Resep langkah demi langkah ayam gulung dengan plum. Cara memasak ayam gulung dengan plum. Ayam gulung dengan jamur
Untuk perhatian Anda, kami sajikan resep ayam gulung fillet dengan plum. Hidangan ini tampak enak di meja liburan dan selalu menyenangkan semua orang yang mencobanya. Daging ayam paling empuk dengan aroma rempah yang ringan dan isian buah plum yang juicy tidak akan membuat Anda atau tamu Anda acuh tak acuh. Makanan pembuka ini sangat mudah dan cepat disiapkan dan langsung dimakan!
Bahan-bahan
- Dada ayam - 2 buah. (600 gram);
- Prune - 50-70 g;
- Campuran herba kering - 0,5 sdt;
- Garam - 0,5 sdt;
- Mayones - 1 sdm. aku.
Persiapan
Untuk menyiapkan gulungan, ambil dua payudara besar, cuci bersih dan hilangkan semua lapisan film. 
Tempatkan cling film di permukaan kerja dan letakkan daging di atasnya. Jika payudara Anda tidak saling terhubung, letakkan secara tumpang tindih, satu di atas yang lain. 
Dengan menggunakan palu, pukul dada ayam di kedua sisinya hingga membentuk lapisan yang rata. Sebaiknya lakukan ini dengan terlebih dahulu menutupinya dengan tas atau cling film agar potongan daging tidak menempel pada alat. Jika, setelah dipukul, Anda melihat ada bagian yang terlalu tipis terbentuk di payudara, potonglah bagian tersebut dari tempat yang lebih padat dan tutupi area yang bermasalah dengannya. 
Taburi payudara dengan bumbu dan garam. Anda bisa menggunakan bumbu apa pun yang Anda suka. Tanpa bumbu, roti gulung akan terasa hambar. 
Olesi dada ayam dengan mayonaise ke seluruh permukaannya. Jika Anda ingin roti gulungnya terasa gurih, tambahkan satu siung bawang putih cincang ke dalam sausnya.
Rendam plum terlebih dahulu dalam air hangat selama 15 menit. Peras sisa air dengan lembut dan letakkan secara longgar di dada ayam.
Potong kantong kue dan buka di atas meja. Gulung dada ayam dan plum hingga menjadi gulungan. Letakkan di tepi kantong kue.
Putar gulungan ayam dengan erat ke dalam tas dan ikat di atasnya dengan benang tebal.
Kemas benda kerja yang dihasilkan secara menyeluruh dalam kertas timah sehingga tidak ada celah. Pindahkan gulungan ke deco kecil atau loyang kecil dengan sisinya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190° selama 30 menit. Kemudian keluarkan dan, tanpa melepas kertas timah, biarkan selama 1 jam hingga dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Semakin lama gulungannya didiamkan, akan semakin enak rasanya. Oleh karena itu, jika memungkinkan, biarkan di lemari es semalaman. Selama waktu ini, gulungan akan terendam dengan baik dan terbentuk.
Ayam gulung dengan plum di oven sudah benar-benar siap! Sebelum disajikan, keluarkan kertas timah dan kantongnya, lalu potong-potong dengan pisau tajam.
Letakkan potongan gulungan di piring yang indah dan hiasi dengan tangkai peterseli, dill, atau daun selada. Pembuka daging ini cocok dengan saus tomat, mustard, lobak pedas, dan saus berry. Selamat makan untuk Anda dan tamu Anda!
Kiat memasak:
- Prune cocok dipadukan dengan kenari. Jika diinginkan, tambahkan ke dalam gulungan ini, setelah dipotong menjadi biji kecil. Ayam gulung dengan kenari dan plum sangat cocok untuk Tahun Baru atau hari libur lainnya.
- Isian plum dapat dengan mudah diganti. Jamur goreng adalah alternatif yang bagus. Anda juga bisa menggunakan keju, aprikot kering, berbagai sayuran, dll. Itu semua tergantung pada preferensi dan imajinasi Anda.
- Alih-alih satu hidangan pembuka berukuran besar, Anda bisa membuat banyak ayam gulung kecil berisi isian. Untuk melakukan ini, potong payudara menjadi potongan-potongan kecil dan pukul dengan palu. Proses memasak selanjutnya tetap sama.
Sekilas hidangannya ayam gulung buatan sendiri dengan plum di dalam oven mungkin tampak rumit, tapi ini hanya sekilas. Satu-satunya kesulitan adalah memisahkan ayam utuh dari tulangnya dengan hati-hati tanpa merusak kulitnya, tetapi selain itu semuanya sederhana. Anda bisa memanggang ayam gulung saja, tapi saya suka menambahkan kentang ke dalam wajan. Itu direndam dalam jus ayam dan menjadi sangat lezat, dan ternyata menjadi dua dalam satu, baik sebagai lauk maupun lauk daging.
