Pusar ayam dalam bahasa Korea. Ampela ayam ala korea heh. ampela ayam korea. resep

Rebus ampela ayam yang sudah dibersihkan terlebih dahulu. Anda perlu memasaknya selama 40 menit. Di akhir masakan, tambahkan garam dan biarkan hingga dingin. Anda bisa memasak sup berdasarkan kaldu yang dihasilkan.

Jadi, potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis.

Panaskan dalam wajan minyak sayur sampai kabut muncul. Tuang lada merah dan hitam serta ketumbar tumbuk ke dalamnya. Anda bisa menggunakan bumbu halus, tetapi butiran bumbu memiliki rasa yang lebih kuat.

Aduk dan tuangkan campuran di atas bawang bombay. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak terbakar. Segera tambahkan bawang putih tumbuk dan 2 sdm. sendok 6% cuka. Campur semuanya dengan cepat. Biarkan bawang bombay meresap. Untuk hidangan ini, kami sarankan menggunakan cuka 70% biasa. Itu harus diencerkan secara proporsional dengan 1 sdm. sesendok asam, 11 sdm. sendok air. Toko tersebut menjual cuka 6% siap pakai, biasanya diberi rasa. Ini memberi hidangannya rasa asam, tapi marinasinya tidak sebaik yang klasik.

Sekarang mari kita rawat perutnya. Kami memotongnya melintang menjadi potongan plastik tipis.

Pindahkan irisan ke dalam mangkuk salad, tambahkan sedikit gula, tambahkan garam secukupnya, dan campur dengan bawang bombay.

Perut ayam dimasak ala Korea, tutup cling film atau tutupnya, dapat dipindahkan ke kantong plastik dan mengikatnya. Tempatkan piring di lemari es setidaknya selama 4 jam.

Selama waktu ini, ia punya waktu untuk mengasinkan. Jika mau, Anda bisa menambahkan dua genggam besar wortel parut salad Korea.

resep foto ventrikel ayam disiapkan dalam bahasa Korea oleh: Viktoriya_V

Saya pikir Anda akan menyukai ampela ayam Korea. Meski banyak ibu rumah tangga yang berprasangka buruk terhadap jeroan. Beberapa orang menganggapnya berbahaya. Yang lain dengan angkuh menolak memasaknya. Dan yang lain lagi - secara tidak pantas menyatakan bahwa itu tidak enak. Dan, saya ingin memberitahu Anda, sia-sia saja. Hanya saja para juru masak yang skeptis belum mencoba memasak ampela ayam pedas gaya korea. Tentu saja hidangan ini sepertinya tidak ada hubungannya langsung dengan Korea. Memang benar, yang terkenal itu. Tapi sejujurnya, asal muasal resepnya adalah hal yang paling tidak saya khawatirkan. Yang penting enak dan tidak biasa, dan persiapannya tidak memakan waktu setengah hari dan tidak memerlukan kuliner “jungkir balik” dan “juggling” dengan peralatan dapur. Dan jika Anda memiliki pendapat yang sama, maka kita berada di jalur yang sama. Mari kita mulai? Kemudian tuliskan atau ingat bahan-bahan dari mana ampela ayam Korea dibuat.

Ampela ayam Korea dibuat dari produk tersebut

Cara menyiapkan ampela ayam dalam bahasa Korea (resep langkah demi langkah dengan foto):

