Di kota manakah pizza Italia pertama kali muncul? Siapa penemu pizza? Mengapa pizza disebut "Margherita"? Sejarah pizza
Sejarah pizza - dari zaman kuno hingga zaman modern. Sejarah pizza di Italia, Amerika dan Rusia.
Mustahil membayangkannya tanpa hidangan ini dapur modern: ditingkatkan selama berabad-abad, memperoleh nuansa rasa baru, telah mendapat pengakuan di seluruh dunia. Ini tentang tentang salah satu penemuan kuliner terbaik sepanjang masa - pizza yang familiar.
Saat ini, hidangan nasional Italia populer di semua benua, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa tradisi persiapannya sudah ada sejak berabad-abad lalu: awal sejarah pizza dapat dianggap sebagai hari ketika orang belajar membuat roti pipih dari adonan yang dibumbui dengan a variasi topping.
Sejarah Kuno Pizza
Tidak diketahui secara pasti orang mana yang menemukan pizza; Penemu hidangan ini adalah orang Romawi, Yunani, Etruria, Fenisia, dll.Sejarah pizza terkait erat dengan masa-masa ketika produk tepung pertama kali muncul. Menurut referensi yang ditemukan dalam sumber sejarah, para pejuang Persia pada abad ke-5 SM menyiapkan roti pipih dengan kurma dan keju, yang mereka makan selama kampanye. Mesir Kuno belajar membuat roti dari susu asam, tepung dan ragi sekitar 6 ribu tahun yang lalu. Rumput laut dari Sungai Nil terkadang ditambahkan ke dalam adonan untuk memberi rasa. Roti pipih dengan herbal aromatik Orang Mesir kuno merayakan hari ulang tahun firaun.
Di Yunani kuno, roti isi disiapkan dengan prinsip yang sama dengan pembuatan pizza modern: on adonan mentah mereka menata sayuran hijau, zaitun, bawang bombay dan keju, membumbui isinya dengan minyak zaitun dan memanggang kue di atas batu. Penduduk Hellas menyebut roti panggang pipih ini “plakuntos”. Orang Romawi kuno mendiversifikasi resep roti pipih Yunani: selain zaitun, keju, dan bawang bombay, mereka mulai menambahkan madu, sayuran segar, dan rempah-rempah aromatik ke dalam isinya.
Kata “pizza” pertama kali disebutkan dalam teks Latin yang berasal dari akhir abad ke-10. Menurut sebagian besar ahli bahasa, itu berasal dari kata “pinsere”, yang diterjemahkan sebagai “menumbuk”, “menghancurkan”. Menurut versi lain, nama hidangan tersebut berasal dari bahasa Yunani: dalam bahasa Hellenic "pita" adalah lavash. Penelitian yang lebih baru menunjukkan bahwa kata "pizza" berasal dari bahasa Gotik "bĭzzo-pĭzzo", yang berarti "sepotong roti".
Teori Mediterania tentang asal usul pizza dibantah oleh para etnografer Skandinavia. Setelah mempelajari budaya Viking, para ilmuwan Norwegia sampai pada kesimpulan bahwa pizza modern berasal dari roti dengan ikan dan sayuran yang dimakan para pelaut utara: menurut pendapat mereka, buktinya adalah penggorengan yang digunakan untuk memanggang roti pipih yang ditemukan pada zaman arkeologi. penggalian.
Sejarah pizza di Italia
Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa para petani memberi pizza tampilan modern: dari produk sederhana Dengan apa yang mereka miliki - air, tepung dan bumbu sederhana, mereka belajar membuat “roti” yang pipih dan bulat. Sejak zaman kuno, masyarakat yang mendiami pantai Mediterania memanggang kue di atas bara api, membumbuinya sayuran musiman, ayam, kacang-kacangan, keju, dan minyak zaitun. Pada zaman dahulu, “roti” pipih juga berfungsi sebagai piring.
Di Apennines, dua jenis roti pipih telah populer selama berabad-abad: satu dengan bawang bombay dan bawang putih, yang lainnya dengan sayuran dan keju. Di Italia mereka masih dijual sampai sekarang, disebut “ pizza pedesaan" Dan produk ini berbeda dari pizza modern dalam satu hal detail penting– kekurangan tomat. Tomat muncul di Apennines hanya pada tahun 1522: penjajah Spanyol membawanya ke Eropa dari Amerika Selatan. Benar, untuk beberapa waktu buah beri eksotis dianggap tidak bisa dimakan. Namun tak lama kemudian para petani yang tinggal di sekitar Napoli mencicipi buah-buahan di luar negeri dan mulai menggunakannya untuk menyiapkan roti tradisional, sebagai pelengkap. tomat segar diisi dengan ikan teri dan bawang putih.
Namun bahkan pada tahun 1738, ketika restoran pizza pertama dibuka di Naples (“L’Antica Pizzeria Port’Alba” masih beroperasi sampai sekarang), pizza masih menjadi makanan masyarakat miskin. Kaum bangsawan bahkan tidak mau menyentuh makanan pokok rakyat jelata. Semuanya berubah hanya setelah satu setengah abad, pada hari ulang tahun Margaret dari Savoy, istri Umberto I, yang memimpin kerajaan Italia bersatu.
Royal pizza: sejarah kemunculan pizza “Margherita”
Selama perjalanan ke Napoli, keluarga kerajaan mengungkapkan keinginannya untuk mencoba hidangan Neapolitan yang terkenal itu. Raffaele Esposito, chef paling berpengalaman saat itu, dipercaya menyiapkan pizza untuk para tamu terhormat. Mencoba menyenangkan sang ratu, dia menyiapkan tiga jenis suguhan tradisional Neapolitan untuknya sekaligus: dengan minyak zaitun, tomat dan bawang putih, dengan keju, kemangi dan bacon, dan membuat isian khusus untuk pizza ketiga, dari keju putih, tomat merah dan kemangi hijau, yaitu saya memilih produk dengan warna bendera Italia. Sang ratu sangat menyukai hidangan "patriotik" sehingga dia mengizinkan koki untuk menamai mahakarya kuliner yang dia ciptakan dengan namanya sendiri. Seiring waktu, Margherita mendapatkan ketenaran sebagai makanan paling lezat di seluruh Italia: ratu memerintahkan agar pizza yang luar biasa ini disiapkan secara eksklusif di istananya.
