Pengasinan untuk resep musim dingin resep asli. pengasinan

Untuk memilih lemak babi yang tepat, yang terbaik adalah pergi ke pasar atau toko pertanian. Pertama-tama, perhatikan warnanya: harus putih atau merah muda, tetapi selalu seragam. Kulit lemak babi harus tipis, halus, tanpa bulu dan sebaiknya dengan merek dokter hewan.

Bau lemak. Bau produk segar halus, seperti susu manis. Adanya aroma tertentu menunjukkan bahwa lemak tersebut berasal dari babi hutan. Tidak ada bumbu yang bisa menghilangkan baunya, jadi lebih baik menolak untuk membeli.

Tusuk lemak dengan pisau, garpu, atau korek api. Jika menembus dengan mudah atau dengan sedikit perlawanan, produk tersebut layak mendapatkan persetujuan Anda.

Setelah membeli lemak, bilas dengan air mengalir, keringkan dengan handuk dan mulailah proses memasak.

Dengan apa garam lemak babi?

Dengan garam, bawang putih, daun salam, jinten, biji adas dan bahkan kulit bawang dan gula.

Saat mengasinkan, jangan takut berlebihan dengan garam. Kelebihan utama lemak adalah menyerap garam sebanyak yang dibutuhkan.

Bagaimana cara mengasinkan lemak babi?

Di rumah, lemak babi dapat diasinkan dengan tiga cara utama:

Omong-omong, apa pun metode yang Anda pilih, Anda harus menyimpan lemak yang sudah jadi di dalam freezer.

• 1 kg lemak;
• 200 gram garam;
• 20 g lada hitam;
• kepala bawang putih.

Memasak

Potong daging menjadi potongan-potongan selebar 4-5 cm.

Buat potongan silang di setiap batang. Kedalaman - sedikit lebih dari bagian tengah.

Tuang semua garam ke dalam wadah yang dalam. Letakkan lemak babi di sana dan gosok dengan baik dengan garam di semua sisi.

Taburkan lada di atasnya. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan campuran merah dan hitam.

Dan potong bawang putih menjadi irisan setebal 1-2 mm dan masukkan ke dalam slot pada potongan lemak babi.

Pindahkan lemak ke wadah dan dinginkan selama 3-4 hari.

Salo sudah siap. Rasanya paling enak dengan roti cokelat.

Untuk penyimpanan nanti, kikis atau bilas kelebihan garam, bungkus lemak babi dengan kain, masukkan ke dalam tas, lalu bekukan.

• 2 kg lemak;
• 5 gelas air;
• 200 gram garam;
• 1 kepala bawang putih;
• 4 daun salam;
• merica dan rempah-rempah lainnya - secukupnya.

Memasak

Bilas lemak babi, keringkan dan potong kecil-kecil agar mudah masuk ke leher toples. Ketebalan potongan yang optimal adalah 5 cm.

Siapkan air garam. Tuang 5 gelas air ke dalam panci, tambahkan garam, nyalakan api dan didihkan. Angkat dari api dan dinginkan.

Cincang halus bawang putih dan gosok potongan bacon dengannya. Cuci daun salam dan keringkan.

Masukkan lemak ke dalam toples. Jangan mencoba melipat potongan dengan erat: lemaknya bisa busuk. Lapisan lemak bergeser dengan daun salam dan lada hitam.

Setelah itu, keluarkan lemak babi dari toples, keringkan dengan handuk kertas dan gosok dengan rempah-rempah. Anda bisa menggunakan cabai merah, jintan, paprika. Kemudian bungkus lemak dalam kertas atau tas dan masukkan ke dalam freezer. Dalam sehari, lemak akan siap.

• 1 liter air;
• 2 genggam kulit bawang bombay;
• 3 daun salam;
• 200 gram garam;
• 2 sendok makan gula;
• 1 kg lemak dengan lapisan;
• 4 kacang polong allspice;
• 3 siung bawang putih;
• paprika, campuran paprika - secukupnya.

Memasak

Tuang air ke dalam panci, tambahkan kulit bawang yang sudah dicuci, daun salam, garam, gula. Didihkan campuran yang dihasilkan, masukkan lemak ke dalamnya dan tutup dengan piring sehingga tenggelam dalam cairan.

Bawa campuran kembali mendidih dan kemudian didihkan selama 20 menit dengan api kecil. Kemudian angkat panci dari api, dinginkan dan taruh di tempat yang dingin selama 12 jam.

Keluarkan lemaknya, keringkan dan olesi dengan campuran bawang putih cincang, paprika dan campuran paprika. Bungkus lemak jadi dalam film atau tas dan masukkan ke dalam freezer.

Sebelum disajikan, simpan bacon pada suhu kamar selama 5 menit dan potong menjadi irisan tipis. Terbaik dari semua, lemak ini dikombinasikan dengan roti hitam dan mustard.

Orang dahulu belajar memfermentasi dan mengasinkan makanan untuk mengawetkannya untuk musim dingin. Anda dapat mengasinkan segalanya untuk masa depan: ikan, daging, jamur, semangka, mentimun, tomat ... Dari sayuran untuk acar, tomat, kol, bawang putih, dan bit paling sering diambil. Camilan kalengan dengan cara yang begitu populer akan menghiasi meja pesta, menyenangkan keluarga di hari kerja dan akan berguna untuk menyiapkan hidangan lainnya. Proses pengasinan dan sourdough sama sekali tidak sulit dilakukan di rumah. Di bagian ini, Anda dapat berkenalan dengan berbagai resep dengan foto yang akan membantu Anda mempelajari cara mengasinkan dan memfermentasi makanan bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Cara membuat kekosongan seperti itu untuk musim dingin dijelaskan secara rinci dan langkah demi langkah.

Resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

Terong dalam bentuk apa pun memiliki khasiat luar biasa untuk diselaraskan dengan hampir semua lauk. Hari ini saya akan membuat acar terong dengan bawang putih dan rempah-rempah untuk musim dingin. Saya akan memasukkan sayuran ke dalam stoples, tetapi, pada prinsipnya, Anda bisa meletakkannya di wadah lain.

Ara, ara, pohon ara - ini semua adalah nama dari tanaman yang sama, yang sangat kami kaitkan dengan kehidupan Mediterania. Siapa pun yang pernah mencicipi buah ara pasti tahu betapa lezatnya itu. Tapi, selain rasa manis yang lembut, mereka juga sangat sehat. Dan inilah detail yang menarik: ternyata buah ara adalah tanaman yang sama sekali bersahaja. Selain itu, dapat berhasil ditanam di petak di jalur tengah atau di rumah - dalam wadah.

Cukup sering, bahkan penghuni musim panas yang berpengalaman menghadapi kesulitan dalam menanam bibit tomat. Untuk beberapa, semua bibit menjadi memanjang dan lemah, untuk yang lain, mereka tiba-tiba mulai jatuh dan mati. Masalahnya adalah sulit untuk mempertahankan kondisi ideal untuk menanam bibit di apartemen. Bibit tanaman apa pun perlu menyediakan banyak cahaya, kelembaban yang cukup, dan suhu optimal. Apa lagi yang perlu Anda ketahui dan amati saat menanam bibit tomat di apartemen?

Vinaigrette lezat dengan apel dan asinan kubis - salad vegetarian dari sayuran dan buah-buahan yang direbus dan didinginkan, mentah, diasinkan, diasinkan. Namanya berasal dari saus Perancis yang terbuat dari cuka, minyak zaitun dan mustard (vinaigrette). Vinaigrette muncul dalam masakan Rusia belum lama ini, sekitar awal abad ke-19, mungkin resepnya dipinjam dari masakan Austria atau Jerman, karena bahan untuk salad herring Austria sangat mirip.

Ketika kita melamun menyentuh kantong benih cerah di tangan kita, kadang-kadang kita secara tidak sadar yakin bahwa kita memiliki prototipe tanaman masa depan. Kami secara mental mengalokasikan tempat untuknya di taman bunga dan menantikan hari yang berharga dari kemunculan kuncup pertama. Namun, membeli benih tidak selalu menjamin bahwa pada akhirnya Anda akan mendapatkan bunga yang diinginkan. Saya ingin menarik perhatian pada alasan mengapa benih tidak bertunas atau mati pada awal perkecambahan.

Musim semi akan datang, dan tukang kebun memiliki lebih banyak pekerjaan yang harus dilakukan, dan dengan timbulnya panas, perubahan di taman terjadi dengan cepat. Tunas sudah mulai membengkak pada tanaman yang masih tidur kemarin, semuanya benar-benar hidup di depan mata kita. Setelah musim dingin yang panjang, ini tidak bisa tidak bersukacita. Tetapi seiring dengan taman, masalahnya menjadi hidup - hama dan patogen. Kumbang, kumbang bunga, kutu daun, clasterosporiasis, maniliasis, keropeng, embun tepung - Anda dapat membuat daftar untuk waktu yang sangat lama.

Sarapan roti panggang dengan alpukat dan salad telur adalah awal yang baik untuk hari ini. Salad telur dalam resep ini berfungsi sebagai saus kental yang dibumbui dengan sayuran segar dan udang. Salad telur saya sangat tidak biasa, ini adalah versi diet dari camilan favorit semua orang - dengan keju Feta, yogurt Yunani, dan kaviar merah. Jika Anda punya waktu di pagi hari, jangan pernah menyangkal kenikmatan memasak sesuatu yang enak dan sehat. Hari harus dimulai dengan emosi positif!

Mungkin setiap wanita setidaknya pernah menerima bunga anggrek yang sedang mekar sebagai hadiah. Tidak mengherankan, karena karangan bunga yang semarak itu terlihat luar biasa dan mekar untuk waktu yang lama. Anggrek tidak bisa disebut tanaman dalam ruangan yang sangat sulit untuk tumbuh, tetapi tidak memenuhi persyaratan utama untuk pemeliharaannya sering menyebabkan hilangnya bunga. Jika Anda baru memulai dengan anggrek dalam ruangan, Anda harus menemukan jawaban yang tepat untuk pertanyaan utama tentang menanam tanaman indah ini di rumah.

Kue keju yang subur dengan biji poppy dan kismis, disiapkan sesuai resep ini, dimakan di keluarga saya dalam sekejap mata. Cukup manis, montok, empuk, dengan kerak yang menggugah selera, tanpa minyak berlebih, singkatnya, seperti ibu atau nenek yang digoreng di masa kecil. Jika kismisnya sangat manis, maka gula pasir tidak bisa ditambahkan sama sekali, tanpa gula, kue keju akan lebih enak digoreng dan tidak akan pernah gosong. Masak dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, dilumuri minyak, di atas api kecil dan tanpa penutup!