Jangan tertipu penampilan ventrikel. Produk yang “tampaknya mengerikan” ini akan menjadi lembut seperti beludru dan sangat lezat jika Anda menyiapkan dan merebusnya seperti yang tertulis di foto resep ini. Bilas ampela ayam. Menjadi basah handuk kertas. Potong lemak, semua urat dan lapisan keras. Kemudian letakkan jeroan yang sudah diisi air di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan api. Tambahkan garam dan masak selama sekitar 1,5 jam. Siapkan sendok berlubang dan buang busanya secara berkala. Buang perut rebus ke dalam saringan. Dinginkan sepenuhnya. Potong menjadi irisan tipis.
Bahan utama sudah siap. Sekarang Anda bisa melakukannya dengan hati nurani yang bersih transformasi ajaib jeroan rebus menjadi ampela ayam korea. Untuk ini kita membutuhkan rempah-rempah, rempah-rempah dan lebih banyak rempah. Ya, dan sedikit apel atau ringan cuka balsamic. Yang pertama adalah bawang putih. Giling dan tambahkan ke ventrikel cincang.
Kemudian tambahkan 3 jenis merica dan ketumbar bubuk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalam masakan. Aduk rata, sebarkan bumbu secara merata.
Masih ada 4 bahan lagi yang belum terpakai - bawang bombay, cuka, gula, dan mentega. Apalagi tiga hal pertama akan dibutuhkan secara bersamaan. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis dan tipis. Rendam dalam campuran cuka dan gula. Sehingga bawang bombay kehilangan rasa pahitnya dan menjadi jenuh dengan rasa pedasnya rasa manis dan asam, seperempat jam sudah cukup. Lalu peras bawang bombay dengan baik. Tambahkan ke sisa bahan ampela ayam korea.
Dan tahap aktif terakhir (namun tidak kalah pentingnya) dalam menyiapkan salad perut ayam Korea adalah menuangkan minyak sayur panas ke atasnya. Seperti yang mungkin sudah Anda duga, untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan minyak ke dalam penggorengan. Panaskan dengan suhu tinggi. Lalu tuangkan ke dalam salad. Setelah hidangan diaduk dan nikmati aromanya yang merangsang nafsu makan, biarkan hingga benar-benar dingin. Tutup dan letakkan di tempat dingin selama 3-4 jam. Jika memungkinkan, dalam semalam.
Meskipun bahan-bahannya memiliki aroma dan rasa yang sama, Anda bisa mendapatkan ide tentang apa yang harus disajikan bersama ampela ayam pedas ala Korea. Tentu saja, pilihan ada di tangan Anda. Tapi saya akan memasukkan 2 sen saya di sini juga dan menyarankan Anda untuk memasak kentang (dalam bentuk apa pun). Anda juga bisa merebus nasi atau Semacam spageti. Anda juga bisa memasukkan hidangan pembuka ke dalam tartlet di atas roti segar. Atau di roti panggang berwarna coklat keemasan, "telah membangun" sandwich yang lezat. Tapi saya jamin bahwa dalam penafsiran apa pun, hasilnya akan menggugah selera, mengasyikkan, dan tidak biasa mungkin.

Omong-omong, Anda juga bisa "memainkannya" kecap, yang akan lebih menonjolkan karakter oriental ampela ayam ala Asia.

Ampela atau hati ayam adalah komponen yang sangat baik untuk hidangan dengan kerumitan apa pun. Jeroan dapat memberikan kelezatan dan, tentu saja, rasa kenyang pada hidangan pembuka, menggantikan bahan-bahan populer lainnya. Demikian kami sajikan untuk perhatian anda 5 salad yang menarik dengan perut atau hati ayam Korea yang tidak bisa Anda tinggalkan.

Sangat, yang bisa disiapkan baik di musim dingin dan musim panas. Sayuran menyerap saus dengan sangat baik, dan apel membuatnya cocok dengan jusnya sendiri.

Untuk salad perut ayam Korea, Anda membutuhkan:

• 300 gram perut ayam;
• 70 ml kecap;
• 70 ml minyak bunga matahari;
• 2 batang seledri;
• 3 lembar daun selada;
• 10 gram bumbu Korea;
• 1 apel hijau;
• 1 paprika;
• 1 wortel;
• 20 gram gula;
• 1 bawang;
• 20 ml cuka 9%.

