatkan di sana. Semuanya tercampur rata dan dibiarkan di tempat dingin selama 5-14 hari. Di akhir pemaparan, konsistensi harus disaring melalui kain kasa berlapis-lapis.

Ini adalah salah satu dari pilihan terbaik cara cepat membersihkan nabati sebelum penyulingan kedua. Lebih baik menggunakan batu bara dari kayu birch. Yang tak kalah efektifnya adalah komponen dari filter air. Perak sering kali hadir dalam komposisinya, yang hanya akan meningkatkan kualitas filtrasi.

Gunakan batubara dengan proporsi sebagai berikut: 50 gr. untuk setiap liter alkohol. Perhitungan ini cocok untuk metode pembersihan pertama dan kedua. Oleh karena itu, ketika menyaring nabati melalui corong, kapas dengan bahan pengisi perlu diganti secara berkala dengan yang baru.

Minyak sayur

Tidak semua pembuat minuman keras tahu bahwa kotoran badan pesawat dan komponen berbahaya lainnya dinetralkan dengan sempurna dalam minyak nabati. Oleh karena itu, nabati dapat dibersihkan dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Hal utama di sini adalah menggunakan produk yang tidak berbau, yaitu produk olahan, jika tidak, rasa pekat akan berpindah ke minuman.

Pada metode ini pemurnian nabati di rumah dengan alkohol tetap menjadi bagian dari minyak nabati, bahkan dengan penyaringan berkualitas tinggi. Oleh karena itu, penyulingan kedua dalam hal ini merupakan langkah wajib.

Cara membersihkan nabati setelah penyulingan pertama minyak sayur:

Encerkan nabati dengan air hingga kekuatan 20o. Untuk setiap liter alkohol, dibutuhkan 20 ml minyak. Misalnya, dalam 5 liter Anda perlu mencampurkan 100 ml pembersih.
Aduk bahan selama 1-2 menit, lalu biarkan selama 5 menit, dan kocok kembali semuanya hingga rata.
Letakkan toples di tempat gelap dengan konstan rezim suhu 6-15°C, semakin rendah nilainya, semakin baik.
Setelah infus selesai, cairan akan menjadi sedikit keruh, dan lapisan berminyak akan terbentuk di permukaannya. Alkohol murni harus dikeringkan melalui tabung. Cobalah untuk melakukannya sedemikian rupa agar tidak merusak film.

susu

Filtrasi nabati dengan susu sangat populer di lingkungan. pengrajin berpengalaman- dengan cara ini "jiwa" minuman dipertahankan dan rasanya melunak. Prinsipnya didasarkan pada menghubungkan kotoran berbahaya molekul kasein dan albumin, yang merupakan bagian dari protein susu. Akibatnya muncul sedimen yang terkelupas, akibat gaya gravitasi yang jatuh ke dasar. Diperlukan waktu sekitar satu minggu untuk menyaring, setelah itu hasil sulingan dikeluarkan dari sedimen dan dijalankan kembali. Setelah dibersihkan, nabati memperoleh struktur yang bersih, dan rasanya juga menjadi lembut.

Susu adalah cara sederhana, efektif, dan sepenuhnya aman untuk membuat alkohol berkualitas tinggi.

Perlu diingat bahwa susu mengandung lemak, sehingga membuat minuman menjadi keruh. Oleh karena itu, di nabati ada 2 resep pembersihan. Kegunaan pertama susu skim, dan tidak disediakan distilasi ulang, yang kedua - persentase kandungan lemak produk tidak penting, karena distilasi sekunder akan membantu membersihkan struktur.

Cara membersihkan nabati dengan susu tanpa penyulingan

Keuntungan dari penyaringan nabati ini jelas, metode ini benar-benar aman, tidak memerlukan distilasi sekunder dan memungkinkan untuk menggabungkan pemurnian alkohol dengan metode lain. Namun ia juga memiliki kelemahan, dalam kasus yang jarang terjadi, struktur cairan bisa menjadi keruh.

