Bumbunya yang lezat untuk mengasinkan berbagai macam masakan. Terong, apel, pasta tomat. Beraneka ragam mentimun dan bawang bombay yang lezat untuk musim dingin

Semua ibu rumah tangga menyiapkan sayuran untuk musim dingin dengan mengalengkannya dalam stoples atau membuat acar dalam tong dan bak. Acar tomat, mentimun akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk atau bahan masakan apa pun. Padahal bumbunya dianggap berbahaya bagi lambung, sayuran kaleng pertahankan milik mereka fitur yang bermanfaat dan rasa. Agar ibu rumah tangga tidak harus memilih apa yang akan disiapkan untuk musim dingin - mentimun, zucchini atau tomat, dan untuk menyenangkan semua anggota keluarga yang preferensi rasanya berbeda, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan resep terbaik bermacam-macam lezat.

Bagaimana memilih tomat dan mentimun untuk dipanen di musim dingin

Agar dapat menikmati acar dan pengawet yang lezat di musim dingin, Anda harus menjaganya di musim panas. Untuk pengawetan, ada baiknya memilih mentimun dan tomat yang tepat agar awet, memiliki rasa yang enak, dan satu sayuran busuk tidak merusak seluruh pekerjaan dan produk. Mari kita lihat cara memilih bahan yang tepat untuk menyiapkan berbagai macam hidangan untuk musim dingin:

• Saat memilih mentimun, Anda harus memperhatikan Perhatian khusus pada tiga faktor penting: warna, ukuran sayuran, jerawat. Pilihan ideal Buahnya tergolong berwarna gelap, panjang kurang lebih 6-12 cm dan berjerawat berwarna gelap. Preferensi harus diberikan pada mentimun yang memiliki kulit tipis (Anda dapat memeriksanya dengan memetiknya sedikit dengan kuku Anda), tidak berlubang di dalamnya dan tidak mengandung banyak biji.
• Pengalengan, penggaraman, atau penggaraman harus dilakukan segera setelah pengambilan sampel, jika tidak maka hal ini dapat berdampak buruk pada sifat-sifatnya, yang akan menyebabkan pengalengan menjadi keruh dan merusak rasa produk.
• Tomat untuk digulung untuk musim dingin sebaiknya dipilih berukuran kecil atau sedang, dengan kulit elastis tanpa kerusakan. Pilihan ideal untuk pengawetan adalah sayuran krim merah, yang mempertahankan kualitas terbaiknya kualitas rasa dan bentuk.
• Anda sebaiknya tidak memilih mentimun atau tomat untuk dipanen pada musim dingin yang jelas-jelas rusak, terlalu lunak, atau yang menimbulkan kecurigaan terhadap kualitasnya.

Selain menyiapkan sayuran, peran penting memainkan wadah tempat penyimpanan persiapan untuk musim dingin. Jadi, untuk mengawetkan berbagai macam makanan lezat di dalam toples selama musim dingin, makanan tersebut harus dicuci bersih, dikeringkan dan direbus atau disterilkan selama beberapa menit. Ini akan membantu membunuh semua mikroba yang tidak terlihat oleh mata, namun dapat berdampak buruk pada rasa dan kualitas produk. Bak atau tong harus dicuci bersih dan disiram dengan air mendidih.

Resep langkah demi langkah terbaik untuk menyiapkan berbagai macam hidangan dengan foto

Ada banyak resep untuk hidangan musim dingin yang lezat. Beberapa diwarisi dari nenek dan nenek buyut kita, sementara yang lain diciptakan oleh ibu rumah tangga yang banyak akal yang berusaha mengejutkan kerabat, tamu, dan tidak hanya persiapan yang sangat indah, tetapi juga olahan dari mentimun dan tomat. Resep berbagai macam masakan lezat berbeda pada bumbu marinasinya, bahan tambahan, yang digunakan dalam persiapan, metode pengawetan, jahitan, penyimpanan, dan rahasia lainnya. Lihatlah foto untuk mengetahui seperti apa macam tomat dan mentimun:

Untuk mengawetkan berbagai macam makanan yang lezat resep yang berbeda sebagian besar dapat digunakan berbagai sayuran: mentimun, tomat, bit, kembang kol atau kol putih, zucchini, terong atau labu siam, paprika. Kelihatannya luar biasa di dalam toples, seringkali, dengan kombinasi produk tertentu, menyerupai lampu lalu lintas. Berbagai macam bahan dapat digunakan sebagai bahan tambahan pada marinade: vodka, asam sitrat, jus tomat. Metode memasak air garam berbeda-beda; penuangan dingin sering digunakan.

Bumbu manis untuk mengasinkan mentimun, tomat, dan zucchini

Untuk menyenangkan orang-orang terkasih dan tamu tak terduga waktu musim dingin, ada baiknya menyiapkan acar dengan bumbu manis yang lezat di musim panas. Keindahan resepnya adalah dengan bantuannya Anda bisa menutupnya dengan lezat campuran sayuran. Setiap orang dapat memilih sayuran sesuai seleranya - beberapa menyukai tomat, mentimun, sementara yang lain tidak akan menolak zucchini yang luar biasa. Tidak perlu lagi membuka beberapa kaleng sekaligus untuk menyenangkan semua orang - kosong asli bermacam-macamnya akan memuaskan selera semua orang.

Resepnya tidak menunjukkan jumlah pasti sayuran, itu tergantung seberapa banyak yang ingin Anda dapatkan produk jadi. Untuk persiapan yang lezat Anda akan perlu:

• Tomat.
• Mentimun.
• Timun Jepang.
• Bawang putih.
• Wortel.
• lada Bulgaria.
• Rempah-rempah: adas manis, setangkai kismis, daun salam, merica.

Resep untuk dibuat rendaman manis Untuk tiga liter air Anda membutuhkan:

• Tiga sendok makan garam.
• Gula pasir– 3 sdm. sendok.
• Esensi cuka - tiga sendok makan.

Persiapan langkah demi langkah bermacam-macam lezat dalam bumbu manis:

• Cuci mentimun, zucchini, tomat sampai bersih; Kupas dan cuci bawang bombay, paprika, wortel.
• Siapkan wadah tempat benda kerja akan ditempatkan. Idealnya, Anda harus memilih stoples berukuran tiga liter atau liter, yang harus disterilkan dengan uap atau di dalam oven.
• Potong sayuran menjadi irisan, tomat menjadi irisan.
• Letakkan bumbu di bagian bawah, lalu bawang bombay, wortel, paprika, lalu lapisan mentimun, tomat, zucchini.
• Tuangkan air mendidih selama lima menit, lalu tiriskan airnya, rebus kembali cairannya dan isi kembali wadah dengan sayuran.
• Tuang air garam ke dalam panci besar dan larutkan semua bahan marinasi ke dalam air. Rebus semuanya dan tambahkan sari cuka di akhir.
• Isi dan gulung stoples tutup logam, bungkus dengan selimut, biarkan dingin.
• Beraneka ragam sayuran lezat dalam bumbu manis siap untuk musim dingin.