Salad ampela ayam Korea:

1. Bilas perut ayam sedikit dengan air, lalu rebus dalam air dengan garam hingga kesiapan penuh. Selanjutnya tiriskan airnya dan dinginkan jeroannya.
2. Cuci apel dan potong intinya. Potong buah menjadi potongan-potongan beserta kulitnya.
3. Cuci seledri dan potong-potong.
4. Cuci lada, buang tangkainya beserta biji dan sekat putihnya. Kemudian potong-potong.
5. Kupas bawang bombay dan potong menjadi seperempat cincin tipis.
6. Peras wortel dari kelembaban berlebih, perpendek strip jika perlu.
7. Cuci daun selada, keringkan dan letakkan di dasar piring.
8. Campur sisa sayuran dan taburi dengan gula. Saat mereka memberi jus, itu perlu dikeringkan.
9. Potong perut menjadi potongan-potongan. Campurkan sayuran dan daging, letakkan di atas daun selada.
10. Panaskan minyak terlebih dahulu dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus, cuka, dan kecap. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang putih dan cabai cincang. Aduk campuran dan tuangkan di atas salad. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama satu jam agar meresap.

Penting: Salad Korea harus dipotong rata agar terlihat estetis dan nyaman disantap dengan sumpit Cina. Jika produk ini diparut, bisa berubah menjadi bubur dan perutnya akan menonjol dengan latar belakangnya.

Salad perut ayam dengan wortel Korea

Cocok dengan nasi. Tampaknya salad ini tidak cocok untuk anak-anak, tetapi pria pasti akan menghargai salad ini! Jika takut pedas, jalapeno bisa diganti dengan warna merah paprika, tapi jangan dimasukkan ke dalam minyak terlebih dahulu.

Untuk salad perut ayam Korea, Anda membutuhkan:

• 350 gram perut ayam;
• 1 cabai jalapeno;
• 150 gram wortel Korea;
• 2 acar mentimun;
• Rempah-rempah;
• 2 bawang;
• Minyak bunga matahari.

Salad dengan ampela ayam dan wortel Korea:

1. Cuci perut dengan air, rebus dengan air asin, tunggu hingga dingin, potong-potong.
2. Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi setengah cincin setipis mungkin. Lalu goreng dengan minyak bunga matahari.
3. Bilas cabai jalapeno dengan air, buang batang dan bijinya, cincang halus dan tambahkan bawang bombay. Aduk dan matikan setelah 2 menit.
4. Peras sisa bumbu dari wortel Korea dan potong menjadi potongan-potongan pendek.
5. Potong mentimun menjadi potongan-potongan. Jika kulitnya terlalu keras, gunakan ampasnya saja.
6. Campur produk menjadi satu, bumbui dengan minyak sayur dan rempah-rempah. Anda bisa menghiasnya dengan tanaman hijau. Salad siap disajikan segera.

Tip: Anda bisa memasak wortel Korea sendiri, tetapi Anda harus melakukannya terlebih dahulu. Parut sayuran akar yang sudah dikupas dan dicuci pada parutan khusus, atau menggunakan parutan biasa yang selnya besar. Selanjutnya, rendam massa dalam bumbu yang harus ada jenis yang berbeda paprika, air, cuka dan bawang putih. Biarkan selama beberapa jam atau semalaman dan selesai. Sebelum menambahkan salad, wortel harus dikeluarkan dari bumbunya, tetapi lebih baik menyimpannya di dalamnya.

Salad perut ayam Korea

Ini bisa menjadi makan malam yang enak; cukup mengenyangkan dan cukup mandiri. Ampela ayam bersama dengan champignon dan wortel tidak hanya akan membantu mendiversifikasi Anda menu harian, tetapi juga menghadirkan warna-warna cerah dan aroma yang menggugah selera ke meja.

Salad ampela ayam Korea:

• 220 gram champignon;
• 220 gram perut ayam;
• 1 siung bawang putih;
• Rempah-rempah;
• 1 bawang;
• Cuka 9%;
• 30ml. minyak zaitun;
• 15 gram gula pasir.