Langkah-langkah pembersihan:

menyiapkan produk susu pasteurisasi skim dengan takaran 150 ml per 10 liter minuman yang diperkaya dengan kekuatan 50%;

Alih-alih susu pasteurisasi, dalam hal ini diperbolehkan menggunakan susu kering. Tapi pertama-tama, 3 jam sebelum membersihkan nabati dari minyak fusel, perlu diencerkan dengan air hangat.

campur produk susu dengan minuman yang diperkaya, tutup rapat toples dan biarkan selama 5-6 hari di tempat gelap dengan suhu 20-25 ° C;
setiap hari selama infus, wadah harus dikocok dengan baik;

Sejak menit pertama, endapan akan mulai terbentuk di dalam cairan dalam bentuk serpihan putih besar. Protein susu ini masuk ke dalam reaksi kimia dan mengendapkan kotoran berbahaya.

di akhir pemaparan, alkohol dikeringkan dari sedimen dan disaring beberapa kali melalui kain kasa berlapis-lapis dengan kapas.

Jika, setelah dibersihkan di rumah, nabati memiliki struktur yang keruh, maka harus disaring melalui filter arang.

VIDEO: Apa cara terbaik untuk membersihkan hasil sulingan - batu bara, mentega, atau susu?

Cara membersihkan nabati yang benar dengan penyulingan selanjutnya

Dalam hal ini, lemak produk susu Tidak masalah, asalkan susunya masih segar. Proses menghilangkan kotoran berbahaya adalah sebagai berikut:

100 ml produk susu buatan sendiri dicampur ke dalam 1 liter alkohol, tetapi alkohol terlebih dahulu diencerkan untuk mendapatkan kekuatan 45-55 °;
semua komponen tercampur rata, ditutup rapat dengan penutup;
wadah diletakkan selama 4-6 hari di tempat gelap, sedangkan 3 hari pertama isinya harus dikocok agar pembersihan lebih baik;
nabati dikeringkan dari sedimen dan diencerkan dengan air sebesar 20%, setelah itu dikirim ke distilasi sekunder dibagi menjadi pecahan - kepala, badan, ekor.

Metode ini dapat digunakan untuk memeriksa kualitas vodka yang dibeli di toko. Terkadang hasilnya mengejutkan dengan banyaknya sedimen.

protein telur

Pemurnian nabati di rumah menggunakan protein dari telur ayam memungkinkan Anda menghilangkan tidak hanya komponen berbahaya dalam minuman, tetapi juga bau busuk. Metode ini bekerja paling baik saat menyaring sulingan yang dibuat dari gandum atau gula tumbuk. Tetapi jika alkohol dibuat dari buah beri atau buah-buahan, putih telur tidak disarankan untuk dibersihkan.

Komposisi produk pembersih meliputi kasein dan albumin, yang menyebabkan semua kotoran mengendap di bagian bawah. Dari segi daya serap, cara membersihkan nabati di rumah ini tidak kalah dengan batu bara. Selain itu, perlu diperhatikan kerugian minimal sulingan - hanya sampai 5%.

Simak langkah-langkah cara membersihkan dan menyaring nabati dari minyak fusel dan bau tidak sedap dengan menggunakan putih telur:

encerkan distilat hingga kekuatan 45-55 °, tetapi sisakan 20% ruang kosong di dalam wadah;
pisahkan protein dari kuning telur, tambahkan air ke dalamnya dalam volume 10% dari jumlah alkohol dan kocok dengan mixer sampai diperoleh massa homogen, tetapi sampai terbentuk busa;
campur larutan protein dengan nabati, tutup wadah dan biarkan meresap selama 1 minggu;
kocok campuran setiap hari, tetapi jangan lakukan manipulasi ini 1 hari sebelum dikeluarkan dari sedimen.