Acar sayuran dengan cuka dalam stoples dengan tutup nilon

Resep yang menarik persiapan untuk musim dingin di bawah penutup nilon akan menarik bagi banyak orang. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Kubis.
• Wortel.
• bawang bombay.
• Mentimun.
• Tomat.
• lada Bulgaria.
• Seledri.
• Rempah-rempah, herba: kemangi, daun salam, bumbu acar.
• Air - satu liter.
• 2 sendok makan garam meja.
• Gula - tiga sendok makan.
• Cuka – satu setengah sendok makan.
• Bawang putih.

Persiapan langkah demi langkah:

• Sterilkan toples, taruh bumbu, bumbu, bumbu di bagian bawah, lalu lapisi sayuran cincang.
• Tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan beberapa menit, lalu tiriskan airnya, rebus kembali dan isi wadah kembali.
• Untuk memasak bumbunya, Anda perlu menambahkan garam, gula, dan cuka sebelum mendidih hingga air terakhir.
• Isi stoples, tutup penutup nilon dan kirim ke tempat yang sejuk. Acar yang sudah jadi cukup dijilati dengan jari, pasti akan menyenangkan selera para pecinta kuliner tercanggih sekalipun.

Mentimun asin dengan tomat ceri dan kembang kol dalam tong

Acar asli ternyata masuk tong kayu. Sayuran memperoleh rasa istimewa yang akan diingat oleh setiap orang yang mencicipi suguhannya sejak lama. Camilan jenis ini sangat ideal untuk makan malam keluarga sederhana atau akan menjadi camilan yang layak dengan vodka selama acara berlangsung pesta yang berisik. Untuk menyiapkan berbagai macam sayuran, Anda perlu:

• Satu kilogram sayuran: mentimun, tomat ceri, paprika manis, kembang kol.
• 30 gram masing-masing daun kismis, ceri, seledri.
• Untuk air garamnya, Anda hanya membutuhkan garam dengan takaran lima puluh gram per liter air.

Persiapan acar langkah demi langkah dalam tong:

• Cuci tong tempat sayuran akan diasinkan hingga bersih. Letakkan daun lobak, ceri, dan kismis di bagian bawah.
• Cuci semua sayuran yang termasuk dalam bermacam-macam sesuai resep. Bagilah kembang kol menjadi kuntum besar.
• Masukkan semua bahan ke dalam tong dan letakkan sayuran di atasnya.
• Siapkan air garam dengan melarutkan sedikit garam air hangat. Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran, tutupi semuanya dengan kain kasa, dan letakkan lingkaran kayu dan batu bata kecil di atasnya sebagai pemberat.
• Di musim dingin, Anda dapat menikmati cita rasa acar tomat dan mentimun yang nikmat dari tong.

Acar pedas dengan tomat, mentimun, dan paprika ala Bulgaria

Untuk kekasih hidangan pedas yang sederhana di bawah ini akan ideal, tapi resep lezat menyiapkan berbagai macam sayuran untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• 400 gram mentimun, tomat, paprika.
• Dua kepala bawang putih.
• Cabai – 1 buah.
• Rempah-rempah: daun salam, adas, merica, lobak pedas, garam, gula, cuka.

Persiapan langkah demi langkah:

• Siapkan wadah tempat sayuran akan ditempatkan untuk pengawetan. Tempatkan bawang putih, dill, lobak pedas, dan setengah cabai di bagian bawah.
• Potong sayuran, taruh berlapis-lapis, taburi semuanya dengan bawang putih cincang.
• Letakkan bagian kedua cabai, adas manis, dan beberapa siung bawang putih di atasnya.
• Siapkan bumbu marinasinya: satu setengah liter air, masing-masing 1 sendok makan garam, gula pasir, lima puluh gram cuka. Rebus air garam, tuang ke dalam stoples dan sterilkan selama 15 menit.
• Kencangkan stoples, tutup dengan selimut dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Cara membuat aneka salad dalam gelatin tanpa sterilisasi

Resep asli Aneka salad mentimun dan tomat dalam bumbu marinasi berbahan dasar gelatin yang luar biasa baru-baru ini dikenal oleh para ibu rumah tangga, namun telah mendapat pengakuan dan digunakan oleh banyak orang untuk persiapan menghadapi musim dingin. Acar ini sangat lezat, rasa yang unik, yang akan dikenang sejak lama, dengan tampilan yang menggugah selera dan aroma yang sedap. Sediaannya cocok untuk digunakan sehari-hari bersama keluarga, dan juga cocok dekorasi yang layak meja pesta.

Bahan untuk menyiapkan berbagai macam salad:

• Mentimun – 5kg.
• Tomat – 5kg.
• paprika – 4kg.
• Bawang – 7 kepala.
• Rempah-rempah: merica, daun salam, cengkeh.

Resep membuat marinade dan bahan-bahannya :

• Air bersih - 1 liter.
• Garam meja – 1 sdm. sendok.
• 2 sendok makan gula pasir.
• 1 sendok teh cuka (9%).
• agar-agar – 1 bungkus kecil.

Persiapan langkah demi langkah berbagai macam hidangan untuk musim dingin:

• Cuci sayuran sampai bersih, buang bijinya dari paprika.
• Siapkan toples yang harus dicuci dan disterilkan selama 5-7 menit.
• Letakkan semua bumbu sesuai selera di dasar wadah.
• Potong sayuran menjadi lingkaran ke dalam mangkuk, tiriskan kelebihan cairan dan masukkan ke dalam stoples berlapis-lapis, bergantian tomat, paprika, mentimun dalam urutan yang nyaman.
• Larutkan semua bahan marinade dalam air - garam, gula, cuka. Rebus hingga semua elemen tercampur sempurna. Tambahkan gelatin dan tuangkan sayuran dengan air garam yang dihasilkan.
• Aneka sayuran asli dalam jeli sudah siap.

Resep menggulung tomat dengan mentimun dan labu siam tanpa cuka

Bagi pecinta makanan bervariasi, bermacam-macam dengan berbagai sayuran. Hidangan ini akan membantu melengkapi lauk apa pun, memberikannya rasa istimewa. Resepnya sangat sederhana, tapi rasanya akan melebihi semua ekspektasi. Untuk menyiapkannya, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

• labu.
• Mentimun – 3 buah.
• Tomat.
• paprika manis.
• Bumbu dan rempah-rempah: adas, bawang putih, daun atau tangkai kismis, asam sitrat (1/4 sendok teh).