Tomat ceri berbeda dari rekan-rekan besar mereka tidak hanya dalam ukuran kecil buah beri. Banyak varietas ceri dicirikan oleh rasa manis yang unik, yang sangat berbeda dari tomat klasik. Siapa pun yang belum pernah mencicipi tomat ceri seperti itu dengan mata tertutup mungkin memutuskan bahwa mereka mencicipi beberapa buah eksotis yang tidak biasa. Pada artikel ini, saya akan berbicara tentang lima tomat ceri berbeda yang memiliki buah paling manis dengan warna yang tidak biasa.

Saya mulai menanam bunga tahunan di taman dan di balkon lebih dari 20 tahun yang lalu, tetapi saya tidak akan pernah melupakan petunia pertama saya, yang saya tanam di pedesaan di sepanjang jalan setapak. Hanya beberapa dekade telah berlalu, tetapi orang bertanya-tanya betapa berbedanya petunia di masa lalu dari hibrida banyak sisi saat ini! Dalam artikel ini, saya mengusulkan untuk melacak sejarah transformasi bunga ini dari yang sederhana menjadi ratu semusim yang nyata, serta mempertimbangkan varietas modern dengan warna yang tidak biasa.

Salad dengan ayam pedas, jamur, keju, dan anggur - harum dan memuaskan. Hidangan ini dapat disajikan sebagai hidangan utama jika Anda menyiapkan makan malam dingin. Keju, kacang-kacangan, mayones adalah makanan berkalori tinggi, dipadukan dengan ayam goreng pedas dan jamur, Anda mendapatkan camilan yang sangat bergizi yang disegarkan oleh anggur manis dan asam. Fillet ayam dalam resep ini direndam dalam campuran pedas bubuk kayu manis, kunyit dan cabai. Jika Anda menyukai makanan dengan percikan, gunakan cabai pedas.

Pertanyaan tentang bagaimana menanam bibit yang sehat menjadi perhatian semua penghuni musim panas di awal musim semi. Tampaknya tidak ada rahasia di sini - hal utama untuk bibit yang cepat dan kuat adalah memberi mereka kehangatan, kelembaban, dan cahaya. Namun dalam praktiknya, di apartemen kota atau rumah pribadi, ini tidak mudah dilakukan. Tentu saja, setiap tukang kebun berpengalaman memiliki caranya sendiri yang terbukti untuk menanam bibit. Tetapi hari ini kita akan berbicara tentang asisten yang relatif baru dalam hal ini - penyebar.

Varietas tomat "Sanka" adalah salah satu yang paling populer di Rusia. Mengapa? Jawabannya sederhana. Dia adalah orang pertama yang berbuah di kebun. Tomat matang ketika varietas lain bahkan belum pudar. Tentu saja, jika Anda mengikuti rekomendasi untuk tumbuh dan berusaha, bahkan seorang penanam pemula akan mendapatkan panen yang kaya dan kegembiraan dari prosesnya. Dan agar usahanya tidak sia-sia, kami menyarankan Anda untuk menanam benih berkualitas tinggi. Misalnya seperti bibit dari TM “Agrosuccess”.

Tugas tanaman indoor di rumah adalah mendekorasi rumah dengan penampilannya, menciptakan suasana kenyamanan khusus. Untuk itu kami siap merawatnya secara rutin. Perawatan tidak hanya menyiram tepat waktu, meskipun ini juga penting. Hal ini diperlukan untuk menciptakan kondisi lain: pencahayaan yang sesuai, kelembaban dan suhu udara, membuat transplantasi yang benar dan tepat waktu. Untuk penanam bunga berpengalaman, tidak ada yang supranatural dalam hal ini. Tetapi pemula sering menghadapi kesulitan tertentu.

Potongan daging dada ayam yang lembut dengan champignon mudah disiapkan sesuai resep ini dengan foto langkah demi langkah. Ada pendapat bahwa sulit untuk memasak irisan daging yang berair dan empuk dari dada ayam, ini tidak benar! Daging ayam praktis tidak mengandung lemak, itulah sebabnya dagingnya kering. Tetapi, jika Anda menambahkan krim, roti putih, dan jamur dengan bawang bombay ke dalam fillet ayam, Anda akan mendapatkan irisan daging lezat yang disukai anak-anak dan orang dewasa. Di musim jamur, coba tambahkan jamur hutan ke daging cincang.

Semua orang suka acar. Seseorang menyukai persiapan musim dingin, seseorang menyukai musim panas. Saat menyiapkan produk ini atau itu untuk pengasinan, spesialis kuliner berusaha memastikan bahwa semua anggota keluarganya bahagia dan kenyang. Mengapa tidak mulai mempersiapkan blanko seperti itu sekarang? Selain itu, ada banyak resep untuk persiapannya.

Semua orang suka acar

Resep panen ini harus diadopsi agar tetap sehat dan kuat untuk musim dingin. Terong mengandung banyak vitamin yang bermanfaat.

Jadi, produk apa yang dibutuhkan:

• Terong.
• Bawang putih.
• Garam.
• Bawang.
• Pasir gula.
• Peterseli.
• Cuka.
• Minyak (bunga matahari atau zaitun).