Petualangan Pizza di Luar Negeri: Sejarah Pizza di Amerika
Penyebaran pizza ke seluruh dunia dimulai di Amerika Serikat, di mana resep hidangan tradisional Neapolitan dibawa oleh para emigran Italia. Di Chicago, pizza dijual langsung di pinggir jalan, dipotong demi irisan: satu porsi bisa dibeli hanya dengan dua sen. Agar tetap hangat, para pedagang keliling menaruh kue yang baru dipanggang ke dalam tong tembaga dan, sambil membawanya di atas kepala, menawarkan hidangan panas tersebut kepada orang yang lewat. Restoran pizza pertama di Amerika muncul pada tahun 1905 di New York. Tempat yang dibuka oleh Gennaro Lombardi dari Italia ini masih menerima pengunjung hingga saat ini.
Pada tahun 40-an, “pizza Amerika” ditemukan di AS: pizza ini berbeda dari pizza Italia dalam hal suhu pemanggangan, variasi topping, dan teknologi persiapan adonan, tepiannya yang tinggi memungkinkan untuk menambahkan lebih banyak isian pada keraknya. Pada tahun 1957, mereka mulai memproduksi pizza setengah jadi.
Anehnya, pizza menjadi sangat populer di Amerika hanya setelah Perang Dunia II, ketika tentara Amerika kembali ke rumah setelah perang di Italia dan membawa serta kecintaan mereka pada masakan Mediterania.
Sejarah modern pizza
Hingga awal abad ke-19, pizza sebagai hidangan terkenal di Napoli, namun kurang populer di wilayah lain di negara tersebut. Kemenangan pizza di seluruh dunia dimulai hanya setelah penyatuan negara-negara kerdil di mana Italia terpecah-pecah pada tahun 1870. Pada awal abad ke-20, pizza telah menjadi hidangan favorit orang Italia, kulit dengan ikan teri dan jamur dianggap sangat lezat. Pada tahun 60-an abad ke-20, restoran pizza dibuka satu demi satu di Veneto, Umbria, Tuscany, Trentino, dan Emilie-Romagna.
Saat ini, skala produksi pizza di Apennines begitu besar sehingga setiap sepertiga penghuni planet kita bisa mendapatkan seporsi pizza asli Italia, yang sangat penting untuk disiapkan dengan benar: kulitnya hanya dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu, dan adonan dibuat tanpa bantuan penggilas adonan: dibuat dengan tangan, dilempar dan diputar.
Setelah runtuhnya Tembok Berlin pada tahun 1989, pizza dicicipi di Hongaria, Polandia, dan negara lain. negara-negara Eropa. Dan tak lama kemudian kelezatan Neapolitan menjadi populer di Asia. Di Rusia, pizza baru diperkenalkan pada tahun 90an. Pada awalnya hidangan ini dianggap sebagai makanan lezat, tetapi segera berubah menjadi makanan sehari-hari yang dapat diakses oleh setiap orang Rusia. Resep buatan sendiri yang didominasi bahan masakan tradisional Rusia: herring, salmon merah muda, keju Rusia, sosis, kentang, dan jamur, telah menjadi sangat populer di negara kita.
Setelah melalui jalan yang sulit selama ribuan tahun, roti pipih sederhana telah menjadi nyata mahakarya kuliner, dari makanan petani sederhana berubah menjadi hidangan gourmet, yang dulunya menghormati raja-raja di Abad Pertengahan, dan sekarang mereka memperlakukan teman-teman mereka, dengan penuh kasih mempersiapkan rumah untuk orang-orang terdekat dan tersayang.
- ini adalah kemajuan selama berabad-abad resep sederhana. Anda dapat menjadi bagian darinya dengan menambahkan makanan kesukaan semangatnya. Biarkan pizza di piring Anda selalu enak dan menyehatkan!
Ketika Anda menginginkan sesuatu yang enak dan memuaskan, sesuatu yang akan menyatukan Anda keluarga besar di meja bundar besar - semua wanita mulai menyiapkan pizza. Banyak orang menyukainya, tetapi ada begitu banyak resep sehingga tidak ada cukup waktu untuk mencoba semuanya.
Sedikit sejarah
Ada kepercayaan bahwa pizza “diciptakan” oleh orang Italia pada abad ke-17. Tapi sejujurnya, ini tidak benar, karena asal usulnya sudah ada sejak zaman kuno. Kue pipih dengan berbagai macam variasi dengan isian berbeda digunakan oleh orang Babilonia, Yunani, Mesir dan budaya Timur Tengah lainnya. Awalnya, warna biru ini merupakan makanan rakyat jelata. Pizza berasal dari kata Yunani kuno “pita” (yang diterjemahkan menjadi pai). Pekerja sederhana menghasilkan sesuatu yang mudah, enak dan resep cepat: potongan kecil adonan dengan isian berbeda di atasnya dipanggang dalam oven. Jadi, pada saat pizza muncul, itu sebenarnya makanan orang miskin.
Pizza dalam bentuk modernnya muncul di Naples pada abad ke-19. Penciptaannya dikaitkan dengan pembuat roti terkenal Raffaele Esposito. Cerita berlanjut bahwa raja Italia Umberto dan istrinya Margherita sedang berkeliling negeri mereka. Dan untuk menunjukkan semangat patriotiknya dan memberikan kesan, sang pembuat roti menghadirkan roti pipih yang bahan-bahannya mencerminkan warna bendera Italia: kemangi hijau, keju putih mozzarella dan tomat merah. Segera hidangan baru ini - pizza - mulai dibuat di seluruh negeri.
Adonan pizza - Resep Webspoon sempurna!
Pizza yang paling enak tentu saja adalah pizza buatan sendiri. Resepnya sangat sederhana: adonan digulung berbentuk lingkaran, dan tomat, sosis, paprika, bawang bombay, ham, jamur, dan zaitun. DI DALAM resep yang berbeda roti pendek, tidak beragi, puff atau adonan ragi. Masing-masing memberikan hidangannya rasa yang unik dan menjadikannya unik dengan caranya sendiri.
Keju terbaik untuk membuat pizza adalah Parmesan, mozzarella, Suluguni, Gouda dan Roquefort. Kalau begitu, ngomong-ngomong soal saus pilihan terbaik dianggap krim, berbau bawang putin, tomat atau jamur. Seringkali, saat menyiapkan pizza di rumah, Anda bisa menambahkan daging cincang, jagung, sosis, kacang-kacangan, labu, zucchini, keju cottage, telur, nasi atau buah. Ini masalah selera setiap orang.