Untuk memasak bumbunya enak Menurut resepnya, Anda membutuhkan:

• Gula pasir – 50 gram.
• Liter air.
• Empat puluh gram garam.
• Cuka – 1 sendok teh.

Cara mengasinkan berbagai macam sayuran untuk musim dingin, persiapan langkah demi langkah:

• Tempatkan merica, daun salam, dan asam sitrat di dasar wadah.
• Selanjutnya, lapisi mentimun, labu siam, potong-potong, dan letakkan adas, daun kismis, dan ceri di atasnya. Isi toples dengan tomat.
• Siapkan air garam: larutkan gula dan garam dalam air lalu didihkan. Isi stoples dan sterilkan selama dua puluh menit, lalu gulung tutupnya dan bungkus dengan selimut.

Cara mengasinkan mentimun dan tomat dalam jus tomat

Bagi yang suka timun garing dan tomat sesuai selera rasa yang kaya- sempurna resepnya akan berhasil mengasinkan sayuran dalam jus tomat. Menurut resep untuk menyiapkan bermacam-macam hidangan lezat untuk musim dingin, Anda perlu:

• Mentimun berukuran sedang atau kecil.
• Tomatnya kecil dan keras.
• Bawang putih.
• Garam dan gula, masing-masing dua sendok makan.
• Daun lava, lobak pedas, adas.
• Jus tomat.
• Cuka 9% (1 sendok teh).

Persiapan langkah demi langkah persiapan lezat untuk musim dingin:

• Siapkan liter atau toples dua liter: Cuci dan sterilkan dengan baik.
• Tempatkan bumbu dan rempah di bagian bawah toples.
• Cuci sayuran sampai bersih dan masukkan ke dalam stoples dalam urutan apa pun.
• Tuangkan air mendidih ke atas wadah berisi sayuran dan biarkan selama sepuluh menit.
• Tiriskan airnya, rebus kembali dan tuang ke dalam stoples.
• Rebus tomat dan tambahkan bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan bumbunya: gula, garam, cuka.
• Isi stoples dengan berbagai macam sayuran dengan bumbu marinasi jus tomat, tutup dengan penutup.
• Acar yang lezat siap, di musim dingin Anda akan memiliki kesempatan untuk menikmati rasa sayuran yang nikmat.

Resep video: sepiring sayur acar

Resep berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Rasa yang halus Bawang putih dan bumbu lainnya yang digunakan saat menyiapkan olahan untuk musim dingin dapat menambah rasa pada sayuran. Agar tomat dan mentimun dapat mengungkapkan rasa terbaiknya sepenuhnya, sebelum mengawetkannya, perlu mengisi toples dengan air mendidih beberapa kali, dan memasak air garam untuk ketiga kalinya. Tonton videonya untuk mempelajari rahasia mengasinkan dan resep rinci berbagai macam persiapan untuk musim dingin:

Secara tradisional, acar adalah istilah kolektif yang biasanya mengacu pada sayuran, buah-buahan, atau jamur yang diawetkan penyimpanan jangka panjang dengan cara apapun (buang air kecil, fermentasi, dll.)

Dalam artikel kami, kami akan berbicara tentang pengawetan itu sendiri, langsung tentang menyiapkan berbagai macam produk dengan cara ini. Mereka dapat melengkapi banyak hidangan Anda dan juga menghiasi meja pesta dengan penampilannya yang cerah.

Sebelum kami mulai menjelaskan resepnya, kami sarankan Anda mempelajari lebih lanjut tentang apa itu pengawetan dan cara terbaik melakukannya.

Pengawetan berbeda dengan metode pengalengan lainnya jumlah besar garam yang digunakan, yang mencegah perkembangan mikroorganisme yang tidak diinginkan. Jika Anda berencana untuk menyimpan makanan toples kaca, perlakuan panas jangka pendek juga akan diperlukan. Tapi lebih baik menggunakan produk kerjasama untuk acar. Komposisi kayunya (lebih baik mengambil wadah kayu ek) termasuk pengawet alami, memberikan pengawetan tambahan pada sayuran atau buah-buahan. Tanin yang juga terkandung di dalamnya akan memberikan persiapan Anda rasa yang luar biasa dan aroma. Setelah Anda mencoba membuat sesuatu untuk digunakan di masa mendatang dalam tong, Anda tidak akan ingin lagi menggunakan wadah kaca untuk keperluan ini.

Rempah-rempah memegang peranan penting dalam proses penggaraman. Seringkali berkat merekalah produknya menjadi sangat lezat. Dengan memilih bumbu yang berbeda, Anda dapat menambahkan kualitas baru pada sayuran atau buah yang sama setiap saat. Jangan takut bereksperimen, karena sangat sulit merusak acar dengan bumbu. Dengan menambahkan, misalnya adas manis, lobak pedas, kemangi, seledri, thyme, bawang putih, kamu
Dijamin Anda akan mendapatkan produk yang bagus.

Anda juga harus menyadari bahwa acar memerlukan perhatian lebih pada minggu pertama setelah pembuatannya, karena semua proses utama yang bertanggung jawab untuk pengawetan lebih lanjut makanan kaleng terjadi tepat pada saat ini.

Barel berisi produk berisi air garam harus disimpan di ruangan hangat selama sekitar 10 hari. Sangat penting untuk menjaga tingkat awal cairan dalam wadah, menambahkannya jika perlu. Setelah busa berhenti terbentuk di permukaan, mereka dipindahkan ke ruang bawah tanah, di mana mereka akan siap dalam waktu sekitar satu bulan.

Aneka resep pengawetan

Anda akan perlu:

• semangka mentah kecil, apel asam, quince, plum kuning, mentimun, paprika, kembang kol, tomat hijau, wortel;
• 1/2 akar seledri;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 ikat peterseli;
• garam.

Pertama-tama, tong tempat Anda akan menyimpan acar harus diolah. Anda dapat membaca tentang ini secara detail di sini. Jika wadah sudah siap digunakan, olesi bagian dalam dindingnya dengan bawang putih yang dihaluskan.

Letakkan seledri cincang dan tangkai peterseli di bagian bawah. Produk sebaiknya diambil hanya dalam keadaan segar dan tanpa kerusakan apa pun. Tempatkan secara acak dalam tong, jika diinginkan, Anda dapat memotongnya menjadi 2-3 bagian.