Di akhir waktu pemaparan, saring cairan tanpa endapan melalui sumbat kapas di dalam corong. Ganti filter dan lakukan hal yang sama dengan sedimen. alkohol murni mencairkan air minum untuk mendapatkan kekuatan 18-20° dan menyusulnya untuk kedua kalinya.

radang dingin

Ini adalah cara termudah untuk menyaring minuman keras di rumah. Ketika suhu turun di bawah 0 °, minyak fusel dan kotoran lainnya mulai membeku, sedangkan titik bekunya menjadi murni etil alkohol adalah -114°C. Metode ini memakan banyak waktu dibandingkan dengan opsi pembersihan lainnya, tetapi kualitas tinggi dalam hal ini terjamin.

Anda perlu memasukkan toples ke dalam freezer atau di luar jika kondisi cuaca memenuhi persyaratan pembekuan. Ketika es terbentuk dalam minuman beralkohol, dan ini adalah minyak fusel, sisa cairan harus ditiriskan, sisanya harus dibuang.

Di utara, metode “on scrap” dipraktikkan, meskipun lebih nyaman menggunakan sudut logam. Dibiarkan beberapa saat di luar agar logam membeku dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk dan tiriskan sulingan di atasnya secara perlahan. Saat bergerak, badan pesawat membeku, dan bahan mentah mengalir ke bawah. Hasilnya cepat dan efisien.

Untuk menghilangkan aroma asing dari nabati sebanyak mungkin, disarankan untuk menambahkan 30 gram ke dalam 1 liter minuman. kismis dan akar violet cincang 5 pcs. Konsistensinya harus diinfuskan setidaknya selama 10 hari, setelah itu akan dapat digunakan sepenuhnya.

Roti gandum hitam

Pada zaman kuno, hanya sedikit orang yang tertarik pada cara terbaik untuk membersihkan nabati dari kotoran berbahaya, karena mereka telah menggunakannya, terbukti selama berabad-abad resep roti pembersihan. Metode ini tidak kehilangan popularitasnya di zaman kita.

Gunakan hanya yang segar produk roti dari tepung gandum tanpa berbagai kotoran. Pilihan ideal roti gandum buatan sendiri akan disajikan.

DI DALAM produk ini ada banyak ragi dan gluten, mereka berkontribusi pada retensi minyak fusel. Akibat pembersihan tersebut, bahkan sebagian besar alkohol berkualitas rendah akan memperoleh keuntungan aroma yang menyenangkan dan mencerahkan.

Prosesnya membutuhkan 100 gr. bubur roti per 1 liter nabati. Sebelum dimurnikan, minuman beralkohol harus disaring menggunakan salah satu metode sebelumnya. Setelah itu roti dipotong-potong, dibersihkan dari kulitnya dan dihancurkan menjadi partikel-partikel kecil.

Remah-remah tersebut dituang ke dalam wadah, dicampur dengan destilat, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 3 hari di tempat gelap. Setelah infus selesai, konsistensi akan diperoleh kuning, yang dihilangkan dengan penyaringan berikutnya.

Tempatkan corong dengan sumbat kapas ke dalam stoples bersih dan saring minuman beralkohol ke dalamnya. Sisa ampasnya dibuang tanpa diperas. Selanjutnya, nabati harus diencerkan dengan air dan didistilasi dengan pemisahan fraksi.

Merekatkan

Pengikatan minyak fusel dan kotoran lainnya dilakukan dengan menggunakan lem Karluk. Sebelum digunakan, komponen diencerkan dalam air sampai diperoleh konsistensi seperti jeli, setelah itu dicampur ke dalam nabati. Elemen perekat mengikat komponen minuman yang tidak diinginkan dan disimpan di dasar wadah.

Cara ini paling kualitatif, membersihkan hasil sulingan semaksimal mungkin. Kerugiannya hanya tidak dapat diaksesnya. Faktanya adalah lem biasanya digunakan dalam kegiatan produksi skala besar. Selain itu, defisit ini dipengaruhi oleh penurunan tajam jumlah ikan sturgeon, dari kantung renang tempat komponen tersebut diproduksi.

Garam dan soda

Pembersihan cepat minuman dari racun dan minyak fusel dilakukan melalui penggunaan soda kue dengan garam. Keunggulan teknologi bersifat jangka pendek, pengerjaan tidak lebih dari 1 hari. Minusnya adalah inefisiensi. Faktanya adalah soda tidak mampu mengendapkan semua komponen berbahaya, oleh karena itu memerlukan penyulingan kedua.