Pizza Jamur – Resep dari Webspoon
Pizza dengan jamur sangat enak dan sangat sederhana. Untuk pizza ini, Anda bisa menggunakan jamur apa saja (beku, acar, atau kering).
Bahan untuk adonan:
- tepung - 500 gram;
- air hangat - 1 sdm.;
- telur - 2 buah;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - 0,5 sendok teh;
- minyak sayur- 3 sdm. sendok;
- ragi kering - 1 bungkus.
Bahan Isi:
- keju keras - 300 gr.;
- sosis - 300 gram;
- champignon - 300-400 gr.;
- tomat - 2-3 buah;
- bawang - 1 buah;
- saus tomat, peterseli, adas
Catatan: Bahan-bahan ini akan menghasilkan 2 pizza ukuran sedang.
Proses memasak:
Ayak tepung dan campur dengan ragi. Tambahkan gula, minyak sayur, dan garam. Tuang ke dalam air dan aduk rata. Sekarang tambahkan telur kocok. Uleni adonan hingga halus. Tutupi mangkuk dengan adonan dan diamkan selama sekitar satu jam. Kupas jamur yang sudah dicuci lalu potong kecil-kecil. Potong bawang bombay menjadi cincin. Potong sosis menjadi irisan kecil. Parut keju di parutan kasar. Cuci tomat dan potong-potong. Goreng sedikit bawang bombay dalam wajan dan tambahkan irisan jamur. Tempatkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Oleskan saus tomat di atasnya dan tambahkan jamur dan bawang bombay. Tempatkan tomat dan sosis di atas jamur. Taburi semuanya dengan bumbu dan keju parut.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (200°C) selama kurang lebih 25-30 menit.
Setelah Anda mempelajari cara membuat pizza yang lezat dan lezat, Anda akan menerima banyak pujian dari teman dan kerabat yang puas! Dan situs kami akan menyediakan resep masakan paling banyak pilihan yang berbeda Pizza. Selamat makan!
Lihat juga resep kami yang lain - Anda hanya perlu pergi ke sini.
Pizza (Italia: pizza)- Hidangan nasional Italia berupa roti pipih bulat terbuka yang dilapisi versi klasik tomat dan keju leleh (biasanya mozzarella). Jabatan profesional isian seperti itu - tambahan. Salah satu hidangan paling populer di dunia.
Bagaimana pizza muncul?
Jika seseorang pernah menanyakan pertanyaan “bagaimana pizza muncul”, kemungkinan besar, seperti kebanyakan orang, orang ini memutuskan bahwa itu adalah murni hidangan Italia dan itu ditemukan di Italia. Namun ternyata tidak. Pizza, seperti banyak hidangan lainnya, tidak pertama kali ditemukan di negara yang sekarang menjadi milik masakan nasionalnya, yaitu Italia.
Prasyarat munculnya pizza dapat dilihat pada orang Yunani Kuno, yang pertama kali memanggang roti besar, bulat dan pipih, yang mereka olesi dengan banyak minyak, dibumbui dengan rempah-rempah, bumbu dan segala jenis hidangan. Pada masa itu, tomat belum ditemukan, atau kemungkinan besar, tomat tidak digunakan dalam masakan.
Pada abad ke-18, ide roti pipih datang ke Italia. Roti pipih yang disebut “Pizza” mulai dijual di jalanan dan pasar kota. Roti pipih ini adalah roti pipih, tanpa bumbu atau isian apa pun. Karena harganya sangat murah, enak dan mengenyangkan, makanan ini terutama populer di kalangan masyarakat miskin Napoli. Munculnya tomat di kalangan penduduk Neapolitan dan kunjungan Ratu ke jalan-jalan kota berkontribusi pada munculnya pizza yang dikenal dan disukai semua orang saat ini!
Pada tahun 1889, Ratu Margaret, ditemani suaminya Raja Umberto I, berkeliling kerajaannya di Italia. Selama perjalanannya di Italia, ia melihat banyak orang, terutama para petani, yang dengan senang hati menyantap kue berukuran besar dan pipih tersebut. Ratu memerintahkan salah satu kue ini untuk dibawakan kepadanya. Konon Ratu Margaret adalah seorang pecinta roti yang hebat. Namun, dia memakannya sendirian, karena ratu tidak senonoh memakan “makanan petani”. Itu sebabnya dia tidak berani mencoba roti pipih itu di depan orang banyak.
Namun, sang ratu sangat menyukai roti, dan keinginannya untuk mencoba roti pipih melebihi keinginannya sehingga dia memutuskan untuk mengundang juru masak Rafael Esposito ke istana. Ratu Margaret memerintahkannya untuk memanggang. Si juru masak berusaha keras untuk menyenangkan ratu sehingga dia menyiapkan pizza khusus untuknya. Pizza ini dibuat dengan tomat, keju mozzarella dan kemangi segar, yang sepenuhnya mengulangi warna bendera Italia: putih, merah dan hijau.
Menurut legenda, ini pizza spesial melebihi semua ekspektasi ratu dan menjadi favoritnya. Dia bahkan mengizinkan kami menyebutnya dengan namanya - Pizza Margherita, dengan demikian menandai awal dari keseluruhan tradisi kuliner, yang menyebar dan menjadi populer di seluruh dunia hingga saat ini. Ada legenda bahwa dengan cara ini Ratu Margaret berusaha mendekatkan diri kepada masyarakat.
Sejarah tidak mengetahui apakah chef Raphael mulai menjual kreasinya kepada massa, namun diketahui demikian Pizza dalam bentuk yang dikenal sekarang, tersebar di kalangan masyarakat Italia. Di berbagai belahan Italia mulai bermunculan berbagai pilihan Pizza. Di Bologna, misalnya, mereka mulai menambahkan daging ke dalam pizza. Pizza Neapolitan dengan bawang putih, keju Neapolitan yang rapuh, rempah-rempah, sayuran segar dan rempah-rempah. Saat ini, ide memanggang pizza di oven batu bata khusus muncul. Dan adonan pizza seperti sekarang ini terdiri dari tepung terigu, minyak sayur, garam dan ragi.
Pizza mulai menyebar ke seluruh Amerika, Perancis, Inggris dan Spanyol, tetapi menjadi sangat populer di negara-negara ini hanya setelah Perang Dunia Kedua. Saat menduduki wilayah Italia, banyak tentara Amerika dan Eropa yang mencoba pizza untuk pertama kalinya. Itu adalah cinta pada sendok pertama!