Siapkan air garam dengan takaran 30 g garam per 1 liter air, tuangkan di atas sayuran dan buah-buahan. Beri tekanan di atasnya, pindahkan wadah ke ruangan dengan suhu sekitar 20 o C. Nanti ikuti petunjuk yang dijelaskan di atas.

Aneka acar dari sayuran

Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

Bilas wadahnya air panas, biarkan kering. Potong bawang bombay menjadi cincin, bongkar kubis menjadi kuntum. Tempatkan merica dan parutan lobak di dasar toples. Lalu letakkan semua sayuran, tekan dill di atasnya. DI DALAM air panas larutkan garam, gula dan asam sitrat. Isi toples dengan air garam yang dihasilkan dan segera gulung.

Tahap akhir persiapan adalah sterilisasi wadah beserta produknya. Lebih mudah untuk melakukan ini dalam autoklaf, peralatan khusus untuk itu pengalengan rumah. Ini akan melindungi Anda dari kontak dengan air mendidih dan secara signifikan mengurangi waktu pemrosesan. DI DALAM pada kasus ini ini akan memakan waktu tidak lebih dari 7-10 menit.

Semoga sukses dengan kreativitas kuliner Anda!

Tomat dan mentimun dalam satu toples untuk musim dingin adalah tema umum saat musim panen. Di musim dingin, Anda membuka toples dan memakan mentimun serta menikmatinya. Terjangkau dan enak dalam satu wadah.

DI DALAM periode musim panas sayuran jauh lebih murah jaringan perdagangan, dan seterusnya plot pribadi Kami membawanya ke dapur kami dalam ember dan tas. Oleh karena itu, mengawetkan buah-buahan untuk musim dingin sebagai sumber zat aktif biologis adalah tugas kita.

Hari ini kita akan melihat beberapa resep yang akan membantu memasukkan sayuran berair dan berdaging ke dalam stoples. Ada banyak cara memasak dan yang paling sederhana ada di artikel ini.

Resep sederhana yang unik - tomat dengan mentimun dalam bumbu manis

Lihat bagaimana Anda bisa menyiapkan sayuran kami untuk musim dingin dengan sederhana dan tanpa mensterilkan stoples. Resep ini melibatkan pengisian toples sebanyak 3 kali.

Diperlukan:

• Garam - 3 sdm. sendok tanpa slide
• Gula - 6 sdm. sendok tanpa slide
• Cuka sari apel - 6 sdm. sendok
• Campuran 5 paprika - 0,5 sendok teh
• Rempah-rempah: bawang bombai, seledri, payung dill, bawang putih, akar lobak, capsicum - semuanya sesuai selera

Metode memasak:

1. Sayuran perlu dicuci, dan Anda bisa memotong ujung mentimun di kedua sisinya.

2. Di bagian bawah toples kami taruh: bawang bombay dipotong menjadi cincin tebal, tangkai seledri, payung dill, potongan akar lobak, siung bawang putih, setengah buah cabai merah.

3. Masukkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tempatkan lebih banyak tangkai seledri di tengahnya.

4. Untuk tomat, gunakan tusuk gigi untuk membuat tusukan pada batangnya.

5. Tempatkan tomat dengan rapat di sisa ruang stoples. Tambahkan lebih banyak tangkai seledri dan tambahkan setengah buah cabai hijau pedas. Itu saja, tomat, mentimun, dan bumbu sudah ada di dalam toples.

6. Tuang air mendidih ke dalam toples dan tutup dengan tutup steril.

7. Diamkan selama 30 menit.

8. Sekarang kita membuat air garam: tuangkan air (1,5-2,0 liter) ke dalam panci, tambahkan gula, garam dan didihkan.

9. Tuang air dari toples ke dalam bak cuci dan isi dengan air garam mendidih. Tutup dengan penutup steril dan biarkan selama 15 menit.

10. Kemudian tuangkan air garam dari toples ke dalam panci. Tambahkan segelas air dan merica ke dalam air garam dan taruh wajan di atas api.

11. Sebelum mendidih, tuangkan cuka sari apel ke dalam air garam.

12. Dengan menggunakan sendok, isi toples berisi sayuran hingga bagian atasnya dengan bumbu marinasi yang mendidih.

13. Mari kita tutup toplesnya tutup besi dan mari kita berguling. Balikkan toples hingga benar-benar dingin; Anda tidak perlu membungkusnya.

Selamat persiapan!

Tomat dan mentimun “Berbagai macam” untuk musim dingin dalam toples 1 liter

Cara pengasinannya dilakukan dengan mengisi toples sebanyak 2 kali.

Persiapan:

1. Letakkan bumbu berikut di dasar stoples yang sudah disterilkan: merica hitam, daun salam, daun lobak, tangkai tarragon, payung dill, daun ceri atau kismis, siung bawang putih.

2. Masukkan mentimun rapat-rapat ke dalam stoples.

3. Kami membuat beberapa tusukan pada tomat di dekat tangkainya dan memasukkannya ke dalam toples berisi mentimun. Cukup membuat 4-5 tusukan agar kulit tidak pecah-pecah.

4. Letakkan lebih banyak payung dill dan daun lobak di atas toples. Dengan cara ini Anda perlu mengisi semua toples 1 liter.

5. Sekarang isi semua toples yang sudah disiapkan berisi sayuran dan bumbu dengan air mendidih sampai penuh. Tutup stoples dengan tutup steril selama 30 menit.

6. Kami memasang alat khusus pada toples untuk mengalirkan air ke dalam panci.

7. Dengan cara ini, tiriskan air dari semua toples ke dalam panci.

8. Masukkan ke dalam panci berisi air sebanyak 1 buah toples liter: 1 sendok teh. sesendok garam dan 2 sdm. sendok pasir. Tempatkan panci berisi bumbu marinasi di atas api sedang dan biarkan mendidih selama 2 menit.

9. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam stoples. Tambahkan 2 sdm ke setiap toples. sendok cuka 9%. Segera kencangkan tutupnya.

10. Balikkan semua stoples dan biarkan seperti itu hingga benar-benar dingin.

Resep ini telah terbukti selama bertahun-tahun dengan sayuran yang sangat harum.

Video cara menyiapkan mentimun dan tomat untuk musim dingin dengan sayuran lain dalam toples 3 liter

Lihat cara lain untuk mengasinkan sayuran untuk musim dingin. Ini berbeda dari yang lain dalam urutan pembuatan sirup.

Jelas bahwa musim panas tidak berlangsung selamanya, jadi sekarang kita perlu berhati-hati dalam mendekorasi meja makan malam semua sayuran di musim dingin.