Persiapan
Mari kita mulai dengan tahap yang paling sulit, kita akan memisahkan ayam dari tulangnya. Secara umum, menurut semua aturan, Anda perlu memotong ayam dari sisi dada, tapi saya lebih suka dari belakang. Ini adalah pendapat pribadi saya dan tidak lebih, ini hanya lebih nyaman bagi saya. Kami memotong ekornya, membuat potongan di sepanjang punggung dan dengan hati-hati memisahkan kulit beserta tulangnya, mencapai paha. Untuk mempermudah, kita pisahkan paha dari tungkai bawah pada sambungannya, dan lakukan hal yang sama dengan sayap. Jangan mencoba menghilangkan daging sepenuhnya dari tulangnya. Kerangka tulang yang dibebaskan sangat cocok untuk sup ayam.
Setelah kita memisahkan payudara pada kedua sisinya, selanjutnya kita harus lebih berhati-hati agar tidak merusak kulit saat memisahkannya di sepanjang lunas. Kami mengeluarkan bingkainya. Semuanya hampir siap, yang tersisa hanyalah membuat sayatan di sepanjang tulang kering dan membuang tulangnya. Kami menghilangkan tulang dari sayap dengan cara yang sama, setelah terlebih dahulu menghilangkan dua falang sayap. Kami menyebarkannya di papan dan jika tidak ada cukup daging di suatu tempat, sebarkan dari tempat lain ke seluruh permukaan kulit dengan memotong bagian dada. Tambahkan sedikit garam dan merica, sisihkan.
Mari kita mulai dengan isiannya. Untuk ayam gulung buatan sendiri di dalam oven, gunakan pisau tajam untuk memotong ayam gulung kukus lalu keringkan sebentar menjadi beberapa bagian. Namun keju keras harus diparut terlebih dahulu di parutan kasar. Kupas bawang putih dan hancurkan dengan alat pemeras bawang putih atau cincang halus, dan cincang ringan kenari. Campur semua yang sudah dicincang untuk isian sekaligus.
Sekarang, saat kita menyiapkan hidangan ayam gulung buatan sendiri di dalam oven, sebarkan isinya secara merata, biarkan tepi di tiga sisinya terbuka, lalu bungkus gulungannya, setelah sebelumnya menyelipkan tepi di kedua sisi. Jika di suatu tempat kulitnya masih rusak, maka kencangkan dengan tusuk gigi. Gulungan ayam digulung, letakkan di loyang dalam yang diolesi minyak sayur, sisi jahitannya menghadap ke bawah.
Letakkan ayam yang sudah dibersihkan dan dicincang kasar di atas loyang, di sepanjang tepi ayam gulung. Jika Anda memiliki sisa keju parut, seperti saya, Anda bisa menaburkannya di atas potongan kentang. Keju akan meleleh dan memberikan rasa terbaik dan penampilan cantik pada kentang. Lumasi bagian atas gulungan dan kentang dengan minyak sayur, garam dan taburi bumbu.
Mari kita lanjutkan ke tahap akhir. Tutupi loyang dengan kertas timah, lipat pinggirannya, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar empat puluh menit. Setelah waktu habis, keluarkan ayam gulung dari oven, keluarkan foilnya, dan untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan, olesi juga bangkai ayam. Ini akan memberi hidangan kita warna emas yang indah. Masukkan kembali loyang ke dalam oven selama sekitar lima belas menit agar ayam gulung buatan kami yang dilapisi kertas timah berwarna kecokelatan.
Sementara hidangan kami sudah matang sepenuhnya di oven, kami akan membuat beberapa persiapan. Untuk melakukan ini, bilas daun selada dengan air dingin dan letakkan di piring. Mereka akan menghiasi hidangan yang sudah jadi dengan indah. Bilas tomat dan... Mereka juga cukup tepat. Saya juga menambahkan sesendok wortel Korea, karena saya sangat menyukainya, tapi terserah pilihan Anda. Kami mengeluarkan ayam gulung buatan sendiri dari oven, segera memotongnya menjadi beberapa bagian dan menaruhnya di piring. Selamat makan!
Bahan-bahan
- 1 potong - ayam utuh dengan berat sekitar 1,6-1,8 kg;
- 150g - plum;
- 2 sdm. aku. kenari giling;
- 200 gram keju keras;
- 7-8 siung bawang putih;
- 2 kg kentang segar;
- Garam, bumbu secukupnya.