Langkah-langkah pembersihan:

encerkan nabati untuk mendapatkan kekuatan 40-50 °;
Encerkan 10 gr secara terpisah. minum soda dalam 100 ml air murni;
campur bahan dengan 1 liter minuman beralkohol, tutup;
kocok rata dan biarkan selama setengah jam, lalu aduk kembali;
taruh di tempat yang gelap dan sejuk selama 15 jam.

Setelah terbentuk endapan, cairan bersih ditiriskan dan disaring dengan hati-hati. Sebuah kapas ditempatkan di corong, butiran arang yang dihancurkan dituangkan di atasnya, setelah itu semuanya ditutup dengan satu lapisan kapas. Melalui "sandwich" seperti itu, minuman yang diperkaya dimasukkan ke dalam wadah.

Dengan bantuan garam dan soda, Anda dapat membersihkan sebagian produk dari kotoran berbahaya, bau dan kualitas rasa tetap tidak berubah.

Kalium permanganat dengan soda

Masih ada cara biasa membersihkan nabati dengan kalium permanganat, tetapi kurang efektif dibandingkan gabungannya, jadi pertimbangkan opsi kedua. Soda kue membantu menetralkan asam asetat, sedangkan kalium permanganat menghilangkan sebagian minyak fusel.

Keuntungan utama dari pembersihan ini adalah biaya minimal waktu. Minus - kemungkinan terbentuknya residu kristal mangan, yang berdampak buruk bagi kesehatan manusia. Untuk menghilangkan faktor ini, perlu dilakukan overtaking komposisi untuk kedua kalinya.

Siapkan komponen sesuai proporsi berikut- untuk 1 liter alkohol membutuhkan 1,5 gr. mangan dan 10 gr. bubuk soda kue. Pra-campur kalium permanganat dengan air dalam volume 200 ml, tuangkan larutan alkali ke dalam nabati dan kocok hingga rata. Tambahkan mangan, tutup toples dengan penutup dan aduk rata.

Tempatkan wadah di tempat yang gelap dan dingin selama 14 jam, selama waktu ini akan terbentuk endapan kental di dasar toples, cairan bersih ditiriskan dan ditempatkan untuk distilasi ulang.

Buah-buahan

Lebih sedikit metode yang efektif pembersihan, yang membersihkan sebagian minuman beralkohol komponen berbahaya, tetapi pada saat yang sama memberikan aroma dan sisa rasa yang menyenangkan. Di sinilah diperlukan pemaksaan sekunder.

Untuk 3 liter produk beralkohol dengan konsentrasi 20o, anda perlu menyiapkan 1 buah wortel dan 1 buah apel. Buahnya dikupas, dicincang kasar dan ditambahkan ke wadah berisi nabati. Setelah itu toples didiamkan selama 2-3 hari hingga serat mulai terpisah dari wortel dan apel.

Membuat alkohol menjadi keruh

Beberapa pencicip menyukai nabati dengan warna keruh seperti susu, karena dibuat di pemukiman asli Rusia. Untuk mencapai efek ini, Anda dapat menggunakan beberapa resep yang memberikan warna yang diinginkan pada produk, namun tidak menurunkan rasa dan kualitas aromatiknya.

Beberapa orang menyukai warna nabati yang asli - warnanya sengaja dibuat keruh

Whey dari susu. Untuk 1 liter nabati, diperlukan 10 hingga 25 ml serum, tergantung pada saturasi warna yang dibutuhkan.
Susu bubuk. Gunakan bahan dalam proporsi 5-15 gr. untuk setiap liter minuman yang diperkaya.
Minyak sayur. Untuk mendapatkan konsistensi putih, 3-5 tetes bunga matahari halus atau minyak zaitun. Setelah menambahkan komponen, cairan harus tercampur rata.