Saat ini Anda bisa menemukan banyak variasi pizza, baik bentuk maupun isiannya. Misalnya selain pizza bulat, ada juga pizza persegi – Pizza Sisilia dengan ikan teri. Ada pizza "amplop" - calzone. Satu dari bahan-bahan tradisional untuk calzones - ini adalah bahasa Italia tradisional produk susu ricotto.
Beberapa fakta menarik tentang pizza
- Hari ini ada Hari Pizza Internasional, yang diperingati pada tanggal 9 Februari.
Pada hari ini, semua restoran pizza mencoba mengejutkan tamunya dengan sesuatu yang istimewa. Dan ini benar-benar hari libur, karena... Selain itu, Anda tidak perlu keluar dan membeli sendiri pai favorit Anda saat pengiriman pizza gratis tersedia di mana saja. Sangat nyaman!
— Guinness Book of Records telah berulang kali mencatat beberapa pizza terbesar di dunia:
Pizza bundar terbesar dipanggang pada tanggal 8 Desember 1990 di hypermarket di Norwood ( Afrika Selatan). Diameternya 37,4 meter, dan persiapannya membutuhkan: 4.500 kg tepung, 90 kg garam, 900 kg pure tomat, dan 1.800 kg keju! Pizza Afrika hanya berdiameter 3,5 meter lebih besar dari pendahulunya - pizza panggang oleh Pizza Pondok di Singapura pada tahun 1990.
Pizza terpanjang diambil di Israel pada tanggal 3 November 2003. Panjangnya 100 meter. Pizza disiapkan oleh 25 koki selama 24 jam dan disantap dalam hitungan detik di taman pusat Tel Aviv.
— Warga Amerika dan Kanada rata-rata mengonsumsi 23 pon pizza per orang per tahun. Pizza favorit mereka adalah pepperoni (jenis salami pedas) dan pizza keju, yang popularitasnya menempati urutan kedua setelah hamburger.
Seperti yang dapat dilihat dari semua hal di atas, pizza telah berkembang pesat dari jaman dahulu hingga saat ini. Dan itu menjadi populer berkat Ratu Margaret. Jadi lain kali, saat kita menggigit sepotong pizza yang berair, kita teringat Ratu Margherita, yang tidak berani mencoba pizza di depan orang banyak.
Sedikit lebih banyak sejarah
Prototipe pizza ada bahkan di kalangan orang Yunani dan Romawi kuno, saat menyajikan hidangan tertentu di atas meja di atas irisan roti. Sehubungan dengan impor tomat ke Eropa pada tahun 1522, prototipe pizza Italia muncul di Naples. Pada abad ke-17, muncul orang-orang istimewa (“pizzaiolo”, pizzaiolo) yang menyiapkan pizza untuk petani Italia.
Istri raja Neapolitan Ferdinand IV, Maria Caroline dari Habsburg-Lorraine (1752-1814), jatuh cinta pada pizza, dan kemudian - raja Italia Umberto I dan istrinya Margaret dari Savoy, yang namanya diambil dari nama salah satu resepnya. Pizza datang ke Amerika Serikat pada akhir paruh kedua abad ke-19 dan tampaknya pertama kali muncul di Chicago. Pada tahun 1957, pizza setengah jadi muncul.
Membuat pizza
Adonan pizza klasik terbuat dari tepung khusus(campuran tepung terigu dan tepung durum), ragi, minyak zaitun, garam dan air. Adonan diuleni dengan tangan dan, setelah diperiksa, digulung menjadi lapisan tipis (biasanya setebal setengah sentimeter). Adonan tertutup saos tomat. Setelah itu, Anda dapat menambahkan hampir semua isian. Pizza klasik dipanggang dalam oven pembakaran kayu khusus yang disebut Pompeian dan memiliki bentuk kubah setengah bola. Pizza juga disiapkan di oven pizza dek dan konveyor. Pada tungku berbahan bakar kayu, api dinyalakan pada satu sisi, naik ke atas, panas darinya mengenai fokus bola dan dipantulkan ke tengah tungku ke tengah perapian, memanaskannya. Oleh karena itu, dalam oven seperti itu dibutuhkan waktu sekitar 90 detik, dan di rumah - dalam oven yang dipanaskan hingga 250-275 °C dalam waktu sekitar 8-10 menit.
Makan pizza
Pizza klasik tradisional Sebelum digunakan, potong dengan pisau khusus menjadi 4, 6, 8, dst dan makan dengan tangan.
Jenis pizza yang terkenal
Pizza aglio e olio- dengan minyak zaitun panas, bawang putih goreng ringan dan oregano.
Pizza aglio, olio dan pomodoro- minyak zaitun, bawang putih, oregano dan tomat.
Pizza alla marinara (Marinara)- dengan tomat, bawang putih, minyak zaitun, dan oregano (selain ikan teri, caper, dan zaitun hitam).
Pizza con le cozze- dengan kerang, bawang putih, minyak zaitun, dan peterseli.
Pizza alle vongole- dengan kerang (bivalvia), tomat, bawang putih, minyak zaitun, peterseli, dan oregano.
Pizza Margherita- dengan tomat, mozzarella (terkadang juga ditaburi parmesan), minyak zaitun, dan basil. Ragam Margherita Margherita bianca tanpa tomat.
Pizza Napolitana/Napoli (“gaya Neapolitan”)- dengan tomat, mozzarella, parmesan, ikan teri, minyak zaitun, oregano dan basil ( pizza asli Napolitana harus dimasak secara eksklusif di atas kayu).
Pizza Regina- dengan tomat, mozzarella, champignon, ham, oregano (terkadang juga dengan buah zaitun hitam).
Pizza capricciosa- dengan tomat, mozzarella, jamur, artichoke, zaitun hijau dan hitam.
Pizza ai quattro formaggi (Empat keju)- dengan empat varietas yang berbeda keju.
Pizza quattro stagioni (Empat Musim) - bahan umum adalah tomat. Pizza dibagi menjadi empat bagian, yang masing-masing mewakili salah satu musim: Musim semi: zaitun dan artichoke;
Musim panas: salami dan lada hitam; Musim gugur: tomat dan mozzarella (seperti Margherita); Musim dingin: jamur dan telur rebus.
Pizza ai funghi e salsicce (atau boscaiola) (Jamur)- dengan mozzarella, jamur, sosis, dengan atau tanpa tomat.
Pizza Diabola - pizza pedas dengan pepperoni dan bahan lainnya.