Tomat lezat dengan mentimun dan paprika dalam toples untuk musim dingin

Diperlukan:

• Tomat
• mentimun
• Paprika - 3 buah.
• Bawang putih - 1 kepala
• Rempah-rempah: peterseli, adas, daun lobak, 10 butir merica hitam, 1 sendok teh mustard gandum, 6 lembar daun kismis
• Untuk rendaman per toples 3 liter: 1,5 liter air, 3 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok garam, 1 sendok teh esensi cuka

Persiapan:

1. Stoples dan tutupnya harus disterilkan.
2. Sayuran perlu dicuci, dikeringkan, dan dipotong.
3. Cuci tomat dan mentimun sampai bersih lalu tusuk dengan garpu. Kupas paprika dan potong-potong.
4. Pertama-tama taruh sayuran di dasar toples, lalu paprika, mentimun, tomat.
5. Tuangkan air mendidih ke atas stoples sayuran selama 15 menit.
6. Membuat bumbu marinasi: didihkan air, tambahkan gula dan garam. Isi stoples sayuran dengan rendaman panas.
7. Tambahkan 1 sendok teh sari cuka dan mustard gandum ke setiap toples 3 liter.
8. Kami menggulung stoples, membaliknya, dan membungkusnya dengan hangat hingga benar-benar dingin.

Menyenangkan untuk dimakan kapan saja sepanjang tahun.

Video tentang cara menyiapkan “Berbagai Macam” yang lezat untuk musim dingin dari sayuran tanpa sterilisasi

Tonton video tentang cara menyiapkan persiapan untuk musim dingin dari berbagai sayuran cincang: mentimun, tomat, zucchini, paprika, bawang bombay.

Persiapan untuk musim dingin telah dibuat dan disimpan untuk penyimpanan jangka panjang.

2015-03-13

Mengasinkan berbagai macam sayuran adalah aerobatik dan keindahan yang luar biasa! Sejauh ini saya hanya mengasinkan berbagai macam sayuran - ternyata enak. Namun akhir-akhir ini saya lebih memilih pengawetan daripada jenis pengalengan lainnya untuk musim dingin. Fermentasi asam laktat memberi acar mentimun, kubis dan sayuran lainnya memiliki ciri khas aroma yang paling menyenangkan dan rasa yang begitu disayangi dan dicintai sejak kecil. Hari ini, teman saya dan rekan penulis banyak resep, Vera Ramazova, akan berbagi rahasianya dalam mengasinkan berbagai macam sayuran.

Kita sudah tahu cara mengimplementasikannya. Kami melanjutkan rangkaian resepnya persiapan musim panas. Saya memberikan alasan kepada Vera:

Mengasinkan berbagai macam sayuran dalam stoples

Kami membutuhkan satu toples 3 liter:

Mentimun 800-850 gram

Kembang kol, dibagi kuntum 500 gram

Wortel 250 gram (bersih)

Bawang putih 6-8 siung

Cabai rawit 80-85 gram (sekitar 2 buah)

Paprika 250 gram

Seledri 60-70 gram

Kami membutuhkan satu toples 1 liter:

Mentimun 270-280 gram

Kembang kol, dibongkar menjadi kuntum 160-170 gram

Wortel 80-85 gram (bersih)

Bawang putih 2-3 siung

Cabai rawit 25-30 gram (sekitar ¾ buah polong sedang)

Paprika 80-85 gram

Seledri 20-25 gram

Air asin:

Untuk 1 liter air - 1 sendok makan garam kasar

Teknologi pengawetan berbagai macam sayuran dalam toples

Siapkan berbagai macam sayuran untuk diawetkan sebagai berikut:

Cuci wortel, kupas dan potong menjadi 4 bagian, cuci paprika, buang bijinya, potong menjadi 2 bagian, yang besar menjadi 4 bagian. Cuci kembang kol dan bagi menjadi kuntum. Cuci timun, biarkan utuh, potong saja bagian “ceratnya” dan “puntungnya”.

Siapkan air garam sebagai berikut:

Rebus air, tambahkan garam, biarkan larut. Rebus air garam selama 2-3 menit.

Susun berbagai macam sayuran untuk diawetkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Seledri
2. mentimun
3. Kol bunga
4. Wortel
5. mentimun
6. Bawang putih
7. Merica
8. lada Bulgaria
9. Seledri

Isi toples sayuran yang sudah disiapkan dengan air garam mendidih dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Segera letakkan toples sayuran pada tempatnya agar tidak mengganggu dan tidak berpindah-pindah.

Pada hari ketiga di malam hari, pegang sayuran agar tidak jatuh dari toples, tiriskan air garamnya. Tambahkan air dan garam ke dalam air garam yang sudah ditiriskan dengan perhitungan sebagai berikut: jika air garam dibuat dari 1 liter air dan 1 sendok makan garam (dengan bukit kecil kira-kira 30 gram garam), tambahkan 100 ml air dan 3 gram garam (kurang lebih setengah sendok teh) .

Mendidihkan acar baru(dikeringkan dari toples ditambah air dan garam). Tuangkan air garam mendidih ke dalam stoples satu per satu - isi, tutup stoples dengan tutup yang baru disterilkan, balikkan dan lanjutkan ke stoples berikutnya.

Komentar saya:

• Untuk mengasinkan berbagai macam sayuran, sekitar 1-1,1 liter air garam harus disiapkan untuk satu toples berukuran 3 liter. Untuk toples 1 liter Anda membutuhkan kurang lebih 325-350 ml air garam. Yang terbaik adalah membuat air garam ekstra sehingga Anda tidak perlu khawatir kekurangannya.
• Agar lebih mudah menuangkan air garam, Anda bisa meletakkan sepotong kain kasa di atas toples dan mengikatnya dengan karet gelang biasa.
• Mengasinkan sayuran adalah proses kreatif. Sebagai percobaan, Anda dapat menambahkan campuran sayuran kacang hijau rebus sebentar dan potongan terong, misalnya.

Hadiah musik hari ini terdengar untuk semua orang dan secara pribadi untuk Vera. Dia adalah penggemar berat pianis Kroasia yang brilian, Maxim Mrvica.

Maksim Mrvica – Tema Ayah baptis

Di musim panas saya ingin menabung sebanyak mungkin lebih banyak sayuran untuk musim dingin. Cara termudah adalah dengan mengasinkan atau mengasinkan anugerah alam dalam toples, tong, dan wajan. Buah-buahan dapat ditutup satu per satu, atau Anda dapat membuat berbagai macam sayuran untuk musim dingin. Direndam dalam jus dan aroma satu sama lain, komponen-komponennya memperoleh rasa yang tidak biasa. Pengawet alami akan membantu menjaga kerenyahan dan kesegaran.