VIDEO: Trik kecil Moonshiner

Minuman keras disebut minuman beralkohol, dibuat dengan distilasi massa tertentu dengan konten tinggi pati (gandum, gula, bit). Namun, mereka mendapatkan minuman keras, terutama di rumah produk mentah tidak layak dikonsumsi, karena banyak mengandung berbagai pengotor (minyak fusel) yang sangat berbahaya bagi kesehatan. Pada artikel ini, kita akan membahas beberapa cara membersihkan nabati buatan sendiri dari kotoran berbahaya.

Membersihkan nabati dengan kalium permanganat

Untuk membersihkan nabati dengan kalium permanganat atau kalium permanganat, Anda harus mengencerkannya terlebih dahulu hingga sekitar 40 derajat. Kemudian tambahkan beberapa butir kalium permanganat di ujung pisau dan aduk nabati hingga kristal larut. Setelah berubah warna menjadi merah muda, biarkan botol selama 2-3 hari. Setelah mengeluarkan minuman keras setelah waktu ini, Anda akan menemukan endapan hitam di bagian bawah - ini adalah kotoran yang sangat berbahaya. Sekarang dengan hati-hati, mencoba meninggalkan endapan di bagian bawah, kami menyaring minuman keras melalui kapas. Ini cara yang indah cara membersihkan nabati dari bau dan minyak fusel.

Membersihkan nabati dengan karbon aktif

Cara terbaik untuk membersihkan nabati, yang dapat digunakan langsung selama penyulingan. Tutupi lubang pembuangan corong dengan kain kasa atau perban dan letakkan Karbon aktif ke bagian bawah corong, setelah dihancurkan. Sekarang kita gantikan corong di bawah minuman nabati yang menetes dan, setelah distilasi selesai, kita bersihkan kembali dengan cara yang sama. Anda juga dapat memasukkan karbon aktif setelah distilasi ke dalam botol nabati (dengan takaran 50 gram per liter). Setelah itu, nabati perlu diaduk setiap hari selama 2 minggu, lalu disaring.

Cara membersihkan nabati dengan susu

Untuk metode ini, Anda perlu mengambil satu liter susu untuk 5 liter nabati. Penting di sini untuk tidak terburu-buru dan menyaring minuman keras secara perlahan. Mungkin saja cairan di saluran keluarnya keruh. Maka Anda perlu menyaring minuman keras lagi. Namun, Anda bisa melakukannya secara berbeda: tambahkan sekitar 100 gram susu ke dalam botol, tunggu hingga mengental lalu saring.

Cara membuat nabati yang enak

Untuk cara membersihkan nabati ini, kita membutuhkan:

cengkeh - 15 butir
vanilin - 3 sejumput
kayu manis - 3 sejumput
lada hitam - 15 kacang polong
daun salam - 4 lembar
biji kopi - 2 sendok teh
gula - 2 sendok teh

Semua komponen ini harus dituangkan ke dalam nabati. Biasanya takaran ini cukup untuk 4 liter. Setelah itu, selama 12 jam kami bersikeras minuman beralkohol lalu menuangkan 200 gram ke dalamnya. susu mentah. Kami bersikeras selama dua hari lagi, setelah itu kami menyaring - dan minuman lezat siap.

Pemurnian nabati dengan dingin

Ini adalah cara kuno Rusia untuk membersihkan nabati, yang tidak hanya cocok untuk meningkatkan kualitas minuman dan minumannya sifat rasa, tetapi juga untuk meningkatkan derajatnya. Jadi, ambillah wadah yang tahan lama, tuangkan minuman keras ke dalamnya dan letakkan di balkon di musim dingin atau di dalam freezer pada waktu lain sepanjang tahun. Agar nabati mulai mengeras karena embun beku, suhu minus 11-13 derajat Celcius sudah cukup. Sekarang tunggu sampai air mulai membeku, dan tiriskan sisa cairannya.