Schnitzel, dan, tentu saja, berguling. Makanan pembuka dingin ini dapat dengan mudah menggantikan sosis yang dibeli di toko. Anda dapat menggunakan berbagai macam produk sebagai isian: jamur, keju keras, mozzarella, sayuran, aprikot kering.
Terakhir kali saya tunjukkan, dan hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang resep ayam gulung dengan plum di dalam oven. Dagingnya ternyata sangat berair dan harum, dengan rasa gurih yang diberikan oleh plum manis dan mustard pedas.
Untuk membuat roti gulung sesehat dan serendah mungkin, kami akan memasaknya dalam wadah untuk dipanggang di dalam oven. Berkat ini, ayam gulung dengan plum akan menjadi berair dan selembut mungkin.
Bahan untuk 1 gulung:
- 1 fillet ayam
- 50 gram plum
- 50 gram keju keras
- 1 sendok teh. moster
- garam dan lada hitam bubuk secukupnya
- beberapa tangkai adas segar
- 0,5 sdt. bumbu ayam
Cara memasak ayam gulung dengan plum:
Cuci fillet ayam dan keringkan dengan serbet untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Bersihkan daging dari lemak dan selaput, potong fillet menjadi dua, tanpa memotong daging seluruhnya. Mari kita buka seperti sebuah buku.
Tutupi daging dengan cling film dan kocok perlahan dengan palu agar gulungan lebih mudah digulung dan daging menjadi lebih berair.
Garam daging secukupnya, bumbui dengan lada hitam bubuk dan bumbu ayam untuk membuat ayam gulung dengan plum di dalam oven harum dan agak pedas.
Olesi fillet ayam dengan sedikit mustard panas.
Giling sepotong keju keras di parutan kasar. Oleskan keju keras parut secara merata ke seluruh permukaan fillet ayam.
Cuci plum dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit. Kemudian keringkan buah-buahan kering tersebut menggunakan serbet kertas dan letakkan di salah satu tepi fillet ayam.
Mari kita gulung benda kerja kita menjadi gulungan yang rapat, jika perlu, Anda dapat mengamankan gulungan tersebut dengan tusuk sate kayu. Lumasi gulungan dengan minyak sayur di atasnya untuk membentuk kerak emas yang menggugah selera.
Bungkus gulungan ayam dengan hati-hati ke dalam wadah pemanggang. Mari kita ikat di kedua sisi. Mari kita buat beberapa tusukan pada selongsong agar uap dapat keluar melaluinya.
Daging ayam bisa dimanfaatkan untuk membuat berbagai suguhan lezat yang akan mencerahkan menu harian Anda. Daging unggas dapat dipanggang dengan sayuran, ditambahkan ke salad, berbagai sup, dan camilan lezat lainnya.
Gulungan daging ayam dengan plum sangat enak dan aromatik. Hidangan ini dibuat murni dari ampasnya, dibumbui dengan rempah-rempah dan berbagai bumbu.
Untuk menambah rasa juiciness dan kelembutan, fillet bisa diasinkan terlebih dahulu. Jika Anda belum tahu cara membuat ayam gulung dengan plum, Anda harus mempertimbangkan beberapa resep untuk menyiapkan hidangan ini.
Resep ayam gulung dengan plum di oven
Mari mulai memasak:
- Pertama-tama kita siapkan dagingnya, cuci bersih, potong kulitnya dan buang tulangnya. Hanya ampasnya yang tersisa;
- Cuci plum dan rendam dalam air panas;
- Daging ayam harus dikocok di kedua sisi;
- Potong fillet ayam menjadi dua bagian dan taburi garam;
- Selain itu, Anda bisa menaburkan daging dengan campuran bumbu;
- Kami mengupas siung bawang putih dan memerasnya melalui mesin press;
- Letakkan bawang putih di atas daging dan gosok seluruh permukaannya;
- Potong buah plum yang sudah direndam menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di permukaan daging;
- Kemudian fillet perlu digulung dan diamankan dengan tusuk gigi atau tusuk sate;
- Siapkan sausnya. Tempatkan krim asam dalam cangkir, tambahkan satu telur dan aduk rata;
- Olesi gulungan ayam di semua sisi dengan saus yang sudah disiapkan;
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang dengan gulungan di sana;
- Masak selama 30-40 menit;
- Hasilnya adalah gulungan yang empuk dan juicy.