Pizza banyak sekali- dengan tuna.
Pizza ai buah mare- dengan makanan laut.
Pizza Hawaii (Hawaii)- dengan ham dan nanas, mungkin berasal dari Amerika.
Pizza Sisilia (pizza Sisilia)- persegi, dengan ikan teri.
Isiannya bervariasi tergantung resepnya. Pizza Neapolitan sangat tipis dan dipanggang pada suhu tinggi (sekitar 500 °C) dalam dua menit. Bisa dimakan tanpa menggunakan alat makan, setelah digulung terlebih dahulu secara libro (“seperti buku”).
Salah satu jenis pizza adalah calzone (calzone, “amplop berisi isian”), yang dilipat menjadi dua dan dipanggang dalam bentuk ini. Isian tradisionalnya meliputi ricotta, ham, jamur, mozzarella, parmesan, dan oregano. Awalnya calzones dipanggang dengan lemak bukan di oven/oven, melainkan di atas kompor di penggorengan.
Distribusi pizza di dunia
Pizza telah menyebar terutama di Amerika Serikat dan Eropa, di mana jaringan restoran pizza yang berkembang telah bermunculan, yang sebagian besar menawarkan pengiriman pizza gratis ke alamat pelanggan.
Pizza versi Jepang (okonomiyaki) mewakili roti pipih goreng dengan makanan laut dan sayuran, diminyaki dengan baik saus khusus dan ditaburi serpihan tuna kering di atasnya. Saat disajikan, pizza ini dibagi dengan spatula “kote” pipih.
Pizza di AS
Karena pengaruh luas imigran Italia dan Yunani terhadap budaya Amerika, hal ini menjadi sangat luas di Amerika Serikat. Ada cukup banyak sejumlah besar jenis pizza daerah yang hanya memiliki sedikit kemiripan dengan pizza asli Italia. Ketebalan kerak tergantung pada preferensi konsumen, pizza tebal dan tebal sama-sama populer. adonan tipis. Seringkali, saat membuat pizza jenis baru, produk murni Amerika seperti ayam barbekyu atau bacon digunakan.
Bahan-bahan
Pizza Amerika adonannya sering kali mengandung minyak sayur, tidak selalu minyak zaitun, yang tidak bisa ditemukan pada minyak tradisional resep Italia. Jumlah dan komposisi topping, serta ukuran pizza itu sendiri, bisa sangat bervariasi. Selain itu, pizza Amerika (setidaknya dengan kulit tipis) menggunakan tepung konten tinggi gluten (seringkali 13-14%). Adonan ini bisa meregang tanpa putus.
Bisa ditambahkan berbagai isian, biasanya ini:
Saus tomat adalah pengganti pasta tomat yang umum digunakan dalam pizza Italia, dengan bumbu yang cukup kental dan saus yang lembut konten rendah air. Misalnya, saus barbekyu terkadang digunakan.
Keju, biasanya mozzarella, tapi juga provolone, cheddar, parmesan, feta, dan keju lainnya.
Buah dan sayur: bawang putih, jantung artichoke, terong, zaitun, caper, bawang bombay, bayam, tomat, paprika merah, cabai hijau, nanas dan lain-lain.
Jamur, biasanya champignon, lebih jarang truffle.
Produk daging: salami, pepperoni, Italia, ham, bacon, daging sapi, dan ayam.
Makanan laut: ikan teri, tuna, salmon, udang, gurita, cumi, kerang.
Bumbu dan rempah: kemangi, oregano, lada hitam, cabai.
Kacang: kacang mete, pistachio, dan kacang pinus.
Minyak zaitun, kenari atau truffle.
Beberapa resep menghilangkan saus tomat (pizza putih) atau menggantinya dengan saus lain (umumnya mentega bawang putih, tetapi juga saus bayam dan bawang bombay). Di Philadelphia ada pizza tomat , hanya berisi saus, atau saus dengan tomat Romawi matang dan bumbu tanpa keju, serta pizza terbalik, dengan keju di bagian bawah dan saus di atas. Pizza dimakan panas (biasanya untuk makan siang atau makan malam), dan sisa potongan dingin digunakan untuk sarapan.
Jenis pizza Amerika
Pizza ala New York- sejenis pizza yang lahir di New York, dibawa oleh imigran dari Naples - tempat lahirnya pizza. Seringkali memiliki ukuran yang mengesankan, irisannya tipis dan fleksibel. Adonan diuleni dengan tangan dan digunakan jumlah sedang saus dan keju. Pizza New York dapat dianggap sebagai versi pizza Neapolitan yang lebih besar. Irisan pizza selalu dimakan dengan dilipat menjadi dua, atau bahkan ditumpuk di atas satu sama lain, karena ukuran dan kelenturan kulitnya. Jenis pizza ini mendominasi di negara bagian timur laut. Jika seorang penduduk AS mengatakan "pizza", kemungkinan besar yang dia maksud adalah versi eksekusinya di New York. Banyak restoran pizza di New York City menawarkan dua jenis pizza utama: "Neapolitan" atau "reguler", yang memiliki kerak lebih tipis dan berbentuk bulat, dan "Sisilia" atau "persegi panjang", yang memiliki kerak lebih tebal dan dipotong menjadi persegi panjang. bagian-bagian. Jenis pizza lain yang lebih populer di Long Island (lebih jarang di wilayah Queens dan Manhattan) - Nenek pizza. Yang ini punya bentuk persegi panjang, dan kerak yang tipis dan renyah. Memiliki jumlah keju yang lebih sedikit dari biasanya. Terkadang bumbu dan minyak dicampur ke dalam adonan.
Pizza gaya Surga baru, juga dikenal sebagai apizza, populer di kalangan penduduk Connecticut Selatan. Pizza memiliki kerak tipis yang bisa lunak atau cukup keras, tergantung pada produsennya. Secara default, versi pizza “putih” digunakan, hanya dibumbui dengan bawang putih dan keju keras; Pelanggan yang ingin menambahkan saus tomat atau keju mozzarella harus memintanya secara terpisah. Pizza memiliki kulit renyah “hangus” yang sangat gelap yang memiliki rasa pahit diimbangi dengan manisnya tomat atau isian lainnya.