Resep:

1. Proses kuliner dimulai dengan mencuci terong. Setelah itu, batangnya dipotong.
2. Kemudian terong dipotong kecil-kecil dan dibuang ke air asin mendidih. Cukup merebusnya selama 12-15 menit.
3. Setelah itu, mereka harus benar-benar dingin. Sementara itu, Anda perlu mengerjakan produk lain, bawang dan peterseli. Mereka dicincang halus.
4. Bumbu untuk pengasinan dilakukan dengan blender. Semua bahan direndam di dalamnya, kecuali terong. Mereka ditaburi garam di atasnya. Jangan menambahkan terlalu banyak cuka!
5. Anda bisa mengasinkan terong dalam stoples atau ember. Itu tidak terlalu penting, karena bagaimanapun itu akan menjadi sangat enak. Terong diturunkan ke bagian bawah wadah, dan di atasnya dituangkan dengan rendaman, yang disiapkan dalam blender.

Mereka membuat terong buatan sendiri yang luar biasa.

Resep nenek: acar sayur untuk musim dingin (video)

Acar dengan mentimun: resep Rada Radova

Acar Rada Radova berbeda karena rasanya sangat enak! Salah satu resep terbaiknya adalah acar mentimun dalam tas.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu menyiapkan yang berikut:

• Mentimun.
• Anyelir.
• Garam.
• Bawang putih.
• Kemangi.
• Lada hitam.
• Dil.

Acar Rada Radova berbeda karena rasanya sangat enak

Cara memasak?

1. Penting untuk memilih buah untuk pengasinan dengan benar. Disarankan untuk mengambil mentimun berukuran kecil atau sedang. Hal ini diperlukan agar proses pengasinan merata.
2. Sayuran dicuci, batangnya dipotong. Setelah itu, mereka dilipat menjadi satu paket. Itu harus bersih!
3. Setelah itu, Anda bisa memberi garam pada mentimun.
4. Bawang putih cincang dicampur dengan basil cincang, cengkeh, merica, dan adas. Semua ini diperlukan untuk acar mentimun. Campuran ini "dikirim" ke paket ke bahan utama.
5. Penting untuk mencampur isi paket dengan baik dengan tangan Anda, dan kemudian membuat simpul yang kuat. Poin yang sangat penting: pastikan untuk meninggalkan udara di dalam tas!
6. Sayuran asin ditempatkan di lemari es. Setelah 20 menit, mereka harus dicampur. Ini dilakukan selama 6-7 jam.

Jika diinginkan, acar mentimun setelah persiapan tersebut dapat ditutup dalam stoples.

Mengasinkan sayuran untuk musim dingin: resep pengasinan yang tak terlupakan

Ini adalah resep tomat hijau renyah kalengan..

Jadi, untuk pengasinannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• Tomat hijau.
• Garam.
• Air.
• Bawang putih.
• Seledri.
• Cabai rawit (polong).

Cara memasak:

1. Cuci tomat lalu rebus selama 15 menit. Setelah itu, mereka direndam dalam air dingin selama 15 menit.
2. Air ini tidak ditiriskan, melainkan diletakkan di atas kompor. Saat mendidih, perlu diasinkan.
3. Sementara itu, siapkan bahan lainnya. Cuci seledri dan paprika lalu potong-potong. Bawang putih tidak dihancurkan, tetapi dipotong kecil-kecil.
4. Wadah kaca yang disterilkan. Tomat dimasukkan ke dalam stoples. Seledri diletakkan di atasnya, lalu cabai dan bawang putih cincang.
5. Setelah itu, Anda bisa mengisi benda kerja dengan air garam. Jika diinginkan, Anda juga dapat menambahkan daun salam ke dalam stoples, tetapi ini tidak perlu, karena berkat kombinasi sayuran hijau dan cabai, Anda dapat mencapai rasa dan aroma acar yang luar biasa.

Pada tahap terakhir, Anda bisa mulai menggulung tomat.

Acar dengan bawang putih: resep Azerbaijan terbaik

Jenis sayuran acar Azerbaijan memiliki semangat. Ini adalah salah satu resep terbaik.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• Bawang putih.
• Anyelir.
• Daun salam.
• Garam.
• Cuka (lebih baik untuk mengambil anggur).
• Allspice hitam.

Jenis acar sayuran Azerbaijan memiliki semangat

1. Disarankan untuk menggunakan peralatan non-pengoksidasi selama proses memasak.
2. Bahan utamanya, bawang putih, harus disiapkan terlebih dahulu. Itu dipotong dan ditempatkan dalam wadah terpisah, setelah itu ditutup dengan garam. Dianjurkan untuk membiarkannya diasinkan selama 1 hari. Akibatnya, bawang putih tidak dibersihkan dari garam.
3. Wadah kaca tempat bawang putih akan diasinkan harus disterilkan. Lebih baik mengambil toples liter.
4. Lapisan rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah setiap wadah: cengkeh, "lavrushka" dan merica. Bawang putih diletakkan di atas lapisan pertama. Anda bisa membentuk lapisan ketiga dari bumbu yang sama.
5. Satu sendok cuka ditambahkan ke setiap toples.
6. Pada tahap terakhir, bank dapat digulung.

Tip: benda kerja akan siap digunakan pada hari ketiga setelah pengawetan, jadi jika Anda tidak ingin menunggu musim dingin, Anda dapat menikmatinya setelah waktu ini.

Acar musim dingin dengan bit: sangat enak

Bit diperlukan untuk memasak borscht, herring di bawah mantel bulu dan sejumlah hidangan lain yang suka dimasak ibu rumah tangga di musim dingin.