Mudah untuk mempersiapkannya

Disarankan untuk menutup sayuran dalam stoples tiga liter. Buah-buahan akan muat dalam wadah seperti itu ukuran besar. Untuk memasukkan sebanyak mungkin komponen berbeda ke dalam wadah yang lebih kecil, buah-buahan kecil digunakan. Misalnya, sebagai ganti tomat biasa ambil tomat ceri atau krim. Komponen dapat dipotong-potong tidak lebih tipis dari satu sentimeter.

Aturan konservasi

Mengawetkan berbagai macam sayuran untuk musim dingin adalah tugas sederhana yang bahkan dapat dilakukan oleh seorang pemula. Sayuran yang dipilih kuat, bebas noda dan busuk. Bumbunya dibuat dari air bersih, garam dan bahan pengawet - larutan cuka atau jus lemon. Bumbu diambil sesuai selera. Rasa dan “umur panjang” produk bergantung pada bumbu. Tabel menunjukkan pilihan untuk mengasinkan bahan.

Tabel - Komposisi dasar pengawetan

Sebelum dimasukkan ke dalam wadah, proporsi semua bahan dihitung terlebih dahulu. Sayuran dikemas rapat dan menempati seluruh volume wadah. Air garam mengisi sepertiga wadah. Bumbu diambil sebanyak 6% dari total volume bahan, yaitu. per kilogram sayuran - 60 g bumbu. Anda dapat mengubah proporsinya sesuai selera Anda.

Aneka sayuran untuk musim dingin: 10 pilihan

Resep berbagai macam sayuran untuk musim dingin disiapkan sesuai dengan algoritma yang sama. Pertama, wadah dan tutupnya disterilkan. Anda dapat melakukan ini di oven microwave atau di dalam oven. Agar tidak repot dengan sterilisasi dalam waktu lama, disarankan untuk melepuh setiap wadah dengan air mendidih sebelum menambahkan bahan. Kemudian sayuran disiapkan - dicuci, dikeringkan, dikupas, dipotong. Bahan-bahannya ditempatkan dalam wadah berlapis-lapis: bumbu-bumbu, potongan besar, buah-buahan kecil. Untuk kecantikan, Anda bisa mengganti sayuran berdasarkan warnanya. Pada akhirnya, air garam dituangkan.

Sebelum memutar, beberapa ibu rumah tangga mensterilkan toples berisi, misalnya panci besar. Anda tidak perlu melakukan ini jika produk mengandung larutan cuka atau bahan pengawet lainnya. Bumbu pedas mencegah berkembangnya jamur dan proses fermentasi. Jika air garam hanya mengandung garam tanpa asam, sebaiknya wadah disterilkan terlebih dahulu sebelum ditutup.

"Kebun"

Keterangan . Resep paling sederhana untuk berbagai macam sayuran dalam toples untuk musim dingin adalah persiapan “Kebun Sayur”, karena... bahan tumbuh di hampir semua petak kebun. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan irisan paprika sebagai pengganti cabai.

Apa yang Anda perlukan:

• tomat - empat potong;
• mentimun - empat potong;
• wortel - tiga potong;
• bawang - tiga potong;
• kubis putih - 500 g;
• buah cabai;
• kepala bawang putih;
• sekelompok tanaman hijau;
• air - 1,2 liter;
• garam - satu sendok makan;

cara memasak

1. Cuci semua sayuran dan keringkan.
2. Potong kubis menjadi potongan-potongan atau potong kecil-kecil.
3. Potong tomat besar menjadi empat bagian, tusuk buah kecil pada batangnya dengan tusuk gigi.
4. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan setebal satu sentimeter.
5. Potong bawang menjadi cincin tebal.
6. Rebus air dan masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit.
7. Gunakan sendok berlubang untuk meletakkannya di atas serbet atau handuk bersih.
8. Tempatkan bawang putih, cabai, bumbu halus, herba, dan daun di dasar wadah steril.
9. Letakkan sayuran kering di atasnya.
10. Garam sisa cairan dan rebus.
11. Tuang ke dalam wadah, tambahkan larutan cuka.

Tanpa sterilisasi

Keterangan . Persiapan termudah tanpa sterilisasi - pengawetan dingin. Cukup menggunakan air saring, bahan dan wadah bersih. Jika disimpan di lemari es, olahan seperti itu akan mudah “bertahan” hingga musim dingin. Persiapannya memakan waktu tidak lebih dari satu jam.

Apa yang Anda perlukan:

• tomat kecil padat - enam potong;
• mentimun kecil - enam potong;
• paprika - empat potong;
• kepala bawang putih;
• air dingin - 1 liter;
• seikat adas;
• daun lobak - dua potong;
• daun kismis atau ceri - dua potong;
• gula - satu sendok makan;
• garam - tiga sendok makan;
• larutan cuka - satu sendok makan;
• rempah-rempah.

cara memasak

1. Bilas dan keringkan sayuran secara menyeluruh.
2. Tusuk tomat pada bagian batangnya.
3. Potong ujung mentimun.
4. Potong lada menjadi irisan kecil.
5. Letakkan daun hijau dan setengah kepala bawang putih di bagian bawah.
6. Kemas bahan-bahannya dengan rapat.
7. Taburkan bumbu di atasnya dan taruh sisa bawang putih.
8. Tambahkan garam dan gula.
9. Tuang ke dalam air dan cuka.
10. Gulung dan masukkan ke dalam kulkas.

Metode pemanenan lainnya tanpa sterilisasi adalah pengisian ulang. Komponen yang ditempatkan dalam wadah dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama lima menit. Kemudian cairannya ditiriskan, direbus kembali dan dituang ke dalam toples selama lima menit. Ketiga kalinya air direbus bersama garam, gula dan bumbu. Segera setelah air garam mendidih dituangkan, stoples harus ditutup rapat.

Bit dan kacang-kacangan

Keterangan . Disiapkan di toples tiga liter. Kacang hijau dapat dikecualikan. kekasih masakan gurih Anda bisa menambahkan satu buah cabai.