Resep salad ampela ayam korea:

1. Bilas perut dan rebus dengan air dan garam. Kemudian keluarkan dari air dan biarkan dingin. Potong-potong.
2. Kupas jamur dan rebus dalam air dengan garam. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit, lalu keluarkan dari air. Potong-potong setelah dingin.
3. Campur gula pasir, sedikit cuka secukupnya, bumbu halus dan bawang putih kupas lalu tambahkan ke timun. Aduk kembali dan diamkan selama 30 menit. Di antara bumbunya, pastikan menggunakan sesuatu yang pedas, setidaknya hitam. merica bubuk.
4. Buang kulit bawang bombay. Potong menjadi setengah cincin tipis. Jika dirasa pahit, lebih baik tuangkan air mendidih ke atas adonan dan tiriskan airnya setelah 10 menit.
5. Campur produk menjadi satu dan isi dengan minyak. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan beberapa tetes kecap asin langsung ke dalam sausnya, tetapi jangan menambahkan garam ke dalam salad. Hidangan siap dihidangkan segera.

Tip: champignon (atau jamur lainnya: porcini, jamur susu kunyit, jamur madu, dll.) bisa digoreng sedikit dengan minyak bunga matahari. Pertama, tunggu hingga kelembapannya menguap, lalu tambahkan sesendok minyak lagi dan dapatkan warna keemasan. Ini akan mengubah rasa salad dan teksturnya, tapi pastinya tidak akan bertambah buruk. Yang penting jamur punya waktu untuk dingin. Mereka menyerap bumbu dengan baik, jadi Anda bahkan tidak perlu memberi garam - mereka akan menyerap semua yang dibutuhkan dari mentimun Korea.

Salad dengan wortel Korea dan hati ayam

Memang diberi daikon. Namun, menyiapkannya tidak sulit, yang terpenting adalah sausnya. Dia membuat setiap produk istimewa.

Untuk salad hati ayam dengan wortel Korea, Anda membutuhkan:

• 260 gram hati ayam;
• 55 ml minyak bunga matahari;
• 1 lobak;
• Paprika;
• Setengah lemon;
• 150 gram wortel Korea;
• 1 bawang;
• 5 ml kecap;
• 3 gram jahe segar;
• 15 ml jus lemon;
• 1 siung bawang putih;
• 5 gram lobak parut(bisa dibeli, tapi lebih baik diparut segar);
• Rempah-rempah.

Salad dengan hati ayam dan wortel Korea:

1. Bilas hati ayam air mengalir, rebus dalam air dengan garam. Tarik keluar, potong.
2. Bilas bawang bombay dengan air dan potong jangan terlalu halus.
3. Panaskan dalam wajan minyak bunga matahari, goreng hati dan bawang bombay di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Peras wortel dari sisa bumbunya, perpendek potongannya.
5. Buang kulit daikon, cuci dan parut parutan Korea atau potong kecil-kecil dengan pisau tajam.
6. Cuci lemon dan buang beberapa irisan kulitnya menggunakan pisau tajam.
7. Kupas jahe dan parut atau haluskan menjadi bubur dengan blender.
8. Campurkan jus lemon dengan bumbu, lobak pedas, paprika dan minyak bunga matahari, kecap dan jahe. Tambahkan bawang putih cincang yang sudah dikupas di sini, lebih baik melewati mesin press.
9. Campur semua produk menjadi satu dan tuangkan sausnya. Salad siap disantap segera.

Salad hati ayam dengan wortel Korea

Kacang itu sehat dan produk halus, dan dia rasa biasa bisa menjadi hal yang bagus untuk diubah saus Korea. Ya, dan hati akan terbuka dari sisi yang baru! akan mengejutkan Anda dengan senang hati.

Daftar bahan:

• 320 gram hati ayam;
• 200 gram daging asap;
• 150 gram. wortel korea;
• 160 gram kacang-kacangan;
• 1 kepala bawang putih;
• Tanaman hijau;
• sejumput wijen;
• 30 ml minyak bunga matahari;
• sejumput ketumbar;
• 10 ml kecap;
• 1 cabai;
• 1 bawang;
• Paprika;
• 15 ml cuka meja.