Untuk menyiapkan acar darinya, Anda perlu menemukan produk berikut:

• Umbi bit.
• Garam.
• Air.
• Bawang putih.

Bit diperlukan untuk memasak borscht, herring di bawah mantel bulu dan sejumlah hidangan lain yang suka dimasak ibu rumah tangga di musim dingin

Metode memasak langkah demi langkah:

1. Penting untuk benar-benar membersihkan buah dari kotoran. Disarankan untuk menggunakan kuas untuk ini. Ketika bit bersih, itu harus dipindahkan ke air agar mendidih. Kesiapan bit harus diperiksa dengan pisau atau garpu.
2. Air di mana sayuran direbus harus diasinkan.
3. Kemudian bit harus dipotong-potong.
4. Bawang putih dipotong dan dicampur dengan air garam. Ini akan menjadi bumbu acar.
5. Dalam wadah yang dalam, bit dituangkan dengan rendaman dan diinfuskan di bawah tekanan selama beberapa hari.

Benda kerja disimpan dalam stoples di bawah tutup nilon di lemari es.

Acar kubis untuk musim dingin: resep terbaik

Bahan yang Diperlukan:

• Kubis.
• Tomat.
• Garam.
• Pasir gula.
• Cuka.
• Wortel.
• Minyak sayur.
• lada Bulgaria).

Jadi, persiapan sayuran seperti itu disiapkan sebagai berikut:

1. Semua sayuran harus dicuci lalu dipotong-potong. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin, tomat - menjadi potongan-potongan kecil, wortel dan paprika - menjadi potongan-potongan. Kubis diparut dengan pisau besar.
2. Kemudian semua 4 sayuran dicampur dalam mangkuk terpisah. Sedikit garam dan gula pasir ditambahkan ke massa sayuran ini. Semuanya menjadi campur aduk. Anda perlu menunggu setengah jam agar sayuran mengeluarkan jusnya. Jadi acar akan jauh lebih enak.
3. Setelah itu, semua sayuran perlu direbus dalam wajan. Lebih baik menambahkan minyak sayur ke dalamnya, bukan mentega. Ketika jumlah sisa jus menonjol, di mana massa akan direbus, segelas air harus ditambahkan.
4. Sementara itu, stoples sedang disterilkan.

Acar panas dipindahkan ke wadah untuk dipelintir lebih lanjut. Anda dapat menutupi stoples dengan tutup nilon.

Acar terong yang lezat (video)

Setiap ibu rumah tangga di musim panas mencoba menimbun sayuran untuk musim dingin. Acar mentimun selalu diminati saat musim dingin, sehingga banyak orang memanennya. Namun, menyiapkan makanan ringan yang lezat tidaklah mudah. Di sini Anda membutuhkan bakat dan, tentu saja, resep acar yang lezat, yang tidak dapat Anda lakukan tanpanya.

Memasak mentimun untuk musim dingin adalah masalah yang rumit. Ada banyak rekomendasi dalam literatur. Dan ada banyak resep lezat untuk acar mentimun. Masing-masing punya pendukung dan lawan. Dan pada saat yang sama, masing-masing dari mereka benar dengan caranya sendiri. Tetapi di antara begitu banyak resep, Anda dapat memilih opsi yang tepat untuk diri Anda sendiri.

Selain itu, ada baiknya mengetahui prinsip dasar pengasinan yang tepat. Kami akan berbicara tentang mereka sekarang. Untuk memanen, Anda harus memilih mentimun yang tepat. Variasi sayuran tidak begitu penting, tetapi ukurannya penting. Untuk pengawetan, yang terbaik adalah menggunakan mentimun kecil. Lebih baik memilih jerawat dengan duri kecil. Mentimun tentu harus segar, jika sudah diletakkan sedikit di lemari es, maka lebih baik tidak mengambil sayuran seperti itu. Di pasar acar, Anda harus memilih mentimun yang genap, bentuknya yang benar. Lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam wadah. Sebelum pengasinan, mereka harus direndam dalam air selama 6-12 jam. Ini akan membantu menyingkirkan kelebihan nitrat dan menyiapkan sayuran untuk pengasinan lebih lanjut.

Sebagai bahan untuk blanko, Anda hanya perlu mengambil spesimen yang indah, tidak cocok untuk bengkok dan kuning: mereka dapat merusak segalanya.

acar yang enak

Sebagian besar pengasinan tergantung pada air garam. Jika terlalu pekat, maka mentimun akan kehilangan khasiat rasanya. Sejumlah kecil garam akan menyebabkan fermentasi larutan. Untuk menyiapkan air garam, perlu untuk mengambil garam batu kasar. Kecil "Ekstra" atau beryodium tidak cocok.

Saat memilih resep acar yang lezat, ada baiknya mempertimbangkan tempat penyimpanan kosong di masa depan: apartemen atau ruang bawah tanah yang dingin.

Tambahkan bawang putih, batang dan biji dill dengan hati-hati, lobak hijau, merica, dan rempah-rempah lainnya. Segala macam komponen tambahan meningkatkan kemungkinan merusak rasa. Sebelum bertelur, semua herbal harus dicuci bersih.