Ayam gulung dengan plum dan kenari
Bahan untuk persiapan:
- satu dada ayam;
- 15 buah plum;
- 6-8 potong kenari;
- 3-4 siung bawang putih;
- 100 gram mayones;
- 80 gram krim asam;
- campuran bumbu ayam;
- sedikit lada hitam;
- beberapa sejumput garam meja;
- peterseli segar – 4-5 tangkai;
- minyak sayur.
Masa memasak: 75 menit.
Konten kalori – 159 kkal.
Mari mulai memasak:
- Dada ayam harus dicuci bersih, potong kulitnya dan buang tulangnya;
- Potong daging buah memanjang menjadi beberapa bagian berbentuk piring, sekitar 3-4 bagian;
- Potongan ayam perlu diasinkan dan dibumbui dengan bumbu. Tempatkan di lemari es selama setengah jam;
- Prune perlu dicuci. Isi dengan air panas dan biarkan meresap selama 15-20 menit hingga mengukus;
- Kupas kenari dan potong kecil-kecil;
- Cuci peterseli, kocok dan potong menjadi beberapa bagian;
- Kupas siung bawang putih;
- Tempatkan semua bahan dalam wadah blender dan haluskan;
- Potong buah plum kukus menjadi potongan-potongan kecil;
- Selanjutnya masukkan campuran bawang putih, kacang-kacangan, bumbu ke dalam wadah, tambahkan plum. Campur semua komponen;
- Tambahkan dua sendok besar mayones dan aduk semua bahan. Hasilnya harus berupa campuran yang homogen;
- Masukkan mayones dan krim asam ke dalam cangkir, campur semua bahan;
- Lumasi fillet dengan campuran plum, kacang-kacangan, bumbu, dan bawang putih;
- Gulung fillet dengan hati-hati menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk sate atau tusuk gigi;
- Semprotkan permukaan loyang dengan minyak sayur;
- Olesi gulungan dengan campuran krim asam dan mayones;
- Tempatkan gulungan di atas loyang, sisi jahitannya menghadap ke bawah;
- Panaskan oven hingga 180 derajat, letakkan loyang dan biarkan selama 25 menit;
- Sajikan roti gulung panas.
Gulungan dada ayam mini dengan isian
Bahan untuk persiapan:
- payudara - 1 buah;
- ½ cangkir buah plum yang diadu;
- sepotong keju per 100 gram;
- mayones – 4-5 sendok besar;
- garam meja sesuai selera Anda;
- lada hitam bubuk;
- minyak sayur.
Masa persiapan: 2 jam untuk marinasi, 40 menit untuk perlakuan panas.
Konten kalori – 157 kkal.
Proses memasak:
- Prune harus dicuci. Selanjutnya Anda perlu merendamnya dalam air panas selama 25-30 menit;
- Cuci dada ayam, buang kulitnya, buang tulangnya;
- Potong daging buah menjadi 5-6 irisan;
- Tempatkan cling film pada permukaan masing-masing bagian dan kocok setiap bagian di semua sisi;
- Setiap bagian harus diasinkan, dibumbui, dan diolesi mayones. Biarkan diasinkan selama dua jam;
- Setelah itu, plum perlu dipotong kecil-kecil;
- Sepotong keju harus diparut menjadi serutan besar;
- Tempatkan plum dan keju di permukaan setiap piring; tambahkan sebanyak yang Anda inginkan;
- Kami memelintir piring berisi isian menjadi gulungan dan mengikatnya dengan tusuk sate;
- Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan;
- Letakkan gulungan di atas minyak panas dan goreng di semua sisi selama 7-10;
- Letakkan ayam gulung yang sudah jadi dengan isian di atas piring.
Fillet ayam digulung dengan buah-buahan kering
Bahan untuk memasak:
- 4 dada ayam;
- segelas krim asam;
- 2 sendok besar krim;
- 100 gram kenari;
- sepotong keju keras;
- bumbu untuk daging ayam sesuai selera;
- garam;
- segenggam buah plum;
- aprikot kering – ½ cangkir.
Lamanya memasak: 1 jam 15 menit.
Konten kalori – 158 kkal.