Apa yang Anda perlukan:

• wortel - empat potong;
• kubis putih - 500 g;
• zucchini muda - 300 g;
• paprika - dua potong;
• bawang besar;
• bit sedang - dua potong;
• kacang - delapan polong;
• bawang putih - empat siung;
• salam - dua daun;
• daun lobak;
• rempah-rempah;
• air - 1 liter;
• garam - sendok teh;
• gula - satu sendok makan;
• larutan cuka 9% - satu sendok makan.

cara memasak

1. Cuci dan keringkan bahan yang sudah disiapkan.
2. Kupas buah yang berkulit tebal.
3. Potong bit dan kubis menjadi irisan.
4. Potong sisa sayuran menjadi cincin.
5. Tempatkan bumbu dan daun dalam wadah steril.
6. Tempatkan komponen yang sudah disiapkan.
7. Rebus air, tambahkan gula dan garam.
8. Saat biji-bijian larut, tuangkan larutan cuka dan angkat dari kompor.
9. Tuang ke dalam wadah, tutup bagian leher dengan penutup.
10. Sterilkan selama beberapa menit dengan cara yang nyaman.
11. Gulung, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Jus bit akan mewarnai air garam dalam beberapa hari. Semakin lama penyiapannya, semakin pekat warna sayurannya.

Renyah instan

Keterangan . Versi renyah dari berbagai macam sayuran dengan kubis untuk musim dingin dapat disiapkan dalam beberapa menit. Perbungaan kembang kol digunakan sebagai pengganti kubis putih.

Apa yang Anda perlukan:

• mentimun kecil - sembilan potong;
• ceri - lima potong;
• wortel - dua potong;
• kembang kol - 200 gram;
• bawang putih - tiga siung;
• payung dill;
• salam - tiga daun;
• cengkeh - empat tunas;
• lada hitam - tiga kacang polong;
• air - 600ml;
• garam - satu sendok makan;
• gula - satu sendok makan;
• larutan cuka 9% - satu sendok makan.

cara memasak

1. Bilas dan keringkan bahan-bahannya.
2. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi cincin.
3. Tusuk batang ceri dengan tusuk gigi.
4. Tempatkan bumbu, laurel, dill, dan siung bawang putih ke dalam stoples steril.
5. Lapisi sayuran dengan rapat.
6. Tambahkan garam dan gula.
7. Tambahkan larutan cuka.
8. Gulung toples, balikkan, dan biarkan hingga dingin.

Terong, apel, pasta tomat

Keterangan . Lezat, bermacam-macam pedas Dapat disajikan sebagai acar salad dengan daging atau ikan. Jumlah bahan dapat bervariasi tergantung pada preferensi rasa. Anda bisa menggunakan labu sebagai pengganti zucchini.

Apa yang Anda perlukan:

• zucchini - dua potong;
• terong - tiga potong;
• tomat - 1,5 kg;
• wortel kecil - lima potong;
• apel - 500 gram;
• bawang putih - lima siung;
• air - 250ml;
• gula - tiga sendok makan;
• larutan cuka - dua sendok makan;
• pasta tomat- tiga sendok makan;
• salam - tiga daun;
• cengkeh - lima tunas;
• minyak sayur;
• rempah-rempah.

cara memasak

1. Bilas semua bahan dan keringkan.
2. Buang bagian tengah apel dan kupas bawang putihnya.
3. Masukkan tomat, apel, dan siung bawang putih melalui penggiling daging.
4. Tempatkan dalam panci.
5. Kupas wortel dan potong menjadi irisan setebal satu sentimeter.
6. Goreng dengan sebagian kecil minyak
7. Masukkan ke dalam panci, tambahkan pasta tomat, gula, garam.
8. Tuang ke dalam air dan aduk.
9. Rebus selama 35 menit dengan api kecil.
10. Tambahkan sedikit minyak, bumbu halus, larutan cuka.
11. Encerkan campuran kental dengan air mendidih dan didihkan lagi selama 15 menit.
12. Potong zucchini dan terong menjadi irisan dua sentimeter.
13. Goreng dalam minyak dan masukkan ke dalam stoples steril.
14. Tuang saus yang dihasilkan dan gulung.
15. Simpan di tempat sejuk setelah dingin.

Dengan jagung

Keterangan . Digunakan untuk memutar tongkol rebus. Air sisa masakan tidak ditiriskan, melainkan digunakan untuk memasak. Semua wadah penyimpanan harus steril, karena... bonggol jagung sering memicu pembengkakan pada kelopak mata.

Apa yang Anda perlukan:

• jagung rebus - dua tongkol;
• tomat padat - tiga potong;
• timun;
• wortel;
• kembang kol - beberapa bunga;
• kaldu jagung - 500 ml;
• gula - satu sendok makan;
• garam - sendok teh;
• larutan cuka sari apel - satu sendok makan;
• kismis - dua daun;
• ceri - tiga daun;
• rempah-rempah.

cara memasak

1. Tempatkan daun kismis dan ceri di dasar stoples steril.
2. Potong tongkolnya menjadi beberapa bagian dengan tebal sekitar dua sentimeter.
3. Kupas wortel dan potong dadu.
4. Pisahkan kubis menjadi kuntum.
5. Potong mentimun menjadi beberapa bagian.
6. Gunakan tomat kecil utuh, setelah ditusuk batangnya.
7. Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan di atas daun.
8. Taburkan bumbu di atasnya.
9. Tambahkan garam dan gula ke dalam kaldu jagung.
10. Masak selama beberapa menit sampai butirannya benar-benar larut.
11. Jika adonan sudah mendidih, matikan kompor, tuang larutan cuka dan tuang ke dalam toples.
12. Tutup dengan penutup dan sterilkan dengan cara apa pun yang nyaman.
13. Putar, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Anda bisa menuangkan larutan cuka langsung ke dalam stoples setelah menuangkan air mendidih. Tidak perlu disterilkan, bisa langsung dikencangkan jika benda kerja disimpan di tempat yang dingin.

Cepat tanpa pengawetan

Keterangan . Aneka sayuran tanpa pelestarian jangka panjang untuk musim dingin. Anda bisa menikmati acar sayuran setelah 12 jam. Untuk kenyamanan, bahan-bahannya diasinkan dalam toples dengan tutup ulir.

Apa yang Anda perlukan:

• brokoli - dua batang;
• wortel;
• timun Jepang;
• mentimun - tiga potong;
• paprika - dua potong;
• bohlam;
• bawang putih - empat siung;
• air - 500ml;
• larutan cuka 5% - empat sendok makan;
• garam - dua sendok teh;
• kecap - empat sendok makan;
• biji sesawi - dua sendok teh;
• kemangi kering - sendok teh;
• salam - dua potong.

cara memasak

1. Cuci bahan, kupas wortel, bawang putih, dan bawang bombay.
2. Tempatkan siung bawang putih, bumbu halus, dan daun salam di dasar wadah steril.
3. Potong semua sayuran menjadi lingkaran.
4. Lapisi dalam toples.
5. Tuang saus, larutan cuka, tambahkan garam.
6. Rebus air dan tuangkan ke dalam wadah.
7. Tutup stoples dan atur untuk mensterilkannya.
8. Pasang tutupnya, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Difermentasi dalam tong

Keterangan . Bermacam-macam acar terbuat dari sayuran untuk musim dingin lebih bermanfaat daripada digulung dengan penutup kedap udara. Secara tradisional, sayuran difermentasi dalam tong, tetapi juru masak modern juga bisa menggunakannya panci enamel. Tidak ada larutan cuka yang ditambahkan ke benda kerja. Jumlah bahan dihitung sesuai dengan volume wadah. Ambil sayur dan buah sesuai selera.