Tahap persiapan

Tidak peduli betapa berbedanya resep acar yang lezat, mereka memiliki satu kesamaan: pertama-tama Anda harus melalui tahap persiapan.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan merendam mentimun dalam air biasa sebelum menggulung. Sementara itu, Anda dapat mempersiapkan bank. Mereka harus dicuci bersih dengan soda dan disterilkan dengan tutup. Beberapa merekomendasikan menggunakan tablet aspirin untuk pengasinan. Apakah itu layak terserah Anda. Selanjutnya, taruh mentimun di stoples bersih, setelah dicuci bersih dan dipotong ujungnya. Di setiap wadah, Anda perlu meletakkan lobak hijau, daun kismis dan ceri, beberapa merica dan, tentu saja, payung dill. Pada prinsipnya, bumbu lain juga bisa digunakan. Itu semua tergantung pada resep yang Anda pilih. Acar lezat adalah konsep yang sangat individual, banyak ibu rumah tangga juga menambahkan bawang putih ke dalam roti gulung.

Resep acar timun krispi paling enak

Untuk toples tiga liter Anda perlu:

• mentimun berukuran sedang - 1,1 kg;
• 3 seni. l. garam;
• merica (jumlahnya dapat disesuaikan) - lima kacang polong;
• Anda tidak boleh terbawa oleh bawang putih, rata-rata 5-6 siung sudah cukup;
• daun salam - cukup 3 pcs.
• daun kismis.
• tarragon (memberi aroma khusus).
• lobak hijau (daun).

Kami memasukkan mentimun dan rempah-rempah yang sudah dicuci ke dalam stoples yang disterilkan. Tuang air ke dalam mangkuk terpisah dan larutkan garam di dalamnya, setelah itu lebih baik mengalirkan cairan agar tidak ada endapan. Tuang mentimun dengan air garam dingin. Selanjutnya, tutup toples dengan tutup nilon, yang harus direbus terlebih dahulu.

Kami mengirim jahitan yang sudah jadi ke ruang bawah tanah atau lemari es, di mana ia akan berkeliaran. Perlu dicatat bahwa selama proses, air garam akan keluar dari bawah tutupnya, jadi Anda bisa mengganti piring di bawah toples. Resep untuk acar yang lezat ini bukanlah resep yang cepat. Sayuran akan siap hanya setelah 2,5 bulan. Selama penyimpanan, air garam dalam stoples mungkin menjadi sedikit keruh, tetapi tidak ada yang perlu dikhawatirkan. Mentimun akan tetap renyah dan gurih. Seaming dapat disimpan hingga dua tahun.

Matahari terbenam dengan rasa barel

Banyak orang hanya mengenal acar yang memiliki rasa tong. Kosong inilah yang pernah dibuat oleh nenek dan nenek buyut kita. Tentu saja, saat ini, untuk waktu yang lama tidak ada yang membuat persiapan dalam tong, karena dalam kondisi apartemen modern ini tidak mungkin, dan tidak perlu begitu banyak sayuran asin. Namun, ada resep acar lezat untuk musim dingin dengan rasa tong.

Bahan:

• mentimun muda dengan kulit tebal - 1,3 kg;
• 5 siung bawang putih;
• lada - 10 kacang polong;
• lobak dianjurkan untuk mengambil muda - 1 daun;
• garam kasar - 3 sdm. aku;
• daun ceri - 5 buah;
• dill - cukup tambahkan 3 payung;
• tiga cabang (opsional) tanaman hijau.

Kami memasukkan mentimun yang sudah dicuci ke dalam wadah atau wajan yang sesuai, rendam selama 3 jam (atau semalam) dalam air dingin. Kami mencuci semua sayuran dengan baik dan memotongnya, tambahkan bawang putih cincang dan campur semua bumbu. Selanjutnya, tuangkan sepertiga dari campuran ke bagian bawah toples. Sekarang Anda bisa meletakkan mentimun. Di tengah wadah dan di atasnya Anda perlu meletakkan sisa bumbu. Kami menyiapkan air garam sesuai dengan resep standar dengan kecepatan 3 sendok makan garam batu per toples tiga liter. Isi dengan mentimun, setelah itu kami menutupi bagian atas toples dengan beberapa lapis kain kasa. Dalam bentuk ini, benda kerja diinfuskan pada suhu kamar setidaknya selama dua hari. Setelah dua hari, kami tiriskan air garam, yang kemudian kami gunakan untuk pengasinan. Didihkan dan biarkan dingin. Dan hanya dingin mengisi ulang mentimun. Kami menyumbat stoples panas dan menyimpannya di tempat yang dingin. Seperti yang Anda lihat, resep acar lezat untuk musim dingin cukup sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu.

Mentimun "bermain lama"

Untuk menyiapkan toples tiga liter, Anda harus mengambil:

• mentimun segar (ukuran sedang) - 2 kg;
• 3 seni. l. garam;
• daun salam - setidaknya 4 lembar;
• lada hitam - lima hingga enam kacang polong;
• daun kismis - 3 pcs.;
• bawang putih - 3 siung;
• dill 2-3 payung, batang juga bisa digunakan;
• lobak hijau muda.

Sebelum diasamkan, mentimun harus direndam dalam air selama lima jam. Kami meletakkan semua bumbu dan daun di bagian bawah toples, dan meletakkan mentimun dalam barisan di atasnya. Untuk menjaga proporsi persiapan larutan secara akurat, Anda perlu menuangkan air ke dalam toples mentimun, dan kemudian mengalirkannya ke wadah terpisah.