Pizza ala Yunani- varian yang populer di New England; dipopulerkan di restoran pizza milik imigran Yunani. Pizza memiliki kerak yang lebih tebal dan dipanggang di atas loyang di dalam oven, bukan langsung di atas batu. Minyak zaitun biasa merupakan bagian dari topping dan juga digunakan untuk melumasi wajan dan memberikan hasil akhir yang renyah pada kulitnya. Resep Pizza yang digunakan di wilayah lain termasuk keju feta, zaitun Kalamata, dan rempah-rempah Yunani seperti oregano.
Pizza Chicago (pizza gaya Chicago atau pizza hidangan dalam gaya Chicago) memiliki kerak tebal yang terbentuk di loyang yang dalam. Urutan bahannya diubah: kerak, keju, topping, saus di atas. Beberapa jenis (disebut pizza isi) memiliki dua lapisan kulit dan saus di atasnya. Pizza jenis ini ditemukan oleh Ike Sewell dan Ric Riccardo dan pertama kali diperkenalkan pada tahun 1943 di Pizzeria Uno yang masih beroperasi hingga saat ini. Perlu ditambahkan bahwa Pizzeria Uno memiliki saudara kembar - Pizzeria Due. Pizza ini menjadi terkenal di Eropa sebagian besar berkat jaringan restoran pizza Pizza Hut.
Pizza kerak tipis ala Chicago memiliki adonan yang lebih tipis daripada deep dish ala Chicago dan dipanggang rata, bukan di wajan. Keraknya, meski tipis, memiliki kekuatan yang cukup, tidak seperti pizza New York. Keraknya diberi saus tomat Italia Selatan yang membutuhkan bumbu dan anggur, dan biasanya tidak mengandung potongan tomat yang terlihat. Kemudian ditambahkan lapisan isian dan lapisan keju mozzarella yang sering lepas dari kulitnya karena saus tomat. Pizza dipotong menjadi tiga atau empat kotak (8-10 cm), dan bukan menjadi irisan, seperti yang biasa dilakukan. Karena ukuran potongannya yang kecil, pizza tidak perlu dilipat. Gaya Chicago berkerak tipis umum terjadi di seluruh Amerika Serikat bagian barat tengah. Jaringan restoran pizza paling terkenal adalah Aurelio's Pizza, Home Run Inn, dan Rosati's Pizza.
Pizza ala St. Louis- Pizza Chicago versi kerak tipis yang populer di St. Louis, Missouri, dan Illinois Selatan. Perbedaan yang paling mencolok adalah penggunaan keju Provel sebagai pengganti mozzarella. Lebih jarang, campuran keju ini digunakan. Isiannya biasanya terdiri dari bahan-bahan segar, potong dadu. Kesamaan yang dimiliki pizza jenis ini adalah adanya bagian atas potongan besar bawang bombay, paprika cincang berbentuk cincin, dan sepotong daging asap utuh. Jika Anda memesan pizza dengan sosis atau lainnya produk daging, daging tersedak dengan tangan. Adonan tipis menjadi renyah setelah dimasak dan terkadang disamakan dengan kerupuk. Meski kulitnya bulat, pizzanya dipotong persegi.
Pizza ala Kalifornia dibuat dari bahan-bahan non-tradisional. Preferensi diberikan produk segar. Variasi yang populer, pizza ayam Thailand dibuat dengan saus kacang, tauge, wortel, dan saus BBQ di atasnya. Resep ini dibuat di Chez Panisse di Berkeley, California, dan telah dipopulerkan oleh California Pizza Kitchen, Wolfgang Puck's dan lain-lain.
Pizza Hawaii dibuat dengan bacon Kanada (atau irisan ham), nanas, dan keju mozzarella. Jenis pizza ini sangat populer di Amerika Serikat bagian barat, serta di Australia, Kanada, dan Swedia, tetapi tidak di Kepulauan Hawaii. Juga Pizza Hawaii populer di Eropa.
Pizza ala Kanada. Pizza dengan saus marinara, campuran keju cheddar dan mozzarella, pepperoni, bacon (biasanya bukan Kanada), jamur, cincang bawang putih, sangat populer di Ontario. Campuran oregano, peterseli, dan bawang putih mengingatkan pada metode pembuatan bumbu yang umum di Montreal. Keraknya tebal dan sering dihias dengan bawang putih.
Taco Pizza. Isiannya menggunakan bahan khas taco seperti selada, suwiran daging sapi, ham, irisan tomat, alpukat, keripik jagung, keju cheddar, krim asam, dan saus taco.
Pizza panggang, ditemukan di Providence, Rhode Island, memiliki kerak yang cukup tipis, dipanggang di atas panggangan, setelah matang pizza dibalik, sehingga toppingnya terletak di sisi yang dipanggang.
Muffin Inggris, pizza roti Prancis, dan bagel pizza adalah analogi pizza umum yang dapat dibuat di rumah menggunakan oven atau pemanggang roti biasa. Membutuhkan tambahan saus, keju parut dan pepperoni. Roti perancis juga tersedia sebagai produk setengah jadi.
Sejarah kemunculan Margarita. Pizza Margherita memiliki jutaan penggemar di seluruh dunia. Pizza disiapkan dengan adonan tradisional dan tipis, menggunakan keju yang lembut dan sayuran segar.
"Margarita" tidak hanya luar biasa enak dan pizza yang indah. Ini adalah hidangan dengan sejarah panjang, yang muncul di meja kerajaan dari dapur sederhana masyarakat miskin Italia, dan kemudian memenangkan cinta jutaan anak-anak dan orang dewasa di seluruh dunia.
Pizza untuk warga biasa
Ada berbagai versi tentang asal usul “Margherita”, tetapi yang paling populer menceritakan bahwa resep tersebut ditemukan pada tahun 1889, di Italia, ketika Umberto I dan istrinya Margherita dari Savoy mengunjungi Napoli. Sambil bersantai, raja dan ratu memutuskan untuk mencoba hidangan tradisional Neapolitan, yang umum di kalangan penduduk kota miskin. Hidangan ini tadi pai terbuka, seperti roti dengan topping - pizza.
Bendera Italia
Pembuat pizza paling terkenal, Raffaelle Esposito, diundang untuk menyiapkan pizza. Dia melakukan tiga sekaligus. Yang pertama dengan tomat dan bawang putih. Yang kedua - dengan keju, kemangi, dan bacon. Dan yang ketiga - dengan tomat, kemangi, dan keju putih. Warna-warna ini mengulangi warna bendera Italia - hijau, putih dan merah, melambangkan harapan, keyakinan, dan kebajikan orang Italia pada umumnya.