Cara memeriksa kualitas nabati

Dan terakhir, katakanlah bagaimana Anda dapat memeriksa kualitas minuman keras. Untuk ini ada cara yang sangat sederhana metode lama. Anda perlu menuangkan sedikit nabati dan membakarnya. Jika cairannya langsung menyala, maka Anda telah membuat minuman keras kelas satu. Jika penyalaan cepat tidak terjadi, Anda harus memfilternya lagi menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di atas. Ingatlah bahwa Anda tidak perlu berhemat pada kesehatan, terutama dalam kasus alkohol.

Kekasihnya sendiri tincture beralkohol harus tahu semua cara membersihkan alkohol di rumah. Lagi pula, pemurnian nabati, vodka, atau alkohol buatan sendiri yang berkualitas tinggi membuat minuman tidak hanya lebih enak, tetapi juga membuat pagi hari lebih nikmat. hari berikutnya jauh lebih baik tidak mabuk.

Masing-masing dari kita berulang kali bertanya-tanya mengapa seseorang menjadi sedikit mabuk karena minuman tertentu dan tidak menderita. sindrom mabuk, sementara yang lain hanya pingsan, pingsan, dan secara signifikan merusak kesehatan. Masalahnya adalah ketersediaan benda asing dalam alkohol, yang muncul selama pemurnian alkohol berkualitas rendah.

Moonshine atau dianggap sebagai salah satu minuman beralkohol dengan kualitas terbaik yang diperoleh melalui penyulingan bahan mentah. Tetapi peningkatan konten minyak fusel dalam produk distilasi rumah memberikan bau dan rasa yang tidak terlalu menyenangkan.

Mereka yang membuat minuman keras sendiri atau membuat tincture alkohol tahu betul apa itu pembersihan diperlukan langkah wajib membuat minuman keras berkualitas tinggi.

Perlu dicatat bahwa semua opsi pembersihan minuman beralkohol dari minyak fusel memberikan efek, tetapi berbeda dalam tingkat efektivitasnya.

Para ahli merekomendasikan untuk membersihkan produk yang diencerkan hingga kuatnya kurang dari 35 derajat. Konsentrasi alkohol ini memungkinkan minyak fusel terpisah lebih cepat dari campuran air-alkohol. Oleh karena itu, semakin rendah kadar minumannya, semakin tinggi kualitas pemurniannya.

Bagaimanapun, nabati harus dipertahankan selama 1-2 hari, dan alkohol harus diencerkan dengan mata air yang lembut. dan produk paling baik dibersihkan dalam keadaan dingin. Anda dapat memeriksa kemurnian alkohol atau vodka di rumah. Untuk ini, sepotong kaca atau cermin kecil cocok, yang harus dicuci terlebih dahulu. air panas dengan soda.

Kaca tidak perlu dilap, biarkan mengering sendiri dan menjadi jernih tanpa coretan. Sekarang Anda bisa menjatuhkan beberapa tetes alkohol ke dalamnya dan biarkan hingga kering. Jika tidak ada noda yang tertinggal pada kaca, maka tidak ada minyak fusel dan kotoran berbahaya lainnya di dalam alkohol.

Dan tahap verifikasi terakhir - Anda perlu percikan gelas dengan air suling. Cairannya tidak boleh menggelinding, seolah-olah tumpah di permukaan yang berminyak. Jika alkohol telah lulus uji dan tidak ditemukan kotoran berbahaya di dalamnya, maka tidak perlu dibersihkan.

Metode membersihkan nabati di rumah

Pembuat anggur rumahan mengklaim bahwa membersihkan nabati atau vodka dengan arang dan arang aktif adalah yang tercepat dan paling dapat diandalkan. Arang menyerap dengan baik. bau yang tidak sedap dan menyerap kotoran berbahaya.

Pemurnian vodka. Anda membutuhkan arang aktif, Enterogel atau arang birch(Dia memberikan hasil terbaik). Tuang ke dalam panci, tumbuk halus dan tuangkan alkohol dengan takaran 50 gram per 1 liter.

Campuran ini diinfuskan selama 7 hari dan harus diaduk secara berkala. Minuman tersebut kemudian disaring. Untuk meningkatkan hasil, prosedur ini dapat dilakukan beberapa kali dengan mengganti batubara dengan yang baru.