Dengan cara ini, Anda akan menentukan dengan tepat berapa banyak cairan yang Anda butuhkan. Larutkan garam dalam air dingin. Kemudian tuangkan mentimun dengan air garam. Kami menutup stoples yang sudah jadi dari atas dengan tutup nilon rebus. Selanjutnya, acar harus dikirim untuk berkeliaran di tempat yang sejuk. Resep sederhana untuk acar yang lezat memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk jadi dalam 2,5 bulan. Tetapi setelah tiga atau empat hari Anda bisa mencicipi mentimun asin ringan. Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka Anda dapat menyimpan toples di lemari es, tetapi kemudian Anda perlu menggunakan satu liter. Penting untuk menjaga proporsi dengan benar. Ada satu sendok makan garam per liter toples.

Acar dengan daun ek

Kami menawarkan untuk pertimbangan resep lain untuk acar yang sangat lezat.

Bahan untuk dua toples tiga liter:

1. Jika Anda mengambil sayuran muda, maka tiga kilogram sudah cukup.
2. Ini akan membutuhkan sekitar 5 liter air garam. Anda perlu menyiapkannya dengan kecepatan 1,5 sdm. l. garam per liter cairan.
3. Kami mengambil tidak lebih dari 3-5 daun lobak.
4. Kismis dari varietas apa pun - 20 daun.
5. Cherry (daun muda) - 15 daun.
6. Daun ek (untuk kulit renyah) atau kenari - 10 pcs.
7. 5 payung dill sudah cukup.
8. Dengan cabai merah, penting untuk tidak berlebihan - 4 polong.
9. Akar lobak adalah opsional dalam resep ini.

Untuk mendapatkan acar renyah yang lezat untuk musim dingin (resep diberikan dalam artikel), Anda harus memilih varietas sayuran yang tepat. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan mentimun dengan jerawat dan kulit tebal. Selain itu, Anda perlu meletakkan akar atau daun lobak, serta daun ek atau kenari.

Semua bumbu, seperti sayuran, dicuci bersih. Daun besar dapat dibagi menjadi beberapa bagian. Sebelum mengasinkan, rendam mentimun dalam air dingin semalaman. Hal ini dilakukan agar setelah pengasinan sayuran tidak kosong dan tidak menghilangkan kelebihan cairan. Ini juga akan membantu membuat acar menjadi renyah.

Setelah tahap persiapan, airnya benar-benar terkuras, dan sayuran itu sendiri dicuci. Haluskan cabai dan akar lobak. Kami memasukkan komponen dan bumbu standar untuk pengasinan ke dalam wajan, lalu lapisan mentimun, lalu bumbu lagi. Jadi, kami menambahkan semua sayuran dan daun, lapisan bergantian.

Encerkan garam dalam air murni yang dingin dan tuangkan larutan ke dalam panci. Air garam harus benar-benar menutupi sayuran dan rempah-rempah. Kami meletakkan piring di atasnya, dan meletakkan toples air tiga liter di atasnya agar mentimun tidak mengapung dan diasinkan dengan baik. Dalam bentuk ini, benda kerja dibiarkan pada suhu kamar selama dua hingga lima hari (semuanya tergantung pada suhu di dalam ruangan).

Serpihan putih akan segera muncul di atas air garam. Ini adalah bakteri asam laktat. Kesiapan mentimun harus diperiksa rasanya. Selanjutnya, tuangkan larutan ke dalam wadah bersih, dan cuci sayuran dengan air mengalir. Rempah-rempah dan rempah-rempah dapat dibuang, kita tidak akan membutuhkannya lagi.

Masukkan mentimun ke dalam stoples bersih yang disterilkan. Rebus air garam dan tuangkan di atas benda kerja. Dalam formulir ini, tinggalkan bank selama lima belas menit. Kemudian tiriskan cairannya lagi. Secara umum, Anda perlu menuangkan mentimun dengan air garam tiga kali, dan untuk ketiga kalinya, tutup stoples dengan tutup timah bersih. Kami membalikkan wadah dan mengirimkannya ke dingin. Seperti jenis blanko lainnya, disarankan untuk membungkus stoples sampai benar-benar dingin.

Keindahan resep acar mentimun renyah yang lezat adalah memungkinkan Anda membuat roti gulung, yang dapat disimpan di dapur di apartemen pada suhu normal, keberadaan ruang bawah tanah dalam hal ini sama sekali bukan prasyarat.

Pada awalnya, Anda akan melihat bahwa air garam dalam stoples akan keruh, tetapi secara bertahap akan menjadi transparan, dan sedimen akan muncul di bagian bawah wadah.

Mentimun asin dengan tomat

Seperti yang telah kami sebutkan, berbagai resep dapat digunakan untuk pengasinan. Lezat bisa dimasak dengan tomat. Dengan demikian, Anda bisa langsung mendapatkan dua sayuran asin dalam satu toples.

Bahan:

1. Tomat (lebih baik mengambil sayuran berukuran sedang) - 1,2 kg.
2. Mari kita ambil jumlah mentimun yang sama - 1,2 kg.
3. Tiga payung dill.
4. Anyelir - 4 buah.
5. Daun kismis (muda, paling atas) - 4 pcs.
6. Daun salam - 3 buah.
7. Gula - 3-3,5 sdm. l.
8. Kami menggunakan garam, seperti pada resep lain, tidak lebih dari 3 sdm. l.
9. Air - 1-1,7 liter.
10. Cuka 9% - tiga sdm. l.
11. Lada - 10 kacang polong.