Apa yang Anda perlukan:

• semangka;
• mentimun;
• paprika;
• labu;
• kol bunga;
• apel;
• wortel;
• plum;
• seledri;
• peterseli;
• bawang putih;
• air;
• garam - 30 g per liter air;
• rempah-rempah.

cara memasak

1. Cuci semua bahan sampai bersih, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan buang buah yang busuk dan rusak.
2. Gosok bagian dalam tong dengan bawang putih atau letakkan siung di dasar wajan.
3. Potong buah dan sayuran besar menjadi irisan, tusuk buah kecil.
4. Tempatkan dalam lapisan padat dalam wadah.
5. Letakkan bumbu di atasnya dan tambahkan bumbu.
6. Larutkan dalam air bersih garam dan tuangkan ke dalam wadah, menutupi seluruh bahan.
7. Letakkan alat press di atasnya dan biarkan pada suhu kamar.

Jeli sayur

Keterangan . Untuk menyiapkan berbagai macam sayuran acar yang tidak biasa untuk musim dingin, gelatin digunakan. Air garamnya tidak sepenuhnya berubah menjadi jeli, tetapi menjadi kental. Keuntungan dari benda kerja adalah komponen lunak sekalipun tetap mempertahankan elastisitas dan tidak “merayap”. Tomat sering kali direndam dalam irisan dengan cara ini.

Apa yang Anda perlukan:

• tomat kecil - enam potong;
• mentimun - empat potong;
• bawang besar;
• paprika - lima potong;
• bawang putih - empat siung;
• air - 600ml;
• garam - satu sendok makan;
• gula - dua sendok makan;
• daun lobak;
• seikat peterseli;
• agar-agar - 15 gram;
• esensi cuka - sendok teh;
• rempah-rempah.

cara memasak

1. Rendam agar-agar sesuai petunjuk.
2. Cuci semua bahan dan keringkan.
3. Potong ujung mentimun dan potong sayurannya.
4. Potong buah besar menjadi cincin dan irisan.
5. Tempatkan daun, bumbu, dan bawang putih di dasar stoples steril.
6. Taburi dengan bumbu dan lapisi bahan-bahan untuk mengisi wadah sepenuhnya.
7. Rebus air, tambahkan gula dan garam.
8. Tambahkan gelatin yang bengkak dan aduk.
9. Tuangkan air garam panas yang dihasilkan ke atas sayuran.
10. Tuangkan esensi ke dalam toples.
11. Tutup rapat dan biarkan hingga dingin.

lemon

Keterangan . Jika Anda tidak toleran terhadap larutan cuka, Anda bisa menggunakan lemon, cocok untuk pengawetan dan memberi rasa asam pada bahan. Anda dapat menambahkan berbagai sayuran ke dalam masakan jika diinginkan - kol bunga, wortel, brokoli, zucchini.

Apa yang Anda perlukan:

• mentimun - 500 gram;
• tomat - 500 gram;
• air - 1,5 liter;
• bawang putih - empat siung;
• seikat adas;
• asam sitrat - tiga sendok teh;
• garam - 30 gram;
• gula - 150 gram;
• salam - dua daun;
• cengkeh - tiga tunas;
• rempah-rempah.

cara memasak

1. Rendam mentimun yang sudah dicuci selama dua jam.
2. Bilas dan potong ekornya.
3. Cuci tomat sampai bersih dan tusuk batangnya.
4. Letakkan daun, tangkai dill, siung bawang putih, cengkeh, dan bumbu secukupnya di dasar toples steril.
5. Tempatkan mentimun dan tomat dalam wadah.
6. Rebus air dan tuangkan ke dalam wadah.
7. Biarkan tertutup selama lima menit.
8. Tiriskan cairannya, rebus, tuangkan kembali ke dalam stoples dan masukkan kembali ke dalam panci setelah beberapa menit.
9. Tambahkan gula, garam, asam.
10. Rebus, isi wadah sampai leher.
11. Gulung wadah, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Saat merebus tiga kali, sebagian uap airnya menguap, jadi ambillah lebih banyak air daripada yang dimasukkan ke dalam wadah.

Apakah mungkin untuk menambahkan aspirin?

Beberapa ibu rumah tangga menambahkan aspirin ke dalam sediaannya. Asam asetilsalisilat menciptakan lingkungan asam di mana mikroorganisme mati, dan sayuran tetap renyah dan elastis. Sedang berlangsung perawatan panas obatnya terurai menjadi salisilat (fenolik) dan asam asetat. Jika ada cuka, lakukan reaksi kimia tidak ada gunanya, hasilnya akan sama.

Obat yang ada dalam bumbunya membawa lebih banyak kerugian daripada bagus. Asam fenolik - zat aktif, digunakan sebagai agen antipiretik dan antimikroba. Asam masuk dosis besar beracun. Dosis yang diizinkan adalah 2 g per 1 kg berat. Penggunaan konstan Sediaan dengan obat mempunyai efek buruk pada hati dan ginjal. Dengan penggunaan asam fenolik yang berkepanjangan, tubuh menjadi resisten terhadap obat tersebut. Terutama tidak dianjurkan bagi ibu hamil dan anak-anak untuk menggunakan sediaan “aspirin”.

Obatnya dapat dengan mudah diganti dengan cara lain yang diperbolehkan dalam masakan - jus lemon, larutan cuka, cranberry, jus lemon. Banyak juru masak menggulung sayuran dengan garam dan gula, tanpa menambahkan bahan pengawet tambahan. Di tempat yang sejuk, sediaan steril dan tertutup rapat disimpan sepanjang musim dingin, dan sayuran tetap elastis dan asin.

Sangat mudah untuk menyiapkan berbagai macam sayuran untuk musim dingin sesuai selera Anda. Pilih sayuran kesukaan Anda, campurkan bumbu gurih dan aromatik, tambahkan lebih banyak garam atau gula. Terlepas dari komponen dan metode penyiapannya, disarankan untuk mengonsumsi sediaan dalam satu musim dingin.

Mencetak