Cara merakit salad:

1. Cuci hati ayam dengan air, rebus dengan air asin. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan, lalu potong-potong.
2. Rendam kacang selama 4 jam, lalu masak hingga matang, tiriskan airnya.
3. Tuang minyak bunga matahari ke dasar wajan dan panaskan.
4. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan goreng selama 2 menit hingga bening.
5. Potong daging dan tambahkan bawang bombay. Goreng selama 1 menit lagi.
6. Selanjutnya tuang kecap asin, tambahkan siung bawang putih kupas, paprika, biji wijen dan ketumbar. Bilas cabai, keringkan, lalu potong batangnya dan buang bijinya. Cincang halus dan tambahkan ke massa total. Terakhir tambahkan cuka dan aduk.
7. Campur bahan-bahan menjadi satu dan tuangkan saus di atasnya bersama dengan bawang bombay. Aduk lagi dan taburkan wortel di atasnya; sajikan segera.

Penting: Anda perlu menambahkan bumbu ke dalam minyak panas. Kemudian itu membantu mereka untuk mengungkapkan kualitas rasa dan campur rata dengan bahan lainnya (bawang putih, kecap, dll). Tidak perlu menambahkan garam pada salad, lebih baik tambahkan sedikit kecap.

Hati ayam dan ampela bisa dianggap jeroan yang lezat: memerlukan lebih banyak perhatian daripada fillet bersih. Namun betapa indahnya dipadukan dengan berbagai bumbu! Semua salad ampela ayam dengan wortel korea dapat dengan mudah dimakan menggunakan sumpit untuk keaslian yang lengkap. Sajikan hidangan ini dengan nasi; ini juga menyerap saus pedas dengan luar biasa. Selamat makan!

• Ampela ayam 300-400 gram,
• Bawang - 1 buah,
• Wortel - 1 buah (besar),
• Bawang putih - 3 siung,
• Kecap - 1,5 sdm. sendok,
• Minyak sayur (halus) - 6 sdm. sendok,
• Cabai merah giling - ½ sendok teh,
• Lada hitam bubuk secukupnya,
• Campuran wortel Korea - 2 sdm. sendok,
• Gula pasir - ½ sendok teh,
• Garam - ½ sendok teh.

Proses memasak:

Pertama, Anda perlu mencairkan ampela ayam (jika dibekukan, bukan dingin), lalu bersihkan dan bilas, lalu masukkan ke dalam panci bersama air panas dan masak selama 30 menit dalam air asin, buang busanya secara berkala.

Kemudian angkat perut dari air dan dinginkan. Kemudian potong menjadi potongan tipis.

Panaskan wajan, tuang minyak sayur (5 sendok makan) dan goreng perut hingga matang dengan api kecil, waktu 15 menit. Di akhir penggorengan, tambahkan kecap asin ke dalam wajan dan goreng selama beberapa menit lagi.

Saat ini, Anda perlu mengupas sayuran: wortel, bawang bombay, dan bawang putih. Wortel yang sudah dikupas perlu diparut untuk salad Korea. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, dan masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.

Dalam cangkir kecil, campurkan lada hitam dan merah, garam, gula pasir, campuran wortel korea, lalu tuang 1 sendok makan minyak sayur dan aduk rata. Tambahkan bawang putih yang diperas melalui pemeras bawang putih ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk lagi. Saus pedas tuangkan ke wortel yang sudah disiapkan dan aduk, biarkan diseduh tutup tertutup, sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es selama 15 - 25 menit.

Kami mengirim ventrikel yang digoreng untuk salad ke dalam wortel.

Bawang harus ditumis sampai lunak jumlah kecil minyak sayur, lalu tambahkan ke dalam cangkir dengan wortel dan ampela, aduk.

Biarkan diseduh selama dua hingga tiga jam, tapi sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es semalaman, seperti ini salad pedas setelah diinfus dalam waktu lama, mereka menjadi lebih enak dan kaya. Sajikan di atas meja, hiasi dengan sayuran.

Untuk resep dan foto pembuatannya hidangan lezat dari perut ayam kami berterima kasih kepada Slavyana.