Sebelum mulai memasak, sterilkan stoples. Anda bisa melakukannya secara berpasangan. Untuk melakukan ini, taruh panci berisi air di atas api, dan letakkan parutan di atas cairan, di mana toples akan terbalik. Sepuluh menit sudah cukup untuk memproses wadah dengan cara ini. Mentimun pertama-tama harus direndam dalam air selama beberapa jam, kemudian dicuci dengan air dan dipotong ujungnya di kedua sisi. Selanjutnya, cuci tomat. Sekarang Anda bisa meletakkan lapisan dalam toples: sayuran hijau, mentimun, tomat. Tambahkan daun salam dan merica di atasnya.

Kami membakar wadah berenamel dengan cairan. Segera setelah mendidih, tuangkan di atas sayuran dan biarkan meresap selama 15-20 menit. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam mangkuk. Untuk kenyamanan prosesnya, ada baiknya membeli penutup plastik berlubang. Aksesori sederhana seperti itu sangat menyederhanakan tugas. Didihkan air lalu tuang lagi.Tambahkan cuka ke dalam stoples dan gulung. Kami mengirim wadah untuk didinginkan di tempat yang hangat, dibungkus dengan selimut. Setelah kaleng benar-benar dingin, kami memindahkan pengawetan ke tempat untuk penyimpanan lebih lanjut. Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa ini adalah resep acar dan tomat paling enak.

Resep Acar Mentimun "Dingin"

Resep acar paling "lezat" untuk musim dingin memungkinkan Anda memasak acar tanpa banyak kesulitan.

Bahan untuk toples tiga liter:

1. Dill - 2-3 payung sudah cukup.
2. Daun ek untuk efek renyah - 4 pcs.
3. Mentimun - 2,5 kg.
4. Daun ceri - 3 pcs.
5. Jumlah daun kismis dan anggur yang sama - 3 pcs.
6. Bawang putih (tidak lebih) - 5 pcs.
7. Air - 1,5 liter.
8. Lada - 10 kacang polong.
9. Anda tidak boleh bereksperimen dengan garam, dan karena itu kami mengambil 3 sdm. sendok.

Resep ini memungkinkan Anda untuk membuat penyesuaian sendiri jika, misalnya, Anda ingin menambahkan bumbu favorit Anda. Ini bisa berupa tarragon, mint, gurih, kemangi, dll. Agar mentimun yang sudah jadi memiliki warna hijau cerah, perlu untuk menuangkan 50 gram vodka ke dalam setiap toples.

Kami mencuci sayuran dan rempah-rempah, setelah itu kami memasukkannya ke dalam toples berlapis-lapis, dan rempah-rempah harus berada di atasnya. Kami akan mengasinkan mentimun dengan air garam dingin. Agar garam larut dengan baik, pertama-tama aduk dalam sedikit air hangat sampai benar-benar larut, lalu tambahkan air dingin. Air garam yang sudah jadi harus disaring, misalnya, melalui kain kasa. Tuang lada di atas sayuran dalam stoples, lalu tuangkan air garam. Wadah terbuka harus dibiarkan berfermentasi pada suhu kamar, menutupi leher dengan kain kasa. Selanjutnya, kami memindahkan toples ke tempat yang lebih dingin (tidak lebih dari +1 derajat) selama sepuluh hari. Setelah itu, perlu menambahkan air garam ke wadah ke bagian paling atas dan menutupnya dengan tutup plastik panas. Acar disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Mentimun dengan paprika

Keunikan resep ini adalah bahwa daun lobak dan sayuran hijau lainnya yang biasa digunakan untuk kasus seperti itu tidak digunakan untuk menyiapkan acar. Tetapi hasilnya adalah sayuran asin yang luar biasa.

Bahan:

1. Lada Bulgaria - 1 buah.
2. Mentimun - 1,4 kg.
3. Dua payung dill.
4. Bawang putih - 5 buah.
5. Gula - 2,5 sdm. l.
6. Sendok makan garam.
7. Air - 1 liter.
8. Cuka - satu sdt
9. Lada hitam dan harum.
10. Daun salam.

Kami mencuci mentimun, memotongnya di kedua sisi dan rendam selama dua jam. Selanjutnya, taruh bumbu dan sayuran dalam stoples, tambahkan paprika manis, potong-potong. Didihkan air dan tuangkan ke dalam wadah. Setelah sepuluh menit, tiriskan cairannya. Selanjutnya, kami mengambil air bersih, merebusnya dan menuangkannya ke dalam stoples. Sekali lagi kami membiarkan mentimun meresap. Pada pendekatan ketiga, perlu menyiapkan air garam: Anda perlu memasukkan satu sendok makan garam dan 2,5 sendok makan gula per liter air. Tuang rendaman segar ke dalam stoples dan tambahkan cuka. Setelah itu, kami menutupnya dengan tutup kaleng. Kami mengatur toples agar dingin di tempat yang hangat secara terbalik, terbungkus selimut. Hasilnya adalah acar yang sangat enak untuk musim dingin. Resep yang diberikan dalam artikel memungkinkan Anda menyiapkan acar dengan berbagai cara, cobalah salah satunya - dan Anda pasti akan menerima banyak pujian dari kerabat Anda.