Dua cara untuk membersihkan nabati:

Pada proses penyulingan nabati yang pertama, digunakan corong untuk mengalirkan ke dalam toples. Penting untuk meletakkan kapas berlapis-lapis di dalamnya, sebagian kecil batu bara, kemudian yang lebih besar dan menutupinya dengan beberapa kapas.
Tuang batu bara ke dalam wadah berisi nabati dengan takaran 50 gram per 1 liter cairan dan diamkan selama 7-14 hari, lalu saring melalui kain kasa dengan kapas.

Dua cara ini adalah pilihan bagus pemurnian nabati sebelum distilasi ulang.

Kalium permanganat yang terkenal dengan cepat dan efisien membersihkan nabati dan vodka. Anda perlu mengambil 3 gram kalium permanganat dan encerkan dalam 300 gram air hangat agar larutan menjadi homogen.

Selanjutnya, sesendok soda kue dan sesendok garam ditambahkan ke dalam larutan. Kemudian campuran tersebut dituangkan ke dalam 3 liter alkohol dan didiamkan selama 12 jam. Minuman harus mencerahkan dan menenangkan diri. Minuman nabati atau alkohol yang mengendap harus disaring melalui lapisan kapas.

Susu adalah pembersih yang sangat baik untuk vodka atau minuman keras. Protein produk ini mengandung albumin dan kasein - zat yang mampu mengikat molekul pengotor berbahaya dan minyak fusel dari minuman beralkohol, sehingga menyebabkan pengendapan.

Hasilnya adalah minuman Kualitas tinggi Dengan rasa ringan. Untuk 20 liter vodka atau nabati dengan kekuatan 40–50 derajat, diperlukan 200 ml susu. Susu harus ada kadar lemak tidak lebih dari 1,5% dan dipasteurisasi.

Langkah-langkah pembersihan susu:

tuangkan susu ke dalam alkohol atau minuman keras;
untuk mengaduk secara menyeluruh;
tutup dan biarkan selama 7 hari di tempat gelap, pada suhu kamar;
selama lima hari pertama, campuran harus dikocok secara berkala agar reaksi dapat dimulai;
dan kemudian diperlukan dua hari agar campurannya mengendap;
pada langkah terakhir minuman disaring melalui beberapa lapis kapas.

Jika minuman masih keruh, Anda bisa memasukkan kulit jeruk ke dalamnya dan membiarkannya selama sehari. Susu dipercaya pembersih terbaik untuk alkohol dan minuman keras, karena dengan cara inilah vodka dimurnikan dalam produksi. Di bawah pengaruh alkohol, susu menggumpal, partikel berbahaya menempel padanya dan rontok bersama sedimen.

Menarik! Beberapa penyuling benar membuat minuman keras dari susu. Untuk melakukan ini, ambil gula, ragi, kacang polong, susu dan air, yang dicampur satu sama lain. Campuran ini diinfuskan selama sehari, kemudian disuling dua kali dan minuman ini tidak memerlukan pemurnian.

Putih telur

Pemurnian nabati atau alkohol dari minyak fusel dapat dilakukan putih telur, dengan analogi dengan pembersihan susu. Untuk melakukan ini, untuk 3 liter alkohol, Anda perlu mengambil dua protein.

Protein dikocok dalam satu gelas air hangat dan dituangkan ke dalam minuman. Campuran dikocok selama lima hari, kemudian didiamkan selama dua hari dan disaring melalui kapas.

Membekukan

lama dicoba dan diuji cara yang efektif pemurnian vodka atau minuman keras - pembekuan. Wadah berisi minuman (panci aluminium dengan penutup bisa digunakan) dibiarkan di dalam freezer selama 12-14 jam.

Selama ini, air dan minyak fusel tetap berada di dinding kapal, dan hanya alkohol murni. Pada saat yang sama, kekuatan minuman menjadi lebih tinggi. Yang tersisa hanyalah menuangkan vodka ke wadah lain.

pembersihan buah

Untuk menghilangkan kotoran berbahaya dari produk dan memberikan rasa khusus, Anda dapat membersihkan alkohol atau nabati dengan buah-buahan.