Atas nama ratu
Sang ratu sangat menyukai pizza ketiga sehingga dia menulis surat terima kasih resmi kepada pembuat roti Esposito. Menanggapi hal ini, dia menamai hidangannya dengan namanya. Setelah itu, Margarita dari Savoy berharap pizza dengan nama kerajaan hanya disiapkan di istananya. Alhasil, kuno hidangan rakyat menerima statusnya suguhan lezat.
Di sinilah kisah penciptaan Margarita klasik berakhir, tetapi bukan kisah pendistribusiannya. Seiring waktu, pizza mulai disiapkan di seluruh Italia. Pada abad ke-20, dia datang bersama para emigran ke Amerika. Namun hal ini baru mendapat pengakuan nyata setelah Perang Dunia II, berkat tentara dari berbagai negara yang membicarakannya resep dari Italia di rumah.
Pizza "Margherita" di rumah
Kini, untuk mencoba Margarita asli, Anda bahkan tidak perlu pergi ke restoran pizza. Ini dapat dipesan dari layanan pengiriman makanan 24 jam “Dostaevsky” ke rumah atau kantor Anda. Di sini Anda akan menemukan dua jenis pizza klasik - tradisional dan kerak tipis. Masing-masing dibuat sesuai pesanan dengan bahan-bahan segar dan dikirim langsung dari oven ke alamat Anda. Pengiriman ke wilayah mana pun di St. Petersburg hanya membutuhkan waktu satu jam dan sepenuhnya gratis. Selain itu, untuk melakukan pemesanan melalui aplikasi seluler untuk Android atau iOS, kurir akan memberi Anda kue manis!*
* Ingatkan operator tentang promosi ini saat mengkonfirmasi pesanan Anda.
Sejarah pizza akan menarik bagi semua penggemar hidangan nasional Italia yang sangat populer ini.Dari roti pertama, yang dipanggang pada Zaman Batu, hingga roti pipih dengan keju dan lemak babi (!), dari Great Geographical Discoveries hingga restoran pizza pertama di New York, dari jajanan kaki lima Neapolitan untuk pekerja hingga makanan gourmet di meja kerajaan. ..Seperti pizza itu sendiri sejarah adalah selimut penuh warna dari momen-momen cerah.
Dan di sini Anda akan berkenalan dengan pizza Italia asli, yang dimasak dalam oven berbahan bakar kayu, tidak hanya secara teori, tetapi juga dalam praktik! Karena memasaknya dengan tanganku sendiri! 🙂
Sejarah pizza: nenek moyang dan kerabat
Sejarah pizza kembali ke zaman kuno. Di Sardinia, para arkeolog telah menemukan roti yang dipanggang lebih dari 7.000 tahun yang lalu! Orang Yahudi kuno, Babilonia, Mesir, dan Yunani memanggang roti pipih dalam oven tanah liat. Dan masuk Roma kuno makanan paling populer di kalangan petani dan pejuang adalah focaccia – panis focacius, yang diterjemahkan menjadi “roti yang dipanggang di perapian.” Focaccia dianggap sebagai nenek moyang jauh dan kerabat pizza.
Tentu saja “tes menulis” pertama ini tidak bisa 100% disebut pizza dalam presentasi orang modern. Tapi merekalah yang menjadi landasan ide pizza.
Asal kata pizza
Kisah nyata pizza dimulai di selatan Italia. Pada tahun 997 Masehi. Di kota pelabuhan kecil Gaeta, yang terletak di antara Roma dan Napoli, kata pizza pertama kali disebutkan secara tertulis. Dalam dokumen tersebut, putra tuan tanah feodal menjanjikan dua belas pizza kepada uskup setempat sebagai pajak tahunan.
Kota Gaeta, tempat kata pizza pertama kali didokumentasikan Itulah kata aslinya pizza tidak ada hubungannya dengan memasak dan lebih berkaitan dengan dunia keuangan dan pemerasan. Tetapdi Sisilia dan Italia selatan dalam sebuah kata pizza(dari Sisilia tentang pizza- paruh) disebut upeti yang dibayarkan usaha kecil kepada mafia untuk “perlindungan”.
Menurut kamus etimologi Italia, kata pizza berasal dari bahasa latin pinsere- pound. Menurut peneliti lain, pizza berasal dari Lombard bizzo atau pizza, yang artinya “memakan sesuatu dalam satu gigitan atau gigitan”. Kata pizza juga diasosiasikan dengan roti pipih Yunani. pitta.
Bagaimanapun, hari ini kata itu adalah pizza menempati urutan pertama di antara kata-kata dalam bahasa Italia, memiliki distribusi dan popularitas terluas di seluruh dunia.
Napoli adalah tempat kelahiran pizza
Memainkan peran besar dalam sejarah pizza Penemuan geografis yang luar biasa. Setelah dibuka Dunia baru, tomat dibawa ke Eropa dari Amerika Selatan (dari Italia pomo d'oro - « apel emas"). Tomat dianggap beracun karena rasanya yang pahit, dan dua abad berlalu sebelum tomat menjadi meja makan orang Eropa.
Napoli dapat dianggap sebagai satu-satunya tempat kelahiran pizza. Di sinilah lahirnya kombinasi pizza (roti pipih yang dipanggang di oven) dengan saus tomat dan berbagai topping pada abad ke-17.Pekerja yang menghabiskan sebagian besar waktunya di luar rumah membutuhkan makanan lezat dan murah, yang dapat disegarkan saat bepergian. Menanggapi permintaan mereka, pizza muncul, dan dengan cepat mendapatkan popularitas besar di kalangan orang awam.
Pizza untuk waktu yang lama hanya menjadi jajanan kaki lima Neapolitan, dijual langsung dari kios. Hal ini terjadi hingga abad ke-19. Restoran pizza pertama dibuka pada tahun 1830 di pusat kota Napoli. Namanya Pizzeria Port'Alba dan masih beroperasi.
Port'Alba dibangun pada tahun 1738 - sebagai kedai pinggir jalan yang menjual pizza Pada tahun 1843 Penulis Perancis Alexandre Dumas sang ayah Selama perjalanannya ke Italia selatan dan Sisilia, ia mengunjungi Napoli, dan mencerminkan kesannya dalam karya “Corricolo” ( corricolo- nama kereta jalan raya Italia). Menurut uraian Dumas, warga Neapolitan tidak bisa disebut sebagai orang yang tidak bahagia, karena mereka membutuhkan pizza untuk mengenyangkan diri.Penulis mencantumkan dan berbagai jenis pizza: dengan minyak zaitun, lemak babi, ikan teri, tomat, bawang bombay, keju.