Situs ini berharap Anda selamat makan Buku catatan resep!

kekasih makanan pedas akan menghargai hidangan seperti ampela ayam Korea. Kelezatan yang berair dan aromatik ini akan menarik bagi semua orang yang ingin menyenangkan keluarga atau tamunya dengan sesuatu yang benar-benar menarik. resep ini Hidangan ini dirancang untuk 1 kg ampela ayam. Pada lagi daging, semua bahan harus ditingkatkan secara proporsional.

Info Rasa Cemilan daging

Bahan-bahan

• ampela ayam - 0,8? 1kg
• wortel segar – 0,5 kg (2 potong besar)
• bawang bombay – 0,5 kg (3 potong besar)
• bawang putih – 3 siung
• cuka meja 9% – 1 sdm. aku.
• kecap – 3 sdm. aku.
• minyak sayur – 4 sdm. aku.
• garam – 2 sdt.
• lada hitam bubuk – 1/4 sdt.
• paprika merah giling – 1/4 sdt.
• bumbu wortel Korea – 0,5 sdt.
• ketumbar – 0,5 sdt.

Cara memasak ampela ayam dalam bahasa korea

Pertama-tama, Anda perlu membilas ampela ayam hingga bersih dengan air mengalir.


Untuk dari hidangan ini Dianjurkan untuk menggunakan jeroan yang sudah dimurnikan. Jika Anda membeli ventrikel yang tidak bersih, Anda perlu memotong masing-masing ventrikel menjadi dua, mengeluarkan isinya dengan hati-hati dan melepaskan lapisan bagian dalam. Prosedur ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati untuk menghindari kotoran yang tidak diinginkan masuk ke dalam piring.
Masukkan ampela ke dalam panci, tambahkan air dan tambahkan garam. Masak di bawah tutup tertutup dengan api sedang selama 50 menit. Setelah itu, kaldu harus ditiriskan (Anda bisa menggunakannya untuk membuat sup apa pun). Daging harus dibiarkan di piring agar dingin dengan baik.


Potong-potong ampela ayam dalam potongan-potongan kecil atau sedotan.


Saat ampela mendidih, Anda bisa mulai menyiapkan bahan-bahan lainnya. Ini akan memberikan peluang untuk menghemat waktu secara signifikan.
Kupas bawang bombay, potong menjadi dua, lalu potong menjadi bulu tipis panjang.


Tempatkan sayuran dalam wajan dengan minyak sayur dan tumis hingga transparan. Tidak perlu menggoreng terlalu banyak, sesuai keinginan hidangan siap saji bawang bombay bisa dirasakan dan diremas.

Kupas wortel dan parut melalui parutan dengan tambahan wortel Korea (atau melalui parutan besar biasa).


Dalam wadah yang dalam, misalnya di dalam panci, campurkan wortel, bawang bombay, dan ventrikel. Mencampur. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, tambahkan cuka dan kecap, bumbui dengan garam, ketumbar, bumbu wortel Korea, dan paprika manis.


Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan, tambahkan lada hitam (ditumbuk). Didihkan di atas api sedang.
Tuang minyak mendidih ke dalam adonan yang sudah disiapkan, langsung ke bawang putih dan bumbu.
Sekali lagi, campur semuanya dengan baik dan coba. Tambahkan garam atau merica jika perlu.


Masukkan ventrikel ayam ke dalam wadah apa pun. Sangat cocok toples kaca atau wadah apa pun. Setelah itu, piring harus dimasukkan ke dalam lemari es dan dibiarkan selama beberapa jam hingga dingin.
Ini hidangan asli akan menjadi camilan enak, keduanya meja pesta serta makan malam sehari-hari.


Keunggulan ampela ayam Korea yang tidak diragukan lagi adalah dapat diolah terlebih dahulu dan dibiarkan di lemari es. Camilan tersebut dapat disimpan dalam kondisi seperti itu selama kurang lebih 5-7 hari, yang cukup nyaman bagi setiap ibu rumah tangga.