Untuk 3 liter produk dengan kekuatan sekitar 25 derajat, satu wortel dan satu apel. Buah-buahan dipotong-potong besar dan ditambahkan ke minuman. Setelah 2-3 hari, serat buah akan mulai terkelupas. Jadi, inilah saatnya mengeluarkannya dan menyaring cairannya.

Soda

Untuk menetralisir asam asetat terbentuk dalam nabati dapat digunakan bubuk soda kue. Ini produk murah dapat ditemukan di rumah mana pun.

Soda digunakan secara proporsional 10 gram per liter nabati. Cukup untuk mempertahankan campuran selama 12-14 jam, mungkin lebih banyak, tetapi ini tidak penting. Untuk menghilangkan sedimen, kapas digunakan, yang harus dilalui minuman keras.

Minyak

Pemurnian alkohol dengan minyak sayur adalah salah satu cara yang tidak biasa dan cara yang orisinal. Prosedur ini menjadi mungkin hanya karena alkohol dan minyak tidak dapat bercampur. Tapi minyak fusel tertarik pada tetesan minyak seperti magnet.

Untuk pembersihan seperti itu perlu dilakukan 20 gram minyak tanpa pewangi per liter alkohol. Kocok wadah berisi campuran dengan baik dan ulangi prosedur ini 5-6 kali, setiap lima menit. Pengendapan campuran adalah 12 jam.

Setelah alkohol mengendap, itu perlu tiriskan melalui tabung diturunkan ke bagian bawah. Anda dapat membalik botol, membiarkan lapisan oli mengembang dan mengalirkan suspensi dengan hati-hati melalui sumbat yang sedikit kendor. Sisa cairan disaring melalui kapas biasa.

Roti gandum hitam untuk membersihkan minuman beralkohol

Pada tahun-tahun sebelumnya, membersihkan nabati atau alkohol dengan yang segar roti gandum hitam dianggap paling efektif dan aman.

Minyak Fusel terserap dengan baik ke dalam roti, alkohol menjadi transparan, kehilangan rasa spesifiknya dan memperoleh aroma yang menyenangkan.

Saat memilih metode pembersihan alkohol atau nabati ini, kondisi berikut harus diperhatikan:

Moonshine atau alkohol harus dibersihkan terlebih dahulu dengan putih telur atau bahan penyerap lainnya.
Tepatnya 100 gram roti diambil per liter nabati.
Hanya remah tanpa kulit yang digunakan untuk memurnikan alkohol.
Untuk efek yang lebih besar, lebih baik remahnya dihancurkan dengan baik.
Remah roti dituangkan ke dalam botol minuman keras atau alkohol dan diaduk rata.
Wadah harus ditutup rapat dan dibiarkan di tempat yang gelap dan sejuk selama tiga hari.
Endapannya harus disaring, tetapi ampas rotinya tidak diperas.
Penyaringan yang hati-hati membantu menghilangkan warna kekuningan yang diperoleh minuman.

Membersihkan alkohol dengan filter air

Metode pembersihan termudah dan tercepat adalah dengan membersihkan alkohol atau nabati dengan filter air rumah. Filter apa pun, seperti Aquaphor atau Barrier, bisa digunakan.

Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan alkohol atau minuman keras melalui filter setidaknya dua kali. Filter ini tidak dapat digunakan untuk air!

Jelas sekali, bahkan alkohol paling mahal atau minuman keras buatan sendiri pun perlu menghilangkan kotoran berbahaya. Jika Anda menerapkan satu atau lebih metode pembersihan, serta distilasi sekunder untuk nabati, maka berhasil produk yang luar biasa , yang dari segi kualitas akan lebih baik dari apapun produk pabrik.

Dan tidak ada mabuk yang mengancam, tetapi hanya jika Anda tahu kapan harus berhenti! Penting untuk mengingat hal itu terlalu sering digunakan alkohol berbahaya bagi kesehatan!

Perhatian, hanya HARI INI!