Pilihan memasak:
- Kami mencuci dada ayam, memotong kulit, memotong tulang;
- Potong daging dari setiap payudara menjadi dua fillet - yang satu harus besar, yang lain sedikit lebih kecil;
- Kami mengocok daging di semua sisi, tebalnya sekitar 1 jari kelingking;
- Taburi dengan garam dan bumbui dengan bumbu untuk daging ayam;
- Selanjutnya, mari kita mulai menyiapkan isinya. Kupas kenari, plum dan aprikot kering harus dituangkan ke dalam air panas selama 15-20 menit;
- Gosok keju menjadi serutan besar;
- Tempatkan kenari dalam wadah blender dan haluskan;
- Plum dan aprikot kering perlu dipotong kecil-kecil;
- Tempatkan potongan buah kering, kacang tanah, dan keju parut ke dalam cangkir. Campur semua komponen;
- Tempatkan potongan fillet yang lebih kecil pada potongan yang besar;
- Tempatkan sedikit isian di tengahnya;
- Gulung menjadi gulungan; tidak perlu dijepit;
- Dengan cara yang sama kita membentuk 4 gulungan;
- Tempatkan kertas timah di dalam loyang dan letakkan 4 gulungan di permukaannya;
- Tuang krim asam dan krim, taburi keju parut;
- Panaskan oven hingga 180 derajat, masukkan cetakan ke dalam oven;
- Panggang gulungan selama 40 menit.
- Dianjurkan untuk merendam daging terlebih dahulu dengan bumbu dan jus lemon. Ini akan membuatnya lebih lembut dan segar;
- plum harus digunakan tanpa biji, yang direndam sebelumnya dalam air panas selama 15-20 menit;
- Sebelum dipanggang, lebih baik tuangkan gulungan dengan krim asam atau krim dengan telur, Anda bisa menaburkan keju parut.
Gulungan daging ayam dengan plum sangat enak dan memuaskan. Camilan ini cocok dengan sayuran dan berbagai lauk pauk. Dan menyiapkan ayam gulung sangatlah mudah, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa melakukannya.
Hidangan cantik dan lezat ini adalah ayam gulung dengan plum, disebut juga “jari”. Hidangan ini pasti layak untuk disiapkan liburan Tahun Baru atau makan malam sehari-hari. Ini mendiversifikasi menu dengan sempurna dan akan menyenangkan semua pemakan.
Isi resep:
Ayam gulung adalah hidangan tanpa lemak. Oleh karena itu, dapat digunakan oleh mereka yang menjaga pola makan atau memiliki masalah pada saluran cerna dan usus. Ayam gulung ini diolah dengan interpretasi berbeda, diisi dengan berbagai produk. Misalnya bisa diisi dengan: paprika, wortel, jamur, plum, pir, anggur, keju... Setiap ibu rumah tangga bisa mempelajari cara memasaknya, karena resep ayam gulung dengan plum sangat sederhana. Bahkan juru masak pemula pun bisa menyiapkannya. Hidangan ini dapat disajikan dalam porsi, sebagai hidangan pembuka panas dan semacam lauk, atau dipotong menjadi irisan sosis dingin.
Kombinasi daging dan plum tentu saja tidak cocok untuk semua orang. Namun jika Anda takut memadukan rasa yang berbeda, cobalah menyiapkan hidangan ini dengan buah plum asam, karena akan menambah rasa asam yang menggugah selera pada camilannya. Roti gulung bisa dimasak dengan beberapa cara: direbus, dipanggang, digoreng. Setiap pilihan bagus dengan caranya sendiri, jadi juru masak memilihnya sesuai kebijaksanaannya sendiri. Misalnya, pilihan makanan yang paling banyak adalah roti gulung rebus, pilihan berkalori tinggi adalah digoreng, dan pilihan paling sehat adalah dipanggang.
- Kandungan kalori per 100 g - 209 kkal.
- Jumlah porsi - 4 pcs.
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Prune - 100 gram
- Kemangi kering - 1 sdt.
- Garam - 0,5 sdt. atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak ayam gulung dengan plum
1. Cuci buah plum dan keringkan dengan handuk kertas. Buang bijinya, jika ada, dan potong kecil-kecil.
2. Kupas bawang putih, bilas dan cincang halus.
3. Bilas fillet ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Potong memanjang seperti daging, sehingga diperoleh irisan tipis setebal 7-10 mm. Pukul setiap bagian pada kedua sisinya dengan palu dapur, menggunakan sisi yang terdapat cengkeh.
4. Bumbui ayam gulung dengan garam, merica bubuk, dan taburi daun kemangi kering. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja jika mau.
5. Letakkan potongan plum dan bawang putih di atas daging.
6. Gulung fillet menjadi gulungan. Untuk amannya, Anda bisa mengamankannya dengan benang, mengikat daging dalam bentuk spiral.
7. Letakkan gulungan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur sebelumnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 25-30 menit. Ayam dimasak dengan sangat cepat, jadi jangan terlalu lama memasaknya di dalam oven, karena akan menjadi kering.
Artikel tentang topik tersebut