Isian utama Untuk pizza, bahkan sebelum akhir abad ke-19, keju dan lemak babi merupakan bahan yang paling berkalori tinggi.
Produk lain yang sangat penting bagi munculnya pizza modern - keju mozzarella kerbau (mozzarella di bufala), yang dihasilkan dari susu kerbau hitam domestik di wilayah Campania (ibukotanya adalah Napoli). Buffalo mozzarella berbeda dengan mozzarella yang terbuat dari susu sapi biasa karena konsistensinya lebih lembut dan rasa yang berbeda. Dan hanya mozzarella jenis ini yang digunakan dalam pizza Neapolitan klasik.
Bagaimana pizza Margherita muncul?
Italia tetap terfragmentasi secara politik untuk waktu yang lama sejak runtuhnya Kekaisaran Romawi, dan “sepatu bot Italia” terdiri dari banyak tambalan. Penyatuan yang telah lama ditunggu-tunggu terjadi pada tahun 1861. A pada tahun 1889 Raja Umberto I, putra raja pertama Italia bersatu, Victor Immanuel II, dan Ratu Margaret mengunjungi Napoli.
Legenda mengatakan bahwa sepasang suami istri yang bepergian bosan dengan masakan mewah para bangsawan dan ingin mencoba hidangan rakyat jelata. Ke pizzaiolo paling terkenal di Naples Raffaele Esposito, pemilik restoran pizza Brandi (omong-omong, dia masih beroperasi di Naples), ditugaskan untuk menyajikan hidangan seperti itu ke meja kerajaan. Dan dia menciptakan yang khusus untuk menghormati kedatangan Ratu Margaret pizza patriotik... dengan warna bendera Italia! Untuk tujuan ini pizzaiolo memilih kemangi hijau, keju mozzarella putih dan tomat merah. Jenis pizza ini sekarang kita kenal sebagai Pizza Margherita.
Pada tahun 2019, pizza Margherita akan merayakan 130 tahun sejak kelahirannya!
Patriotik, dan yang terpenting, pizza lezat membuat sang ratu terkesan dan menjadi salah satu hidangan favoritnya. Mungkin ini tidak lebih dari sebuah legenda yang indah, karena pizza serupa telah dijelaskan di berbagai sumber setidaknya 50 tahun sebelumnya. Dengan satu atau lain cara, bakat kerajaan seputar sejarah asal usul pizza Margherita hanya menguntungkan popularitasnya.
Pizza Margherita, disiapkan sesuai dengan kanon dan penggunaan bahan-bahan tertentu, bisa disebut "pizza Neapolitan asli". Untuk menyiapkan pizza Margherita, tepung terigu yang digiling halus, ragi, air, garam laut, minyak zaitun, tomat San Marzano dan mozzarella kerbau.
Bagaimana pizza menyebar ke seluruh dunia
Dengan pizza, yang lahir di Naples, dimulailah perjalanan kemenangan pizza di seluruh dunia. Pada akhir abad ke-19, orang Italia pindah secara massal ke Amerika Serikat, dan pizza mulai menaklukkan benua lain. Imigran Italia menjual pizza di toko mereka, dan Restoran pizza pertama di tanah Amerika dibuka pada tahun 1905 di New York.
Restoran pizza pertama di Amerika Serikat dimiliki oleh Gennaro Lombardi, seorang imigran dari Naples. Restoran pizza dibuka di semua kota besar AS tempat tinggal imigran Italia - New York, Boston, Chicago (mereka bahkan mengembangkan pizza gaya Chicago mereka sendiri). NyataHidangan nasional Italia mendapatkan popularitas dan distribusi luas setelahnya Perang Dunia Kedua, ketika tentara Amerika mengunjungi Italia dan “mencicipinya" Pizza. Dan dengan Akhir tahun 50-an dimulainya era pizza beku, yang dijual di supermarket, serta jaringan restoran pizza seperti Pizza Hut dan Domino's Pizza, dan layanan pengiriman ke rumah.
DI DALAM Uni SovietRestoran pizza pertama yang dibuka dengan merek Pizza Hut muncul di Moskow pada tahun 1990.
Seperti apa seharusnya pizza Italia asli
Melalui upaya orang Amerika, pizza mendapatkan popularitas di seluruh dunia dan menjadi salah satu yang terbanyak tipe populer makanan cepat saji. Tetapi A Komersialisasi Amerika tidak menghancurkan jiwa pizza asli Italia(seperti halnya bioskop tidak menghancurkan teater), karena perbedaan rasa antara sesuatu yang dimasak dalam oven berbahan bakar kayu dan dicairkan dalam microwave, antara sesuatu yang dibuat oleh tangan manusia dan yang dibuat oleh mesin di pabrik terlihat jelas.
Pada tahun 1984, spesial« Polisi Pizza” – Associazione Verace Pizza napoletana (AVPN). Tujuannya adalah menyimpan, menyebarkan dan memelihara tradisi dan standar penyiapan pizza Neapolitan asli. Untuk disebut “Neapolitan asli”, pizza harus berbentuk bulat dan diameternya tidak lebih dari 35 cm. Ketinggian adonan di bagian tengah tidak boleh melebihi 0,3 cm, dan bagian tepinya(keraknya, yang disebut cornicione) harus dinaikkan. Adonan diuleni dengan tangan dari campuran tepung halus, ragi, air dan garam. Pizza sedang dipanggangpada suhu 430-480 °Cdalam tungku kayu selama 1-1,5 menit.
Apakah Anda ingin menjadi pembuat pizza dan memanggang pizza Anda sendiri di oven berbahan bakar kayu? Kami mengundang Anda untuk!
- Biaya kelas master pizza grup: 49 €/dewasa, 39 €/anak di bawah 18 tahun
- Biaya kelas master pizza individu: 65 €/dewasa, 55 €/anak di bawah 18 tahun(tergantung pemesanan 2 orang atau lebih)
- Penawaran musim panas! Dari 10 Juni hingga 3 September 2018: kelas master pizza di di luar rumah di tanggul Tiber dengan pemandangan jembatan Romawi yang menakjubkan! Biaya: 35 €/dewasa/anak. Harga sudah termasuk: kelas master, kesempatan makan pizza matang, air. Anggur dan minuman lainnya - pembayaran sesuai menu. Dimulai pukul 17.30.
Artikel tentang topik tersebut
